{"title":"Altes Gewürzamt – Ingo Holland Gewürze","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGewürze vom Sternekoch, gemischt in Klingenberg am Main\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDas Alte Gewürzamt ist die Gewürzmanufaktur von Sternekoch Ingo Holland in Klingenberg am Main – seit 2022 geführt von Sohn Kilian. Rund 86 Gewürze, Mischungen, Salze und Pfeffer führen wir bei nur Gutes, alle von Hand gemischt, ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAltes Gewürzamt\u003c\/strong\u003e – so sollte die \u003cstrong\u003eGewürzmanufaktur von Ingo Holland\u003c\/strong\u003e heißen. Punkt. Schließlich hatte Sternekoch Ingo Holland sein Restaurant Zum Alten Rentamt im fränkischen Klingenberg 2007 zugesperrt, um sich fortan ausschließlich mit Gewürzen bester Qualität zu beschäftigen, außergewöhnliche Gewürzmischungen zu entwickeln und zu dem Experten in Sachen Gewürzen – zum Gewürzpapst – zu werden. Aber von vorn...\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Erfolgsgeschichte eines Kompromisslosen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon mit 13 wusste Ingo Holland, dass er einmal Koch werden wollte. Und Ingo Holland machte keine halben Sachen! So folgten nach seiner Kochausbildung Stationen bei Spitzenköchen wie Dieter Müller und Harald Wohlfahrt, bevor er 1997 das Restaurant Zum Alten Rentamt übernahm und dort mit einem Michelin-Stern und 18 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Gewürzen musste er aber immer Kompromisse machen, was dem gradlinigen Charakter Hollands gar nicht entsprach, denn die Qualität, welche sich Ingo Holland wünschte, wurde am Markt von Gastro-Zulieferern gar nicht angeboten. So machte sich Ingo Holland auf seinen Weg vom Spitzenkoch zum Gewürzmüller, mehr noch zum absoluten Experten in Sachen Gewürze. Hier machte ihm keiner was vor: Ingo Holland wusste alles über Gewürze, ihre Herkunft, ihre Qualität, ihr Wirken auf unseren Körper und vor allem ihre Verwendung in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entwickelte er bereits während seiner Zeit als Restaurantbesitzer und Koch äußerst kreative, meisterhafte Gewürzmischungen, welche auch andere Küchenchefs und Sterneköche bei ihm kauften. Der Altes Gewürzamt Gewürzhandel entwickelte sich so gut, dass sich Ingo Holland 2007 entschied, seine Kochschürze abzulegen und sich kompromisslos auf erstklassige Gewürze zu konzentrieren – und diese über kompetente Fachhändler auch Hobbyköchen anzubieten. Wir gehören seit 2009 dazu. Seit Ingo Holland im Juni 2022 plötzlich verstarb, führt sein Sohn Kilian die Gewürzmanufaktur fort. Seine gute Nase hat er offensichtlich von seinem Vater geerbt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSieben Gewürzwelten zum Entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRund 86 Produkte vom Alten Gewürzamt führen wir bei nur Gutes – damit du dich leichter zurechtfindest, haben wir sie in sieben Welten sortiert. Die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurrys und Masalas\u003c\/a\u003e reichen vom milden Maharadja bis zum feurigen Goa, die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e vom raren Kampot bis zur Mélange Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Grillen gibt es \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürze und BBQ Rubs\u003c\/a\u003e, für Fernweh die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen von Marokko bis Japan\u003c\/a\u003e, für Heimweh die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassiker der deutschen Küche\u003c\/a\u003e. Puristen finden ihr Glück bei den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen und Kräutern\u003c\/a\u003e – vom Safran bis zur Tonkabohne – und bei \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eSalz und Gewürzsalz\u003c\/a\u003e aus Portugal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschätzt in Sterneküchen, gemacht für deine Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBis heute würzen Spitzenköche in ganz Deutschland mit den Klingenberger Mischungen. Sternekoch Alexander Herrmann etwa nennt das Klingenberger Brotgewürz liebevoll das fränkische Pendant zum Curry, und mit dem Berliner Restaurant Orania entstand sogar eine gemeinsame Gewürzkreation. Was in der Sterneküche funktioniert, funktioniert zuhause erst recht – probier es aus. Gut gewürzt ist eben halb gekocht!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ingo-holland-schweineglueck-80g","title":"Schweineglück","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchweineglück, die feine Würze für köstliches Schwein\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine raffinierte Gewürzmischung mit Tellicherrypfeffer, Paradieskörnern und einem Hauch Vanille. Das Schweineglück von Ingo Holland würzt alle Varianten von Schweinefleisch, vom Braten bis zum Grillgut.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eSchweineglück\u003c\/strong\u003e ist die raffinierte Gewürzmischung des Alten Gewürzamts für Schweinefleisch, und schon der Name ist ein Versprechen. Ingo Holland mischte dafür edlen Tellicherrypfeffer und Paradieskörner mit edelsüßem und rosenscharfem Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch und einem Hauch Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWürzig, fein, mit einem Hauch Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Schweineglück duftet herzhaft und zugleich fein, denn der edle Tellicherrypfeffer trifft auf eine überraschende Spur Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen sorgen Paradieskörner und Pfeffer für eine warme Würze, zwei Paprikasorten für Farbe und milde Schärfe, Zitronenschale und Vanille für eine feine, fast elegante Note. Würzig, fein, raffiniert: Das Schweineglück ist mehr als ein einfaches Grillgewürz und hebt Schweinefleisch auf ein neues Niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAn Schweinebraten und Kotelett\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Schweineglück ist der Spezialist fürs Schwein: Braten, Koteletts, Grillfleisch und Schnitzel nehmen seine raffinierte Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm herzhaftesten ist es großzügig in einen Schweinebraten mit Kruste eingerieben, wo die feine Vanillenote für das gewisse Etwas sorgt. Auch auf einem gegrillten Kotelett ist es ein Genuss. Reib das Fleisch früh ein, denn je länger die Würze zieht, desto tiefer dringt sie ein. Mehr fürs offene Feuer findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürzen von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRaffiniert gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass ein Grillgewürz so fein schmeckt, liegt an edlen Zutaten wie dem Tellicherrypfeffer und der echten Vanille. Genau solche Qualitäten wählt das Alte Gewürzamt mit Sorgfalt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Schweineglück kommt ohne Geschmacksverstärker aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Schweineglück gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und steht gern neben dem \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-bbq-pork-90g\"\u003eBBQ Pork\u003c\/a\u003e. So gelingt Schwein!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071142781262,"sku":"047ING30709","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Ingo-Holland-Schweineglueck.png?v=1750978091"},{"product_id":"ingo-holland-flor-de-sal-meersalz-150g","title":"Flor de Sal – Meersalz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFlor de Sal, die Salzblume aus Portugal\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie von Hand geschöpfte oberste Schicht des Meersalzes aus Portugal, zarte Salzflocken von feinster Qualität. Das Flor de Sal von Ingo Holland steht dem französischen Fleur de Sel in nichts nach und krönt jedes Gericht.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eFlor de Sal\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist ein besonderes Meersalz aus Portugal. Als Flor de Sal, auf Französisch Fleur de Sel, bezeichnet man die oberste Schicht des Meersalzes, die Blume des Salzes, die nur bei Sonne und ruhiger See von Hand geschöpft wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZart, knusprig, fein im Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Flor de Sal besteht aus zarten, knusprigen Salzflocken, die auf der Zunge sanft zergehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als grobes Speisesalz schmeckt es mild und rein, mit einer feinen Mineralität, ganz ohne bittere oder scharfe Note. Zart, knusprig, mild: Das Flor de Sal ist das edelste aller Salze und ein Finishing-Salz, das man nicht mitkocht, sondern erst zum Schluss über das fertige Gericht streut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAls Krönung auf Steak und Tomate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Flor de Sal ist das Finishing-Salz für besondere Momente: Steak, reife Tomaten, Avocado und sogar Schokoladendesserts nehmen seine zarten Flocken besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm delikatesten ist es als knusprige Krönung über einem kurz gebratenen Steak, wo die Flocken für kleine Salzkristalle auf der Zunge sorgen. Auch über Tomate mit Olivenöl ist es ein Genuss. Streu es immer erst zum Schluss, denn seine Textur ist sein größter Schatz. Mehr Salze findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eSalz-Auswahl von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Hand geschöpft, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEchtes Flor de Sal entsteht nur an wenigen Tagen im Jahr, wenn Sonne und Wind die zarte Salzschicht auf der Wasseroberfläche bilden, die von Hand abgeschöpft wird. Genau solche Qualität wählt Ingo Holland aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Flor de Sal gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und krönt herrlich einen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003efrischen Pfeffer\u003c\/a\u003e aus gleichem Hause. Die Blume des Salzes!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"150 g","offer_id":53071142879566,"sku":"047ING0008","price":8.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-flor-de-sal-meersalz-150g.jpg?v=1750978094"},{"product_id":"ingo-holland-bbq-pork-90g","title":"BBQ Pork","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBBQ Pork, der geräucherte Rub für Schwein und Spareribs\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine herzhafte Gewürzzubereitung mit geräuchertem Paprika, Knoblauch und Fenchel. Das BBQ Pork von Ingo Holland ist der ideale Rub zum Grillen und Braten von Schweinefleisch und Spareribs.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eBBQ Pork\u003c\/strong\u003e ist die herzhafte Grillzubereitung des Alten Gewürzamts für Schweinefleisch. Ingo Holland baute den Rub auf Salz, geräuchertem Paprika und schwarzem sowie rosenscharfem Paprika auf, ergänzt um reichlich Knoblauch, Zwiebeln, Koriander, Fenchel und Kümmel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRauchig, würzig, mit feiner Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas BBQ Pork duftet kräftig und rauchig, der geräucherte Paprika gibt ihm sofort eine warme, einladende Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen sorgen zwei Paprikasorten für Farbe und eine feine Schärfe, Knoblauch und Zwiebeln für herzhafte Würze, Zitronenschale und Rosmarin für eine frische Note. Rauchig, würzig, herzhaft: Das BBQ Pork ist gemacht für Schwein in all seinen Formen und bildet beim langen Grillen eine wunderbare Kruste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAn langsam gegrillten Spareribs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas BBQ Pork ist der Spezialist fürs Schwein: Spareribs, Pulled Pork, Koteletts und Schweinebraten nehmen seine rauchige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Platz ist auf langsam gegrillten Spareribs, die der Rub über Stunden zu etwas Besonderem macht, mit nichts als gutem Brot dazu. Reib das Fleisch am Vortag ein, denn je länger der Rub einwirkt, desto tiefer zieht die Würze ein. Mehr fürs offene Feuer findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürzen von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEchtes BBQ aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Schweine-Rub lebt vom geräucherten Paprika, der die Rauchnote ohne Smoker mitbringt. Genau solche Zutaten wählt das Alte Gewürzamt mit Sorgfalt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein BBQ Pork kommt ohne Geschmacksverstärker aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das BBQ Pork gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und steht gern neben dem \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-schweineglueck-80g\"\u003eSchweineglück\u003c\/a\u003e. Der Sommer kann kommen!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071142945102,"sku":"047ING30397","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-bbq-pork.jpg?v=1750978097"},{"product_id":"ingo-holland-jahreszeiten-90g","title":"Jahreszeiten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJahreszeiten, der Pfeffer in fünf Reifestufen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine Pfeffermischung aus einer einzigen Pfefferart in fünf Verarbeitungsstufen. Die Jahreszeiten von Ingo Holland fing grünen, schwarzen, weißen, roten und Tellicherry Pfeffer ein, von frisch-grasig bis vollreif-scharf.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eJahreszeiten\u003c\/strong\u003e ist eine besondere Pfeffermischung des Alten Gewürzamts, die ganz aus der Pfefferart Piper nigrum besteht, aber in fünf verschiedenen Reifestufen. Ingo Holland fing damit das gesamte Aromenspektrum des Pfeffers ein, vom jungen grünen Korn bis zum vollreifen Tellicherry.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon frisch-grasig bis vollreif-scharf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Jahreszeiten duftet vielschichtig wie keine andere reine Pfeffermischung, weil hier dieselbe Beere in fünf Lebensaltern zusammenkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Pfeffer bringt eine frische, grasige Note, weißer eine milde Würze, schwarzer und Tellicherry die kräftige Tiefe, roter eine fruchtige Reife. Frisch, nussig, fruchtig: Die Jahreszeiten erzählt die ganze Geschichte des Pfeffers in einer Mischung. So vielfältig kann eine einzige Pflanze schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAls feinen Allrounder am Tisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Jahreszeiten ist der vielseitige Tischpfeffer: Fleisch, Fisch, Gemüse und Salate nehmen ihr abgerundetes Pfefferspektrum gern an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStreu sie über ein einfaches Butterbrot mit Ei, wo sich ihre Vielschichtigkeit ganz pur zeigt, und ebenso über kurz gebratenes Fleisch. Da der Pfeffer bereits vermahlen ist, gibst du ihn einfach direkt zum Gericht, ganz ohne Mühle. Wer lieber ganze Körner mag, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-schwarzer-tellicherry-pfeffer-90g\"\u003eschwarzen Tellicherry Pfeffer\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Pflanze, fünf Stufen, ein Klingenberger Werk\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass ein und dieselbe Pfefferpflanze so unterschiedlich schmeckt, liegt an der Reife: je später und reifer das Korn geerntet wird, desto fruchtiger und schärfer fällt es aus. Genau dieses Wissen steckt in der Jahreszeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland wusste alles über Pfeffer, seine Herkunft und seine Reifegrade, bevor er sich 2007 ganz den Gewürzen widmete. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Jahreszeiten gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Pfeffer durch das ganze Jahr!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071143043406,"sku":"047ING30430","price":14.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-jahreszeiten-gewuerzmischung.jpg?v=1750978099"},{"product_id":"ingo-holland-curry-kashmir-65g","title":"Curry Kashmir","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Kashmir, kräftig geröstet mit hohem Chilianteil\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine kräftige, schärfere Currymischung mit langer Röstung und hohem Chilianteil. Das Curry Kashmir von Ingo Holland zeigt eine tiefe, lang anhaltende Aromatik und liebt Gemüsecurrys, Hülsenfrüchte und herzhafte Eintöpfe.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eCurry Kashmir\u003c\/strong\u003e ist die kräftige, schärfere Currymischung von Ingo Holland aus Klingenberg, aufgebaut auf Kurkuma, Chili, Koriander und Bockshornklee. Eine intensive Röstung und ein hoher Chilianteil geben dem Kashmir seine dunkle Tiefe und einen Nachhall, der lange bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkel, tief, mit langem Atem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kashmir ist der ernste, würzige Charakter unter den Currys. Die kräftige Röstung verleiht ihm dunkle, fast erdige Aromen, der hohe Chilianteil eine deutliche, aber nicht brennende Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund entfaltet es sich langsam und bleibt lange: tiefgründig, würzig, vielschichtig. Zitwerwurzel, langer Pfeffer und Schwarzkümmel geben ihm Ecken und Kanten, Macis und Zimtblüten runden es weich ab. Ein Curry mit langem Atem, das sich Schmorgerichten ebenso gewachsen zeigt wie kräftigem Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm Linsen-Dal und Gemüsecurry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kashmir fühlt sich in der herzhaften, vegetarischen Küche besonders wohl: Gemüsecurrys, Hülsenfrüchte, Salate, Eintöpfe sowie Reis- und Getreidegerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm kräftigsten wirkt es im roten Linsen-Dal mit Tomate und Kokosmilch, wo seine Tiefe wunderbar zur Geltung kommt. Auch über Ofengemüse mit Kichererbsen macht es sich prächtig. Weil das Kashmir ohne Rieselhilfen auskommt, ist es sehr ergiebig, taste dich also vorsichtig an die Menge heran. Den passenden milden Gegenpart findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-mumbai-70g\"\u003eCurry Mumbai\u003c\/a\u003e oder der ganzen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLange Röstung im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Tiefe des Kashmir entsteht in der Pfanne: je länger und kräftiger die Gewürze geröstet werden, desto vollmundiger und nachhaltiger wird das Aroma. Diese lange Röstung ist die Handschrift des Alten Gewürzamts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland, ausgezeichnet mit 18 Gault-Millau-Punkten, übertrug sein Küchenwissen direkt auf seine Gewürze und ließ keinerlei Kompromisse zu. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Curry Kashmir gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Alle Achtung vor so viel Tiefe!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"65 g","offer_id":53071143108942,"sku":"047ING30416","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-curry-kashmir.jpg?v=1750978102"},{"product_id":"ingo-holland-curry-jaipur-65g","title":"Curry Jaipur","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Jaipur, leicht und frisch für die helle Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine mittelscharfe Currymischung mit kurzer Röstung und pikanter Frische. Das Curry Jaipur von Ingo Holland ist der helle, leichte Typ unter den Currys, gemacht für Gemüse, Fisch und feine kalte Saucen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eCurry Jaipur\u003c\/strong\u003e ist die mittelscharfe Currymischung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, gemischt aus Bockshornklee, Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderkörnern. Anders als die dunklen, lang gerösteten Currys bleibt das Jaipur dank kurzer Röstung hell, leicht und frisch im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHell, frisch, mit pikanter Spitze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Jaipur ist der lichte unter den Currys. Die kurze Röstung lässt die Gewürze frisch und klar schmecken, Zitronengras und Ingwer bringen eine spritzige Note hinein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge zeigt sich erst die feine Frische, dann eine pikante Schärfe, die kurz aufblitzt und schnell wieder Platz macht. Leicht, lebendig, fein abgestimmt: ein Curry, das nicht überdeckt, sondern begleitet. Genau darum verträgt es sich so gut mit zarten Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Fisch und in der Mayonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Jaipur ist auf die helle Küche abonniert: Gemüsegerichte, Fischzubereitungen, dazu kalte Saucen wie Vinaigrette und Mayonnaise, denen es eine feine Curry-Note schenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm feinsten schmeckt eine Messerspitze Jaipur in der Mayonnaise zu pochiertem Lachs oder über kurz gebratenem Gemüse mit etwas Joghurt. Da es so frisch bleibt, kannst du es auch roh in Dips und Dressings rühren, ohne dass es schwer wird. Magst du es kräftiger geröstet, dann probier das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-kashmir-65g\"\u003eCurry Kashmir\u003c\/a\u003e aus der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKurze Röstung, ganze Handarbeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass ein Curry hell und frisch bleibt, ist kein Zufall, sondern eine Frage der Röstung: je kürzer die Gewürze geröstet werden, desto klarer und lebendiger schmecken sie später. Genau diese Feinabstimmung beherrscht das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland verzichtete bewusst auf jede Rieselhilfe, darum sind seine Mischungen so intensiv und ergiebig. Wir gehören seit 2009 zu seinen Fachhändlern und schätzen diese Sorgfalt bis heute. Das Curry Jaipur stammt aus dem Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Frischer kann ein Curry kaum sein!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"65 g","offer_id":53071143207246,"sku":"047ING30415","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-curry-jaipur-gewuerzmischung.jpg?v=1750978105"},{"product_id":"ingo-holland-grobes-meersalz-1kg","title":"grobes Meersalz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrobes Meersalz aus Portugal für Topf und Mühle\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGrobes Meersalz aus Portugal im praktischen Kilo-Beutel. Das grobe Meersalz von Ingo Holland ist der zuverlässige Allrounder für Nudelwasser, Salzkruste und die Salzmühle.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003egrobe Meersalz\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist ein grobkörniges Meersalz aus Portugal, abgefüllt im praktischen 1-Kilo-Beutel. Es ist der bodenständige Arbeiter unter den Salzen, unverzichtbar für die alltägliche Küche und vielseitig einsetzbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGrobkörnig, rein, kräftig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas grobe Meersalz besteht aus kräftigen, groben Kristallen, die ihr Salz langsam und gleichmäßig abgeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs schmeckt rein und vollmundig, mit der typischen Mineralität guten Meersalzes, ohne jede Bitterkeit. Grobkörnig, rein, kräftig: Das grobe Meersalz ist das verlässliche Fundament jeder Küche, von dem schon wenige Körner viel Würze bringen. Ein Vorrat, der lange hält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm Nudelwasser und in der Salzkruste\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas grobe Meersalz ist der vielseitige Allrounder: Nudelwasser, Reis, Kartoffeln und das Blanchieren von Gemüse gelingen damit, ebenso die Salzmühle und das Garen in der Salzkruste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Platz ist das sprudelnde Nudelwasser, das nach gutem Meersalz schmecken darf, und die knusprige Salzkruste um einen ganzen Fisch. Auch in der Salzmühle macht es sich gut. Salze das Kochwasser kräftig, denn nur so nimmt die Pasta die Würze auf. Mehr Salze findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eSalz-Auswahl von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Portugal, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGutes Meersalz lebt von seiner Reinheit: je sauberer es gewonnen wird, desto klarer schmeckt es. Genau solche Qualität wählt Ingo Holland für sein Altes Gewürzamt aus Portugal aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch auch beim einfachen Salz keine Kompromisse. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das grobe Meersalz gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und das feine Finishing-Salz findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-flor-de-sal-meersalz-150g\"\u003eFlor de Sal\u003c\/a\u003e. Der Vorrat für jeden Tag!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53071143240014,"sku":"047ING0019","price":8.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-grobes-meersalz-1kg.jpg?v=1750978107"},{"product_id":"ingo-holland-kubeben-pfeffer-50g","title":"Kubeben Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKubeben Pfeffer, der fast vergessene Schatz Indonesiens\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin wenig bekannter schwarzer Pfeffer von den indonesischen Inseln, fruchtig mit leicht bitterer Note. Der Kubeben Pfeffer von Ingo Holland erinnert an Piment und bringt einen Hauch von Eukalyptus an Fleisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eKubeben Pfeffer\u003c\/strong\u003e ist ein selten gewordener Vertreter des schwarzen Pfeffers, dessen Heimat die indonesischen Inseln und Sri Lanka sind. An seinem kleinen Stiel gut zu erkennen, bietet ihn Ingo Holland für das Alte Gewürzamt an, mit einem fruchtigen, leicht bitteren Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, leicht bitter, mit Eukalyptus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kubeben duftet pfeffrig und zugleich fruchtig, mit einer Ahnung von Piment, die ihn aus der Reihe der schwarzen Pfeffer heraushebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er eine leichte, angenehme Bitterkeit und einen Hauch von Eukalyptus und Kampfer, der frisch und überraschend wirkt. Fruchtig, bitter, balsamisch: Der Kubeben ist ein eigenwilliger Charakter, ein Pfeffer mit Geschichte, der früher in keiner Apotheke fehlen durfte. Heute ist er ein Geheimtipp für Neugierige.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAn kräftigem Fleisch und Steak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kubeben liebt herzhafte Gerichte: Fleisch und Gemüse nehmen seine fruchtig-bittere Würze besonders gut an, und zu Steaks ist er großartig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm intensivsten schmeckt er frisch gemörsert über einem kräftigen Schmorgericht, wo seine balsamische Note für Tiefe sorgt. Auch geschmortem Rotkohl gibt er eine spannende Wendung. Den Kubeben zerstößt du am besten frisch im Mörser, damit sich sein eigenwilliges Aroma voll entfaltet. Er steckt übrigens auch in der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-melange-noir-80g\"\u003eMélange Noir\u003c\/a\u003e aus der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Rarität, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKubeben Pfeffer ist im Handel kaum noch zu finden, gerade darum hat ihn Ingo Holland ins Sortiment geholt. Als ehemaliger Sternekoch liebte er solche fast vergessenen Gewürze und ihre Geschichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte bei der Qualität nie Kompromisse, seine Pfeffer kommen rein und ohne Zusätze in die grüne Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Kubeben gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Ein Pfeffer zum Wiederentdecken!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071143305550,"sku":"047ING30794","price":9.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-kubeben-pfeffer-50g.jpg?v=1750978110"},{"product_id":"ingo-holland-gewuerzsalz-poivres-rares-160g","title":"Gewürzsalz Poivres Rares","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGewürzsalz Poivres Rares, Salz und seltener Pfeffer in einem\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin mediterranes Meersalz mit edlen, seltenen Pfeffersorten aus Indien und Indonesien. Das Gewürzsalz Poivres Rares von Ingo Holland vereinte Salz und Pfeffer in einer Mischung, fertig zum Würzen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eGewürzsalz Poivres Rares\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist ein herrliches mediterranes Meersalz mit edlen Pfeffersorten. Ingo Holland mischte schwarzen Pfeffer, langen Pfeffer und Kubebenpfeffer aus Indien und Indonesien unter das Salz, geschrotet und fertig zum Würzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSalzig, pfeffrig, vielschichtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Poivres Rares duftet würzig und vielschichtig, denn gleich drei seltene Pfeffersorten treffen auf das mediterrane Meersalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen verbinden sich die kräftige Würze des schwarzen Pfeffers, die süßliche Wärme des Langpfeffers und die fruchtig-bittere Note des Kubebenpfeffers mit der reinen Mineralität des Salzes. Salzig, pfeffrig, vielschichtig: Das Poivres Rares ist Salz und Pfeffermühle in einem, fertig abgestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAm Steak und auf Ofenkartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Poivres Rares ist die bequeme Würze in einem: Steaks, Ofenkartoffeln, Tomaten und alles, was Salz und Pfeffer zugleich verträgt, nehmen es besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm würzigsten ist es großzügig über einem kurz gebratenen Steak, wo es den Griff zu zwei Mühlen überflüssig macht. Auch über Ofenkartoffeln mit Olivenöl ist es ein Genuss. Streu es zum Schluss übers Gericht, damit die Pfefferaromen frisch bleiben. Die einzelnen Pfeffer findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e oder weitere Salze in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eSalz-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschrotet und gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Gewürzsalz lebt von der Qualität seiner Pfeffer: je edler die Sorten, desto vielschichtiger das Ergebnis. Genau solche Raritäten wählt Ingo Holland aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland brachte als ehemaliger Sternekoch ein feines Gespür für seltene Pfeffer mit und machte bei der Qualität nie Kompromisse. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Gewürzsalz Poivres Rares gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Salz und Pfeffer in einem Schwung!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071146025294,"sku":"047ING30308","price":8.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-gewuerzsalz-poivres-rares.jpg?v=1750978202"},{"product_id":"ingo-holland-ducca-gewuerzmischung-80g","title":"Ducca – Gewürzmischung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDucca, die nussige Mischung aus Ägypten\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine vielseitige ägyptische Gewürzmischung mit Sesam, Kichererbsen und Kreuzkümmel. Das Ducca von Ingo Holland hat ein herrlich nussiges Aroma und schmeckt zu Fisch, hellem Fleisch und als Dip mit Öl.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eDucca\u003c\/strong\u003e, auch Dukkah geschrieben, ist die nussige Gewürzmischung des Alten Gewürzamts aus der ägyptischen Küche. Ingo Holland mischte dafür weiße Sesamsaat und Kichererbsen mit Korianderkörnern, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Minze und Thymian, für ein Aroma, das warm und körnig zugleich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNussig, körnig, fein gewürzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Ducca duftet warm und nussig, denn Sesam und geröstete Kichererbsen geben den Ton an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist es angenehm körnig, mit der erdigen Wärme von Kreuzkümmel und Koriander und einer leisen Frische von Minze und Thymian. Nussig, körnig, krautig: Das Ducca ist weniger Gewürz als kleine Mahlzeit, eine Mischung, die man auch pur vom Löffel naschen möchte. In Ägypten gehört es auf jeden Frühstückstisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAls Dip mit gutem Öl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Ducca ist herrlich vielseitig: Es würzt Fischfilets von Dorade und Seeteufel, helles Fleisch von Kalb und Geflügel sowie Kürbis und Kohl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServiere es als Dip, in ein gutes Sesam- oder Olivenöl gestreut, in das du warmes Brot tunkst, ganz wie in Kairo. Auch über gebratenem Seeteufel macht es sich wunderbar. Streu es zum Schluss übers Gericht, damit die nussige Struktur erhalten bleibt. Verwandte Würze findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-zatar-60g\"\u003eZatar\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÄgyptisch inspiriert, gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamit das Ducca seinen vollen Nussgeschmack entwickelt, müssen Sesam und Kichererbsen sorgfältig geröstet werden. Genau diese Handarbeit leistet das Alte Gewürzamt in Klingenberg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland brachte als ehemaliger Sternekoch ein feines Gespür für solche Mischungen mit und machte bei der Qualität nie Abstriche. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur fort. Das Ducca gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Probier es mal als Dip, du wirst es lieben!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071149203790,"sku":"047ING30421","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-ducca-gewuerzmischung.jpg?v=1750978318"},{"product_id":"ingo-holland-schwarzer-kerala-pfeffer-70g","title":"schwarzer Kerala Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchwarzer Kerala Pfeffer, Ingo Hollands Lieblingspfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDer aromatischste schwarze Pfeffer des Alten Gewürzamts, gewachsen am Periyar in Indien. Frisch-ätherisch mit mittlerer Schärfe war der schwarze Kerala Pfeffer Ingo Hollands persönlicher Lieblingspfeffer.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eschwarze Kerala Pfeffer\u003c\/strong\u003e stammt aus der südindischen Region am Periyar und ist der aromatischste schwarze Pfeffer im Sortiment des Alten Gewürzamts. Eine frisch-ätherische Note und eine angenehme, mittlere Schärfe machten ihn zu Ingo Hollands erklärtem Lieblingspfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrisch-ätherisch mit mittlerer Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kerala duftet lebendig und klar, mit einer ätherischen Frische, die ihn von kräftigeren Pfeffern abhebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er eine ausgewogene, mittlere Schärfe, die nicht überdeckt, sondern begleitet. Frisch, aromatisch, fein: Der Kerala ist der Pfeffer für alle, die Würze schmecken statt nur spüren wollen. Kein Wunder, dass gerade er es Ingo Holland besonders angetan hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Rind und an dunkle Soßen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kerala liebt kräftige Begleiter: Rind und Wild, dunkle Suppen und Soßen, aber auch Frisches wie Salat und Tomate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders gut macht er sich frisch aus der Mühle über einem kurz gebratenen Rindersteak, wo seine ätherische Frische die kräftige Soße aufhellt. Über reife Tomaten mit Olivenöl macht er sich ebenso gut. Der Kerala eignet sich bestens für die Pfeffermühle, lässt sich aber auch im Mörser zerstoßen. Den fruchtigen Gegenpart findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-roter-kampot-pfeffer-40g\"\u003eroten Kampot Pfeffer\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVom Periyar nach Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuter Pfeffer beginnt am Strauch: je sorgfältiger die Beeren am Periyar gelesen und getrocknet werden, desto klarer und frischer zeigt sich später ihr Aroma. Genau solche Herkünfte suchte Ingo Holland für sein Altes Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland wurde für sein Restaurant Zum Alten Rentamt in Klingenberg mit \u003ca href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Ingo_Holland\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"\u003eeinem Michelin-Stern und 18 Gault-Millau-Punkten\u003c\/a\u003e ausgezeichnet, bevor er 2007 zum Gewürzmüller wurde, ganz ohne Kompromisse bei der Qualität. Seit 2009 gehören wir zu seinen Fachhändlern. Der schwarze Kerala Pfeffer gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. So schmeckt ein Lieblingspfeffer!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071149334862,"sku":"047ING30824","price":9.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-schwarzer-kerala-pfeffer-70g.jpg?v=1750978324"},{"product_id":"ingo-holland-curry-goa-70g","title":"Curry Goa","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Goa, die scharfe Mischung für Mutige\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie schärfste Currymischung des Alten Gewürzamts, kräftig geprägt von Pfeffer, Paprika und Chili. Das Curry Goa von Ingo Holland ist für alle, die Feuer in der Currysoße lieben und vor echter Schärfe nicht zurückschrecken.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eCurry Goa\u003c\/strong\u003e ist die sehr scharfe Currymischung von Ingo Holland aus Klingenberg, gebaut auf schwarzem Pfeffer, rosenscharfem Paprika, Bockshornklee und Chili. Sie holt sich ihren Charakter von der Westküste Indiens, wo die Goa-Küche für ihre kräftige, feurige Würze bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFeurig, kräftig, mit langem Nachhall\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Goa nimmt kein Blatt vor den Mund. Schwarzer Pfeffer und gleich zwei Chiliarten sorgen für eine Schärfe, welche ordentlich anschiebt und lange auf der Zunge bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoch hinter dem Feuer steckt mehr als Hitze: Sternanis, Zitronengras, Kardamom und langer Pfeffer geben der Mischung eine aromatische Tiefe, die das Goa vor reiner Schärfe bewahrt. Über zwanzig Zutaten machen es würzig, komplex, kompromisslos. Wer Schärfe als Geschmack versteht, nicht als Mutprobe, ist hier richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn der scharfen Currysoße\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Goa liebt kräftige Partner: Geflügel und Lamm, gebraten oder geschmort, und vor allem eine richtig scharfe Currysoße mit Kokosmilch, welche die Hitze auffängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders gut macht es sich zu Hähnchencurry mit viel Knoblauch und Ingwer, abgerundet mit einem Klecks Joghurt, der die Schärfe einfängt. Taste dich heran: Weil das Goa keinerlei Rieselhilfen enthält, ist es sehr ergiebig, und eine kleine Prise schärft schon kräftig nach. Etwas milder magst du es? Dann wirf einen Blick auf das \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-maharadja-70g\"\u003eCurry Maharadja\u003c\/a\u003e für die ganze Familie oder die gesamte Auswahl \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry und Masala\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeröstet und gemischt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Indien hat jede Region ihre eigene Currymischung. Das aufwendige Rösten, Mahlen und Abstimmen der über zwanzig Gewürze nimmt dir Ingo Holland beim Goa ab, Schritt für Schritt von Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland erkochte sich 1997 einen Michelin-Stern, bevor er 2007 die Kochschürze gegen die Gewürzmühle tauschte – seither macht er bei der Qualität keine Kompromisse. Diese Haltung schmeckst du in jeder Prise. Das Curry Goa gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e, und für noch mehr Feuer lohnt sich die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküche mit Harissa und Mole\u003c\/a\u003e. Scharf macht glücklich!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071149531470,"sku":"047ING30414","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-curry-goa.jpg?v=1750978330"},{"product_id":"ingo-holland-gemueseschmackes-75g","title":"Gemüseschmackes","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGemüseschmackes, tiefe Umami-Würze auf Vadouvan-Basis\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine harmonische Gewürzzubereitung mit Vadouvan, Knoblauch und Paprikaflocken. Der Gemüseschmackes von Ingo Holland gibt Gemüse eine tiefe, warme Würze mit herzhaften Umami-Noten.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eGemüseschmackes\u003c\/strong\u003e ist die harmonische Gewürzzubereitung des Alten Gewürzamts, deren Herz der berühmte Vadouvan bildet. Aus dieser französisch-indischen Mischung mit gerösteten Zwiebeln gewinnt der Gemüseschmackes seine tiefe, warme Würze mit herzhaften Umami- und Fermentationsnoten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTief, warm, herzhaft umami\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Gemüseschmackes duftet warm und herzhaft, denn der Vadouvan bringt seine gerösteten Zwiebeln und Fermentationsaromen mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entsteht eine tiefe, fast fleischige Würze, getragen vom Vadouvan, ergänzt um Knoblauch, Paprikaflocken sowie schwarzen und grünen Pfeffer. Tief, warm, herzhaft: Der Gemüseschmackes ist der Beweis, dass Gemüse genauso vollmundig schmecken kann wie ein Schmorgericht, ganz von selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber geröstetem Ofengemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Gemüseschmackes ist der beste Freund des Gemüses: Ofengemüse, Pfannengemüse, Suppen und Eintöpfe nehmen seine herzhafte Tiefe besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr gehört über geröstete Möhren und Pastinaken aus dem Ofen, wo seine Umami-Note das Gemüse herrlich aufwertet. Auch in einer Gemüsesuppe ist er ein Gewinn. Streu ihn vor oder beim Garen übers Gemüse, damit sich die warmen Aromen entfalten. Den puren Vadouvan findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry- und Masala-Auswahl\u003c\/a\u003e oder weitere Klassiker bei den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassikern der deutschen Küche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVadouvan-Würze aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass ein Gemüsegewürz so tief schmeckt, liegt am Vadouvan, dessen geröstete Zutaten echtes Umami mitbringen, ganz ohne künstliche Zusätze. Genau darauf legt das Alte Gewürzamt Wert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Gemüseschmackes kommt ohne Geschmacksverstärker aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Gemüseschmackes gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. So wird Gemüse zum Star!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071149859150,"sku":"047ING30993","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-gemueseschmackes-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750978339"},{"product_id":"ingo-holland-bester-festtagsbraten-90g","title":"Bester Festtagsbraten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBester Festtagsbraten, das Bratengewürz für den Sonntag\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin herrliches Gewürzsalz mit Kräutern, schwarzem Pfeffer und Knoblauch. Der Beste Festtagsbraten von Ingo Holland ist das Bratengewürz für besondere Anlässe, wie geschaffen für den Sonntagsbraten.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eBeste Festtagsbraten\u003c\/strong\u003e ist das Bratengewürz des Alten Gewürzamts, das Ingo Holland selbst so getauft hat. Auf spanischem Meersalz baut er ein Gewürzsalz aus Lorbeer, Salbei, Rosmarin und Majoran auf, ergänzt um schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Piment, Koriander und Muskatnuss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräuterig, würzig, festlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Festtagsbraten duftet nach Sonntagsküche, denn die mediterranen Kräuter treffen auf das salzige Fundament und warme Gewürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet sich ein vollmundiges Bratenaroma: Salbei und Rosmarin geben die kräuterige Tiefe, Piment und Muskat die festliche Wärme, der Knoblauch eine herzhafte Note. Kräuterig, würzig, rund: Der Festtagsbraten ist ein Gewürz für die guten Stunden, das jedem Sonntag etwas Feierliches gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAm Schweine- und Rinderbraten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Festtagsbraten liebt das große Stück Fleisch: Schweine-, Rinder- und Lammbraten nehmen sein kräuteriges Gewürzsalz besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn großzügig in einen Schweinebraten mit Kruste eingerieben, wo die Kräuter ihren vollen Duft entfalten. Auch über Ofengemüse zum Braten ist er ein Genuss. Reib das Fleisch am Vortag ein, denn je länger die Würze zieht, desto tiefer dringt sie ein. Mehr für den Sonntagstisch findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassikern der deutschen Küche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Gewürzsalz aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Bratengewürz lebt von der Qualität seiner Kräuter und seines Salzes. Ingo Holland wählte dafür spanisches Meersalz und beste Kräuter, ganz ohne Kompromisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland erkochte 1997 seinen Michelin-Stern, bevor er sich 2007 ganz den Gewürzen widmete. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Beste Festtagsbraten gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und versteht sich mit einem feinen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eMeersalz\u003c\/a\u003e. So gelingt der Sonntagsbraten!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071149924686,"sku":"047ING30399","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-bester-festtagsbraten.jpg?v=1750978342"},{"product_id":"ingo-holland-tandoori-masala-75g","title":"Tandoori Masala","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTandoori Masala, rote Würze zum Marinieren\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine mittelscharfe indische Gewürzmischung mit rötlicher Farbe und kurzer Röstung. Das Tandoori Masala von Ingo Holland ist die ideale Marinade für Geflügel, Lamm und Scampi, ob aus dem Ofen oder vom Grill.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eTandoori Masala\u003c\/strong\u003e ist die mittelscharfe Gewürzmischung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, geprägt von Annattosaat, Tomatenflocken, Ingwer und Knoblauch. Annatto und Rotsandelholz geben ihm die typische rote Farbe, die Tandoori-Gerichte unverkennbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRot, würzig, mit angenehmer Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Tandoori Masala fällt schon durch seine warme, rötliche Farbe auf, die von Annattosaat und Rotsandelholz stammt. Tomatenflocken bringen eine fruchtige Tiefe, Ingwer und Knoblauch geben Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kurze Röstung hält es frisch und leicht, die Schärfe bleibt angenehm und europäisch abgestimmt, niemals brennend. Über zwanzig Zutaten von Amchoor bis Kalmuswurzel machen es vielschichtig: würzig, fruchtig, ausgewogen. Ein Masala, das Fleisch würzt und ihm zugleich eine schöne Farbe schenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAls Joghurt-Marinade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Tandoori Masala ist zum Marinieren geboren: Geflügel, Schwein, Lamm und Scampi nehmen seine Würze und Farbe wunderbar an, im Ofen wie auf dem Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Tandoori Masala schmeckt lecker zu Geflügel sowie Fisch und eignet sich bestens zum Marinieren mit Joghurt\", rät Ingo Holland selbst. Am würzigsten geraten Hähnchenschenkel, die über Nacht in Joghurt mit Tandoori Masala eingelegt und dann scharf gegrillt werden, denn je länger sie ziehen, desto tiefer dringt die Würze ein. Fürs offene Feuer lohnt auch der Blick auf die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürze des Alten Gewürzamts\u003c\/a\u003e oder die ganze \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eMasala-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKurze Röstung, ganze Handarbeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamit das Tandoori Masala frisch und farbig bleibt, röstet das Alte Gewürzamt die Gewürze nur kurz und mischt sie von Hand. Die Farbe kommt allein aus Annatto und Rotsandelholz, nicht aus Zusatzstoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland verzichtete in all seinen Mischungen auf Rieselhilfen, darum sind sie so intensiv und ergiebig. Seit 2009 gehören wir zu seinen Fachhändlern. Das Tandoori Masala stammt aus dem Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Marinier los, der Grill wartet!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071156871502,"sku":"047ING30452","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-tandoori-masala-altes-gewuerzamt-2.jpg?v=1750978472"},{"product_id":"ingo-holland-orientalischer-gemuesezauber-80g","title":"Orientalischer Gemüsezauber","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOrientalischer Gemüsezauber mit Granatapfel und Safran\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine festliche orientalische Gewürzzubereitung mit Granatapfelkernen, Safran und Rosenblüten. Der Orientalische Gemüsezauber von Ingo Holland macht aus Ofengemüse ein kleines Festmahl.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eOrientalische Gemüsezauber\u003c\/strong\u003e ist eine festliche Gewürzzubereitung des Alten Gewürzamts mit Wurzeln im Orient. Ingo Holland verband darin schwarzen Pfeffer, Granatapfelkerne, Zwiebeln und Koriander mit edlen Zutaten wie Safran, Rosenblüten und Felsenkirsche, für eine Würze, die fruchtig und blumig zugleich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, blumig, festlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Gemüsezauber duftet fruchtig und festlich, denn Granatapfel und Orangenschale treffen auf Rosenblüten und einen Hauch Safran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich eine feine fruchtige Süße, getragen von Granatapfel und Felsenkirsche, dazu die warme Würze von Kreuzkümmel und Zimtblüten. Fruchtig, blumig, warm: Der Gemüsezauber ist die festliche Seite der orientalischen Küche und verwandelt schlichtes Gemüse in etwas Besonderes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber geröstetem Ofengemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Gemüsezauber liebt das Gemüse: Möhren, Kürbis, Blumenkohl und Auberginen aus dem Ofen nehmen seine fruchtig-blumige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn zu gerösteten Süßkartoffeln mit Joghurt und ein paar frischen Granatapfelkernen, ein Gericht, das festlich aussieht und herrlich schmeckt. Auch über Couscous macht er sich prächtig. Streu ihn nach dem Garen übers Gericht, damit Granatapfel und Rosenblüten ihre Frische behalten. Mehr Orient findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEdle Zutaten aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine Mischung mit Safran und Rosenblüten verlangt nach erstklassigen Zutaten, denn nur dann tragen die feinen Aromen. Genau hier zeigt sich der Anspruch des Alten Gewürzamts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, seine Zubereitungen kommen ohne künstliche Aromen aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Orientalische Gemüsezauber gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und macht sich neben einem feinen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eMeersalz\u003c\/a\u003e besonders gut. So zaubert Gemüse!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071173812558,"sku":"047ING304200","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-orientalischer-gemuesezauber.jpg?v=1750978900"},{"product_id":"ingo-holland-kartoffelstampfgewuerz-85g","title":"Kartoffelstampfgewürz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKartoffelstampfgewürz, entwickelt mit Tim Mälzer\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine Gewürzzubereitung für Kartoffelpüree, entstanden in Zusammenarbeit mit Tim Mälzer. Das Kartoffelstampfgewürz von Ingo Holland macht aus schlichtem Stampf eine kleine Delikatesse, mit Röstzwiebeln und geräuchertem Salz.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eKartoffelstampfgewürz\u003c\/strong\u003e ist eine besondere Gewürzzubereitung des Alten Gewürzamts, die Ingo Holland gemeinsam mit dem Hamburger Koch Tim Mälzer entwickelt hat. Röstzwiebeln, Bergkernsalz, Koriander, Kümmel und Schabzigerklee verwandeln einfaches Kartoffelpüree in etwas Festtägliches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWürzig, rauchig, mit Röstzwiebeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kartoffelstampfgewürz duftet herzhaft und einladend, die Röstzwiebeln und das geräucherte Salz geben ihm eine warme, fast schon deftige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen sorgt der Schabzigerklee für eine feine, kräuterige Note, Macis und Piment für Wärme, der Kümmel für die vertraute Würze. Würzig, rauchig, rund: Das Kartoffelstampfgewürz hebt den schlichten Stampf auf ein neues Niveau, ganz ohne dass du noch etwas dazutun müsstest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm cremigen Kartoffelpüree\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kartoffelstampfgewürz ist für alles Kartoffelige gemacht: Püree, Stampf und Kartoffelgratin nehmen seine würzige Tiefe besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp ist ein cremiges Püree mit viel Butter und etwas Muskat, wo die Röstzwiebeln herrlich zur Geltung kommen. Auch über Bratkartoffeln macht es sich glänzend. Rühr es erst zum Schluss unter, damit das geräucherte Salz seine Note behält. Mehr deftige Klassiker findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassikern der deutschen Küche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Kochfreundschaft aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass ein Sternekoch und ein Fernsehkoch zusammen ein Gewürz entwickeln, kommt nicht alle Tage vor. Ingo Holland und Tim Mälzer taten genau das und schufen eine Mischung, die Bodenständigkeit und Raffinesse verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Stampfgewürz kommt ohne künstliche Aromen aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Kartoffelstampfgewürz gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und passt herrlich zu einem feinen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eMeersalz\u003c\/a\u003e. So schmeckt Stampf!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"85 g","offer_id":53071178760526,"sku":"047ING30431","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-kartoffelstampfgewuerz-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750978979"},{"product_id":"ingo-holland-muskatnuss-ganz-30g","title":"Muskatnuss ganz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMuskatnuss ganz aus Grenada, frisch gerieben am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eErstklassige ganze Muskatnüsse aus Grenada oder Indonesien mit intensiv-würzigem Duft. Die Muskatnuss von Ingo Holland entfaltet frisch gerieben ihr volles Aroma in Kartoffelpüree, Spinat und Saucen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eMuskatnuss ganz\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts kommt aus Grenada oder Indonesien, den klassischen Anbaugebieten dieser Kostbarkeit. Ingo Holland wählte sie wegen ihres intensiv-würzigen Dufts und ihrer aufregenden Aromatik aus, in erstklassiger Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWürzig, warm, leicht süßlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Muskatnuss duftet warm und würzig, mit einer feinen süßlichen Note, die sich erst beim frischen Reiben voll entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie aromatisch und vielschichtig, mit einer holzigen Tiefe und einer leisen Schärfe. Würzig, warm, fein: Die Muskatnuss ist ein Klassiker, der frisch gerieben einen himmelweiten Unterschied zu fertig gemahlener Ware macht. Eine Nuss hält dabei erstaunlich lange.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm Kartoffelpüree und Spinat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Muskatnuss ist ein vielseitiger Klassiker: Kartoffelpüree, Spinat, Béchamelsauce und Aufläufe nehmen ihre warme Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm wärmsten schmeckt sie frisch über ein cremiges Kartoffelpüree gerieben, wo sie für das gewisse Etwas sorgt. Auch über Blattspinat mit Sahne ist sie unverzichtbar. Reib sie immer frisch mit einer feinen Reibe und nur kurz vor dem Servieren, denn so bleibt das Aroma am lebendigsten. Mehr pure Gewürze findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen und Kräutern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Grenada, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGute Muskatnüsse erkennt man an ihrer Größe und ihrem Ölgehalt. Nach einem schweren Sturm auf Grenada vor einigen Jahren wurden sie zeitweise rar, doch Ingo Holland blieb seinem Anspruch an Qualität treu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch nie Kompromisse, seine Muskatnüsse kommen ganz und in bester Qualität in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Muskatnuss gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und macht sich neben dem \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-kartoffelstampfgewuerz-85g\"\u003eKartoffelstampfgewürz\u003c\/a\u003e besonders gut. Frisch gerieben schmeckt sie am besten!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"30 g","offer_id":53071189999950,"sku":"047ING30934","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-muskatnuss-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979244"},{"product_id":"ingo-holland-safran-faeden","title":"Safran Fäden","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSafran Fäden, das rote Gold im kleinen Glasröhrchen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHochfarbige Safranfäden in bester Coupé-Qualität, sorgsam von Hand ausgewählt. Der Safran von Ingo Holland besteht ausschließlich aus den hocharomatischen Spitzen, dem wertvollsten Teil der Blüte.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSafran Fäden\u003c\/strong\u003e sind das kostbarste Gewürz der Welt, und das Alte Gewürzamt führt sie in hochfarbiger Coupé-Qualität. Ingo Holland wählte ausschließlich die hocharomatischen, kräftig gefärbten Spitzen der Safranfäden aus, abgefüllt im kleinen Glasröhrchen in der typischen grünen Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLeuchtend rot, blumig, unverwechselbar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSafran duftet wie kein zweites Gewürz: warm, blumig, mit einer Ahnung von Honig und Heu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Flüssigkeit gibt er sein leuchtendes Gold ab und färbt Reis und Saucen in ein strahlendes Gelb. Sein Aroma ist fein und unverwechselbar, ein Hauch genügt für den großen Auftritt. Leuchtend, blumig, edel: Safran ist ein Gewürz für besondere Stunden, das man nicht alle Tage auf den Tisch bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn Risotto und Paella\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSafran ist der Star der großen Klassiker: Risotto alla Milanese, Paella und Bouillabaisse verdanken ihm Farbe und Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm feinsten zeigt er sich in einem cremigen Safranrisotto, für das du die Fäden kurz in warmer Brühe ziehen lässt, bevor sie ihr Gold freigeben. Auch in süßen Milchdesserts ist er ein Genuss. Lass ihn immer erst in Flüssigkeit einweichen, denn so entfaltet er Farbe und Aroma am besten. Mehr edle Gewürze findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen und Kräutern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNur die besten Spitzen aus dem Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEchter Safran wird von Hand aus der Krokusblüte gezupft, und nur die Narbenspitzen tragen das volle Aroma. Genau diese Coupé-Qualität wählt Ingo Holland aus, ohne Kompromisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland erkochte 1997 seinen Michelin-Stern und übertrug sein Wissen ab 2007 ganz auf die Gewürze. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Safran gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und schmeckt herrlich neben einem feinen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eMeersalz\u003c\/a\u003e. Ein Hauch genügt!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"1 g","offer_id":53071190163790,"sku":"047ING0045","price":10.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/safran_coupe_holland5912e626325f9.jpg?v=1750979252"},{"product_id":"ingo-holland-paprika-rosenscharf-80g","title":"Paprika rosenscharf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePaprika rosenscharf, fruchtig mit feiner Schärfe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin feinfruchtiges Paprikapulver mit angenehmer Schärfe aus handgepflückten, steinvermahlenen Schoten. Der Paprika rosenscharf von Ingo Holland gibt Gulasch und Gemüse Farbe, Frucht und einen würzigen Kick.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003ePaprika rosenscharf\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist ein gemahlenes Paprikapulver in spitzenmäßiger, feinfruchtiger Qualität mit einer angenehmen Schärfe. Wie sein milder Bruder werden die roten Schoten von Hand gepflückt und schonend steinvermahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig, mit Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Paprika rosenscharf duftet fruchtig und kräftig, mit einer würzigen Tiefe, die schon den Schärfegrad ahnen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen verbindet er die Fruchtigkeit guten Paprikas mit einer präsenten, aber nicht brennenden Schärfe. Fruchtig, würzig, scharf: Der rosenscharfe Paprika ist die kräftige Variante für alle, die ihrem Gericht neben Farbe auch einen würzigen Kick geben möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm ungarischen Gulasch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Paprika rosenscharf ist vielseitig: Er passt zu Gemüse, kräftigem Fleisch, in Saucen, Eintöpfe und überall dort, wo Paprika mit Schärfe gefragt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm überzeugendsten ist er im ungarischen Gulasch, wo er gemeinsam mit edelsüßem Paprika für Farbe und Feuer sorgt. Auch über gegrilltem Gemüse macht er sich prächtig. Gib ihn nicht in zu heißes Fett, denn er wird beim Verbrennen schnell bitter. Mehr Würze fürs Schmorgericht findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-ungarisches-gulaschgewuerz-75g\"\u003eUngarischen Gulaschgewürz\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSteinvermahlen für das Alte Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamit Farbe und Aroma erhalten bleiben, werden die Schoten schonend steinvermahlen, nicht heiß und schnell verarbeitet. Genau diese Sorgfalt zeichnet das Alte Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Paprika kommt ohne Zusätze in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Paprika rosenscharf gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Farbe mit Feuer!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071190229326,"sku":"047ING30337","price":9.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-rosenscharf-paprika-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979255"},{"product_id":"ingo-holland-raz-el-hanout-gewuerzmischung-70g","title":"Raz el Hanout","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRaz el Hanout, die geheimnisvolle Mischung Marokkos\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine komplexe nordafrikanische Gewürzmischung aus über zwanzig Zutaten, von Rosenblüten bis Sternanis. Das Raz el Hanout von Ingo Holland trägt zu Recht seinen Namen, der übersetzt der Chef des Ladens bedeutet.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eRaz el Hanout\u003c\/strong\u003e ist die geheimnisvolle Gewürzmischung des Alten Gewürzamts mit orientalischen Wurzeln, aus der nordafrikanischen Küche nicht wegzudenken. Sein Name bedeutet auf Arabisch der Chef des Ladens, denn traditionell verwendet ein Händler dafür das Beste, was sein Haus zu bieten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBlumig, würzig, vielschichtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Raz el Hanout duftet betörend und vielschichtig, denn Rosenblüten und Veilchenwurzel treffen auf Sternanis, Zimt und Galgant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet sich die Mischung in Wellen: erst blumig, dann würzig, schließlich warm und tief. Über zwanzig Zutaten von Kichererbsen über Paradieskörner bis zu Ebereschenbeeren machen sie zum komplexesten Gewürz im Sortiment. Blumig, warm, geheimnisvoll: Es braucht einen geschulten Gaumen, um all ihre Schichten zu erkennen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAn Lamm und Schmorgemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Raz el Hanout liebt langes Garen: Tajine, Lamm, Couscous und Schmorgemüse nehmen seine vielschichtige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schmeckt es über geröstete Möhren mit Joghurt gestreut, ein Gericht, das seine blumige Tiefe wunderbar zeigt. Auch in einer Lammtajine mit Aprikosen ist es zuhause. Gib es früh ins Gericht, damit sich die vielen Aromen voll entfalten können. Verwandte Würze aus dem Orient findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-zatar-60g\"\u003eZatar\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Komposition aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Raz el Hanout ist die Königsdisziplin des Gewürzmischens, denn über zwanzig Zutaten müssen in Balance gebracht werden. Genau hier zeigt sich die Handschrift eines Sternekochs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland erkochte sich in seinem Klingenberger Restaurant Zum Alten Rentamt \u003ca href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Ingo_Holland\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"\u003eeinen Michelin-Stern\u003c\/a\u003e, bevor er sich 2007 ganz den Gewürzen widmete, immer kompromisslos in der Qualität. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Raz el Hanout gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Eine kleine Reise nach Marrakesch!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071190294862,"sku":"047ING30447","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-raz-el-hanout-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979259"},{"product_id":"ingo-holland-roter-szechuan-pfeffer-35g","title":"roter Szechuan Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRoter Szechuan Pfeffer, der zitronige Bergpfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin kräftig-zitroniger Pfeffer aus China, auch Bergpfeffer oder Zitronenpfeffer genannt. Der rote Szechuan Pfeffer von Ingo Holland bringt das prickelnde Aroma der asiatischen Küche in deine Küche.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003erote Szechuan Pfeffer\u003c\/strong\u003e stammt aus China und ist genau genommen kein echter Pfeffer, sondern die getrocknete Fruchtschale eines Gewächses, das auch Bergpfeffer oder chinesischer Zitronenpfeffer heißt. Das Alte Gewürzamt bietet ihn geöffnet an, mit seinem typisch kräftigen, zitronigen Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZitronig, prickelnd, lebendig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer rote Szechuan duftet hell und zitrisch, ganz anders als die wärmenden schwarzen Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge bringt er ein leichtes, prickelndes Kribbeln mit, dazu eine frische Zitrusnote, die Gerichte aufweckt. Zitronig, frisch, prickelnd: Der Szechuan ist der Paradiesvogel unter den Pfeffern und unverzichtbar für die fernöstliche Küche. Ein kleines Korn, das einen großen Unterschied macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm Wok und an gebratenem Fisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Szechuan ist der Würzpartner der asiatischen Küche: Wokgerichte, gebratener Fisch und kräftige Suppen lieben seine zitronige Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRöste ihn kurz an und gib ihn frisch gemörsert über eine Gemüsepfanne, wo sein prickelndes Aroma am besten zur Geltung kommt. Damit sich der zitronige Geschmack voll verbreitet, zerkleinerst du ihn am besten im Gewürzschneider oder hackst ihn fein mit dem Messer. Eine nepalesische Verwandtschaft findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-timut-pfeffer-40g\"\u003eTimut Pfeffer\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus China, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEchter Szechuan braucht Erfahrung beim Einkauf, denn nur die reinen Fruchtschalen ohne bittere Kerne schmecken wirklich gut. Ingo Holland brachte als ehemaliger Sternekoch genau dieses Gespür für Qualität mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2007 sperrte Holland sein Sternerestaurant zu, um sich ganz den Gewürzen zu widmen, ohne Kompromisse. Seit seinem Tod 2022 führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der rote Szechuan gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und ergänzt herrlich die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen mit Togarashi und Wokspice\u003c\/a\u003e. So schmeckt Asien!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"35 g","offer_id":53071190393166,"sku":"047ING30828","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-roter-szechuan-pfeffer.jpg?v=1750979262"},{"product_id":"ingo-holland-roter-kampot-pfeffer-40g","title":"roter Kampot Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRoter Kampot Pfeffer, eine fruchtige Rarität aus Kambodscha\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSehr reif geernteter roter Pfeffer aus Kambodscha, fruchtig und fast süß im Aroma. Der rote Kampot Pfeffer von Ingo Holland ist eine echte Rarität, im Mörser zerstoßen ein Fest für Fleisch und Fisch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003erote Kampot Pfeffer\u003c\/strong\u003e ist eine seltene Pfefferspezialität aus der kambodschanischen Provinz Kampot, die Ingo Holland für das Alte Gewürzamt auswählt. Sehr reif geerntet, zeigt er ein fruchtiges, fast süßes Aroma mit kräftiger, lang anhaltender Schärfe, wie es kein anderer Pfeffer kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, fast süß, mit langer Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kampot duftet anders als gewöhnlicher Pfeffer: warm, fruchtig, mit einer Ahnung von Süße, die von der späten, vollen Reife stammt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet er sich langsam, erst fruchtig, dann mit einer kräftigen Schärfe, die lange bleibt. Diese Tiefe macht den roten Kampot zu einem der gesuchtesten Pfeffer der Welt: fruchtig, würzig, eigenständig. Eine Beere mit Geschichte, von Kennern seit Jahrzehnten verehrt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrisch im Mörser zerstoßen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kampot ist für die feine Küche gemacht: Er würzt Schweinefleisch, Geflügel und Fisch und gibt ihnen seine fruchtige Wärme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm delikatesten ist er frisch im Mörser zerstoßen über kurz gebratenem Fisch, wo seine Süße besonders schön zur Geltung kommt. Eine wichtige Eigenheit: Für die Mühle ist der rote Kampot zu weich, darum zerstößt du ihn besser im Mörser oder hackst ihn mit dem Messer. Probier ihn auch über einer reifen Erdbeere mit etwas Schokolade. Weitere Raritäten findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Rarität, ausgewählt vom Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoter Kampot Pfeffer wächst nur in einer einzigen Region Kambodschas und wird dort von Hand verlesen. Ingo Holland brachte als ehemaliger Sternekoch genau diese Raritäten ins Sortiment, die anderswo schwer zu finden sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1997 erkochte sich Holland einen Michelin-Stern, 2007 widmete er sich ganz den Gewürzen, immer auf der Suche nach dem Besten. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der rote Kampot stammt aus dem Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und schmeckt herrlich zu einem \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eFlor de Sal\u003c\/a\u003e aus gleichem Hause. Alle Achtung vor so viel Frucht!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"40 g","offer_id":53071190458702,"sku":"047ING30353","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-echter-roter-kampot-pfeffer.jpg?v=1750979265"},{"product_id":"ingo-holland-tonkabohnen-ganz-30g","title":"Tonkabohnen ganz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTonkabohnen, in Rum eingelegt und fermentiert\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHocharomatische, dicke Tonkabohnen, die zunächst in Rum eingelegt und dann fermentiert werden. Die Tonkabohnen von Ingo Holland duften nach Mandel und Vanille und veredeln Desserts mit einem Hauch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eTonkabohnen\u003c\/strong\u003e sind ein aromatisches Gewürz des Alten Gewürzamts, für das der Gewürzmüller aus Klingenberg nur beste, dicke und hocharomatische Bohnen auswählt. Sie werden zunächst 24 Stunden in Rum eingelegt und danach fermentiert, was ihnen ihr volles, betörendes Aroma gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMandel, Vanille und ein Hauch Marzipan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tonkabohne duftet verführerisch nach Mandel, Vanille und Marzipan, mit einer warmen, fast karamelligen Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch über ein Dessert gerieben, gibt sie ein feines, blumig-süßes Aroma ab, das an Vanille erinnert und doch ganz eigen ist. Mandelig, vanillig, warm: Die Tonkabohne ist ein kleines Wunder, von dem ein Hauch genügt, um ein Dessert unvergesslich zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFein gerieben über Panna Cotta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tonkabohne liebt die süße Küche: Crème brûlée, Panna Cotta, Milchreis und Schokoladendesserts nehmen ihr feines Aroma besonders schön an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben sie fein über eine Panna Cotta gerieben, wo ein Hauch genügt, um aus dem schlichten Dessert etwas Besonderes zu machen. Auch in der Sahne für Apfelkuchen ist sie ein Genuss. Reib sie immer frisch und sparsam mit einer feinen Reibe, denn sie ist intensiv. Mehr feine Gewürze findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen und Kräutern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVeredelt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass die Tonkabohne so tief duftet, liegt an der besonderen Veredelung: das Einlegen in Rum und die anschließende Fermentation entwickeln ihr volles Aroma. Diese Mühe macht sich das Alte Gewürzamt bewusst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland wählte als ehemaliger Sternekoch nur beste Rohware aus und machte bei der Qualität nie Kompromisse. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Tonkabohnen gehören zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und vertragen sich herrlich mit dem \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-bourbon-vanillezucker-150g\"\u003eBourbon Vanillezucker\u003c\/a\u003e. Ein Hauch verzaubert!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"30 g","offer_id":53071191802190,"sku":"047ING30288","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-tonkabohnen.jpg?v=1750979289"},{"product_id":"ingo-holland-tomatenparadeisersalz-100g","title":"Tomaten-Paradeisersalz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTomaten-Paradeisersalz, der schnellste Sommer der Welt\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin mediterranes Gewürzsalz mit fruchtigen Tomatenflocken und edelsüßem Paprika. Das Tomaten-Paradeisersalz von Ingo Holland bringt mit einer Prise den Geschmack des Südens auf Mozzarella, Ei und Butterbrot.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eTomaten-Paradeisersalz\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist ein herrliches Gewürzsalz mit mediterranem Meersalz, fruchtigen Tomatenflocken und edelsüßem Paprika. Paradeiser sagt man in Österreich zur Tomate, und genau so sonnig schmeckt diese komplexe Mischung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, mediterran, sonnig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Paradeisersalz duftet fruchtig und mediterran, denn die Tomatenflocken treffen auf Knoblauch, Oregano und Thymian.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen verbindet sich die Fruchtigkeit der Tomate mit der reinen Würze des Meersalzes, dazu kommen Kräuter, Paprika und ein Hauch Zimtblüte. Fruchtig, mediterran, sonnig: Das Paradeisersalz ist wie ein kleiner Urlaub in Italien, der jedes schlichte Gericht aufweckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf Mozzarella und Butterbrot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Paradeisersalz ist ein vielseitiger Sonnenbringer: Mozzarella, Rührei, Avocado und schlichtes Butterbrot nehmen seine fruchtige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm köstlichsten ist es über frischem Mozzarella mit Olivenöl, wo es eine ganze Caprese ersetzt, und auf gesalzener Butter zum Frühstücksei. Auch über Nudeln mit Olivenöl ist es großartig. Streu es zum Schluss übers Gericht, damit die Tomatenflocken ihre Frische behalten. Mehr Salze findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eSalz-Auswahl von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMediterran gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Tomatensalz lebt von der Qualität seiner Tomatenflocken und Kräuter: je sorgfältiger getrocknet, desto fruchtiger das Ergebnis. Genau darauf achtet das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Paradeisersalz kommt ohne künstliche Aromen aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Tomaten-Paradeisersalz gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und passt zum \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003emediterranen Pastagewürz\u003c\/a\u003e. Sommer in einer Prise!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071195439438,"sku":"047ING30456","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-altes-gewuerzamt-tomaten-paradeisersalz.jpg?v=1750979455"},{"product_id":"ingo-holland-gewuerznelken-ganz-60g","title":"Gewürznelken ganz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGewürznelken aus Sri Lanka, vielseitig und kräftig\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGanze Gewürznelken aus Sri Lanka, eines der vielseitigsten Gewürze überhaupt. Die Gewürznelken von Ingo Holland passen von Rotkohl über Schinken bis zu Schokolade und gehören in jede gut sortierte Küche.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eGewürznelken\u003c\/strong\u003e des Alten Gewürzamts stammen aus Sri Lanka und gehören zu den bekanntesten und vielseitigsten Gewürzen der Welt. Als getrocknete Blütenknospen werden sie in den Küchen aller Kontinente verwendet, von der weihnachtlichen Backstube bis zum herzhaften Schmortopf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarm, würzig, intensiv\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Gewürznelke duftet warm und durchdringend, mit einer würzigen Tiefe, die sofort an Winter und Weihnachten denken lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie kräftig und leicht süßlich, mit einer feinen Schärfe im Abgang. Warm, würzig, intensiv: Die Nelke ist ein Gewürz mit Charakter, von dem schon wenige Knospen ein ganzes Gericht prägen. Genau darum will sie mit Bedacht eingesetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm Rotkohl und am Schinken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Gewürznelke ist erstaunlich vielseitig und passt zu Äpfeln, Orangen, Karotten, Kürbis und Rotkohl ebenso wie zu Schinken, Schwein und sogar Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm würzigsten wird der winterliche Rotkohl mit Apfel, in dem zwei, drei Nelken für die typische festliche Note sorgen. Auch in einen Sud für Schinken gehört sie. Verwende sie sparsam und entferne ganze Nelken vor dem Servieren. Mehr pure Gewürze findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen und Kräutern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Sri Lanka, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGute Gewürznelken erkennt man an ihrem Ölgehalt: je mehr ätherisches Öl, desto intensiver der Duft. Genau solche Qualitäten wählt Ingo Holland für sein Altes Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, seine Nelken kommen rein und ganz in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Gewürznelken gehören zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und passen herrlich zum \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-klingenberger-lebkuchengewuerz-65g\"\u003eKlingenberger Lebkuchengewürz\u003c\/a\u003e. Ein Klassiker für jede Küche!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071197012302,"sku":"047ING30254","price":9.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-gewuerznelken-ganz-60g.jpg?v=1750979525"},{"product_id":"ingo-holland-gruener-kardamom-60g","title":"grüner Kardamom","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrüner Kardamom, das Gewürz aus 1001 Nacht\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGanze grüne Kardamomkapseln aus Guatemala mit exotisch-zitronigem Aroma. Der grüne Kardamom von Ingo Holland ist das orientalische Gewürz schlechthin und verfeinert Kaffee, Gebäck und Currys.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003egrüne Kardamom\u003c\/strong\u003e ist eines der edelsten Gewürze überhaupt, und das Alte Gewürzamt bezieht ihn aus Guatemala. Mit seinen exotisch-zitronigen, blumigen Aromen gehört er zu den teuersten Gewürzen der Welt und ist aus der orientalischen Küche, wie aus den Märchen aus 1001 Nacht, nicht wegzudenken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eExotisch, zitronig, blumig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer grüne Kardamom duftet betörend frisch, mit einer zitronigen Spitze und einer blumig-harzigen Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch aus der Kapsel gemörsert, entfalten die kleinen schwarzen Samen ihr volles, exotisches Aroma, das Süßes und Herzhaftes gleichermaßen veredelt. Zitronig, blumig, exotisch: Der grüne Kardamom ist ein Gewürz für Genießer, das einem Gericht sofort einen Hauch Orient verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm Kaffee und Gebäck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer grüne Kardamom ist ein Allrounder zwischen süß und herzhaft: Er verfeinert frisch aufgebrühten Kaffee, Gebäck, Reisgerichte und Currys.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm aromatischsten zeigt er sich nach arabischer Art im Kaffee, wo eine zerdrückte Kapsel das Getränk in etwas Besonderes verwandelt. Auch im Hefeteig für Zimtschnecken ist er ein Genuss. Mörsere die Kapseln frisch und verwende die Samen, denn so bleibt das Aroma am lebendigsten. Die fertig geschälten Samen findest du in der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-kardamomsaat-45g\"\u003eKardamomsaat\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Guatemala, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuter Kardamom braucht ein gutes Auge beim Einkauf, denn nur volle, grüne Kapseln tragen das ganze Aroma. Genau solche wählt Ingo Holland für sein Altes Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland wurde mit 18 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet, bevor er sich 2007 ganz den Gewürzen widmete, immer kompromisslos. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der grüne Kardamom gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Ein Hauch von Orient!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071197077838,"sku":"047ING30767","price":12.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-gruener-kardamom-60g.jpg?v=1750979528"},{"product_id":"ingo-holland-piment-ganz-60g","title":"Piment ganz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePiment ganz, der Nelkenpfeffer aus Guatemala\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGanze Pimentkörner aus Guatemala, auch Nelkenpfeffer oder Allspice genannt. Der Piment von Ingo Holland vereint die Aromen von Nelke, Zimt und Muskat in einem einzigen Korn und veredelt Marinaden und Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003ePiment ganz\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts stammt aus Guatemala und trägt nicht ohne Grund den Namen Nelkenpfeffer oder Allspice. In einem einzigen Korn vereint er die Aromen von Nelke, Zimt und Muskat, ein ganzes Gewürzregal in Miniatur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNach Nelke, Zimt und Muskat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Piment duftet warm und vielschichtig, denn in ihm klingen gleich mehrere Gewürze zugleich an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch gemörsert entfaltet er ein rundes, würziges Aroma, das an Nelke erinnert, dazu Anklänge von Zimt und Muskat. Würzig, warm, vielschichtig: Der Piment ist ein erstaunliches Gewürz, das mit nur einem Korn die Komplexität einer ganzen Mischung mitbringt. Kein Wunder, dass er Allspice heißt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn Marinaden und Schmorbraten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Piment ist herrlich vielseitig: Er passt in Marinaden, zu Auberginen, Kürbis und Wurzelgemüse, in Kohlgerichte und Schmorbraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm kräftigsten wirkt er in einer Marinade für Schmorbraten, wo seine vielschichtige Würze tief ins Fleisch zieht. Auch zum Backen kannst du ihn frisch in der Gewürzmühle mahlen. Verwende ihn ganz im Sud oder frisch gemahlen, denn so bleibt sein Aroma am vollsten. Verwandte warme Würze findest du in den \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-gewuerznelken-ganz-60g\"\u003eGewürznelken\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Guatemala, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuter Piment lebt von seinem Ölgehalt: je aromatischer die Beere, desto deutlicher treten Nelke, Zimt und Muskat hervor. Genau solche Qualität wählt Ingo Holland aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Piment kommt ganz und rein in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Piment gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Ein Gewürz, drei Aromen!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071197634894,"sku":"047ING30363","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-piment-ganz-60g.jpg?v=1750979555"},{"product_id":"ingo-holland-schwarzer-belem-pfeffer-80g","title":"schwarzer Belem Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchwarzer Belem Pfeffer, der aromatische Allrounder\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin sehr aromatischer schwarzer Pfeffer aus Brasilien mit angenehmer Schärfe und dichtem Aroma. Der schwarze Belem Pfeffer von Ingo Holland ist der ideale Alltagspfeffer für die Mühle, zuhause an Steak, Wok und Fisch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eschwarze Belem Pfeffer\u003c\/strong\u003e stammt aus der brasilianischen Hafenstadt Belém und ist der Allroundpfeffer im Sortiment des Alten Gewürzamts. Sein dichtes Aroma und seine angenehme, nicht zu scharfe Würze machen ihn zum verlässlichen Alltagspfeffer, der überall passt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDichtes Aroma, angenehme Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Belem duftet voll und rund, mit einem dichten Pfefferaroma, das sofort an gute Küche denken lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt er angenehm im Schärfegrad, kräftig genug, um sich durchzusetzen, mild genug, um nicht zu dominieren. Aromatisch, ausgewogen, verlässlich: Der Belem ist der Pfeffer für jeden Tag, der nie aus der Rolle fällt. Ein Arbeitstier mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrisch aus der Mühle am Steak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Belem ist der ideale Mühlenpfeffer und fühlt sich überall wohl: an Steaks, in Wokgerichten und zu auf der Haut gebratenem Mittelmeerfisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMahle ihn frisch über ein saftiges Steak, ganz klassisch, denn hier zeigt sein dichtes Aroma seine ganze Kraft. Auch in der schnellen Wokpfanne macht er sich prächtig. Der Belem eignet sich bestens für die Pfeffermühle, lässt sich aber auch im Mörser zerstoßen. Etwas Besonderes für festliche Anlässe wartet im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-schwarzer-tellicherry-pfeffer-90g\"\u003eschwarzen Tellicherry Pfeffer\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Brasilien, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch ein Alltagspfeffer verdient Sorgfalt: Ingo Holland wählte den Belem als verlässliche Basis fürs tägliche Würzen, weil er bei aller Bodenständigkeit ein dichtes, sauberes Aroma mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch bei keiner seiner Sorten Kompromisse, seine Pfeffer kommen ohne Zusätze ganz in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der schwarze Belem gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Ein guter Pfeffer für jeden Tag!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071197733198,"sku":"047ING30354","price":8.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-schwarzer-belem-pfeffer-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979558"},{"product_id":"ingo-holland-paprika-edelsuess-75g","title":"Paprika edelsüß","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePaprika edelsüß, handgepflückt und steinvermahlen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin feinfruchtiges, mildes Paprikapulver aus handgepflückten, steinvermahlenen Schoten. Der Paprika edelsüß von Ingo Holland ist ein vielseitiger Küchenklassiker mit leuchtender Farbe und feiner Süße.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003ePaprika edelsüß\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist ein gemahlenes Paprikapulver in spitzenmäßiger, feinfruchtiger Qualität. Die roten Schoten werden von Hand gepflückt und schonend steinvermahlen, was dem Pulver seine leuchtende Farbe und sein mildes, süßes Aroma bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMild, fruchtig, leuchtend rot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Paprika edelsüß duftet fruchtig und warm, mit einer feinen Süße, die ihn vom scharfen Verwandten unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er mild und vollmundig, ganz ohne Schärfe, dafür mit einer angenehmen Fruchtigkeit. Mild, fruchtig, leuchtend: Der edelsüße Paprika ist ein vielseitiger Allrounder, der Gerichten Farbe und sanfte Würze gibt, ohne je zu dominieren. Ein Klassiker für jede Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAn Gulasch und gebratenem Huhn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Paprika edelsüß ist herrlich vielseitig: Er passt zu Gemüse, Huhn und Rind, in Saucen, Eintöpfe und auf gebratene Kartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRühr ihn großzügig in ein Hähnchengulasch, wo er für Farbe und milde Würze sorgt. Auch über Eier und Avocado macht er sich prächtig. Gib ihn nicht in zu heißes Fett, denn Paprika wird schnell bitter, wenn er verbrennt. Den scharfen Bruder findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-paprika-rosenscharf-80g\"\u003ePaprika rosenscharf\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSteinvermahlen für das Alte Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass der Paprika so leuchtet, liegt an der schonenden Steinvermahlung: je behutsamer die Schoten gemahlen werden, desto besser bleiben Farbe und Aroma erhalten. Genau darauf achtet das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Paprika kommt ohne Zusätze in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Paprika edelsüß gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Farbe und Geschmack für jeden Tag!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071206777166,"sku":"047ING30336","price":9.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-paprika-edelsuess-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979892"},{"product_id":"ingo-holland-butterbrot-gewuerz-100g","title":"Butterbrot Gewürz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eButterbrot Gewürz, das aus einer Scheibe Brot eine Mahlzeit macht\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin Gewürzsalz mit Luisenhaller Salz, geräuchertem Salz und drei Kümmelsorten. Das Butterbrot Gewürz von Ingo Holland verwandelt ein schlichtes Butterbrot in einen kleinen Genuss.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eButterbrot Gewürz\u003c\/strong\u003e ist das Gewürzsalz des Alten Gewürzamts für den wohl einfachsten aller Genüsse. Ingo Holland baute es auf Luisenhaller Salz und geräuchertem Salish-Salz auf und mischte drei Kümmelsorten mit schwarzem Pfeffer, Koriander, Nigella, Muskat, Zitronenschale und Knoblauch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSalzig, rauchig, mit dreierlei Kümmel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Butterbrot Gewürz duftet herzhaft und einladend, das geräucherte Salz gibt ihm eine warme, rauchige Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet sich das Spiel dreier Kümmelsorten, dazu die Frische von Zitronenschale und die feine Würze von Nigella und Knoblauch. Salzig, rauchig, würzig: Das Butterbrot Gewürz beweist, dass es manchmal nur eine gute Scheibe Brot und das richtige Salz braucht, um glücklich zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf Butter mit Radieschen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Butterbrot Gewürz ist für die schlichten Freuden gemacht: gutes Brot mit Butter, dazu Radieschen, Gurke oder ein gekochtes Ei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGehört für uns auf gesalzene Butter mit ein paar Radieschenscheiben, mehr braucht ein gutes Vesper nicht. Auch über Rührei oder Avocadobrot ist es ein Genuss. Streu es großzügig über die Butter, damit das Salz seine Struktur behält. Mehr für die Brotzeit findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassikern der deutschen Küche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Gewürzsalz aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Butterbrotsalz lebt von der Qualität seiner Salze: Luisenhaller Salz und geräuchertes Salish-Salz sind die feinen Zutaten, die Ingo Holland dafür ausgewählt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland brachte als ehemaliger Sternekoch ein Gespür für solche scheinbar einfachen Dinge mit und machte bei der Qualität nie Kompromisse. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Butterbrot Gewürz gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und versteht sich mit einem feinen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eMeersalz\u003c\/a\u003e. Schlichter geht Glück kaum!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071206875470,"sku":"047ING30786","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-butterbrot-gewuerz.jpg?v=1750979895"},{"product_id":"ingo-holland-klasse-hackipulver-70g","title":"Klasse Hackipulver","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKlasse Hackipulver, alles für die perfekte Frikadelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine kräftige Gewürzmischung mit Zwiebeln, Paprika und geräuchertem Paprikapulver. Das Klasse Hackipulver von Ingo Holland ist die ideale Würze für Frikadellen, Hackbraten und alles Gehackte.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eKlasse Hackipulver\u003c\/strong\u003e ist die kräftige Gewürzmischung des Alten Gewürzamts für die deutsche Hackfleischküche. Ingo Holland mischte dafür Zwiebeln, schwarzen Pfeffer, edelsüßen und geräucherten Paprika mit Kreuzkümmel, Kümmel, Nelken, Muskat und Knoblauch, alles, was eine gute Frikadelle braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWürzig, rauchig, herzhaft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Hackipulver duftet kräftig und herzhaft, denn der geräucherte Paprika gibt ihm eine rauchige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen kommt die ganze Würze der Hausmannskost zusammen: die Süße der Zwiebeln, die Wärme von Kreuzkümmel und Muskat, die feine Schärfe des Pfeffers. Würzig, rauchig, deftig: Das Hackipulver ist gemacht für alles Gehackte und nimmt dir das mühsame Einzelwürzen ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn der saftigen Frikadelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Hackipulver ist der Spezialist fürs Hack: Frikadellen, Hackbraten, Bolognese und gefüllte Paprika nehmen seine herzhafte Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn saftigen Frikadellen mit einem eingeweichten Brötchen und einem Ei, ganz wie bei Oma, sorgt der geräucherte Paprika für das gewisse Etwas. Auch in der Bolognese ist es großartig. Knete es gut unters Hack, damit sich die Würze gleichmäßig verteilt. Mehr Hausmannskost findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassikern der deutschen Küche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerzhaft gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Hackgewürz braucht das richtige Verhältnis von Zwiebel, Paprika und Pfeffer, sonst schmeckt es flach. Genau dieses Gespür bringt Ingo Holland aus der Sterneküche mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte bei der Qualität nie Kompromisse, sein Hackipulver kommt ohne Geschmacksverstärker und ohne Rieselhilfen aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Klasse Hackipulver gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e, gleich neben dem \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-tatar-hackepeter-gewuerz-70g\"\u003eTatar Hackepeter Gewürz\u003c\/a\u003e. So wird die Frikadelle ein Fest!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071206973774,"sku":"047ING30432","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-klasse-hackipulver-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979901"},{"product_id":"ingo-holland-kurkuma-gemahlen-80g","title":"Kurkuma gemahlen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKurkuma gemahlen, die leuchtende Gelbwurzel aus Indien\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGemahlene Kurkuma aus Indien, auch Gelbwurzel oder Turmeric genannt. Der Kurkuma von Ingo Holland besticht durch sein leuchtendes Gelb und ein kräftiges, fein bitteres Aroma.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eKurkuma gemahlen\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts stammt aus Indien und ist auch als Gelbwurzel oder Turmeric bekannt. Wegen seiner intensiv gelben Farbe wird er gern als günstiger Safranersatz genutzt, dabei bringt er mit seinem kräftigen, fein bitteren Aroma weit mehr mit als die schöne Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLeuchtend gelb, erdig, fein bitter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kurkuma duftet erdig und warm, dezent harzig, ganz ohne aufdringlich zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er ein kräftiges, fein bitteres Aroma mit einer erdigen Tiefe, das vielen Currymischungen ihren Grundton gibt. Erdig, würzig, leuchtend: Der Kurkuma ist ein Arbeitstier in der Gewürzküche, das Farbe und Geschmack zugleich mitbringt und dennoch bescheiden im Hintergrund bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn Currys und goldenem Reis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kurkuma ist ein vielseitiger Grundstein: Currys, Reisgerichte, Eintöpfe und Gemüsepfannen nehmen seine Farbe und erdige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr gehört in einen goldenen Reis, dem er mit einer Messerspitze Farbe und Tiefe schenkt. Auch in einer Gemüsesuppe macht er sich prächtig. Verwende ihn sparsam, denn er färbt kräftig und schmeckt in zu großer Menge bitter. Mehr Würze für Currys findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry- und Masala-Auswahl\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Indien, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuter Kurkuma erkennt man an der Leuchtkraft seiner Farbe: je intensiver das Gelb, desto frischer und aromatischer die Wurzel. Genau solche Qualität wählt Ingo Holland aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Kurkuma kommt rein und ohne Zusätze in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Kurkuma gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Farbe und Geschmack in einem!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071207039310,"sku":"047ING30266","price":8.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-kurkuma-gemahlen-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979904"},{"product_id":"ingo-holland-mallorquinischer-kraeutergarten","title":"Mallorquinischer Kräutergarten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMallorquinischer Kräutergarten, die Insel in der Dose\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine mediterrane Gewürzmischung mit Tomatenflocken, Oregano, Salbei und Knoblauch. Der Mallorquinische Kräutergarten von Ingo Holland bringt das Aroma der Baleareninsel an Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eMallorquinische Kräutergarten\u003c\/strong\u003e ist die mediterrane Gewürzmischung des Alten Gewürzamts mit dem Aroma der Baleareninsel. Ingo Holland mischte dafür Tomatenflocken, Oregano, Salbei und Knoblauch mit Thymian, Paprika, grünem und schwarzem Pfeffer, Rosmarin und Estragon, ein ganzer Kräutergarten in einer Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMediterran, kräuterig, sonnenwarm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Mallorquinische Kräutergarten duftet wie ein Spaziergang durch die Macchia, denn Salbei, Thymian und Rosmarin geben den Ton an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen kommt die ganze Insel zusammen: die Würze von Knoblauch und Oregano, die Frische von Estragon und Petersilie, die fruchtige Tiefe von Tomatenflocken und Paprika. Mediterran, kräuterig, warm: Der Kräutergarten ist ein Stück Mallorca, das jedes einfache Gericht in den Süden trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAn Mittelmeerfisch und Gemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Mallorquinische Kräutergarten ist herrlich vielseitig: Schweinefleisch, Geflügel, ganze Mittelmeerfische, Tintenfisch sowie gebratenes und geschmortes Gemüse lieben seine Kräuterwürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm feinsten zeigt er sich über einem ganzen Fisch aus dem Ofen, mit Zitrone und Olivenöl, wo seine mediterranen Kräuter voll zur Geltung kommen. Auch über Ofengemüse mit Kartoffeln ist er ein Genuss. Streu ihn vor dem Garen übers Gericht, damit die Kräuter ihr Aroma abgeben. Französische Kräuterwürze findest du in der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-cafe-de-paris-gewuerzmischung-25g\"\u003eCafé de Paris Mischung\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMediterran gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Kräutergarten lebt von der Vielfalt und Frische seiner Kräuter: je schonender sie getrocknet werden, desto lebendiger duften sie später. Genau darauf achtet das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei seinen Mischungen nie Kompromisse, sein Kräutergarten kommt ganz ohne künstliche Aromen aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Mallorquinische Kräutergarten gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Urlaub auf dem Teller!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"40 g","offer_id":53071207170382,"sku":"047ING30437","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-mallorquinischer-kraeutergarten.jpg?v=1750979910"},{"product_id":"ingo-holland-oregano-geschnitten-20g","title":"Oregano geschnitten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOregano geschnitten, eleganter und pfeffriger als Majoran\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGeschnittener Oregano aus dem Gewürzsortiment von Ingo Holland, schonend getrocknet. Sein elegantes, pfeffriges Aroma macht den Oregano zum Klassiker der italienischen und griechischen Küche.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eOregano geschnitten\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist schonend getrockneter Oregano, der sein intensives Aroma bewahrt. Eleganter und pfeffriger als sein naher Verwandter Majoran, gehört er zu den wichtigsten Kräutern der mediterranen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffrig, würzig, mediterran\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Oregano duftet kräftig und würzig, mit einer pfeffrigen Note, die ihn vom milderen Majoran unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er aromatisch und leicht herb, mit der typischen Würze, die man von Pizza und Tomatensaucen kennt. Pfeffrig, würzig, mediterran: Der Oregano ist das Kraut, das Süditalien und Griechenland auf den Teller bringt, und eines der wenigen Kräuter, die getrocknet sogar aromatischer sind als frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf Pizza und in Tomatensauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Oregano ist ein mediterraner Klassiker: Pizza, Tomatensaucen, gegrilltes Gemüse und griechische Salate nehmen seine pfeffrige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Platz ist auf der Pizza Margherita, großzügig gestreut, wo er erst im Ofen sein volles Aroma freigibt. Auch über einen griechischen Bauernsalat mit Feta gehört er. Reibe ihn zwischen den Fingern, bevor du ihn zugibst, denn so entfaltet er seinen Duft am besten. Mehr mediterrane Kräuter findest du in den \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-kraeuter-der-provence-exklusiv-10g\"\u003eKräutern der Provence\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchonend getrocknet für das Alte Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuter Oregano lebt von seinem Ölgehalt: je schonender er getrocknet wird, desto intensiver bleibt sein pfeffriges Aroma. Genau auf diese Qualität setzt das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Oregano kommt ohne Zusätze in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Oregano gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. So schmeckt der Süden!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"20 g","offer_id":53071207235918,"sku":"047ING30377","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-oregano-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979913"},{"product_id":"ingo-holland-salatgewuerz-gartenkraeuter-90g","title":"Salatgewürz Gartenkräuter","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSalatgewürz Gartenkräuter für das schnelle Dressing\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine feingemahlene grüne Gewürzzubereitung mit Senf, Gartenkräutern und Bärlauch. Das Salatgewürz Gartenkräuter von Ingo Holland macht aus Öl und Essig im Handumdrehen ein herrliches Dressing.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eSalatgewürz Gartenkräuter\u003c\/strong\u003e ist die feingemahlene Gewürzzubereitung des Alten Gewürzamts für Salate aller Art. Ingo Holland baute die grüne Mischung auf Senfpulver, Puderzucker, Salz und weißem Pfeffer auf und gab reichlich Gartenkräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch und Dill hinzu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGrün, kräuterfrisch, fein abgestimmt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Salatgewürz duftet frisch und gartenfrisch, denn ein ganzer Strauß Kräuter kommt hier zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen sorgt das Senfpulver für eine sanfte Würze, der Puderzucker für eine feine Balance zur Säure, die vielen Kräuter für die grüne Frische. Grün, kräuterig, harmonisch: Das Salatgewürz nimmt dir das mühsame Hacken frischer Kräuter ab und gelingt zu jeder Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm schnellen Vinaigrette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Salatgewürz ist der schnellste Weg zum guten Dressing: Blattsalate, Gurkensalat und Kartoffelsalat nehmen seine kräuterige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp ist eine einfache Vinaigrette aus Öl, Essig und einem Löffel Salatgewürz, kurz verrührt, fertig. Auch in einen Joghurt-Dip gerührt ist es großartig. Da es feingemahlen ist, löst es sich mühelos auf und verteilt sich gleichmäßig. Mehr für die schnelle Küche findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassikern der deutschen Küche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFein gemahlen in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Salatgewürz lebt von der Frische seiner Kräuter: je schonender sie getrocknet und gemahlen werden, desto lebendiger schmecken sie im Dressing. Genau darauf achtet das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Salatgewürz kommt ohne künstliche Aromen aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Salatgewürz Gartenkräuter gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und mag die kräuterige \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-cafe-de-paris-gewuerzmischung-25g\"\u003eCafé de Paris Mischung\u003c\/a\u003e als Nachbarin. So gelingt jeder Salat!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071207301454,"sku":"047ING30449","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-salatgewuerz-gartenkraueter-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979916"},{"product_id":"ingo-holland-vadouvan-70g","title":"Vadouvan","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVadouvan, das französisch-indische Curry mit Röstzwiebel\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine warme, einprägsame Gewürzzubereitung mit gerösteten Zwiebeln und Knoblauch. Das Vadouvan von Ingo Holland ist die französisch-indische Rarität, die Reis, Kartoffeln und Wokgerichte mit ganz eigenem Aroma adelt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eVadouvan\u003c\/strong\u003e ist die warme Gewürzzubereitung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, gemischt aus Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Senfsaat und Fenchelsamen. Französische Siedler entwickelten es einst im indischen Puducherry, was dem Vadouvan seinen unverwechselbaren, fast herzhaften Charakter gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarm, herzhaft, ganz eigen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Vadouvan riecht und schmeckt anders als jedes Curry. Die gerösteten Zwiebeln und der Knoblauch geben ihm eine warme, herzhafte Tiefe, die an Sojasauce, Fleischextrakt und Liebstöckel erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge entfaltet es sich vollmundig und einprägsam, mit einer milden Schärfe und sanfter Süße von Fenchel und Kurkuma. Warm, herzhaft, eigenwillig: das Vadouvan ist ein Curry für Entdecker. Kein Wunder, dass es in der Sterneküche seit Jahren einen festen Platz hat, es ist eine echte Rarität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Reis und im Wok\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Vadouvan aromatisiert herrlich alles Bodenständige: Reis, Kartoffelgerichte und schnelle Wokpfannen bekommen mit ihm eine tiefe, herzhafte Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp ist gebratenes Gemüse mit Kartoffeln, wo seine Röstzwiebel-Note voll zur Geltung kommt, und eine cremige Sauce zu Fisch. Streu es erst gegen Ende übers Gericht, damit die feinen Aromen erhalten bleiben. Da es ohne Rieselhilfen auskommt, ist es sehr ergiebig und intensiv. Klassischere Currys findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry-Auswahl von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAufwendig hergestellt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie beim Curry können auch im Vadouvan die Gewürze variieren, doch Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Senfsaat und Fenchel sind immer dabei. Ingo Holland stellte es aufwendig im fränkischen Klingenberg her, von Hand und ohne Kompromisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\", sagte uns Holland einmal – wer am Vadouvan riecht, dem kommen die Ideen ganz von selbst. Sei mutig und probier es aus! Das Vadouvan stammt aus dem Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und verträgt sich glänzend mit einem feinen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eMeersalz\u003c\/a\u003e aus gleichem Hause.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071207366990,"sku":"047ING30986","price":14.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-vadouvan-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979919"},{"product_id":"ingo-holland-toskanisches-pastagewuerz-75g","title":"Toskanisches Pastagewürz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eToskanisches Pastagewürz, mediterrane Würze für die Pasta\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine mediterrane Gewürzmischung mit Tomatenflocken, Basilikum und Knoblauch. Das Toskanische Pastagewürz von Ingo Holland ist, wie er selbst sagt, die erwachsene Variante des Römergewürzes für Pasta und mehr.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eToskanische Pastagewürz\u003c\/strong\u003e ist die mediterrane Gewürzmischung des Alten Gewürzamts für die italienische Küche. Ingo Holland nannte es die erwachsene Variante des Römergewürzes und mischte dafür Knoblauch, edelsüßen Paprika, Basilikum, Selleriesaat, Tomatenflocken und Fenchelsaat mit reichlich mediterranen Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMediterran, kräuterig, sonnengereift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Toskanische Pastagewürz duftet nach Sommer im Süden, denn Basilikum und Oregano treffen auf fruchtige Tomatenflocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist es würziger und tiefer als das mildere Römergewürz, der Knoblauch gibt Kraft, Fenchel und Myrte eine feine süßliche Note, der Chili eine leise Schärfe. Mediterran, kräuterig, vollmundig: Das Toskanische Pastagewürz ist die Toskana in der Dose, gemacht für alle, die es etwas erwachsener mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAn Pasta mit Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Toskanische Pastagewürz ist für die mediterrane Küche gemacht: Pasta, Pizza, Tomatensaucen und Ofengemüse nehmen seine kräuterige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServiere es ganz schlicht an Spaghetti mit gutem Olivenöl, Knoblauch und etwas Parmesan, mehr braucht ein guter Pastaabend nicht. Auch über eine Caprese macht es sich wunderbar. Streu es großzügig, denn es ist ein geselliger Typ. Die mildere, familienfreundliche Schwester findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-roemergewuerz-80g\"\u003eRömergewürz\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMediterran gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Pastagewürz lebt von der Qualität seiner Kräuter und Tomatenflocken: je sorgfältiger sie getrocknet werden, desto intensiver schmecken sie später. Genau darauf achtet das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die erwachsene Variante des Römergewürzes\", nennt Ingo Holland seine Mischung augenzwinkernd, und kompromisslos in der Qualität war er immer. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Toskanische Pastagewürz gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Buon appetito!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071209464142,"sku":"047ING30457","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-toskanisches-pastagewuerz.jpg?v=1750980001"},{"product_id":"ingo-holland-thymian-gefriergetrocknet-10g","title":"Thymian gefriergetrocknet","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThymian gefriergetrocknet, frisch im Aroma und in der Farbe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGefriergetrockneter Thymian aus dem Gewürzsortiment von Ingo Holland. Die schonende Gefriertrocknung bewahrt Farbe und intensives Aroma, sodass der Thymian fast wie frisch gepflückt schmeckt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eThymian gefriergetrocknet\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist schonend gefriergetrockneter Thymian. Durch das besondere Verfahren bleiben seine grüne Farbe und sein intensives, würziges Aroma erhalten, viel lebendiger als bei herkömmlich getrockneter Ware.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWürzig, krautig, fein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer gefriergetrocknete Thymian duftet frisch und krautig, mit der typisch würzigen Note, die ihn so vielseitig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er fein und aromatisch, mit einer leichten Herbe, die sich harmonisch in viele Gerichte einfügt. Würzig, krautig, fein: Der Thymian ist ein unaufdringlicher Begleiter, der von der Provence bis zum Schmortopf überall zuhause ist und sich mit fast allem verträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAn Schmorgerichten und Gemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Thymian ist ein vielseitiger Klassiker: Schmorgerichte, Ofengemüse, Geflügel und mediterrane Saucen nehmen seine würzige Frische besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Platz ist im langsam geschmorten Coq au Vin, wo er sein feines Aroma über Stunden abgibt. Auch über Ofengemüse mit Olivenöl ist er ein Genuss. Gib ihn früh ins Schmorgericht, denn sein Aroma entfaltet sich beim langen Garen am vollsten. Mehr mediterrane Kräuter findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-rosmarin-gefriergetrocknet-15g\"\u003eRosmarin\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchonend getrocknet für das Alte Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass der Thymian grün und aromatisch bleibt, liegt an der Gefriertrocknung: je schonender getrocknet wird, desto besser bleiben Farbe und ätherische Öle erhalten. Genau darauf setzt das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Thymian kommt ohne Zusätze in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Thymian gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Fast wie frisch gepflückt!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"10 g","offer_id":53071209529678,"sku":"047ING30382","price":6.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-thymian-gefriergetrocknet-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980004"},{"product_id":"ingo-holland-sieben-pfeffermischung-90g","title":"Sieben Pfeffermischung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSieben Pfeffermischung, fruchtig-duftig mit Chili\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine leichte, fruchtig-duftige Pfeffermischung aus sieben Sorten, durch Chili angenehm würzig. Die Sieben Pfeffermischung von Ingo Holland ist der vielseitige Allrounder für die ganze Küche.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eSieben Pfeffermischung\u003c\/strong\u003e ist die fruchtig-leichte Allround-Würze des Alten Gewürzamts, die ihren Namen ihren sieben Zutaten verdankt. Ingo Holland vereinte darin schwarzen, weißen, grünen und langen Pfeffer mit Chili, Zitronenmyrte und Szechuanpfeffer zu einer duftigen Mischung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, duftig, angenehm würzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sieben duftet hell und lebendig, denn Zitronenmyrte und Szechuanpfeffer bringen eine fruchtige Frische in die Mischung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sie sich leicht und vielschichtig, der Chili gibt eine angenehme, nie aufdringliche Würze. Fruchtig, duftig, leicht: Die Sieben ist ein Pfeffer-Bouquet, das Gerichte aufweckt, ohne sie zu überfordern. Wenn du mitzählst, weißt du auch gleich, woher der Name kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÜber Salat und gegrilltem Gemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sieben ist ein echter Allrounder und würzt Salate, gegrilltes Gemüse, helles Fleisch und Fisch mit ihrer fruchtigen Leichtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm frischesten wirkt sie über einem Sommersalat mit Tomate und Feta, wo ihre Zitrusnoten herrlich zur Geltung kommen. Auch über gegrillte Zucchini macht sie sich prächtig. Frisch aus der Mühle entfaltet sie ihr volles Bouquet am besten. Eine kräftigere, dunkle Mischung findest du in der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-melange-noir-80g\"\u003eMélange Noir\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSieben Zutaten, fein abgestimmt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine leichte Mischung aus sieben Komponenten zu bauen ist eine Kunst für sich: je feiner die Sorten aufeinander abgestimmt sind, desto harmonischer wird das Bouquet. Genau diese Balance beherrschte Ingo Holland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon als Sternekoch komponierte Holland Gewürzmischungen, die andere Küchenchefs bei ihm kauften, bevor er sich 2007 ganz den Gewürzen widmete. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Sieben Pfeffermischung gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Sieben auf einen Streich!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071209627982,"sku":"047ING30451","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-sieben-gewuerzmischung-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980008"},{"product_id":"ingo-holland-curry-mumbai-70g","title":"Curry Mumbai","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Mumbai, mild und fruchtig für süß und herzhaft\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine milde Currymischung, die frisch, fruchtig und blumig schmeckt. Das Curry Mumbai von Ingo Holland fühlt sich in Süßspeisen ebenso wohl wie in milden Currys mit Fleisch oder Fisch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eCurry Mumbai\u003c\/strong\u003e ist die milde Currymischung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, gemischt aus Kurkuma, Koriander, Bockshornklee und Fenchel. Frisch, fruchtig und blumig im Charakter, schlägt es eine Brücke zwischen der herzhaften und der süßen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrisch, fruchtig, blumig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Mumbai ist ein heiterer Charakter. Fenchel und Koriander geben ihm eine blumige Frische, Orangenschale und ein Hauch Vanille bringen eine fruchtige Süße ins Spiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge bleibt es mild und freundlich, mit einer leichten, hellen Note, die niemals beschwert. Frisch, fruchtig, blumig: das Mumbai ist das Sonntagskind unter den Currys, verspielt und vielseitig. Genau diese Leichtigkeit macht es so wandelbar zwischen Dessert und Hauptgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn Crème und mildem Fischcurry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Mumbai ist ein Grenzgänger: Es würzt Süßspeisen, Crèmes und Eis genauso gern wie mild abgeschmeckte Currygerichte mit Fleisch oder Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm harmonischsten zeigt es sich in einer Mango-Crème zum Dessert und ebenso in einem sanften Fischcurry mit Kokosmilch und Limette. Rühr eine Prise in Joghurt mit Honig, und du hast im Handumdrehen einen feinen Dip. Da das Mumbai keine Rieselhilfen enthält, ist es sehr ergiebig. Der etwas würzigere Bruder wartet im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-curry-anapurna-70g\"\u003eCurry Anapurna\u003c\/a\u003e, die ganze Bandbreite in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFein abgestimmt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Curry, das in Eis und Fischcurry gleichermaßen funktioniert, braucht eine feine Hand beim Mischen. Ingo Holland röstete die Gewürze nur kurz, damit das Mumbai seine frische Leichtigkeit behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland sperrte 2007 sein Sternerestaurant zu, um sich ganz den Gewürzen zu widmen, ohne Kompromisse bei der Qualität. Diese Hingabe steckt in jeder Dose. Das Curry Mumbai gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e, und für süße Experimente lohnt der Blick auf die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassiker mit Bourbon Vanillezucker\u003c\/a\u003e. Lass dich überraschen!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071209693518,"sku":"047ING30418","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-curry-mumbai.jpg?v=1750980011"},{"product_id":"ingo-holland-ingos-gluehweingewuerz-50g","title":"Ingos Glühweingewürz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eIngos Glühweingewürz für den Topf auf dem Herd\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine winterliche Gewürzmischung mit Hagebuttenschale, Zimtblüten und Sternanis. Ingos Glühweingewürz von Ingo Holland ist die aromatische Alternative zu fertigem Glühwein, auch für weißen Glühwein und Punsch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eIngos Glühweingewürz\u003c\/strong\u003e ist die winterliche Gewürzmischung des Alten Gewürzamts für selbst gemachten Glühwein und Punsch. Ingo Holland mischte dafür Hagebuttenschale, Orangen-, Rosen- und Zimtblüten mit Wacholderbeere, Sternanis, Macis, Zitronenschale, Pfeffer und Nelke, eine runde, aromatische Mischung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig, winterwarm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Glühweingewürz duftet nach Weihnachtsmarkt, denn Zimtblüten und Nelken treffen auf die fruchtige Frische von Hagebutte und Orangenblüten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm heißen Wein entfaltet sich die ganze Wärme: die Süße von Zimt und Rosenblüten, die feine Schärfe von Pfeffer und Wacholder, die Frucht von Hagebutte und Zitrus. Fruchtig, würzig, warm: Ingos Glühweingewürz macht aus einer einfachen Flasche Wein einen aromatischen Glühwein, dem fertige Mischungen nicht das Wasser reichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuch im weißen Glühwein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Glühweingewürz ist vielseitiger als gedacht: Es würzt roten Glühwein ebenso wie weißen Glühwein mit Riesling, Punsch und heißen Apfelwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier es in einem weißen Glühwein aus Riesling mit etwas Orange, eine feine Abwechslung zum klassischen Roten. Auch ein alkoholfreier Apfelpunsch gelingt damit herrlich. Lass das Gewürz im heißen Getränk ziehen, ohne es zu kochen, damit die Aromen fein bleiben. Mehr für die Winterzeit findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassikern der deutschen Küche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWinterlich gemischt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Glühweingewürz lebt von der Balance aus Frucht und Würze, denn zu viel Nelke oder Zimt erschlägt den Wein. Genau diese Abstimmung beherrschte Ingo Holland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Glühweingewürz kommt ohne künstliche Aromen aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Ingos Glühweingewürz gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und passt zum \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-klingenberger-lebkuchengewuerz-65g\"\u003eKlingenberger Lebkuchengewürz\u003c\/a\u003e. Auf eine warme Winterzeit!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071209759054,"sku":"047ING30429","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-ingos-gluehweingewuerz_e0341899-f36e-4e18-8960-f659f71032e2.jpg?v=1751010232"},{"product_id":"altes-gewuerzamt-cajun-spice","title":"Cajun Spice","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCajun Spice, würziges Louisiana für Grill und Pfanne\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine würzige Gewürzzubereitung aus der kreolischen Küche Louisianas mit Chili, Knoblauch und Röstzwiebeln. Das Cajun Spice von Ingo Holland ist die kräftige Würze fürs BBQ und für kurzgebratene Scampi.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eCajun Spice\u003c\/strong\u003e ist die würzige Gewürzzubereitung des Alten Gewürzamts aus der französisch-kreolischen Küche Louisianas. Ingo Holland mischte dafür Chili, Knoblauch und Röstzwiebeln mit schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Fenchel, eine Würze, die er schon in seinem Restaurant Zum Alten Rentamt schätzte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWürzig, rauchig, mit feiner Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Cajun Spice duftet herzhaft und rauchig, die Röstzwiebeln geben ihm eine warme, einladende Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen sorgt der Chili für eine feine, präsente Schärfe, Knoblauch und Kreuzkümmel bringen Würze, Fenchel und Koriander eine leise Süße. Würzig, rauchig, kräftig: Das Cajun Spice ist der Sound des amerikanischen Südens, gemacht für alles, was vom Rost und aus der heißen Pfanne kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAn Scampi und Spareribs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Cajun Spice ist fürs BBQ geboren: Schwein, Rind, Geflügel und kurzgebratene Scampi nehmen seine würzige Kraft besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier es auf kurz gebratenen Scampi mit etwas Knoblauchbutter, ganz wie in New Orleans, wo es seine rauchige Würze voll ausspielt. Auch über Ofenkartoffeln macht es sich glänzend. Reib es vor dem Braten gut ins Fleisch ein. Mehr Würze fürs offene Feuer findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürzen des Alten Gewürzamts\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus der Sterneküche nach Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Cajun Spice hat eine besondere Geschichte: Ingo Holland verwendete es schon in seinem Sternerestaurant zur Verfeinerung von Fleisch und Krustentieren, bevor es ins Sortiment kam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland wurde 1997 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und übertrug sein Wissen ab 2007 ganz auf die Gewürze, immer kompromisslos. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Cajun Spice gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Let the good times roll!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071209857358,"sku":"047ING30405","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-cajun-spice.jpg?v=1750980017"},{"product_id":"ingo-holland-garam-masala-65g","title":"Garam Masala","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGaram Masala, kräftig geröstetes Indien für deine Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine kräftige, scharfe Gewürzmischung aus der indischen Küche mit tiefer Röstung. Das Garam Masala von Ingo Holland stammt ursprünglich aus der ayurvedischen Tradition und wärmt Eintöpfe, Geflügel und Reisgerichte von innen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eGaram Masala\u003c\/strong\u003e ist die kräftige, scharfe Gewürzmischung von Ingo Holland aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg, gebaut auf Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma. Übersetzt heißt Garam Masala so viel wie heiße Mischung, und genau diese wärmende Tiefe macht sie zum Herzstück der indischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräftig geröstet, tiefgängig scharf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Garam Masala kommt aus der Pfanne mit Charakter. Die kräftige Röstung verleiht ihm dunkle, runde Aromen, schwarzer und langer Pfeffer, Piment und Chili sorgen für eine tiefgängige Schärfe, die wärmt statt zu brennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNelken, Macis und Kalmuswurzel geben ihm Würze und Weite, Zimtrinde und Lorbeerblätter machen es unverwechselbar. Kräftig, tief, wärmend: Das Garam Masala stammt aus der ayurvedischen Heilkunde, in der es den Körper mit Wärme durchdringen soll. Diese Wärme spürst du in jedem Löffel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm Eintopf und zu kurz gebratenem Lachs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Garam Masala ist ein Allrounder der herzhaften Küche: Eintöpfe, Geflügel und Reisgerichte liebt es ebenso wie eine Messerspitze im Couscous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp ist sehr kurz gebratener Lachs oder Thunfisch, den seine Wärme wunderbar umschmeichelt. Gib es erst gegen Ende der Garzeit dazu, denn so bleiben die Röstaromen am lebendigsten. Weil es ganz ohne Rieselhilfen auskommt, reicht eine kleine Prise weit. Pikanter und tomatiger wird es im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-tikka-masala-75g\"\u003eTikka Masala\u003c\/a\u003e aus derselben \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eMasala-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeröstet und gemischt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tiefe des Garam Masala entsteht beim Rösten: je sorgsamer die fünfzehn Gewürze geröstet werden, desto runder und wärmer wird ihr Zusammenspiel. Diese Geduld bringt Ingo Holland aus seiner Zeit am Herd mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1997 erkochte er sich einen Michelin-Stern, 2007 wechselte er ganz zu den Gewürzen, immer kompromisslos in der Qualität. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Garam Masala gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Indien war noch nie so nah!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"65 g","offer_id":53071210447182,"sku":"047ING30424","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-garam-masala.jpg?v=1750980020"},{"product_id":"ingo-holland-bourbon-vanillezucker-150g","title":"Bourbon Vanillezucker","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBourbon Vanillezucker aus echten Vanilleschoten\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin aromatischer Gewürzzucker aus Rohrweißzucker und gemahlener Bourbon-Vanille. Der Bourbon Vanillezucker von Ingo Holland entsteht aus dicken, fleischigen Vanilleschoten aus Madagaskar, für echten Vanillegenuss.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eBourbon Vanillezucker\u003c\/strong\u003e ist der aromatische Gewürzzucker des Alten Gewürzamts, für den Ingo Holland nur beste Zutaten verwendet. Rohrweißzucker aus Indien und Thailand verbindet sich mit gemahlener Bourbon-Vanille aus Madagaskar zu einem Zucker, der nach echter Vanille schmeckt, nicht nach Vanillin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSüß, aromatisch, echt nach Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Bourbon Vanillezucker duftet warm und voll nach echter Vanille, denn hier wird die ganze gemahlene Schote verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet sich die runde, blumige Süße der Bourbon-Vanille, die feinen schwarzen Punkte der Schote zeugen von ihrer Echtheit. Süß, aromatisch, vollmundig: Der Bourbon Vanillezucker ist der feine Unterschied zwischen künstlichem Vanillin und echter Vanille, den man sofort schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm Pudding und Mürbeteig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Bourbon Vanillezucker ist der Liebling der Backstube: Pudding, Mürbeteig, Plätzchen und Milchreis nehmen seine echte Vanillesüße besonders schön an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm feinsten zeigt er sich im selbst gekochten Vanillepudding, wo seine echte Vanille einen großen Unterschied macht. Auch über frischen Erdbeeren oder im Cappuccino ist er ein Genuss. Verwende ihn überall dort, wo du sonst zu Vanillin greifen würdest. Mehr für die Backstube und Winterzeit findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-klassiker\"\u003eKlassikern der deutschen Küche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromatisiert in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEchter Vanillezucker lebt von der Qualität der Schoten: je dicker und fleischiger die Vanille, desto voller das Aroma. Genau solche Schoten wählt der Gewürzmüller aus Klingenberg aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Vanillezucker kommt ohne künstliches Vanillin aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur fort. Der Bourbon Vanillezucker gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e, gleich neben dem \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-klingenberger-lebkuchengewuerz-65g\"\u003eKlingenberger Lebkuchengewürz\u003c\/a\u003e. So schmeckt echte Vanille!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"150 g","offer_id":53071210512718,"sku":"047ING30319","price":9.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-bourbon-vanillezucker.jpg?v=1750980023"},{"product_id":"ingo-holland-knoblauch-gefriergetrocknet-40g","title":"Knoblauch gefriergetrocknet","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKnoblauch gefriergetrocknet mit vollem Aroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGefriergetrockneter Knoblauch aus dem Gewürzsortiment von Ingo Holland. Durch die schonende Gefriertrocknung bleibt das intensive Aroma erhalten, und mit etwas Flüssigkeit erreicht der Knoblauch fast wieder den frischen Zustand.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eKnoblauch gefriergetrocknet\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist gefriergetrockneter Knoblauch in praktischen Stückchen. Durch das spezielle Verfahren der Gefriertrocknung bleibt sein intensives Aroma erhalten, ganz ohne den strengen Beigeschmack mancher getrockneter Ware.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIntensiv, würzig, überraschend frisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer gefriergetrocknete Knoblauch duftet erstaunlich frisch, denn die schonende Trocknung bewahrt seine ätherischen Öle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Kontakt mit Flüssigkeit quellen die trockenen Stückchen auf und erreichen fast wieder den Zustand frischen Knoblauchs, mit seiner vollen, würzigen Kraft. Intensiv, würzig, frisch: Der gefriergetrocknete Knoblauch ist die praktische Vorratslösung, die immer zur Hand ist, ohne dass etwas keimt oder vertrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn Saucen und Marinaden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer gefriergetrocknete Knoblauch ist herrlich praktisch: Saucen, Marinaden, Dressings und Schmorgerichte nehmen seine würzige Kraft besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm würzigsten wird er in einer schnellen Tomatensauce, wo er sich beim Köcheln wunderbar entfaltet, ganz ohne lästiges Schälen und Hacken. Auch in einer Marinade ist er großartig. Lass ihn kurz in Flüssigkeit ziehen, bevor du ihn verwendest. Verwandte praktische Würze findest du in den \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-rote-zwiebeln-gefriergetrocknet-15g\"\u003eroten Zwiebeln\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchonend getrocknet für das Alte Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass der Knoblauch sein Aroma behält, liegt an der Gefriertrocknung: je schonender getrocknet wird, desto mehr ätherische Öle bleiben erhalten. Genau auf dieses Verfahren setzt das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Knoblauch kommt ohne Zusätze in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der gefriergetrocknete Knoblauch gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Immer zur Hand!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"40 g","offer_id":53071210611022,"sku":"047ING30260","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-knoblauch-getrocknet-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980027"},{"product_id":"ingo-holland-kreuzkuemmel-ganz-65g","title":"Kreuzkümmel ganz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKreuzkümmel aus Syrien, das Herz orientalischer Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGanzer Kreuzkümmel aus Syrien, auch Kumin oder Cumin genannt. Der Kreuzkümmel von Ingo Holland ist unerlässlich für Currys, Masalas und die mediterrane Küche Süditaliens.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts stammt aus Syrien und ist auch als Kumin oder Cumin bekannt. Er ist eines der wichtigsten Gewürze überhaupt, unerlässlich in fast allen orientalischen Mischungen wie Curry und Masala und tief verwurzelt in der mediterranen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eErdig, warm, mit Röstaroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kreuzkümmel duftet erdig und warm, sein volles Aroma entfaltet er aber erst beim Anrösten in der heißen Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeröstet wird er nussig und intensiv, mit einer würzigen Tiefe, die ganze Gerichte trägt. Erdig, warm, nussig: Der Kreuzkümmel ist das aromatische Rückgrat vieler Küchen, vom indischen Dal bis zur süditalienischen Wurst, deren arabisches Erbe bis heute schmeckbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeröstet im Linsen-Dal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kreuzkümmel ist ein vielseitiger Klassiker: Currys, Eintöpfe, Hülsenfrüchte und orientalisches Gemüse nehmen seine erdige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Platz ist das heiße Öl, in dem er kurz röstet, bevor die Linsen dazukommen, denn so entfaltet er sein volles, nussiges Aroma. Auch über geröstetem Blumenkohl ist er ein Genuss. Röste die ganzen Samen immer kurz an, denn je heißer sie werden, desto voller duften sie. Mehr Würze für die Länderküche findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry- und Masala-Auswahl\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Syrien, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuter Kreuzkümmel lebt von seinem Ölgehalt: je aromatischer die Saat, desto intensiver das Röstaroma. Genau solche Qualität wählt Ingo Holland für sein Altes Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland wusste alles über die Herkunft und Verwendung seiner Gewürze und machte bei der Qualität nie Kompromisse. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Kreuzkümmel gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Das Herz der Gewürzküche!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"65 g","offer_id":53071210709326,"sku":"047ING30263","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-kreuzkuemmel-ganz-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980030"},{"product_id":"ingo-holland-melange-blanc-altes-gewuerzamt-70g","title":"Mélange Blanc","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMélange Blanc, die helle Pfeffermischung für feine Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine fein gemahlene weiße Pfeffermischung mit Koriander, Paradieskörnern und Kardamom. Die Mélange Blanc von Ingo Holland ist die elegante Würze für Fisch, helle Saucen und feines Gemüse.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eMélange Blanc\u003c\/strong\u003e ist die helle Pfeffermischung des Alten Gewürzamts, deren Name auf Französisch weiße Mischung bedeutet. Auf einem großen Anteil weißen Pfeffers baut Ingo Holland sie auf, ergänzt um Koriander, Paradieskörner und Kardamom, fein gemahlen für die elegante Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFein, hell, blumig abgestimmt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mélange Blanc duftet zart und blumig, getragen vom milden weißen Pfeffer und der Frische von Koriander und Kardamom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt sie fein und ausgewogen, die Paradieskörner geben eine sanfte Wärme, Orangenschale und Salbei eine leise Würze. Hell, fein, harmonisch: Die Mélange Blanc überdeckt nichts, sie veredelt. Genau das macht sie zur Lieblingsmischung für alles Helle auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAn Fisch und heller Sauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mélange Blanc ist für die feine Küche gemacht: Fisch, helle Saucen, Geflügel und zartes Gemüse nehmen ihre elegante Würze besonders schön an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm zartesten wirkt sie über pochiertem Fisch mit einer Buttersauce, wo sie nichts überdeckt und doch alles abrundet. Da sie bereits fein gemahlen ist, gibst du sie ganz einfach mit den Fingern oder einem kleinen Löffel hinzu, ganz ohne Mühle. Das dunkle, kräftige Gegenstück findest du in der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-melange-noir-80g\"\u003eMélange Noir\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSieben Zutaten, eine Handschrift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine helle Mischung gelingt nur, wenn jede der sieben Zutaten fein aufeinander abgestimmt ist. Genau diese Balance beherrschte Ingo Holland aus seiner Zeit am Herd, wo er mit weißem Pfeffer feinste Saucen würzte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1997 erkochte er sich einen Michelin-Stern, 2007 wechselte er ganz zu den Gewürzen, immer kompromisslos in der Qualität. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Mélange Blanc gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. So fein kann Pfeffer sein!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071210807630,"sku":"047ING30439","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-altes-gewuerzamt-melange-blanc-dose.jpg?v=1750980033"},{"product_id":"ingo-holland-melange-noir-80g","title":"Mélange Noir","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMélange Noir, drei schwarze Pfeffer in einer Mühle\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine grob geschrotete Mischung aus drei schwarzen Pfeffersorten. Die Mélange Noir von Ingo Holland vereinte brasilianischen Pfeffer, Kubeben und Langpfeffer zur kräftigen Allround-Würze für jeden Tag.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eMélange Noir\u003c\/strong\u003e ist die dunkle Pfeffermischung des Alten Gewürzamts, deren Name auf Französisch schwarze Mischung bedeutet. Ingo Holland vereinte darin gleich drei schwarze Pfeffersorten, grob geschrotet und vielfach einsetzbar für die kräftige Alltagsküche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräftig, vielschichtig, grob geschrotet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mélange Noir duftet voll und würzig, denn drei verschiedene Pfeffer bringen jeweils ihr eigenes Aroma mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Pfeffer aus Brasilien gibt die kräftige Basis, der Kubeben eine fruchtig-bittere Note, der Langpfeffer eine warme, fast süßliche Schärfe. Kräftig, dunkel, vielschichtig: Die Mélange Noir ist mehr als die Summe ihrer drei Pfeffer und gerade darum so spannend. Ein Allrounder mit Tiefgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGrob über Steak und Schmorgericht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mélange Noir ist die kräftige Allround-Würze: Steaks, Schmorgerichte und herzhafte Saucen lieben ihre dunkle Vielschichtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStreu sie grob über ein kurz gebratenes Steak, wo die unterschiedlichen Pfeffer für kleine Geschmacksinseln sorgen. Da sie bereits grob geschrotet ist, gibst du sie direkt hinzu oder zerkleinerst sie im Mörser noch etwas feiner. Die helle Schwester für die feine Küche findest du in der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-melange-blanc-altes-gewuerzamt-70g\"\u003eMélange Blanc\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Pfeffer, eine Mischung aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine gute Pfeffermischung lebt vom Zusammenspiel: je sorgfältiger die drei Sorten ausgewählt und aufeinander abgestimmt sind, desto runder wird das Ergebnis. Diese Komponierkunst bringt Ingo Holland aus der Sterneküche mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit seinem Restaurant „Zum Alten Rentamt\" in Klingenberg erkochte Holland einen Michelin-Stern und \u003ca href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Ingo_Holland\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"\u003e18 Gault-Millau-Punkte\u003c\/a\u003e, bevor er 2007 ganz zum Gewürzmüller wurde, ohne Kompromisse bei der Qualität. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Mélange Noir gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. So geht schwarzer Pfeffer!\u003c\/p\u003e\n","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071210905934,"sku":"047ING30441","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-altes-gewuerzamt-melange-noir-gewuerzmischung-dose.jpg?v=1750980037"},{"product_id":"ingo-holland-rosmarin-gefriergetrocknet-15g","title":"Rosmarin gefriergetrocknet","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosmarin gefriergetrocknet, Farbe und Aroma erhalten\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGefriergetrockneter Rosmarin aus dem Gewürzsortiment von Ingo Holland. Durch die schonende Gefriertrocknung bleiben Farbe und intensives Aroma erhalten, fast wie frisch vom Strauch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eRosmarin gefriergetrocknet\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist schonend gefriergetrockneter Rosmarin. Durch das besondere Verfahren bleiben sowohl die schöne grüne Farbe als auch das intensive, harzige Aroma erhalten, und mit etwas Flüssigkeit kommt er dem frischen Zustand ganz nah.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHarzig, würzig, intensiv\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer gefriergetrocknete Rosmarin duftet kräftig und harzig, fast wie frisch vom Strauch gepflückt, ganz ohne den heuigen Beigeschmack getrockneter Ware.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er intensiv und würzig, mit der typischen, leicht kampferartigen Tiefe, die zu kräftigem Fleisch und Kartoffeln so wunderbar passt. Harzig, würzig, intensiv: Der Rosmarin ist ein mediterranes Kraftpaket, von dem schon wenig genügt, um ein Gericht zu prägen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAn Ofenkartoffeln und Lamm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Rosmarin ist ein mediterraner Klassiker: Ofenkartoffeln, Lamm, Schmorgerichte und Focaccia nehmen seine harzige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm würzigsten schmeckt er an knusprigen Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen, wo er sein volles Aroma freigibt, und an einem Lammbraten. Auch über Focaccia gehört er. Gib ihn früh genug dazu, denn sein kräftiges Aroma braucht etwas Zeit und Hitze, um sich zu entfalten. Mehr mediterrane Kräuter findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-thymian-gefriergetrocknet-10g\"\u003eThymian\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchonend getrocknet für das Alte Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass der Rosmarin grün und aromatisch bleibt, liegt an der Gefriertrocknung: je schonender getrocknet wird, desto besser bleiben Farbe und ätherische Öle erhalten. Genau darauf setzt das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Rosmarin kommt ohne Zusätze in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Rosmarin gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Fast wie frisch vom Strauch!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"15 g","offer_id":53071211004238,"sku":"047ING30378","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-rosmarin-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980040"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/altes-gewuerzamt-logo.png?v=1761677757","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze.oembed?page=2","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}