{"title":"Chutneys","description":"\u003ch2\u003eChutney \u0026amp; Mostarda bringen Süße, Säure und Würze in Balance.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSie verbinden Früchte mit Gewürzen und machen aus Beilagen echte Akzente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Kategorie findest du \u003cstrong\u003ehochwertige Chutneys und Mostarde\u003c\/strong\u003e, die traditionell hergestellt werden – mit ausgewählten Früchten, feiner Schärfe und aromatischen Gewürzen. Von fruchtig-mild bis intensiv und leicht pikant: Diese Spezialitäten leben von ihrer Vielschichtigkeit und ihrem klaren Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb zu Käse, Fleisch, Wurst oder als Begleiter zu besonderen Gerichten: Chutney und Mostarda setzen bewusste Kontraste, verfeinern Saucen und eröffnen neue Geschmackserlebnisse. Ideal für alle, die Chutneys \u0026amp; Mostarde kaufen möchten und Wert auf Qualität legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtbetont, ausgewogen und handwerklich gemacht: \u003cstrong\u003eChutney \u0026amp; Mostarda\u003c\/strong\u003e für alle, die gern über den Tellerrand hinaus genießen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alpe-pragas-chutney-feige-gruene-tomate","title":"Chutney – Feige grüne Tomate","description":"\u003ch2\u003eAlpe Pragas Chutney – Mostarda Feigen und grüne Tomaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Mostarda aus Feigen mit frischen, grünen Tomaten von Alpe Pragas ist nicht nur süß, sondern dank Ingwer, Nelken, Chili und Senfkörnern auch herzhaft. Nur mit wenig Zucker und Zitronensaft schonend eingekocht, bleiben die natürliche Farbe und das Aromenspiel der Zutaten erhalten. Als delikate Begleitung paßt sie perfekt zu gut gereiftem Kuh- und Schafskäse sowie zum kräftigen Bergkäsen. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e    ein Highlight zu Käse und kaltem Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    nicht nur süß, sondern auch würzig scharf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    zur Verfeinerung von Gerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    wenig Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne künstliche Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne Konservierungsstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    frei von Farbstoffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    Verzicht auf künstliche Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    glutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    vegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAlpe Pragas aus Südtirol ist seit längerem bekannt für seine exzellenten Fruchtaufstriche, die zum Teil mit Früchten aus dem eigenen Anbau hergestellt werden. Um auch in die exotischen Geschmackswelten einzutauchen, entschied man sich im Jahr 2001, eine Linie von Chutneys herzustellen, die sowohl den heimischen Früchten als auch der exotischen Geschichte des Chutney Rechnung tragen sollte. In Zusammenarbeit mit dem Haubenkoch und Autor mehrerer Kochbücher, Gerhard Wieser, wurden raffinierte Rezepte ausgearbeitet, die einen weiten und interessanten Anwendungsbereich finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStefan Gruber stellt keine „Mostarda di frutti“ im klassischen Sinne her, seine Mostarde sind würzig-süße oder süß-scharfe Kombinationen aus Gemüsen, Früchten, Gewürzen und eben Senfpulver. Seine angenehm scharfen Mostarde passen zu verschiedenen Käsesorten, zu Raclette und Fondue, zu kaltem Fleisch oder zum BBQ. Mit ihnen lassen sich Gerichte verfeinern, Entenbrust oder Rippchen glasieren. So sind sie nicht nur einen perfekte Begleitung, sondern auch eine unverzichtbare Kochzutat. Finden Sie Ihre Lieblingskombination, Ihr food pairing match heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMostarda – eine jahrhundertalte italienische Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSenffrüchte – Mostarda di frutta gehören in Italien zum kulturellen Erbe. Bereits 1621 wurden sie im Epos „der geraubte Eimer“ von A. Tassoni erwähnt. Damals gelangte der Senf oder auch Mostrich genannt von Frankreich, wo er als Gewürz aus den Küchen schon nicht mehr wegzudenken war, nach Italien. Bummelt man heute durch die Einkaufstrassen in der Lombardei in Norditalien, sieht man in den Schaufenstern kleiner Feinkost- oder Käseläden die buntgemischten Früchte per Hand in riesige Schmuckgläser geschichtet. Doch sie sind nicht etwas nur süß, wie kandierte Früchte, nein sie sind pikant, würzig, scharf, was sie dem Senfpulver verdanken, der für die Herstellung von Nöten ist. Mostarda gibt es in einer milderen Variante wie in Cremona oder Voghera, aber auch in reichlich scharf, wie es in dem Ort Mantua Tradition hat. Verwendet werden allerlei Früchte wie Orangen, Mandarinen, Kirschen, Trauben, Aprikosen, Birnen und Feigen. Der wohl in Deutschland bekannteste Hersteller von Mostarda und Feigensenfsauce ist das Unternehmen Barbieri. Von der Konsistenz her ist die berühmte Barbieri Sauce, die zum Käse gereicht wird, eher ein Gelee, denn für sie werden die Früchte püriert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDoch nicht nur mit Käse bildet die Senffrüchte eine Traumpaarung, sie gehören in die Füllung der  „Tortellini di Zucca“, also mit Kürbis gefüllte Teigtaschen ebenso, wie zum Bollito misto. Sie krönen Crostini mit Parma Schinken, ebenso wie Roastbeef oder gegrillte Entenbrust.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMostarda Herstellung – ein aufwendiger Prozess\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZunächst wird das reife Obst von Hand geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Dann wird 2 zu 1 mit Zucker vermengt und 24 Stunden zugedeckt stehen gelassen. Die Früchte ziehen mit Hilfe des Zuckers Saft. Dieser wird nun ohne die Früchte eingekocht. Und anschließend wieder auf die Früchte gegossen, um sie erneut 24 Stunden abgedeckt ziehen zu lassen. Am nächsten Tag wiederholt man die Prozedur. Am dritten Tag werden dann die Früchte gemeinsam mit dem Sirup weichgekocht. Erst jetzt kommt das Senfpluver oder das Senföl zum Einsatz, denn es verfliegt bei Hitze.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071134064974,"sku":"043WIL4228","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-chutney-feige-gruene-tomate.jpg?v=1750977848"},{"product_id":"alpe-pragas-chutney-birne-und-safran","title":"Chutney – Birne und Safran","description":"\u003ch2\u003eAlpe Pragas Chutney – Mostarda mit Birne und Safran\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Alpe Pragas Chutney Mostarda Birne und Safran ist eine fruchtig-herbe Kombination aus Williams Christ Birnen, Safran und Orangensaft, rosa Pfeffer, Chili und Senf. Nur mit wenig Zucker und Zitronensaft schonend eingekocht, bleiben die natürliche Farbe und das Aromenspiel der Chutney-Zutaten erhalten. Als delikate Begleitung passt sie einfach perfekt zu Frischkäse oder jungem Pecorino oder auch hervorragend zu Käsefondue.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e    ein Highlight zu Käse und kaltem Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    nicht nur süß, sondern auch würzig scharf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    zur Verfeinerung von Gerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    wenig Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne künstliche Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne Konservierungsstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    frei von Farbstoffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    Verzicht auf künstliche Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    glutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    vegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAlpe Pragas aus Südtirol ist seit längerem bekannt für seine exzellenten Fruchtaufstriche, die zum Teil mit Früchten aus dem eigenen Anbau hergestellt werden. Um auch in die exotischen Geschmackswelten einzutauchen, entschied man sich im Jahr 2001, eine Linie von Chutneys herzustellen, die sowohl den heimischen Früchten als auch der exotischen Geschichte des Chutney Rechnung tragen sollte. In Zusammenarbeit mit dem Haubenkoch und Autor mehrerer Kochbücher, Gerhard Wieser, wurden raffinierte Rezepte ausgearbeitet, die einen weiten und interessanten Anwendungsbereich finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStefan Gruber stellt keine „Mostarda di frutti“ im klassischen Sinne her, seine Mostarde sind würzig-süße oder süß-scharfe Kombinationen aus Gemüsen, Früchten, Gewürzen und eben Senfpulver. Seine angenehm scharfen Mostarde passen zu verschiedenen Käsesorten, zu Raclette und Fondue, zu kaltem Fleisch oder zum BBQ. Mit ihnen lassen sich Gerichte verfeinern, Entenbrust oder Rippchen glasieren. So sind sie nicht nur einen perfekte Begleitung, sondern auch eine unverzichtbare Kochzutat. Finden Sie Ihre Lieblingskombination, Ihr food pairing match heraus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMostarda – eine jahrhundertalte italienische Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSenffrüchte – Mostarda di frutta gehören in Italien zum kulturellen Erbe. Bereits 1621 wurden sie im Epos „der geraubte Eimer“ von A. Tassoni erwähnt. Damals gelangte der Senf oder auch Mostrich genannt von Frankreich, wo er als Gewürz aus den Küchen schon nicht mehr wegzudenken war, nach Italien. Bummelt man heute durch die Einkaufstrassen in der Lombardei in Norditalien, sieht man in den Schaufenstern kleiner Feinkost- oder Käseläden die bunt-gemischten Früchte per Hand in riesige Schmuckgläser geschichtet. Doch sie sind nicht etwas nur süß, wie kandierte Früchte, nein sie sind pikant, würzig, scharf, was sie dem Senfpulver verdanken, der für die Herstellung von Nöten ist. Mostarda gibt es in einer milderen Variante wie in Cremona oder Voghera, aber auch in reichlich scharf, wie es in dem Ort Mantua Tradition hat. Verwendet werden allerlei Früchte wie Orangen, Mandarinen, Kirschen, Trauben, Aprikosen, Birnen und Feigen. Der wohl in Deutschland bekannteste Hersteller von Mostarda und Feigensenfsauce ist das Unternehmen Barbieri. Von der Konsistenz her ist die berühmte Barbieri Sauce, die zum Käse gereicht wird, eher ein Gelee, denn für sie werden die Früchte püriert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDoch nicht nur mit Käse bildet die Senffrüchte eine Traumpaarung, sie gehören in die Füllung der  „Tortellini di Zucca“, also mit Kürbis gefüllte Teigtaschen ebenso, wie zum Bollito misto. Sie krönen Crostini mit Parma Schinken, ebenso wie Roastbeef oder gegrillte Entenbrust.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMostarda Herstellung – ein aufwendiger Prozess\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZunächst wird das reife Obst von Hand geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Dann wird 2 zu 1 mit Zucker vermengt und 24 Stunden zugedeckt stehen gelassen. Die Früchte ziehen mit Hilfe des Zuckers Saft. Dieser wird nun ohne die Früchte eingekocht. Und anschließend wieder auf die Früchte gegossen, um sie erneut 24 Stunden abgedeckt ziehen zu lassen. Am nächsten Tag wiederholt man die Prozedur. Am dritten Tag werden dann die Früchte gemeinsam mit dem Sirup weichgekocht. Erst jetzt kommt das Senfpluver oder das Senföl zum Einsatz, denn es verfliegt bei Hitze.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071134163278,"sku":"043WIL4230","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-chutney-birne-safran-160g.jpg?v=1750977851"},{"product_id":"alpe-pragas-chutney-himbeere-balsamessig","title":"Chutney – Himbeere Balsamessig","description":"\u003ch2\u003eAlpe Pragas Chutney – Mostarda Himbeere und Balsamessig\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Alpe Pragas Chutney Mostarda Himbeere mit Balsamessig ist eine fruchtig-scharfe Kombination aus aromatischen Himbeeren und Balsamessig aus Modena, verfeinert mit Limettenpüree und Chili. Nur mit wenig Zucker und Zitronensaft schonend eingekocht, bleiben die natürliche Farbe und das Aromenspiel der Zutaten im Chutney erhalten. Sie paßt perfekt zu Frischkäse und Panna Cotta. Ein einziger Löffel verfeinert das selbstgemachte Salatdressing.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e    ein Highlight zu Käse und kaltem Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    nicht nur süß, sondern auch würzig scharf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    zur Verfeinerung von Gerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    wenig Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne künstliche Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne Konservierungsstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    frei von Farbstoffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    Verzicht auf künstliche Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    glutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    vegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAlpe Pragas aus Südtirol ist seit längerem bekannt für seine exzellenten Fruchtaufstriche, die zum Teil mit Früchten aus dem eigenen Anbau hergestellt werden. Um auch in die exotischen Geschmackswelten einzutauchen, entschied man sich im Jahr 2001, eine Linie von Chutneys herzustellen, die sowohl den heimischen Früchten als auch der exotischen Geschichte des Chutney Rechnung tragen sollte. In Zusammenarbeit mit dem Haubenkoch und Autor mehrerer Kochbücher, Gerhard Wieser, wurden raffinierte Rezepte ausgearbeitet, die einen weiten und interessanten Anwendungsbereich finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStefan Gruber stellt keine „Mostarda di frutti“ im klassischen Sinne her, seine Mostarde sind würzig-süße oder süß-scharfe Kombinationen aus Gemüsen, Früchten, Gewürzen und eben Senfpulver. Seine angenehm scharfen Mostarde passen zu verschiedenen Käsesorten, zu Raclette und Fondue, zu kaltem Fleisch oder zum BBQ. Mit ihnen lassen sich Gerichte verfeinern, Entenbrust oder Rippchen glasieren. So sind sie nicht nur einen perfekte Begleitung, sondern auch eine unverzichtbare Kochzutat. Finden Sie Ihre Lieblingskombination, Ihr food pairing match heraus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMostarda – eine jahrhundertalte italienische Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSenffrüchte – Mostarda di frutta gehören in Italien zum kulturellen Erbe. Bereits 1621 wurden sie im Epos „der geraubte Eimer“ von A. Tassoni erwähnt. Damals gelangte der Senf oder auch Mostrich genannt von Frankreich, wo er als Gewürz aus den Küchen schon nicht mehr wegzudenken war, nach Italien. Bummelt man heute durch die Einkaufstrassen in der Lombardei in Norditalien, sieht man in den Schaufenstern kleiner Feinkost- oder Käseläden die buntgemischten Früchte per Hand in riesige Schmuckgläser geschichtet. Doch sie sind nicht etwas nur süß, wie kandierte Früchte, nein sie sind pikant, würzig, scharf, was sie dem Senfpulver verdanken, der für die Herstellung von Nöten ist. Mostarda gibt es in einer milderen Variante wie in Cremona oder Voghera, aber auch in reichlich scharf, wie es in dem Ort Mantua Tradition hat. Verwendet werden allerlei Früchte wie Orangen, Mandarinen, Kirschen, Trauben, Aprikosen, Birnen und Feigen. Der wohl in Deutschland bekannteste Hersteller von Mostarda und Feigensenfsauce ist das Unternehmen Barbieri. Von der Konsistenz her ist die berühmte Barbieri Sauce, die zum Käse gereicht wird, eher ein Gelee, denn für sie werden die Früchte püriert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDoch nicht nur mit Käse bildet die Senffrüchte eine Traumpaarung, sie gehören in die Füllung der  „Tortellini di Zucca“, also mit Kürbis gefüllte Teigtaschen ebenso, wie zum Bollito misto. Sie krönen Crostini mit Parma Schinken, ebenso wie Roastbeef oder gegrillte Entenbrust.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMostarda Herstellung – ein aufwendiger Prozess\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZunächst wird das reife Obst von Hand geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Dann wird 2 zu 1 mit Zucker vermengt und 24 Stunden zugedeckt stehen gelassen. Die Früchte ziehen mit Hilfe des Zuckers Saft. Dieser wird nun ohne die Früchte eingekocht. Und anschließend wieder auf die Früchte gegossen, um sie erneut 24 Stunden abgedeckt ziehen zu lassen. Am nächsten Tag wiederholt man die Prozedur. Am dritten Tag werden dann die Früchte gemeinsam mit dem Sirup weichgekocht. Erst jetzt kommt das Senfpluver oder das Senföl zum Einsatz, denn es verfliegt bei Hitze.\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071134261582,"sku":"043WIL4236","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-chutney-himbeere-balsamessig.jpg?v=1750977854"},{"product_id":"alpe-pragas-feigen-senf-sauce","title":"Feigen Senf Sauce","description":"\u003ch2\u003eAlpe Pragas Mostarda – Feigensenf scharf\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Alpe Pragas Mostarda scharfe Feigen Senf Sauce ist eine intensiv-scharfe Kombination aus vollreifen Feigen und scharfem Senf. Nur mit wenig Zucker und Zitronensaft schonend eingekocht, bleiben die natürliche Farbe und das Aromenspiel der Zutaten erhalten. Die Feigen Senf Sauce begleitet gereiften Kuh-, Ziegen- und Schafskäse.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e    ein Highlight zu Käse und kaltem Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    nicht nur süß, sondern auch würzig scharf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    zur Verfeinerung von Gerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    wenig Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne künstliche Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne Konservierungsstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    frei von Farbstoffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    Verzicht auf künstliche Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    glutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    vegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAlpe Pragas aus Südtirol ist seit längerem bekannt für seine exzellenten Fruchtaufstriche, die zum Teil mit Früchten aus dem eigenen Anbau hergestellt werden. Um auch in die exotischen Geschmackswelten einzutauchen, entschied man sich im Jahr 2001, eine Linie von Chutneys herzustellen, die sowohl den heimischen Früchten als auch der exotischen Geschichte des Chutney Rechnung tragen sollte. In Zusammenarbeit mit dem Haubenkoch und Autor mehrerer Kochbücher, Gerhard Wieser, wurden raffinierte Rezepte ausgearbeitet, die einen weiten und interessanten Anwendungsbereich finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStefan Gruber stellt keine „Mostarda di frutti“ im klassischen Sinne her, seine Mostarde sind würzig-süße oder süß-scharfe Kombinationen aus Gemüsen, Früchten, Gewürzen und eben Senfpulver. Seine angenehm scharfen Mostarde passen zu verschiedenen Käsesorten, zu Raclette und Fondue, zu kaltem Fleisch oder zum BBQ. Mit ihnen lassen sich Gerichte verfeinern, Entenbrust oder Rippchen glasieren. So sind sie nicht nur einen perfekte Begleitung, sondern auch eine unverzichtbare Kochzutat. Finden Sie Ihre Lieblingskombination, Ihr food pairing match heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMostarda – eine jahrhundertalte italienische Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSenffrüchte – Mostarda di frutta gehören in Italien zum kulturellen Erbe. Bereits 1621 wurden sie im Epos „der geraubte Eimer“ von A. Tassoni erwähnt. Damals gelangte der Senf oder auch Mostrich genannt von Frankreich, wo er als Gewürz aus den Küchen schon nicht mehr wegzudenken war, nach Italien. Bummelt man heute durch die Einkaufstrassen in der Lombardei in Norditalien, sieht man in den Schaufenstern kleiner Feinkost- oder Käseläden die buntgemischten Früchte per Hand in riesige Schmuckgläser geschichtet. Doch sie sind nicht etwas nur süß, wie kandierte Früchte, nein sie sind pikant, würzig, scharf, was sie dem Senfpulver verdanken, der für die Herstellung von Nöten ist. Mostarda gibt es in einer milderen Variante wie in Cremona oder Voghera, aber auch in reichlich scharf, wie es in dem Ort Mantua Tradition hat. Verwendet werden allerlei Früchte wie Orangen, Mandarinen, Kirschen, Trauben, Aprikosen, Birnen und Feigen. Der wohl in Deutschland bekannteste Hersteller von Mostarda und Feigensenfsauce ist das Unternehmen Barbieri. Von der Konsistenz her ist die berühmte Barbieri Sauce, die zum Käse gereicht wird, eher ein Gelee, denn für sie werden die Früchte püriert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDoch nicht nur mit Käse bildet die Senffrüchte eine Traumpaarung, sie gehören in die Füllung der „Tortellini di Zucca“, also mit Kürbis gefüllte Teigtaschen ebenso, wie zum Bollito misto. Sie krönen Crostini mit Parma Schinken, ebenso wie Roastbeef oder gegrillte Entenbrust.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eFeigen Senf Sauce – Herstellung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eZunächst wird das reife Obst von Hand geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Dann wird 2 zu 1 mit Zucker vermengt und 24 Stunden zugedeckt stehen gelassen. Die Früchte ziehen mit Hilfe des Zuckers Saft. Dieser wird nun ohne die Früchte eingekocht. Und anschließend wieder auf die Früchte gegossen, um sie erneut 24 Stunden abgedeckt ziehen zu lassen. Am nächsten Tag wiederholt man die Prozedur. Am dritten Tag werden dann die Früchte gemeinsam mit dem Sirup weichgekocht. Erst jetzt kommt das Senfpluver oder das Senföl zum Einsatz, denn es verfliegt bei Hitze.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071134392654,"sku":"043WIL4237","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-feigen-senf-sauce-160g.jpg?v=1750977857"},{"product_id":"koenigskind-orangen-chutney","title":"Orangen Chutney","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHerb-süß-würzig, die Krönung für Entenbrust und Manchego\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eKönigskind Orangen Chutney ist die herb-süß-würzige Chutney-Spezialität aus 55 % Bitterorangen, verfeinert mit Zwiebeln, Zitronensaft, einer Prise Chili und feinen Gewürzen – handgemacht von Uwe König in der kleinen Genussmanufaktur im Oberbergischen. Ein wunderbarer Begleiter zu Entenbrust, Wildgeflügel und kräftigen Käsen wie Manchego oder reifem Bergkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eOrangen Chutney\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKönigskind\u003c\/strong\u003e ist eine herb-süß-würzige Spezialität aus dem Oberbergischen Land. Mit 55 % Orangen, Zucker, Essig, Zwiebeln, einem Spritzer Zitronensaft, Salz, einer Prise Chili und feinen Gewürzen kommen nur wenige, ehrliche Zutaten ins Glas – ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Uwe König kocht das Chutney in Handarbeit aus regionalem, unbehandeltem Obst und lässt den Orangen Zeit, ihre ganze Bitter-Süße zu entfalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eHerb-süß, leicht bitter und mit zartem Chili-Kitzel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinmal geöffnet, steigt der volle Duft reifer Orangen auf – süß, aromatisch und mit jener leichten Bitterkeit der Schale, die das Orangenaroma erst richtig rund macht. Die Farbe ist ein warmes, kräftiges Orange mit feinen Zwiebelringen und sichtbaren Orangenstücken. Die Konsistenz ist angenehm dickflüssig, mit Fruchtstücken und einer samtigen Gel-Schicht, die aus dem natürlichen Pektin der Schalen entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt das Chutney mit der vollen Orangensüße, dann kommt die feine Bitternote der Schalen, gefolgt von der Zwiebel mit ihrer erwachsenen Würze, einem Spritzer Zitronensäure und zum Schluss einem zarten Chili-Kitzel, der sich ganz hinten im Gaumen bemerkbar macht. Die Gewürze runden das Ganze ab, ohne hervorzutreten. Ein Chutney mit klarem Charakter – weniger Marmelade, mehr mediterrane Würze für die Käseplatte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eWir mögen es zu Entenbrust, zu Manchego und im Salatdressing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eOrangen Chutney\u003c\/strong\u003e passt besonders gut zu Entenbrust und anderem Wildgeflügel. Am schönsten schmeckt es zu einer rosa gebratenen Entenbrust mit knuspriger Haut: ein Klecks Chutney auf dem warmen Fleisch, dazu eine Beilage aus Rotkohl oder Feldsalat, fertig ist ein Festtagsteller mit sommerlicher Leichtigkeit. Auch zu gebratener Gänsebrust, zu einem zarten Hirschrücken oder zu einer 90 Minuten lang knusprig gebackenen Ente aus dem Ofen ist das Chutney ein fester Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp für die Käseplatte: Orangen Chutney zu einem kräftigen Manchego mit seiner nussigen Tiefe, zu einem reifen Bergkäse, zu einem würzigen Pecorino oder zu einem alten Gouda – die Orangenfrische bricht die Käsewürze auf und gibt ihr eine mediterrane Note. 1 Esslöffel auf dem Cracker, ein paar geröstete Mandeln daneben, dazu ein Glas Roten aus Spanien – das wird zu einem kleinen Tapas-Moment am Abend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUns gefällt es außerdem als Zugabe zum selbst gemachten Salatdressing: 2 Teelöffel Orangen Chutney in eine Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft und etwas Dijon-Senf rühren – fertig ist ein fruchtig-bitteres Dressing für Feldsalat mit gebratenen Pfifferlingen oder für einen Rucola-Salat mit Parmesanspänen. Weitere Köstlichkeiten aus der Königskind-Küche findest du beim fruchtig-scharfen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-mango-chutney\"\u003eMango Chutney\u003c\/a\u003e, dem tieffruchtigen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-pflaumen-chutney\"\u003ePflaumen Chutney\u003c\/a\u003e und dem würzigen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-kirsch-chutney\"\u003eKirsch Chutney\u003c\/a\u003e. Weitere findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/koenigskind\"\u003eKönigskind-Sammlung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eKönigskind Genussmanufaktur zwischen Gummersbach und Nümbrecht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Genussmanufaktur Königskind ist das Herzensprojekt von \u003cstrong\u003eUwe König\u003c\/strong\u003e und seiner Frau Sabine. Was 2005 als Hobby in der heimischen Küche begann, baute das Paar aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Chutneys, Senfen und Fruchtaufstrichen 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute werden alle Königskind-Produkte in der Küche unterm Ziegenbusch in Wiehl gekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen, mit jener Sorgfalt, die nur eine kleine Familienmanufaktur aufbringen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUwe König verwendet für sein Orangen Chutney ausschließlich regionale, unbehandelte Früchte und verzichtet konsequent auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Das ist die Königskind-Philosophie: wenige, ehrliche Zutaten, die noch nach Obst und nach der Jahreszeit schmecken, in der sie gepflückt wurden. Neben dem Orangen Chutney führen wir aus der gleichen Küche auch Mango Chutney, Kirsch Chutney, Pflaumen Chutney, Johannisbeer-Chutney, Senfe, Fruchtaufstriche und die legendären schwarzen Nüsse.\u003c\/p\u003e","brand":"Königskind Genussmanufaktur","offers":[{"title":"185 g","offer_id":53071146844494,"sku":"034KOE3140","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/koenigskind-orangen-chutney.jpg?v=1750978234"},{"product_id":"stonewall-kitchen-major-greys-chutney","title":"Major Greys Chutney","description":"\u003ch2\u003eMajor Grey’s Chutney – von Stonewall Kitchen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eStonewall Kitchen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMajor Grey’s Chutney\u003c\/strong\u003e überzeugt durch seine stückige Konsistenz und den ausgewogenen, fruchtigen Geschmack. Das Major Grey’s Chutney gehört sicher zu den beliebtesten Chutney von Stonewall Kitchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenannt ist das Chutney einer Legende nach, nach dem Erfinder dieser schmackhaften Kombination, dem Britischen Offizier Major Grey, der während der Kolonialzeit in Britisch-Indien lebte. Das Major Grey Chutney ist herrlich pikant, mit fruchtigen Aromen von Mango und Äpfeln, verfeinert mit Paprika, Ingwer und Curry. Es passt zu Hühnchen und gebratenem Fleisch aber natürlich auch zu geröstetem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMajor Grey’s Chutney – Was Du damit machen kannst\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChutney paßt wunderbar zu Käse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Mayo vermengt ist es ein toller Sandwichaufstrich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Frischkäse wird daraus ein Crackeraufstrich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Crème Fraiche verrührt ist es köstlich auf einem Bagel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Saurer Sahne vermengt  wird es ein herrlicher Gemüsedip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ein gekochtem Reis wird das Chutney als Sauce verwendet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eStonewall Kitchen – best of BBQ Sauce\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eStonewall Kitchen aus Maine, USA verwendet für seine außergewöhnlichen Kreationen nur die erlesensten Zutaten. Seit der Gründung 1991 sind exzellente Qualität und Geschmack die ständigen Begleiter von Stonewall Kitchen. Angefangen hat die Firmengeschichte der Gründer Jonathan Kind und James Scott auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland. Daraus entwickelte sich durch die enorme Nachfrage angetrieben, ein großartiges Unternehmen dessen Delikatessen auf kulinarischen Messen mehrfach ausgezeichnet wurden.\u003c\/p\u003e","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"241 g","offer_id":53071178432846,"sku":"049HER0001","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-major-greys-chutney-i.jpg?v=1750978973"},{"product_id":"stonewall-kitchen-apple-cranberry-chutney","title":"Apple Cranberry Chutney","description":"\u003ch2\u003eApple Cranberry Chutney – von Stonewall Kitchen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eStonewall Kitchen Apple Cranberry Chutney\u003c\/strong\u003e überzeugt durch seine stückige Konsistenz und den ausgewogenen, fruchtigen Geschmack. Es ist eine klassische Rezeptur, ein Relikt an die indische Küche. Dort, wo das Mischen von Gewürzen eine große Tradition hat. Das Chutney ist eine gelungene Kombination aus Süße und Säure und harmoniert perfekt zu würzigem Fleisch und kräftigem Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApple Cranberry Chutney: Das Chutney ist ein absoluter Stonewall Kitchen Bestseller. Es gefällt den Gourmets so gut, dass Stonewall Kitchen irgendwann noch eine zweite Variante eines Apple Cranberry Chutneys herausgebracht hat. Das Chutney besteht aus vollreifen und süßen Äpfeln sowie herben Cranberries. Dazu würzige Kräuter und eine perfektionierte Mischung von Gewürzen. Probieren Sie das Apple Cranberry Chutney auf Crackern zum Käse oder zum kalten Braten. Auch gekochter Schinken passt hervorragend.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApple Cranberry Chutney – Was Du damit machen kannst\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChutney paßt wunderbar zu Käse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Mayo vermengt ist es ein toller Sandwichaufstrich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Frischkäse wird daraus ein Crackeraufstrich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Crème Fraiche verrührt ist es köstlich auf einem Bagel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Saurer Sahne vermengt  wird es ein herrlicher Gemüsedip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ein gekochtem Reis wird das Chutney als Sauce verwendet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eStonewall Kitchen – best of BBQ Sauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStonewall Kitchen aus Maine, USA verwendet für seine außergewöhnlichen Kreationen nur die erlesensten Zutaten. Seit der Gründung 1991 sind exzellente Qualität und Geschmack die ständigen Begleiter von Stonewall Kitchen. Angefangen hat die Firmengeschichte der Gründer Jonathan Kind und James Scott auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland. Daraus entwickelte sich durch die enorme Nachfrage angetrieben, ein großartiges Unternehmen dessen Delikatessen auf kulinarischen Messen mehrfach ausgezeichnet wurden.\u003c\/p\u003e","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"241 g","offer_id":53071178662222,"sku":"049HER0002","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-apple-cranberry-chutney-241g.jpg?v=1750978976"},{"product_id":"stekovics-paradeiser-chutney","title":"Paradeiser Chutney","description":"\u003ch2\u003eStekovics – Paradeiser Chutney – 200g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eStekovics Paradeiser Chutney\u003c\/strong\u003e ist eine intensiv aromatisches Tomaten Chutney. Die reifen Tomaten unterschiedlicher, alten Sorten werden zunächst geviertelt und im Kupferkessel bei starker Hitze 8 bis 10 Stunden eingekocht und mit Zucker und Salz, Fruchtessig, indischen Gewürzen und Senfkörnern fein abgeschmeckt. Danach wird es per Hand passiert und in Gläser abgefüllt. Das Paradeiser Chutney ist toll als Sugo zu Nudeln, schmeckt zu Weichkäse, zu gegrilltem Fleisch, als Dip zu Rohkost oder zum Aufpeppen von Frischkäse oder als Füllung von Lasagne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStekovics Tomaten Chutney – vom Kaiser der Paradeiser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErich Stekovics ist auf der Suche nach dem verloren gegangenen Geschmack. Dabei hütet er in seinem \"Paradies\" über 4000 Tomatensorten und inzwischen weit über 200 Sorten Chilis. Erich Stekovics ist der Kaiser der Paradeiser, am Neusiedler See in Österreich pflanzt und kultiviert er unzählige, alte fast vergessene Sorten Paradeiser (Tomaten), Paprika, Chilies, Knoblauch und Gurken und macht darauf Köstliches, im Glas in eingelegtes, wie dieses Paradeiser Chutney aus Tomaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas Erich Stekovics pflanzt, hat Geschmack. Und besonders die alten Sorten von Tomaten- und Chilipflanzen haben es ihm angetan. Und da kann ihm so schnell keiner was vormachen. Zu seinen persönlichen Lieblingssorten gehört die Chilisorte Gänseschnabel, die er in feinstem Beerenausleseessig einlegt.\u003c\/p\u003e","brand":"Erich Stekovics","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071192621390,"sku":"042STE0008","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stekovics-paradeiser-chutney.jpg?v=1750979327"},{"product_id":"alpe-pragas-chutney-mostarda-apfel-zwiebel","title":"Mostarda Apfel \u0026 Zwiebel","description":"\u003ch2\u003eWir stellen vor das Alpe Pragas Chutney : Mostarda Apfel \u0026amp; Zwiebel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Mostarda Apfel \u0026amp; Zwiebel, ist ein Alpe Pragas Chutney, eine würzig-süße Kombination aus kleingeschnitten Äpfeln und Zwiebeln, abgerundet und verfeinert mit Knoblauch, Sternanis, Zimt und Pfeffer. Nur mit wenig Zucker und Zitronensaft schonend eingekocht, bleiben die natürliche Farbe und das Aromenspiel der Chutney Zutaten erhalten. Wir empfehlen die Apfel Zwiebel Mostarda zu gereiftem Bergkäse und zu gegrilltem Fleisch. Ein Löffel Mostarde verfeinert die hausgemachte Vinaigrette zum Feldsalat.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e    ein Highlight zu Käse und kaltem Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    nicht nur süß, sondern auch würzig scharf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    zur Verfeinerung von Gerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    wenig Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne künstliche Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne Konservierungsstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    frei von Farbstoffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    Verzicht auf künstliche Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    glutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    vegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAlpe Pragas aus Südtirol ist seit längerem bekannt für seine exzellenten Fruchtaufstriche, die zum Teil mit Früchten aus dem eigenen Anbau hergestellt werden. Um auch in die exotischen Geschmackswelten einzutauchen, entschied man sich im Jahr 2001, eine Linie von Chutneys herzustellen, die sowohl den heimischen Früchten als auch der exotischen Geschichte des Chutney Rechnung tragen sollte. In Zusammenarbeit mit dem Haubenkoch und Autor mehrerer Kochbücher, Gerhard Wieser, wurden raffinierte Rezepte ausgearbeitet, die einen weiten und interessanten Anwendungsbereich finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStefan Gruber stellt keine „Mostarda di frutti“ im klassischen Sinne her, seine Mostarde sind würzig-süße oder süß-scharfe Kombinationen aus Gemüsen, Früchten, Gewürzen und eben Senfpulver. Seine angenehm scharfen Mostarde passen zu verschiedenen Käsesorten, zu Raclette und Fondue, zu kaltem Fleisch oder zum BBQ. Mit ihnen lassen sich Gerichte verfeinern, Entenbrust oder Rippchen glasieren. So sind sie nicht nur einen perfekte Begleitung, sondern auch eine unverzichtbare Kochzutat. Finden Sie Ihre Lieblingskombination, Ihr food pairing match heraus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMostarda – eine jahrhundertalte italienische Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSenffrüchte, Mostarda di frutta, gehören in Italien zum kulturellen Erbe. Bereits 1621 wurden sie im Epos „der geraubte Eimer“ von A. Tassoni erwähnt. Damals gelangte der Senf oder auch Mostrich genannt von Frankreich, wo er als Gewürz aus den Küchen schon nicht mehr wegzudenken war, nach Italien. Bummelt man heute durch die Einkaufstrassen in der Lombardei in Norditalien, sieht man in den Schaufenstern kleiner Feinkost- oder Käseläden die buntgemischten Früchte per Hand in riesige Schmuckgläser geschichtet. Doch sie sind nicht etwas nur süß, wie kandierte Früchte, nein sie sind pikant, würzig, scharf, was sie dem Senfpulver verdanken, der für die Herstellung von Nöten ist. Mostarda gibt es in einer milderen Variante wie in Cremona oder Voghera, aber auch in reichlich scharf, wie es in dem Ort Mantua Tradition hat. Verwendet werden allerlei Früchte wie Orangen, Mandarinen, Kirschen, Trauben, Aprikosen, Birnen und Feigen. Der wohl in Deutschland bekannteste Hersteller von Mostarda und Feigensenfsauce ist das Unternehmen Barbieri. Von der Konsistenz her ist die berühmte Barbieri Sauce, die zum Käse gereicht wird, eher ein Gelee, denn für sie werden die Früchte püriert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDoch nicht nur mit Käse bildet die Senffrüchte eine Traumpaarung, sie gehören in die Füllung der  „Tortellini di Zucca“, also mit Kürbis gefüllte Teigtaschen ebenso, wie zum Bollito misto. Sie krönen Crostini mit Parma Schinken, ebenso wie Roastbeef oder gegrillte Entenbrust.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eMostarda Herstellung – ein aufwendiger Prozess\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eZunächst wird das reife Obst von Hand geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Dann wird 2 zu 1 mit Zucker vermengt und 24 Stunden zugedeckt stehen gelassen. Die Früchte ziehen mit Hilfe des Zuckers Saft. Dieser wird nun ohne die Früchte eingekocht. Und anschließend wieder auf die Früchte gegossen, um sie erneut 24 Stunden abgedeckt ziehen zu lassen. Am nächsten Tag wiederholt man die Prozedur. Am dritten Tag werden dann die Früchte gemeinsam mit dem Sirup weichgekocht. Erst jetzt kommt das Senfpluver oder das Senföl zum Einsatz, denn es verfliegt bei Hitze.\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071196586318,"sku":"043WIL4226","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-chutney-mostarda-apfel-zwiebel.jpg?v=1750979506"},{"product_id":"alpe-pragas-mango-chutney","title":"Mango Chutney","description":"\u003ch2\u003eAlpe Pragas – Mango Chutney scharf\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Mostarda Mango \u0026amp; Ingwer von Alpe Pragas ist ein herrliches Mango Chutney. Süße Mango mit pikantem Ingwer in Kombination abgeschmeckt mit Apfelessig, rosa Pfeffer und Chili verfeinert exotische Reisgerichte, Hühnchen und paßt super zu milden Käse Sorten. Nur mit wenig Zucker und Zitronensaft schonend eingekocht, bleiben die natürliche Farbe und das Aromenspiel der Zutaten erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e    ein Highlight zu Käse und kaltem Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    nicht nur süß, sondern auch würzig scharf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    zur Verfeinerung von Gerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    wenig Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne künstliche Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne Konservierungsstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    frei von Farbstoffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    Verzicht auf künstliche Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    glutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    vegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAlpe Pragas aus Südtirol ist seit längerem bekannt für seine exzellenten Fruchtaufstriche, die zum Teil mit Früchten aus dem eigenen Anbau hergestellt werden. Um auch in die exotischen Geschmackswelten einzutauchen, entschied man sich im Jahr 2001, eine Linie von Chutneys herzustellen, die sowohl den heimischen Früchten als auch der exotischen Geschichte des Chutney Rechnung tragen sollte. In Zusammenarbeit mit dem Haubenkoch und Autor mehrerer Kochbücher, Gerhard Wieser, wurden raffinierte Rezepte ausgearbeitet, die einen weiten und interessanten Anwendungsbereich finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStefan Gruber stellt keine „Mostarda di frutti“ im klassischen Sinne her, seine Mostarde sind würzig-süße oder süß-scharfe Kombinationen aus Gemüsen, Früchten, Gewürzen und eben Senfpulver. Seine angenehm scharfen Mostarde passen zu verschiedenen Käsesorten, zu Raclette und Fondue, zu kaltem Fleisch oder zum BBQ. Mit ihnen lassen sich Gerichte verfeinern, Entenbrust oder Rippchen glasieren. So sind sie nicht nur einen perfekte Begleitung, sondern auch eine unverzichtbare Kochzutat. Finden Sie Ihre Lieblingskombination, Ihr food pairing match heraus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMostarda – eine jahrhundertalte italienische Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSenffrüchte – Mostarda di frutta gehören in Italien zum kulturellen Erbe. Bereits 1621 wurden sie im Epos „der geraubte Eimer“ von A. Tassoni erwähnt. Damals gelangte der Senf oder auch Mostrich genannt von Frankreich, wo er als Gewürz aus den Küchen schon nicht mehr wegzudenken war, nach Italien. Bummelt man heute durch die Einkaufstrassen in der Lombardei in Norditalien, sieht man in den Schaufenstern kleiner Feinkost- oder Käseläden die buntgemischten Früchte per Hand in riesige Schmuckgläser geschichtet. Doch sie sind nicht etwas nur süß, wie kandierte Früchte, nein sie sind pikant, würzig, scharf, was sie dem Senfpulver verdanken, der für die Herstellung von Nöten ist. Mostarda gibt es in einer milderen Variante wie in Cremona oder Voghera, aber auch in reichlich scharf, wie es in dem Ort Mantua Tradition hat. Verwendet werden allerlei Früchte wie Orangen, Mandarinen, Kirschen, Trauben, Aprikosen, Birnen und Feigen. Der wohl in Deutschland bekannteste Hersteller von Mostarda und Feigensenfsauce ist das Unternehmen Barbieri. Von der Konsistenz her ist die berühmte Barbieri Sauce, die toll zum Käse gereicht wird, eher ein Gelee, denn für sie werden die Früchte püriert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDoch nicht nur mit Käse bildet die Senffrüchte eine Traumpaarung, sie gehören in die Füllung der  „Tortellini di Zucca“, also mit Kürbis gefüllte Teigtaschen ebenso, wie zum Bollito misto. Sie krönen Crostini mit Parma Schinken, ebenso wie Roastbeef oder gegrillte Entenbrust.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMostarda Herstellung – ein aufwendiger Prozess\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZunächst wird das reife Obst von Hand geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Dann wird 2 zu 1 mit Zucker vermengt und 24 Stunden zugedeckt stehen gelassen. Die Früchte ziehen mit Hilfe des Zuckers Saft. Dieser wird nun ohne die Früchte eingekocht. Und anschließend wieder auf die Früchte gegossen, um sie erneut 24 Stunden abgedeckt ziehen zu lassen. Am nächsten Tag wiederholt man die Prozedur. Am dritten Tag werden dann die Früchte gemeinsam mit dem Sirup weichgekocht. Erst jetzt kommt das Senfpluver oder das Senföl zum Einsatz, denn es verfliegt bei Hitze.\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071203402062,"sku":"043WIL4259","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-mango-chutney.jpg?v=1750979772"},{"product_id":"alpe-pragas-chutney-paprika-und-chili","title":"Chutney – Paprika und Chili","description":"\u003ch2\u003eAlpe Pragas Chutney – Mostarda Paprika und Chili\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Mostarda Paprika \u0026amp; Chili ist ein Chutney von Alpe Pragas, eine würzig-süße Kreation für die Liebhaber roter Paprika. Fein mit Ingwer und Chili abgeschmeckt paßt sie wunderbar zu würzigem Hartkäse, Parmesan und gegrilltem Fleisch oder Hühnchen. Nur mit wenig Zucker und Zitronensaft schonend eingekocht, bleiben die natürliche Farbe und das Aromenspiel der Chutney Zutaten erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e    ein Highlight zu Käse und kaltem Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    nicht nur süß, sondern auch würzig scharf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    zur Verfeinerung von Gerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    wenig Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne künstliche Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne Konservierungsstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    frei von Farbstoffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    Verzicht auf künstliche Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    glutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    vegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAlpe Pragas aus Südtirol ist seit längerem bekannt für seine exzellenten Fruchtaufstriche, die zum Teil mit Früchten aus dem eigenen Anbau hergestellt werden. Um auch in die exotischen Geschmackswelten einzutauchen, entschied man sich im Jahr 2001, eine Linie von Chutneys herzustellen, die sowohl den heimischen Früchten als auch der exotischen Geschichte des Chutney Rechnung tragen sollte. In Zusammenarbeit mit dem Haubenkoch und Autor mehrerer Kochbücher, Gerhard Wieser, wurden raffinierte Rezepte ausgearbeitet, die einen weiten und interessanten Anwendungsbereich finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStefan Gruber stellt keine „Mostarda di frutti“ im klassischen Sinne her, seine Mostarde sind würzig-süße oder süß-scharfe Kombinationen aus Gemüsen, Früchten, Gewürzen und eben Senfpulver. Seine angenehm scharfen Mostarde passen zu verschiedenen Käsesorten, zu Raclette und Fondue, zu kaltem Fleisch oder zum BBQ. Mit ihnen lassen sich Gerichte verfeinern, Entenbrust oder Rippchen glasieren. So sind sie nicht nur einen perfekte Begleitung, sondern auch eine unverzichtbare Kochzutat. Finden Sie Ihre Lieblingskombination, Ihr food pairing match heraus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMostarda – eine jahrhundertalte italienische Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSenffrüchte – Mostarda di frutta gehören in Italien zum kulturellen Erbe. Bereits 1621 wurden sie im Epos „der geraubte Eimer“ von A. Tassoni erwähnt. Damals gelangte der Senf oder auch Mostrich genannt von Frankreich, wo er als Gewürz aus den Küchen schon nicht mehr wegzudenken war, nach Italien. Bummelt man heute durch die Einkaufstrassen in der Lombardei in Norditalien, sieht man in den Schaufenstern kleiner Feinkost- oder Käseläden die buntgemischten Früchte per Hand in riesige Schmuckgläser geschichtet. Doch sie sind nicht etwas nur süß, wie kandierte Früchte, nein sie sind pikant, würzig, scharf, was sie dem Senfpulver verdanken, der für die Herstellung von Nöten ist. Mostarda gibt es in einer milderen Variante wie in Cremona oder Voghera, aber auch in reichlich scharf, wie es in dem Ort Mantua Tradition hat. Verwendet werden allerlei Früchte wie Orangen, Mandarinen, Kirschen, Trauben, Aprikosen, Birnen und Feigen. Der wohl in Deutschland bekannteste Hersteller von Mostarda und Feigensenfsauce ist das Unternehmen Barbieri. Von der Konsistenz her ist die berühmte Barbieri Sauce, die zum Käse gereicht wird, eher ein Gelee, denn für sie werden die Früchte püriert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDoch nicht nur mit Käse bildet die Senffrüchte eine Traumpaarung, sie gehören in die Füllung der  „Tortellini di Zucca“, also mit Kürbis gefüllte Teigtaschen ebenso, wie zum Bollito misto. Sie krönen Crostini mit Parma Schinken, ebenso wie Roastbeef oder gegrillte Entenbrust.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMostarda Herstellung – ein aufwendiger Prozess\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZunächst wird das reife Obst von Hand geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Dann wird 2 zu 1 mit Zucker vermengt und 24 Stunden zugedeckt stehen gelassen. Die Früchte ziehen mit Hilfe des Zuckers Saft. Dieser wird nun ohne die Früchte eingekocht. Und anschließend wieder auf die Früchte gegossen, um sie erneut 24 Stunden abgedeckt ziehen zu lassen. Am nächsten Tag wiederholt man die Prozedur. Am dritten Tag werden dann die Früchte gemeinsam mit dem Sirup weichgekocht. Erst jetzt kommt das Senfpluver oder das Senföl zum Einsatz, denn es verfliegt bei Hitze.\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071203500366,"sku":"043WIL4231","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-chutney-paprika-und-chili.jpg?v=1750979775"},{"product_id":"stonewall-kitchen-old-farmhouse-chutney","title":"Old Farmhouse Chutney","description":"\u003ch2\u003eOld Farmhouse Chutney – von Stonewall Kitchen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eStonewall Kitchen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOld Farmhouse Chutney\u003c\/strong\u003e überzeugt durch seine stückige Konsistenz und den ausgewogenen, fruchtigen Geschmack. Es ist eine klassische Rezeptur, ein Relikt an die indische Küche. Dort, wo das Mischen von Gewürzen eine große Tradition hat. Das Chutney ist eine gelungene Kombination aus Süße und Säure und harmoniert perfekt zu würzigem Fleisch und kräftigem Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Old Farmhouse Chutney ist eine ländliche Mischung aus süßen Früchten wie Aprikosen, Rosinen und Pfirischen in Kombination mit der frischen Säure von Apfel und Cranberry. Für die Würzigkeit kommen dann noch gerösteter Knoblauch, Zwiebeln, feiner Balsamico-Essig und duftige Gewürze hin zu Insgesamt ein geschmackliches Miteinander aus Süße, Säure und Schärfe. Das Old Farmhouse Chtuney paßt hervorragend zu Fisch und Fleisch sowie indischen Reisgerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOld Farmhouse Chutney – Was Du damit machen kannst\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChutney paßt wunderbar zu Käse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Mayo vermengt ist es ein toller Sandwichaufstrich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Frischkäse wird daraus ein Crackeraufstrich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Crème Fraiche verrührt ist es köstlich auf einem Bagel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Saurer Sahne vermengt  wird es ein herrlicher Gemüsedip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ein gekochtem Reis wird das Chutney als Sauce verwendet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eStonewall Kitchen – best of BBQ Sauce\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eStonewall Kitchen aus Maine, USA verwendet für seine außergewöhnlichen Kreationen nur die erlesensten Zutaten. Seit der Gründung 1991 sind exzellente Qualität und Geschmack die ständigen Begleiter von Stonewall Kitchen. Angefangen hat die Firmengeschichte der Gründer Jonathan Kind und James Scott auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland. Daraus entwickelte sich durch die enorme Nachfrage angetrieben, ein großartiges Unternehmen dessen Delikatessen auf kulinarischen Messen mehrfach ausgezeichnet wurden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"241 g","offer_id":53071216476494,"sku":"049HER0042","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-old-farmhouse-chutney.jpg?v=1750980250"},{"product_id":"alpe-pragas-mostarda-grill-barbeque","title":"Mostarda – Grill Barbeque","description":"\u003ch2\u003eAlpe Pragas Chutney – Mostarda Grill Barbeque\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Mostarda Grill Barbeque von Alpe Pragas ist eine scharfe Chutney Kombination aus verschiedenen Paprikasorten, Zwiebeln, Knoblauch und Chili sowie exotischem Ingwer. Nur mit wenig Zucker und Zitronensaft schonend eingekocht, bleiben die natürliche Farbe und das Aromenspiel der Chutney Zutaten erhalten. Die von Alpe Pragas hergestellte Mostarda Grill Barbeque eignet sich ideal als pikante Beilage zu Gegrilltem, würzigem Käse sowie gereiftem Pecorino und Parmesan.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e    ein Highlight zu Käse und gegrilltem Gemüse oder Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    nicht nur süß, sondern auch würzig scharf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    zur Verfeinerung von Gerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    wenig Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne künstliche Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    ohne Konservierungsstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    frei von Farbstoffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    Verzicht auf künstliche Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    glutenfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e    vegan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAlpe Pragas aus Südtirol ist seit längerem bekannt für seine exzellenten Fruchtaufstriche, die zum Teil mit Früchten aus dem eigenen Anbau hergestellt werden. Um auch in die exotischen Geschmackswelten einzutauchen, entschied man sich im Jahr 2001, eine Linie von Chutneys herzustellen, die sowohl den heimischen Früchten als auch der exotischen Geschichte des Chutney Rechnung tragen sollte. In Zusammenarbeit mit dem Haubenkoch und Autor mehrerer Kochbücher, Gerhard Wieser, wurden raffinierte Rezepte ausgearbeitet, die einen weiten und interessanten Anwendungsbereich finden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStefan Gruber stellt keine „Mostarda di frutti“ im klassischen Sinne her, seine Mostarde sind würzig-süße oder süß-scharfe Kombinationen aus Gemüsen, Früchten, Gewürzen und eben Senfpulver. Seine angenehm scharfen Mostarde passen zu verschiedenen Käsesorten, zu Raclette und Fondue, zu kaltem Fleisch oder zum BBQ. Mit ihnen lassen sich Gerichte verfeinern, Entenbrust oder Rippchen glasieren. So sind sie nicht nur einen perfekte Begleitung, sondern auch eine unverzichtbare Kochzutat. Finden Sie Ihre Lieblingskombination, Ihr food pairing match heraus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMostarda – eine jahrhundertalte italienische Tradition\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSenffrüchte – Mostarda di frutta gehören in Italien zum kulturellen Erbe. Bereits 1621 wurden sie im Epos „der geraubte Eimer“ von A. Tassoni erwähnt. Damals gelangte der Senf oder auch Mostrich genannt von Frankreich, wo er als Gewürz aus den Küchen schon nicht mehr wegzudenken war, nach Italien. Bummelt man heute durch die Einkaufstrassen in der Lombardei in Norditalien, sieht man in den Schaufenstern kleiner Feinkost- oder Käseläden die buntgemischten Früchte per Hand in riesige Schmuckgläser geschichtet. Doch sie sind nicht etwas nur süß, wie kandierte Früchte, nein sie sind pikant, würzig, scharf, was sie dem Senfpulver verdanken, der für die Herstellung von Nöten ist. Mostarda gibt es in einer milderen Variante wie in Cremona oder Voghera, aber auch in reichlich scharf, wie es in dem Ort Mantua Tradition hat. Verwendet werden allerlei Früchte wie Orangen, Mandarinen, Kirschen, Trauben, Aprikosen, Birnen und Feigen. Der wohl in Deutschland bekannteste Hersteller von Mostarda und Feigensenfsauce ist das Unternehmen Barbieri. Von der Konsistenz her ist die berühmte Barbieri Sauce, die zum Käse gereicht wird, eher ein Gelee, denn für sie werden die Früchte püriert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDoch nicht nur mit Käse bildet die Senffrüchte eine Traumpaarung, sie gehören in die Füllung der  „Tortellini di Zucca“, also mit Kürbis gefüllte Teigtaschen ebenso, wie zum Bollito misto. Sie krönen Crostini mit Parma Schinken, ebenso wie Roastbeef oder gegrillte Entenbrust.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMostarda Herstellung – ein aufwendiger Prozess\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZunächst wird das reife Obst von Hand geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Dann wird 2 zu 1 mit Zucker vermengt und 24 Stunden zugedeckt stehen gelassen. Die Früchte ziehen mit Hilfe des Zuckers Saft. Dieser wird nun ohne die Früchte eingekocht. Und anschließend wieder auf die Früchte gegossen, um sie erneut 24 Stunden abgedeckt ziehen zu lassen. Am nächsten Tag wiederholt man die Prozedur. Am dritten Tag werden dann die Früchte gemeinsam mit dem Sirup weichgekocht. Erst jetzt kommt das Senfpluver oder das Senföl zum Einsatz, denn es verfliegt bei Hitze.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071232106830,"sku":"043WIL4238","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-mostarda-grill-barbeque.jpg?v=1750980736"},{"product_id":"koenigskind-kirsch-chutney","title":"Kirsch Chutney","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFruchtige Würze mit Ingwer, Balsamico und grünem Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eKönigskind Kirsch Chutney ist die Feinschmecker-Spezialität aus 75 % Kirschen, verfeinert mit Ingwer, einem guten Schuss Balsamico, grünem Pfeffer und einer Prise Zimt – handgemacht von Uwe König in der kleinen Genussmanufaktur im Oberbergischen. Ein würziger Begleiter für Käse, Entenbrust und Kotelett, intensiv in der Farbe und komplex im Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eKirsch Chutney\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKönigskind\u003c\/strong\u003e ist eine fruchtig-würzige Spezialität aus dem Oberbergischen Land. Mit 75 % Kirschen, Gelierzucker, frischem Ingwer, einem Schuss Balsamico, grünem Pfeffer und einer Prise Zimt kommen nur wenige, ehrliche Zutaten ins Glas – ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Uwe König kocht das Chutney in Handarbeit aus unbehandeltem Obst und lässt den Kirschen Zeit, ihr volles Aroma zu entfalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eTieffruchtig, würzig-pfeffrig und mit wärmendem Zimt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinmal geöffnet, steigt der volle Duft reifer Kirschen auf – süß, tief und leicht herb, begleitet vom wärmenden Zimt und der feinen Ingwer-Schärfe im Hintergrund. Die Farbe ist ein sattes, dunkles Rubinrot mit sichtbaren Kirschstückchen und grünen Pfefferkörnern, die zwischen den Früchten schimmern. Die Konsistenz ist angenehm dickflüssig, mit ganzen Fruchtstücken, die beim Löffeln sofort an einen spätsommerlichen Kirschbaum erinnern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt das Chutney mit der vollen Kirschsüße, dann kommt der Balsamico mit seiner weichen Säure, gefolgt vom würzig-exotischen Ingwer und zum Schluss den grünen Pfefferkörnern, die einen feinen, aromatischen Kitzel setzen. Der Zimt läuft als warme Grundnote durch alles hindurch, ohne vorzudrängen. Ein vielschichtiges Chutney, das weit über die üblichen Süß-Sauer-Aromen hinausgeht und Kirsche als ernstzunehmende Chutney-Frucht zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eWir lieben es zu Käse, Entenbrust und Wildgeflügel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKirsch Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein Feinschmecker-Begleiter für große Momente. Besonders schön zur Käseplatte: zu einem gereiften Brie mit nussigem Körper, zu einem kräftigen Comté oder zu einem cremigen Ziegenkäse – die Kirschsüße hebt die Käsearomen, der Pfeffer sorgt für Spannung. Ein 1 Teelöffel auf dem Cracker, ein paar geröstete Walnüsse daneben, fertig ist ein Apéro, der Gäste aufhorchen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUns schmeckt es außerdem zu kurzgebratenem Fleisch und Wildgeflügel. Zu einer rosa gebratenen Entenbrust, zu einem Stück Wildschwein oder zu einem klassischen Kotelett mit Salzkartoffeln ist das Chutney ein fester Begleiter – die Kirsche bringt die Süße, der grüne Pfeffer und der Balsamico liefern die würzige Gegenstimme. Auch zu einem gebackenen Feta, zu gegrillten Pflaumen und zu einem warmen Ofenkäse spielt es seine Aromen aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp für Experimentierfreudige: 1 Esslöffel Kirsch Chutney in eine Sauce für Rehrücken oder Rinderfilet rühren – die Fruchtsäure hebt die Fleischaromen und gibt der Sauce Tiefe, ohne sie zu überdecken. Auch als Füllung für eine würzig-süße Wildpastete oder als Glasur auf einem 1,5 kg schweren Schinkenbraten macht es eine gute Figur. Weitere Köstlichkeiten aus der Königskind-Küche findest du beim fruchtig-scharfen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-mango-chutney\"\u003eMango Chutney\u003c\/a\u003e, dem beerig-würzigen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-johannisbeer-chutney\"\u003eJohannisbeer-Chutney\u003c\/a\u003e und dem passenden \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-birnensenf\"\u003eBirnensenf\u003c\/a\u003e zur Käseplatte. Weitere findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/koenigskind\"\u003eKönigskind-Sammlung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eKönigskind, handgemacht im Bergischen Land\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Genussmanufaktur Königskind ist das Herzensprojekt von \u003cstrong\u003eUwe König\u003c\/strong\u003e und seiner Frau Sabine. Was 2005 als Hobby in der heimischen Küche begann, baute das Paar aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Chutneys, Senfen und Fruchtaufstrichen 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute werden alle Königskind-Produkte in der Küche unterm Ziegenbusch in Wiehl im Bergischen Land zwischen Gummersbach und Nümbrecht gekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen, mit jener Sorgfalt, die nur eine kleine Familienmanufaktur aufbringen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUwe König verwendet für sein Kirsch Chutney ausschließlich unbehandelte Früchte und verzichtet konsequent auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Das ist die Königskind-Philosophie: wenige, ehrliche Zutaten, die noch nach Obst und nach der Jahreszeit schmecken, in der sie gepflückt wurden. Neben dem Kirsch Chutney führen wir aus der gleichen Küche auch Mango Chutney, Orangen Chutney, Pflaumen Chutney, Johannisbeer-Chutney, Senfe, Fruchtaufstriche und die legendären schwarzen Nüsse – allesamt Produkte aus derselben Handschrift.\u003c\/p\u003e","brand":"Königskind Genussmanufaktur","offers":[{"title":"185 g","offer_id":53071243739470,"sku":"034KOE3060","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/koenigskind-kirsch-chutney.jpg?v=1750980939"},{"product_id":"koenigskind-pflaumen-chutney","title":"Pflaumen Chutney","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDer Allrounder unter den Königskind-Chutneys\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eKönigskind Pflaumen Chutney ist der vielseitige Chutney-Allrounder aus 65 % dunklen Pflaumen, verfeinert mit Zwiebeln, frischem Ingwer, Limettensaft und einem Hauch Knoblauch – handgemacht von Uwe König in der kleinen Genussmanufaktur im Oberbergischen. Ein tieffruchtiger Begleiter für Käse, Back-Camembert, gebratenes und gegrilltes Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003ePflaumen Chutney\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKönigskind\u003c\/strong\u003e ist die fruchtig-würzige Alltagsspezialität aus dem Oberbergischen Land. Mit 65 % regionalen Pflaumen, Zucker, Essig, Zwiebeln, frischem Ingwer, einem Spritzer Limettensaft und einer feinen Prise Knoblauch kommen nur wenige, ehrliche Zutaten ins Glas – ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Uwe König kocht das Chutney in Handarbeit aus unbehandeltem Obst ein und lässt den Pflaumen Zeit, ihre volle Süße zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eTieffruchtig, süßsauer und mit exotischer Limetten-Note\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinmal geöffnet, steigt der volle Duft reifer Pflaumen auf – süß, dunkel, tief-fruchtig, begleitet von der frischen Limettenschale und einem Hauch Knoblauch im Hintergrund. Die Farbe ist ein tiefes, warmes Weinrot mit sichtbaren Pflaumenstückchen und feinen Zwiebelringen. Die Konsistenz ist angenehm dickflüssig, mit ganzen Fruchtstücken, die das Chutney rustikal und hausgemacht wirken lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt das Chutney mit der tiefen Pflaumensüße, dann kommt der wärmende Ingwer mit seiner feinen Schärfe, gefolgt von der exotischen Limetten-Note, die dem Ganzen Leichtigkeit gibt. Der Knoblauch wirkt nur im Hintergrund und sorgt für erwachsene Tiefe. Ein Pflaumen Chutney mit klarem Charakter, bei dem die Süße nicht dominiert, sondern mit Säure, Würze und fruchtiger Klarheit in Balance gehalten wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eAm liebsten zu Back-Camembert, zum Grillabend und zur Käseplatte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003ePflaumen Chutney\u003c\/strong\u003e ist die Krönung für deine Käseplatte und ein echter Allrounder. Am liebsten genießen wir es zum zart-schmelzenden Back-Camembert mit frischem Baguette: das warme Innere trifft auf die kühle, dunkle Fruchtsüße und das wird zu einem Herbstabend, der auf dem Sofa weitergeht. Auch zu einem kräftigen Comté, einem würzigen Ziegenkäse oder einem cremigen Brie spielt das Chutney seine Aromen aus – die Pflaume bringt die Tiefe, die Limette die Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es außerdem zu gebratenem und gegrilltem Fleisch. Zu Schweinekoteletts vom Rost, zu einer knusprigen Entenbrust, zu Hirschmedaillons oder zu einer einfachen Bratwurst vom Grill ist das Pflaumen Chutney ein fester Begleiter – der Pflaumenduft passt zu Wild und Schwein, der Ingwer gibt Spannung. Auch zu einem Stück Schinken oder zu einem warmen Frikadellen-Brot macht es eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp für schnelle Küche: 2 Esslöffel (ca. 30 g) Pflaumen Chutney in eine Sauce für Schweinefilet oder Rinderrouladen rühren – die Fruchtsäure hebt die Fleischaromen und sorgt für tieffruchtigen Glanz. Auch als Glasur auf einem 1,5 kg schweren Schinkenbraten oder als Füllung für einen herzhaften Strudel mit Ziegenkäse passt es. Weitere Köstlichkeiten aus der Königskind-Küche findest du beim würzigen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-kirsch-chutney\"\u003eKirsch Chutney\u003c\/a\u003e, dem fruchtig-scharfen \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-mango-chutney\"\u003eMango Chutney\u003c\/a\u003e und dem \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-feigensenf\"\u003eFeigensenf\u003c\/a\u003e zur Käseplatte. Weitere in unserer \u003ca href=\"\/collections\/koenigskind\"\u003eKönigskind-Sammlung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eUnterm Ziegenbusch in Wiehl entstehen die Königskind-Produkte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Genussmanufaktur Königskind ist das Herzensprojekt von \u003cstrong\u003eUwe König\u003c\/strong\u003e und seiner Frau Sabine. Was 2005 als Hobby in der heimischen Küche begann, baute das Paar aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Chutneys, Senfen und Fruchtaufstrichen 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute wird jedes einzelne der rund 30 Königskind-Produkte im Bergischen Land zwischen Gummersbach und Nümbrecht gekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen, mit jener Sorgfalt, die nur eine kleine Familienmanufaktur aufbringen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUwe König verwendet für sein Pflaumen Chutney ausschließlich regionale, unbehandelte Früchte und verzichtet konsequent auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Das ist die Königskind-Philosophie: wenige, ehrliche Zutaten, die noch nach Obst und nach der Jahreszeit schmecken, in der sie gepflückt wurden. Neben dem Pflaumen Chutney führen wir aus der gleichen Küche auch Kirsch Chutney, Mango Chutney, Orangen Chutney, Johannisbeer-Chutney, Senfe, Fruchtaufstriche und die legendären schwarzen Nüsse – allesamt Produkte aus derselben Handschrift.\u003c\/p\u003e","brand":"Königskind Genussmanufaktur","offers":[{"title":"185 g","offer_id":53071243805006,"sku":"034KOE3080","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/koenigskind-pflaumen-chutney.jpg?v=1750980942"},{"product_id":"koenigskind-mango-chutney","title":"Mango Chutney","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDer fruchtig-scharfe Klassiker unter den Chutneys\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eKönigskind Mango Chutney ist die exotisch-fruchtige Würze aus 60 % Mango und 16 % Ananas, verfeinert mit Zwiebeln, Ingwer und Chili – handgemacht von Uwe König in der kleinen Genussmanufaktur im Bergischen Land. Der Klassiker unter den Chutneys, die Krönung für deine Käseplatte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKönigskind\u003c\/strong\u003e ist die exotisch-fruchtige Würzsauce aus zwei sonnengereiften Früchten, im Glas aus dem Bergischen Land zwischen Gummersbach und Nümbrecht. Mit 60 % Mango, Ananas, Zwiebeln, Essig, Ingwer, Zitronensaft und einer feinem Hauch Chili kommen nur wenige, handverlesene Zutaten ins Glas – ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Das Chutney wird aus unbehandeltem Obst und in Handarbeit von Uwe König und seinem Team eingekocht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eFruchtig-süß, würzig-ingwerig und mit feiner Chili-Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinmal geöffnet, duftet das Mango Chutney nach warmen Tropenfrüchten und würzigem Ingwer – süß, exotisch und mit einem Hauch Zwiebel, der dem Ganzen die erwachsene Note gibt. Die Konsistenz ist angenehm dickflüssig, mit sichtbaren Fruchtstückchen von Mango und Ananas, die beim Löffeln für Textur sorgen. Die Farbe ist ein warmes, leuchtendes Orangegelb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt das Chutney mit voller Mangosüße, dann kommt die zartsaure Ananas dazu, gefolgt vom wärmenden Ingwer und zum Schluss einem feinen Chili-Kitzel, der nachklingt, ohne zu brennen. Das Verhältnis aus Frucht, Säure und Schärfe ist schön austariert – klassisches Mango Chutney, wie man es von britischen Chutney-Traditionen kennt, aber mit merklich höherem Fruchtanteil als bei Industrie-Varianten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eWir empfehlen es zur Käseplatte, zu Curry und zu Ofengemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMango Chutney\u003c\/strong\u003e ist die Krönung für deine Käseplatte: besonders zu jungem und mittelaltem Camembert, zu einem kräftigen Cheddar oder zu einem würzigen Ziegenkäse spielt es sein ganzes Aroma aus. Ein Klecks zum Käse auf dem Cracker, ein paar geröstete Walnüsse dazu, fertig ist der perfekte Apéro. Auch zu einem Stück Roquefort mit Baguette ist es ein Klassiker, den man nicht müde wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUns gefällt es außerdem klassisch zu indischen Currys – ob Hähnchen-Curry, Linsen-Dal oder Palak Paneer, ein Löffel Mango Chutney auf den Reis daneben bringt die fruchtige Balance, die scharfe Currys brauchen. Zu kurzgebratenem Fleisch, zu gegrilltem Fisch und zu einer Frühlingsrolle ist das Chutney ebenfalls ein fester Begleiter. Wir genießen es auch zu Ofengemüse mit Süßkartoffel und Kichererbsen, zu einem gegrillten Tofu-Steak oder im Sandwich mit Pute und Rucola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: ein Löffel Mango Chutney in einen Joghurt-Dip mit Minze und Knoblauch rühren – fertig ist ein schneller Raita-Verschnitt zu Gemüsesticks oder Papadam. Wer experimentiert, verfeinert eine Vinaigrette für Rucola-Salat mit einem Löffel Chutney statt Honig. Ebenso lohnenswert aus der Königskind-Küche sind das fruchtig-feine \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-johannisbeer-chutney\" title=\"Johannisbeer-Chutney von Königskind \"\u003eJohannisbeer-Chutney\u003c\/a\u003e, das tieftönig-winterliche \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-pflaumen-chutney\"\u003ePflaumen Chutney\u003c\/a\u003e und der passende \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-birnensenf\"\u003eBirnensenf\u003c\/a\u003e zur Käseplatte. Weitere Köstlichkeiten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/koenigskind\"\u003eKönigskind-Sammlung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eUwe König und sein Herzensprojekt im Bergischen Land\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Genussmanufaktur Königskind ist das Herzensprojekt von \u003cstrong\u003eUwe König\u003c\/strong\u003e. Was 2005 als Hobby in der eigenen Küche begann, baute er aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Chutneys und Fruchtaufstrichen 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute werden alle Königskind-Produkte in heimischen Küchen im Bergischen Land eingekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen, mit viel Zeit für jedes Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUwe König verwendet ausschließlich unbehandeltes Obst und verzichtet konsequent auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Das ist die Königskind-Philosophie: wenige, ehrliche Zutaten, die selbst im Glas noch nach Obst schmecken. Neben dem Mango Chutney führen wir auch weitere Königskind-Spezialitäten wie Johannisbeer-Chutney, Birnensenf und Fruchtaufstriche – allesamt Produkte aus derselben Küche und derselben Handschrift.\u003c\/p\u003e","brand":"Königskind Genussmanufaktur","offers":[{"title":"185 g","offer_id":53071243870542,"sku":"034KOE3180","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/koenigskind-mango-chutney.jpg?v=1750980945"},{"product_id":"finks-delikatessen-marillen-chutney","title":"Marillen Chutney","description":"\u003ch2\u003eFinks Delikatessen – Marillen Chutney mit Curry und Kokos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eFinks Marillen Chutney\u003c\/strong\u003e ist eine besondere Spezialität, die die Heimatverbundenheit von Bettina und Hans Peter Fink zeigt. In ihrer Finks Delikatessenmanufaktur in Walkersdort stellen sie dieses tolle Produkt her. Die Marillen stammen von regionalen Bauern wie Wolfgang Hackl in Atzlsdorf. Diese werden von Hand entsteint und mit Äpfeln, Zwiebeln, Rosinen und weißem Balsamweinessig von der Manufaktur Gölles in Riegersburg eingekocht und fein mit Ingwer, Curry und Kokos abgeschmeckt. Fruchtig-exotisch begleitet das Fink's Marillen Chutney Räucherfisch und Hartkäse, es paßt zum Fondue, sowie zu gegrilltem Geflügel und Reisgerichten. Jetzt im kleineren 105g Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks Marillen Chutney – köstlicher Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Sommer sind in den Gärten die Marillen goldgelb und reift. Die Marillen für dieses Chutney stammen aus dem Weinviertel. Die Hackls Marille, die wirklich nach Marille schmeckt, dieser Slogan war 2009 die Idee von Wolfgang Hackl, der damals den Betrieb seiner Eltern übernahm. 23.000 Bäume stehen mittlerweile rund um Atzelsdorf im Bezirk Mistelbach mitten im Weinviertel und so ein Baum will rund ums Jahr gegeht und gepflegt werden. Der Sommerschnitt gleich nach der Ernte, das frühe Ausdünnen im Frühjahr, sparsamer Umgang mit dem Wasserhaushalt und die Düngung mit Kompost versorgt den Baum mit Nährstoffen. Zahlreiche Maßnahmen zum richtigen Zeitpunkt und mit der richtigen Arbeitsqualität sorgen jedes für geschmackvolle Marillen. aus Österreich.\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"105 g","offer_id":53071261073742,"sku":"044FIN5013","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/finks-delikatessen-marillen-chutney-105g.jpg?v=1750981385"},{"product_id":"finks-delikatessen-ribisel-zwiebel-chutney","title":"Ribisel Zwiebel Chutney","description":"\u003ch2\u003eFinks Delikatessen – Ribisel Zwiebel Chutney\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eFinks Ribisel Zwiebel Chutney\u003c\/strong\u003e ist eine besondere Spezialität die Bettina und Hans Peter Fink in ihrer Fink's Delikatessenmanufaktur in Walkersdorf herstellen und die ihre Heimatverbundenheit zeigt. Die Ribisel, so nennen die Österreicher ihre roten Johannisbeeren, vertragen sich ganz hervorragend mit den Zwiebeln, denn die Süße der Zwiebel puffert die Säure der roten Johannisbeere etwas ab und ihre Würze macht die Kombination so spannend. Noch aufregender wird das fruchtig-würzige Finks Ribisel Zwiebel Chutney durch die Zugabe von bengalischem Pfeffer. Es paßt zum fast allen Fleischsorten: Schwein, Kalb, Geflügel, aber auch zu Leber und zu geräucherter Forelle. Wer es süß sauer mag, wird dieses Fink's Chutney lieben und mit seiner feinen Säure darf das würzige Ribisel Zwiebel Chutney auf keiner Grillparty fehlen! Eine echte Delikatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinks Ribisel Zwiebel Chutney – köstlicher Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOft sind es Kleinigkeiten, die ein gutes Produkt zu einem besonderen Produkt machen. Genau das kann man auch über die Produkte von Bettina und Hans Peter Fink aus der Steiermark sagen. Denn die Liebe zum Detail und der Wille, aus Gutem das Beste zu machen, sind auch knapp 20 Jahre nach der Gründung der Finks Delikatessen Manufaktur immer noch Motivation für die beiden neue Kreationen und kreative Rezepturen zu entwickeln. Dabei werden die Früchte Großteils von Hand geschält, geputzt, gerebelt, entsteint und geschnitten und auch beim Einkochen, Abfüllen, Etikettieren und Verpacken wird bei Finks Delikatessen noch sehr viel Hand angelegt.\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"105 g","offer_id":53071261172046,"sku":"044FIN5219","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/finks-ribisel-zwiebel-chutney.png?v=1775808088"},{"product_id":"stokes-red-onion-marmalade-265g","title":"Red Onion Marmalade","description":"\u003ch2\u003eStokes – Red Onion Marmalade – rote Zwiebel Chutney\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie S\u003cstrong\u003etokes Red Onion Marmalade\u003c\/strong\u003e ist ein süß-würziges rote Zwiebel Chutney aus England in Premium Qualität. Der vollmundige Geschmack dieser reichhaltigen Zwiebelmarmelade paßt zu Wild, wie Hirschmedaillons oder Rehrücken, ist sensationell auf Burgern oder zur Bratwurst, schmeckt aber auch zu kaltem, dünn aufgeschnittenem Fleisch oder zu diversen Käsesorten. Ein Löffel Stokes Red Onion Marmalade verfeinert deine Bratensauce oder fülle damit deine Rouladen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFeingeschnittene rote Zwiebeln werden für die Stokes Red Onion Marmalade solange in Melasse eingekocht, bis das Chutney seine perfekte Konsistenz hat, nun kommen Balsamico Essig und Rotweinessig sowie dunkler Zuckerrübensirup hinzu, bevor die Zwiebelmarmelade mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRed Onion Marmalade – rote Zwiebel Chutney\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVon Anfang an arbeitete man bei Stokes Sauces mit einer immensen Leidenschaft daran, Geschmack, Textur und Qualität von Stokes Red Onion Marmalade, Relish, Ketchup, Mayonnaise, Chutney und Dressings zu verfeinern, daß dies nur mit besten natürlichen Zutaten möglich ist, war Stokes Gründer Rick Sheepshan immer sonnenklar. Das rote Zwiebel Chutney ist vegan, laktosefrei und glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa bei Stokes Sauces ohne künstliche Aromastoffe hergestellt und auf Konservierungsstoffe verzichtet wird, solltest Du das Stokes Burger Relish nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 6 Wochen verbrauchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"265 ml","offer_id":53071439397198,"sku":"049ALL0020","price":6.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stokes-red-onion-marmalade.jpg?v=1750981973"},{"product_id":"stonewall-kitchen-roasted-garlic-onion-jam","title":"Roasted Garlic Onion Jam","description":"\u003ch2\u003eRoasted Garlic Onion Jam – von Stonewall Kitchen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStonewall Kitchen\u003c\/strong\u003e macht mit dem \u003cstrong\u003eRoasted Garlic Onion Jam\u003c\/strong\u003e eine unglaublich köstliche, würzige Marmelade aus geröstetem Knoblauch und Zwiebeln. Sei ehrlich, wenn Du an Marmelade denkst, kommt dir wohl kaum eine Knoblauch Zwiebel Marmelade als erstes in den Sinn, doch das wollen wir mit der Stonewall Kitchen Roasted Garlic Onion Jam ändern. Denn die herzhafte Marmelade aus aromatischem, geröstetem Knoblauch und langsam eingekochten Zwiebeln ist eine Wucht auf frischem Brot, als Topping zu Frischkäse auf deinen Lieblings-Crackern, toll zu gegrilltem dunklem Fleisch oder auf dem Burger frisch vom Grill. Es ist definitiv ein einzigartiger, herzhafter Geschmack, der sich sehr leicht kombinieren lässt. Super auch zu Fondue oder Raclette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas Du mit dem Roasted Garlic Onion Jam machen kannst\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edie herzhafte Marmelade paßt wunderbar zu Käse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Frischkäse wird daraus ein Crackeraufstrich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eauf dem Burger ist es ein süß-würziges Topping\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezum grillten Steak ersetzt es die BBQ Sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eauf gekochtem Schinken ist er der Hit \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eStonewall Kitchen – best of BBQ Sauce\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eStonewall Kitchen aus Maine, USA verwendet für seine außergewöhnlichen Kreationen nur die erlesensten Zutaten. Seit der Gründung 1991 sind exzellente Qualität und Geschmack die ständigen Begleiter von Stonewall Kitchen. Angefangen hat die Firmengeschichte der Gründer Jonathan Kind und James Scott auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland. Daraus entwickelte sich durch die enorme Nachfrage angetrieben, ein großartiges Unternehmen dessen Delikatessen auf kulinarischen Messen mehrfach ausgezeichnet wurden.\u003c\/p\u003e","brand":"Stonewall Kitchen","offers":[{"title":"369 g","offer_id":53071552151886,"sku":"049HER0147","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stonewall-kitchen-roasted-garlic-onion-jam.jpg?v=1750983653"},{"product_id":"koenigskind-johannisbeer-chutney","title":"Johannisbeer-Chutney","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFruchtig-säuerlich und mit feiner Chili-Schärfe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eKönigskind Johannisbeer-Chutney ist die fruchtig-würzige Spezialität aus 75 % roten Johannisbeeren, verfeinert mit Schalotten, Johannisbeerlikör, Honig und einer Prise Chili – handgemacht von Uwe König in der kleinen Genussmanufaktur im Bergischen Land. Ein vielseitiger Begleiter für Käseplatte, Ofenkäse, Burger und Kartoffelpuffer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eJohannisbeer-Chutney\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eKönigskind\u003c\/strong\u003e ist eine fruchtig-säuerliche Würzsauce mit deutlichem Beerenaroma, im 185-g-Glas aus Wiehl im Bergischen Land. Mit 75 % roten Johannisbeeren, etwas Zucker, Schalotten, einem Schuss Johannisbeerlikör, Honig, Salz und einer Prise Chili kommen nur wenige, handverlesene Zutaten ins Glas – ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Das Chutney wird in Handarbeit von Uwe König und seinem Team eingekocht und mit natürlichem Pektin sanft gebunden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eBeerig-säuerlich, leicht herb und mit wärmender Chili-Note\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinmal geöffnet, steigt der typische Duft roter, frisch geernteter Johannisbeeren auf – säuerlich-fruchtig, mit einer leichten Herbe, die durch den Beerenlikör etwas abgerundet wird. Die Konsistenz ist angenehm dickflüssig, mit sichtbaren Beerenfruchtstückchen, die beim Löffeln für Textur sorgen. Die Farbe ist ein leuchtendes, tiefes Rot, das sofort an frisch gepflückte Johannisbeeren erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge beginnt das Johannisbeer-Chutney mit einer vollen Beerensäure, dann kommt die fein abgestimmte Süße von Zucker und Honig, gefolgt vom warmen Ton der Schalotten und einem zarten Chili-Kitzel, der sich ganz hinten im Gaumen bemerkbar macht. Das Verhältnis aus Säure, Süße und Würze ist schön austariert – ein klassisches Beerenchutney mit Charakter, ohne ins Marmeladig-Süße abzudriften.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eWir genießen es zu Ofenkäse, Kartoffelpuffern und Wild\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eJohannisbeer-Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein wunderbar vielseitiger Begleiter. Besonders überzeugend zur klassischen Käseplatte: zu einem reifen Camembert, zu cremigem Brie oder zu einem kräftigen Comté spielt es seine fruchtige Säure perfekt aus. Auf knusprigem Baguette mit etwas Ziegenfrischkäse und einem Klecks Johannisbeer-Chutney wird jedes Abendbrot zu einer kleinen Aperitif-Szene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUns gefällt es außerdem zu warmem Ofenkäse: ein kleiner Camembert oder Ziegenkäse für 10 Minuten in den Ofen, darauf das Chutney gestrichen – fertig ist ein herrlich umami-fruchtiges Abendessen mit frischem Brot und Feldsalat. Zu Wild und Gebratenem ist es ein klassischer Partner: Wildgulasch, Hirschrücken oder Entenbrust vertragen sich wunderbar mit der Beerensäure. Auch auf dem Burger statt Ketchup, im Sandwich mit Brie, zu Kartoffelpuffern mit Sauerrahm oder zu gebackenem Feta ist es ein Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: ein Löffel Johannisbeer-Chutney in eine Sauce für Rehbraten oder Rinderfilet rühren – die Säure hebt die Fleischaromen, ohne sie zu überdecken. Ebenso lohnenswert aus der Königskind-Küche sind das klassische \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-mango-chutney\"\u003eMango Chutney\u003c\/a\u003e, das würzig-aromatische \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-orangen-chutney\"\u003eOrangen Chutney\u003c\/a\u003e und der passende \u003ca href=\"\/products\/koenigskind-feigensenf\"\u003eFeigensenf\u003c\/a\u003e zur Käseplatte. Weitere Köstlichkeiten findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/koenigskind\"\u003eKönigskind-Sammlung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-hersteller\"\u003eUwe König und seine Küche unterm Ziegenbusch in Wiehl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Genussmanufaktur Königskind ist das Herzensprojekt von \u003cstrong\u003eUwe König\u003c\/strong\u003e. Was 2005 als Hobby in der heimischen Küche begann, baute er aufgrund der wachsenden Nachfrage nach seinen Chutneys und Fruchtaufstrichen 2014 zur Selbständigkeit aus. Bis heute werden alle Königskind-Produkte in der Küche \"unterm Ziegenbusch\" im Bergischen Land zwischen Gummersbach und Nümbrecht eingekocht – alles von Hand, in überschaubaren Mengen, mit Unterstützung seiner Frau Sabine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUwe König verwendet für das Johannisbeer-Chutney ausschließlich unbehandeltes Obst und verzichtet konsequent auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Das ist die Königskind-Philosophie: wenige, ehrliche Zutaten, die noch nach Obst und nach der Jahreszeit schmecken, in der sie gepflückt wurden. Neben dem Johannisbeer-Chutney führen wir aus der gleichen Küche auch Mango Chutney, Orangen Chutney, Pflaumen Chutney, Feigensenf und Fruchtaufstriche – allesamt Produkte aus derselben Handschrift.\u003c\/p\u003e","brand":"Königskind Genussmanufaktur","offers":[{"title":"185 g","offer_id":59457568932174,"sku":"034KOE3070","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/koenigskind-johannisbeer-chutney.png?v=1776847347"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/chutneys.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}