{"title":"Stekovics Paprika","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEingelegte Paprika aus dem Burgenland\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eWas ist Stekovics Paprika? Eingelegtes und Gemahlenes aus alten, sonnengereiften Paprikasorten, die Erich Stekovics am Neusiedler See anbaut. Kein Standardgemüse aus der Dose, sondern Raritäten im Glas, jede Sorte in ihrem eigenen Edelessig, dazu ein edelsüßes Paprikapulver aus der Steinmühle.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eStekovics Paprika\u003c\/strong\u003e sind eingelegte Paprikaspezialitäten und ein edelsüßes Paprikapulver von Erich Stekovics, dem Kaiser der Paradeiser aus Frauenkirchen. Von Hand geputzt, in Stücke geschnitten und in feinen Weinessig gelegt, bewahren die alten Sorten ihren Biss und ihre natürliche Süße. Sechs Paprika-Spezialitäten findest du hier versammelt, von der Apfelpaprika bis zum Paprikapulver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlte Sorten, von Altweibersommer bis Apfelpaprika\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter jedem Glas steckt eine eigene Geschichte. Der Bunte Spiral Paprika der Sorte Altweibersommer sieht aus wie eine Chili und ist doch mild, im 380 ml Glas. Die Apfelpaprika ist eine alte, regionaltypische Sorte mit ordentlich Biss, aus Freilandanbau, ein Topseller im 250 g Glas, der süchtig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Spätlese II stammt ursprünglich aus Bulgarien, spät gelesen im 270 ml Glas, fast marmeladig in der Tiefe. Die Spätlese I wiederum sind sonnengereifte Paradeispaprika aus Freilandanbau, von Hand geschnitten, kurz angebraten und fein süßlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit seiner Frau Prisca baut Erich diese fast vergessenen Sorten auf den Feldern am Neusiedler See an, dort, wo die pannonische Sonne lange wärmt. Aus seiner Sammlung von über 3.000 alten Sorten haben sie eine neue Heimat gefunden. Ihre Paprika sind fruchtig, würzig und sonnig, wie Erich gern erzählt. Die ganze \u003ca href=\"\/collections\/stekovics-tomaten-chili-paprika\"\u003eWelt von Stekovics\u003c\/a\u003e reicht von Paprika über Paradeiser bis Chili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJede Sorte in ihrem eigenen Edelessig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStekovics legt nicht alles in denselben Sud. Die Spätlese reift in Beerenauslese-Essig, die Apfelpaprika in Welschrieslingessig, die Spätlese II in Muskatessig und der Bunte Spiral in Paradeiser-Essig. Mal werden die Schoten zuvor in Rapsöl angebraten, mal mit Knoblauch gewürzt, die Mangaliza Paprika sogar mit Schmalz vom seltenen Mangalica-Schwein, einer alten Rasse, deren Fleisch heute als Delikatesse gilt. Der Beerenausleseessig allein ist schon ein edler Tropfen und betont die feinen Aromen der Schoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bekommt jede Stekovics Paprika ihren eigenen Charakter, mal süßlich, mal würzig, mal mit feiner Säure. Das edelsüße \u003ca href=\"\/products\/stekovics-paprikapulver-edelsuess\"\u003ePaprikapulver\u003c\/a\u003e geht noch einen Schritt weiter: pannonische Schoten trocknen an der Pflanze, werden von Hand entstielt und in einer kleinen Steinmühle in 3 Stufen vermahlen. Im 200 g Beutel kommt es leuchtend rot zu dir, mild und fruchtig-süß. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Brotzeit, Käse und Gulasch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEingelegte Paprika sind gesellige Begleiter, knackig, würzig und sonnig. Wir mögen die \u003ca href=\"\/products\/stekovics-apfelpaprika-classic\"\u003eApfelpaprika\u003c\/a\u003e einfach zur Brotzeit, die Spätlese als süßsaure Beilage zu Käse und Antipasti, auf geröstetem Brot oder zu Geflügel und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Paprikapulver gehört für uns ins Gulasch, kurz mit den Zwiebeln im Fett angeschwitzt, damit die Süße erhalten bleibt und das tiefe Rot dazu. Eine kleine Schraubdose, dunkel verstaut, hält die Farbleuchtkraft viele Monate. Unser Tipp sind ein paar Streifen der Mangaliza Paprika auf gutem Brot mit Frischkäse, mehr braucht es nicht. Wer es schärfer mag, greift danach zu den \u003ca href=\"\/collections\/stekovics-chili\"\u003eChili-Spezialitäten\u003c\/a\u003e, wer es fruchtig liebt, zu den \u003ca href=\"\/collections\/stekovics-paradeiser\"\u003eParadeisern\u003c\/a\u003e. So kommt der pannonische Sommer ins Glas und direkt auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"stekovics-bunter-spiral-paprika","title":"Bunter Spiral Paprika","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBunter Spiral Paprika, getarnt als Chili\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eBunter Spiral Paprika ist eine lang sonnengereifte Paprika der alten Sorte Altweibersommer, die aussieht wie eine Chili und doch mild schmeckt. Erich Stekovics legt sie in Paradeiseressig ein, fein gewürzt, knackig und ein hübscher Hingucker im Glas.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBunter Spiral Paprika\u003c\/strong\u003e ist eine eingelegte Paprika der Sorte Altweibersommer von Stekovics, dem Kaiser der Paradeiser vom Neusiedler See. Die länglichen, gedrehten Schoten reifen besonders lange in der Sonne, werden von Hand geputzt und in Paradeiseressig mit Salz, Zucker und Gewürzen eingelegt. Die Sorte gehört zu den alten, fast vergessenen Paprika, die kaum noch jemand anbaut. 250 g Abtropfgewicht stecken im 380 ml Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromatisch, würzig und knackig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerführerisch sieht sie aus, fast wie eine bunte Chili, doch keine Sorge, scharf ist sie nicht. Wer sie zum ersten Mal sieht, schaut zweimal hin. Die rote, spiralig gedrehte Form macht sie zum hübschen Blickfang. Manche halten sie für scharf, weil sie wie Chili aussieht, ein charmantes Missverständnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeiß hinein, und du schmeckst eine milde, lang gereifte Paprika, deren Süße der Paradeiseressig fein ausbalanciert. Die Spiral Paprika ist aromatisch, würzig und knackig, mit einer angenehmen Säure und einem Hauch Gewürz. Lang in der Sonne gereift, hat sie mehr Geschmack als jede schnell gezogene Frühware. Jede Schote trägt die ganze Sonne des Spätsommers in sich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZur Jause, zu Käse und vom Grill\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBunter Spiral Paprika ist ein dekorativer Begleiter für herzhafte Stunden, der jede Platte ein wenig festlicher macht. Ihre bunte, gedrehte Form macht sogar das schlichteste Brett zum Hingucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie als Antipasti neben Oliven und Käse, zur Brotzeit, zum Grillen oder klein geschnitten im Salat. Du kannst die hübschen Spiralen auch einfach so aus dem Glas naschen, sie machen sich auf jedem Brett gut. Auch zu einer Käseplatte mit Trauben und Nüssen passen sie wunderbar, süßsauer gegen cremig. Probier sie einmal zu einem deftigen Bauernbrot mit Butter, mehr braucht es kaum. In den \u003ca href=\"\/collections\/stekovics-paprika\"\u003ePaprika-Raritäten\u003c\/a\u003e warten ihre Geschwister, etwa die \u003ca href=\"\/products\/stekovics-apfelpaprika-classic\"\u003eApfelpaprika\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/stekovics-mangaliza-paprika\"\u003eMangaliza Paprika\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAltweibersommer am Neusiedler See\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhren Namen trägt die Sorte vom Altweibersommer, jener Zeit, in der feine Spinnfäden durch die Luft schweben, wie Erich gern erzählt. Die Schoten sind so fein gedreht wie diese Fäden. Schon seine Eltern bauten Gemüse und Obst im Freiland an, und alte Sorten wie diese liegen ihm besonders am Herzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin kleiner Hinweis aus der Natur: Auch wenn er Bunter Spiral heißt, kann die Farbmischung im Glas einmal anders ausfallen. Je nach Erntezeitpunkt sind mal mehr gelbe und orange, mal schon überwiegend rote Schoten dabei, gereift wird schließlich auf dem Feld und nicht nach Plan. Geschmacklich bleibt er sich dabei immer treu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit seiner Frau Prisca baut er die alte Sorte am Neusiedler See an, lässt sie besonders lange ausreifen und legt sie dann in Paradeiseressig aus eigenen Tomaten ein, der ihr eine fruchtige, runde Säure schenkt. Aus seiner Sammlung von über 3.000 Tomaten- und vielen Paprikararitäten ist die Spiral Paprika eine der dekorativsten, saftig, würzig und aromatisch. Geduld ist hier die wichtigste Zutat, denn nur die lange Reife bringt diesen vollen Geschmack. Was Erich pflanzt, hat Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus einer fast vergessenen Sorte ein kleines Schmuckstück fürs Vorratsregal, ein Stück Volkskunde im Glas. Man findet es fast zu schade zum Aufmachen, bis der Hunger kommt und die Neugier siegt. Stell ein Glas auf den Tisch, und es zieht die Blicke auf sich. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Erich Stekovics","offers":[{"title":"380 g","offer_id":53071140585806,"sku":"042STE0026","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stekovics-paprika-bunter-spiral.jpg?v=1750978021"},{"product_id":"stekovics-paprika-spaetlese-i","title":"Paprika Spätlese I","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePaprika Spätlese I, spät und sonnengereift\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003ePaprika Spätlese I sind besonders lang sonnengereifte Paradeispaprika, angebraten und in Beerenausleseessig eingelegt. Erich Stekovics erntet sie spät, wenn sie ihre volle Süße entwickelt haben, das macht sie aromatisch, mild und fein.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePaprika Spätlese I\u003c\/strong\u003e ist eine eingelegte Paprika von Stekovics, dem Kaiser der Paradeiser vom Neusiedler See. Die lang gereiften Paradeispaprika werden von Hand geputzt, in Stücke geschnitten, kurz angebraten und in edlem Beerenausleseessig eingelegt. 160 g aromatische Schoten stecken im 250 g Glas. Eine Paprika für alle, die Süße und volle Reife schätzen, spät gelesen heißt hier mehr Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSüßlich, würzig und aromatisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiefrot und glänzend liegen die Paprikastücke im Glas, schon die Farbe zeugt von voller Reife. Die Stücke sind großzügig geschnitten, kein klein gehäckseltes Allerlei. Schon der Anblick macht Lust auf die nächste Brotzeit. Diese Reife kann keine schnelle Treibhausware bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeiß hinein, und du schmeckst eine milde, lang gereifte Paprika mit feiner Süße, gerahmt von der edlen Säure des Beerenausleseessigs. Im Mund entfaltet sich erst die Süße, dann die feine Säure. Die Spätlese schmeckt süßlich, würzig und aromatisch, durch das Anbraten mit einer leicht rauchigen Tiefe. Du schmeckst die Geduld am Strauch, jede Schote trägt die Sonne des Spätsommers. Lang in der Sonne gereift, hat sie mehr Geschmack als jede schnelle Frühware.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZur Brotzeit, zu Käse und Antipasti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaprika Spätlese I ist ein geselliger Begleiter für herzhafte Stunden. Sie passt zu fast allem, was eine fruchtig-süße Note verträgt. Gerade zu Käse und Wein ist sie ein feiner Begleiter, wer es kräftiger mag, greift zur Spätlese II.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie als süßsaure Beilage zur Brotzeit, zu gereiftem Käse und Antipasti, auf geröstetem Brot oder zu Geflügel. Du kannst sie auch klein schneiden und in einen Salat oder eine Pasta geben, wo sie Süße und Säure zugleich bringt. Auch zu einem Bauernbrot mit Butter ist sie ein Genuss, und klein geschnitten in einen Reissalat bringt sie Farbe und Frische. In den \u003ca href=\"\/collections\/stekovics-paprika\"\u003ePaprika-Raritäten\u003c\/a\u003e warten ihre Geschwister, etwa die \u003ca href=\"\/products\/stekovics-paprika-spaetlese-ii\"\u003eSpätlese II\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/stekovics-apfelpaprika-classic\"\u003eApfelpaprika\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLang gereift am Neusiedler See\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Spätlese verdankt ihren Namen der späten Ernte, wenn die Paprika besonders lange in der Sonne hängen durfte, wie Erich gern erzählt. Diese Zeit am Strauch macht den Unterschied. Geerntet wird spät, oft erst, wenn andere Sorten längst durch sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit seiner Frau Prisca baut er die Paradeispaprika am Neusiedler See an, neben über 3.000 alten Tomatensorten. Schon seine Eltern bauten Paprika im Freiland an, und alte Sorten liegen ihm besonders am Herzen. Geerntet wird von Hand, dann werden die Schoten geputzt, geschnitten, angebraten und in Beerenausleseessig eingelegt, süßlich, würzig und beständig im Geschmack. Das kurze Anbraten gibt ihr eine feine, fast geröstete Note. Was Erich pflanzt, hat Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus spät gereiften Schoten ein Glas voll Sonne und Süße, fein, mild und vielseitig. Ein Glas, das man im Vorrat haben möchte, gerade für überraschende Gäste. Ein Glas, das man gern verschenkt oder selbst behält. Stell es auf den Tisch, und es ist schneller leer, als dir lieb ist. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Erich Stekovics","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071151923534,"sku":"042STE0040","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stekovics-paprika-spaetlese-1.jpg?v=1750978413"},{"product_id":"stekovics-apfelpaprika-classic","title":"Apfelpaprika classic","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eApfelpaprika classic, der heimliche Star im Glas\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eApfelpaprika classic ist eine alte, apfelförmige Paprikasorte, die Erich Stekovics im Freiland zieht und in Welschrieslingessig einlegt. Kein Allerweltsgemüse, sondern ein Topseller mit Biss, der bei vielen schnell zur Lieblingssorte im Vorratsschrank wird.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eApfelpaprika classic\u003c\/strong\u003e ist eine eingelegte Paprika aus einer alten, regionaltypischen Sorte von Stekovics, dem Kaiser der Paradeiser vom Neusiedler See. Von Hand geputzt und in feinem Welschrieslingessig eingelegt, behält die Apfelpaprika ihren festen Biss und eine fein-süßliche Note. Die Sorte trägt ihren Namen, weil ihre Schoten rundlich wie kleine Äpfel geformt sind. 160 g Abtropfgewicht stecken im 250 g Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKnackig, würzig und blumig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen steigt der frische Duft des Welschrieslingessigs auf, blumig, frisch und würzig. Der Essig stammt vom Welschriesling, einer österreichischen Rebsorte, und bringt eine feine, fast weinige Frische mit. Ein Glas, das gleich gute Laune macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeiß hinein, und du spürst den Biss, der diese Sorte so beliebt macht. Die apfelförmigen Schoten sind dickfleischig genug, um auch nach Wochen im Glas fest zu bleiben. Manche Sorten verlieren im Essig ihren Charakter, diese nicht, und genau diese Festigkeit lieben die Stekovics-Fans an ihr. Die Apfelpaprika schmeckt knackig, mild und fein-süßlich, mit jener angenehmen Säure, die nie spitz wird. Kein Wunder, dass viele sagen, sie mache süchtig, ein Stück reicht selten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Brotzeit, Käse und vom Grill\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eApfelpaprika classic ist ein geselliger Begleiter, der fast überall passt, zur Jause ebenso wie zum festlichen Teller. Zur Brettljause gehört sie für viele längst dazu. Ein paar Ringe heben jedes schlichte Pausenbrot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie als süßsaure Beilage zur Brotzeit, zu gereiftem Käse und Antipasti, auf geröstetem Brot oder neben Gegrilltem. Du kannst sie auch klein schneiden und in einen Salat geben, dann bringt sie Säure und Biss zugleich. Auch zum Burger oder als Topping auf einer Pizza macht sie sich gut, frech und frisch. Probier sie einmal zu einem kräftigen Bergkäse, der süßsaure Biss bringt Spannung auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den \u003ca href=\"\/collections\/stekovics-paprika\"\u003ePaprika-Raritäten\u003c\/a\u003e findest du ihre Geschwister, von der \u003ca href=\"\/products\/stekovics-paprika-spaetlese-ii\"\u003eSpätlese II\u003c\/a\u003e bis zum \u003ca href=\"\/products\/stekovics-bunter-spiral-paprika\"\u003eBunten Spiral Paprika\u003c\/a\u003e. Untereinander vertragen sie sich bestens auf einem bunten Antipasti-Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFreiland am Neusiedler See\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Paprika wächst im Freiland, mit Kontakt zum Erdreich statt auf Folie, wie Erich gern betont. Genau das schmeckt man später im Glas. Schon seine Eltern bauten auf Freilandfeldern Gemüse an, und diese Schule hat er nie vergessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit seiner Frau Prisca baut er am Neusiedler See alte, fast vergessene Sorten an, aus seiner Sammlung von über 3.000 Tomaten- und Hunderten Paprika-Raritäten. Nach der Ernte werden die Schoten von Hand geputzt und in Welschrieslingessig eingelegt, der ihnen seine weinige, milde Säure schenkt. Im pannonischen Klima reifen die Schoten langsam und gleichmäßig, bis sie ihre feine Süße entwickelt haben. Was Erich pflanzt, hat Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus einer alten Sorte ein heimlicher Star, knackig, ehrlich und beständig. Stell ein Glas auf den Tisch, und es ist meist schneller leer, als dir lieb ist. Ein Glas, das man immer im Vorrat haben möchte, gerade wenn einmal unangekündigt Gäste kommen. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Erich Stekovics","offers":[{"title":"270 ml","offer_id":53071192490318,"sku":"042STE0006","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/erich-stekovics-apfelpaprika-classic.jpg?v=1750979321"},{"product_id":"stekovics-mangaliza-paprika","title":"Mangaliza Paprika","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMangaliza Paprika mit Schmalz vom Wollschwein\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eMangaliza Paprika sind rote Taschenpaprika, in Schmalz vom seltenen Mangalica-Schwein angebraten und in Beerenausleseessig eingelegt. Erich Stekovics verbindet hier zwei Raritäten, eine alte Paprika und eine alte Schweinerasse, zu einem herzhaft-würzigen Genuss.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMangaliza Paprika\u003c\/strong\u003e ist eine eingelegte Paprika der besonderen Art von Stekovics, dem Kaiser der Paradeiser vom Neusiedler See. Rote Taschenpaprika wird in Schmalz vom Mangalica-Schwein angebraten, mit Kräutern gewürzt und in Beerenausleseessig eingelegt. 160 g herzhafte Schoten stecken im 250 g Glas. Eine Spezialität für Liebhaber des Deftigen, die man so kaum ein zweites Mal findet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerzhaft, würzig und kräftig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiefrot und glänzend liegen die Taschenpaprika im Glas, schon der Anblick verspricht Deftiges. Die Taschenform der Schoten macht sie zum echten Hingucker. Rot wie reife Sommerpaprika, glänzend vom Sud, ein Glas voller Sonne und Würze. Hier trifft Gemüse auf gute, alte Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeiß hinein, und du schmeckst zuerst die süßliche Paprika, dann die herzhafte Tiefe vom Anbraten im Schmalz, gerahmt von der feinen Säure des Beerenausleseessigs. Die Mangaliza Paprika schmeckt herzhaft, würzig und kräftig, ungewöhnlich vollmundig für eine eingelegte Paprika. Das Schmalz vom Wollschwein gibt ihr eine Tiefe, die man so selten erlebt, und die Kräuter runden das Ganze ab, ohne sich vorzudrängen. Das ist keine schüchterne Antipasti, sondern eine Paprika mit Rückgrat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZur Brettljause und zu Deftigem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMangaliza Paprika ist gemacht für herzhafte Stunden und kräftige Begleiter. Sie braucht keine zarten Partner, sondern verträgt sich am besten mit Deftigem. Wer es kräftig mag, hat hier sein Glas gefunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie zur deftigen Brettljause mit Speck, Schinken und dunklem Brot, neben kräftigem Käse oder zu Gegrilltem. Du kannst sie auch zu Bratkartoffeln oder einem Gulasch reichen, wo ihre würzige Tiefe wunderbar passt. Auch auf einer herzhaften Jausenplatte mit Liptauer und sauren Gurken macht sie sich gut. Ein Löffel Sud dazu, und das Brot saugt sich voll mit Aroma. In den \u003ca href=\"\/collections\/stekovics-paprika\"\u003ePaprika-Raritäten\u003c\/a\u003e warten ihre Geschwister, etwa die \u003ca href=\"\/products\/stekovics-apfelpaprika-classic\"\u003eApfelpaprika\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/stekovics-paprika-spaetlese-ii\"\u003eSpätlese II\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwei Raritäten am Neusiedler See\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Mangalica ist ein altes Wollschwein, für die moderne Massentierhaltung ungeeignet und heute eine Delikatesse, wie Erich gern erzählt. Die Rasse stammt aus dem pannonischen Raum und passt damit perfekt zur Paprika, sein Schmalz veredelt die Schoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit seiner Frau Prisca baut Erich die rote Taschenpaprika am Neusiedler See an, neben über 3.000 alten Tomatensorten. Die Schoten werden von Hand geputzt, im Schmalz angebraten, mit Kräutern abgeschmeckt und in Beerenausleseessig eingelegt, herzhaft, würzig und beständig. Das Anbraten ist ein kleiner Mehraufwand, der sich im Geschmack auszahlt. Schon seine Eltern bauten Gemüse im Freiland an, und alte Rassen wie das Wollschwein gehören für ihn dazu. Was Erich pflanzt, hat Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus zwei fast vergessenen Sorten ein Glas voller Charakter, das an die gute alte Bauernküche erinnert, an Rauchfang und Speisekammer. Ein Glas mit Geschichte, in dem zwei pannonische Schätze zusammenfinden. Probier es einmal, und du verstehst, warum manche Stekovics-Fans bei dieser Sorte schwach werden. Stell es auf den gedeckten Tisch, und die Freunde des Deftigen greifen als Erste beherzt zu. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Erich Stekovics","offers":[{"title":"270 ml","offer_id":53071192981838,"sku":"042STE0011","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/erich-stekovics-mangalizia-paprika.jpg?v=1750979345"},{"product_id":"stekovics-paprika-spaetlese-ii","title":"Paprika Spätlese II","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePaprika Spätlese II, süße Tiefe aus Bulgarien\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003ePaprika Spätlese II stammt von einer alten bulgarischen Sorte, spät und tiefrot geerntet, in Rapsöl angebraten und in Muskatessig eingelegt. Erich Stekovics würzt sie mit Knoblauch, das gibt eine fast marmeladige, vielschichtige Tiefe.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePaprika Spätlese II\u003c\/strong\u003e ist eine eingelegte Paprika von Stekovics, dem Kaiser der Paradeiser vom Neusiedler See. Die alte, ursprünglich bulgarische Sorte wird vollreif und tiefrot geerntet, in Rapsöl angebraten, mit Knoblauch gewürzt und in Muskatessig eingelegt. 150 g intensive Schoten stecken im 270 ml Glas. Ein Produkt, das Zeit und Respekt vor der Natur in Geschmack übersetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSüßlich, fruchtig und vielschichtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkelrot und ölglänzend liegen die Paprikastücke im Glas, ein Bild von voller Reife. Schon der Duft verspricht etwas Besonderes. Du ahnst, dass hier mehr steckt als gewöhnliche Antipasti. Tieferes Rot, mehr Geschmack, so lautet bei dieser Sorte die Regel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeiß hinein, und du erlebst eine beeindruckende Aromendichte, süßlich, fruchtig und vielschichtig, mit einer warmen, fast marmeladigen Tiefe. Dabei bleibt die Spätlese klar und präzise, ohne Bitterkeit, und hallt lange am Gaumen nach. Das Anbraten in Rapsöl und der Knoblauch geben ihr eine herzhafte Wärme, die selten ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu schmeckst die Geduld, mit der diese späte Sorte reifen durfte. So viel Geschmack steckt selten in einer einzigen Zutat, hier zeigt sich, was eine alte Sorte kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Käse, Fleisch und Antipasti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaprika Spätlese II ist ein echtes Multitalent für die anspruchsvolle Küche. Sie bringt Tiefe in fast jedes herzhafte Gericht. Wer den vollen, konzentrierten Geschmack sucht, ist hier genau richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie als süß-würzige Beilage zu Käse, zu Fleisch und Geflügel oder auf geröstetem Brot. Du kannst sie auch in Saucen und Eintöpfe geben, denen sie eine besondere Tiefe schenkt, oder als Akzent in der modernen Küche einsetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders spannend ist sie zu Antipasti, in Kombination mit kräftigem Käse oder als feine Note auf einer Bruschetta. Schon ein, zwei Stücke heben ein schlichtes Gericht. Auch zu kurzgebratenem Fleisch oder in eine warme Sauce gerührt zeigt sie ihre Klasse. Ein Glas für besondere Anlässe und feine Teller. In den \u003ca href=\"\/collections\/stekovics-paprika\"\u003ePaprika-Raritäten\u003c\/a\u003e warten ihre Geschwister, etwa die \u003ca href=\"\/products\/stekovics-paprika-spaetlese-i\"\u003eSpätlese I\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/stekovics-mangaliza-paprika\"\u003eMangaliza Paprika\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine alte Sorte am Neusiedler See\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Paprika stammt von einer alten, ursprünglich bulgarischen Sorte, die spät geerntet ihre maximale Süße und Tiefe entwickelt, wie Erich gern erzählt. Geduld ist hier die wichtigste Zutat, denn nur die späte Reife bringt diese Süße und Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit seiner Frau Prisca baut er die Sorte am Neusiedler See an, neben über 3.000 alten Tomatensorten. Schon seine Eltern bauten Gemüse im Freiland an, und solche Raritäten liegen ihm besonders am Herzen. Die tiefroten Schoten werden in Rapsöl angebraten, mit Knoblauch gewürzt und in Muskatessig eingelegt, süßlich, würzig und beständig im Geschmack. Dieser kleine Mehraufwand zahlt sich in jedem Bissen aus. Was Erich pflanzt, hat Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus spät gereiften Schoten ein Glas voller Aromendichte, süß, tief und ungewöhnlich. Ein Glas, das zeigt, wie viel Geschmack in einer einzigen Zutat stecken kann. Stell es auf den gedeckten Tisch, und Kenner greifen zuerst zu. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Erich Stekovics","offers":[{"title":"270 ml \/ 150 g","offer_id":59336991834446,"sku":"042STE0022","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stekovics-spaetlese-ii.jpg?v=1775808865"},{"product_id":"stekovics-paprikapulver-edelsuess","title":"Paprikapulver edelsüß","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePaprikapulver edelsüß, mild und fruchtig-rot\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003ePaprikapulver edelsüß ist ein mildes, fruchtig-süßes Gewürzpulver aus pannonischen Paprikaschoten, an der Pflanze getrocknet und in einer kleinen Steinmühle gemahlen. Erich Stekovics liefert ein leuchtend rotes Paprikagewürz voller Schotenfrucht, mild statt scharf.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePaprikapulver edelsüß\u003c\/strong\u003e ist ein mildes Paprikagewürz von Stekovics, dem Kaiser der Paradeiser vom Neusiedler See. Pannonische Paprikaschoten trocknen an der Pflanze, werden von Hand entstielt und in einer kleinen Steinmühle in drei Stufen vermahlen. 200 g leuchtend rotes Pulver kommen im Beutel zu dir. Edelsüß heißt hier viel Süße und viel Schotenfrucht. Ein Gewürz für alle, die echten Paprikageschmack suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig und sonnig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen steigt ein warmer, süßlich-würziger Duft auf, reife Paprika mit einem Hauch Holz und Sonne. Leuchtend rot strahlt es schon im Beutel, fast wie Glut. Ein Duft, der gleich Appetit macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich die Edelsüße als rundes, fruchtbetontes Aroma, fruchtig, würzig und sonnig. Du schmeckst die reife Schote, nicht nur die Farbe. Keine Spur von Bitterkeit oder staubigem Heu, wie man es von billigen Pulvern kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn warmen Speisen entfaltet es sich langsam, in kalten bleibt es erstaunlich direkt. Schon ein kleiner Löffel schenkt deinem Gulasch ein tiefes Burgunderrot. So farbintensiv und so fein zugleich ist selten ein Pulver, ein Hauch genügt für volle Farbe und runde Wärme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Gulasch, Paprikakraut und Frischkäsebrot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaprikapulver edelsüß ist ein verlässlicher Begleiter der pannonischen Küche, immer zur Hand für Farbe und Würze. Du brauchst nur wenig, um Gerichten Wärme zu geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es im Gulasch, kurz mit den Zwiebeln im Fett angeschwitzt, damit die Süße bleibt und das tiefe Rot dazu. Du kannst es auch über Kartoffelsalat streuen, in den Quark für ein Frischkäsebrot rühren oder als Farbtupfer auf eine Eierspeise mit Pumpernickel geben. Im Paprikakraut darf es großzügig dazu, mit Kümmel und einem Schuss Essig gegen Ende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch über Hummus oder gegrilltes Gemüse macht es sich richtig gut. Mehr aus dem Sortiment findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/stekovics-paprika\"\u003ePaprika-Raritäten\u003c\/a\u003e, etwa der \u003ca href=\"\/products\/stekovics-apfelpaprika-classic\"\u003eApfelpaprika\u003c\/a\u003e oder der \u003ca href=\"\/products\/stekovics-paprika-spaetlese-ii\"\u003eSpätlese II\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSteinmühle in Frauenkirchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErich Stekovics baut traditionelle Paprikasorten in Frauenkirchen am Neusiedler See an, wie Erich gern erzählt. Das pannonische Klima mit seinen warmen Tagen schenkt den Schoten ihre Süße, sie dürfen voll ausgereift an der Pflanze trocknen, ohne maschinelle Eile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst dann werden sie geerntet, Schote für Schote von Hand entstielt und in einer kleinen Steinmühle in drei behutsamen Stufen vermahlen. Nur handgeputzte Schoten kommen in die Mühle, ohne Stiel und Blatt. Je sanfter die Vermahlung, desto weniger Reibungswärme entsteht und desto mehr ätherische Öle bleiben im Pulver. Diese Sorgfalt unterscheidet es von jedem Supermarktpulver. Schon seine Eltern bauten Gemüse im Freiland an, daneben hütet er über 3.000 alte Tomatensorten. Was Erich pflanzt, hat Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht ein Pulver aus reiner Schotenfrucht, dunkel und trocken verschlossen hält es seine Farbleuchtkraft viele Monate. Ein Pulver, das in keiner gut sortierten Küche fehlen sollte und jedes herzhafte Gericht ein wenig festlicher macht. Wer es einmal in der Hand hatte und daran gerochen hat, mag das fade Industriegewürz kaum noch sehen. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Erich Stekovics","offers":[{"title":"200 g","offer_id":59440958964046,"sku":"047STE0030","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stekovics-paprikapulver.jpg?v=1776261313"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/stekovics-paprika.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}