{"title":"Bontà Lucane","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBontà Lucane, knuspriges Salzgebäck aus Matera\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eBontà Lucane ist eine Cracker- und Focaccine-Manufaktur aus Matera in der süditalienischen Basilikata. Die Familie Moliterni backt ihr Salzgebäck im Ofen statt in der Fritteuse, mit nativem Olivenöl und mediterranen Kräutern – knusprig, leicht und ohne Palmöl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBontà Lucane\u003c\/strong\u003e steht für italienisches \u003ca href=\"\/collections\/salzgeback\"\u003eSalzgebäck\u003c\/a\u003e aus Matera, einer der ältesten Städte der Welt und seit 1993 UNESCO-Weltkulturerbe. Die Familie Moliterni backt hier knusprige Focaccine, Cracker und Bruschettine, dazu den herzhaften Pancondito – im Ofen gegart, mit nativem Olivenöl extra und Kräutern aus der Region, ohne Palmöl und Konservierungsstoffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Nonna Marias Backstube in den Sassi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles bei Nonna Maria, die in den Sassi di Matera eine kleine Bäckerei führte. Sie versorgte Schäfer und Feldarbeiter mit frischem Brot und Focaccia; als die Männer im Zweiten Weltkrieg wochenlang unterwegs waren, tüftelte sie an einem haltbaren, knusprigen Gebäck – dem Urvater der heutigen Focaccine-Cracker. Aus dieser Idee wuchs über Generationen das Familienunternehmen Moliterni, das seiner Handschrift bis heute treu geblieben ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Ofen gebacken, nicht frittiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas die Cracker von Bontà Lucane knusprig macht, ist der Ofen, nicht die Fritteuse. Statt in heißem Fett zu schwimmen, backen sie langsam im Ofen – das macht sie bekömmlicher und gibt ihnen den typisch knackigen Biss. In den Teig kommen feines Weizenmehl aus geprüften Getreidesorten, kaltgepresstes natives Olivenöl extra und mediterrane Kräuter aus der Region, ganz ohne Palmöl und Konservierungsstoffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFocaccine, Bruschettine und Pancondito\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Sortiment reicht von klassischen Focaccine mit Olivenöl über würzige Varianten mit Rosmarin, Oregano, Tomate oder schwarzen Oliven bis zu den zarten Bruschettine und dem herzhaften Pancondito. So wird aus einfachem Salzgebäck ein Stück süditalienisches Lebensgefühl – zum Aperitivo, auf der \u003ca href=\"\/collections\/antipasti\"\u003eAntipasti-Platte\u003c\/a\u003e oder als Begleiter zu Wein und Käse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bonta-lucane-focaccine-al-rosmarino-200g","title":"Focaccine al Rosmarino","description":"\u003ch2\u003eFocaccine al rosmarino – Salzgebäck mit Rosmarin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eFocaccine al rosmarino\u003c\/strong\u003e von Bonà Lucane ist ein knackiges, quadratisches Salzgebäck, ähnlich wie Cracker, aus Italien. Den typisch würzigen Rosmaringeschmack verdanken die Focaccine den Stückchen von Rosmarinnadeln, die im Teig verarbeitet werden. Da die Focaccine nicht frittiert, sondern in großen Backöfen getrocknet werden, enthalten sie nur 16% Fett. Sie sind super zum Knabbern zum Wein oder Bier, oder als Beilage zu Käse, kaltem Fleisch oder Wurst. Du kannst sie immer im Haus haben und hast so auch bei spontanem Besuch mit den salzigen Crackern eine Art Brotersatz im Haus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBontà Lucane – Focaccine mit Rosmarin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Nonna Maria, die Großmutter von Signor Paolo Moliterni, dem heutigen CEO, betrieb eine kleine Bäckerei im Herzen der Altstadt namens Sassi, wo sie im Morgengrauen aufstand, um Focaccia und Brot für die Bauern, die den Tag über auf dem Feld waren oder den Hirten, die mit ihrer Herde unterwegs waren, zu kneten. Nonna Maria benötigte dazu nur wenige einfache Zutaten benötigt: Mehl, Wasser, Salz, natives Olivenöl extra, Hefe für die Basis und Tomaten und Kräuter zum Würzen. Paolo Moliterni wollte die Backkunst seiner Großmutter länger haltbar machen und entwickelte eine Herstellungsmethode, die dies möglich machte. Dabei ahnte er nicht, dass seine Erfindung über sechzig Jahre später immer noch ein wichtiger Bestandteil des Erfolges seines Familienunternehmens Moliterni sein würde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBontà Lucane – im Holzofen gebacken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Süden Italiens backt man gern in großen Holzöfen. Deshalb ist die Basilikata auch die Heimat von aromatischem Salzgebäck zum Aperitivo, wie Bontà Lucane sie macht. Neben den quadratischen Focaccine sind herrlich knusprige Taralli, kleine Kringel mit nativem Olivenöl extra und Weißwein, und kleine doppelt gebackene Brotscheiben, Bruschettine als Basis für Tomaten, Pecorino und Parmaschinken, sind die Spezialitäten des italienischen Familienunternehmens.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonta Lucane","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071212380494,"sku":"032VIA8777","price":3.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonta-lucane-focaccine-con-rosmarino.jpg?v=1750980100"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/bonta-lucane.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}