{"title":"Hammars Bryggeri","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchwedische Limonade aus Hammars Bryggeri, gegründet 1904\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eLimonade und Julmust von Hammars Bryggeri sind Getränke aus einem der ältesten noch arbeitenden Brauhäuser Schwedens. Gebraut wird dort bis heute handwerklich und in kleinem Maßstab, mit Wasser aus dem nahen Vättern, dem zweitgrößten See des Landes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHammars Bryggeri\u003c\/strong\u003e ist ein Familienunternehmen aus Hammar an der Grenze von Närke und Östergötland, das Julmust und Påskmust, Limonaden, eine eigene Cola und Tonics braut. Heute führt die Familie Henrysson den Betrieb, und der Julmust ist das meistverkaufte Getränk des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKapitän Per August Oxelgren geht an Land und gründet ein Brauhaus\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Geschichte von Hammars Bryggeri beginnt mit einem Kapitän, Per August Oxelgren, der 27 Jahre lang die englische Brigg Elcho führte, bevor er an Land ging. Auf den langen Fahrten hatte er Svagdricka lieben gelernt, ein malziges Dünnbier mit knapp 0,8 Prozent Alkohol. Das gefiel vielen Menschen jener Zeit, denn die Abstinenzbewegung wuchs gerade zu einer der mächtigsten Kräfte im Land heran.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Mai 1902 zog Per August mit seiner Frau Mathilda von Örebro nach Hammar. Dort gründete er 1904 Hammars Svagdrycksbryggeri, benannt nach dem Ort, wie es damals üblich war. Heute trägt das Haus den kürzeren Namen Hammars Bryggeri, und im November 2024 hat es sein 120-jähriges Bestehen gefeiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUm 1930 kam die Limonade dazu und mit ihr der Julmust. Hammars braute ihn als eines der ersten Brauhäuser in Lizenz der Erfinderfirma Roberts, und der damalige Braumeister gab ihm bald seine eigene Handschrift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Julmust teilt Schweden in zwei Lager\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Hammars heißt es, der Julmust teile Schweden in zwei Lager. Die einen wollen ihn erst sehen, wenn die Adventskerzen brennen, die anderen würden ihn auch im Juli trinken, gäbe es ihn dann. Gebraut wird er nur in der dunklen Jahreshälfte, und doch meldet das Brauhaus Jahr für Jahr neue Verkaufsrekorde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Schweden ist er die Limonade der Weihnachtszeit, dunkelbraun und würzig, mit einem Aroma von Hopfen und Malz. Zu Ostern heißt dasselbe Getränk Påskmust, im übrigen Jahr schlicht Must. Das Rezept aus den frühen 1930er-Jahren hütet das Haus als Geheimnis, und neben dem Original gibt es Fassungen, die nach Kardamom, Orange oder Mandarine schmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür unser Sortiment haben wir das Original ausgesucht, den Julmust nach dem alten Rezept in der 33-Zentiliter-Glasflasche, welche Hammars für den gedeckten Weihnachtstisch gedacht hat. Es ist der Must, mit dem der Ruf des Hauses gewachsen ist, und damit der beste Weg, Hammars kennenzulernen. Daneben stehen bei uns \u003ca href=\"\/collections\/limonade\"\u003eLimonaden\u003c\/a\u003e aus Frankreich, Italien und anderen Ländern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRobert Henrysson findet in Hammar ein Stück Kindheit wieder\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf die Idee kam Roberts Schwager, als er erfuhr, dass das Brauhaus am Vättern zu verkaufen war. Robert Henrysson, ein Unternehmer aus der Spielebranche, wollte zuerst überhaupt nichts davon wissen. Dann betrachtete er die Sache rein geschäftlich und sah gerade bei alkoholfreien Getränken und Mixgetränken vieles, das noch ungetan war.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDazu kam die Geschichte der eigenen Familie. Der Großvater mütterlicherseits hatte im Ort gelebt, der Großvater väterlicherseits war Brauer auf Tjörn in Bohuslän gewesen, und am Ende kam ihm der Kauf beinahe vorherbestimmt vor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm August 2016 übernahmen Robert, seine Lebensgefährtin, seine Schwester Bibban und der Schwager mit Familie das Haus, und alle arbeiten bis heute mit. Gemeinsam mit einem kleinen Team wollen sie Hammar bekannter machen, in Schweden und darüber hinaus, und das Haus soll dabei bleiben, was es war, kleinteilig, traditionsbewusst und handwerklich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWoran man merkt, dass die neue Generation das Alte ernst nimmt, sind kleine Dinge. Bibban verantwortet das Brauen, der Zuckersirup entsteht weiter im eigenen Haus, und die Fruktsoda nach Zitrone und Limette läuft seit fast fünfzig Jahren nach demselben Rezept. Die Glasflasche ist geblieben, auch wenn die alte rote Pfandkiste ausgedient hat, und über allem steht der Leitspruch Old Traditions – Young Attitude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCola, Beerenlimonade und Tonic aus dem Brauhaus am See\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLange waren Getränke mit Phosphorsäure und Koffein im Königreich verboten. Als die Brauereien 1953 endlich Cola herstellen durften, bekam Hammars den Auftrag, die neu entwickelte Cola eines anderen Getränkehauses zu brauen. Noch im selben Sommer kam sie auf den Markt. Heute braut das Haus mit Svensk Cola eine eigene, an welcher es acht Jahre lang gefeilt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tonics verdankt Hammars einer langen Suche, denn nach unzähligen Drinks hatte Robert noch keinen Tonic gefunden, der so schmeckte, wie er es sich wünschte. Also entstand in Hammar ein eigener, mit dem richtigen Gleichgewicht von Süße und Bitterkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHeute sind es sechs Sorten, vom klassischen Original mit deutlicher Chininnote bis zu Fassungen nach Holunderblüte oder nach Grapefruit und Hibiskus. Bei den \u003ca href=\"https:\/\/hammarsbryggeri.se\/drycker\/tonics\/\"\u003eThe Spirits Business Tonic Masters\u003c\/a\u003e holten sie von 2021 bis 2023 Gold, Silber und mehrfach den Titel Master, die Sorte Lemongrass and Mint sogar in drei Jahren nacheinander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Familientisch füllt Hammars Literflaschen, darunter die Hallonsoda auf Basis von Himbeersaft, einen Verkaufsschlager des Hauses, und Enbär, eine dunkle Wacholderlimonade mit cappuccinofarbenem Schaum. Auf dem Steg steht an langen Sommerabenden eine beschlagene Flasche Hallonsoda, daneben ein Gin Tonic für die Erwachsenen. Für den nächsten Drink wartet die Club Soda aus dem Wasser des Vättern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Sännavägen in Hammar öffnet der Hofladen jeden Tag\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHammar liegt kurz vor Askersund, wo der Vättern beginnt, ein tiefer und klarer See, welcher sich von hier bis nach Jönköping im Süden erstreckt. Als in den 1980er-Jahren viele kleine Brauereien aufgaben, hielt sich Hammars an seinem Ufer. Neue Besitzer gab es in all den Jahren nur vier Mal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Schweden findet man die Getränke heute in Bars, in Restaurants und in ausgewählten Läden aller großen Ketten. Das volle Sortiment steht im Hofladen am Sännavägen 8, gleich neben dem Brauhaus und täglich von elf bis zwanzig Uhr geöffnet. Wer auf einer Schwedenreise am Nordende des Vättern vorbeikommt, stellt sich dort selbst zusammen, was es unterwegs nicht gab. Ein paar Flaschen reisen dann im Kofferraum mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Hause holt dir eine kühle Flasche Julmust den schwedischen Advent an den Tisch. Mit \u003ca href=\"\/collections\/ekelund-weihnachten-in-schweden\"\u003egewebten Tischsets und Läufern mit schwedischen Weihnachtsmotiven\u003c\/a\u003e und einem Krug \u003ca href=\"\/collections\/vinfabriken\"\u003eGlögg\u003c\/a\u003e wird daraus schnell ein kleines Julbord, wie die festlich gedeckte Weihnachtstafel dort heißt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMehr \u003ca href=\"\/collections\/schweden\"\u003eSpezialitäten aus Schweden\u003c\/a\u003e findest du in unserem Sortiment, ebenso vieles für \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e, von der Wildpastete bis zum Winterpunsch. Und zu welchem der beiden schwedischen Lager du gehörst, entscheidest du selbst, sobald der Julmust aus Hammar bei dir im Kühlschrank steht.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hammars-julmust-aus-schweden-330ml","title":"Julmust – Weihnachtslimonade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJulmust von Hammars Bryggeri, malzig, würzig und festlich\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eJulmust von Hammars Bryggeri ist eine alkoholfreie Limonade mit Hopfen- und Malzaroma und weihnachtlicher Würze. Das kleine Brauhaus stellt sie nur im Winterhalbjahr her, und doch ist sie das meistverkaufte Getränk im ganzen Sortiment des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJulmust\u003c\/strong\u003e ist die Weihnachtslimonade, welche Hammars Bryggeri im schwedischen Hammar braut und in die 330-Milliliter-Glasflasche abfüllt. Eingeschenkt steht sie dunkel wie ein Porter unter einer festen, hellbraunen Schaumkrone, und so wird sie zum Festgetränk für alle, die mit am Tisch sitzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkle Limonade, die nach Karamell und Advent schmeckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMalzig und rund schmeckt diese \u003ca href=\"\/collections\/limonade\"\u003eLimonade\u003c\/a\u003e aus Hammar, und darüber liegt deutlich der Geschmack von gebranntem Karamell und festlichen Gewürzen. Säure und Süße halten einander genau die Waage, und der Must schmeckt bei aller Fülle frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarunter liegt eine leise Hopfenherbe, und wer als Kind gern Malzbier getrunken hat, findet hier einen nordischen Verwandten, wie gemacht für die langen Abende im Advent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKühl auf den Festtisch, zu Gebäck und Glögg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Limonade mag es kühl, und so wandert die Flasche rechtzeitig in den Kühlschrank, bevor sie zwischen Teller und Kerzen auf den Tisch kommt. Bei Hammars ist sie für das Julbord gedacht, den Festtisch der Schweden, und für einen stillen Moment vor dem Kaminfeuer am Heiligabend. Für das Brauhaus gehört sie zur Zeit vor dem Fest wie der Baum, der Schmuck und das Lebkuchenhaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Tisch zieht sie die Blicke auf sich, denn vom Etikett schaut der klassische Wichtel von Jenny Nyström durchs Sprossenfenster. Die Malerin hat mit ihren Weihnachtskarten das Bild geprägt, das man sich in Schweden vom Jultomte macht. Dazu kommen ein Teller \u003ca href=\"\/collections\/weihnachtsgebaeck\"\u003eWeihnachtsgebäck\u003c\/a\u003e und am Glögg-Abend ein \u003ca href=\"\/products\/vinfabriken-smalands-gloegg-punsch-alkoholfrei\"\u003eGlögg-Punsch ohne Alkohol\u003c\/a\u003e für alle, die lieber nüchtern bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSelbst gekochter Sirup im Herzen des Musts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Zuckersirup für diesen Must kocht man bei Hammars Bryggeri selbst, in kleinen Chargen, eine nach der anderen. Dafür sorgt Bibban, die im Brauhaus das Brauen verantwortet: Erst kocht sie den Zucker, dann mischt sie die Zutaten zum Must zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Rezept ist geheim und wurde im Haus von einer Generation an die nächste weitergegeben. Wenn im Dezember die erste Flasche aufgeht und der dunkle Must ins Glas läuft, sitzt dieses alte Geheimnis mit am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJulmust, seit gut hundert Jahren die Limonade der Feiertage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJulmust ist die Limonade, welche man in Schweden zu Weihnachten trinkt, entstanden um 1910 bei Roberts AB in Örebro, wo Robert Roberts und sein Sohn Harry sie entwickelten. Es war die Zeit der Abstinenzbewegung, und Vater und Sohn schufen ihr Getränk als Alternative zum Alkohol. Jul heißt Weihnachten, påsk heißt Ostern, und so trinkt man dieselbe Limonade zu Ostern als Påskmust, im übrigen Jahr schlicht als Must.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm 1930 bekam Hammars Bryggeri als eines der frühen Häuser im Land die Lizenz von Roberts, den Erfindern des Julmust. Man holte die Essenz nach Hammar und setzte sie nach deren Anweisungen an. Bald fügte der Braumeister eigene kleine Anpassungen hinzu, welche dem Must aus Hammar viele Freunde machten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer sich zu Hause ein kleines Julbord deckt, stellt den Must zwischen Lakritz und andere \u003ca href=\"\/collections\/schweden\"\u003eschwedische Spezialitäten\u003c\/a\u003e und schenkt ihn ein, sobald die Gäste Platz genommen haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePreis zzgl. Pfand\u003c\/p\u003e","brand":"Hammars Bryggeri","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":61105780687182,"sku":"020AND0667","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/hammars-julmust-aus-schweden-330ml.jpg?v=1791447960"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/hammars-bryggeri.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}