{"title":"natives Olivenöl extra","description":"\u003ch2\u003enatives Olivenöl extra – höchste Güteklasse mit Charakter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra ist die höchste Qualitätsstufe für Olivenöl. Es wird ausschließlich mechanisch aus frischen Oliven gewonnen und überzeugt durch Reinheit, Fruchtigkeit und eine ausgewogene Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Auswahl an \u003cstrong\u003enativem Olivenöl extra\u003c\/strong\u003e stammt aus sorgfältig ausgewählten Anbaugebieten und wird schonend verarbeitet, um Aroma und Charakter zu bewahren. Niedrige Säurewerte, klare Aromen und eine feine Bitternote sind typische Merkmale dieser Güteklasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb für \u003cstrong\u003eSalate, Gemüse, Pasta oder zum Verfeinern von Fisch und Fleisch\u003c\/strong\u003e – natives Olivenöl extra zeigt seine Stärke besonders dort, wo Qualität und Geschmack im Mittelpunkt stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruchtig, ausgewogen und unverfälscht: Natives Olivenöl extra für bewussten Genuss und gutes Abschmecken in der täglichen Küche.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"calvi-pinzimolio-olivenoel-500ml","title":"Pinzimolio Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eUngefiltertes Olivenöl für die kalte Küche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eCalvi Pinzimolio ist ein ungefiltertes natives Olivenöl extra aus Ligurien, ein Blend aus Taggiasca- und Ogliarola-Oliven der frühen Ernte. Fruchtig-grün, leicht herb, mit sanfter Schärfe. Gemacht für die kalte Küche, nicht zum Braten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePinzimolio Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist ein mittelfruchtiges, \u003cstrong\u003eungefiltertes Olivenöl\u003c\/strong\u003e von Olio Calvi aus Ligurien, zu 100 Prozent aus ligurischen Oliven, gewonnen aus der milden Taggiasca und der kräftigeren Ogliarola. Anders als das milde Hausöl der Familie kommt es jung, grün und kräutrig daher und füllt sich in eine nostalgische Bügelflasche mit Ausgießer, die du nach dem ersten Mal nicht mehr hergeben magst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig, grasig vom ersten Tropfen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Pinzimolio duftet frisch nach grünen Kräutern, nach frisch gemähter Wiese und grüner Mandel, so wie es nur ein Öl aus früh geernteten Oliven kann. Am Gaumen folgen ein fruchtig-grüner Geschmack, sanfte Bitternoten und eine leichte, lebendige Schärfe im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird vor der vollen Reife, und genau das schmeckst du: je grüner die Olive, desto mehr Würze, Biss und frische Bitterkeit bringt sie ins Öl. Das Pinzimolio ist also kein zurückhaltender Begleiter, sondern eines, das im Mund mitredet und einem schlichten Gericht Charakter gibt. Weil es ungefiltert abgefüllt wird, darf es ruhig ein wenig trüb in der Flasche stehen, das gehört dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRoh zu Gemüse, Salat und Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeinen Namen verdankt das Pinzimolio dem Pinzimonio, einer klassischen italienischen Vorspeise: knackiges Rohgemüse, in eine Emulsion aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer getunkt. Diese 4 Zutaten, mehr braucht ein guter Anfang nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau so schmeckt es am intensivsten, mit Karotten, Fenchel, Staudensellerie und Gurke in Streifen, dazu ein Schälchen Pinzimolio mit etwas Salz. Es macht sich ebenso gut über bunten Blattsalaten, über gegrilltem Gemüse oder einfach auf einer Scheibe warmem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch über einer warmen Tomatensuppe oder über weißen Bohnen mit roter Zwiebel und Petersilie zeigt es im letzten Moment noch einmal, was in ihm steckt. Weil es ungefiltert ist, gehört es in die kalte Küche und nicht in die heiße Pfanne, fürs Braten und Dünsten nimmst du besser das milde \u003ca href=\"\/products\/olio-calvi-mosto-oro-olivenoel\"\u003eMosto Oro\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. So spielen die beiden Öle sich die Bälle zu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1919 ligurisches Ölhandwerk der Familie Calvi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Pinzimolio steht das Haus Olio Calvi in Imperia-Oneglia an der ligurischen Riviera, wo Giuseppe Calvi 1919 mit dem Ölhandwerk begann. Bekannt wurde die Familie für ihr sortenreines Taggiasca-Öl, das in den 1970er Jahren mit der goldenen Flasche berühmt wurde, doch auch dieser lebendige Blend hat längst seine Fans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Ein Öl darf ruhig Ecken und Kanten haben\", betont Luca, der seit 2007 im Familienunternehmen ist und es heute mit seinem Bruder Gianni in dritter Generation führt. Für das Pinzimolio kommen die milde Taggiasca und die kräftigere Ogliarola zusammen, früh gelesen und ungefiltert abgefüllt. Je weniger ein Öl gefiltert wird, desto mehr von seinen Aromen und feinen Schwebstoffen bleibt erhalten, und genau die machen den fruchtig-grünen Charakter aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleibt ein \u003cstrong\u003eungefiltertes Olivenöl\u003c\/strong\u003e wie dieses ehrlich und ursprünglich, mit allem, was die Olive von Natur aus mitbringt. Du bekommst das Pinzimolio in der Bügelflasche mit 500 ml, die nach dem Leeren gern als kleine Karaffe auf dem Tisch weiterlebt, ein gutes Stück Küche, das bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere ligurische Schätze findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/olio-calvi\"\u003eOlio Calvi Sammlung\u003c\/a\u003e, und wer Öle gegeneinander probieren mag, von mild bis kräftig, wird in unserer \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl Auswahl\u003c\/a\u003e fündig. Einmal probiert, bleibt es im Regal.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071134720334,"sku":"045VIA1116","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/calvi-pinzimolio-olivenoel.jpg?v=1750977866"},{"product_id":"olio-roi-olivenoel-mosto-roi-500ml","title":"Mosto Roi Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMosto Roi, mildes natives Olivenöl extra aus Ligurien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Mosto Roi ist das Alltagsöl der Familie Boeri Roi aus Ligurien, eine Cuvée aus Taggiasca, Ogliarola und Biancolilla. Mild, mandelig, fruchtig. Kein scharfes Pressöl, sondern ein sanftes Olivenöl für jeden Tag, vom Salat bis in die Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMosto Roi\u003c\/strong\u003e ist das milde, fruchtige \u003cstrong\u003enatives Olivenöl extra\u003c\/strong\u003e von Olio Roi aus dem ligurischen Valle Argentina, gewonnen aus den drei Sorten Taggiasca, Ogliarola und Biancolilla. In der 500 ml Flasche ist es das Öl für jeden Tag, großzügig genug für Küche und Tisch. Lass dich von seiner sanften Art überraschen, die kaum eine Schärfe kennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHellgelb, mandelig, sanft im Nachklang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet das Mosto Roi hellgelb mit grünen Reflexen und duftet zart nach getrockneten Olivenblättern. Am Gaumen zeigt es zuerst eine feine Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf die Süße folgt der Mandelton, dann ein Hauch Artischocke und frische Olive, bevor im Nachklang eine ganz leichte Schärfe aufblitzt. Es ist fruchtig, samtig, lieblich. Ein natives Olivenöl extra, welches sich nie in den Vordergrund drängt, sondern die Zutaten reden lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name verrät den Charakter: Mosto meint den frischen Most, das junge, säftige Öl gleich nach der Pressung. Genau so schmeckt es, lebendig und grün, ohne je bitter zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Salat bis in die Pfanne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin mildes Olivenöl wie das Mosto Roi ist das Allroundtalent in der Küche, roh über dem Teller ebenso wie warm im Topf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm wohlsten fühlt es sich über bunten Blattsalaten, an Minestrone und gedünstetem Gemüse, über Tomaten mit Basilikum oder zu zartem Fisch. Es verträgt auch Hitze: zum sanften Anbraten, für ein frisches Pesto oder über die warme Pasta. Wo ein \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e gefragt ist, ohne den Eigengeschmack zu erdrücken, ist das Mosto Roi zur Stelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den feinen Moment, wenn das Öl roh die Hauptrolle spielt, greifst du besser zum \u003ca href=\"\/products\/roi-carte-noire-dop-olivenoel\"\u003eCarte Noire DOP\u003c\/a\u003e. Das Mosto Roi aber ist der verlässliche Begleiter, der jeden Tag mitkocht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Sorten von der Familie Boeri Roi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFranco Boeri Roi keltert das Mosto Roi in Badalucco in vierter Generation, seit 1900 dreht sich bei der Familie alles um die Olive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bäume wachsen auf historischen Steinterrassen im Valle Argentina, dem Tal hinter San Remo, zwischen 60 und 500 Metern Höhe, auf rund 42 Hektar mit etwa 11.000 Bäumen. Anders als das reinsortige Carte Noire ist das Mosto Roi eine Cuvée aus drei Olivensorten, denn je breiter die Sortenbasis, desto runder und alltagstauglicher fällt das Aroma aus. Die Taggiasca bringt die mandelige Süße, Ogliarola und Biancolilla geben Frucht und Frische dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Oliven esse ich nicht\", sagt Franco mit einem Lächeln, seine Frau Rossella und die Kinder Paolo und Daria kosten sie für ihn am Baum. Seine Öle aber liebt er alle. Wer das ganze Tal kennenlernen will, findet im \u003ca href=\"\/collections\/olio-roi\"\u003eSortiment von Olio Roi\u003c\/a\u003e auch die Taggiasca-Oliven und das feine DOP-Öl. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBewahre das Mosto Roi dunkel und kühl auf, aber nicht im Kühlschrank, und verschließe die 500 ml Flasche nach jedem Gebrauch gut. Anders als ein scharfes Pressöl darf das Mosto Roi auch warm in die Pfanne, ohne bitter zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ein paar Tropfen über eine warme Tomatensuppe, das hebt sie sofort. Wer es lieber pur und festlich mag, kombiniert es mit den \u003ca href=\"\/products\/olio-roi-taggiasca-oliven-ohne-stein-180g\"\u003eligurischen Taggiasca-Oliven\u003c\/a\u003e und gutem Brot zu einem kleinen Antipasto. So schmeckt das Valle Argentina mitten in der eigenen Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Roi","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071134818638,"sku":"045VIA1161","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/olio-roi-olivenoel-mosto-roi-500ml.jpg?v=1750977869"},{"product_id":"monterosa-olivenoel-verdeal-500ml","title":"Olivenöl Verdeal – 500ml","description":"\u003ch2\u003eMonterosa Verdeal – natives Olivenöl extra – 500ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLeider wird dieses Öl nicht mehr hergestellt – versuche das \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/monterosa-olivenoel-ribeiro-do-tronco\" title=\"Ribeiro do Tronco\"\u003eRebeiro do Tronco\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Verdeal\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreines, natives Olivenöl aus der iberischen Sorte Verdeal. Es ist sehr weich, mit einer besonders fruchtigen Note. Aromen von frisch geschnittenem Gras paaren sich mit süßlichem Mandelduft. Perfekt zu Salat, Tomaten, zu Brot, kalten Suppen oder zur Vinaigrette. Ein ausgezeichnetes Monterosa Olivenöl aus handgepflückten Oliven Portugals.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMonterosa – feines Verdeal von der Algarve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMonterosa ist ein handwerklich arbeitendes Familienunternehmen an der östlichen Algarve. Nur zirka 7km vom kühlenden Meer entfernt, weht hier immer eine frische Brise. 1969 ist Detlev von Rosen von Schweden nach Portugal ausgewandert, um Tomaten und Eisberg-Salat für den nordeuropäischen Markt zu produzieren. Später war er, und ist er noch heute, sehr erfolgreich mit der Aufzucht von hochwertigen Zierpflanzen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSeit dem Jahre 2000 wachsen auf 20 Hektar Olivenbäume. Die vorhergegangenen Sommer waren heiß und trocken und die Orangenbäume auf der Plantage brauchten Unmengen an Wasser. (1 Orangenbaum benötigt 1000 l Wasser in der Woche). So wurden kurzerhand Olivenbäume gepflanzt, mit dem Ziel ein besonders hochwertiges extra natives Olivenöl herzustellen. Fünf verschiedene Olivensorten wachsen auf Monterosa: Verdeal, Maçanilha, Picual, Cobrançosa und Frantoio. Doch an diesem besonderen Ort wurden schon vor 2000 Jahren Olivenbäume gehegt und gepflegt, denn durch Moncarpacho führte eine römische Handelsstraße, die Lissabon mit Corduba verband. Die hauseigene Stein-Mühle befindet sich allerdings auf neustem technischem Stand. Ganz ohne lange Transportwege können die per Hand gepflückten Oliven direkt auf der Plantage zu feinstem Olivenöl verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer beste Weg die Geschmacksunterschiede der fünf Sorten zu entdecken ist alle Sorten zu probieren. Das Olivenöl der Sorte Verdeal ist das mildeste, grünste Öl, gefolgt vom Öl der Sorte Macanilha. Das Picual gehört zu den mittelfruchtigen Sorten. Die autochthone portugiesische Sorte Cobrançosa ist die würzigste, kräftigste Sorte mit ordentlich Schärfe im Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071137767758,"sku":"045MON001","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-verdeal-500.jpg?v=1750977928"},{"product_id":"monterosa-olivenoel-geschenk-set","title":"Olivenöl Geschenk Set","description":"\u003ch2\u003eMonterosa Tasting Kit – Olivenöl Geschenk Set\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Geschenk Set\u003c\/strong\u003e ist der beste Weg die Geschmacksunterschiede der fünf monocultivaren Olivenöle Monterosas zu entdecken. Am einfachsten ist es alle Sorten mit einem Tasting-Kit zu probieren. In einer schönen Geschenkbox sind 5 kleine Flaschen à 20ml folgender handgepflückter Olivenöle von der Algarve aus Portugal enthalten:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMonterosa Olivenöl – 5 Varianten in einer Box\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerdeal: Extra natives Öl aus dem Süden Portugals, sehr weich, mit einer besonders fruchtigen Note. Aromen von frisch geschnittenem Gras paart sich mit süßlichem Mandelduft. Perfekt zu Salat, Tomaten, zu Brot, kalten Suppen oder zur Vinaigrette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaçanilha: Extra natives Öl aus dem Süden Portugals, harmonisch, mit einer besonders kräuterigen Note. Der Feinschmecker urteilt beim Olivo Avard 2016 über das kräuterintensive Maçanilha-Öl wie folgt: \"Thymian, Petersilie, Minze, Basilikum, üppig grüne, fast unreife Äpfel, Feldsalat, Avocado, dazu ein sehr zartes Chicorée-Bitter und eine Handbreit mehr Schärfe. Wunderbar zu einem Kichererbsensalat mit gegrilltem Pulpo oder Burrata, gegrillten Paprika und ventresca (Bauchfleisch) vom Thunfisch.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePicual: Extra natives Öl aus dem Süden Portugals, intensiv-fruchtig im Geschmack. Der Feinschmecker urteilt beim Olivo Avard 2016 über Portugals „Jahresbestöl“: bitter, scharf und mächtig aromatisch! Gras, Artischocke, Kardone, grüne Tomaten, Pfeffer, Rauke, Salbei, Zitronenschale – großes Kino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCobrancosa: Das würzigste der Montertosa Öle aus einer alten autochthonen portugiesischen Olivensorte. Grasig-grüne Noten, Duft nach Oliven- und Tomatenblättern sowie weißem Pfeffer. Passt zu Fleisch, Gemüse und Suppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eund Frantoio: Die ursprünglich aus der Toskana stammende Sorte gilt als eine der wichtigsten italienischen Olivenölsorten überhaupt. Ihr typischer Charakter ist rau und widerspenstig, ihr Verzehr bringt das typische Kratzen im Hals zum Vorschein. Die Olive verfügt über feine Aromen, Säure und Fruchtigkeit, die von Schärfe und Bitterkeit durchdrungen ist. Man schmeckt charakteristische Aromen von frischem Gras, grünem Apfel, Artischocke, Majoran, Rosmarin, Salat, Sellerie und Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa in manchen Jahren nicht alle Sorten zu Olivenöl verarbeitet werden, kann es vorkommen, dass eine Sorte doppelt vertreten ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMonterosa ist ein handwerklich arbeitendes Familienunternehmen an der östlichen Algarve. Nur zirka 7km vom kühlenden Meer entfernt, weht hier immer eine frische Brise. 1969 ist Detlev von Rosen von Schweden nach Portugal ausgewandert, um Tomaten und Eisbergsalat für den nordeuropäischen Markt zu produzieren. Später war er, und ist er noch heute, sehr erfolgreich mit der Aufzucht von hochwertigen Zierpflanzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit dem Jahre 2000 wachsen auf 20 Hektar Olivenbäume. Die vorhergegangenen Sommer waren heiß und trocken und die Orangenbäume auf der Plantage brauchten Unmengen an Wasser. (1 Orangenbaum benötigt 1000 l Wasser in der Woche). So wurden kurzerhand Olivenbäume gepflanzt, mit dem Ziel ein besonders hochwertiges extra natives Olivenöl herzustellen. Fünf verschiedene Olivensorten wachsen auf Monterosa: Verdeal, Maçanilha, Picual, Cobrançosa und Frantoio. Doch an diesem besonderen Ort wurden schon vor 2000 Jahren Olivenbäume gehegt und gepflegt, denn durch Moncarpacho führte eine römische Handelsstraße, die Lissabon mit Corduba verband. Die hauseigene Stein-Mühle befindet sich allerdings auf neustem technischem Stand. Ganz ohne lange Transportwege können die per Hand gepflückten Oliven direkt auf der Plantage zu feinstem Olivenöl verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":53071140782414,"sku":"045MON010","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-geschenkset-mit-olivenoel.jpg?v=1750978026"},{"product_id":"bartolini-natives-olivenoel-extra-250ml","title":"natives Olivenöl extra – 250ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eNatives Olivenöl extra aus Umbrien zum Kennenlernen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Bartolini Classico ist ein natives Olivenöl extra aus Umbrien, kalt gepresst aus Moraiolo, Leccino und Frantoio. Mittelkräftig, fruchtig, mit feiner Schärfe. Kein anonymes Supermarktöl, sondern Handwerk aus einer Familienmühle. Die kleine 250ml-Flasche ist die zum Ausprobieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eNatives Olivenöl extra\u003c\/strong\u003e aus der Ölmühle Bartolini kommt aus dem umbrischen Arrone und gehört zum Alltagstauglichsten, was ein gutes Öl sein kann. Vielseitig, ehrlich, mit Charakter. In der 250ml-Flasche bekommst du genau die richtige Menge, um das umbrische Öl in Ruhe kennenzulernen, ohne dich gleich für einen ganzen Liter zu entscheiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig, mit feiner Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich das Classico goldgrün und duftet nach frischen Oliven und einem Hauch grünem Gras. Ein Öl, welches nach Garten riecht, nicht nach Fabrik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist es mittelkräftig und harmonisch, mit einer leichten Bitterkeit und jener feinen Schärfe im Abgang, an der du ein lebendiges Olivenöl erkennst. Die drei Sorten spielen zusammen: der Moraiolo bringt Frucht und Biss, der Frantoio die elegante Grasnote, der Leccino eine milde Süße nach Mandel. So entsteht ein rundes, ausgewogenes Öl, welches in keiner Küche langweilig wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUmbrien, die grüne Mitte Italiens zwischen Florenz und Rom, ist seit den Etruskern Olivenland. Schon die Lage auf den umbrischen Hügeln, mit kühlen Nächten und langer Sonne, prägt den Charakter. Genau diese Herkunft schmeckst du heraus: ein Öl, das fruchtig beginnt und würzig endet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Hülsenfrüchten, Suppen und gutem Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Classico ist ein Allroundtalent der rustikalen italienischen Küche und mag kräftige, ehrliche Gerichte. Es schmeckt zu Lammvariationen, zu Hülsenfrüchteeintöpfen und zu gegrilltem Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders gut macht es sich roh als Finish: ein Faden über eine warme Linsensuppe, über Pasta mit Zitrone oder einfach übers Brot. Natives Olivenöl extra solltest du nicht hoch erhitzen, denn seine feinen Aromen verträgt es lieber kalt oder bei sanfter Hitze. Wer mehr davon braucht, greift zur \u003ca href=\"\/products\/bartolini-natives-olivenoel-extra-500ml\"\u003egroßen 500ml-Flasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus einer Familienmühle seit 1850\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Ölmühle Bartolini liegt in Arrone und hat sich zu einer der angesehensten Mühlen Umbriens entwickelt. Sie presst seit 1850 in inzwischen sechster Generation. Was Antonio Bartolini mit einer kleinen, von Tieren betriebenen Mühle begann, führen heute Domenico und Ulderico mit Vater Emilio fort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Oliven werden im November und Dezember von Hand gelesen und spätestens 12 Stunden nach der Ernte vermahlen, meist noch in derselben Nacht. Denn je kürzer die Zeit zwischen Ernte und Pressung, desto frischer und feiner schmeckt das Öl. Die Knettemperatur bleibt zwischen 24 und 27 Grad, damit es eine echte Kaltpressung wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Ein Öl ist nur so gut wie die Frucht, aus der es kommt“, nach diesem Grundsatz wählt Mastro Oleario Emilio Bartolini die Oliven selbst aus, Hain für Hain. Diese Sorgfalt schmeckst du in jedem Tropfen, auch in der kleinen Flasche. Mehr Öle des Hauses findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/bartolini-olivenoel\"\u003eBartolini Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: das Classico ungekocht genießen, dort wo es zeigen darf, was es kann, über gegrilltem Brot mit etwas Meersalz, zu weißen Bohnen oder über einem Caprese. Kühl und dunkel gelagert hält die offene Flasche ihr Aroma am längsten. Wenn dir das umbrische Öl gefällt, probier auch unsere \u003ca href=\"\/collections\/natives-olivenol-extra\"\u003eweiteren nativen Olivenöle extra\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bartolini","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071141011790,"sku":"045VIA1130","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bartolini-natives-olivenoel-extra-250ml.jpg?v=1750978033"},{"product_id":"monterosa-olivenoel-macanilha","title":"Olivenöl Macanilha","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSortenreines Macanilha-Olivenöl aus Moncarapacho\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Monterosa Olivenöl Macanilha ist ein sortenreines Natives Olivenöl Extra aus handgepflückten Maçanilha-Algarvia-Oliven der Familie von Rosen. Mittelkräftig, kräuterfrisch, mit pfeffrigem Abgang. Kein Verschnitt aus dem Tank, sondern Handwerk vom 20-Hektar-Hain an der östlichen Algarve.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Macanilha\u003c\/strong\u003e bringt die Kräuterwürze der portugiesischen Algarve in deine Küche und ist ein sortenreines Natives Olivenöl Extra der Familie von Rosen aus Moncarapacho. 250 ml oder 500 ml in dunkler Flasche, früh geerntet, in Granitsteinmühlen gemahlen. Lass dich überraschen, wie viel Algarve in einem einzigen Tropfen wohnen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet das Öl in einem klaren Goldgrün und duftet nach frisch geschnittenem Gras, jungen Kräutern und einem Hauch grüner Apfel. Am Gaumen entfaltet das Macanilha eine ausgewogene Würze – saftig, kräuterfrisch, mit einer pfeffrigen Schärfe, welche dich erst spät am Hals begrüßt. So schmeckt frühe Ernte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaftig, kräuterfrisch, mit pfeffrigem Schluss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Macanilha gehört zu den mittelkräftigen Olivenölen – nicht so wuchtig wie ein junges Picual, nicht so mild wie ein reifes Arbequina. Es trifft die Mitte und bringt Charakter mit, ohne dabei den Salat oder das Brot zu überstimmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kräuternote ist sein erkennbares Merkmal: Schnittgras zuerst, dann Petersilie und Minze, im Hintergrund ein Hauch junger Basilikum, frisch zwischen den Fingern zerrieben. Hintergründig trägt das Öl einen feinen Vanille-Schimmer, welcher die grüne Würze rund werden lässt. Der Abgang ist leicht pfeffrig, wie es bei früh geernteten Ölen sein soll, und klingt langsam aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProbier es zu Salat, Brot und Tomate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl mag alles, was nach Sommer schmeckt: junge Salate mit Walnusskernen, frisch geschälte Tomaten, gegrillte Zucchini, gebackene Aubergine. Das Öl mag beide Welten – kalt über fertige Speisen ebenso wie warm in der Pfanne, wenn du Gemüse oder Fisch behutsam anbrätst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schmeckt uns das Olivenöl Macanilha auf einem warmen Sauerteigbrot mit ein paar Flocken \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eMeersalz\u003c\/a\u003e und einer Scheibe sonnenreifer Tomate; eine simple, schnelle Schönheit. Genauso schön zu gegrilltem Fisch, zu gekochten Kartoffeln oder über einen weißen Bohnen-Eintopf am Ende des Kochens. Wer den portugiesischen Bezug aufnimmt, träufelt es über gebackenen Kabeljau oder über eine kalte Gazpacho mit Koriander und Limette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLager das Öl kühl, dunkel und gut verschlossen – Olivenöl mag keinen Sonnenschein und keine Nähe zum Herd. Innerhalb von zwölf Monaten nach Anbruch zeigt sich seine Frische am schönsten, danach beginnt die Kräuterwürze leise zu verblassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFamilie von Rosen seit 1969 an der Algarve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDetlev von Rosen kam 1969 aus Schweden in den Süden Portugals und baute zunächst Wintergemüse für nordeuropäische Märkte an. 1972 stellte die Familie auf Zierpflanzen um, doch ein paar trockene Jahre brachten sie auf eine andere Spur – die Olivenbäume, welche mit weniger Wasser auskommen, ersetzten allmählich einen Orangenhain – eine Wendung, wie Detlev sie bei einem Rundgang durch die Olivenhaine gern erzählte. Im Jahr 2000 fiel dann die Entscheidung, sich ganz dem Olivenöl zu widmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie rund 20 Hektar Olivenhain liegen sieben Kilometer vom Atlantik entfernt in Moncarapacho. Die Maçanilha Algarvia, eine der wenigen ureigenen Olivensorten der Algarve, gedeiht hier in einem Mikroklima aus Atlantikbrise, Kalkstein und kräftigem Sonnenlicht. Geerntet wird im frühen Herbst von Hand, sobald die Oliven zwischen Grün und Violett kippen – je früher, desto kräuterfrischer das Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDirekt nach der Ernte gehen die Oliven in die Mühle: gemahlen in alten Granitsteinmühlen, kalt extrahiert, sorgsam in die dunkle Flasche gefüllt. So bleibt das, was eine frühe Ernte verspricht – Kräuter, Schnittgras, ein Hauch grüner Frucht – auch im Glas erhalten. Pures Handwerk vom Baum bis ins Glas. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProbier das Macanilha von vielen Seiten: ein Esslöffel über eine warme Tomatensuppe, in der Pfanne zum sanften Anbraten von Gemüse, ein paar Tropfen auf \u003ca href=\"\/products\/bordier-butter-leicht-gesalzen-125g\"\u003esalzige Butter und Brot\u003c\/a\u003e, oder ganz pur mit einer Prise Meersalz und einem Stück frischem Sauerteig. Wer das Öl lieber zu einer ganzen Mahlzeit reicht, findet weitere \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003esortenreine Olivenöle\u003c\/a\u003e aus dem Mittelmeerraum bei uns. Nach dem Anbruch innerhalb von zwölf Monaten genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59537426907470,"sku":"045MON006","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":53071164735822,"sku":"045MON005","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-macanilha-250ml.png?v=1777532343"},{"product_id":"monterosa-olivenoel-picual-250ml","title":"Olivenöl Picual","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl Picual von Monterosa, intensiv-fruchtig von der Algarve\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Monterosa Picual ist ein sortenreines natives Olivenöl extra von der Ost-Algarve, handgepflückt und sofort gepresst. Intensiv-fruchtig, mittelkräftig, mit Aromen von grüner Tomate und Zitronenschale. Kein mildes Brot-Öl, kein Allerwelts-Blend – sondern Charakter aus einer einzigen Sorte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Picual\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreines natives Olivenöl extra von der östlichen Algarve in Portugal. Gepresst aus handgepflückten Picual-Oliven, welche direkt auf der Plantage in Moncarapacho ihr Öl abgeben – ohne Umwege, ohne Wartezeit. Der Feinschmecker wählte es 2016 beim Olivo Award zu Portugals Jahresbestöl und urteilte: mächtig aromatisch. Auch die jüngste Ernte trägt diesen Charakter weiter. Wer ein Olivenöl mit Profil sucht, findet im Monterosa Picual eine verlässliche Adresse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGras, Artischocke, Zitronenschale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase öffnet sich das Picual mit frisch geschnittenem Gras und grüner Artischocke, grüne Tomaten und ein Hauch von Salbei. Am Gaumen zeigt es mittlere Fruchtigkeit mit deutlicher Schärfe und einer bitteren Note, welche an frische Rauke erinnert – lebendig, klar, ohne jede Schwere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Abgang bleibt ein pfeffriger Nachklang mit Zitronenschale, welcher das Monterosa Picual unverkennbar macht. Wer fünf Monterosa-Sorten nebeneinander probiert, schmeckt sofort: Das Picual ist das mittlere Kind – kräftiger als das sanfte \u003ca href=\"\/products\/monterosa-olivenoel-ribeiro-do-tronco\"\u003eRibeiro do Tronco\u003c\/a\u003e, milder als das würzige \u003ca href=\"\/products\/monterosa-olivenoel-macanilha\"\u003eMacanilha\u003c\/a\u003e mit ihrer Schärfe im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProbier es zu gegrilltem Gemüse und Fisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Picual liebt kräftige Aromen. Es begleitet gegrilltes Gemüse, Auberginen vom Rost, gebratenen Fisch mit Zitrone und warme Linsensalate – überall dort, wo ein mildes Öl im Gericht verschwinden würde, setzt das Monterosa Olivenöl Picual einen eigenen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: einen guten Schuss über reife Tomaten mit grobem Meersalz und frischem Basilikum geben. Oder als Finish auf einer weißen Bohnensuppe, welche du mit etwas Knoblauch und Rosmarin gekocht hast. Auch zu Carpaccio und Bruschetta eine verlässliche Wahl. Kühl und dunkel lagern, am besten bei 14 bis 18 Grad – dann behält das Öl sein volles Aromenprofil über viele Monate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e20 Hektar an der Algarve, gepresst wo schon die Römer Oliven ernteten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMonterosa liegt in Moncarapacho an der östlichen Algarve, nur 7 Kilometer vom Atlantik entfernt. 1969 kam Gründer Detlev von Rosen aus Schweden nach Portugal, um Tomaten und Eisbergsalat für den nordeuropäischen Markt anzubauen. Seit dem Jahr 2000 wachsen auf den 20 Hektar Olivenbäume statt Orangenbäume – je weniger Wasser verfügbar war, desto naheliegender wurde der Wechsel zur genügsamen Olive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFünf Sorten gedeihen auf Monterosa: Verdeal, Maçanilha, Picual, Cobrançosa und Frantoio. Die Oliven werden von Hand gepflückt und in der hauseigenen Mühle gepresst, welche auf dem Gelände einer alten Römerstraße steht – durch Moncarapacho führte einst die Verbindung von Lissabon nach Córdoba. Granitstein-Mühle trifft moderne Extraktion, Erntegut wird noch am selben Tag verarbeitet. „Zwischen Baum und Presse liegen bei uns nur Stunden, keine Tage\", erklärt Detlev. So geht Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim NYIOOC in New York gewann das Picual 2016 Gold, beim Olive Japan in Tokyo ebenfalls Gold, dazu Silber in Los Angeles. Insgesamt hat Monterosa über zwölf Jahre hinweg 29 Medaillen gesammelt – 17 davon in Gold. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben das Monterosa Olivenöl Picual als Finish auf warmem Essen, wo es seine Aromen am schönsten entfaltet. Auf einer Scheibe geröstetem Sauerteigbrot mit Fleur de Sel ist es ein stilles Festmahl für sich. Wer die ganze \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel-portugal-monterosa\"\u003eMonterosa-Familie\u003c\/a\u003e entdecken möchte, beginnt beim milden Ribeiro do Tronco und arbeitet sich zur feurigen Macanilha vor – das Picual ist der goldene Mittelpunkt. Weitere Olivenöle findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071164965198,"sku":"045MON008","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":59537665065294,"sku":"045MON007","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-picual-250ml.png?v=1777531813"},{"product_id":"crudo-olivenoel-extra-nativ-500ml","title":"Olivenöl extra nativ","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCrudo Olivenöl extra nativ aus Apulien, mild und leicht fruchtig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Crudo ist ein natives Olivenöl extra aus Apulien, gewonnen zu 100 % aus der Olivensorte Ogliarola. Mild und leicht fruchtig, mit Mandel und Artischocke. Kein Verschnitt aus vielen Ländern, sondern ein sortenreines Öl aus einer einzigen Ernte am Fuß der Murgia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCrudo Olivenöl extra nativ\u003c\/strong\u003e ist das sortenreine Ogliarola-Öl der Olearia Schiralli aus Apulien, kaltgepresst wenige Stunden nach der Ernte. Als natives Olivenöl extra der höchsten Güteklasse trägt es die milde, leicht fruchtige Handschrift Süditaliens: Mandel, Artischocke, ein grüner Ton. 2023 kürte die Jury vom Feinschmecker Olio Award das Crudo zum Ersten seiner Kategorie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMandel, Artischocke und ein pfeffriger Kitzel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Stück warmem Weißbrot erkennst du das Ogliarola sofort: Es schmeckt nach frisch geknackter Mandel und zarter Artischocke, dazu ein grüner, grasiger Ton, wie frisch gemähtes Gras nach dem Regen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht bleibt mild, nie aufdringlich, und am Ende sitzt eine feine Schärfe, die im Hals leicht kitzelt – das gute Zeichen frischer Polyphenole. Fruchtig, sanft bitter, dezent scharf halten sich hier in ruhiger Balance, weshalb das Crudo auch Zurückhaltendes verträgt, ohne es zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRoh übers Essen, nicht in die Pfanne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin mildes, leicht fruchtiges Öl wie dieses gibt roh am meisten her – ein Faden über das fertige Gericht, kurz bevor es auf den Tisch kommt. Erhitzen muss man es dafür nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBruschetta, Caprese und Carpaccio sind die naheliegenden Gegenüber, ebenso grüne Blattsalate, gratiniertes Gemüse oder eine schlichte Pasta aglio e olio. Auch zu kurzgebratenem Fleisch und Seefisch findet das Crudo seinen Platz, weil es würzt, ohne die Zutaten zu verdecken. Zum Braten bei großer Hitze ist ein sortenreines Öl dieser Güte zu schade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil es mild ausfällt, taugt das leicht fruchtige Crudo zum Alltagsöl für fast alles, wo ein kräftiges, bitteres Öl zu viel wäre – für zarte Fische, für Kinderteller, für ein schlichtes Butterbrot mit Salz und einem Faden Öl darüber. Kräftiger, grüner und schärfer fällt dagegen das \u003ca href=\"\/products\/crudo-olivenoel-sei-cinque-zero-500ml\"\u003eCoratina-Öl Sei Cinque Zero\u003c\/a\u003e aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Familie Schiralli am Fuß der Murgia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRund 8.000 Olivenbäume pflegt die Familie Schiralli auf etwa 20 Hektar roter Erde bei Bitetto, keine 15 Kilometer von Bari und nur 12 Kilometer vom Meer entfernt. Das halbfelsige Gelände, viel Sonne und ein steter Wind vom Meer geben den Oliven ideale Bedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnfang November werden die noch halb grünen Ogliarola-Oliven geerntet und wenige Stunden später kaltgepresst – je kürzer der Weg von der Frucht zur Mühle, desto frischer das Öl. Den Namen Crudo, italienisch für roh, tragen die Öle wegen dieser schonenden Verarbeitung. Antonio Schiralli und seine Brüder keltern das Ogliarola sortenrein, als Öl aus einer einzigen Sorte – ein überschaubares Gut, das die Familie selbst bewirtschaftet, wie Antonio betont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Sorgfalt zahlt sich aus: 2023 wählte die Fachjury vom Feinschmecker Olio Award das Crudo Ogliarola auf den 1. Platz in der Kategorie leicht fruchtig. Im Shop findest du das ganze \u003ca href=\"\/collections\/olearia-schiralli-olio-crudo\"\u003eSortiment von Olearia Schiralli\u003c\/a\u003e und weitere \u003ca href=\"\/collections\/natives-olivenol-extra\"\u003eÖle in nativer Güteklasse\u003c\/a\u003e. Ein sortenreines Öl aus Apulien, das schmeckt, woher es kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkel und kühl bleibt es frisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra ist ein Naturprodukt und lebt von seiner Frische. Dunkel und kühl gelagert, fern von Herd und Fensterbank und gut verschlossen, bleibt das Crudo lange frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bleiben Mandel und grüner Ton über Monate erhalten. Ein Öl dieser Güte gehört nicht auf Vorrat in den Schrank, sondern auf den Tisch, in überschaubarer Zeit verbraucht, solange die junge Frucht noch trägt. Ungeöffnet hält es kühl gelagert bis ins nächste Erntejahr.\u003c\/p\u003e","brand":"Olearia Schiralli Olio Crudo","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071175582030,"sku":"045WIL4100","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/crudo-olivenoel-extra.jpg?v=1750978916"},{"product_id":"muraglia-olivenoel-geringelte-keramikflasche","title":"Olivenöl geringelte Keramikflasche","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePeranzana Olivenöl in der geringelten Keramikflasche aus Apulien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra aus 100 % Peranzana-Oliven, gepresst von Frantoio Muraglia in Andria und abgefüllt in eine von Hand bemalte Keramikflasche. Delikat fruchtig statt kratzig, mild statt bitter – ein Öl für Fisch und Tomaten, nicht für den schweren Braten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Olivenöl in der geringelten Keramikflasche\u003c\/strong\u003e ist der Klassiker von Frantoio Muraglia und das Stück, an dem du das Haus erkennst. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Peranzana-Olive, verschlossen mit Kork, geschützt von bunt geringelter Keramik. Der Regenbogen ist über die Jahre zum Erkennungszeichen der Familie geworden – diese Flasche stellt man nicht in den Schrank, man stellt sie auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDelikat fruchtig, nach Tomate und Rucola\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Peranzana bringt ein goldgelbes Öl mit grünen Reflexen hervor, welches nach reifer Tomate, Rucola und Radieschen schmeckt, mit etwas Artischocke dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Anhänger steht „delikat fruchtig\", und genau so verhält sich das Öl: sehr wenig Bitterkeit, kaum Schärfe, keine kratzige Spitze im Hals. Es drängt sich nicht vor. Über gedämpftem Fisch lässt es dem Fisch seinen Auftritt, und auf einem Stück warmem Brot erkennst du es sofort an der Tomatennote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch kommt es über Meeresfrüchte mit Kirschtomaten, über gedämpften Fisch, über einen Salat aus reifen Tomaten mit \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-flor-de-sal-meersalz-150g\"\u003eFlor de Sal\u003c\/a\u003e. Auch eine Minestrone verträgt einen halben Teelöffel roh obendrauf, kurz vor dem Servieren. Zu kräftigen Schmorgerichten greifst du besser zu einem Coratina-Öl – die Peranzana ist die feinere Schwester.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn 24 Stunden von der Olive ins Öl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen Ernte und Mühle liegen bei Muraglia höchstens 24 Stunden. Je kürzer diese Spanne, desto weniger Zeit hat die Frucht zu gären und desto klarer bleibt der Geschmack im fertigen Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemahlen wird in alten Steinmühlen, gepresst wird kalt. Die 40 Hektar Olivenhaine rund um Andria bewirtschaftet die Familie ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide, zwischen den Bäumen darf wachsen, was wächst. Ein gesunder Boden trägt einen gesunden Baum, und ein gesunder Baum trägt Oliven, aus denen etwas wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndria nennt sich selbst die Stadt des Öls, und das ist keine Koketterie: Rund um die Stadt stehen Haine, die älter sind als die meisten Häuser darin. Die Peranzana stammt aus dem nördlichen Apulien und gilt dort als die milde unter den Sorten, wo sonst die kräftige Coratina den Ton angibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand geformt, gebrannt und bemalt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Keramikflasche entsteht in einer Werkstatt in der Murgia, dem Kalkhochland hinter Andria: gedreht, gebrannt, Ring für Ring von Hand bemalt. Zwei Flaschen sind darum nie ganz gleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ton hält das Licht draußen, und Licht ist der Feind jedes Olivenöls. Was als praktischer Schutz begann, wurde zum Markenzeichen des Hauses. Savino Muraglia führt den Betrieb in fünfter Generation und trägt den Namen jenes Großvaters, welcher in Andria angefangen hat. Der eigentliche Patriarch der Familie steht allerdings im Hain: ein Coratina-Baum von rund 450 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIst die Flasche leer, wird sie nicht entsorgt. Spül sie mit warmem Wasser aus, trockne sie gut und füll sie aus der Dose oder dem Kanister wieder auf – dafür ist sie gebaut. Ihren Platz hat sie dunkel und kühl, aber nicht im Kühlschrank, und das Öl selbst mag es, innerhalb eines Jahres verbraucht zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du dich durch die Motive arbeiten willst, von den Sardinen über den Hummer bis zum Oktopus, findest du sie alle im \u003ca href=\"\/collections\/muraglia-olivenoel\"\u003eSortiment von Frantoio Muraglia\u003c\/a\u003e. Dieselbe Peranzana, jedes Mal eine andere Handschrift auf der Flasche. Und zu den \u003ca href=\"\/products\/sardinha-sardinen-in-olivenoel\"\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e gehört ohnehin ein guter Schuss obendrauf.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoio Muraglia","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071176139086,"sku":"045WIL3394","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/muraglia-olivenoel-ringelflasche.jpg?v=1750978945"},{"product_id":"frantoi-cutrera-olivenoel-primo-double-bio","title":"Primo Double – Bio Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Olivenöl aus Sizilien, grün und vollmundig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Primo Double von Frantoi Cutrera ist ein natives Olivenöl extra in Bio-Qualität aus der sizilianischen Sorte Tonda Iblea, reinsortig und kaltgepresst. Es trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung Monti Iblei DOP. Kein Verschnitt aus vielen Ländern, sondern Olivenöl von einer Insel, einer Sorte, einer Familie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePrimo Double\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eBio Olivenöl aus Sizilien\u003c\/strong\u003e, gepresst aus früh geernteten, noch grünen Oliven der autochthonen Sorte Tonda Iblea. Die Bäume wachsen 350 bis 450 Meter über dem Meer auf den hügeligen Hängen der Monti Iblei. Reinsortig, kaltgepresst, mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Monti Iblei DOP. Ein Öl, das schon beim Aufschrauben nach Wiese und grüner Tomate duftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrün, fruchtig, mit einem Hauch grüner Tomate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet das Primo Double kräftig grün und riecht nach frisch geschnittenem Gras, grüner Olive und einem Strauß Küchenkräuter. So duftet eine frühe Lese, bei der die Oliven noch nicht reif und schwer, sondern jung und straff sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich das \u003cstrong\u003enative Olivenöl extra\u003c\/strong\u003e vollmundig und fruchtig, mit jener feinen Bitterkeit und der würzigen Schärfe im Abgang, an der du gutes, junges Öl erkennst. Eine süß-nussige Note hält die Balance, sodass nichts hervorsticht und alles zusammenklingt. Das Öl mag Charakter, aber es drängt sich nicht auf. Genau diese Harmonie macht das Bio Olivenöl aus Sizilien so vielseitig in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Fisch, zu Gemüse, auf die Bruschetta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin gutes Olivenöl ist erst dann fertig, wenn es auf dem Teller landet. Das Primo Double gibst du am besten roh dazu, als letzten Schliff, wenn die Hitze schon weg ist, denn so bleiben die grünen Aromen erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten geben wir es über gegrillten Fisch und Fleisch, über gebratenes Gemüse oder eine kräftige Suppe mit Hülsenfrüchten. Auf der \u003ca href=\"\/collections\/italien\"\u003eBruschetta\u003c\/a\u003e mit Tomate und Mozzarella spielt es seine grüne Frische aus, ein paar Flocken \u003ca href=\"\/products\/tartuflanghe-trueffelsalz-mit-weissem-trueffel-90g\"\u003eTrüffelsalz\u003c\/a\u003e darüber, mehr braucht es nicht. Auch ein schlichter Blattsalat wird damit zum kleinen Fest, und ein warmes Weißbrot tunkt sich ganz von allein hinein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand gelesen in den Monti Iblei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1906, also seit mehr als 100 Jahren, schlägt das Herz der Familie Cutrera in Chiaramonte Gulfi im Südosten Siziliens für gutes Olivenöl. Giovanni gründete 1979 die erste eigene Mühle, 1999 folgte die zweite, denn sein Öl war längst über die Insel hinaus gefragt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie noch grünen Oliven werden von Hand gepflückt und wenige Stunden nach der Lese in der eigenen, modernen Mühle gepresst, schonend und kalt. Die Sorte Tonda Iblea trägt das DOP-Siegel, das nur ein landwirtschaftliches Erzeugnis aus einem fest umrissenen Gebiet bekommt, dessen Qualität sich anderswo so nicht wiederholen lässt. Anbau, Verarbeitung und Abfüllung passieren alle innerhalb dieses Gebietes, auf rund 150 Hektar Olivenhainen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute führen die drei Kinder Maria, Giusy und Salvatore das Werk ihrer Eltern weiter. Giovanni und Maria haben ihnen ein Erbe aus Prinzipien, Werten und Wissen hinterlassen, wie Salvatore und seine Geschwister es selbst erzählen, und man schmeckt es in jedem Tropfen. Das Primo Double hat über die Jahre zahlreiche Auszeichnungen gesammelt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKühl, dunkel und bald genießen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOlivenöl ist ein frisches Naturprodukt und mag es weder hell noch heiß. Stell die 500-ml-Flasche dunkel und kühl, aber nicht in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerbrauche das Bio Olivenöl am besten innerhalb weniger Monate nach dem Öffnen, dann sind die grünen Noten am lebendigsten. Mehr von der Insel findest du in unserem \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e und im ganzen Sortiment von \u003ca href=\"\/collections\/frantoi-cutrera\"\u003eFrantoi Cutrera\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstelle IT-BIO-008 – EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoi Cutrera","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071182561614,"sku":"045VIA1262","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/frantoi-cutrera-primo-double-olivenoel.jpg?v=1750979085"},{"product_id":"omed-olivenoel-arbequina","title":"Olivenöl Arbequina","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl Arbequina mit dem Duft grüner Bananen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Arbequina von O-Med ist ein sortenreines natives Olivenöl extra aus Ácula in der Provinz Granada, gepresst noch am Tag der Ernte. Mild im Charakter, mit grüner Frucht und einer leichten Spur Pfeffer am Ende. Kein Verschnitt aus mehreren Ländern, keine Massenware aus dem Großtank.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOlivenöl Arbequina\u003c\/strong\u003e ist das milde der beiden Öle, welche die Geschwister Paula und Juande García in ihrer kleinen Mühle in Andalusien pressen. 100 % Arbequina, früh im Oktober geerntet, mit einer Säurezahl von 0,1 – weit unter dem, was ein natives Olivenöl extra überhaupt haben dürfte. Das Öl für alles Zarte auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüne Banane, grüner Apfel, kein Kratzen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Arbequina schmeckt nach grüner Banane und grünem Apfel, hell und klar wie ein Vormittag im Oktober. Fruchtig, sanft, leicht – und diese Frucht hält sich lange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl leuchtet goldgrün, hell und klar. Duftig, fruchtig, unaufdringlich – es drängt sich nirgends in den Vordergrund und landet gerade deshalb bei fast jedem Gericht auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als kräftige Sorten öffnet dieses Öl die Bitterkeit nicht. Es bleibt weich und bringt zum Schluss nur eine leichte Spur Pfeffer, mehr Andeutung als Schärfe. Wer bisher dachte, gutes Olivenöl müsse im Hals kratzen, lernt hier das Gegenteil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Fisch, in den Salat, ins Gebäck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas milde Arbequina mag die zarten Gerichte, welche ein kräftiges Öl erschlagen würde – Fisch, feine Blattsalate, Vinaigrette, Aioli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber gedämpftem Kabeljau oder einer Dorade aus dem Ofen setzt es einen grünen Akzent, ohne die Zutaten zu übertönen. Im Dressing verbindet es sich mit Zitrone und einer Prise \u003ca href=\"\/products\/sal-de-ibiza-fleur-de-sel-im-steintopf\"\u003eFleur de Sel aus Ibiza\u003c\/a\u003e, zu \u003ca href=\"\/products\/sardinha-sardinen-in-olivenoel\"\u003eportugiesischen Sardinen\u003c\/a\u003e auf geröstetem Brot gehört es ohnehin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd dann kann das Arbequina etwas, was man Olivenöl selten zutraut – es geht ins Süße. Zum Backen, in Desserts, sogar in Eis. Probier es einmal über frischen Erdbeeren mit ein paar Salzflocken. Klingt seltsam, schmeckt großartig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine kleine Mühle in Ácula seit 2004\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJuan de Dios García kaufte 2004 die kleine Ölmühle in Ácula, seine Kinder Paula und Juande stiegen dazu und führen sie heute. Beide sind Pharmazeuten und arbeiten am Öl mit der Genauigkeit, welche sie an der Universität gelernt haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird von Hand in den frühen Morgenstunden der letzten Oktoberwoche, wenn die Oliven noch grün sind und ihre Aromen am dichtesten sitzen. Weil die Mühle mitten zwischen den Hainen steht, liegen zwischen Baum und Presse nur wenige Stunden. Je kürzer dieser Weg, desto weniger Zeit bleibt der Oxidation und desto klarer bleibt die grüne Frucht später im Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch das Gebäude erzählt davon, wie Paula und Juande arbeiten. Dachöffnungen regeln die Temperatur statt einer Klimaanlage, Regenwasser sammelt sich in Zisternen, Tageslicht fällt durch Glasfronten in jeden Raum. Die Haine gehören zu Olivares Vivos, dem Biodiversitätsprojekt von SEO\/BirdLife, mit Nistkästen, Tränken und begrünten Gassen zwischen den Bäumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Feinschmecker wählte das Arbequina 2015 auf Platz 2 der Welt in der milden Kategorie – im selben Jahr wie \u003ca href=\"\/products\/omed-olivenoel-picual\"\u003edas kräftigere Picual aus derselben Mühle\u003c\/a\u003e. Zwei Sorten, zwei zweite Plätze, ein Haus. Dazu Goldmedaillen bei Olive Japan 2013 und 2014 und Gold beim Internationalen Olivenölpreis der Zürcher Hochschule. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie weiße Flasche mit dem grün gezeichneten Olivenbaum fasst 500 ml und steht am besten dunkel und kühl, nur nicht im Kühlschrank. Wenn du weiter probieren möchtest, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003enative Olivenöle extra\u003c\/a\u003e aus Spanien, Italien und Portugal.\u003c\/p\u003e","brand":"OMED Olivenöl","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071185150286,"sku":"045FRO001","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/o-med-olivenoel-arbequina-v.jpg?v=1750979123"},{"product_id":"omed-olivenoel-picual","title":"Olivenöl Picual","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl Picual, welches nach dem Gemüsegarten duftet\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Picual von O-Med ist das kräftige der beiden Öle aus Ácula, sortenrein gepresst aus früh geernteten Picual-Oliven. Würzig nach Tomatenlaub und grüner Mandel, mit Artischocke und einem Stich Pfeffer. Testsieger der Stiftung Warentest im Heft 02\/2016.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOlivenöl Picual\u003c\/strong\u003e ist das würzige Gegenstück zum milden Arbequina aus derselben Mühle in Andalusien. 100 % Picual, in der letzten Oktoberwoche geerntet und noch am selben Tag gepresst, Säurezahl 0,1. Die Stiftung Warentest gab ihm 2016 die Sensoriknote sehr gut und setzte ihn an die Spitze des Feldes. Ein Öl, welches sich zeigt, statt sich zu verstecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomatenlaub, grüne Mandel, ein Stich Pfeffer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Picual schmeckt nach Tomatenlaub und frisch geschnittenem Gras, dazu ein Anflug Rosmarin. Grasig, würzig, kräftig, aber nie derb – auf einem Stück Brot erkennst du es sofort, und in einer Sauce setzt es sich gegen Knoblauch und Chili durch, ohne beide zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrüne Mandel kommt dazu, Artischocke und grüne Walnuss, und hinterher dieser pfeffrige Kitzel im Hals, den früh geerntete Oliven mitbringen. Die Stiftung Warentest nannte es sehr ausgewogen und fand frisch geschnittenes Gras, Artischocken und Blüten darin. Ein halber Teelöffel reicht, um einer Suppe eine ganze Richtung zu geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBitterkeit und Schärfe gehören dazu, sie sind kein Fehler, sondern das Erkennungszeichen früh geernteter Oliven. Bei diesem Öl halten sie mit der Frucht die Waage, keine der drei Seiten drängt sich vor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Rucola, zum Grill, in die Tomatensauce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Picual mag alles, was sich wehrt – bittere Salate, Fleisch vom Feuer, Gemüse mit Röstaromen. Es mag alles, was kräftig, saftig, deftig auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Rucola oder Radicchio setzt es einen zweiten bitteren Ton, welcher den ersten erst schön macht. Zu Oktopus vom Grill, zu Lammkoteletts, zu gebratenen Auberginen gehört es roh und zum Schluss über den Teller, nie in die heiße Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd dann die Tomate. Suppe, Sauce, Salat – Picual und Tomate sind ein altes Paar, weil das Öl dieselben grünen Töne mitbringt. Unser Tipp ist ein Löffel über \u003ca href=\"\/products\/rustichella-dabruzzo-spaghetti-500g\"\u003eSpaghetti aus Hartweizengrieß\u003c\/a\u003e mit nichts als Tomate, Knoblauch und Salz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas die Jurys in Madrid und New York fanden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePicual ist die häufigste Olivensorte Spaniens, und das meiste, was aus ihr gepresst wird, ist Alltagsware. Dass hier ein Testsieger daraus entsteht, liegt am Erntezeitpunkt. Wer im Oktober pflückt, während die Frucht noch grün ist, bekommt aus derselben Menge Oliven spürbar weniger Öl – dafür eines mit Kanten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJuan de Dios García kaufte 2004 die kleine Ölmühle in Ácula, südwestlich von Granada. An jedem Schritt ist abzulesen, wie Paula und Juande den Betrieb danach umgebaut haben – geerntet wird von Hand am frühen Morgen, gepresst wird binnen Stunden, gelagert wird vor Sauerstoff geschützt im Stahltank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas spanische Landwirtschaftsministerium zeichnete das Picual in der Kampagne 2016\/2017 als bestes natives Olivenöl extra der Kategorie grün-bitter fruchtig aus und gab ihm dazu den Sonderpreis Alimentos de España. Beim Mario-Solinas-Preis des Internationalen Olivenölrats holte es 2017 den Ersten Großen Preis, 2013 den dritten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu Gold bei der New York International Olive Oil Competition 2013, 2015 und 2016, ein erster Platz bei Terra Oleum 2014, und in der Flos-Olei-Ausgabe 2016 stand das Picual unter den zwanzig besten Ölen der Welt. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie weiße Flasche mit dem pink gezeichneten Olivenbaum fasst 500 ml. Wenn du es lieber sanft magst, nimm \u003ca href=\"\/products\/omed-olivenoel-arbequina\"\u003edas milde Arbequina aus derselben Mühle\u003c\/a\u003e, beide zusammen stehen im \u003ca href=\"\/collections\/omed-olivenoel\"\u003eSortiment von O-Med\u003c\/a\u003e. Und wer weiter schmecken möchte, wird bei unseren \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003enativen Olivenölen extra\u003c\/a\u003e fündig.\u003c\/p\u003e","brand":"OMED Olivenöl","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071185969486,"sku":"045FRO002","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/o-med-olivenoel-picual_0e254a85-1bd6-4ef0-80c9-335fd360a485.jpg?v=1764259256"},{"product_id":"azada-olivenoel-extra-nativ","title":"Olivenöl extra nativ","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAzada Olivenöl extra nativ aus Tarragona, Bio-Olivenöl aus Arbequina\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Azada Olivenöl extra nativ ist ein Bio-Olivenöl aus der spanischen Provinz Tarragona, ausschließlich aus der Arbequina-Olive gewonnen. Fruchtig im Duft mit Noten von Apfel und grünem Gras, am Gaumen mit einer feinen Pfefferschärfe und einem Hauch grüner Mandel. Gegründet 2009 von Kevin Forssmann.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAzada Olivenöl extra nativ\u003c\/strong\u003e ist ein natives Olivenöl extra in Bio-Qualität, geerntet in der spanischen Provinz Tarragona aus der Arbequina-Olive. Die Familie Forssmann hat die Marke 2009 in Tivissa gegründet und arbeitet seitdem nach den Richtlinien des biologischen Landbaus. Das Öl wird in einer firmeneigenen Mühle gepresst und in weißen Aluflaschen und Weißblech-Dosen mit dem typischen Azada-Branding gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApfel, grünes Gras, ein Hauch Pfefferschärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Olivenöl extra nativ duftet nach frischem Apfel und grünem Gras, am Gaumen folgt eine feine Pfefferschärfe und der Geschmack von grüner Mandel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge fließt es feinflüssig und elegant, ohne schwer zu wirken. Was du sofort riechst: junges, grasiges Aroma – die Signatur der frühgeernteten Arbequina, die in Tarragona im November vom Baum geholt wird. Im Abgang spürst du den typischen Pfefferkick im Rachen, das Markenzeichen junger Olivenöle aus erster Ernte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharakter der Arbequina-Olive: fruchtig, mild im Vergleich zu südspanischen Sorten wie Picual oder Hojiblanca, mit einer ausgewogenen Balance zwischen grünem Aroma und süßer Note. Wer extreme Schärfe oder intensive Bitterkeit erwartet, sucht das falsche Öl. Wer Eleganz und Trinkbarkeit sucht, findet sie hier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Brotdipp bis zum Carpaccio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Azada Olivenöl extra nativ ist ein Allround-Öl für die mediterrane Küche – vom Brotdippen bis zum Carpaccio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlar ist es der Klassiker für Brot zum Dippen, für grüne Salate mit etwas Salz, für gebratenes Gemüse oder Bruschetta-Toppings. Versuche es aber auch mal über frischen Burrata mit etwas Fleur de Sel, zur Marinade für Carpaccio, über eine Linsensuppe als Finisher oder schlicht in einer Schale neben warmem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch geöffnet entfaltet es seine Aromen am intensivsten. Wir empfehlen es bei der ersten Flasche bewusst ohne andere Begleiter zu probieren – auf einem Stück warmem Brot mit Salz, damit der Charakter der Arbequina pur zur Geltung kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vorrat lohnt sich die Kombination mit den aromatisierten Sorten – etwa der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-knoblauch\"\u003eKnoblauch-Variante\u003c\/a\u003e für die Pasta-Küche oder der \u003ca href=\"\/products\/azada-olivenoel-mit-zitrone\"\u003eZitronen-Variante\u003c\/a\u003e für Sommergerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die ganze Marke kennenlernen möchte, findet \u003ca href=\"\/collections\/azada\"\u003ealle Sorten von Azada\u003c\/a\u003e in der Marken-Übersicht beieinander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKevin Forssmann und die Arbequina in Tivissa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Azada steht die Familie Forssmann aus Tivissa in der Provinz Tarragona, die 2009 mit Josep Maria Mallafre die Marke gegründet hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKevins Vater kaufte in den 1970er Jahren ein verlassenes Grundstück in Tivissa mit einem kleinen Häuschen und alten Mandel- und Haselnussfeldern. „Azada wurde 2009 geboren, inspiriert von den Erinnerungen an meine Kindheit\", erzählt Kevin Forssmann – die Familie hatte damals begonnen, die Felder mit einer einfachen Hacke neu zu bestellen, was im Spanischen „Azada\" heißt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber die Jahre wuchs das Land auf über zwanzig Hektar mit Haselnuss-, Kirsch- und Olivenbäumen, dazu ein kleiner Weinberg. Kevin verdiente sich als Junge sein Taschengeld mit dem Verkauf der Produkte an die örtliche Genossenschaft, ging später ins Berufsleben hinaus und kehrte 2009 zurück, um Azada zu gründen – gemeinsam mit seinem Freund Josep Maria Mallafre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Arbequina-Olive bleibt heute viele Monate am Baum, bis sie im November die optimale Reife erreicht. Ortsansässige Bauern ernten von Hand und bringen die Oliven in die firmeneigene Mühle, wo sie kalt gepresst werden. Anschließend wird das Öl entweder in die hübschen weißen 225-ml-Aluflaschen oder die 500-ml-Weißblech-Dosen mit dem typischen Azada-Branding gefüllt – biozertifiziert nach EU-Standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVom verlassenen Grundstück zur Marke mit Anspruch – eine spanische Geschichte mit deutscher Mitarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer ES-ECO-019-CT spanische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Azada","offers":[{"title":"225 ml","offer_id":53071193473358,"sku":"045AZA0030","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":59667800293710,"sku":"045AZA0001","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/azada-olivenoel-extra-nativ-225ml.jpg?v=1750979369"},{"product_id":"olio-roi-olivenoel-mosto-roi-250ml","title":"Mosto Roi Olivenöl – 250ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMosto Roi, mildes Taggiasca Olivenöl in der kleinen Flasche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Mosto Roi in der 250 ml Flasche ist das milde Alltagsöl von Olio Roi aus Ligurien, eine Cuvée aus Taggiasca, Ogliarola und Biancolilla. Fruchtig, mandelig, sanft. Die handliche Größe zum Kennenlernen, fürs Probieren oder als kleines Mitbringsel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMosto Roi\u003c\/strong\u003e in der 250 ml Flasche ist das milde \u003cstrong\u003eTaggiasca Olivenöl\u003c\/strong\u003e der Familie Boeri Roi aus dem ligurischen Valle Argentina, gepresst aus den Sorten Taggiasca, Ogliarola und Biancolilla. Die kleine Flasche passt in jede Küche und ist der einfachste Weg, ein echtes ligurisches Olivenöl auszuprobieren. Lass dich von seiner mandeligen Milde überraschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, mandelig, fast ohne Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Mosto Roi schimmert hellgelb mit grünen Reflexen und duftet zart nach getrockneten Olivenblättern, ehe am Gaumen eine feine Süße den Ton angibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf die Süße folgen Mandel, ein Anklang Artischocke und frische Olive, bevor im Nachklang nur eine sanfte Schärfe aufblitzt. Es ist fruchtig, mandelig, lieblich. Ein Taggiasca Olivenöl, welches mild bleibt, wo andere Öle kratzen, und genau deshalb so vielen schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Taggiasca gilt als die sanfteste der Oliven, klein und mandelförmig, mit wenig Bitterstoffen. In der kleinen Flasche schmeckst du diese Milde unverstellt, ohne dass dich ein scharfes Öl gleich überwältigt. Ein guter erster Schluck Ligurien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKlein, aber für alles zu haben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie 250 ml reichen für viele Gerichte, weil ein mildes Olivenöl wie das Mosto Roi sparsam und vielseitig zugleich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTräufle es roh über Tomaten und Mozzarella, über Blattsalate und gedünstetes Gemüse, an eine Minestrone oder zu zartem Fisch. Es darf auch in die warme Pfanne, denn anders als ein scharfes Öl wird es dabei nicht bitter. Wer das ganze Jahr damit kocht, greift bald zur großen \u003ca href=\"\/products\/olio-roi-olivenoel-mosto-roi-500ml\"\u003e500 ml Flasche Mosto Roi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den festlichen Moment, wenn das Öl roh glänzen soll, lohnt der Griff zum reinsortigen \u003ca href=\"\/products\/roi-carte-noire-dop-olivenoel\"\u003eCarte Noire DOP\u003c\/a\u003e. Das Mosto Roi aber ist der freundliche Allrounder für jeden Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus dem Valle Argentina von Franco Boeri Roi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFranco Boeri Roi presst das Mosto Roi in Badalucco in vierter Generation, seit 1900 lebt die Familie für die Taggiasca-Olive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bäume stehen auf historischen Steinterrassen im Tal hinter San Remo, zwischen 60 und 500 Metern Höhe, auf rund 42 Hektar mit etwa 11.000 Bäumen. Im Dorf Badalucco hat die Ölmüllerei eine jahrhundertealte Tradition, wo einst Hunderte Mühlen klapperten und heute nur noch eine Handvoll arbeitet. Drei Olivensorten ergeben hier eine Cuvée, denn je breiter die Sortenbasis, desto runder und alltagstauglicher fällt das Aroma aus. So entsteht ein Taggiasca Olivenöl, das nichts beweisen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Oliven esse ich nicht\", sagt Franco mit einem Lächeln, seine Frau Rossella und die Kinder Paolo und Daria kosten sie für ihn am Baum. Seine Öle aber liebt er alle. Wer mehr aus dem Tal sucht, findet im \u003ca href=\"\/collections\/olio-roi\"\u003eSortiment von Olio Roi\u003c\/a\u003e die Taggiasca-Oliven und das feine DOP-Öl. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBewahre die 250 ml Flasche dunkel und kühl auf, aber nicht im Kühlschrank, und verschließe sie nach jedem Gebrauch gut, damit das Aroma frisch bleibt. Träufle das Mosto Roi zum Schluss über das fertige Gericht, dann zeigt sich seine Mandelsüße am schönsten. In der kleinen Größe ist es auch ein schönes Mitbringsel für alle, die \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e lieben. Stell die Flasche ruhig auf den Tisch, ein gutes Öl darf gezeigt werden, nicht im Schrank verschwinden.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Roi","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071200420174,"sku":"045VIA1160","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/olio-roi-olivenoel-mosto-roi-250ml.jpg?v=1750979668"},{"product_id":"crudo-olivenoel-sei-cinque-zero-250ml","title":"Olivenöl Sei Cinque Zero – 250ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSei Cinque Zero aus Apulien, kräftiges Coratina Olivenöl\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Sei Cinque Zero ist ein natives Olivenöl extra aus Apulien, sortenrein aus Coratina. Kräftig, grün und würzig. Sechshundertfünfzig Oliven stecken in jedem kleinen Fläschchen, und die Stiftung Warentest kürte es 2022 zum Testsieger.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCrudo Sei Cinque Zero\u003c\/strong\u003e ist das sortenreine Coratina-Öl der Olearia Schiralli aus Apulien, benannt nach den 650 Oliven, die in einem Viertelliter stecken – sei cinque zero, italienisch für sechs, fünf, null. Als kräftiges, mittelfruchtiges natives Olivenöl extra bringt es Mandel, grünen Apfel und Artischocke mit. 2022 wurde es Testsieger der Stiftung Warentest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüne Mandel, Artischocke und späte Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Löffel oder über einem Teller Nudeln zeigt das Coratina, was es kann: grüne Mandel, dazu grüner Apfel, Artischocke und ein Hauch grüner Banane, getragen von einem herben, grasigen Kern und einer Spur grüner Walnuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandel vom Allerfeinsten, notierte die Feinschmecker-Jury – und genau die trägt das Öl. Die Schärfe kommt spät, dann aber deutlich, mit einem pfeffrigen Kitzel im Hals, wie er kräftige Coratina-Öle auszeichnet. Fruchtig, bitter und scharf treten hier selbstbewusst auf, ein Öl mit Rückgrat, das sich neben herzhaftem Essen behauptet, statt sich unterzuordnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Kräftigem, das Gegenwehr verträgt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin kräftiges Öl wie dieses braucht Gerichte, die mithalten – roh am Schluss dazugegeben, damit sein grüner, würziger Charakter erhalten bleibt. Zum Erhitzen ist es zu eigenwillig, seine Kraft gehört auf den fertigen Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegrilltes Gemüse, eine deftige Bohnensuppe wie die Ribollita, Pasta mit Knoblauch, reifer Pecorino oder ein Stück Steak vom Rost sind die passenden Gegenüber. Über mildem Essen würde das Coratina die Führung übernehmen, neben herzhaften Zutaten spielt es seine Kraft dagegen voll aus. Ein Faden über die fertige Suppe genügt, und der Teller bekommt Richtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeutlich milder und sanfter fällt dagegen das \u003ca href=\"\/products\/crudo-olivenoel-extra-nativ-500ml\"\u003eOgliarola-Öl Crudo\u003c\/a\u003e aus – die beiden Öle teilen die Herkunft, aber nicht den Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Gebrüder Schiralli und ihre 650 Oliven\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Fuß der Murgia, auf rund 20 Hektar roter Erde bei Bitetto unweit von Bari, pflegen Antonio Schiralli und seine Brüder ihre Olivenhaine. Viel Sonne, ein stetiger Wind vom Meer und das halbfelsige Gelände geben gerade der robusten Coratina ihren Charakter. Die Sorte gilt als eine der gehaltvollsten Apuliens, voller grüner, bitterer Töne, die ein junges Öl auszeichnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür das Sei Cinque Zero werden die Coratina-Oliven geerntet und wenige Stunden später kaltgepresst. Der Name rechnet vor, wie dicht dieses Öl ist: 650 Oliven gibt die Familie für einen einzigen Viertelliter. Unter der Marke Crudo, italienisch für roh, steht die schonende Verarbeitung im Mittelpunkt, ohne Wärme, ohne Umwege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Auszeichnungen sprechen für sich: 2022 wurde das Sei Cinque Zero Testsieger im Olivenöltest der Stiftung Warentest, ein Jahr zuvor holte es beim Feinschmecker Olio Award den 1. Platz in der Kategorie mittelfruchtig, 2017 die Silbermedaille. Weitere Öle findest du im \u003ca href=\"\/collections\/olearia-schiralli-olio-crudo\"\u003eSortiment von Olearia Schiralli\u003c\/a\u003e und in unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl aus Italien\u003c\/a\u003e. Ein kleines Fläschchen mit großer Wirkung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKühl und dunkel bleibt die Kraft erhalten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch ein kräftiges Öl verliert mit der Zeit seine grüne Frische. Dunkel, kühl und gut verschlossen gelagert, hält das Sei Cinque Zero seine Würze am längsten, fern von Herd und Fensterbank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen gehört es zügig auf den Tisch, nicht in den Vorrat. So bleibt die späte Schärfe lebendig, für die das Coratina steht. Ungeöffnet und kühl gelagert hält es bis in den nächsten Herbst.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Olearia Schiralli Olio Crudo","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071207727438,"sku":"045WIL4139","price":12.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/crudo-sei-cinque-zero.jpg?v=1750979934"},{"product_id":"muraglia-olivenoel-keramikflasche-bunte-punkte","title":"Olivenöl Keramikflasche bunte Punkte","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeiße Keramikflasche mit bunten Punkten von Hand gemalt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra aus 100 % Peranzana-Oliven in einem weißen Keramikkrug mit bunten Punkten. Eine der beiden Flaschen von Frantoio Muraglia, welche noch von Hand bemalt werden – mittelfruchtig, mild, für jeden Tag.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Keramikflasche mit den bunten Punkten\u003c\/strong\u003e ist der schlichteste und zugleich handwerklichste Krug von Frantoio Muraglia. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Peranzana-Olive, glänzend weiß glasiert, und darauf ein Raster aus Tupfen in Orange, Blau, Rosa, Hellblau und Grün, Reihe um Reihe versetzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJeder Punkt ein einzelner Pinselabdruck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVon den bemalten Krügen dieses Hauses gibt es nur noch zwei: diesen und die geringelte Flasche. Alle übrigen Motive kommen inzwischen als Druck auf den Ton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei den Punkten sieht man den Unterschied am deutlichsten, weil nichts davon ablenkt. Kein Tupfen ist rund wie der andere, die Ränder laufen unterschiedlich aus, und dort, wo der Pinsel abgehoben hat, bleibt ein heller Fleck in der Farbe stehen. Wer genau hinsieht, kann die Reihenfolge der Handbewegungen ablesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade deshalb ist dieser Krug der unaufdringlichste im Sortiment. Er trägt kein Tier und keine Geschichte, sondern nur Farbe auf Weiß, und passt damit auf einen Tisch, der schon gedeckt ist. Neben der \u003ca href=\"\/products\/muraglia-olivenoel-geringelte-keramikflasche\"\u003egeringelten Keramikflasche\u003c\/a\u003e steht er wie die stille Schwester der lauten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer zwei oder drei dieser Krüge nebeneinander stellt, bekommt keine Reihe, sondern eine Familie: gleiche Form, gleiche Idee, jedes Stück ein wenig anders. Und ist einer leer, endet er selten im Altglas – er nimmt Kochlöffel auf, Wildblumen oder den Essig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePeranzana, mittelfruchtig und alltagstauglich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Krug steckt zu 100 % Peranzana, goldgelb mit grünen Reflexen, nach reifer Tomate, Rucola und Radieschen, mit etwas Artischocke dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Peranzana ist die milde apulische Sorte, wenig bitter und kaum scharf. Sie eignet sich deshalb für die Handgriffe, die man täglich macht und nicht groß bedenkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Faden über das Spiegelei, ein Löffel in die fertige Linsensuppe, etwas über Mozzarella mit Pfeffer. Auf geröstetem Brot mit \u003ca href=\"\/products\/rue-traversette-tomatencreme-90g\"\u003eTomatencreme\u003c\/a\u003e braucht es nichts weiter, und ein grüner Salat wird damit angemacht, ohne dass man von Vinaigrette sprechen müsste. Zum Braten ist sie zu schade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Eigenheit hat der Ton: Man sieht nicht hinein. Der Füllstand bleibt verborgen, bis beim Ausgießen nichts mehr kommt. Wer das Öl täglich benutzt, hält deshalb besser eine Dose im Schrank bereit und füllt nach, statt sich überraschen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Regenbogen als Erkennungszeichen des Hauses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarbe auf weißem Ton zieht sich durch das ganze Sortiment von Frantoio Muraglia, seit die Familie anfing, ihr Öl in Keramik statt in Glas zu füllen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Grund war nüchtern: Ton lässt kein Licht durch, und Licht macht aus einem frischen Olivenöl in wenigen Monaten ein flaches. Aus dem Schutz wurde ein Erkennungszeichen, und aus den Farbbändern der ersten Flaschen entstanden nach und nach Punkte, Fische, Tintenfische und Kakteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGepresst wird in Andria, wo die Familie seit fünf Generationen 40 Hektar ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide bewirtschaftet, heute unter Savino Muraglia. Geerntet wird von Hand, gemahlen zwischen Granitsteinen, gepresst kalt und unter Luftabschluss, und zwischen Baum und Mühle liegen höchstens 24 Stunden. Der älteste Baum auf dem Gut zählt rund 450 Jahre. Die übrigen Motive stehen im \u003ca href=\"\/collections\/muraglia-olivenoel\"\u003eSortiment von Frantoio Muraglia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoio Muraglia","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071217000782,"sku":"045WIL3392","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/muraglia-olivenoel-keramikflasche-punkte.jpg?v=1750980270"},{"product_id":"muraglia-olivenoel-keramikflasche-bunter-kaktus","title":"Olivenöl Keramikflasche bunter Kaktus","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeiße Keramikflasche mit Feigenkaktus in Regenbogenstreifen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra aus 100 % Peranzana-Oliven in einem weißen Keramikkrug, auf den ein Feigenkaktus gedruckt ist. Mittelfruchtig und mild – das Öl von Frantoio Muraglia für Gemüse, Käse und gutes Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Keramikflasche mit dem bunten Kaktus\u003c\/strong\u003e ist das Landmotiv unter den bunten Krügen von Frantoio Muraglia, wo sonst Fische und Tintenfische das Bild bestimmen. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Peranzana-Olive, Korken und Schnur obenauf, und vorne ein Feigenkaktus, dessen Ohren in Regenbogenfarben gestreift sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Feigenkaktus, wie er am Feldrand steht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Fico d'India wächst in Apulien überall dort, wo sonst wenig gedeiht: an Mauern, an Böschungen, am Rand der Olivenhaine. Stachelig, genügsam, und im Spätsommer voller süßer Früchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zeichnung ist mit schwarzer Feder ausgeführt und als Druck auf die Glasur gebracht, Ohr für Ohr, und jedes Ohr trägt die Regenbogenbänder des Hauses quer über die Fläche – Orange und Grün oben, Gelb und Rostrot in der Mitte, Blau und Violett am Fuß. Selbst die Dornen sind einzeln gesetzt, kleine schwarze Häkchen im Farbfeld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon Hand bemalt sind im Sortiment allein die geringelte Flasche und die mit den Punkten; die übrigen Motive kommen als Druck auf den handgetöpferten Krug. Das Ergebnis ist hier ein freundlicher Kaktus, was für eine Pflanze mit Stacheln eine gewisse Leistung ist. Auf der weißen Keramik wirkt er wie eine botanische Zeichnung, die jemand aus Übermut angemalt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Spätsommer trägt die Pflanze ihre Früchte, die Fichi d'India, orange bis purpurn und über und über mit feinen Stacheln besetzt. Geerntet wird mit Handschuhen und einem langen Löffel, gegessen wird eiskalt und gelöffelt. Wer sie einmal gegessen hat, versteht, warum die Apulier den Kaktus stehen lassen, statt ihn zu roden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePeranzana, mild genug für Gemüse und Käse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Krug steckt zu 100 % Peranzana, goldgelb mit grünen Reflexen, nach reifer Tomate, Rucola und Radieschen, mit etwas Artischocke dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Motiv passt zum Inhalt besser, als man zunächst denkt. Die Peranzana ist die milde apulische Sorte, ohne die kratzige Kante, und damit taugt sie für alles, was vom Land kommt statt aus dem Meer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber gegrillte Zucchini und Auberginen, über junge Bohnen, über einen warmen Kichererbsensalat mit Zitrone. Über frischen Ziegenkäse oder Ricotta, mit grobem Pfeffer darüber. Auf gutes Brot mit \u003ca href=\"\/products\/rue-traversette-artischockencreme-90g\"\u003eArtischockencreme\u003c\/a\u003e gehört ohnehin ein Faden davon. Nur in die heiße Pfanne kommt sie nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm ehrlichsten zeigt sich ein mildes Öl beim Pinzimonio: rohes Gemüse, in nichts als Öl mit Salz und Pfeffer getunkt. Fenchel, Sellerie, junge Karotten, Radieschen – hier gibt es nichts, wohinter sich ein Öl verstecken könnte, und die Peranzana hält das aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Murgia, wo Kaktus und Olive dasselbe aushalten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndria liegt am Rand der Murgia, einem Kalkhochland mit dünner Erde und wenig Regen. Was hier wächst, muss mit Trockenheit zurechtkommen, und genau das können Olivenbaum und Feigenkaktus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Muraglia bewirtschaftet dort 40 Hektar ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide, seit fünf Generationen, heute unter Savino Muraglia. Der älteste Baum auf dem Gut zählt rund 450 Jahre und hat mehr Dürren gesehen als jeder Mensch, der ihn geerntet hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird von Hand, gemahlen zwischen Granitsteinen, gepresst kalt und unter Luftabschluss, und zwischen Baum und Mühle liegen höchstens 24 Stunden. Der Ton der Flasche hält das Licht ab, welches ein Olivenöl schneller altern lässt als alles andere. Die übrigen Motive stehen im \u003ca href=\"\/collections\/muraglia-olivenoel\"\u003eSortiment von Frantoio Muraglia\u003c\/a\u003e, darunter die klassische \u003ca href=\"\/products\/muraglia-olivenoel-geringelte-keramikflasche\"\u003egeringelte Keramikflasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoio Muraglia","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071217197390,"sku":"045WIL3331","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/muraglia-olivenoel-keramikflasche-kaktus.jpg?v=1750980276"},{"product_id":"muraglia-olivenoel-keramikflasche-bunte-sardinen","title":"Olivenöl Keramikflasche bunte Sardinen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVier bunte Sardinen auf weißer Keramik aus Apulien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra aus 100 % Peranzana-Oliven in einem weißen Keramikkrug, auf dem vier Sardinen nebeneinander schwimmen. Mittelfruchtig, goldgelb, mit Tomate und Rucola – das milde Öl von Frantoio Muraglia für Fisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Keramikflasche mit den bunten Sardinen\u003c\/strong\u003e ist der Krug aus der Pop-Art-Serie von Frantoio Muraglia, welcher am wenigsten Erklärung braucht. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Peranzana-Olive, Korken und Schnur obenauf, und vorne vier Fische in Rot, Olivgrün, Gelb und Blau, abwechselnd mit dem Kopf nach oben und nach unten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Sardinen, angeordnet wie in der Dose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenau so liegen Sardinen, wenn jemand sie ordentlich einlegt: dicht an dicht, immer eine gedreht, damit keine Lücke bleibt. Der Krug zitiert das ohne Umschweife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGezeichnet sind die Fische wie ein alter Holzschnitt, mit feinen schwarzen Schraffuren für Schuppen und Flossen, und darüber liegt jeweils eine einzige satte Farbe. Kein Verlauf, kein Schatten. Auf dem weißen Grund wirkt das nüchtern und fröhlich zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass es Sardinen sind und nicht etwa Hummer oder Wolfsbarsch, hat seinen Charme. Die Sardine ist der Alltagsfisch des Mittelmeers, billig, häufig, überall zu haben – und in guter Hand großartig. Genau dieselbe Haltung steckt in einem Öl, das man nicht für Feiertage aufhebt, sondern täglich benutzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie anderen Motive der Serie gehen bunter vor – beim \u003ca href=\"\/products\/muraglia-olivenoel-keramikflasche-bunter-hummer\"\u003eHummer\u003c\/a\u003e etwa laufen die Regenbogenbänder des Hauses quer durch das Tier. Die Sardinen bleiben strenger, und gerade deshalb passen sie auf jeden Tisch, auch auf einen gedeckten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePeranzana, mittelfruchtig und mild\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Krug steckt zu 100 % Peranzana, goldgelb mit grünen Reflexen, nach reifer Tomate, Rucola und Radieschen, mit etwas Artischocke dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Peranzana ist die milde unter den apulischen Sorten. Sie bringt wenig Bitterkeit mit und kaum Schärfe, dafür eine klare Frucht, und lässt damit dem Essen den Vortritt statt sich davorzuschieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas macht sie universell: über gedämpften Fisch, über \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-oelsardinen-mit-gruenem-pfeffer\"\u003eÖlsardinen auf geröstetem Brot\u003c\/a\u003e, über Tomaten mit Basilikum, über junge Bohnen, über einen Kartoffelsalat, der noch lauwarm ist. Auch ein Löffel in die fertige Suppe tut ihr gut. Nur in die heiße Pfanne gehört sie nicht, dort verliert sich, wofür man sie kauft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei der Menge gilt: lieber zweimal wenig als einmal viel. Ein Faden über den Teller kurz vor dem Servieren bringt mehr als ein Schwall in den Topf, denn was mitkocht, verliert seine Frucht. Der Krug selbst gehört dunkel und kühl, aber nicht in den Kühlschrank, und angebrochen sollte er binnen weniger Monate leer sein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFünf Generationen und ein Baum von 450 Jahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Muraglia presst ihr Öl in Andria, im Herzen Apuliens, seit fünf Generationen. Savino Muraglia führt das Haus heute und trägt den Namen des Großvaters, welcher angefangen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRund um die Stadt bewirtschaftet die Familie 40 Hektar ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide. Der älteste Baum darauf ist eine Coratina von rund 450 Jahren, der eigentliche Patriarch des Guts, und er stand schon lange, bevor jemand daran dachte, Olivenöl in bunte Krüge zu füllen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird von Hand, gemahlen zwischen Granitsteinen, gepresst kalt und unter Luftabschluss – und zwischen Baum und Mühle liegen höchstens 24 Stunden. Je kürzer diese Spanne, desto frischer schmeckt das Öl am Ende. Die übrigen Motive stehen im \u003ca href=\"\/collections\/muraglia-olivenoel\"\u003eSortiment von Frantoio Muraglia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoio Muraglia","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071217295694,"sku":"045WIL3332","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/muraglia-olivenoel-keramikflasche-sardinen.jpg?v=1750980280"},{"product_id":"muraglia-olivenoel-keramikflasche-bunter-tintenfisch","title":"Olivenöl Keramikflasche bunter Tintenfisch","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeiße Keramikflasche mit Oktopus in Regenbogenbändern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra aus 100 % Peranzana-Oliven in einem weißen Keramikkrug, über den ein Oktopus in Regenbogenfarben greift. Mittelfruchtig und mild – das Öl von Frantoio Muraglia für Meeresfrüchte, Salate und alles, was Zitrone verträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Keramikflasche mit dem bunten Tintenfisch\u003c\/strong\u003e zeigt das bekannteste Motiv der Pop-Art-Serie von Frantoio Muraglia. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Peranzana-Olive, Korken und Schnur obenauf, und darauf ein Oktopus, welcher den Betrachter aus großen Augen ansieht, während seine Arme über die ganze Flasche greifen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Oktopus, der dich direkt ansieht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei den übrigen Motiven bleiben die Farbbänder im Tier. Hier laufen sie quer über den ganzen Krug – von Grün und Gelb am Kopf über Orange und Rot bis zu Blau und Violett am Fuß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Oktopus sitzt mitten in diesen Bändern wie in bewegtem Wasser, und seine acht Arme rollen sich nach außen auf, bis sie den Farbstreifen entwachsen und auf dem weißen Grund weitermachen. Die Saugnäpfe sind einzeln gezeichnet, kleine Perlenketten entlang jedes Arms.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Augen und ein angedeutetes Lächeln reichen, um aus einem Kopffüßer eine Figur zu machen. Wer die Flasche auf die Fensterbank stellt, wird bemerken, dass sie zurückschaut. Leer bleibt sie als Krug für Kochlöffel oder als Vase im Einsatz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Oktopus ist in Apulien kein exotisches Tier, sondern Alltag. An der Küste hängen sie zum Trocknen an den Leinen, in jeder Trattoria steht Polpo auf der Karte, und wer am Hafen sitzt, bekommt ihn ohne große Umstände auf den Teller. Insofern ist das Motiv weniger Dekoration als Selbstverständlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInsalata di polpo, wo das Öl die Sauce ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Krug steckt zu 100 % Peranzana, goldgelb mit grünen Reflexen, nach reifer Tomate, Rucola und Radieschen, mit etwas Artischocke dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Motiv zeigt hier ziemlich genau, wozu der Inhalt taugt. Bei einem apulischen Oktopussalat gibt es keine Sauce im eigentlichen Sinne: gegarter Polpo, Kartoffeln, Sellerie, Petersilie, viel Zitrone, grobes Salz und Olivenöl – mehr passiert nicht. Was das Öl kann, schmeckt man deshalb unverstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin kräftiges Öl würde diese Zusammenstellung dominieren, ein mildes wie die Peranzana hält sie zusammen. Ebenso gut steht sie zu gedämpften Muscheln, zu \u003ca href=\"\/products\/pasta-filotea-fettuccine-al-limone-250g\"\u003eFettuccine al Limone\u003c\/a\u003e, zu Tomaten mit Basilikum oder zu einem lauwarmen Bohnensalat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Schluss kommt es auf die Flasche, nicht in den Topf. Was mitkocht, verliert seine Frucht, und übrig bleibt nur Fett. Ein Faden über den fertigen Teller richtet mehr aus als jede Menge im Garvorgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum Ton besser ist als Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLicht ist der größte Feind eines Olivenöls, größer als Wärme und größer als Zeit. Es bleicht die Frucht heraus und macht aus einem lebendigen Öl in wenigen Monaten ein flaches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau deshalb füllt die Familie Muraglia in Ton, nicht in Klarglas. Die Krüge entstehen in kleinen Werkstätten in Apulien, von Hand gedreht und gebrannt, und erst danach kommt das Motiv als Druck auf die Glasur. Von Hand bemalt sind im Sortiment allein die geringelte Flasche und die mit den Punkten. Der Ton hat also einen Zweck, bevor er hübsch ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGepresst wird in der eigenen Mühle in Andria, wo die Familie seit fünf Generationen 40 Hektar ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide bewirtschaftet. Zwischen Ernte und Granitstein liegen höchstens 24 Stunden, gepresst wird kalt und unter Luftabschluss. Der älteste Baum auf dem Gut zählt rund 450 Jahre. Die übrigen Motive stehen im \u003ca href=\"\/collections\/muraglia-olivenoel\"\u003eSortiment von Frantoio Muraglia\u003c\/a\u003e, darunter die klassische \u003ca href=\"\/products\/muraglia-olivenoel-geringelte-keramikflasche\"\u003egeringelte Keramikflasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoio Muraglia","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071217361230,"sku":"045WIL3329","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/muraglia-olivenoel-keramikflasche-oktopus.jpg?v=1750980284"},{"product_id":"greenomic-olivenoel-white-bio","title":"Olivenöl White","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl White Bio aus Koroneiki-Oliven aus Korinth\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eOlivenöl White von Greenomic ist ein kaltgepresstes Bio-Olivenöl extra vergine aus reiner Koroneiki-Olive aus dem griechischen Korinth. Mittel-fruchtig, mit einer milden Olivennote und in einer hellen Glasflasche mit Holzdeckel und weißer Ummantelung – der vielseitige Allrounder für die mediterrane Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOlivenöl White\u003c\/strong\u003e ist ein griechisches Bio-Olivenöl extra vergine aus reiner Koroneiki-Olive, ausgewählt von Greenomic Delikatessen. Die helle 250-ml-Glasflasche mit Holzdeckel ist von einer weißen Ummantelung umgeben, die das kaltgepresste Öl vor Licht schützt. Es stammt aus Melissi, einem Dorf am Meer in der Region Korinth in Griechenland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMittel-fruchtig, mild und vielseitig im Charakter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Olivenöl White ist goldgelb in der Farbe und mittelfließend in der Konsistenz. Das Öl riecht zart-fruchtig, nach grünen Tomaten, mit einem Hauch Mandel und der Frische junger Oliven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf einem Stück Brot schmeckst du es mittel-fruchtig und mild, ausgewogen zwischen Frucht, leichter Bitterkeit und einer ganz dezenten Schärfe. Anders als das kräftige Olivenöl Black ist das White zurückhaltender und damit vielseitiger einsetzbar. Mild-fruchtig, ausgewogen, mediterran charaktervoll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrundlage ist die griechische Koroneiki-Olive, die zwischen dem 10. und 30. November noch grün und unreif von Hand gepflückt wird. Die frühe Ernte bringt zwar weniger Menge, dafür aber ein deutlich aromatischeres Öl. Anschließend werden die Oliven schonend kaltgepresst bei unter 27 Grad, ohne weitere Behandlung. Die Koroneiki gilt als eine der bekanntesten griechischen Ölsorten und liefert ein gut ausbalanciertes Olivenöl mit einer feinen Olivennote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Salat, zu Pasta und für die warme Küche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Olivenöl White ist die milde Wahl für die alltägliche mediterrane Küche, in der das Öl als Träger und nicht als Hauptdarsteller wirken soll. Für eine ausgewogene Vinaigrette reichen 4 bis 6 Esslöffel Olivenöl White, gemischt mit 2 bis 3 Esslöffeln \u003ca href=\"\/products\/greenomic-balsamico-bianco\"\u003eBalsamico Bianco\u003c\/a\u003e oder einem milden \u003ca href=\"\/products\/greenomic-balsamico-sizilianische-zitrone\"\u003eBalsamico Sizilianische Zitrone\u003c\/a\u003e, einer Prise Salz und frischem Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders gut passt das milde Öl zu gemischten Blattsalaten, Tomate-Mozzarella, einem griechischen Bauernsalat mit Feta oder einem warmen Gemüseauflauf. Auch zum Anbraten von Gemüse, Hähnchen oder Fisch eignet sich das White, da es bei mittlerer Hitze stabil bleibt und keine dominierenden Aromen mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber geröstetes Brot mit Tomate, zu Pasta nach dem Kochen, in einem Hummus oder über eine warme Suppe wird das Olivenöl White zum harmonischen Begleiter. Auch in Backwaren wie Focaccia, Olivenbrot oder einer schlichten Pizza zeigt das Öl seine vielseitige Seite. Wer ein Olivenöl sucht, das fast überall passt und nicht im Vordergrund stehen soll, findet im White die zuverlässige Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGreenomic Delikatessen aus Luxemburg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. Der Name trägt die Haltung schon in sich: „green\" für die Qualität und die nachvollziehbare Herkunft, „nomic\" für das Gastronomische, für die Freude am guten Essen. Das Olivenöl White stammt aus dem griechischen Küstendorf Melissi im Korinth, wo die Oliven schonend von Hand gepflückt und direkt nach der Ernte gepresst werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und weißer Ummantelung schützt das wertvolle Öl vor Licht und gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 5 Sorten Olivenöl zählt die Greenomic-Ölfamilie, das White ist die mildeste und vielseitigste sortenreine Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere italienische und mediterrane Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/greenomic-delikatessen\"\u003eGreenomic-Sortimentswelt\u003c\/a\u003e mit Pestos, Balsamicos und Antipasti. Alle Olivenöle versammeln sich in der \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl-Kategorie\u003c\/a\u003e bei nur Gutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Finish über der warmen Pasta\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Öl zeigt sich am besten bei Raumtemperatur, über bereits gegarten Speisen oder direkt aus der Flasche. Über einen griechischen Bauernsalat mit Tomate, Gurke, Feta und Oliven getröpfelt, ergänzt durch einen Spritzer Zitrone, wird daraus ein einfaches Mittelmeer-Gericht. Auch als Finish über einer warmen Pasta mit Tomatensauce zeigt das Öl seine ausgleichende Seite. Im Schrank kühl und dunkel gelagert bleibt das Aroma am längsten erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer – GR-BIO-015 Griechische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e\n","brand":"Greenomic Delikatessen","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071217951054,"sku":"045GRN1022","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/greenomic-olivenoel-white-bio.jpg?v=1750980307"},{"product_id":"greenomic-olivenoel-black-250ml","title":"Olivenöl Black","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl Black aus früh geernteten Oliven aus Korinth\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eOlivenöl Black von Greenomic ist ein kaltgepresstes natives Olivenöl extra aus früh geernteten Bio-Oliven aus dem griechischen Bergdorf Dendro. Fruchtig-grün, intensiv im Aroma und in einer hellen Glasflasche mit Holzdeckel und schwarzer Ummantelung – ein kräftiger Allrounder für die mediterrane Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOlivenöl Black\u003c\/strong\u003e ist ein griechisches Bio-Olivenöl extra vergine aus handgepflückten, früh geernteten Oliven, ausgewählt von Greenomic Delikatessen. Die helle 250-ml-Glasflasche mit Holzdeckel ist von einer schwarzen Ummantelung umgeben, die das kaltgepresste Öl vor Licht schützt und die frischen, grünen Noten der frühen Ernte aus dem Bergdorf Dendro auf rund 650 Höhenmetern in der Region Korinth bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig-grün, kräftig und intensiv im Aroma\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Black ist sattgrün-golden in der Farbe und mittelfließend in der Konsistenz. Das Öl riecht kräftig grün, nach frisch geschnittenem Gras, grünen Tomaten und einem Hauch Pfeffer – die typischen Noten einer frühen Ernte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf einem Stück Brot erkennst du es sofort: deutlich fruchtig und kräftig, mit dem pfeffrigen Kitzel im Hals, den jung geerntete Oliven mitbringen. Die grüne Note bleibt dominant, gefolgt von einer angenehmen Bitterkeit und einer feinen pfeffrigen Würze. Fruchtig, grün, charaktervoll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrundlage ist die griechische Megaritiki-Olive, eine traditionelle Sorte aus dem Korinth, die zwischen Anfang und Mitte November noch grün und unreif von Hand gepflückt wird. Die frühe Ernte bringt zwar weniger Menge, dafür aber ein deutlich aromatischeres Öl. Anschließend werden die Oliven schonend kaltgepresst bei unter 27 Grad, ohne weitere Behandlung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Salat, zu Pasta und über warmem Brot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Black ist die kräftige Wahl für die mediterrane Küche, in der das Öl selbst Hauptdarsteller sein darf. Für eine kräftige Vinaigrette reichen 4 bis 6 Esslöffel Olivenöl Black, gemischt mit 2 bis 3 Esslöffeln \u003ca href=\"\/products\/greenomic-balsamico-classic\"\u003eBalsamico Classic\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/greenomic-balsamico-bianco\"\u003eBalsamico Bianco\u003c\/a\u003e, einer Prise Salz und frischem Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders gut passt das kräftige Öl zu kräftigen Salaten mit Tomate, Feta und Oliven, zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Fisch oder einer warmen Hähnchenpfanne. Auch zu einer einfachen Pasta mit Knoblauch, Petersilie und einem Spritzer Zitrone wird das Olivenöl Black zum Geschmacksträger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Finish über warmem Brot, einer Tomatenbruschetta oder einem Carpaccio aus Rind oder Roter Beete entfaltet sich der grüne Charakter besonders gut. Wer mag, gibt einen Klecks Pesto alla Genovese als zusätzliche Kräuternote dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin paar Tropfen über eine warme Tomatensuppe, eine Polenta oder ein Hummus geben dem Gericht eine kräftige mediterrane Tiefe. Zum Erhitzen ist das Black eher schade – es entfaltet sich am besten kalt oder über bereits gegarten Speisen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGreenomic Delikatessen aus Luxemburg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. Der Name trägt die Haltung schon in sich: „green\" für die Qualität und die nachvollziehbare Herkunft, „nomic\" für das Gastronomische, für die Freude am guten Essen. Das Olivenöl Black stammt aus dem griechischen Bergdorf Dendro im Korinth, wo die Oliven schonend von Hand gepflückt und direkt nach der Ernte gepresst werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und schwarzer Ummantelung schützt das wertvolle Öl vor Licht und gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 5 Sorten Olivenöl zählt die Greenomic-Ölfamilie, das Black ist die intensivste und sortenreinste unter ihnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeitere italienische und mediterrane Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/greenomic-delikatessen\"\u003eGreenomic-Sortimentswelt\u003c\/a\u003e mit Pestos, Balsamicos und Antipasti. Alle Olivenöle versammeln sich in der \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl-Kategorie\u003c\/a\u003e bei nur Gutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Faden über die warme Tomatensuppe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Öl zeigt sich am besten bei Raumtemperatur, über bereits gegarten Speisen oder direkt aus der Flasche. Über eine warme Tomatensuppe getröpfelt, ergänzt durch einen Klecks Joghurt und etwas Basilikum, wird daraus eine kräftige Vorspeise. Auch als Finish über einer Burrata mit Tomaten und Basilikum zeigt das Öl seine fruchtige Tiefe. Im Schrank kühl und dunkel gelagert bleibt der grüne Charakter am längsten erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer – GR-BIO-01 Griechische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e\n","brand":"Greenomic Delikatessen","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071218147662,"sku":"045GRN1020","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/greenomic-olivenoel-black.jpg?v=1750980314"},{"product_id":"cipriani-olivenoel-extra-vergine","title":"Olivenöl – extra vergine","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl extra vergine, mildes Bio-Öl aus der Maremma\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eCipriani Olivenöl extra vergine ist ein mildes, mittelfruchtiges Bio-Öl aus einer kleinen Ölmühle in der Maremma. Von Hand gepflückt und noch am selben Tag gepresst, ist es das Öl, mit dem Harry's Bar in Venedig bis heute das legendäre Carpaccio zubereitet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOlivenöl extra vergine von Cipriani\u003c\/strong\u003e ist ein mildes, mittelfruchtiges Bio-Öl aus der Maremma, das andere Zutaten nicht überdeckt, sondern in ihrem Geschmack verstärkt. Die 500-Milliliter-Flasche stammt von einer kleinen Ölmühle, die Oliven direkt mit Blick aufs Meer anbaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, fruchtig, mit Charakter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als kräftig-bittere Olivenöle aus südlicheren Regionen zeigt sich dieses Öl angenehm mild und mittelfruchtig – ein Öl mit Charakter, das andere Aromen nicht überlagert, sondern verstärkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Oliven wachsen in der Maremma, einer Küstenregion in der Toskana, mit Blick auf das Mittelmeer. An klaren Tagen lässt sich von dort sogar die kleine Insel Capraia erkennen, die vor Korsika liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVon Hand gepflückt, werden die Oliven noch am selben Tag in der eigenen Mühle mit rein mechanischen Methoden gepresst – ein Verfahren, das Aroma und Frische bewahrt, statt sie durch lange Transportwege zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 500-Milliliter-Flasche reicht für mehrere Wochen im täglichen Gebrauch, je nachdem wie großzügig das Öl verwendet wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKalt gepresst und ohne weitere Verarbeitung abgefüllt, behält das Öl seine natürlichen Aromastoffe – ein Grund, warum es sich besonders für den rohen Genuss eignet, statt nur zum Anbraten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Öl für das legendäre Carpaccio\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e1950 erfand Giuseppe Cipriani in Harry's Bar das Carpaccio für die Gräfin Amalia Nani Mocenigo, der ihr Arzt rohes Fleisch empfohlen hatte – dünn geschnittenes Rindfleisch mit einer hellen Sauce, benannt nach dem Maler Vittore Carpaccio wegen der ähnlichen Farbtöne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGenau für dieses und ähnlich schlichte Gerichte ist das milde Olivenöl gedacht: Es tritt nicht in den Vordergrund, sondern rundet den Geschmack von rohem oder leicht gegartem Fleisch, Fisch oder Gemüse ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zu einem einfachen Salat oder als letzter Schliff über warmer Pasta wie der \u003ca href=\"\/products\/cipriani-pasta-tagliolini-all-uovo\"\u003eTagliolini all'uovo\u003c\/a\u003e entfaltet das Öl seine dezente Fruchtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine würzigere Ergänzung sucht, findet in unserem \u003ca href=\"\/products\/cipriani-rotweinessig\"\u003eRotweinessig\u003c\/a\u003e die passende Säure für eine einfache Vinaigrette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zu gegrilltem Gemüse oder frischem Weißbrot als Dip zeigt sich das Öl vielseitig – wenige Zutaten, aber jede davon spürbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Klassiker aus Harry's Bar in Venedig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e1931 eröffnete Giuseppe Cipriani seine Bar nahe der Piazza San Marco, wo neben Ernest Hemingway auch die schlichte, hochwertige Küche des Hauses ihren Ruf begründete – eine Küche, die auf gute Zutaten statt auf viele Zutaten setzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWie die Pasta und die Pastasaucen des Hauses stammt auch das Olivenöl aus dieser Tradition, weitergeführt von Arrigo Cipriani, dem Sohn des Gründers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer weitere Klassiker aus derselben Küche entdecken möchte, findet sie in unserer \u003ca href=\"\/collections\/cipriani-feinkost\"\u003eCipriani Feinkost\u003c\/a\u003e Auswahl, von Pastasaucen bis zum Risottoreis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNicht mitkochen, erst zum Schluss darüber\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eErst kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht träufeln, nicht mitkochen – so bleibt die milde Fruchtigkeit des Öls am besten erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSo wird aus einem einfachen Teller Pasta oder Carpaccio ein Gericht mit venezianischem Anspruch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollstelle IT-BIO-009 Agricultura Italia\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071265071438,"sku":"040CIP2435","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cipriani-olivenoel.jpg?v=1750981574"},{"product_id":"bartolini-natives-olivenoel-extra-500ml","title":"natives Olivenöl extra – 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eUmbrisches Olivenöl extra für die tägliche Küche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Bartolini Classico in der 500ml-Flasche ist ein natives Olivenöl extra aus Umbrien, kalt gepresst aus Moraiolo, Leccino und Frantoio. Mittelkräftig, fruchtig, mit feiner Schärfe. Die größere Flasche für alle, die gern und oft kochen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas Bartolini Classico ist ein \u003cstrong\u003enatives Olivenöl extra\u003c\/strong\u003e aus dem umbrischen Arrone und der verlässliche Begleiter für jeden Tag am Herd. Ein italienisches Olivenöl mit Charakter, vielseitig einsetzbar, von einer Familienmühle, welche ihr Handwerk seit Generationen kennt. Die 500ml-Flasche reicht für einen Haushalt, der gern kocht und gutes Öl zu schätzen weiß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMittelkräftig, harmonisch, lebendig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGoldgrün im Glas, im Duft nach reifen Oliven und frischem Gras, am Gaumen rund und aromatisch. Ein Öl, das man schmeckt, ohne dass es sich vordrängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie leichte Bitterkeit und die feine Schärfe im Abgang sind keine Fehler, sondern Zeichen eines frischen, lebendigen Öls. Die drei umbrischen Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio sind gut aufeinander abgestimmt in Frucht, Schärfe und Bitterkeit, so dass das Classico nie eckig wirkt, sondern ausgewogen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUmbrien gilt als die grüne Mitte Italiens, ein Hügelland zwischen Florenz und Rom, in dem schon die Etrusker Oliven pressten. Aus dieser langen Tradition kommt ein Öl, welches kräftig genug für die Alltagsküche ist und fein genug, um roh zu glänzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Kochen, Verfeinern und Dippen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Classico unterstreicht die rustikale italienische Küche und mag herzhafte Gerichte: Lammvariationen, Hülsenfrüchteeintöpfe, geschmortes und gegrilltes Gemüse. Ein Öl für Menschen, welche täglich am Herd stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs gehört an den Herd zum Andünsten von Knoblauch und Gemüse, ebenso aber roh über Suppen, Salaten und Pasta. Probier es einmal über einer Scheibe warmem Brot mit Meersalz, mehr braucht es kaum. Natives Olivenöl extra verträgt sanfte Hitze, sein bestes Aroma zeigt es aber kalt als Finish. Wer es zum ersten Mal probieren möchte, beginnt mit der \u003ca href=\"\/products\/bartolini-natives-olivenoel-extra-250ml\"\u003ekleinen 250ml-Flasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHandwerk aus Arrone seit 1850\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Ölmühle Bartolini hat sich zu einer der angesehensten Mühlen Umbriens entwickelt und presst seit 1850 in sechster Generation. „Ein Öl ist nur so gut wie die Frucht“, sagt Mastro Oleario Emilio Bartolini, der die Oliven mit seinen Söhnen Domenico und Ulderico selbst auswählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird von Hand im November und Dezember, ein erfahrener Pflücker schafft 8 bis 10 Kilo in der Stunde. Vermahlen wird noch in derselben Nacht, denn je kürzer die Oliven warten, desto weniger Bitterstoffe und desto frischer das Öl. Die Pressung bleibt zwischen 24 und 27 Grad, kalt und kontrolliert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon 1979 ersetzte Emilio die alte Anlage durch eine moderne, welche alle Schritte ohne Unterbrechung durchführt, der Qualität zuliebe. Weitere Öle der Familie zeigt die \u003ca href=\"\/collections\/bartolini-olivenoel\"\u003eBartolini Kollektion\u003c\/a\u003e, mehr italienisches Olivenöl findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eunseren Olivenölen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHalte das Classico griffbereit neben dem Herd, aber gönn ihm auch den großen Auftritt: roh über gegrilltem Gemüse, weißen Bohnen oder einer Scheibe Brot mit Meersalz. Kühl und dunkel gelagert bleibt es lange frisch, so hast du auch an der größeren Flasche lange Freude. Eine offene Flasche solltest du innerhalb weniger Monate aufbrauchen, was bei diesem Öl selten ein Problem ist. Wer es noch milder mag, findet bei \u003ca href=\"\/collections\/natives-olivenol-extra\"\u003eunseren nativen Olivenölen extra\u003c\/a\u003e reichlich Auswahl.\u003c\/p\u003e","brand":"Bartolini","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071449948494,"sku":"045VIA1131","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bartolini-natives-olivenoel-extra-500ml.jpg?v=1750982027"},{"product_id":"bartolini-olio-extra-vergine-angeli-500ml","title":"Olio extra vergine Angeli","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlio extra vergine Angeli in der Retro-Dose\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Olio extra vergine Angeli von Emilio Bartolini ist ein natives Olivenöl extra aus Umbrien in einer lichtschützenden Retro-Dose. Fruchtig, mittelkräftig, mit Noten mediterraner Kräuter. Ein schönes Öl für die Küche und ein gern gegebenes Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eOlio extra vergine\u003c\/strong\u003e Angeli ist ein natives Olivenöl extra aus dem umbrischen Arrone, abgefüllt in eine hübsche Metalldose im Retro-Design. Ein 100 Prozent italienisches Olivenöl von Mastro Oleario Emilio Bartolini, vielseitig in der Küche und dank der Dose ein Hingucker auf dem Tisch. Genau deshalb ist es auch ein schönes kulinarisches Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoldgrün, fruchtig, mit Kräuternote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Angeli leuchtet goldgrün und duftet nach frischen Oliven, einem Hauch Gras und mediterranen Kräutern. Ein Öl, welches nach Sonne, Hügelland und Sommer schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist es mittelkräftig und aromatisch, mit der leichten Bitterkeit und feinen Schärfe eines lebendigen Öls. Wie das Classico stammt es aus den drei umbrischen Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio, zeigt aber gern seine kräuterwürzige Seite. Zusammen ergeben sie ein rundes, harmonisches Öl mit langem Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUmbrien ist die grüne Mitte Italiens, ein Hügelland zwischen Florenz und Rom, in dem schon die Etrusker Oliven pressten. Aus kühlen Nächten und langer Sonne kommt ein Öl, das fruchtig, würzig und kräuterfrisch zugleich ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Antipasti, Fisch und Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Angeli passt zu vielen Gerichten der italienischen Küche und mag mediterrane Begleiter: Antipasti, gegrillte Paprika, Mittelmeerfisch, Hühnchen oder gebratenes Schweinefleisch. Auch zum Dippen mit Brot ist es wunderbar. Probier es einmal über einem lauwarmen Bohnensalat, die Kräuternote hebt die milden Hülsenfrüchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTräufle es mit etwas Aceto Balsamico als raffiniertes Dressing über den Salat oder pur über gegrilltes Gemüse. Natives Olivenöl extra solltest du nicht stark erhitzen, als Finish kommt es am besten zur Geltung. Magst du das gleiche Öl lieber schlicht im Glas, findest du es als \u003ca href=\"\/products\/bartolini-natives-olivenoel-extra-500ml\"\u003eBartolini Classico\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Dose schützt vor Licht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie 500ml-Retrodose ist mehr als Dekoration, denn Metall hält das Licht ab, und Licht ist neben Wärme der größte Feind eines guten Öls. So bleibt das Olio extra vergine länger frisch als in einer klaren Flasche. Das nostalgische Etikett mit dem Engel macht die Dose dazu zu einem hübschen Stück, das man nach dem letzten Tropfen gern behält, für Stifte, Kochlöffel oder getrocknete Kräuter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGepresst wird das Angeli in der Ölmühle Bartolini in Arrone, welche seit 1850 in 6. Generation arbeitet. Geerntet wird von Hand im November und Dezember, vermahlen spätestens 12 Stunden später bei 24 bis 27 Grad, kalt und kontrolliert. „Ein Öl ist nur so gut wie die Frucht, aus der es kommt“, sagt Mastro Oleario Emilio Bartolini, der jeden Schritt selbst begleitet. Mehr aus dem Haus zeigt die \u003ca href=\"\/collections\/bartolini-olivenoel\"\u003eBartolini Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: Stell die Dose ruhig sichtbar in die Küche, aber nicht direkt neben den heißen Herd, denn Wärme mag das Öl ebenso wenig wie Licht. Als Geschenk macht das Angeli zusammen mit einem guten Brot und einem \u003ca href=\"\/collections\/essig-ol\"\u003eAceto Balsamico\u003c\/a\u003e eine schöne Figur, ein kleines Mitbringsel, über das sich jeder Gastgeber freut. Ein Öl, das man gern verschenkt und noch lieber behält.\u003c\/p\u003e","brand":"Bartolini","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071450014030,"sku":"045VIA100091","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bartolini-olio-extra-vergine-angeli.jpg?v=1750982030"},{"product_id":"muraglia-olivenoel-keramikflasche-bunter-hummer","title":"Olivenöl Keramikflasche bunter Hummer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeiße Keramikflasche mit Hummer in Regenbogenstreifen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra aus 100 % Peranzana-Oliven in einem weißen Keramikkrug, auf den ein Hummer gedruckt ist. Intensiv fruchtig, goldgelb, mit klarer Tomatennote – Motiv und Inhalt meinen bei Frantoio Muraglia dasselbe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Keramikflasche mit dem bunten Hummer\u003c\/strong\u003e gehört zur Pop-Art-Serie von Frantoio Muraglia, in welcher Meerestiere die weißen Krüge bevölkern. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Peranzana-Olive, Korken und Schnur obenauf, und auf der Vorderseite ein Hummer mit erhobenen Scheren, als Zeichnung aufgedruckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Regenbogen steckt diesmal im Hummer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie farbigen Bänder, welche sonst rund um die geringelte Flasche laufen, liegen hier im Tier: Grün und Gelb in den Scheren, Orange und Rot im Rumpf, Blau und Violett bis in die Schwanzfächer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist der Kniff der ganzen Serie. Statt das Erkennungszeichen des Hauses zu ersetzen, wandert es in die Figur hinein, und der weiße Grund lässt ihm Platz. Arte che si versa nennt die Familie diese Krüge, Kunst, die man ausgießt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Serie hat einen eigenen Ton: matte Farben auf weißer Keramik, und darauf Tintenfische, Hummer und Fische, welche über den Krug zu huschen scheinen. Gezeichnet ist der Hummer von vorn, symmetrisch, mit schwarzer Feder umrissen – kein Wappentier, eher ein freundlicher Geselle, welcher die Scheren hebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem gedeckten Tisch zieht er zuverlässig Blicke auf sich, und leer bleibt er als Krug für Essig oder als Vase stehen. Dass ausgerechnet ein Hummer auf einer Ölflasche sitzt, hat seinen Grund: In den Häfen Apuliens landet, was am selben Abend auf den Tisch kommt, und darüber kommt Öl – nicht als Beigabe, sondern als letzter Handgriff.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePeranzana, intensiv fruchtig und goldgelb\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Krug steckt zu 100 % Peranzana, goldgelb mit grünen Reflexen, mit einer klaren Note von reifer Tomate, dazu Rucola, Radieschen und etwas Artischocke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als bei der geringelten Flasche ist dieses Öl in der intensiv fruchtigen Stufe abgefüllt. Die Frucht steht deutlicher da, die Kräuterseite kommt kräftiger durch, und hinten im Hals bleibt ein feiner pfeffriger Kitzel. Bitter wird die Peranzana dabei nicht – das ist nicht ihre Art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit trägt sie mehr als ein zurückhaltendes Öl: gegrillte Gambas, Tintenfisch mit Röstkanten, ein ganzer Fisch aus dem Ofen mit Zitrone und grobem Salz. Über \u003ca href=\"\/products\/good-hair-day-pasta-spaghetti-al-seppia\"\u003eSpaghetti al seppia\u003c\/a\u003e mit Knoblauch und Peperoncino braucht es kaum etwas dazu. Wer es leiser mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/muraglia-olivenoel-geringelte-keramikflasche\"\u003egeringelten Keramikflasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGetöpfert in Apulien, das Motiv aufgedruckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Krüge entstehen in kleinen Werkstätten in Apulien, gedreht und gebrannt von Kunsthandwerkern, mit denen die Familie Muraglia seit Jahren zusammenarbeitet. Das Motiv kommt danach als Druck auf die fertige Glasur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hummer sieht deshalb auf jeder Flasche gleich aus, der Krug darunter nicht ganz: Wandstärke und Form verraten, dass hier jemand an der Scheibe saß. Von Hand bemalt sind im Sortiment allein die \u003ca href=\"\/products\/muraglia-olivenoel-geringelte-keramikflasche\"\u003egeringelte Flasche\u003c\/a\u003e und die mit den Punkten. Der Ton selbst hat den nüchternen Zweck, kein Licht durchzulassen, denn Licht macht aus einem frischen Öl in wenigen Monaten ein müdes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIst der Krug leer, spülst du ihn mit warmem Wasser aus, trocknest ihn gut und füllst ihn nach. Dunkel und kühl steht er am besten, nur nicht im Kühlschrank, und das Öl darin sollte innerhalb eines Jahres aufgebraucht sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGepresst wird in der eigenen Mühle in Andria, wo die Familie 40 Hektar ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide bewirtschaftet. Zwischen Ernte und Granitstein liegen höchstens 24 Stunden. Savino Muraglia führt das Haus in fünfter Generation, und der älteste Baum auf dem Gut zählt rund 450 Jahre. Die übrigen Motive stehen im \u003ca href=\"\/collections\/muraglia-olivenoel\"\u003eSortiment von Frantoio Muraglia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoio Muraglia","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071452111182,"sku":"045WIL3440","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/muraglia-olivenoel-keramikflasche-hummer.jpg?v=1750982109"},{"product_id":"ciccolella-cagnara-terra-di-bari-olivenoel-dop-500ml","title":"Cagnara – Terra di Bari Olivenöl DOP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCagnara, das Terra di Bari Olivenöl DOP aus Apulien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Cagnara von Olio Ciccolella ist ein Terra di Bari Olivenöl DOP aus 100 Prozent Coratina, mit geschützter Ursprungsbezeichnung aus der Zone Bitonto. Kräftig, grün und fruchtig, ein sortenreines natives Olivenöl extra, dessen Herkunft bis auf die Region gesichert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTerra di Bari Olivenöl\u003c\/strong\u003e mit DOP-Siegel wie das Cagnara stammt aus einem klar umrissenen Gebiet rund um Bari und wird dort geerntet, gepresst und abgefüllt. Das Cagnara von Olio Ciccolella ist ein sortenreines Coratina aus der Unterzone Bitonto, kräftig und grün. Ein natives Olivenöl extra, dessen Herkunft nicht nur auf dem Etikett steht, sondern kontrolliert und geschützt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNur wenige apulische Öle tragen dieses Siegel, denn die DOP-Regeln sind streng: von der Lage der Bäume über die Erntezeit bis zur Pressung muss alles im festgelegten Gebiet geschehen. Das Cagnara erfüllt sie und geht mit einem Säuregehalt von nur 0,25 Prozent noch deutlich über die Mindestanforderung hinaus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrasig, fruchtig und kräftig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Cagnara leuchtet grün mit goldenen Tönen und schmeckt so kräftig, wie die Coratina es verspricht: viel grüne Frucht, klare Bitterkeit, ein pfeffriger Kitzel im Hals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Stück dunklem Brot schmeckst du den Charakter sofort, mit frischer Mandel und grüner Artischocke. Ein kräftiges DOP-Öl wie dieses trägt herzhafte Gerichte: eine Bohnencreme, eine Kürbissuppe, Orecchiette aus geröstetem Weizen, rotes Fleisch vom Grill oder ein Stück gereifter Käse. Roh über das fertige Gericht gegeben behält es seine ganze Würze, für die heiße Pfanne wäre es zu schade. Wer die Coratina ohne DOP-Siegel und etwas günstiger sucht, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/olio-ciccolella-coppadoro-coratina-olivenoel\"\u003eCoppadoro\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschützte Herkunft aus der Terra di Bari\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDOP steht für Denominazione d'Origine Protetta, die geschützte Ursprungsbezeichnung, die bei Öl ähnlich funktioniert wie eine Lagenangabe beim Wein. So weißt du bei einem DOP-Öl genau, aus welcher Ecke Apuliens es kommt und dass es dort auch gepresst wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Terra di Bari Olivenöl DOP muss aus einem festgelegten Gebiet in den Provinzen Bari und Barletta-Andria-Trani stammen. Die Ernte endet spätestens Ende Januar, und die Oliven müssen binnen zwei Tagen vermahlen werden. Zugelassen sind Sorten wie Coratina und Ogliarola, je nach Unterzone. Das Cagnara kommt aus Bitonto, einer der vier Unterzonen, und gehört damit zu unseren \u003ca href=\"\/collections\/dop-olivenol\"\u003eDOP-Olivenölen\u003c\/a\u003e mit lückenlos belegter Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFamilie Ciccolella und ihre Auszeichnungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1878 pflegt die Familie Ciccolella ihre rund 8.000 Olivenbäume bei Molfetta, und in vierter Generation führt Giuseppe Ciccolella den heute ökologisch arbeitenden Betrieb, mit Strom aus eigener Photovoltaik und Verpackungen aus recycelbarem Glas und Papier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür das Cagnara hat sich diese Sorgfalt vielfach ausgezahlt: Beim Ercole Olivario, dem wichtigsten italienischen Ölwettbewerb, wurde es 2022 als bestes intensiv fruchtiges DOP-Öl ausgezeichnet, die AIRO kürte es 2023 zum besten DOP-Öl Apuliens, und beim Sirena d'Oro von Sorrent stand es 2023 ebenfalls ganz vorne. Im Guide Flos Olei erhielt die Azienda 96 von 100 Punkten. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dem \u003ca href=\"\/collections\/olio-ciccolella\"\u003eOlio Ciccolella\u003c\/a\u003e steht die eigene Mühle in Molfetta, in der die Oliven wenige Stunden nach der Handernte gepresst werden, direkt am Adriatischen Meer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWie jedes gute Öl möchte das Cagnara jung genossen werden. Bewahre es dunkel und kühl auf, fern von Herd und Fensterbank, dann bleibt seine grüne Frische lange erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft Italien, Apulien – DOP Terra di Bari, Zone Bitonto – 100 % Coratina – Säuregehalt 0,25 % – Polyphenole 855 mg\/kg – Ernte Oktober 2025\u003c\/p\u003e\n","brand":"Olio Ciccolella","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071545008462,"sku":"045CIC00503","price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cagnara-terra-di-bari-olivenoel-dop-500ml.jpg?v=1750983361"},{"product_id":"crudo-olivenoel-sei-cinque-zero-500ml","title":"Olivenöl Sei Cinque Zero – 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSei Cinque Zero, das ausgezeichnete Coratina Öl aus Apulien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Sei Cinque Zero holt die Kraft der apulischen Coratina-Olive in die große Küchenflasche mit 500 ml. Ein natives Olivenöl extra, kräftig und grün, mit später, pfeffriger Schärfe. Beim Olivenöltest 2022 kürte die Stiftung Warentest es zum alleinigen Testsieger.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCrudo Sei Cinque Zero\u003c\/strong\u003e ist ein preisgekröntes, sortenreines Coratina aus der Olearia Schiralli in Apulien, hier in der 500-ml-Flasche für jeden Tag. Kräftig und mittelfruchtig, mit grüner Mandel, Artischocke und einer Schärfe, die spät kommt und pfeffrig im Hals sitzt. Bei der Stiftung Warentest war es 2022 das einzige sensorisch sehr gute Öl im ganzen Test.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Coratina, das die Prüfer überzeugte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den großen Olivenöltest 2022 verkostete die Stiftung Warentest Öle aus aller Welt. Das Sei Cinque Zero bekam als einziges die Bestnote im Geschmack und wurde mit der Gesamtnote 1,9 alleiniger Sieger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Feinschmecker hatte es schon zuvor ausgezeichnet: Sieger der Kategorie mittelfruchtig beim Olio Award 2021, dazu Silber im Jahr 2017. Was die Prüfer überzeugte, schmeckst du gleich mit – eine feine, grüne Mandel voran, dahinter Artischocke und grüner Apfel. Fruchtig, bitter und scharf halten die Waage, wie es ein gutes Coratina verlangt. Das Öl ist dicht und lebendig, kein braves Supermarktöl, sondern eines mit eigenem Willen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn der Küche ein kräftiger Begleiter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil die große Flasche im Alltag oft in Gebrauch ist, darf das Sei Cinque Zero überall dort ran, wo grüner Charakter guttut. Roh, versteht sich – Erhitzen nähme ihm gerade das, wofür es ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber einer Minestrone, zu gebackenem Fenchel, auf gegrillten Auberginen oder zu einem herzhaften Bohneneintopf setzt sein würziger Ton den Akzent. Rohes Öl bewahrt die Schärfe, deshalb kommt es erst auf den fertigen Teller und nie in die heiße Pfanne. Ein Löffel über die Suppe, kurz verrührt, und das Gericht bekommt Tiefe. Sogar ein schlichtes Tomatenbrot bekommt so Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer ein mildes, zurückhaltendes Öl bevorzugt, ist mit dem \u003ca href=\"\/products\/crudo-olivenoel-extra-nativ-500ml\"\u003eOgliarola Crudo\u003c\/a\u003e besser beraten. Und für die kleine Küche oder als Geschenk gibt es dasselbe Öl im handlichen \u003ca href=\"\/products\/crudo-olivenoel-sei-cinque-zero-250ml\"\u003e250-ml-Fläschchen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFamilie Schiralli, ein Gut zwischen Bari und der Murgia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRund um Bitetto, zwischen Bari und den Hügeln der Murgia, liegen etwa 20 Hektar Olivenhaine mit rund 8.000 Bäumen in der roten Erde Apuliens, nur 12 Kilometer vom Meer. Das Gut bewirtschaftet die Familie selbst, erzählt Antonio Schiralli – ein überschaubarer Betrieb, keine Fabrik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSonne, ein steter Wind und das steinige Land prägen die kräftige Coratina. Ihre Oliven kommen nach der Ernte binnen Stunden in die Mühle und werden kalt verarbeitet, ohne Wärme. Der Markenname Crudo, italienisch für roh, steht für nichts anderes als diese Frische. So schmeckt man am Ende die Herkunft, nicht die Technik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze \u003ca href=\"\/collections\/olearia-schiralli-olio-crudo\"\u003eSortiment von Olearia Schiralli\u003c\/a\u003e und weitere \u003ca href=\"\/collections\/natives-olivenol-extra\"\u003eÖle in nativer Güteklasse\u003c\/a\u003e findest du bei uns. Ein Testsieger für jeden Tag, kein Öl für die Vitrine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkel gelagert, zügig genossen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch das beste native Olivenöl extra altert. Verschlossen, kühl und ohne Lichteinfall bleibt die grüne Würze am längsten erhalten, weg von Herd, Sonne und offener Luft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie große Flasche lohnt sich für alle, die gutes Öl regelmäßig verwenden, dann ist sie geleert, bevor die Frische nachlässt. Nach dem Öffnen gehört sie in Gebrauch, ungeöffnet und kühl hält sie bis zur nächsten Ernte im Herbst. Ein Blick auf das Erntejahr am Etikett hilft, die Frische einzuschätzen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Olearia Schiralli Olio Crudo","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071550054734,"sku":"045WIL3526","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/crudo-olivenoel-sei-cinque-zero-500ml.jpg?v=1750983573"},{"product_id":"horta-do-felix-olivenoel-aus-portugal","title":"Horta do Felix Olivenöl aus Portugal","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eElegantes Algarve-Olivenöl vom Gut Horta do Félix\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Monterosa Olivenöl Horta do Félix ist eine Olivenöl-Cuvée Extra Nativ der Familie von Rosen aus Moncarapacho. Elegant-fruchtig, mit sanfter Bitterkeit, pfeffrigem Akzent und feinen Trockenfrucht-Noten. Benannt nach dem Gut selbst – das vielseitige Hausöl, welches die ganze Algarve in einer Flasche zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Horta do Félix\u003c\/strong\u003e ist eine Olivenöl-Cuvée Extra Nativ der Familie von Rosen, benannt nach ihrem Gut in Moncarapacho an der Ostalgarve. Eine Auswahl mehrerer Sorten vom Hain wird vereint zu einem eleganten Alltagsöl mit pfeffrigem Akzent. 250 ml oder 500 ml in dunkler Flasche, früh geerntet, kalt extrahiert. Lass dich überraschen, wie viel Algarve in einem einzigen Tropfen wohnen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet das Öl in einem warmen Goldgrün und duftet nach reifer grüner Olive, frischen Gartenkräutern und einem Hauch Trockenfrucht. Am Gaumen entfaltet das Horta do Félix eine elegante Würze – fruchtig, sanft bitter, mit einer pfeffrigen Schärfe, welche dich am Hals leise begrüßt. So schmeckt eine ausgewogene Algarve-Cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eElegant fruchtig, sanft bitter, pfeffriger Schluss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Horta do Félix gehört zu den eleganteren Algarve-Ölen – kein wuchtiger Sortensolist, kein zaghafter Allerweltstropfen, sondern ein durchdachter Blend, bei dem jede Sorte ihren Beitrag leistet, ohne sich vorzudrängen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromatik öffnet mit grasiger Frische und reifer Olive, dahinter trägt das Öl einen Hauch Mandel, eine zarte Trockenfrucht-Note und einen leisen Kräuter-Zug. Der Abgang ist pfeffrig, sanft bitter, langsam abklingend – die Tiefe stellt sich in Ruhe vor, ohne dich zu überrumpeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVielseitig in der kalten und warmen Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl mag beide Welten – kalt über fertige Speisen ebenso wie warm in der Pfanne. Für eine helle Hähnchenbrust mit Kräutern, für gebratene Auberginen, für eine Tomatenpfanne mit Zwiebeln gibst du es vor oder nach dem Anbraten dazu, je nachdem, wie ausdrucksstark du es haben willst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön schmeckt uns das Horta do Félix über einer Scheibe warmem Sauerteigbrot mit reifer Tomate und einer Prise \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eFleur de Sel\u003c\/a\u003e; eine schlichte, feine Schönheit. Genauso schön zu einem milden Schnittkäse, zu einem Wintersalat aus Roter Bete und Walnüssen oder über ein Risotto am Ende des Kochens. Es ist ein Hausöl im besten Sinn – ein Begleiter für jeden Tag, nicht nur für besondere Anlässe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLager das Öl bei rund 18 °C, dunkel und gut verschlossen – Olivenöl mag keinen Sonnenschein und keine Nähe zum Herd. Innerhalb von zwölf Monaten nach Anbruch entfaltet das Horta do Félix seine Frische am schönsten, danach beginnt die feine Würze leise zu verblassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Gut Horta do Félix in Moncarapacho\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHorta do Félix heißt das Gut selbst – ein altes, von Olivenbäumen umschlossenes Stück Land in Moncarapacho an der östlichen Algarve, ein paar Kilometer vom Atlantik entfernt. Die Familie von Rosen pflegt hier ihren Olivenhain mit fünf Sorten: Verdeal, Maçanilha Algarvia, Picual, Cobrançosa und Frantoio. Aus einer Auswahl dieser Sorten entsteht das Horta do Félix – der Tropfen, der den Namen des ganzen Guts trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird im frühen Herbst von Hand, sobald die Oliven noch tiefgrün und voller Würzkraft sind – je früher die Ernte, desto kräftiger und frischer das spätere Öl. Direkt danach gehen die Oliven in die eigene Mühle: gemahlen in Granitsteinmühlen, kalt extrahiert, sorgsam in dunkle Flaschen abgefüllt. Eine kurze Reise vom Baum zur Flasche, ohne lange Transportwege dazwischen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetlev von Rosen kam 1969 aus Schweden in den Süden Portugals, 1972 stellte die Familie auf Zierpflanzen um, im Jahr 2000 widmete sie sich ganz dem Olivenöl. „Wir bauen, was hier wächst\", könnte das stille Motto heißen, wie Detlev es bei einem Rundgang durch die Olivenhaine gerne formulierte. Das Horta do Félix ist die Visitenkarte des ganzen Guts – elegant, ausgewogen, alltagstauglich. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVielseitig ist das Horta do Félix zu gebrauchen: ein Esslöffel über eine warme Tomatensuppe, in der Pfanne zum sanften Anbraten von Gemüse oder Hähnchen, ein paar Tropfen auf eine Bratkartoffel mit Rosmarin, oder pur über eine Scheibe Sauerteigbrot mit reifer Tomate. Wer ein ausdrucksstärkeres Sortenöl sucht, findet im weiteren \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl-Sortiment\u003c\/a\u003e kräftigere Algarve-Tropfen aus demselben Gut. Nach dem Anbruch innerhalb von zwölf Monaten genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59537863016782,"sku":"045NUR004","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":53071560769870,"sku":"045NUR005","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-horta-do-felix-250ml.png?v=1777532801"},{"product_id":"nobleza-del-sur-day-bio-olivenoel-500ml","title":"DAY Bio-Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDAY Bio-Olivenöl, kräftiges Picual aus der Morgenernte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Nobleza del Sur DAY ist ein natives Bio-Olivenöl extra aus 100 % Picual, im Morgengrauen geerntet auf der Finca Vista Alegre in Jaén. Kräftig, grasig und pfeffrig – das kernigere der beiden Bio-Öle des Hauses, für alle, die Charakter im Öl mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eNobleza del Sur DAY\u003c\/strong\u003e ist das Tages-Öl der Familie Peñuelas-Sagra aus Castellar in Andalusien – ein natives Bio-Olivenöl extra aus 100 % Picual. Der Name verrät die Erntezeit: DAY wird früh am Tag gelesen, wenn die Oliven noch grün und kühl sind, und innerhalb von 4 Stunden kalt gepresst. Auf dem Etikett summt eine Biene, der fleißigste Bestäuber der hellen Stunden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrasig, pfeffrig und kräftig grün\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDAY schmeckt nach frisch gemähter Wiese, grünem Apfel und Bananenschale, dazu grüne Blätter – ein kerniges, lebendiges Picual, wie es nur die grüne Frühernte hervorbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm deutlichsten ist die pfeffrige Schärfe, die als Kitzel im Hals sitzt, begleitet von einer typischen Bitterkeit. Grasig, pfeffrig, kräftig, wie es sich für ein früh geerntetes Picual gehört. Auf einem Stück Weißbrot spürst du sofort, dass hier kein zurückhaltendes Öl am Werk ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas kräftige Finish für herzhafte Teller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Öl mit dieser Schärfe will dorthin, wo es etwas zu sagen hat – roh und zum Schluss, nicht in die heiße Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber ein Rindersteak gefadelt, in einen herzhaften Kartoffelsalat gerührt oder über gegrilltes Gemüse gegeben, setzt das Nobleza del Sur DAY einen kräftigen grünen Akzent. Auch eine kräftige Gemüsesuppe oder ein Teller Pasta mit Knoblauch tragen diesen grünen Nachdruck gut. Sogar Schokoladeneis mit Salzflocken bekommt durch den Kontrast eine spannende Note. Wer es milder und alltäglicher mag, greift zum harmonischen Bio-Öl \u003ca href=\"\/products\/nobleza-del-sur-night-bio-olivenoel-500ml\"\u003eNIGHT\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBio seit 1640, in Familienhand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas Miguel Sánchez Sagra vor bald 400 Jahren mit einem kleinen Hain begann, führt die Familie Peñuelas-Sagra heute in der zwölften Generation weiter – ihre Haine in Jaén bewirtschaftet sie nach EU-Bio-Richtlinien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Biene auf dem Etikett ist mehr als Zierde: Sie steht für einen lebendigen, biologisch bewirtschafteten Olivenhain – wo Bienen sich wohlfühlen, ist es um die Natur gut bestellt. Die Finca Vista Alegre trägt die spanische Bio-Kontrollnummer ES ECO 002 AN. Rund 300 Hektar bewirtschaftet die Familie, und für einen einzigen Liter wandern 10 bis 14 Kilo Oliven in die eigene Mühle, gepresst bei nur 0,1 Prozent Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ihre Öle sammelt die Familie internationale Preise: Im Guide Flos Olei stehen 99 von 100 Punkten, dazu kommt Gold bei Olive Japan. Neben dem kräftigen DAY findest du das mildere Gegenstück und das ganze \u003ca href=\"\/collections\/nobleza-del-sur\"\u003eSortiment von Nobleza del Sur\u003c\/a\u003e bei uns.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTag und Nacht, zwei Öle aus einem Hain\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDAY und NIGHT sind ein Paar, benannt nach ihrer Erntezeit: DAY wird am frühen Morgen gelesen, wenn die grünen Oliven ihre ganze Kraft haben, NIGHT später und milder. Auf dem einen summt die Biene, auf dem anderen flattert der Nachtfalter – beide Bestäuber, beide zu Hause in denselben biologischen Hainen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls \u003ca href=\"\/collections\/bio-olivenol\"\u003eBio-Olivenöl\u003c\/a\u003e gehört DAY dorthin, wo seine grüne Kraft roh zur Geltung kommt. Kühl und dunkel gelagert bleibt es lange frisch; am lebendigsten schmeckt die Ernte im ersten halben Jahr. 500 Milliliter, die man sparsamer dosiert als ein mildes Öl – ein paar Tropfen setzen schon ein Ausrufezeichen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Nobleza del Sur","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071584985422,"sku":"045NOB00010","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nobleza-del-sur-day-bio-olivenoel-500ml.jpg?v=1750984546"},{"product_id":"nobleza-del-sur-night-bio-olivenoel-500ml","title":"NIGHT Bio-Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eNIGHT Bio-Olivenöl, mild und harmonisch aus Jaén\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Nobleza del Sur NIGHT ist ein natives Bio-Olivenöl extra aus Picual und Arbequina, geerntet in den kühlen Abendstunden auf der Finca Vista Alegre in Jaén. Mild, rund und fruchtig – das sanftere der beiden Bio-Öle, ein Allrounder für jeden Tag.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eNobleza del Sur NIGHT\u003c\/strong\u003e ist das Nacht-Öl der Familie Peñuelas-Sagra aus Castellar in Andalusien – ein natives Bio-Olivenöl extra aus Picual- und Arbequina-Oliven. Der Name steht für die Erntezeit: NIGHT wird abends gelesen, wenn die Hitze aus den Hainen gewichen ist, und binnen 4 Stunden kalt gepresst. Auf dem Etikett der Künstlerin Esther Moreno ruht ein Nachtfalter, der Bestäuber der dunklen Stunden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, rund und fruchtig weich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNIGHT schmeckt nach frischen Oliven, grünen Kräutern, Apfel und reifer Banane, dazu eine feine Mandelsüße von der Arbequina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bitterkeit ist kaum zu spüren, die Schärfe bleibt sanft – hier führt die milde Arbequina, während das Picual grüne Frische beisteuert. Fruchtig, samtig, harmonisch: So schmeckt ein Öl, das sich nicht in den Vordergrund drängt und trotzdem Charakter hat. Auf einem Stück frischem Brot schmeckst du, wie weich und rund es ist. Kein Kratzen im Hals, keine Bitternote, die sich vordrängt – NIGHT bleibt freundlich, ohne fad zu werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Allrounder für die tägliche Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWo DAY ein kräftiges Ausrufezeichen setzt, ist das Nobleza del Sur NIGHT der verlässliche Begleiter für fast jedes Gericht – vom Mittagstisch bis zum Abendessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Fleisch und Fisch, an Pasta und Pizza, zu gegrilltem Gemüse, Blattsalaten oder in eine kalte Sauce gerührt passt das milde Öl fast überall. Auch pur zum Brotdippen zeigt es seine sanfte, zugängliche Art – ein Öl, das man großzügig verwenden kann, ohne dass es ein Gericht überschreibt. Für kräftige Finish-Momente greifst du dagegen zum pfeffrigen \u003ca href=\"\/products\/nobleza-del-sur-day-bio-olivenoel-500ml\"\u003eBio-Öl DAY\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Nachtfalter von Esther Moreno\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Etikett gestaltete die Künstlerin Esther Moreno: ein Nachtfalter, der die Blüten bestäubt, die sich erst nach Sonnenuntergang öffnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie die Biene auf dem DAY ist auch der Falter ein Zeichen für einen lebendigen, biologisch bewirtschafteten Olivenhain. Die Finca Vista Alegre trägt die spanische Bio-Kontrollnummer ES ECO 002 AN. Seit 1640 baut die Familie Peñuelas-Sagra hier Oliven an, heute in der zwölften Generation auf über 300 Hektar. Für einen einzigen Liter wandern 10 bis 14 Kilo Oliven in die eigene Mühle, kalt gepresst bei nur 0,1 Prozent Säure – ein Wert, der die höchste Güteklasse locker unterschreitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ihre Öle sammelt die Familie internationale Preise: Gold bei Olive Japan und 99 von 100 Punkten im Guide Flos Olei. Neben dem milden NIGHT findest du das kräftige Gegenstück und das ganze \u003ca href=\"\/collections\/nobleza-del-sur\"\u003eSortiment von Nobleza del Sur\u003c\/a\u003e bei uns.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Öle, Tag und Nacht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNIGHT und DAY gehören zusammen, benannt nach ihrer Erntezeit. Das milde NIGHT für den Alltag, das kräftige DAY für den großen Auftritt – Nachtfalter und Biene, beide zu Hause in denselben biologischen Hainen von Jaén.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls \u003ca href=\"\/collections\/bio-olivenol\"\u003eBio-Olivenöl\u003c\/a\u003e kommt NIGHT dorthin, wo es viel und oft gebraucht wird. Kühl und dunkel gelagert bleibt es lange frisch; am fruchtigsten schmeckt die Ernte im ersten halben Jahr. 500 Milliliter – bei einem Öl, das zu fast allem passt, ist die Flasche schneller leer, als du denkst.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Nobleza del Sur","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071585050958,"sku":"045NOB00020","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nobleza-del-sur-night-bio-olivenoel-500ml.jpg?v=1750984550"},{"product_id":"nobleza-del-sur-centenarium-olivenoel-500ml","title":"CENTENARIUM Olivenöl 500ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCentenarium Olivenöl von jahrhundertealten Picual-Bäumen aus Jaén\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Nobleza del Sur Centenarium ist ein natives Olivenöl extra aus 100 % Picual von jahrhundertealten Bäumen der Finca Vista Alegre in Jaén. Kräftig grün, fruchtig, mit bitterer und scharfer Kante – kein mildes Alltagsöl, sondern eines mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eNobleza del Sur Centenarium\u003c\/strong\u003e ist das preisgekrönte Aushängeschild der Familie Peñuelas-Sagra aus Castellar in der andalusischen Provinz Jaén. Für dieses native Olivenöl extra werden ausschließlich Picual-Oliven von hundertjährigen Bäumen der Finca Vista Alegre gelesen, früh im Oktober und innerhalb von vier Stunden kalt gepresst. Ein Öl, dessen Name die alten Bäume ehrt – die olivos centenarios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftig grün, fruchtig und pfeffrig scharf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Centenarium schmeckt so grün, wie es aussieht – nach frisch gemähtem Gras, grünem Apfel und grüner Mandel, dazu eine würzige Spur Tomatenblatt. Grasig, fruchtig, würzig, so zeigt sich ein früh gelesenes Picual-Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTypisch Picual sind die kräftige Bitterkeit und die Schärfe, die als pfeffriger Kitzel im Hals nachklingt – ein Zeichen der frühen Ernte, wenn die Oliven noch grün und unreif in die Mühle wandern. Fruchtig, bitter und scharf sind die drei Eigenschaften, an denen sich gutes Olivenöl messen lässt, und das Centenarium trägt alle drei mit Nachdruck. Auf einem Stück warmem Weißbrot erkennst du diese Kraft sofort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRoh über den Teller, wo es zählt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Öl wie das Centenarium gibt roh die beste Figur ab, dort wo sein grüner, würziger Charakter nicht verkocht. Als \u003ca href=\"\/collections\/natives-olivenol-extra\"\u003enatives Olivenöl extra\u003c\/a\u003e gehört es an den Tisch, nicht in die heiße Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber gegrilltem Gemüse, auf einem Tomatensalat oder als letzter Faden über einer Linsensuppe kommt die grüne Frucht voll durch. Kräftiger Fisch wie gegrillte Sardinen und ein gereifter Manchego halten der Bitterkeit gut stand. Selbst zu Vanilleeis mit ein paar Salzflocken ist dieses Öl ein überraschendes Gegenüber – ein Löffel genügt, und der Teller bekommt eine andere Richtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Familie Peñuelas-Sagra keltert seit 1640\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Nobleza del Sur steht kein Konzern, sondern eine Familie, die in Jaén seit dem Jahr 1640 Oliven anbaut – heute in der zwölften Generation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit Miguel Sánchez Sagra und einem kleinen Hain; heute bewirtschaften seine Nachfahren über 300 Hektar und pressen ihr Öl in der eigenen Mühle. Für das Centenarium zählen allein die jahrhundertealten Bäume der Finca Vista Alegre, deren tiefe Wurzeln den Oliven ihren dichten, würzigen Geschmack geben – begünstigt vom warmen Mikroklima im Herzen von Jaén, wo die Sonne verlässlich brennt. Zehn bis vierzehn Kilo Oliven wandern in einen einzigen Liter, gepresst bei einem Säuregehalt von nur 0,1 Prozent – ein Wert, der weit unter der Grenze für die höchste Güteklasse liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Jury der New York International Olive Oil Competition zeichnete das Nobleza del Sur Centenarium 2022 und 2023 mit Gold aus, Olive Japan ebenso, und im Guide Flos Olei stehen 99 von 100 Punkten. Bei uns findest du daneben das kräftige Bio-Öl \u003ca href=\"\/products\/nobleza-del-sur-day-bio-olivenoel-500ml\"\u003eDAY aus 100 % Picual\u003c\/a\u003e und das ganze \u003ca href=\"\/collections\/nobleza-del-sur\"\u003eSortiment von Nobleza del Sur\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo bleibt das Öl frisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLicht und Wärme sind die Feinde jedes guten Olivenöls. Die dunkle Flasche hält schon einiges ab; am besten steht das Centenarium kühl und dunkel im Schrank, nicht neben dem Herd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngebrochen schmeckt es über Monate, doch am lebendigsten ist die grüne Frucht im ersten halben Jahr nach der Ernte. 500 Milliliter reichen für viele Teller – ein guter Schluck jeden Tag ist die schönste Art, ein solches Öl zu ehren.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Nobleza del Sur","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071585182030,"sku":"045NOB00030","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nobleza-del-sur-centenarium-premium-olivenoel-500ml.jpg?v=1750984553"},{"product_id":"nobleza-del-sur-centenarium-olivenoel-250ml","title":"CENTENARIUM Olivenöl 250ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCentenarium 250 ml, preisgekröntes Picual zum Kennenlernen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Nobleza del Sur Centenarium in der 250-ml-Flasche ist ein natives Olivenöl extra aus 100 % Picual von jahrhundertealten Bäumen in Jaén. Die kleine Ausgabe des vielfach preisgekrönten Öls – kräftig, grün und fruchtig, gut zum Kennenlernen oder Verschenken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eNobleza del Sur Centenarium\u003c\/strong\u003e ist das meistausgezeichnete Öl der Familie Peñuelas-Sagra aus Castellar in Andalusien, hier in der handlichen 250-ml-Flasche. Gepresst wird es aus reinen Picual-Oliven, die auf der Finca Vista Alegre von hundertjährigen Bäumen stammen – den olivos centenarios, die dem Öl seinen Namen geben. Ein kräftiges \u003ca href=\"\/collections\/natives-olivenol-extra\"\u003enatives Olivenöl extra\u003c\/a\u003e im kleinen Format.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrün, fruchtig und würzig im Nachdruck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Centenarium schmeckt nach grünem Apfel, Tomate und grüner Mandel, dazu Olivenblatt und ein Hauch Lavendel aus den Hainen von Jaén.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon auf einem Stück Brot spürst du die kräftige Bitterkeit und die pfeffrige Schärfe, die als Kitzel im Hals bleibt. Grasig, fruchtig, würzig, so schmeckt ein früh gelesenes Picual mit Charakter. Ein Öl, das nicht flüstert, sondern deutlich spricht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Kraft kommt von der frühen Ernte: Anfang Oktober, wenn die Oliven noch grün sind, werden sie gelesen und binnen vier Stunden kalt gepresst. Je jünger die Frucht, desto grüner und würziger das Öl – und desto lebendiger die Bitterkeit, die ein gutes Picual ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie kleine Flasche für den Anfang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e250 Milliliter sind die richtige Menge, um ein kräftiges Öl kennenzulernen, ohne sich gleich für einen halben Liter zu entscheiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn kleinen Haushalten ist die Flasche aufgebraucht, solange das Öl noch jung und lebendig schmeckt. Über gegrilltem Gemüse, auf einem Tomatensalat oder zu kräftigem Fisch kommt die grüne Frucht voll durch, und selbst ein Vanilleeis mit Salzflocken bekommt durch ein paar Tropfen einen spannenden Kontrast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls kleines Mitbringsel oder Teil eines Geschenkkorbs ist das Format handlich und schön. Wer das Öl schon kennt und öfter braucht, greift zur \u003ca href=\"\/products\/nobleza-del-sur-centenarium-olivenoel-500ml\"\u003egroßen 500-ml-Flasche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Familienöl seit 1640\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Centenarium steht die Familie Peñuelas-Sagra, die in Jaén seit dem Jahr 1640 Oliven anbaut – heute in der zwölften Generation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas Miguel Sánchez Sagra mit einem kleinen Hain begann, umfasst heute über 300 Hektar und eine eigene Mühle. Für das Centenarium zählen allein die alten Bäume der Finca Vista Alegre, deren tiefe Wurzeln den Oliven ihren dichten Geschmack geben, begünstigt vom warmen Mikroklima im Herzen von Jaén. Rund 10 bis 14 Kilo Oliven ergeben einen Liter Öl, kalt gepresst bei nur 0,1 Prozent Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Nobleza del Sur Centenarium sammelt Preise rund um die Welt: Gold bei der New York International Olive Oil Competition 2022 und 2023, Gold bei Olive Japan und 99 von 100 Punkten im Guide Flos Olei. Diese Urteile bestätigen Jahr für Jahr, was die alten Bäume der Familie hergeben. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/nobleza-del-sur\"\u003eSortiment von Nobleza del Sur\u003c\/a\u003e findest du bei uns. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo bleibt das Öl lebendig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin grünes Picual wie dieses lebt von seiner Frische – Licht und Wärme sind seine Feinde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel im Schrank gelagert, nicht neben dem Herd, hält sich das Centenarium lange. Angebrochen schmeckt es über Monate, am kräftigsten aber im ersten halben Jahr nach der Ernte. Die kleine 250-ml-Flasche hat dabei einen Vorteil: Sie ist geleert, bevor die grüne Frische nachlässt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Nobleza del Sur","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":53071585247566,"sku":"045NOB00032","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nobleza-del-sur-centenarium-olivenoel-250ml.jpg?v=1750984556"},{"product_id":"nobleza-del-sur-novo-olivenoel-500ml","title":"NOVO Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eNOVO Olivenöl, das erste grüne Öl des Jahres aus Jaén\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Nobleza del Sur NOVO ist ein natives Olivenöl extra aus 100 % Picual, gepresst aus der allerersten Ernte des Jahres. Tiefgrün, frisch und würzig – ein limitiertes Frühernte-Öl von der Finca Vista Alegre, so grün wie kaum ein anderes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eNobleza del Sur NOVO\u003c\/strong\u003e ist das junge Öl der Familie Peñuelas-Sagra aus Castellar in Andalusien – ein \u003ca href=\"\/collections\/natives-olivenol-extra\"\u003enatives Olivenöl extra\u003c\/a\u003e aus 100 % Picual von einer ausgewählten Parzelle der Finca Vista Alegre. NOVO heißt neu: Es ist das erste Öl des Jahres, Anfang Oktober aus noch tiefgrünen Oliven gepresst, binnen 4 Stunden nach der Ernte. Nur eine kleine Menge entsteht, jede Flasche ein Stück der frühen, grünen Saison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTiefgrün, frisch und würzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNOVO schmeckt so jung, wie es aussieht – nach Olivenblatt, frischem Weizengras und grüner Mandel, dazu Tomatenblatt und ein Hauch Lavendel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ganz frühe Ernte gibt dem Öl eine lebendige Würze, mit einer feinen Bitterkeit und einer sanften Schärfe im Hals. Grasig, fruchtig, würzig: So schmeckt ein Öl, das gerade erst die Mühle verlassen hat. Auf warmem Brot merkst du die grüne Kraft der ersten Pressung sofort. Es ist ein Öl mit Nachdruck, jung und ungestüm, das seine Herkunft nicht verschweigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Saison-Höhepunkt für rohe Gerichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin so junges Öl entfaltet seine grüne Kraft nur roh, niemals in der heißen Pfanne, wo die frischen Aromen verfliegen würden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber einem Carpaccio, auf Burrata, zu gegrilltem Fisch oder einer klaren Gemüsesuppe kommt die junge Frucht voll zur Geltung. Ein paar Tropfen auf geröstetem Brot mit etwas Salz sind der einfachste Weg, ein Frühernte-Öl zu genießen. Auch ein Teller frische Pasta, nur mit Knoblauch und diesem Öl, wird damit zum kleinen Ereignis. Wer das ganze Jahr über ein kräftiges Picual sucht, findet es im \u003ca href=\"\/products\/nobleza-del-sur-centenarium-olivenoel-500ml\"\u003eCentenarium von alten Bäumen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie erste Ernte des Jahres, streng limitiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNOVO ist ein Novello, ein ganz junges Öl: Es entsteht nur einmal im Jahr, aus den ersten grünen Oliven Anfang Oktober, und ist entsprechend limitiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit Miguel Sánchez Sagra 1640 den ersten Hain pflanzte, baut die Familie Peñuelas-Sagra in Jaén Oliven an, heute in der zwölften Generation auf über 300 Hektar mit eigener Mühle. Für NOVO wählt sie eine einzelne Parzelle der Finca Vista Alegre und erntet, sobald die Früchte ihre tiefgrüne Farbe zeigen. Etwa 10 bis 14 Kilo dieser frühen Oliven ergeben einen Liter Öl, gepresst bei nur 0,1 Prozent Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil nur eine einzige Parzelle in die Flaschen wandert, ist NOVO Jahr für Jahr schnell vergriffen. Für ihre Öle sammelt die Familie internationale Preise: Gold bei Olive Japan und 99 von 100 Punkten im Guide Flos Olei. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/nobleza-del-sur\"\u003eSortiment von Nobleza del Sur\u003c\/a\u003e findest du bei uns. Der erste Tropfen des Jahres, auf den Kenner jeden Herbst warten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJung genießen, nicht aufheben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Novello lebt von seiner Frische – anders als einen großen Wein hebt man ein solches Öl nicht auf, sondern öffnet es bald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm lebendigsten schmeckt das Nobleza del Sur NOVO in den ersten Monaten nach der Ernte, solange die grünen Aromen ihre volle Kraft haben. Kühl und dunkel gelagert, weg vom Licht, bleibt es am besten aufgehoben. 500 Milliliter für die schöne, kurze Zeit des ersten Öls – ist die Flasche leer, heißt es ein Jahr auf die nächste Ernte warten.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Nobleza del Sur","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071585345870,"sku":"045NOB00050","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nobleza-del-sur-novo-olivenoel-500ml.jpg?v=1750984559"},{"product_id":"nobleza-del-sur-olivenoel-geschenkset-4-x-100ml","title":"Olivenöl Geschenkset 4 x 100ml","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOlivenöl Geschenkset mit vier Sorten aus Jaén\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Nobleza del Sur Geschenkset vereint vier native Olivenöle extra aus Jaén, jede Flasche 100 ml: Centenarium, DAY, NIGHT und Arbequina. Von kräftig-pfeffrig bis mild-süß – ein Querschnitt durch das Sortiment der Familie Peñuelas-Sagra, schön verpackt zum Verschenken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eNobleza del Sur Geschenkset\u003c\/strong\u003e „Estuche Premium Mini\" ist eine Auswahl von vier nativen Olivenölen extra der Familie Peñuelas-Sagra aus Andalusien. In vier handlichen Flaschen zu je 100 ml stecken die vier Charaktere des Hauses – zwei kräftige Picual-Öle und zwei mildere Sorten. Ein \u003ca href=\"\/collections\/geschenke\"\u003eGeschenk\u003c\/a\u003e für alle, die gutes Olivenöl lieben und die Bandbreite einer Region schmecken möchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Charaktere in einer Schachtel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Flasche steht für eine andere Seite des andalusischen Olivenöls: grasig, würzig, fruchtig oder mild, jede auf ihre Art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"\/products\/nobleza-del-sur-centenarium-olivenoel-500ml\"\u003eCentenarium\u003c\/a\u003e aus jahrhundertealten Picual-Bäumen ist das kräftigste, mit grünem Apfel, Tomate und pfeffriger Schärfe. Das Bio-Öl DAY, ebenfalls reines Picual aus der Morgenernte, bringt grasige Frische und einen kräftigen Kitzel im Hals. Das Bio-Öl NIGHT, ein milder Blend aus der Abendernte, schmeckt rund und harmonisch mit einer feinen Mandelsüße. Und die Arbequina, die es sonst einzeln nicht bei uns gibt, ist die zarteste der vier – fruchtig nach Apfel und Banane, mit sanfter süßer Mandel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Geschenk für Genießer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas kleine Nobleza del Sur Geschenkset eignet sich als Mitbringsel ebenso wie als Präsent für Menschen, die gutes Essen schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du die vier Öle nebeneinander vergleichst, schmeckst du den Unterschied zwischen einem kräftigen Picual und einer milden Arbequina deutlich – ein kleiner Vergleich für zu Hause. Jede Flasche mit 100 ml reicht für mehrere Gerichte, sodass genug Zeit bleibt, jeden Charakter kennenzulernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo kommen die vier Öle auf den Tisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJedes der vier Öle hat seinen Lieblingsplatz in deiner Küche – vom kräftigen Finish bis zum milden Alltagsöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas kräftige Centenarium und das pfeffrige DAY gibst du am besten roh über herzhafte Gerichte, über Gegrilltes, kräftigen Fisch oder einen Tomatensalat. Das milde NIGHT und die zarte Arbequina passen zu feineren Sachen – zu Blattsalaten, hellem Fisch, Pasta oder einfach aufs gute Brot. So hast du für jede Gelegenheit das passende Öl zur Hand, vom schnellen Frühstück bis zum Festessen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Familie Peñuelas-Sagra seit 1640\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle vier Öle stammen von der Familie Peñuelas-Sagra, die in Jaén seit dem Jahr 1640 Oliven anbaut – heute in der zwölften Generation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas Miguel Sánchez Sagra mit einem kleinen Hain begann, umfasst heute über 300 Hektar und eine eigene Mühle. Die Öle werden früh geerntet und binnen 4 Stunden kalt gepresst; rund 10 bis 14 Kilo Oliven ergeben einen Liter, bei nur 0,1 Prozent Säure. Für ihre Arbeit sammelt die Familie internationale Preise: Gold bei Olive Japan und der New York International Olive Oil Competition, dazu 99 von 100 Punkten im Guide Flos Olei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei der vier Öle, DAY und NIGHT, tragen die spanische Bio-Kontrollnummer ES ECO 002 AN. Wer danach mehr möchte, findet die großen Flaschen im \u003ca href=\"\/collections\/nobleza-del-sur\"\u003eSortiment von Nobleza del Sur\u003c\/a\u003e. Ein Geschenk, das die ganze Bandbreite einer Ölmühle auf den Tisch bringt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Nobleza del Sur","offers":[{"title":"4x 100 ml","offer_id":53071585444174,"sku":"045NOB00060","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nobleza-del-sur-olivenoel-geschenkset.jpg?v=1750984563"},{"product_id":"ciccolella-cru-di-puglia-olivenoel-igp-500ml","title":"Cru di Puglia Olivenöl IGP","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCru di Puglia, das IGP Olivenöl aus Apulien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Cru di Puglia von Olio Ciccolella ist ein IGP Olivenöl aus Apulien, ein ausgewogener Verschnitt aus Coratina und Ogliarola Barese. Mittelfruchtig und harmonisch, mit feiner Würze und milder Bitterkeit. Ein vielseitiges natives Olivenöl extra für die tägliche Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eIGP Olivenöl\u003c\/strong\u003e wie das Cru di Puglia trägt eine geschützte geografische Angabe und stammt garantiert aus Apulien. Olio Ciccolella verschneidet dafür die kräftige Coratina mit der milden Ogliarola Barese zu einem mittelfruchtigen, ausgewogenen Öl. Ein natives Olivenöl extra, das weder zu scharf noch zu zurückhaltend ist, sondern die goldene Mitte zwischen beiden Sorten trifft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin solches Öl ist der verlässliche Allrounder in der Küche, für alle, die nicht für jedes Gericht eine andere Flasche öffnen möchten. Es bringt genug Charakter mit, um roh zu schmecken, und bleibt fein genug, um nichts zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMittelfruchtig, würzig und harmonisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Cru di Puglia schmeckt ausgewogen: grüne Frucht und eine feine Würze, dazu eine milde Bitterkeit, die nie kratzt, und nur ein Hauch pfeffrige Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Stück Brot merkst du diese Balance sofort, sie macht das Öl so vielseitig. Es passt zu Gemüsegerichten und Ofengemüse, zu Frischkäse und mildem Käse, zu gedünstetem oder gebratenem Fisch, und es verfeinert Salate, Dips und Saucen, ohne sie zu dominieren. Über eine Minestrone oder eine Pasta mit Gemüse gibst du dem Gericht mit einem Faden davon kurz vor dem Servieren Frische und Tiefe. Ein Öl für jeden Tag, das trotzdem nach Apulien schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCoratina und Ogliarola in Balance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Reiz des Cru di Puglia liegt im Verschnitt: Zwei apulische Sorten ergänzen sich hier zu einem Öl, das keine der beiden allein erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Coratina bringt Frucht, Würze und die grüne Kraft, die milde Ogliarola Barese rundet mit ihrer weichen, mandeligen Art die Kanten ab. Wer die beiden Sorten einzeln kennenlernen möchte, findet die kräftige Coratina im \u003ca href=\"\/products\/olio-ciccolella-coppadoro-coratina-olivenoel\"\u003eCoppadoro\u003c\/a\u003e und die sanfte Ogliarola im \u003ca href=\"\/products\/olio-ciccolella-faresse-ogliarola-barese-olivenoel\"\u003eFaresse\u003c\/a\u003e. Im Cru di Puglia treffen sie sich zur goldenen Mitte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIGP-Herkunft von der Familie Ciccolella\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIGP steht für Indicazione Geografica Protetta, die geschützte geografische Angabe, die garantiert, dass ein Olivenöl seine Herkunft und Machart aus einer bestimmten Region bezieht. Anders als beim strengeren DOP-Siegel, das jeden Schritt an ein eng umrissenes Gebiet bindet, genügt bei IGP, dass die prägenden Merkmale des Öls aus der Region stammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür das Cru di Puglia heißt das: apulische Oliven, geerntet und verarbeitet in Apulien. Die Familie Ciccolella pflegt ihre rund 8.000 Bäume seit 1878 bei Molfetta und presst die Oliven in vierter Generation wenige Stunden nach der Handernte in der eigenen Mühle, direkt am Adriatischen Meer. Heute führt Giuseppe Ciccolella den Betrieb, der 2021 vollständig auf ökologische Erzeugung umgestellt hat, mit Strom aus eigener Photovoltaik, recycelbarem Glas und Papieretikett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die geschützte Herkunft eine Stufe genauer mag, findet im \u003ca href=\"\/collections\/olio-ciccolella\"\u003eOlio Ciccolella\u003c\/a\u003e auch das DOP-Öl Cagnara aus der Terra di Bari.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Cru di Puglia kommt in der Flasche mit 500 ml, einer guten Größe für den täglichen Gebrauch in der Küche. Wie jedes native Olivenöl extra bewahrst du es am besten dunkel und kühl auf, fern von Herd und Fensterbank, und genießt es jung, denn ein Öl wird mit dem Alter nicht besser, sondern will frisch verbraucht werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft Italien, Apulien – IGP Olio di Puglia – Coratina und Ogliarola Barese – natives Olivenöl extra – Ernte Oktober 2025\u003c\/p\u003e\n","brand":"Olio Ciccolella","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071592259918,"sku":"045CIC00505","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cru-di-puglia-olivenoel-igp-500ml.jpg?v=1750984600"},{"product_id":"olio-ciccolella-coppadoro-coratina-olivenoel","title":"Coppadoro – Coratina Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCoppadoro, das kräftige Coratina Olivenöl aus Apulien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Coppadoro von Olio Ciccolella ist ein sortenreines Olivenöl aus 100 Prozent Coratina, der kräftigsten Olivensorte Apuliens. Die Familie liest die Oliven von Hand und presst sie in der eigenen Mühle in Molfetta. Ein grünes Öl, fruchtig und bitter, mit pfeffrigem Kitzel im Hals.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCoratina Olivenöl\u003c\/strong\u003e wie das Coppadoro gehört zu den kräftigsten und grünsten Ölen Italiens. Die Coratina ist eine autochthone Olive aus der Terra di Bari, und sortenrein gepresst zeigt sie ihren ganzen Charakter: viel Frucht, klare Bitterkeit, spürbare Schärfe. Ein lebendiges natives Olivenöl extra aus Apulien, das keine halben Sachen macht und trotzdem fein bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNur ein kleiner Teil der italienischen Öle wird reinsortig gepresst, die meisten sind Verschnitte mehrerer Sorten. Ein sortenreines Coratina Olivenöl verlangt darum viel Erfahrung, denn die Olive verzeiht keine Fehler bei Ernte und Pressung – dafür zeigt sie ihren Charakter umso klarer. Die Coratina wächst fast nur in Apulien und gilt unter Ölkennern als eine der ausdrucksstärksten Sorten Italiens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, kräftig und pfeffrig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCoratina schmeckt kräftig und grün, mit einer Bitterkeit, die an frische Artischocke erinnert, und einer Schärfe, die als pfeffriger Kitzel im Hals ankommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Stück warmem Brot mit etwas Salz erkennst du diese Art sofort: die grüne Frucht nach frisch gemähtem Gras, die klare Bitterkeit, dazu die Schärfe. Genau diese Kraft macht die Coratina so haltbar und so verlässlich für alle, die es herzhaft schätzen. Diese deutliche Bitterkeit und der pfeffrige Kitzel sind das Markenzeichen der Sorte und ein Zeichen für ein frisches, lebendiges Öl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Bruschetta, Bohnensuppe und Rohkost\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin so kräftiges Öl kommt roh über das fertige Gericht, dorthin, wo seine grüne Würze zur Geltung kommt statt in der Pfanne zu verfliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine deftige Bohnensuppe oder Ribollita trägt es mühelos, ein Teller Rohkost bekommt Richtung, und Bruschetta mit rustikalem Brot braucht kaum mehr als einen Faden davon. Auch zu gegrilltem Gemüse, kräftigen Salaten und rotem Fleisch steht die Coratina gut. Wer es milder mag, findet im \u003ca href=\"\/products\/olio-ciccolella-faresse-ogliarola-barese-olivenoel\"\u003eFaresse aus Ogliarola Barese\u003c\/a\u003e das sanfte Gegenstück, und in unserer \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl-Auswahl\u003c\/a\u003e die ganze Bandbreite von mild bis kräftig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Coratina Olivenöl gibt es in drei Größen: die kleine 250-Milliliter-Flasche zum Kennenlernen, die 500-Milliliter-Flasche für die Küche und die 1-Liter-Bag-in-Box, deren aluminiumbeschichteter Beutel das Öl auch nach dem Anbruch vor Licht und Sauerstoff schützt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFamilie Ciccolella in Molfetta seit 1878\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1878 bewirtschaftet die Familie Ciccolella ihre Olivenhaine zwischen Giovinazzo, Molfetta und Terlizzi, im Norden der Terra di Bari, nah am Adriatischen Meer, wo das Herz der apulischen Ölproduktion schlägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRund 8.000 Bäume der Sorten Coratina und Ogliarola Barese stehen hier, in vierter Generation von Hand geerntet und innerhalb weniger Stunden in der eigenen Mühle gepresst. Je frischer die Olive in die Mühle kommt, desto lebendiger und grüner bleibt das Öl. Heute führt Giuseppe Ciccolella den Betrieb, den er 2021 vollständig auf ökologische Erzeugung umgestellt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Vom ersten Tag an haben wir uns verpflichtet, die Umwelt zu achten\", erklärt Giuseppe seine Firmenphilosophie – Strom aus der eigenen Photovoltaik, Presskuchen zurück aufs Feld, dazu recycelbares Glas und ein Papieretikett. Das \u003ca href=\"\/collections\/olio-ciccolella\"\u003eOlio Ciccolella\u003c\/a\u003e Coppadoro sammelt dafür Auszeichnungen: fünf Tropfen bei Bibenda 2023, den Grande Olio von Slow Food, drei Blätter im Gambero Rosso, zwei Herzen bei Merum und beim internationalen Aipo d'Argento 2023 den ersten Platz als bestes intensiv fruchtiges Öl. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft Italien, Apulien – 100 % Coratina – natives Olivenöl extra – Ernte Oktober 2025\u003c\/p\u003e\n","brand":"Olio Ciccolella","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":54898077303118,"sku":"045CIC00501","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 ml","offer_id":54898077335886,"sku":"045CIC00251","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Liter","offer_id":54898077368654,"sku":"045CIC01001","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/coppadoro-coratina-olivenoel-500ml-apulien.jpg?v=1759143073"},{"product_id":"olio-ciccolella-faresse-ogliarola-barese-olivenoel","title":"Faresse – Ogliarola Barese Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFaresse, das milde Ogliarola Olivenöl aus Apulien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Faresse von Olio Ciccolella ist ein sortenreines Olivenöl aus 100 Prozent Ogliarola Barese, der milden Schwester der Coratina. Zart, weich und mandelig, mit einer fast süßlichen Fruchtigkeit. Ein feines Öl aus Apulien für alle, die es sanft und harmonisch mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eFaresse\u003c\/strong\u003e ist ein mildes Olivenöl aus 100 Prozent Ogliarola Barese, gepresst von der Familie Ciccolella in Molfetta. Die Ogliarola ist neben der Coratina die zweite große Sorte Apuliens, deutlich sanfter im Charakter: weich, mandelig, ohne kratzige Schärfe. Ein natives Olivenöl extra, das Speisen abrundet, statt sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ogliarola Barese ist nach der Coratina die meistverbreitete Olive Apuliens und bildet in vielen Verschnitten die weiche Grundlage. Sortenrein wie im Faresse bekommst du sie seltener zu sehen. Ein mildes Olivenöl verlangt dabei genauso viel Sorgfalt wie ein kräftiges, denn die zarte Frucht verzeiht keine Fehler bei Ernte und Pressung. Kommt die Olive zu spät in die Mühle, verliert sie ihre feine Balance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMandelig, samtig und fruchtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrün-golden schimmert das Faresse, und genau so schmeckt es auch: mild und weich, mit einem feinen Mandelaroma und einer fast süßlichen Fruchtigkeit, die an reifen gelben Apfel erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Stück Weißbrot merkst du sofort, wie sanft dieses Öl ist: kaum Bitterkeit, nur ein Hauch grüne Frische und viel weiche Frucht. Von der kräftigen Schärfe eines Coratina ist es weit entfernt, dafür trägt es eine seidige Rundung, die zarte Gerichte mag statt sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Fisch, Geflügel und feinen Salaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin mildes Olivenöl legt sich zart über helle Gerichte, ohne ihren eigenen Geschmack zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGedünsteter Fisch, ein Zitronenhähnchen, blanchiertes Gemüse oder ein feiner Blattsalat bekommen damit Rundung statt Schärfe. Auch zu Frischkäse, Burrata und milden Vorspeisen steht die weiche, mandelige Art gut. Eine warme Gemüsesuppe oder gekochte Kartoffeln bekommen mit einem Faden davon eine sanfte Rundung, ohne dass sich das Öl in den Vordergrund drängt. Wer es kräftiger und grüner mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/olio-ciccolella-coppadoro-coratina-olivenoel\"\u003eCoppadoro aus Coratina\u003c\/a\u003e, und in unserer \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl-Auswahl\u003c\/a\u003e findest du die ganze Bandbreite von mild bis kräftig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Faresse gibt es in drei Größen: die 250-Milliliter-Flasche zum Kennenlernen, die 500-Milliliter-Flasche für den Alltag und die praktische 1-Liter-Bag-in-Box, deren aluminiumbeschichteter Beutel das Öl auch nach dem Anbruch vor Licht und Sauerstoff schützt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Ogliarola aus vierter Generation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Ogliarola Barese wächst seit jeher in der Terra di Bari, und die Familie Ciccolella pflegt sie hier seit 1878 auf rund 8.000 Bäumen bei Molfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn vierter Generation werden die Oliven von Hand gelesen und innerhalb weniger Stunden in der eigenen Mühle gepresst, direkt am Adriatischen Meer. Je kürzer der Weg vom Baum zur Mühle, desto frischer und feiner bleibt das milde Olivenöl. Heute führt Giuseppe Ciccolella den Betrieb, der 2021 vollständig auf ökologische Erzeugung umgestellt hat, mit Strom aus eigener Photovoltaik, recycelbarem Glas und einem Papieretikett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Qualität seiner Öle bekommt das \u003ca href=\"\/collections\/olio-ciccolella\"\u003eOlio Ciccolella\u003c\/a\u003e regelmäßig Anerkennung von der Fachpresse: Die Azienda Ciccolella wurde im renommierten Guide Flos Olei 2023 mit 96 von 100 Punkten bewertet. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWie jedes native Olivenöl extra mag das Faresse es dunkel und kühl, fern von Herd und Fensterbank, denn Licht und Wärme nehmen ihm die feine Frucht. Nach dem Öffnen schmeckt es innerhalb weniger Monate am frischesten, ein junges Öl braucht keine lange Lagerung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft Italien, Apulien – 100 % Ogliarola Barese – natives Olivenöl extra – Ernte Oktober 2025\u003c\/p\u003e\n","brand":"Olio Ciccolella","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":54898638684494,"sku":"045CIC00252","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 ml","offer_id":54898638651726,"sku":"045CIC00502","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Liter","offer_id":54898638717262,"sku":"045CIC01002","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/faresse-ogliarola-barese-olivenoel-500ml-italien.jpg?v=1759143992"},{"product_id":"olio-calvi-mosto-oro-olivenoel","title":"Olivenöl Mosto Oro","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMosto Oro, das goldene Taggiasca Olivenöl aus Ligurien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eOlivenöl Mosto Oro von Olio Calvi ist ein natives Olivenöl extra aus 100 Prozent ligurischen Taggiasca-Oliven. Mild, mandelig, ausgewogen. Kein scharf-bitteres Süditalien-Öl, sondern ein sanfter Begleiter für die feine Fisch- und Gemüseküche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eOlivenöl Mosto Oro\u003c\/strong\u003e ist das goldene Aushängeschild der Familie Calvi aus Ligurien und ein natives Olivenöl extra aus 100 Prozent Taggiasca-Oliven. Seit über 30 Jahren steht es in den Küchen vieler deutscher Spitzenköche, geschätzt für seine milde, elegante Art und eine Balance, welche auch zarte Gerichte trägt, ohne sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße Mandeln, reife Oliven, sanfte Frucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt das Mosto Oro süße Mandeln und reife Oliven, absolut sortentypisch für die Taggiasca. Am Gaumen folgt die klassische ligurische Milde mit einer feinen, lang anhaltenden Frucht, mandelig, fruchtig, samtig. Im Glas leuchtet es hell goldgelb, fast wie flüssiges Licht aus der Riviera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl mag es elegant statt laut. Es kratzt nicht im Hals, es brennt nicht scharf nach, sondern bleibt weich, rund und harmonisch. Genau diese Zurückhaltung macht es so vielseitig, denn es legt sich über ein Gericht wie ein warmer Schleier und lässt der Hauptzutat ihren Auftritt. So ein mildes Taggiasca Olivenöl verzeiht auch den großzügigen Schuss, ein Tropfen mehr schadet hier nie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFein zu Fisch, Gemüse und Pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas milde \u003cstrong\u003eTaggiasca Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist der ruhige Allrounder in der Küche, besonders zu Hause in der Fisch- und Gemüseküche. Gedämpfter Fisch, junges Gemüse, eine helle Pasta, alles dankt ihm seine Feinheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoh entfaltet es sich am elegantesten, als Finish über gedünstetem Zander, über gegrilltem Fenchel oder einem Carpaccio. Auch ein schlichtes Bruschetta mit reifer Tomate wird damit erst rund, ebenso ein Risotto, das du erst vom Herd ziehst und dann beträufelst. Über eine warme Minestrone gegeben, weckt es im letzten Moment noch einmal das ganze Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der warmen Küche dünstet es schonend, fürs kräftig-frühe Grün der kalten Küche greifst du besser zum \u003ca href=\"\/products\/calvi-pinzimolio-olivenoel-500ml\"\u003eungefilterten Pinzimolio\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. Probier es auch über dem \u003ca href=\"\/products\/calvi-thunfisch-in-olivenoel\"\u003eThunfisch in Olivenöl\u003c\/a\u003e auf einer Scheibe gutem Brot, ein Hauch Zitrone dazu, mehr braucht es wirklich nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1919 ligurisches Ölhandwerk der Familie Calvi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Mosto Oro steht das Haus Olio Calvi in Imperia-Oneglia an der ligurischen Riviera, wo Giuseppe Calvi 1919 mit dem Ölhandwerk begann. In den 1970er Jahren entwickelten sein Sohn Gianni und dessen Schwester Annabianca aus der reinen Taggiasca-Olive das Mosto Oro, das bis heute das Herzstück des Hauses ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe sortenreiner die Olive, desto klarer zeigt sich ihr Charakter im Öl, und die Taggiasca ist von Natur aus mild und mandelig. „Eine einzige Olive, dann schmeckt man auch eine einzige Heimat\", betont Gianni, der das Mosto Oro einst prägte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl war eines der ersten überhaupt in einer vergoldeten Flasche, glänzend, golden, festlich, und wurde so zum Erkennungszeichen der Familie. Heute führen Gianni und Luca Calvi den Betrieb in dritter Generation, mit derselben Ruhe und demselben Anspruch wie der Großvater am Anfang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu bekommst das milde Taggiasca Olivenöl in drei Größen, von der 250-ml-Flasche zum Kennenlernen über die handliche 500-ml-Flasche bis zur 750-ml-Flasche für die tägliche Küche. Die kleine ist auch ein schönes Mitbringsel, wenn du Gastgebern eine Freude machen willst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere ligurische Schätze findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/olio-calvi\"\u003eOlio Calvi Sammlung\u003c\/a\u003e, und wenn du dich quer durch milde wie kräftige Öle probieren magst, lohnt ein Blick in unsere \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl Auswahl\u003c\/a\u003e. Ein Klassiker, der bleibt, Jahr für Jahr.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":55255900913998,"sku":"045VIA1112","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":55255900946766,"sku":"045VIA1111","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 ml","offer_id":55255900979534,"sku":"045VIA1110","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/calvi-mosto-oro-750.jpg?v=1768136765"},{"product_id":"muraglia-olivenoel-keramikflasche-mediterraneo","title":"Olivenöl Keramikflasche Mediterraneo","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGelbe Keramikflasche mit kräftigem Coratina Olivenöl\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra aus Coratina in einer sonnengelben Keramikflasche, bedruckt mit Zitrusscheiben und Kaktusfeigen. Kräftig im Geschmack, auffällig auf dem Tisch – die Version von Frantoio Muraglia, welche man verschenkt statt in die Kammer zu stellen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Keramikflasche Mediterraneo\u003c\/strong\u003e ist der farbenfroheste Krug im Sortiment von Frantoio Muraglia. 500 ml natives Olivenöl extra, verschlossen mit einem Korken und einer schlichten Schnur, drumherum ein sonnengelber Grund mit aufgeschnittenen Blutorangen, ganzen Früchten und einer Kaktusfeige. Wer schon einmal im August durch Apulien gefahren ist, kennt diese Farben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSonnengelb mit Blutorange und Kaktusfeige\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Gelb ist kein Zufall, sondern die Farbe des Sommers, in dem diese Früchte reif werden, und die Kaktusfeige wächst in Apulien an jedem zweiten Feldrand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Krug wird von Hand gedreht und gebrannt, alles in der Region; das Motiv kommt anschließend als Druck auf die Flasche. Die Farben liegen auf einer matten Glasur, welche sich beim Angreifen eher wie Stein anfühlt als wie Geschirr. Genau darin liegt der Sinn: Ton lässt kein Licht durch, und Licht ist es, was ein Olivenöl schneller altern lässt als alles andere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem gedeckten Tisch ist diese Flasche das Gegenteil von unauffällig. Sie steht neben Brot und Salz und wird herumgereicht, und wenn sie leer ist, spülst du sie aus und füllst sie nach – die \u003ca href=\"\/products\/muraglia-olivenoel-frutti-del-mediterraneo\"\u003eDose Frutti del Mediterraneo\u003c\/a\u003e enthält dasselbe Öl und ist als Nachschub gedacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Geschenk hat der Krug einen Vorteil, den eine Flasche nie hat: Er bleibt. Das Öl ist in ein paar Wochen aufgebraucht, die Keramik steht danach mit Essig darin auf dem Tisch, mit Wildblumen auf dem Fensterbrett oder mit Kochlöffeln neben dem Herd. Verschenkt wird also zweierlei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCoratina, kräftig und ohne Umschweife\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Krug steckt zu 100 % reinsortiges Coratina-Öl, tiefgrün mit goldenen Reflexen, würzig nach Artischocke und Fenchel, mit einer krautigen Heunote dahinter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Sorte hält sich nicht zurück. Sie bringt eine deutliche Bitterkeit mit und eine Schärfe, welche hinten im Hals sitzt, und beides gehört dazu – ein Coratina-Öl ohne Biss wäre ein müdes Coratina-Öl. Auf dem Teller wird aus dieser Kante Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKräftige Gerichte halten dagegen: Gegrilltes, geschmorte Hülsenfrüchte, herbe Blattsalate, Pasta mit Knoblauch. Wer es zarter braucht, für Fisch etwa, greift zur \u003ca href=\"\/products\/muraglia-olivenoel-geringelte-keramikflasche\"\u003egeringelten Keramikflasche\u003c\/a\u003e mit dem milderen Peranzana-Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Bestes gibt dieses Öl roh und zum Schluss. Über die fertige Suppe, über die abgegossene Pasta, über das warme Gemüse kurz vor dem Servieren – dann bleibt die Würze da, wo du sie haben willst. In der heißen Pfanne verliert sie sich, dafür ist ein einfacheres Öl der bessere Kandidat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAndria, wo die Ölmühle im Haus steht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Muraglia bewirtschaftet 40 Hektar rund um Andria, ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide, und presst das Öl in der eigenen Mühle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist der eigentliche Punkt: Wer selbst mahlt, muss nicht warten, bis anderswo eine Presse frei wird. Höchstens 24 Stunden liegen zwischen Ernte und Granitstein, danach wird kalt und unter Luftabschluss gepresst. Je weniger Zeit verstreicht, desto frischer schmeckt das Öl am Ende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSavino Muraglia führt das Haus in fünfter Generation. Der älteste Baum auf dem Gut ist eine Coratina von rund 450 Jahren, und genau diese Sorte steckt in dieser Flasche – ein hübscher Kreis. Die übrigen Motive, vom Oktopus bis zum Feigenkaktus, findest du im \u003ca href=\"\/collections\/muraglia-olivenoel\"\u003eSortiment von Frantoio Muraglia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoio Muraglia","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":55293822665038,"sku":"045WIL100190","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/muraglia-olivenoel-mediterraneo-500ml.jpg?v=1769508872"},{"product_id":"muraglia-olivenoel-frutti-del-mediterraneo","title":"Olivenöl Frutti del Mediterraneo","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eIntensiv fruchtiges Coratina Olivenöl in der grünen Dose\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eNatives Olivenöl extra aus 100 % Coratina, der kräftigsten Olivensorte Apuliens, abgefüllt in eine grüne Dose mit Zitrusmotiven. Grün, herb, mit deutlicher Pfefferschärfe – kein zurückhaltendes Öl, sondern eines, das man schmecken soll.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Olivenöl Frutti del Mediterraneo\u003c\/strong\u003e ist der kräftige Gegenpol im Sortiment von Frantoio Muraglia. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Coratina-Olive, im Oktober gepresst, und auf der Dose steht es unverblümt: fruttato intenso. Wo die Peranzana zurücktritt und dem Fisch den Auftritt lässt, stellt sich dieses Öl mitten ins Gericht und bleibt dort stehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrün, herb und mit Pfeffer im Hals\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Coratina bringt Dill, Fenchel und Artischocke mit, dazu eine krautige Note, welche an frisch gemähtes Heu erinnert. Das Öl ist tiefgrün mit goldenen Reflexen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Löffel pur, und hinten im Hals sitzt ein pfeffriger Kitzel, manchmal so kräftig, dass man husten muss. Das ist kein Fehler, sondern das Erkennungszeichen einer jungen Coratina. Potente e verace nennt die Familie diesen Charakter, kräftig und wahrhaftig. In der Suppe oder auf dem Teller mildert sich das sofort und wird zu Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDosieren darfst du sparsamer als gewohnt. Wo ein mildes Öl einen Esslöffel braucht, reicht hier ein Teelöffel, sonst schiebt sich die Schärfe vor alles andere. Und in die heiße Pfanne gehört es nicht: Was diese Sorte ausmacht, verfliegt beim Braten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf gegrilltem Gemüse ist dieses Öl zu Hause, ebenso in einer Bohnen- oder Kichererbsensuppe, wo ein Faden roh obendrauf mehr ausrichtet als jedes Gewürz. Über \u003ca href=\"\/products\/cipriani-nudeln-bio-spaghetti\"\u003eSpaghetti\u003c\/a\u003e mit Knoblauch und Peperoncino braucht es sonst kaum etwas, und ein kräftiger Salat verträgt es ebenso. Eine Scheibe geröstetes Brot verlangt nach nichts anderem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Dose hält Licht und Luft draußen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeißblech ist für Olivenöl das ehrlichste Gebinde: vollständig lichtdicht, geruchsneutral, und der schmale Ausgießer lässt beim Nachschenken kaum Luft an das Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeides zusammen, Licht und Luft, macht aus gutem Öl binnen Monaten ein müdes. Darum steht die Dose am besten dunkel und kühl in der Kammer, nicht neben dem Herd, und aus ihr heraus füllst du bei Bedarf eine kleinere Flasche für den Tisch. Angebrochen sollte sie innerhalb weniger Monate leer werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBedruckt ist sie apfelgrün, mit aufgeschnittenen Zitrusfrüchten in Pink und Türkis und ganzen Früchten in Gelb und Rot dazwischen. Eine Geschichte von Sonne, Meer und Erde, wie es die Familie selbst beschreibt. Grün steht in dieser Reihe immer für das intensiv fruchtige Öl, die blaue Schwesterdose trägt das mildere. Wer es für den gedeckten Tisch lieber schwerer und schöner mag, findet dasselbe Coratina-Öl in der \u003ca href=\"\/products\/muraglia-olivenoel-keramikflasche-mediterraneo\"\u003eKeramikflasche Mediterraneo\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCoratina, die Sorte hinter Apuliens Ruf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRund um Andria stehen die Bäume auf 40 Hektar, welche die Familie Muraglia ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide bewirtschaftet. Die Coratina ist die Sorte, für die die Gegend bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird von Hand und eher früh, wenn die Frucht noch grün ist, denn dann ist sie am würzigsten. Danach zählt jede Stunde: Höchstens 24 Stunden liegen zwischen Baum und Mühle, gemahlen wird zwischen Granitsteinen, gepresst wird kalt und unter Luftabschluss. Je kürzer diese Kette, desto frischer und krautiger schmeckt das Öl am Ende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSavino Muraglia führt das Haus in fünfter Generation, und der älteste Coratina-Baum auf dem Gut zählt rund 450 Jahre – er stand schon, als in Andria noch niemand an eine Ölmühle im Familienbesitz dachte. Was sonst aus diesen Hainen kommt, siehst du im \u003ca href=\"\/collections\/muraglia-olivenoel\"\u003eSortiment von Frantoio Muraglia\u003c\/a\u003e, von der geringelten Keramikflasche bis zu den Motiven der Pop-Art-Serie.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoio Muraglia","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":55293822763342,"sku":"045WIL100188","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/muraglia-olivenoel-frutti-dei-mediterraneo.jpg?v=1769508875"},{"product_id":"calogiuri-affiorato-olivenoel-extra-vergine-250ml","title":"Affiorato Olivenöl extra vergine","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDas Öl, das von allein nach oben steigt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eAffiorato Olivenöl extra vergine von Gianni Calogiuri entsteht ohne Zentrifuge und ohne Filter. Nach der Kaltpressung steigt das feinste Öl von selbst an die Oberfläche und wird abgeschöpft. Aus Cellina- und Ogliarola-Oliven, geerntet von Hand im Salento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAffiorato\u003c\/strong\u003e ist ein natives Olivenöl extra, das nicht geschleudert, sondern abgeschöpft wird. Der italienische Begriff affiorare heißt auftauchen, und genau das beschreibt das Verfahren. Die Azienda agricola Calogiuri in Lizzanello bei Lecce presst dafür in der eigenen Mühle, täglich frisch. Bei uns steht es in der 250 ml Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet es goldgrün und wirkt dabei fast dickflüssig. Der Duft trägt frisch geschnittenes Gras, grüne Mandel und eine Spur Artischocke. Am Gaumen zeigt es sich fruchtig, mandelig und würzig, mit einer milden Bitternote und einer Schärfe, die erst hinten im Hals ankommt und dort kurz kratzt. Genau dieses Kratzen suchen Olivenölkenner, es kommt von den frischen Oliven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Fisch, Tomaten und warmem Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAffiorato gehört roh auf den Teller, über Fisch, Bruschetta, Tomaten mit Mozzarella, Blattsalate und gedünstetes Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Braten ist es zu schade, denn Hitze nimmt ihm genau das, wofür man es kauft. Träufle es stattdessen zum Schluss über den Teller, dann kommt seine grüne Frucht zur Geltung. Besonders schmeckt es auf warmem Brot mit etwas Meersalz, mehr braucht ein Apéro nicht. Zu gegrilltem Fisch, zu weißen Bohnen oder über eine Minestrone gegeben zeigt es dieselbe Klarheit. Wer die süße Seite des Hauses sucht, findet sie beim \u003ca href=\"\/products\/calogiuri-vincotto-originale-250ml\"\u003eVincotto Originale\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKein Schleudern, kein Filtern, nur Geduld\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach der Kaltpressung bleibt die Olivenmaische stehen, und das feinste Öl steigt von selbst nach oben, wie Sahne auf der Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses obenauf schwimmende Öl wird von Hand abgeschöpft, ohne Zentrifuge und ohne Filter. Die Ausbeute ist klein, deshalb machen das nur wenige Häuser. Die Oliven der Sorten Cellina und Ogliarola Leccese kommen im November von Hand vom Baum und werden noch am selben Tag in der eigenen Mühle gepresst. Je kürzer der Weg zwischen Ernte und Presse, desto frischer bleibt das Aroma, und genau daran misst sich ein gutes Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil nicht geschleudert wird, bleibt das Öl naturbelassen und leicht trüb. Eine feine Trübung oder ein Bodensatz in der 250 ml Flasche ist deshalb kein Mangel, sondern das Erkennungszeichen des Verfahrens. Wer klar filtriertes Öl gewohnt ist, wundert sich beim ersten Mal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWomit 1825 alles anfing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeonardo Calogiuri handelte in Lizzanello mit Olivenöl und Wein, bevor irgendjemand dort an Vincotto dachte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl ist also nicht der Nebenzweig der Familie, sondern ihr Ursprung, und das Vincotto kam erst später dazu. 6 Generationen später führt Gianni Calogiuri beides weiter, so Gianni über die Aufteilung im Haus. Die Familie ist seit rund 500 Jahren in den Dokumenten von Lizzanello zu finden, seit 1993 reisen ihre Spezialitäten in über 40 Länder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGepresst wird in der via Leonardo Da Vinci 12, mitten im Ort, in derselben Mühle, in der auch der Traubenmost für den Vincotto eingekocht wird. Das ganze Sortiment findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/calogiuri-vincotto\"\u003eCalogiuri Übersicht\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKauf lieber die kleine Flasche und brauch sie zügig auf, denn Olivenöl wird nicht besser mit der Zeit. Ein angebrochenes Öl mag Ruhe, Dunkelheit und kühle Temperaturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStell es nicht ans Fenster und nicht neben den Herd, dort verliert es innerhalb weniger Wochen seine grüne Frische. Unser Tipp, mach den Löffeltest, ein Teelöffel pur sagt dir mehr über ein Olivenöl als jedes Etikett. Weitere Öle findest du in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":55293823549774,"sku":"043VIN00001","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/calugiuri-vincotto-originale-kaufen-250ml_981fb745-a8fc-4b43-bb82-4229f8918d04.jpg?v=1769508888"},{"product_id":"fuara-bioolivenoel-500ml","title":"FUARA Bio-Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFUARA, das Leccio del Corno Bio Olivenöl aus Apulien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas FUARA von Olio Ciccolella ist ein sortenreines Bio Olivenöl aus 100 Prozent Leccio del Corno, einer seltenen Olivensorte. Grünfruchtig, feinwürzig und elegant. Olio Ciccolella ist der erste Ölmüller Apuliens, der diese Sorte reinsortig presst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLeccio del Corno\u003c\/strong\u003e ist eine seltene, besonders aromatische Olivensorte, und im FUARA von Olio Ciccolella zeigt sie sich zum ersten Mal reinsortig aus Apulien. Ein biologisch zertifiziertes natives Olivenöl extra, grün und lebendig, mit klarer Frucht, feiner Bitterkeit und einer eleganten, nie kratzigen Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie meisten Öle aus Leccio del Corno kennt man aus der Toskana. Dass die Sorte auch in der apulischen Sonne einen so klaren, frischen Ausdruck findet, macht das FUARA zu einer echten Entdeckung, einem Monovarietal, das seinen eigenen Weg geht. Für alle, die schon jedes kräftige Coratina kennen, ist es der spannende nächste Schritt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrünfruchtig, feinwürzig und elegant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas FUARA schmeckt nach frisch gemähtem Gras, Artischocke und grüner Mandel, mit einem Hauch Zitrusschale und einer klaren, feinen Bitterkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Stück Brot schmeckst du es weich und saftig-fruchtig, mit einer feinen Bitterkeit und einer pfeffrigen, aber eleganten Schärfe. Diese Frische liebt die kalte Küche: über Burrata, einen Tomatensalat, gedünstetes Gemüse oder einfach auf gutes Brot. Ebenso passt es zu Fisch, hellem Fleisch, Hülsenfrüchten und mediterraner Pasta. Ein paar Tropfen über eine cremige Suppe oder ein Risotto geben dem Gericht einen frischen, grünen Akzent, und weil das Öl so elegant bleibt, hebt es feine Speisen an, statt sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie seltene Sorte Leccio del Corno\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeccio del Corno gilt als besonders feine Sorte mit klarer Balance zwischen eleganter Bitterkeit und lebendiger Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Apulien, wo sonst die kräftige Coratina und die milde Ogliarola den Ton angeben, ist ein reinsortiges Leccio del Corno eine Rarität. Olio Ciccolella hat den Mut gehabt, die Sorte anzubauen und einzeln zu keltern, nach Bio-Richtlinien, von Hand gelesen und schonend gepresst. Ihre grüne, klare Art passt gut zur apulischen Frühernte, wenn die Oliven noch fest und besonders aromatisch sind. Wer Bio-Öle mag, findet die ausgewogene Cuvée im \u003ca href=\"\/products\/olio-ciccolella-organic-cru-bio-olivenoel\"\u003eOrganic Cru\u003c\/a\u003e und die ganze Auswahl in unseren \u003ca href=\"\/collections\/bio-olivenol\"\u003eBio-Olivenölen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Name für den salzigen Meerwind\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name FUARA steht für den kräftigen, salzigen Wind, der vom Meer über die apulischen Olivenhaine weht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Ein Geschmack, der an den starken, salzigen Wind vom Meer erinnert: die fuara\", beschreibt Giuseppe Ciccolella sein Öl. Seit 1878 pflegt seine Familie rund 8.000 Bäume bei Molfetta, direkt an der Adria, und seit 2021 arbeitet der Betrieb in vierter Generation vollständig ökologisch. Hinter dem \u003ca href=\"\/collections\/olio-ciccolella\"\u003eOlio Ciccolella\u003c\/a\u003e steht die eigene Mühle in Molfetta, mit Strom aus eigener Photovoltaik und Verpackungen aus recycelbarem Glas und Papier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas FUARA kommt in der Flasche mit 500 ml und stammt aus einer der ersten Ernten dieser noch jungen Bio-Linie von Olio Ciccolella. Wie jedes native Olivenöl extra bewahrst du es dunkel und kühl auf, fern von Herd und Fensterbank, und genießt es jung, solange seine grüne Frische lebendig ist. Ein Öl für Neugierige, die abseits der bekannten Sorten etwas Eigenes entdecken möchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft Italien, Apulien – Bio, Kontrollnummer BIO-IT-006 Agricultura Italia – 100 % Leccio del Corno – natives Olivenöl extra – Ernte 2025\/2026\u003c\/p\u003e\n","brand":"Olio Ciccolella","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":55293869228366,"sku":"045CIC00509","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/olio-ciccolella-fuara-olivenoel-igp-500ml.jpg?v=1769509109"},{"product_id":"olio-ciccolella-organic-cru-bio-olivenoel","title":"Organic Cru Bio-Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eOrganic Cru, das Bio Olivenöl aus Apulien\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Organic Cru von Olio Ciccolella ist ein Bio Olivenöl aus Apulien, eine Cuvée aus je zur Hälfte Coratina und Ogliarola Barese. Ausgewogen und fein, kräuterig und blumig. Ein biologisch zertifiziertes natives Olivenöl extra aus kontrolliert ökologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Olivenöl\u003c\/strong\u003e wie das Organic Cru stammt aus kontrolliert biologischem Anbau, ganz ohne synthetische Pflanzenschutzmittel. Olio Ciccolella vereint dafür zu gleichen Teilen die kräftige Coratina und die milde Ogliarola Barese zu einer ausgewogenen Bio-Cuvée. Ein natives Olivenöl extra, das die Balance sucht, kräuterig und fein, mit einem Säuregehalt von nur 0,21 Prozent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Bio-Zertifizierung ist mehr als ein Etikett: Auf den Feldern der Ciccolellas wachsen die Oliven ohne Herbizide, und der Presskuchen geht als organischer Dünger zurück auf die Felder. So schließt sich der Kreis zwischen Baum und Boden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräuterig, blumig und würzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrün-golden im Ton, schmeckt das Organic Cru kräuterig und blumig, fein bitter und würzig, mit einer Art, die an frische Mandel und Kamille erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Stück Brot merkst du die feine Balance: Die Coratina gibt Würze und einen leichten Biss, die Ogliarola macht es weich und rund. So passt das Öl zu Rohkost und Blattsalaten, zu Suppen mit Hülsenfrüchten, zu gedünstetem Fisch, hellem Fleisch und Gemüse. Über warme Kichererbsen oder eine Linsensuppe gegeben entfaltet es seine kräuterige Seite, und ein Löffel roh macht aus einfachem Gemüse ein kleines Gericht. Roh über das fertige Gericht gegeben zeigt es seinen ganzen Charakter, für die heiße Pfanne wäre ein Bio-Öl dieser Güte zu schade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBio-Cuvée aus zwei apulischen Sorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuvée heißt Verschnitt: Zwei Sorten werden hier zu gleichen Teilen vereint, damit sich Kraft und Milde die Waage halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Oliven werden nach Bio-Richtlinien angebaut, von Hand geerntet und innerhalb von nur sechs Stunden in der eigenen Mühle gepresst. Je frischer die Olive in die Mühle kommt, desto sauberer und lebendiger bleibt das Öl. Bio heißt bei Olivenöl vor allem: kein chemisches Spritzmittel gegen die Olivenfliege, sondern Fallen und Nützlinge im Hain. Das ist aufwändiger, hält aber Baum und Öl sauber. Wer denselben Verschnitt ohne Bio-Siegel sucht, findet ihn im \u003ca href=\"\/products\/ciccolella-cru-di-puglia-olivenoel-igp-500ml\"\u003eCru di Puglia\u003c\/a\u003e, und weitere Öle aus kontrolliertem Anbau in unseren \u003ca href=\"\/collections\/bio-olivenol\"\u003eBio-Olivenölen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFamilie Ciccolella und der Biol-Preis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1878 bewirtschaftet die Familie Ciccolella ihre rund 8.000 Bäume bei Molfetta, und seit 2021 arbeitet der Betrieb unter Giuseppe Ciccolella vollständig ökologisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür das Organic Cru hat sich das ausgezahlt: Beim Biol Novello, einem der wichtigsten Wettbewerbe für frisch gepresstes Bio-Öl, holte es die Extra-Gold-Medaille, bei Olive Japan 2023 die Goldmedaille, dazu zwei Herzen bei Merum und zwei rote Blätter im Gambero Rosso. Hinter dem \u003ca href=\"\/collections\/olio-ciccolella\"\u003eOlio Ciccolella\u003c\/a\u003e steht die eigene Mühle in Molfetta, mit Strom aus eigener Photovoltaik und Verpackungen aus recycelbarem Glas und Papier. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Organic Cru gibt es in der Flasche mit 250 ml zum Kennenlernen oder Verschenken und in 500 ml für die Küche. Die kleine Flasche ist ein schönes Mitbringsel für alle, die Bio zu schätzen wissen. Wie jedes native Olivenöl extra bewahrst du es dunkel und kühl auf, fern von Herd und Fensterbank, und genießt es jung, denn ein Öl gewinnt mit dem Alter nicht dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerkunft Italien, Apulien – Bio, Kontrollnummer BIO-IT-006 Agricultura Italia – 50 % Coratina, 50 % Ogliarola Barese – Säuregehalt 0,21 % – Polyphenole 646 mg\/kg – Ernte Oktober 2025\u003c\/p\u003e\n","brand":"Olio Ciccolella","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":55351057416526,"sku":"045CIC00254","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":55351057449294,"sku":"045CIC00504","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/organic-cru-bio-olivenoel-250ml-ciccolella.jpg?v=1771595702"},{"product_id":"olivenoel-cerro-de-sao-miguel","title":"Olivenöl Cerro de São Miguel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKräftiges Algarve-Olivenöl mit langem Mandel-Abgang\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Monterosa Olivenöl Cerro de São Miguel ist das ausdrucksstärkste Olivenöl im Sortiment der Familie von Rosen aus Moncarapacho. Intensiv fruchtig, mit kraftvoller Würze, klarer bitter-grüner Tiefe und einem langen Abgang nach Mandel und grüner Nuss. Benannt nach dem höchsten Hügel der Serra de Monte Figo – Charakteröl für Liebhaber kräftiger Algarve-Öle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Cerro de São Miguel\u003c\/strong\u003e ist ein kraftvolles Natives Olivenöl Extra der Familie von Rosen, benannt nach dem 411 Meter hohen Hügel hinter ihrer Ölmühle in Moncarapacho. Es löst die bisherige Monterosa Selection ab – gleiches Gut, neuer Name mit klarem Herkunfts-Bezug. Intensiv fruchtig, mit klarer Bitterkeit, lebhafter Schärfe und langem Abgang nach süßer Mandel und grüner Nuss. 250 ml oder 500 ml in dunkler Flasche, früh geerntet, kalt extrahiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet das Öl in tiefem Goldgrün und duftet nach reifer grüner Olive, frisch gehackten Mandeln und einem Hauch Tomatenblatt. Am Gaumen entfaltet das Cerro de São Miguel eine kraftvolle Würze – fruchtig, bitter-grün, mit einer pfeffrigen Schärfe, welche dich am Hals lange begleitet. So schmeckt Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIntensiv, bitter-grün, mit langem Nuss-Echo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Cerro de São Miguel ist das ausdrucksstärkste Öl im Monterosa-Sortiment – geschaffen für alle, welche ein Olivenöl mit Rückgrat suchen, ohne bei der ersten Schärfe zurückzuzucken. Sanft ist hier kein Wort, das passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromatik öffnet mit reifer grüner Olive, dahinter trägt das Öl eine deutliche Mandelnote, einen Hauch Artischocke und ein dunkles Echo von gehackter Walnuss. Der Abgang ist lang, würzig, leicht bitter und schließt mit einer pfeffrigen Pointe – wie es bei sehr früh geernteten Charakter-Ölen sein soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Lamm, gereiftem Käse und Hülsenfrüchten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl mag alles, was Substanz hat: kurz gegrilltes Rinderfilet, gebratenes Lammkotelett, eine warme Linsensuppe mit Lorbeer, gekochte Borlotti-Bohnen mit Salbei. Es ist ein Öl, welches sich gegen kräftige Speisen behaupten kann – nicht zaghaft, sondern selbstbewusst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön schmeckt uns das Cerro de São Miguel über einer warmen Bohnen- oder Linsensuppe am Ende des Kochens – die bittergrüne Würze gibt der Hülsenfrucht-Süße eine herbe Tiefe. Auch auf warmem Sauerteigbrot mit einer Prise \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eFleur de Sel\u003c\/a\u003e, zu gegrillten Auberginen oder zu gerösteten Kürbiskernen über einem Wintersalat zeigt das Öl seine ganze Größe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLager das Öl bei rund 18 °C, dunkel und gut verschlossen – Olivenöl mag keinen Sonnenschein und keine Nähe zum Herd. Innerhalb von zwölf Monaten nach Anbruch entfaltet das Cerro de São Miguel seine Frische am schönsten, danach beginnt die kräuter-grüne Note leise zu verblassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBenannt nach dem Hügel hinter dem Hof\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Cerro de São Miguel ist mit 411 Metern die höchste Erhebung der Serra de Monte Figo, einem kleinen Höhenzug an der Ostalgarve, knapp nördlich von Moncarapacho. Wer dort oben steht, schaut über Olivenhaine, Korkeichen und das Mittelmeer in der Ferne. Die Familie von Rosen hat ihr ausdrucksstärkstes Öl nach diesem Berg benannt – eine kleine Hommage an die Landschaft, in der die Oliven wachsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon zur Römerzeit wurden hier Oliven kultiviert; durch Moncarapacho führte einst eine römische Handelsstraße zwischen Lissabon und Corduba. Einige der knorrigsten Bäume auf dem Gut gehen vermutlich noch auf jene alten Wurzeln zurück – eine stille historische Tiefe, in der die heutige Familie weiterarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird im frühen Herbst von Hand, sobald die Oliven noch tiefgrün und voller Würzkraft sind – je früher die Ernte, desto kräftiger das spätere Öl. Direkt nach der Ernte gehen die Oliven in die eigene Mühle: gemahlen in Granitsteinmühlen, kalt extrahiert, sorgsam in dunkle Flaschen abgefüllt. Eine kurze, ehrliche Reise vom Hain zur Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetlev von Rosen kam 1969 aus Schweden in den Süden Portugals, 1972 stellte die Familie auf Zierpflanzen um, im Jahr 2000 widmete sie sich ganz dem Olivenöl. „Wir bauen, was hier wächst\", könnte das stille Motto heißen, wie Detlev es bei einem Rundgang durch die Olivenhaine gerne formulierte. Das Cerro de São Miguel ist die kraftvollste Antwort auf diesen Satz – pures Handwerk vom Hügel bis ins Glas. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGib das Cerro de São Miguel als Finish über gegrilltes Lammkotelett, in eine kräftige Vinaigrette mit Senf und Sherry-Essig, oder pur über eine Scheibe warmes Brot mit reifer Tomate. Wer ein milderes Öl für den Alltag sucht, findet im \u003ca href=\"\/products\/monterosa-olivenoel-ribeiro-do-tronco\"\u003eMonterosa Ribeiro do Tronco\u003c\/a\u003e die sanfte Cuvée vom selben Gut. Im übrigen \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl-Sortiment\u003c\/a\u003e warten weitere Algarve-Charaktere zum Vergleich. Nach dem Anbruch innerhalb von zwölf Monaten genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59536967696718,"sku":"045MON020","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":59536826237262,"sku":"045MON0205","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-cerro-de-sao-miguel-500ml.png?v=1777531436"},{"product_id":"monterosa-olivenoel-ribeiro-do-tronco","title":"Olivenöl Ribeiro do Tronco","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSanfte Algarve-Cuvée aus dem Hause Monterosa\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Monterosa Olivenöl Ribeiro do Tronco ist eine Olivenöl-Cuvée Extra Nativ der Familie von Rosen aus Moncarapacho. Verdeal trägt den Hauptanteil – die Cuvée löst das frühere reinsortige Verdeal-Olivenöl ab, gleiches Gut, neuer Name. Mild, harmonisch, mit zartem Schnittgras-Aroma und nur leiser Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMonterosa Olivenöl Ribeiro do Tronco\u003c\/strong\u003e ist eine Olivenöl-Cuvée Extra Nativ der Familie von Rosen aus Moncarapacho an der Ostalgarve. Verdeal bildet den Hauptanteil und gibt dem Öl seine fruchtige Frische, ergänzt durch weitere Sorten vom Gut. Es löst das frühere reinsortige Verdeal-Olivenöl ab – gleicher Hain, neuer Name mit klarem Cuvée-Charakter. 250 ml oder 500 ml in dunkler Flasche, früh geerntet, kalt extrahiert. Lass dich überraschen, wie viel Ruhe ein Olivenöl mitbringen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet das Öl in einem warmen Goldton mit zartem Grünschimmer und duftet nach frisch geschnittenem Gras, jungen Kräutern und reifer Frucht. Am Gaumen zeigt das Ribeiro do Tronco eine weiche Würze – saftig, harmonisch, fein im Abgang, ohne die kratzige Schärfe ganz junger Frühernten. So schmeckt eine ausgewogene Cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, frisch und ohne scharfe Kanten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl Ribeiro do Tronco gehört zu den sanfteren Algarve-Ölen – geschaffen für alle, welche Olivenöl lieben, die strengen, bitteren Töne sehr junger Frühernten aber lieber meiden. Es ist die Cuvée für den Esstisch, kein Öl fürs strenge Verkosterglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromatik öffnet mit Schnittgras und reifem Apfel, dahinter trägt das Öl eine leise Mandelnote, eine zarte Süße und eine kaum spürbare Pfeffrigkeit am Gaumenende. Bitterkeit hält sich zurück, Frische bleibt da. Ein Öl, welches sich nicht in den Vordergrund drängt, sondern den Speisen dient – genau das macht es zum Liebling am Frühstücksbrot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProbier es zu Brot, Salat und Sommergemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl mag alles, was leichte Töne braucht: junge Blattsalate mit milder Vinaigrette, gedünstetes Sommergemüse, eine warme Kartoffel mit Salz, eine helle Fischsuppe am Ende des Kochens. Es ist ein Allrounder unter den Monterosa-Ölen – gut für jeden Tag, nicht nur für den Sonntag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön schmeckt uns das Ribeiro do Tronco über einer Scheibe warmem Sauerteigbrot mit einer Prise \u003ca href=\"\/collections\/salz\"\u003eFleur de Sel\u003c\/a\u003e und einem Hauch reifer Tomate. Auch zu hellem \u003ca href=\"\/collections\/parmigiano-reggiano\"\u003eKäse\u003c\/a\u003e macht es sich gut – Frischkäse mit Kräutern, junger Ziegenkäse, eine Scheibe Burrata mit Pinienkernen. Wer einen Salat aus rohen Zucchini-Streifen mit Zitrone und Pinienkernen liebt, hat hier sein Lieblings-Öl gefunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLager das Öl bei rund 18 °C, dunkel und gut verschlossen – Olivenöl mag keinen Sonnenschein und keine Nähe zum Herd. Innerhalb von zwölf Monaten nach Anbruch entfaltet die Cuvée ihre Frische am schönsten, danach beginnt sie leise an Charakter zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Cuvée mit Verdeal als Hauptstimme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Gut in Moncarapacho wachsen fünf Olivensorten: Verdeal, Maçanilha Algarvia, Picual, Cobrançosa und Frantoio – fünf eigenständige Charaktere, welche die Familie von Rosen zu vier sortenreinen Ölen und dieser einen Cuvée zusammenfügt. Im Ribeiro do Tronco führt Verdeal das Wort und gibt dem Öl seine fruchtige Frische, die anderen Sorten begleiten in feinen Anteilen – so entsteht der harmonische Charakter, den der Hauptanteil allein nicht hätte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon zur Römerzeit wurden hier Oliven kultiviert; durch Moncarapacho führte einst eine römische Handelsstraße zwischen Lissabon und Corduba. Einige der knorrigsten Bäume auf dem Gut gehen vermutlich noch auf jene alten Wurzeln zurück – eine stille historische Tiefe, in der die heutige Familie weiterarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird im frühen Herbst von Hand, sobald die Oliven zwischen Grün und Violett kippen. Direkt danach gehen sie in die eigene Mühle: gemahlen in Granitsteinmühlen, kalt extrahiert, einige Wochen ruhend in Edelstahltanks, bevor sie in die dunkle Flasche kommen. Eine Cuvée braucht diese Ruhepause – erst dann finden die Sorten zusammen, statt sich am Gaumen zu drängeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie von Rosen ist seit 1969 an der Algarve. 1972 stellte sie auf Zierpflanzen um, im Jahr 2000 widmete sie sich dann ganz dem Olivenöl. „Wir bauen, was hier wächst\", könnte das stille Motto heißen, wie Detlev es bei einem Rundgang durch die Olivenhaine gerne formulierte. Die Cuvée Ribeiro do Tronco ist der Beweis dieses Gedankens – harmonisch, nicht laut, im Alltag belastbar. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp ist das Ribeiro do Tronco als alltägliches Tafelöl: pur über Brot mit Tomate, über frisch gerissene Mozzarella, in eine helle Vinaigrette mit Zitrone, oder als Finish auf einer warmen Suppe. Wer eine ausdrucksstärkere Note sucht, findet im \u003ca href=\"\/products\/olivenoel-cerro-de-sao-miguel\"\u003eCerro de São Miguel\u003c\/a\u003e das kraftvolle Charakter-Öl vom selben Gut. Nach dem Anbruch innerhalb von zwölf Monaten genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Monterosa","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59536977396046,"sku":"045MON021","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":59536977363278,"sku":"045MON0215","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/monterosa-olivenoel-ribeiro-do-tronco-250ml.png?v=1777532527"},{"product_id":"centenarium-olivenoel-250ml-sale","title":"CENTENARIUM Olivenöl 250ml – SALE","description":"\u003ch2\u003eNobleza del Sur CENTENARIUM Olivenöl: Premium Qualität im SALE kaufen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNobleza del Sur\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eCENTENARIUM Premium Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist ein preisgekröntes extra natives Olivenöl, das ausschließlich aus Picual-Oliven hergestellt wird, die auf der Azienda Vista Alegre der Familie Peñuelas-Sagra in Jaén, Andalusien, angebaut werden. Diese Region ist für ihr mediterranes Mikroklima bekannt, das den Oliven ihre intensive Fruchtigkeit und außergewöhnliche Qualität verleiht. Die Oliven werden bereits im Oktober geerntet und innerhalb von maximal 4 Stunden kalt extrahiert, um die höchste Frische zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses olivgrüne Öl zeichnet sich durch eine hohe Fruchtigkeit und komplexe Aromen von Olivenblatt, Weizengras, grüner Banane, grünem Apfel und Mandeln aus. Der Geschmack ist perfekt ausbalanciert, leicht süßlich mit einer zarten Bitterkeit und einem eleganten, langanhaltenden Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas zeichent das Nobleza del Sur Centenarium Olivenöl aus?:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHohe Fruchtigkeit und Aromenvielfalt: Komplexe und frische Aromen mit Noten von Olivenblatt, Lavendel und Tomate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchnelle Verarbeitung: Maximale Frische dank Kaltpressung innerhalb von 4 Stunden nach der Ernte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig einsetzbar: Ideal für Fleischgerichte, Fisch, Pastagerichte, Käse und sogar Desserts.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e100 % Picual-Oliven für intensive Aromen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Nobleza del Sur Centenarium Olivenöl wird aus Picual-Oliven hergestellt, die für ihren hohen Gehalt an natürlichen Antioxidantien und ihre besondere Fruchtigkeit bekannt sind. Diese Oliven werden von hundertjährigen Bäumen auf der Familienplantage Vista Alegre geerntet. Die schnelle Verarbeitung und die Kaltpressung bei niedrigen Temperaturen garantieren ein Öl von höchster Qualität mit kräftigen, frischen Aromen. Etwa 10-14kg Oliven werden für einen Liter Olivenöl kalt gepresst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung in der Gourmetküche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Öl ist bei Spitzenköchen beliebt. Für den täglichen Gebrauch eignet es sich ebenso hervorragend. Seine komplexen Aromen kommen besonders gut in Salaten, auf gegrilltem Gemüse, zu Meeresfrüchten und sogar in süßen Desserts wie Schokoladeneis zur Geltung. Die feine Balance aus Fruchtigkeit, Würze und leichter Bitterkeit macht es zu einem idealen Begleiter für raffinierte Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFamilienbetrieb mit Tradition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit Generationen betreibt die Familie Peñuelas-Sagra in Jaén die Olivenölproduktion und verbindet traditionelle Anbaumethoden mit modernen Technologien. Diese Hingabe spiegelt sich in der außergewöhnlichen Qualität und dem Geschmack von Nobleza del Sur Centenarium wider, das zu den besten Olivenölen der Welt zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas preisgekröntes Premium Olivenöl Nobleza del Sur Centenarium ist ein extra natives Olivenöl, das aus handverlesenen Picual-Oliven aus Andalusien hergestellt wird. Mit seinen intensiven fruchtigen Aromen und der schnellen Kaltpressung garantiert es höchsten Genuss für Feinschmecker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenieße das preisgekrönte Nobleza del Sur Centenarium Olivenöl – extra nativ, hergestellt aus Picual-Oliven für intensiven, frischen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOlivensorte – Picual\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSäuregehalt – 0,1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft – Jaén, Andalusien, Spanien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErntezeit – Frühe Oktober-Ernte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerstellung – Verarbeitung innerhalb 4 Stunden nach der Ernte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalt-Pressung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nobleza del Sur","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":59568887169358,"sku":"045NOB00032b","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nobleza-del-sur-centenarium-olivenoel-250ml.jpg?v=1750984556"},{"product_id":"centenarium-olivenoel-500ml-sale","title":"CENTENARIUM Olivenöl 500ml – SALE","description":"\u003ch2\u003eNobleza del Sur CENTENARIUM - günstig im SALE kaufen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eNobleza del Sur\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eCentenarium\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ePremium Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist ein mehrfach preisgekröntes natives Olivenöl extra, das aus 100% Picual-Oliven von jahrhundertealten Bäumen in der Region Jaén, Spanien, stammt. Dieses Olivenöl wird in einer traditionellen Plantage geerntet, die für ihre außergewöhnlich aromatischen Oliven bekannt ist. Durch die frühe Ernte und die kalte Extraktion, die innerhalb von 4 Stunden nach der Ernte erfolgt, bleibt der volle Geschmack und die Qualität erhalten. Das Öl besticht durch intensive fruchtige Noten von grünem Apfel, Tomate und grüner Mandel sowie einer leicht würzigen und bitteren Nuance, die es ideal für eine Vielzahl von Gerichten macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas zeichent das Nobleza del Sur Centenarium Premium Olivenöl aus?:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHervorragender Geschmack\u003c\/strong\u003e – Intensiv fruchtiges Aroma mit Noten von Olivenblatt, grünem Apfel und Lavendel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitige Verwendung\u003c\/strong\u003e – Perfekt für Fleisch, Fisch, Pasta, Käse und sogar Desserts.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHohe Qualität\u003c\/strong\u003e – Kaltgepresst und mit einem Säuregehalt von nur 0,1% garantiert dieses Öl Spitzenqualität.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePerfekt für die gehobene Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Nobleza del Sur Centenarium Premium Olivenöl eignet sich hervorragend für die Verfeinerung von exquisiten Gerichten. Ob als Finishing-Touch über gegrilltem Fleisch, zu frischen Meeresfrüchten oder zur Veredelung von Pasta-Gerichten, dieses Öl bringt jedes Gericht auf das nächste Level. Die intensive Fruchtigkeit und der würzige Abgang machen es zur perfekten Wahl für Gourmets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromenvielfalt und Qualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Olivenöl zeichnet sich durch eine außergewöhnliche aromatische Komplexität aus. Es erinnert an die Pflanzen, die in den Olivenhainen von Jaén wachsen, wie Lavendel, Tomatenpflanzen und Weizengras. Der Geschmack ist ausgewogen mit einer leichten Bitterkeit und Würze, die typisch für die Picual-Olive sind. Durch die kalte Pressung bei maximal 0,1% Säure bleibt die Reinheit des Öls erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAusgezeichnete Qualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Centenarium Premium hat zahlreiche internationale Preise gewonnen, darunter Gold bei den NYIOOC Awards 2023. Es wurde zudem im Feinschmecker Olivenöltest 2021 als eines der besten fruchtigen Olivenöle ausgezeichnet. Diese Auszeichnungen unterstreichen die Sorgfalt und Hingabe, die in die Produktion dieses hochwertigen Olivenöls fließen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas preisgekrönte Nobleza del Sur Centenarium Premium Olivenöl besticht durch seinen intensiven fruchtigen Geschmack und die vielseitige Verwendung sowohl in der kalten als auch in der warmen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenieße die fruchtigen Noten und die Spitzenqualität des ausgezeichneten Nobleza del Sur Centenarium Premium Olivenöls – ideal für Gourmets!\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOlivensorte – Picual\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSäuregehalt – 0,1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft – Jaén, Andalusien, Spanien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErntezeit – Frühe Oktober-Ernte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerstellung – Verarbeitung innerhalb 4 Stunden nach der Ernte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalt-Pressung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nobleza del Sur","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59568924885326,"sku":"045NOB00030b","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nobleza-del-sur-centenarium-premium-olivenoel-500ml.jpg?v=1750984553"},{"product_id":"guerrieri-olivenoel-oro-500ml","title":"ORO Olivenöl – natives Olivenöl extra","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGuerrieri ORO, mildes natives Olivenöl extra aus den Marken\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Guerrieri ORO ist das milde native Olivenöl extra der Azienda Guerrieri aus den italienischen Marken, gewonnen aus Leccino-Oliven. Fein, fruchtig und mit nur sanfter Schärfe, ein harmonisches Öl für jeden Tag, vom Salat bis in die warme Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGuerrieri ORO\u003c\/strong\u003e ist das milde \u003cstrong\u003enative Olivenöl extra\u003c\/strong\u003e der Azienda Guerrieri aus der Region Marken in Italien, gepresst aus Leccino-Oliven. In der 500 ml Flasche mit goldener Schrift auf dem Etikett ist es das sanfte, fruchtige Öl für die tägliche Küche, großzügig genug für Tisch und Topf. Lass dich von seiner runden, ausgewogenen Art überraschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, fruchtig, fein im Nachklang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas ORO steht für die sanfte Seite des Hauses Guerrieri. Am Gaumen zeigt es sich fruchtig, harmonisch und unaufdringlich, mit feiner Olivennote und nur einem leichten Hauch Schärfe im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeccino ist eine der meistangebauten Olivensorten Mittelitaliens, geschätzt für ihre Widerstandsfähigkeit gegen Kälte und ihr mildes, wenig bitteres Öl. Wo Sorten wie Frantoio oder Moraiolo kräftig und pfeffrig ins Aroma gehen, bleibt Leccino zurückhaltend, mit Noten von frischem Gras und einem Hauch reifer Mandel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird im Herbst, meist zwischen Ende Oktober und Mitte November, sobald die Oliven von Grün auf Violett umschlagen. Gepresst wird kalt und rasch nach der Ernte, damit die Frucht ihr Aroma behält, statt es beim Warten zu verlieren. Die kurze Zeit zwischen Baum und Presse ist bei mildem Öl wie diesem besonders wichtig, weil sich sonst kaum etwas hinter der Sanftheit verstecken lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Familie Guerrieri aus den Marken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Azienda Guerrieri aus den italienischen Marken bewirtschaftet ihre 207 Hektar am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Seit 2004 arbeitet das Familiengut naturnah, ohne chemische Düngemittel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben ihren Weinen und der Pasta keltert die Familie auch dieses Olivenöl, naturverbunden und mit echter Liebe zum Land. Die Olivenhaine liegen zwischen den Weinbergen und Weizenfeldern des Guts, sodass Erntezeiten von Trauben, Weizen und Oliven sich über das Jahr abwechseln, statt sich zu überschneiden. Rund 40 festangestellte Mitarbeitende halten den Betrieb über alle drei Ernten hinweg am Laufen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer das ganze Sortiment entdecken will, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri\"\u003eSortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e Wein, Pasta und Honig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn der Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin mildes Öl wie das ORO ist das Allroundtalent in der Küche, roh über dem Teller ebenso wie warm im Topf. Weil es sich nicht aufdrängt, passt es zu Gerichten, bei denen andere Zutaten die Hauptrolle spielen sollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Blattsalaten, gedünstetem Gemüse, hellem Fisch und einer Tomatensuppe entfaltet es seine feine Fruchtnote am besten. Auch zum Anbraten von Zwiebeln oder Knoblauch für ein Sugo eignet es sich gut, weil seine milde Art die anderen Aromen nicht überdeckt. Wo ein \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e gefragt ist, ohne den Eigengeschmack zu überdecken, ist das Guerrieri ORO zur Stelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es kräftiger und grasig-grün mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-verde-500ml\"\u003eGuerrieri VERDE\u003c\/a\u003e aus derselben Ernte, aber anderer Olivenauswahl. Zusammen ergeben beide eine kleine Olivenöl-Bandbreite von mild bis würzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBewahre das ORO dunkel und kühl auf, aber nicht im Kühlschrank, und verschließe die 500 ml Flasche nach jedem Gebrauch gut. Licht und Wärme sind die größten Feinde eines guten Olivenöls, mehr noch als die Zeit selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin paar Tropfen roh über das fertige Gericht bringen die feine Fruchtnote am schönsten zur Geltung – ob auf einer Scheibe warmem Brot, über frischem Burrata oder als letzter Schliff auf einem Teller Pasta al Pomodoro.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59958785442126,"sku":"045GUE001","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-oro-olivenoel-extra-nativ.png?v=1783586704"},{"product_id":"guerrieri-olivenoel-verde-500ml","title":"VERDE Olivenöl – natives Olivenöl extra","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGuerrieri VERDE, kräftiges natives Olivenöl extra aus den Marken\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Guerrieri VERDE ist das kräftige native Olivenöl extra der Azienda Guerrieri aus den italienischen Marken, eine Cuvée aus Frantoio und Raggiola. Grasig-grün, intensiv und würzig, ein ausdrucksstarkes Öl für Brot, Suppen und alles vom Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGuerrieri VERDE\u003c\/strong\u003e ist das kräftige \u003cstrong\u003enative Olivenöl extra\u003c\/strong\u003e der Azienda Guerrieri aus der Region Marken in Italien, eine Cuvée aus den Sorten Frantoio und Raggiola. In der 500 ml Flasche mit grüner Schrift auf dem Etikett ist es das intensive, grasig-grüne Öl für alle, die Charakter im Glas mögen. Lass dich von seiner würzigen, lebendigen Art überraschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrasig-grün, würzig, mit Biss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas VERDE steht für die kräftige Seite des Hauses Guerrieri. Am Gaumen zeigt es sich würzig, kräftig und lebendig, mit spürbarer Schärfe und einer feinen Bitternote im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrantoio gilt als eine der aromatischsten Olivensorten Italiens, geschätzt für ihre grasig-grüne Fruchtigkeit und die typische Schärfe im Rachen, die guten frischen Ölen eigen ist. Raggiola, eine seltenere Sorte aus den Marken, bringt zusätzlich Kräuternoten und mehr Fülle in die Cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird früh, meist Anfang bis Mitte Oktober, wenn die Oliven noch überwiegend grün sind – je früher die Ernte, desto grüner und schärfer das Öl. Gepresst wird kalt und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte, damit die Frucht ihre volle Intensität behält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Familie Guerrieri aus den Marken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Azienda Guerrieri aus den italienischen Marken bewirtschaftet ihre 207 Hektar am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Seit 2004 arbeitet das Familiengut naturnah, ohne chemische Düngemittel. Die Oliven für Frantoio und Raggiola stehen, wie Luca Guerrieri erzählt, bewusst an den steinigeren, wärmeren Hangflächen, weil dort die Schärfe und Bitternote am kräftigsten ausfallen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben ihren Weinen und der Pasta keltert die Familie auch dieses Olivenöl, naturverbunden und mit echter Liebe zum Land. Die Olivenhaine liegen zwischen den Weinbergen und Weizenfeldern des Guts, sodass Erntezeiten von Trauben, Weizen und Oliven sich über das Jahr abwechseln, statt sich zu überschneiden. Rund 40 festangestellte Mitarbeitende halten den Betrieb über alle drei Ernten hinweg am Laufen, von der Weinlese im September bis zur Olivenernte im späten Herbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer das ganze Sortiment entdecken will, findet im \u003ca href=\"\/collections\/azienda-guerrieri\"\u003eSortiment von Azienda Guerrieri\u003c\/a\u003e Wein, Pasta und Honig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIn der Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin kräftiges Öl wie das VERDE spielt roh die Hauptrolle, dort wo sein Aroma zählt und nicht untergehen soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber frischem Brot, an Minestrone und kräftigen Suppen, über gegrilltem Gemüse, Fleisch und Bohnen zeigt es seine ganze Würze. Auch zu einer einfachen Bruschetta mit Knoblauch und Salz oder über einem Teller Fave e Pecorino, dem klassischen Bohnen-Käse-Gericht der Marken, kommt seine grüne Würze am besten zur Geltung. Wo ein \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003egutes Olivenöl\u003c\/a\u003e Akzente setzen darf, ist das Guerrieri VERDE zur Stelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es milder und harmonischer mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/guerrieri-olivenoel-oro-500ml\"\u003eGuerrieri ORO\u003c\/a\u003e aus derselben Ernte, aber anderer Olivenauswahl. Zusammen ergeben beide eine kleine Olivenöl-Bandbreite von mild bis würzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBewahre das VERDE dunkel und kühl auf, aber nicht im Kühlschrank, und verschließe die 500 ml Flasche nach jedem Gebrauch gut. Licht und Wärme sind die größten Feinde eines guten Olivenöls, mehr noch als die Zeit selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTräufle es roh über das fertige Gericht, über Suppe, Brot oder Gegrilltes, dann zeigt es seine ganze grüne Würze – ein paar Tropfen genügen, mehr braucht ein gutes Öl nicht.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Azienda Guerrieri","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59958800875854,"sku":"045GUE002","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/guerrieri-verde-olivenoel-extra-nativ.png?v=1783586828"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/natives-olivenoel-extra.oembed?page=2","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}