{"title":"Kräuterlikör \u0026 Bitterlikör","description":"\u003ch2\u003eKräuterlikör \u0026amp; Bitterlikör – aromatische Tiefe mit feiner Herbe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eKräuterliköre und Bitterliköre stehen für komplexe Aromen, traditionelle Rezepturen und eine lange Genusskultur. In unserer Kategorie \u003cstrong\u003eKräuterlikör \u0026amp; Bitterlikör\u003c\/strong\u003e findest du sorgfältig ausgewählte Spezialitäten, die durch Tiefe, Balance und Charakter überzeugen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAus Kräutern, Wurzeln, Gewürzen und botanischen Auszügen entstehen vielschichtige Liköre mit fein abgestimmter Bitterkeit und würziger Aromatik. Ob klassisch als Digestif, als Aperitif oder als Bestandteil moderner Drinks – diese Liköre bringen Struktur und Ausdruck ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die klare Aromen und eine feine Herbe schätzen: Kräuter- und Bitterliköre stehen für Genuss mit Substanz – ruhig, präzise und mit langem Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräuterlikör \u0026amp; Bitterlikör – vielschichtige Aromen mit charaktervoller Herbe.\u003c\/h3\u003e","products":[{"product_id":"dr-jaglas-golfers-ginseng-elixier-500ml","title":"Golfers Ginseng Elixier – 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGolfers Ginseng Elixier mit Süßholznote und elegantem Körper\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Golfers Ginseng Elixier ist der Kräuterbitter von Dr. Jaglas auf Basis der Ginsengwurzel. Über dreißig Bitterkräuter, Rinden und Wurzeln stehen um sie herum. Vollmundig im Bouquet, elegant im Körper, mit einem Abgang, der lange braucht, bis er sich verabschiedet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eGolfers Ginseng Elixier\u003c\/strong\u003e ist ein Digestif mit 35 % vol in der 500-ml-Apothekerflasche mit Geschenkkarton. Seinen Namen verdankt es Golfern, bei denen der Bitter so gut ankam, dass er ihn behielt. Trinken lässt er sich selbstverständlich auch ohne Schläger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüßholz, Waldduft, würzig und samtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGinseng schmeckt herber, als man von einer Wurzel erwartet. Der Ton erinnert an Süßholz und an den Duft von Wald, dahinter liegt eine feine Harzigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die Wurzel herum arbeiten über dreißig Botanicals. Enzian und Tausendgüldenkraut stellen die Bitterkeit, Ingwer, Kardamom, Nelke und Zimtrinde die Wärme, Chinarinde und Pomeranzenschale die Struktur. Baldrian, Lavendel, Campher und ein Hauch Safran geben die leisen Töne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein vollmundiges Bouquet mit elegantem Körper, das nirgends kantig wird. Verglichen mit dem Artischocken Elixier ist dieser Bitter runder und weniger grün, verglichen mit dem Maca Ginseng weniger nussig und dafür klarer in der Wurzelnote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm neunzehnten Loch und danach\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGolfer kennen das neunzehnte Loch als das Clubhaus nach der Runde. Genau dort hat sich dieser Bitter seinen Namen verdient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrink ihn pur bei etwa 18 Grad oder auf Eis, ein Maß von 20 ml genügt. Probier ihn zu Roquefort, zu Meeresfrüchten oder zu dunkler Schokolade – der Blauschimmel ist dabei die spannendste Begegnung, weil Salz und Bitterkeit sich gegenseitig hochziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Longdrink wird er zum Ginseng Highball. Dafür kommen 20 ml Elixier ins Glas, aufgefüllt wird mit Ginger Beer oder Ingwerlimonade, und mehr braucht es nicht. Auch Gurkenlimonade passt, wenn es kräuteriger werden soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es aufwendiger mag, mixt einen German Apothecary aus 50 ml Golfers Ginseng Elixier, 10 ml Blue Curaçao, 20 ml Zuckersirup, 30 ml Zitronensaft und 5 ml Olivenöl. Das Öl klingt eigenwillig, legt sich aber als seidiger Film über den Drink und nimmt der Säure die Spitze. Bartender arbeiten seit Jahren so, im Hausgebrauch traut sich das kaum jemand – zu Unrecht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Ausprobieren gibt es das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-golfers-ginseng-elixier-50ml\"\u003eGolfers Ginseng Elixier in 50 ml\u003c\/a\u003e. Wer die Wurzel lieber im Wacholder trifft, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-gin-seng-500ml\"\u003eGin Seng\u003c\/a\u003e, wer es nussiger mag, das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-maca-ginseng-elixier-500ml\"\u003eMaca Ginseng Elixier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie ein Bitter zu seinem Namen kam\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProduktnamen entstehen meist am Schreibtisch. Dieser hier entstand am Abschlag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Jagla ergänzte ihr überliefertes Kloster-Elixier um die Ginsengwurzel, um dem Kräuteransatz eine kräftigere Basis zu geben. Unter Golfern fand die Variante so viele Freunde, dass ihr Zuspruch am Ende im Namen landete – Golfers Ginseng, mit einem Augenzwinkern in Richtung Clubhaus. Damit ist er der einzige Bitter im Sortiment, der nach seinen Trinkern benannt ist und nicht nach seinen Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngesetzt wird der Bitter bis heute in der Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel in Wuppertal, die Helmut Jagla führt. Die handverlesenen Kräuter ziehen in Kleinstmengen kalt, ohne Wärmezufuhr, und reifen anschließend über Monate. Herkunft, Reinheit und Gehalt jeder Charge folgen den Vorgaben der Pharmacopoea Germanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Heute stehen die Elixiere in Bars und in der Spitzengastronomie bis hin zum Drei-Sterne-Restaurant Rutz. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e findest du im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073572888910,"sku":"024JAG0001","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-golfers-ginseng-elixier-500ml-v.jpg?v=1751007085"},{"product_id":"dr-jaglas-artischocken-elixier-500ml","title":"Artischocken Elixier – 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eArtischocken Elixier mit über dreißig Bitterkräutern aus der Apotheke\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Artischocken Elixier ist der Kräuterbitter, mit dem bei Dr. Jaglas alles anfing. Artischockenblätter geben ihm den Namen, über dreißig Wurzeln, Rinden und Blüten die Tiefe. Bernsteinfarben im Glas, würzig am Gaumen, mit langem Abgang und verhaltener Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eArtischocken Elixier\u003c\/strong\u003e ist ein Digestif mit 35 % vol in der 500-ml-Apothekerflasche. Die Rezeptur geht auf eine Klosterapotheke des 15. Jahrhunderts zurück, ergänzt um regionale Artischockenblätter. Angesetzt wird sie bis heute in der Familienapotheke der Jaglas in Wuppertal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBernsteinfarben, würzig und lang im Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas steht ein natürliches Bernstein, das ohne Zuckercouleur zustande kommt. In der Nase liegen Enzian, Zimt und Nelke, am Gaumen entfalten sich die Bitterkräuter mit verhaltener Süße dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber dreißig Botanicals stecken im Ansatz. Enzianwurzel und Tausendgüldenkraut stellen die Bitterkeit, Kardamom, Ingwer, Muskat und Galgant bringen Wärme, Pomeranzenschale und Wacholder die Frische. Lavendel, Zimtrinde und ein Hauch Safran runden das Bild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas den Bitter von anderen unterscheidet, ist sein Nachhall. Er klingt nicht ab, sondern zieht sich über Minuten und wechselt dabei die Richtung – erst würzig, dann harzig, zuletzt fast süßlich. Roulier ihn langsam im vorderen Mundbereich wie bei einer Weinprobe, dann zeigt er, was er kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Austern, zum Steak, zum Espresso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Artischocken Elixier trinkt sich pur bei Zimmertemperatur, etwa 18 Grad, oder auf Eis. Ein Maß von 20 ml genügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch geht es überraschende Wege. Probier es zu Austern, wo die Bitterkeit die Salzigkeit spiegelt, zu einem kräftigen Steak oder klassisch als Digestif zum Espresso. Auch zu schwäbischem Rahmkäse macht es sich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Bar taugt der Bitter als Baustein. Für einen Negroni nach Berliner Art nimmst du je einen Teil Artischocken Elixier, roten Wermut und \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-gin-seng-500ml\"\u003eGin Seng\u003c\/a\u003e, dazu eine Orangenzeste. Leichter wird es als Artischocken Tonic mit einer halben Limette und Tonic Water aufgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Ausprobieren gibt es das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-artischocken-elixier-50ml\"\u003eArtischocken Elixier in 50 ml\u003c\/a\u003e, das auch als Mitbringsel taugt. Die große Flasche kommt im Geschenkkarton, was sie zu einem der unkompliziertesten Geschenke für Menschen macht, die schon alles haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufbewahren lässt sich der Bitter unkompliziert. Er steht aufrecht, kühl und dunkel, und weil der Alkohol konserviert, verliert er auch nach dem Öffnen nichts von seiner Aromatik. Eine Flasche darf also in Ruhe ein Jahr auf dem Regal stehen und mitwachsen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie die Artischocke in die Klosterrezeptur kam\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Artischocke ist die jüngste Zutat in einer alten Rezeptur. Sie kam erst Ende der 1960er-Jahre dazu, und zwar aus einer Laune der Apotheke heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHelmut Jagla, Apotheker und Vater der heutigen Inhaberin, ergänzte den überlieferten Kräuteransatz um regionale Artischockenblätter. Die Blätter brachten eine eigene, klarere Bitterkeit mit, und die Mischung fand ihre Balance. So entstand aus dem Klosterelixier das Artischocken Elixier, wie es heute in der Flasche steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngesetzt wird es in der Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel, die Helmut Jagla bis heute führt und in der seine Tochter Christina mitarbeitet. Die Kräuter werden von Hand in Kleinstmengen kalt mazeriert, damit keine Hitze die Aromen beschädigt, und reifen anschließend über Monate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft, Reinheit und Gehalt jeder Charge folgen dabei den Vorgaben der Pharmacopoea Germanica, des alten Deutschen Arzneibuchs. Die Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Heute steht der Bitter auch im Drei-Sterne-Restaurant Rutz, und Gault\u0026amp;Millau hat das Elixier ausgezeichnet. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e findest du im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073573085518,"sku":"024JAG0002","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-artischocken-elixier.jpg?v=1751007087"},{"product_id":"dr-jaglas-gluehweinkraeuter-elixier-500ml","title":"Glühweinkräuter Elixier – 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGlühweinkräuter Elixier mit Lebkuchengewürz und Sternanis\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Glühweinkräuter Elixier ist der Winterlikör von Dr. Jaglas, entwickelt für das Berliner Drei-Sterne-Restaurant Rutz. Pomeranzenschale, Nelke, Sternanis, Zimtrinde und Vanille bringen den Glühweinton, Walnussschale und Süßholz die Tiefe. Kein Glühwein, sondern dessen konzentrierte Idee.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eGlühweinkräuter Elixier\u003c\/strong\u003e ist ein Gewürzlikör mit 28 % vol in der 500-ml-Apothekerflasche mit Geschenkkarton. Es ist ausdrücklich kein Getränk auf Rotweinbasis, das man erwärmt, sondern ein eigenständiger Likör aus Glühwein- und Lebkuchengewürzen. Gault\u0026amp;Millau hat ihn ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürzig, weihnachtlich und samtig im Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Likör riecht nach Advent, ohne dabei parfümiert zu wirken. Orangenschale und Zimt stehen vorn, Nelke und Sternanis folgen, und im Hintergrund liegt eine dunkle, fast schokoladige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie stammt von den Walnussschalen, die neben roten Trauben und Süßholzwurzel im Ansatz stecken. Sie geben dem Likör eine herbe Note, die den ganzen Gewürzkorb erdet – ohne sie wäre das Elixier deutlich süßlicher und beliebiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommen Pomeranzenschale, Kardamom, Anis, Koriander und Vanillestangen. Mit 28 % vol liegt der Likör zwischen dem milden Apfel-Malven-Elixier und den strengen Bittern des Hauses, was ihn erstaunlich vielseitig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer große Unterschied zum Glühwein liegt in der Konzentration. Wo im Topf ein Liter Wein die Gewürze verdünnt, stehen sie hier ungestreckt nebeneinander. Deshalb reicht ein Schuss, wo sonst eine ganze Tasse nötig wäre – und deshalb schmeckt er auch dann noch nach Winter, wenn er auf Eis serviert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn die heiße Schokolade und an den Rotkohl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Glühweinkräuter Elixier lässt sich erwärmen oder bei Raumtemperatur um die 21 Grad trinken. Ein Maß von 20 ml genügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten wird es in der Küche. Gib einen Schuss in heiße Schokolade, gieß es über Vanilleeis oder ein Schokoladendessert, oder nimm es im winterlichen Tiramisu anstelle von Amaretto. Auch als Gewürz taugt es: ein Löffel in den Rotkohl oder in die Bratensauce, und das Weihnachtsmenü bekommt eine Tiefe, die niemand zuordnen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Aperitif mischst du es mit Crémant oder mit Tonic Water zum Longdrink. Probier es außerdem zu Lebkuchen und zu kräftigem Ziegenkäse wie dem gereiften Chèvre Noir, wo Salz und Gewürz aufeinandertreffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Kennenlernen gibt es das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-gluehweinkraeuter-elixier-50ml\"\u003eGlühweinkräuter Elixier in 50 ml\u003c\/a\u003e. Wer stattdessen einen fertigen, alkoholfreien Winterpunsch sucht, findet ihn im \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-wintergluehen-rot-alkoholfrei\"\u003eWinter-Glühen rot\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEntwickelt für einen Drei-Sterne-Tisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Elixier entstand nicht fürs Regal, sondern für eine bestimmte Küche. Christina Jagla hat es für das Berliner Restaurant Rutz entwickelt, das drei Michelin-Sterne trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon dort hat es sich verbreitet, und weil die Nachfrage blieb, kommt es seither jedes Jahr zur kalten Jahreszeit als limitierte Winteredition heraus. Wer im Sommer danach sucht, findet es unter Umständen nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan merkt dem Likör an, dass er für eine Küche gedacht war und nicht fürs Gläschen danach. Er ist auf Kombination angelegt, verträgt Hitze und Kälte gleichermaßen und behauptet sich neben kräftigen Aromen, statt darin unterzugehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Herstellung ist aufwendiger als bei den übrigen Elixieren, weil hier deutlich mehr Zutaten aufeinander abgestimmt werden müssen. Angesetzt wird von Hand in Kleinstmengen, kalt und ohne Eile, in der Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel in Wuppertal, die Helmut Jagla führt. Danach folgt eine lange Reifung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuckercouleur, Farbstoffe und Konservierungsstoffe kommen nicht in die Flasche, die Kräuterqualität folgt dem alten Deutschen Arzneibuch. Die Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e findest du im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073574429006,"sku":"024JAG0003","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-gluehweinkraeuter-elixier.jpg?v=1751007090"},{"product_id":"dr-jaglas-golfers-ginseng-elixier-50ml","title":"Golfers Ginseng Elixier – 50ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGolfers Ginseng Elixier als Miniatur für die Golftasche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Golfers Ginseng Elixier in der kleinen Flasche bringt den Kräuterbitter von Dr. Jaglas auf Reisegröße. Ginsengwurzel als Basis, über dreißig Kräuter darum herum, dazu ein Abgang mit Süßholz und Waldnote. Passt in jede Tasche und in jeden Geschenkkorb.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eGolfers Ginseng Elixier\u003c\/strong\u003e ist ein Digestif mit 35 % vol, hier abgefüllt in der 50-ml-Miniatur. Es ist derselbe Bitter, der im Clubhaus zu seinem Namen kam, nur in der Menge für zwei Gläser. Als kleines Geschenk für Golfer ist er praktisch konkurrenzlos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErdig, würzig und kräftig im Auftritt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Bitter startet mit einer klaren Wurzelnote, die an Süßholz erinnert, öffnet sich dann würzig und klingt mit einer feinen Harzigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGetragen wird das Ganze von der Ginsengwurzel, ergänzt um Enzian, Tausendgüldenkraut, Chinarinde und Pomeranzenschale für die Bitterkeit. Ingwer, Kardamom, Nelke, Zimtrinde und Galgant bringen Wärme hinein, Baldrian, Lavendel und ein Hauch Safran die stillen Zwischentöne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als viele Kräuterliköre bleibt er dabei trocken. Die Süße dient hier als Gegengewicht und nicht als Hauptdarsteller, weshalb der Bitter auch nach dem zweiten Glas nicht ermüdet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe entsteht dabei allein aus den Kräutern. Zuckercouleur, wie sie viele dunkle Spirituosen einfärbt, kommt in dieser Flasche nicht vor – was man daran erkennt, dass der Ton eher bernsteinfarben ausfällt als schwarzbraun.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Gläser, ein Mitbringsel, ein Test\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Miniatur ist zum Probieren gedacht. Gieß 20 ml ein, lass den Bitter bei etwa 18 Grad stehen und nimm ihn langsam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn zu Roquefort oder zu dunkler Schokolade, wo Salz beziehungsweise Kakaobitterkeit die Wurzelnote aufgreifen. Auf Eis wird er zugänglicher, weil die Kälte die Süße zurücknimmt und die Kräuter deutlicher hervortreten lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Geschenk trifft die kleine Flasche eine bestimmte Zielgruppe ziemlich genau. Sie passt in die Seitentasche des Golfbags, in einen Geschenkkorb oder als Beilage zu einer Grußkarte, ohne dass gleich eine ganze Flasche verschenkt werden muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch für ein Kräuterbitter-Tasting taugt das Format. Stell drei Miniaturen nebeneinander, gieß je 20 ml ein und lass die Runde raten, welcher davon die Artischocke trägt, welcher den Ginseng und welcher die Macawurzel. Die Unterschiede sind größer, als die gemeinsame Grundrezeptur vermuten lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBewährt sie sich, steht das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-golfers-ginseng-elixier-500ml\"\u003eGolfers Ginseng Elixier in 500 ml\u003c\/a\u003e bereit. Wer parallel vergleichen will, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-artischocken-elixier-50ml\"\u003eArtischocken Elixier\u003c\/a\u003e oder das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-maca-ginseng-elixier-50ml\"\u003eMaca Ginseng Elixier\u003c\/a\u003e in derselben Größe dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Wurzel, die sich Zeit lässt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGinseng ist keine Pflanze für Ungeduldige. Bis eine Wurzel überhaupt geerntet werden kann, vergehen Jahre im Boden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau das macht sie für einen Kräuterbitter interessant. Wo schnell wachsende Kräuter ihre Aromatik vor allem in ätherischen Ölen tragen, sitzt beim Ginseng viel davon in der Wurzelsubstanz selbst – erdig, herb, mit jener Süßholzspur, die man nicht erwartet, wenn man das Wort Wurzel hört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Familie Jagla war sie deshalb die logische Ergänzung zum überlieferten Kloster-Elixier. Die Rezeptur hatte Kräuter und Blüten reichlich, was ihr fehlte, war ein kräftiger Boden – und den liefert eine Wurzel besser als jedes Blatt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngesetzt wird der Bitter in der Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel in Wuppertal, die Helmut Jagla führt, in Kaltmazeration und in kleinen Mengen. Anschließend reift er über Monate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Heute stehen die Elixiere in Bars und in der Spitzengastronomie bis hinauf ins Drei-Sterne-Restaurant Rutz. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e findest du im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"50 ml","offer_id":53073574592846,"sku":"024JAG0004","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-golfers-ginseng-elixier-50ml.jpg?v=1751007093"},{"product_id":"dr-jaglas-artischocken-elixier-50ml","title":"Artischocken Elixier – 50ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eArtischocken Elixier in der kleinen Apothekerflasche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Artischocken Elixier gibt es auch als Miniatur. In der kleinen Flasche steckt derselbe Kräuterbitter, den die Familie Jagla nach einer Klosterrezeptur ansetzt – bernsteinfarben, würzig, mit langem Abgang. Gedacht zum Ausprobieren und zum Verschenken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eArtischocken Elixier\u003c\/strong\u003e steht hier in der 50-ml-Flasche und hat 35 % vol. Es ist der Bitter, mit dem die Geschichte des Hauses Jagla anfing, abgefüllt in der kleinsten verfügbaren Menge. Zwei Gläser kommen heraus, und die reichen für ein erstes Urteil, ohne dass gleich eine große Flasche im Schrank steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftig, würzig und samtig im Nachklang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Schluck bringt die Bitterkräuter nach vorn, dahinter steht eine zurückhaltende Süße, und der Abgang zieht sich länger, als man es von einem Kräuterbitter erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe ist ein natürliches Bernstein, das ohne Zuckercouleur entsteht. Enzianwurzel und Tausendgüldenkraut liefern die Bitterkeit, Kardamom, Ingwer, Muskat und Galgant die Wärme, Pomeranzenschale und Wacholder eine helle Kante. Baldrian, Campher, Lavendel und ein Hauch Safran runden ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber allem liegt die Artischocke, die dem Bitter den Namen gibt. Ihre Blätter bringen eine klare, fast grüne Bitterkeit mit, die sich von der erdigen Note der Wurzeln unterscheidet und den Bitter dadurch heller wirken lässt, als seine Farbe vermuten lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLangsam trinken, richtig probieren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Bitter dieser Art will nicht gestürzt werden. Gieß 20 ml ein, lass ihn bei etwa 18 Grad im Glas stehen und nimm zuerst den Duft auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoulier ihn dann langsam im vorderen Mundbereich, wie bei einer Weinprobe. So benetzt er die Geschmacksknospen der Reihe nach, und die Aromen kommen nacheinander statt alle auf einmal. Wer immer nur schnell kippt, verpasst den halben Bitter. Auf Eis geht es genauso, dann tritt die Süße etwas zurück und die Kräuter treten klarer hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel funktioniert die kleine Flasche besonders gut. Sie ist unaufdringlich, aber offensichtlich kein Standardgeschenk – und wer sie mag, weiß danach, wonach er im Regal greifen muss. Für exaktes Ausschenken gibt es den passenden \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-elixier-dosierer\"\u003eElixier Dosierer\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemixt wird ebenfalls. Für ein Artischocken Tonic nimmst du 30 ml Elixier, eine halbe Limette und füllst mit Tonic Water auf 100 ml auf. Die große Flasche steht als \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-artischocken-elixier-500ml\"\u003eArtischocken Elixier in 500 ml\u003c\/a\u003e bereit, die wurzelige Alternative als \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-maca-ginseng-elixier-50ml\"\u003eMaca Ginseng Elixier in 50 ml\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum es Elixier heißt und nicht Likör\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name ist kein Marketingeinfall, sondern ein Erbstück. Elixiere waren in der Apotheke jahrhundertelang eine eigene Darreichungsform.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundlage dieser Rezeptur stammt aus einer Klosterapotheke des 15. Jahrhunderts. Klöster waren damals die Orte, an denen pflanzliches Wissen gesammelt, aufgeschrieben und weitergegeben wurde – und an denen man lernte, die Aromen aus Wurzeln und Rinden in Alkohol zu lösen, weil er sie besser aufnimmt als Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Handschrift ist geblieben. Die Kräuter werden von Hand in Kleinstmengen kalt mazeriert und reifen anschließend über Monate. Herkunft, Reinheit und Gehalt jeder Charge richten sich nach der Pharmacopoea Germanica, dem alten Deutschen Arzneibuch, nach dem die Familie in ihrer Wuppertaler Park-Apotheke bis heute arbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeführt wird sie von Helmut Jagla, dem Vater. Die Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla, seine Tochter, über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Aus der Offizin im Luisenviertel wurde so ein Berliner Unternehmen, ohne dass die Herkunft dabei verloren ging. Heute steht der Bitter bis hinauf ins Drei-Sterne-Restaurant Rutz, ausgezeichnet von Gault\u0026amp;Millau. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e findest du im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"50 ml","offer_id":53073574625614,"sku":"024JAG0005","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-artischocken-elixier-50ml.jpg?v=1751007096"},{"product_id":"dr-jaglas-gluehweinkraeuter-elixier-50ml","title":"Glühweinkräuter Elixier – 50ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGlühweinkräuter Elixier als Miniatur für den Advent\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Glühweinkräuter Elixier in der kleinen Flasche bringt den Winterlikör von Dr. Jaglas auf Geschenkgröße. Zimt, Nelke, Sternanis und Vanille treffen auf Walnussschale und Süßholz. Ein Schuss genügt, um heiße Schokolade oder Eis in ein Winterdessert zu verwandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eGlühweinkräuter Elixier\u003c\/strong\u003e ist ein Gewürzlikör mit 28 % vol, hier in der 50-ml-Miniatur. Es ist kein Glühwein zum Erwärmen, sondern dessen konzentrierte Fassung – ursprünglich entwickelt für das Berliner Drei-Sterne-Restaurant Rutz und von Gault\u0026amp;Millau ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussig, würzig und samtig im Nachklang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft nimmt sofort den Advent vorweg. Orangenschale und Zimt zuerst, dann Nelke und Sternanis, und darunter eine dunkle Note, die an geröstete Nüsse denken lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tiefe kommt von den Walnussschalen im Ansatz, einer Zutat, die man in Likören selten findet. Sie bringen eine feine Herbe mit, die verhindert, dass der Gewürzkorb ins Süßliche kippt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommen Pomeranzenschale, Kardamom, Anis, Koriander, Süßholzwurzel, rote Trauben und Vanillestangen. In der kleinen Flasche stecken damit rund ein Dutzend Zutaten – für einen Likör, den man vor allem löffelweise einsetzt, eine erstaunliche Dichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 28 % vol ist er dabei kräftiger als ein Glühwein und milder als ein Kräuterbitter. Diese Mittellage ist der Grund, warum er sich sowohl trinken als auch verkochen lässt, ohne in eine der beiden Richtungen zu kippen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Schuss macht das Dessert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Miniatur ist genau richtig dosiert für die Küche. Für ein Dessert brauchst du 10 ml, damit kommst du auf fünf Portionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGieß das Elixier über Vanilleeis, rühr es in heiße Schokolade oder ersetz damit den Amaretto im Tiramisu. Wer herzhaft kocht, gibt einen Löffel in den Rotkohl oder in die Bratensauce – dort verschwindet der Alkohol, und zurück bleibt eine Würze, die niemand einordnen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur trinkst du es bei Raumtemperatur um die 21 Grad, mit 20 ml im Glas. Als Aperitif geht es mit Crémant, als Longdrink mit Tonic. Probier es zu Lebkuchen oder zu kräftigem Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Beigabe im Adventskalender oder als Mitbringsel zum ersten Advent ist die kleine Flasche kaum zu schlagen. Sie kostet wenig, sieht nach mehr aus und landet garantiert nicht in der Schublade mit den ungenutzten Geschenken. Reicht sie nicht, steht das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-gluehweinkraeuter-elixier-500ml\"\u003eGlühweinkräuter Elixier in 500 ml\u003c\/a\u003e bereit, und wer es ganz ohne Alkohol möchte, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-wintergluehen-weiss-alkoholfrei\"\u003eWinter-Glühen weiß\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Walnussschalen in den Likör kommen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWalnussschalen sind eine alte Likörzutat, die fast verschwunden ist. Sie liefern Gerbstoffe und eine dunkle Bitterkeit, die kein Gewürz ersetzen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau darum stehen sie in dieser Rezeptur. Ein Winterlikör aus Zimt, Nelke und Vanille allein wäre schnell zu lieblich – die Schale zieht ihn zurück und gibt ihm einen Boden, auf dem die süßen Gewürze überhaupt erst wirken können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDasselbe Prinzip kennt jeder aus der Weihnachtsbäckerei. Ohne eine Prise Salz schmeckt der Lebkuchen flach, obwohl das Salz selbst nirgends herauszuschmecken ist. Die Walnussschale übernimmt hier diese Rolle, nur eine Etage tiefer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Denken in Gegengewichten stammt aus der Apotheke. In der Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel in Wuppertal, die Helmut Jagla führt, setzt die Familie ihre Auszüge seit Generationen von Hand an, kalt und in kleinen Mengen, mit anschließend langer Reifung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Weil das Elixier als limitierte Winteredition erscheint, ist es nicht ganzjährig verfügbar. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e findest du im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"50 ml","offer_id":53073593336142,"sku":"024JAG0008","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-gluehweinkraeuter-elixier-50ml.jpg?v=1772696399"},{"product_id":"dr-jaglas-maca-ginseng-elixier-500ml","title":"Maca Ginseng Elixier – 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMaca Ginseng Elixier mit zwei Wurzeln und nussigem Abgang\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Maca Ginseng Elixier ist ein Kräuterbitter von Dr. Jaglas, der zwei kräftige Wurzeln in eine alte Klosterrezeptur holt. Maca aus den Anden und Ginseng geben ihm eine erdige Basis, über dreißig Kräuter die Würze. Bittersüß im Mund, nussig im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eMaca Ginseng Elixier\u003c\/strong\u003e ist ein Digestif mit 35 % vol in der 500-ml-Apothekerflasche. Es steht neben dem Artischocken Elixier als die wurzeligere, dunklere Variante des Hauses Jagla. Wer Bitteres mag und Erdiges schätzt, findet hier den ernsteren der beiden Bitter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErdig, nussig und würzig zugleich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist bittersüß, dann schiebt sich eine erdige Tiefe darunter, und ganz am Ende bleibt eine nussige Note stehen, die lange nachhallt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerantwortlich dafür sind die beiden namensgebenden Wurzeln. Maca, eine Knolle aus den peruanischen Anden, bringt Malzigkeit und den nussigen Ton mit. Ginseng steuert eine feine, fast harzige Bitterkeit bei, die man aus der Wurzel so nicht erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarum herum liegt das gewohnte Kräutergerüst des Hauses: Enzian und Pomeranze für die Bitterkeit, Ingwer, Kardamom, Zimtrinde und Nelke für die Wärme, Wacholder, Lavendel und ein Hauch Safran obenauf. Über dreißig Botanicals kommen zusammen, und keines drängt sich vor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBemerkenswert ist, wie wenig süß der Bitter dabei bleibt. Die Süße ist nur da, um die Kanten abzurunden, nicht um zu gefallen. Wer Kräuterliköre aus dem Supermarktregal kennt, wird das als deutlichen Unterschied wahrnehmen – hier steht die Pflanze im Vordergrund, nicht der Zucker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Bergkäse, Haselnussschokolade und Espresso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Maca Ginseng Elixier lässt sich pur bei etwa 18 Grad trinken, gut gekühlt auf Eis oder als Basis für Drinks. Ein Maß von 20 ml reicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Tisch sucht es sich das Kräftige und das Nussige. Probier es zu Allgäuer Bergkäse, zu Haselnussschokolade oder nach dem Essen zum Espresso, wo sich Röstaroma und Wurzelbitterkeit gegenseitig verstärken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Cocktails ersetzt es den italienischen Bitter. Mit Tonic aufgefüllt wird es zum Longdrink, in der Negroni-Variante nimmst du je einen Teil Elixier, roten Wermut und Gin. Wer die Wurzelrichtung lieber im Gin hat, greift zum \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-gin-seng-500ml\"\u003eGin Seng\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Kennenlernen gibt es das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-maca-ginseng-elixier-50ml\"\u003eMaca Ginseng Elixier in 50 ml\u003c\/a\u003e. Wer den Vergleich sucht, stellt das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-artischocken-elixier-500ml\"\u003eArtischocken Elixier\u003c\/a\u003e daneben – dieselbe Grundrezeptur, ein anderer Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Wurzeln kalt angesetzt werden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWurzeln geben ihre Aromen widerwillig ab. Wer sie erhitzt, bekommt schnell Bitterkeit, verliert dabei aber alles Feine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb arbeitet die Familie Jagla mit Kaltmazeration. Die handverlesenen Wurzeln, Rinden und Blüten ziehen ohne Wärmezufuhr in kleinen Ansätzen, und das dauert seine Zeit – die Mischung reift anschließend über mehrere Wochen, bevor sie in die Flasche kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Geduld ist der eigentliche Aufwand hinter dem Elixier. Ein Auszug lässt sich in Stunden erzwingen, wenn man Hitze und Druck einsetzt, und schmeckt danach flach und einseitig bitter. Die kalte Methode kostet Wochen, holt dafür aber die leisen Töne mit, die dem Maca Ginseng Elixier den nussigen Schluss geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngesetzt wird in der Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel in Wuppertal, die Helmut Jagla führt und in der seine Tochter Christina mitarbeitet. Herkunft, Reinheit und Gehalt jeder Charge folgen den Vorgaben des alten Deutschen Arzneibuchs, der Pharmacopoea Germanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Heute stehen die Elixiere in Bars und in der Spitzengastronomie, für das Drei-Sterne-Restaurant Rutz füllt sie eigene Editionen ab. Gault\u0026amp;Millau hat das Maca Ginseng Elixier ausgezeichnet. Zuckercouleur, Farbstoffe und Konservierungsstoffe sucht man in der Flasche vergeblich, laktosefrei ist sie ebenfalls. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e steht im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073593368910,"sku":"024JAG0010","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-maca-ginseng-elixier.jpg?v=1751007319"},{"product_id":"raritas-zirbenlikoer-500ml","title":"Raritas – Zirbenlikör","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRaritas Zirbenlikör von Lantenhammer aus gehobeltem Zirbenholz\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eRaritas Zirbenlikör von Lantenhammer ist ein Likör aus dem Holz der Zirbelkiefer, angesetzt in der Tegernseer Schlossbrennerei. Nicht die Zapfen kommen hier in die Brennblase, wie sonst üblich, sondern gehobeltes Zirbenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRaritas Zirbenlikör\u003c\/strong\u003e ist ein Zirbenholzlikör der Lantenhammer Destillerie aus Oberbayern, mit 38 Prozent Alkohol in der 500-ml-Flasche. Destillateurin Christina Kölbl brennt in der Tegernseer Schlossbrennerei ein Herzstück aus frisch gehobeltem Zirbenholz und lässt daraus einen weichen Likör heranreifen. Beim Spirituosenwettbewerb des Meininger Verlags bekam die Raritas-Linie 2024 eine Sondermedaille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLeuchtendes Bernstein und der Duft des Bergwaldes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet der Zirbenlikör in warmem Bernstein, und was dir entgegenkommt, ist unverkennbar Wald, intensives Zirbenholz mit harziger Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund wird aus diesem kräftigen Holz überraschend schnell etwas Weiches, fast Sanftes. Der Likör bleibt frisch und kräuterig statt süß und schwer, und am Ende steht eine leichte Würze, welche mittellang nachklingt. Wer einmal in einer Zirbenstube geschlafen hat, erkennt den Geruch sofort wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zirbelkiefer wächst an der Waldgrenze der Alpen, oft über 1.500 Meter hoch, und braucht Jahrhunderte bis zur vollen Größe. Das Holz duftet noch nach Jahrzehnten weiter, weshalb man in den Bergen seit jeher ganze Stuben daraus baut und in mancher Hütte allein vom Geruch besser schläft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGut gekühlt nach der Brotzeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEiskalt aus dem Stamperl, nach einer deftigen Brotzeit oder einem langen Tag am Berg, ist dieser Likör am ehesten bei sich selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr kommt aber auch mit bayerischer Küche gut zurecht, mit Schweinsbraten oder Kaiserschmarrn, und im Sommer verträgt er einen Schuss Tonic auf Eis. In der kalten Jahreszeit macht ein Löffel davon aus einem Glühwein etwas Alpines. Zur \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003edunklen Schokolade\u003c\/a\u003e passt seine harzige Seite ebenfalls.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChristina hobelt das Holz statt die Zapfen zu nehmen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Zirbenbrand nimmt man üblicherweise die Zapfen der Zirbelkiefer. Für den Raritas wird stattdessen echtes Holz gehobelt, weil darin die Aromen dichter sitzen und der Likör dadurch milder gerät.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngesetzt wird in der Tegernseer Schlossbrennerei, in welcher die historischen Lantenhammer Brennblasen stehen. Destillateurin Christina Kölbl hat die Raritas-Linie dort entwickelt und wählt für jede Charge die Rohstoffe selbst aus, was bei einem Holz deutlich mehr Erfahrung verlangt als bei einer Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Likör bleibt nach dem Ansatz einige Zeit liegen, bevor er in die Flasche kommt, weil sich die harzigen Spitzen des frischen Destillats erst mit der Ruhe legen. Denn Holz ist eigenwillig. Je nachdem, aus welchem Teil des Stammes es kommt und wie lange es gelagert hat, gibt es mehr Harz oder mehr Süße ab, und beides zusammen muss am Ende ein Likör werden, welcher nicht nach Möbelpolitur schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Etikett sitzt der Wolpertinger, das scheue Fabelwesen der bayerischen Sagenwelt. Christina hat ihn zum Wappentier der Linie gemacht, weil eine Begegnung mit ihm ungefähr so selten sei wie ein wirklich gelungener Tropfen. Ein Bild, das im Fall der Zirbe gut passt, denn die Zirbelkiefer wächst nur hoch oben und braucht Jahrhunderte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du dich durch die Linie probieren möchtest, stehen der \u003ca href=\"\/products\/raritas-bergamotte-orangen-likoer-500ml\"\u003ezitrische Bergamotte-Orangen-Likör\u003c\/a\u003e und der \u003ca href=\"\/products\/raritas-marillen-likoer-500ml\"\u003eMarillen-Likör\u003c\/a\u003e daneben. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/lantenhammer\"\u003eSortiment vom Schliersee\u003c\/a\u003e reicht vom Obstbrand bis zum Gin.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Lantenhammer","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073599398222,"sku":"023LAN0005","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/raritas-zirbenlikoer.jpg?v=1751007371"},{"product_id":"mondino-amaro-bavarese-700ml","title":"Amaro Bavarese","description":"\u003ch2\u003eMondino Amaro Bavarese – Aperitivo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eMondino Amaro Bavarese\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eBio Aperitivo\u003c\/strong\u003e aus den Bayrischen Alpen. Der Mondino interpretiert den traditioneller Amaro auf moderne Art und Weise mit regionalen Bio-Zutaten und reduziertem Zuckeranteil, aber doch handwerklich nach alter Brennerei Tradition hergestellt. Hier treffen aromatische Kräuter, wie Enzian aus den Alpen, und weiches, bayrisches Quellwasser auf frische Bio Zitrusfrüchte aus dem Süden und ergeben einen wunderbar komplexen, süß-herben Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der 700ml Flasche ist der Mondino ein geselliges Geschenk für alle, die sich gern der Aperitif Kultur hingeben oder genau die richtige Größe für alle, die diese Spezialität gemeinsam mit Freunden genießen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMondino Amaro – Kult Aperitif aus Bayern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter einem Aperitivo versteht man ein alkoholisches Getränk, das vor dem Essen getrunken wird, um so den Appetit anzuregen und auf die bevorstehende Mahlzeit einzustimmen. Der Aperitif hat zudem eine soziale Funktion, er ist gesellig und stilvoll und überbrückt mit einem kleine Flirt die Wartezeit bis zum Servieren der Speisen. In Italien gibt es rund um das erste alkoholische Getränk an der Bar nach einem arbeitsreichen Tag eine wahre Aperitif Kultur. Cinzano, Martini und Campari sind solche italienischen Bitteraperitifs, deren Namen später Synonym für die Aperitif Kultur wurden. Der Mondino Amaro Bavarese hat das Zeug zum Kult Aperitif aus Bayern. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÖko-Kontrollstelle – DE-ÖKO-007 EU\/Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Brennerei Schnitzer","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073610604878,"sku":"024MON0001","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mondino-amaro-bavarese-700ml.jpg?v=1751007488"},{"product_id":"mondino-amanero-kraeuterbitter-700ml","title":"Amanero Kräuterbitter","description":"\u003ch2\u003eMondino Amanero – Bio Kräuterbitter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eMondino Amanero\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eBio Kräuterbitter\u003c\/strong\u003e aus den Bayrischen Alpen. Der Amanero Bavarese interpretiert den traditioneller Amaro auf moderne Art und Weise mit regionalen Bio-Zutaten und reduziertem Zuckeranteil, aber doch handwerklich nach alter Tradition hergestellt. Bei diesem Digestiv treffen aromatische Kräuter, wie Enzian aus den Alpen, und weiches, bayrisches Quellwasser auf frische Bio Zitrusfrüchte aus dem Süden und ergeben einen wunderbar komplexen, süß-herben Geschmack. Dieses Füllhorn aus über 30 Kräuter Essenzen lagert dann einige Monate im Holzfass und reift mit der Zeit zu einem unvergleichlich feinen, ausbalancierten Amaro Bavarese. Der Digestivo Buonissimo wird in höchster Bio Qualität von Hand hergestellt und ist streng limitiert erhältlich. Er enthält weder künstlichen Aromen noch Farbstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Mondino Amanero regionales Produkt aus Bayern. Er duftet würzig nach Artischocke und Kräutern. Am Gaumen ist er weich und angenehm süß. Zu den Bitternoten gesellen sich Zitrusnoten, Orangenschale, etwas Honig und geröstete Kaffeebohnen. Du genießt ihn pur oder auf Eis oder als Basis für köstliche Cocktails.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der wunderschönen Flasche mit Künstler Etikett ist der Mondino Amanero Bio Kräuterbitter aus 100% biologische Zutaten ein edles und besonderes Geschenk. Nato in Italia - prodotto in Baviera - geboren in Italien - hergestellt in Bayern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMondino Amanero – Digestivo Buonissimo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter einem Digestif versteht man ein Getränk, das nach dem Essen getrunken wird. Dem Pandent des Aperitifs wird eine verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt, gerade, wenn Bitterstoffe aus Kräutern im Spiel sind. Doch der besagte Verdauungsschnaps ist ein Mythos, da der Alkohol die Verdauung eher verlangsamt. Nichts desto trotz ist eine schöne Tradition nach einem üppigen Mahl einen Digestif zu genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Brennerei Schnitzer stellt seit über 100 Jahren Spirituosen von höchster Qualität her. Die Rezeptur für den Amanero brachte der Brennmeister von seinen Lehrjahren in den 1960ern aus Italien mit nach Bayern. So knüpft der komplexe Bio Kräuterbitter an die lange italienisch-bayerische Geschichte des Traditionsbetriebes der Familie Schnitzer an und vereint bayerische Handwerkskunst und italienische Tradition. Neben den gut aufeinander abgestimmten Kräuteressenzen verleihen Artischocke und Espresso dem Amanero eine ganz besondere Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÖko-Kontrollstelle – DE-ÖKO-007 EU\/Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Brennerei Schnitzer","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073615225166,"sku":"024MON0004","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mondino-amanero-kraeuterbitter.jpg?v=1751007552"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-alb-kuemmel","title":"Alb Kümmel im Tonkrug","description":"\u003ch2\u003eAlb Kümmel im Tonkrug - von der Manufaktur Jörg Geiger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eAlb Kümmel \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eim Tonkrug\u003c\/strong\u003e von der Manufaktur Jörg Geiger ist ein feiner Kümmel auf Basis eines fassgelagerten Bio-Apfelbrand aus schwäbischen Wiesen-Obst-Äpfeln. Auf der Wiesenobstlandschaft der Schwäbischen Alb wachsen Äpfel, Birnen und bis heute auch Kümmel. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kümmel für diesen Manufaktur Jörg Geiger Alb Kümmel stammt aus Römerstein-Böhringen. Er gehört auf die Schwäbische Alb und zu den blühenden Obstwiesen, denn dort wächst Kümmel seit jeher schon. Nun wurde er von Wilfried Holder in einer gemeinsamen Initiative mit der Bäckerei BeckaBeck wieder kultiviert. „Unser Kümmel ist so aromatisch wie die Schwäbische Alb rau ist“, sagt Wilfried Holder, der den Kümmel für diesen  Alb Kümmel anbaut. Kümmel ist eine Gewürzpflanze deren Samen reich an ätherischen Ölen, welche für den intensiven Geruch und Geschmack sorgen. Die Kümmelsamen werden gemahlen, geröstet, im Alkohol mazeriert und zusätzlich destilliert, so dass ein Geist entsteht. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTüftler Jörg Geiger ist immer am Trend der Zeit, da lag es nahe, dass er einen Kümmel macht, aber einen besonderen. Fassgelagerter Apfelbrand und Kümmelgeist wurden kombiniert, auf die richtige Trinkstärke von 13% vol. Alkohol gebracht und ein Jahr in französischer Eiche gelagert, um den Alb Kümmel dann in wunderschöne Tonkrüge abzufüllen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Alb Kümmel ist ein Bekenntnis zur Heimat, zur Tradition und zum Wissen um alte Heilkräuter. Er duftet nach Honig und weißen Blüten, reife Aprikosen treffen auf zitronige Noten, im Nachhall paaren sich Anis und Ingwer hinzu. So süß wie er im Auftakt scheint, so würzig ist das Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlb Kümmel – was ihn besonders macht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Albkümmel werden Koriander, Dillsamen, Fenchel und Nelken als aromatische Würzzutaten in kleinen Mengen mit den Samen destilliert. Verfeinert wird das neuestes Jörg Geiger Destillat mit holzfassgereiftem Brand aus biologisch angebauten WiesenObst-Äpfeln. Außerdem wird der Alb Kümmel für circa ein Jahr in einem französischen Eichenfass gelagert. So entsteht der feinere Geschmack, welcher nicht so vordergründig intensiv aber sehr vielschichtig ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073618338126,"sku":"026MAN60430","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-joerg-geiger-alb-kuemmel.jpg?v=1751007590"},{"product_id":"kakuzo-cherry-bitter-700ml","title":"Cherry Bitter","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCherry Bitter von Kakuzo mit dunkler Kirsche und wildem Enzian\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Cherry Bitter von Kakuzo ist ein Berliner Bitterlikör aus Kirschen, Enzian und Grapefruit auf einer Vodkabasis, abgefüllt mit 20 Prozent Alkohol. Kein süßer Kirschlikör und kein reiner Kräuterbitter, sondern ein fruchtig-herbes Zwischending für die Aperitifstunde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCherry Bitter\u003c\/strong\u003e ist der rote Aperitiflikör von Kakuzo aus Berlin, den Paul Meinert und Marc Bergmann im November 2019 zusammen mit dem Yuzu Gin Liqueur herausbrachten. In der 0,7-Liter-Flasche steckt der herbste Auftritt der vier Kakuzo-Spirituosen, und er ist zugleich der günstigste Einstieg in die Marke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSein tiefes Rot leuchtet schon durch das Glas, bevor du überhaupt eingeschenkt hast. Darüber liegt ein Duft nach dunkler Kirsche, in den sich Grapefruitschale und ein erdiger Ton mischen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarme Kirsche trifft würzig wilden Enzian\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kirsche bringt Frucht und Tiefe, der Enzian antwortet mit einer wurzeligen Bitterkeit, und die Grapefruit hält beides frisch und wach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt der Likör herb genug für den Auftakt eines Abends, ohne die Zunge zuzukleben. Er ist der Typ Aperitif, der ein Gespräch eröffnet und nicht schon das Dessert vorwegnimmt. Künstliche Zusatz- und Farbstoffe kommen dabei nicht ins Spiel, die Farbe stammt aus der Frucht selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnzian kennen die meisten aus den Alpen, wo seine Wurzel seit Generationen zu klaren Bränden verarbeitet wird. Hier steht sie neben japanischer Vorstellungskraft und macht daraus etwas, das es so vorher nicht gab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Negroni, im Spritz und pur auf Eis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePur über einen großen Eiswürfel gegossen zeigt der Cherry Bitter seine ganze Breite, weil die Kälte die Süße zurücknimmt und die Bitterkeit nach vorn lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Negroni ersetzt er den klassischen roten Bitter, drei Zentiliter davon mit rotem Wermut und Gin kaltgerührt, dazu eine Orangenzeste. Wer es leichter mag, gießt vier Zentiliter im Weinglas mit trockenem Weißwein und Soda auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch der einfache Weg funktioniert, nämlich fünf Zentiliter ins Longdrinkglas, zehn Zentiliter Tonic Water darüber und ein paar eingelegte Sauerkirschen hinein. Fertig ist ein Getränk für den späten Nachmittag, das keine Vorbereitung braucht und trotzdem nach Absicht aussieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Leopard zwischen roten Blüten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Etikett fixiert dich ein Leopard aus einem Gestrüpp roter Blüten heraus, und das Rot darum herum steht in Japan für die Morgenröte und einen frischen Anfang. Um genau den ging es Paul und Marc, als sie ihre Bastelei 2017 zu einer Marke machten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Bildwelt kommt nicht von ungefähr, denn Marc verschlang schon als Junge Manga-Serien, und Paul reiste nach der Ausbildung monatelang durch Thailand und später durch Japan. Was sie dort sammelten, steckt heute in Rezeptur und Gestaltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jury des IWSC vergab Silber und nannte den Bitter „außergewöhnlich fruchtig und würzig\" mit „schwarzen Kirschen und Waldfrüchten\". Für einen Aperitif aus einem so jungen Haus ist das eine Ansage. Den fruchtigen Gegenpol findest du im \u003ca href=\"\/products\/kakuzo-yuzu-gin-liqueur-700ml\"\u003eYuzu Gin Liqueur\u003c\/a\u003e, alle vier Flaschen stehen in der \u003ca href=\"\/collections\/kakuzo-spirits\"\u003eKakuzo Collection\u003c\/a\u003e und Gleichgesinntes im \u003ca href=\"\/collections\/kraeuterlikoer\"\u003eKräuter- und Bitterlikör-Regal\u003c\/a\u003e. Bitter kann eben auch fröhlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Kakuzo Spirits","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073631510862,"sku":"019KAK0003","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/kakuzo-cherry-bitter.jpg?v=1751007701"},{"product_id":"faude-feine-braende-doppelkuemmel-45-500ml","title":"Doppelkümmel 45","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDoppelkümmel 45 als badischer Absacker vom Kaiserstuhl\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Doppelkümmel 45 von Faude feine Brände ist Florians badische Neuinterpretation des norddeutschen Kümmelklassikers, gebrannt am Kaiserstuhl mit 45 % Vol. Würzig, kräuterreich, mit klarem Kümmel im Zentrum – ein Digestif, der nach deftigem Essen den schönen Schlusspunkt setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDoppelkümmel 45\u003c\/strong\u003e ist ein Kümmel-Destillat von Brennmeister Florian Faude aus Bötzingen am Kaiserstuhl. Florian hat den fast vergessenen norddeutschen Klassiker neu gedacht und stimmt ihn mit Kümmel, Fenchel, Sternanis, Kreuzkümmel und Kardamom ab. Nur 10 g Zucker pro Liter halten ihn schlank, der Kümmel bleibt der Chef im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKümmel vorn, Fenchel und Kardamom dahinter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase führt beim Doppelkümmel 45 ganz klar der Kümmel, begleitet von Fenchel, Sternanis und einer warmen Kardamomnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen wird er rund und vielschichtig – Koriander, Veilchenwurzel und etwas Zitronenschale geben dem Klassiker eine helle, fast parfümierte Spur. Eine Prise Kandis sorgt für die karamellige Farbe und bindet die Gewürze, ohne den Doppelkümmel süß werden zu lassen. Würzig, herzhaft, kräftig – so klingt der Abgang nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als der oft pappsüße Doppelkümmel von früher bleibt Florians Version schlank und klar. Die Süße tritt zurück, die Botanicals treten vor – ein Kümmel, der nach Kräutergarten schmeckt und nicht nach Bonbon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEisgekühlt nach dem Essen oder mit Tonic\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch trinkst du den Doppelkümmel 45 eisgekühlt als Absacker, moderner schmeckt er auf Eis oder mit Tonic aufgegossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einer deftigen Mahlzeit kommt er bei uns eisgekühlt aus dem Tiefkühler auf den Tisch – ein würziger Schlusspunkt nach Großmütter-Art. Besonders schmeckt uns der Doppelkümmel nach Sauerbraten, Grünkohl oder einem herzhaften Eintopf, wenn ein klarer, kräuteriger Schluck den Abend abrundet. Wer es länger mag, gießt ihn mit neutralem Tonic auf Eis auf und gibt eine Zitronenzeste dazu. Als Absacker machen sich auch die klaren Obstbrände gut, etwa die \u003ca href=\"\/products\/faude-feine-braende-kirsche-500ml\"\u003eKirsche\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/faude-feine-braende-williams-christ-birne-500ml\"\u003eWilliams Christ Birne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKümmelschnaps, neu gedacht im Kaiserstuhl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Doppelkümmel stellt Florian Faude durch Vergeistung her, bei der die Gewürze ihr Aroma per Mazeration abgeben und anschließend in der Kupfer-Brennblase destilliert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeinen Namen verdankt der Doppelkümmel der doppelten Portion Kümmel, die ihm die Würze gibt; im Norden wärmte er einst Seeleute und Hafenarbeiter. Kümmelschnaps ist – nicht zuletzt dank der Toten Hosen – die wohl meistbesungene eisgekühlte Spirituose. Doch zwischen den Sorten liegen Welten: Ein Doppelkümmel muss mindestens 38 % Vol. mitbringen und vor allem nach Kümmel schmecken, während Aquavit und Köm bei 30 % beginnen. Florian legt mit 45 % Vol. eine kräftige Schippe drauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlorian hat 2006 die Hausbrennerei seiner Eltern übernommen und 2017 eine eigene Brennerei gebaut. „Was wir an Zeit wegnehmen, legen wir an Botanicals obendrauf“, erklärt Florian seine Methode. Der Wiesenkümmel und die übrigen Gewürze ziehen also im Neutralalkohol, bevor sie über die Brennblase wandern. Mit weichem Schwarzwaldwasser bringt er den Doppelkümmel danach auf Trinkstärke, ohne Farbstoffe und ohne Kältefiltration, abgefüllt in die 500-ml-Flasche. Bei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eweitere Spirituosen von Faude feine Brände\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir stellen den Doppelkümmel 45 ein paar Stunden ins Gefrierfach, dann wird er sirupartig kalt und besonders weich. So eisig getrunken kommt die Kümmelwürze am schönsten zur Geltung. Prost, oder wie der Norden zum Kümmel sagt: Hummel, Hummel!\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073637966158,"sku":"024FAU0008","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/faude-feine-braende-doppelkuemmel.jpg?v=1751007750"},{"product_id":"windspiel-aperitivo-bitterorangenlikoer","title":"Aperitivo – Bitter-Orangen-Likör","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAperitivo Bitter-Orangen-Likör aus der Vulkaneifel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Aperitivo Bitter-Orangen-Likör von Windspiel ist ein Aperitif-Likör mit 16 Prozent aus der Vulkaneifel. Reife Bitterorange trifft auf herbe Grapefruit und die Süße mediterraner Zitrusfrüchte. Kein lauter Spritz-Sirup, sondern ein Likör mit Charakter aus eigener Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAperitivo Bitter-Orangen-Likör\u003c\/strong\u003e bringt italienisches Aperitif-Gefühl in dein Glas, gemacht von der Windspiel Manufaktur in der Vulkaneifel. Bitterorange und Grapefruit geben den Ton an, eine feine Süße mediterraner Zitrusfrüchte fängt die Herbe wieder auf. Mit 16 Prozent bleibt er leicht genug für den frühen Abend, ein Aperitif für gesellige Stunden, ganz ohne Eile. Lass dich auf das Farbenspiel im Glas ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBitterorange, Grapefruit, ein Sonnenuntergang im Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet der Aperitivo in tiefem Rot, in der Nase steht die reife Bitterorange, dahinter der fruchtig-herbe Duft der Grapefruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er sich bitter, fruchtig, leicht. Die Herbe der Orangenschale kommt zuerst, die Süße der Mittelmeerfrüchte folgt als weicher Gegenpart, ein zarter Bittermandel-Ton hält beide Seiten zusammen. So schmeckt ein Aperitif, der seine Frucht aus echten Orangen holt und nicht aus der Sirupflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas schönste Schauspiel kommt beim Aufgießen. Gießt du Sprudel oder Sekt darüber, verwandelt sich das tiefe Rot in ein orangerotes Leuchten, wie ein Sonnenuntergang über den Eifelmaaren. So beginnt der Abend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKalt, prickelnd, mit einer Orangenscheibe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten trinken wir den Bitter-Orangen-Likör als Spritz, eiskalt, mit reichlich Eis und einem Schuss Sprudel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei Teile prickelnder \u003ca href=\"\/products\/prisecco-weissduftig-manufaktur-joerg-geiger\"\u003ealkoholfreier Schaumwein\u003c\/a\u003e oder Sekt, zwei Teile Aperitivo, ein Spritzer Soda und eine Scheibe Orange, fertig ist der Aperitif vor dem Essen. Pur auf Eis zeigt er seine herbe Seite, in Cocktails gibt er den fruchtig-bitteren Grundton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr mag die salzige Vorspeise ebenso wie die Olive, die Antipasti-Platte oder ein Stück würzigen Käse. Im Sommer macht er sich auch als Aperitif-Bowle gut, mit kaltem Sekt, Eiswürfeln und ein paar Orangenscheiben in der Karaffe. Wer Zitrus liebt, stellt ihn neben den \u003ca href=\"\/products\/windspiel-pink-grapefruit-gin\"\u003ePink Grapefruit Gin\u003c\/a\u003e aus demselben Haus, die beiden verstehen sich gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLikör aus Deutschlands Kartoffel-Gin-Manufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Aperitivo steht die Windspiel Manufaktur, bekannt für Deutschlands ersten Gin aus in Vulkanerde gereiften Kartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSandra Wimmeler und Denis Lönnendonker fanden 2008 den Weilerhof in der stillen Vulkaneifel und gründeten dort 2014 ihre Manufaktur. Ehrliche Produkte und ein naturnahes Leben, das war von Anfang an ihr Antrieb, erzählen Sandra und Denis über die Tage am Hof. Die beiden schwören auf eigenen Feinbrand aus regionalen Kartoffeln, den ein befreundeter Landwirt für sie anbaut, und veredeln ihn Schritt für Schritt zu Gin und Likör.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name spielt auf Friedrich den Großen an, auf seinen Kartoffelerlass von 1746 und seine geliebten Windspiel-Hunde. Aus diesem Erbe wächst eine junge Manufaktur, die seit 2024 auch diesen Aperitivo führt, sorgsam abgefüllt in der 0,5-Liter-Flasche. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm elegantesten steht er gut gekühlt im großen Weinglas, mit reichlich Eis und einer Orangenscheibe. Drei Teile Sprudel, zwei Teile Aperitivo, mehr braucht der Spritz nicht. Nach dem Öffnen hält er kühl und dunkel viele Wochen, sodass du dir den Sommer über Zeit lassen kannst. Das ganze Sortiment der \u003ca href=\"\/collections\/windspiel-gin\"\u003eWindspiel Manufaktur\u003c\/a\u003e findest du bei uns, von Gin bis alkoholfrei.\u003c\/p\u003e","brand":"Windspiel Gin","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073665982798,"sku":"023WIN0011","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3× 500 ml","offer_id":59644081373518,"sku":"023WIN0011_3","price":71.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/windspiel-aperitivo-bitter-orangen-likoer.jpg?v=1751008034"},{"product_id":"mondino-amaro-stagionata-700ml","title":"Amaro Stagionata","description":"\u003ch2\u003eFassgereifte Lebensfreude – der Mondino Amaro Stagionata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eMondino Amaro Stagionata\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003efassgereifter Bio Aperitivo\u003c\/strong\u003e aus den Bayrischen Alpen. Der Mondino Stagionata interpretiert den traditioneller Amaro auf moderne Art und Weise mit regionalen Bio-Zutaten und reduziertem Zuckeranteil, aber doch handwerklich nach alter Brennerei Tradition hergestellt. Die fast ein Jahr im Eichenfass gereifte, limitierte Sonderedition mit 24% vol. Alkohol ist eine ausbalancierte Gaumenfreude. Hier treffen aromatische Kräuter, wie herber Enzian aus den Alpen, und weiches, bayrisches Quellwasser auf frische Bio Bitterorangen aus dem Süden, heimischen Rhabarber und exotische Vanillenoten und ergeben einen wunderbar komplexen, süß-herben Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der 700ml Flasche ist der Mondino Amaro Stagionata, Bitterlikör im Holzfass gereift, ein geselliges Geschenk für alle, die sich gern der Aperitif Kultur hingeben oder genau die richtige Größe für alle, die diese Spezialität gemeinsam mit Freunden genießen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMondino Amaro Stagionata – Kult Aperitif aus Bayern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter einem Aperitivo versteht man ein alkoholisches Getränk, das vor dem Essen getrunken wird, um so den Appetit anzuregen und auf die bevorstehende Mahlzeit einzustimmen. Der Aperitif hat zudem eine soziale Funktion, er ist gesellig und stilvoll und überbrückt mit einem kleine Flirt die Wartezeit bis zum Servieren der Speisen. In Italien gibt es rund um das erste alkoholische Getränk an der Bar nach einem arbeitsreichen Tag eine wahre Aperitif Kultur. Cinzano, Martini und Campari sind solche italienischen Bitteraperitifs, deren Namen später Synonym für die Aperitif Kultur wurden. Der Mondino Amaro Stagionata ist schon längst keine Unbekannter mehr bei Menschen, die gern einen guten Aperitif genießen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÖko-Kontrollstelle – DE-ÖKO-007 EU\/Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Brennerei Schnitzer","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073667588430,"sku":"024MON0006","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mondino-amaro-stagionata-700ml.jpg?v=1751008051"},{"product_id":"sasse-grafschafter-kraeuterwacholder-700ml","title":"Grafschafter Kräuterwacholder","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrafschafter Kräuterwacholder kommt aus unserer Heimat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Grafschafter Kräuterwacholder von Sasse ist ein Wacholderlikör mit 32 % Vol., dessen Beeren von Hand in den Wacholderheiden der Grafschaft Bentheim gepflückt werden. Mild, würzig, mit Heidehonigtönen – und mit jedem Glas fließt Geld in den Erhalt dieser Landschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGrafschafter Kräuterwacholder\u003c\/strong\u003e ist ein Wacholderlikör der Feinbrennerei Sasse aus Wacholderbeeren, Weizen, Quellwasser und Kräutern – alles aus der Grafschaft Bentheim, abgefüllt mit 32 % Vol. in die 700-Milliliter-Flasche. Für uns in Nordhorn ist das kein Produkt von irgendwo: Die Beeren wachsen ein paar Kilometer vor unserer Tür.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHellgolden steht er im Glas, und der Duft führt geradewegs auf die Heide: Kräuter, harziger Wacholder, dahinter eine feine Mandelnote. Wer die Tillenberge im Spätsommer kennt, erkennt den Geruch sofort wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräuter, Wacholder und warme Heidehonigtöne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt der Grafschafter Kräuterwacholder eine milde, leichte Geschmacksfülle mit würzig-süßlichen Aromen, untermalt von warmen Heidehonigtönen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMild, würzig, rund läuft er ab – für 32 % Vol. erstaunlich sanft, weil hier das Kraut vor der Schärfe steht. Die Mandelnote im Abgang ist die Überraschung, mit der niemand rechnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Wacholderbeeren werden dafür zunächst mazeriert, das Mazerat destilliert und anschließend mit Kräutern verfeinert – ein Umweg über 3 Stationen, welcher sich schmecken lässt. Dass Wacholder überhaupt so mild werden kann, liegt an dieser Reihenfolge: Erst zieht die Beere kalt aus, dann wird gebrannt, und die Kräuter kommen zuletzt dazu, wenn nichts mehr sie kaputt kochen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Grünkohl, nach dem Essen, mit Blick auf die Heide\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Grafschafter Kräuterwacholder wird pur getrunken, leicht gekühlt – als Digestif nach kräftigem Essen ist er in seinem Element.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn mal nach einem Grünkohl mit Pinkel oder nach Grafschafter Bauernschinken: Der Wacholder räumt auf, wo Deftiges war. Genau dafür gab es Wacholder hier schon immer, lange bevor jemand Gin dazu sagte. Ein kleines Glas, nicht eiskalt, und die Kräuter kommen zu ihrem Recht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Wacholder lieber als Gin mag, findet ihn im \u003ca href=\"\/products\/sasse-grafschafter-heide-gin-700ml\"\u003eGrafschafter Heide Gin\u003c\/a\u003e aus denselben Beeren, wer westfälische Kräuterbitter sucht, beim \u003ca href=\"\/products\/sasse-sechser-kraeuterlikoer-700ml\"\u003eSechser Kräuterlikör\u003c\/a\u003e. Beides steht in der \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-gin-wacholder\"\u003eGrafschafter Linie von Sasse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Tierpark Nordhorn pflückt die Beeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Wacholderbeeren stammen aus den Naturschutzgebieten Tillenberge und Spöllberg und werden dort vom \u003ca href=\"https:\/\/www.tierpark-nordhorn.de\/grafschafter-kraeuterwacholder\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eTierpark Nordhorn\u003c\/a\u003e jeden Herbst von Hand geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenießen für den Naturschutz nennen der Tierpark und die Brennerei ihre Kooperation, und das ist wörtlich gemeint. Bei der Ernte hilft der heilpädagogische Hof Blekker mit – Menschen mit und ohne Behinderung arbeiten dabei Seite an Seite. Damit überhaupt gepflückt werden kann, muss die Heide offen bleiben: Das besorgen Bentheimer Landschafe, eine Rasse, welche selbst vor einigen Jahren fast ausgestorben war. Ohne Schafe keine Heide, ohne Heide keine Beeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tillenberge sind eine Binnendünenlandschaft mit rund 96 Hektar, seit 1996 geschützt, durchzogen von Wacholderheide – ein Rest jener Landschaft, welche hier über Jahrhunderte den Alltag prägte. Was heute im Naturschutzgebiet steht, hält jemand aktiv offen: mit Schafen, mit Arbeit, mit Geld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd zwar messbar: Aus den Verkaufserlösen des Grafschafter Kräuterwacholders speist Sasse einen eigens gegründeten \u003ca href=\"https:\/\/www.grafschafter-kraeuter.de\/naturschutz\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eSonderfonds bei der Naturschutzstiftung Grafschaft Bentheim\u003c\/a\u003e – über 40.000 Euro sind so bereits zusammengekommen. Gebrannt wurde er erstmals 2010 zum Jubiläum des Landkreises, und seither engagiert sich die Brennerei hier im Naturschutz. Dass ein Haus, welches seit 1707 in Schöppingen arbeitet und heute von Rüdiger Sasse in 15. Generation geführt wird, sich um eine Heide in der Grafschaft kümmert, gefällt uns. Und uns Nordhornern natürlich besonders.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStell die Flasche eine halbe Stunde vor dem Essen kühl, dann ist er richtig – eiskalt verschließen sich Kräuter und Honignoten. Ein kleines Glas nach dem Grünkohl, nach Wild oder einfach am Kamin. Angebrochen hält er dunkel gelagert viele Monate. Wenn du das nächste Mal auf den Tillenbergen spazierst, weißt du, wovon der hier erzählt.\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073669685582,"sku":"024SAS113070","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-grafschafter-kraeuterwacholder-700ml.jpg?v=1751008071"},{"product_id":"sasse-sechser-kraeuterlikoer-700ml","title":"Sechser Kräuterlikör","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSechser Kräuterlikör trägt seine Rezeptur im Namen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Sechser Kräuterlikör von Sasse ist ein westfälischer Halbbitter aus sechs Zutaten in Bio-Qualität, seit 1928 in Schöppingen von Hand mazeriert und mit Jamaika-Rum veredelt. Würzig, herbsüß, geschmeidig – der Name verrät die Rezeptur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSechser Kräuterlikör\u003c\/strong\u003e ist der westfälische Bitter der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen: Galgant, Engelwurz, Kalmus, Orange, Zitrone und Pomeranze – sechs Zutaten, welche dem Likör den Namen geben, alle aus biologischem Anbau. Seit 1928 wird er in Schöppingen hergestellt, die Rezeptur ist über hundert Jahre alt und bis heute unverändert. Abgefüllt wird mit 35 % Vol. in die 700-Milliliter-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBernsteinfarben steht er im Glas, und die Nase bekommt gleich viel zu tun: Zitrusfrische von Orange und Zitrone vorn, dahinter die erdige Würze von Galgant und Engelwurz, ganz hinten die feine Bitterkeit der Pomeranze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSechs Zutaten, von Hand mazeriert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt der Sechser einen schönen Gegensatz aus Süße und Bitterkeit, welcher ihm seinen geschmeidigen Körper gibt – würzig, aber niemals scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pomeranze, also die Bitterorange, setzt den herben Ton, und Galgant bringt jene ingwerartige Wärme mit, welche Kräuterliköre erst rund macht. Ein Schuss Jamaika-Rum legt sich darüber und schenkt Tiefe. Würzig, herbsüß, geschmeidig – am Ende bleibt eine angenehme Bitterkeit, welche zum nächsten Schluck einlädt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMazeration ist dabei die älteste und schonendste Methode, Kräuterelixiere zu gewinnen: Die Zutaten ziehen kalt aus, statt erhitzt zu werden, und geben ihre Aromen langsam ab. Je länger sie Zeit bekommen, desto vielschichtiger wird das Ergebnis – deshalb hat dieser Likör so viele Ebenen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLeicht gekühlt mit einer Scheibe Orange\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Sechser Kräuterlikör wird als Digestif nach dem Essen getrunken, leicht gekühlt oder auf Eis – eine Scheibe Orange dazu rundet ihn ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Orangenscheibe ist bei Sasse ausdrücklich empfohlen, und sie tut genau das, was sie soll: Die frische Zitrusnote holt die Kräuterwürze nach vorn. Probier ihn mal nach einem westfälischen Abendbrot mit Pumpernickel und Schinken, oder nach Grünkohl im Winter – ein Kräuterbitter gehört dort einfach dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Bar taugt er ebenfalls: ein Teil Sechser, zwei Teile Tonic, viel Eis und eine Orangenzeste ergeben einen Longdrink, welcher den Sommer über trägt. Und wer Cocktails baut, nimmt ihn als westfälische Antwort auf südländische Kräuterbitter – ein Löffel davon gibt einem Negroni eine ganz eigene Handschrift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den regionalen Wacholder sucht, findet ihn im \u003ca href=\"\/products\/sasse-grafschafter-kraeuterwacholder-700ml\"\u003eGrafschafter Kräuterwacholder\u003c\/a\u003e, wer es fruchtiger mag, beim \u003ca href=\"\/products\/sasse-amerie-muensterlaender-aperitif-700ml\"\u003eAmérie Münsterländer Aperitif\u003c\/a\u003e. Alle Sorten stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/feinbrennerei-sasse-likoere\"\u003eSasse Likören\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Bio-Naturlikör aus Schöppingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSasse nennt seine Liköre Naturliköre, weil am Anfang jeweils der Rohstoff steht – beim Sechser kommen alle sechs Zutaten aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutaten werden von Hand verarbeitet, und das über eine Rezeptur, welche seit 1928 nicht angerührt wurde. In einem Haus, welches seit 1707 brennt und heute von Rüdiger Sasse in 15. Generation geführt wird, ist das keine große Sache – dort denkt man in Generationen, nicht in Saisons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass diese Haltung ankommt, zeigt der Blick der Fachwelt: Beim \u003ca href=\"https:\/\/sassekorn.de\/pages\/feinbrennerei-sasse\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eWorld Spirits Award\u003c\/a\u003e wurde Sasse 2025 als einzige Kornbrennerei Deutschlands zur World-Class Distillery gekürt, eine von 18 weltweit. Der Sechser läuft dabei still nebenher, seit fast hundert Jahren. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStell die Flasche eine halbe Stunde vor dem Essen in den Kühlschrank, dann ist er genau richtig – eiskalt verschließt sich die Kräuterwürze. Ein Tumbler, zwei Eiswürfel, eine Scheibe Orange am Rand, mehr braucht es nicht. Angebrochen hält er dunkel und kühl gelagert viele Monate, die Kräuter verzeihen Wartezeit. Und wenn Gäste kommen: Er ist der Likör, nach welchem am Ende des Abends noch einmal gefragt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstellen-Nummer: DE-ÖKO-006 - EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Feinbrennerei Sasse","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073669718350,"sku":"024SAS478070","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sasse-sechser-kraeuterlikoer-700ml.jpg?v=1751008074"},{"product_id":"dr-jaglas-apfelmalven-elixier-500ml","title":"Apfel-Malven Elixier – 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eApfel Malven Elixier als milder Likör mit Sternanis\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Apfel Malven Elixier ist der süße Ausreißer im Sortiment von Dr. Jaglas. Statt Bitterkräutern stehen hier Äpfel und Malvenblüten im Mittelpunkt, dazu Süßholz, Zimt, Nelke, Koriander, Kardamom und Sternanis. Ein lieblicher Gewürzlikör, ausgezeichnet von Gault\u0026amp;Millau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eApfel Malven Elixier\u003c\/strong\u003e ist ein Dessertlikör mit 25 % vol in der 500-ml-Apothekerflasche. Mit deutlich weniger Alkohol als die Bitter des Hauses ist es das zugänglichste Produkt der Familie Jagla. Wer Kräuterbitter zu herb findet, fängt hier an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig und lieblich im Ausklang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZuerst kommt der Apfel, klar und mit der Säure eines Boskop. Dann schieben sich die Gewürze davor, und zuletzt bleibt eine warme Süße mit Anisnote stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Malve ist dabei der stille Partner. Die rosafarbenen Blüten kennt man sonst als Tee, hier bringen sie eine sanfte Säure mit und jene leicht orientalische Note, die den Likör von einem gewöhnlichen Apfellikör wegrückt. Genau diese Blüte gibt dem Elixier auch seinen zarten Farbton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommt ein Gewürzkorb, wie er im Winter auf dem Tisch steht: Süßholz für die Süße, Kardamom und Koriander für die helle Würze, Zimt und Nelke für die Wärme, Sternanis für den Schluss. Zusammen ergibt das einen Likör, der lieblich schmeckt, ohne klebrig zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe stammt allein aus den Zutaten. Zuckercouleur, Farbstoffe und Konservierungsstoffe sucht man in dieser Flasche vergeblich, und laktosefrei ist sie ebenfalls.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber das Sorbet, in den Spritz, in die Tasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Apfel Malven Elixier kann mehr als pur. Trink es gut gekühlt bei etwa 8 Grad mit Eiswürfeln und einer Scheibe Apfel im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten wird es über dem Dessert. Gieß 20 ml über ein Zitronensorbet oder über Vanilleeis, und aus einer schlichten Kugel wird ein Nachtisch, für den niemand kochen musste. Probier es außerdem zu weißer Schokolade und zu Nüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Spritz mischst du es mit Prosecco und einem Schuss Soda, als Longdrink mit Tonic Water. Und weil die Gewürze es tragen, funktioniert es auch warm – ein Schuss in heißen Apfelsaft ergibt ein Wintergetränk, das dem \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-gluehweinkraeuter-elixier-500ml\"\u003eGlühweinkräuter Elixier\u003c\/a\u003e nahekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Kennenlernen gibt es das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-apfelmalven-elixier-50ml\"\u003eApfel Malven Elixier in 50 ml\u003c\/a\u003e. Wer danach die herbe Seite des Hauses erkunden will, greift zum \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-artischocken-elixier-500ml\"\u003eArtischocken Elixier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus einer Zeitungsbeilage wurde ein Dauergast\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Likör war ursprünglich gar nicht fürs Regal gedacht. Er entstand als Sonderedition für die Wochenzeitung DIE ZEIT.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDort gab es ihn zunächst nur wenige Wochen und nirgendwo sonst. Weil die Nachfrage blieb, nahm Christina Jagla ihn dauerhaft ins Sortiment – und Gault\u0026amp;Millau zeichnete das Elixier später aus. Damit steht der mildeste Likör des Hauses gleichauf mit den strengen Bittern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass ausgerechnet der Apfel im Mittelpunkt steht, ist dabei kein Zufall. Er ist die Frucht, die im Bergischen Land in jedem zweiten Garten hängt, und er verträgt sich mit Gewürzen besser als jede andere. Was in der Küche seit jeher zusammenkommt, findet hier in der Flasche zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntwickelt wurde er aus derselben Tradition, die auch hinter den Elixieren steht: dem Ansetzen von Kräutern, Früchten und Blüten in Alkohol, wie es Apotheken seit Jahrhunderten tun. Die Familie arbeitet dabei nach Arzneibuchqualität, wie sie es in ihrer Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel in Wuppertal gewohnt ist, die Helmut Jagla führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e findest du im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073674764622,"sku":"024JAG0009","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-apfel-malven-elixier-500ml.jpg?v=1751008116"},{"product_id":"dr-jaglas-apfelmalven-elixier-50ml","title":"Apfel-Malven Elixier – 50ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eApfel Malven Elixier als Miniatur für das Dessert\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Apfel Malven Elixier in der kleinen Flasche ist der milde Likör von Dr. Jaglas in Probiergröße. Apfel und Malvenblüte treffen auf Süßholz, Zimt, Nelke und Sternanis. Genug für zwei Gläser oder für fünf Portionen Sorbet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eApfel Malven Elixier\u003c\/strong\u003e ist ein Dessertlikör mit 25 % vol, hier in der 50-ml-Miniatur. Es ist das süßeste und mildeste Produkt der Familie Jagla und damit der beste Einstieg für alle, denen Kräuterbitter zu streng sind. Gault\u0026amp;Millau hat es ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, blumig und süßlich im Ton\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Apfel kommt zuerst und bringt eine klare Säure mit. Dann folgen die Gewürze, und am Ende bleibt eine warme Anisnote im Mund stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Malve gibt dem Likör seinen zweiten Namen und seine leise Seite. Als Blüte bringt sie eine zarte Säure ein und jene blumige Note, die man in einem Apfellikör nicht vermutet – ein Ton, den man eher aus der Teetasse kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSüßholz, Kardamom, Koriander, Zimt, Nelke und Sternanis bilden den Gewürzkranz drumherum. Trotz der Süße bleibt der Likör dabei schlank, weil die Gewürze gegenhalten und ihn nie ins Klebrige kippen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 25 % vol liegt er deutlich unter den Bittern des Hauses, die 35 % mitbringen. Das merkt man vor allem daran, dass er nicht wärmt, sondern kühl bleibt – was ihn zum Dessert prädestiniert, wo ein starker Schnaps alles überdecken würde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Portionen Sorbet aus einer Flasche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Flasche ist überraschend ergiebig. Für ein Dessert reichen 10 ml, damit kommst du auf rund fünf Portionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGieß das Elixier über Zitronensorbet oder Vanilleeis, und aus einer Kugel wird ein Nachtisch mit Handschrift. Auch über einem Bratapfel oder über warmem Apfelkuchen macht es sich gut, wo die Gewürze im Likör die Gewürze im Gebäck aufgreifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Getränk gießt du 20 ml gut gekühlt bei etwa 8 Grad ins Glas, dazu Eis und eine Apfelscheibe. Probier es außerdem zu weißer Schokolade und zu Nüssen, deren Fett die Süße auffängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Gäste hat, kann die Miniatur auch als Tischgeschenk einsetzen. Eine kleine Flasche neben dem Gedeck, dazu ein Löffel Sorbet – das ist ein Dessert, das nach Aufwand aussieht und keinen gemacht hat. Für Adventskalender ist das Format ebenfalls passend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den nächsten Schritt steht das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-apfelmalven-elixier-500ml\"\u003eApfel Malven Elixier in 500 ml\u003c\/a\u003e bereit. Wer stattdessen in die herbe Richtung will, probiert das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-artischocken-elixier-50ml\"\u003eArtischocken Elixier\u003c\/a\u003e in derselben Größe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Blüte, die man sonst aufgießt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMalven kennt man in Deutschland vor allem als Tee. Dass eine Blüte in einem Likör landet, ist ungewöhnlicher, als es klingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlüten geben ihre Aromen schnell ab und verlieren sie ebenso schnell wieder, wenn man zu grob mit ihnen umgeht. Hitze ist dabei der größte Feind, weil sie genau die flüchtigen Töne austreibt, wegen derer man die Blüte überhaupt verwendet. Deshalb werden sie bei Dr. Jaglas kalt angesetzt statt gekocht – dieselbe Methode, die auch die Bitterkräuter der Elixiere schont. Was bei Wurzeln Wochen dauert, braucht bei Blüten Fingerspitzengefühl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Handwerk stammt aus der Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel in Wuppertal, die Helmut Jagla führt. Dort arbeitet die Familie seit Generationen nach Arzneibuchqualität, mit definierter Herkunft und Reinheit für jede Charge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Schritt Ende 2015 nach Berlin. Entstanden ist der Likör dabei als Sonderedition für die Wochenzeitung DIE ZEIT und blieb wegen der Nachfrage im Sortiment. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e findest du im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"50 ml","offer_id":53073680007502,"sku":"024JAG0013","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-apfel-malven-elixier-50ml.jpg?v=1751008166"},{"product_id":"dr-jaglas-maca-ginseng-elixier-50ml","title":"Maca Ginseng Elixier – 50ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMaca Ginseng Elixier als Miniatur zum Kennenlernen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Maca Ginseng Elixier in der kleinen Flasche ist der einfachste Weg, den Kräuterbitter von Dr. Jaglas auszuprobieren. Ginseng schmeckt nach Süßholz und Waldboden, die Macawurzel aus Peru steuert Nussiges bei. Ein handgemachter Amaro mit langem Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eMaca Ginseng Elixier\u003c\/strong\u003e steht hier in der Miniaturflasche mit 50 ml, gerade genug für zwei Gläser. Der Amaro hat 35 % vol und stammt aus der Wuppertaler Apotheke der Familie Jagla. Wer den großen Bruder noch nicht kennt, fängt am besten hier an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüßholz, Waldboden und eine nussige Wurzel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGinseng bringt einen herben Ton mit, der an Süßholz erinnert und an den Duft von Wald nach dem Regen. Die Macawurzel legt Nussiges darunter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund ist der Amaro bittersüß und dicht, ohne schwer zu werden. Die Süße hält sich zurück und lässt den Wurzeln den Vortritt, der Abgang bleibt lange und wird zum Schluss weich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRund um die beiden Hauptwurzeln liegt das Kräutergerüst des Hauses mit Enzian, Chinarinde, Ingwer, Kardamom, Nelke, Pomeranzenschale, Wacholder, Zimtrinde, Galgant, Lavendel und einem Hauch Safran. Alles wird von Hand angesetzt und reift mehrere Wochen, bevor es in die Flasche kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Gläser, ein Geschenk, ein Koffer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Flasche ist praktisch gedacht. Sie passt in jede Manteltasche und macht sich als Mitbringsel besser als eine Karte. Für den Adventskalender oder als Beigabe zu einem größeren Geschenk ist sie ebenfalls die richtige Größe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrink das Elixier pur bei Zimmertemperatur, etwa 18 Grad, oder auf Eis. Ein Maß von 20 ml genügt, damit bleibt aus der Miniatur genau ein zweites Glas übrig. Probier es zu Bergkäse, zu Haselnussschokolade oder nach dem Essen zum Espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch als Testlauf taugt sie. Wer wissen will, ob ihm die wurzelige Richtung liegt, bevor er zur großen Flasche greift, macht hier den Versuch. Bitter ist Geschmackssache, und dieser hier ist deutlich ernster gemeint als das, was in vielen Kräuterlikören steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Verkostung zu zweit reicht die Miniatur ebenfalls. Stell zwei kleine Gläser hin, gieß je 20 ml ein und lass jeden zuerst riechen, bevor der erste Schluck kommt – bei Wurzelbränden liegt die halbe Erfahrung in der Nase. Überzeugt er, steht das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-maca-ginseng-elixier-500ml\"\u003eMaca Ginseng Elixier in 500 ml\u003c\/a\u003e bereit, und wer lieber die Artischocken-Variante prüft, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/dr-jaglas-artischocken-elixier-50ml\"\u003eArtischocken Elixier als Miniatur\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Sonderedition, die für DIE ZEIT entstand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Maca Ginseng Elixier ist kein Produkt, das am Reißbrett entstand. Es wurde ursprünglich als Sonderedition für DIE ZEIT entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDafür erweiterte Christina Jagla das bestehende Ginseng-Elixier um die Macawurzel, die in den peruanischen Anden in großer Höhe wächst und dort seit Langem als Nahrungsmittel genutzt wird. Wegen ihrer Verwandtschaft im Charakter trägt sie auch den Beinamen Peru-Ginseng. Auf der Geschenkverpackung steht Ad Multos Annos, auf viele Jahre – ein Gruß, der zu einem Bitter passt, den man nicht in einem Zug leert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rezeptur dahinter ist deutlich älter. Sie geht auf eine Klosterapotheke des 15. Jahrhunderts zurück und wird bis heute in der Park-Apotheke im Elberfelder Luisenviertel angesetzt, die Helmut Jagla führt – der Vater, der Ende der 1960er-Jahre die Artischockenblätter ins Familienelixier brachte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuterspezialitäten sollten über das Bergische Land hinauskommen, sagt Christina Jagla über ihren Start Ende 2015 in Berlin. Inzwischen stehen sie in Bars und in der Spitzengastronomie bis hin zum Drei-Sterne-Restaurant Rutz, und Gault\u0026amp;Millau hat dieses Elixier ausgezeichnet. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/dr-jaglas\"\u003eSortiment von Dr. Jaglas\u003c\/a\u003e findest du im Hersteller-Hub.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Jaglas","offers":[{"title":"50 ml","offer_id":53073680105806,"sku":"024JAG0015","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dr-jaglas-maca-ginseng-elixier-50ml.jpg?v=1751008172"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/krauterlikor.png?v=1783509431","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/kraeuterlikoer.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}