{"title":"Alain Milliat Konfitüre \u0026 Marmelade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKonfitüre Extra und Marmelade von Alain Milliat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eKonfitüre Extra von Alain Milliat ist ein Fruchtaufstrich mit hohem Fruchtanteil aus vollreifen Früchten, gekocht im Département Rhône bei Lyon. Sechs Sorten von Aprikose bis Feige stehen neben einer Orangenmarmelade. Viel Frucht, wenig Zucker im Vordergrund – der Obstgarten aufs Brot gebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKonfitüre Extra\u003c\/strong\u003e ist die Königsklasse unter den Fruchtaufstrichen: Sie wird aus mehr Frucht gekocht als gewöhnliche Konfitüre, je 100 g stecken mindestens 45 g Frucht darin. Alain Milliat übertrug dafür seine Saft-Haltung aufs Brot: vollreife Früchte, schonend eingekocht im Département Rhône, mit Obst aus ganz Frankreich und Italien. Sechs Konfitüren und eine Orangenmarmelade findest du bei uns, im handlichen Glas mit rund 230 g.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas Konfitüre Extra besonders macht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Wörtchen Extra ist kein Werbewort, sondern eine Vorgabe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Konfitüre Extra wird aus mehr Frucht und ohne Verschnitt aus minderem Fruchtmark gekocht – je 100 g sind es mindestens 45 g Frucht, oft mehr. Das schmeckt man: Die Frucht steht vorn, der Zucker tritt zurück. Bei Alain kommt dazu, dass die Früchte vollreif geerntet werden, denn der Geschmack entsteht am Baum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt im Glas, was den Sommer ausmacht: ganze Fruchtstücke, dunkle Farbe, klares Aroma. Fruchtig, würzig, vollmundig kommt die Konfitüre Extra aufs Brot, Aprikose schmeckt nach Aprikose, Feige nach Feige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan sieht es schon beim Öffnen des Glases: keine glatte, geleeartige Masse, sondern erkennbare Stücke und eine satte, tiefe Farbe. Und man riecht es, bevor man kostet, nach reifer Frucht und ein wenig nach Sommerküche. Eine Konfitüre Extra hält, was sie auf dem Etikett verspricht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchonend eingekocht heißt: nur so lange wie nötig, damit Farbe und Frische erhalten bleiben. Wo lange Kochzeiten die Frucht müde und dunkel werden lassen, bleibt sie hier wach und lebendig. Genau dieser Unterschied macht aus einem süßen Aufstrich eine Konfitüre Extra, die nach Obst schmeckt und nicht nach Zuckerguss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer feine Unterschied zwischen Konfitüre und Marmelade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarmelade und Konfitüre sind nicht dasselbe, auch wenn wir sie oft verwechseln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der EU darf sich seit Langem nur ein Aufstrich aus Zitrusfrüchten Marmelade nennen, alles andere, von der Erdbeere bis zur Feige, ist Konfitüre. Darum heißt Alains \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-orange-blonde-marmelade\"\u003eOrange Blonde\u003c\/a\u003e aus blonden Orangen folgerichtig Marmelade, während die \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-erdbeer-konfituere-extra\"\u003eErdbeere\u003c\/a\u003e Konfitüre Extra ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin kleiner Unterschied auf dem Etikett, ein hörbarer am Frühstückstisch. Jetzt weißt du, warum es bei der Orange Marmelade heißt und bei der Himbeere nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Alltag verwenden wir beide Wörter durcheinander, und das ist auch nicht schlimm. Schön ist nur, den Hintergrund zu kennen: Was du auf Englisch Marmalade nennst, meint genau diesen Zitrus-Aufstrich, während die deutsche Erdbeer-Marmelade aus Omas Küche genau genommen eine Konfitüre ist. Sprache ist eben auch ein Stück Genusskultur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSechs Konfitüren und eine Orangenmarmelade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sorten lesen sich wie ein Korb frisch gepflückter Früchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkel und sonnig beginnt es bei der \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-abricot-bergeron-konfituere-extra\"\u003eAprikose Bergeron\u003c\/a\u003e, fein-säuerlich geht es weiter mit der \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-framboise-mecker-konfituere-extra\"\u003eHimbeere\u003c\/a\u003e und der waldigen \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-heidelbeer-konfituere-extra\"\u003eHeidelbeere\u003c\/a\u003e. Edel wird es mit der violetten \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-figue-violette-konfituere-extra\"\u003eFeige\u003c\/a\u003e, die nach spätem Sommer schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu die fruchtige Erdbeere und die herb-fruchtige Orangenmarmelade – sechs Konfitüren und ein Zitrus-Aufstrich, jede Sorte aus ihrer eigenen Frucht gekocht. So füllt sich der Frühstückskorb von süß bis herb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm handlichen Glas mit rund 230 g ist jede Sorte schnell aufgebraucht und bleibt darum bis zum letzten Löffel frisch. Wer mag, wechselt durch die Woche durch: montags Aprikose, mittwochs Feige, am Wochenende Erdbeere. Langweilig wird der Frühstückstisch so nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch als kleines Mitbringsel macht so ein Glas Freude, allein oder zu zweit, zu dritt im Karton. Eine Konfitüre Extra ist eine ehrliche Aufmerksamkeit, die jeder versteht und die niemand stehen lässt. Und weil die Sorten so unterschiedlich schmecken, kannst du sie auf die beschenkte Person abstimmen, eine Feige für die Käse-Liebhaberin, eine Erdbeere fürs Sonntagsfrühstück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der dunklen Aprikose bis zur violetten Feige\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Sorte bringt ihre eigene Stimmung auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aprikose Bergeron ist eine alte französische Sorte mit dunklem, würzigem Fruchtfleisch und gehört zu den Lieblingen am Frühstückstisch. Die Erdbeere schmeckt erdig-süß nach Sommerwiese, die Himbeere fein-säuerlich, die Heidelbeere waldig und tief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd dann die Feige, violett und edel, die mit ihrem körnigen Mark fast ein wenig wie Dessert wirkt. So spiegelt sich in den Gläsern, was draußen am Strauch reift, betont Alain – nichts anderes soll hinein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Orange Blonde schließlich bringt eine herb-fruchtige Note an den Tisch, wie sie nur Zitrusfrüchte können, mit feinen Schalenstückchen und einem Hauch Bitterkeit. Wer es morgens lieber kräftig mag, ist hier richtig. So reicht das Glas-Sortiment von sanft-süß bis herb-frisch, für jeden Geschmack am Frühstückstisch etwas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Manufaktur, die Frucht ernst nimmt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter den Gläsern steht derselbe Anspruch wie hinter den Säften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlain Milliat war Obstbauer in Orliénas nahe Lyon, bevor er 1997 seine Manufaktur gründete und 1998 die ersten Säfte abfüllte. Frucht behandelt er, wie ein Winzer seine Rebe behandelt, und genau das überträgt er seit über 25 Jahren auf den Aufstrich aus dem Département Rhône.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Früchte kommen aus verschiedenen Regionen Frankreichs und Italiens, eingekocht werden sie im Département Rhône bei Lyon, dort wo Alain zu Hause ist. Zur alten Tradition des Einkochens fügte er seinen Maßstab hinzu, mehr Frucht, weniger Eile. Heute ist die Marke in über 20 Ländern zu Hause. Die ganze Geschichte erzählt das \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003eHersteller-Portrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e. Wir führen die Konfitüren, weil hier die Frucht spricht und nicht der Zucker. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Feige zu gereiftem Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine gute Konfitüre kann mehr als das Frühstücksbrot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Croissant und zum frischen Baguette gehört die Aprikose oder Erdbeere ohnehin, und morgens mit einem guten Kaffee macht das den Tag gleich ein Stück schöner. Spannend wird die violette Feige am Käsebrett, zu gereiftem Hartkäse und einem Glas Roten. Die herbe Orangenmarmelade wiederum schmeckt uns zu dunklem Brot mit Butter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd in der Küche macht so eine Konfitüre noch mehr mit: als Füllung im Mürbeteig, als Glasur am Braten, als fruchtiger Klecks im Naturjoghurt. Mehr fürs gedeckte \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstück\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan. Probier dich durch die sechs Konfitüren und die Orangenmarmelade und stell dir deinen eigenen Frühstückskorb zusammen. Und dann mach dir das Frühstück schön, jeden Morgen ein bisschen anders.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"alain-milliat-orange-blonde-marmelade","title":"Orange Blonde – Marmelade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOrange Blonde Orangenmarmelade aus Blondorangen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Orange Blonde Marmelade von Alain Milliat ist eine französische Orangenmarmelade aus goldgelben Blondorangen mit feinen Zesten. Intensiv fruchtig, ausgewogen zwischen Süße und Bitterkeit, nicht zu süß. Eine Marmelade, wie sie zum Frühstück gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOrangenmarmelade\u003c\/strong\u003e aus einer edlen Sorte ist ein seltenes Vergnügen: Die Orange Blonde von Alain Milliat entsteht aus goldgelben Blondorangen mit feinen Orangenzesten. Im Glas mit 300 g schmeckt sie nach reifer Orange, mit einer schönen Balance aus Süße und feiner Bitterkeit, und nicht nach Zucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoldgelb, fruchtig, fein-herb\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen duftet das Glas nach saftigen, reifen Orangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Marmelade leuchtet goldgelb und ist mit feinen Zesten durchzogen, die ihr einen leichten, eleganten Biss geben. Am Gaumen zeigt die Blondorange ihre große Stärke: eine wunderbare Ausgewogenheit zwischen Süße und der typischen, feinen Bitterkeit der Schale. Fruchtig, frisch, fein-herb liegt sie auf dem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNur Zitrusfrüchte dürfen sich Marmelade nennen, alles andere ist Konfitüre, und so trägt die Orange Blonde ihren Namen zu Recht. Der Zucker tritt zurück und lässt die Orange vorangehen, mit ihrem ganzen Charakter. So schmeckt eine Frucht, die reif geerntet und schonend verarbeitet wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine gute Orangenmarmelade lebt von diesem Spiel aus Süße und Bitterkeit, und genau hier spielt die Blondorange ihre Stärke aus. Seit über 25 Jahren bringt Alain solche edlen Früchte ins Glas, die sonst kaum den Weg in die Marmelade finden. Das schmeckt man am hellen, klaren Orangenaroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm liebsten auf getoastetem Weißbrot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten schmeckt die Orangenmarmelade auf knusprig getoastetem Weißbrot mit guter Butter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie passt zum Croissant ebenso wie zu warmem Toast und macht das Frühstück gleich ein bisschen englischer. Probier sie auch zu dunkler Schokolade oder in einem Schokokuchen, das verträgt sich wunderbar, denn Orange und Kakao mögen sich. Wer Fruchtiges mag, stellt daneben die \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-abricot-bergeron-konfituere-extra\"\u003eAprikosenkonfitüre\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: ein Löffel Orange als Glasur auf einer Ente oder einem Schinken, das gibt dem Braten eine feine, fruchtige Note. Mehr fürs gedeckte \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstück\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch zum Nachmittagstee macht sie eine gute Figur, auf einem warmen Scone oder in einem Rührkuchen, der von ihr eine feine Zitrusnote bekommt. Die Orange Blonde bringt ein Stück englische Teestunde und südliche Sonne zugleich auf den Tisch, ein heller, fruchtiger Start in jeden Morgen, der gute Laune aufs Brot bringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Blondorange aus dem Süden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Orange Blonde ist eine goldgelbe Orangensorte, die vor allem in Sizilien und Kalabrien wächst, herrlich aromatisch und mit nur wenigen Kernen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNormalerweise wird diese Orange frisch gegessen und gelangt wegen ihres Preises nur selten in die Marmeladenproduktion, doch der Geschmack entscheidet, wie Alain immer betont. Alain Milliat, selbst Obstbauer aus Orliénas bei Lyon, übernahm 1983 den Familienhof und brachte ab 1997 Frucht auf das Niveau, das er vom Wein kannte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Früchte kommen aus verschiedenen Regionen Frankreichs und Italiens, eingekocht wird die Marmelade im Département Rhône bei Lyon. Was beim Saft seit 1997 gilt, gilt auch hier im Glas. Die ganze Geschichte erzählt das \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, weitere Sorten findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-konfituere\"\u003eKonfitüren\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071451226446,"sku":"026MIL0040","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-orange-blonde-marmelade-300g.jpg?v=1750982076"},{"product_id":"alain-milliat-abricot-bergeron-konfituere-extra","title":"Abricot Bergeron – Konfitüre Extra","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAbricot Bergeron Aprikosenkonfitüre aus dem Rhonetal\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Abricot Bergeron Konfitüre Extra von Alain Milliat ist eine französische Aprikosenkonfitüre aus der Sorte Bergeron, südlich von Lyon gewachsen. Intensiv fruchtig, cremig, nicht zu süß. Keine Industrieware, sondern vollreif geerntete Frucht, schonend eingekocht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAprikosenkonfitüre\u003c\/strong\u003e wie diese trifft man selten: Die Abricot Bergeron von Alain Milliat bringt eine einzige Sorte ins Glas mit 300 g, die Bergeron, eine alte französische Aprikose aus dem mittleren Rhonetal südlich von Lyon. Sie schmeckt nach reifer Frucht und nicht nach Zucker, und genau so soll es sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIntensiv fruchtig, cremig, nicht zu süß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen duftet das Glas nach saftigen, sonnenwarmen Aprikosen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Konfitüre ist tieforange, cremig und mit feinen Fruchtstücken durchzogen. Am Gaumen zeigt die Bergeron, was sie ausmacht: eine frische, leichte Säure, die der Süße Kontur gibt. Fruchtig, sonnig, lebendig liegt sie auf dem Brot, mehr Aprikose als Marmeladentopf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist der Unterschied einer Konfitüre Extra: Hier steckt viel Frucht im Glas und wenig Beiwerk. Der Zucker tritt zurück und lässt die Aprikose vorangehen, mit ihrer typischen Mischung aus Süße und feiner Säure. So schmeckt eine Frucht, die reif gepflückt und schnell verarbeitet wurde, nicht eine, die im Topf müde gekocht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan sieht der Konfitüre ihre Herkunft an: keine glatte, durchgekochte Masse, sondern eine warme, leuchtende Farbe und echte Stücke. Sie wirkt wach, nicht müde, und bringt ein Stück südfranzösischen Sommer auf den Frühstückstisch, auch im Januar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm liebsten aufs Butter-Croissant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten schmeckt die Aprikosenkonfitüre dort, wo Frankreich hingehört: auf einem frischen Croissant mit guter Butter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie passt zum knusprigen Baguette ebenso wie zu warmen Pfannkuchen, zu Joghurt oder Quark. Probier sie auch im Mürbeteig als Füllung oder als fruchtige Note zu mildem Frischkäse, das verträgt sich wunderbar. Wer mag, stellt sie neben die \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-figue-violette-konfituere-extra\"\u003eFeigenkonfitüre\u003c\/a\u003e, die sich besonders gut mit Käse versteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp für die Küche: Ein Löffel Aprikose glasiert einen hellen Braten oder ein Stück Hähnchen und gibt ihm eine sommerliche Süße. Mehr fürs gedeckte \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstück\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan, von Butter bis Brot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Bergeron, eine Aprikose mit Geschichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sorte Bergeron entstand 1920 eher zufällig im Obstgarten von Monsieur Bergeron in Saint-Cyr und gehört heute zu den beliebtesten Aprikosen Frankreichs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie wächst vor allem im mittleren Rhonetal, und sobald sie von außen rötlich schimmert, ist sie reif. In der Mitte des Sommers, je nach Wetter Ende Juli, wird sie von Hand gepflückt, denn der Geschmack entsteht am Baum, wie Alain immer betont. Je reifer die Frucht, desto voller das Aroma und desto weniger muss nachgeholfen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlain Milliat, selbst Obstbauer aus Orliénas bei Lyon, übernahm 1983 den Familienhof und pflegte ihn 15 Jahre, bevor er ab 1997 Frucht auf das Niveau brachte, das er vom Wein kannte. Seine ersten sechs Säfte schickte er an 60 Spitzenrestaurants, und die Begeisterung der Sommeliers gab ihm recht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEingekocht wird die Aprikosenkonfitüre im Département Rhône bei Lyon. Was beim Saft seit 1997 gilt, gilt auch hier im Glas: vollreife Frucht, schonend verarbeitet. Die ganze Geschichte erzählt das \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, weitere Sorten findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-konfituere\"\u003eKonfitüren\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071451291982,"sku":"026MIL0041","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-abricot-bergeron-konfituere-extra-300g.jpg?v=1750982079"},{"product_id":"alain-milliat-figue-violette-konfituere-extra","title":"Figue Violette – Konfitüre Extra","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFigue Violette Feigenkonfitüre aus Solliès\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Figue Violette Konfitüre Extra von Alain Milliat ist eine französische Feigenkonfitüre aus violetten Feigen der Region Solliès. Intensiv fruchtig, leicht stückig, nicht zu süß. Eine Feigenmarmelade, die das Croissant mag und den Käse genauso gern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFeigenkonfitüre\u003c\/strong\u003e dieser Art ist ein kleines Fest: Die Figue Violette von Alain Milliat bringt vollreife violette Feigen aus der südfranzösischen Region Solliès ins Glas mit 300 g. Sie schmeckt nach reifer Frucht und nicht nach Zucker, mit dem körnigen Biss, den nur eine echte Feige hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSamtig, körnig, mit dunkler Süße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen duftet das Glas nach reifen, sonnengewärmten Feigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Konfitüre ist tiefviolett, leicht stückig und mit den feinen Kernen der Feige durchzogen, die für den typischen Biss sorgen. Am Gaumen entfaltet sich eine dunkle, milde Süße mit einem Hauch Honig. Samtig, fruchtig, körnig liegt sie auf dem Brot, eine Frucht mit Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist der Sinn einer Konfitüre Extra: viel Frucht, wenig Beiwerk. Der Zucker tritt zurück und lässt die Feige vorangehen, mit ihrer ruhigen, dunklen Süße. So schmeckt eine Frucht, die kurz vorm Platzen geerntet und schonend eingekocht wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Feige ist eine der ältesten Kulturfrüchte überhaupt, und in Südfrankreich gehört sie zum Spätsommer wie die Sonne. In der Konfitüre wird dieser Moment haltbar, ein Stück September, das du im Winter aufs Brot streichst. Ihre Kerne knistern leise, ein kleiner, feiner Genuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Ziegenkäse und Pecorino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Feigenkonfitüre fühlt sich am Frühstückstisch ebenso wohl wie auf dem Käsebrett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Croissant ist sie ein Genuss, doch ihre große Stunde schlägt neben Käse: zu Ziegenfrischkäse, Pecorino oder einem milden Blauschimmel ist sie wie gemacht. Probier sie auch auf einem Stück gereiftem Hartkäse mit einem Glas Rotwein, das verträgt sich wunderbar. Wer süß-fruchtig mag, stellt daneben die \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-abricot-bergeron-konfituere-extra\"\u003eAprikosenkonfitüre\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: ein Klecks Feige auf einen Flammkuchen mit Ziegenkäse oder zu Schinken, schon hast du eine kleine Vorspeise. Mehr fürs gedeckte \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstück\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Apéro reichst du sie auf einem Cracker mit Frischkäse und einer halben Walnuss, und schon hast du einen kleinen Gruß aus der Provence. Die Feige verträgt sich mit Salzigem genauso gut wie mit Süßem, das macht sie so vielseitig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eViolette Feigen aus dem Süden Frankreichs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie violetten Feigen für diese Konfitüre wachsen südlich von Lyon in der Region Solliès, dem Feigengarten Frankreichs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie werden vollreif gepflückt, erst wenn sie kurz vorm Platzen sind, denn der Geschmack entsteht am Baum, wie Alain immer betont. Je reifer die Feige, desto voller die Süße im Glas. Alain Milliat, selbst Obstbauer aus Orliénas bei Lyon, übernahm 1983 den Familienhof und pflegte ihn 15 Jahre, bevor er ab 1997 Frucht auf das Niveau brachte, das er vom Wein kannte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine ersten sechs Säfte schickte er an 60 Spitzenrestaurants, und die Begeisterung der Sommeliers gab ihm recht. Die Früchte kommen aus verschiedenen Regionen Frankreichs, eingekocht wird die Feigenkonfitüre im Département Rhône bei Lyon. Was beim Saft seit 1997 gilt, gilt auch hier im Glas. Die ganze Geschichte erzählt das \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, weitere Sorten findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-konfituere\"\u003eKonfitüren\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071451390286,"sku":"026MIL0042","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-figue-violette-konfituere-extra-300g.jpg?v=1750982082"},{"product_id":"alain-milliat-framboise-mecker-konfituere-extra","title":"Framboise Mecker – Konfitüre Extra","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFramboise Mecker Himbeerkonfitüre mit ganzen Kernen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Framboise Mecker Konfitüre Extra von Alain Milliat ist eine französische Himbeerkonfitüre aus der Sorte Meeker. Mit 60 % Frucht intensiv rot, fruchtig-säuerlich, nicht zu süß. Die Kerne bleiben drin, denn sie tragen das Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHimbeerkonfitüre\u003c\/strong\u003e mit so viel Charakter ist selten: Die Framboise Mecker von Alain Milliat steckt voller Himbeeren der Sorte Meeker, die fürs Einkochen wie geschaffen ist. Mit 60 % Fruchtanteil im 300-g-Glas schmeckt sie nach reifer Himbeere, fruchtig und mit einer feinen Säure, und nicht nach Zucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig-säuerlich, dunkelrot, mit Biss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen duftet das Glas nach sonnenwarmen, frisch gepflückten Himbeeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Konfitüre leuchtet dunkelrot und ist voller Frucht und kleiner Kerne. Genau diese Kerne werden bewusst nicht ausgesiebt, denn sie tragen das Aroma und geben der Konfitüre ihren typischen Biss. Fruchtig, frisch, lebendig liegt sie auf dem Brot, mit der Säure, die jede gute Himbeere ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist der Sinn einer Konfitüre Extra: viel Frucht, wenig Beiwerk. Der Zucker tritt zurück und lässt die Himbeere vorangehen, mit ihrer hellen, klaren Frische. So schmeckt eine Beere, die reif gepflückt und schonend eingekocht wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Himbeere ist die zarteste der Beeren, kaum gepflückt schon weich. Dass sie hier mit ihren Kernen ins Glas kommt, ist kein Zufall, sondern Absicht: Die feinen Kerne halten Aroma und Struktur, wo ein durchgesiebtes Gelee nur noch süß wäre. So bleibt die Himbeere ganz sie selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm liebsten aufs Sonntags-Croissant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten schmeckt die Himbeerkonfitüre auf einem frischen Croissant oder warmen Brioche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie passt zum knusprigen Baguette ebenso wie zu Joghurt, Quark oder Milchreis und bringt ihre Frische auf jedes Frühstücksbrot. Probier sie auch zwischen zwei Lagen Biskuit oder im Tortenboden, das verträgt sich wunderbar. Wer Beeren mag, stellt daneben die \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-erdbeer-konfituere-extra\"\u003eErdbeerkonfitüre\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: ein Löffel Himbeere über Vanilleeis oder Panna Cotta, schon hast du ein schnelles Dessert mit Sommerfarbe. Mehr fürs gedeckte \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstück\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön macht sich die Himbeere zu dunkler Schokolade: ein Löffel in die Mousse, ein Klecks zum Brownie, und schon treffen sich Säure und Kakao zu einem alten, guten Paar. Ein kleiner Luxus, der kaum Mühe macht und eigentlich immer gelingt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Meeker, eine Himbeere für Konfitüre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sorte Meeker, botanisch Rubus idaeus Meeker, wurde 1967 in Amerika gezüchtet und liebt sonnige, trockene Standorte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Himbeeren für diese Konfitüre wachsen in der Nähe von Paris und sind reif, sobald sie sich leicht von Hand vom Zapfen lösen, denn der Geschmack entsteht am Strauch, wie Alain immer betont. Alain Milliat, selbst Obstbauer aus Orliénas bei Lyon, übernahm 1983 den Familienhof und brachte ab 1997 Frucht auf das Niveau, das er vom Wein kannte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine ersten sechs Säfte schickte er an 60 Spitzenrestaurants, und die Begeisterung der Sommeliers gab ihm recht. Die Früchte kommen aus verschiedenen Regionen Frankreichs, eingekocht wird die Konfitüre im Département Rhône bei Lyon. Was beim Saft seit 1997 gilt, gilt auch hier im Glas. Die ganze Geschichte erzählt das \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, weitere Sorten findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-konfituere\"\u003eKonfitüren\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071451455822,"sku":"026MIL0043","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-frambois-mecker-konfituere-extra-300g.jpg?v=1750982084"},{"product_id":"alain-milliat-erdbeer-konfituere-extra","title":"Erdbeer Konfitüre Extra","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eErdbeerkonfitüre aus der Senga Sengana\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Erdbeer Konfitüre Extra von Alain Milliat ist eine französische Erdbeerkonfitüre aus der aromatischen Sorte Senga Sengana. Mit 60 % Frucht intensiv rot, cremig, nicht zu süß. Mit echten Erdbeerstückchen und feinen Karamellnoten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eErdbeerkonfitüre\u003c\/strong\u003e mit diesem Aroma findet man selten im Regal: Die Erdbeer Konfitüre Extra von Alain Milliat setzt auf die Senga Sengana, eine Erdbeere, die fürs Einkochen wie geschaffen ist. Mit 60 % Fruchtanteil im 300-g-Glas schmeckt diese Erdbeermarmelade nach reifer Frucht und nicht nach Zucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIntensiv rot, cremig, leicht karamellig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen duftet das Glas nach sonnenwarmen, vollreifen Erdbeeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Konfitüre leuchtet tiefrot, ist cremig und mit echten Fruchtstücken durchzogen. Am Gaumen kommt zur süßen Frucht eine feine, karamellisierte Note, wie sie beim sanften Einkochen entsteht. Fruchtig, rund, sommerlich liegt sie auf dem Brot, mehr Erdbeere als Marmeladentopf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist der Unterschied einer Konfitüre Extra: viel Frucht, wenig Beiwerk. Der Zucker tritt zurück und lässt die Erdbeere vorangehen, mit ihrem betörend kräftigen Aroma. So schmeckt eine Beere, die reif gepflückt und schonend verarbeitet wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür viele ist die Erdbeerkonfitüre die erste Erinnerung ans Frühstück überhaupt, ein roter Klecks auf dem Sonntagsbrötchen. Genau dieses vertraute Gefühl trifft die Senga Sengana, nur eine Spur intensiver und erwachsener. Sie ist die Klassikerin unter den Konfitüren, und sie weiß es.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm schönsten auf warmem Brioche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten schmeckt die Erdbeerkonfitüre dort, wo es weich und buttrig ist: auf warmem Brioche oder frischem Croissant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie passt zum Pfannkuchen ebenso wie zu Joghurt, Quark oder Milchreis und macht jedes Frühstück ein Stück sommerlicher. Probier sie auch im Tortenboden oder zwischen zwei Lagen Biskuit, das verträgt sich wunderbar. Wer Beeren mag, stellt daneben die \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-framboise-mecker-konfituere-extra\"\u003eHimbeerkonfitüre\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: ein Löffel Erdbeere in ein Glas Sekt oder über Vanilleeis, schon hast du ein schnelles Dessert. Mehr fürs gedeckte \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstück\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in der Küche macht die Erdbeere Freude: als Spiegel in Vanillequark, als fruchtige Schicht im Sahnekuchen oder als süße Antwort auf einen Klacks Crème fraîche. Sie ist eine, die alle mögen, von den Kindern bis zur Oma, und am Ende ist das Glas immer zu schnell leer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSenga Sengana, geboren bei Hamburg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Senga Sengana wurde um 1950 von Reinhold von Sengbusch in Wulfsdorf bei Hamburg gezüchtet und ist bis heute die Einkoch-Erdbeere schlechthin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr kräftiges, dunkles Aroma macht sie zur idealen Frucht für Konfitüre, denn es übersteht das Einkochen, ohne zu verblassen. Erdbeeren wollen vollreif gepflückt werden, denn der Geschmack entsteht am Strauch, wie Alain immer betont. Alain Milliat, selbst Obstbauer aus Orliénas bei Lyon, übernahm 1983 den Familienhof und brachte ab 1997 Frucht auf das Niveau, das er vom Wein kannte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine ersten sechs Säfte schickte er an 60 Spitzenrestaurants, und die Begeisterung der Sommeliers gab ihm recht. Die Früchte kommen aus verschiedenen Regionen Frankreichs, eingekocht wird die Konfitüre im Département Rhône bei Lyon. Was beim Saft seit 1997 gilt, gilt auch hier im Glas. Die ganze Geschichte erzählt das \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, weitere Sorten findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-konfituere\"\u003eKonfitüren\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071458271566,"sku":"026MIL0044","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-erdbeer-konfituere-extra-sengana.jpg?v=1773763985"},{"product_id":"alain-milliat-kirsch-konfituere-extra","title":"Kirsch Konfitüre Extra","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKirschkonfitüre aus französischen Griottes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Kirsch Konfitüre Extra von Alain Milliat ist eine französische Kirschkonfitüre aus Sauerkirschen, den Griottes. Mit 60 % Frucht intensiv dunkel, fruchtig-säuerlich, nicht zu süß. Schwarz-rot im Glas, mit echten Kirschstückchen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKirschkonfitüre\u003c\/strong\u003e aus echten Sauerkirschen ist ein Stück Frankreich im Glas: Die Kirsch Konfitüre Extra von Alain Milliat setzt auf die Griottes, jene aromatischen Sauerkirschen, die die Franzosen so lieben. Mit 60 % Fruchtanteil im 300-g-Glas schmeckt sie nach reifer Kirsche und nicht nach Zucker, dunkel und lebendig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkel, fruchtig, mit feiner Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen duftet das Glas nach reifen, dunklen Kirschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Konfitüre leuchtet schwarz-rot, ist cremig und mit echten Kirschstückchen durchzogen. Am Gaumen zeigt die Griotte ihre berühmte Säure, die der Süße Kontur gibt und lange nachklingt. Dunkel, fruchtig, lebendig liegt sie auf dem Brot, eine Kirsche mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist der Sinn einer Konfitüre Extra: viel Frucht, wenig Beiwerk. Der Zucker tritt zurück und lässt die Sauerkirsche vorangehen, mit ihrer typischen Mischung aus Süße und Säure. So schmeckt eine Frucht, die reif gepflückt und schonend eingekocht wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sauerkirsche ist die spannendere Schwester der süßen Tafelkirsche: Sie bringt eine Säure mit, die wach macht und nie eindimensional schmeckt. Genau deshalb landet sie in Frankreich so oft in Likören und Pralinen, und genau deshalb gibt sie auch dieser Konfitüre ihren Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Schokokuchen und kräftigem Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kirschkonfitüre fühlt sich am Frühstückstisch ebenso wohl wie am Nachmittag zum Kuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem frischen Croissant ist sie ein Genuss, und neben kräftigem Käse oder zu Wild zeigt sie ihre herbe Seite. Probier sie auch im Schokoladenkuchen oder zu dunkler Schokolade, das verträgt sich wunderbar, denn Kirsche und Kakao sind ein altes Paar. Wer es dunkel mag, stellt daneben die \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-heidelbeer-konfituere-extra\"\u003eHeidelbeerkonfitüre\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: ein Löffel Kirsche über Vanilleeis oder Milchreis, schon hast du ein schnelles Dessert. Mehr fürs gedeckte \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstück\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch wird es im Schwarzwälder-Stil, mit Sahne und dunkler Schokolade, oder pur auf einem warmen Pfannkuchen. Die Sauerkirsche braucht keine große Bühne, ihre Säure setzt sich auch zwischen Zucker und Kakao mühelos durch. Ein Stück Frankreich, das nach Sommer und nach einem Stück Schwarzwälder Kuchen schmeckt, und das jede Kaffeetafel ein wenig festlicher macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGriottes, die Kirsche der Franzosen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Franzosen lieben Kirschen und veredeln die Griottes zu Griottines in Kirschlikör oder zu Guinettes, Sauerkirschen in Armagnac und dunkler Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass Alain Milliat bei der Kirsche genau hinschaut, hat einen Grund: Schon sein Vater baute Kirschen an, und Alain machte sich einst mit einer besonders begehrten Kirschsorte einen Namen. Kirschen wollen vollreif gepflückt sein, denn der Geschmack entsteht am Baum, wie Alain immer betont. Alain, selbst Obstbauer aus Orliénas bei Lyon, übernahm 1983 den Familienhof und brachte ab 1997 Frucht auf das Niveau, das er vom Wein kannte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Früchte kommen aus verschiedenen Regionen Frankreichs, eingekocht wird die Konfitüre im Département Rhône bei Lyon. Was beim Saft seit 1997 gilt, gilt auch hier im Glas. Die ganze Geschichte erzählt das \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, weitere Sorten findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-konfituere\"\u003eKonfitüren\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071458730318,"sku":"026MIL0045","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-kirsch-konfituere-extra-griotte.jpg?v=1773763920"},{"product_id":"alain-milliat-heidelbeer-konfituere-extra","title":"Heidelbeer Konfitüre Extra","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHeidelbeerkonfitüre aus wilden Myrtilles\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Heidelbeer Konfitüre Extra von Alain Milliat ist eine französische Heidelbeerkonfitüre aus wilden Blaubeeren, der Myrtille Sauvage. Mit 60 % Frucht intensiv dunkel, seidig, nicht zu süß. Mit ganzen wilden Beeren, eine echte Blaubeermarmelade.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHeidelbeerkonfitüre\u003c\/strong\u003e aus wilden Beeren ist eine Seltenheit: Die Heidelbeer Konfitüre Extra von Alain Milliat steckt voller wilder Blaubeeren, auf Französisch Myrtille Sauvage. Mit 60 % Fruchtanteil im 300-g-Glas schmeckt sie nach reifer, waldiger Beere und nicht nach Zucker, dunkel und tief.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkel, seidig, voller Waldaroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen steigt der dunkle, waldige Duft wilder Heidelbeeren aus dem Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Konfitüre leuchtet schwarz-rot, ist seidig in der Konsistenz und mit ganzen, kleinen Wildbeeren durchzogen. Am Gaumen zeigt die Myrtille ihre feine Säure und ihr tiefes, fast harziges Aroma, das die zahme Kulturheidelbeere so nicht kennt. Dunkel, waldig, lebendig liegt sie auf dem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist der Sinn einer Konfitüre Extra: viel Frucht, wenig Beiwerk. Der Zucker tritt zurück und lässt die wilde Beere vorangehen, mit ihrer leichten Süße und ihrer Tiefe. So schmeckt eine Frucht, die reif geerntet und schonend eingekocht wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Unterschied zwischen wilder und gezüchteter Heidelbeere kennt, weiß, warum sich der Aufwand lohnt: Die kleine Myrtille ist intensiver, dunkler, würziger, dafür gibt es sie nicht in jeder Saison im Überfluss. Im Glas bleibt sie das, was sie im Wald war, eine eigensinnige kleine Beere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Schafskäse und griechischem Joghurt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie wilde Heidelbeerkonfitüre kann mehr als Frühstück, sie liebt den Kontrast zu Salzigem und Cremigem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Croissant ist sie ein Genuss, doch neben Schafskäse oder in griechischem Joghurt läuft sie zur Hochform auf. Probier sie auch zu Pancakes oder als fruchtige Note zu Wildgerichten, das verträgt sich wunderbar. Wer es dunkel mag, stellt daneben die \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-figue-violette-konfituere-extra\"\u003eFeigenkonfitüre\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp für süße Stunden: ein Löffel Heidelbeere über Vanilleeis oder Käsekuchen, dann zeigt die Myrtille ihre ganze Tiefe. Mehr fürs gedeckte \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstück\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd zum Dessert spielt sie ihre dunkle Seite aus: über Pancakes, in einem Cheesecake oder zu einem Stück gereiftem Käse mit Honig. Die wilde Heidelbeere bringt einen Hauch Wald auf den Teller, das gelingt der zahmen Verwandten aus dem Supermarktregal so einfach nicht, da ist die Wildbeere eine Klasse für sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMyrtille Sauvage, die wilde Beere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Myrtille Sauvage ist legendär für ihr Aroma und ihre Fähigkeit, der Konfitüre eine reiche Textur und eine sehr leichte Süße zu geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWilde Heidelbeeren wachsen nicht in Reihen, sie werden gesammelt, und nur vollreif tragen sie ihr volles, dunkles Aroma, wie Alain immer betont. Alain Milliat, selbst Obstbauer aus Orliénas bei Lyon, übernahm 1983 den Familienhof und brachte ab 1997 Frucht auf das Niveau, das er vom Wein kannte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine ersten sechs Säfte schickte er an 60 Spitzenrestaurants, und die Begeisterung der Sommeliers gab ihm recht. Die Früchte kommen aus verschiedenen Regionen Frankreichs, eingekocht wird die Konfitüre im Département Rhône bei Lyon. Was beim Saft seit 1997 gilt, gilt auch hier im Glas. Die ganze Geschichte erzählt das \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat\"\u003ePortrait von Alain Milliat\u003c\/a\u003e, weitere Sorten findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/alain-milliat-konfituere\"\u003eKonfitüren\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071552053582,"sku":"026MIL0047","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alain-milliat-heidelbeer-konfituere-extra-300g.jpg?v=1750983647"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/alain-milliat-konfituere.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}