{"title":"Cider \u0026 Obstschaumwein","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geigers Cider und Obstschaumwein mit Charakter\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eWas prägt Cider und Obstschaumwein von Jörg Geiger? Alte Apfel- und Birnensorten geben den Ton an, vom feinherben Cider bis zum gereiften Schaumwein. Die Auswahl umfasst alkoholhaltige und ausdrücklich alkoholfreie Varianten mit jeweils eigener Frucht, Würze und Süße.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCider und Obstschaumwein\u003c\/strong\u003e versammelt bei der Manufaktur Jörg Geiger vergorene Spezialitäten aus Obst und ausgewählte entalkoholisierte Kompositionen. Zur Familie gehören auch der Apfelperlwein Sommernachtstraum und der auf Traubenwein beruhende Blanc de Blanc alkoholfrei. Die genaue Warenart und Alkoholkennzeichnung unterscheiden die einzelnen Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApfel und Weinbirne erzählen von schwäbischen Wiesen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchwäbischer Cider verbindet alte Apfelsorten mit herben Weinbirnen, deren Gerbstoffe der saftigen Frucht Kontur geben und sie geschmacklich bis in den Nachhall begleiten. Eine Weinbirne ist dabei eine Birne für die Verarbeitung, und gerade ihre herberen Seiten machen sie für Jörg interessant. Was frisch vom Baum kantig wirken kann, findet im vergorenen Getränk seinen Platz zwischen Säure, Frucht und Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Schlat entsteht daraus eine breite Familie prickelnder Getränke, zu denen auch die sortenreinen Schaumweine gehören: Auf ihre erste Gärung folgt eine weitere in der Flasche, anschließend bleibt Zeit für die Reifung auf der Hefe. Beim späteren Degorgieren wird die gesammelte Hefe wieder entfernt, deren vorheriger Kontakt mit dem Grundwein erklärt, weshalb neben dem Obst auch an Gebäck erinnernde Noten auftreten können. Cider und flaschenvergorener Obstschaumwein teilen die Herkunft ihrer Früchte; Ausbau und Geschmack führen sie in unterschiedliche Richtungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVom feinherben Cider bis zur duftigen Holunderblüte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Gartentisch stehen eine Schale mit Käse und die ersten gefüllten Gläser. Der \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-joerg-geiger-wiesenobst-cider\"\u003efeinherbe Wiesenobst Cider\u003c\/a\u003e bringt reife Apfel- und Birnenfrucht, eine dezente Nussigkeit und ein rundes Mundgefühl dazu. Der Schwäbische Cider mild setzt ebenfalls auf Apfel und Birne, zeigt sich aber weicher, saftiger und mit üppiger Frucht; beide Cider enthalten Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlumiger wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-joerg-geiger-sommernachtstraum\"\u003eApfelperlwein mit Holunderblüte\u003c\/a\u003e. Für den Sommernachtstraum vergärt Jörg den Saft der spätreifen Apfelsorte Bittenfelder langsam bei niedriger Temperatur. Anschließend ziehen handgezupfte Holunderblüten mehrere Tage im Apfelwein. Die Blüte ist hier also eine Zutat; ihr Duft verbindet sich mit dem Geschmack reifer Äpfel und einer frischen Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-joerg-geiger-cuvee-aus-weinbirnen\"\u003eCuvée aus Weinbirnen\u003c\/a\u003e führt Oberösterreicher Weinbirne, Schweizer Wasserbirne und Nägelesbirne zusammen. Kälte begrenzt die Vergärung, sodass ein liebliches, würziges Getränk mit deutlicher Birnenfrucht entsteht. Für eine zurückhaltendere Süße steht die trockene Champagner Bratbirne. Daneben zeigen Grüne Jagdbirne und Hauxapfel, wie verschieden sortenreine Birnen- und Apfelschaumweine ausfallen können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlkoholfreie Flaschen besitzen ein eigenes Profil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim \u003ca href=\"\/products\/manufaktur-geiger-wiesenobst-cider-alkoholfrei\"\u003ealkoholfreien Wiesenobst Cider\u003c\/a\u003e beginnt die Herstellung ebenfalls mit vergorenem Obst. Anschließend entzieht eine Vakuumdestillation den Alkohol. Die Birne bleibt im Duft deutlich erkennbar, während Apfelfrische und eine leicht herbe Note das Geschmacksbild bestimmen. Der \u003ca href=\"\/products\/joerg-geiger-cider-rose-alkoholfrei\"\u003ealkoholfreie Cider Rosé\u003c\/a\u003e geht einen anderen Weg in der Mischung: Entalkoholisierter Apfelwein trifft auf entalkoholisierten Wein, Birnensaft, Hopfenauszug, Kräuter und Gewürze. Rote Beerennoten und eine merkliche Bitterkeit prägen ihn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine weitere Facette zeigen \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger-champagner-bratbirne-blanc-de-blanc-alkoholfrei\"\u003egereifte alkoholfreie Kompositionen aus Birne und Traube\u003c\/a\u003e, wobei die Champagner Bratbirne alkoholfrei auf gereiftem Birnenschaumwein beruht und der Blanc de Blanc auf Wein aus Chardonnay und Colombard. Beide werden nach der Entalkoholisierung fein abgestimmt. Für diese Auswahl ist alkoholfrei deshalb eine wichtige Produktkennzeichnung, deren genaue Bedeutung sich nach der betreffenden Flasche richtet und nicht pauschal mit 0,0 % vol gleichzusetzen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZum Käse, zum Grillen und zum ersten Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du zwischen den Stilrichtungen wählst, helfen die Speisen oft mehr als die Farbe. Mittelreifer Käse begleitet den feinherben Wiesenobst Cider; Ziegen- oder Schafsfrischkäse mit Salat und Kräutern findet beim milden Cider einen saftigen Gegenpart. Der alkoholfreie Rosé mag Gegrilltes und bringt seine Hopfenherbe auch dann mit, wenn die Speisen kräftiger gewürzt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Cuvée aus Weinbirnen kommen Blauschimmelkäse, Weichkäse mit Birnengelee oder eine Zitronencreme auf den Tisch. Ihre ausgeprägte Frucht und Würze haben dafür genügend Präsenz. Den Sommernachtstraum kannst du zu frischen Früchten oder gebackenen Holunderblüten einschenken. Die Flasche kommt gekühlt auf den Tisch, die Gespräche dürfen länger werden. Für Wiesenobst Cider und Cider Rosé sind 7 bis 8 °C vorgesehen, für Sommernachtstraum und Weinbirnen-Cuvée 8 bis 10 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVom Sommerabend bis zur winterlichen Käseplatte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Sommernachtstraum bringt schon ein Bild mit: offene Fenster, Abendlicht und noch ein wenig Zeit, bevor abgeräumt wird. Cider und Birnenschaumwein reichen mit ihren verschiedenen Stilen allerdings weit über diese Jahreszeit hinaus. Eine Käseplatte im Herbst, ein Aperitif vor dem Festessen oder ein kleiner Empfang verlangen jeweils einen anderen Ton. Mal darf die Birne weich und saftig auftreten, mal stehen Gerbstoff und trockener Nachhall weiter vorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Obstsorten weiterverfolgen möchte, findet im \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eSortiment der Manufaktur\u003c\/a\u003e auch Brände und Süßweine. Für eine vollständig alkoholfreie Runde führt die Auswahl \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger-alkoholfrei-prickelnd\"\u003eprickelnder alkoholfreier Getränke\u003c\/a\u003e zu weiteren Rezepturen. Hier bleibt der gemeinsame Faden das Obst – und wie viel Charakter zwischen Apfel, Birne und einer guten Portion Geduld liegt.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"joerg-geiger-champagner-bratbirne-alkoholfrei","title":"C.-Bratbirne – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger C.-Bratbirne alkoholfrei – reife Birnenfrucht \u0026amp; Brioche-Aromen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eC.-Bratbirne von Manufaktur Jörg Geiger ist ein alkoholfreier Birnenaperitif mit feinen Dörrbirnennoten, weißem Blütenduft und Anklängen von Brioche. Die Basis reift nach einer zweiten Gärung auf der Flasche, wird anschließend entalkoholisiert und mit dem Saft hochreifer Birnen abgerundet.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eC.-Bratbirne\u003c\/strong\u003e ist ein entalkoholisiertes, birnenschaumweinhaltiges Getränk von Manufaktur Jörg Geiger in 750 ml. Die verwendete Obstsorte heißt Champagner Bratbirne. Nach Gärung und Hefelager wird der Alkohol durch Vakuumdestillation entzogen; Birnensaft, Kräuter und Gewürze ergänzen die Basis zu einer feinperligen Komposition.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBirne und Hefelager begegnen sich im Duft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie C.-Bratbirne von Manufaktur Jörg Geiger verbindet den Duft ihrer namensgebenden Birnensorte mit Noten gedörrter Früchte, weißen Blüten und feinen Anklängen an Brioche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas mehrjährige Hefelager hinterlässt eine eigene Spur. Zwischen der Birnenfrucht und den Blüten liegt eine gebäckartige Note, die den Duft erweitert. Es ist das Bild einer reifen Birne neben einem noch duftenden Stück Hefegebäck. Die Aromen stehen nah beieinander, ohne dass die Frucht ihre erkennbare Eigenart verliert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen beschreibt der Hersteller eine zurückhaltende Süße und gut eingebundene Säure. Dazu kommen dezente Gerbstoffnoten, die bis in den Nachhall reichen. Die feine Perlage hält das Zusammenspiel in Bewegung. So wechseln sich Frucht, Säure und eine zarte herbe Kontur ab, während die Birne den Mittelpunkt behält. Die längere Reifung auf der Hefe ergänzt diese Frucht um eine zweite, ruhigere Ebene und verleiht dem Duft seine besondere Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin feiner Auftakt vor dem ersten Teller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Aperitif kannst du diesen Birnenbegleiter für sich einschenken und der Verbindung von Frucht und Hefenoten einen eigenen Platz geben. Zu sehr feinen, leichten Fischgerichten empfiehlt ihn auch die Manufaktur. Ein kleiner erster Teller reicht als kulinarisches Gegenüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie empfohlene Trinktemperatur liegt bei 8 bis 10 °C; serviert wird im Sektglas. Ein festlich gedeckter Tisch braucht dafür wenig Begleitung: kühle Gläser, ein leichter Fischgang und Zeit für den ersten Schluck. Die dezente Gerbstoffnote bleibt dabei ebenso wahrnehmbar wie die weiche Anmutung der Birnenfrucht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwei Gärungen gehen dem Alkoholentzug voraus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung lässt Manufaktur Jörg Geiger die handverlesenen Birnen zunächst nachreifen. Dieses sogenannte Schwitzen soll die Entwicklung ihrer Aromen unterstützen. Erst anschließend werden die Früchte gepresst und der Saft vergoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der ersten Gärung folgt eine zweite auf der Flasche. Dort reift die Basis über Jahre auf der Hefe, bevor die Flaschen geöffnet werden und die Vakuumdestillation den Alkohol entzieht. Zum Abrunden kommt Saft besonders reifer, bereits leicht angetrockneter Birnen derselben Sorte hinzu. Die Birne begleitet damit den gesamten Weg, von der ersten Gärung bis zur abschließenden Verfeinerung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine alte Weinbirne bleibt der feste Mittelpunkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Obstsorte Champagner Bratbirne trägt ihren Namen nach Herstellerangabe seit 1797 und wurde schon früh für Schaumwein verwendet. Hier steht sie als Sorte für Herkunft und Geschmack der Frucht. Der Name bezeichnet die Birne, aus der die Komposition entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJörg Geiger baut bei der C.-Bratbirne auf diese besondere Eignung zur Vergärung und auf die spätere Reifung der Basis. Dass am Ende nochmals Saft derselben Frucht hinzukommt, hält die Sortenidee durch alle Herstellungsschritte hindurch zusammen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073528586574,"sku":"026MAN0013","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623836156238,"sku":"026MAN0013_6","price":160.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/joerg-geiger-champagner-bratbirne-alkoholfrei_0a1c9c89-08b8-42be-9c26-60eca9f994c9.jpg?v=1751009218"},{"product_id":"joerg-geiger-champagner-bratbirne-trocken","title":"Champagner Bratbirne – trocken","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger C.-Bratbirne trocken – herbe Birnenfrucht \u0026amp; nussiger Nachhall\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eChampagner Bratbirne von Manufaktur Jörg Geiger ist ein trockener Birnenschaumwein mit deutlicher Frucht, kräuterartigen Nuancen und nussigem Nachhall. Die namensgebende Obstsorte bringt ihre eigene Gerbstoffnote mit und gibt dem prickelnden Aperitif auch zu herzhaften Vorspeisen einen klaren Charakter.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChampagner Bratbirne – trocken\u003c\/strong\u003e ist ein Birnenschaumwein von Manufaktur Jörg Geiger aus der gleichnamigen Obstsorte, erhältlich in 750 ml und als Sechsergebinde. Seine herbe Birnenfrucht wird von weißen Blüten und Wiesenkräutern begleitet; die herbe Ausführung hat einen Alkoholgehalt von 7,5 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Birne zeigt Frucht und eine deutliche Gerbstoffnote\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer trockene Birnenschaumwein von Manufaktur Jörg Geiger zeigt eine kräftige Birnenfrucht, begleitet von vegetabilen Nuancen, dem Duft weißer Blüten und einem nussigen Nachhall. Im Glas treffen die Fruchtnoten auf einen Eindruck von Wiesenkräutern. Das aromatische Bild bleibt dadurch eher herb als verspielt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen setzt sich die klare Birnenrichtung fort. Die Gerbstoffnote ist präsent und gehört zum Charakter des Getränks. Dazu kommt das Prickeln, das Frucht und Würze in Bewegung hält. Im Ausklang tritt die nussige Seite stärker hervor. Ein festlich gedeckter Tisch bekommt damit einen Aperitif, der seine Obstherkunft deutlich zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Bezeichnung trocken beschreibt die Ausführung dieses Schaumweins. Sie entspricht dem harmonisch trockenen Charakter mit klarer Birnenfrucht. Weiße Blüten und Nuss sind dabei Aromeneindrücke, während die Birne den Rohstoff benennt. Zwischen erstem Duft und letztem Schluck bleibt diese Frucht der gemeinsame Faden, begleitet von Kräuteranklängen und der sortentypischen, klar wahrnehmbaren Herbe am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerzhafte Vorspeisen nehmen die Birnenwürze auf\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eManufaktur Jörg Geiger empfiehlt diesen Schaumwein als Aperitif und zu süß-herben Vorspeisen. Eine Wildterrine mit einer milden Fruchtbeigabe gehört zu den konkreten Beispielen. Wenn du sie auf kleinen Tellern anrichtest, kann die Birnenfrucht neben Würze und Fruchtkomponente stehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch auf der Haut kross gebratener Zander wird als Begleiter genannt. Die knusprige Haut, das saftige Filet und die herbe Frucht ergeben eine andere Richtung als ein süßer Auftakt. Ein Glas vor dem Essen und ein zweites zur Vorspeise lassen sich so aus derselben Flasche schenken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReifung und Sorte bestimmen die Kontur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Schaumweine aus dieser Birnensorte beschreibt Manufaktur Jörg Geiger das Zusammenspiel von Reifung und Gerbstoffen. Mit der Reife fügen sich die ursprünglich grünen Tannine in den Schaumweinkörper ein. Die Eigenart der Birne bleibt dabei ein ausdrücklich gewollter Teil des Profils.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm trockenen Birnenschaumwein zeigt sie sich als klare Frucht mit präsenter Herbe. Die Sortenauswahl steht deshalb vor einer möglichst gefälligen Süße. So bekommt das Getränk eine feste Kontur, die auch neben einer würzigen Vorspeise bestehen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine alte Obstsorte trägt ihren überlieferten Namen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChampagner Bratbirne ist der Name der verwendeten Birnensorte. Die aktuelle Sortenbeschreibung der Manufaktur Jörg Geiger nennt mittelgroße, gelbgrüne Früchte und ihre ausgeprägten Gerbstoffe. Genau diese herbe Seite findet sich im Schaumwein wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie trockene Ausführung konzentriert sich auf Birne, Kräuteranklänge und einen nussigen Abschluss. Sie gehört damit zu den charakterbetonten Obst-Schaumweinen des Hauses und kann ein festliches Essen vom ersten Glas bis zur Vorspeise begleiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073540841806,"sku":"020MAN0001","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623863255374,"sku":"020MAN0001_6","price":148.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/joerg-geiger-champagner-bratbirne-trocken.jpg?v=1759314798"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-sommernachtstraum","title":"Sommernachtstraum","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger Sommernachtstraum – reifer Apfel \u0026amp; duftige Holunderblüten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSommernachtstraum von Manufaktur Jörg Geiger ist ein Apfelperlwein, in dem reife Frucht auf den Duft von Holunderblüten trifft. Ein langsam kalt vergorener Bittenfelder Apfelwein wird dafür mit handgezupften Blüten ausgezogen und erhält anschließend seine prickelnde Seite durch zugesetzte Kohlensäure.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSommernachtstraum\u003c\/strong\u003e ist ein Apfelperlwein mit Holunderblüte von Manufaktur Jörg Geiger, hier in 750 ml oder als Sechsergebinde. Die Grundlage bildet Apfelwein aus Bittenfelder Äpfeln; Blütenduft, lebendige Säure und reife Frucht prägen das Getränk mit einem Alkoholgehalt von 5,5 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHolunderblüte begleitet den Geschmack reifer Äpfel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Apfelperlwein von Manufaktur Jörg Geiger verbindet den Duft von Holunderblüten mit reifem Apfel, feinem Prickeln und einem lebhaften Spiel aus Fruchtsüße und Säure. Zuerst öffnet sich die florale Seite, gefolgt von der vertrauten Apfelfrucht. Ein dezent exotischer Eindruck bleibt im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Auftakt ist die Säure deutlich. Danach breitet sich der Geschmack vollreifer Äpfel aus, und die Holunderblüte bleibt als duftiger Begleiter präsent. Das Getränk hält diese Spannung bis in den längeren Nachhall. Die zugesetzte Kohlensäure bringt Bewegung zwischen die beiden Hauptaromen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs ist ein Bild wie aus den ersten warmen Abenden des Jahres: ein gedeckter Tisch draußen, Blüten in der Luft, noch Licht zwischen den Bäumen. Im Glas bleibt der Sommernachtstraum dabei konkret bei Apfel und Holunder. Die Blüte ist hier tatsächlich Teil der Herstellung. Ihre florale Note steht neben einer vergorenen Apfelbasis und begleitet die saftige Frucht bis zum Ausklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrische Früchte und gebackene Blüten gehören dazu\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei acht bis zehn Grad empfiehlt Manufaktur Jörg Geiger den Sommernachtstraum im Sektglas. Du kannst ihn zu frischen Früchten reichen; weiße Johannisbeeren nennt der Hersteller als besonders konkreten Anknüpfungspunkt. Ihre helle Frucht fügt sich in die duftige Richtung des Getränks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch gebackene Holunderblüten stehen auf der Empfehlungsliste. Der Blütenduft erscheint dann im Glas und auf dem Teller. Auf einer kleinen Platte angerichtet, ergeben sie einen unkomplizierten Anlass für einen Ausschank. Die Flasche kann ebenso den Auftakt eines Essens auf der Terrasse begleiten, während das Licht langsam weicher wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBittenfelder Apfelwein wird mit Blüten ausgezogen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eManufaktur Jörg Geiger beginnt mit der spätreifenden Apfelsorte Bittenfelder. Nach Lese und Auswahl werden die Früchte schonend gepresst. Der Saft wird langsam und kühl vergoren, sodass ein säuerlich geprägter Apfelwein entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnschließend folgt ein mehrtägiger Auszug mit handgezupften Holunderblüten. Ihr Duft geht in die Apfelbasis über und begleitet später die reife Frucht im Glas. Zum Schluss erhält der Apfelperlwein Kohlensäure. Beim Einschenken steigen die feinen Bläschen auf; schon der erste Duft verbindet den Apfel mit der floralen Seite des Holunders.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Apfel bleibt auch neben den Blüten erkennbar\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Sommernachtstraum verbindet Manufaktur Jörg Geiger einen fruchtbetonten Apfelperlwein mit dem Duft und Geschmack der Holunderblüte. Seine Apfelbasis behält mit der deutlichen Säure eine eigene Stimme. Die Blüten legen sich duftig darüber, ohne die Frucht aus dem Geschmacksbild zu verdrängen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZwischen frischen Beeren und einem warmen Blütengebäck entsteht am Tisch eine sommerliche Richtung. Der Name bekommt dabei einen alltäglichen Platz: ein paar Gläser, etwas Obst und ein Abend, an dem das Essen länger dauern darf.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073541562702,"sku":"026MAN0102","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623863845198,"sku":"026MAN0102_6","price":57.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-joerg-geiger-sommernachtstraum.jpg?v=1751006779"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-cuvee-aus-weinbirnen","title":"Cuvée aus Weinbirnen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger Cuvée aus Weinbirnen – würzig-süße Birnenfrucht \u0026amp; nussige Nuancen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eCuvée aus Weinbirnen von Manufaktur Jörg Geiger ist ein teilvergorener Obstschaumwein mit voller Birnenfrucht, würziger Süße und feinem Prickeln. Oberösterreicher Weinbirne, Schweizer Wasserbirne und Nägelesbirne bilden gemeinsam eine Komposition, in der auch nussige und zitronenartige Akzente hervortreten.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCuvée aus Weinbirnen\u003c\/strong\u003e ist ein Birnen-Obstschaumwein von Manufaktur Jörg Geiger in der Flasche mit 750 ml, auch im Sechsergebinde. Durch eine kühl geführte Teilvergärung entsteht ein saftig-süßes, würziges Profil; der Alkoholgehalt beträgt in dieser Ausführung 2,0 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Birnensorten geben der Fülle verschiedene Seiten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cuvée aus Weinbirnen von Manufaktur Jörg Geiger verbindet reife Birnenfrucht mit würziger Süße, nussigen Nuancen und einem zitronenartigen Akzent im Geschmack. Schon der Duft wirkt saftig und erinnert an reife Früchte. Gras- und Heuanklänge bringen eine würzige Seite daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen prägt die Oberösterreicher Weinbirne den üppigen, süßen Auftakt. Die Schweizer Wasserbirne ergänzt Milde; nussige Eindrücke runden die Frucht ab. Dazu kommt eine zitronenfrische Note. Feine Kohlensäure hält das volle Geschmacksbild in Bewegung und lässt die Birne prickelnd ausklingen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine aufgeschnittene reife Birne neben einem Stück würzigem Käse wäre ein passendes Bild für diese Verbindung. Im Glas bleibt der Charakter deutlich fruchtbetont, mit Süße und Würze zugleich. Das Bläschenbild steht neben einer üppigen Textur. So reicht der Eindruck vom ersten saftigen Duft über die kräftige Birnenmitte bis zu einem frischeren Abschluss, bei dem die nussigen und zitronigen Seiten erneut hervortreten können.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftiger Käse und Zitronendesserts bieten Gegenstücke\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eManufaktur Jörg Geiger empfiehlt die Cuvée zu kräftigem Blauschimmelkäse oder zu Weichkäse mit Birnengelee. Du kannst mit wenigen Stücken Käse und etwas Gelee einen kleinen Gang zusammenstellen, bei dem Birnenfrucht und Würze unmittelbar zusammentreffen. Ein frisches Brot daneben hält die Auswahl einfach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die süße Richtung nennt der Hersteller Zitronencreme, auch als Torte mit frischen Beeren. Die zitrusartige Seite des Getränks findet dort einen Anknüpfungspunkt. Serviert wird es bei acht bis zehn Grad im Sektglas. Ein kühler Ausschank und ein kleiner Teller lassen der Birnenfülle genügend Raum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKälte begleitet die nur teilweise Vergärung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei der Cuvée aus Weinbirnen setzt Manufaktur Jörg Geiger Kälte ein, um den Gärverlauf aromaschonend zu führen. Die Früchte werden nur teilweise vergoren. Dadurch bleibt die ausgeprägte Fruchtsüße ein wesentlicher Teil des fertigen Getränks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOberösterreicher Weinbirne, Schweizer Wasserbirne und Nägelesbirne werden ausdrücklich als verwendete Sorten genannt. Die Komposition lebt damit von unterschiedlichen Birnencharakteren. Die drei Sorten stehen in einer Komposition zusammen, die üppige Frucht, Milde und Würze miteinander verbindet. Der Birnenduft bleibt dabei vom Beginn bis zum Nachhall präsent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBirne steht im Mittelpunkt dieses Obstschaumweins\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger führt das Getränk in ihrer Craft-Cider-Welt und beschreibt es als teilvergorenen Obstschaumwein. Mit seiner süßen Birnenfülle und der feinen Perlage bekommt es einen eigenen Platz zwischen Aperitif und Käsebegleitung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cuvée aus Weinbirnen kann ein Essen deshalb an mehreren Stellen begleiten. Am Tisch mit kräftigem Käse steht ihre saftige Seite im Vordergrund; neben Zitronencreme verbindet sich die Fülle mit einem hellen Fruchtakzent. Die drei Birnensorten bleiben der gemeinsame Ausgangspunkt dieser unterschiedlichen Kombinationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073541628238,"sku":"020MAN0095","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623865418062,"sku":"020MAN0095_6","price":63.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-joerg-geiger-cuvee-aus-weinbirnen_074806fa-dc1b-48e9-8b61-307cdb767438.jpg?v=1751009420"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-apfelschaumwein-hauxapfel","title":"Hauxapfel – Apfelschaumwein","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eManufaktur Jörg Geiger Hauxapfel mit feiner Holzprägung\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eHauxapfel von Manufaktur Jörg Geiger ist ein trockener Apfelschaumwein mit reifem Apfelduft, feiner Perlage sowie Anklängen von Holz, Vanille und Karamell. Die traditionelle Flaschengärung und das lange Hefelager verleihen der sortenreinen Spezialität ihren vielschichtigen, runden Charakter.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHauxapfel – Apfelschaumwein\u003c\/strong\u003e von Manufaktur Jörg Geiger verbindet die Frische einer alten schwäbischen Apfelsorte mit dem Ausbau eines Teils des Grundweins im Barrique. Apfelsäure und eingebundene Gerbstoffe prägen diese Spezialität, die als Aperitif und zu herzhaften Speisen ihren Platz am Tisch findet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApfelschaumwein mit Apfelfrucht und Holznoten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit goldenen Lichtreflexen. Fein aufsteigende Bläschen begleiten einen kräftigen Duft nach reifen Äpfeln. Dahinter stehen zarte Holzanklänge, Vanille und Karamell. Die Vanille- und Karamellanklänge beschreiben den Duft; der Schaumwein selbst ist trocken ausgebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen trifft frische Apfelsäure auf einen runden, cremigen Eindruck. Gut eingebundene Gerbstoffe sorgen für Struktur. Im langen Nachhall bleibt der Apfel deutlich erkennbar, begleitet von einem grünen, an frische Tannennadeln erinnernden Akzent. So verbinden sich Frucht, Würze und Frische in einem trockenen Schaumwein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Lachs, Roastbeef und Entenleber\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Aperitif eröffnet der Hauxapfel ein Menü mit frischer Apfelfrucht und feinem Prickeln. Für die Speisenbegleitung empfehlen sich Gerichte, die seinen würzigen Charakter aufnehmen. Gebratene Gänse- oder Entenleber mit Apfelchutney bietet dafür eine fruchtige Verbindung; auch Birnenchutney passt zu dieser Kombination.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine weitere Empfehlung ist gebeizter Lachs mit Rösti. Hier trifft die Apfelsäure auf die salzigen, reichhaltigen Komponenten des Gerichts. Beim Roastbeef bringt Kräuterschmand eine frische, würzige Komponente auf den Teller. Seine Kräuter lassen sich mit den grünen Anklängen im Nachhall des Schaumweins verbinden, während die feine Perlage die cremige Beilage begleitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFlaschengärung und geduldige Reifung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Hauxapfel der Manufaktur Jörg Geiger erhält durch traditionelle Flaschengärung, ausgedehnte Reifung auf der Hefe und einen teilweise im Barrique ausgebauten Grundwein seine Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte reifen die Äpfel zunächst in Boxen nach. Anschließend werden sie behutsam gepresst; der Saft vergärt bei niedrigen Temperaturen im Edelstahltank. Ein Teil dieses Apfelweins lagert in Barriquefässern. Der Holzausbau ergänzt die sortentypische Frucht und erklärt die dezenten Holznoten im späteren Schaumwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie zweite Gärung erfolgt in der Flasche und dauert zwölf bis sechzehn Wochen. Danach bleibt der Schaumwein mindestens fünfzehn Monate auf seiner Hefe. Dieser Kontakt gibt den Aromen Zeit, sich zu verbinden und weiterzuentwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Ende der Reifung werden die zunächst waagerecht gelagerten Flaschen regelmäßig gedreht und zunehmend steiler gestellt. So sammelt sich die Hefe im Flaschenhals. Beim abschließenden Degorgieren wird dieser Hefepfropfen entfernt. Die einzelnen Arbeitsschritte verbinden die Obstweinbereitung mit dem handwerklichen Verfahren der traditionellen Schaumweinherstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Apfelsorte aus dem Raum Göppingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Hauxapfel hat seinen Ursprung in Göppingen-Jebenhausen. Andreas Haux zog die Sorte um 1920 aus Samen des Roten Trierer Weinapfels; 1925 wurde sie ausgepflanzt. Der robuste, stark wachsende Baum eignet sich für Streuobstwiesen. Seine spät reifenden Früchte werden vor allem in der Küche sowie für Saft und Most genutzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Schlat widmet sich die Manufaktur Jörg Geiger der Verarbeitung solcher alten Obstsorten. Beim sortenreinen Ausbau steht der Charakter des Hauxapfels im Mittelpunkt. Seine fruchtige Säure prägt auch den daraus bereiteten Schaumwein.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073554833742,"sku":"020MAN0070","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623868825934,"sku":"020MAN0070_6","price":101.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-geiger-hauxapfel_77a4dee8-1958-4d62-b1e2-b08b6a524ae3.jpg?v=1751009532"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-schwaebischer-cider-mild","title":"Schwäbischer Cider – mild","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger Schwäbischer Cider mild – saftige Apfel-Birnen-Frucht \u0026amp; feine Herbe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSchwäbischer Cider von Manufaktur Jörg Geiger ist in der milden Ausführung ein teilvergorener Cidre mit üppiger Apfel-Birnen-Frucht. Ein weiches Mundgefühl, leichte Herbe und feine nussige Anklänge begleiten das Prickeln und geben Käse, Kräutersalaten oder fruchtigen Desserts einen saftigen Gegenpart.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchwäbischer Cider – mild\u003c\/strong\u003e verbindet bei Manufaktur Jörg Geiger handverlesene Wiesenäpfel und Weinbirnen, abgefüllt in 750 ml und auch als Sechsergebinde. Der teilvergorene Obstschaumwein zeigt reife Frucht, ein rundes Mundgefühl und lebendige Kohlensäure. Diese Ausführung besitzt einen Alkoholgehalt von 3,0 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApfel und Birne wirken saftig und weich\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer milde Schwäbische Cider von Manufaktur Jörg Geiger verbindet reife Apfel-Birnen-Aromen mit einem weichen Mundgefühl, leicht herben Akzenten und einem saftigen Wechsel zwischen Süße und Säure. Im Duft kommt die Frucht üppig und reif zur Geltung. Nussige Nuancen und Wiesenkräuteranklänge bleiben als leisere Begleiter daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich die milde Ausführung rund. Die Frucht hält lange an, während eine leichte Herbe verhindert, dass nur die süße Seite den Eindruck bestimmt. Das Prickeln bringt Bewegung in den Verlauf. Birne und Apfel bleiben dabei bis in den Ausklang erkennbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Schüssel mit Kräutersalat, frischer Käse und ein kühles Glas auf dem Gartentisch ergeben dazu ein unkompliziertes Bild. Die saftige Obstfülle kann zwischen den würzigen und grünen Noten stehen. Im Glas bleibt ein voller, weicher Charakter, dessen feinere nussige und kräuterartige Seiten im Duft aufscheinen und zusammen mit der leichten Herbe die Frucht begleiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrischkäse und Beeren geben unterschiedliche Richtungen vor\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eManufaktur Jörg Geiger empfiehlt die milde Ausführung zu Ziegen- oder Schafsfrischkäse, kombiniert mit Salaten und Kräutern. Du kannst dafür einen kleinen Käseteller neben eine Schüssel Blattsalat stellen. Die Obstfrucht im Glas begegnet dann einer milden bis würzigen Speise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Sommerbeerendesserts eröffnet sich eine süße Richtung. Acht bis zehn Grad und ein Sektglas nennt der Hersteller für den Ausschank. Als Aperitif lässt sich der Cidre ebenfalls anbieten. Ein erster kühler Ausschank, während das Essen noch auf den Tisch kommt, passt zu dieser saftigen und prickelnden Art.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTeilvergärung erhält die volle Fruchtseite\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger beschreibt die milde Ausführung als teilvergorenen Obstschaumwein. Handverlesene Wiesenäpfel und Weinbirnen bilden die Grundlage. Die Frucht bleibt im fertigen Getränk entsprechend deutlich, mit süßen und leicht herben Seiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ihre Craft Cider nennt die Manufaktur alte aromastarke WiesenObst-Sorten und deren Gerbstoffe als wichtige Basis. Hier zeigt sich dieser Ansatz in einer weicheren, milden Ausführung. Der Fruchtausdruck steht vor einer kräftigen Holzwürze oder stark bitteren Richtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie milde Ausführung setzt auf Apfel und Weinbirne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchwäbischer Cider wird von Manufaktur Jörg Geiger in unterschiedlichen Ausführungen angeboten. Bei dieser milden Variante stehen runde Obstfülle und eine leichte Herbe im Vordergrund. Das Prickeln macht sie zum Begleiter für einen Aperitif ebenso wie für Frischkäse oder Beeren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Tisch muss dazu nicht aufwendig gedeckt sein. Etwas Brot, Kräuter und Käse genügen für eine kleine Mahlzeit, bei der die Apfel-Birnen-Frucht ihren Platz findet. Der letzte Eindruck bleibt saftig und weich, mit einem feinen herben Gegenton.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073558602062,"sku":"020MAN0113","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623871480142,"sku":"020MAN0113_6","price":57.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-joerg-geiger-schwaebischer-cider-mild.jpg?v=1751006936"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-wiesenobst-cider","title":"WiesenObst Cider – feinherb","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger WiesenObst Cider feinherb – reife Apfel-Birnen-Frucht \u0026amp; nussige Nuancen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eWiesenObst Cider von Manufaktur Jörg Geiger ist ein feinherber Cidre aus alten Apfelsorten und Weinbirnen. Reife Apfel-Birnen-Frucht, nussige Anklänge und ein rundes Mundgefühl prägen den prickelnden Ausschank, der in der kleinen Longneckflasche auch zu einer Käseplatte seinen Platz findet.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWiesenObst Cider – feinherb\u003c\/strong\u003e ist ein teilvergorener Obstperlwein von Manufaktur Jörg Geiger in der braunen Longneckflasche mit 330 ml. Handverlesene alte Äpfel und herbe Weinbirnen geben ihm seine Frucht und Kontur. In dieser feinherben Ausführung enthält der fruchtige Cidre 3,5 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie reife Obstfrucht bekommt eine feinherbe Kontur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer WiesenObst Cider von Manufaktur Jörg Geiger verbindet üppige Apfel-Birnen-Frucht mit einem runden Mundgefühl, zurückhaltend nussigen Anklängen und einem feinherben, prickelnden Charakter. Bereits im Duft stehen die beiden Obstarten im Vordergrund. Die Birne bringt neben der Fülle eine herbere Richtung hinein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen wirkt die Frucht weich und saftig. Das Prickeln begleitet den Verlauf und hält ihn lebendig. Die nussigen Nuancen bleiben dezent, während Apfel und Birne den Hauptteil des aromatischen Bildes bestimmen. Die Herstellerbeschreibung ordnet die Ausführung als feinherb beziehungsweise demi sec ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin kleines Glas neben Brot und Käse ist ein naheliegender Rahmen. Die Flasche passt auf einen Tisch, an dem unkompliziert gegessen und nachgeschenkt wird. Zwischen einem Stück Käse und dem nächsten Bissen bleibt der Cidre fruchtbetont. Seine leichte Herbe ergänzt die weiche Obstfülle und gibt dem Ausschank eine klare Kontur, ohne die reife Apfel-Birnen-Aromatik aus dem Mittelpunkt zu nehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKäse und Brot geben dem Cidre einen schlichten Rahmen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eManufaktur Jörg Geiger empfiehlt den feinherben Cidre zu mittelreifem Käse oder pur. Du kannst ihn zu einer kleinen Käseauswahl mit Brot ausschenken; ein aufwendiges Menü ist dafür nicht nötig. Sieben bis acht Grad sind die angegebene Trinktemperatur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür einen Abend auf dem Balkon reicht vielleicht schon ein Teller mit ein paar Käsestücken. Die kleine Flasche steht daneben und bringt Apfel, Birne und Prickeln auf den Tisch. Wer den Cidre pur betrachtet, kann bei der Frucht und der leichten nussigen Seite bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApfel und herbe Weinbirne bilden die Grundlage\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim WiesenObst Cider setzt Manufaktur Jörg Geiger auf handverlesene alte Apfelsorten und herbe Weinbirnen. Der Obstperlwein wird teilweise vergoren und behält einen runden Fruchtcharakter. Reifer Apfel und die herbere Seite der Weinbirne stehen dabei nebeneinander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt die Weinbirne als traditionellen Bestandteil seines schwäbischen Cidres. Sie steht neben dem Apfel und ergänzt dessen Frucht um eine herb geprägte Seite. Diese Verbindung prägt das Getränk stärker als eine einzelne Geschmackszutat oder ein spezielles Fass.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Longneckflasche trägt eine eigene Cidre-Ausführung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger bietet diese feinherbe Ausführung in der braunen Longneckflasche an. Mit 330 ml gehört sie zu den kleineren Gebinden im Sortiment. Ihr Charakter bleibt rund und fruchtig, mit einer leichten nussigen Begleitung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Tisch ist der WiesenObst Cider damit eine unkomplizierte Obstweinbegleitung für Käse oder einen puren Ausschank. Die Frucht steht von Anfang an fest: reifer Apfel, Weinbirne und feines Prickeln. Die Herbe setzt den ruhigen Gegenton dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53073590288718,"sku":"020MAN0357","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/joerg-geiger-cider-schwaebisches-wiesenobst.jpg?v=1751007268"},{"product_id":"manufaktur-geiger-wiesenobst-cider-alkoholfrei","title":"Wiesenobst Cider – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger WiesenObst Cider mild – fruchtiger Apfel \u0026amp; duftige Birne\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eWiesenObst Cider mild von Manufaktur Jörg Geiger ist ein alkoholfreier Cidre mit duftiger Birne, hellem Blütenanklang und lebendigem Apfelcharakter. Die Verbindung aus Fruchtsüße, Säure und herber Weinbirne bleibt durch die schonende Entalkoholisierung als prägendes Zusammenspiel im Glas erhalten.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWiesenObst Cider mild\u003c\/strong\u003e ist ein entalkoholisiertes, obstperlweinhaltiges Getränk in der 0,33-Liter-Flasche von Manufaktur Jörg Geiger. Alte Apfelsorten und herbe Weinbirnen bilden seine Grundlage. Nach der Vergärung wird der Alkohol unter Vakuum entzogen; Kräuter, Gewürze und Kohlensäure ergänzen den fruchtbetonten Cidre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBirnenduft und Apfelsäure bleiben gemeinsam im Spiel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWiesenObst Cider mild von Manufaktur Jörg Geiger duftet nach frischer Birne und weißen Blüten, begleitet von zarten Hefenoten und einer zitronigen Nuance. Dazu treten grünliche, leicht krautige Akzente. Im Glas zeigt sich ein helles Gelb mit feiner Perlage, das schon beim Einschenken die leichte, lebhafte Seite dieser Cidre-Variante ankündigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck am Gaumen ist süßlich und deutlich fruchtig. Apfel und Birne bleiben gut erkennbar, während die Säure des Apfels für Bewegung sorgt. Die Weinbirne bringt eine eigene, feinherbe Kontur hinzu. Zwischen diesen Polen entsteht ein Wechselspiel, bei dem weder Süße noch herber Charakter allein den Verlauf bestimmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMild beschreibt hier einen zugänglichen Stil mit spürbarer Fruchtsüße. Die Kohlensäure hält den Schluck munter, die herbe Birnenseite gibt ihm Halt. Das gedankliche Bild reicht vom saftigen Apfelstück bis zur frisch angeschnittenen Birne; Blüten und leichte Hefetöne ergänzen diesen Obstcharakter um feinere Duftnuancen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine kleine Flasche für den Tisch im Freien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZum Grillen kannst du diesen Cidre neben Gemüse oder Fleisch einschenken. Auch beim Picknick findet die kleine Flasche ihren Platz, zwischen Brot, Tellern und der Schüssel mit Salat. Die Manufaktur Jörg Geiger nennt außerdem leichte Vorspeisen und feine Fischgerichte als passende Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühle ihn auf sieben bis acht Grad. Für den Aperitif ist ein Sektglas die Herstellerempfehlung; beim unkomplizierten Essen draußen kann direkt aus der Flasche getrunken werden. Die Wahl richtet sich nach dem Anlass: am gedeckten Tisch mit Glas, auf der Picknickdecke so schlicht, wie der Nachmittag gerade ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVakuumdestillation folgt auf Reifung und Vergärung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Früchte dürfen zunächst aromatisch ausreifen, bevor sie schonend gepresst und vergoren werden. Anschließend entalkoholisiert Manufaktur Jörg Geiger diesen Cidre in der eigenen Anlage. Für die milde Variante nennt der Hersteller eine Vakuumdestillation bei siebenunddreißig Grad. Das Verfahren bildet den entscheidenden Schritt zwischen Obstwein und dem alkoholfreien Getränk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDabei steht der Erhalt des Fruchtaromas im Vordergrund. Die saure Apfelseite und die herbe Weinbirne bleiben die Bezugspunkte der Komposition, auch nachdem der Alkohol entzogen wurde. Kräuter und Gewürze erweitern dieses Zusammenspiel. Die zugesetzte Kohlensäure macht den Cidre zu einem prickelnden Getränk, das bereits fertig zusammengestellt in die Flasche kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Weinbirne bestimmt den schwäbischen Cidrestil mit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür Manufaktur Jörg Geiger gehört die Weinbirne zum Charakter des schwäbischen Cidres. Gerade ihr herber Geschmack unterscheidet ihre Aufgabe von der saftigen Apfelfrucht: Sie liefert den Gegenpol, an dem sich das Süße-Säure-Spiel ausrichten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer WiesenObst Cider mild führt diese Verbindung im kleinen Gebinde fort: duftige Birne, saftiger Apfel und feinherber Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-006 – EU\/Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53073610801486,"sku":"020MAN0428","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-geiger-wiesenobst-cider-alkoholfrei.jpg?v=1751007497"},{"product_id":"joerg-geiger-cider-rose-alkoholfrei","title":"Cider Rosé – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger WiesenObst Cider Rosé – rote Beeren \u0026amp; herber Hopfen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eWiesenObst Cider Rosé von Manufaktur Jörg Geiger ist ein herber alkoholfreier Cidre mit roten Beerennoten und markantem Hopfenduft. Entalkoholisierter Apfelwein, entalkoholisierter Wein und Birnensaft bilden die fruchtige Grundlage, auf der sich Süße, Säure und Bitternoten deutlich voneinander abheben.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWiesenObst Cider Rosé\u003c\/strong\u003e ist ein alkoholfreies Apfelwein-Mischgetränk von Manufaktur Jörg Geiger in der 0,33-Liter-Flasche. Die Rosé-Variante verbindet entalkoholisierten Apfelwein mit entalkoholisiertem Wein, Birnensaft und Hopfenauszug. Kräuter und Gewürze ergänzen die prickelnde Komposition, deren ausgeprägte Bitternoten den herben Stil wesentlich mitbestimmen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHopfen setzt eine kantige Note neben rote Beeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWiesenObst Cider Rosé von Manufaktur Jörg Geiger duftet zugleich nach roten Beeren und herbem Hopfen, der den ersten Eindruck deutlich prägt. Dabei entsteht ein fruchtiges Bild mit deutlichen Kanten. Die Beerenanklänge führen in eine andere Richtung als der grünlich herbe Duft des Hopfens, und gerade dieser Abstand macht die Kombination interessant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen setzt sich das Nebeneinander unterschiedlicher Akzente fort. Süße und Säure treten klar hervor, während Bitternoten den Verlauf gliedern. Hinzu kommen herbe Eindrücke des entalkoholisierten Rotweins. Der Cidre wirkt dadurch ausdrücklich herb, mit einem markanten Zusammenspiel aus fruchtiger Basis und bitteren Nuancen, das sich über den ganzen Schluck verfolgen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kohlensäure begleitet dieses Wechselspiel und hält die Komponenten in Bewegung. Ein Korb roter Beeren liefert das passende Duftbild; daneben steht die würzige Vorstellung von Hopfen. Die Rosé-Farbe ordnet die Variante optisch ein, während der herbe Geschmack ihre eigentliche Richtung vorgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZum Grillabend darf der Geschmack deutliche Konturen haben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiesen Cidre kannst du zu Gegrilltem reichen oder für sich allein einschenken. Manufaktur Jörg Geiger empfiehlt ihn ausdrücklich für beide Gelegenheiten. Der herbe Stil bietet eine andere Begleitung als ein rein fruchtbetonter Aperitif und lässt sich deshalb gut in eine Getränkeauswahl für einen langen Grillabend aufnehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie empfohlene Trinktemperatur liegt bei sieben bis acht Grad. Stell die Flasche also rechtzeitig kalt und schenke sie erst ein, wenn das Essen auf dem Tisch steht. Wenn sich der Duft vom Grill mit dem Hopfenanklang im Glas trifft, ist für diesen Cidre der passende Rahmen gefunden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Obstwein wird im eigenen Haus entalkoholisiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei diesem Cidre beschreibt Manufaktur Jörg Geiger eine Vakuumdestillation im eigenen Betrieb bei fünfunddreißig Grad. Sie folgt auf die Verarbeitung der Apfel- und Birnensorten, deren Säure und herbe Gerbstoffe den Ausgangspunkt bilden. Der niedrige Temperaturbereich dient dabei dem Erhalt der charakteristischen frischen Aromen während der Entalkoholisierung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Rosé-Ausführung kommen mehrere Bausteine zusammen: entalkoholisierter Apfelwein, entalkoholisierter Wein sowie Birnensaft. Hopfenauszug ergänzt die Mischung um die klar erkennbare herbe Richtung. Die Manufaktur arbeitet außerdem mit Kräutern und Gewürzen, sodass Frucht und Bitterkeit in einer fertig abgestimmten Komposition zusammentreffen. Kohlensäure verbindet diese Bestandteile zum prickelnden Cidrestil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Rosé-Variante führt Obst und Hopfen zusammen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eManufaktur Jörg Geiger verbindet für den WiesenObst Cider Rosé zwei Weinwelten: Apfelwein und Traubenwein, beide entalkoholisiert. Die Hopfennote führt aus dieser fruchtigen Grundlage in eine deutlich bittere Richtung und bleibt neben den roten Beeren präsent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApfelwein und Birnensaft stammen aus Schwäbischem WiesenObst. Zur Obstherkunft tritt damit ein kräuterig-herber Akzent, der diese Rosé-Variante auch geschmacklich bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-006 – EU\/Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":53073656971598,"sku":"020MAN0430","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/joerg-geiger-cidre-rose-alkoholfrei.jpg?v=1751007921"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-blanc-de-blanc-alkoholfrei","title":"Blanc de Blancs – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger Blanc de Blancs alkoholfrei – Apfel, Zitrusfrüchte \u0026amp; feine Briochenoten\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eBlanc de Blancs von Manufaktur Jörg Geiger ist eine alkoholfreie, schäumende Komposition mit heller Frucht, weißen Blüten und zarten Briochenoten. Chardonnay und Colombard bilden die Weinbasis, deren Flaschengärung und Reifung auf der Hefe dem später entalkoholisierten Getränk seinen Charakter geben.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e ist ein aromatisiertes schäumendes Getränk der Manufaktur Jörg Geiger mit einem Flascheninhalt von 750 ml. Entalkoholisierter Wein aus Chardonnay und Colombard verbindet sich mit Fruchtsäften sowie Kräutern, Blüten und Gewürzen. Die Cuvée bleibt vom Hefelager ihrer Weinbasis geprägt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApfel und Zitrusfrüchte begleiten zarte Gebäcknoten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Blanc de Blancs von Manufaktur Jörg Geiger verbindet Apfel und Zitrusfrüchte mit weißen Blüten, während feine Briochenoten den hellen Duft begleiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Geschmack kehren die Gebäcknoten wieder und treffen auf die Frische von Apfel und Zitrone. Dazu gesellen sich Anklänge von Karamell, die besonders im Nachhall wahrnehmbar werden. Ein heller Obstteller neben frisch aufgeschnittenem Brioche liefert das Bild dazu. Die blumigen Akzente bleiben zart und fügen sich zwischen Frucht und Gebäck ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin feines Säurespiel hält die verschiedenen Eindrücke zusammen. Die Cuvée ist herb und zeigt neben ihrer gebäckartigen Anmutung eine klare, frische Seite. Gerade der Wechsel zwischen Zitrus, Blüten und Hefenoten gibt dem Duft mehrere Schichten. Die schäumende Textur bewegt diese Aromen weiter, während Apfel und Zitrone am Gaumen präsent bleiben. Zum Schluss tritt die weichere Karamellnote noch einmal neben die hellen Früchte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin schäumender Auftakt mit Zeit für den Duft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZum Beginn eines Essens kannst du dem Blanc de Blancs ein eigenes Glas widmen und zunächst seine hellen Frucht- und Gebäcknoten wahrnehmen. Dazu bieten sich feine, zurückhaltend gewürzte Vorspeisen an, die den zarten Blüten Raum lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Stück mildes Käsegebäck oder eine kleine herzhafte Tarte greift die gebäckartige Richtung auf; ein leichter Fischgang führt zur frischen Seite. Die gebäckartigen Aromen treffen dabei auf zarte Würze und eine herzhafte Grundlage. Für einen langsamen Aperitif reichen auch wenige kleine Bissen. Das leise Aufsteigen der Perlen setzt den Auftakt, bevor das Essen beginnt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChardonnay und Colombard reifen auf der Hefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger keltert die Basis aus Chardonnay und Colombard. Auf die Vinifikation folgen Flaschengärung und Reifung auf der Hefe. Dieser Ablauf erklärt die Briochenoten, die laut Hersteller auch nach dem Entalkoholisieren erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Alkoholentzug kommt eine Vakuumdestillation zum Einsatz. Anschließend ergänzen unter anderem Apfel-, Stachelbeer- und Mandarinensaft die Weinbasis. Kräuter, Blüten und Gewürze fügen weitere Nuancen hinzu. Damit bekommt der gereifte Grundwein eine gezielte Verfeinerung, deren helle Frucht und Zitrusanklänge den Hefeton begleiten. Der Chardonnay steht im Vordergrund des Namensbezugs; Colombard gehört jedoch ausdrücklich zur Zusammensetzung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Plural gehört zum aktuellen Produktnamen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJörg Geiger führt die Cuvée inzwischen als Blanc de Blancs. Bei nurGutes war sie bislang unter Blanc de Blanc zu finden. Der ergänzte Buchstabe bildet den aktuellen Herstellernamen ab; Chardonnay bleibt weiterhin Bestandteil der Rezeptur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJörg Geiger entwickelte die Cuvée als Ergänzung zu seinem alkoholfreien Birnenbegleiter. Hier treten weiße Trauben an die Stelle der sortenprägenden Birne. Das lange Hefelager verbindet beide Ideen, während Chardonnay und Colombard der Traubencuvée ihren eigenen hellen Fruchtcharakter geben.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073672077646,"sku":"026MAN0816","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623893991758,"sku":"026MAN0816_6","price":150.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-joerg-geiger-blanc-de-blanc-alkoholfrei_456a1c25-6c36-46be-9dfd-fe23aa4fa77b.jpg?v=1751011851"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/manufaktur-joerg-geiger-cider-obstschaumwein.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}