{"title":"Pfeffer \u0026 Pfeffermischungen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePfeffer, der ganze Stolz des Gewürzmüllers\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eAltes Gewürzamt Pfeffer umfasst zwölf Sorten und Mischungen von Ingo Holland – vom raren roten Kampot Pfeffer aus Kambodscha bis zur Mélange Noir. Ganze Beeren statt Pulver, sortenrein oder kunstvoll gemischt, abgefüllt in Klingenberg am Main.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAltes Gewürzamt Pfeffer\u003c\/strong\u003e zeigt, wie groß die Welt hinter dem vermeintlich gewöhnlichsten aller Gewürze ist. Zwölf Sorten und Mischungen stehen im Regal der Klingenberger Manufaktur, gewachsen in Kambodscha, Indien, Brasilien, Nepal und China – jede Beere mit eigener Herkunft, eigenem Duft, eigener Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSortenreine Raritäten aus fünf Ländern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Königsklasse sind die sortenreinen Pfeffer. Der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-roter-kampot-pfeffer-40g\"\u003erote Kampot Pfeffer\u003c\/a\u003e aus Kambodscha ist eine echte Rarität – fruchtig, fast süß im Aroma. Der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-schwarzer-tellicherry-pfeffer-90g\"\u003eschwarze Tellicherry Pfeffer\u003c\/a\u003e entsteht durch Fermentation des echten roten Pfeffers, während Kerala und Belem die kräftigen Klassiker aus Indien und Brasilien sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommen die Exoten: Der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-timut-pfeffer-40g\"\u003eTimut Pfeffer\u003c\/a\u003e aus Nepal betört mit Pampelmusen-Duft – man nennt ihn auch Grapefruitpfeffer. Der rote Szechuan Pfeffer prickelt zitrisch auf der Zunge, und der Kubeben Pfeffer ist der geheimnisvolle Unbekannte, welcher früher in keiner Apotheke fehlen durfte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMélange Blanc, Mélange Noir und der Steakpfeffer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei den Mischungen zeigt sich die Handschrift des Sternekochs. Die \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-melange-blanc-altes-gewuerzamt-70g\"\u003eMélange Blanc\u003c\/a\u003e ist die helle Pfeffermischung für Fisch, helle Saucen und feines Gemüse, die \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-melange-noir-80g\"\u003eMélange Noir\u003c\/a\u003e ihr dunkles, kräftiges Gegenstück – zwei Mischungen, welche in deutschen Sterneküchen seit Jahren Stammplätze besetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Grill und die Pfanne gibt es den \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-steakpfeffer-altes-gewuerzamt-90g\"\u003eSteakpfeffer\u003c\/a\u003e aus vier Pfeffersorten, die Sieben Pfeffermischung für alle Tage und die Mischung Jahreszeiten aus der Pfefferart Piper nigrum. Frisch aus der Mühle entfaltet jede ihr volles Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum ganze Beeren den Unterschied machen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePfeffer verliert gemahlen binnen Wochen seine ätherischen Öle – ganze Beeren halten ihr Aroma dagegen über Jahre. Darum füllt das Alte Gewürzamt seine Pfeffer fast ausschließlich ganz ab, denn je später die Beere gebrochen wird, desto frischer duftet sie auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen den Timut Pfeffer übrigens zu Ziegenkäse mit Honig – probier es mal! Alle zwölf Pfeffer stammen aus dem Sortiment der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eGewürzmanufaktur von Ingo Holland\u003c\/a\u003e, welche seit 2007 für kompromisslose Qualität steht. Und wenn dir nach mehr Würze fürs Grillgut ist: Die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürze des Alten Gewürzamts\u003c\/a\u003e warten schon. So geht Pfeffer!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ingo-holland-jahreszeiten-90g","title":"Jahreszeiten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJahreszeiten, der Pfeffer in fünf Reifestufen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine Pfeffermischung aus einer einzigen Pfefferart in fünf Verarbeitungsstufen. Die Jahreszeiten von Ingo Holland fängt grünen, schwarzen, weißen, roten und Tellicherry Pfeffer ein, von frisch-grasig bis vollreif-scharf.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eJahreszeiten\u003c\/strong\u003e ist eine besondere Pfeffermischung des Alten Gewürzamts, die ganz aus der Pfefferart Piper nigrum besteht, aber in fünf verschiedenen Reifestufen. Ingo Holland fängt damit das gesamte Aromenspektrum des Pfeffers ein, vom jungen grünen Korn bis zum vollreifen Tellicherry.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon frisch-grasig bis vollreif-scharf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Jahreszeiten duftet vielschichtig wie keine andere reine Pfeffermischung, weil hier dieselbe Beere in fünf Lebensaltern zusammenkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Pfeffer bringt eine frische, grasige Note, weißer eine milde Würze, schwarzer und Tellicherry die kräftige Tiefe, roter eine fruchtige Reife. Frisch, nussig, fruchtig: Die Jahreszeiten erzählt die ganze Geschichte des Pfeffers in einer Mischung. So vielfältig kann eine einzige Pflanze schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen sie als feinen Allrounder am Tisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Jahreszeiten ist der vielseitige Tischpfeffer: Fleisch, Fisch, Gemüse und Salate nehmen ihr abgerundetes Pfefferspektrum gern an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie über ein einfaches Butterbrot mit Ei, wo sich ihre Vielschichtigkeit ganz pur zeigt, und ebenso über kurz gebratenes Fleisch. Da der Pfeffer bereits vermahlen ist, gibst du ihn einfach direkt zum Gericht, ganz ohne Mühle. Wer lieber ganze Körner mag, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-schwarzer-tellicherry-pfeffer-90g\"\u003eschwarzen Tellicherry Pfeffer\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Pflanze, fünf Stufen, ein Klingenberger Werk\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass ein und dieselbe Pfefferpflanze so unterschiedlich schmeckt, liegt an der Reife: je später und reifer das Korn geerntet wird, desto fruchtiger und schärfer fällt es aus. Genau dieses Wissen steckt in der Jahreszeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland wusste alles über Pfeffer, seine Herkunft und seine Reifegrade, bevor er sich 2007 ganz den Gewürzen widmete. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Jahreszeiten gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Pfeffer durch das ganze Jahr!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071143043406,"sku":"047ING30430","price":14.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-jahreszeiten-gewuerzmischung.jpg?v=1750978099"},{"product_id":"ingo-holland-kubeben-pfeffer-50g","title":"Kubeben Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKubeben Pfeffer, der fast vergessene Schatz Indonesiens\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin wenig bekannter schwarzer Pfeffer von den indonesischen Inseln, fruchtig mit leicht bitterer Note. Der Kubeben Pfeffer von Ingo Holland erinnert an Piment und bringt einen Hauch von Eukalyptus an Fleisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eKubeben Pfeffer\u003c\/strong\u003e ist ein selten gewordener Vertreter des schwarzen Pfeffers, dessen Heimat die indonesischen Inseln und Sri Lanka sind. An seinem kleinen Stiel gut zu erkennen, bietet ihn Ingo Holland für das Alte Gewürzamt an, mit einem fruchtigen, leicht bitteren Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, leicht bitter, mit Eukalyptus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kubeben duftet pfeffrig und zugleich fruchtig, mit einer Ahnung von Piment, die ihn aus der Reihe der schwarzen Pfeffer heraushebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er eine leichte, angenehme Bitterkeit und einen Hauch von Eukalyptus und Kampfer, der frisch und überraschend wirkt. Fruchtig, bitter, balsamisch: Der Kubeben ist ein eigenwilliger Charakter, ein Pfeffer mit Geschichte, der früher in keiner Apotheke fehlen durfte. Heute ist er ein Geheimtipp für Neugierige.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn an kräftigem Fleisch und Steak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kubeben liebt herzhafte Gerichte: Fleisch und Gemüse nehmen seine fruchtig-bittere Würze besonders gut an, und zu Steaks ist er großartig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn frisch gemörsert über ein kräftiges Schmorgericht, wo seine balsamische Note für Tiefe sorgt. Auch geschmortem Rotkohl gibt er eine spannende Wendung. Den Kubeben zerstößt du am besten frisch im Mörser, damit sich sein eigenwilliges Aroma voll entfaltet. Er steckt übrigens auch in der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-melange-noir-80g\"\u003eMélange Noir\u003c\/a\u003e aus der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Rarität, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKubeben Pfeffer ist im Handel kaum noch zu finden, gerade darum hat ihn Ingo Holland ins Sortiment geholt. Als ehemaliger Sternekoch liebte er solche fast vergessenen Gewürze und ihre Geschichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte bei der Qualität nie Kompromisse, seine Pfeffer kommen rein und ohne Zusätze in die grüne Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Kubeben gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Ein Pfeffer zum Wiederentdecken!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071143305550,"sku":"047ING30794","price":9.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-kubeben-pfeffer-50g.jpg?v=1750978110"},{"product_id":"ingo-holland-schwarzer-kerala-pfeffer-70g","title":"schwarzer Kerala Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchwarzer Kerala Pfeffer, Ingo Hollands Lieblingspfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDer aromatischste schwarze Pfeffer des Alten Gewürzamts, gewachsen am Periyar in Indien. Frisch-ätherisch mit mittlerer Schärfe war der schwarze Kerala Pfeffer Ingo Hollands persönlicher Lieblingspfeffer.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eschwarze Kerala Pfeffer\u003c\/strong\u003e stammt aus der südindischen Region am Periyar und ist der aromatischste schwarze Pfeffer im Sortiment des Alten Gewürzamts. Eine frisch-ätherische Note und eine angenehme, mittlere Schärfe machten ihn zu Ingo Hollands erklärtem Lieblingspfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrisch-ätherisch mit mittlerer Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kerala duftet lebendig und klar, mit einer ätherischen Frische, die ihn von kräftigeren Pfeffern abhebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er eine ausgewogene, mittlere Schärfe, die nicht überdeckt, sondern begleitet. Frisch, aromatisch, fein: Der Kerala ist der Pfeffer für alle, die Würze schmecken statt nur spüren wollen. Kein Wunder, dass gerade er es Ingo Holland besonders angetan hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn zu Rind und an dunkle Soßen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kerala liebt kräftige Begleiter: Rind und Wild, dunkle Suppen und Soßen, aber auch Frisches wie Salat und Tomate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn frisch aus der Mühle über ein kurz gebratenes Rindersteak, wo seine ätherische Frische die kräftige Soße aufhellt. Über reife Tomaten mit Olivenöl macht er sich ebenso gut. Der Kerala eignet sich bestens für die Pfeffermühle, lässt sich aber auch im Mörser zerstoßen. Den fruchtigen Gegenpart findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-roter-kampot-pfeffer-40g\"\u003eroten Kampot Pfeffer\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVom Periyar nach Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuter Pfeffer beginnt am Strauch: je sorgfältiger die Beeren am Periyar gelesen und getrocknet werden, desto klarer und frischer zeigt sich später ihr Aroma. Genau solche Herkünfte suchte Ingo Holland für sein Altes Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland wurde mit 18 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet, bevor er 2007 zum Gewürzmüller wurde, ganz ohne Kompromisse bei der Qualität. Seit 2009 gehören wir zu seinen Fachhändlern. Der schwarze Kerala Pfeffer gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. So schmeckt ein Lieblingspfeffer!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071149334862,"sku":"047ING30824","price":9.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-schwarzer-kerala-pfeffer-70g.jpg?v=1750978324"},{"product_id":"ingo-holland-roter-szechuan-pfeffer-35g","title":"roter Szechuan Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRoter Szechuan Pfeffer, der zitronige Bergpfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin kräftig-zitroniger Pfeffer aus China, auch Bergpfeffer oder Zitronenpfeffer genannt. Der rote Szechuan Pfeffer von Ingo Holland bringt das prickelnde Aroma der asiatischen Küche in deine Küche.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003erote Szechuan Pfeffer\u003c\/strong\u003e stammt aus China und ist genau genommen kein echter Pfeffer, sondern die getrocknete Fruchtschale eines Gewächses, das auch Bergpfeffer oder chinesischer Zitronenpfeffer heißt. Ingo Holland bietet ihn geöffnet an, mit seinem typisch kräftigen, zitronigen Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZitronig, prickelnd, lebendig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer rote Szechuan duftet hell und zitrisch, ganz anders als die wärmenden schwarzen Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge bringt er ein leichtes, prickelndes Kribbeln mit, dazu eine frische Zitrusnote, die Gerichte aufweckt. Zitronig, frisch, prickelnd: Der Szechuan ist der Paradiesvogel unter den Pfeffern und unverzichtbar für die fernöstliche Küche. Ein kleines Korn, das einen großen Unterschied macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn im Wok und an gebratenem Fisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Szechuan ist der Würzpartner der asiatischen Küche: Wokgerichte, gebratener Fisch und kräftige Suppen lieben seine zitronige Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn kurz angeröstet und frisch gemörsert über eine Gemüsepfanne, wo sein prickelndes Aroma am besten zur Geltung kommt. Damit sich der zitronige Geschmack voll verbreitet, zerkleinerst du ihn am besten im Gewürzschneider oder hackst ihn fein mit dem Messer. Eine nepalesische Verwandtschaft findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-timut-pfeffer-40g\"\u003eTimut Pfeffer\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus China, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEchter Szechuan braucht Erfahrung beim Einkauf, denn nur die reinen Fruchtschalen ohne bittere Kerne schmecken wirklich gut. Ingo Holland brachte als ehemaliger Sternekoch genau dieses Gespür für Qualität mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2007 sperrte Holland sein Sternerestaurant zu, um sich ganz den Gewürzen zu widmen, ohne Kompromisse. Seit seinem Tod 2022 führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der rote Szechuan gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und ergänzt herrlich die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen mit Togarashi und Wokspice\u003c\/a\u003e. So schmeckt Asien!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"35 g","offer_id":53071190393166,"sku":"047ING30828","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-roter-szechuan-pfeffer.jpg?v=1750979262"},{"product_id":"ingo-holland-roter-kampot-pfeffer-40g","title":"roter Kampot Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRoter Kampot Pfeffer, eine fruchtige Rarität aus Kambodscha\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSehr reif geernteter roter Pfeffer aus Kambodscha, fruchtig und fast süß im Aroma. Der rote Kampot Pfeffer von Ingo Holland ist eine echte Rarität, im Mörser zerstoßen ein Fest für Fleisch und Fisch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003erote Kampot Pfeffer\u003c\/strong\u003e ist eine seltene Pfefferspezialität aus der kambodschanischen Provinz Kampot, die Ingo Holland für das Alte Gewürzamt auswählt. Sehr reif geerntet, zeigt er ein fruchtiges, fast süßes Aroma mit kräftiger, lang anhaltender Schärfe, wie es kein anderer Pfeffer kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, fast süß, mit langer Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kampot duftet anders als gewöhnlicher Pfeffer: warm, fruchtig, mit einer Ahnung von Süße, die von der späten, vollen Reife stammt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet er sich langsam, erst fruchtig, dann mit einer kräftigen Schärfe, die lange bleibt. Diese Tiefe macht den roten Kampot zu einem der gesuchtesten Pfeffer der Welt: fruchtig, würzig, eigenständig. Eine Beere mit Geschichte, von Kennern seit Jahrzehnten verehrt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn frisch im Mörser zerstoßen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kampot ist für die feine Küche gemacht: Er würzt Schweinefleisch, Geflügel und Fisch und gibt ihnen seine fruchtige Wärme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn frisch im Mörser zerstoßen über kurz gebratenem Fisch, wo seine Süße besonders schön zur Geltung kommt. Eine wichtige Eigenheit: Für die Mühle ist der rote Kampot zu weich, darum zerstößt du ihn besser im Mörser oder hackst ihn mit dem Messer. Probier ihn auch über einer reifen Erdbeere mit etwas Schokolade. Weitere Raritäten findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Rarität, ausgewählt vom Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoter Kampot Pfeffer wächst nur in einer einzigen Region Kambodschas und wird dort von Hand verlesen. Ingo Holland brachte als ehemaliger Sternekoch genau diese Raritäten ins Sortiment, die anderswo schwer zu finden sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1997 erkochte sich Holland einen Michelin-Stern, 2007 widmete er sich ganz den Gewürzen, immer auf der Suche nach dem Besten. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der rote Kampot stammt aus dem Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und schmeckt herrlich zu einem \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eFlor de Sal\u003c\/a\u003e aus gleichem Hause. Alle Achtung vor so viel Frucht!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"40 g","offer_id":53071190458702,"sku":"047ING30353","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-echter-roter-kampot-pfeffer.jpg?v=1750979265"},{"product_id":"ingo-holland-schwarzer-belem-pfeffer-80g","title":"schwarzer Belem Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchwarzer Belem Pfeffer, der aromatische Allrounder\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin sehr aromatischer schwarzer Pfeffer aus Brasilien mit angenehmer Schärfe und dichtem Aroma. Der schwarze Belem Pfeffer von Ingo Holland ist der ideale Alltagspfeffer für die Mühle, zuhause an Steak, Wok und Fisch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eschwarze Belem Pfeffer\u003c\/strong\u003e stammt aus der brasilianischen Hafenstadt Belém und ist der Allroundpfeffer im Sortiment des Alten Gewürzamts. Sein dichtes Aroma und seine angenehme, nicht zu scharfe Würze machen ihn zum verlässlichen Alltagspfeffer, der überall passt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDichtes Aroma, angenehme Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Belem duftet voll und rund, mit einem dichten Pfefferaroma, das sofort an gute Küche denken lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt er angenehm im Schärfegrad, kräftig genug, um sich durchzusetzen, mild genug, um nicht zu dominieren. Aromatisch, ausgewogen, verlässlich: Der Belem ist der Pfeffer für jeden Tag, der nie aus der Rolle fällt. Ein Arbeitstier mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn frisch aus der Mühle am Steak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Belem ist der ideale Mühlenpfeffer und fühlt sich überall wohl: an Steaks, in Wokgerichten und zu auf der Haut gebratenem Mittelmeerfisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn frisch über ein saftiges Steak gemahlen, ganz klassisch, denn hier zeigt sein dichtes Aroma seine ganze Kraft. Auch in der schnellen Wokpfanne macht er sich prächtig. Der Belem eignet sich bestens für die Pfeffermühle, lässt sich aber auch im Mörser zerstoßen. Etwas Besonderes für festliche Anlässe wartet im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-schwarzer-tellicherry-pfeffer-90g\"\u003eschwarzen Tellicherry Pfeffer\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Brasilien, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch ein Alltagspfeffer verdient Sorgfalt: Ingo Holland wählte den Belem als verlässliche Basis fürs tägliche Würzen, weil er bei aller Bodenständigkeit ein dichtes, sauberes Aroma mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch bei keiner seiner Sorten Kompromisse, seine Pfeffer kommen ohne Zusätze ganz in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der schwarze Belem gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Ein guter Pfeffer für jeden Tag!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071197733198,"sku":"047ING30354","price":8.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-schwarzer-belem-pfeffer-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979558"},{"product_id":"ingo-holland-sieben-pfeffermischung-90g","title":"Sieben Pfeffermischung","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSieben Pfeffermischung, fruchtig-duftig mit Chili\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine leichte, fruchtig-duftige Pfeffermischung aus sieben Sorten, durch Chili angenehm würzig. Die Sieben Pfeffermischung von Ingo Holland ist der vielseitige Allrounder für die ganze Küche.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eSieben Pfeffermischung\u003c\/strong\u003e ist die fruchtig-leichte Allround-Würze des Alten Gewürzamts, die ihren Namen ihren sieben Zutaten verdankt. Ingo Holland vereint darin schwarzen, weißen, grünen und langen Pfeffer mit Chili, Zitronenmyrte und Szechuanpfeffer zu einer duftigen Mischung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, duftig, angenehm würzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sieben duftet hell und lebendig, denn Zitronenmyrte und Szechuanpfeffer bringen eine fruchtige Frische in die Mischung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sie sich leicht und vielschichtig, der Chili gibt eine angenehme, nie aufdringliche Würze. Fruchtig, duftig, leicht: Die Sieben ist ein Pfeffer-Bouquet, das Gerichte aufweckt, ohne sie zu überfordern. Wenn du mitzählst, weißt du auch gleich, woher der Name kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen sie über Salat und gegrilltem Gemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sieben ist ein echter Allrounder und würzt Salate, gegrilltes Gemüse, helles Fleisch und Fisch mit ihrer fruchtigen Leichtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie frisch über einen Sommersalat mit Tomate und Feta gemahlen, wo ihre Zitrusnoten herrlich zur Geltung kommen. Auch über gegrillte Zucchini macht sie sich prächtig. Frisch aus der Mühle entfaltet sie ihr volles Bouquet am besten. Eine kräftigere, dunkle Mischung findest du in der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-melange-noir-80g\"\u003eMélange Noir\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSieben Zutaten, fein abgestimmt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine leichte Mischung aus sieben Komponenten zu bauen ist eine Kunst für sich: je feiner die Sorten aufeinander abgestimmt sind, desto harmonischer wird das Bouquet. Genau diese Balance beherrschte Ingo Holland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon als Sternekoch komponierte Holland Gewürzmischungen, die andere Küchenchefs bei ihm kauften, bevor er sich 2007 ganz den Gewürzen widmete. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Sieben Pfeffermischung gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Sieben auf einen Streich!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071209627982,"sku":"047ING30451","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-sieben-gewuerzmischung-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980008"},{"product_id":"ingo-holland-melange-blanc-altes-gewuerzamt-70g","title":"Mélange Blanc","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMélange Blanc, die helle Pfeffermischung für feine Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine fein gemahlene weiße Pfeffermischung mit Koriander, Paradieskörnern und Kardamom. Die Mélange Blanc von Ingo Holland ist die elegante Würze für Fisch, helle Saucen und feines Gemüse.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eMélange Blanc\u003c\/strong\u003e ist die helle Pfeffermischung des Alten Gewürzamts, deren Name auf Französisch weiße Mischung bedeutet. Auf einem großen Anteil weißen Pfeffers baut Ingo Holland sie auf, ergänzt um Koriander, Paradieskörner und Kardamom, fein gemahlen für die elegante Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFein, hell, blumig abgestimmt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mélange Blanc duftet zart und blumig, getragen vom milden weißen Pfeffer und der Frische von Koriander und Kardamom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bleibt sie fein und ausgewogen, die Paradieskörner geben eine sanfte Wärme, Orangenschale und Salbei eine leise Würze. Hell, fein, harmonisch: Die Mélange Blanc überdeckt nichts, sie veredelt. Genau das macht sie zur Lieblingsmischung für alles Helle auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen sie an Fisch und heller Sauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mélange Blanc ist für die feine Küche gemacht: Fisch, helle Saucen, Geflügel und zartes Gemüse nehmen ihre elegante Würze besonders schön an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie über pochiertem Fisch mit einer Buttersauce, wo sie nichts überdeckt und doch alles abrundet. Da sie bereits fein gemahlen ist, gibst du sie ganz einfach mit den Fingern oder einem kleinen Löffel hinzu, ganz ohne Mühle. Das dunkle, kräftige Gegenstück findest du in der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-melange-noir-80g\"\u003eMélange Noir\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSieben Zutaten, eine Handschrift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine helle Mischung gelingt nur, wenn jede der sieben Zutaten fein aufeinander abgestimmt ist. Genau diese Balance beherrschte Ingo Holland aus seiner Zeit am Herd, wo er mit weißem Pfeffer feinste Saucen würzte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1997 erkochte er sich einen Michelin-Stern, 2007 wechselte er ganz zu den Gewürzen, immer kompromisslos in der Qualität. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Mélange Blanc gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. So fein kann Pfeffer sein!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071210807630,"sku":"047ING30439","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-altes-gewuerzamt-melange-blanc-dose.jpg?v=1750980033"},{"product_id":"ingo-holland-melange-noir-80g","title":"Mélange Noir","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMélange Noir, drei schwarze Pfeffer in einer Mühle\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine grob geschrotete Mischung aus drei schwarzen Pfeffersorten. Die Mélange Noir von Ingo Holland vereint brasilianischen Pfeffer, Kubeben und Langpfeffer zur kräftigen Allround-Würze für jeden Tag.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eMélange Noir\u003c\/strong\u003e ist die dunkle Pfeffermischung des Alten Gewürzamts, deren Name auf Französisch schwarze Mischung bedeutet. Ingo Holland vereint darin gleich drei schwarze Pfeffersorten, grob geschrotet und vielfach einsetzbar für die kräftige Alltagsküche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräftig, vielschichtig, grob geschrotet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mélange Noir duftet voll und würzig, denn drei verschiedene Pfeffer bringen jeweils ihr eigenes Aroma mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Pfeffer aus Brasilien gibt die kräftige Basis, der Kubeben eine fruchtig-bittere Note, der Langpfeffer eine warme, fast süßliche Schärfe. Kräftig, dunkel, vielschichtig: Die Mélange Noir ist mehr als die Summe ihrer drei Pfeffer und gerade darum so spannend. Ein Allrounder mit Tiefgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen sie grob über Steak und Schmorgericht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mélange Noir ist die kräftige Allround-Würze: Steaks, Schmorgerichte und herzhafte Saucen lieben ihre dunkle Vielschichtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie grob über ein kurz gebratenes Steak gestreut, wo die unterschiedlichen Pfeffer für kleine Geschmacksinseln sorgen. Da sie bereits grob geschrotet ist, gibst du sie direkt hinzu oder zerkleinerst sie im Mörser noch etwas feiner. Die helle Schwester für die feine Küche findest du in der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-melange-blanc-altes-gewuerzamt-70g\"\u003eMélange Blanc\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Pfeffer, eine Mischung aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine gute Pfeffermischung lebt vom Zusammenspiel: je sorgfältiger die drei Sorten ausgewählt und aufeinander abgestimmt sind, desto runder wird das Ergebnis. Diese Komponierkunst bringt Ingo Holland aus der Sterneküche mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland wurde mit 18 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet, bevor er 2007 ganz zum Gewürzmüller wurde, ohne Kompromisse bei der Qualität. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Mélange Noir gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. So geht schwarzer Pfeffer!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071210905934,"sku":"047ING30441","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-altes-gewuerzamt-melange-noir-gewuerzmischung-dose.jpg?v=1750980037"},{"product_id":"ingo-holland-schwarzer-tellicherry-pfeffer-90g","title":"schwarzer Tellicherry Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchwarzer Tellicherry Pfeffer, groß im Korn und Aroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin angenehm scharfer, leicht nussiger schwarzer Pfeffer aus Indien mit besonders großen Körnern. Der schwarze Tellicherry Pfeffer von Ingo Holland entsteht aus vollreifem Pfeffer und gilt als echte Rarität.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eschwarze Tellicherry Pfeffer\u003c\/strong\u003e ist eine indische Rarität aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts, die durch die Reifung und Fermentation des echten roten Pfeffers entsteht. Seine besonders großen Körner schmecken angenehm scharf und leicht nussig, mit einer Tiefe, die gewöhnlichem Pfeffer fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAngenehm scharf, leicht nussig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Tellicherry duftet warm und vollmundig, mit einer nussigen Note, die ihn unter den schwarzen Pfeffern heraushebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er eine angenehme, runde Schärfe ohne jede Schärfespitze, dafür mit langem, würzigem Nachhall. Groß im Korn, nussig im Aroma, edel in der Wirkung: Der Tellicherry ist der Festtagspfeffer unter den Schwarzen. Seine Körner allein sind schon ein kleiner Augenschmaus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn frisch zerstoßen zu Fisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Tellicherry liebt feine Partner: Fisch und Fleisch nehmen seine nussige Würze besonders schön an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn grob im Mörser zerstoßen über einen gebratenen Fisch, wo seine großen Körner für kleine Geschmacksinseln sorgen. Auch über ein Carpaccio macht er sich wunderbar. Der Tellicherry wird am besten im Mörser zerstoßen, lässt sich aber auch mit der Pfeffermühle mahlen. Den kräftigen Alltagspfeffer findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-schwarzer-belem-pfeffer-80g\"\u003eschwarzen Belem Pfeffer\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVollreif geerntet in Indien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Größe und Tiefe des Tellicherry sind kein Zufall: je länger die Beeren am Strauch reifen dürfen, desto größer werden die Körner und desto runder das Aroma. Genau solche vollreifen Pfeffer suchte Ingo Holland aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland erkochte 1997 seinen Michelin-Stern und übertrug sein Wissen ab 2007 ganz auf die Gewürze, kompromisslos in der Qualität. Heute wacht Sohn Kilian über die Auswahl in Klingenberg. Der schwarze Tellicherry gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Ein Pfeffer für besondere Teller!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071212839246,"sku":"047ING30358","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-tellicherry-pfeffer-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980118"},{"product_id":"ingo-holland-steakpfeffer-altes-gewuerzamt-90g","title":"Steakpfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSteakpfeffer mit geröstetem Knoblauch für den Grill\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine grob gebrochene Pfeffermischung aus vier Sorten mit Piment und geröstetem Knoblauch. Der Steakpfeffer von Ingo Holland ist der kräftige Begleiter für Steaks, Kurzgebratenes und alles vom Grill.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eSteakpfeffer\u003c\/strong\u003e ist die kräftige Pfeffermischung des Alten Gewürzamts, gebaut auf vier verschiedenen Pfeffern. Ingo Holland kombiniert schwarzen Tellicherry und Langpfeffer mit Paradieskörnern und Piment und gibt eine ordentliche Portion gerösteten Knoblauch dazu, grob gebrochen für den großen Auftritt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräftig, würzig, mit Röstknoblauch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Steakpfeffer duftet herzhaft und einladend, der geröstete Knoblauch verleiht ihm eine warme, fast schon fleischige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen treffen vier Pfeffer aufeinander: der nussige Tellicherry, der süßlich-warme Langpfeffer, die fruchtigen Paradieskörner und der würzige Piment. Kräftig, knoblauchwürzig, vollmundig: Der Steakpfeffer ist gemacht für alles, was vom Rost kommt. Er bringt schon im Trockenen mit, was ein gutes Steak braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn großzügig auf dem Rindersteak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Steakpfeffer liebt kräftiges Fleisch: Steaks, Kurzgebratenes und Grillgut nehmen seine knoblauchwürzige Kraft besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn großzügig auf ein Rindersteak gedrückt, kurz vor dem Grillen, wo der geröstete Knoblauch seine ganze Wirkung zeigt. Auch über Ofenkartoffeln macht er sich glänzend. Da er grob gebrochen ist, kommt er direkt in die Mühle oder wird im Mörser noch zerkleinert. Passende Mischungen fürs offene Feuer findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-grillgewuerze-bbq\"\u003eGrillgewürzen des Alten Gewürzamts\u003c\/a\u003e oder der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVier Pfeffer, eine Mischung aus Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Steakpfeffer steht und fällt mit dem Knoblauch: je sorgsamer er geröstet wird, desto runder und tiefer würzt er, ohne aufdringlich zu werden. Genau dieses Gespür bringt Ingo Holland aus der Sterneküche mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland erkochte 1997 seinen Michelin-Stern, bevor er 2007 zum Gewürzmüller wurde, immer kompromisslos in der Qualität. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Steakpfeffer gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Der Grill kann kommen!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071228731726,"sku":"047ING30720","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-steakpfeffer-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980667"},{"product_id":"ingo-holland-timut-pfeffer-40g","title":"Timut Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTimut Pfeffer, der Grapefruitpfeffer aus Nepal\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEine nepalesische Pfefferspezialität mit betörendem Pampelmusen-Aroma, auch Grapefruitpfeffer genannt. Der Timut Pfeffer von Ingo Holland ist eine Variante des Szechuanpfeffers und unentbehrlich für die asiatische Küche.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eTimut Pfeffer\u003c\/strong\u003e ist eine seltene Pfefferspezialität aus Nepal und eine Verwandte des Szechuanpfeffers. Sein betörendes Aroma nach Pampelmuse und Grapefruit hat ihm den Beinamen Grapefruitpfeffer eingebracht, weshalb ihn Ingo Holland für das Alte Gewürzamt geöffnet anbietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePampelmuse, Grapefruit, ein Hauch Prickeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Timut duftet wie kein zweiter Pfeffer: intensiv nach Pampelmuse und Grapefruit, fast wie ein frisch aufgeschnittener Zitrusgarten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen bringt er ein leichtes, angenehmes Prickeln mit, dazu seine unverwechselbare Zitrusfrische. Fruchtig, blumig, prickelnd: Der Timut ist ein Pfeffer, der eher verführt als schärft, und genau das macht ihn so besonders. Wer ihn einmal probiert hat, vergisst ihn nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn an Fisch und im Schokoladendessert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Timut ist erstaunlich vielseitig: Er würzt Wokgerichte, gebratenen Fisch, Suppen und Gemüse und traut sich sogar in süße Desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn frisch gemörsert über gebratenen Lachs, wo seine Zitrusnote den Fisch herrlich aufhellt, und als kleine Überraschung über dunkler Schokoladenmousse. Probier ihn auch zu Ziegenkäse mit Honig. Seine ganzen Körner zerstößt du am besten frisch, damit das Aroma voll zur Geltung kommt. Den chinesischen Verwandten findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-roter-szechuan-pfeffer-35g\"\u003eroten Szechuan Pfeffer\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Nepal, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEchter Timut ist selten und braucht ein gutes Auge beim Einkauf. Ingo Holland brachte als ehemaliger Sternekoch genau dieses Gespür mit und holte solche Raritäten aus aller Welt nach Klingenberg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland wurde mit 18 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet, bevor er 2007 ganz zum Gewürzmüller wurde. Seit 2009 sind wir sein Fachhändler. Der Timut Pfeffer gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Lass dich von so viel Frucht überraschen!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"40 g","offer_id":53071241314638,"sku":"047ING30793","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-timut-pfeffer-ganz.png?v=1750980895"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}