{"title":"Beauharnais","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBeauharnais Carlant – französische Feinkost aus Strasbourg\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBeauharnais ist die Feinkost-Marke des elsässischen Großhändlers Carlant aus Strasbourg, seit rund 25 Jahren am Markt. Im Sortiment: 5 sortenreine Honige aus Frankreich und Spanien, dazu 9 herzhafte Terrinen, Pasteten und Rillettes nach regionalen Rezepturen. Eine Marke, die das französische Feinschmecker-Erbe sorgsam für ihre Kunden auswählt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBeauharnais Carlant\u003c\/strong\u003e ist eine französische Feinkost-Marke aus Strasbourg im Elsass. Seit rund 25 Jahren bringt das Haus französische Spezialitäten – Wildpasteten, Rillettes, Sortenhonige, Marmeladen und karamellisierte Nüsse – auf europäische Tische, sorgsam ausgewählt aus den Erntegebieten und Manufakturen Frankreichs und seiner Nachbarn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei nur Gutes führen wir eine Auswahl der Honige und herzhaften Spezialitäten aus dem Haus Beauharnais Carlant. Ein Sortiment wie ein französischer Feinkostladen, der die Türen weit aufhält. Wer hier einkauft, bekommt Honig aus der Provence neben Wildschweinpastete und Entenpastete mit Orange – die ganze Bandbreite des klassischen französischen Genusses auf einer einzigen Markenseite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCarlant aus Strasbourg, seit rund 25 Jahren französische Tradition\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eStrasbourg, die elsässische Hauptstadt, ist seit Jahrhunderten ein Treffpunkt zwischen deutscher Gründlichkeit und französischer Kulinarik. Genau hier sitzt das Feinkost-Haus Carlant – ein Familienunternehmen, das vor rund 25 Jahren begann, die besten französischen Spezialitäten unter einer Marke zu bündeln: Beauharnais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeauharnais ist, wie Carlant gern erklärt, kein Hersteller im klassischen Sinne. Das Haus arbeitet stattdessen mit kleinen Manufakturen, Imkereien und regionalen Erzeugern zusammen – wählt aus, prüft, füllt ab und vermarktet. So entsteht ein Sortiment, das die Vielfalt Frankreichs in einem einzigen Markennamen bündelt, ohne dass jedes einzelne Glas seine eigene Vertriebsstruktur bräuchte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Vorteil für die Kundin: Wer Beauharnais Carlant kauft, bekommt einen sorgfältig kuratierten Querschnitt der französischen Genusswelt – mit klaren Sortenangaben, IGP-Siegeln bei den geschützten Honigen und regionalen Rezepturen bei den Terrinen. Über 25 Jahre hat das Haus dieses Netzwerk aufgebaut, und es zeigt sich im Detail: Jede Glasgröße ist auf den typischen französischen Genuss-Moment abgestimmt, vom Frühstück mit dem Honig bis zum Apéro mit der Terrine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSortenhonige und herzhafte Spezialitäten im Glas\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Sortiment teilt sich in zwei klar getrennte Welten: die süßen Honig-Klassiker und die herzhaften Terrinen, Pasteten und Rillettes – beide nach französischer Tradition, beide für den gut gedeckten Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei den \u003cstrong\u003eHonigen\u003c\/strong\u003e findest du den \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003eLavendelhonig Provence IGP\u003c\/a\u003e mit geschützter geografischer Angabe, den \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eHonig aus der Provence IGP\u003c\/a\u003e mit kräuterigen Anklängen, den dunklen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-edelkastanienhonig-250g\"\u003eEdelkastanienhonig\u003c\/a\u003e aus den Pyrenäen, den milden Honig aus der Champagne und den blumigen Orangenblütenhonig aus Süd-Spanien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei den \u003cstrong\u003eherzhaften Spezialitäten\u003c\/strong\u003e stehen Wildpasteten vom Reh mit Steinpilzen, Hasen- und Wildschweinpastete, Entenpastete mit Orange, eine \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-landpastete-mit-honig-und-feigen-190g\"\u003eLandpastete mit Honig und Feigen\u003c\/a\u003e, eine \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-gaenserillette-180g\"\u003eGänserillette\u003c\/a\u003e nach klassisch französischer Art zur Auswahl, dazu saisonale Variationen wie die Weihnachtsterrine mit Lebkuchengewürz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrische Leber, regionale Rezepturen, IGP-Siegel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWas Beauharnais von beliebiger Großhandels-Ware unterscheidet, ist die Verarbeitungstiefe bei den herzhaften Spezialitäten. Die Terrinen werden in kleinen Manufakturen aus frischer Leber zubereitet – ein wesentlicher Unterschied zu industriell hergestellten Pasteten, bei denen häufig getrocknete oder gefrorene Leber zum Einsatz kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Rezepturen sind regional inspiriert: Die Wildschweinpastete mit Preiselbeeren nimmt das klassische deutsch-französische Wildgericht ins Glas, die Entenpastete mit Orange greift ein Standard-Rezept der bürgerlichen französischen Küche auf. Die Terrinen schmecken sowohl als herzhafter Brotaufstrich am Frühstückstisch als auch als Vorspeise mit knackigem Salat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRillettes est très français. Vor allem in der Region um Le Mans in der Sarthe genießen sie eine lange Tradition – die Konsistenz unterscheidet sich klar von einer Terrine: sie ist faserig, denn im Gegensatz zu einer Terrine wird beim Rillette nur Fleisch im eigenen Fett mit Gewürzen über mehrere Stunden langsam gegart. Rillettes enthalten zudem keine Leber, was sie auf dem Baguette so leicht erkennbar und besonders macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Qualität dieser kleinen Manufaktur-Partner sei, betont Carlant immer wieder, der eigentliche Schatz des Hauses. Sie liefern in Mengen, die für Industriebetriebe längst zu klein wären – dafür mit einer Sorgfalt, die man in jedem Bissen schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas ist auch der Grund, warum Beauharnais Carlant nicht versucht, ein Vollsortiment-Anbieter zu sein, sondern bewusst kuratiert. Über 25 Jahre Beziehungsarbeit, in denen sich gegenseitiges Vertrauen aufgebaut hat, lassen sich nicht in ein paar Monaten nachholen – und genau das schmeckt der erfahrene Käufer in jedem Beauharnais-Produkt aus diesem Hause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei den Honigen sorgt das seit 2005 EU-registrierte \u003ca href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\/produit\/miel-de-provence-3512\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"\u003eIGP-Siegel „Miel de Provence\"\u003c\/a\u003e für Herkunftsgarantie auf den Lavendel- und Provence-Sorten, die übrigen Sorten kommen ohne Pasteurisierung – also unbehandelt und mit allen natürlichen Eigenschaften eines echten Sortenhonigs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Elsass auf die deutschen Feinkost-Tische\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeauharnais Carlant gehört zu den etablierten Anbietern hochkarätiger Spezialitäten in Frankreich. Das Sortiment ist in französischen Feinkost-Adressen, aber auch zunehmend in deutschen, österreichischen und schweizerischen Genuss-Läden zu finden – dort, wo das französische Feinkost-Erbe geschätzt wird und nicht jeder eigene Vertrieb ein Imker oder eine Manufaktur leisten kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür uns bei nur Gutes ist Beauharnais eine wichtige Ergänzung zum sortenreinen Imker-Honig aus Österreich und Deutschland: Wo wir bei Neber oder den Honigwanderern auf die Bio-Imker-Geschichte setzen, bringt Beauharnais das ergänzende, klassisch-französische Profil mit – Lavendel aus der Provence, Edelkastanie aus den Pyrenäen, Orangenblüte aus Spanien. Drei Regionen, drei klar erkennbare Sortencharaktere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGleiches gilt bei den Wurstspezialitäten: Wer einen Beauharnais-Pâté zum Aperitif reicht, hat ein authentisches Stück französischer Esskultur auf dem Tisch – sortiert, gefüllt und abgefüllt von einem Haus, das seit 25 Jahren genau weiß, was es tut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenieße die Landpastete mit Honig und Feigen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du Beauharnais kennenlernen möchtest, empfehlen wir dir den Einstieg über die \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-landpastete-mit-honig-und-feigen-190g\"\u003eLandpastete mit Honig und Feigen\u003c\/a\u003e – sie kombiniert beide Welten von Beauharnais in einem Glas und schmeckt sowohl auf einer Scheibe Sauerteigbrot zum Apéro als auch zu einem Glas Beaujolais oder Spätburgunder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei den Honigen ist der \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003eLavendelhonig Provence IGP\u003c\/a\u003e der Klassiker, mit dem du nicht falsch liegst – aufs warme Croissant, zum Ziegenkäse oder einfach pur vom Löffel. Wer es kräftiger mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-edelkastanienhonig-250g\"\u003eEdelkastanienhonig\u003c\/a\u003e – ein Charakterkopf, der wunderbar zu reifem Roquefort oder Stilton passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein französisches Genuss-Wochenende: drei kleine Beauharnais-Pasteten, dazu drei Honige, ein Baguette, etwas gesalzene Butter, ein paar Cornichons, ein Glas Wein und ein bisschen Zeit. Mehr braucht ein guter Abend mit Freunden nicht. Lass dich überraschen, wie viel Frankreich in einem einzigen Haus stecken kann – und wie schön dieses Frankreich auf deinem Küchentisch ankommen mag.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"beauharnais-landpastete-mit-honig-und-feigen-190g","title":"Landpastete mit Honig und Feigen","description":"\u003ch2\u003eBeauharnais – Landpastete mit Honig und Feigen  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eLandpastete mit Honig und Feigen\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eBeauharnais\u003c\/strong\u003e, ist eine typisch französische Pastete. Die Terrine de Campagne au Miel et aux Figues, ist eine Pastete mit Honig und Feigen, die der gekochten Mettwurst aus Schweinefleisch einen süßlich, fruchtigen Geschmack verleiht. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeauharnais – französische Wildpastete  \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePasteten, insbesondere Wildpasteten, gehören zum kulinarischem Erbe Frankreichs. Schon zu Zeiten Ludwig des XIV. gehörte das Jagen in den ausgiebigen, französischen Wäldern zum gesellschaftlichen Leben. Das geschossene Wild wurde nicht nur gebraten oder gesotten oder gepökelt, sondern auch zu Terrinen verarbeitet. Dazu wurde das Fleisch sehr feingeschnitten und gewürzt und in Gläsern eingekocht und eingeweckt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tradition hat die Jahrhunderte überlebt und noch heute ist eine Wildpastete bzw. Wildterrine ein Hochgenuss zum Aperitif auf kleinen Baguettescheiben oder Crackern. Natürlich schmeckt die Rehterrine auch auf dunklem Brot oder zu einem Salat und wird so zum schnell gemachten Abendbrot oder zur erstklassigen Vorspeise. Besonders gut schmeckt die Wildterrine mit einem fruchtigen Chutney, einem würzigen Confits oder französischen Cornichons. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeauharnais bezieht das Wildfleisch von regionalen Jägern, so daß es frisch verarbeitet werden kann. Das Ergebnis ist ein wohlschmeckendes, echt französisches Produkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071144485198,"sku":"048DAN0002","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-landpastete-honig-feigen-180g.jpg?v=1750978146"},{"product_id":"beauharnais-wildpastete-vom-reh-mit-steinpilzen-180g","title":"Wildpastete vom Reh mit Steinpilzen","description":"\u003ch2\u003eBeauharnais – Wildpastete vom Reh mit Steinpilzen  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eWildpastete vom Reh \u003c\/strong\u003evon \u003cstrong\u003eBeauharnais\u003c\/strong\u003e, ist eine typisch französische Wildpastete. Die Terrine de Chevreuil aux Cepes, ist eine Pastete mit Reh und Steinpilzen, die mit trockenem Rotwein verfeinert wurde. Ihr hoher Anteil von Wildfleisch (26%) macht sie besonders köstlich.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeauharnais – französische Wildpastete  \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePasteten, insbesondere Wildpasteten, gehören zum kulinarischem Erbe Frankreichs. Schon zu Zeiten Ludwig des XIV. gehörte das Jagen in den ausgiebigen, französischen Wäldern zum gesellschaftlichen Leben. Das geschossene Wild wurde nicht nur gebraten oder gesotten oder gepökelt, sondern auch zu Terrinen verarbeitet. Dazu wurde das Fleisch sehr feingeschnitten und gewürzt und in Gläsern eingekocht und eingeweckt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tradition hat die Jahrhunderte überlebt und noch heute ist eine Wildpastete bzw. Wildterrine ein Hochgenuss zum Aperitif auf kleinen Baguettescheiben oder Crackern. Natürlich schmeckt die Rehterrine auch auf dunklem Brot oder zu einem Salat und wird so zum schnell gemachten Abendbrot oder zur erstklassigen Vorspeise. Besonders gut schmeckt die Wildterrine mit einem fruchtigen Chutney, einem würzigen Confits oder französischen Cornichons. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeauharnais bezieht das Wildfleisch von regionalen Jägern, so daß es frisch verarbeitet werden kann. 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Ihr hoher Anteil von Wildfleisch (30%) macht sie besonders köstlich.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeauharnais – französische Wildpastete  \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePasteten, insbesondere Wildpasteten, gehören zum kulinarischem Erbe Frankreichs. Schon zu Zeiten Ludwig des XIV. gehörte das Jagen in den ausgiebigen, französischen Wäldern zum gesellschaftlichen Leben. Das geschossene Wild wurde nicht nur gebraten oder gesotten oder gepökelt, sondern auch zu Terrinen verarbeitet. Dazu wurde das Fleisch sehr feingeschnitten und gewürzt und in Gläsern eingekocht und eingeweckt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tradition hat die Jahrhunderte überlebt und noch heute ist eine Wildpastete bzw. Wildterrine ein Hochgenuss zum Aperitif auf kleinen Baguettescheiben oder Crackern. Natürlich schmeckt die Hasenterrine auch auf dunklem Brot oder zu einem grünen Salat und wird so zum schnell gemachten Abendbrot oder zur erstklassigen Vorspeise. Besonders gut schmeckt die Wildterrine mit einem fruchtigen Chutney, einem würzigen Confits oder französischen Cornichons. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeauharnais bezieht das Wildfleisch von regionalen Jägern, so daß es frisch verarbeitet werden kann. 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Ihr hoher Anteil von Wildfleisch (24%) macht sie besonders köstlich. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeauharnais – französische Wildpastete \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePasteten, insbesondere Wildpasteten, gehören zum kulinarischem Erbe Frankreichs. Schon zu Zeiten Ludwig des XIV. gehörte das Jagen in den ausgiebigen, französischen Wäldern zum gesellschaftlichen Leben. Das geschossene Wild wurde nicht nur gebraten oder gesotten oder gepökelt, sondern auch zu Terrinen verarbeitet. Dazu wurde das Fleisch sehr feingeschnitten und gewürzt und in Gläsern eingekocht und eingeweckt. Diese Tradition hat die Jahrhunderte überlebt und noch heute ist eine Wildpastete bzw. Wildterrine ein Hochgenuss zum Aperitif auf kleinen Baguettescheiben oder Crackern. Natürlich schmeckt die Fasanenterrine auch auf dunklem Brot oder zu einem Salat und wird so zum schnell gemachten Abendbrot oder zur erstklassigen Vorspeise. Besonders gut schmeckt die Wildterrine mit einem fruchtigen Chutney, einem würzigen Confits oder französischen Cornichons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeauharnais bezieht das Wildfleisch von regionalen Jägern, so daß es frisch verarbeitet werden kann. 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Ihr hoher Anteil von Wildfleisch (27%) macht sie besonders köstlich.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeauharnais – französische Wildpastete  \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePasteten, insbesondere Wildpasteten, gehören zum kulinarischem Erbe Frankreichs. Schon zu Zeiten Ludwig des XIV. gehörte das Jagen in den ausgiebigen, französischen Wäldern zum gesellschaftlichen Leben. Das geschossene Wild wurde nicht nur gebraten oder gesotten oder gepökelt, sondern auch zu Terrinen verarbeitet. Dazu wurde das Fleisch sehr feingeschnitten und gewürzt und in Gläsern eingekocht und eingeweckt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tradition hat die Jahrhunderte überlebt und noch heute ist eine Wildpastete bzw. Wildterrine ein Hochgenuss zum Aperitif auf kleinen Baguettescheiben oder Crackern. Natürlich schmeckt die Wildschweinterrine auch auf dunklem Brot oder zu einem Salat und wird so zum schnell gemachten Abendbrot oder zur erstklassigen Vorspeise. Besonders gut schmeckt die Wildterrine mit einem fruchtigen Chutney, einem würzigen Confits oder französischen Cornichons. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeauharnais bezieht das Wildfleisch von regionalen Jägern, so daß es frisch verarbeitet werden kann. Das Ergebnis ist ein wohlschmeckendes, echt französisches Produkt. Die Wildschweinpastete kannst Du jetzt online bestellen.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071144845646,"sku":"048DAN0003","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-wildschweinpastete-preiselbeeren-180g.jpg?v=1750978159"},{"product_id":"beauharnais-entenpastete-mit-orange-180g","title":"Entenpastete mit Orange","description":"\u003ch2\u003eBeauharnais – Entenpastete mit Orange\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eEntenpastete mit Orange\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eBeauharnais\u003c\/strong\u003e, ist eine typisch französische Wildpastete. Die Terrine de Canard a l'Orange, ist eine Pastete mit Ente und Orange, die mit Armagnac und Orangenlikör verfeinert wurde. Ihr hoher Anteil von Wildfleisch (25%) macht sie besonders köstlich.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeauharnais – französische Wildpastete  \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePasteten, insbesondere Wildpasteten, gehören zum kulinarischem Erbe Frankreichs. Schon zu Zeiten Ludwig des XIV. gehörte das Jagen in den ausgiebigen, französischen Wäldern zum gesellschaftlichen Leben. Das geschossene Wild wurde nicht nur gebraten oder gesotten oder gepökelt, sondern auch zu Terrinen verarbeitet. Dazu wurde das Fleisch sehr feingeschnitten und gewürzt und in Gläsern eingekocht und eingeweckt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tradition hat die Jahrhunderte überlebt und noch heute ist eine Wildpastete bzw. Wildterrine ein Hochgenuss zum Aperitif auf kleinen Baguettescheiben oder Crackern. Natürlich schmeckt die Ententerrine auch auf dunklem Brot oder zu einem Salat und wird so zum schnell gemachten Abendbrot oder zur erstklassigen Vorspeise. Besonders gut schmeckt die Wildterrine mit einem fruchtigen Chutney, einem würzigen Confits oder französischen Cornichons. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeauharnais bezieht das Wildfleisch von regionalen Jägern, so daß es frisch verarbeitet werden kann. 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Gänserillette jetzt im nur Gutes Gourmet Versand kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeauharnais – französisches Rillette und Wildpastete  \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePasteten, insbesondere Wildpasteten, gehören zum kulinarischem Erbe Frankreichs. Schon zu Zeiten Ludwig des XIV. gehörte das Jagen in den ausgiebigen, französischen Wäldern zum gesellschaftlichen Leben. Das geschossene Wild wurde nicht nur gebraten oder gesotten oder gepökelt, sondern auch zu Terrinen verarbeitet. Dazu wurde das Fleisch sehr feingeschnitten und gewürzt und in Gläsern eingekocht und eingeweckt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tradition hat die Jahrhunderte überlebt und noch heute ist eine Wildpastete bzw. Wildterrine ein Hochgenuss zum Aperitif auf kleinen Baguettescheiben oder Crackern. Natürlich schmeckt die Rehterrine auch auf dunklem Brot oder zu einem Salat und wird so zum schnell gemachten Abendbrot oder zur erstklassigen Vorspeise. Besonders gut schmeckt die Wildterrine mit einem fruchtigen Chutney, einem würzigen Confits oder französischen Cornichons. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeauharnais bezieht das Wildfleisch von regionalen Jägern, so daß es frisch verarbeitet werden kann. Das Ergebnis ist ein wohlschmeckendes, echt französisches Produkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071148876110,"sku":"048DAN0008","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-gaenserillette-180g.jpg?v=1750978307"},{"product_id":"beauharnais-kleine-wildschweinpastete-90g","title":"kleine Wildschweinpastete","description":"\u003ch2\u003eBeauharnais – kleine Wildschweinpastete  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003ekleine Wildschweinpastete\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eBeauharnais\u003c\/strong\u003e, ist eine typisch französische Wildpastete. Die Terrine de Sanglier aux Merlot et aux Myrtilles ist eine Pastete mit Wildschwein und Heidelbeeren, die mit trockenem Merlot Rotwein verfeinert wurde. Ihr hoher Anteil von Wildfleisch (30%) macht sie besonders köstlich.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeauharnais – französische Wildpastete  \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePasteten, insbesondere Wildpasteten, gehören zum kulinarischem Erbe Frankreichs. Schon zu Zeiten Ludwig des XIV. gehörte das Jagen in den ausgiebigen, französischen Wäldern zum gesellschaftlichen Leben. Das geschossene Wild wurde nicht nur gebraten oder gesotten oder gepökelt, sondern auch zu Terrinen verarbeitet. Dazu wurde das Fleisch sehr feingeschnitten und gewürzt und in Gläsern eingekocht und eingeweckt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tradition hat die Jahrhunderte überlebt und noch heute ist eine Wildpastete bzw. Wildterrine ein Hochgenuss zum Aperitif auf kleinen Baguettescheiben oder Crackern. Natürlich schmeckt die Wildschweinterrine auch auf dunklem Brot, auf geröstetem Weißbrot oder zu einem Salat und wird so zum schnell gemachten Abendbrot oder zur erstklassigen Vorspeise. Besonders gut schmeckt die Wildterrine mit einem fruchtigen Chutney, einem würzigen Confits oder französischen Cornichons und natürlich einem französischen Rotwein. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeauharnais bezieht das Wildfleisch von regionalen Jägern, so daß es frisch verarbeitet werden kann. Das Ergebnis ist ein wohlschmeckendes, echt französisches Produkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071157133646,"sku":"048DAN0010","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-wildschwein-terrine.jpg?v=1750978479"},{"product_id":"beauharnais-honig-aus-der-champagne-250g","title":"Honig aus der Champagne","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHonig aus der Champagne – hell, mild, blumig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Honig aus der Champagne (Miel de la Champagne) von Beauharnais Carlant ist ein heller, cremiger Vielblütenhonig aus der berühmten Weinbauregion im Nordosten Frankreichs. Mild im Geschmack, blumig im Aroma, nicht pasteurisiert. Ein verlässlicher Frühstückshonig mit feinem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHonig aus der Champagne (Miel de la Champagne)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein heller Vielblütenhonig, welcher aus dem Nektar zahlreicher Wiesen- und Wildblumen der Champagne-Region im Nordosten Frankreichs gewonnen wird. Während die Region rund um Reims und Épernay vor allem für ihren Schaumwein bekannt ist, blühen zwischen den Weinbergen, Wiesen und Feldern viele Blumen, die für Bienen ein reiches Trachtgebiet bilden. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein Frühlingsmorgen zwischen den Reben. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt die helle Vielfalt einer Region, die mehr zu bieten hat als ihren weltberühmten Tropfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHell, cremig, blumig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Champagne-Honig zeigt sich hellgolden im Glas, mit cremig-weicher Konsistenz – eine Textur, die bei diesem unbehandelten Honig durch den hohen Pollenanteil natürlich entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich ein feines blumiges Aroma, dezent süß, ohne aufdringliche Note. Am Gaumen ist er mild, blumig, sonnig – mit einer ausgewogenen Süße, die nicht überlagert, sondern begleitet. Ein Honig, der sich nicht in den Vordergrund drängt, aber jedem Frühstück und jedem Tee eine sanfte Helligkeit schenkt. Ein heller Vielblütenhonig, wie er im Bilderbuch steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs dunkle Brot, in den Tee, über den Joghurt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Champagne-Honig hat es uns angetan, weil seine milde Vielseitigkeit ihn zum geselligen Allrounder macht – egal ob morgens, nachmittags oder als kleine Süße zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn klassisch auf einem dunklen Roggenbrot mit guter Butter, der Kontrast aus kräftigem Korn und milder Süße ist eine kleine Frühstücksfreude. Auch über einem Schälchen griechischen Joghurts mit frischen Beeren macht er sich wunderbar. In einer Tasse Earl Grey oder Verveine bringt er eine zarte Note ein, ohne den Tee zu dominieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: einen Teelöffel in einer Salatvinaigrette mit Champagner-Essig, Olivenöl und einer Spur Senf – das gibt einem grünen Salat oder einer Endivien-Komposition eine leichte, feinblumige Süße, die wunderbar zu Ziegenkäse-Croutons passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus den Wiesen der Champagne, ausgewählt von Carlant in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Champagne ist mehr als ihr berühmter Schaumwein – zwischen den Rebzeilen und an den Hängen wachsen Wiesenblumen, Kräuter und Wildpflanzen, die für die Bienen ein vielfältiges Nektarangebot bereithalten. Wenn die Frühlings- und Sommerblüte einsetzt, sammeln sie den Nektar dieser Mischung und tragen ihn in die Stöcke der Imker, die in den ruhigeren Ecken der Region arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Champagne-Honig kommt direkt von den Imkern aus dem Nordosten Frankreichs und bleibt unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert, sondern so wie er aus dem Stock kommt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Champagne-Honig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum aromatischen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003eLavendelhonig IGP\u003c\/a\u003e oder zum kräuterigen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-Blütenhonig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – drei kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine kleine Frankreich-Verkostung am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071186886990,"sku":"033DAN0011","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/honig-aus-der-champagne-beauharnais.jpg?v=1750979142"},{"product_id":"beauharnais-honig-aus-der-provence-250g","title":"Honig aus der Provence","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHonig aus der Provence IGP – feincremig \u0026amp; kräuterig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Honig aus der Provence (Miel de Provence IGP) von Beauharnais Carlant ist ein bernsteinfarbener Vielblütenhonig aus dem Süden Frankreichs. Feincremig, kräuterig, mit feinen Anklängen von Lavendel, Thymian und Rosmarin. Geschützte geografische Angabe seit 2005, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHonig aus der Provence (Miel de Provence IGP)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein bernsteinfarbener Vielblütenhonig, welcher aus dem Nektar der wild wachsenden Kräuter und Blüten der Garrigue stammt – jener typischen Mittelmeer-Landschaft, in welcher Lavendel, Thymian und Rosmarin von Natur aus zusammen wachsen. Das Glas trägt das \u003ca href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\/produit\/miel-de-provence-3512\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"\u003eIGP-Siegel „Miel de Provence\"\u003c\/a\u003e, eine geschützte geografische Angabe, die seit 2005 die Herkunft aus 6 Departements der PACA-Region, dem Süden der Drôme und Teilen des Gard garantiert. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein Spaziergang durch die Garrigue. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt das ganze Aromen-Konzert der Provence – nicht eine einzelne Pflanze, sondern eine harmonische Mischung aus dem, was die Bienen im Sommer gefunden haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBernsteinfarben, feincremig, leicht kräuterig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Provence-Honig zeigt sich bernsteinfarben im Glas und ist von Natur aus feincremig – eine Textur, die bei diesem unbehandelten Honig durch den hohen Pollenanteil natürlich entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich sofort die südliche Landschaft – kräuterig, blumig, sonnig, mit feinen Anklängen an Lavendel, Thymian und Rosmarin. Am Gaumen zeigt er eine raffinierte, eher trockene Süße, dazu eine warme Tiefe und ein langer, ausgewogener Abgang. Ein Honig mit Charakter, der nicht aufdringlich wird, sondern sich Schicht für Schicht entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Brot, in den Kräutertee, zum überbackenen Ziegenkäse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Provence-Honig hat es uns angetan, weil seine kräuterige Vielschichtigkeit ihn sowohl klassisch auf der Brotscheibe als auch in der warmen Küche besonders schön macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn auf einem Stück Sauerteigbrot mit gesalzener Butter, vor allem zum Frühstück mit einer Tasse starkem Café au Lait. Auch zu warmem Ziegenkäse passt er wunderbar – ein Klassiker der provenzalischen Küche: das Käsestück 5 Minuten bei 180 Grad überbacken, dann den Honig darüber träufeln und mit Baguette servieren. In einer Tasse Verveine oder Kamille rundet er das Kräuter-Aroma ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: 1 Esslöffel Honig in einer Marinade für Lammkoteletts oder Hähnchenschenkel, dazu Knoblauch, Olivenöl und ein paar Zweige frischer Thymian – 30 Minuten ziehen lassen, dann grillen oder im Ofen bei 200 Grad knusprig braten. Die Aromen der Provence im Glas treffen die Aromen auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Garrigue Südfrankreichs, ausgewählt von Carlant in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Garrigue ist eine südfranzösische Landschaft, halb wild, halb gepflegt – hier wachsen Lavendel, Thymian, Rosmarin, Salbei und wilde Blumen auf kalkhaltigen Böden, alle gut bekannt im Bienenanflug. Wenn die Sommerhitze die Pflanzen zum Duften bringt, sammeln Bienen den Nektar von dieser Mischung und tragen ihn in die Stöcke der Imker, die schon Generationen mit der Landschaft arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Provence-Honig kommt direkt von den Imkern aus dem Süden Frankreichs, trägt das IGP-Siegel auf dem Deckel und bleibt unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert, sondern so wie er aus dem Stock kommt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Provence-Honig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. 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Mild, blumig, leicht karamellig, mit feiner Zitrussüße. Nicht pasteurisiert, abgefüllt vom Feinkost-Haus Carlant in Strasbourg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOrangenblütenhonig (Miel de Fleur d'Oranger)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein heller, bernsteinfarbener Sortenhonig, welcher aus dem Nektar der weißen Orangenblüten gewonnen wird – in den großen Plantagen Süd-Spaniens, vor allem rund um Valencia und Andalusien. Wenn im April und Mai die Orangenbäume in voller Blüte stehen, sammeln Bienen 4 bis 6 Wochen lang den süßduftenden Nektar, der dem Honig sein charakteristisches Aroma schenkt. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein langer Frühlingsmorgen im Süden. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt die Orange noch bevor sie auf dem Baum reift – nicht als Fruchtnote, sondern als zarter Blütenduft mit feiner Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBernsteinfarben, mild und feinfruchtig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Orangenblütenhonig zeigt sich hellgolden bis bernsteinfarben im Glas, mit einer Textur, die je nach Lagerung zwischen flüssig und cremig wechselt – beides ist Zeichen seiner unbehandelten Reinheit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich sofort die Erinnerung an einen blühenden Orangenhain – blumig, fruchtig, sonnig, mit einer dezent zitrischen Frische, die nicht von der Frucht selbst kommt, sondern von einem natürlichen Aromastoff der Blüten. Am Gaumen zeigt er eine raffinierte, leicht karamellige Süße, dazu ein feiner Schliff im Abgang. Ein eher heller Honig, der lange nachklingt, ohne aufdringlich zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Frühstücksbrot, in den Kräutertee, zur Geflügel-Glasur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Orangenblütenhonig hat es uns angetan, weil seine milde Vielseitigkeit ihn zu einem verlässlichen Allrounder macht – egal ob aufs Brot, in den Tee oder in die warme Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn klassisch auf einem Stück Sauerteigbrot mit gesalzener Butter, ebenso über einem Schälchen griechischen Joghurts mit frischen Beeren. In einer Tasse Earl Grey oder Verveine entfaltet er sein blumiges Aroma besonders schön. Probier ihn als Glasur für Geflügel: 1 Esslöffel Honig, etwas Limettensaft, 5 ml Olivenöl, ein Stück frischer Ingwer – mit der Mischung das Hähnchen einreiben, 30 Minuten ziehen lassen und im Ofen bei 180 Grad knusprig braten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: einen Teelöffel über frisch geschnittene Orangenfilets mit Minze und einer Prise Fleur de Sel – die fruchtig-blumige Süße trifft auf die salzige Frische, ein winterlicher Nachtisch, der nach Sommer schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon den Orangenhainen Süd-Spaniens, abgefüllt in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOrangenblüten gehören zu den begehrtesten Trachten der Imkerwelt – ihr Nektar ist kurz verfügbar, die Bäume blühen nur 4 bis 6 Wochen im Frühjahr, und das Aroma der Blüte ist so eigen, dass es sich in jedem Glas wiedererkennen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer spanische Orangenblütenhonig kommt direkt von den Imkern aus Valencia und Andalusien, wird unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert – verarbeitet und bewahrt so sein helles, blumiges Aroma. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Orangenblütenhonig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum kräuterigen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-Blütenhonig\u003c\/a\u003e oder zum aromatischen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003eLavendelhonig IGP\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – drei kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine kleine Europareise am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071188918606,"sku":"033DAN0003","price":6.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-orangenbluetenhonig.jpg?v=1750979205"},{"product_id":"beauharnais-edelkastanienhonig-250g","title":"Edelkastanienhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEdelkastanienhonig aus Frankreich – kräftig, würzig, dunkel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig (Miel de Châtaignier) von Beauharnais Carlant ist ein dunkler, kräftig-würziger Sortenhonig aus den Kastanienwäldern Frankreichs, vor allem aus den Pyrenäen. Mit leicht bitterer Note und intensivem Aroma. Cremig bis flüssig, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEdelkastanienhonig (Miel de Châtaignier)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein dunkler Sortenhonig, welcher aus dem Nektar und Honigtau der Edelkastanien gewonnen wird – einem majestätischen Baum, der bis zu 35 m hoch wird und vor allem in den üppigen Kastanienwäldern der französischen Pyrenäen seine weißen Blütenkätzchen im Juni und Juli öffnet. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein Spaziergang durch einen alten Kastanienwald im Hochsommer. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt sofort, dass hier kein milder Blütenhonig im Glas wohnt, sondern ein Charakterkopf mit Tiefe und Kante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftig braun, würzig, leicht bitter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig zeigt sich kräftig dunkelbraun im Glas, mit einer Konsistenz zwischen cremig und flüssig – beides ist Zeichen seiner unbehandelten Reinheit und je nach Lagerung in Bewegung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich eine herbe Würze, kräftig, malzig, mit feiner Schärfe und einem Hauch von Tannin. Am Gaumen ist er kräftig, würzig, blumig – mit einer eher trockenen Süße, einer ausgeprägt bitteren Note und einem langen, fast holzigen Abgang. Ein Honig für Erwachsene Geschmacksknospen, der nichts beschönigt und gerade darum so beliebt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Blauschimmelkäse, in den schwarzen Tee, auf das warme Brot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig hat es uns angetan, weil seine kräftige Tiefe ihn zu einem perfekten Partner für intensive Aromen macht – egal ob beim Käse, im Tee oder in der warmen Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn auf einem Stück reifem Roquefort oder Stilton, dazu eine Scheibe Walnussbrot und ein Glas Portwein – ein klassisches Trio, das nach langen Winterabenden klingt. Im Tee macht er sich besonders gut in einem kräftigen Assam oder Lapsang Souchong, dessen rauchige Noten die Würze des Honigs aufnehmen. Probier ihn auch als Brotaufstrich mit etwas gesalzener Butter, der Kontrast aus süß-bitter-salzig ist eine kleine Geschmacksüberraschung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: 1 Teelöffel in einer Marinade für ein Wildragout aus Hirsch oder Wildschwein, dazu Rotwein, Wacholderbeeren, Lorbeer und Pfefferkörner – der Edelkastanienhonig gibt dem Schmorgut eine warme, dunkle Süße, die sich wunderbar mit dem Wildgeschmack verbindet. 4 Stunden bei 150 Grad im Ofen schmoren, dann ist es so weich, dass sich das Fleisch von selbst löst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus den Kastanienwäldern Frankreichs, ausgewählt von Carlant in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEdelkastanien sind majestätische Bäume, die hunderte Jahre alt werden können – in den französischen Pyrenäen gibt es noch alte Wälder, in denen die Bäume mit ausladenden Kronen und tief gefurchter Rinde stehen. Wenn sie im Juni und Juli blühen, entstehen lange weiße Kätzchen, die so viel Nektar und Pollen produzieren, dass die Bienen kilometerweit aus den umliegenden Tälern anfliegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig kommt direkt von den Imkern aus den Pyrenäen und bleibt unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert, sondern so wie er aus dem Stock kommt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Edelkastanienhonig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum aromatischen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003eLavendelhonig IGP\u003c\/a\u003e oder zum kräuterigen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-Blütenhonig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – drei kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine kleine Frankreich-Verkostung am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071189115214,"sku":"033DAN0005","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-edelkastanienhonig-250g.jpg?v=1750979211"},{"product_id":"beauharnais-lavendelhonig-250g","title":"Lavendelhonig Provence IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLavendelhonig Provence IGP – hell, streichzart, vollblumig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Lavendelhonig Provence IGP (Miel de Lavande de Provence IGP) von Beauharnais Carlant ist ein heller, streichzarter Sortenhonig von den Lavendelfeldern Südfrankreichs. Cremig, blumig, duftig – mit feiner Süße, nicht pasteurisiert. Geschützte geografische Angabe seit 2005.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLavendelhonig Provence IGP (Miel de Lavande de Provence IGP)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein heller Sortenhonig, welcher aus dem Nektar des Lavendels der Provence gewonnen wird – einer Pflanze, die als Sinnbild Südfrankreichs gilt. Das Glas trägt das \u003ca href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\/produit\/miel-de-provence-3512\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"\u003eIGP-Siegel „Miel de Provence\"\u003c\/a\u003e auf dem Deckel, eine geschützte geografische Angabe, die seit 2005 die Herkunft aus 6 Departements der PACA-Region, dem Süden der Drôme und Teilen des Gard garantiert. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein kleiner Sommer im Süden. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, hört fast die Zikaden zirpen und sieht die lilablauen Felder zwischen Apt und Sault unter der Mittagssonne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDuftig, blumig, sonnig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Lavendelhonig zeigt sich hell-elfenbein im Glas und ist von Natur aus streichzart-cremig – eine Konsistenz, die bei diesem provenzalischen Honig durch den hohen Pollenanteil natürlich entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft schwingt sofort der typische Lavendel mit, dezent kräuterig, dazu eine feine Süße ohne Schwere. Am Gaumen ist er duftig, blumig, sonnig – mit einer langen, sanften Süße und einem leisen, fast salbeiartigen Schliff im Abgang. Erstaunlich, wie sehr die lilablauen Felder im Glas weiterleben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Ziegenkäse, in den Kräutertee, aufs Sauerteigbrot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Lavendelhonig hat es uns angetan, weil sein blumig-feiner Charakter sowohl klassisch aufs Frühstücksbrot passt als auch in der warmen Küche eine kleine Magie entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn auf einem warmen Stück Ziegenkäse, im Ofen kurz überbacken bei 180 Grad für 5 Minuten, dazu ein Stück Baguette und ein Glas Rosé – ein klassisch provenzalisches kleines Festessen. Auch in einer Tasse Kräutertee, vor allem Verveine oder Kamille, macht er sich wunderbar. Probier ihn als Glasur für ein gegrilltes Lammkotelett: 1 Teelöffel Honig, etwas Zitronenabrieb, Olivenöl und ein paar Thymianzweige – das gibt dem Fleisch eine sommerliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: einen Löffel über frische Feigen mit Blauschimmelkäse, dazu ein paar Walnüsse – die florale Süße des Lavendels trifft auf die Salzigkeit des Käses, eine Verbindung, die du nach dem ersten Bissen nicht mehr vergisst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon den Lavendelfeldern der Provence, ausgewählt von Carlant in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLavendel und Provence – das gehört zusammen wie Croissant und Café. Zwischen Mitte Juni und August stehen die Felder rund um Sault, Valensole und Apt in voller Blüte, und mit den Pflanzen kommt das Summen: Bienen sammeln den Nektar der lilablauen Blüten und tragen ihn zurück in die Stöcke der Imker, die mit ihren Bienenwagen den Blüten folgen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Lavendelhonig kommt direkt von den Imkern aus der Provence, trägt das IGP-Siegel auf dem Deckel und bleibt unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert, sondern so wie er aus dem Stock kommt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Lavendelhonig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum kräuterigen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-Blütenhonig\u003c\/a\u003e oder dem milden \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-champagne-250g\"\u003eChampagne-Honig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – drei kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine kleine Frankreich-Verkostung am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071189180750,"sku":"033DAN0001","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-lavendelhonig-provence.jpg?v=1750979214"},{"product_id":"beauharnais-weihnachtsterrine-mit-lebkuchengewuerz-180g","title":"Weihnachtsterrine mit Lebkuchengewürz","description":"\u003ch2\u003eWeihnachtsterrine mit Lebkuchengewürz – von Beauharnais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eWeihnachtsterrine mit Lebkuchengewürz\u003c\/strong\u003e von Beauharnais, ist eine winterliche Terrine. Die Terrine de Noel Facon Pain d'epices, ist eine Pastete mit Geflügelleber und Schwein, die mit Honig und Zimt und weihnachtlichen Gewürzen verfeinert wurde. Die Weihnachtsterrine Lebkuchengewürz ist ein Aufstrich für dein Brot in der Weihnachtszeit. Durch den Honig, den Zimt und die anderen winterlichen Gewürze erinnert die Terrine an festliche Lebkuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeauharnais – französische Weihnachtsterrine \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePasteten, insbesondere Geflügelpasteten, gehören zum kulinarischem Erbe Frankreichs. Schon zu Zeiten Ludwig des XIV. gehörte das Jagen in den ausgiebigen, französischen Wäldern zum gesellschaftlichen Leben. Das geschossene Wild wurde nicht nur gebraten oder gesotten oder gepökelt, sondern auch zu Terrinen verarbeitet. Dazu wurde das Fleisch sehr feingeschnitten und gewürzt und in Gläsern eingekocht und eingeweckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tradition hat die Jahrhunderte überlebt und noch heute ist eine Wildpastete bzw. Wildterrine ein Hochgenuss zum Aperitif auf kleinen Baguettescheiben oder Crackern. Natürlich schmeckt die Weihnachtsterrine auch auf dunklem Brot oder zu einem Salat und wird so zum schnell gemachten Abendbrot oder zur erstklassigen Vorspeise. Besonders gut schmeckt die Wildterrine mit einem fruchtigen Chutney, einem würzigen Confits oder französischen Cornichons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeauharnais bezieht das Wildfleisch von regionalen Jägern, so daß es frisch verarbeitet werden kann. Das Ergebnis ist ein wohlschmeckendes, echt französisches Produkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071505490254,"sku":"048DAN0013","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-weihnachtsterrine-mit-lebkuchengew-rz.jpg?v=1750983041"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/beauharnais-pastete-honig.jpg?v=1771602474","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/beauharnais.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}