{"title":"Norrbottens Destilleri","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eNorrbottens Destilleri, Gin vom Polarkreis mit Birke und Blüten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eNorrbottens Destilleri ist eine kleine Destillerie in Töre im Norden Schwedens, 2016 gegründet von Dennis Bejedal. Gebrannt wird in kleinen Chargen mit Pflanzen aus den Landschaften entlang des Kalixälven. Bekannt wurde das Haus mit dem Mountain Dry Gin, den die Gin Masters 2020 mit dem Master-Titel auszeichneten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eNorrbottens Destilleri\u003c\/strong\u003e steht für schwedischen Craft Gin aus Norrbotten, der nördlichsten Provinz des Landes, wo der Winter lang ist und das Sommerlicht kein Ende nimmt. Das Prinzip des Hauses heißt Fusion, und es meint damit etwas Wörtliches. Eine Pflanze aus dem eigenen Hinterhof trifft auf eine von weit her, und aus diesem Abstand entsteht der Charakter. Birkenblatt und Timut-Pfeffer, Mädesüß und Kardamom, Sanddorn und Jalapeño.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e2016 zieht ein Pokerspieler nach Norden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDennis Bejedal hat sich das Destillieren selbst beigebracht, nachdem er dreizehn Jahre lang als Profi-Pokerspieler um die Welt gereist war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeboren ist er in Stockholm, heute lebt er in Pålänge, einem Dorf mit rund vierhundert Einwohnern an der Bottenbucht. Der Wechsel vom Kartentisch an die Brennblase klingt nach einem Bruch, war aber wohl eher eine Fortsetzung mit anderen Mitteln, denn beides braucht Geduld und ein Gefühl für Wahrscheinlichkeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Die Nähe zu Natur, Meer und Bergen hat mich geprägt, die Aromen treffen dich schon beim Öffnen der Tür“, sagt Dennis über den Umzug in den Norden. 2016 gründete er die Destillerie, und Ende 2019 standen die ersten Flaschen im Handel. Die stark automatisierte Anlage in Töre hat er gemeinsam mit Anders Hansson entworfen, der die Technik des Hauses verantwortet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Provinz, welche dem Haus den Namen gibt, ist Schwedens nördlichste. Im Westen liegt Lappland, im Süden Västerbotten, im Osten Finnland und der Bottnische Meerbusen. Die Wege sind lang und das Wetter ist launisch, und die Pflanzen wachsen schnell, weil ihnen im Sommer kaum eine Nacht dazwischenkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInzwischen ist aus der Brennerei auch ein Ort geworden, den man besuchen kann. Direkt an der Küstenstraße E4 hat das Haus nach monatelangem Umbau seine Türen geöffnet, und neben Dennis steht dort Marie hinter dem Tresen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Bergwacholder bis zum Rhabarberkuchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Sortiment umfasst zwei Gins als Grundpfeiler, dazu Akvavit, Wodka, Likör und Glögg sowie eine Reihe kleiner Sondereditionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/nd-mountain-dry-gin-500ml\"\u003eMountain Dry Gin\u003c\/a\u003e holt seine Pflanzen aus den Fjällen, aus Birkenblatt, Berg-Angelika und Timut-Pfeffer. Sein Gegenstück, der Forest Dry Gin, geht in die Taiga und arbeitet mit Kiefer, Fichte und Nelke. Wer den Unterschied im Glas sucht, findet ihn dort, wo der eine hell und zitrisch bleibt und der andere harzig und dunkel wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaneben stehen ein Akvavit mit Kümmel, Dill und Batak-Pfeffer und ein Wodka aus Bio-Weizen und weichem Quellwasser. Dazu kommt ein Likör um kaltgepressten Rhabarber mit einem Hauch Vanille, welcher auf Schwedisch schlicht Rhabarberkuchen heißt. Der aktuelle Glögg des Hauses setzt auf Sanddorn und Jalapeño, eine Zusammenstellung, auf die man erst einmal kommen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommen Editionen, die nur einmal erscheinen: ein Blaubeerkuchen-Likör, ein Sun Gin aus Grapefruit, Zitrone und Orange, und ein Fruchtbrand aus arktischen Bio-Himbeeren. Bei uns stehen der Mountain Dry Gin und der \u003ca href=\"\/products\/nd-gloegg-gin-likoer-500ml\"\u003eGlögg Gin Likör mit Mädesüß\u003c\/a\u003e, beide in der 500-ml-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eElf Pflanzen, eine Infusionsbox, viel Dampf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Handschrift des Hauses liegt darin, jede Pflanze anders zu behandeln, statt alles in denselben Topf zu werfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Teil der Botanicals zieht vor dem Brennen im Alkohol und gibt dort seine kräftigen Aromen ab. Ein anderer Teil hängt frisch in einer Infusionsbox über der Blase, durch die nur der Dampf streicht, sodass allein die feinen Noten mitkommen. Beim Mountain Dry Gin sind es auf diese Weise elf Pflanzenstoffe, die am Ende zusammenfinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer rote Faden durch das ganze Sortiment ist ein Fluss. Der Kalixälven entspringt im Kebnekaise-Gebirge, dem höchsten Massiv Schwedens, und mündet weit im Süden in die Ostsee. Was zwischen Quelle und Mündung wächst, kommt für eine Flasche infrage, und dieser Anspruch bindet das Haus an seine eigene Landschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit hängt auch der Kalender an der Natur, denn Birkenblätter taugen nur im späten Frühling, wenn sie jung und klebrig sind, und Mädesüß blüht allein um Mittsommer. Wer zu spät kommt, wartet ein Jahr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie das Haus mit seinen Rohstoffen umgeht, hat sich über die Jahre geschärft. Die heutigen Abfüllungen arbeiten mit Zutaten aus biologischem Anbau, von Böden nah und fern, die verantwortlich bewirtschaftet werden. Jede Flasche wird am Ende von Hand in Wachs getaucht, was länger dauert als ein Schrumpfschlauch und dafür jede Flasche ein wenig anders aussehen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMaster bei den Gin Masters 2020\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Wettbewerb The Gin Masters der Spirits Business erhielt der Mountain Dry Gin 2020 den Master-Titel, die höchste Stufe dieser Verkostung, dazu eine Goldmedaille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon 2019 hatte die Berlin International Spirits Competition ihm Gold mit 94 Punkten zugesprochen. Im Jahr darauf riefen sowohl New York als auch Berlin das Haus zur schwedischen Gin-Destillerie des Jahres aus. Die IWSC in London und der Wettbewerb von Cathay Pacific in Hongkong vergaben Silber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn China kamen bei den China Wine \u0026amp; Spirits Awards 2020 Gold und eine Best-Value-Goldmedaille hinzu, 2021 folgte dort Best Value in Doppelgold. Die USA Spirits Ratings bewerteten den Gin im selben Jahr mit 87 Punkten und Silber. Zehn Medaillen in drei Jahren, für eine Brennerei aus einem Dorf am Bottnischen Meerbusen. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuszeichnungen ehren den Erzeuger und nicht uns, sie erklären aber, warum ein Gin aus dem hohen Norden in New York und Hongkong auf dem Verkostungstisch landet. Bemerkenswert ist dabei vor allem das Tempo, denn zwischen der ersten Flasche im Handel und dem Master-Titel lag noch nicht einmal ein Jahr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Flaschen aus dem hohen Norden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus diesem Sortiment führen wir die beiden Flaschen, die den Charakter des Hauses am deutlichsten zeigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Mountain Dry Gin mit 43,5 Prozent Alkohol gehört in ein trockenes Tonic, dazu eine Scheibe Grapefruit statt der üblichen Zitrone, damit der Timut-Pfeffer seinen zitrischen Ton behält. Der Glögg Gin Likör mit 15 Prozent Alkohol wird eiskalt getrunken, pur nach dem Essen oder auf viel Eis, denn Wärme würde die Mädesüßblüte davontragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel geht vor allem der Glögg Gin Likör durch, weil er im Advent auf jedem Tisch eine Aufgabe findet und trotzdem nicht nach Standard-Glühwein schmeckt. Der Mountain Dry Gin richtet sich eher an Leute, die schon eine Handvoll Flaschen im Schrank stehen haben und eine suchen, die anders klingt als der Rest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Vergleich mit deutschem Wacholder sucht, wird bei der \u003ca href=\"\/collections\/windspiel-gin\"\u003eWindspiel Manufaktur\u003c\/a\u003e aus der Vulkaneifel fündig, und im \u003ca href=\"\/collections\/gin\"\u003eGin-Regal\u003c\/a\u003e stehen die Nachbarn aus anderen Ländern. Süße Flaschen dieser Art sammeln sich im \u003ca href=\"\/collections\/likoer\"\u003eLikör-Regal\u003c\/a\u003e, und was sonst noch gebrannt wird, findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/spirituosen\"\u003eSpirituosen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas gerade vorrätig ist, siehst du unten im Raster. Der Norden hat eine kurze Blütezeit und einen langen Winter, und beides steht hier in derselben Flaschenreihe.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nd-gloegg-gin-likoer-500ml","title":"ND Glögg Gin Likör","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eND Glögg Gin Likör von Norrbottens Destilleri mit Mädesüß und Zimt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eND Glögg Gin Likör von Norrbottens Destilleri ist ein schwedischer Spritglögg mit 15 Prozent Alkohol, in welchem handverlesenes Mädesüß auf Gin und die klassischen Glögg-Gewürze trifft. Anders als der Glühwein, dem er seinen Namen verdankt, kommt er nicht auf den Herd.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eND Glögg Gin Likör\u003c\/strong\u003e ist der Blütenlikör von Norrbottens Destilleri aus Töre in Nordschweden, auf dem Etikett Älgörtsglögg genannt. Die 500-ml-Flasche steckt in einem Papier von der Farbe ungebleichten Kartons, über das ein weißes Muster aus Schneesternen und Bergzacken läuft, und im Glas schimmert der Likör bernsteinrosé. Ein Wintergetränk, dessen Herz von einer Sommerwiese kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMädesüß, das die Schweden Elchkraut nennen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMädesüß heißt in Schweden Älgört, auf Deutsch Elchkraut, und blüht zu Mittsommer auf den feuchten Wiesen Norrbottens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine weißen Blütendolden duften honigsüß mit einem mandeligen Ton, ähnlich wie Holunderblüten, nur wärmer und dichter. Gepflückt werden sie von Hand in den hellen Nächten, in denen die Sonne kaum unter den Horizont sinkt. Filipendula ulmaria heißt die Pflanze botanisch, sie gehört zu den Rosengewächsen und steht in ganz Europa an Bachufern und Gräben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Idee dahinter dreht die übliche Reihenfolge um, denn statt einen fertigen Gin nachträglich zu süßen, hat Dennis den Gin eigens so gebrannt, dass er zu dieser Blüte passt, und den Glögg darum herum gebaut. Damit treffen sich zwei schwedische Gewohnheiten, die vorher nie im selben Glas gestanden haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft steht die Blüte vorn, dahinter kommen Kardamom, Zimt, Zitrone und Sternanis auf. Am Gaumen zeigt sich der Likör süß, aber nie klebrig, weil die Zitrone gegenhält und der Gin unter der Süße einen wacholdrigen Boden legt. Im Abgang bleibt die Würze, und die Blüte klingt lange nach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEiskalt ins Glas, nicht auf den Herd\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name führt ein wenig in die Irre, denn Glögg kennt man heiß, und dieser hier gehört gekühlt ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 15 Prozent Alkohol ist er ein Likör und kein Punsch, und Hitze würde ihm die Blüte davontragen und nur die Gewürze übrig lassen. Gut gekühlt kommt er pur nach dem Essen ins kleine Glas, auf viel Eis mit einer Scheibe Zitrone wird er zum langen Drink, und mit Tonic oder Prosecco aufgegossen ergibt er einen hellen Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Cocktails hält er sich ebenso gut, weil er Süße und Würze in einem mitbringt und beides gut verträgt. Wer den trockenen Gegenpol dazu sucht, findet ihn im \u003ca href=\"\/products\/nd-mountain-dry-gin-500ml\"\u003eND Mountain Dry Gin\u003c\/a\u003e aus derselben Brennerei. Weitere Flaschen dieser Art stehen im \u003ca href=\"\/collections\/likoer\"\u003eLikör-Regal\u003c\/a\u003e nebenan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Sommerwiese für die dunkle Jahreszeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt wird dieser Likör in Töre an der Bottenbucht, dort wo die feuchten Wiesen bis ans Wasser reichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Pflanzen sammelt er entlang des Kalixälven, jenes Flusses, welcher im Kebnekaise-Gebirge entspringt und weit im Süden in die Ostsee mündet. Was zwischen Quelle und Mündung wächst, kann bei ihm in einer Flasche landen, und das Mädesüß ist der Sommerteil dieser Sammlung. Geerntet wird an wenigen Tagen im Jahr, denn die Blüte hält nicht lange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass das Handwerk in diesem Haus stimmt, hat die Branche mehrfach bestätigt, und 2020 kürten die Wettbewerbe in New York und Berlin Norrbottens Destilleri zur schwedischen Gin-Destillerie des Jahres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"\/collections\/norrbottens-destilleri\"\u003eganze Sortiment von Norrbottens Destilleri\u003c\/a\u003e findest du bei uns unter einem Dach. Eine Sommerwiese im Winterglas, eiskalt serviert – so herum wird ein Schuh daraus.\u003c\/p\u003e","brand":"Norrbottens Destilleri","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073617092942,"sku":"019AND0005","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nd-gloegg-gin-likoer-norrbottens-destilleri.jpg?v=1751007588"},{"product_id":"nd-mountain-dry-gin-500ml","title":"ND Mountain Dry Gin","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eND Mountain Dry Gin von Norrbottens Destilleri mit Birke und Timut-Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eND Mountain Dry Gin von Norrbottens Destilleri ist ein schwedischer Dry Gin mit 43,5 Prozent Alkohol, in welchem junge Birkenblätter und Berg-Angelika aus Norrbotten auf Timut-Pfeffer aus dem Himalaya treffen. Elf Pflanzenstoffe, gebrannt in kleinen Chargen in Töre, nicht in einer Großdestillerie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eND Mountain Dry Gin\u003c\/strong\u003e ist der Berg-Gin von Norrbottens Destilleri aus Töre im Norden Schwedens. Die 500-ml-Flasche trägt das Profil dieser Berge als feine Linie im Etikett, welches vom klaren Weiß ins tiefe Petrol läuft wie ein Fjäll im Abendlicht. Was in ihr steckt, wächst zwischen Lappland und dem Himalaya.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBirkenblatt im späten Frühling, Pfeffer aus dem Himalaya\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElf Pflanzenstoffe stecken in diesem Gin, und zwei davon geben ihm seinen nordischen Klang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Birkenblätter werden im späten Frühling gepflückt, wenn sie noch jung und klebrig sind und am stärksten nach frischem Laub duften. Dazu kommt Berg-Angelika, welche in ganz Nordschweden wild wächst und in der samischen Küche seit Langem ihren Platz hat. Den Kontrapunkt setzt Timut-Pfeffer aus den Bergen des Himalaya, ein Verwandter des Szechuanpfeffers, dessen Duft eher an Grapefruit erinnert als an Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Teil der Botanicals zieht vor dem Brennen im Alkohol, ein anderer hängt frisch über der Blase, wo nur der Dampf hindurchziehen darf. So kommt vom Birkenblatt allein das Feine mit, und das Grasige bleibt zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sich der Gin frisch, harzig, zitrisch, am Gaumen bleibt der Wacholder ruhig im Hintergrund. Der Abgang ist knackig, und der Pfeffer legt ein leichtes Kribbeln auf die Zunge. Milder, als es die 43,5 Prozent Alkohol vermuten lassen, trägt er seine Kraft ohne Kante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Tonic, das dem Birkenblatt Platz lässt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin zurückhaltendes, trockenes Tonic ist die naheliegende Bühne für diesen Gin, dazu eine Scheibe Grapefruit statt der üblichen Zitrone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVier Zentiliter auf viel Eis, das Tonic am Glasrand entlang eingegossen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt – so stehen Birke und Pfeffer nebeneinander, ohne dass eines das andere zudeckt. Auch im Martini hält der Gin stand, weil sein Wacholderkern kräftig genug ist, um dem Wermut die Stirn zu bieten. Pur auf Eis kommt er ebenfalls gut zurecht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den hohen Norden lieber süß und weihnachtlich im Glas hat, findet ihn im \u003ca href=\"\/products\/nd-gloegg-gin-likoer-500ml\"\u003eND Glögg Gin Likör mit Mädesüß\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. Weitere Wacholderbrände von nah und fern stehen im \u003ca href=\"\/collections\/gin\"\u003eGin-Regal\u003c\/a\u003e gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZehn Medaillen für einen Gin aus dem Fjäll\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei den Gin Masters trug der Mountain Dry Gin 2020 den Master-Titel davon, die höchste Stufe dieses Wettbewerbs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon 2019 hatte ihm die Berlin International Spirits Competition Gold mit 94 Punkten zugesprochen, und die IWSC in London vergab im Jahr darauf Silber. In China kamen bei den China Wine \u0026amp; Spirits Awards Gold und später Doppelgold hinzu, in den Vereinigten Staaten Silber mit 87 Punkten. Zehn Medaillen in drei Jahren sind für eine einzige Flasche aus einem Dorf am Bottnischen Meerbusen eine ordentliche Ausbeute.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Landschaft sucht, aus der dieser Gin kommt, denkt an Schwedens Fjäll, an kahle Rücken und tiefe Täler, an Birken, die kaum kniehoch werden, und an einen Sommer, der in wenigen Wochen alles nachholt. Genau von dort stammen das Blatt und die Angelika, während der Pfeffer aus einem ganz anderen Gebirge dazukommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"\/collections\/norrbottens-destilleri\"\u003eganze Sortiment von Norrbottens Destilleri\u003c\/a\u003e findest du bei uns unter einem Dach. Ein Gin, der sein Zuhause nicht verleugnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Norrbottens Destilleri","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073619321166,"sku":"019AND0006","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nd-mountain-dry-gin.jpg?v=1751007596"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/norrbottens-destilleri.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}