{"title":"Olio Calvi","description":"\u003ch2\u003eOlio Calvi – Taggiasca Olivenöl aus Ligurien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOlio Calvi ist einer der besten Olivenöl Erzeuger Liguriens. Giuseppe Calvi begann 1919 nach seiner Rückkehr aus dem Ersten Weltkrieg mit dem Handel von Olivenöl. Zunächst verkaufte er das Öl anderer Olivenölbauern, schnell jedoch traf er den Entschluss sein eigenes, ein Calvi Olivenöl auf den Markt zu bringen. Sein besonders aromatisches, aber dennoch mit der typisch, ligurischen Milde versehenes, Olivenöl wurde schnell über die Region hinaus bekannt und in die USA und nach Südamerika verkauft. Heute findet man die goldenen Flaschen mit Olio Extra Vergine di Oliva Taggiasca Rivera di Liugure D.O.P aus 100% kaltgepressten Taggiasca Oliven, die jeder Feinschmecker kennt, in den besten Delikatessenläden auf der ganzen Welt und natürlich auch bei uns.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine italienische Erfolgsgeschichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs war 1921 und die Geschichte der Firma Calvi begann, als der junge Giuseppe Calvi, in Oneglia als Sohn einer westligurischen Olivenbauernfamilie geboren, sich selbstständig machte und gemeinsam mit seinem Bruder Paolo die Gebrüder Calvi: Fratelli Calvi, gründete. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiuseppe Calvi eröffnet ein kleines Geschäft mit der Verpackung seines Olivenöls in Korbflaschen und Flaschen, die er im Piemont und in der Lombardei, die an Ligurien grenzen verkauft. Die Glasflaschen wurden alle retouniert, gewaschen und wiederverwendet und so sehr wenig Abfall produziert.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon bald schafft er es, sein in Dosen verpacktes Öl in die Vereinigten Staaten und nach Südamerika zu exportieren, wo viele italienische Einwanderer sich nach dem Öl, das aus dem Heimatland kommt, sehnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCalvi Olivenöl | von der Familie für die Familie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn den 1950er Jahren übernahmen Giuseppes Kinder Gianni (Giovanni) und Anna Bianca das Unternehmen. Die gleichbleibende Qualität des Calvi Olivenöls schaffte Vertrauen bei den Konsumenten und einen Vorteil gegenüber der Konkurrenz. In den 1970er Jahren entwickelten Gianni und Annabianca das \"Mosto Oro\" vor, ein monocultivares Olivenöl der Extraklasse nur aus der lilgurischen Taggiasca Olive. Heute ist das Mosto Oro, eines der allerersten Öle, die eine vergoldete Verpackung haben, das Symbol des Unternehmens Olio Calvi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den 90er Jahren trat Giovannis ältester Sohn Gianni Junior, der gerade seinen Abschluss gemacht hat, in das Unternehmen ein. In diesen Jahren erschloß das Unternehmen den internationalen Markt, der schnell 50 % des Unternehmensumsatzes ausmachen sollte. Um die Jahreswende 2000 wurde das \"Lucinasco\", Riviera Ligure D.O.P., geboren. Ein Olivenöl ausschließlich aus Olivenhainen in der Gemeinde Lucinasco. 2007 entschied sich auch der zweite Sohn Luca, in das Familienunternehmen einzusteigen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie beiden anderen Brüder von Gianni und Luca, Marco und Enrico, widmen sich stattdessen anderen Aktivitäten, sind aber eine Quelle der Ratschläge und Ermutigung. Leider ist ihr Vater 2009 verstorben und auch ihre Tante Anna Bianca hat uns verlassen, aber mittlerweile sind viele Enkel dazugekommen. Die letzten Jahre waren geprägt von wichtigen Investitionen in die Calvi Ölmühle und in den Hof. Die Geschichte geht weiter...\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"calvi-thunfisch-in-olivenoel","title":"Thunfisch in Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfisch aus Ligurien, im guten Olivenöl\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eOlio Calvi Thunfisch in Olivenöl ist Gelbflossen-Thunfisch aus Ligurien, von Hand geschnitten, schonend gegart und sechs Monate lang in hauseigenem Olivenöl gereift. Eine der feinsten Thunfisch-Konserven, die Italien zu bieten hat — für Brot, Pasta und kalte Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eThunfisch in Olivenöl\u003c\/strong\u003e von Olio Calvi ist eine feine ligurische Fischkonserve aus Gelbflossen-Thunfisch und hauseigenem Olivenöl. Die Familie Calvi aus Imperia-Oneglia ist seit 1919 im Olivenöl zu Hause und bringt das eigene Öl hier mit Gelbflossen-Thunfisch aus ligurischen Häfen zusammen — kompakt, rosig-hell und zart bissfest, mehr verwandt mit frisch gegartem Fisch als mit industrieller Dosenware.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eKompakt, zart, von Hand geschnitten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen des Glases siehst du, warum das Produkt in der Spitzengastronomie so beliebt ist: kompakte, helle Filetstücke, nicht fasriger Bruch. Die Stücke liegen dicht an dicht im Öl, hell-rosig bis elfenbeinfarben. Der Duft ist mild mit einer grünen Nuance vom Olivenöl — kein Fischgeruch, kein metallischer Ton wie bei günstigen Dosen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge zeigt sich der \u003cstrong\u003eThunfisch in Olivenöl\u003c\/strong\u003e mürbe, fleischig und mild zugleich: er zergeht nicht, er zerfällt nicht, er gibt sich Faser für Faser. Der Geschmack ist klar und salzarm, mit dem anhaltenden, leicht süßlichen Nachklang, den nur richtig gute Fischkonserven haben. Das ligurische Olivenöl trägt weich und zurückhaltend — es unterstützt den Fisch, statt ihn zu übertünchen. Die sechs Monate Reifezeit im Öl sind hier nicht Marketing, sondern schmeckbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-genuss\"\u003eProbier ihn auf Brot mit Kapern und Zitrone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Calvi Thunfisch ist zu schade fürs Aufrühren in Mayonnaise-Salate. Wir genießen ihn am liebsten unkompliziert: auf geröstetem Sauerteigbrot, darüber ein paar Tropfen vom Einlegeöl aus dem Glas, ein paar gerebelte Kapern, Zitronenschale und frisch gemahlener Pfeffer — mehr braucht es nicht, wirklich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Pasta-Küche macht er sich wunderbar: zu Spaghetti mit Kirschtomaten, Knoblauch und Petersilie ein paar Stücke in der letzten Minute dazugeben, nur durchschwenken. Uns gefällt auch eine Salade Niçoise — Kartoffeln, grüne Bohnen, Ei, Oliven, und als Herzstück großzügige Thunfisch-Flöckchen. Für Antipasti passt er zu eingelegten Artischocken und einem guten Hartkäse. Unser Tipp: auf weißen Bohnen mit roter Zwiebel, Petersilie und einem Schuss Zitrone — sättigend, fleischig, erfrischend zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen hält das Glas im Kühlschrank etwa drei Tage. Das Einlegeöl nicht wegschütten — es bringt in Vinaigrettes, Pasta-Saucen oder als Dip für Brot noch einmal den ganzen Geschmack zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-calvi\"\u003eSeit 1919 in Imperia, seit drei Generationen in Familienhand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter diesem Thunfisch steht das Olivenöl-Haus \u003cstrong\u003eOlio Calvi\u003c\/strong\u003e in Imperia-Oneglia an der ligurischen Riviera. Giuseppe Calvi kam 1919 aus dem Ersten Weltkrieg zurück und gründete 1921 mit seinem Bruder Paolo die „Fratelli Calvi\". Der Firmensitz ist bis heute in der Via Garessio 56, die Ölmühle steht in Pontedassio mitten in den Olivenhainen. In den 1970er Jahren entwickelten Gianni und Annabianca das berühmte \u003ca href=\"\/products\/calvi-mosto-oro-olio-extravergine-di-oliva\"\u003eMosto Oro\u003c\/a\u003e aus der Taggiasca-Olive. Heute führen Gianni und Luca Calvi das Haus in dritter Generation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eThunfisch in Olivenöl\u003c\/strong\u003e wird traditionell verarbeitet: Gelbflossen-Filets werden frisch nach dem Fang von Hand geschnitten, bei niedrigen Temperaturen langsam gegart und per Hand in die 200-g-Gläser gelegt. Anders als in Dosen-Produkten behalten die Stücke so ihre kompakte Form und helle Farbe. Danach werden sie mit Calvis eigenem Olivenöl aufgegossen und reifen sechs Monate lang — eine Zeit, in der Fisch und Öl zueinanderfinden und der Thunfisch die Tiefe entwickelt, für die er geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere ligurische Schätze findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/olio-calvi\"\u003eOlio Calvi Sammlung\u003c\/a\u003e — vom Mosto Oro über Sardellen und Olivencremes bis zum sortenreinen Taggiasca-Öl. Wer Fischkonserven in dieser Liga mag, wird auch in unserer \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven-Auswahl\u003c\/a\u003e fündig. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt 200g – Abtropfgewicht 140g\u003c\/p\u003e\n","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"200 g \/ 140 g","offer_id":53071223357774,"sku":"048VIA7187","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Calvi-Tonno.jpg?v=1750980518"},{"product_id":"calvi-artischockenherzen-in-olivenoel","title":"Artischockenherzen in Olivenöl","description":"\u003ch2\u003eProbiere die zarten Artischockenherzen in Calvi Olivenöl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCalvi Artischockenherzen\u003c\/strong\u003e in Olivenöl das sind gegarte Artischocken in feinstem Olivenöl aus Ligurien eingelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie zarten Artischockenherzen, Cuori di Carciofo, werden von Hand geputzt, dann perfekt gegart, weich und doch bissfest, bevor sie in nativem Olivenöl extra der Ölmühle Calvin eingelegt und mit etwas Essig, Minze und Knoblauch fein gewürzt werden. Sie sind saftig und fleischig und eine wunderbare Zutat auf der Antipasti Platte, zu Salami, zu rohem und gekochten Schinken, als besondere Zutat im Salat, zu knusprigem Brot, zum Kochen als Gemüse und auf der Pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen. Die Artischockenherzen sind glutenfrei, vegetarisch, vegan und laktosefrei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eArtischockenherzen in mildem Calvi Olivenöl aus Ligurien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOlio Calvi ist einer der besten Olivenöl Erzeuger Liguriens. Giuseppe Calvi begann 1919 nach seiner Rückkehr aus dem Ersten Weltkrieg aus der Not heraus mit dem Handel von Olivenöl. Heute findet man das hervorragende Olio Extra Vergine di Oliva in den besten Delikatessenläden auf der ganzen Welt und natürlich auch bei uns.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e280g Inhalt\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"280 g","offer_id":53071552217422,"sku":"048VIA706092","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/calvi-artischockenherzen-olivenoel.jpg?v=1750983655"},{"product_id":"olio-calvi-mosto-oro-olivenoel","title":"Olivenöl Mosto Oro","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eCalvi – Mosto Oro – Olivenöl extra nativ\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eDieses \u003cstrong\u003eextra native Olivenöl aus Ligurien\u003c\/strong\u003e zählt seit Jahrzehnten zu den beliebtesten italienischen Klassikern. Hergestellt aus \u003cstrong\u003e100% ligurischen Taggiasca-Oliven\u003c\/strong\u003e, überzeugt es durch seine besonders \u003cstrong\u003emilde\u003c\/strong\u003e, elegante Art und eine harmonische Balance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eIn der Nase zeigen sich \u003cstrong\u003esüße Mandeln\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ereife Oliven\u003c\/strong\u003e – absolut sortentypisch. Am Gaumen verbindet sich die klassische ligurische Milde mit einer feinen, nachhaltig anhaltenden Frucht. Dadurch ist dieses \u003cstrong\u003eExtravergine\u003c\/strong\u003e ein unverzichtbarer Begleiter für die \u003cstrong\u003eFisch- und Gemüseküche\u003c\/strong\u003e und ideal für alle, die ein sanftes, vielseitiges Olivenöl suchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eOlio Calvi – Olivenöl aus Taggiasca Oliven\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: larger;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eSeit 1919 steht die Familie Calvi für traditionelles ligurisches Ölhandwerk. Diese Kreation gilt seit jeher als herausragender ligurischer Blend aus der Taggiasca-Olive und ist seit über 30 Jahren die 1. Wahl vieler deutscher Spitzenköche – geschätzt für ihre Konstanz, Feinheit und kulinarische Vielseitigkeit.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":55255900913998,"sku":"045VIA1112","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 ml","offer_id":55255900946766,"sku":"045VIA1111","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 ml","offer_id":55255900979534,"sku":"045VIA1110","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/calvi-mosto-oro-750.jpg?v=1768136765"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/calvi-olilvenoel.jpg?v=1768730853","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/olio-calvi.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}