{"title":"Michel Cluizel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade von Michel Cluizel, ab der rohen Bohne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokolade von Michel Cluizel ist französische Manufakturware, die in Damville von der Kakaobohne bis zur fertigen Praline unter einem Dach entsteht. Seit 2012 trägt das normannische Haus das staatliche Siegel Entreprise du Patrimoine Vivant für lebendiges Handwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/pages\/hersteller\/michel-cluizel\"\u003eMichel Cluizel\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e ist eine Schokoladenmanufaktur aus Damville in der südlichen Normandie, gegründet 1948 von den Konditoren Marc und Marcelle Cluizel. Rund zweihundert Menschen rösten, mahlen und conchieren hier den Kakao selbst, statt fertige Kuvertüre zuzukaufen – dafür hat das Haus den Begriff cacaofèvier prägen lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e1948 fing alles in einer Küche in der Rue de Verdun an\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarc und Marcelle Cluizel waren Konditoren, als sie 1948 in ihrer Wohnküche in Damville die erste Schokolade rührten. Noch im selben Jahr stand ihr Sohn Michel als Lehrling daneben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas ihn festhielt, war weniger das Süße als das Material: wie eine Bohne riecht, bevor sie geröstet wird, und wie anders sie danach schmeckt. Michel Cluizel, 1933 geboren, machte aus der elterlichen Küche eine Manufaktur, die den Kakao bis heute selbst aufschließt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1987 kam der Laden in der Pariser Rue Saint-Honoré dazu, 2005 der erste in New York. Im selben Jahr gab Michel die Leitung an seinen Sohn Marc weiter, dem die Geschwister Pierre, Sylvie und Catherine zur Seite stehen; er selbst blieb dem Haus bis zu seinem Tod 2020 verbunden. Heute arbeiten dritte und vierte Generation nebeneinander, und die Manufaktur trägt noch immer denselben Familiennamen wie 1948.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTafeln, Pralinen und eine Weihnachtskollektion, die jedes Jahr wechselt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Haus deckt die ganze Spanne ab, von der puren Plantagentafel über Ganachen und Pralinés bis zu den Marshmallow-Bärchen, die eher den Kindern gehören.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir führen die Weihnachtskollektion, die Cluizel jedes Jahr neu erfindet und in kleiner Auflage auflegt: ein Adventskalender, zwei Pralinenschachteln, eine Trüffelschachtel und ein Bärchen, alle mit festlichem Design und mit Geschenktasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür 2026 heißt die Kollektion Royaume du Solstice, das Königreich der Sonnenwende. Auf jeder Kartonage ziehen der weiße Hirsch, die Eule und die Füchse durch den Schnee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas hineindarf, steht seit 1999 fest\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamals legte das Haus seine Zutatenliste als Programm an und nannte es Noble Ingredients: eine kurze Liste, an der sich seither jede Rezeptur messen lassen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesüßt wird mit Rohrzucker, aromatisiert mit echten Bourbon-Vanilleschoten statt mit Vanillin, emulgiert mit Rapslecithin an der Stelle, an der viele Häuser zu Soja greifen. Künstliche Aromen und Laborfarben bleiben draußen. Das staatliche Siegel Entreprise du Patrimoine Vivant, das Frankreich an Betriebe mit seltenem Handwerkswissen vergibt, trägt Cluizel seit 2012.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSieben Plantagen, sieben Schokoladen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie berühmteste Linie des Hauses heißt Plantation: Schokolade aus dem Kakao einer einzigen Pflanzung, nicht aus einer Mischung vieler Herkünfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMokaya in Mexiko, Los Anconès in der Dominikanischen Republik, Vila Gracinda auf São Tomé, El Jardín in Kolumbien, Mangaro auf Madagaskar, Riachuelo in Brasilien, La Laguna in Guatemala – jede trägt ihren Namen auf der Verpackung, und jede schmeckt anders, weil Boden, Regen und Fermentation anders ausfallen. Cluizel arbeitet mit den Pflanzern direkt zusammen, ohne Zwischenhandel, auf allen drei Kakao-Kontinenten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDamville, zwei Autostunden westlich von Paris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur steht an der Avenue de Conches, seit 2016 gehört Damville zur Gemeinde Mesnils-sur-Iton. Wer vorbeikommt, kann ins Chocolatrium und der Produktion zusehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Chocolatrium, dem Besucherbereich der Manufaktur, läuft die Produktion hinter Glas vorbei, und am Ende steht die Verkostung. Für ein Dorf in der Eure ist das ein erstaunliches Ziel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Einstieg fällt zur Adventszeit am leichtesten. Die Weihnachtsschachteln zeigen in einer einzigen Lage, was das Haus kann – Ganache, Praliné, Nougatine, Trüffel, Mendiant, alles nebeneinander. Danach weiß man, welche Plantagentafel als Nächstes an der Reihe ist.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"michel-cluizel-weihnachtspralinen-195g","title":"Weihnachtspralinen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtspralinen von Michel Cluizel in zwanzig Sorten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eWeihnachtspralinen von Michel Cluizel ist eine flache Schachtel mit zwanzig französischen Pralinen aus heller und dunkler Schokolade, gefüllt mit Ganache, Praliné und Nougatine. Die Schachtel gehört zur limitierten Kollektion Royaume du Solstice und kommt mit Geschenktasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtspralinen\u003c\/strong\u003e sind die kleinere der beiden Pralinenschachteln, die Michel Cluizel für den Winter 2026 gefüllt hat: 195 Gramm, zwanzig Stück, in festlich bedruckter Kartonage. Auf dem Deckel zieht der weiße Hirsch am zugefrorenen See entlang, über ihm steht die Mondsichel, schmal wie eine Sichel im grünen Polarlicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHelle und dunkle Schokolade, Stück für Stück anders\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Weihnachtspralinen von Michel Cluizel liegen in drei Reihen vor dir, und schon beim Hinsehen wird klar, dass hier zwanzig verschiedene Rezepturen nebeneinanderliegen statt einer Sorte in vielen Ausführungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManche sind quadratisch und glatt überzogen, andere gerippt, wieder andere in Gold- oder Silberfolie gewickelt, und eine trägt das eingeprägte Zeichen des Hauses. Unter den Hüllen wechseln sich zarte Ganachen mit knusprigen Nougatinen und cremigen Pralinés ab. Mandel und Haselnuss geben den Grundton, kandierte Zitronenwürfel setzen einen hellen Punkt dagegen, und im Hintergrund liegen Zimt und Ingwer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Schachtel, die auf dem Tisch bleibt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Essen kommt sie in die Mitte, der Deckel wandert zur Seite, und dann greift jeder reihum, vergleicht und nimmt sich die nächste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Menge reicht für eine Runde von vier oder fünf Leuten, ohne dass jemand rechnen muss. Wenn du sie verschenkst, brauchst du nichts weiter zu erklären: Die Schachtel ist schon festlich bedruckt, die Geschenktasche liegt dabei. Zum Espresso nach dem Essen kommen die dunklen zuerst, die hellen halten sich für später. Und wenn am Ende nur noch drei übrig sind, ist das der Moment, in dem sich zeigt, wer wirklich gut erzogen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Blatt Waffel unter der Nougatine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Zutatenliste steht zwischen Mandel und Haselnuss ein unscheinbares Wort, das den Unterschied macht: Waffel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeint ist der hauchdünne, gerollte Crêpe dentelle aus der Bretagne, der in Splittern unter die Nougatine kommt und ihr die Knusprigkeit gibt, die sonst nur frisch gebrannter Zucker liefert. Weil er aus Weizenmehl, Butter und Gerstenmalz besteht und sofort Feuchtigkeit zieht, muss er im letzten Moment untergehoben und die Praline gleich überzogen werden. Genau dieser Zeitdruck ist der Grund, warum solche Füllungen in der Industrie selten vorkommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Hirsch der Nacht, Wächter der Sterne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoyaume du Solstice heißt die Weihnachtskollektion 2026, das Königreich der Sonnenwende, und Michel Cluizel hat jedem Produkt darin eine eigene Figur gegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dieser Schachtel steht der weiße Hirsch im Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr ist der Wächter der Sterne, dessen Hufe vergessene Wege wecken – so erzählt es das Haus. Um ihn herum liegt eine Winterlandschaft aus schwarzen Tannen und blauem Eis, ein Schwan zieht über den See, zwei Füchse traben durch den Schnee, und am Berghang leuchtet der Eingang zur heiligen Höhle warm aus dem Fels. Ein rot gefiederter Kardinal setzt den einzigen kräftigen Farbton in dieses Blau. Die größere Schachtel der Kollektion zeigt dieselben Tiere noch einmal, dann aber am Ziel ihrer Wanderung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Michel Cluizel","offers":[{"title":"195 g","offer_id":53071451095374,"sku":"031CLU0003","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cluizel-weihnachtspralinen-2026-195-g.jpg?v=1787068571"},{"product_id":"michel-cluizel-weihnachtstrueffel-160g","title":"Weihnachtstrüffel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtstrüffel von Michel Cluizel, in Kakao gewälzt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eWeihnachtstrüffel von Michel Cluizel sind fünfzehn Stück, die statt eines Überzugs eine Schicht bitteres Kakaopulver tragen. Es sind dieselben Truffes à la crème, die Cluizel das ganze Jahr führt, hier in der Weihnachtsedition mit eigener Geschenktasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtstrüffel\u003c\/strong\u003e sind die 160 Gramm schwere Trüffelschachtel von Michel Cluizel aus der Kollektion Royaume du Solstice, mit fünfzehn Stück in drei Reihen. Die Ganache besteht aus Sahne und der 71-prozentigen Mangaro-Schokolade von Cluizels Plantage auf Madagaskar. Auf dem Deckel gleitet die Schnee-Eule mit ausgebreiteten Flügeln über verschneite Tannen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkle Schokolade, die nur aus sich selbst besteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Trüffel sind die puristischste Sache in der ganzen Weihnachtskollektion, denn sie stellt den Kakao ganz allein auf die Bühne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mangaro-Bohne bringt die roten, fast fruchtigen Töne mit, für die Madagaskar bekannt ist, und die Sahne rundet sie zu einer Ganache, die auf der Zunge sofort nachgibt. Das dunkle Kakaopulver außen setzt den herben Gegenpunkt. Bourbon-Vanille schwingt darunter mit, ohne als Vanille erkennbar zu werden. Weil die Oberfläche unregelmäßig gepudert ist und jeder Trüffel seine eigenen Dellen hat, sieht kein Stück aus wie das andere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Espresso, zum Rotwein, zum offenen Feuer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Trüffel dieser Größe passt nicht auf einmal in den Mund, also wird er in zwei Bissen genommen, und beim ersten stäubt das Kakaopulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst dann zeigt sich, wie viel Bohne tatsächlich darin steckt. Zum Espresso passt das, weil beide dieselbe Röstbitterkeit teilen, und zu einem kräftigen Roten funktioniert es aus demselben Grund. Nimm die Schachtel eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlen, sonst bleibt die Ganache stumm und du schmeckst nur die Kälte. Fünfzehn Stück sind übrigens schneller alle, als dir lieb ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum das Puder und nicht der Überzug\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Trüffel könnte auch in Schokolade getaucht werden, aber dann wäre er ein anderes Konfekt, und genau das ist hier der Punkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer klassische Truffe verzichtet auf die harte Hülle und wird stattdessen durch Kakaopulver gerollt, weil das Pulver die Feuchtigkeit der Ganache aufnimmt und eine dünne, matte Haut bildet. Diese Haut hält den Kern zusammen, ohne beim Hineinbeißen zu knacken. Der Preis dafür ist die kurze Haltbarkeit: Ein gepuderter Trüffel altert schneller als eine überzogene Praline, weshalb es ihn traditionell nur im Winter gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Eule mit den tausend Geschichten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJedes Produkt der Weihnachtskollektion 2026 hat seine eigene Figur, und über den Trüffeln wacht die Eule, die dem Haus als Erzählerin des Königreichs gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie lässt sich auf den verschneiten Tannen nieder, riesig, leuchtend, fast regungslos, und ihre Augen strahlen wie zwei Wintersonnen – so beschreibt Michel Cluizel selbst das Motiv. Jeder Flügelschlag erzähle eine Erinnerung an das Königreich. Hinter ihr steht das Gebirge im Polarlicht, unten am Waldrand traben zwei Füchse durch den Schnee, und ganz hinten leuchtet wieder der Höhleneingang – Royaume du Solstice, das Königreich der Sonnenwende. Von allen Motiven der Kollektion ist dieses das stillste, und zu einer Schachtel dunkler Trüffel passt genau das.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Michel Cluizel","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071578857806,"sku":"031CLU0004","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cluizel-weihnachtstrueffel-2026.jpg?v=1787068575"},{"product_id":"cluizel-adventskalender-pralinen","title":"Adventskalender Pralinen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAdventskalender Pralinen von Michel Cluizel, 24-mal anders\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eAdventskalender Pralinen von Michel Cluizel ist ein Kalender mit vierundzwanzig verschiedenen Pralinen aus der französischen Manufaktur, hinter jedem Türchen eine andere. Die Kollektion Royaume du Solstice erscheint 2026 in limitierter Auflage, und zum Kalender gehört eine eigene Geschenktasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAdventskalender Pralinen\u003c\/strong\u003e ist der Weihnachtskalender der normannischen Manufaktur Michel Cluizel, 265 Gramm schwer und mit vierundzwanzig einzeln gefüllten Fächern bestückt. Das Bildmotiv zeigt den Baum der Geheimnisse, um den sich die Tiere des Waldes versammeln, und der Karton misst 37 mal 25 Zentimeter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHinter jedem Türchen eine andere Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn diesem Kalender wiederholt sich keine einzige Praline: Ganache, Praliné, Nougatine und Trüffel wechseln einander ab, bis der vierundzwanzigste Tag erreicht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Füllungen spielen die ganze Klaviatur durch: schmelzend, cremig, knusprig. Mandel und Haselnuss tragen den nussigen Grundton, während kandierte Orangenschale und Zitronenwürfel die frischen Akzente setzen, und wer auf eine Praline mit ganzer Kaffeebohne beißt, merkt es sofort. Zimt und Ingwer liegen als feine Wärme darunter, so leise, dass sie erst beim zweiten Stück auffallen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer schönste Grund, morgens früher aufzustehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Türchen pro Tag, das ist die Verabredung – und sie hält, weil jedes Stück groß genug ist, um es in Ruhe zu essen, und klein genug, um nicht satt zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Morgenkaffee schmeckt die Praline anders als abends zum Tee, weil die Röstnoten dann mitspielen. Teilst du den Kalender, wird die Adventszeit zur täglichen Verhandlung darüber, wer zuerst beißt. Manche Haushalte lösen das mit einer festen Regel, andere überlassen es dem, der als Erster wach ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Kinder ist der Kalender eine ernste Angelegenheit, weil hinter den Türchen keine Massenware liegt, sondern jeden Tag etwas Neues. Aufgeklappt wie ein Buch steht der Karton dabei gut auf der Anrichte, und weil die Kartonage selbst schon festlich bedruckt ist und eine Geschenktasche dabeiliegt, ist er auch verschenkt fertig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZweierlei Salz aus derselben Bucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Zutatenliste stehen zwei Salze nebeneinander, Guérande-Salz und Fleur de Sel, und das ist kein Zufall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeide stammen aus den Salzgärten der bretonischen Atlantikküste, aber sie tun Verschiedenes. Das gröbere Meersalz würzt die Karamellfüllungen von innen, während die Fleur de Sel obenauf liegt und kurz zwischen den Zähnen knuspert, bevor sie sich auflöst. Diesen Kontrast zwischen weicher Füllung und einem einzelnen salzigen Punkt bekommt man nur hin, wenn beide getrennt dosiert werden. Ein Aufwand, den man schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Königreich der Sonnenwende\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoyaume du Solstice heißt die Kollektion, für die Michel Cluizel den Kalender in diesem Jahr gestaltet hat, und sie erzählt von der längsten Nacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlappst du den Deckel auf, stehst du in einer Eishöhle. Der weiße Hirsch mit dem goldenen Geweih blickt zum Polarlicht hinauf, die Schneeeule zieht ihre Bahn, ein Fuchs trabt durchs Blau. In der Mitte wächst der Baum der Geheimnisse. Die Türchen sitzen zwischen seinen Zweigen, versteckt hinter Stern, Glocke und einem kleinen Bären.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErzählt wird die Nacht, in der die Schutzgeister des Waldes zur heiligen Höhle ziehen und ihre Gaben an den Wurzeln niederlegen. Marc Cluizel legt die Kollektion jedes Jahr neu auf, sodass der Kalender im nächsten Winter schon wieder anders aussieht.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Michel Cluizel","offers":[{"title":"265 g","offer_id":60425011233102,"sku":"031CLU0001","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cluizel-adventskalener-pralinen-2026.jpg?v=1787068571"},{"product_id":"cluizel-weihnachtspralinen-335-g","title":"Weihnachtspralinen mit Mendiants","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtspralinen mit Mendiants von Michel Cluizel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eWeihnachtspralinen mit Mendiants von Michel Cluizel ist eine Schachtel mit dreiunddreißig französischen Pralinen und einem eigenen Fach voller Mendiants, belegt mit Pistazie, Mandel und kandierter Frucht. Sie erscheint in limitierter Auflage und bringt ihre Geschenktasche gleich mit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtspralinen mit Mendiants\u003c\/strong\u003e sind die 335 Gramm schwere Geschenkbox von Michel Cluizel aus der Kollektion Royaume du Solstice, in zwei Fächer geteilt: links sechs Mendiants, rechts dreiunddreißig Pralinen aus heller und dunkler Schokolade. Auf dem Deckel versammelt sich das ganze Waldvolk vor einem Lichtdurchbruch in der Eishöhle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Fächer, zwei Arten von Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Weihnachtspralinen von Michel Cluizel können etwas, was die kleine Schachtel nicht kann: Sie stellen zwei Macharten nebeneinander, den flachen Taler und die gefüllte Praline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinks liegen sechs Taler aus dunkler und heller Schokolade, jeder anders belegt, mit gehackter Pistazie, gerösteter Mandel und kandierten Fruchtstücken, die noch Biss haben. Rechts stapeln sich die Pralinen in fünf Reihen: quadratisch, gerippt, gewellt, in Gold- und Blaufolie. Dazwischen liegen runde Ganachen mit eingeprägtem Kakaoanteil. Honig und kandierte Orangenschale kommen hier dazu, die es in der kleinen Schachtel nicht gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Runde, die größer wird als geplant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDreiunddreißig Pralinen und sechs Mendiants sind die Menge, mit der man einen Abend übersteht, an dem mehr Leute kommen als angekündigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den flachen Talern mit ihren ganzen Nüssen und den weichen Füllungen daneben liegt ein ganzes Register an Texturen. Zu Kaffee gehören die dunklen, zu einem Glas Portwein die Ganachen, und die hellen bleiben für den späten Abend. Wenn du die Geschenkbox verschenkst, verschenkst du eine ganze Tafelrunde mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBenannt nach den vier Bettelorden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name der flachen Taler kommt aus dem mittelalterlichen Frankreich, wo ihre vier Beläge für die Kutten der Bettelorden standen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandel, Haselnuss, Feige und Rosine trugen die Farben dieser Ordenstrachten. Welche Frucht für welchen Orden stand, erzählen die Quellen unterschiedlich. Michel Cluizel hält an der Form fest und tauscht die Beläge gegen Pistazie und kandierte Frucht. Die Machart bleibt dieselbe wie eh und je: Die Nuss muss in die noch flüssige Schokolade gesetzt werden, bevor sie anzieht, und deshalb sieht kein Taler aus wie der andere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWenn das Licht in der Eishöhle aufgeht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf keinem anderen Motiv der Weihnachtskollektion 2026 stehen so viele Tiere beieinander wie auf dieser Schachtel, und das hat einen Grund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErzählt wird der Moment, in dem die Schutzgeister des Waldes ihr Ziel erreichen: Wölfe, der weiße Hirsch, ein Reh, Füchse, ein Schwan, die Eule, Eichhörnchen und ein Hase blicken gemeinsam in ein warmes Licht, das mitten im blauen Eis aufbricht. In der längsten Nacht des Jahres wird das Licht wiedergeboren – das ist die Sonnenwende, die der Kollektion ihren Namen gibt: Royaume du Solstice, das Königreich der Sonnenwende. Wer beide Weihnachtsschachteln von Cluizel nebeneinanderlegt, sieht dieselbe Geschichte zweimal, einmal auf dem Weg und einmal am Ziel.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Michel Cluizel","offers":[{"title":"335 g","offer_id":60425228910926,"sku":"031CLU0002","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cluizel-weihnachtspralinen-2026-335-g.jpg?v=1787068574"},{"product_id":"cluizel-marshmallow-baerchen-50g","title":"Marshmallow Bärchen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMarshmallow Bärchen von Michel Cluizel mit Karamellkern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMarshmallow Bärchen von Michel Cluizel ist ein einzelner Bär aus Vanille-Marshmallow, überzogen mit dunkler Schokolade und gefüllt mit flüssigem Karamell aus gesalzener Butter. Ourson Guimauve heißt er auf dem Karton, er gehört zur Kollektion Royaume du Solstice und kommt mit Geschenktasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMarshmallow Bärchen\u003c\/strong\u003e ist die kleinste Nascherei, die Michel Cluizel für den Winter macht: ein einzelner Bär von 50 Gramm im Sichtfenster-Karton, außen dunkle Schokolade, darunter luftiger Marshmallow, in der Mitte ein Kern aus Salzbutterkaramell, der beim Durchbeißen ausläuft und die ganze Sache zusammenhält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst knackt die Schokolade, dann kommt das Karamell\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Marshmallow Bärchen von Michel Cluizel ist so gebaut, dass beim Hineinbeißen drei Dinge nacheinander passieren, und genau diese Reihenfolge macht die Sache aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst gibt der dunkle Überzug nach und knackt, dann kommt der Marshmallow, in dem eine echte Bourbon-Vanilleschote steckt, und zuletzt läuft das Karamell heraus, salzig und noch flüssig. Weil der Überzug bitter ist und der Kern süß-salzig, hebt sich beides gegenseitig auf, statt dass eine Seite gewinnt. Für ein Kinderprodukt ist das erstaunlich erwachsen abgestimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Manteltasche und den ersten Advent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Bär in einer Schachtel ist keine Vorratsware, sondern eine Aufmerksamkeit für genau einen Menschen an genau einem Tag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr passt in den Adventsbriefumschlag, auf den Frühstücksteller am ersten Dezember, in die Manteltasche vor dem Weihnachtsmarkt – überall dorthin, wo eine Pralinenschachtel zu viel wäre. Kinder nehmen ihn mit beiden Händen und beißen dem Bären erwartungsgemäß zuerst den Kopf ab, und Erwachsene machen es kein bisschen anders. Wenn du ihn kurz auf die Heizung legst, wird das Karamell noch flüssiger – aber nur kurz, sonst verliert die Schokolade ihren Glanz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Marshmallow eine Frage von Sekunden ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuimauve heißt der Marshmallow auf Französisch, und bei Cluizel ist seine Herstellung eine Frage von Timing statt von Rezeptur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuckersirup, Invertzucker und Wasser werden aufgekocht und in die angeschlagene Gelatine geschlagen, und genau dann entscheidet sich die Textur: Zu früh, und die Masse fällt zusammen, zu spät, und sie wird zäh. Danach muss sie in die Form, bevor sie steht. Beim gefüllten Bären kommt die zweite Schwierigkeit dazu, denn das Karamell im Inneren soll auch nach dem Überziehen flüssig bleiben. Als Geliermittel dient Rindergelatine, für Vegetarier ist der Bär also nichts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas kleinste Stück aus dem Königreich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben Adventskalender und Pralinenschachteln wirkt der Bär wie das Nebenprodukt der Weihnachtskollektion 2026, doch Michel Cluizel hat ihm einen eigenen Auftritt gegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Karton steht er vor mintgrünem Grund, und ein Fenster gibt den Blick auf die dunkle Schokolade frei. Während Hirsch, Eule und Füchse die großen Schachteln bevölkern, ist er selbst das Tier. Wer genau hinsieht, entdeckt ihn wieder: Im Adventskalender sitzt ein kleiner Bär gemalt zwischen den Zweigen des Baums der Geheimnisse, mitten im Royaume du Solstice, dem Königreich der Sonnenwende.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Michel Cluizel","offers":[{"title":"50 g","offer_id":60429126205774,"sku":"031CLU0005","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cluizel-marshmallow-baerchen-2026.jpg?v=1787068577"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/michel-cluizel.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}