{"title":"Süßweine \u0026 Eisapfel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geigers Süßweine bewahren die reife Frucht\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eWas kennzeichnet Süßweine und Eisapfel von Jörg Geiger? Die Frucht gibt ihre eigene Süße, Säure und Aromatik mit. Apfel, Birne und Kirsche zeigen sich fassgereift; beim Eisapfel prägen spät geerntete Bittenfelder Äpfel den konzentrierten, lebhaften Charakter im Glas.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSüßweine und Eisapfel\u003c\/strong\u003e umfasst alkoholhaltige Fruchtspezialitäten der Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat. Zur Auswahl gehören teilvergorene Obstweine mit zugesetztem Brand sowie ein Süßwein aus frostgereiften Äpfeln. Einzelne Flaschen und Geschenkformen eröffnen unterschiedliche Einstiege, vom vergleichenden Verkosten bis zum Begleiter eines Desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSüßwein und Obstbrand haben verschiedene Aufgaben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Süßweine der Manufaktur Jörg Geiger verbinden vergorenen Fruchtsaft mit bewahrter Fruchtsüße; bei AP, BP und KP ergänzt ein Brand der jeweiligen Frucht den Wein. Dieses Aufstärken gehört zu ihrer Herstellung und unterscheidet sie von einem reinen Obstbrand. AP steht für die Apfelkomposition, BP für Birne und KP für Kirsche. Fassreifung gibt diesen Weinen weitere Töne: Kastanie beim AP, Akazienholz und gebrauchte Sauternesfässer beim BP, gebrauchte Banyulsfässer beim KP. Frucht, Süße und Holz zeigen dabei jeweils ein anderes Verhältnis. Der Eisapfel folgt einem eigenen Weg. Sein Ausgangspunkt ist der spät reifende Bittenfelder Sämling, dessen Früchte noch am Baum Frost erfahren können. Hier bestimmen konzentrierter Apfelduft und eine deutliche Säure den Charakter. Für die Auswahl hilft deshalb zuerst die gewünschte Richtung: warm und apfelig, duftig und birnig, dunkel und kirschfruchtig oder konzentriert mit lebhafter Apfelsäure. Die Warenart allein erklärt den Geschmack noch nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Fass gibt jeder Frucht einen Rahmen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/manufaktur-joerg-geiger-ap-apfel-im-portweinstil\"\u003eApfelsüßwein aus dem Kastanienfass\u003c\/a\u003e erinnert der Duft an reifen Apfel und Karamell, begleitet von nussigen und vanilligen Tönen. Jörg verwendet dafür unter anderem Roten Berlepsch, Goldparmäne und Gewürzluike. Die Süße erhält durch die Apfelsäure einen Gegenpart; beim Trinken bleiben vollreife Frucht und die Würze des Holzes nebeneinander erkennbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtwas heller duftet der \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/manufaktur-joerg-geiger-bp-birne-im-portweinstil\"\u003eBirnensüßwein mit Sauternesfassreife\u003c\/a\u003e. Reife Birne, florale Anklänge und ein honigartig wirkender Nachhall prägen den BP, dessen Reifung auch Akazienholz einschließt. Der \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/manufaktur-joerg-geiger-kp-kirsche-portweinstil\"\u003eKirschsüßwein aus dem Banyulsfass\u003c\/a\u003e führt auf die dunkle Seite der Frucht: schwarze Kirsche, etwas Brombeere, Bittermandel und schokoladige Töne. Die Namen der Fässer helfen bei der Orientierung. Entscheidend bleibt, was sich mit der jeweiligen Frucht verbindet – beim Kirschwein etwa die dichte Frucht mit einer weichen, schmelzigen Art.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpäte Äpfel tragen die Spannung des Eisapfels\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDraußen liegt Frost auf dem Gras, drinnen wartet eine Apfeltarte. Dieses Bild gehört zum \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/manufaktur-joerg-geiger-eisapfel-suesswein\"\u003eEisapfel als Süßwein\u003c\/a\u003e, dessen Apfelsorte bis spät im Jahr am Baum bleiben kann. Beim Bittenfelder Sämling treffen ausgeprägte Säure und Fruchtsüße zusammen; längere Reife und kalte Nächte bilden den Hintergrund seiner konzentrierten Aromatik. Die dafür geeigneten natürlichen Bedingungen ergeben sich nur in manchen Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft stehen Apfel und karamellige, an Honig erinnernde Töne neben einer exotischen Note. Im Nachhall kommen Anklänge von Zitrone und Passionsfrucht hinzu. Das erklärt auch, weshalb der Eisapfel trotz seiner Süße eine lebhafte Seite behält. Er setzt einen anderen Akzent als die fassgereiften Weine der P-Serie. Der \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/manufaktur-joerg-geiger-eisapfel-in-holzkiste\"\u003eEisapfel in der Holzkiste\u003c\/a\u003e macht dieselbe Warenart als Geschenk zugänglich; die Kiste verändert den Anlass, nicht die grundlegende Entscheidung für diesen Apfelcharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDesserts und herzhafte Gerichte geben die Richtung vor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du das Glas zum Essen einplanst, lässt sich die Frucht als erster Anhaltspunkt nehmen. Lauwarmer Apfelkuchen mit Vanilleeis greift die Apfeltöne des AP auf; ebenso nennt die Manufaktur asiatisch gewürzte Ente oder Geflügel als Verbindung. Der Süßwein kann damit auch einen herzhaften Gang begleiten. Beim BP stehen kräftiger Bergkäse sowie Desserts mit Baiser oder Karamell auf derselben geschmacklichen Landkarte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen KP kannst du zu kräftigen Fleischgerichten oder gebratener Leber einschenken. Für ihn nennt das Haus eine Trinktemperatur von 14 °C. Zum Eisapfel gehören warme Apfeltarte, Gewürzapfel mit Karamelleis und Desserts, in denen dunkle Schokolade oder Sorbet eine Rolle spielen. Du kannst auch zwei verschiedene Fruchtweine zum gleichen Dessert gegenüberstellen. Der Teller bleibt derselbe, das Glas setzt jeweils einen anderen Akzent. So wird aus der Wahl zwischen Apfel und Birne ein nachvollziehbarer Vergleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKleine Flaschen laden zum genauen Vergleichen ein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Tisch stehen kleine Gläser nebeneinander; auf einmal wird über Birne und Kirsche gesprochen. Das \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/schnaps-geschenkset-joerg-geiger-trio\"\u003eSüßwein-Trio in der Holzkiste\u003c\/a\u003e ist für solch einen Einstieg gedacht. Es enthält kleine Flaschen aus der P-Serie, deren Zusammenstellung variieren kann. Die genauen Sorten richten sich daher nach der jeweiligen Bestückung des Sets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Geschenk zählt der persönliche Geschmack mehr als der feierliche Anlass. Für Apfelfreunde ist der Eisapfel eine konkrete Richtung, für Neugierige eröffnet das Trio einen Vergleich. Weitere \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/manufaktur-joerg-geiger-probierpakete-geschenke\"\u003eProbierpakete und Geschenke\u003c\/a\u003e führen auch zu alkoholfreien Zusammenstellungen. Im \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eSortiment der Manufaktur\u003c\/a\u003e stehen diese neben prickelnden Getränken und Obstbränden. Hier bleibt die Fruchtsüße im Mittelpunkt. Bis zum letzten Stück Apfeltarte.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-bp-birne-im-portweinstil","title":"BP – Birne im Sauternesfass gereift","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger BP Birne im Sauternesfass gereift – Birnenfülle \u0026amp; Blütenduft\u003c\/h2\u003e\n\n\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eBP von Manufaktur Jörg Geiger ist ein Birnensüßwein mit dichter Frucht, floralen Nuancen und einem honigartigen Nachhall. Neue Akazienholzfässer und gebrauchte Sauternesfässer begleiten seine Reifung und geben den ausgewählten Birnensorten einen Rahmen, in dem auch feinherbe Töne Platz haben.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBP – Birne im Sauternesfass gereift\u003c\/strong\u003e ist ein teilvergorener Birnenwein mit Birnenbrand von Manufaktur Jörg Geiger, angeboten in der Flasche mit 700 ml. Reife Birnen, Zitrusanklänge und dezente Holznoten bestimmen das Profil dieses fassgereiften Süßweins mit einem Alkoholgehalt von 18 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch3\u003eBirnenfülle bekommt einen feinherben Ausklang\u003c\/h3\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eDer BP von Manufaktur Jörg Geiger zeigt eine reife Birnenfrucht, die durch florale Nuancen, dezente Holznoten und einen honigartigen Nachhall an Kontur gewinnt. Im Duft treffen die dichten Fruchtanklänge auf Eindrücke von Orangenblüte und Akazie. Das erinnert an einen Korb vollreifer Birnen neben einem offenen Fenster zum Garten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eBeim ersten Schluck steht die süße Birne im Mittelpunkt. Ein zitrusartiger Akzent bringt Frische in das Bild, während das Mundgefühl weich bleibt. Der Alkohol fügt sich in die Fülle ein. Im Nachhall kommen honigartige Noten und eine zurückhaltende Herbe zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eInteressant ist dabei der Wechsel zwischen üppiger Frucht und den feineren Begleitnoten. Das Fass bleibt ein Hintergrund, vor dem sich Blüte, Zitrus und Birne unterscheiden lassen. Für eine bewusste Verkostung lohnt es sich, erst den Duft zu betrachten und anschließend den Ausklang zu verfolgen. So wird die Verbindung aus reifer Frucht und leiser Würze besonders gut verständlich.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch3\u003eWürziger Käse setzt der Fruchtsüße etwas entgegen\u003c\/h3\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eZu altem Parmesan oder kräftigem Bergkäse kannst du die Birnenfülle neben eine salzige, würzige Komponente stellen. Diese Käse nennt Manufaktur Jörg Geiger ausdrücklich als Begleiter. Eine kleine Käseauswahl genügt, um die unterschiedlichen Akzente zwischen Glas und Teller zu erkunden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eAuch Gänse- oder Entenleber sowie glasierter Jungschweinerücken gehören zu den Herstellerempfehlungen. Beim Dessert bieten Baiser und Karamell einen süßen Anknüpfungspunkt. Ein solcher Abschluss darf schlicht bleiben: etwas Käse, ein Stück Gebäck, ein langsam verkostetes Glas. Die Birne liefert dazu ihren eigenen aromatischen Schwerpunkt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch3\u003eBirnensorten und zwei Fassarten wirken zusammen\u003c\/h3\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eManufaktur Jörg Geiger nennt für den BP hochreife Nägelesbirnen sowie Gelbmöstler und Speckbirne. Die beiden letztgenannten Weinbirnensorten dürfen vor der Verarbeitung zunächst nachreifen, vom Hersteller als Schwitzen beschrieben. Dieser Schritt soll ihre Aromatik entfalten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eAuf die Fruchtauswahl folgt eine Reifung mit zwei Holzherkünften: neue Akazienholzfässer und bereits für Sauternes verwendete Fässer. Der Hersteller entscheidet sich damit bewusst für eine Verbindung verschiedener Einflüsse. Die Birne bleibt die Leitfrucht, während die Fassnoten ihre süßen, floralen und feinherben Seiten begleiten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch3\u003eBirnenwein und Birnenbrand bilden einen Süßwein\u003c\/h3\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eBP gehört zur P-Serie der Manufaktur Jörg Geiger. Für diese Birnenvariante kommt teilvergorener Birnenwein mit Birnenbrand zusammen. Die Reifung ergänzt die Frucht um Einflüsse neuer Akazienholzfässer und gebrauchter Sauternesfässer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Tisch liegt der Schwerpunkt deshalb bei einer dichten, süßen Frucht mit weicher Würze. Eine Ecke gereifter Bergkäse, ein dünner Span Parmesan und ein kleines Glas ergeben eine einfache Kombination. Neben der Salzigkeit des Käses bleibt die Birne voll und saftig; die feinherbe Seite zeigt sich vor allem am Ende des Schlucks.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073526784334,"sku":"026MAN0472","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-joerg-geiger-bp-birnenport.jpg?v=1751006622"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-kp-kirsche-portweinstil","title":"KP – Kirsche im Banyulsfass gereift","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger KP Kirsche im Banyulsfass gereift – dunkle Kirsche \u0026amp; Schokoladennoten\u003c\/h2\u003e\n\n\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eKP von Manufaktur Jörg Geiger ist ein Kirschsüßwein, dessen dunkle Frucht von schokoladigen Noten und einer feinen Bittermandelnote begleitet wird. Die Reifung in gebrauchten Banyulsfässern ergänzt das Profil um feine Holznuancen und eine an Feigen erinnernde Seite.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKP – Kirsche im Banyulsfass gereift\u003c\/strong\u003e ist ein fruchtbetonter, teilvergorener Kirschwein mit Kirschbrand aus der Manufaktur Jörg Geiger. Das angebotene Gebinde enthält 700 ml dieses fassgereiften Süßweins. Dunkle Kirschfrucht, weicher Schmelz und zurückhaltende Fassnoten prägen den Süßwein; sein Alkoholgehalt beträgt 18 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch3\u003eDunkle Kirschfrucht trägt Schokolade und feine Würze\u003c\/h3\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eDer KP von Manufaktur Jörg Geiger verbindet ausgeprägte dunkle Kirschfrucht mit schokoladigen Anklängen, einem weichen Mundgefühl und einer im Duft wahrnehmbaren Bittermandelnote. Das aromatische Bild erinnert an reife schwarze Kirschen und bekommt durch das Fass eine würzige Umgebung. Dabei bleibt die Frucht deutlich im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen setzt sich die dichte Kirscharomatik fort. Dazu kommt ein Eindruck von Brombeere, der die dunkle Fruchtrichtung erweitert. Der Verlauf wirkt weich und fließend; Holznoten begleiten ihn zurückhaltend. Anklänge von Feige und Schokolade kommen aus der Fassreifung hinzu und geben der dunklen Frucht einen würzigen Rand.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eWer den Süßwein langsam verkostet, kann die Frucht zunächst für sich betrachten und danach auf die Würze achten. Das Bild verändert seinen Schwerpunkt, ohne die Kirsche als Ausgangspunkt zu verlieren. Gerade dieses Verhältnis von Fruchtfülle und begleitendem Holz macht den KP charakteristisch. Ein kleiner Ausschank gibt Raum, die einzelnen Eindrücke zwischen Duft, Auftakt und Nachhall miteinander zu vergleichen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch3\u003eKräftige Gerichte lassen der Kirsche Raum\u003c\/h3\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eManufaktur Jörg Geiger empfiehlt den KP zu gebratener Leber mit Portweingelee und zu kräftigen Fleischgerichten. Wenn du ihn am Tisch einsetzt, kann die dunkle Kirschfrucht einen eigenständigen Akzent neben Röstaromen und einer intensiven Sauce setzen. Die Speise darf dabei deutlich gewürzt sein.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eAls Trinktemperatur nennt der Hersteller vierzehn Grad. Damit erhält die Verkostung einen konkreten Ausgangspunkt. Ein gedeckter Tisch, ein kleiner Ausschank und ein kräftiges Gericht reichen als Rahmen. Im Mittelpunkt bleibt die Frage, wie sich Kirschfrucht und Fasswürze neben den Aromen auf dem Teller zeigen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch3\u003eGebrauchte Banyulsfässer begleiten die Reifung\u003c\/h3\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eFür diese Kirschvariante verarbeitet Manufaktur Jörg Geiger handverlesene Kirschen. Die Süßweinbasis verbindet teilvergorenen Kirschwein mit Kirschbrand. Für die Reife werden gebrauchte Banyulsfässer eingesetzt, deren Einfluss der Hersteller mit Feigen- und Schokoladenanklängen beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eDas Fass gibt seine Noten zurückhaltend ab. Die Kirsche bleibt vorn, begleitet von weicher Würze und einer schokoladigen Seite. Auch die an Feigen erinnernden Nuancen fügen sich in diese dunkle Fruchtrichtung ein. So bleibt der Verlauf dicht und geschmeidig, während das Holz die Frucht umrahmt und im Ausklang noch leise zu erkennen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch3\u003eDie P-Serie lässt dunkle Kirschfrucht im Fass reifen\u003c\/h3\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eDie Kirschvariante der P-Serie verbindet bei Manufaktur Jörg Geiger teilvergorenen Fruchtwein und Kirschbrand. Das gebrauchte Banyulsfass ergänzt diese Grundlage mit einem zurückhaltenden Holzeinfluss. Dunkle Kirschen bleiben der tragende Eindruck, während Schokolade und Feige als Nuancen dazukommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben einer kräftigen Fleischsauce kann die Frucht einen eigenen Akzent setzen. In kleiner Menge ausgeschenkt, begleitet die weiche Textur den würzigen Teller. Der Süßwein zeigt dabei vom Duft bis zum Ausklang eine dunkle, volle Fruchtrichtung, die immer wieder zur Kirsche zurückführt.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073531765070,"sku":"026MAN0470","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-joerg-geiger-kp-kirschport-inhalt.jpg?v=1751006664"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-ap-apfel-im-portweinstil","title":"AP – Apfel im Kastanienfass gereift","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger AP Apfel im Kastanienfass gereift – Apfel, Karamell \u0026amp; Nuss\u003c\/h2\u003e\n\n\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eAP von Manufaktur Jörg Geiger ist ein im Kastanienfass gereifter Apfelsüßwein, dessen Frucht von Karamellnoten und nussigen Anklängen begleitet wird. Roter Berlepsch, Goldparmäne und Gewürzluike geben dieser Komposition ihr Apfelprofil und verbinden sich mit dem Charakter des Holzes.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAP – Apfel im Kastanienfass gereift\u003c\/strong\u003e ist ein fruchtbetonter, teilvergorener Apfelwein mit Apfelbrand von Manufaktur Jörg Geiger; die angebotene Flasche enthält 700 ml. Die Fassreife ergänzt die volle Frucht um Vanillenoten und einen nussigen Duft; der Alkoholgehalt liegt bei 18 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch3\u003eReife Apfelfrucht trifft auf Karamell und Nuss\u003c\/h3\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eDer AP von Manufaktur Jörg Geiger verbindet den Duft reifer Äpfel mit einer runden, karamelligen Aromatik und einem feinen nussigen Eindruck. Schon vor dem ersten Schluck lässt sich eine Richtung erkennen, die an einen noch lauwarmen Apfelkuchen erinnert. Dazu treten Anklänge von Macadamia und Vanille, die als Duftnoten die Frucht begleiten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen beginnt der Süßwein füllig. Die Apfelsäure hält der Süße ein deutliches Gegengewicht entgegen, während der Alkohol der Komposition Kraft verleiht. Im weiteren Verlauf treten kandierte Frucht und honigartige Nuancen neben die reifen Äpfel. Das Holz zeigt sich weich und rund, mit einem vanilligen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eSo entsteht ein Geschmacksbild, das sich zwischen Frucht, Süße und Würze bewegt. Wer beim Verkosten zunächst nur auf den Apfel achtet, kann anschließend die feineren Fassnoten verfolgen. Ein zweiter Eindruck gilt der Säure und ihrer Spannung zur Süße. Im Nachhall bleibt die Spannung zwischen reifer Apfelfrucht, warmer Würze und frischer Säure erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch3\u003eApfelgebäck und würziges Geflügel bilden Anknüpfungspunkte\u003c\/h3\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eZu lauwarmem Apfelkuchen mit Vanilleeis kannst du die verwandten Aromen nebeneinanderstellen. Die Frucht im Glas greift das Gebäck auf; die Vanillenote schafft eine weitere Verbindung zum Dessert. Für einen anderen Akzent nennt die Manufaktur Jörg Geiger asiatisch gewürzte Ente oder Geflügel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eAuch Schokoladendesserts gehören zu den Herstellerempfehlungen, von weißer bis dunkler Schokolade. Ein kleiner Ausschank eröffnet dabei den Vergleich zwischen Frucht, Kakao und Fasswürze. Als Aperitif oder zum ruhigen Abschluss eines Essens lässt sich der Süßwein ebenso für sich betrachten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch3\u003eDas Kastanienfass prägt die Apfelkomposition\u003c\/h3\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eManufaktur Jörg Geiger verwendet für diese Komposition Roter Berlepsch, Goldparmäne und Gewürzluike. Diese alten Sorten bringen reife, würzige und säurebetonte Fruchtcharaktere in die Apfelkomposition ein. Zur teilvergorenen Apfelweinbasis kommt Apfelbrand; anschließend prägt die Reifung im Kastanienfass das aromatische Bild.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller führt den nussigen Duft ausdrücklich auf diese Fassreifung zurück. Das Kastanienholz begleitet die reifen Äpfel mit einer Nussnote, die neben Karamell und Vanille bestehen bleibt. Frucht und Holz bleiben dabei bis zum Nachhall eng verbunden und tragen die warme Würze gemeinsam.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003ch3\u003eDrei Apfelsorten tragen ihre eigene Würze bei\u003c\/h3\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eManufaktur Jörg Geiger beschreibt den Roten Berlepsch in ihrem Sortenporträt als vollen, reifen Apfel mit kräftiger Würze. Die Goldparmäne besitzt einen ausgeprägten Duft und würziges Fruchtfleisch. Gewürzluike wiederum wird als saftig, angenehm säuerlich und leicht würzig eingeordnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese drei Sorten treffen im AP auf das Kastanienfass. Die Frucht behält ihre kräftige Seite, während Karamell- und Vanilleanklänge eine wärmere Richtung öffnen. Neben einem Stück Apfelgebäck kann sich das besonders vertraut anfühlen: gebackene Frucht auf dem Teller, reife Äpfel und eine leise Nussnote im Glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073539236174,"sku":"026MAN0471","price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-geiger-ap-kastanienfass.jpg?v=1751006755"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-eisapfel-suesswein","title":"EisApfel – Süßwein","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger EisApfel Süßwein – konzentrierte Apfelfrucht \u0026amp; lebhafte Säure\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEisApfel von Manufaktur Jörg Geiger ist ein sortenreiner Apfelsüßwein mit konzentrierter Frucht und deutlicher Säure. Spät geerntete Bittenfelder Äpfel nach einer Frostperiode prägen seine Entstehung und bringen eine Aromatik hervor, die an Karamell, Honig, Zitrone und Passionsfrucht erinnern kann.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEisApfel – Süßwein\u003c\/strong\u003e ist ein teilvergorener Apfelwein der Manufaktur Jörg Geiger aus Bittenfelder Äpfeln, abgefüllt in 375 ml. Intensive Apfelfrucht und eine ausgeprägte Säure stehen einer vollen Süße gegenüber; im Duft und Nachhall erscheinen karamellige und exotische Nuancen. Enthalten sind 5 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerdichtete Apfelfrucht trifft auf eine lebendige Säure\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer EisApfel von Manufaktur Jörg Geiger verbindet konzentrierten Apfelduft mit karamelligen und honigartigen Anklängen, die am Gaumen von einer ausgeprägten Fruchtsäure begleitet werden. Hinter dem vertrauten Apfel erscheint eine exotische Note, die an Passionsfrucht erinnert. Die Frucht wirkt reif und verdichtet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim ersten Schluck treffen Süße und Säure unmittelbar aufeinander. Keine der beiden Seiten verschwindet im Hintergrund. Im weiteren Verlauf bleiben die vollreifen Äpfel präsent, während im Nachhall Zitrone, Passionsfrucht und honigartige Nuancen hinzukommen. Das gibt dem süßen Auftakt eine deutlich frischere Fortsetzung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine warme Apfeltarte auf dem Tisch, ein kleines Glas daneben: Schon der Duft lässt eine Verbindung zwischen beidem entstehen. Der Süßwein setzt dabei einen eigenen fruchtigen Akzent neben der Süßspeise. Seine Säure setzt einen eigenen Akzent neben Teig, Karamell und Frucht. Gerade nach einem süßen Bissen kommt sie erneut hervor und trägt den Apfelgeschmack über den ersten Eindruck hinaus bis in den Ausklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApfeltarte und dunkle Schokolade nehmen die Frucht auf\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eManufaktur Jörg Geiger nennt warme Apfeltarte, Gewürzapfel mit Karamelleis und Desserts mit dunkler Schokolade als Begleiter. Du kannst den EisApfel zu einem einzelnen Stück Tarte reichen oder neben einem Dessert mit Sorbet ausschenken. Die Frucht bleibt auch bei einer kleinen Portion der Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSieben bis acht Grad oder ein Ausschank auf Eis sind die Herstellerempfehlungen. Als Glas werden Burgunder- oder Longdrinkglas genannt. Nach dem Essen darf das Dessert schlicht sein: warme Äpfel, etwas Eis, ein kleiner Ausschank. So stehen Kälte, Wärme, Süße und Säure direkt nebeneinander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpäte Äpfel und Frost bestimmen die Ernte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger verwendet für den EisApfel den spätreifenden Bittenfelder Sämling. Die Sorte verträgt kalte Temperaturen; für diese Spezialität bleibt die Ernte bis nach einer längeren Frostphase am Baum. Der Hersteller beschreibt, wie die Kombination aus später Reife und Nachtfrösten die Aromatik prägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDamit hängt die Erzeugung von passenden natürlichen Bedingungen ab. Der Süßwein kann deshalb nur in Jahren entstehen, in denen Ernte und Frostbedingungen gemeinsam passen. Die anschließende Teilvergärung bewahrt die süße Seite des Apfelweins, während die deutliche Säure der Sorte sein Gegengewicht bildet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Bittenfelder Sämling trägt den Sortencharakter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn diesem Süßwein stellt Manufaktur Jörg Geiger eine einzelne Apfelsorte in den Mittelpunkt. Der Bittenfelder Sämling liefert die spät reifende, säurebetonte Grundlage. Frucht, Erntezeitpunkt und Witterung stehen dabei in einem engen Zusammenhang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein stiller Apfelsüßwein für kleine Ausschankmengen und kräftige Dessertaromen. Seine Karamell- und Honiganklänge bleiben Duft- und Geschmacksnoten; Zitrone und Passionsfrucht beschreiben die wahrgenommene Frische. Im Kern bleibt ein konzentrierter Apfel, dessen süße und saure Seiten gemeinsam bis zum Schluss tragen.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"375 ml","offer_id":53073541693774,"sku":"026MAN0450","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-joerg-geiger-eisapfel-2021.jpg?v=1751006792"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-eisapfel-in-holzkiste","title":"EisApfel – in der Holzkassette","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger EisApfel in der Holzkassette – Apfelfrucht \u0026amp; Säure zum Dessert\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEisApfel von Manufaktur Jörg Geiger ist in dieser Ausführung als Apfelsüßwein in einer geprägten Holzkassette verpackt. Die konzentrierte Bittenfelder Frucht bringt Süße und prägnante Säure zusammen und wird von karamelligen, honigartigen sowie an Passionsfrucht erinnernden Noten begleitet.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEisApfel – in der Holzkassette\u003c\/strong\u003e verbindet den teilvergorenen Apfelwein von Manufaktur Jörg Geiger mit einer geprägten Geschenkverpackung und einem beschreibenden Einleger. Die enthaltene Flasche fasst 375 ml. Im Mittelpunkt stehen reife Apfelaromen, eine volle Süße und die säurebetonte Frische des Bittenfelder Sämlings.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApfel und Karamell bekommen einen frischen Gegenpol\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEisApfel in der Holzkassette von Manufaktur Jörg Geiger bietet einen konzentrierten Apfelsüßwein, dessen volle Frucht durch karamellige Nuancen und eine ausgeprägte Säure geprägt ist. Schon der Duft erinnert an reife Äpfel und eine leicht honigartige Süße. Dahinter liegt ein exotischer Akzent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Geschmack tritt der Apfel dicht und ausgereift auf. Die Säure setzt der Süße ein klares Gegengewicht entgegen. Im Nachhall kommen Eindrücke von Zitrone und Passionsfrucht hinzu; honigartige Noten bleiben daneben erhalten. Diese Kombination lässt den Süßwein auch nach einem Dessert noch eigenständig erscheinen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen der Kassette liegt zunächst die kleine Flasche im Holz. Später auf dem Tisch braucht es dazu nur ein paar Gläser und etwas Gebäck. Aus dem Geschenk wird ein gemeinsam ausgeschenkter Abschluss zum Essen. Der Apfel bleibt der Ausgangspunkt, während sich die süßen und frischeren Seiten nacheinander zeigen und besonders neben warmen Fruchtdesserts einen deutlichen Bezug zum Teller bekommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Kassette begleitet ein Dessertgeschenk\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZu EisApfel nennt Manufaktur Jörg Geiger unter anderem warme Apfeltarte, Gewürzapfel mit Karamelleis und dunkle Schokoladendesserts. Du kannst die Holzkassette daher als Geschenk für einen gemeinsamen Dessertabend auswählen. Eine selbst gebackene Tarte daneben wäre eine persönliche Ergänzung und gehört nicht zum Setumfang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Süßwein empfiehlt das Haus einen kühlen Ausschank bei sieben bis acht Grad, alternativ auf Eis. Dazu werden Burgunder- oder Longdrinkglas genannt. Der Einleger in der Kassette begleitet die Flasche mit einer Beschreibung, sodass auch beim Verschenken der Produktcharakter mitgegeben wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBittenfelder Äpfel warten auf passende Frostbedingungen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dem Süßwein steht bei Manufaktur Jörg Geiger eine späte Ernte des Bittenfelder Sämlings. Die Früchte bleiben für diese Spezialität über eine Frostperiode am Baum. Der Hersteller beschreibt eine Verbindung aus langer Reife, kalten Nächten und der ausgeprägten Säure dieser Apfelsorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSolche Bedingungen ergeben sich nicht in jedem Jahr. Entsprechend wird der Süßwein nur dann hergestellt, wenn die Natur die passende Grundlage liefert. Der Apfelwein wird teilweise vergoren und behält seine volle Fruchtsüße. Die Holzkassette ergänzt diese Spezialität als eigene Geschenk-Ausführung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine einzelne Flasche bleibt der Inhalt des Geschenks\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Ausführung der Manufaktur Jörg Geiger umfasst EisApfel in der geprägten Holzkassette mit einem beschreibenden Einleger. Holz, Flasche und Information bilden zusammen das Geschenk. Weitere Lebensmittel oder Gläser sind damit nicht verbunden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer aromatische Schwerpunkt liegt auch in dieser Verpackung bei Bittenfelder Apfel, Karamellanklängen und lebhafter Säure. Die Kassette gibt der kleinen Flasche einen festen Rahmen. Am Desserttisch tritt die Verpackung zurück, und der konzentrierte Apfelwein wird zum Mittelpunkt des Ausschanks.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"375 ml","offer_id":53073541726542,"sku":"026MAN0460","price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/manufaktur-joerg-geiger-eisapfel-in-holzkiste-2021.jpg?v=1751006795"},{"product_id":"schnaps-geschenkset-joerg-geiger-trio","title":"P-Serie – 3er-Geschenkset mit Apfel, Birne und Kirsche","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJörg Geiger P-Serie als fruchtiges Süßwein-Geschenkset\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eP-Serie von Manufaktur Jörg Geiger ist ein Geschenkset mit drei fassgereiften Süßweinen aus Apfel, Birne und Kirsche. Von nussiger Apfelfrucht über blumige Birne bis zu dunklen Kirsch- und Schokoladennoten eröffnet das Trio beim Probieren drei unterschiedliche Geschmacksbilder.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eP-Serie – 3er-Geschenkset mit Apfel, Birne und Kirsche\u003c\/strong\u003e vereint AP, BP und KP der Manufaktur Jörg Geiger in drei Flaschen zu je 50 ml in einer Holzkiste. Die drei Spezialitäten bestehen aus teilvergorenem Fruchtwein und dem jeweils passenden Obstbrand aus derselben Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbbildungshinweis: Das Foto zeigt eine frühere Zusammenstellung mit ZP. Geliefert wird dieses Set mit AP, BP und KP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Süßweine zeigen ihre eigene Frucht und Fasswürze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas P-Serie-Geschenkset von Manufaktur Jörg Geiger verbindet die nussige Fülle des Apfels, die florale Birnenfrucht und die schokoladigen Anklänge dunkler Kirschen. Beim AP erinnern Duft und Geschmack an reife Äpfel, Karamell und Vanille. Dazu gesellen sich nussige Nuancen, die an Macadamia denken lassen. Die Apfelsäure gibt der fülligen Süße einen lebendigen Gegenspieler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer BP öffnet eine andere Richtung. Reife Birne trifft auf den Duft von Orangenblüte und Akazie, während dezente Zitrusanklänge die Frucht begleiten. Im Mund wirkt er weich, im Nachhall honigartig und feinherb. Damit eignet er sich gut, um neben dem AP die Unterschiede zwischen Apfel- und Birnenfrucht zu entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim KP stehen schwarze Kirschen und ein Hauch Brombeere im Mittelpunkt. Schokolade, Feige und Bittermandel ergänzen den Duft, zurückhaltende Holznoten begleiten den weichen Schmelz. So reicht die kleine Verkostung von heller Kernobstfrucht bis zu dunklen, würzigen Tönen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Geschenk für Käseteller und Dessertabende\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel zum Essen oder kleines Geburtstagsgeschenk lädt das Set dazu ein, gemeinsam neue Begleiter für vertraute Speisen zu finden. Die Holzkiste hält die drei Probierflaschen zusammen. Wer gern Süßweine verkostet, kann die Fruchtrichtungen zunächst pur vergleichen und anschließend neben einem passenden Happen probieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum AP passt lauwarmer Apfelkuchen mit Vanilleeis. Den BP kannst du zu altem Parmesan oder kräftigem Bergkäse einschenken; auch Karamelldesserts greifen seine süße Seite auf. Für den KP empfiehlt die Manufaktur kräftige Fleischgerichte oder gebratene Leber mit Portweingelee.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJede Frucht erhält ihre passende Fassreife\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim AP – Apfel im Kastanienfass gereift kommen Roter Berlepsch, Goldparmäne und Gewürzluike zum Einsatz. Das Kastanienholz begleitet die Entwicklung seines nussigen Dufts. Für den BP – Birne im Sauternesfass gereift wählt die Manufaktur unter anderem Gelbmöstler und Speckbirne. Diese Birnen dürfen vor der Verarbeitung nachreifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeue Akazienholzfässer und gebrauchte Sauternesfässer prägen anschließend den BP. Der KP – Kirsche im Banyulsfass gereift entsteht aus handverlesenen Kirschen und reift in gebrauchten Banyulsfässern. Fruchtauswahl und Holz geben damit jeder der drei Varianten ein eigenes Profil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchwäbisches Wiesenobst prägt die Manufaktur in Schlat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger ist in Schlat zu Hause. Alte schwäbische Obstsorten und die Streuobstwiesen der Region prägen ihre Arbeit. Gerade Früchte mit ausgeprägter Herbe und eigenständigem Aroma sind für die Verarbeitung interessant. Beim AP stammen die verwendeten Apfelsorten von alten Bäumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie P-Serie führt diesen Blick auf die Frucht in fassgereiften Süßweinen weiter. Apfelwein trifft auf Apfelbrand, Birnenwein auf Birnenbrand und Kirschwein auf Kirschbrand. Das Geschenkset macht diese drei Verbindungen im kleinen Format zugänglich und bietet einen Einstieg, bevor du dich für eine größere Flasche entscheidest.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"3x 50 ml","offer_id":53073616470350,"sku":"020MAN0714","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/schnaps-geschenkset-joerg-geiger-trio-suesswein.jpg?v=1751007566"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/manufaktur-joerg-geiger-suessweine-eisapfel.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}