{"title":"DOP-Olivenöl","description":"\u003ch2\u003eDOP-Olivenöl – geschützte Herkunft und traditionelle Qualität\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  DOP-Olivenöl steht für eine geschützte Ursprungsbezeichnung\n  und eine besonders enge Verbindung zur Region, aus der es stammt.\n  Von der Olive bis zur Verarbeitung gelten klare Vorgaben,\n  die Herkunft und Qualität nachvollziehbar machen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Unser \u003cstrong\u003eDOP-Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist ausschließlich\n  \u003cstrong\u003enatives Olivenöl extra\u003c\/strong\u003e\n  und wird aus Oliven gewonnen, die in definierten Anbaugebieten\n  kultiviert und traditionell verarbeitet werden.\n  So entstehen Öle mit regionalem Charakter,\n  klarer Aromatik und ausgewogener Struktur.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Ideal für \u003cstrong\u003eSalate, Gemüsegerichte, Pasta oder zum Verfeinern von Fisch\u003c\/strong\u003e –\n  DOP-Olivenöl bringt Herkunft auf den Teller\n  und eignet sich besonders dort, wo das Olivenöl pur zur Geltung kommt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Authentisch, hochwertig und regional geprägt:\n  DOP-Olivenöl für alle,\n  die Wert auf geschützte Qualität und Ursprung legen.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"frantoi-cutrera-olivenoel-primo-double-bio","title":"Primo Double – Bio Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Olivenöl aus Sizilien, grün und vollmundig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Primo Double von Frantoi Cutrera ist ein natives Olivenöl extra in Bio-Qualität aus der sizilianischen Sorte Tonda Iblea, reinsortig und kaltgepresst. Es trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung Monti Iblei DOP. Kein Verschnitt aus vielen Ländern, sondern Olivenöl von einer Insel, einer Sorte, einer Familie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePrimo Double\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eBio Olivenöl aus Sizilien\u003c\/strong\u003e, gepresst aus früh geernteten, noch grünen Oliven der autochthonen Sorte Tonda Iblea. Die Bäume wachsen 350 bis 450 Meter über dem Meer auf den hügeligen Hängen der Monti Iblei. Reinsortig, kaltgepresst, mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Monti Iblei DOP. Ein Öl, das schon beim Aufschrauben nach Wiese und grüner Tomate duftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrün, fruchtig, mit einem Hauch grüner Tomate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet das Primo Double kräftig grün und riecht nach frisch geschnittenem Gras, grüner Olive und einem Strauß Küchenkräuter. So duftet eine frühe Lese, bei der die Oliven noch nicht reif und schwer, sondern jung und straff sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich das \u003cstrong\u003enative Olivenöl extra\u003c\/strong\u003e vollmundig und fruchtig, mit jener feinen Bitterkeit und der würzigen Schärfe im Abgang, an der du gutes, junges Öl erkennst. Eine süß-nussige Note hält die Balance, sodass nichts hervorsticht und alles zusammenklingt. Das Öl mag Charakter, aber es drängt sich nicht auf. Genau diese Harmonie macht das Bio Olivenöl aus Sizilien so vielseitig in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWir mögen es zu Fisch, Gemüse und Bruschetta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Olivenöl ist erst dann fertig, wenn es auf dem Teller landet. Das Primo Double gibst du am besten roh dazu, als letzten Schliff, wenn die Hitze schon weg ist, denn so bleiben die grünen Aromen erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten geben wir es über gegrillten Fisch und Fleisch, über gebratenes Gemüse oder eine kräftige Suppe mit Hülsenfrüchten. Auf der \u003ca href=\"\/collections\/italien\"\u003eBruschetta\u003c\/a\u003e mit Tomate und Mozzarella spielt es seine grüne Frische aus, ein paar Flocken \u003ca href=\"\/products\/tartuflanghe-trueffelsalz-mit-weissem-trueffel-90g\"\u003eTrüffelsalz\u003c\/a\u003e darüber, mehr braucht es nicht. Auch ein schlichter Blattsalat wird damit zum kleinen Fest, und ein warmes Weißbrot tunkt sich ganz von allein hinein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand gelesen in den Monti Iblei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1906, also seit mehr als 100 Jahren, schlägt das Herz der Familie Cutrera in Chiaramonte Gulfi im Südosten Siziliens für gutes Olivenöl. Giovanni gründete 1979 die erste eigene Mühle, 1999 folgte die zweite, denn sein Öl war längst über die Insel hinaus gefragt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie noch grünen Oliven werden von Hand gepflückt und wenige Stunden nach der Lese in der eigenen, modernen Mühle gepresst, schonend und kalt. Die Sorte Tonda Iblea trägt das DOP-Siegel, das nur ein landwirtschaftliches Erzeugnis aus einem fest umrissenen Gebiet bekommt, dessen Qualität sich anderswo so nicht wiederholen lässt. Anbau, Verarbeitung und Abfüllung passieren alle innerhalb dieses Gebietes, auf rund 150 Hektar Olivenhainen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute führen die drei Kinder Maria, Giusy und Salvatore das Werk ihrer Eltern weiter. Giovanni und Maria haben ihnen ein Erbe aus Prinzipien, Werten und Wissen hinterlassen, wie Salvatore und seine Geschwister es selbst erzählen, und man schmeckt es in jedem Tropfen. Das Primo Double hat über die Jahre zahlreiche Auszeichnungen gesammelt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKühl, dunkel und bald genießen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOlivenöl ist ein frisches Naturprodukt und mag es weder hell noch heiß. Stell die 500-ml-Flasche dunkel und kühl, aber nicht in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerbrauche das Bio Olivenöl am besten innerhalb weniger Monate nach dem Öffnen, dann sind die grünen Noten am lebendigsten. Mehr von der Insel findest du in unserem \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e und im ganzen Sortiment von \u003ca href=\"\/collections\/frantoi-cutrera\"\u003eFrantoi Cutrera\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstelle IT-BIO-008 – EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoi Cutrera","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071182561614,"sku":"045VIA1262","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/frantoi-cutrera-primo-double-olivenoel.jpg?v=1750979085"},{"product_id":"ciccolella-cagnara-terra-di-bari-olivenoel-dop-500ml","title":"Cagnara – Terra di Bari Olivenöl DOP","description":"\u003ch2\u003eCagnara – Terra di Bari DOP Bitonto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür das \u003cstrong\u003eCagnara\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eTerra di Bari Olivenöl DOP\u003c\/strong\u003e, von \u003cstrong\u003eOlio Ciccolella\u003c\/strong\u003e aus Apulien werden nur beste Oliven der ikonischen Sorte Coratina, die im Gebiet Terra di Bari in der Region Bitonto wachsen, verwendet. In der Farbe erlebst Du ein leuchtendes Grün mit Goldtönen. Im Duft intensive Anklänge an frische Oliven, als wären sie gerade gepresst worden, geschnittenes Gras, Aromen von Mandeln und Artischocke.kräftigem eigenen Geschmack wie Bohnencreme, Rucolasalat, Kürbissuppe, Bruschetta mit dunklem Brot, Orecchiette aus geröstetem Weizen, rotes Fleisch, Braten und gereifter Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCoratina Olivenöl von Olio Ciccolella\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei diesem besonderen Olivenöl handelt es sich um ein monocultivares, natives Olivenöl extra der Region Terra di Bari DOP Bitonto und eine Synthese der Philosophie von Olio Ciccolella: hohe Qualität und Aufwertung des Territoriums. Nur ein kleiner Anteil der Olivenöle Italiens wird reinsortig, nur aus einer Sorte von Oliven, hergestellt, die meisten Öle sind Blends aus verschiedenen Sorten. Für ein monocultivares Olivenöl braucht der Produzent viel Erfahrung und Know-How, doch bei der Suche nach Excellenz stellt sortenreines Olivenöl einen Meilenstein dar. Beim reinsortigen Olivenöl kann die Sorte ihren Charakter besonders gut zeigen, aber auch Fehler, wie eine zu frühe oder zu reife Ernte würden sofort auffallen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunftsland Italien – Ernte Oktober 2025 – 100% Coratina – Säuregehalt 0.25% – Polyphenole 855mg\/Kg\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet der Zusatz DOP bei Olivenölen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Zusatz DOP ist eine Abkürzung für Denominazione d'Origine Protetta, was so viel bedeutet wie geschützte Ursprungsbezeichnung. Der Zusatz DOP garantiert, daß alle Produktionsschritte von der Erzeugung, über Verarbeitung, bis hin zur Herstellung aus einer Region stammen. Es handelt sich um ein Olivenöl von besonderer Qualität, denn es handelt sich immer um ein natives Olivenöl extra. Vergleichbar ist die Herkunftsbezeichnung beim Öl in etwa mit der Angabe eines Ortes auf dem Wein Etikett, z.B. Nierstein Riesling. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Terra di Bari DOP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Olivenöl, welches den also Zusatz Terra di Bari DOP trägt, ist laut gesetzlicher Vorgaben immer ein natives Olivenöl extra aus einem festgelegten Gebiet rund um die Stadt Bari. Es gibt vier „Unter-Anbaugebiete“, die von einer zusätzlichen geografischen Angabe begleitet werden: Castel del Monte, Bitonto, Murgia dei Trulli und delle Grotte. Zugelassen sind die Olivensorten: Coratina, Cima di Bitonto oder Ogliarola Barese und Cima di Mola abhängig von der jeweiligen geografischen Angabe. Sowohl der Anbau der Olivenbäume, die Verarbeitung und die Verpackung des nativen Olivenöls extra Terra di Bari DOP muss im Verwaltungsgebiet der Provinzen Bari und Barletta-Andria-Trani in der Region Apulien liegen. Die Ernte der Oliven kann bis spätestens 30. Januar erfolgen. Später geerntete Oliven dürfen nicht mehr zum Olivenöl Terra di Bari DOP verarbeitet werden. Die Ernte kann sowohl maschinell als auch von Hand erfolgen und muss innerhalb von zwei Tagen zu Öl vermahlen werden. Das extra native Olivenöl Terra di Bari DOP zeichnet sich durch einen maximalen Gesamtsäuregehalt aus, der zwischen 0,5 und 0,6 g pro 100 g Öl variiert, und einem sensorischen Panel-Testergebnis von mindestens 7. Dies sind aber nur die Mindstanforderungen, die ein guter Olivenbauer wie Olio Ciccolella natürlich auch toppen kann. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTestsieger aus Apulien\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eErcole Olivario – bestes intensiv fruchtiges Öl DOP 2022 \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlos Olei – 96\/100 Punkten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebeste DOP-Öl Apuliens laut AIRO 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewinner Sirena D'Oro Award 2023\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCiccolella – Coratina Olivenöl aus Apulien \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Ciccolella besitzt seit 1878 große Grundstücke in der Provinz Bari im Süden Italiens. Mit etwa 8.000 Olivenbäumen der Sorten Coratina und Ogliarola Barese umfassen die Olivenhaine der Aziendea Olio Ciccolella ein großes Gebiet zwischen den Orten Giovinazzo und Molfetta, die beide direkt am Meer liegen und Terlizzi im Landesinneren. Hier im Norden der Terra di Bari schlägt das Herz der apulischen Olivenproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit über 4 Generationen widmen sich die Ciccolellas mit Leidenschaft der Pflege der Olivenbäume, der Olivenernte per Hand und der schonenden Pressung in der eigenen Mühle in Molfetta und das Abfüllen in aromaschützenden dunkle Glasflaschen, um ein 100% italienisches natives Olivenöl extra entstehen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter der Leitung von Giuseppe Ciccolella, der das Wissen der apulischen Öltradition um technologische Innovationen erweitert hat, wurde das Unternehmen 2021 ein vollständig ökologisches Unternehmen. „Vom ersten Tag an haben wir uns verpflichtet, landwirtschaftliche Techniken anzuwenden, die sich an der Achtung der Umwelt orientieren,“ erklärt uns Giuseppe die Firmenphilosophie. Dank einer Photovoltaikanlage, die es ermöglicht, 9 Monate im Jahr autonom zu sein, kauft die Azienda nur in den drei Monaten des Mahlens saubere Energie, um den erhöhten Bedarf zu decken. Der Presskuchen wird als organischer Dünger wieder auf den Feldern ausgebracht. Auch die Verpackung, die das Olio Ciccolella schützt, ist nachhaltig: eine dunkle, recycelbare Glasflasche, eine recycelbarer Aluminiumverschluss und ein Papieretikett machen es möglich, daß auf die Verwendung von Kunststoff in allen Herstellungsprozessen verzichtet werden kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Ciccolella","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071545008462,"sku":"045CIC00503","price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cagnara-terra-di-bari-olivenoel-dop-500ml.jpg?v=1750983361"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/dop-olivenol.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}