{"title":"Einzelgewürze","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEinzelgewürze sind die Schule des Würzens\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003e16 sortenreine Einzelgewürze von Ingo Holland und Maison Ederki findest du hier – vom baskischen Piment d'Espelette AOP über grünen Kardamom und ganzen Kreuzkümmel bis zu gefriergetrockneten Zwiebeln und feurigem Habanero. Pur, unverfälscht und ohne jeden Zusatz.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEinzelgewürze\u003c\/strong\u003e sind das Fundament jeder guten Küche – wer Kreuzkümmel, Kardamom und Paprika sortenrein kennt, würzt mit Absicht statt nach Rezept. 16 Gewürze in Reinform warten hier auf dich, ausgewählt von zwei Manufakturen, die wir seit Jahren schätzen: dem Alten Gewürzamt aus Klingenberg und Maison Ederki aus dem französischen Baskenland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSechzehn Klassiker in Reinform\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVom Alltagshelden bis zur Rarität – jedes dieser 16 Gewürze steht für sich, ohne Mischung, ohne Beiwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu den Alltagshelden zählen \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-paprika-edelsuess-75g\"\u003ePaprika edelsüß\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-kreuzkuemmel-ganz-65g\"\u003eganzer Kreuzkümmel\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-kurkuma-gemahlen-80g\"\u003egemahlene Kurkuma\u003c\/a\u003e, die Reisgerichten ihre goldene Farbe schenkt. Zu den feinen Spezialisten gehören die \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-muskatnuss-ganz-30g\"\u003eganze Muskatnuss\u003c\/a\u003e, die frisch gerieben über Kartoffelpüree und Rahmspinat ihre große Stunde hat, der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-gruener-kardamom-60g\"\u003egrüne Kardamom\u003c\/a\u003e und das ganze Piment, das nach Zimt, Nelke und Muskat zugleich duftet – die Karibik in einer einzigen Beere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Schärfe-Liebhaber gibt es \u003ca href=\"\/products\/altes-gewuerzamt-chili-habanero\"\u003eChili Habanero\u003c\/a\u003e und den milden, rauchigen Chili Ancho aus Mexiko. Und wer einmal gefriergetrocknete rote Zwiebeln über einen Salat gestreut hat, fragt sich, wie er je ohne ausgekommen ist – gleiches gilt für den gefriergetrockneten Knoblauch, der ohne Schälen und ohne Tränen auskommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFast alle Einzelgewürze stammen aus dem Alten Gewürzamt in Klingenberg am Main, wo Sternekoch Ingo Holland ab 2007 seine kompromisslose Auswahl traf – mit einem Michelin-Stern und 18 Gault-Millau-Punkten im Rücken. Seit 2022 führt Sohn Kilian die Manufaktur fort, und an der Qualität der Rohware hat sich nichts geändert – das wird es auch nicht, dafür kennen wir die beiden zu lange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Stolz des Baskenlands in der Dose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Star unter den Einzelgewürzen ist das \u003ca href=\"\/products\/ederki-piment-despelette-aop-50g\"\u003ePiment d'Espelette AOP\u003c\/a\u003e – das einzige Gewürz Frankreichs mit geschützter Ursprungsbezeichnung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie roten Schoten wachsen in nur zehn Gemeinden des französischen Baskenlands und werden von August bis November von Hand geerntet. Mild-fruchtig, mit feiner, nie beißender Schärfe, veredelt das Piment Fischsuppen, Eierspeisen und Gemüse – die Basken streuen es großzügig über fast alles, und wir verstehen sie gut. Maison Ederki, seit 1942 im Baskenland zuhause, arbeitet dafür mit einem Netz lokaler Erzeuger zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Tipp aus unserer Küche: Probier das Piment statt Pfeffer über ein weiches Ei – sanfte Wärme, feine Frucht, großes Frühstück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGanz kaufen, frisch mahlen, besser schmecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Einzelgewürzen lohnt eine einfache Regel: im Ganzen kaufen und erst kurz vor dem Kochen mahlen oder mörsern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe später die Schale bricht, desto mehr ätherische Öle landen im Essen – darum halten ganze Muskatnüsse, Kardamomkapseln und Pimentbeeren ihr Aroma zwei, drei Jahre und länger, während Gemahlenes oft schon nach zwölf Monaten verblasst. Kreuzkümmel und Koriander entfalten geröstet in der trockenen Pfanne noch einmal eine ganz neue Tiefe. Kleiner Aufwand, großer Unterschied.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Mörser gehört darum in jede Küche, die es ernst meint – er kostet wenig, hält ein Leben lang und macht aus dem Würzen ein kleines Ritual. Die \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-kardamomsaat-45g\"\u003eKardamomsaat\u003c\/a\u003e etwa, schon aus der Kapsel gelöst, ist in dreißig Sekunden zerstoßen und duftet dann, als hätte jemand ein Fenster nach Indien geöffnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du lieber fertig komponiert würzt, findest du bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/gewuerzmischungen\"\u003eGewürzmischungen\u003c\/a\u003e die Meisterstücke der Gewürzmüller – und in der \u003ca href=\"\/collections\/pfeffer\"\u003ePfeffer-Welt\u003c\/a\u003e die passenden Beeren für die Mühle. Wir mögen beides: das Einzelgewürz zum Verstehen, die Mischung zum Genießen.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"ingo-holland-muskatnuss-ganz-30g","title":"Muskatnuss ganz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMuskatnuss ganz aus Grenada, frisch gerieben am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eErstklassige ganze Muskatnüsse aus Grenada oder Indonesien mit intensiv-würzigem Duft. Die Muskatnuss von Ingo Holland entfaltet frisch gerieben ihr volles Aroma in Kartoffelpüree, Spinat und Saucen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eMuskatnuss ganz\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts kommt aus Grenada oder Indonesien, den klassischen Anbaugebieten dieser Kostbarkeit. Ingo Holland wählte sie wegen ihres intensiv-würzigen Dufts und ihrer aufregenden Aromatik aus, in erstklassiger Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWürzig, warm, leicht süßlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Muskatnuss duftet warm und würzig, mit einer feinen süßlichen Note, die sich erst beim frischen Reiben voll entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie aromatisch und vielschichtig, mit einer holzigen Tiefe und einer leisen Schärfe. Würzig, warm, fein: Die Muskatnuss ist ein Klassiker, der frisch gerieben einen himmelweiten Unterschied zu fertig gemahlener Ware macht. Eine Nuss hält dabei erstaunlich lange.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen sie im Kartoffelpüree und Spinat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Muskatnuss ist ein vielseitiger Klassiker: Kartoffelpüree, Spinat, Béchamelsauce und Aufläufe nehmen ihre warme Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie frisch über ein cremiges Kartoffelpüree gerieben, wo sie für das gewisse Etwas sorgt. Auch über Blattspinat mit Sahne ist sie unverzichtbar. Reib sie immer frisch mit einer feinen Reibe und nur kurz vor dem Servieren, denn so bleibt das Aroma am lebendigsten. Mehr pure Gewürze findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen und Kräutern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Grenada, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGute Muskatnüsse erkennt man an ihrer Größe und ihrem Ölgehalt. Nach einem schweren Sturm auf Grenada vor einigen Jahren wurden sie zeitweise rar, doch Ingo Holland blieb seinem Anspruch an Qualität treu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch nie Kompromisse, seine Muskatnüsse kommen ganz und in bester Qualität in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Muskatnuss gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und macht sich neben dem \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-kartoffelstampfgewuerz-85g\"\u003eKartoffelstampfgewürz\u003c\/a\u003e besonders gut. Frisch gerieben schmeckt sie am besten!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"30 g","offer_id":53071189999950,"sku":"047ING30934","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-muskatnuss-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979244"},{"product_id":"ingo-holland-safran-faeden","title":"Safran Fäden","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSafran Fäden, das rote Gold im kleinen Glasröhrchen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHochfarbige Safranfäden in bester Coupé-Qualität, sorgsam von Hand ausgewählt. Der Safran von Ingo Holland besteht ausschließlich aus den hocharomatischen Spitzen, dem wertvollsten Teil der Blüte.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSafran Fäden\u003c\/strong\u003e sind das kostbarste Gewürz der Welt, und das Alte Gewürzamt führt sie in hochfarbiger Coupé-Qualität. Ingo Holland wählt ausschließlich die hocharomatischen, kräftig gefärbten Spitzen der Safranfäden aus, abgefüllt im kleinen Glasröhrchen in der typischen grünen Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLeuchtend rot, blumig, unverwechselbar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSafran duftet wie kein zweites Gewürz: warm, blumig, mit einer Ahnung von Honig und Heu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Flüssigkeit gibt er sein leuchtendes Gold ab und färbt Reis und Saucen in ein strahlendes Gelb. Sein Aroma ist fein und unverwechselbar, ein Hauch genügt für den großen Auftritt. Leuchtend, blumig, edel: Safran ist ein Gewürz für besondere Stunden, das man nicht alle Tage auf den Tisch bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn in Risotto und Paella\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSafran ist der Star der großen Klassiker: Risotto alla Milanese, Paella und Bouillabaisse verdanken ihm Farbe und Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn in einem cremigen Safranrisotto, für das du die Fäden kurz in warmer Brühe ziehen lässt, bevor sie ihr Gold freigeben. Auch in süßen Milchdesserts ist er ein Genuss. Lass ihn immer erst in Flüssigkeit einweichen, denn so entfaltet er Farbe und Aroma am besten. Mehr edle Gewürze findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen und Kräutern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNur die besten Spitzen aus dem Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEchter Safran wird von Hand aus der Krokusblüte gezupft, und nur die Narbenspitzen tragen das volle Aroma. Genau diese Coupé-Qualität wählt Ingo Holland aus, ohne Kompromisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland erkochte 1997 seinen Michelin-Stern und übertrug sein Wissen ab 2007 ganz auf die Gewürze. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Safran gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und schmeckt herrlich neben einem feinen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eMeersalz\u003c\/a\u003e. Ein Hauch genügt!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"1 g","offer_id":53071190163790,"sku":"047ING0045","price":10.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/safran_coupe_holland5912e626325f9.jpg?v=1750979252"},{"product_id":"ingo-holland-paprika-rosenscharf-80g","title":"Paprika rosenscharf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePaprika rosenscharf, fruchtig mit feiner Schärfe\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin feinfruchtiges Paprikapulver mit angenehmer Schärfe aus handgepflückten, steinvermahlenen Schoten. Der Paprika rosenscharf von Ingo Holland gibt Gulasch und Gemüse Farbe, Frucht und einen würzigen Kick.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003ePaprika rosenscharf\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist ein gemahlenes Paprikapulver in spitzenmäßiger, feinfruchtiger Qualität mit einer angenehmen Schärfe. Wie sein milder Bruder werden die roten Schoten von Hand gepflückt und schonend steinvermahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig, mit Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Paprika rosenscharf duftet fruchtig und kräftig, mit einer würzigen Tiefe, die schon den Schärfegrad ahnen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen verbindet er die Fruchtigkeit guten Paprikas mit einer präsenten, aber nicht brennenden Schärfe. Fruchtig, würzig, scharf: Der rosenscharfe Paprika ist die kräftige Variante für alle, die ihrem Gericht neben Farbe auch einen würzigen Kick geben möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn im ungarischen Gulasch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Paprika rosenscharf ist vielseitig: Er passt zu Gemüse, kräftigem Fleisch, in Saucen, Eintöpfe und überall dort, wo Paprika mit Schärfe gefragt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn im ungarischen Gulasch, wo er gemeinsam mit edelsüßem Paprika für Farbe und Feuer sorgt. Auch über gegrilltem Gemüse macht er sich prächtig. Gib ihn nicht in zu heißes Fett, denn er wird beim Verbrennen schnell bitter. Mehr Würze fürs Schmorgericht findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-ungarisches-gulaschgewuerz-75g\"\u003eUngarischen Gulaschgewürz\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSteinvermahlen für das Alte Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamit Farbe und Aroma erhalten bleiben, werden die Schoten schonend steinvermahlen, nicht heiß und schnell verarbeitet. Genau diese Sorgfalt zeichnet das Alte Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Paprika kommt ohne Zusätze in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Paprika rosenscharf gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Farbe mit Feuer!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071190229326,"sku":"047ING30337","price":9.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-rosenscharf-paprika-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979255"},{"product_id":"ingo-holland-tonkabohnen-ganz-30g","title":"Tonkabohnen ganz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTonkabohnen, in Rum eingelegt und fermentiert\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHocharomatische, dicke Tonkabohnen, die zunächst in Rum eingelegt und dann fermentiert werden. Die Tonkabohnen von Ingo Holland duften nach Mandel und Vanille und veredeln Desserts mit einem Hauch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eTonkabohnen\u003c\/strong\u003e sind ein aromatisches Gewürz des Alten Gewürzamts, für das der Gewürzmüller aus Klingenberg nur beste, dicke und hocharomatische Bohnen auswählt. Sie werden zunächst 24 Stunden in Rum eingelegt und danach fermentiert, was ihnen ihr volles, betörendes Aroma gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMandel, Vanille und ein Hauch Marzipan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tonkabohne duftet verführerisch nach Mandel, Vanille und Marzipan, mit einer warmen, fast karamelligen Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch über ein Dessert gerieben, gibt sie ein feines, blumig-süßes Aroma ab, das an Vanille erinnert und doch ganz eigen ist. Mandelig, vanillig, warm: Die Tonkabohne ist ein kleines Wunder, von dem ein Hauch genügt, um ein Dessert unvergesslich zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen sie fein gerieben über Panna Cotta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tonkabohne liebt die süße Küche: Crème brûlée, Panna Cotta, Milchreis und Schokoladendesserts nehmen ihr feines Aroma besonders schön an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben sie fein über eine Panna Cotta gerieben, wo ein Hauch genügt, um aus dem schlichten Dessert etwas Besonderes zu machen. Auch in der Sahne für Apfelkuchen ist sie ein Genuss. Reib sie immer frisch und sparsam mit einer feinen Reibe, denn sie ist intensiv. Mehr feine Gewürze findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen und Kräutern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVeredelt in Klingenberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass die Tonkabohne so tief duftet, liegt an der besonderen Veredelung: das Einlegen in Rum und die anschließende Fermentation entwickeln ihr volles Aroma. Diese Mühe macht sich das Alte Gewürzamt bewusst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland wählte als ehemaliger Sternekoch nur beste Rohware aus und machte bei der Qualität nie Kompromisse. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Tonkabohnen gehören zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und vertragen sich herrlich mit dem \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-bourbon-vanillezucker-150g\"\u003eBourbon Vanillezucker\u003c\/a\u003e. Ein Hauch verzaubert!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"30 g","offer_id":53071191802190,"sku":"047ING30288","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-tonkabohnen.jpg?v=1750979289"},{"product_id":"ingo-holland-gewuerznelken-ganz-60g","title":"Gewürznelken ganz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGewürznelken aus Sri Lanka, vielseitig und kräftig\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGanze Gewürznelken aus Sri Lanka, eines der vielseitigsten Gewürze überhaupt. Die Gewürznelken von Ingo Holland passen von Rotkohl über Schinken bis zu Schokolade und gehören in jede gut sortierte Küche.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eGewürznelken\u003c\/strong\u003e des Alten Gewürzamts stammen aus Sri Lanka und gehören zu den bekanntesten und vielseitigsten Gewürzen der Welt. Als getrocknete Blütenknospen werden sie in den Küchen aller Kontinente verwendet, von der weihnachtlichen Backstube bis zum herzhaften Schmortopf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarm, würzig, intensiv\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Gewürznelke duftet warm und durchdringend, mit einer würzigen Tiefe, die sofort an Winter und Weihnachten denken lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie kräftig und leicht süßlich, mit einer feinen Schärfe im Abgang. Warm, würzig, intensiv: Die Nelke ist ein Gewürz mit Charakter, von dem schon wenige Knospen ein ganzes Gericht prägen. Genau darum will sie mit Bedacht eingesetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen sie im Rotkohl und am Schinken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Gewürznelke ist erstaunlich vielseitig und passt zu Äpfeln, Orangen, Karotten, Kürbis und Rotkohl ebenso wie zu Schinken, Schwein und sogar Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie im winterlichen Rotkohl mit Apfel, wo zwei, drei Nelken für die typische festliche Würze sorgen. Auch in einen Sud für Schinken gehört sie. Verwende sie sparsam und entferne ganze Nelken vor dem Servieren. Mehr pure Gewürze findest du in den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen und Kräutern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Sri Lanka, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGute Gewürznelken erkennt man an ihrem Ölgehalt: je mehr ätherisches Öl, desto intensiver der Duft. Genau solche Qualitäten wählt Ingo Holland für sein Altes Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, seine Nelken kommen rein und ganz in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Gewürznelken gehören zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und passen herrlich zum \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-klingenberger-lebkuchengewuerz-65g\"\u003eKlingenberger Lebkuchengewürz\u003c\/a\u003e. Ein Klassiker für jede Küche!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071197012302,"sku":"047ING30254","price":9.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-gewuerznelken-ganz-60g.jpg?v=1750979525"},{"product_id":"ingo-holland-gruener-kardamom-60g","title":"grüner Kardamom","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrüner Kardamom, das Gewürz aus 1001 Nacht\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGanze grüne Kardamomkapseln aus Guatemala mit exotisch-zitronigem Aroma. Der grüne Kardamom von Ingo Holland ist das orientalische Gewürz schlechthin und verfeinert Kaffee, Gebäck und Currys.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003egrüne Kardamom\u003c\/strong\u003e ist eines der edelsten Gewürze überhaupt, und das Alte Gewürzamt bezieht ihn aus Guatemala. Mit seinen exotisch-zitronigen, blumigen Aromen gehört er zu den teuersten Gewürzen der Welt und ist aus der orientalischen Küche, wie aus den Märchen aus 1001 Nacht, nicht wegzudenken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eExotisch, zitronig, blumig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer grüne Kardamom duftet betörend frisch, mit einer zitronigen Spitze und einer blumig-harzigen Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch aus der Kapsel gemörsert, entfalten die kleinen schwarzen Samen ihr volles, exotisches Aroma, das Süßes und Herzhaftes gleichermaßen veredelt. Zitronig, blumig, exotisch: Der grüne Kardamom ist ein Gewürz für Genießer, das einem Gericht sofort einen Hauch Orient verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn im Kaffee und Gebäck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer grüne Kardamom ist ein Allrounder zwischen süß und herzhaft: Er verfeinert frisch aufgebrühten Kaffee, Gebäck, Reisgerichte und Currys.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn nach arabischer Art im Kaffee, wo eine zerdrückte Kapsel das Getränk in etwas Besonderes verwandelt. Auch im Hefeteig für Zimtschnecken ist er ein Genuss. Mörsere die Kapseln frisch und verwende die Samen, denn so bleibt das Aroma am lebendigsten. Die fertig geschälten Samen findest du in der \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-kardamomsaat-45g\"\u003eKardamomsaat\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Guatemala, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuter Kardamom braucht ein gutes Auge beim Einkauf, denn nur volle, grüne Kapseln tragen das ganze Aroma. Genau solche wählt Ingo Holland für sein Altes Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland wurde mit 18 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet, bevor er sich 2007 ganz den Gewürzen widmete, immer kompromisslos. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der grüne Kardamom gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Ein Hauch von Orient!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071197077838,"sku":"047ING30767","price":12.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-gruener-kardamom-60g.jpg?v=1750979528"},{"product_id":"ingo-holland-piment-ganz-60g","title":"Piment ganz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePiment ganz, der Nelkenpfeffer aus Guatemala\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGanze Pimentkörner aus Guatemala, auch Nelkenpfeffer oder Allspice genannt. Der Piment von Ingo Holland vereint die Aromen von Nelke, Zimt und Muskat in einem einzigen Korn und veredelt Marinaden und Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003ePiment ganz\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts stammt aus Guatemala und trägt nicht ohne Grund den Namen Nelkenpfeffer oder Allspice. In einem einzigen Korn vereint er die Aromen von Nelke, Zimt und Muskat, ein ganzes Gewürzregal in Miniatur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNach Nelke, Zimt und Muskat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Piment duftet warm und vielschichtig, denn in ihm klingen gleich mehrere Gewürze zugleich an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch gemörsert entfaltet er ein rundes, würziges Aroma, das an Nelke erinnert, dazu Anklänge von Zimt und Muskat. Würzig, warm, vielschichtig: Der Piment ist ein erstaunliches Gewürz, das mit nur einem Korn die Komplexität einer ganzen Mischung mitbringt. Kein Wunder, dass er Allspice heißt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn in Marinaden und Schmorbraten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Piment ist herrlich vielseitig: Er passt in Marinaden, zu Auberginen, Kürbis und Wurzelgemüse, in Kohlgerichte und Schmorbraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn in einer Marinade für Schmorbraten, wo seine vielschichtige Würze tief ins Fleisch zieht. Auch zum Backen kannst du ihn frisch in der Gewürzmühle mahlen. Verwende ihn ganz im Sud oder frisch gemahlen, denn so bleibt sein Aroma am vollsten. Verwandte warme Würze findest du in den \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-gewuerznelken-ganz-60g\"\u003eGewürznelken\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Guatemala, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuter Piment lebt von seinem Ölgehalt: je aromatischer die Beere, desto deutlicher treten Nelke, Zimt und Muskat hervor. Genau solche Qualität wählt Ingo Holland aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Piment kommt ganz und rein in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Piment gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Ein Gewürz, drei Aromen!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071197634894,"sku":"047ING30363","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-piment-ganz-60g.jpg?v=1750979555"},{"product_id":"ingo-holland-paprika-edelsuess-75g","title":"Paprika edelsüß","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePaprika edelsüß, handgepflückt und steinvermahlen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin feinfruchtiges, mildes Paprikapulver aus handgepflückten, steinvermahlenen Schoten. Der Paprika edelsüß von Ingo Holland ist ein vielseitiger Küchenklassiker mit leuchtender Farbe und feiner Süße.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003ePaprika edelsüß\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist ein gemahlenes Paprikapulver in spitzenmäßiger, feinfruchtiger Qualität. Die roten Schoten werden von Hand gepflückt und schonend steinvermahlen, was dem Pulver seine leuchtende Farbe und sein mildes, süßes Aroma bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMild, fruchtig, leuchtend rot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Paprika edelsüß duftet fruchtig und warm, mit einer feinen Süße, die ihn vom scharfen Verwandten unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er mild und vollmundig, ganz ohne Schärfe, dafür mit einer angenehmen Fruchtigkeit. Mild, fruchtig, leuchtend: Der edelsüße Paprika ist ein vielseitiger Allrounder, der Gerichten Farbe und sanfte Würze gibt, ohne je zu dominieren. Ein Klassiker für jede Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn an Gulasch und gebratenem Huhn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Paprika edelsüß ist herrlich vielseitig: Er passt zu Gemüse, Huhn und Rind, in Saucen, Eintöpfe und auf gebratene Kartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn großzügig in einem Hähnchengulasch, wo er für Farbe und milde Würze sorgt. Auch über Eier und Avocado macht er sich prächtig. Gib ihn nicht in zu heißes Fett, denn Paprika wird schnell bitter, wenn er verbrennt. Den scharfen Bruder findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-paprika-rosenscharf-80g\"\u003ePaprika rosenscharf\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSteinvermahlen für das Alte Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass der Paprika so leuchtet, liegt an der schonenden Steinvermahlung: je behutsamer die Schoten gemahlen werden, desto besser bleiben Farbe und Aroma erhalten. Genau darauf achtet das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Paprika kommt ohne Zusätze in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Paprika edelsüß gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Farbe und Geschmack für jeden Tag!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071206777166,"sku":"047ING30336","price":9.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-paprika-edelsuess-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979892"},{"product_id":"ingo-holland-kurkuma-gemahlen-80g","title":"Kurkuma gemahlen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKurkuma gemahlen, die leuchtende Gelbwurzel aus Indien\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGemahlene Kurkuma aus Indien, auch Gelbwurzel oder Turmeric genannt. Der Kurkuma von Ingo Holland besticht durch sein leuchtendes Gelb und ein kräftiges, fein bitteres Aroma.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eKurkuma gemahlen\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts stammt aus Indien und ist auch als Gelbwurzel oder Turmeric bekannt. Wegen seiner intensiv gelben Farbe wird er gern als günstiger Safranersatz genutzt, dabei bringt er mit seinem kräftigen, fein bitteren Aroma weit mehr mit als die schöne Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLeuchtend gelb, erdig, fein bitter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kurkuma duftet erdig und warm, dezent harzig, ganz ohne aufdringlich zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er ein kräftiges, fein bitteres Aroma mit einer erdigen Tiefe, das vielen Currymischungen ihren Grundton gibt. Erdig, würzig, leuchtend: Der Kurkuma ist ein Arbeitstier in der Gewürzküche, das Farbe und Geschmack zugleich mitbringt und dennoch bescheiden im Hintergrund bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn in Currys und goldenem Reis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kurkuma ist ein vielseitiger Grundstein: Currys, Reisgerichte, Eintöpfe und Gemüsepfannen nehmen seine Farbe und erdige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn in einem goldenen Reis, dem er mit einer Messerspitze Farbe und Tiefe schenkt. Auch in einer Gemüsesuppe macht er sich prächtig. Verwende ihn sparsam, denn er färbt kräftig und schmeckt in zu großer Menge bitter. Mehr Würze für Currys findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry- und Masala-Auswahl\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Indien, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuter Kurkuma erkennt man an der Leuchtkraft seiner Farbe: je intensiver das Gelb, desto frischer und aromatischer die Wurzel. Genau solche Qualität wählt Ingo Holland aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Kurkuma kommt rein und ohne Zusätze in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Kurkuma gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Farbe und Geschmack in einem!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071207039310,"sku":"047ING30266","price":8.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-kurkuma-gemahlen-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750979904"},{"product_id":"ingo-holland-knoblauch-gefriergetrocknet-40g","title":"Knoblauch gefriergetrocknet","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKnoblauch gefriergetrocknet mit vollem Aroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGefriergetrockneter Knoblauch aus dem Gewürzsortiment von Ingo Holland. Durch die schonende Gefriertrocknung bleibt das intensive Aroma erhalten, und mit etwas Flüssigkeit erreicht der Knoblauch fast wieder den frischen Zustand.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eKnoblauch gefriergetrocknet\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist gefriergetrockneter Knoblauch in praktischen Stückchen. Durch das spezielle Verfahren der Gefriertrocknung bleibt sein intensives Aroma erhalten, ganz ohne den strengen Beigeschmack mancher getrockneter Ware.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIntensiv, würzig, überraschend frisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer gefriergetrocknete Knoblauch duftet erstaunlich frisch, denn die schonende Trocknung bewahrt seine ätherischen Öle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Kontakt mit Flüssigkeit quellen die trockenen Stückchen auf und erreichen fast wieder den Zustand frischen Knoblauchs, mit seiner vollen, würzigen Kraft. Intensiv, würzig, frisch: Der gefriergetrocknete Knoblauch ist die praktische Vorratslösung, die immer zur Hand ist, ohne dass etwas keimt oder vertrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn in Saucen und Marinaden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer gefriergetrocknete Knoblauch ist herrlich praktisch: Saucen, Marinaden, Dressings und Schmorgerichte nehmen seine würzige Kraft besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn in einer schnellen Tomatensauce, wo er sich beim Köcheln wunderbar entfaltet, ganz ohne lästiges Schälen und Hacken. Auch in einer Marinade ist er großartig. Lass ihn kurz in Flüssigkeit ziehen, bevor du ihn verwendest. Verwandte praktische Würze findest du in den \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-rote-zwiebeln-gefriergetrocknet-15g\"\u003eroten Zwiebeln\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchonend getrocknet für das Alte Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass der Knoblauch sein Aroma behält, liegt an der Gefriertrocknung: je schonender getrocknet wird, desto mehr ätherische Öle bleiben erhalten. Genau auf dieses Verfahren setzt das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Knoblauch kommt ohne Zusätze in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der gefriergetrocknete Knoblauch gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Immer zur Hand!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"40 g","offer_id":53071210611022,"sku":"047ING30260","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-knoblauch-getrocknet-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980027"},{"product_id":"ingo-holland-kreuzkuemmel-ganz-65g","title":"Kreuzkümmel ganz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKreuzkümmel aus Syrien, das Herz orientalischer Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGanzer Kreuzkümmel aus Syrien, auch Kumin oder Cumin genannt. Der Kreuzkümmel von Ingo Holland ist unerlässlich für Currys, Masalas und die mediterrane Küche Süditaliens.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eKreuzkümmel\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts stammt aus Syrien und ist auch als Kumin oder Cumin bekannt. Er ist eines der wichtigsten Gewürze überhaupt, unerlässlich in fast allen orientalischen Mischungen wie Curry und Masala und tief verwurzelt in der mediterranen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eErdig, warm, mit Röstaroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kreuzkümmel duftet erdig und warm, sein volles Aroma entfaltet er aber erst beim Anrösten in der heißen Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeröstet wird er nussig und intensiv, mit einer würzigen Tiefe, die ganze Gerichte trägt. Erdig, warm, nussig: Der Kreuzkümmel ist das aromatische Rückgrat vieler Küchen, vom indischen Dal bis zur süditalienischen Wurst, deren arabisches Erbe bis heute schmeckbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn geröstet im Linsen-Dal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kreuzkümmel ist ein vielseitiger Klassiker: Currys, Eintöpfe, Hülsenfrüchte und orientalisches Gemüse nehmen seine erdige Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn kurz in heißem Öl angeröstet, bevor die Linsen dazukommen, denn so entfaltet er sein volles, nussiges Aroma. Auch über geröstetem Blumenkohl ist er ein Genuss. Röste die ganzen Samen immer kurz an, denn je heißer sie werden, desto voller duften sie. Mehr Würze für die Länderküche findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-curry-masala\"\u003eCurry- und Masala-Auswahl\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürzen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Syrien, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuter Kreuzkümmel lebt von seinem Ölgehalt: je aromatischer die Saat, desto intensiver das Röstaroma. Genau solche Qualität wählt Ingo Holland für sein Altes Gewürzamt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland wusste alles über die Herkunft und Verwendung seiner Gewürze und machte bei der Qualität nie Kompromisse. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Kreuzkümmel gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Das Herz der Gewürzküche!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"65 g","offer_id":53071210709326,"sku":"047ING30263","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-kreuzkuemmel-ganz-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980030"},{"product_id":"ingo-holland-rote-zwiebeln-gefriergetrocknet-15g","title":"rote Zwiebeln gefriergetrocknet","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRote Zwiebeln gefriergetrocknet, mild und immer parat\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGefriergetrocknete rote Zwiebeln aus dem Gewürzsortiment von Ingo Holland. Durch das schonende Trocknungsverfahren bleibt das milde, leicht süßliche Aroma erhalten, jederzeit griffbereit ohne Schälen und Schneiden.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eroten Zwiebeln gefriergetrocknet\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts sind gefriergetrocknete rote Zwiebeln in feinen Stückchen. Durch das spezielle Trocknungsverfahren bleibt ihr mildes, leicht süßliches Aroma erhalten, ganz ohne Tränen beim Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMild, süßlich, fein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie gefriergetrockneten roten Zwiebeln duften mild und fein, mit der typisch sanften Süße der roten Sorte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Kontakt mit Flüssigkeit quellen die Stückchen auf und erreichen fast wieder den Zustand frischer Zwiebeln, mit ihrer milden Würze. Mild, süßlich, fein: Die roten Zwiebeln sind die praktische Art, jederzeit ein wenig Zwiebelwürze zur Hand zu haben, ohne dass etwas vertrocknet oder keimt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen sie über Salat und in Dressings\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie gefriergetrockneten roten Zwiebeln sind herrlich praktisch: Salate, Dressings, Dips und Suppen nehmen ihre milde Würze besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie über einen Tomatensalat gestreut, wo sie für eine feine Zwiebelnote sorgen, ganz ohne Schneiden. Auch in einem schnellen Kräuterquark sind sie großartig. Lass sie kurz ziehen, damit sie ihre Saftigkeit zurückgewinnen. Den passenden Knoblauch findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-knoblauch-gefriergetrocknet-40g\"\u003egefriergetrockneten Knoblauch\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchonend getrocknet für das Alte Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDass die Zwiebeln ihr mildes Aroma behalten, liegt an der schonenden Trocknung, die Farbe und Geschmack bewahrt. Genau auf diese Qualität setzt das Alte Gewürzamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, seine Zwiebeln kommen ohne Zusätze in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die roten Zwiebeln gehören zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Praktisch und fein!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"15 g","offer_id":53071215853902,"sku":"047ING30296","price":6.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-rote-zwiebeln-gefriergetrocknet-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980229"},{"product_id":"altes-gewuerzamt-chili-ancho-80g","title":"Chili Ancho","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChili Ancho, mild-fruchtig mit Pflaume und Rosine\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin mild scharfes Chilipulver aus getrockneten Poblano-Chilis mit fruchtigem Aroma. Der Chili Ancho von Ingo Holland schmeckt nach Tabak, Pflaume und Rosine und ist die fruchtige Seite der Schärfe.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eChili Ancho\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist ein mild scharfes Chilipulver mit einer Schärfe von 3 von 10. Es entsteht aus getrockneten Poblano-Chilis und überrascht mit einem fruchtigen, süßlichen Aroma, das an Tabak, Pflaume und Rosine erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, süßlich, mild scharf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Chili Ancho duftet überraschend fruchtig, fast nach getrockneten Früchten, mit einer warmen, leicht rauchigen Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er erst seine fruchtige Süße mit Noten von Pflaume und Rosine, dann eine milde, angenehme Schärfe. Fruchtig, rauchig, mild: Der Chili Ancho ist die fruchtige Seite der Chiliwelt und beweist, dass Schärfe und Aroma wunderbar zusammengehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn in der Mole und im Chili\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Chili Ancho ist herrlich vielseitig: Er passt in mexikanische Saucen, ins Chili con Carne, in Schmorgerichte und Marinaden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn in einer selbst gemachten Mole oder im langsam geschmorten Chili, wo seine fruchtige Tiefe wunderbar zur Geltung kommt. Auch in einer Marinade für Schweinefleisch ist er großartig. Weiche die Schärfe mit etwas Schokolade ab, das mögen mexikanische Köche besonders. Die feurige Steigerung findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-chili-habanero-30g\"\u003eChili Habanero\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Mexiko, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuter Chili Ancho lebt von der Qualität der getrockneten Poblanos: je sorgsamer sie getrocknet werden, desto fruchtiger das Pulver. Genau solche Qualität wählt Ingo Holland aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Chili kommt rein und ohne Zusätze in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Chili Ancho gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. So fruchtig kann Schärfe sein!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071452275022,"sku":"047ING30323","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/altes-gewuerzamt-chili-ancho-ingo-holland.jpg?v=1750982115"},{"product_id":"altes-gewuerzamt-chili-habanero","title":"Chili Habanero","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChili Habanero, extrem scharf und fruchtig zugleich\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin extrem scharfes Chilipulver mit besonders fruchtigem Aroma. Der Chili Habanero von Ingo Holland gehört zu den schärfsten Gewürzen im Sortiment und will mit Vorsicht und Respekt eingesetzt werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eChili Habanero\u003c\/strong\u003e aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts ist ein extrem scharfes Chilipulver aus Klingenberg. Neben seiner intensiven Schärfe zeichnet er sich durch ein besonders fruchtiges Aroma aus, doch Vorsicht: Der Habanero ist wirklich extrem scharf und nichts für zarte Gemüter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFeurig, fruchtig, kompromisslos scharf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Chili Habanero duftet überraschend fruchtig, fast tropisch, was über seine wahre Natur hinwegtäuscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen schlägt er mit voller Wucht zu: eine intensive, lang anhaltende Schärfe, getragen von einer fruchtigen Note. Feurig, fruchtig, kompromisslos: Der Habanero ist ein Gewürz für Mutige, von dem ein Hauch genügt. Wasch dir nach dem Hantieren gründlich die Hände, damit nichts in die Augen gerät.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn sparsam in scharfen Saucen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Chili Habanero ist der Spezialist für die ganz scharfe Küche: feurige Saucen, scharfe Currys und Salsas bekommen mit ihm ordentlich Feuer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn, sehr sparsam dosiert, in einer fruchtigen Mango-Salsa, wo seine tropische Note mit der Frucht spielt. Auch eine selbst gemachte Hot Sauce gelingt damit. Taste dich vorsichtig heran, denn eine kleine Prise reicht weit. Die mild-fruchtige Alternative findest du im \u003ca href=\"\/products\/altes-gewuerzamt-chili-ancho-80g\"\u003eChili Ancho\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Klingenberg, mit Respekt ausgewählt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuter Habanero vereint Schärfe und Frucht, denn reine Schärfe ohne Aroma wäre nur halb so spannend. Genau solche Qualität wählt Ingo Holland aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Chili kommt rein und ohne Zusätze in die Dose. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der Chili Habanero gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Nur für Mutige!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"45 g","offer_id":53071452340558,"sku":"047ING30797","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-chilli-habanero-30g.jpg?v=1750982118"},{"product_id":"ingo-holland-kardamomsaat-45g","title":"Kardamomsaat","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKardamomsaat, die fertig geschälten Samen aus Guatemala\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eGeschälte grüne Kardamomsamen aus Guatemala, sofort einsatzbereit. Die Kardamomsaat von Ingo Holland bringt das exotisch-zitronige Aroma des Kardamoms ohne den Umweg über die Kapsel direkt in deine Küche.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eKardamomsaat\u003c\/strong\u003e sind die fertig geschälten Samen des grünen Kardamoms, die das Alte Gewürzamt aus Guatemala bezieht. Wer nicht jede Kapsel einzeln öffnen möchte, greift zur Saat, die das volle exotisch-zitronige Aroma sofort einsatzbereit mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKonzentriert, zitronig, blumig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kardamomsaat duftet konzentriert und frisch, denn ohne die schützende Kapsel liegt das Aroma der Samen frei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch gemörsert geben die kleinen schwarzen Samen ihr volles, blumig-zitroniges Aroma ab, das Süßes wie Herzhaftes veredelt. Konzentriert, zitronig, exotisch: Die Kardamomsaat ist die bequeme Art, mit echtem Kardamom zu würzen, ganz ohne das Pulen der Kapseln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen sie im Hefegebäck und Curry\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kardamomsaat ist vielseitig und verfeinert Gebäck, Reisgerichte, Currys und sogar Kaffee mit ihrer exotischen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie frisch gemörsert in einem Milchreis mit Honig, wo ihr blumiges Aroma wunderbar zur Geltung kommt. Auch in indischen Reisgerichten ist sie zuhause. Mörsere die Samen frisch, denn gemahlen verliert Kardamom rasch sein Aroma. Die ganzen Kapseln findest du beim \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-gruener-kardamom-60g\"\u003egrünen Kardamom\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-einzelgewuerze-kraeuter\"\u003eEinzelgewürze-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Guatemala, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGute Kardamomsaat braucht Samen aus vollreifen, grünen Kapseln, denn nur sie tragen das volle Aroma. Genau solche Qualität wählt Ingo Holland aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland brachte als ehemaliger Sternekoch ein feines Gespür für solche Raritäten mit und machte bei der Qualität nie Kompromisse. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Kardamomsaat gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Orient ohne Umwege!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"45 g","offer_id":53071473410382,"sku":"047ING30927","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-kardamomsaat-45g.jpg?v=1750982307"},{"product_id":"ederki-piment-despelette-aop-50g","title":"Piment d'Espelette AOP – 50g","description":"\u003ch2\u003ePiment d'Espelette AOP – von Maison Ederki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiment d'Espelette\u003c\/strong\u003e, dieses emblematische Gewürz ist ein wesentlicher und fester Bestandteil der traditionellen baskischen Kultur und Küche. Dieser ganz besondere Chili aus dem Baskenland ist schärfer als herkömmliches Paprikapulver, aber weniger scharf als Cayenne Pfeffer und hat eine schöne orange-rote Farbe. Der leicht rauchig schmeckende Baskische Chili würzt mit seiner fruchtigen, eher milden Schärfe (Schärfegrad 4) hervorragend Brathühnchen, Gulasch und Kurzgebratenes, Mittelmeerfische und Meeresfrüchte, aber auch Eierspeisen, wie Nudeln, Rührei oder Omelette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Qualität ist so an sein Terroir gebunden, daß der Piment d’Espelette seit 2002 ursprungsgeschützt ist und den Zusatz AOP (Appellationd’Origin Protegée) tragen darf. Piment d’Espelette (Ezpeletako biperra) ist übrigens das einzige Gewürz Frankreichs das mit diesem Siegel ausgezeichnet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePiment d'Espelette AOP – baskisches Chili\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNur 10 Gemeinden im westlichen Baskenland gehören zum geschützten Anbaugebiet. Hier am Rande der Pyrenäen, in den Tälern und auf den Hügeln rund um sein Dorf Espelette, profitiert der baskische Chili vom speziellen Mikroklima mit milden Sommern mit ausreichend Niederschlag und einem stetigen Windzug, der vom Meer her weht. Dieses Klima ähnelt die subtropischen Klima Mexikos, von wo das Chili Ezpeletako biperra ursprünglich stammt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaison Ederki – Feinkost aus dem Baskenland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Maison Ederki trifft seit 80 Jahren eine Auswahl der besten kulinarischen Produkte des Baskenlandes und seiner gastronomischen Kultur. Die rund 20 Mitarbeiter unterstützen dabei lokale Bauern und Erzeuger, die diese erstklassigen Delikatessen herstellen, ihre Produkte über die Region hinaus erlebbar zu machen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Pays Basque, das Baskenland, liegt im Südwesten Frankreichs an der Grenze zu Spanien. Begrenzt vom Kantabrischen Meer im Norden und geteilt von den Pyrenäen begeistert das Baskenland mit seiner atemberaubenden Schönheit: wild und ungestüm. Es bisschen so, wie seine Bewohner, die Basken, mit ihrem starken Willen zur Unabhängigkeit, der sich auch in der ganz eigenen Sprache (Euskara) und in den Kochtöpfen zeigt. Kochgesellschaften, die sogenannten Sociedad, die nur Männern zugänglich sind, sind im ganzen Baskenland anzutreffen. Im am Jacobsweg liegenden San Sebástian sind drei *** Sterne Restaurants beheimatet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben dem Piment d’Espelette sind Idiazabal Schafskäse und Chorizo ein beliebtes kulinarisches Mitbringsel aus dem Pays Basque. Aber auch zahlreiche Terrinen aus baskischem Schwein und Meeresfrüchte und Oliven in Dosen, sowie typischen Guindillas transportieren den baskischen Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Ederki","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071497265486,"sku":"042EDE0184","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ederki-piment-d-espelette.jpg?v=1750982812"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/einzelgewuerze.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}