{"title":"Cipriani Feinkost","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCipriani Feinkost, die kleine Speisekammer aus Venedig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eHier findest du acht Feinkost-Produkte von Cipriani: Saucen und Pesto für die Pasta, Risottoreis für den cremigen Klassiker, Olivenöl und Rotweinessig für alles dazwischen. Kleine Speisekammer, große Wirkung – so lässt sich diese Kollektion in einem Satz beschreiben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCipriani Feinkost\u003c\/strong\u003e versammelt jene Produkte des venezianischen Hauses, die keine Pasta sind, aber jede Pasta erst vollenden: Saucen, Pesto, Risottoreis, Olivenöl und Essig. Acht Artikel, vier Kategorien, ein gemeinsamer Anspruch an Reduktion und Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeinkost, die im Hintergrund die Hauptrolle spielt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEine gute Sauce, ein gutes Öl, ein guter Reis – das sind die Dinge, die selten im Rampenlicht stehen, aber jedes Gericht tragen. Wer schon einmal denselben Teller Pasta einmal mit mittelmäßiger und einmal mit sorgfältig gemachter Sauce gegessen hat, weiß, wie groß dieser Unterschied tatsächlich ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCipriani nennt das selbst eine Frage der Zurückhaltung: Was wirklich verfeinert ist, braucht kein Übermaß, sondern die richtige Auswahl an wenigen, guten Zutaten. Diese Haltung, geboren aus der Küche von Harry's Bar in Venedig, zieht sich durch das gesamte Feinkost-Sortiment, von der Basilikum-Sauce bis zum Rotweinessig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der italienischen Küche nennt man diese unterstützenden Zutaten gern condimenti, das, was den Geschmack rundet, statt ihn zu ersetzen. Genau das ist auch der rote Faden dieser Kollektion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSolche Details, wie stark die Tomate oder das Kraut in einer Sauce hervortritt, erschließen sich ohnehin erst am eigenen Herd, nicht auf dem Etikett. Deshalb lohnt es sich, mit einem kleinen Glas anzufangen und die eigene Vorratskammer nach und nach um die Variante zu ergänzen, die am besten zum eigenen Kochstil passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine gute Speisekammer erkennt man nicht an ihrer Größe, sondern an ihrer Auswahl: wenige, aber verlässliche Grundzutaten, auf die man sich verlassen kann, wenn spontan gekocht wird. Vier Kategorien, acht Produkte, das reicht für erstaunlich viele Abende.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer neu bei Cipriani einsteigt, muss sich also nicht durch ein riesiges Sortiment kämpfen. Acht Produkte lassen sich an einem Nachmittag durchprobieren, und schon nach der ersten Pasta mit Sansovina-Sauce oder dem ersten selbst gekochten Risotto wird klar, welche der vier Kategorien zur eigenen Küche passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Kategorien unter einem Dach\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Cipriani Feinkost Sortiment gliedert sich in vier kleine Gruppen: Saucen und Pesto für die Pasta, Risottoreis, Olivenöl und Rotweinessig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei den Saucen stehen drei Tomaten-Varianten zur Wahl: die milde \u003ca href=\"\/products\/cipriani-pastasauce-pomodoro\"\u003ePastasauce Pomod'oro\u003c\/a\u003e mit 340 Gramm, die mit Basilikum verfeinerte \u003ca href=\"\/products\/cipriani-pastasauce-sansovina\"\u003ePastasauce Sansovina\u003c\/a\u003e, ebenfalls 340 Gramm, und die passierte \u003ca href=\"\/products\/cipriani-tomatensugo-passata\"\u003eTomatensugo Passata\u003c\/a\u003e mit 690 Gramm für größere Portionen oder zum Einkochen eigener Saucen. Dazu kommt das \u003ca href=\"\/products\/cipriani-basilikum-pesto\"\u003eBasilikum Pesto\u003c\/a\u003e mit 180 Gramm, besonders, weil es ganz ohne Knoblauch und ohne Käse auskommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Reis bietet Cipriani die Sorte \u003ca href=\"\/products\/cipriani-risottoreis-carnaroli\"\u003eRisottoreis Carnaroli\u003c\/a\u003e in der 1-Kilogramm-Packung an, unter Kennern oft als König der Risottoreissorten bezeichnet, weil er beim Kochen besonders viel Stärke abgibt und dabei trotzdem bissfest bleibt. Angebaut wird Carnaroli hauptsächlich in der Poebene Norditaliens, in den Provinzen zwischen Novara und Vercelli, wo die Reisfelder seit Jahrhunderten Tradition haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOlivenöl gibt es als \u003ca href=\"\/products\/cipriani-olivenoel-extra-vergine\"\u003eOlivenöl extra vergine\u003c\/a\u003e in der 500-Milliliter-Flasche, mild und mittelfruchtig im Charakter, und für die Essig-Note im Salat oder in der Sauce steht der \u003ca href=\"\/products\/cipriani-rotweinessig\"\u003eRotweinessig\u003c\/a\u003e aus Cabernet-Trauben bereit, ebenfalls 500 Milliliter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAcht Produkte, vier Kategorien, ein Ziel: eine Speisekammer, die für die gesamte Bandbreite der italienischen Küche reicht, von der schnellen Pasta bis zum aufwendigen Risotto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWelche Sauce zu welcher Pasta?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei drei Tomatensaucen im Sortiment stellt sich schnell die Frage, welche wozu passt. Die Pastasauce Pomod'oro ist die klassische, unkomplizierte Basis, ideal zu Spaghetti oder Penne, wenn es schnell gehen soll. Die Pastasauce Sansovina bringt durch das Basilikum eine kräuterige Tiefe mit, die besonders gut zu Fusilli passt, deren Spiralen das Kraut in jeder Windung mitnehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tomatensugo Passata ist die Rohware unter den dreien: passierte Tomaten ohne viel Zutat, die sich hervorragend als Basis für eigene Kreationen eignet, etwa verfeinert mit frischem Knoblauch, Chili oder Oliven. Wer 690 Gramm auf einmal öffnet, kocht meist für mehr als eine Person, oder friert einen Teil für später ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Basilikum Pesto wiederum ist keine Tomatensauce, sondern eine eigene Kategorie: warm duftend, ohne Knoblauch und Käse, wodurch es sich auch für alle eignet, die einen dieser beiden Zutaten sonst meiden. Zu Bio Fusilli oder Trofie gehört es zu den unkompliziertesten Kombinationen überhaupt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine kleine Faustregel für die Praxis: Wer wenig Zeit hat, greift zur Pastasauce Pomod'oro oder zum Pesto, direkt aus dem Glas erwärmt. Wer mehr Zeit hat und eine eigene Sauce ansetzen möchte, beginnt mit der Tomatensugo Passata als Basis und verfeinert sie nach eigenem Geschmack mit frischen Kräutern, Chili oder einem Schuss Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch die Pastaform selbst spielt eine Rolle, welche Sauce gut hält. Glatte, lange Nudeln wie Spaghetti brauchen eine flüssigere Sauce, die sich gleichmäßig verteilt, während kurze, geriffelte Formen wie Penne rigate oder Fusilli auch dickere, stückige Saucen gut aufnehmen. Eine dickflüssige Tomatensugo Passata, leicht eingekocht, passt darum eher zu Rigatoni als zu dünnen Spaghettini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Harry's Bar auf die Speisekammer-Regale\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGiuseppe Cipriani eröffnete seine Bar 1931 in einer Gasse nahe der Piazza San Marco, benannt nach dem Amerikaner Harry Pickering. Was als Bar begann, wurde über die Jahrzehnte zu einer festen Größe der venezianischen Küche, in der Gäste wie Ernest Hemingway ein und aus gingen, bis das italienische Kulturministerium den Ort 2001 zum nationalen Kulturdenkmal erklärte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAus dieser Küche heraus entstand Cipriani Food, geführt von Giuseppes Sohn Arrigo Cipriani, der das Haus auf fast dreißig Standorte weltweit ausbaute. Die Feinkost-Linie, die heute Saucen, Pesto, Reis, Öl und Essig umfasst, ist die logische Fortsetzung dieser Küchenphilosophie: Was in Venedig auf den Tisch kam, sollte auch anderswo nachgekocht werden können, ohne Kompromisse bei der Qualität der Grundzutaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eArrigo Cipriani hat die Haltung seines Vaters immer wieder auf eine einfache Formel gebracht: „Einfachheit ist das Schwierigste, was es gibt.\" Genau diese Einfachheit, drei bis fünf Zutaten pro Sauce, kein unnötiger Zusatz, findet sich in jedem Glas der Feinkost-Linie wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben der Küche machte Harry's Bar auch als Geburtsort des Bellini Geschichte, jenes Cocktails aus Prosecco und Pfirsichpüree, den Giuseppe Cipriani 1948 erfand. Wer nach dem Pasta-Abend Lust auf einen Aperitivo bekommt, findet die passenden Zutaten dafür in unserer Kollektion \u003ca href=\"\/collections\/cipriani-aperitivo-getranke\"\u003eCipriani Aperitivo \u0026amp; Getränke\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMehr aus diesem Haus, einschließlich der Hartweizen- und Eiernudeln, findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/cipriani-food\"\u003eCipriani Food Kollektion\u003c\/a\u003e, während die Pasta selbst in unseren Kollektionen \u003ca href=\"\/collections\/cipriani-hartweizennudeln\"\u003eCipriani Hartweizennudeln\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/cipriani-eiernudeln\"\u003eCipriani Eiernudeln\u003c\/a\u003e auf dich wartet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBemerkenswert ist, dass Cipriani die Feinkost-Linie erst später aufgebaut hat, aufbauend auf dem Ruf, den sich das Haus über Jahrzehnte in der Küche selbst erarbeitet hatte. Nicht die Marketingabteilung entschied, was ins Sortiment kommt, sondern die Frage, was in der eigenen Küche tatsächlich gebraucht wurde – ein Unterschied, den man schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRisotto, Pasta und Salat richtig verfeinern\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür einen klassischen Risotto brauchst du den Carnaroli-Reis ungewaschen, damit die Stärke an der Kornoberfläche erhalten bleibt, welche dem Gericht seine cremige Konsistenz gibt. Geröstet in etwas Butter oder Olivenöl, dann löffelweise mit heißer Brühe abgelöscht und ständig gerührt, entsteht in rund achtzehn Minuten ein Risotto, das seinen Namen verdient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Olivenöl extra vergine eignet sich weniger zum scharfen Anbraten als zum Verfeinern am Ende: ein Schuss über die fertige Pasta, über den Risotto oder über ein einfaches Bruschetta bringt das milde, mittelfruchtige Aroma erst richtig zur Geltung. Für den Rotweinessig gilt Ähnliches: ein Spritzer im Salatdressing oder zum Ablöschen einer Pfanne mit gebratenem Gemüse reicht meist schon aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer alle drei kombiniert, hat mit Risotto, einem einfachen grünen Salat und einem Glas Wein ein vollständiges italienisches Menü beisammen, ganz ohne stundenlanges Kochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin typischer Fehler beim Risotto: zu viel Brühe auf einmal. Löffelweise nachgießen, warten bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist, erst dann den nächsten Schuss zugeben, so entsteht die berühmte all'onda-Konsistenz, cremig-wellenförmig, die sich beim Schwenken der Pfanne leicht bewegt, statt fest zu stehen. Zum Schluss gehört ein Stück kalte Butter untergerührt, die sogenannte mantecatura, sie bindet die Stärke und rundet das Aroma ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein schnelles Wochenmenü lässt sich die Vier-Kategorien-Logik gut durchdenken: montags Fusilli mit Basilikum Pesto, mittwochs Risotto mit Carnaroli und einem Schuss Weißwein, freitags ein einfacher Salat mit Olivenöl und Rotweinessig, dazwischen Reste der Tomatensugo Passata für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Vier Produkte, drei Abende, kaum Aufwand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCipriani Feinkost für die eigene Vorratskammer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEine gut sortierte Speisekammer macht den Unterschied zwischen einem improvisierten und einem durchdachten Abendessen, und genau dafür ist diese Kollektion gedacht: ein paar Grundzutaten, die immer griffbereit sind, wenn spontan gekocht werden soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk eignet sich eine kleine Auswahl besonders gut, etwa eine Sauce, das Olivenöl und eine Packung Pasta zusammen verpackt – ein italienischer Kochabend im Karton, mehr braucht es nicht. Wer noch weitere italienische Feinkost entdecken möchte, wird in unserer Auswahl unter \u003ca href=\"\/collections\/italien\"\u003eitalienische Spezialitäten\u003c\/a\u003e fündig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHaltbarkeit spielt bei einer Vorratskammer immer eine Rolle: Die Saucen und das Pesto im Glas sind ungeöffnet mehrere Monate lagerfähig, Reis, Öl und Essig noch deutlich länger, sodass sich ein kleiner Vorrat ohne Zeitdruck anlegen lässt. Einmal geöffnet gehört das Basilikum Pesto in den Kühlschrank, die Tomatensaucen ebenfalls, während Öl und Essig auch außerhalb problemlos stehen bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eArrigo Cipriani beschreibt seine Küche gern mit einem Satz, der sich leicht merken lässt: „Gutes Essen braucht vor allem drei Dinge, gute Zutaten, Geduld und jemanden, der isst.\" Die Feinkost-Linie liefert die erste Zutat, um die anderen beiden kümmerst du dich selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFülle den Vorratsschrank, und der nächste spontane Kochabend ist schon halb gewonnen.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"cipriani-pastasauce-sansovina","title":"Pastasauce Sansovina","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePastasauce Sansovina, milde Bio-Tomatensauce mit Basilikum\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eCipriani Pastasauce Sansovina ist eine Bio-Tomatensauce mit Basilikum, sanft abgestimmt und ohne aufdringliche Schärfe. Die 340-Gramm-Glas passt zu jeder Cipriani Pasta, ob Eiernudel oder Hartweizennudel, und ist in wenigen Minuten erwärmt servierfertig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePastasauce Sansovina von Cipriani\u003c\/strong\u003e ist eine milde Bio-Tomatensauce, mit Basilikum verfeinert und harmonisch abgestimmt. Die 340-Gramm-Glas reicht für etwa vier Portionen Pasta und ist bewusst zurückhaltend gewürzt, damit sie sich mit jeder Nudelform verträgt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, harmonisch, mit klarer Basilikumnote\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als kräftig gewürzte Sugos setzt die Sansovina auf Zurückhaltung: reife Tomaten, etwas Basilikum, sonst wenig – kein Chili, keine dominante Knoblauchnote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Milde macht die Sauce vielseitig einsetzbar, auch für Kinder oder alle, die es beim Essen unkompliziert mögen. Der Basilikumgeschmack bleibt präsent, ohne die Tomatennote zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 340-Gramm-Glas ergibt genug Sauce für vier Portionen, je nachdem wie großzügig sie über die Pasta verteilt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch für Gäste mit unterschiedlichen Vorlieben eignet sich die milde Sansovina gut als gemeinsame Basis, da sich am Tisch jeder nach Belieben mit Chiliflocken, Käse oder frischen Kräutern nachwürzen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn wenigen Minuten in einer Pfanne erwärmt, ist die Sansovina schneller servierfertig als die meisten selbstgemachten Saucen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer wenig Zeit hat, kann das Glas auch direkt in die noch heiße, abgetropfte Pasta rühren – ganz ohne separaten Topf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu jeder Pasta, von zart bis kräftig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie milde Würzung der Sansovina macht sie zur idealen Basis-Sauce, ob zur robusten \u003ca href=\"\/products\/cipriani-nudeln-bio-spaghetti\"\u003eBio Spaghetti\u003c\/a\u003e aus Hartweizengrieß oder zur feinen \u003ca href=\"\/products\/cipriani-pasta-tagliolini-all-uovo\"\u003eTagliolini all'uovo\u003c\/a\u003e aus Eierteig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die Sauce etwas kräftiger mag, rührt einen Löffel \u003ca href=\"\/products\/cipriani-rotweinessig\"\u003eRotweinessig\u003c\/a\u003e unter oder reibt frischen Parmesan darüber. Für eine dickere Konsistenz eignet sich eine Mischung mit der etwas gehaltvolleren Tomatensugo Passata aus derselben Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch als Basis für ein schnelles Gratin funktioniert die Sansovina gut, etwa mit den quadratischen \u003ca href=\"\/products\/cipriani-pasta-tagliardi-eiernudeln\"\u003eTagliardi Eiernudeln\u003c\/a\u003e und etwas Käse überbacken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls warme Suppenbasis mit etwas Gemüsebrühe verlängert, wird aus der Sansovina zudem eine schnelle Tomatensuppe – eine unkomplizierte Zweitverwertung, die über die reine Pastasauce hinausgeht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Sauce für die schnelle Alltagsküche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWie die Pasta selbst hat auch die Sansovina ihren Ursprung in Harry's Bar in Venedig, wo Giuseppe Cipriani 1931 seine Bar eröffnete und wo später auch Arrigo Cipriani die Rezepturen der Küche fortführte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e„Weniger Zutaten, bessere Qualität“ – dieser Grundsatz gilt auch für die Sansovina: eine Handvoll Zutaten, keine unnötigen Zusätze, dafür ein verlässlicher Geschmack, der zu fast jedem Gericht passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt wird die Sauce im selben kleinen Familienbetrieb, der auch die Pasta, das Olivenöl und die anderen Feinkost-Produkte des Hauses produziert – alles nach denselben schlichten Rezepturen aus Harry's Bar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer weitere Pastasaucen aus derselben Küche sucht, findet sie zusammen mit Basilikum Pesto und Tomatensugo Passata in unserer \u003ca href=\"\/collections\/cipriani-feinkost\"\u003eCipriani Feinkost\u003c\/a\u003e Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sansovina kurz mit etwas Nudelkochwasser aufkochen, bevor die fertige Pasta hinzukommt – so bindet sich die Sauce besser an jede Nudelform.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSo wird aus einer milden Basis-Sauce ein verlässlicher Begleiter für jeden Alltag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstelle IT-BIO-009 Agricultura Italia\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"340 g","offer_id":53071193964878,"sku":"043WIL9560","price":5.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cipriani-pastasauce-sansovina.jpg?v=1750979386"},{"product_id":"cipriani-pastasauce-pomodoro","title":"Pastasauce Pomod'oro","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePastasauce Pomod'oro, Bio-Sugo aus sonnengereiften Tomaten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eCipriani Pastasauce Pomod'oro ist eine Bio-Tomatensauce aus sonnengereiften, handgepflückten Tomaten der Po-Ebene. Kräftiger im Geschmack als die milde Sansovina, ist sie in der 340-Gramm-Glas ein verlässlicher Begleiter zu jeder Eiernudel oder Hartweizenpasta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePastasauce Pomod'oro von Cipriani\u003c\/strong\u003e ist eine Bio-Tomatensauce aus sonnengereiften Tomaten der Po-Ebene, benannt nach dem italienischen Wort für den „goldenen Apfel“. Die 340-Gramm-Glas ist etwas kräftiger im Geschmack als andere Cipriani-Sugos und passt zu jeder Pastaform.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer goldene Apfel aus der Po-Ebene\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePomodoro, wörtlich „goldener Apfel“, ist die italienische Bezeichnung für die Tomate – ein Name, der auf die ursprünglich gelben Sorten zurückgeht, mit denen die Frucht in Europa bekannt wurde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Sauce werden die Tomaten sonnengereift und von Hand gepflückt, gewachsen auf den reichen, gehaltvollen Ackerböden der Po-Ebene in Norditalien. Diese Herkunft macht sich im Geschmack bemerkbar: konzentriert und aromatisch, ohne künstlich nachgeholfen zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 340-Gramm-Glas reicht für etwa vier Portionen Pasta, ausreichend für ein Familienessen ohne Nachschlag-Sorgen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich zur milderen Sansovina zeigt die Pomod'oro eine kräftigere, konzentriertere Tomatennote – wer intensiveren Geschmack sucht, greift eher zu dieser Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Etikett trägt die Sauce ihren vollen Namen Pomod'oro, während im Alltag meist nur die Kurzform genügt, um sie von der milderen Sansovina zu unterscheiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Eiernudeln, Hartweizenpasta und mehr\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kräftige Tomatennote der Pomod'oro verträgt sich gut mit robusteren Pastaformen wie der \u003ca href=\"\/products\/cipriani-nudeln-bio-rigatoni\"\u003eBio Rigatoni\u003c\/a\u003e, deren Rillen die Sauce gut aufnehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zu den quadratischen \u003ca href=\"\/products\/cipriani-pasta-tagliardi-eiernudeln\"\u003eTagliardi Eiernudeln\u003c\/a\u003e passt die Sauce gut, da sich die konzentrierte Tomate in den Ecken der Plättchen sammelt. Wer die Sauce weiter verfeinern möchte, rührt etwas \u003ca href=\"\/products\/cipriani-basilikum-pesto\"\u003eBasilikum Pesto\u003c\/a\u003e unter, für eine kräuterbetonte Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine schnelle Bruschetta eignet sich die Pomod'oro ebenfalls: auf geröstetem Brot mit etwas Olivenöl und frischem Basilikum entsteht in Minuten eine einfache Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch als Basis für eine Bolognese eignet sich die Pomod'oro gut: mit etwas Hackfleisch und Zwiebeln geschmort, entsteht daraus in kurzer Zeit eine kräftige Sauce, ohne bei null anfangen zu müssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Basis für ein Schichtgericht mit Aubergine oder Zucchini, im Ofen überbacken, bringt die Sauce mit ihrer kräftigen Note genau die Tiefe, die eine milde Sauce dort vermissen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Sauce mit Ursprung in Harry's Bar\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWie alle Cipriani-Pastasaucen entsteht auch die Pomod'oro in dem kleinen Familienbetrieb, den Arrigo Cipriani nach den Rezepturen seines Vaters Giuseppe führt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1931 eröffnete Giuseppe Cipriani seine Bar nahe der Piazza San Marco in Venedig – aus dieser Küche stammen bis heute die Pasta, die Saucen und weitere Klassiker des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer neben der Pomod'oro auch die mildere Sansovina oder die dickere Tomatensugo Passata probieren möchte, findet alle drei Saucen in der \u003ca href=\"\/collections\/cipriani-feinkost\"\u003eCipriani Feinkost\u003c\/a\u003e Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Pomod'oro kurz mit etwas Olivenöl in der Pfanne aufkochen, bevor die Pasta hinzukommt – so entfaltet sich das volle Aroma der sonnengereiften Tomaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSo wird aus dem goldenen Apfel eine Sauce, die auch ohne viel Zutun kräftig schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstelle IT-BIO-009 Agricultura Italia\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"340 g","offer_id":53071257731406,"sku":"043WIL9500","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cipriani-tomatensauce-pomodoro.png?v=1784031952"},{"product_id":"cipriani-tomatensugo-passata","title":"Tomatensugo Passata","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTomatensugo Passata, passierte Bio-Tomatensauce ohne Kerne\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eCipriani Tomatensugo Passata ist eine passierte Bio-Tomatensauce aus reinem Fruchtfleisch, ganz ohne Kerne. Etwas dickflüssiger als die anderen Cipriani-Sugos, ist die 425-Gramm-Glas eine kräftige Basis für Pasta, Aufläufe und geschmorte Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTomatensugo Passata von Cipriani\u003c\/strong\u003e ist eine passierte Bio-Pastasauce aus reinem Tomaten-Fruchtfleisch, ohne Kerne und ohne Schale. Die 425-Gramm-Glas ist dickflüssiger als die Pomod'oro oder die Sansovina und eignet sich besonders für Gerichte, die eine kräftige Tomatenbasis brauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePassiert, ohne Kerne, mit reinem Fruchtfleisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnders als die stückigeren Cipriani-Sugos ist die Passata vollständig passiert: reines Fruchtfleisch der sonnengereiften, handgepflückten Tomaten von den Ackerböden der Po-Ebene, ohne Kerne und ohne Schale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Konsistenz macht die Passata dickflüssiger als die anderen Sugos des Hauses – eine kräftige, konzentrierte Basis, die sich für Gerichte eignet, in denen Textur eine Rolle spielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 690-Gramm-Glas ist die größte Sauce im Cipriani-Sortiment und reicht für mehrere Portionen oder für die Vorratshaltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin angebrochenes Glas lässt sich im Kühlschrank einige Tage aufbewahren, praktisch für alle, die nicht jedes Mal eine ganze Sauce auf einmal verbrauchen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Kerne bleibt der Geschmack rund, ohne die leichte Bitterkeit, die Tomatenkerne mitunter mitbringen können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFür Pasta, Aufläufe und geschmorte Gerichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Basis für ein klassisches Ragù eignet sich die Passata besonders gut, da ihre dickflüssige Konsistenz auch nach längerem Schmoren mit Fleisch nicht zu wässrig wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch für einen Auflauf mit den quadratischen \u003ca href=\"\/products\/cipriani-pasta-tagliardi-eiernudeln\"\u003eTagliardi Eiernudeln\u003c\/a\u003e ist die Passata gut geeignet, da sie sich gleichmäßig zwischen den Nudel-Plättchen verteilt, statt abzulaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Passata etwas verfeinern möchte, rührt einen Löffel \u003ca href=\"\/products\/cipriani-basilikum-pesto\"\u003eBasilikum Pesto\u003c\/a\u003e unter oder verlängert sie mit der milderen \u003ca href=\"\/products\/cipriani-pastasauce-sansovina\"\u003ePastasauce Sansovina\u003c\/a\u003e für eine ausgewogenere Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch als Basis für eine selbstgemachte Pizzasauce funktioniert die Passata gut, da die dickflüssige Konsistenz nicht in den Teig einzieht, bevor er gebacken ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine schnelle Minestrone eignet sich die Passata ebenfalls: mit etwas Gemüsebrühe verlängert und mit Saisongemüse ergänzt, entsteht daraus in kurzer Zeit eine sättigende Suppe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus derselben Küche wie die anderen Sugos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie die Pomod'oro und die Sansovina hat auch die Tomatensugo Passata ihren Ursprung in Harry's Bar in Venedig, wo Giuseppe Cipriani 1931 seine Bar eröffnete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Sohn Arrigo Cipriani führte die Rezepturen fort, und noch heute entsteht die Passata im selben kleinen Familienbetrieb wie die Pasta und die übrigen Feinkost-Produkte des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Weniger Zutaten, bessere Qualität“ – dieser Grundsatz Arrigo Ciprianis gilt auch für die Passata: reines Tomaten-Fruchtfleisch, keine weiteren Zusätze, dafür ein Geschmack, der für sich selbst steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die drei Cipriani-Tomatensaucen vergleichen möchte, findet Pomod'oro, Sansovina und Passata gemeinsam in unserer \u003ca href=\"\/collections\/cipriani-feinkost\"\u003eCipriani Feinkost\u003c\/a\u003e Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Passata langsam bei kleiner Hitze einköcheln lassen, statt sie kurz aufzukochen – so konzentriert sich der Geschmack weiter, ohne dass die Sauce anbrennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus reinem Fruchtfleisch eine Sauce, die auch anspruchsvollen Schmorgerichten standhält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstelle IT-BIO-009 Agricultura Italia\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"425 g","offer_id":53071257829710,"sku":"043WIL9502","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cipriani-tomatensugo-passata.png?v=1784032908"},{"product_id":"cipriani-basilikum-pesto","title":"Basilikum Pesto","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBasilikum Pesto ohne Käse, Bio-Pesto für Pasta und mehr\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eCipriani Basilikum Pesto ist ein Bio-Pesto aus Basilikum, Pinienkernen, Meersalz und Olivenöl – ganz ohne Knoblauch und ohne Käse. Die 180-Gramm-Glas macht sich zu jeder Pasta gut, lässt sich aber genauso als Dip oder Salatdressing verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBasilikum Pesto von Cipriani\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Pesto ohne Knoblauch und ohne Käse, dafür mit Meersalz, Pinienkernen und reichlich Olivenöl. Die 180-Gramm-Glas eignet sich für alle, die den reinen Basilikumgeschmack schätzen und selbst entscheiden möchten, ob und wie viel Käse dazukommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Knoblauch, ohne Käse, mit vollem Basilikumgeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als die meisten klassischen Pesti verzichtet dieses Basilikum Pesto bewusst auf Knoblauch und Käse – zwei Zutaten, die den zarten Basilikumgeschmack schnell überdecken können.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eStattdessen tragen Meersalz, geröstete Pinienkerne und ein guter Schuss Olivenöl den Geschmack, unaufdringlich und leicht genug für die schnelle Alltagsküche. Wer mag, reibt sich selbst Parmesan oder Pecorino dazu; ohne Käse bleibt das Pesto vollständig vegan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 180-Gramm-Glas reicht für etwa vier Portionen Pasta, je nachdem wie großzügig gelöffelt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie gerösteten Pinienkerne bringen zusätzlich eine leicht nussige Note ein, die dem Pesto Tiefe gibt, ohne den frischen Basilikumgeschmack zu verdrängen – ein Gleichgewicht, das bei stark mit Käse abgeschmeckten Pesti oft verloren geht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, aber auch als Dip und Dressing\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKlassisch verrührt landet das Basilikum Pesto in warmer Pasta, ob bei einer schmalen \u003ca href=\"\/products\/cipriani-pasta-tagliolini-all-uovo\"\u003eTagliolini all'uovo\u003c\/a\u003e oder einer robusten \u003ca href=\"\/products\/cipriani-nudeln-bio-spaghetti\"\u003eBio Spaghetti\u003c\/a\u003e aus Hartweizengrieß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber die Pasta hinaus eignet sich das Pesto auch als Dip zu knusprigem Brot, als Topping auf Tomate-Mozzarella oder als kleine Geheimzutat in einem Salatdressing – ein Löffel genügt, um eine einfache Vinaigrette mit Kräuternote aufzuwerten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer weitere Saucen für die \u003ca href=\"\/collections\/cipriani-hartweizennudeln\"\u003eCipriani Hartweizennudeln\u003c\/a\u003e sucht, findet in der \u003ca href=\"\/collections\/cipriani-feinkost\"\u003eCipriani Feinkost\u003c\/a\u003e Auswahl auch würzigere Tomatensugos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine schnelle Vorspeise reicht auch ein Löffel Pesto auf warmem Fladenbrot mit ein paar Kirschtomaten – in wenigen Minuten fertig, ohne dass der Ofen vorheizen muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Klassiker aus der Küche von Harry's Bar\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e1931 eröffnete Giuseppe Cipriani seine Bar nahe der Piazza San Marco in Venedig, wo neben Ernest Hemingway auch die schlichte, hochwertige Küche des Hauses ihren Ruf begründete. Sein Sohn Arrigo Cipriani bringt die Philosophie dahinter auf einen Satz: „Weniger Zutaten, bessere Qualität.“\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGenau diesem Grundsatz folgt das Basilikum Pesto: vier Zutaten, keine unnötigen Zusätze, dafür ein Geschmack, der für sich selbst steht. Hergestellt wird es im selben kleinen Familienbetrieb, der auch die Pastasaucen und das Olivenöl des Hauses produziert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben dem Basilikum Pesto haben auch die Bellini Base, der Rotweinessig und der Carnaroli-Risottoreis ihren Ursprung in derselben Küche – eine ganze Produktfamilie, die auf denselben schlichten Rezepturen aufbaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer neben dem Basilikum Pesto weitere Klassiker aus Harry's Bar entdecken möchte, findet Pastasaucen, Reis und Essig ebenfalls in der Cipriani Feinkost Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVor dem Servieren einen Löffel vom Nudelkochwasser unter das Pesto rühren – so bleibt es geschmeidig und zieht sich gleichmäßig um jede Nudel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSo wird aus vier einfachen Zutaten ein Pesto, das für sich selbst spricht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstelle IT-BIO-009 Agricultura Italia\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"180 g","offer_id":53071257895246,"sku":"043WIL9503","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cipriani-basilikum-pesto-basilico.jpg?v=1750981237"},{"product_id":"cipriani-risottoreis-carnaroli","title":"Risottoreis – Carnaroli","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRisottoreis Carnaroli, italienischer Reis mit Biss\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eCipriani Risottoreis der Sorte Carnaroli stammt aus der Po-Ebene in Norditalien und gilt unter Kennern als König des Risottoreis. Das mittelgroße Korn nimmt Aromen gut auf und behält beim Kochen seine Form – in 16 bis 18 Minuten fertig für ein cremiges Risotto mit Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRisottoreis Carnaroli von Cipriani\u003c\/strong\u003e ist ein italienischer Reis aus der Po-Ebene, der als König des Risottoreis gilt. Mit 16 bis 18 Minuten Kochzeit entsteht daraus ein cremiges Risotto, dessen Korn auch nach dem Kochen noch spürbaren Biss behält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Carnaroli als König gilt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben Vialone Nano, Arborio und Baldo zählt der Carnaroli zu den vier klassischen italienischen Risottoreis-Sorten – unter Kennern gilt er als die anspruchsvollste und zugleich verlässlichste Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSein mittelgroßes Korn nimmt Aromen aus Brühe, Wein oder gegarten Zutaten gut auf, ohne dabei seine Form zu verlieren. Ein ausgeglichenes Verhältnis von Wasseraufnahme und langsamer Stärke-Migration während des Kochens sorgt dafür, dass das Risotto cremig wird, ohne zu matschig zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 16 bis 18 Minuten Kochzeit braucht der Carnaroli etwas länger als einfachere Reissorten, dafür verzeiht er kleine Unaufmerksamkeiten beim Rühren besser als empfindlichere Sorten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 1000-Gramm-Packung enthält zwei 500-Gramm-Beutel, praktisch für die einzelne Entnahme – aus der Gesamtmenge lassen sich mehrere Risotto-Portionen kochen, üblich sind etwa 80 bis 100 Gramm trockener Reis pro Person.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als Langkornreis darf Risottoreis vor dem Kochen nicht gewaschen werden – die Stärke an der Kornoberfläche ist genau das, was das Risotto später cremig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der klassischen Risotto-Basis bis zum Meeresfrüchte-Risotto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Basis für ein klassisches Risotto alla Milanese mit Safran zeigt der Carnaroli seine Stärke besonders deutlich: Das Korn bleibt bissfest, während die Stärke eine cremige Bindung schafft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch für ein Risotto mit Pilzen, Meeresfrüchten oder Spargel eignet sich die Sorte gut, da sie kräftige wie zarte Aromen gleichermaßen aufnimmt. Wer eine würzige Grundlage sucht, findet in der \u003ca href=\"\/products\/cipriani-pastasauce-pomodoro\"\u003ePastasauce Pomod'oro\u003c\/a\u003e eine schnelle Basis für ein Tomaten-Risotto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Schuss \u003ca href=\"\/products\/cipriani-rotweinessig\"\u003eRotweinessig\u003c\/a\u003e zum Ablöschen des Risottos verleiht zusätzlich Frische und Säure, bevor die Brühe nach und nach zugegeben wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch als kalter Reissalat für den Sommer lässt sich der Carnaroli verwenden, da er auch abgekühlt seine Form behält, statt zu einem klebrigen Klumpen zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer statt Fleisch- oder Fischbrühe eine rein pflanzliche Variante bevorzugt, kann mit Gemüsebrühe ein vegetarisches Risotto kochen, ohne dass der Carnaroli an Cremigkeit verliert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAngebaut in der Po-Ebene, König des Reis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer echte Risottoreis kommt aus Norditalien, nicht aus Fernost: In der Lombardei, in der Provinz Vercelli, liegt die Po-Ebene, eine vom Fluss Po geprägte Landschaft mit optimalen Bedingungen für den Reisanbau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDort wird neben Vialone Nano, Arborio und Baldo auch der Carnaroli angebaut, dem seine ausgezeichnete Kochfestigkeit den Beinamen „König des Reis“ eingebracht hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWie die Pasta und die Pastasaucen des Hauses stammt auch der Risottoreis aus der Cipriani-Familientradition, die auf Rezepturen aus Harry's Bar in Venedig zurückgeht. Weitere Klassiker aus derselben Küche finden sich in der \u003ca href=\"\/collections\/cipriani-feinkost\"\u003eCipriani Feinkost\u003c\/a\u003e Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Brühe für das Risotto stets heiß halten und löffelweise zugeben, statt alles auf einmal einzurühren – so entwickelt der Carnaroli seine volle Cremigkeit, ohne durchzuweichen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSo bleibt jedes Korn erkennbar, auch wenn das Risotto auf dem Teller cremig zusammenfließt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53071258550606,"sku":"040WIL9081","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cipriani-risottoreis-carnaroli.jpg?v=1750981266"},{"product_id":"cipriani-rotweinessig","title":"Rotweinessig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRotweinessig, Aceto mit 6 % Säure aus Cabernet-Trauben\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eCipriani Rotweinessig ist ein Aceto di Vino Rosso aus Cabernet-Trauben des Veneto, mit 6 % Säure und einer runden, aromatischen Note. Von Arrigo Cipriani für die Küche von Harry's Bar ausgesucht, verleiht er Salaten Frische und Bratensaucen eine dunkle Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRotweinessig von Cipriani\u003c\/strong\u003e ist ein Aceto di Vino Rosso aus Cabernet Sauvignon-Trauben des Veneto, mit 6 % Säure und einer runden, weinigen Aromatiefe. Arrigo Cipriani wählte diesen Essig gezielt aus, damit er die Küche von Harry's Bar in Venedig unterstützt, ohne sie zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e6 % Säure, ausgewogen aus Cabernet-Trauben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cabernet Sauvignon-Trauben für diesen Essig stammen aus dem Veneto, derselben Region, in der auch Venedig liegt – eine bewusste Wahl, die den regionalen Bezug zu Harry's Bar unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 6 % Säure liegt der Essig auf dem für Weinessig üblichen Niveau, im Geschmack rund und harmonisch statt aufdringlich, mit einer Aromatiefe, die an den Rotwein erinnert, aus dem er entstanden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Farbe dunkel und kräftig, hinterlässt der Essig in Bratensaucen eine sichtbare Tiefe, die ein heller Essig nicht liefern könnte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Flasche reicht bei sparsamer Dosierung für viele Anwendungen, da schon wenige Tropfen spürbar Aroma und Farbe einbringen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als weißer Essig eignet sich der Rotweinessig besonders für Gerichte, bei denen die Farbe eine Rolle spielt – etwa dunkle Bratensaucen oder marinierte Zwiebeln, die durch den Essig einen violetten Schimmer bekommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Salate, Bratensaucen und mehr\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eArrigo Cipriani wählte diesen Essig gezielt für sommerliche Salate aus, bei denen die ausgewogene Säure Blattgemüse und Tomaten unterstützt, ohne sie zu übersäuern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn einer Bratensauce verleiht der Essig nicht nur Säure, sondern auch eine dunklere, kräftigere Farbe – ein kleiner Schuss zum Ablöschen der Röstaromen reicht meist schon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch in einer klassischen Vinaigrette mit \u003ca href=\"\/products\/cipriani-olivenoel-extra-vergine\"\u003eOlivenöl extra vergine\u003c\/a\u003e ergänzen sich beide Cipriani-Produkte gut: das fruchtige Öl und der harmonische Essig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Ablöschen eines Risottos, etwa mit dem \u003ca href=\"\/products\/cipriani-risottoreis-carnaroli\"\u003eRisottoreis Carnaroli\u003c\/a\u003e, bringt der Essig zusätzliche Frische, bevor die Brühe zugegeben wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zum Einlegen von Gemüse wie Roter Bete oder Rotkohl eignet sich der Essig gut, da die Farbe des Gemüses und die des Essigs sich harmonisch ergänzen, statt sich zu widersprechen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAusgesucht für Harry's Bar in Venedig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e1931 eröffnete Giuseppe Cipriani seine Bar nahe der Piazza San Marco in Venedig, wo neben Ernest Hemingway auch die schlichte Küche des Hauses entstand, die bis heute Bestand hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSein Sohn Arrigo Cipriani führte die Rezepturen fort und wählte für die Küche gezielt Zutaten aus, die sich unterordnen, statt zu dominieren – der Rotweinessig mit seinen 6 % Säure ist ein Beispiel dafür.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer weitere Klassiker aus derselben Küche sucht, findet Pastasaucen, Olivenöl und Risottoreis in unserer \u003ca href=\"\/collections\/cipriani-feinkost\"\u003eCipriani Feinkost\u003c\/a\u003e Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine schnelle Vinaigrette drei Teile Olivenöl mit einem Teil Rotweinessig verrühren, etwas Salz dazu – mehr braucht ein guter Salat oft nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSo bringt ein Essig aus Cabernet-Trauben Frische auf den Teller, ohne die eigentlichen Zutaten zu übertönen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071259107662,"sku":"040WIL3300","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cipriani-rotweinessig-aceto-vino-rosso.jpg?v=1750981292"},{"product_id":"cipriani-olivenoel-extra-vergine","title":"Olivenöl – extra vergine","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl extra vergine, mildes Bio-Öl aus der Maremma\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eCipriani Olivenöl extra vergine ist ein mildes, mittelfruchtiges Bio-Öl aus einer kleinen Ölmühle in der Maremma. Von Hand gepflückt und noch am selben Tag gepresst, ist es das Öl, mit dem Harry's Bar in Venedig bis heute das legendäre Carpaccio zubereitet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOlivenöl extra vergine von Cipriani\u003c\/strong\u003e ist ein mildes, mittelfruchtiges Bio-Öl aus der Maremma, das andere Zutaten nicht überdeckt, sondern in ihrem Geschmack verstärkt. Die 500-Milliliter-Flasche stammt von einer kleinen Ölmühle, die Oliven direkt mit Blick aufs Meer anbaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, fruchtig, mit Charakter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als kräftig-bittere Olivenöle aus südlicheren Regionen zeigt sich dieses Öl angenehm mild und mittelfruchtig – ein Öl mit Charakter, das andere Aromen nicht überlagert, sondern verstärkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Oliven wachsen in der Maremma, einer Küstenregion in der Toskana, mit Blick auf das Mittelmeer. An klaren Tagen lässt sich von dort sogar die kleine Insel Capraia erkennen, die vor Korsika liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVon Hand gepflückt, werden die Oliven noch am selben Tag in der eigenen Mühle mit rein mechanischen Methoden gepresst – ein Verfahren, das Aroma und Frische bewahrt, statt sie durch lange Transportwege zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 500-Milliliter-Flasche reicht für mehrere Wochen im täglichen Gebrauch, je nachdem wie großzügig das Öl verwendet wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKalt gepresst und ohne weitere Verarbeitung abgefüllt, behält das Öl seine natürlichen Aromastoffe – ein Grund, warum es sich besonders für den rohen Genuss eignet, statt nur zum Anbraten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Öl für das legendäre Carpaccio\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e1950 erfand Giuseppe Cipriani in Harry's Bar das Carpaccio für die Gräfin Amalia Nani Mocenigo, der ihr Arzt rohes Fleisch empfohlen hatte – dünn geschnittenes Rindfleisch mit einer hellen Sauce, benannt nach dem Maler Vittore Carpaccio wegen der ähnlichen Farbtöne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGenau für dieses und ähnlich schlichte Gerichte ist das milde Olivenöl gedacht: Es tritt nicht in den Vordergrund, sondern rundet den Geschmack von rohem oder leicht gegartem Fleisch, Fisch oder Gemüse ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zu einem einfachen Salat oder als letzter Schliff über warmer Pasta wie der \u003ca href=\"\/products\/cipriani-pasta-tagliolini-all-uovo\"\u003eTagliolini all'uovo\u003c\/a\u003e entfaltet das Öl seine dezente Fruchtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine würzigere Ergänzung sucht, findet in unserem \u003ca href=\"\/products\/cipriani-rotweinessig\"\u003eRotweinessig\u003c\/a\u003e die passende Säure für eine einfache Vinaigrette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zu gegrilltem Gemüse oder frischem Weißbrot als Dip zeigt sich das Öl vielseitig – wenige Zutaten, aber jede davon spürbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Klassiker aus Harry's Bar in Venedig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e1931 eröffnete Giuseppe Cipriani seine Bar nahe der Piazza San Marco, wo neben Ernest Hemingway auch die schlichte, hochwertige Küche des Hauses ihren Ruf begründete – eine Küche, die auf gute Zutaten statt auf viele Zutaten setzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWie die Pasta und die Pastasaucen des Hauses stammt auch das Olivenöl aus dieser Tradition, weitergeführt von Arrigo Cipriani, dem Sohn des Gründers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer weitere Klassiker aus derselben Küche entdecken möchte, findet sie in unserer \u003ca href=\"\/collections\/cipriani-feinkost\"\u003eCipriani Feinkost\u003c\/a\u003e Auswahl, von Pastasaucen bis zum Risottoreis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eErst kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht träufeln, nicht mitkochen – so bleibt die milde Fruchtigkeit des Öls am besten erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSo wird aus einem einfachen Teller Pasta oder Carpaccio ein Gericht mit venezianischem Anspruch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstelle IT-BIO-009 Agricultura Italia\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071265071438,"sku":"040CIP2435","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cipriani-olivenoel.jpg?v=1750981574"},{"product_id":"cipriani-sale-risottoreis-carnaroli","title":"Risottoreis – SALE","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eJetzt im SALE Cipriani – Risottoreis 1kg\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eGreif zu bei \u003cstrong\u003eCipriani Risottoreis Carnaroli\u003c\/strong\u003e – wegen kurzem MHD aktuell stark reduziert! Dein Deal für bewährte Qualität.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eDer Cipriani Risottoreis der Sorte Carnaroli ist der ideale Reis zum Kochen von cremigem Risotto, der noch etwas Biss haben soll. Das mittelgroße Korn behält beim Kochen seine Form und nimmt alle Aromen, der mit gegarten Zutaten und Gewürze in sich auf. Mit 16- 18 Minuten Kochzeit hast Du schnell eine tolle Mahlzeit auf dem Tisch. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eRisottoreis – Reis aus Italien\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eVon wegen China, der echte Risottoreis kommt aus den Norden Italiens. In der Lombardei, in der Provinz Vercelli befindet sich die Po-Ebene, eine vom Fluss Po geprägte Landschaft, die optimale Bedingungen für den Reisanbau bietet. Neben Vialone Nano, Arborio und Baldo wird dort auch dieser Carnaroli angebaut, der auch König des Reis genannt wird. Dies hat er seiner ausgezeichneten Kochfestigkeit zu verdanken, die aus einem ausgeglichenen Verhältnis zwischen Wasseraufnahmevermögen und einer langsamen Migration der Stärke während des Kochens beruht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":59298727690574,"sku":"040WIL9081b","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cipriani-risottoreis-carnaroli_85fa7ccb-20ca-4c61-8d4f-fcdb2b45d42a.jpg?v=1775120982"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/cipriani-feinkost.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}