{"title":"Essenz der Alpen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEssenz der Alpen, handgesiedetes Pfannensalz aus Tirol\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eEssenz der Alpen ist eine kleine Tiroler Salzmanufaktur von Johanna Jenewein in Hall in Tirol. Aus reiner alpiner Natursole siedet sie von Hand Pfannensalz, pur als Alpensalz und Fleur de Sel oder verfeinert mit Kräutern, Zirbe, Pfeffer und Blüten. Kein Industriesalz, kein Plastik, sondern echtes Handwerk im wiederverwendbaren Keramiktopf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEssenz der Alpen\u003c\/strong\u003e steht für handgesiedetes Alpensalz aus den Tiroler Bergen, gewonnen aus einem uralten, unbelasteten Salzvorkommen tief unter den Alpen. Gründerin Johanna Jenewein hat die jahrhundertealte Salzkunst von Hall in Tirol wiederbelebt und behutsam für die heutige Küche neu interpretiert. Was um 2020 als kleine Idee gegen das Meersalz im Küchenschrank begann, ist heute eine feine Manufaktur mit einem ganzen Regal voller Salzsorten, jede von Hand geschöpft, schonend getrocknet und plastikfrei verpackt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e2020, eine Frage nach echtem Salz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit der Sorge um das Mikroplastik in den Meeren und einer ganz einfachen Frage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarum eigentlich Meersalz aus den belasteten Ozeanen holen, wenn tief unter den österreichischen Alpen ein reines Ursalz aus längst versunkenen Meeren lagert und nur darauf wartet, entdeckt zu werden? Mit dieser Frage begann Johanna Jenewein um 2020, aus alpiner Natursole selbst Tischsalz zu sieden, zuerst für die eigene Küche, dann für immer mehr Genießer, die echtes, ehrliches Salz zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Salzgewinnung hat in Hall in Tirol eine jahrhundertealte Geschichte, der Ort lebte einst vom weißen Gold aus der Sole. Genau dort knüpft die Manufaktur an und holt die alte Kulturtechnik zurück auf den Esstisch. „Salz ist die wertvollste Zutat in deiner Küche\", sagt Johanna, „die geheime Zutat, die den Charakter einer Speise ausmacht.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus einem Versuch wurde so in wenigen Jahren eine kleine Familienmanufaktur, die das Wörtchen wertvoll zum Leitstern gemacht hat, wertvoll für die tägliche Ernährung, für die Region und für die Umwelt. Diese Haltung schmeckt man, und sie hebt die kleine Manufaktur wohltuend vom anonymen Industriesalz ab. Genau das spürt man in jeder einzelnen Prise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, mit Kräutern, mit Blüten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Sortiment stehen das pure Alpensalz und das feine Fleur de Sel sowie eine ganze Reihe würziger und festlicher Salzkreationen, jede mit ihrem eigenen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Basis bildet das milde \u003ca href=\"\/products\/alpensalz-im-keramiktopf\"\u003eAlpensalz\u003c\/a\u003e, ein unjodiertes Tafelsalz für jeden Tag, daneben das zarte \u003ca href=\"\/products\/alpen-fleur-de-sel-im-keramiktopf\"\u003eAlpen Fleur de Sel\u003c\/a\u003e mit seinem feinen Knack als Finish-Salz. Würzig wird es mit dem harzig-süßen \u003ca href=\"\/products\/zirbensalz-im-keramiktopf\"\u003eZirbensalz\u003c\/a\u003e und dem herzhaften \u003ca href=\"\/products\/alpen-salz-pfeffer-im-keramiktopf\"\u003eSalz und Pfeffer\u003c\/a\u003e aus reichlich schwarzem Pfeffer und Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMediterran geht es mit dem \u003ca href=\"\/products\/kraeutersalz-im-keramiktopf\"\u003eKräutersalz\u003c\/a\u003e voller Alpenkräuter zu, deftig mit dem paprikawarmen \u003ca href=\"\/products\/jausensalz-im-keramiktopf\"\u003eJausensalz\u003c\/a\u003e für die Brotzeit. Festlich und verspielt wird es mit dem blütenbunten \u003ca href=\"\/products\/essenz-der-alpen-festtagssalz-im-keramiktopf\"\u003eFesttagssalz\u003c\/a\u003e und dem fröhlichen Geburtstagssalz mit essbarem Konfetti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Keramiktöpfchen fassen je nach Sorte 70 g, 80 g, 90 g oder 100 g, sodass für jede Küche und jeden Anlass das passende Salz dabei ist. Das Alpen Fleur de Sel und das Zirbensalz sind dabei Johannas ganz eigene Kreationen, die du so kein zweites Mal findest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo unterschiedlich die Sorten schmecken, so verschieden sehen sie auch aus, von schneeweiß über rosa-braun bis tiefrot und bunt gesprenkelt. Manche sind fürs tägliche Kochen gemacht, andere für den großen Auftritt am Feiertag oder als kleines Geschenk. Das Alpensalz und das Fleur de Sel bleiben pur und naturbelassen, die Würzsalze bringen Kräuter, Pfeffer und Paprika mit, die Blütensalze schließlich machen den Teller bunt. Lass dich überraschen, wie viele Gesichter ein einziges Grundsalz haben kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand gesiedet, plastikfrei verpackt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter jedem Töpfchen steckt echtes Handwerk, von der Sole bis zum Etikett. Jedes Salz ist ehrlich, natürlich und handgemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Natursole wird in flachen Pfannen schonend erwärmt, bis sich an der Oberfläche feine Kristalle bilden, die von Hand abgeschöpft und getrocknet werden. Je nach Temperatur, Zeit und Luftbewegung entstehen feinere oder gröbere Körnungen, ganz ohne Zusatzstoffe und ohne Rieselhilfe. Erst danach wird das Salz pur belassen oder mit Kräutern, Zirbe, Pfeffer und Blüten vermischt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbgefüllt wird in wiederverwendbare Keramiktöpfchen, die als kleine Vorratsdose oder als Backförmchen ein zweites Leben bekommen, von Hand etikettiert und ganz ohne Plastik verpackt. Wertvoll für die Menschen, für die Region und für die Umwelt, betont Johanna, das ist der Kern hinter jedem einzelnen Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt jede Charge ein kleines Stück Handarbeit, bei dem kein Korn dem anderen gleicht, und du schmeckst die Sorgfalt am Ende auf dem Teller. Maschinell ginge das schneller, doch dann ginge genau das verloren, was dieses Salz ausmacht: Zeit, Geduld und eine ruhige Hand, die man nicht automatisieren kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalztradition aus Hall in Tirol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHall in Tirol lebt seit Jahrhunderten vom Salz, und genau diese Tradition führt die kleine Manufaktur weiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon vor über 700 Jahren wurde in Hall in Tirol Salz aus der Sole gesotten, der Reichtum der Stadt gründete auf dem weißen Gold der Alpen. Essenz der Alpen greift diese alte Pfannensaline-Technik wieder auf und bringt sie, neu interpretiert, zurück auf den heimischen Esstisch. Tradition und Moderne gehen hier Hand in Hand, das alte Handwerk und die Lust, daraus etwas Neues zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Zirbensalz trägt das Aroma der Zirbe, jener Königin der Alpen, die hoch oben auf bis zu 2.500 Meter wächst. Zwei Kreationen, das Fleur de Sel und das Zirbensalz, gibt es in dieser Form weltweit nur von hier. Wer einmal echtes Pfannensalz probiert hat, schmeckt den Unterschied zum industriellen Streusalz sofort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sole selbst stammt aus einem geschützten Vorkommen tief unter den Bergen, fernab der Meere und ihres Mikroplastiks. Was dort über Jahrmillionen lagerte, kommt heute behutsam wieder ans Licht und landet, von Hand geschöpft, in deiner Küche. Reiner und ursprünglicher geht ein Speisesalz heute kaum, und genau das ist der Anspruch von Essenz der Alpen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUnser Tipp aus dem Salzregal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen die bunten Keramiktöpfchen besonders als kleines, ehrliches Geschenk für alle, die gern kochen und feiern, und die sich über etwas Selbstgemachtes mehr freuen als über Massenware. Salz kann eben mehr als nur würzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Einstieg empfehlen wir das pure Alpensalz, für besondere Teller das Fleur de Sel und zum Verschenken das festliche Festtagssalz oder das fröhliche Geburtstagssalz. Wer es würzig mag, greift zum Kräutersalz oder zum Jausensalz für die Brotzeit. Die ganze Auswahl findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eSalz\u003c\/a\u003e und natürlich hier bei Essenz der Alpen. Auf nurgutes.de ist das ganze Sortiment der Tiroler Manufaktur an einem Ort versammelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Hobbyköche, Gastgeberinnen und alle, die kleine Aufmerksamkeiten lieben, sind die Töpfchen ein Volltreffer, zum Geburtstag, zu Weihnachten oder einfach so. Ist das Salz aufgebraucht, bleibt ein hübsches Keramikgefäß, das als Vorratsdose oder Backförmchen weiterlebt. Nachhaltiger und persönlicher schenkt man selten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Töpfchen Tiroler Pfannensalz hält lange, schmeckt ehrlich und macht jedes Gericht ein bisschen besser. Probier dich durch die Sorten, dein Essen wird es dir danken. Und vielleicht wird aus der ersten Prise eine ganze Sammlung im Küchenregal.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"essenz-der-alpen-fleur-de-sel-im-keramiktopf","title":"Alpen Fleur de Sel im Keramiktopf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAlpen Fleur de Sel, die Salzblume aus Tirol\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Alpen Fleur de Sel von Essenz der Alpen ist die zarte Salzblume aus Tiroler Natursole, von Hand von der Soleoberfläche geschöpft. Ein reines Finish-Salz aus den Alpen, kein Meersalz aus dem Ozean – die feinen Flocken im 70 g Keramiktopf gehören aufs fertige Gericht, nicht ins Kochwasser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAlpen Fleur de Sel\u003c\/strong\u003e ist das edelste Salz von Essenz der Alpen, die oberste, hauchzarte Kristallschicht, welche sich bei ruhiger Luft auf der Natursole bildet und von Johanna Jenewein behutsam abgeschöpft wird. Anders als das klassische Fleur de Sel aus dem Meer stammt es aus einer geschützten Sole tief in den Tiroler Alpen, fernab von Salz und Mikroplastik der Ozeane. Lass die Flocken auf der Zunge zergehen, und du verstehst, warum man von der Blume des Salzes spricht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZarte Flocken mit feinem Knack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Alpen Fleur de Sel besteht aus großen, unregelmäßigen Salzflocken, die beim ersten Biss leise knacken und dann langsam auf der Zunge zergehen. Ein Salz zum Sehen und zum Hören.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Flocken sind zart, knusprig und mineralisch, feuchter und vielschichtiger als gewöhnliches Tafelsalz aus der Mühle. Genau dieser kurze Knack, gefolgt vom langsamen Schmelzen, macht es zum Liebling vieler Köche. Es würzt nicht einfach durch, es setzt einen Akzent, einen kleinen kristallinen Höhepunkt auf jedem einzelnen Bissen. So schmeckst du dein Essen plötzlich aufmerksamer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst aufs fertige Gericht, nie ins Kochwasser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleur de Sel ist ein Finish-Salz, du streust es erst kurz vor dem Servieren über die fertige Speise, damit Knack und Form der Flocken erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es auf einem saftigen Steak, über Spiegelei, Tomaten mit Olivenöl oder auf warmer Focaccia. Auch auf Süßem macht es Freude, auf Karamell, dunkler Schokolade oder einem Butterkeks, wo der kleine Salzknack die Süße erst aufweckt. Zum Kochen und Salzen des Nudelwassers nimm lieber das gröbere \u003ca href=\"\/products\/alpensalz-im-keramiktopf\"\u003eAlpensalz\u003c\/a\u003e, für Fleisch und Wild lohnt das aromatische \u003ca href=\"\/products\/zirbensalz-im-keramiktopf\"\u003eZirbensalz\u003c\/a\u003e. Mehr findest du unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eSalzspezialitäten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Soleoberfläche von Hand geschöpft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Pfannensaline in Hall in Tirol siedet Johanna Jenewein seit 2020 alpine Natursole, und nur die zarteste Kristallschicht wird zur Salzblume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der richtigen Temperatur und ruhiger Luft bilden sich oben auf der Sole feine Kristallplättchen, die Salzblume. Sie wird von Hand abgeschöpft, ehe sie absinkt, und nur schonend getrocknet, damit sie ihre Form und ihre leichte Restfeuchte behält. Das Ursalz dafür lagert unbelastet tief unter den Alpen, fernab der Meere. Diese Geduld kannst du später auf der Zunge schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht, gut 5 Jahre nach den ersten Siedeversuchen, ein zu 100 % reines Alpen Fleur de Sel, das es in dieser Form nur hier gibt. Das Besondere in der Tradition zu suchen und neu auf den Tisch zu bringen, ist ihr Leitmotiv, wie Johanna gern betont. So schmeckt Handwerk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStreu die zarten Flocken immer zwischen den Fingern und immer zum Schluss, damit sie nicht vorzeitig schmelzen. Eine kleine Prise genügt, denn die großen Kristalle würzen punktuell und intensiv, so halten die 70 g erstaunlich lange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrocken und verschlossen aufbewahren, dann bleibt die zarte Restfeuchte erhalten, und das leere Keramiktöpfchen darf als Salzgefäß oder Vorratsdose weiterleben. Als kleines Geschenk für Genießer macht das Töpfchen ohnehin Eindruck. Probier es einmal auf einer Scheibe Avocado mit gutem Olivenöl, und du willst es nicht mehr missen. Schau dich gern bei \u003ca href=\"\/collections\/essenz-der-alpen\"\u003eEssenz der Alpen\u003c\/a\u003e um. Edler salzt es sich kaum.\u003c\/p\u003e","brand":"Essenz der Alpen","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071569027406,"sku":"047EDA0220","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/essenz-der-alpen-fleur-de-sel.jpg?v=1750984232"},{"product_id":"essenz-der-alpen-alpensalz-im-keramiktopf","title":"Alpensalz im Keramiktopf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAlpensalz, der reine Allrounder aus Tirol\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Alpensalz von Essenz der Alpen ist ein unjodiertes, unraffiniertes Tafelsalz, von Hand aus Tiroler Natursole gesiedet. Eine einzige Zutat, kein Jod, keine Rieselhilfe – das milde Grundsalz im 90 g Keramiktopf, zu dem du in der Küche jeden Tag greifst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAlpensalz\u003c\/strong\u003e ist das pure Speisesalz von Essenz der Alpen, von Johanna Jenewein in der Tiroler Pfannensaline aus alpiner Natursole geschöpft und an der Luft getrocknet. Ohne Jod, ohne Zusätze, ohne Raffination, nur das, was die Sole hergibt. Dieses Alpensalz ist ehrlich, natürlich und vielseitig, der verlässliche Begleiter für fast jedes Gericht, das du kochst. Mehr Salz braucht eine gute Küche selten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild und sauber, ganz ohne Schnörkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Alpensalz schmeckt mild und klar, mit der feinen mineralischen Note, wie sie nur ein unraffiniertes Natursalz aus der Sole mitbringt. Hier wurde nichts gebleicht, nichts zugesetzt, nichts weggeschliffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie groben, leicht unregelmäßigen Kristalle lösen sich angenehm langsam und würzen dadurch gleichmäßig, ohne dass eine Speise schnell übersalzt. Weil das Salz unjodiert und unraffiniert bleibt, schmeckst du vor allem das Salz selbst, nicht den leicht metallischen Beiklang, den viele Industriesalze mitbringen. Es drängt sich nie in den Vordergrund, sondern hebt den Eigengeschmack deiner Zutaten, von der Suppe bis zum Braten. Genau diese Unregelmäßigkeit macht das Salz lebendig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür alles, was Salz braucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVom Nudelwasser über Ofengemüse bis zum Steak ist das Alpensalz der eine Griff, der in jeder Küche und zu fast jeder Speise passt. Genau dafür ist ein gutes Grundsalz da.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es zum Würzen beim Kochen ebenso wie als feines Finish über Tomaten, Spiegelei oder Butterbrot. Es passt zu herzhaften Gerichten genauso wie zu Karamell oder dunkler Schokolade, wo eine Prise Salz die Süße erst rund macht. Brauchst du mehr Charakter, probier das würzige \u003ca href=\"\/products\/kraeutersalz-im-keramiktopf\"\u003eKräutersalz\u003c\/a\u003e oder das herzhafte \u003ca href=\"\/products\/alpen-salz-pfeffer-im-keramiktopf\"\u003eSalz \u0026amp; Pfeffer\u003c\/a\u003e; die feinste Variante zum Drüberstreuen ist das \u003ca href=\"\/products\/alpen-fleur-de-sel-im-keramiktopf\"\u003eAlpen Fleur de Sel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Tiroler Natursole von Hand gesotten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der kleinen Pfannensaline in Hall in Tirol siedet Johanna Jenewein seit 2020 alpine Natursole, bis die ersten Salzkristalle entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sole stammt aus einem unbelasteten Salzvorkommen tief unter den Alpen, ein Ursalz aus längst versunkenen Meeren. Was dort über Jahrmillionen lagerte, kommt heute schonend wieder ans Licht. Schonend in der Pfanne erwärmt, wächst das Salz je nach Temperatur, Zeit und Luftbewegung in feineren oder gröberen Kristallen heran, ehe es von Hand abgeschöpft und getrocknet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht, gut 5 Jahre nach den ersten Siedeversuchen, ein Grundsalz zu 100 % aus Tiroler Natursole, das zugleich die Basis für alle anderen Sorten von Essenz der Alpen bildet. Was als kleine Idee begann, ist heute eine feine Familienmanufaktur. „Salz ist die wertvollste Zutat in deiner Küche\", sagt Johanna. Wie wahr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZum Kochen darfst du das Alpensalz großzügig einsetzen, als Finish reicht eine kleine Prise zwischen den Fingern, kurz vor dem Servieren. Bewahre die 90 g trocken und gut verschlossen auf, dann bleibt das Salz schön rieselfähig. Zum Backen wandert eine Prise sogar in Brotteig oder Karamell, wo sie den Geschmack erst weckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIst das Töpfchen leer, wird aus dem Keramikgefäß eine kleine Vorratsdose oder ein Backförmchen. Für Salzliebhaber ist es die ehrliche Basis, auf der die würzigen Sorten erst aufbauen. Wer reines, unjodiertes Salz sucht, liegt hier richtig; schau dich gern bei den weiteren \u003ca href=\"\/collections\/essenz-der-alpen\"\u003eSalzen von Essenz der Alpen\u003c\/a\u003e um. Ein Stück Tirol für die alltägliche Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Essenz der Alpen","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071569191246,"sku":"047EDA0120","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/essenz-der-alpen-alpensalz.jpg?v=1750984235"},{"product_id":"essenz-der-alpen-zirbensalz-im-keramiktopf","title":"Zirbensalz im Keramiktopf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eZirbensalz mit dem Aroma der Königin der Alpen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Zirbensalz von Essenz der Alpen ist ein pfannengesiedetes Alpensalz aus Hall in Tirol, veredelt mit dem Extrakt der Zirbe. Kein Aroma aus dem Labor, sondern echter Zirbenzapfen – ein warmes, harzig-süßes Gewürzsalz im 90 g Keramiktopf für die herzhafte Bergküche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eZirbensalz\u003c\/strong\u003e verbindet reines Tiroler Alpensalz mit dem Extrakt der Zirbe, jener Königin der Alpen, deren Zapfen Johanna Jenewein in der Pfannensaline ins Salz einarbeitet. Das gibt den groben Kristallen einen warmen, rosa-braunen Schimmer und ein Aroma, das nach Wald, Harz und einem Hauch Honig duftet. So wird aus einem schlichten Bratenabend ein kleines Stück Alpen, ganz ohne dass du lange würzen musst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHarzig, süßlich und waldig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Zirbensalz duftet harzig und warm, würzt mild-salzig und legt darüber eine süßlich-waldige Note, wie ein Spaziergang durch den Zirbenwald. Schließ kurz die Augen, und du stehst mitten im Bergwald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen schmeckst du zuerst das milde Alpensalz, dann kommt die Zirbe mit ihrer harzig-honigartigen Tiefe, die an Karamell und warmes Holz erinnert. Diese Süße ist dezent, nie aufdringlich, und passt erstaunlich gut zu kräftigem, herzhaftem Essen. Wer einmal Zirbe gerochen hat, vergisst sie nicht, und oft brauchst du gar kein zweites Gewürz dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm schönsten zu Braten, Wild und Wurzelgemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Zirbensalz liebt die herzhafte Bergküche, von Schweinebraten über Wild bis zu geräucherter Forelle und geröstetem Wurzelgemüse. Überall, wo es würzig und winterlich werden darf, ist es zu Hause. Gerade an kalten Tagen weckt sein Duft Erinnerungen an verschneite Almhütten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es auf einem krossen Schweinsbraten, über Wildragout, Kürbis aus dem Ofen oder auf einer geräucherten Forelle. Selbst ein Stück dunkle Schokolade oder ein Steak bekommt mit einer Prise einen waldigen Twist. Für die klare Basis bleibt das \u003ca href=\"\/products\/alpensalz-im-keramiktopf\"\u003eAlpensalz\u003c\/a\u003e, fürs feine Finish das \u003ca href=\"\/products\/alpen-fleur-de-sel-im-keramiktopf\"\u003eAlpen Fleur de Sel\u003c\/a\u003e. Weitere Sorten findest du unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eSalzspezialitäten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Pfanne, veredelt mit Zirbe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der kleinen Pfannensaline in Hall in Tirol siedet Johanna Jenewein seit 2020 alpine Natursole und verfeinert sie mit echtem Zirbenzapfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zirbe wächst hoch oben in den Alpen, auf bis zu 2.500 Meter, wo kaum noch ein anderer Baum gedeiht, und gilt seit jeher als Königin der Alpen. Aus ihren jungen Zapfen stammt das harzig-süße Aroma, das man sonst aus dem Zirbenschnaps oder von einer getäfelten Zirbenstube kennt. Schon die Großeltern schätzten den Duft, der ganze Stuben und Schlafzimmer durchzog.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas früher Stube und Schnaps vorbehalten war, bringst du dir mit diesem Salz auf den Teller. So entsteht, gut 5 Jahre nach den ersten Siedeversuchen, ein Zirbensalz, das es weltweit nur von Essenz der Alpen gibt. Das Besondere in der Tradition zu suchen und neu zu interpretieren, ist ihr Antrieb, meint Johanna. So schmeckt der Alpenwald.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStreu das Zirbensalz erst gegen Ende des Garens oder über das fertige Gericht, damit das feine Zirbenaroma nicht verfliegt. Die 90 g reichen lange, weil schon eine kleine Prise viel Charakter mitbringt. Probier es einmal zu Ofenkürbis mit etwas Butter, du wirst überrascht sein. Auch zu kräftigem Bergkäse oder dunklem Brot macht es eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrocken und gut verschlossen halten, dann bleibt das Aroma frisch, und das leere Keramiktöpfchen wird danach zur Vorratsdose oder zum Backförmchen. Ein schönes, ungewöhnliches Mitbringsel für alle, die die Berge lieben, ist es ohnehin, gerade zur kalten Jahreszeit. Wer Zirbe liebt, verschenkt sie gern weiter. Mehr davon bei \u003ca href=\"\/collections\/essenz-der-alpen\"\u003eEssenz der Alpen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Essenz der Alpen","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071569387854,"sku":"047EDA0320","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/essenz-der-alpen-zirbensalz.jpg?v=1750984239"},{"product_id":"essenz-der-alpen-salz-und-pfeffer-im-keramiktopf","title":"Alpen Salz \u0026 Pfeffer im Keramiktopf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSalz und Pfeffer mit einem Garten voll Kräutern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSalz und Pfeffer von Essenz der Alpen ist ein pfannengesiedetes Alpensalz aus Hall in Tirol mit 10 % echtem Pfeffer und einer Handvoll Alpenkräuter. Das klassische Würzduo in einem Topf, fertig gemahlen – kein Salzstreuer, keine Pfeffermühle, einfach eine Prise.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSalz und Pfeffer\u003c\/strong\u003e gehören zusammen, und Essenz der Alpen bringt beide samt würziger Kräuter in einen Keramiktopf. Johanna Jenewein siedet das unjodierte Alpensalz in der Tiroler Pfannensaline und mischt es mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer, Bohnenkraut, Schnittlauch, Petersilie und weiteren Kräutern. So hast du das tägliche Würzduo immer griffbereit, ohne zwei Mühlen oder Streuer zu jonglieren. Einfacher kann Würzen kaum sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild scharf mit grüner Kräuternote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Salz \u0026amp; Pfeffer schmeckt salzig, pfeffrig und würzig zugleich, mit der milden Schärfe des Pfeffers und einer frischen, grünen Kräuternote dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Pfeffer bringt Wärme und Würze, ohne zu stechen, die Kräuter geben dem Salz einen gartenfrischen, fast sommerlichen Ton. Weil alles fertig gemahlen im Topf liegt, ist die Würze in jeder Prise gleich, von der ersten bis zur letzten. Ein Salz, das schon halb gewürzt ist, und genau das macht es im Alltag so praktisch. Du schmeckst Salz, Pfeffer und Garten in einem einzigen Griff. Das spart Zeit und schmeckt trotzdem nach Hand gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Allzweckwürze für jeden Tag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSalz und Pfeffer ist die Würze, zu der du jeden Tag greifst, von Rührei und Suppe über Salat bis zum Steak vom Grill. Eine Prise, und das Essen ist fertig gewürzt, ganz ohne langes Abschmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es auf Spiegelei und Bratkartoffeln, in Salatdressings, an Tomaten mit Mozzarella oder über kurzgebratenem Fleisch. Es würzt Gemüsepfannen, Marinaden und Aufstriche im Handumdrehen, weil Salz, Pfeffer und Kräuter schon fein aufeinander abgestimmt sind. Brauchst du nur die pure Basis, nimm das \u003ca href=\"\/products\/alpensalz-im-keramiktopf\"\u003eAlpensalz\u003c\/a\u003e, magst du es kräuterlastiger, probier das \u003ca href=\"\/products\/kraeutersalz-im-keramiktopf\"\u003eKräutersalz\u003c\/a\u003e. Mehr Sorten findest du unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eSalzspezialitäten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePfannensalz, Pfeffer und Alpenkräuter in einem Topf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der kleinen Pfannensaline in Hall in Tirol siedet Johanna Jenewein seit 2020 alpine Natursole, die dann mit Pfeffer und Kräutern vermählt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrundlage ist ein unjodiertes Alpensalz aus unbelasteter Tiroler Sole, von Hand abgeschöpft und getrocknet. Dazu kommen 10 % grob gemahlener Pfeffer und eine Mischung aus Bohnenkraut, Oregano, Liebstöckel, Basilikum und Kerbel, die dem Salz seine grüne Tiefe gibt. Alles ohne Rieselhilfe und ohne künstliche Aromen. Jedes Kraut ist noch zu erkennen, nichts verschwindet im Einheitsbrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht, gut 5 Jahre nach den ersten Siedeversuchen, ein ehrliches Würzsalz, in dem du jede einzelne Zutat noch erkennst. Salz, Pfeffer und Kräuter, mehr braucht eine gute Alltagsküche selten, so Johanna. Das Besondere in der Tradition zu suchen und neu zu mischen, ist ihr Antrieb. So einfach kann Würzen sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStreu das Salz \u0026amp; Pfeffer beim Kochen wie gewohnt ein oder würze damit am Tisch nach, es ersetzt Salzstreuer und Pfeffermühle in einem. Die 100 g halten lange, weil du immer nur eine kleine Prise brauchst, und die gröberen Pfefferstücke sorgen für einen schönen Biss. Beim Grillen wandert das Töpfchen am besten gleich mit nach draußen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrocken und gut verschlossen lagern, dann bleiben Pfeffer und Kräuter aromatisch, und das leere Keramiktöpfchen wird danach zur Vorratsdose oder zum Backförmchen. Als praktisches Mitbringsel für jede Küche macht es sich gut, wer gern kocht, freut sich über so ein Allround-Töpfchen im Regal. Mehr bei \u003ca href=\"\/collections\/essenz-der-alpen\"\u003eEssenz der Alpen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Essenz der Alpen","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071569584462,"sku":"047EDA0420","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/eesenz-der-aplen-salz-und-pfeffer.jpg?v=1750984242"},{"product_id":"essenz-der-alpen-jausensalz-im-keramiktopf","title":"Jausensalz im Keramiktopf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJausensalz, die warme Würze für jede Brotzeit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Jausensalz von Essenz der Alpen ist ein pfannengesiedetes Alpensalz aus Hall in Tirol mit edelsüßem Paprika, Knoblauch, Kümmel und Zwiebel. Ein warmes, paprika-orangefarbenes Gewürzsalz im 100 g Keramiktopf, gemacht für die deftige Brotzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJausensalz\u003c\/strong\u003e ist die herzhafte Würze von Essenz der Alpen für jede Jause, Brotzeit oder Vesper. Johanna Jenewein siedet das unjodierte Alpensalz in der Tiroler Pfannensaline und mischt es mit edelsüßem Paprika, Knoblauch, Kümmel und Zwiebel. Das gibt dem Salz seinen warmen orangefarbenen Ton und ein Aroma, das nach Schmalzbrot, Bauernkäse und gemütlicher Tafel duftet. Eine warme Würze, die sofort an gemütliche Nachmittage erinnert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo schmeckt eine gute Jause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Jausensalz schmeckt würzig, herzhaft und leicht süßlich, mit der milden Wärme von Paprika und dem typischen Brotzeit-Aroma von Kümmel und Zwiebel. Genau so, wie man eine Jause in Erinnerung hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer edelsüße Paprika bringt Farbe und eine sanfte, fruchtige Süße, ohne zu schärfen, Knoblauch und Zwiebel legen die herzhafte Grundlage. Der Kümmel sorgt für den unverkennbaren Brotzeit-Ton, den du von gutem Bauernbrot und würzigem Käse kennst. So wird aus einem schlichten Butterbrot im Handumdrehen eine richtige Jause. Du brauchst kaum mehr als ein gutes Brot dazu. Schon der Duft macht dir Appetit auf eine zünftige Brotzeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Butterbrot, an Käse und Radieschen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Jausensalz gehört auf alles, was zur Brotzeit zählt, von Butterbrot und Schmalzbrot über Käse und Wurst bis zu Radieschen und gekochtem Ei. Ein bisschen davon, und das Brot schmeckt wie auf der Alm. So wird der Nachmittag zur kleinen Feier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es auf einem Butter- oder Schmalzbrot, über Frischkäse und Quark, an Radieschen, Gurke oder einem hart gekochten Ei. Auch ein Obatzda, ein Aufstrich oder eine Ofenkartoffel bekommen damit den typischen Wirtshaus-Geschmack. Für die pure Basis bleibt das \u003ca href=\"\/products\/alpensalz-im-keramiktopf\"\u003eAlpensalz\u003c\/a\u003e, für mediterrane Gerichte das \u003ca href=\"\/products\/kraeutersalz-im-keramiktopf\"\u003eKräutersalz\u003c\/a\u003e. Weitere Sorten findest du unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eSalzspezialitäten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePfannensalz mit Paprika und Kümmel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der kleinen Pfannensaline in Hall in Tirol siedet Johanna Jenewein seit 2020 alpine Natursole und würzt sie mit Paprika, Knoblauch, Kümmel und Zwiebel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrundlage sind 90 % unjodiertes Alpensalz aus unbelasteter Tiroler Sole, von Hand abgeschöpft und getrocknet. Dazu kommen edelsüßer Paprika für Farbe und Süße, Knoblauch, Kümmel und Zwiebel für die herzhafte Tiefe. Der Paprika gibt dem Salz seine sonnige Farbe, lange bevor du es schmeckst. Alles ohne Rieselhilfe und ohne künstliche Aromen. So bekommst du die Wirtshaus-Würze, ohne selbst Paprika und Kümmel mahlen zu müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht, gut 5 Jahre nach den ersten Siedeversuchen, ein Jausensalz, das nach Almhütte und Wirtshaus schmeckt. Eine gute Jause braucht keine großen Mittel, nur gutes Brot, guten Käse und die richtige Prise, wie Johanna weiß. So einfach ist Genuss, und so schmeckt Heimat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStreu das Jausensalz direkt aufs gebutterte Brot oder in den Aufstrich, dann kommt das Paprika-Aroma am besten zur Geltung. Die 100 g reichen für viele Brotzeiten, weil schon eine Prise viel Geschmack bringt. Probier es auch einmal über frischen Tomaten oder im Kräuterquark, du wirst sehen. Auch auf einem warmen Kartoffelpuffer oder im Rührei macht es Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrocken und gut verschlossen lagern, dann bleibt die Farbe leuchtend und das Aroma frisch, und das leere Keramiktöpfchen wird danach zur Vorratsdose oder zum Backförmchen. Ein hübsches Mitbringsel für jede Brettljause ist es ohnehin, wer Brotzeit liebt, freut sich über so ein leuchtendes Töpfchen im Vorrat. Mehr bei \u003ca href=\"\/collections\/essenz-der-alpen\"\u003eEssenz der Alpen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Essenz der Alpen","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071569977678,"sku":"047EDA0520","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/essenz-der-alpen-jausensalz-keramiktopf.jpg?v=1750984251"},{"product_id":"essenz-der-alpen-kraeutersalz-im-keramiktopf","title":"Kräutersalz im Keramiktopf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKräutersalz mit einem ganzen Bund Alpenkräuter\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Kräutersalz von Essenz der Alpen ist ein pfannengesiedetes Alpensalz aus Hall in Tirol, großzügig gemischt mit Bohnenkraut, Salbei, Thymian, Rosmarin und weiteren Kräutern. Ein knuspriges Gewürzsalz, das wie ein ganzer Kräutergarten schmeckt – fertig gemischt im 80 g Keramiktopf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKräutersalz\u003c\/strong\u003e ist das aromatischste Salz von Essenz der Alpen, ein unjodiertes Alpensalz, das Johanna Jenewein in der Tiroler Pfannensaline mit einer ganzen Handvoll Kräuter verbindet. Bohnenkraut, Salbei, Oregano, Thymian, Liebstöckel, Rosmarin und Majoran treffen auf Zwiebel und Knoblauch, fein abgestimmt zu einer mediterran-alpinen Würze. Kräutersalz selber machen kannst du dir damit sparen, hier steckt der halbe Gewürzschrank schon im Topf. So bekommst du den Geschmack einer ganzen Kräuterküche, ohne sieben verschiedene Tütchen aufzureißen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie ein Kräutergarten im Topf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs duftet sofort nach Garten, schmeckt kräftig, würzig und aromatisch und bringt mit den knusprigen Kräuterstückchen sogar etwas Biss mit. Ein Salz, das schon beim Öffnen nach Urlaub riecht, nach Süden, mitten in deiner Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen steigt dir der Duft von Rosmarin, Thymian und Salbei entgegen, darunter die herzhafte Tiefe von Zwiebel und Knoblauch. Die Kräuter sind nicht zu Staub vermahlen, sondern grob belassen, sodass du sie siehst, riechst und im Mund spürst. So schmeckt jede Prise nach echtem Kraut, nicht nach Aroma aus dem Tütchen. Genau das schmeckst du sofort. Wer Kräuter liebt, braucht hier nicht zu sparen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm liebsten an mediterranen Gerichten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kräutersalz liebt die mediterrane Küche, von Ofenkartoffeln über Tomatensugo bis zu gegrilltem Gemüse und Focaccia. Überall, wo Kräuter hingehören, ist es zu Hause, und eine Prise genügt für viel Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es an Röstkartoffeln und Ofengemüse, in Tomatensaucen, über Mozzarella oder eingerührt in Quark und Dips. Auch ein Brathähnchen, eine Gemüsesuppe oder schlichte Nudeln mit Öl bekommen damit sofort mediterranen Charakter. Brauchst du die pure Basis, nimm das \u003ca href=\"\/products\/alpensalz-im-keramiktopf\"\u003eAlpensalz\u003c\/a\u003e, für das tägliche Würzduo das \u003ca href=\"\/products\/alpen-salz-pfeffer-im-keramiktopf\"\u003eSalz und Pfeffer\u003c\/a\u003e. Weitere Sorten findest du unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eSalzspezialitäten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePfannensalz mit Kräutern aus der Bergküche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der kleinen Pfannensaline in Hall in Tirol siedet Johanna Jenewein seit 2020 alpine Natursole und mischt sie mit getrockneten Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrundlage sind 89 % unjodiertes Alpensalz aus unbelasteter Tiroler Sole, von Hand abgeschöpft und getrocknet. Dazu kommt eine Mischung aus Bohnenkraut, gut 3,8 % davon, Salbei, Oregano, Thymian, Liebstöckel, Rosmarin und Majoran, dazu Zwiebel und Knoblauch. Alles ohne Rieselhilfe und ohne künstliche Aromen. Genau diese Mischung würde dich daheim einen halben Gewürzschrank kosten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht, gut 5 Jahre nach den ersten Siedeversuchen, ein Kräutersalz, das nach Sommerwiese und Bergküche zugleich schmeckt. Das Besondere in der Tradition zu suchen und neu zu würzen, ist ihr Antrieb, betont Johanna. Wer einmal damit gewürzt hat, greift selten wieder zur faden Streuwürze. Eine ganze Küche in einem Töpfchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStreu das Kräutersalz gegen Ende des Kochens ein oder direkt übers fertige Gericht, dann bleiben die Kräuteraromen am lebendigsten. Die knusprigen Stückchen geben Salaten und Dips auch ein bisschen Struktur, also sei ruhig großzügig. Probier es einmal über Bratkartoffeln mit etwas Knoblauch, das reicht schon als ganze Würze. Auch über frischem Bauernbrot mit Olivenöl macht es Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrocken und gut verschlossen lagern, dann bleibt alles aromatisch, und das leere Keramiktöpfchen wird danach zur Vorratsdose oder zum Backförmchen. Ein schönes Mitbringsel für alle, die gern mediterran kochen, ist es ohnehin, ein Töpfchen voller Sommer für deine Küche, das gern verschenkt wird. Mehr bei \u003ca href=\"\/collections\/essenz-der-alpen\"\u003eEssenz der Alpen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Essenz der Alpen","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071570075982,"sku":"047EDA0123","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/essenz-der-alpen-kraeutersalz.jpg?v=1750984254"},{"product_id":"essenz-der-alpen-festtagssalz-im-keramiktopf","title":"Festtagssalz im Keramiktopf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFesttagssalz mit Hibiskus, Rose und Saflor\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Festtagssalz von Essenz der Alpen ist ein pfannengesiedetes Alpensalz aus Hall in Tirol mit 12 % essbaren Blüten aus Hibiskus, Rose und Saflor. Ein festliches Blütensalz im 80 g Keramiktopf, das jeden besonderen Anlass schmückt und ein schönes Geschenk aus der Küche abgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFesttagssalz\u003c\/strong\u003e bringt die Kraft der Tiroler Alpen und ein Trio essbarer Blüten auf die Festtafel, ein unjodiertes Alpensalz, von Johanna Jenewein von Hand geschöpft und mit Hibiskus-, Rosen- und Saflorblüten veredelt. Die gemahlenen Blüten färben die Kristalle tiefrot bis rosé und legen eine zart fruchtig-florale Note darüber. So wird schon das Salzstreuen am Feiertag zu einem kleinen Fest. Mehr Anlass braucht eine schöne Tafel kaum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTiefrot, festlich, mit zarter Blütennote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Festtagssalz leuchtet in warmen Rottönen und schmeckt fruchtig, blumig und festlich, mit der feinen Säure des Hibiskus und dem Duft der Rose. Schon beim Öffnen siehst du, dass hier gefeiert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie gemahlenen Hibiskus- und Rosenblüten geben dem Salz seine tiefrote Farbe und eine dezente, fruchtig-blumige Note, die geschnittenen Saflorblüten setzen leuchtende Farbtupfer dazu. Auf weißem Geschirr oder hellen Speisen wirkt es wie ein kleiner Schmuck. Geschmacklich bleibt das milde Alpensalz die Hauptrolle, die Blüten sind die festliche Garnitur. Du isst hier wirklich mit den Augen mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Festtafel und zum Verschenken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs macht sich am schönsten über hellen, festlichen Speisen und ist als Salz-Geschenk aus der Küche ein hübsches Mitbringsel. Du verschenkst damit ein Stück Festtagsstimmung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es über Ziegenkäse und Frischkäse, auf Lachs, an einem Festtagssalat, am Sektglasrand oder über einer hellen Suppe. Auch auf einem Dessert, einer Panna Cotta oder weißer Schokolade setzt es einen festlichen Farbtupfer. Für die pure Würze nimm das \u003ca href=\"\/products\/alpensalz-im-keramiktopf\"\u003eAlpensalz\u003c\/a\u003e, fürs feine Finish das \u003ca href=\"\/products\/alpen-fleur-de-sel-im-keramiktopf\"\u003eAlpen Fleur de Sel\u003c\/a\u003e. Mehr Sorten findest du unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eSalzspezialitäten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePfannensalz, veredelt mit essbaren Blüten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der kleinen Pfannensaline in Hall in Tirol siedet Johanna Jenewein seit 2020 alpine Natursole, die dann mit essbaren Blüten verfeinert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrundlage sind 88 % unjodiertes Alpensalz aus unbelasteter Tiroler Sole, von Hand abgeschöpft und getrocknet. Dazu kommen 12 % essbare Blüten, gemahlene Hibiskus- und Rosenblüten und geschnittene Saflorblüten, die Farbe und einen Hauch Fruchtigkeit bringen. Den Farbton bekommt das Salz allein aus den Blüten, nicht aus dem Farbtopf. Alles ohne künstliche Farb- und Aromastoffe. So weißt du genau, was in deinem Salz steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht, gut 5 Jahre nach den ersten Siedeversuchen, ein Festtagssalz, das Festtafeln und Gabentische gleichermaßen schmückt. Wer eine Tafel liebt, deckt sie damit ein bisschen schöner, ganz ohne großen Aufwand. Das Besondere in der Tradition zu suchen und festlich auf den Tisch zu bringen, ist ihr Antrieb, wie Johanna findet. Festlicher salzt es sich kaum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStreu das Festtagssalz erst kurz vor dem Servieren über die fertige Speise, damit Farbe und Blüten am schönsten zur Geltung kommen. Auf hellem Untergrund leuchten die Rottöne besonders, also wähl ruhig weißes Geschirr. Magst du es noch festlicher, gib eine Prise auch an den Tellerrand. Die 80 g reichen für viele festliche Momente im Jahr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrocken und gut verschlossen lagern, dann bleiben Farbe und Aroma erhalten, und das leere Keramiktöpfchen wird danach zur Vorratsdose oder zum Backförmchen. Hübsch verpackt ist das Festtagssalz ein feines Geschenk aus der Küche. Wer gern schenkt, was selten ist, liegt damit goldrichtig, gerade zur Weihnachtszeit. Mehr bei \u003ca href=\"\/collections\/essenz-der-alpen\"\u003eEssenz der Alpen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Essenz der Alpen","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071587934542,"sku":"047EDA0621","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/essenz-der-alpen-festtagssalz-im-keramiktopf.jpg?v=1750984591"},{"product_id":"essenz-der-alpen-geburtstagssalz-im-keramiktopf","title":"Geburtstagssalz im Keramiktopf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGeburtstagssalz mit buntem Konfetti zum Feiern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Geburtstagssalz von Essenz der Alpen ist ein pfannengesiedetes Alpensalz aus Hall in Tirol mit buntem, essbarem Konfetti aus Esspapier. Ein fröhliches Salz im 80 g Keramiktopf, gemacht zum Feiern und als kleines Geburtstagsgeschenk aus der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGeburtstagssalz\u003c\/strong\u003e bringt gute Laune auf den Tisch, ein mildes Tiroler Alpensalz von Johanna Jenewein, gemischt mit buntem Esspapier-Konfetti. Die kleinen Farbtupfer machen aus jeder Prise ein bisschen Party, ob auf dem Geburtstagsfrühstück, neben der Torte oder über den Partyhäppchen. Ein Salz zum Schenken, Streuen und Strahlen, das jeden Ehrentag ein wenig bunter macht. Mehr Grund zum Lächeln braucht ein Festtag nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBuntes Konfetti auf jedem Korn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Geburtstagssalz ist fröhlich, festlich und verspielt, ein mildes Alpensalz, über das sich buntes, essbares Konfetti aus Esspapier streut. Du siehst sofort, hier wird gefeiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie feinen Konfetti-Stückchen leuchten in vielen Farben und verwandeln das schlichte weiße Salz in eine kleine Festtafel zum Streuen. Geschmacklich bleibt es ein mildes, reines Pfannensalz, das Konfetti ist die fröhliche Dekoration obendrauf. So wird selbst das Würzen am Geburtstag zu einem kleinen Hingucker, der Groß und Klein zum Lächeln bringt. Du streust dir damit ein kleines Fest auf den Teller. Allein das Hinschauen macht schon gute Laune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Geburtstagsei, auf Kuchen und Partyhäppchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Geburtstagssalz macht überall Freude, wo gefeiert wird, vom Frühstücksei am Ehrentag über Butterbrote und Popcorn bis zur herzhaften Geburtstagstorte. Eine Prise davon, und der Tisch sieht gleich nach Party aus. So einfach wird aus dem Würzen ein kleines Geschenk, das man schmecken kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es auf dem weichgekochten Geburtstagsei, über Avocadobrot, Käsehäppchen oder einer salzigen Tarte, überall dort, wo ein bisschen Farbe Lust auf Feiern macht. Für die alltägliche Würze nimmst du das pure \u003ca href=\"\/products\/alpensalz-im-keramiktopf\"\u003eAlpensalz\u003c\/a\u003e, für die festliche Tafel das blütenbunte \u003ca href=\"\/products\/essenz-der-alpen-festtagssalz-im-keramiktopf\"\u003eFesttagssalz\u003c\/a\u003e. Mehr Sorten findest du unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eSalzspezialitäten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTiroler Pfannensalz, festlich aufgestreut\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der kleinen Pfannensaline in Hall in Tirol siedet Johanna Jenewein seit 2020 alpine Natursole, die hier zum fröhlichen Geburtstagssalz wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Basis sind 97 % unjodiertes Alpensalz aus unbelasteter Tiroler Sole, von Hand abgeschöpft und getrocknet, genau wie bei allen Sorten von Essenz der Alpen. Dazu kommen 3 % buntes Esspapier-Konfetti, das dem milden Salz seinen festlichen, verspielten Auftritt gibt. Das gute Salz bleibt also dasselbe, nur eben festlich angezogen. So bekommst du dasselbe gute Pfannensalz wie sonst, nur diesmal in Feierlaune und mit bunten Tupfern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht, gut 5 Jahre nach den ersten Siedeversuchen, ein Geburtstagssalz, das gutes Salz mit guter Laune verbindet. Genuss darf auch einfach Spaß machen, wie Johanna sagt. Ein Salz, das würzt und nebenbei gratuliert. Happy Birthday auf die feine Art.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStreu das Geburtstagssalz erst zum Schluss über die fertige Speise, dann bleiben die bunten Konfetti-Tupfer schön sichtbar. Auf hellem Geschirr kommt die Farbe am besten zur Geltung, also ruhig den weißen Teller wählen. Probier es einmal auf dem Geburtstagsfrühstück, das sorgt garantiert für ein Lächeln. Magst du es richtig festlich, gib auch eine Prise auf die Geburtstagstorte oder ins Popcorn für den Filmabend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrocken und gut verschlossen lagern, dann bleibt das Konfetti bunt, und das leere Keramiktöpfchen wird danach zur Vorratsdose oder zum Backförmchen. Als Geburtstagsgeschenk für alle, die gern kochen und feiern, ist es ein kleiner Volltreffer. Wer ein originelles Mitbringsel sucht, das garantiert für ein Lächeln sorgt, macht damit alles richtig. Mehr bei \u003ca href=\"\/collections\/essenz-der-alpen\"\u003eEssenz der Alpen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Essenz der Alpen","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071589540174,"sku":"047EDA0622","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/essenz-der-alpen-geburtstagssalz-im-keramiktopf.jpg?v=1750984594"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/Logo_Essenz_der_Alpen.png?v=1768070478","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/essenz-der-alpen.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}