{"title":"Honig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHonig kaufen vom Imker direkt aus der Tracht von sechs Manufakturen aus fünf Ländern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eHonig ist Sonne im Glas — Naturprodukt, sortenrein oder polyfloral, von hellem Akazienhonig bis dunklem Edelkastanien- und Waldhonig. Wer Honig kaufen möchte, findet bei nurgutes.de sorgfältig ausgewählte Honige aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Spanien, Italien und Madagaskar. Sechs Manufakturen, jede Sorte mit ihrer eigenen Trachtgeschichte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHonig\u003c\/strong\u003e ist ein Naturprodukt der Honigbiene aus Blütennektar oder Honigtau, schonend geerntet und in kleinen Chargen abgefüllt. Geschmack, Farbe und Konsistenz spiegeln genau die Pflanzen, die Region und die Jahreszeit, in der die Bienen den Nektar sammeln. Wer Honig kaufen möchte, findet bei nurgutes.de eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl von rund 30 sortenreinen Trachtenhonigen und Vielblütenhonigen aus sechs Imkereien und fünf Ländern. Jeder Honig im Sortiment kommt direkt vom Imker, naturbelassen, schonend geschleudert und in kleinen Chargen abgefüllt – kein anonymer Mischhonig aus unbekannter Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHonig kaufen vom Imker direkt aus der Tracht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGuter Honig beginnt mit der Tracht. Bienen sind blütentreu: Sie sammeln im Umkreis von rund drei Kilometern bei einer vorherrschenden Pflanzenart. So entstehen sortenreine Trachtenhonige – Akazie, Linde, Edelkastanie, Sonnenblume, Lavendel oder Orangenblüte – jeder mit seinem eigenen Aroma. Erwischt der Imker das Zeitfenster, kann der Anteil einer Pflanze oft 60 Prozent oder mehr betragen. So bleibt der Honig sortenrein und eigenständig im Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eManufakturen wie \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eDie Honigwanderer\u003c\/a\u003e aus Deutschland oder \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e aus Österreich ziehen mit ihren Bienenvölkern in die jeweiligen Trachtgebiete – ein Konzept, das man Wanderimkerei nennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSo entsteht ein Bio Akazienhonig aus der Märkischen Schweiz oder ein Bio Lindenblütenhonig aus dem Waldviertel mit seinem eigenen Profil. Jeder Glas Honig trägt seinen Trachtort als geschmackliche Signatur in sich, jeden Jahrgang anders.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei nurgutes.de wird Honig nicht im Großhandelsmaßstab eingekauft, sondern direkt bei den Imkereien und Manufakturen bestellt. Du erkennst beim Auspacken sofort, dass es sich um Manufakturware handelt: Die Etiketten tragen Erntejahre, die Gläser sind oft handbeschriftet, die Konsistenz variiert von Charge zu Charge — denn jedes Erntejahr trägt anders, wie Imker im Sortimentsgespräch immer wieder betonen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Honigbiene besucht zwischen 50 und 100 Blüten pro Ausflug und legt am Tag rund 4.000 Blüten an. Für ein einziges 500-Gramm-Glas Honig fliegen die Arbeiterinnen eines Bienenvolkes eine Distanz von rund 120.000 Kilometern — dreimal um die Erde, um ein halbes Kilo zu produzieren. Daran erkennst du, wie wertvoll jedes Glas Honig wirklich ist und warum guter Imkerhonig kein industrielles Massenprodukt sein kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSortenhonig, Vielblütenhonig und Honigtau\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEs gibt drei große Kategorien Honig, die du im Sortiment unterscheidest. Sortenhonige (monoflorale Honige) stammen überwiegend von einer Pflanzenart — Akazie, Linde, Sonnenblume, Edelkastanie oder Alpenrose. Sie haben einen klaren, oft sortentypischen Charakter und eignen sich für gezielte Geschmackserlebnisse. Der Bio Akazienhonig der Honigwanderer ist ein klassischer monofloraler Honig, hell und lieblich, der hellste Sortenhonig überhaupt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVielblütenhonige (polyflorale Honige) entstehen, wenn die Bienen Nektar von mehreren Pflanzen gleichzeitig sammeln. Das passiert auf Streuobstwiesen, Sommerwiesen oder in Regenwäldern. Der \u003ca href=\"\/products\/die-honigwanderer-sommerhonig-bio\"\u003eBio Sommerhonig der Honigwanderer\u003c\/a\u003e etwa vereint 8 bis 12 Hauptblüher, der Regenwald-Honig der Compagnie du Miel kommt sogar aus dem tropischen Trachtspektrum Madagaskars. Vielblütenhonige schmecken vielschichtiger, oft cremig-mild bis malzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHonigtau-Honige wie der \u003ca href=\"\/products\/die-honigwanderer-waldhonig-bio\"\u003eBio Waldhonig der Honigwanderer\u003c\/a\u003e oder der \u003ca href=\"\/products\/bio-imkerei-neber-waldhonig\"\u003eBio Waldhonig von Neber\u003c\/a\u003e entstehen nicht aus Blütennektar, sondern aus dem zuckerhaltigen Sekret, das Lachniden und andere Pflanzensauger auf Nadelbäumen wie Tanne und Fichte hinterlassen. Diese Honige sind dunkel, kräftig, harzig — eine eigene Geschmackswelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSechs Manufakturen aus fünf Ländern\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Honig-Sortiment bei nurgutes.de findest du sechs Imkereien und Honig-Manufakturen aus fünf Ländern. \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eDie Honigwanderer\u003c\/a\u003e ist eine deutsche Bio-Wandermarke, die unter den Inhabern Stefanie und Simon Weber seit 2024 sortenreine Bio Honige aus deutschen Trachtgebieten zusammenführt – von der Hersbrucker Alb über die Märkische Schweiz bis in den Pfälzer Wald. Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eNeber Honig\u003c\/a\u003e ist die BIO Imkerei der Familie Neber aus der Hochsteiermark in Österreich, geführt von Imkermeister Anton Neber und seiner Frau Gerlinde. Drei Generationen Familienimkerei, Carnica-Bienen, klassische Sortenhonige aus dem Weinviertel, Waldviertel und der Steiermark, dazu veredelte Honigspezialitäten – Bio-Kontrollstelle AT-BIO-301.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAus Frankreich kommen die Honige von Beauharnais Carlant: feine Vielblütenhonige wie der Honig aus der Champagne, Lavendelhonig Provence IGP und Edelkastanienhonig aus den französischen Wäldern. Aus Spanien stammt der Orangenblütenhonig von Marqués de Valdueza und ein zweiter Orangenblütenhonig im Beauharnais-Sortiment. Aus Italien der goldgelbe Miele Millefiori der Azienda Guerrieri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine echte Entdeckung sind die exotischen Sortenhonige der La Compagnie du Miel aus Madagaskar – Litschi-, Eukalyptus-, Niaouli- und Regenwald-Honig. Sie zeigen, wie unterschiedlich Honig in tropischen Klimazonen schmecken kann, mit Aromen, die in Europa nicht entstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHelle und dunkle Sorten im Vergleich\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Welt der Honige lässt sich grob in helle und dunkle Sorten teilen. Helle Honige wie Akazienhonig, Lindenblütenhonig, Lavendelhonig oder Orangenblütenhonig sind mild, lieblich, oft blumig. Sie eignen sich besonders gut als Frühstückshonige – auf Brot mit Butter, im Joghurt mit Beeren oder im Tee am Morgen. Der hohe Fruchtzuckeranteil sorgt dafür, dass sie über viele Monate flüssig bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDunkle Honige wie Edelkastanienhonig, Waldhonig oder Honigtau-Honig sind kräftig, herb, würzig, oft mit malzigen oder leicht bitteren Noten. Sie tragen Käseplatten, glasieren Lammrücken und vertragen Wildgerichte. Ein knapper Teelöffel reicht, weil ihre Aromatik intensiv ist – lieblich, würzig, harzig stehen sich gegenüber. Wer dunkle Honige liebt, findet bei Neber Edelkastanienhonig oder dem \u003ca href=\"\/products\/die-honigwanderer-edelkastanienhonig-bio\"\u003eBio Edelkastanienhonig der Honigwanderer\u003c\/a\u003e klassische Vertreter dieser Geschmackswelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZwischen hell und dunkel liegen die cremigen Vielblütenhonige wie Frühjahrsblüten-, Sommer- und Wiesenhonige – streichfähig, ausgewogen, alltagstauglich. Sie sind die guten Allrounder für Familien und alle, die Honig täglich verwenden. Eine kleine Verkostungsrunde mit drei Sorten parallel – ein heller, ein cremiger, ein dunkler – zeigt am eindrucksvollsten, wie unterschiedlich Honig schmecken kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBio-Qualität und schonende Verarbeitung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEchte Imkereiqualität erkennst du an wenigen Merkmalen. Erstens: schonende Schleuderung bei unter 40 Grad, damit Enzyme und natürliche Aromen erhalten bleiben. Industriehonig wird oft erhitzt und durch Filter gepresst – das macht ihn länger flüssig haltbar, kostet aber Qualität. Zweitens: keine Erhitzung in der Mikrowelle. Drittens: sortenrein und naturbelassen, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-zertifizierte Imkereien wie \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eDie Honigwanderer\u003c\/a\u003e (DE-ÖKO-037) oder die BIO Imkerei Neber (AT-BIO-301) arbeiten naturnah: keine synthetischen Pflanzenschutzmittel in den Trachtgebieten, betriebseigenes Bienenwachs, kein Plastik in der Bienenhaltung wo immer möglich. Bei der Varroa-Bekämpfung kommen biologisch zugelassene Stoffe wie Oxalsäure und Ameisensäure zum Einsatz, ergänzt durch Hyperthermie oder das Bannwabenverfahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKristallisierung ist übrigens kein Mangel, sondern ein Qualitätsmerkmal — sie zeigt, dass der Honig naturbelassen ist und nicht wärmebehandelt wurde. Wenn ein Honig im Glas fest wird, lässt er sich im Wasserbad bei höchstens 40 Grad innerhalb von fünf bis zehn Minuten wieder weicher machen, ohne dass Enzyme oder Aromen verloren gehen. So beschreiben Imker die einfache Regel, an die du dich halten solltest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipps für unterschiedliche Honige\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHonig in der Küche ist ein eigenes Kapitel — er ersetzt Zucker, ergänzt Säure, balanciert Schärfe. Auf der Käseplatte zeigen Honige ihre Stärke besonders gut: dunkle Sorten wie Edelkastanien- und Waldhonig zu reifem Bergkäse, helle Sorten wie Akazie zu jungem Ziegen- oder Frischkäse, kräftige Sorten wie Lindenblütenhonig zu Hartkäse oder Parmigiano. Eine kleine Auswahl von drei Sorten Honig nebeneinander, dazu eine Scheibe Birne, ein paar Walnüsse, ein Glas trockener Weißwein — so wird der Sonntagnachmittag zur kleinen Honig-Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Desserts und süße Anlässe sind veredelte Honige ideal. Der \u003ca href=\"\/products\/neber-akazienhonig-mit-bourbon-vanille-bio\"\u003eAkazienhonig mit Bourbon Vanille von Neber\u003c\/a\u003e trägt Eis und Vanillepudding, der \u003ca href=\"\/products\/neber-akazienhonig-mit-waldbeeren\"\u003eAkazienhonig mit Waldbeeren\u003c\/a\u003e macht Quarkspeisen rosig und beerig, der Akazienhonig mit Wildkirschen ersetzt klassische Kirschmarmelade. Diese Spezialitäten zeigen, dass Honig weit über den Frühstücksaufstrich hinausgeht und in der Küche viele Anwendungen findet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProbier Honig auch zu kaltem Milchkaffee, in der Limonade mit Zitrone oder über Bratäpfel im Winter oder warmen Glühwein zur kalten Jahreszeit, ein knapper Teelöffel reicht für ein Glas. Im Tee und im Kaffee löst du Honig immer in Wasser unter 40 Grad – sonst gehen die feinen Aromen verloren. Lagere alle Sorten dunkel und kühl zwischen 10 und 18 Grad, dann halten sie über viele Monate. Honig in der Backstube ersetzt klassischen Zucker für einen Hauch Karamellaroma und mehr Tiefe, etwa in Honigkuchen, Lebkuchen oder warmem Porridge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer Honig wirklich kennenlernen möchte, beginnt mit drei Sorten parallel und ergänzt die Sammlung Schritt für Schritt. Wir mögen besonders die Sonntagsverkostung: Im Sortiment bei nurgutes.de findest du dazu alles, was du brauchst – von der hellen Akazie bis zum dunklen Honigtau, von sortenreinen Klassikern bis zu exotischen Spezialitäten aus dem Regenwald. Honig vom Imker ist Süße mit Herkunft, mit Geschichte, mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch das Preisspektrum spiegelt die Vielfalt: Vielblütenhonige aus europäischen Trachtgebieten beginnen schon bei rund 6 Euro für ein 250-Gramm-Glas, sortenreine Bio Sortenhonige liegen zwischen 8 und 12 Euro, Raritäten wie der Bio Alpenrosenhonig vom Zirbitzkogel oberhalb von 1.500 Metern können auch mehr kosten. Ein Bienenvolk produziert je nach Tracht und Witterung pro Saison zwischen 20 und 50 Kilogramm Honig — schwankt das Wetter, sinkt der Ertrag deutlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Geschenkanlässe empfehlen wir Sets wie das \u003ca href=\"\/products\/neber-honig-geschenk-bio-200g\"\u003eHonig-Geschenk Quattro Klassik von Neber\u003c\/a\u003e mit vier 50-Gramm-Gläsern aus Akazie, Linde, Sonnenblume und Waldhonig. Ein kleines Honig-Spektrum, ideal für Honig-Einsteiger oder als Mitbringsel zur Einladung. Wer mehrere Honige nebeneinander entdeckt, versteht die Unterschiede zwischen den Trachten erst wirklich — und findet seinen Lieblingshonig oft erst nach drei oder vier Verkostungen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHonig kaufen vom Imker bedeutet bewusste Entscheidung für ein Naturprodukt mit Herkunft. Bei nurgutes.de bestellst du Honig online direkt aus dem Versand des Feinkost-Sortiments, sicher verpackt und schnell geliefert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Qualität bei Honig nurgutes.de — Bio-Kontrollstellen je nach Imkerei: DE-ÖKO-037 (Die Honigwanderer, Deutschland), AT-BIO-301 (BIO Imkerei Neber, Österreich).\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"neber-akazienhonig-mit-bourbon-vanille-bio","title":"Akazienhonig mit Bourbon Vanille [BIO]","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Akazienhonig mit Bourbon Vanille milde Süße trifft echte Vanille\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Akazienhonig mit Bourbon Vanille der BIO Imkerei Neber kombiniert milden Akazienhonig aus dem Weinviertel mit echter Bio-Bourbon-Vanille aus Madagaskar. Fein-vanillig, harmonisch süß, ohne künstliche Aromen. Ein veredelter Bio Honig aus Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Akazienhonig mit Bourbon Vanille\u003c\/strong\u003e ist eine Honigspezialität der BIO Imkerei Neber: heller, milder Akazienhonig aus dem Weinviertel in Niederösterreich, kombiniert mit echter, biologischer Bourbon-Vanille aus Madagaskar. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, verfeinert das Grundprodukt im eigenen Honig-GENUSS-keller in Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist ein veredelter Bio Honig aus Österreich – aus natürlichen Zutaten, ohne künstliche Aromastoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMild, vanillig, harmonisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Bio Akazienhonig mit Bourbon Vanille fast wasserklar mit dunklen Vanilleflecken, am Gaumen entfaltet sich die zarte Süße des Akazienhonigs gemeinsam mit dem warmen, vollen Aroma echter Bourbon-Vanille. Anders als ein industriell aromatisierter Honig schmeckt er nicht parfümiert, sondern rund und natürlich – die Mark- und Schotenstücke der Vanille bleiben sichtbar im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Basis ist ein klassischer Akazienhonig: sehr hell, klar, mit dem milden, blumigen Akazin-Charakter der Robinienblüte. Anton Neber bringt seine Carnica-Bienenvölker dafür Mitte bis Ende Mai ins Weinviertel östlich von Wien – etwa 7 Kilogramm Akazienhonig sammelt ein Bienenvolk dort an einem guten Tag. Dank des hohen Fruchtzuckergehalts bleibt auch der vanillegeflavorte Bio Honig lange flüssig im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAkazienhonig mit Vanille – für Desserts und Brotaufstrich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Desserts, Eisspezialitäten oder Vanillepudding gibt der Bio Akazienhonig mit Bourbon Vanille eine doppelt natürliche Süße – echte Vanille hebt das Aroma, statt es zu überdecken. Auf einer Scheibe Butterstriezel, leicht aufgetoastet mit Butter, wird er zum kleinen Festmahl am Frühstückstisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben ihn in der Quarkspeise mit frischen Beeren, im warmen Porridge mit Banane oder als Glasur für gegrillte Pfirsiche. Probier ihn in deiner Tasse \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eTee oder Kaffee\u003c\/a\u003e, gelöst in Wasser unter 40 Grad – ein Teelöffel macht aus dem Morgen einen Genussmoment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnton Neber versteht sich als Honig-Veredler: Sein Sortiment umfasst neben sortenreinen Trachtenhonigen ein ungewöhnlich breites Spektrum verfeinerter Spezialitäten mit Bourbon Vanille, Blattgold, gehackten Kürbiskernen, Waldbeeren oder Kornelkirschen. Dabei achtet er auf beste Zutaten aus der Region oder – wie bei der Vanille – auf zertifizierte Bio-Qualität von Spezialisten, wie er das Konzept im Sortimentsgespräch beschreibt. Geschleudert wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend, nicht erhitzt. Im \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eSortiment der BIO Imkerei Neber\u003c\/a\u003e findest du weitere veredelte Spezialitäten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Bio Akazienhonig mit Bourbon Vanille dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad fünf bis zehn Minuten erwärmen, falls die Konsistenz fester wird – Enzyme bleiben dann erhalten. Niemals in der Mikrowelle erhitzen. Für eine kleine Verkostungsrunde probier ihn parallel zum sortenreinen \u003ca href=\"\/products\/akazienhonig\"\u003eBio Akazienhonig\u003c\/a\u003e — so erkennst du, wie die Vanille den Grundton trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071129739598,"sku":"033NEB0006","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/neber-akazienhonig-vanile.jpg?v=1750977719"},{"product_id":"neber-waldbluetenhonig-bio","title":"Wald-Blütenhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Wald-Blütenhonig aus Österreich – mild \u0026amp; ausgewogen aus den steirischen Bergen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Wald-Blütenhonig der BIO Imkerei Neber ist ein Mischhonig aus Honigtau und Blütennektar. Hellbernsteinfarben, ausgewogen mild, mit dem Duft des Waldes. Aus der Hochschwab- und Fischbacher Alpenregion in der Steiermark — Bio Honig aus Österreich, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Wald-Blütenhonig\u003c\/strong\u003e ist ein hellbernsteinfarbener, ausgewogen milder Mischhonig aus Honigtau und Blütennektar, den die BIO Imkerei Neber im Hochsommer in den Wäldern der Hochschwab- und Fischbacher Alpenregion in der Steiermark erntet. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, bringt seine Carnica-Bienenvölker zur Sommertracht in die klaren Berglagen und verarbeitet die Ernte im eigenen Honig-GENUSS-keller in Sankt Lorenzen im Mürztal. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist Bio Honig aus Österreich – sortenrein im Sinne der Mischtracht, naturbelassen, ohne weitere Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHellbernsteinfarben, mild, leicht malzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Wald-Blütenhonig in hellem Bernsteinton, am Gaumen entfaltet sich eine ausgewogene Süße mit milder Aromatik und einem leicht malzigen Abklang. Anders als ein reiner Waldhonig ist er nicht herb, sondern weicher im Charakter – die Blütennoten der Sommertracht runden den Honigtau ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Sommer sinkt die Zahl der Blüten in den Bergwäldern. Die Bienen werden erfinderisch und sammeln Honigtau auf Nadelbäumen ebenso wie Nektar von wildblühenden Pflanzen des Waldes – Himbeer- und Brombeerblüten geben dem Bio Honig die leicht malzige Note. Durch den erhöhten Fruchtzuckeranteil neigt der Wald-Blütenhonig dazu, früher zu kristallisieren als reiner Waldhonig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWald-Blütenhonig – mild zu Brot und auf Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn einer warmen Schale Haferflocken mit Walnüssen am Morgen, im \u003ca href=\"\/collections\/musli\"\u003eMüsli\u003c\/a\u003e oder zu einer Quarkspeise mit frischen Beeren entfaltet der Wald-Blütenhonig seine milde Süße. Die malzigen Noten der Sommertracht verbinden sich mit den Hafer- und Beerenaromen zu einem stillen Genuss am Morgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben ihn zu jungem Bergkäse, im Joghurt mit frischen Beeren oder im Tee am Abend, ein Teelöffel pro Tasse reicht. Für deine Tasse \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstückstee oder Kaffee\u003c\/a\u003e reicht ein Teelöffel, gelöst in Wasser unter 40 Grad, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene, einer Bienenrasse, die seit Jahrhunderten an die Alpenregion angepasst ist. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wald-Blütenhonig entsteht in einer Phase, in der die Bienenvölker auf das vielfältige Angebot des Sommerwaldes angewiesen sind – Mischtrachten wie diese erfordern besondere Geduld und genaue Beobachtung der Witterung, wie Anton den Erntekalender im Sortimentsgespräch beschreibt. Geschleudert wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend, nicht erhitzt, in kleinen Chargen von Hand abgefüllt. Im \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eSortiment der BIO Imkerei Neber\u003c\/a\u003e findest du weitere sortenreine Bio Honige aus Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Bio Wald-Blütenhonig dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad. Bei höherem Fruchtzuckeranteil bleibt er länger flüssig, kann aber dennoch kristallisieren – das ist ein Qualitätsmerkmal, kein Mangel. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad fünf bis zehn Minuten erwärmen, falls die Konsistenz fester wird – Enzyme bleiben dann erhalten. Niemals in der Mikrowelle erhitzen, dort gehen die feinen Aromen verloren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071129837902,"sku":"033NEB0008","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/neber-honig-waldbluetenhonig.jpg?v=1750977722"},{"product_id":"neber-cremehonig-mit-kornelkirschen","title":"Cremehonig mit Kornelkirschen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCremehonig mit Kornelkirschen vom Hartriegel – frisch \u0026amp; säuerlich\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Cremehonig mit Kornelkirschen der BIO Imkerei Neber kombiniert cremig gerührten Blütenhonig mit der süß-säuerlichen Kornelkirsche (Dirndl). Eine eigenständige Honigspezialität aus Österreich, aus natürlichen Zutaten, ohne künstliche Aromastoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCremehonig mit Kornelkirschen\u003c\/strong\u003e ist eine Honigspezialität der BIO Imkerei Neber: cremig gerührter Blütenhonig aus dem Mürztal in der Steiermark, verfeinert mit dem Auszug der Kornelkirsche (Cornus mas), auch als Dirndl bekannt. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, verarbeitet das Grundprodukt im eigenen Honig-GENUSS-keller in Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist eine frisch-fruchtige Honigspezialität aus Österreich – aus natürlichen Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrisch, süß-säuerlich, cremig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Cremehonig mit Kornelkirschen in zartem Goldton mit leicht rötlichem Schimmer, am Gaumen entfaltet sich eine ungewöhnliche Aromakombination: cremiger Blütenhonig auf der Zunge, dazu der frisch-süß-säuerliche Kornelkirsch-Geschmack im Abklang. Du erkennst ihn an der streichfähigen Konsistenz und der zarten Fruchtnote – nicht aufdringlich, sondern fein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kornelkirsche ist botanisch keine Kirsche, sondern eine Hartriegel-Frucht. Der Strauch blüht im zeitigen Frühjahr noch vor der Forsythie und bildet im Sommer eine fleischige Scheinfrucht, die sich mit der Reife dunkelrot färbt. Im südosteuropäischen Raum und in den steirischen Bauerngärten ist die Dirndl seit vielen Jahrhunderten als heimisches Wildobst geschätzt – Anton Neber verwendet sie als Veredelungs-Komponente für seinen Cremehonig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCremehonig mit Kornelkirschen – fein zu Dessert und Quark\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Quarkspeise mit Vanille oder Mascarpone-Creme bringt der Cremehonig mit Kornelkirschen eine erfrischend säuerliche Note ins Dessert – die Fruchtigkeit balanciert die Süße. Wir lieben ihn zur Verfeinerung von Palatschinken oder Pancakes am Wochenende und auf Vanilleeis als kleine Garnitur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn auf einem warmen Topfenstrudel oder im Joghurt mit \u003ca href=\"\/collections\/musli\"\u003eknusprigem Müsli\u003c\/a\u003e am Morgen. Für deine Tasse \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstückstee oder Kaffee\u003c\/a\u003e reicht ein Teelöffel, gelöst in Wasser unter 40 Grad – die zarte Kornelkirsch-Note bleibt so erhalten und passt überraschend gut zu Schwarz- und Früchtetees.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnton Neber versteht sich als Honig-Veredler: Sein Sortiment umfasst neben sortenreinen Trachtenhonigen ein ungewöhnlich breites Spektrum verfeinerter Spezialitäten mit Bourbon Vanille, Blattgold, gehackten Kürbiskernen, Waldbeeren oder Kornelkirschen. Bei der Kornelkirsche achtet er auf beste Zutaten aus der Region, wie er das Veredelungs-Konzept im Sortimentsgespräch beschreibt. Geschleudert wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend, nicht erhitzt. Im \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eSortiment der BIO Imkerei Neber\u003c\/a\u003e findest du weitere Spezialitäten und sortenreine Bio Honige aus Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Cremehonig mit Kornelkirschen dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad fünf bis zehn Minuten erwärmen, falls die Konsistenz fester wird – Enzyme bleiben dann erhalten. Niemals in der Mikrowelle erhitzen. Wer Honig-Spezialitäten sammelt, kombiniert ihn mit den \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eAkazienhonig-Veredelungen\u003c\/a\u003e parallel – das Spektrum der natürlichen Aromen zeigt sich erst im Vergleich, etwa zur Wildkirsch- oder Waldbeer-Variante.\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071130067278,"sku":"033NEB0010","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/neber-honig-kornelkirschen.jpg?v=1750977728"},{"product_id":"neber-akazienhonig-mit-waldbeeren","title":"Akazienhonig mit Waldbeeren","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAkazienhonig mit Waldbeeren verfeinert – rosarot \u0026amp; beerenfruchtig\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Akazienhonig mit Waldbeeren der BIO Imkerei Neber verbindet milden Akazienhonig aus dem Weinviertel mit einem Auszug aus Johannisbeere, Himbeere, Erdbeere und Holunder. Zart rosarot, kräftig fruchtig, mit natürlichem Beerenaroma. Eine veredelte Honigspezialität aus Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAkazienhonig mit Waldbeeren\u003c\/strong\u003e ist eine Honigspezialität der BIO Imkerei Neber: heller, milder Akazienhonig aus dem Weinviertel in Niederösterreich, verfeinert mit einem Auszug aus Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Holunder. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, verarbeitet das Grundprodukt im eigenen Honig-GENUSS-keller in Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist eine fruchtige Honigspezialität aus Österreich – aus natürlichen Zutaten, ohne künstliche Aromastoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRosarot, beerenfruchtig, sanft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Akazienhonig mit Waldbeeren in zart rosarotem Schimmer, am Gaumen entfaltet sich ein kräftiges, vielschichtiges Beerenaroma auf der milden Akazien-Basis. Du erkennst ihn an der rosigen Farbe und der dichten, frisch-fruchtigen Süße – Johannisbeere, Himbeere, Erdbeere und Holunder spielen zusammen, ohne dass eine Beere dominiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Basis bleibt der Akazienhonig – sehr hell, klar, mit dem milden Akazin-Charakter der Robinienblüte. Anton Neber bringt seine Carnica-Bienenvölker dafür Mitte bis Ende Mai ins Weinviertel östlich von Wien, wo ein Bienenvolk an einem guten Tag etwa 7 Kilogramm Akazienhonig sammelt. Die hohen Fruchtzuckeranteile sorgen dafür, dass auch der mit Beeren verfeinerte Honig lange streichfähig bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAkazienhonig mit Waldbeeren – frühstücksfein und im Joghurt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem warmen Frühstücksbrötchen mit Butter oder einer Scheibe knusprigem Brot ist der Akazienhonig mit Waldbeeren zuhause – die Beeren bringen sommerliche Frische auf den Morgen. Im naturbelassenen Joghurt mit ein paar frischen Früchten gibt er die natürliche Beerensüße, ganz ohne zugesetzten Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben ihn auf einer Quarkspeise mit Vanille, im warmen Porridge oder auf Vanilleeis als kleine Garnitur. Probier ihn auch in deiner Tasse \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstückstee oder Kaffee\u003c\/a\u003e, gelöst in Wasser unter 40 Grad – ein Teelöffel gibt eine zarte Beerennote mit, die ungewöhnlich gut zu Schwarz- und Kräutertees passt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnton Neber versteht sich als Honig-Veredler: Sein Sortiment umfasst neben sortenreinen Trachtenhonigen ein ungewöhnlich breites Spektrum verfeinerter Spezialitäten mit Bourbon Vanille, Blattgold, gehackten Kürbiskernen, Waldbeeren oder Kornelkirschen. Bei den Waldbeeren achten Gerlinde und Anton Neber auf beste Zutaten aus der Region, wie er das Veredelungs-Konzept im Sortimentsgespräch beschreibt. Geschleudert wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend, nicht erhitzt. Im \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eSortiment der BIO Imkerei Neber\u003c\/a\u003e findest du weitere veredelte Spezialitäten und sortenreine Bio Honige aus Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Akazienhonig mit Waldbeeren dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad fünf bis zehn Minuten erwärmen, falls die Konsistenz fester wird – Enzyme bleiben dann erhalten. Niemals in der Mikrowelle erhitzen. Wer Honig-Spezialitäten sammelt, probier ihn parallel zum \u003ca href=\"\/products\/neber-akazienhonig-mit-wildkirschen\"\u003eAkazienhonig mit Wildkirschen\u003c\/a\u003e – beide bauen auf der gleichen Akazien-Basis auf, schmecken aber komplett unterschiedlich – das eine beerig-rund, das andere kirschig-intensiv.\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071130296654,"sku":"033NEB0007","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/neber-akazienhonig-waldbeeren.jpg?v=1750977734"},{"product_id":"neber-alpenrosenhonig-bio","title":"Alpenrosenhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Alpenrosenhonig aus Österreich – zart \u0026amp; blumig vom Zirbitzkogel\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Alpenrosenhonig der BIO Imkerei Neber ist eine Rarität — Almrosen wachsen erst oberhalb von 1.500 Metern. Champagnerfarben, blumig-fruchtig, mit feinem Zitrushauch. Ein sortenreiner Bio Honig aus Österreich, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Alpenrosenhonig\u003c\/strong\u003e ist ein heller, lieblich-fruchtiger Sortenhonig aus dem Nektar der Almrose (auch Alpenrose genannt), den die BIO Imkerei Neber im Juni in den hochalpinen Lagen rund um den Zirbitzkogel in der Steiermark erntet. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, bringt seine Carnica-Bienenvölker auf über 1.500 Meter Höhe, dorthin, wo die Almrose mit ihren leuchtend roten Blüten die Bergwiesen färbt. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist ein seltener Bio Honig aus Österreich — sortenrein, naturbelassen, ohne weitere Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChampagnerfarben, blumig, fruchtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Alpenrosenhonig in zartem Champagnerton, fast strohgelb, am Gaumen entfaltet sich ein fein blumiges Aroma mit fruchtigen Noten, die an reife Zitrusfrüchte erinnern. Du erkennst ihn an seiner hellen Farbe und der weichen, leicht cremigen Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlpenrosenhonig zählt zu den seltensten Trachtenhonigen Österreichs, weil die Almrose nur drei bis vier Wochen im Juni blüht und ihre Wuchszone auf die Hochlagen über der Baumgrenze beschränkt ist. Anton Neber wandert dafür mit seinen Bienenvölkern in die alpinen Lagen am Zirbitzkogel — nicht jedes Jahr trägt der Sommer reich, das macht jedes Glas zum kleinen Schatz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlpenrosenhonig – lieblich \u0026amp; rar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe gutes Sauerteigbrot mit Butter ist der Alpenrosenhonig zuhause — mehr brauchst du nicht. Wir lieben ihn im Tee, weil er die feine Blütenfrucht freisetzt, oder im Joghurt mit frischen Beeren am Morgen. Ein Klecks auf weichem Frischkäse mit ein paar Walnüssen darüber bringt den Zitrushauch hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn auf Vanilleeis, in der Quarkspeise oder als Süße im Salatdressing mit Apfelessig und Zitrone — die fruchtige Blütennote trägt die Frische. Für deine Tasse \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstückstee oder Kaffee\u003c\/a\u003e reicht ein Teelöffel, gelöst in Wasser unter 40 Grad, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene, einer Bienenrasse, die seit Jahrhunderten an die Alpenregion angepasst ist. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Almrosen-Tracht erfordert einen langen Anstieg in die alpinen Lagen — eine besonders aufwändige Wanderschaft, wie Anton den Erntekalender im Sortimentsgespräch beschreibt. Geschleudert wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend, nicht erhitzt, in kleinen Chargen von Hand abgefüllt. Bienenbehausungen bestehen aus unbehandeltem Holz und Metall. Im \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eSortiment der BIO Imkerei Neber\u003c\/a\u003e findest du weitere sortenreine Bio Honige aus Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Bio Alpenrosenhonig kühl und dunkel bei 10 bis 18 Grad. Sollte er kristallisieren, stelle das geschlossene Glas für fünf bis zehn Minuten in 40 Grad warmes Wasserbad — nicht heißer, sonst gehen Aromen verloren. Auf der Käseplatte serviere ihn im kleinen Schälchen, damit deine Gäste dosiert nehmen können. Eine kleine Verkostungsrunde mit drei \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eBio Honig-Sorten\u003c\/a\u003e nebeneinander zeigt am eindrucksvollsten, wie unterschiedlich Honig aus Österreich schmecken kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071130689870,"sku":"033NEB0009","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/neber-honig-alpenrosenhonig.jpg?v=1750977747"},{"product_id":"neber-sonnenblumenhonig-bio","title":"Sonnenblumenhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Sonnenblumenhonig aus Österreich – sonnengelb \u0026amp; cremig aus Niederösterreich\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Sonnenblumenhonig der BIO Imkerei Neber kommt von Sonnenblumenfeldern in Niederösterreich. Sonnengelb, cremig, aromatisch süßwürzig, trotz der hellen Farbe nicht zu süß. Ein sortenreiner Bio Honig aus Österreich, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Sonnenblumenhonig\u003c\/strong\u003e ist ein cremiger, sonnengelber Sortenhonig aus dem Nektar der Sonnenblume (Helianthus annuus), den die BIO Imkerei Neber im Juni und Juli auf den Sonnenblumenfeldern Niederösterreichs erntet. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, bringt seine Carnica-Bienenvölker zur Sonnenblumenblüte in die Hügellandschaften östlich von Wien und verarbeitet die Ernte im eigenen Honig-GENUSS-keller in Sankt Lorenzen im Mürztal. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist Bio Honig aus Österreich – sortenrein, naturbelassen, ohne weitere Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSonnengelb, cremig, süßwürzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Sonnenblumenhonig in leuchtendem Gelbton, fast wie das Blütenfeld selbst. Am Gaumen entfaltet sich eine cremige Süße mit einer feinen würzigen Note – trotz der hellen Farbe nicht zu süß, sondern angenehm ausgewogen. Du erkennst ihn am Goldgelb und der streichfähigen, festen Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSonnenblumenhonig kristallisiert vergleichsweise schnell – das ist ein Echtheitszeichen guten Honigs und kein Mangel. Die Sonnenblume, eine zirka zwei Meter große Kompasspflanze, richtet ihre Scheinblüten, die aus rund 15.000 Einzelblüten bestehen, immer der Sonne entgegen. Zur Mittagszeit, wenn die Bienen bestäuben, hat der Nektar den höchsten Zuckergehalt von rund 35 Prozent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSonnenblumenhonig – cremig zu Brot und im Joghurt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe gutes Sauerteigbrot mit Butter ist der Sonnenblumenhonig zuhause – mehr brauchst du nicht. Auf einer Scheibe \u003ca href=\"\/products\/original-ultner-brot-bio\"\u003eOriginal Ultner Brot\u003c\/a\u003e, leicht aufgetoastet, entfaltet er seine cremige Süße besonders schön – das traditionelle Südtiroler Bio-Brot trägt den Honig mit Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben ihn im Joghurt mit frischen Beeren am Morgen, im \u003ca href=\"\/collections\/musli\"\u003eMüsli\u003c\/a\u003e oder als süße Zutat im Salatdressing mit Apfelessig. Für deine Tasse \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstückstee oder Kaffee\u003c\/a\u003e reicht ein Teelöffel, gelöst in Wasser unter 40 Grad, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene, einer Bienenrasse, die seit Jahrhunderten an die Alpenregion angepasst ist. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sonnenblume ist eine wichtige Trachtpflanze für Bienen und gleichzeitig ein bemerkenswerter Klimahelfer: Eine einzige Sonnenblume bindet das Kohlendioxid eines Raumes von rund 100 Kubikmetern, wie Anton den biologischen Hintergrund im Sortimentsgespräch beschreibt. Wer einen Sonnenblumenhonig wählt, unterstützt also indirekt auch die Insektenwelt seiner Heimat. Geschleudert wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend, nicht erhitzt, in kleinen Chargen von Hand abgefüllt. Im \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eSortiment der BIO Imkerei Neber\u003c\/a\u003e findest du weitere sortenreine Bio Honige aus Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Bio Sonnenblumenhonig dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad. Sonnenblumenhonig kristallisiert vergleichsweise schnell – das ist Qualitätsmerkmal eines unbehandelten Honigs. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad fünf bis zehn Minuten erwärmen, falls die Konsistenz fester wird – Enzyme bleiben dann erhalten. Niemals in der Mikrowelle erhitzen, dort gehen die feinen Aromen verloren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071141503310,"sku":"033NEB0012","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/neber-honig-sonnenblumenhonig.jpg?v=1750978050"},{"product_id":"neber-lindenblueten-honig-bio","title":"Lindenblüten Honig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Lindenblütenhonig aus Österreich aromatisch und würzig aus dem Waldviertel\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Lindenblütenhonig der BIO Imkerei Neber stammt aus den Lindenwäldern des Waldviertels in Niederösterreich. Grünlichgelb bis zart gelb, flüssig, aromatisch, leicht minzig im Abgang. Ein sortenreiner Bio Honig aus Österreich, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Lindenblütenhonig\u003c\/strong\u003e ist ein aromatischer, fein würziger Sortenhonig aus dem Nektar der Sommer- und Winterlinde, den die BIO Imkerei Neber im Juni und Juli im Waldviertel in Niederösterreich erntet. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, bringt seine Carnica-Bienenvölker zur Lindenblüte in die Hügellandschaften nördlich der Donau und verarbeitet die Ernte im eigenen Honig-GENUSS-keller in Sankt Lorenzen im Mürztal. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist Bio Honig aus Österreich – sortenrein, naturbelassen, ohne weitere Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromatisch, würzig, leicht minzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Lindenblütenhonig in grünlich-gelbem bis zart goldenem Ton, am Gaumen entfaltet sich eine fruchtige Süße mit dem für Linde typisch minzigen Abklang. Anders als ein milder Akazienhonig ist er aromatisch und kräftig, dabei trotz der hellen Farbe nicht zu süß – der minzige Ton stammt von den Linaloolen im Lindennektar und gibt ihm seinen typischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLindenblütenhonig zählt zu den eher seltenen Trachtenhonigen Österreichs: Damit eine Linde reich blüht, braucht es einen lockeren, tiefgründigen Boden und ausreichend Wasser, und nicht jedes Jahr ist der Baum mit Blütenreichtum gesegnet, wie Anton den Trachtkalender im Sortimentsgespräch beschreibt. Die Bienen sammeln den Nektar nur bei schönem Wetter, dann duften die Blüten besonders intensiv – auch noch am Abend, was Linde unter den Trachten eine Sonderstellung gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLindenblütenhonig – würzig zu Käse und Tee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem leicht aufgetoasteten \u003ca href=\"\/products\/ultner-brot-vinschger-paarl-bio\"\u003eVinschger Paarl von Ultner\u003c\/a\u003e zeigt der Bio Lindenblütenhonig seine ganze Tiefe – das kräftig-dunkle Südtiroler Brot freut sich über einen ordentlichen Löffel. Auch auf einer Scheibe gereiftem Bergkäse macht der Honig eine starke Figur, weil die fruchtige Süße gegen die Salznote spielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben ihn in heißem Kräutertee, ein Teelöffel pro Tasse reicht, und auch im Salatdressing mit Apfelessig und Walnussöl ergänzt der Lindenhonig die nussigen Noten. Für ein ruhiges \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eSonntagsfrühstück\u003c\/a\u003e reicht ein Teelöffel auf der Brotscheibe, gelöst in Wasser unter 40 Grad, damit die feinen Lindennoten erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene, einer Bienenrasse, die seit Jahrhunderten an die Alpenregion angepasst ist. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Linde war über Jahrhunderte der Baum des Lebens – früher gab es die schöne Tradition, zur Geburt eines Kindes eine Linde zu pflanzen. Geschleudert wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend, nicht erhitzt, in kleinen Chargen von Hand abgefüllt. Bienenbehausungen bestehen aus unbehandeltem Holz und Metall. Im \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eSortiment der BIO Imkerei Neber\u003c\/a\u003e findest du weitere sortenreine Bio Honige aus Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Bio Lindenblütenhonig dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad. Im Tee löst er sich am besten, wenn das Wasser nicht heißer als 40 Grad ist, sonst gehen die feinen Lindennoten und die natürliche Enzymstruktur verloren. Auf der Käseplatte direkt aus dem Glas, ein knapper Teelöffel pro Stück, dazu eine Scheibe Birne. Du entdeckst, warum Lindenblütenhonig zu den aromatischsten Honigen Österreichs gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071141634382,"sku":"033NEB0011","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/neber-honig-lindenbluetenhonig.jpg?v=1750978055"},{"product_id":"die-honigwanderer-fruehjahrsbluetenhonig-bio","title":"Frühjahrsblütenhonig [BIO]","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Frühjahrsblütenhonig von der Hersbrucker Alb – mild \u0026amp; blumig\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Frühjahrsblütenhonig von Die Honigwanderer wird Ende April auf den Streuobstwiesen der Hersbrucker Alb gesammelt – von Äpfeln, Birnen, Zwetschgen und Wildblumen. Cremig gerührt, mild, fein fruchtig. 2018 erhielt der Frühjahrsblütenhonig unter den Gründern Jonas und Daniel Scholz Bronze bei „Bayerns beste Bioprodukte“.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Frühjahrsblütenhonig\u003c\/strong\u003e ist ein milder, cremiger Blütenhonig von Streuobstwiesen, den eine Bio-Partner-Imkerei von Die Honigwanderer bereits Ende April auf der Hersbrucker Alb sammelt. Die Bienenvölker stehen an Koordinaten N49° 28' 6.575\" E11° 28' 58.148\", mitten in der bayerischen Frühjahrsblüte. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist ein heller, sanft fruchtiger Bio Honig – sortenrein, ohne Zusätze, ohne Aromen, die Quintessenz der Apfel-, Birn- und Zwetschgenblüten in cremiger Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCremig, mild, mit feiner Obstblütennote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Frühjahrsblütenhonig in zartem Goldgelb, fein cremig gerührt, am Gaumen entfaltet sich ein mildes Obstblüten-Aroma mit leichter Fruchtigkeit. Anders als ein dunkler Waldhonig schmeckt er nicht herb, sondern hell, mild und lieblich – ein Frühlingshonig mit Charakter. Du erkennst ihn am leuchtenden Hellgelb und der feinen Streichfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Cremigkeit kommt vom gerührten Honig: Direkt nach dem Schleudern wird der Bio Honig während der natürlichen Kristallisationsphase mehrfach gerührt, oft über mehrere Tage. So bleibt die Konsistenz fein und streichfähig, die Aromen frisch. Ein klassischer Blütenhonig für jeden Morgen, ein vielseitiger Familienhonig mit ausgewogener Fructose-Glucose-Balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn auf Brot und im Joghurt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe frisches Sauerteigbrot mit Butter ist der Frühjahrsblütenhonig zuhause – mehr brauchst du nicht. Im Naturjoghurt mit frischen Beeren gibt er eine sanfte Süße, ohne die Fruchtsäure zu überdecken. Auch zu einer Schale \u003ca href=\"\/collections\/musli\"\u003eknusprigem Müsli\u003c\/a\u003e passt er bestens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Kinder beim Frühstück, im Tee mit Zitrone oder als Backzutat in einem Honigkuchen ist der milde Bio Honig ein Allrounder. Ein Teelöffel im Salatdressing mit Apfelessig und Senf hebt die Frische der Streuobstwiesen ins Glas – probier es zu einem grünen Salat mit Ziegenkäse. Wenn dir die Cremigkeit schmeckt, lohnt sich auch der Blick in das \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eBio Honig-Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBronze 2018 bei \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBayerns beste Bioprodukte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2018 erhielt der Frühjahrsblütenhonig der Marke Die Honigwanderer Bronze beim Wettbewerb „Bayerns beste Bioprodukte“ der LVÖ Bayern – damals unter den Gründern Jonas und Daniel Scholz, die das Unternehmen 2024 an Stefanie und Simon Weber übergaben. Die Jury bewertete Geschmack, Verpackung sowie das ökologische und soziale Engagement. Bedingung: zwei Drittel bayerische Bio-Rohstoffe, Herstellung in Bayern. Belegt durch die \u003ca rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.lvoe.de\/presse\/77-minister-helmut-brunner-praemiert-bayerns-beste-bio-produkte-2018\"\u003ePressemitteilung der LVÖ Bayern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute führen Stefanie und Simon Weber die Marke Die Honigwanderer weiter und kuratieren ein Netzwerk aus rund 70 Bienenvölkern bei Bio-Partner-Imkereien deutschlandweit. Der Frühjahrsblütenhonig kommt nach wie vor von der Hersbrucker Alb, Sortenphilosophie und Trachtwahl bleiben dieselben, wie Simon das Konzept im Sortimentsgespräch beschreibt. Geschleudert wird schonend, nicht erhitzt, abgefüllt ohne weitere Zutaten. Das gesamte \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eSortiment von Die Honigwanderer\u003c\/a\u003e folgt dieser Trachtphilosophie – sechs Sortenhonige, jeder steht für seine Region.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Bio Frühjahrsblütenhonig kühl und dunkel bei 10 bis 18 Grad. Cremig gerührter Honig kann mit der Zeit fester werden – das ist ein Zeichen für die natürliche Zusammensetzung, kein Mangel. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad lässt er sich wieder weicher rühren, ohne dass Enzyme verloren gehen. Frischer Honig auf warmem Toast: der Klassiker, der nie alt wird, und du startest deinen Tag mit der Sonne im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-037 Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071165456718,"sku":"033JON200","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fruehjahrsbluetenhonig-honigwanderer.jpg?v=1750978688"},{"product_id":"die-honigwanderer-waldhonig-bio","title":"Waldhonig [BIO]","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Waldhonig aus dem Welzheimer Wald – kräftig \u0026amp; aromatisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Waldhonig von Die Honigwanderer kommt nicht aus Blütennektar, sondern aus Honigtau – einem Sekret, das Lachniden auf Tannen und Fichten hinterlassen. Dunkel, herb, kräftig, mit leichten Harznoten. Ein sortenreiner Bio Honigtau-Honig aus dem Welzheimer Wald in Baden-Württemberg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Waldhonig\u003c\/strong\u003e von Die Honigwanderer ist ein dunkler, herber Honigtau-Honig aus dem Welzheimer Wald in Baden-Württemberg, den eine Bio-Partner-Imkerei im Hochsommer erntet. Die Bienenstöcke stehen an Koordinaten N48° 53' 11.861\" E9° 44' 19.136\" mitten im Schwäbisch-Fränkischen Wald, auf rund 500 Metern Höhe. Der Honig bleibt dünnflüssig, dunkel im Ton, mit malzigen und leicht harzigen Noten – sortenrein, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTief im Ton, malzig und harzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Waldhonig in dunklem Mahagoni, am Gaumen folgt eine herb-malzige Süße mit harzigen, würzigen, lakritzigen Noten. Anders als ein Blütenhonig schmeckt er nicht parfümiert, sondern erdig, würzig, tief – Wald in flüssiger Form. Du erkennst ihn am dunklen Bernsteinton und am kräftigen ersten Eindruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonigtau entsteht, wenn Lachniden und andere Pflanzensauger den Saft der Nadelbäume aufnehmen und einen zuckerhaltigen Tropfen auf den Nadeln hinterlassen. Die Bienen sammeln diesen Tropfen ein und veredeln ihn im Stock. So entsteht ein dunkler Bio Waldhonig mit niedrigem Glukoseanteil von rund 28 Prozent – er bleibt deshalb über viele Monate flüssig im Glas, ohne dass etwas zugesetzt wäre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePasst wunderbar zu Lammrücken und Bergkäse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe Sauerteigbrot mit Salzbutter zeigt der Waldhonig seine ganze Tiefe, ein knapper Teelöffel reicht. In Marinaden für Lammrücken oder Spareribs glasiert der Bio Honig schön karamellig, ohne süßlich zu werden. Auch ein Klecks auf gegrilltem Halloumi mit Rosmarin überzeugt am sommerlichen Grillabend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Tee löst er sich gut auf, ein Teelöffel pro Tasse bringt eine warme, würzige Tiefe in den Abend. Wir lieben ihn besonders zu \u003ca href=\"\/collections\/parmiggiano-reggiano\"\u003ereifem Bergkäse\u003c\/a\u003e oder im Joghurt mit gerösteten Walnüssen am Morgen – das Nussige nimmt die herbe Spitze auf. Eine kleine Sortimentsprobe lohnt sich, denn die anderen \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eBio Honige von Die Honigwanderer\u003c\/a\u003e schmecken alle anders, jeder mit seinem eigenen Profil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHonigtau am Ende der Wanderschaft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Wanderschaft im Sortiment Die Honigwanderer beginnt Mitte Mai mit der Akazienblüte in der Märkischen Schweiz und endet im Hochsommer mit dem Honigtau im Welzheimer Wald. Anders als bei Blütentrachten ist Honigtau ein launisches Naturprodukt – mal trägt der Wald üppig, mal kaum, wie Simon das Erntejahr im Rückblick beschreibt. Im trockenen Sommer fällt die Lachniden-Population aus, dann gibt es kaum Waldhonig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Marke Die Honigwanderer stehen Stefanie und Simon Weber, die seit 2024 ein Netzwerk aus rund 70 Bienenvölkern bei Bio-Partner-Imkereien deutschlandweit kuratieren. Jeder Sortenhonig stammt aus einem klar definierten Trachtgebiet, jeder Partner-Imker arbeitet nach strengen EU-Bio-Richtlinien. Geschleudert wird schonend, nicht erhitzt, abgefüllt ohne weitere Zutaten. Im \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eSortiment von Die Honigwanderer\u003c\/a\u003e reihen sich sechs Sortenhonige – jeder steht für sein Trachtgebiet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Bio Waldhonig dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad. Er bleibt monatelang flüssig. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad fünf bis zehn Minuten erwärmen, falls er doch einmal kristallisieren sollte. Probier ihn auf einer Scheibe dunkles Sauerteigbrot mit etwas Meersalz darüber – der Kontrast bringt die Harznoten erst richtig hervor. Wenn du es noch kräftiger magst, greifst du zum \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eBio Edelkastanienhonig\u003c\/a\u003e als Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-037 Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071166964046,"sku":"033JON204","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/waldhonig-honigwanderer.jpg?v=1750978733"},{"product_id":"die-honigwanderer-sommerhonig-bio","title":"Sommerhonig [BIO]","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Sommerhonig aus dem Welzheimer Wald – blumig \u0026amp; aromatisch\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Sommerhonig von Die Honigwanderer kommt von Wiesen und Höhen des Welzheimer Waldes – Klee, Kamille, Wiesensalbei, Schafgarbe, Wegwarte und Brombeere. Cremig, leicht malzig, mit Brombeer- und Himbeertönen. Ein sortenreiner Bio Vielblütenhonig, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Sommerhonig\u003c\/strong\u003e von die Honigwanderer ist ein cremiger Vielblütenhonig, den eine Bio-Partner-Imkerei im Juni und Juli auf den weitläufigen Wiesen und Höhenzügen des Welzheimer Waldes erntet. Die Bienenvölker stehen an Koordinaten N49° 28' 6.575\" E11° 28' 58.148\" – mitten in einem Trachtgebiet voller Sommerblüher wie Klee, Schafgarbe und Wiesensalbei, auf rund 500 Metern Höhe. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist ein malziger, beerenfruchtiger Bio Honig mit cremiger Konsistenz, sortenrein und ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCremig, malzig, beerig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Sommerhonig in warmem Goldton, am Gaumen folgt eine cremige Süße mit feinen Brombeer- und Himbeernoten und einem leicht malzigen Abklang. Kräftiger als ein milder Frühjahrsblütenhonig, aber lange nicht so herb wie ein Waldhonig – ein Bio Honig irgendwo dazwischen, mit eigenem Charakter. Du erkennst ihn am warmen Goldton im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSommerblüher wie Klee, Kamille und Wiesensalbei geben dem Honig die fruchtige Tiefe, dazu kommen Aromen wilder Wiesenkräuter. Cremig gerührt direkt nach dem Schleudern, bleibt die Konsistenz streichfähig über viele Monate. So ist Vielblütenhonig im Glas – nicht ein Aroma, sondern ein Konzert aus 8 bis 12 Hauptblühern, je nach Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Genuss zu Quark und im Müsli\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Frischkäse-Aufstrich oder in einer Quarkspeise mit Beeren entfaltet der Bio Sommerhonig seine fruchtige Seite besonders schön. Auch über gegrillten Pfirsichen mit Vanilleeis – ein Sommerdessert in zwei Strichen. Wir mögen ihn zu Pancakes am Wochenende, ein knapper Teelöffel pro Stapel reicht für deine ganze Familie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe gutes Sauerteigbrot mit Butter ist er ein Klassiker. In einer Schale \u003ca href=\"\/collections\/musli\"\u003eknuspriges Müsli\u003c\/a\u003e mit Joghurt und frischen Beeren gibt er die passende Süße, ohne die Frucht zu überdecken. Im Tee am Abend mit etwas Zitrone reicht ein Teelöffel, und du löst ihn am besten in Wasser auf, das nicht heißer als 40 Grad ist – sonst gehen die feinen Aromen verloren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e70 Bienenvölker auf der Hochfläche unterwegs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Juni und Juli stellt die Partner-Imkerei ihre Bienenvölker in den Welzheimer Wald, eine Höhenlage zwischen 400 und 600 Metern. Hier blühen Klee, Schafgarbe, Wegwarte und wilde Kräuter in einer Vielfalt, die der Sommerhonig direkt ins Glas trägt. Anders als bei einem Sortenhonig wie Akazie oder Linde sammeln die Bienen hier den Nektar mehrerer Pflanzen – darum heißt er Vielblütenhonig, wie Simon den Unterschied im Sortimentsgespräch erklärt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Marke Die Honigwanderer stehen Stefanie und Simon Weber, die seit 2024 ein Netzwerk aus rund 70 Bienenvölkern bei Bio-Partner-Imkereien deutschlandweit kuratieren. Jeder Partner-Imker arbeitet nach strengen EU-Bio-Richtlinien, geschleudert wird schonend bei rund 35 Grad, nicht erhitzt, abgefüllt ohne weitere Zutaten. Die anderen \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eBio Honige von Die Honigwanderer\u003c\/a\u003e reichen vom hellen Akazienhonig bis zum dunklen Waldhonig – sechs Sortenhonige, jeder mit eigenem Trachtgebiet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Bio Sommerhonig kühl und dunkel bei 10 bis 18 Grad. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad fünf bis zehn Minuten erwärmen, falls die Konsistenz fester wird – Enzyme bleiben dann erhalten. Zwei Sorten \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eBio Honig\u003c\/a\u003e nebeneinander auf der Käseplatte zeigen am eindrucksvollsten, wie unterschiedlich Honig schmecken kann. Probier den Sommerhonig parallel zum Frühjahrsblütenhonig, der Vergleich macht das Geschmacksprofil erst sichtbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-037 Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071167095118,"sku":"033JON203","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sommerhonig-honigwanderer.jpg?v=1750978739"},{"product_id":"die-honigwanderer-akazienhonig-bio","title":"Akazienhonig [BIO]","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Akazienhonig aus der Märkischen Schweiz – mild \u0026amp; fein\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Akazienhonig von Die Honigwanderer ist ein heller, milder Sortenhonig aus dem Nektar der Robinie, gesammelt am Rande der Märkischen Schweiz. Lieblich, fein fruchtig, blumig. Kein dunkler Honigtau, kein industrieller Mischhonig – ein klarer Bio Blütenhonig aus Brandenburg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Akazienhonig\u003c\/strong\u003e ist ein heller Sortenhonig aus dem Nektar der Robinie, den eine Bio-Partner-Imkerei von Die Honigwanderer Mitte Mai am Rande der Märkischen Schweiz erntet, dem ersten Naturpark Brandenburgs, gegründet 1990. Die Bienenstöcke stehen an Koordinaten N52° 37' 42.841\" E14° 9' 23.933\". Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist ein milder, blumiger Bio Honig – sortenrein, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHell wie Sonnenlicht, lieblich und blumig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet der Akazienhonig fast wasserklar, am Gaumen entfaltet sich ein zartes Blütenaroma mit feiner Süße und einem milden Robinien-Charakter. Er ist der hellste Sortenhonig überhaupt – und gleichzeitig der mildeste Blütenhonig im Sortiment von Die Honigwanderer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich Akazienhonig lieblich, fein fruchtig, blumig. Dank seines hohen Fruktoseanteils bleibt er über viele Monate flüssig im Glas und kristallisiert nur sehr langsam. So lässt sich der Bio Akazienhonig auch nach Wochen noch löffelweise vom Frühstücksbrot ziehen, ohne dass du ihn vorher anwärmen musst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLieblich, dezent und nicht überdeckend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn besonders im Tee, weil er süßt, ohne den Eigengeschmack zu übermalen, oder im Joghurt mit Beeren am Morgen. Auch auf jungen Käsen wie Ziegenfrischkäse oder Brie macht er sich gut, weil seine milde Süße gegen die Salznote spielt – ein knapper Teelöffel reicht pro Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn als Glasur auf gebratenem Lachs mit Zitrone oder im Salatdressing mit Senf und Olivenöl – die feine Robinien-Frucht trägt das Gericht, ohne sich vorzudrängen. Für deine Tasse \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstückstee oder Kaffee\u003c\/a\u003e reicht ein Teelöffel, und du löst ihn am besten in Wasser auf, das nicht heißer als 40 Grad ist, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWandern mit den Bienen durch die Mai-Tracht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMitte Mai beginnt die Wanderschaft der rund 70 Bienenvölker im Netzwerk Die Honigwanderer. Zuerst geht es in die Märkische Schweiz, wo die Robinien blühen – nur etwa zwei bis drei Wochen lang, sehr wetterabhängig. Erwischt der Imker das Zeitfenster, wird der Honig fast sortenrein, weil Bienen blütentreu sind und im Umkreis von rund drei Kilometern bei einer vorherrschenden Pflanze bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Marke Die Honigwanderer stehen Stefanie und Simon Weber, die seit 2024 ein Netzwerk aus Bio-Partner-Imkereien deutschlandweit kuratieren. Jeder Sortenhonig stammt aus einem klar definierten Trachtgebiet, jeder Imker arbeitet nach strengen EU-Bio-Richtlinien. So bleibt die Herkunft jedes Glases nachvollziehbar – geschleudert wird schonend, nicht erhitzt, abgefüllt ohne weitere Zutaten. Der Bio Akazienhonig ist Teil unseres \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eSortiments von Die Honigwanderer\u003c\/a\u003e mit sechs Sortenhonigen – jeder Honig steht mit seiner Aromatik für seine Trachtregion, wie Simon das Konzept beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBewahre ihn dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad auf, dann bleibt er lange flüssig. Sollte er irgendwann kristallisieren, stelle das geschlossene Glas für fünf bis zehn Minuten in 40 Grad warmes Wasserbad – nicht heißer, sonst gehen Aromen verloren. Eine kleine Verkostungsrunde mit drei \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eBio Honig-Sorten\u003c\/a\u003e nebeneinander zeigt am eindrucksvollsten, wie unterschiedlich Honig schmecken kann. Du brauchst dafür nur drei Löffel und etwas neutrales Wasser zum Spülen zwischendurch, dann erschließt sich dir das Geschmacksprofil jedes einzelnen Honigs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-037 Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071167390030,"sku":"033JON201","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/akazienhonig-honigwanderer.jpg?v=1750978750"},{"product_id":"die-honigwanderer-lindenhonig-bio","title":"Lindenhonig [BIO]","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Lindenhonig aus der Colbitz-Letzlinger Heide – cremig \u0026amp; minzig\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Lindenhonig von Die Honigwanderer stammt aus einem der größten Lindenwälder Europas, der Colbitz-Letzlinger Heide in Sachsen-Anhalt. Cremig, aromatisch, fein im Duft, fruchtig im Geschmack, mit minzigem Abgang. Kein lauter Sortenhonig – ein leiser, klarer Bio Blütenhonig mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Lindenhonig\u003c\/strong\u003e ist ein cremiger, fein aromatischer Sortenhonig aus dem Nektar der Sommer- und Winterlinde, den eine Bio-Partner-Imkerei von Die Honigwanderer Mitte Mai auf der Colbitz-Letzlinger Heide erntet. Die Bienenvölker stehen an Koordinaten N52° 19' 54.566\" E11° 33' 25.315\" – mitten in einem der größten zusammenhängenden Lindenwälder Europas, mit über 23.000 Hektar Fläche im Norden Sachsen-Anhalts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFein im Duft, fruchtig, leicht minzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase entfaltet sich ein blumiger Duft mit grünen Noten und einem feinen Hauch Linde, am Gaumen folgt eine fruchtige Süße mit minzigem Abgang. So zeigt sich ein guter Bio Lindenhonig: nicht aufdringlich, nicht parfümiert, sondern klar und leicht herb hinten heraus. Du erkennst ihn am minzigen Ton, der durch die Linaloole im Lindennektar entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Honig ist cremig gerührt, gleichmäßig in Konsistenz, hellbraun bis goldgelb im Glas. Wer Lindenhonig liebt, kennt diesen minzigen Hauch im Abgang – er macht den Sortenhonig charakterstark. Mit relativ geringem Glukoseanteil kristallisiert Lindenhonig vergleichsweise schnell, das ist Qualitätsmerkmal eines unbehandelten, sortenreinen Bio Honigs – ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin feiner Begleiter zu Hartkäse und Tee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe gereiftem Bergkäse oder zu einem \u003ca href=\"\/collections\/parmiggiano-reggiano\"\u003ewürzigen Stück Parmigiano\u003c\/a\u003e macht der Bio Lindenhonig eine starke Figur, weil die fruchtige Süße gegen die Salznote des Käses spielt. Auch in heißem Kräutertee löst er sich schön auf und gibt eine sanfte Tiefe – ein Teelöffel pro Tasse reicht. Wir mögen ihn besonders an ruhigen Sonntagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Salatdressing mit Apfelessig und Walnussöl ergänzt der Lindenhonig die nussigen Noten. Probier ihn auf einer Scheibe gutes Sauerteigbrot mit Butter – mehr brauchst du nicht. Ein Klassiker für ein ruhiges \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eSonntagsfrühstück\u003c\/a\u003e, dein Tag startet anders mit ihm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e70 Bienenvölker im Frühsommer auf Wanderschaft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMitte Mai blüht die Linde nur etwa zwei bis drei Wochen lang. Die Partner-Imkerei rückt ihre Bienenvölker dafür in der kühlen Nacht nach Sachsen-Anhalt, damit die Tiere am frühen Morgen direkt wieder ausschwärmen können. So bleibt der Stress für die Bienen gering, der Ertrag aber gut, denn die Linde gibt in kurzer Zeit viel Nektar her, wie Simon das Konzept im Sortimentsgespräch beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Marke Die Honigwanderer stehen Stefanie und Simon Weber, die seit 2024 ein Netzwerk aus rund 70 Bienenvölkern bei Bio-Partner-Imkereien deutschlandweit kuratieren. Jeder Partner-Imker arbeitet nach strengen EU-Bio-Richtlinien, geschleudert wird schonend, nicht erhitzt, abgefüllt ohne weitere Zutaten. Wenn dich diese Wanderlogik interessiert, schau dir auch die anderen \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eBio Honige von Die Honigwanderer\u003c\/a\u003e an, jeder der sechs Sortenhonige steht für sein Trachtgebiet und seinen eigenen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Bio Lindenhonig dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad. Im Tee löst er sich am besten, wenn das Wasser nicht heißer als 40 Grad ist, sonst gehen die feinen Lindennoten und die natürliche Enzymstruktur verloren. Auf der Käseplatte direkt aus dem Glas, ein knapper Teelöffel pro Stück, dazu eine Scheibe Birne. Du entdeckst, warum Lindenhonig einen Platz neben den großen Sortenhonigen verdient – und findest deine Lieblingskombination meist nach drei oder vier Verkostungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-037 Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071167553870,"sku":"033JON202","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lindenhonig-honigwanderer.jpg?v=1750978753"},{"product_id":"neber-akazienhonig-mit-wildkirschen","title":"Akazienhonig mit Wildkirschen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAkazienhonig mit Wildkirschen verfeinert – kräftig \u0026amp; kirschfruchtig \u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Akazienhonig mit Wildkirschen der BIO Imkerei Neber verbindet milden Akazienhonig aus dem Weinviertel mit kräftig-süßem Wildkirsch-Aroma. Ideal für Genießer, die Honig wie Fruchtmarmelade lieben. Eine veredelte Honigspezialität aus Österreich, aus natürlichen Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAkazienhonig mit Wildkirschen\u003c\/strong\u003e ist eine Honigspezialität der BIO Imkerei Neber: heller, milder Akazienhonig aus dem Weinviertel in Niederösterreich, verfeinert mit dem Auszug echter Wildkirschen aus der Region. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, verarbeitet das Grundprodukt im eigenen Honig-GENUSS-keller in Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist eine fruchtige Honigspezialität aus Österreich – aus natürlichen Zutaten, ohne künstliche Aromastoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräftig-fruchtig, an Kirschmarmelade erinnernd\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Akazienhonig mit Wildkirschen in zartem Rosaton, am Gaumen entfaltet sich ein markant kräftiges Kirscharoma auf der milden Akazien-Basis. Das Geschmacksbild erinnert an gut gemachte Kirschmarmelade – fruchtig, intensiv, mit einer feinen süß-säuerlichen Note. Du erkennst ihn am rosigen Schimmer im Glas und der dichten Aromatik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Spezialität ist besonders für Menschen interessant, die klassischen Honig sonst weniger mögen: Wer Konfitüren liebt, findet hier eine natürliche, weniger süße Variante zur klassischen Frühstücksmarmelade ohne Geliermittel. Die Basis bleibt der Akazienhonig – sehr hell, klar, mit dem milden Akazin-Charakter der Robinienblüte aus dem Weinviertel östlich von Wien, wo ein Bienenvolk Mitte bis Ende Mai etwa 7 Kilogramm Akazienhonig am Tag sammelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAkazienhonig mit Wildkirschen – fruchtig zu Dessert und Pancake\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Vanilleeis, in einer Quarkspeise mit Beeren oder als Garnitur auf Sorbet bringt der Akazienhonig mit Wildkirschen eine natürliche Frucht-Süße ins Dessert. Wir lieben ihn besonders zur Verfeinerung von Palatschinken oder Pancakes am Wochenende, gleich auf den Teig statt Konfitüre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn auf einem warmen Mürbeteig-Tartelette mit Mascarpone und frischen Beeren, oder ganz klassisch im Joghurt mit \u003ca href=\"\/collections\/musli\"\u003eknusprigem Müsli\u003c\/a\u003e am Morgen. Für deine Tasse \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstückstee oder Kaffee\u003c\/a\u003e reicht ein Teelöffel, gelöst in Wasser unter 40 Grad – die Kirschnoten bleiben so erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnton Neber versteht sich als Honig-Veredler: Sein Sortiment umfasst neben sortenreinen Trachtenhonigen ein ungewöhnlich breites Spektrum verfeinerter Spezialitäten mit Bourbon Vanille, Blattgold, gehackten Kürbiskernen, Waldbeeren oder Kornelkirschen. Bei den Wildkirschen achtet er auf beste Zutaten aus der Region, wie er das Veredelungs-Konzept im Sortimentsgespräch beschreibt. Geschleudert wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend, nicht erhitzt. Im \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eSortiment der BIO Imkerei Neber\u003c\/a\u003e findest du weitere veredelte Spezialitäten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Akazienhonig mit Wildkirschen dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad fünf bis zehn Minuten erwärmen, falls die Konsistenz fester wird – Enzyme bleiben dann erhalten. Niemals in der Mikrowelle erhitzen. Wer Honig-Spezialitäten sammelt, probier ihn parallel zum \u003ca href=\"\/products\/neber-akazienhonig-mit-waldbeeren\"\u003eAkazienhonig mit Waldbeeren\u003c\/a\u003e – beide bauen auf der gleichen Akazien-Basis auf, schmecken aber komplett unterschiedlich – das eine kirschig-fruchtig, das andere beerig-rund.\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071170732366,"sku":"033NEB0013","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/neber-akazienhonig-wildkirschen.jpg?v=1750978850"},{"product_id":"neber-honig-geschenk-bio-200g","title":"Honig Geschenk – Neber Quattro Klassik","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHonig-Geschenk Neber Quattro Klassik vier Bio-Honige aus Österreich\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Honig-Geschenk Neber Quattro Klassik der BIO Imkerei Neber vereint vier sortenreine Bio Honige aus Österreich in vier Gläsern à 50 Gramm – Akazie, Linde, Sonnenblume und Waldhonig. Liebevoll handverpackt mit Schleife in den Farben der Saison.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHonig-Geschenk Neber Quattro Klassik\u003c\/strong\u003e ist ein Geschenkset der BIO Imkerei Neber: vier sortenreine Bio Honige aus Österreich in vier Gläsern zu je 50 Gramm, in liebevoller Handarbeit verpackt und mit einer Schleife in den Farben der Saison dekoriert. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, stellt das Set im eigenen Honig-GENUSS-keller in Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark zusammen. Was im 200-Gramm-Paket ankommt, ist ein kleines Honig-Spektrum aus drei Trachtgebieten Österreichs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Sortenhonige im Vergleich\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Set umfasst vier komplementäre Bio Sortenhonige: den hellen, milden \u003ca href=\"\/products\/akazienhonig\"\u003eBio Akazienhonig\u003c\/a\u003e aus dem Weinviertel; den aromatisch-kräftigen \u003ca href=\"\/products\/neber-lindenblueten-honig-bio\"\u003eBio Lindenblütenhonig\u003c\/a\u003e aus dem Waldviertel mit minzigem Abklang; den cremigen, sonnengelben \u003ca href=\"\/products\/neber-sonnenblumenhonig-bio\"\u003eBio Sonnenblumenhonig\u003c\/a\u003e aus Niederösterreich; und den dunklen, kräftigen \u003ca href=\"\/products\/waldhonig\"\u003eBio Waldhonig\u003c\/a\u003e aus der Hochschwab- und Fischbacher Alpenregion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSo bekommst du im Quattro Klassik den ganzen Bogen vom hellsten Frühlingshonig bis zum dunklen Honigtau-Klassiker – jede Sorte sortenrein, naturbelassen, ohne Zusätze. Ein Geschenk für Honigentdecker oder als eigene Verkostungsrunde am Sonntagvormittag, mit drei Löffeln und Wasser zum Spülen zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHonig-Geschenk – für Genießer und Entdecker\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben das Honig-Geschenk Neber Quattro Klassik als Mitbringsel zur Einladung, als kleines Dankeschön oder als saisonales Präsent zu Weihnachten und Ostern. Die vier 50-Gramm-Gläser reichen für mehrere Frühstücksrunden, mehrere Tee-Tassen oder eine kleine Käseplatte mit vier verschiedenen Aromen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProbier die vier Sorten parallel: ein heller, ein cremiger, ein kräftiger, ein dunkler. So erkennst du die Unterschiede zwischen Akazien-, Linden-, Sonnenblumen- und Waldhonig am besten. Auf einer Scheibe gutes Sauerteigbrot mit Butter, im Joghurt oder im Tee – jede Sorte zeigt ihren eigenen Charakter, und du findest deinen Lieblingshonig oft nach zwei oder drei Verkostungen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene, einer Bienenrasse, die seit Jahrhunderten an die Alpenregion angepasst ist. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Quattro-Klassik-Set wird Glas für Glas von Hand zusammengestellt und mit Sorgfalt verpackt, wie Anton den Geschenk-Prozess im Sortimentsgespräch beschreibt. Geschleudert wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend, nicht erhitzt. Im \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eSortiment der BIO Imkerei Neber\u003c\/a\u003e findest du weitere sortenreine Bio Honige aus Österreich und veredelte Spezialitäten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere das Honig-Geschenk Neber Quattro Klassik dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad. Die vier 50-Gramm-Gläser bleiben so über viele Monate frisch. Sollte ein Honig kristallisieren, stelle das geschlossene Glas für fünf bis zehn Minuten in 40 Grad warmes Wasserbad – nicht heißer, sonst gehen Aromen verloren. Das Set eignet sich besonders gut als saisonales Mitbringsel oder kleines Dankeschön zum Geburtstag, dezent und edel verpackt mit Schleife in den Farben der jeweiligen Saison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071170830670,"sku":"033NEB0017","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/honig-geschenk-neber-quattro-klassik.jpg?v=1750978855"},{"product_id":"neber-honig-loewenzahn-und-obstbluete-bio","title":"Blütenhonig Löwenzahn und Obstblüte","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Blütenhonig aus Löwenzahn und Obstblüte goldgelb und fruchtig aus dem Mürztal\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bio Blütenhonig der BIO Imkerei Neber kommt aus dem Mürztal in der Steiermark — von Löwenzahn und Obstblüten wie Apfel und Kirsche. Goldgelb, cremig, intensiv fruchtig, trotz der hellen Farbe nicht zu süß. Ein sortenreiner Bio Honig aus Österreich, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Blütenhonig Löwenzahn und Obstblüte\u003c\/strong\u003e ist ein goldgelber, cremiger Frühjahrsblütenhonig, den die BIO Imkerei Neber im April und Mai im Mürztal in der Steiermark erntet. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, lässt seine Carnica-Bienenvölker auf die Streuobstwiesen und Wiesen seiner Heimatregion ausschwärmen, wo Löwenzahn und Obstblüten wie Apfel und Kirsche gleichzeitig blühen. Was im 250-Gramm-Glas ankommt, ist Bio Honig aus Österreich – sortenrein, naturbelassen, ohne weitere Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoldgelb, cremig, intensiv fruchtig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Blütenhonig in leuchtendem Goldgelb, am Gaumen entfaltet sich eine cremige Süße mit intensiver Fruchtigkeit – die Obstblüten geben den Apfel- und Kirschton, der Löwenzahn die kräftig-blumige Tiefe. Trotz der hellen Farbe schmeckt er nicht zu süß, sondern angenehm ausgewogen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLöwenzahnhonig ist gar nicht so leicht zu ernten: Es braucht feuchtwarmes Wetter, damit der Löwenzahn überhaupt „honigt“ – so sagt man unter Imkern, wenn die Blüten reichlich Nektar abgeben. Anton Neber kombiniert die Löwenzahntracht mit den parallel blühenden Apfel- und Kirschbäumen seiner Heimat. Der bei Honigliebhabern begehrte Honig wird relativ schnell kristallisieren – ein Echtheitszeichen guten Honigs und kein Mangel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBlütenhonig – fruchtig zu Brot und im Joghurt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf einem warmen Frühstücksbrötchen mit Butter ist der Blütenhonig zuhause – die Apfel- und Kirschnoten geben dem Morgen eine zarte Süße. Im Joghurt mit frischen Beeren oder im \u003ca href=\"\/collections\/musli\"\u003eMüsli\u003c\/a\u003e entfaltet er seine fruchtige Tiefe besonders schön, und ein knapper Teelöffel reicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn als Backzutat in einem Honigkuchen, im Tee mit Zitrone oder als Süße im Salatdressing mit Apfelessig und Senf – die fruchtige Frühlingsnote trägt das Gericht. Für deine Tasse \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstückstee oder Kaffee\u003c\/a\u003e reicht ein Teelöffel, gelöst in Wasser unter 40 Grad, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene, einer Bienenrasse, die seit Jahrhunderten an die Alpenregion angepasst ist. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Löwenzahn-Obstblüten-Tracht ist eine Heimattracht – die Bienenvölker müssen nicht reisen, sondern finden gleich vor der Haustür im Mürztal das richtige Nektar-Angebot, wie Anton den Erntekalender im Sortimentsgespräch beschreibt. Geschleudert wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend, nicht erhitzt, in kleinen Chargen von Hand abgefüllt. Im \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eSortiment der BIO Imkerei Neber\u003c\/a\u003e findest du weitere sortenreine Bio Honige aus Österreich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere den Bio Blütenhonig dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad. Blütenhonig kristallisiert vergleichsweise schnell – das ist Qualitätsmerkmal eines unbehandelten Honigs. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad fünf bis zehn Minuten erwärmen, falls die Konsistenz fester wird – Enzyme bleiben dann erhalten. Niemals in der Mikrowelle erhitzen, dort gehen die feinen Aromen verloren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071170961742,"sku":"033NEB0014","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/neber-honig-loewenzahn.jpg?v=1750978857"},{"product_id":"beauharnais-honig-aus-der-champagne-250g","title":"Honig aus der Champagne","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHonig aus der Champagne – hell, mild, blumig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Honig aus der Champagne (Miel de la Champagne) von Beauharnais Carlant ist ein heller, cremiger Vielblütenhonig aus der berühmten Weinbauregion im Nordosten Frankreichs. Mild im Geschmack, blumig im Aroma, nicht pasteurisiert. Ein verlässlicher Frühstückshonig mit feinem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHonig aus der Champagne (Miel de la Champagne)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein heller Vielblütenhonig, welcher aus dem Nektar zahlreicher Wiesen- und Wildblumen der Champagne-Region im Nordosten Frankreichs gewonnen wird. Während die Region rund um Reims und Épernay vor allem für ihren Schaumwein bekannt ist, blühen zwischen den Weinbergen, Wiesen und Feldern viele Blumen, die für Bienen ein reiches Trachtgebiet bilden. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein Frühlingsmorgen zwischen den Reben. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt die helle Vielfalt einer Region, die mehr zu bieten hat als ihren weltberühmten Tropfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHell, cremig, blumig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Champagne-Honig zeigt sich hellgolden im Glas, mit cremig-weicher Konsistenz – eine Textur, die bei diesem unbehandelten Honig durch den hohen Pollenanteil natürlich entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich ein feines blumiges Aroma, dezent süß, ohne aufdringliche Note. Am Gaumen ist er mild, blumig, sonnig – mit einer ausgewogenen Süße, die nicht überlagert, sondern begleitet. Ein Honig, der sich nicht in den Vordergrund drängt, aber jedem Frühstück und jedem Tee eine sanfte Helligkeit schenkt. Ein heller Vielblütenhonig, wie er im Bilderbuch steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs dunkle Brot, in den Tee, über den Joghurt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Champagne-Honig hat es uns angetan, weil seine milde Vielseitigkeit ihn zum geselligen Allrounder macht – egal ob morgens, nachmittags oder als kleine Süße zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn klassisch auf einem dunklen Roggenbrot mit guter Butter, der Kontrast aus kräftigem Korn und milder Süße ist eine kleine Frühstücksfreude. Auch über einem Schälchen griechischen Joghurts mit frischen Beeren macht er sich wunderbar. In einer Tasse Earl Grey oder Verveine bringt er eine zarte Note ein, ohne den Tee zu dominieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: einen Teelöffel in einer Salatvinaigrette mit Champagner-Essig, Olivenöl und einer Spur Senf – das gibt einem grünen Salat oder einer Endivien-Komposition eine leichte, feinblumige Süße, die wunderbar zu Ziegenkäse-Croutons passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus den Wiesen der Champagne, ausgewählt von Carlant in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Champagne ist mehr als ihr berühmter Schaumwein – zwischen den Rebzeilen und an den Hängen wachsen Wiesenblumen, Kräuter und Wildpflanzen, die für die Bienen ein vielfältiges Nektarangebot bereithalten. Wenn die Frühlings- und Sommerblüte einsetzt, sammeln sie den Nektar dieser Mischung und tragen ihn in die Stöcke der Imker, die in den ruhigeren Ecken der Region arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Champagne-Honig kommt direkt von den Imkern aus dem Nordosten Frankreichs und bleibt unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert, sondern so wie er aus dem Stock kommt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Champagne-Honig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum aromatischen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003eLavendelhonig IGP\u003c\/a\u003e oder zum kräuterigen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-Blütenhonig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – drei kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine kleine Frankreich-Verkostung am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071186886990,"sku":"033DAN0011","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/honig-aus-der-champagne-beauharnais.jpg?v=1750979142"},{"product_id":"beauharnais-honig-aus-der-provence-250g","title":"Honig aus der Provence","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHonig aus der Provence IGP – feincremig \u0026amp; kräuterig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Honig aus der Provence (Miel de Provence IGP) von Beauharnais Carlant ist ein bernsteinfarbener Vielblütenhonig aus dem Süden Frankreichs. Feincremig, kräuterig, mit feinen Anklängen von Lavendel, Thymian und Rosmarin. Geschützte geografische Angabe seit 2005, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHonig aus der Provence (Miel de Provence IGP)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein bernsteinfarbener Vielblütenhonig, welcher aus dem Nektar der wild wachsenden Kräuter und Blüten der Garrigue stammt – jener typischen Mittelmeer-Landschaft, in welcher Lavendel, Thymian und Rosmarin von Natur aus zusammen wachsen. Das Glas trägt das \u003ca href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\/produit\/miel-de-provence-3512\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"\u003eIGP-Siegel „Miel de Provence\"\u003c\/a\u003e, eine geschützte geografische Angabe, die seit 2005 die Herkunft aus 6 Departements der PACA-Region, dem Süden der Drôme und Teilen des Gard garantiert. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein Spaziergang durch die Garrigue. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt das ganze Aromen-Konzert der Provence – nicht eine einzelne Pflanze, sondern eine harmonische Mischung aus dem, was die Bienen im Sommer gefunden haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBernsteinfarben, feincremig, leicht kräuterig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Provence-Honig zeigt sich bernsteinfarben im Glas und ist von Natur aus feincremig – eine Textur, die bei diesem unbehandelten Honig durch den hohen Pollenanteil natürlich entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich sofort die südliche Landschaft – kräuterig, blumig, sonnig, mit feinen Anklängen an Lavendel, Thymian und Rosmarin. Am Gaumen zeigt er eine raffinierte, eher trockene Süße, dazu eine warme Tiefe und ein langer, ausgewogener Abgang. Ein Honig mit Charakter, der nicht aufdringlich wird, sondern sich Schicht für Schicht entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Brot, in den Kräutertee, zum überbackenen Ziegenkäse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Provence-Honig hat es uns angetan, weil seine kräuterige Vielschichtigkeit ihn sowohl klassisch auf der Brotscheibe als auch in der warmen Küche besonders schön macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn auf einem Stück Sauerteigbrot mit gesalzener Butter, vor allem zum Frühstück mit einer Tasse starkem Café au Lait. Auch zu warmem Ziegenkäse passt er wunderbar – ein Klassiker der provenzalischen Küche: das Käsestück 5 Minuten bei 180 Grad überbacken, dann den Honig darüber träufeln und mit Baguette servieren. In einer Tasse Verveine oder Kamille rundet er das Kräuter-Aroma ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: 1 Esslöffel Honig in einer Marinade für Lammkoteletts oder Hähnchenschenkel, dazu Knoblauch, Olivenöl und ein paar Zweige frischer Thymian – 30 Minuten ziehen lassen, dann grillen oder im Ofen bei 200 Grad knusprig braten. Die Aromen der Provence im Glas treffen die Aromen auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Garrigue Südfrankreichs, ausgewählt von Carlant in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Garrigue ist eine südfranzösische Landschaft, halb wild, halb gepflegt – hier wachsen Lavendel, Thymian, Rosmarin, Salbei und wilde Blumen auf kalkhaltigen Böden, alle gut bekannt im Bienenanflug. Wenn die Sommerhitze die Pflanzen zum Duften bringt, sammeln Bienen den Nektar von dieser Mischung und tragen ihn in die Stöcke der Imker, die schon Generationen mit der Landschaft arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Provence-Honig kommt direkt von den Imkern aus dem Süden Frankreichs, trägt das IGP-Siegel auf dem Deckel und bleibt unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert, sondern so wie er aus dem Stock kommt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Provence-Honig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum aromatischen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003eLavendelhonig IGP\u003c\/a\u003e oder dem kräftigen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-edelkastanienhonig-250g\"\u003eEdelkastanienhonig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – drei kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine kleine Frankreich-Verkostung am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071188853070,"sku":"033DAN0004","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-honig-aus-der-provence.jpg?v=1750979202"},{"product_id":"beauharnais-orangenbluetenhonig-250g","title":"Orangenblütenhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOrangenblütenhonig aus Spanien – blumig, fruchtig, sonnig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Orangenblütenhonig (Miel de Fleur d'Oranger) von Beauharnais Carlant ist ein bernsteinfarbener Sortenhonig aus den Orangenplantagen Süd-Spaniens. Mild, blumig, leicht karamellig, mit feiner Zitrussüße. Nicht pasteurisiert, abgefüllt vom Feinkost-Haus Carlant in Strasbourg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOrangenblütenhonig (Miel de Fleur d'Oranger)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein heller, bernsteinfarbener Sortenhonig, welcher aus dem Nektar der weißen Orangenblüten gewonnen wird – in den großen Plantagen Süd-Spaniens, vor allem rund um Valencia und Andalusien. Wenn im April und Mai die Orangenbäume in voller Blüte stehen, sammeln Bienen 4 bis 6 Wochen lang den süßduftenden Nektar, der dem Honig sein charakteristisches Aroma schenkt. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein langer Frühlingsmorgen im Süden. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt die Orange noch bevor sie auf dem Baum reift – nicht als Fruchtnote, sondern als zarter Blütenduft mit feiner Süße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBernsteinfarben, mild und feinfruchtig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Orangenblütenhonig zeigt sich hellgolden bis bernsteinfarben im Glas, mit einer Textur, die je nach Lagerung zwischen flüssig und cremig wechselt – beides ist Zeichen seiner unbehandelten Reinheit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich sofort die Erinnerung an einen blühenden Orangenhain – blumig, fruchtig, sonnig, mit einer dezent zitrischen Frische, die nicht von der Frucht selbst kommt, sondern von einem natürlichen Aromastoff der Blüten. Am Gaumen zeigt er eine raffinierte, leicht karamellige Süße, dazu ein feiner Schliff im Abgang. Ein eher heller Honig, der lange nachklingt, ohne aufdringlich zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Frühstücksbrot, in den Kräutertee, zur Geflügel-Glasur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Orangenblütenhonig hat es uns angetan, weil seine milde Vielseitigkeit ihn zu einem verlässlichen Allrounder macht – egal ob aufs Brot, in den Tee oder in die warme Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn klassisch auf einem Stück Sauerteigbrot mit gesalzener Butter, ebenso über einem Schälchen griechischen Joghurts mit frischen Beeren. In einer Tasse Earl Grey oder Verveine entfaltet er sein blumiges Aroma besonders schön. Probier ihn als Glasur für Geflügel: 1 Esslöffel Honig, etwas Limettensaft, 5 ml Olivenöl, ein Stück frischer Ingwer – mit der Mischung das Hähnchen einreiben, 30 Minuten ziehen lassen und im Ofen bei 180 Grad knusprig braten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: einen Teelöffel über frisch geschnittene Orangenfilets mit Minze und einer Prise Fleur de Sel – die fruchtig-blumige Süße trifft auf die salzige Frische, ein winterlicher Nachtisch, der nach Sommer schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon den Orangenhainen Süd-Spaniens, abgefüllt in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOrangenblüten gehören zu den begehrtesten Trachten der Imkerwelt – ihr Nektar ist kurz verfügbar, die Bäume blühen nur 4 bis 6 Wochen im Frühjahr, und das Aroma der Blüte ist so eigen, dass es sich in jedem Glas wiedererkennen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer spanische Orangenblütenhonig kommt direkt von den Imkern aus Valencia und Andalusien, wird unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert – verarbeitet und bewahrt so sein helles, blumiges Aroma. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Orangenblütenhonig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum kräuterigen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-Blütenhonig\u003c\/a\u003e oder zum aromatischen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003eLavendelhonig IGP\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – drei kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine kleine Europareise am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071188918606,"sku":"033DAN0003","price":6.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-orangenbluetenhonig.jpg?v=1750979205"},{"product_id":"beauharnais-edelkastanienhonig-250g","title":"Edelkastanienhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEdelkastanienhonig aus Frankreich – kräftig, würzig, dunkel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig (Miel de Châtaignier) von Beauharnais Carlant ist ein dunkler, kräftig-würziger Sortenhonig aus den Kastanienwäldern Frankreichs, vor allem aus den Pyrenäen. Mit leicht bitterer Note und intensivem Aroma. Cremig bis flüssig, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEdelkastanienhonig (Miel de Châtaignier)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein dunkler Sortenhonig, welcher aus dem Nektar und Honigtau der Edelkastanien gewonnen wird – einem majestätischen Baum, der bis zu 35 m hoch wird und vor allem in den üppigen Kastanienwäldern der französischen Pyrenäen seine weißen Blütenkätzchen im Juni und Juli öffnet. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein Spaziergang durch einen alten Kastanienwald im Hochsommer. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt sofort, dass hier kein milder Blütenhonig im Glas wohnt, sondern ein Charakterkopf mit Tiefe und Kante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftig braun, würzig, leicht bitter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig zeigt sich kräftig dunkelbraun im Glas, mit einer Konsistenz zwischen cremig und flüssig – beides ist Zeichen seiner unbehandelten Reinheit und je nach Lagerung in Bewegung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich eine herbe Würze, kräftig, malzig, mit feiner Schärfe und einem Hauch von Tannin. Am Gaumen ist er kräftig, würzig, blumig – mit einer eher trockenen Süße, einer ausgeprägt bitteren Note und einem langen, fast holzigen Abgang. Ein Honig für Erwachsene Geschmacksknospen, der nichts beschönigt und gerade darum so beliebt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Blauschimmelkäse, in den schwarzen Tee, auf das warme Brot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig hat es uns angetan, weil seine kräftige Tiefe ihn zu einem perfekten Partner für intensive Aromen macht – egal ob beim Käse, im Tee oder in der warmen Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn auf einem Stück reifem Roquefort oder Stilton, dazu eine Scheibe Walnussbrot und ein Glas Portwein – ein klassisches Trio, das nach langen Winterabenden klingt. Im Tee macht er sich besonders gut in einem kräftigen Assam oder Lapsang Souchong, dessen rauchige Noten die Würze des Honigs aufnehmen. Probier ihn auch als Brotaufstrich mit etwas gesalzener Butter, der Kontrast aus süß-bitter-salzig ist eine kleine Geschmacksüberraschung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: 1 Teelöffel in einer Marinade für ein Wildragout aus Hirsch oder Wildschwein, dazu Rotwein, Wacholderbeeren, Lorbeer und Pfefferkörner – der Edelkastanienhonig gibt dem Schmorgut eine warme, dunkle Süße, die sich wunderbar mit dem Wildgeschmack verbindet. 4 Stunden bei 150 Grad im Ofen schmoren, dann ist es so weich, dass sich das Fleisch von selbst löst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus den Kastanienwäldern Frankreichs, ausgewählt von Carlant in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEdelkastanien sind majestätische Bäume, die hunderte Jahre alt werden können – in den französischen Pyrenäen gibt es noch alte Wälder, in denen die Bäume mit ausladenden Kronen und tief gefurchter Rinde stehen. Wenn sie im Juni und Juli blühen, entstehen lange weiße Kätzchen, die so viel Nektar und Pollen produzieren, dass die Bienen kilometerweit aus den umliegenden Tälern anfliegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Edelkastanienhonig kommt direkt von den Imkern aus den Pyrenäen und bleibt unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert, sondern so wie er aus dem Stock kommt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Edelkastanienhonig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum aromatischen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-lavendelhonig-250g\"\u003eLavendelhonig IGP\u003c\/a\u003e oder zum kräuterigen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-Blütenhonig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – drei kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine kleine Frankreich-Verkostung am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071189115214,"sku":"033DAN0005","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-edelkastanienhonig-250g.jpg?v=1750979211"},{"product_id":"beauharnais-lavendelhonig-250g","title":"Lavendelhonig Provence IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLavendelhonig Provence IGP – hell, streichzart, vollblumig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Lavendelhonig Provence IGP (Miel de Lavande de Provence IGP) von Beauharnais Carlant ist ein heller, streichzarter Sortenhonig von den Lavendelfeldern Südfrankreichs. Cremig, blumig, duftig – mit feiner Süße, nicht pasteurisiert. Geschützte geografische Angabe seit 2005.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLavendelhonig Provence IGP (Miel de Lavande de Provence IGP)\u003c\/strong\u003e von Beauharnais Carlant ist ein heller Sortenhonig, welcher aus dem Nektar des Lavendels der Provence gewonnen wird – einer Pflanze, die als Sinnbild Südfrankreichs gilt. Das Glas trägt das \u003ca href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\/produit\/miel-de-provence-3512\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"\u003eIGP-Siegel „Miel de Provence\"\u003c\/a\u003e auf dem Deckel, eine geschützte geografische Angabe, die seit 2005 die Herkunft aus 6 Departements der PACA-Region, dem Süden der Drôme und Teilen des Gard garantiert. 250 g im Glas, nicht pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie ein kleiner Sommer im Süden. Wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, hört fast die Zikaden zirpen und sieht die lilablauen Felder zwischen Apt und Sault unter der Mittagssonne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDuftig, blumig, sonnig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Lavendelhonig zeigt sich hell-elfenbein im Glas und ist von Natur aus streichzart-cremig – eine Konsistenz, die bei diesem provenzalischen Honig durch den hohen Pollenanteil natürlich entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft schwingt sofort der typische Lavendel mit, dezent kräuterig, dazu eine feine Süße ohne Schwere. Am Gaumen ist er duftig, blumig, sonnig – mit einer langen, sanften Süße und einem leisen, fast salbeiartigen Schliff im Abgang. Erstaunlich, wie sehr die lilablauen Felder im Glas weiterleben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Ziegenkäse, in den Kräutertee, aufs Sauerteigbrot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Lavendelhonig hat es uns angetan, weil sein blumig-feiner Charakter sowohl klassisch aufs Frühstücksbrot passt als auch in der warmen Küche eine kleine Magie entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn auf einem warmen Stück Ziegenkäse, im Ofen kurz überbacken bei 180 Grad für 5 Minuten, dazu ein Stück Baguette und ein Glas Rosé – ein klassisch provenzalisches kleines Festessen. Auch in einer Tasse Kräutertee, vor allem Verveine oder Kamille, macht er sich wunderbar. Probier ihn als Glasur für ein gegrilltes Lammkotelett: 1 Teelöffel Honig, etwas Zitronenabrieb, Olivenöl und ein paar Thymianzweige – das gibt dem Fleisch eine sommerliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: einen Löffel über frische Feigen mit Blauschimmelkäse, dazu ein paar Walnüsse – die florale Süße des Lavendels trifft auf die Salzigkeit des Käses, eine Verbindung, die du nach dem ersten Bissen nicht mehr vergisst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon den Lavendelfeldern der Provence, ausgewählt von Carlant in Strasbourg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLavendel und Provence – das gehört zusammen wie Croissant und Café. Zwischen Mitte Juni und August stehen die Felder rund um Sault, Valensole und Apt in voller Blüte, und mit den Pflanzen kommt das Summen: Bienen sammeln den Nektar der lilablauen Blüten und tragen ihn zurück in die Stöcke der Imker, die mit ihren Bienenwagen den Blüten folgen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/beauharnais\"\u003eBeauharnais\u003c\/a\u003e steht das Feinkost-Haus Carlant aus Strasbourg, gegründet vor rund 25 Jahren in der Rue de Wasselonne. Beauharnais ist kein Imker selbst – wie Carlant betont, wählt das Haus die Honige sorgsam aus den Erntegebieten ihrer Sortenpartner aus und füllt sie in der eigenen Manufaktur in 250-g-Gläser ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Lavendelhonig kommt direkt von den Imkern aus der Provence, trägt das IGP-Siegel auf dem Deckel und bleibt unbehandelt – also nicht erhitzt, nicht gefiltert, sondern so wie er aus dem Stock kommt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur 12 bis 18 Grad löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Lavendelhonig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Qualitätsmerkmal: das geschlossene Glas für 5 bis 10 Minuten in warmes Wasser bei rund 40 Grad stellen, kurz umrühren, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum kräuterigen \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-provence-250g\"\u003eProvence-Blütenhonig\u003c\/a\u003e oder dem milden \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-honig-aus-der-champagne-250g\"\u003eChampagne-Honig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – drei kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine kleine Frankreich-Verkostung am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Beauharnais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071189180750,"sku":"033DAN0001","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/beauharnais-lavendelhonig-provence.jpg?v=1750979214"},{"product_id":"die-honigwanderer-edelkastanienhonig-bio","title":"Edelkastanienhonig [BIO]","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Edelkastanienhonig aus dem Pfälzer Wald – herb \u0026amp; würzig\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Edelkastanienhonig von Die Honigwanderer kommt aus dem Naturpark Pfälzer Wald, einem der größten zusammenhängenden Waldgebiete Deutschlands. Dunkel im Glas, kräftig im Geschmack, leicht bitter im Abgang. Kein lieblicher Frühlingshonig – ein herber Sortenhonig für Liebhaber kräftiger Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Edelkastanienhonig\u003c\/strong\u003e ist ein dunkler, kräftiger Sortenhonig aus dem Nektar der Edelkastanie, den eine Bio-Partner-Imkerei von Die Honigwanderer im Juni und Juli in den Edelkastanienwäldern des Naturpark Pfälzer Wald erntet. Die Bienenstöcke stehen an Koordinaten N49° 5' 21.12\" E7° 57' 39.19\" – mitten in einem der ältesten Edelkastanien-Reviere Mitteleuropas, eingebürgert von den Römern vor rund 2.000 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkel, kräftig und leicht bitter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Edelkastanienhonig in dunklem Bernstein, am Gaumen entfaltet er eine herb-würzige Aromatik mit malzigen Tönen und einem leicht bitteren Nachklang. Wer aromatische Honige liebt, findet hier seinen Lieblingsbegleiter – malzig, würzig, harzig, mild ist dieser Bio Honig nicht. Du erkennst ihn schon am dunklen Ton im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdelkastanienhonig bleibt lange flüssig, weil sein Fruktoseanteil bei rund 50 Prozent liegt und damit höher als bei vielen anderen Sortenhonigen. Im Aroma erinnert er an dunklen Karamell, an Mandelschale, an warmen Sommerwind im Wald. Ein Sortenhonig mit Persönlichkeit, der seinen Platz auf deinem Frühstückstisch behauptet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProbier ihn zu Hartkäse und Wildgerichten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen den Bio Edelkastanienhonig besonders zu altem Bergkäse, zu reifem \u003ca href=\"\/collections\/parmiggiano-reggiano\"\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/a\u003e oder zu blauen Käsen wie Gorgonzola. Der herbe Honig spielt gegen die Würze, beide gewinnen am Geschmacksprofil. Auch zu Wildgerichten wie Rehrücken oder Wildschwein passt er, ein Teelöffel in deine Bratensauce schmiegt sich an die dunklen Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine süß-herbe Vinaigrette zu Wintersalaten mit Walnüssen reicht ein knapper Teelöffel, dazu Aceto Balsamico und Olivenöl. Oder einfach auf einer dunklen Roggenbrotscheibe mit Salzbutter – die Pfalz in einem Bissen. Eine Empfehlung für Sortenhonig-Sammler aus dem \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eHonig-Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Edelkastanie blüht nur drei Wochen im Sommer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Juni und Juli stellt die Partner-Imkerei ihre Bienenvölker in den Pfälzer Wald, wo die Edelkastanien blühen. Das Zeitfenster ist eng: drei Wochen, mehr nicht, und stark wetterabhängig. Regnet es zur Blüte, fällt die Ernte mager aus. Trifft das Wetter den Punkt, geben die Bäume Nektar in Mengen, die für einen ganzen Jahresvorrat Sortenhonig reichen, wie Simon das Trachtkonzept beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Marke Die Honigwanderer stehen Stefanie und Simon Weber, die seit 2024 ein Netzwerk aus Bio-Partner-Imkereien deutschlandweit kuratieren – jeder Sortenhonig kommt aus einem klar definierten Trachtgebiet. Der Naturpark Pfälzer Wald zählt mit rund 180.000 Hektar zu den größten zusammenhängenden Waldgebieten Deutschlands. Geschleudert wird schonend, nicht erhitzt. Im 250-Gramm-Glas landet ein Honig, der sich nicht reproduzieren lässt, wenn die Bienen woanders stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Bio Edelkastanienhonig kühl und dunkel bei 10 bis 18 Grad. Auf der Käseplatte serviere ihn im kleinen Schälchen, damit deine Gäste dosiert nehmen können – ein knapper Teelöffel pro Käsestück. Wenn dich der herbe Charakter überzeugt, probier auch den \u003ca href=\"\/collections\/die-honigwanderer\"\u003eBio Waldhonig von Die Honigwanderer\u003c\/a\u003e aus dem Welzheimer Wald, ein weiterer dunkler Honig mit Tiefe. Die zwei nebeneinander auf der Käseplatte machen jeden Sonntagabend zu einer kleinen Verkostung, die du um ein Stück Birne oder Apfel ergänzen kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-037 Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Die Honigwanderer","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071203762510,"sku":"033JON208","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kastanienhonig-honigwanderer.jpg?v=1750979784"},{"product_id":"orangenbluetenhonig-256g","title":"Orangenblütenhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOrangenblütenhonig aus Spanien vom Weingut Marqués de Valdueza\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Orangenblütenhonig von Marqués de Valdueza kommt von den Ländereien der Grafen von Valdueza in Extremadura und Ávila. Bernsteinfarben, leicht karamellisiert, duftet zart blumig nach Orangenblüten und Zitrusfrüchten. Kaltgeschleudert, unbehandelt, 256 g im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOrangenblütenhonig\u003c\/strong\u003e von Marqués de Valdueza ist ein bernsteinfarbener, leicht karamellisierter spanischer Sortenhonig aus dem Nektar der weißen Orangenblüten. Die Bienen sammeln ihn auf den weitläufigen Landgütern der Familie Valdueza in der Extremadura und in der Provinz Ávila, dort wo Olivenhaine, Weinberge und Orangenhaine über Generationen gepflegt werden. Im 256-Gramm-Glas: ein heller, blumiger Honig aus Spanien, kaltgeschleudert, unbehandelt, von Hand abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBernsteinfarben, raffiniert, aromatisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Orangenblütenhonig in goldglänzendem Bernstein, am Gaumen entfaltet er eine raffinierte, leicht karamellisierte Süße. Der Duft öffnet sich blumig-zitrisch – Orangenblüten und feine Zitrusnoten, ohne dass die Frucht selbst durchscheint. Du erkennst ihn an der hellen Farbe und der dichten, aber nicht aufdringlichen Aromatik.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil der Honig kaltgeschleudert ist und keiner physikalischen oder chemischen Behandlung unterzogen wurde, neigt er mit der Zeit zur natürlichen Kristallisierung. Das ist ein Qualitätsmerkmal, kein Mangel – stell das geschlossene Glas in warmes Wasser bei höchstens 40 Grad, fünf bis zehn Minuten reichen, dann wird er wieder löffelweich. Die Aromen bleiben dabei erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Brot, in den Tee, zur Wildgeflügel-Glasur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe Sauerteigbrot mit Butter ist der Orangenblütenhonig zuhause – die karamellig-blumige Süße trägt den Morgen. Wir lieben ihn in einer Tasse Earl Grey oder Kräutertee am Nachmittag, ein knapper Teelöffel reicht. Auch zu Schafs- oder Ziegenkäse mit ein paar Walnüssen macht er eine starke Figur, ebenso zu einem reifen \u003ca href=\"\/collections\/parmiggiano-reggiano\"\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProbier ihn als Glasur für Wildgeflügel: ein Esslöffel Honig, ein Spritzer Limettensaft, ein Hauch Knoblauch und Olivenöl – das ergibt eine süß-säuerliche Marinade, mit der du gebratenes Hähnchen, Wachtel oder Ente bei 180 Grad rund 35 Minuten knusprig im Ofen vollendest. Auch zu spanischem Manchego mit getrockneten Feigen ist er ein klassisches Tapas-Pendant – ein Tropfen reicht. Mehr Honig-Sorten findest du im \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eHonig-Sortiment\u003c\/a\u003e bei nurgutes.de.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus den Ländereien der Familie Valdueza\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMarqués de Valdueza ist ein Weingut der Familie Valdueza, einer alten Adelsfamilie, die ihre Ländereien in Extremadura und Ávila seit Generationen nach nachhaltigen Prinzipien bewirtschaftet. Neben Honig produziert das Haus auch Olivenöl, Rotwein und Rotweinessig – alles handwerklich, im Respekt vor Land und Tier. Romantiker erzählen, dass die Familie Valdueza eine der letzten ist, die ihre Rinder noch zu Pferd von der Extremadura nach Ávila treibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHonigproduktion gehört auf den Landgütern seit vielen Generationen zur Praxis – nicht nur, weil ein gutes Glas Orangenblütenhonig entsteht, sondern weil die Bestäubung durch Bienen für das Ökosystem von Weinbergen, Olivenhainen und Orangenplantagen grundlegend ist. Diese Mehrfachnutzung – Wein, Öl, Honig, Essig – macht das Sortiment Valdueza zu einer kleinen Manufaktur-Welt mediterraner Genussprodukte aus einer Hand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere den Orangenblütenhonig dunkel und kühl bei 12 bis 18 Grad. Bei Zimmertemperatur ist er löffelweich, bei längerer Lagerung wird er natürlich fester – beides ist gut, je nach Vorliebe. Probier ihn parallel zu einem spanischen Manchego, dem milden \u003ca href=\"\/products\/beauharnais-orangenbluetenhonig-250g\"\u003eBeauharnais Orangenblütenhonig\u003c\/a\u003e oder einem Stück getrockneter Feige, dazu ein Glas trockener Sherry oder Albariño – so wird ein einfacher Snack zum kleinen iberischen Aperitif.\u003c\/p\u003e","brand":"Marqués de Valdueza","offers":[{"title":"256 g","offer_id":53071266742606,"sku":"033VIA843342","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/orangenbluetenhonig-marques-valdueza.jpg?v=1750981653"},{"product_id":"litschi-honig-compagnie-du-miel-170g","title":"Litschi Honig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLitschi-Honig aus Madagaskar, rosig-fruchtig und cremig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Litschi-Honig (Miel de Fleurs de Litchi) von La Compagnie du Miel ist ein heller Sortenhonig vom Litschi-Baum aus der Region Manakara im Südosten Madagaskars. Goldmedaille beim Concours Épicures 2020. Cremig, blumig, mit feinen Anklängen von Rose, Erdbeere und Muskateller.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLitschi-Honig (Miel de Fleurs de Litchi)\u003c\/strong\u003e von La Compagnie du Miel ist ein heller Sortenhonig, welcher aus dem Nektar der Litschi-Blüten gewonnen wird – in den tropischen Wäldern rund um Manakara an der Ostküste Madagaskars. Der Litschi-Baum, ursprünglich aus China, kam um 1800 über Indien auf die Insel und wird bis zu 10 m hoch. Heute stammen rund 80 Prozent der in der EU verkauften Litschis von Madagaskar. 170 g im Glas, behutsam in der Manufaktur abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLass dich von seinem rosenähnlichen Duft und seinem intensiv süßen Aroma überraschen, das an Erdbeere erinnert. Ein Honig wie ein kleines Stilleben aus dem Tropenwald – wer ihn aufs Frühstücksbrot löffelt, schmeckt eine Insel, die ihre Litschi-Plantagen ebenso gut behütet wie ihre Bienen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHellgolden, rosig, fruchtig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Litschi-Honig zeigt sich perlmuttbeige bis hellgolden im Glas, mit seidig-cremiger Textur, welche bei diesem Madagaskar-Honig durch den hohen Pollenanteil natürlich entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich ein blumiges Bouquet, in welchem du sofort die zarte Rose erkennst – wie eine Erinnerung an einen alten Bauerngarten. Am Gaumen ist er rosig, fruchtig, blumig: ein süßes Aroma mit feinen Anklängen von Erdbeere und Muskateller, dazu ein leiser frischer Schliff im Abgang, welcher dem Honig seine Leichtigkeit gibt. Erstaunlich, wie viel Litschi-Frucht in einem Löffel Honig wohnen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZur Brioche, zum Ziegenkäse, in den Sommer-Drink\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Litschi-Honig hat es uns angetan, weil sein blumiges Aroma so vielseitig ist – aufs warme Brioche-Stück mit gesalzener Butter, über jungen Ziegenkäse oder als zarte Süße in einer Tasse Darjeeling.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProbier ihn auch in einem Sommer-Drink: 1 Teelöffel Litschi-Honig, etwas Limettensaft, kaltes Wasser oder Tonic – fertig ist eine alkoholfreie Erfrischung, die nach Tropen schmeckt. In der Küche eignet er sich für Glasuren auf Geflügel, für Marinaden zu gegrilltem Fisch oder als süßer Schwung in einem Mango-Avocado-Salat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Tipp aus unserer Küche: einen Löffel im Joghurt mit frischen Beeren und gerösteten Mandeln – das blumig-fruchtige Aroma des Honigs trifft auf die Säure der Beeren, ein kleines Frühstücksfest ohne viel Aufwand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Litschi-Baum, geerntet im Oktober\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sortenhonig wird in den tropischen Wäldern rund um Manakara geerntet, an der Ostküste Madagaskars, wo der warme Wind vom Indischen Ozean die Plantagen streichelt. Die Erntezeit beginnt im Oktober, wenn die Litschi-Blüten ihre süßduftenden Kelche öffnen. Bienen fliegen kilometerweit, um den Nektar dieser Blüten zu sammeln und in die Stöcke der Imker zurückzubringen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/compagnie-du-miel\"\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/a\u003e stehen 4 Gründer: Gaël Hankenne kam 2013 nach Jahren bei Ärzte ohne Grenzen auf die Insel, Olivier Carbon brachte langjährige Erfahrung in der Mikrofinanz mit, Thibaut Lugagne Delpon hatte bereits ein Netzwerk lokaler Läden quer über Madagaskar aufgebaut, und Haingo Rakotobe, ein madagassischer Ökologe, schult die Imker vor Ort in modernen Bienenstock-Techniken. 2017 entschieden sich die vier, gemeinsam eine Honigmanufaktur in Madagaskar aufzubauen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e„Aus Honig wird hier eine Lebensgrundlage\", erklärt Olivier, und tatsächlich arbeiten sie heute mit rund 500 madagassischen Imkerinnen und Imkern zusammen. Statt anonyme Massenware aufzukaufen, zahlen sie faire Preise direkt an die Imker – ein leiser Beitrag gegen Rodung und Abwanderung. Ihr Litschi holte 2020 die \u003ca href=\"https:\/\/ecoaustral.com\/le-miel-de-litchi-medaille-dor-du-prix-epicures-de-lepicerie-fine\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"\u003eGoldmedaille beim Concours Épicures\u003c\/a\u003e, einer der renommiertesten Auszeichnungen für Feinkost in Frankreich. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Litschi-Honig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Zeichen seiner Echtheit: das Glas in lauwarmes Wasser stellen, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum würzigeren \u003ca href=\"\/products\/niaouli-honig-compagnie-du-miel-170g\"\u003eNiaouli-Honig\u003c\/a\u003e oder zum milden \u003ca href=\"\/products\/kuestenblueten-honig-compagnie-du-miel\"\u003eKüstenblütenhonig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – 3 kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine Madagaskar-Verkostung am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"170 g","offer_id":53071502541134,"sku":"033COM0001","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/litschi-honig-compagnie-du-miel.jpg?v=1750982955"},{"product_id":"eukalyptus-honig-compagnie-du-miel-170g","title":"Eukalyptus Honig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEukalyptus-Honig aus Madagaskar, cremig mit Salzkaramell-Aroma\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Eukalyptus-Honig (Miel de Fleurs d'Eucalyptus) von La Compagnie du Miel ist ein cremiger Sortenhonig vom Eucalyptus Robusta, geerntet im Hochland Madagaskars rund um Antananarivo. Kräftig, eher weniger süß, mit überraschenden Noten von gesalzenem Butterkaramell und einem milchigen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEukalyptus-Honig (Miel de Fleurs d'Eucalyptus)\u003c\/strong\u003e von La Compagnie du Miel ist ein cremiger Sortenhonig vom Eucalyptus Robusta, einem bis zu 25 m hohen Baum, welcher im Hochland Madagaskars wächst – in den zentralen Regionen Analamanga und Amoron'i Mania rund um die Hauptstadt Antananarivo. Die Blütezeit liegt zwischen Juni und August und erlaubt 2 bis 3 Ernten pro Saison. 170 g im Glas, behutsam in der Manufaktur abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig, der gar nicht so schmeckt, wie sein Name vermuten lässt. Wer ihn das erste Mal probiert, denkt nicht an Hustenbonbon, sondern an warmes Karamell – mit feiner Salznote und einer Spur Milch im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchmilzt im Mund zu gesalzenem Butterkaramell\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Eukalyptus-Honig ist von Natur aus cremig, mit einer Farbe, welche von hellgelb bis tiefrot reichen kann – je nachdem, wie hoch der Honigtau-Anteil bei der jeweiligen Ernte ausfällt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Mund schmilzt er weich und offenbart seine eigentliche Überraschung: Noten von gesalzenem Butterkaramell, gerundet durch einen milchig-saftigen Ton, dazu ein feiner Eukalyptus-Hauch, welcher dem Ganzen Tiefe gibt. Am Gaumen ist er kräftig, würzig, blumig – eher trocken als süß, mit einem langen, warmen Abgang. Ein Honig wie eine kleine Konditorei aus dem Tropenwald.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Dessert, in den Kräutertee, zur Fisch-Marinade\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer herb-karamellige Charakter macht den Eukalyptus-Honig zum Lieblings-Begleiter für Süßes mit Substanz – ein Löffel über Vanille-Eis, ein Klecks auf einem warmen Schokoladenkuchen oder über Bratäpfeln mit Walnüssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir mögen ihn auch im Kräutertee, vor allem in einer Tasse Lapacho oder Rooibos, die er mit seiner würzig-süßen Note schön rundet. In der herzhaften Küche kommt sein Salzkaramell-Charakter besonders gut: 1 Esslöffel in einer Marinade für Lammkoteletts, etwas Senf, 5 ml Olivenöl, Knoblauch und Thymian dazu, 30 Minuten ziehen lassen – das gibt dem Fleisch eine dunkle, würzige Süße. Auch zu gegrilltem Fisch passt er, vor allem zu Lachs oder Makrele.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: einen Teelöffel über frisch gebratene Pfifferlinge mit Petersilie – die karamellig-pilzige Verbindung ist eine kleine Geschmacksüberraschung, die du so kaum erwartest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Eucalyptus Robusta im Hochland von Antananarivo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Eucalyptus Robusta ist ein erstaunlich widerstandsfähiger Baum, der schlechtes Wetter aushält und schnell wächst – darum hat er sich auf Madagaskar zu einem festen Bestandteil der Flora entwickelt. Im Hochland rund um Antananarivo, wo die Höhenlagen für eine ausgeprägte Trockenzeit sorgen, finden die Bienen zwischen Juni und August seine cremig-weißen Blüten und sammeln Nektar wie auch Honigtau – beides fließt in den Honig ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/compagnie-du-miel\"\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/a\u003e stehen 4 Gründer: Gaël Hankenne, der 2013 nach Jahren bei Ärzte ohne Grenzen auf die Insel kam, Olivier Carbon mit langer Erfahrung in der Mikrofinanz, Thibaut Lugagne Delpon, welcher bereits ein Netzwerk lokaler Läden quer über Madagaskar aufgebaut hatte, und Haingo Rakotobe, ein madagassischer Ökologe, der die Imker vor Ort in modernen Bienenstock-Techniken schult.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e„Aus Honig wird hier eine Lebensgrundlage\", erklärt Olivier, und tatsächlich arbeiten sie heute mit rund 500 madagassischen Imkerinnen und Imkern zusammen. Statt anonyme Massenware aufzukaufen, zahlen sie faire Preise direkt an die Imker – ein leiser Beitrag gegen Rodung und Abwanderung. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Eukalyptus-Honig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Zeichen seiner Echtheit: das Glas in lauwarmes Wasser stellen, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum rosigen \u003ca href=\"\/products\/litschi-honig-compagnie-du-miel-170g\"\u003eLitschi-Honig\u003c\/a\u003e oder zum komplexen \u003ca href=\"\/products\/niaouli-honig-compagnie-du-miel-170g\"\u003eNiaouli-Honig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – 3 kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine Madagaskar-Verkostung am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"170 g","offer_id":53071502606670,"sku":"033COM0002","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/eucalyptus-honig-compagnie-du-miel-2.jpg?v=1750982959"},{"product_id":"niaouli-honig-compagnie-du-miel-170g","title":"Niaouli Honig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eNiaouli-Honig aus Madagaskar, exotisch \u0026amp; komplex\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Niaouli-Honig (Miel de Fleurs de Niaouli) von La Compagnie du Miel ist ein cremiger Sortenhonig vom Niaouli-Baum aus den Küstenregionen Ost-Madagaskars. Silbermedaille beim Concours Épicures 2021. Komplex, kräftig, mit ungewöhnlichen Noten von Kaffee, Mango, Zitronengras, Vanille und Lakritz – ein Honig für Liebhaber.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eNiaouli-Honig (Miel de Fleurs de Niaouli)\u003c\/strong\u003e von La Compagnie du Miel ist ein cremiger Sortenhonig vom Niaouli (Melaleuca quinquenervia), einem tropischen Baum, welcher bis zu 32 m hoch wird und in den Küstenregionen Ost-Madagaskars entlang des Indischen Ozeans wächst. Seine weißen Blüten erinnern an kleine Flaschenbürsten, blühen 45 Tage lang zwischen Januar und Februar. 170 g im Glas, behutsam in der Manufaktur abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig, der sich nicht in eine Schublade pressen lässt. Wer ihn das erste Mal probiert, sucht nach Vergleichen – und findet sie kaum: Mango, Kaffee, Zitronengras, ein Hauch Lakritz, dazu ein warmer Vanillegrund. So schmeckt Madagaskar auf einem Löffel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMango, Kaffee, Zitronengras – ein Honig für Liebhaber\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Niaouli-Honig ist von Natur aus cremig und beginnt seine Reise zunächst flüssig und ziemlich dunkel im Glas. Mit der natürlichen Kristallisierung wird er heller und nimmt eine karamellige Farbe an – ein Honig in Bewegung also, der sich über die Wochen wandelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Mund öffnet er ein exotisches Bouquet, welches selbst geübte Honig-Verkoster verblüfft. Kaffee und Mango treffen auf Zitronengras, dahinter eine sanfte Vanille-Tiefe, am Ende ein leises Lakritz im Abgang. Am Gaumen ist er kräftig, würzig, blumig – mit einem Charakter, der lange nachklingt. Erstaunlich, was die Niaouli-Blüte einem Honig schenken kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu reifem Käse, in den Tee, auf die Fisch-Glasur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer eigenwillige Charakter des Niaouli-Honigs hat es uns angetan, weil er sowohl zu Brot und Käse passt als auch in der warmen Küche überraschend gut funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn auf einem Stück reifem Comté oder Roquefort, dazu eine Scheibe Walnussbrot – die exotische Würze trifft auf die salzige Tiefe des Käses, ein kleines Festessen ohne viel Aufwand. Im Tee macht er sich besonders gut in einer Tasse Pu-Erh oder schwarzem Assam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProbier ihn auch als Glasur auf Geflügel: 1 Esslöffel Niaouli-Honig, 5 ml Sojasauce, etwas Ingwer und Knoblauch, 20 Minuten ziehen lassen – dann das Hähnchen bei 180 Grad im Ofen garen, bis die Haut glänzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: einen Teelöffel in ein extravagantes Salatdressing mit Limette, Olivenöl und einer Spur Chili. Das gibt einem grünen Salat eine Tiefe, die du sonst nur in einem Sterne-Restaurant findest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Niaouli-Baum an der Ostküste, geerntet im Februar\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Niaouli wächst an den großen Küstenregionen Ost-Madagaskars, dort wo der Indische Ozean das Klima bestimmt. Seine Rinde ist eine kleine Besonderheit – sie besteht aus vielen papierdünnen Schichten, die sich unregelmäßig ablösen, fast wie eine alte Pergamentrolle. Die weißen Blütenstände sehen aus wie Flaschenbürsten und duften so intensiv, dass auch Parfümeure auf der ganzen Welt die ätherischen Öle dieses Baumes schätzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/compagnie-du-miel\"\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/a\u003e stehen 4 Gründer: Gaël Hankenne, der 2013 nach Jahren bei Ärzte ohne Grenzen auf die Insel kam, Olivier Carbon mit langer Erfahrung in der Mikrofinanz, Thibaut Lugagne Delpon, welcher bereits ein Netzwerk lokaler Läden quer über Madagaskar aufgebaut hatte, und Haingo Rakotobe, ein madagassischer Ökologe, der die Imker vor Ort in modernen Bienenstock-Techniken schult.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e„Aus Honig wird hier eine Lebensgrundlage\", erklärt Olivier, und tatsächlich arbeiten sie heute mit rund 500 madagassischen Imkerinnen und Imkern zusammen, welche über 5.700 Bienenstöcke betreuen. Ihr Niaouli holte 2021 die \u003ca href=\"https:\/\/epicures.monde-epicerie-fine.fr\/je-participe-aux-trophees\/les-laureats-2021\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"\u003eSilbermedaille beim Concours Épicures\u003c\/a\u003e, einer der renommiertesten Auszeichnungen für Feinkost in Frankreich. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Niaouli-Honig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Zeichen seiner Echtheit: das Glas in lauwarmes Wasser stellen, dann wird er wieder fließend. Probier ihn parallel zum karamelligen \u003ca href=\"\/products\/eukalyptus-honig-compagnie-du-miel-170g\"\u003eEukalyptus-Honig\u003c\/a\u003e oder zum rosigen \u003ca href=\"\/products\/litschi-honig-compagnie-du-miel-170g\"\u003eLitschi-Honig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus – 3 kleine Löffel nebeneinander, und du hast eine Madagaskar-Verkostung am Küchentisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"170 g","offer_id":53071502704974,"sku":"033COM0003","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/niaouli-honig-compagnie-du-miel.jpg?v=1750982963"},{"product_id":"regenwald-honig-compagnie-du-miel-170g","title":"Regenwald Honig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRegenwald-Honig aus Madagaskar, vielblumig \u0026amp; frisch\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Regenwald-Honig (Miel de Forêt Tropicale) von La Compagnie du Miel ist ein cremig-weicher Vielblütenhonig aus den tropischen Regenwäldern der Ostzone Manakara. Jede Ernte schmeckt anders – wie eine kleine Insel-Reise im Glas, mit Anklängen an Eukalyptus, Niaouli, Mokarana und Mimosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRegenwald-Honig (Miel de Forêt Tropicale)\u003c\/strong\u003e von La Compagnie du Miel ist ein cremig-weicher Vielblütenhonig, welcher in den tropischen Regenwäldern der Ostzone rund um Manakara entsteht. Bienen sammeln hier zwischen den monofloralen Ernten Nektar aus einer ganzen Palette wilder Blüten – darunter Eukalyptus, Niaouli, Mokarana, Mimosa Pudica – und schaffen daraus einen Honig, der bei jeder Ernte ein wenig anders schmeckt. 170 g im Glas, behutsam in der Manufaktur abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Honig wie eine Bestandsaufnahme der Insel. Wer ihn löffelt, schmeckt einen Querschnitt durch eine der vielfältigsten Pflanzenwelten der Welt – kein Glas gleicht dem anderen, und genau das ist der Reiz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig-weich, frisch, leicht würzig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Regenwald-Honig zeigt sich cremig-weich auf dem Löffel, mit einer Farbe, welche je nach Ernte zwischen hellgolden und tieferem Bernstein variieren kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Duft öffnet sich eine breite Palette tropischer Blütennoten. Am Gaumen ist er frisch, würzig, vielblumig – mit karamelligen Anklängen vom Eukalyptus, einer warmen Tiefe vom Niaouli, einem zarten Zitrusbiss vom Mokarana und einer feinen kräuterigen Note der Mimosa Pudica. Ein ausgewogener Gourmet-Honig, der keinen dominanten Charakter hat, sondern viele kleine Charaktere harmonisch zusammenführt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Frühstücksbrot, in den Nachmittagstee, über die Pfannkuchen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Regenwald-Honig hat es uns angetan, weil sein milder, vielschichtiger Charakter ihn zum verlässlichen Allrounder macht – egal ob morgens oder nachmittags, ob aufs Brot oder in den Tee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben ihn klassisch auf einer Scheibe Sauerteigbrot mit guter Butter, oder über frisch gebackene Pfannkuchen mit Beeren und etwas Crème fraîche. Auch im Nachmittagstee, vor allem in einem Darjeeling First Flush, ist er ein gerne gesehener Gast – seine Vielblütigkeit ergänzt die feinen Tannine des Tees ohne sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: 1 Esslöffel Regenwald-Honig in einem Sandwich mit gereiftem Comté und einer Scheibe Birne, beidseitig in Butter goldbraun gebraten, 4 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze – ein schneller Mittagssnack, der wie ein kleines Festessen schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Regenwald rund um Manakara, geerntet zwischen den Sortenhonigen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMadagaskar ist die viertgrößte Insel der Welt, rund 1,5 mal so groß wie Deutschland, und beheimatet über 200.000 Pflanzen- und Tierarten, von denen rund 95 Prozent nirgendwo sonst vorkommen. 2007 erklärte die UNESCO den Masoala-Nationalpark zum Welterbe – ein Versuch, die jahrhundertealten Regenwälder vor der zunehmenden Rodung zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn diesen üppigen Wäldern rund um Manakara fliegen die Bienen zwischen den Ernten der monofloralen Honige aus – sie besuchen Blüten, die in Europa kaum jemand kennt, und tragen ihr Aroma in den Honig. So entsteht der Regenwald-Honig: als Nebenprodukt der Sortenhonig-Saison und doch als eigener Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/compagnie-du-miel\"\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/a\u003e stehen 4 Gründer: Gaël Hankenne, der 2013 nach Jahren bei Ärzte ohne Grenzen auf die Insel kam, Olivier Carbon mit langer Erfahrung in der Mikrofinanz, Thibaut Lugagne Delpon, welcher bereits ein Netzwerk lokaler Läden quer über Madagaskar aufgebaut hatte, und Haingo Rakotobe, ein madagassischer Ökologe, der die Imker vor Ort in modernen Bienenstock-Techniken schult.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e„Aus Honig wird hier eine Lebensgrundlage\", erklärt Olivier, und tatsächlich arbeiten sie heute mit rund 500 madagassischen Imkerinnen und Imkern zusammen, welche über 5.700 Bienenstöcke betreuen. Statt anonyme Massenware aufzukaufen, zahlen sie faire Preise direkt an die Imker – ein leiser Beitrag gegen Rodung und Abwanderung. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleibt der Regenwald-Honig lange aromatisch. Kristallisiert er später, ist das ein Zeichen seiner Echtheit: das Glas in lauwarmes Wasser stellen, dann wird er wieder fließend. 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Ein Querschnitt durch die Honigvielfalt Madagaskars, zum Verschenken oder zum Selber-Verkosten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHonig-Geschenkset (Coffret Découverte)\u003c\/strong\u003e von La Compagnie du Miel ist eine elegante schwarze Geschenkbox mit 3 Mini-Honigen à 40 g aus Madagaskar – insgesamt 120 g. Enthalten sind drei sorgsam ausgewählte Sortenhonige: der ausgezeichnete Niaouli, der zitrische Mokarana (Küstenblüten) und der vielschichtige Regenwald-Honig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin kleines Geschenk wie eine Insel-Reise. Wer es bekommt, hält 3 verschiedene Madagaskar-Charaktere in der Hand – und kann selbst entscheiden, welcher der eigene Lieblingshonig wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Sorten, drei Charaktere\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Box ist ein Tasting-Set für Genießer, die gerne probieren statt sich festzulegen. Auf jedes Mini-Glas passt ein Frühstück, ein Käseteller oder eine kleine Probe für drei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eNiaouli-Honig\u003c\/strong\u003e ist der Star der Box: \u003ca href=\"https:\/\/epicures.monde-epicerie-fine.fr\/je-participe-aux-trophees\/les-laureats-2021\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"\u003eSilbermedaille beim Concours Épicures 2021\u003c\/a\u003e, kräftig, würzig, blumig, mit ungewöhnlichen Noten von Kaffee, Mango, Zitronengras, Vanille und Lakritz. Der \u003cstrong\u003eMokarana-Honig\u003c\/strong\u003e, auch als Küstenblütenhonig bekannt, ist süß, mild und kommt mit einem feinen Zitrusbiss – kommt vom endemischen Mokarana-Baum der madagassischen Küste. Der \u003cstrong\u003eRegenwald-Honig\u003c\/strong\u003e schließlich ist ein Vielblütenhonig mit cremig-weicher Textur, frisch und leicht würzig, mit Anklängen aller monofloralen Geschwister – jede Ernte schmeckt ein wenig anders.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Verschenken, zum Verkosten, zum Verlieben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWir lieben dieses Set als Mitbringsel zum Geburtstag, als kleines Dankeschön oder als Einstieg in die Welt der seltenen Honige. Die schwarze Box wirkt edel, ohne zu protzen – ein Geschenk, das überall ankommt, wo Genuss zuhause ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProbier die 3 Sorten am besten nebeneinander, in der Reihenfolge mild zu kräftig: erst den Mokarana mit seinem zitrischen Schliff, dann den vielblumigen Regenwald, zuletzt den exotischen Niaouli. Dazu ein Stück frisches Baguette, etwas gesalzene Butter, ein paar Käse-Würfel – fertig ist eine kleine Madagaskar-Verkostung am Küchentisch, die auch deine Gäste begeistert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Tipp aus der Küche: einen Teelöffel jeder Sorte in 3 kleinen Schälchen anrichten und mit warmem Brioche reichen. So schmeckst du die Unterschiede am deutlichsten – und merkst, welcher Honig dich am meisten überrascht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHonige aus 3 Regionen Madagaskars\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle drei Honige im Set stammen aus den Erntegebieten von La Compagnie du Miel: der Niaouli und der Regenwald-Honig aus den Küstenregionen rund um Manakara im Südosten, der Mokarana-Honig aus den Mokarana-Wäldern an der madagassischen Küste. Geerntet wird in unterschiedlichen Monaten, je nach Blütezeit der jeweiligen Sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"\/collections\/compagnie-du-miel\"\u003eLa Compagnie du Miel\u003c\/a\u003e stehen 4 Gründer: Gaël Hankenne, der 2013 nach Jahren bei Ärzte ohne Grenzen auf die Insel kam, Olivier Carbon mit langer Erfahrung in der Mikrofinanz, Thibaut Lugagne Delpon, welcher bereits ein Netzwerk lokaler Läden quer über Madagaskar aufgebaut hatte, und Haingo Rakotobe, ein madagassischer Ökologe, der die Imker vor Ort in modernen Bienenstock-Techniken schult.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e„Aus Honig wird hier eine Lebensgrundlage\", erklärt Olivier, und tatsächlich arbeiten sie heute mit rund 500 madagassischen Imkerinnen und Imkern zusammen, welche über 5.700 Bienenstöcke betreuen. Faire Preise statt anonyme Massenware – ein leiser Beitrag gegen Rodung und Abwanderung. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 3 Mini-Gläser sind ideal als kleines Geschenk, lassen sich aber auch einzeln verschenken – etwa als Mitbringsel zum Sonntagsfrühstück. Bei Zimmertemperatur löffelweich, dunkel und kühl gelagert – so bleiben die Honige lange aromatisch. Wenn du auf den Geschmack gekommen bist, findest du die großen 170-g-Gläser auch einzeln im \u003ca href=\"\/collections\/compagnie-du-miel\"\u003eSortiment von La Compagnie du Miel\u003c\/a\u003e oder als \u003ca href=\"\/products\/regenwald-honig-compagnie-du-miel-170g\"\u003eRegenwald-Honig\u003c\/a\u003e für jeden Tag.\u003c\/p\u003e","brand":"Compagnie du Miel","offers":[{"title":"3x 40 g","offer_id":53071510765902,"sku":"033COM0005","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/honig-geschenk-compagnie-du-miel-s.jpg?v=1750983072"},{"product_id":"guerrieri-miele-millefiori-honig-250g","title":"Miele Millefiori – Vielblütenhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMiele Millefiori Vielblütenhonig aus den Marken von Azienda Guerrieri\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Miele Millefiori von Azienda Guerrieri ist ein goldener Vielblütenhonig aus den hügeligen Landschaften der italienischen Marken. Millefiori heißt „tausend Blüten“ – Bienen sammeln Nektar von Luzerne, Esparsette, Süßklee und vielen weiteren Wiesenblühern. Goldgelb, blumig, leicht fruchtig. Kaltgeschleudert, unbehandelt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMiele Millefiori\u003c\/strong\u003e von Azienda Guerrieri ist ein italienischer Vielblütenhonig aus den Marken (Marche) an der mittelitalienischen Adriaküste. Millefiori bedeutet wörtlich „tausend Blüten“ – die Bienen sammeln Nektar von Luzerne, Esparsette, Süßklee und einer Vielzahl weiterer Wiesen- und Wildblüher. Das ergibt einen vielschichtigen Honig mit goldgelber Farbe, intensiv blumigem Aroma und feinen Fruchtnoten. Im 250-Gramm-Glas: ein Stück italienische Landschaft, kaltgeschleudert und unbehandelt von Hand abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoldgelb, blumig, mit feinen Fruchtnoten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Miele Millefiori in warmem Goldgelb, am Gaumen folgt eine cremig-blumige Süße mit einem leichten Hauch reifer Sommerfrüchte. Anders als ein monofloraler Sortenhonig schmeckt er vielschichtiger – Wiesenblüten, Klee, ein Spritzer Honigtau – die Vielfalt der italienischen Wiesen in einem Löffel. Du erkennst ihn an seiner streichfähigen Konsistenz und dem warmen Sommerduft im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVielblütenhonig (Millefiori) entsteht, wenn Bienen Nektar von vielen verschiedenen Pflanzen gleichzeitig sammeln. Das passiert vor allem auf naturnahen Wiesen und in extensiv bewirtschafteten Landschaften, wie sie auf dem Familienlandgut der Guerrieri in den Marken zu finden sind. Jeder Jahrgang schmeckt etwas anders – mal mehr Klee, mal mehr Esparsette, mal mehr Wildblume, je nach Witterung und Saison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMiele Millefiori – auf Ricotta, zu Pecorino, im Aperitivo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber frischem Schafsricotta mit reifen Feigen und gerösteten Pinienkernen ist der Miele Millefiori ein einfaches italienisches Dessert – die Süße der Wiesenblüten trifft die zarte Milchsäure des Käses. Wir mögen ihn auch zur abendlichen Aperitivo-Stunde: ein Stück Focaccia, ein Tropfen Honig, dazu ein Glas Bianchello aus dem gleichen Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProbier ihn klassisch italienisch zu reifem Pecorino oder als Garnitur auf gegrilltem Halloumi mit Rosmarin. Auf einer Crostata mit Mascarpone und frischen Beeren reicht ein Esslöffel – die Beeren erinnern an die Sommerwiesen, aus denen der Honig stammt. In der warmen Küche fügt er sich gut in eine Tomaten-Honig-Vinaigrette zu gegrillten Auberginen oder als kleine Süße in Polenta mit Gorgonzola.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus den Marken vom Familienbetrieb Guerrieri\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAzienda Guerrieri ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus den Marken (Marche) in Mittelitalien, einer Region zwischen Apennin und Adria mit milden Hügeln, Weingärten, Olivenhainen und naturnahen Wiesen. Die Familie bewirtschaftet das Gut nach den Prinzipien nachhaltiger Landwirtschaft – ohne synthetische Pflanzenschutzmittel im Trachtgebiet, mit Respekt für Biodiversität und natürliche Bestäubung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben dem Miele Millefiori produzieren die Guerrieri auf ihrem Landgut auch Hartweizenpasta (klassische Sorten und solche aus dem alten Senatore-Cappelli-Weizen), kaltgepresstes Olivenöl und Weißwein aus der lokalen Bianchello-Rebe. Im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri\"\u003eSortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e bei nurgutes.de findest du Pasta, Wein und Honig aus einer Hand – eine kleine Manufakturwelt aus den Marken. Der Miele Millefiori wird kaltgeschleudert und nicht erhitzt, damit Enzyme und natürliche Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere den Miele Millefiori dunkel und kühl bei 12 bis 18 Grad. Bei längerer Lagerung kann er kristallisieren – das ist ein Qualitätsmerkmal, kein Mangel. Im Wasserbad bei höchstens 40 Grad fünf bis zehn Minuten erwärmen, dann wird er wieder löffelweich. Probier ihn parallel zu einem \u003ca href=\"\/products\/akazienhonig\"\u003eBio Akazienhonig\u003c\/a\u003e und einem dunklen Waldhonig – drei Sorten auf der Käseplatte zeigen am eindrucksvollsten, wie unterschiedlich \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eVielblüten- und Sortenhonige\u003c\/a\u003e schmecken.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071567716686,"sku":"040CAM0040","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-miele-millifiori-honig-250g.jpg?v=1750984185"},{"product_id":"bio-imkerei-neber-akazienhonig","title":"Akazienhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Akazienhonig aus Österreich – hell \u0026amp; mild aus dem Weinviertel\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Akazienhonig der BIO Imkerei Neber kommt aus dem Weinviertel in Niederösterreich. Hell, klar, mild, mit feinem Blütenduft der Robinie. Ein sortenreiner Bio Honig aus Österreich, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Akazienhonig\u003c\/strong\u003e ist ein heller, milder Sortenhonig aus dem Nektar der Robinie, den die BIO Imkerei Neber im Weinviertel in Niederösterreich erntet. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, bringt seine Carnica-Bienenvölker zur Akazienblüte ins Weinviertel und verarbeitet die Ernte im eigenen Honig-GENUSS-keller in Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Was im Glas ankommt, ist Bio Honig aus Österreich – sortenrein, naturbelassen, ohne weitere Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e100% naturrein – sortenreiner Trachtenhonig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet der Akazienhonig fast wasserklar, am Gaumen entfaltet sich ein zartes Blütenaroma mit feiner Süße und mildem Robinien-Charakter. Akazin, das ätherische Öl der Robinienblüte, gibt dem Honig den typisch blumigen Duft und den weichen Geschmack. Du erkennst ihn an seiner hellen Farbe und der dünnflüssigen Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank seines hohen Fruchtzuckergehalts bleibt der Bio Akazienhonig über viele Monate flüssig im Glas und kristallisiert nur sehr langsam. So lässt er sich auch nach Wochen noch löffelweise vom Frühstücksbrot ziehen, ohne dass du ihn vorher anwärmen musst. Wenn der BIO Akazienhonig von der Bio-Imkerei Neber dein Lieblingshonig ist, wähle zwischen 250g und 500g Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAkazienhonig – mild \u0026amp; vielseitig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe gutes Sauerteigbrot mit Butter ist der Akazienhonig zuhause – mehr brauchst du nicht. Im Tee süßt er, ohne den Eigengeschmack zu übermalen, und auch im Joghurt mit Beeren am Morgen gibt er eine sanfte, blumige Süße. Auf jungem Käse wie Ziegenfrischkäse oder Brie macht er eine gute Figur, ein knapper Teelöffel reicht pro Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn als Backzutat in einem Honigkuchen oder als Glasur auf gebratenem Lachs mit Zitrone – die milde Robinien-Frucht trägt das Gericht, ohne sich vorzudrängen. Für deine Tasse \u003ca href=\"\/collections\/fruehstueck\"\u003eFrühstückstee oder Kaffee\u003c\/a\u003e reicht ein Teelöffel, gelöst in Wasser unter 40 Grad, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene, einer Bienenrasse, die seit Jahrhunderten an die Alpenregion angepasst ist. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Honig wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend geschleudert, nicht erhitzt, und in kleinen Chargen von Hand abgefüllt. Bienenbehausungen bestehen aus unbehandeltem Holz und Metall, gegen die Varroamilbe arbeitet Anton mit Hyperthermie, Bannwabenverfahren, Oxalsäure und Ameisensäure – alles in der Bio-Imkerei zugelassene Methoden, wie er das Verfahren im Sortimentsgespräch beschreibt. Im \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eSortiment der BIO Imkerei Neber\u003c\/a\u003e findest du weitere sortenreine Honige aus Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Bio Akazienhonig dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad, dann bleibt er lange flüssig. Sollte er irgendwann kristallisieren, stelle das geschlossene Glas für fünf bis zehn Minuten in 40 Grad warmes Wasserbad – nicht heißer, sonst gehen Aromen verloren. Eine kleine Verkostungsrunde mit drei \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eBio Honig-Sorten\u003c\/a\u003e nebeneinander zeigt am eindrucksvollsten, wie unterschiedlich Honig aus Österreich schmecken kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54754491629902,"sku":"033NEB0003","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":54754491597134,"sku":"033NEB0015","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/neber-akazienhonig.jpg?v=1756139183"},{"product_id":"bio-imkerei-neber-edelkastanienhonig","title":"Edelkastanienhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Edelkastanienhonig aus Österreich kräftig \u0026amp; würzig aus dem Steirischen Weinland\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Edelkastanienhonig der BIO Imkerei Neber kommt aus dem Steirischen Weinland und dem südlichen Burgenland. Dunkel, kräftig, würzig, mit leicht herbem Nachklang. Ein sortenreiner Bio Honig aus Österreich, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Edelkastanienhonig\u003c\/strong\u003e ist ein dunkler, kräftiger Sortenhonig aus dem Nektar der Edelkastanie (Castanea sativa), den die BIO Imkerei Neber im Juni und Juli im Steirischen Weinland und im südlichen Burgenland erntet. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, bringt seine Carnica-Bienenvölker zur kurzen Edelkastanienblüte in die Weingärten und Hügellandschaften Ostösterreichs und verarbeitet die Ernte im eigenen Honig-GENUSS-keller in Sankt Lorenzen im Mürztal. Was im Glas ankommt, ist ein aromatischer Bio Honig aus Österreich – sortenrein, naturbelassen, ohne weitere Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkel, kräftig, mit leichter Herbe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Edelkastanienhonig in tiefem Bernsteinton, am Gaumen entfaltet sich eine kräftig-würzige Aromatik mit malzigen, harzigen, leicht bitteren Noten. Anders als ein heller Akazienhonig ist er nicht lieblich, sondern markant – ein Sortenhonig für Liebhaber intensiver Geschmäcker. Du erkennst ihn schon an seiner dunklen Farbe und dem dichten Aroma im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdelkastanienhonig bleibt vergleichsweise lange flüssig, weil sein Fruchtzuckergehalt höher liegt als bei vielen anderen Sortenhonigen. Im Aroma erinnert er an Karamell, an gerösteten Mandelkern, an warmen Sommerwald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn der Bio Edelkastanienhonig von der BIO Imkerei Neber dein Lieblingshonig ist, wähle zwischen 250g und 500g Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEdelkastanienhonig – würzig zu Käse und Wild\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Käseplatte spielt der Bio Edelkastanienhonig seine Stärke aus: zu altem Bergkäse, zu reifem \u003ca href=\"\/collections\/parmiggiano-reggiano\"\u003eParmigiano Reggiano\u003c\/a\u003e oder zu blauen Käsen wie Gorgonzola macht der herbe Honig eine starke Figur, weil seine Würze gegen die Salznote spielt. Ein knapper Teelöffel pro Käsestück reicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch zu Wildgerichten wie Rehrücken oder Wildschwein passt er, ein Teelöffel in deine Bratensauce schmiegt sich an die dunklen Aromen. Probier ihn als süß-herbe Vinaigrette zu Wintersalaten mit Walnüssen, dazu Aceto Balsamico und Olivenöl – oder einfach auf einer Scheibe dunkles Roggenbrot mit Salzbutter. Eine echte Empfehlung aus dem \u003ca href=\"\/collections\/honig\"\u003eBio Honig-Sortiment\u003c\/a\u003e bei nurgutes.de.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Edelkastanie blüht erst spät im Jahr, im Juni nach der Laubbildung, und erreicht volle Blühfähigkeit erst im Alter von 20 bis 30 Jahren. Mit ihren langen, kätzchenähnlichen Blütenständen lockt sie Bienen an, die in einem engen Zeitfenster von drei bis vier Wochen den kostbaren Nektar sammeln, bevor die Bäume die Maroni-Früchte bilden, wie Anton den Erntekalender im Sortimentsgespräch beschreibt. Geschleudert wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend, nicht erhitzt, abgefüllt ohne weitere Zutaten. Im \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eSortiment der BIO Imkerei Neber\u003c\/a\u003e findest du weitere sortenreine Bio Honige aus Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Bio Edelkastanienhonig kühl und dunkel bei 10 bis 18 Grad. Auf der Käseplatte serviere ihn im kleinen Schälchen, damit deine Gäste dosiert nehmen können – ein knapper Teelöffel pro Käsestück reicht, weil sein Aroma intensiv ist. Sollte er kristallisieren, stelle das geschlossene Glas für fünf bis zehn Minuten in 40 Grad warmes Wasserbad – nicht heißer, sonst gehen Aromen verloren. Probier ihn parallel zum Bio Waldhonig aus Österreich, zwei dunkle Sortenhonige nebeneinander zeigen am eindrucksvollsten ihre Eigenheiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54754501198158,"sku":"033NEB0005","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":54754501230926,"sku":"033NEB0016","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/neber-honig-edelkastanienhonig.jpg?v=1756139495"},{"product_id":"bio-imkerei-neber-waldhonig","title":"Waldhonig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Waldhonig aus Österreich – kräftig \u0026amp; dunkel aus den steirischen Alpen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Bio Waldhonig der BIO Imkerei Neber kommt aus den Wäldern der Hochschwab- und Fischbacher Alpen in der Steiermark. Dunkel, kräftig, vollmundig, mit Noten von Waldhimbeere und Bergahorn. Ein sortenreiner Bio Honig aus Österreich, ohne Zusätze, ohne Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Waldhonig\u003c\/strong\u003e ist ein dunkler, kräftiger Honigtau-Honig aus den Bergregionen der Steiermark, den die BIO Imkerei Neber im Hochsommer in den Wäldern der Hochschwab- und Fischbacher Alpenregion erntet. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, bringt seine Carnica-Bienenvölker zur Honigtau-Tracht in die klaren Berglagen und verarbeitet die Ernte im eigenen Honig-GENUSS-keller in Sankt Lorenzen im Mürztal. Was im Glas ankommt, ist Bio Honig aus Österreich – sortenrein, naturbelassen, ohne weitere Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkel, vollmundig, mit Wald-Aromatik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Waldhonig in tiefem Bernsteinton, der ins Rötlich-Braune bis fast Schwarze spielt. Am Gaumen entfaltet er eine kräftige, malzige Süße mit harzigen, würzigen, leicht lakritzigen Noten – die typische Aromatik eines Honigtau-Honigs aus dem Nadelwald. Ergänzende Geschmacksnoten von Waldhimbeere und Bergahorn geben dem Bio Waldhonig zusätzliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonigtau entsteht, wenn Lachniden und andere Pflanzensauger den Saft der Bäume aufnehmen und einen zuckerhaltigen Tropfen auf den Nadeln und Blättern hinterlassen. Den Honigtau für den Neber Waldhonig sammeln die Bienen überwiegend an der Rottanne, also der Fichte. Dank seines hohen Fruchtzuckeranteils bleibt der Bio Waldhonig lange flüssig im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn der Bio Waldhonig von der BIO Imkerei Neber dein Lieblingshonig ist, wähle zwischen 250g und 500g Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaldhonig – kräftig zu Brot und Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe Sauerteigbrot mit Salzbutter zeigt der Waldhonig seine ganze Tiefe – ein knapper Teelöffel reicht. In Marinaden für Lammrücken, Spareribs oder Wildgerichte glasiert der Bio Honig schön karamellig, ohne süßlich zu werden. Auch ein Klecks auf gegrilltem Halloumi mit Rosmarin am Grillabend überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben ihn besonders zu \u003ca href=\"\/collections\/parmiggiano-reggiano\"\u003ereifem Bergkäse\u003c\/a\u003e oder zu blauem Käse – die Würze des Honigs spielt gegen die Salznote. Im Tee am Abend bringt ein Teelöffel eine warme, würzige Tiefe – gelöst in Wasser unter 40 Grad, damit die feinen Aromen erhalten bleiben. Wer dunkle Honige sammelt, kombiniert ihn mit dem \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eBio Edelkastanienhonig\u003c\/a\u003e parallel – der Vergleich macht das Geschmacksprofil erst sichtbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene, einer Bienenrasse, die seit Jahrhunderten an die Alpenregion angepasst ist. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonigtau ist ein launisches Naturprodukt – mal trägt der Wald üppig, mal kaum, je nach Witterung und Lachniden-Population, wie Anton das Erntejahr im Rückblick beschreibt. Geschleudert wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend, nicht erhitzt, in kleinen Chargen von Hand abgefüllt. Bienenbehausungen bestehen aus unbehandeltem Holz und Metall. Im \u003ca href=\"\/collections\/neber-honig\"\u003eSortiment der BIO Imkerei Neber\u003c\/a\u003e findest du weitere sortenreine Bio Honige aus Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagere den Bio Waldhonig dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad – er bleibt monatelang flüssig. Sollte er irgendwann kristallisieren, stelle das geschlossene Glas für fünf bis zehn Minuten in 40 Grad warmes Wasserbad – nicht heißer, sonst gehen Aromen verloren. Probier ihn auf einer Scheibe dunkles Sauerteigbrot mit etwas Meersalz darüber – der Kontrast bringt die Harz- und Karamellnoten erst richtig hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle AT-BIO-301 Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Neber Honig","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54757236867406,"sku":"033NEB0004","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":54757236900174,"sku":"033NEB0018","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/neber-bio-waldhonig.jpg?v=1756219743"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/honig.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}