{"title":"Lamothe \u0026 Wintercuvée","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLamothe zum Essen und Wintercuvée für Winterabende\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eWie unterscheiden sich Lamothe und Wintercuvée von Jörg Geiger? Die Edition Lamothe begleitet kräftige Speisen mit dunkler Frucht und weichen Tanninen. Die Cuvée d’Hiver wird warm serviert und führt die weinige Grundlage in eine winterliche, feinwürzige Richtung.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLamothe \u0026amp; Wintercuvée\u003c\/strong\u003e versammelt stille alkoholfreie Kompositionen der Manufaktur Jörg Geiger. Edition Lamothe beruht auf Weinen vom eigenen Château im Bordeaux. Die Wintercuvée verbindet weinigen Charakter mit Birne und Gewürzen. Beide Getränke sind mit weniger als 0,5 % vol. Alkohol angegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJörgs Frankreichverbindung führt zum eigenen Château\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Edition Lamothe verwendet Jörg Geiger Weine seines eigenen Château Lamothe in Côtes de Bourg, einem Weinbaugebiet nördlich von Bordeaux. Er hat das Gut gekauft und damit seiner Verbindung zu Frankreich einen eigenen Ort gegeben. Als junger Koch verbrachte Jörg einen Teil seiner Ausbildung in Frankreich, lernte die Sprache und verliebte sich in das Land und seinen Lebensstil. Die Weine für diese Edition kommen heute also vom eigenen Gut, bevor sie in der Manufaktur weiterverarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMerlot und Cabernet Sauvignon bilden die weinige Grundlage. In der Manufaktur erfolgt die Entalkoholisierung durch ein Vakuumverfahren, bei dem verminderter Druck die Arbeit mit niedrigen Temperaturen ermöglicht. Dabei werden auch Aromen aufgefangen und zum Teil wieder hinzugegeben. Erst nach diesem Schritt wird die Edition mit weiteren Zutaten abgestimmt. Weinbau im Bordeaux und Kompositionsarbeit in Schlat gehören bei Lamothe auf diese Weise zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Edition Lamothe bleibt dunkel, würzig und vollmundig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin verregneter Sonntag, aus dem Ofen kommt der Bratenduft. Die \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/manufaktur-joerg-geiger-edition-lamothe\"\u003evollmundige Edition mit Merlot und Cabernet Sauvignon\u003c\/a\u003e begleitet dieses Essen. Sie duftet nach Schwarzkirsche, Pflaume und Brombeere, mit rauchigen Anklängen. Trocken und würzig zeigt sie sich im Geschmack, ihre Tannine wirken weich. Diese Gerbstoffe geben dem Getränk einen Teil seiner herben Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Frucht kommen bei der Edition Lamothe Kräuter, Blüten und Gewürze. Sie kommt unfiltriert in die Flasche. Zwischen fruchtigem Duft und trockenem Geschmack entsteht eine interessante Spannung: Eine reife Kirsche in der Nase kündigt nicht automatisch ein süßes Getränk an. Das Fruchtbild erinnert an reifes, dunkles Obst, der würzige Eindruck bleibt auch daneben bestehen. Vollmundig heißt hier deshalb, dass sie sich weich und kräftig zugleich zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Wintercuvée bringt warme Würze in den Becher\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDraußen ist es dunkel geworden, im Flur stehen noch die Schuhe vom Spaziergang. Jetzt darf etwas Warmes auf den Tisch. Die \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/manufaktur-joerg-geiger-wintercuvee-alkoholfrei\"\u003eCuvée d’Hiver mit Birne und winterlicher Würze\u003c\/a\u003e verbindet die entalkoholisierte Rotweinbasis mit Birne, Kräutern und Gewürzen. Ihre warme Servierweise führt in eine andere Richtung als die zum Essen eingeschenkte Edition Lamothe. Im Mittelpunkt stehen hier die Verbindung von Birnenfrucht und Gewürzen sowie der weinige Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeiniger Charakter und winterliche Würze prägen diese Cuvée. Die Birne verbindet sie zugleich mit der Obstwelt, aus der Jörg viele seiner Getränke entwickelt. Für die Auswahl ist die warme Servierweise der entscheidende Hinweis: Die Cuvée ist bereits als Wintergetränk komponiert und braucht beim Zubereiten vor allem behutsame Wärme. Ein Becher zwischen den Händen, das Licht über dem Tisch, noch Zeit für ein Gespräch: Mehr Rahmen braucht dieser Winterabend nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLamothe zum Essen und die Wintercuvée behutsam erwärmen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du die Edition Lamothe zum Menü auswählst, kannst du von kräftigen Speisen ausgehen. Gegrilltes Lamm, Braten, gereifter Hartkäse und Pilzgerichte gehören zu den Kombinationen, welche die Manufaktur nennt. Für Lamothe ist ein Burgunderglas vorgesehen. So bekommt der dunkle, würzige Essensbegleiter denselben Platz im Ablauf wie die übrigen Getränke zum Essen, vom Einschenken bis zum Wechsel des Ganges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Wintercuvée bereitest du auf andere Weise vor: Behutsam auf 55–60 °C erwärmen, nicht kochen und vor dem Servieren kurz umrühren oder leicht aufschwenken. Die Manufaktur nennt auch ein Wasserbad als Möglichkeit, die verschlossene Flasche sanft zu erwärmen. Für diese Zubereitung ist ungefähr eine halbe Stunde vorgesehen. Das Wasserbad kannst du also schon vorbereiten, während die Jacken noch an der Garderobe hängen. Anschließend wird das fertig komponierte Wintergetränk warm eingeschenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwei stille Begleiter für verschiedene Abende\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit der Pilzzeit und den ersten kräftigen Ofengerichten bekommt Lamothe viele Anknüpfungspunkte in der Herbstküche. Für den Vergleich mit anderen roten Begleitern führt die \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/manufaktur-joerg-geiger-gradwanderung\"\u003eGRAD°WANDERUNG mit roter Frucht\u003c\/a\u003e zu zwei anderen Richtungen: Grenache zeigt ausgeprägtere Gerbstoffe und mediterrane Kräuternoten, Pinot Noir feinere Tannine mit Himbeere und Kirsche. Lamothe steht daneben mit ihrer weichen, vollmundigen Art. Die \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/manufaktur-joerg-geiger-alkoholfrei-still\"\u003egesamte stille Auswahl\u003c\/a\u003e schließt auch helle Varianten ein, und der \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eÜberblick über Jörgs Getränke\u003c\/a\u003e öffnet den Weg zu prickelnden Kompositionen. An der Garderobe trocknen die Mäntel. Drinnen ist noch Zeit.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-edition-lamothe","title":"Edition Lamothe – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger Edition Lamothe alkoholfrei – reife Schwarzkirschen \u0026amp; rauchige Nuancen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEdition Lamothe von Manufaktur Jörg Geiger ist eine stille, alkoholfreie Cuvée mit dunkler Frucht, rauchigen Nuancen und weichen Tanninen. Entalkoholisierte Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Weine aus dem Bordeaux werden mit Säften und pflanzlichen Zutaten verfeinert und für diese Komposition unfiltriert abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEdition Lamothe\u003c\/strong\u003e ist eine alkoholfreie, aromatisierte Komposition der Manufaktur Jörg Geiger. Die 750-ml-Flasche enthält entalkoholisierten Wein. Merlot und Cabernet Sauvignon bilden den Rebsortenbezug. Zwetschgen-, Kirsch- und Beerensäfte ergänzen die dunkle Cuvée gemeinsam mit Kräutern, Gewürzen und Blüten zu einem stillen Speisenbegleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRauchige Nuancen liegen über reifen dunklen Früchten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Edition Lamothe von Manufaktur Jörg Geiger zeigt reife Schwarzkirschen, Pflaumen und Brombeeren im Duft, begleitet von rauchigen Nuancen und einer würzigen Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack zeigt sich vollmundig und trocken. Weiche Tannine geben der Frucht einen ruhigen Rahmen, während die Würze auch am Gaumen präsent bleibt. Eine Schale dunkler Früchte steht gedanklich neben dem Duft eines warmen Bratens. Die rauchigen Akzente setzen darüber einen eigenen Ton, ohne die Frucht aus dem Mittelpunkt zu verdrängen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen Schwarzkirsche, Pflaume und Brombeere wechseln die Eindrücke in kleinen Schritten. Die Cuvée baut dabei eher auf weiche Struktur als auf eine besonders kantige Gerbstoffwirkung. Diese Verbindung erklärt ihre Nähe zu kräftigen Speisen: Sie bringt Fruchtfülle mit und hält zugleich eine würzige Kontur. Der stille Stil lässt den Duft in Ruhe aufsteigen und führt die verschiedenen dunklen Aromen bis in den anhaltenden Eindruck nach dem Schluck.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräftige Küche lässt die Cuvée zur Geltung kommen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu gegrilltem Lamm kannst du die Edition ebenso servieren wie zu einem kräftigen Braten. Gereifter Hartkäse und Pilzgerichte nennt die Manufaktur als weitere Begleiter. Bei diesen Kombinationen stehen Röstaromen, herzhafte Würze oder eine kräftige Textur neben der dunklen Frucht im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmpfohlen werden 14 bis 16 °C und ein Burgunderglas. Die Cuvée muss deshalb nicht so kühl auf den Tisch wie ein heller Aperitif. Während das Essen fertig wird, kann das Glas seinen Platz neben dem Teller finden. Ein langsamer Abend mit einem kräftigen Hauptgericht gibt dem Duft genügend Aufmerksamkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie unfiltrierte Abfüllung gehört zur eigenen Handschrift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eManufaktur Jörg Geiger verwendet für die Edition Weine aus dem Bordeaux und entzieht ihnen zunächst den Alkohol. Danach werden die Fruchtsäfte mit Kräutern, Blüten und Gewürzen eingebunden. Zu den deklarierten Säften gehören Zwetschge, Kirsche, Johannisbeere und Brombeere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie fertige Komposition wird nach Herstellerangabe unfiltriert abgefüllt. Dieses konkrete Herstellungsdetail unterscheidet die Beschreibung von einer bloßen Aufzählung ihrer Rebsorten. Weinbasis und Verfeinerung bleiben zwei zusammengehörige Schritte: Die Reben liefern den Ausgangspunkt, die zusätzlichen Früchte und pflanzlichen Zutaten arbeiten dessen dunkle aromatische Richtung weiter aus. Die Cuvée trägt damit sowohl Wein- als auch Fruchtcharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLamothe führt den Blick in die Côtes de Bourg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Château Lamothe liegt nördlich von Bordeaux in der Appellation Côtes de Bourg. Der Hersteller beschreibt dort kalkhaltigen Untergrund mit Mergelschichten und ein überwiegend ozeanisch geprägtes Klima. Dieser Ort gibt der Edition Lamothe ihren Namen und den französischen Bezug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJörg Geiger verbindet die Weinwelt des Château mit seiner Arbeit an alkoholfreien Kompositionen. Im Glas begegnen sich dadurch ein Bordeaux-geprägter Ausgangspunkt und die spätere Verfeinerung mit Obst und pflanzlichen Zutaten. Die regionale Geschichte bleibt am konkreten Produkt verankert, statt nur Kulisse für den Namen zu sein.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073693704526,"sku":"026MAN20455","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623897235790,"sku":"026MAN20455_6","price":80.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-joerg-geiger-edition-lamothe_eac937fc-88f9-4574-9efc-056856da6e7b.jpg?v=1751012129"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-wintercuvee-alkoholfrei","title":"Wintercuvée – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger Wintercuvée alkoholfrei – dunkle Früchte, Sternanis \u0026amp; Zimt\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eWintercuvée von Manufaktur Jörg Geiger ist ein alkoholfreies Heißgetränk mit dunkler Frucht, feiner Würze und einer spürbaren Weinstruktur. Entalkoholisierter Rotwein verbindet sich mit entalkoholisiertem Birnenwein, Fruchtsäften und Honig zu einer winterlichen Cuvée, die behutsam erwärmt ihre Aromen zeigt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWintercuvée Cuvée d’Hiver\u003c\/strong\u003e ist ein alkoholfreies Getränk der Manufaktur Jörg Geiger, in einer Flasche zu 750 ml. Entalkoholisierter Merlot und Cabernet Sauvignon treffen auf entalkoholisierten Birnenwein, Birnen- und Beerensäfte sowie Honig, Kräuter und Gewürze. Die Cuvée wird warm und ohne Kochen serviert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDunkle Frucht und Wintergewürze bleiben klar gegliedert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Wintercuvée von Manufaktur Jörg Geiger duftet nach Schwarzkirsche, Holunder und reifer Pflaume, begleitet von getrockneten Kräutern, Sternanis, Zimt und zarten Veilchennoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen beschreibt der Hersteller einen weichen, samtigen Eindruck mit einer deutlich wahrnehmbaren Struktur. Die Würze bleibt fein, während Säure und Tannine den Geschmack zusammenhalten. Aus der warmen Tasse steigt ein Duft auf, der an dunkle Früchte und einen geöffneten Gewürzschrank erinnert. Die Blütennote setzt einen kleinen, leiseren Akzent daneben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Weincharakter bleibt auch im erwärmten Getränk erkennbar. Das ist für die aktuelle Füllung ausdrücklich Teil der Herstellerbeschreibung: Die Komposition wurde sensorisch weiterentwickelt, mit betonter Weinstruktur und feiner abgestimmter Würze. Dadurch steht der Duft der Gewürze nicht allein im Vordergrund. Frucht, Säure und Gerbstoffe behalten jeweils ihren Platz, während die warme Temperatur die einzelnen Eindrücke miteinander verbindet. Der Nachhall führt die dunkle Frucht und den würzigen Ton weiter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSanftes Erwärmen erhält die feinen Duftnoten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErwärme die Cuvée auf 55 bis 60 °C und lass sie nicht kochen. Vor dem Einschenken empfiehlt der Hersteller kurzes Umrühren oder leichtes Aufschwenken. So kannst du das Getränk direkt warm servieren, ohne die vorgesehenen Aromen durch starkes Erhitzen zu verändern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einen winterlichen Abend braucht es keinen aufwendigen Aufbau: ein paar Tassen, eine kleine Runde und Zeit zum Ankommen. Die dunkle Frucht begleitet herzhafte kleine Happen, etwa ein noch warmes Stück Pilztarte. Auch vor einem Winteressen oder neben mildem Gewürzgebäck lässt sich die Cuvée in Ruhe trinken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBirnenwein und Honig gehören zur aktuellen Komposition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der heutigen Rezeptur verbindet Manufaktur Jörg Geiger entalkoholisierten Rotwein mit entalkoholisiertem Birnenwein. Hinzu kommen Birnen-, Sauerkirsch-, Süßkirsch- und Heidelbeersaft. Honig, Kräuter und Gewürze vervollständigen die Mischung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit trägt die Birne in zwei unterschiedlichen Formen zum Getränk bei: als zuvor vergorener, anschließend entalkoholisierter Wein und als Saft. Der Honig ist ebenfalls ein tatsächlicher Bestandteil, nicht bloß eine Geschmacksbeschreibung. Zwischen Wein und Saft entstehen so mehrere Fruchtebenen, die von Kräutern und Gewürzen zusammengehalten werden. Der warme Servierstil bringt ihre verschiedenen Duftnoten unmittelbar an den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer französische Name beschreibt ihre winterliche Rolle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuvée d’Hiver ist der französische Name dieser Wintercuvée. Merlot und Cabernet Sauvignon geben ihr den Bezug zur Bordeaux-Weinwelt, während Birnenwein und Fruchtsäfte die Komposition erweitern. Jörg Geiger führt sie als warm servierte, alkoholfreie Variante innerhalb seiner Winterkollektion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDraußen ist die Luft kalt, drinnen steht die warme Cuvée auf dem Tisch. Beim Einschenken steigen zuerst die Gewürznoten auf, danach rücken die dunklen Früchte näher. Der weinbetonte Charakter bleibt durch den Abend hindurch ihr ruhiger Begleiter.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":55293823648078,"sku":"026MAN20457","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623897563470,"sku":"026MAN20457_6","price":80.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-joerg-geiger-wintercuvee-alkoholfrei.jpg?v=1769508890"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/manufaktur-joerg-geiger-lamothe-wintercuvee.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}