{"title":"Süßes \u0026 Salziges","description":"\u003cp data-end=\"2415\" data-start=\"2290\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2342\" data-start=\"2290\"\u003eManchmal darf es einfach etwas zum Naschen sein.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2345\" data-start=\"2342\"\u003eOb süß oder salzig – hier geht es um kleine Genüsse für zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2591\" data-start=\"2417\"\u003eDu findest \u003cstrong data-end=\"2508\" data-start=\"2428\"\u003eSchokolade, Lakritze, Süßigkeiten, Süß- und Salzgebäck, Chips und Haselnüsse\u003c\/strong\u003e – ehrlich hergestellt, gut abgestimmt und perfekt zum Teilen oder für sich allein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2629\" data-start=\"2593\"\u003eFür Pausen, die man sich gern nimmt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"biscuiterie-de-provence-mandelkuchen","title":"Mandelkuchen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSaftiger Mandelkuchen aus der Provence ganz ohne Mehl gebacken\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Mandelkuchen der Biscuiterie de Provence ist ein glutenfreies Mandelgebäck aus 32 Prozent Mittelmeer-Mandeln, gebacken ganz ohne Mehl. Kein trockener Fertigkuchen, sondern ein saftig-zartes Original aus Saint-Maurice-sur-Eygues, das in seiner Dose lange frisch bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eMandelkuchen ohne Mehl\u003c\/strong\u003e ist der glutenfreie Klassiker der Biscuiterie de Provence, einer Familienbäckerei aus Saint-Maurice-sur-Eygues in der Drôme provençale. Unter seinem französischen Namen Délice de l'Amandier vereint er nur fünf Zutaten: Mandeln, Zucker, Eier aus Freilandhaltung, frische Fassbutter und etwas echtes Vanilleextrakt. Ganz ohne Mehl, dafür mit umso mehr Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Gabel sinkt weich in die Krume, und es duftet nach Mandel und Vanille. Die Krume ist goldgelb, saftig, zart, das Aroma satt und nussig, fast wie feines Marzipan. Weil kein Mehl den Teig streckt, schmeckt der Kuchen intensiver nach sich selbst und bleibt dabei angenehm locker. Ein Gebäck, das ohne Schnickschnack auskommt und gerade deshalb überzeugt. So schmeckt der Süden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart, saftig und voller Mandeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Reiz dieses Kuchens liegt in seiner Schlichtheit. Er ist zart, saftig und goldgelb und schmeckt satt nach Mandel und Butter. Mandeln, Butter, Ei und Zucker, viel mehr passiert im Teig nicht, und genau das schmeckst du in jedem einzelnen Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 32 Prozent Mandeln stammen aus dem Mittelmeerraum, aus Frankreich, Italien und Spanien. Sie geben dem Kuchen seine goldene Farbe, seinen vollen Duft und jene feuchte Zartheit, welche ein guter Mandelkuchen braucht. Dass er ganz ohne Mehl gelingt, verdankt er allein den fein gemahlenen Mandeln, welche die Feuchtigkeit im Teig halten. Die frische Fassbutter rundet ihn ab, das echte Vanilleextrakt legt sich wie ein warmer Schleier darüber. Kein Farbstoff, keine Konservierung, nur gute Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarm mit einer Kugel Eis serviert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiesen Mandelkuchen ohne Mehl kannst du pur zum Kaffee genießen oder ihn kurz im Ofen erwärmen, dann wird er noch fondanter und der Mandelduft füllt die ganze Küche. In Frankreich reicht man ihn gern zum Café gourmand, dem kleinen Espresso mit süßer Begleitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm liebt er die Gesellschaft von Vanilleeis oder einem Löffel Crème fraîche, kalt passt er zu Sorbet, Obstsalat oder einer Handvoll frischer Beeren. Ein kleiner Espresso daneben, und der Nachmittag ist gerettet. Auch ein Glas Süßwein ist eine schöne Begleitung, denn die Mandel mag diese Nachbarschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kuchen kommt in einer runden Dose, welche ihn wochenlang frisch hält und zugleich ein hübsches Mitbringsel abgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Tipp zum Auspacken, denn manchmal sitzt der Kuchen fest. Ein Schnitt quer durch die Mitte löst ihn, dann drehst du die Dose um und biegst den Rand ein wenig nach außen. Klopfst du dann auf den Boden, rutscht der Kuchen meist von selbst heraus. Zum Schluss ziehst du das dünne Stück Backpapier ab, das an der Unterseite klebt, und schneidest den Kuchen in Riegel oder Ecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es fruchtiger mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/biscuiterie-de-provence-mandelkuchen-mit-zitrone\"\u003eVariante mit Zitrone\u003c\/a\u003e, wer Schokolade liebt, zum \u003ca href=\"\/products\/biscuiterie-de-provence-schoko-mandelkuchen\"\u003eSchoko-Mandelkuchen\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1833 fest bei der Mandel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Kuchen steht die Biscuiterie de Provence, ein Familienbetrieb, den heute Frank Bédouin mit seiner Frau France und seinem Bruder Victor führt. Angefangen hat alles 1833, als ihr Vorfahr Joseph Bédouin in Visan mit Mandeln, Aprikosenkernen und Lindenblüten zu handeln begann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber sechs Generationen blieb die Mandel die Königin der Familie. 1985 kauften die Zwillinge Jean-Paul und Jean-Louis das Rezept der berühmten Croquette de Vinsobres, zehn Jahre später gründeten die Bédouins die Biscuiterie de Provence. Heute ist das Haus in Saint-Maurice-sur-Eygues daheim, mit Blick auf den Mont Ventoux. Jahr für Jahr verwandelt es rund 60 Tonnen Mandeln in etwa 250 Tonnen Kuchen und Gebäck, verteilt auf gut 150 Rezepte, süß wie salzig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecke weitere \u003ca href=\"\/collections\/biscuiterie-de-provence\"\u003eSpezialitäten der Biscuiterie de Provence\u003c\/a\u003e oder stöbere durch unser \u003ca href=\"\/collections\/sussgeback\"\u003efranzösisches Süßgebäck\u003c\/a\u003e. Ein Stück Provence für den Kaffeetisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Biscuiterie de Provence","offers":[{"title":"240 g","offer_id":53071137669454,"sku":"031DAN001","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mandelkuchen-ohne-mehl-biscuterie-de-provence.jpg?v=1750977925"},{"product_id":"bonnat-schokolade-equateur-75-zartbitterschokolade","title":"Equateur 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEquateur, blumige Schokolade aus Ecuador\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eEquateur von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus Ecuador, aus dem edlen Arriba Nacional. Fein und blumig, mit klaren Anklängen von Honig und einem sanften, langen Abgang. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEquateur 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus Ecuador. Ihr Kakao ist ein Arriba Nacional, für seine Feinheit berühmt und oft mit dem Criollo verglichen. Das lange Conchieren holt die blumigen Honignoten der 100-Gramm-Tafel besonders schön hervor, ohne sie mit Bitterkeit zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBlüten, Honig, ein sanfter Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEquateur schmeckt fein und blumig, mit klaren Honignoten und einer zarten, nie harten Bitterkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromen sind leise und elegant, mehr Andeutung als Wucht, getragen von einem weichen, langen Schmelz. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie überraschend mild und rund, fast wie eine feine Andeutung von Blütenhonig auf dunklem Grund. Sie hat einen sauberen Knack und eine auffällig helle, sonnige Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für ruhige Genießer, die das Feine dem Kräftigen vorziehen. Pur, zu einem hellen Kaffee oder einem Glas Weißwein zeigt sie ihre blumige Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur und langsam geschmolzen, zeigen sich die Blüten und der Honig in ihrer ganzen Breite. Frischkäse mit Honig oder ein milder Ziegenkäse ist dazu ein überraschend schöner Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArriba Nacional, Ecuadors edler Kakao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Equateur ist ein Arriba Nacional, eine der berühmtesten und feinsten Kakaosorten der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArriba wächst in den Tälern Ecuadors und ist für seine blumigen, fast parfümierten Aromen bekannt; erst das lange Conchieren bei Bonnat lässt sie voll aufblühen. Equateur war eine der allerersten Grand-Cru-Tafeln, welche Bonnat 1994 zum 100. Firmenjubiläum vorstellte. Bei Bonnat zählt sie zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus Historiques\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Equateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEchter Arriba Nacional ist heute selten geworden, denn viele Plantagen bauen ertragreichere Sorten an. Umso schöner, dass Bonnat diesem alten, blumigen Kakao seit den ersten Grand-Cru-Tafeln treu geblieben ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao, mehr braucht diese feine Tafel nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 lange conchiert in Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane sucht seine Bohnen selbst aus und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Gerade bei einem so feinen Kakao wie Arriba macht dieses lange, langsame Kneten den Unterschied, denn es bringt die feinen Blüten- und Honigtöne nach vorne, die eine kürzere Conche verschlucken würde. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du fruchtig-feine Herkünfte, probier auch die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-los-colorados-75-zartbitterschokolade\"\u003eLos Colorados\u003c\/a\u003e, ebenfalls aus Ecuador, oder die würzige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-ceylan-75-zartbitterschokolade\"\u003eCeylan\u003c\/a\u003e. Equateur aber ist die blumigste unter ihnen, eine Schokolade wie ein heller Sonntagmorgen, an dem man sich Zeit lässt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071138423118,"sku":"030BON0015","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-equateur-75.jpg?v=1750977950"},{"product_id":"bonnat-schokolade-cacao-cusco-75-zartbitterschokolade","title":"Cacao Cusco 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCacao Cusco, fruchtige Schokolade aus dem Amazonas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eCacao Cusco von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus dem peruanischen Amazonas, nahe dem heiligen Tal der Inka. Sie schmeckt fruchtig nach roten Beeren, mit Noten von Zuckerrohr und Honig und einer milden, kontrollierten Bitterkeit. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCacao Cusco 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus Peru. Ihr Kakao zählt zu den ältesten Sorten, die je angebaut wurden, beheimatet in der Amazonasregion nahe dem alten Reich der Inka. Das gibt der 100-Gramm-Tafel ihren fruchtigen, überraschend zugänglichen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRote Beeren, Zuckerrohr, ein Hauch Honig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCacao Cusco duftet delikat und schmeckt fruchtig, nach roten Beeren und wilden Waldfrüchten, mit einer feinen Note von Zuckerrohr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDahinter kommen Honig und Karamell, welche die Bitterkeit weich abfedern, dazu ein Hauch Gewürz und gerösteter Kakao im langen Abgang. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie angenehm rund, nie streng. Sie hat einen sauberen Knack und schmilzt langsam und cremig auf der Zunge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine fruchtige, zugängliche Zartbitterschokolade, auch für alle, die dunkle Schokolade sonst zu herb finden. Pur, Stück für Stück, oder zu einem Espresso zeigt sie sich von ihrer schönsten Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Glas fruchtiger Rotwein oder eine Schale frischer Beeren verstärken die roten Fruchtnoten der Tafel wie von selbst. Nach dem Essen ersetzt ein Stück davon auch das Dessert, ohne dass jemand etwas vermisst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUralter Kakao aus dem Tal der Inka\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Cacao Cusco wächst im peruanischen Amazonas, unweit des heiligen Tals der Inka, und gilt als eine der ältesten Sorten überhaupt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat verarbeitet ihn sortenrein, ohne mit anderen Herkünften zu mischen, ganz ohne Sojalecithin oder Vanille. So bleibt das fruchtige Terroir dieses alten Kakaos erhalten. Bei Bonnat gehört die Tafel zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus d'Exception\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Cacao Cusco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass ein so alter Kakao überhaupt noch angebaut wird, ist selten geworden; viele der ursprünglichen Sorten sind längst ertragreicheren gewichen. Umso schöner, dass Bonnat ihn in eine eigene Tafel fasst, statt ihn in einer Mischung verschwinden zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 der Kakao im Mittelpunkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 in Voiron gegründet und ist heute das älteste familiengeführte Schokoladenhaus Frankreichs, in vierter Generation unter Stéphane Bonnat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane reist selbst zu kleinen Erzeugern und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 seine Bohnen selbst, und seit über 140 Jahren bleibt die Familie dieser Handarbeit treu. So schmeckt jede Tafel nach ihrem Terroir, wie ein Wein nach seiner Lage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du peruanischen Kakao, probier auch die helle \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-alto-piura-75\"\u003eAlto Piura\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-madre-de-dios-75-zartbitterschokolade\"\u003eMadre de Dios\u003c\/a\u003e aus dem Amazonas Perus. Cacao Cusco aber bleibt die fruchtigste unter ihnen, ein Stück gelebte Kakaogeschichte und ein guter Anfang, wenn du dich zum ersten Mal an dunkle Herkunftsschokolade heranschmecken willst.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071139340622,"sku":"030BON0027","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-cacao-cusco-75.jpg?v=1750977979"},{"product_id":"d-barbero-gianduiotti-haselnuss-nougat","title":"Gianduiotti – Haselnuss-Nougat-Pralinen aus dem Piemont","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGianduiotti, das Original aus dem Piemont\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eGianduiotti sind die klassischen Haselnuss-Pralinen aus dem Piemont, gefertigt aus fein vermahlenen Tonda-Gentile-delle-Langhe-Haselnüssen, Vollmilchschokolade und Kakao. Bei D.Barbero in Asti seit sieben Generationen nach traditioneller Rezeptur, einzeln in kupferfarbenes Papier eingeschlagen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGianduiotti\u003c\/strong\u003e sind die klassische Variante der piemontesischen Haselnusspraline aus der Cioccolateria \u0026amp; Torroneria D.Barbero in Asti. Sortenreine Tonda-Gentile-delle-Langhe-Haselnüsse werden in der Manufaktur feinst vermahlen, mit Vollmilchschokolade und Kakao zu einer cremigen Praliné-Masse verbunden und in die typische Gianduiotti-Form gegossen. Anschließend wird jede Praline einzeln von Hand in kupferfarbenes Papier eingeschlagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremiger Schmelz, dichter Haselnussgeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eErst der schokoladige Auftakt, dann die geröstete Haselnuss in voller Tiefe – und ein Nachklang, der sich Zeit lässt. Vollmundige Haselnuss, runde Schokolade, feine Süße verbinden sich zu jenem Praliné-Profil, das den Gianduiotto seit dem 19. Jahrhundert berühmt gemacht hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Haselnussanteil ist hoch, der Kakaoanteil ebenso, die Süße bleibt im Hintergrund. Auf künstliche Aromen wird bei Barbero in der gesamten Manufaktur bewusst verzichtet, dadurch tritt die Haselnuss klar in den Vordergrund und wird nicht überdeckt. Eine Praline, deren Geschmack lange nachklingt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTonda Gentile delle Langhe, die beste Haselnuss der Welt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Haselnüsse für die Gianduiotti stammen ausschließlich aus den Langhe, der hügeligen Landschaft südlich von Asti. Die Sorte Tonda Gentile delle Langhe trägt das IGP-Siegel und gilt unter Konditoren als die feinste Haselnuss überhaupt – wegen ihres intensiven Aromas, ihres knackigen Bisses und ihrer schönen runden Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Manufaktur D.Barbero werden die Nüsse zunächst geröstet, dann feinst vermahlen, bis eine geschmeidige Haselnusspaste entsteht. Diese wird mit Vollmilchschokolade und Kakao zu jener cremigen Praliné-Masse verbunden, welche den Gianduiotto ausmacht. Die Masse wird in die charakteristischen Formen gegossen, leicht gerüttelt zum Entlüften und über Stunden ausgekühlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJede Praline wird anschließend einzeln von Hand in das kupfer- bis roségolden schimmernde Papier eingeschlagen. Während die klassische Gianduiotto-Welt seit jeher auf goldenes Papier setzt, hebt sich D.Barbero mit den wärmeren Kupfertönen ab – eine eigene Hausfarbe, an der du die Pralinen schon vor dem ersten Bissen erkennst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine piemontesische Erfindung von 1865\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eErfunden wurde der Gianduiotto 1865 in Turin von Michele Prochet und Pierre Paul Caffarel. Während der napoleonischen Kriege war Kakao in Italien rar und teuer geworden, Haselnüsse hingegen wuchsen im Piemont reichlich – also kam der findige Konditor auf die Idee, gerösteter Haselnusspaste in die kostbare Schokolade einzuarbeiten. Aus der Not wurde Kunst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Karneval von 1865 verteilte die Maske Gianduja, jene piemontesische Commedia-dell'arte-Figur mit Tricorno und Weinkrug, die ersten Pralinen der neuen Sorte unter den Feiernden. Die kleine prismatische Form, die an ihren Dreispitz erinnerte, gab dem Gianduiotto auch seinen Namen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1883 erhielt Melchiorre Barbero in Asti die Lizenz, „Torroni e Noasetti\" gewerblich herzustellen, und nahm wenig später auch die Gianduiotti ins Sortiment auf. Heute, seit sieben Generationen in Familienhand, führen Giovanni Barbero und sein Neffe Davide Maddaleno die Manufaktur in der Via Brofferio 84 weiter – nach denselben Rezepten, mit denselben Rohstoffen aus dem Piemont, von Apulien und Sizilien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/d-barbero\"\u003eweitere Spezialitäten von D.Barbero\u003c\/a\u003e – die \u003ca href=\"\/products\/d-barbero-pistacchiotti-pistazien-nougat\"\u003ePistacchiotti aus Bronte-Pistazien\u003c\/a\u003e in grünem Papier oder die \u003ca href=\"\/products\/dbarbero-gianduiotti-mix-pralinen-auswahl\"\u003eMix-Tüte mit allen fünf Sorten\u003c\/a\u003e zum Probieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Espresso oder zum kleinen Glas Amaro\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eReiche die Gianduiotti zum Espresso oder zum kleinen Glas Amaro nach dem Essen. Bei Zimmertemperatur servieren, dann entfaltet sich der zarte Schmelz am besten. Die 100 g-Tüte mit Schleife – 12 bis 13 einzeln eingeschlagene Pralinen – ist ein klassisches Mitbringsel für Liebhaber italienischer Süßigkeiten, der 500 g-Beutel für alle, welche sich selbst gerne einen guten Vorrat anlegen. Verschlossen, kühl und trocken gelagert hältst du sie mindestens drei Monate frisch.\u003c\/p\u003e\n","brand":"D.Barbero","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071140389198,"sku":"030WIL6446","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":59596398526798,"sku":"030WIL6445","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/d-barbero-gianduiotti-100g-haselnuss-nougat.jpg?v=1750978012"},{"product_id":"hatzel-elisen-lebkuchen-gemischt-3-stueck","title":"Elisen Lebkuchen gemischt – 3 Stück","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eElisen Lebkuchen gemischt als kleine Kostprobe aus Selb\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer kleine gemischte Beutel von Hatzel bringt drei handgestrichene Elisenlebkuchen zusammen, einen mit Zuckerglasur und Mandeln, einen mit Zartbitterkuvertüre, einen mit Vollmilchschokolade. Gedacht für alle, die erst probieren wollen, bevor sie sich für eine Sorte entscheiden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eElisen Lebkuchen gemischt\u003c\/strong\u003e gibt es bei Hatzel auch im kleinen Beutel mit drei Stück und 175 Gramm. Gebacken werden sie in der Lebkuchen-Konditorei in Selb, der Porzellanstadt am Rand des Fichtelgebirges. Wer Elisenlebkuchen sagt, meint die nussreichste Sorte unter den Oblatenlebkuchen, in welcher Mandeln und Haselnüsse das Mehl fast vollständig verdrängen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Biss ist weich und gibt sofort nach, dann kommt der Widerstand der ganzen Mandeln obenauf. Innen bleibt die Masse feucht und schwer, durchzogen von Zitronat und Orangeat, deren Zitrusschärfe die Süße auffängt. Warm gewürzt, nussig, saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Beutel für alle, die sich nicht entscheiden wollen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrei Überzüge auf einmal, dazu die dunkelrote Schleife am Beutel. Das ist die Größe, welche man zum Kaffee mitbringt, ohne gleich ein ganzes Geschenk daraus zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Zuckerguss lässt die Gewürze am deutlichsten durch, die Zartbitterkuvertüre stellt eine herbe Wand davor, und die Vollmilch macht das Ganze weich und kindlich süß. In dieser Reihenfolge gegessen erzählt der Beutel eine kleine Geschichte über denselben Teig unter drei verschiedenen Decken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Advent gehört er auf die \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtstafel\u003c\/a\u003e neben Mandarinen und Nüsse, im Januar tut er zum Nachmittagskaffee noch genauso seinen Dienst, wenn die Lichterketten längst wieder im Karton liegen. Verschlossen und kühl gelagert hält er sich bis weit ins neue Jahr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher die Elise ihren Namen hat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÜber die Namenspatin gibt es keine gesicherte Auskunft, dafür eine hartnäckige Nürnberger Erzählung von einer Bäckerstochter Elise, für die der Vater den besten Lebkuchen buk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBelegt ist dagegen, was heute in einem Elisenlebkuchen stecken muss. Mindestens ein Viertel Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse gehören hinein und kaum Mehl, sonst darf er den Namen nicht führen. Bei Hatzel liegt der Nussanteil noch deutlich darüber, was man weniger schmeckt als spürt, weil die Masse dadurch dicht und feucht bleibt statt trocken zu krümeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch das Orangeat ist mehr, als der Name vermuten lässt. Neben Orangenschalen stecken Zitronenschalen darin und die Zedernfrucht, jene dickschalige Zitrusfrucht, welche fast nur aus weißem Mark besteht. Kandiert gibt sie dem Lebkuchen die hellen, durchscheinenden Stückchen und einen leicht harzigen Ton, welcher die Zimtwürze erdet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSelb, wo sonst das Porzellan zu Hause ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Stadt im äußersten Nordosten Bayerns ist nicht für Lebkuchen bekannt, sondern für Geschirr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRosenthal und Hutschenreuther haben Selb groß gemacht, und dem Ort sieht man seine Handwerksgeschichte bis heute an. Dass zwischen den Porzellanfabriken eine Lebkuchenkonditorei sitzt, wirkt auf den ersten Blick zufällig, passt aber ins Bild einer Gegend, in welcher seit Generationen von Hand gearbeitet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die Sorten lieber einzeln möchte, findet \u003ca href=\"\/collections\/hatzel-lebkuchen\"\u003edas ganze Hatzel-Sortiment\u003c\/a\u003e bei uns. Und wer neben Oberfranken noch das Rheinland auf den Teller holen mag, greift zu den \u003ca href=\"\/collections\/printenbaeckerei-klein\"\u003eAachener Printen von Printenbäckerei Klein\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatzel Lebkuchen","offers":[{"title":"175 g","offer_id":53071141699918,"sku":"031HAT0004","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/hatzel-lebkuchen-3er-beutel.jpg?v=1750978057"},{"product_id":"tiroler-edle-weihnachtsschokolade-orangen-marzipan","title":"Weihnachtsschokolade Orangen Marzipan","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtsschokolade Orangen Marzipan mit weißer Ganache\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Weihnachtsschokolade Orangen Marzipan von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao, gefüllt mit einer weißen Ganache aus Marzipan, Tiroler Marillenmarmelade, Orangenlikör und Blutorange. Eine festliche Sorte, marzipanig, fruchtig und alkoholhaltig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eWeihnachtsschokolade\u003c\/strong\u003e Orangen Marzipan gehört wie der Bratapfel zur Oh du Edle Reihe von Tiroler Edle. Unter der orangefarbenen Hülle sitzt eine Milchschokolade, gefüllt mit einer Ganache aus weißer Kuvertüre und Marzipan, verfeinert mit Marillenmarmelade, Orangenlikör und einem Tropfen Blutorangenöl. Marzipan und Orange, ein Paar wie geschaffen für den Advent. Fruchtig, marzipanig, festlich. Wer Marzipan zu Weihnachten liebt, findet hier genau die richtige Tafel für den Gabenteller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarzipan, Orange und ein Hauch Likör\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Milchschokolade knackt beim Abbrechen, dann kommt eine weiche Ganache zum Vorschein, süß nach Marzipan und frisch nach Orange. Die weiße Ganache schmilzt langsam und lässt dir Zeit, beide Aromen nacheinander zu schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Marzipan bringt die mandelige Süße, die Marillenmarmelade eine feine Fruchtsäure, und der Orangenlikör legt eine spritzige Note darüber. Ein Tropfen Blutorangenöl macht das Ganze hell und weihnachtlich. Weil Likör darin steckt, ist die Tafel alkoholhaltig. Mandelig, fruchtig, festlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarzipan und Orange sind ein altes Weihnachtspaar, das man aus Konfekt und Christstollen kennt. Hier steckt es in einer Tafel, cremiger und leichter, als man es vom Riegel gewohnt ist. Ein Bissen, und der Christbaum steht schon vor dem inneren Auge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarzipan und Marille in weißer Ganache\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Füllung rührt Hansjörg Haag Marzipan unter eine Ganache aus weißer Kuvertüre und Rahm und würzt sie mit Marille, Likör und Orangenöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e13 Prozent Marzipan stecken in der Creme, dazu Tiroler Marillenmarmelade und ein Schuss Orangenlikör. Je feiner das Marzipan gerieben wird, desto samtiger die Füllung. Außen hält eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao alles zusammen und bringt den milden Schmelz der Grauvieh-Milch mit. So bleibt die Tafel trotz der süßen Füllung angenehm ausgewogen und nie zu mächtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo eine Ganache ist Handarbeit, das Marzipan will gut verteilt sein, und die Orange darf nicht kippen. Erst wenn alles sitzt, kommt die Füllung in die Form und wird von Schokolade umschlossen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Festtagssorten der Familie Haag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZur Oh du Edle Reihe gehören drei Weihnachtssorten, jede in ihrer Farbe, diese hier kommt in Orange. Der Bratapfel trägt Rot, der Glühwein ein festliches Gold, so erkennst du die Sorte auf einen Blick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTiroler Edle macht seit 2001 Schokolade aus Grauvieh-Milch, angestoßen von Therese Fiegl. „So schmeckt Weihnachten in Tirol\", meint Hansjörg Haag, der mit seinem Sohn Christoph über 40 Sorten füllt. Die Milch stammt vom Tiroler Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEingewickelt ist die Tafel in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, und die orange Farbe sagt schon von Weitem, welche Sorte du in der Hand hältst. So wird die kleine Tafel zu einem hübschen Gruß auf dem Gabenteller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Stück Weihnachten zu Kaffee und Tee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur ist die Ganache am weichsten und die Orange am deutlichsten. Zu einem Milchkaffee oder einem Earl Grey passt die Tafel wunderbar, und neben Vanillekipferln und Lebkuchen fühlt sie sich sichtlich wohl. Auch pur zum Nachmittagskaffee ist sie ein feiner Begleiter, wenn es draußen früh dunkel wird. Magst du festliche Sorten, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-mit-gluehwein\"\u003eWeihnachtsschokolade mit Glühwein\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-bratapfel\"\u003emit Bratapfel\u003c\/a\u003e. Alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071145501006,"sku":"030TIR0007","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-weihnachtsschokolade-orangen-marzipan.jpg?v=1750978181"},{"product_id":"purissima-maxima-schokolade-ohne-zuckerzusatz","title":"Purissima Maxima – Schokolade ohne Zuckerzusatz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePurissima Maxima, dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Purissima Maxima von Tiroler Edle ist eine dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz aus 70 Prozent Kakao und 30 Prozent Grauvieh-Milch. Der Zucker stammt allein aus der Milch, nicht aus dem Zuckersack. Kräftig im Kakao, dabei weich und nicht zu bitter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eSchokolade ohne Zuckerzusatz\u003c\/strong\u003e namens Purissima Maxima ist die pure Seite von Tiroler Edle, nur Kakao und die gehaltvolle Milch des Grauviehs, sonst nichts. Hansjörg Haag stellt sie in Handarbeit aus 70 Prozent Kakao her, die natürliche Süße kommt allein aus dem Milchzucker. Kräftig im Kakao, weich durch die Milch, so einfach ist das Rezept und so schwer zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKräftiger Kakao, aber weich statt bitter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge zeigt sich viel Kakao, dunkel und würzig, doch die Milch fängt die Bitterkeit ab und macht die Tafel rund. So wirkt sie dunkel und mild zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e70 Prozent Kakao klingen streng, schmecken hier aber ausgewogen. Die gehaltvolle Grauvieh-Milch bringt eine natürliche Süße und einen sahnigen Schmelz, sodass die Purissima Maxima nicht kratzt, sondern weich zergeht. Wer dunkle Schokolade mag, aber die harte Bitterkeit scheut, ist hier richtig. Würzig, samtig, cremig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne zugesetzten Zucker fehlt der Tafel die übliche flache Süße, dafür schmeckt man den Kakao klarer. Erst kommt eine feine Röstnote, dann der Milchschmelz, am Ende bleibt ein langer, angenehmer Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum sie offiziell keine Schokolade heißt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStreng genommen darf die Purissima Maxima nicht Schokolade heißen, denn ohne zugesetzten Zucker fällt sie aus der amtlichen Definition. Ein kurioser Fall, der viel über den Anspruch der Sorte verrät.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Behörde AGES hat dafür die Bezeichnung Kakaotafel mit Milch ohne Zuckerzusatz freigegeben, und genau das steht auf der Packung. Der Zucker darin stammt einzig aus der Milch und den Kakaobohnen, die von Natur aus welchen enthalten. Ganz ohne Zucker ist sie also nicht, aber eben ohne zugesetzten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Rohmasse verwendet Hansjörg Haag einen Kakao namens Rio Caraibe und verarbeitet ihn in Landeck von Hand. Je besser die Bohne, desto weniger braucht es drumherum. Gute Milch und guter Kakao kommen ohne zusätzlichen Zucker aus, sagt Hansjörg Haag. Genau darin liegt der Reiz der Purissima, sie traut sich, weniger zu sein und schmeckt trotzdem nach mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie pure Idee der Familie Haag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiroler Edle macht seit 2001 Schokolade aus Grauvieh-Milch, und die Purissima-Linie ist ihre puristische Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTherese Fiegl brachte die Marke einst ins Rollen, Hansjörg Haag und sein Sohn Christoph gießen heute über 40 Sorten. Die Milch kommt vom Tiroler Grauvieh, einer alten Rasse, die seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt. Gehaltvolle Milch von kleinen Kühen, das ist der Kern der ganzen Marke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Purissima steckt in einer schlichten dunklen Hülle aus plastikfreier Zellulose, ganz ohne bunten Schnickschnack. Was drin ist, zählt hier mehr als die Verpackung. Wer sie einmal probiert hat, versteht, warum sie zu den Lieblingen im Sortiment gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Purissima am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur entfaltet sich ihr voller Kakao, ein Espresso oder ein kräftiger Rotwein passt wunderbar dazu. Wer bewusster nascht, kommt mit ein, zwei Stücken weit, denn die Tafel ist gehaltvoll und sättigt. Ein Stück nach dem Essen reicht oft schon, und der Kakao klingt lange nach. Magst du die pure Richtung, probier die Purissima auch mit \u003ca href=\"\/products\/purissima-maxima-bergminze-schokolade-ohne-zuckerzusatz\"\u003eBergminze\u003c\/a\u003e oder stöbere durch weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokolade-ohne-zucker\"\u003eSorten ohne Zuckerzusatz\u003c\/a\u003e. Alle Tafeln von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071145599310,"sku":"030TIR0005","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/purissima-maxima-schokolade-ohne-zuckerzusatz-r.jpg?v=1750978184"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-karamell","title":"Schokolade mit Karamell","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade mit Karamell aus dem Rahm des Grauviehs\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Karamell von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao und einer weichen Füllung aus Edelkaramell. Das Karamell wird aus dem Rahm des Tiroler Grauviehs gekocht, mit Honig und Butter, und zergeht cremig auf der Zunge, statt hart zu kleben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Karamell\u003c\/strong\u003e war eine der ersten Sorten, die Hansjörg Haag für Tiroler Edle in Landeck erdacht hat. Der Konditormeister kocht den Rahm der grauen Kühe mit Honig und Butter zu einem Karamell, das er im richtigen Moment von der Hitze nimmt, damit es weder zu mild noch zu dunkel gerät. Weich, cremig, warm im Ton – so kommt die Füllung unter die Milchschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeiches Edelkaramell, das auf der Zunge zergeht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Milchschokolade knackt beim Abbrechen, dann fließt ein weiches Karamell hervor, buttrig und mild, mit einer feinen Honignote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Karamell ist kein zäher Bonbon, sondern eine zarte Creme, die langsam am Gaumen zergeht. Mit 13 Prozent Frischrahm wird die Füllung rund und vollmundig, der Honig gibt ihr Tiefe, ohne dass sie zu süß gerät. Eine leise Röstnote vom gekochten Zucker bleibt am Ende hängen und macht Lust auf das nächste Stück. Karamellig, sahnig, sanft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie umhüllende Milchschokolade bringt 39 Prozent Kakao mit. Sie ist nicht zu dunkel, damit das Karamell die Hauptrolle behält, und schmilzt langsam nach, während die Creme schon längst zergangen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKaramell kochen im richtigen Augenblick\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Karamell entsteht in der Manufaktur in Landeck, wo Hansjörg Haag den Rahm des Grauviehs behutsam einkocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZucker, Rahm, Honig und ein Stück Butter köcheln zusammen, bis die Masse goldbraun wird. „Es kommt auf den richtigen Moment an\", sagt Hansjörg Haag – einen Augenblick zu früh bleibt das Karamell blass, einen zu spät wird es bitter. Je aufmerksamer gekocht, desto feiner die Creme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass gerade der Grauvieh-Rahm die Basis bildet, ist kein Zufall. Die Milch der kleinen, robusten Rasse ist gehaltvoll, und genau das braucht ein gutes Karamell. Das Grauvieh lebt seit über 3.000 Jahren in den Tiroler Bergen und steht heute nur noch auf wenigen Höfen, die meisten Tiere ziehen im Sommer auf die Alm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine der ersten Ideen der Familie Haag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiroler Edle gibt es seit 2001, und die Karamelltafel gehört zu den Sorten der ersten Stunde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit Therese Fiegl, die aus der Milch des Grauviehs ein Tiroler Original machen wollte und in Hansjörg Haag den passenden Konditormeister fand. Er hatte sein Handwerk in der Schweiz und in Frankreich gelernt und füllt heute mit seinem Sohn Christoph über 40 Sorten, von hell bis dunkel. Die Karamelltafel ist über all die Jahre geblieben, ein leiser Klassiker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verpackung ordnet die Sorten nach Farbe: unten Braun eine Milchschokolade, unten Grau eine Edelbitter, oben der farbige Rand für die Füllung. Jede Tafel steckt in einer plastikfreien Hülle aus Zellulose, was uns gut gefällt. So wird schon eine einzelne Tafel zu einem hübschen Mitbringsel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Karamelltafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur ist die Füllung am weichsten und das Karamell kommt voll zur Geltung, direkt aus dem Kühlschrank wirkt sie fester. Ein Espresso passt wunderbar dazu, ein kräftiger Schwarztee setzt einen schönen Kontrast, und wer es üppig mag, legt ein Stück auf warmes Vanilleeis. Schmeckt dir die Schokolade mit Karamell, findest du das Edelkaramell auch pur als \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-edelkaramell-im-glas\"\u003eKaramellcreme im Glas\u003c\/a\u003e zum Löffeln aufs Brot. Daneben warten weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e und das ganze bunte Sortiment von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071145664846,"sku":"030TIR0002","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-karamell-r.jpg?v=1750978187"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-kastanien","title":"Schokolade mit Kastanien","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade mit Kastanien und einem Schuss Kirschbrand\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Kastanien von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao, gefüllt mit pürierten Kastanien, Rahm vom Grauvieh und einem Schuss Kirschbrand. Eine Wintersorte, die es nur im Winterhalbjahr gibt, mild-nussig und alkoholhaltig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Kastanien\u003c\/strong\u003e ist eine gefüllte Milchschokolade von Hansjörg Haag, die Tiroler Edle nur in der kalten Jahreszeit macht. In die cremige Füllung kommen pürierte Kastanien, frischer Rahm der grauen Kühe und ein Schuss Kirschbrand, der die Sorte würzt. Nussig, samtig, winterlich – so schmeckt der Herbst im Papier. Wer Maroni vom Weihnachtsmarkt mag, dem wird diese Tafel gefallen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMilde Kastanie und ein Hauch Kirsche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Milchschokolade knackt beim Abbrechen, dann kommt eine samtige Kastaniencreme, mild und nussig, mit einer feinen Wärme vom Kirschbrand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKastanie schmeckt nicht laut, sondern rund und erdig, ein bisschen wie Maroni frisch vom Ofen. Der Rahm vom Grauvieh macht die Füllung cremig, der Kirschbrand legt eine leise Fruchtwürze darüber, die im Abgang bleibt. Erst beim zweiten Bissen merkst du, wie fein die Kastanie mit dem Rahm verwoben ist. Erdig, cremig, sanft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRund 13 Prozent Frischrahm stecken in der Füllung und machen sie so weich. Die umhüllende Milchschokolade bringt 39 Prozent Kakao mit und hält die Süße in Schach, damit die Kastanie ihren erdigen Ton behält. Der Kirschbrand bleibt dezent und schiebt sich erst im Nachklang nach vorne; alkoholhaltig ist die Tafel dennoch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Sorte nur für die dunkle Jahreszeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Kastanien gibt es nur im Winterhalbjahr, wenn Maroni Saison haben und die Tage kurz werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHansjörg Haag püriert die gekochten Kastanien und rührt sie mit dem Rahm des Grauviehs zu einer Creme, die er mit einem Schuss Kirschbrand abrundet. Je feiner das Püree, desto weicher die Füllung. Die Milch stammt vom Tiroler Grauvieh, einer alten, robusten Rasse, die seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaisonware hat ihren eigenen Reiz. Kommt die Kastanientafel im Herbst zurück, weiß man, dass die dunkle Jahreszeit begonnen hat; im Frühjahr verschwindet sie wieder und macht Platz für Erdbeere und Bergminze. Genau das macht die Vorfreude aus, jedes Jahr aufs Neue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFamilie Haag in Landeck, und ein kleines Geständnis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Tiroler Edle steht die Familie Haag, die seit 2001 in Landeck Schokolade aus Grauvieh-Milch macht. Angefangen hat alles mit einer alten Rinderrasse und einer guten Idee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngestoßen hat die Marke Therese Fiegl, eine Tiroler Agrarökonomin; Hansjörg Haag und sein Sohn Christoph füllen heute über 40 Sorten, viele davon saisonal. Und ein kleines Geständnis: Obwohl ich sonst kein großer Kastanienfan bin, hat diese Sorte von Hansjörg mich überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWelche Füllung in der Tafel steckt, verrät die Farbe am oberen Rand, und eingewickelt ist sie in eine plastikfreie Folie aus Zellulose. So wird schon die kleine Tafel zu einem hübschen Wintergruß.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo kommt die Wintertafel am schönsten zur Geltung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur ist die Kastaniencreme am weichsten und ihre Wärme kommt voll heraus, direkt aus dem Kühlschrank wirkt sie fester. Ein Earl Grey oder ein Glas Portwein passt wunderbar dazu, und für den Winterspaziergang steckst du dir am besten ein Stück ein. Auch neben einem Stück Lebkuchen oder zu Vanillekipferln macht sie sich gut. Magst du weiche Füllungen mit einem Schuss Alkohol, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-whisky\"\u003eSchokolade mit Whisky\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e und alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071145763150,"sku":"030TIR0003","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-kastanien-r.jpg?v=1750978190"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-walnuessen","title":"Schokolade mit Walnüssen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade mit Walnüssen und Rahm vom Tiroler Grauvieh\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Walnüssen von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao, gefüllt mit einer Creme aus Walnussnougat und Frischrahm vom Tiroler Grauvieh. Keine Tafel mit ganzen Nüssen zum Draufbeißen, sondern eine feine, geröstete Nusscreme unter zart schmelzender Kuvertüre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Walnüssen\u003c\/strong\u003e ist bei Tiroler Edle eine gefüllte Milchschokolade aus der Manufaktur von Hansjörg Haag in Landeck in Tirol. Der Konditormeister röstet die Walnüsse, verrührt sie mit Frischrahm vom Grauvieh zu einem samtigen Nougat und hüllt alles in eine dünne Milchkuvertüre. Eine kleine Tafel, die sich in Stücke bricht und gut in die Manteltasche passt. Nuss und Karamell, Rahm und Röstaroma – hier finden sie zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRöstaroma von Walnuss und ein Hauch Karamell\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim ersten Bissen knackt die Milchschokolade, dann breitet sich die warme Nusscreme aus, geröstet und mild, mit einer karamelligen Süße im Hintergrund. Nussig, cremig, karamellig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Walnuss gibt den Ton an, rund und buttrig, wie frisch aus der Schale. Der Rahm vom Grauvieh macht die Füllung cremig und trägt das Röstaroma, ohne es zu überdecken. Eine feine Zitronenzeste sitzt im Rezept und setzt einen hellen Akzent gegen die Süße, sodass die Tafel trotz Nougat nie mächtig wird. Ganze Nussstücke suchst du vergebens – hier geht es um das Aroma, nicht um den Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie umhüllende Milchschokolade bringt 39 Prozent Kakao mit, genug, damit sie nicht zu süß gerät und der Nuss den Vortritt lässt. Zart schmilzt sie auf der Zunge, cremig zieht die Füllung nach.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMilch vom Grauvieh, seit dreitausend Jahren daheim\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMilch und Rahm stammen vom Tiroler Grauvieh, einer alten Rinderrasse, die seit über 3.000 Jahren in den Bergen zu Hause ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Grauvieh ist kein Hochleistungsrind, sondern klein, robust und genügsam; 86 Prozent der Tiere ziehen im Sommer auf die Alm. Nur noch wenige Bergbauern halten die Rasse, und genau das macht ihre Milch besonders. „Genau diese Geschichte wollen wir mit der Grauvieh-Milch erzählen\", sagt Therese Fiegl, die die Marke einst angestoßen hat. Diese Milch schmeckst du.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Kuvertüre setzt Hansjörg Haag auf Felchlin und Domori, zwei Häuser, die ihm die Herkunft der Kakaobohnen verbürgen und ihre Bauern über dem Fairtrade-Preis bezahlen. Der Kakao dafür kommt unter anderem aus Ghana, von Bauern, die er selbst besucht hat. Je sorgsamer die Zutat, desto klarer der Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHansjörg und Christoph Haag in Landeck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Tiroler Edle steht die Familie Haag aus Landeck, die seit 2001 Schokolade aus der Milch des Grauviehs macht – Hansjörg, seine Frau Petra und Sohn Christoph.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngestoßen hat das Ganze Therese Fiegl, eine Tiroler Agrarökonomin, die aus der Milch der grauen Kühe etwas Eigenes machen wollte. In Hansjörg Haag fand sie den Konditormeister dafür, der sein Handwerk in der Schweiz und in Frankreich gelernt hat und heute mit seinem Sohn Christoph über 40 Sorten füllt. Von der Marille bis zur Walnuss, von hell bis dunkel – jede trägt ihre eigene Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verpackung verrät schon die Füllung – unten Braun steckt eine Milchschokolade, unten Grau eine Edelbitter, und der farbige Rand oben sagt dir, was drin ist. Eingewickelt wird jede Tafel in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. So wird schon die kleine Tafel zu einem hübschen Mitbringsel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo kommt die Nusstafel am schönsten zur Geltung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur schmilzt die Füllung am weichsten und das Röstaroma tritt hervor, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester und verhaltener. Ein Espresso hebt die Nussnote, ein Glas Portwein oder ein milder Whisky spielt ihr schön zu. Magst du die Schokolade mit Walnüssen, probier dich durch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-nougat\"\u003eSchwester mit Haselnussnougat\u003c\/a\u003e oder leg ein paar \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003efeine Schokoladentafeln\u003c\/a\u003e nebeneinander. Und wenn dich die bunte Grauvieh-Welt neugierig macht, findest du \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003ealle Sorten von Tiroler Edle\u003c\/a\u003e bei uns.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071145828686,"sku":"030TIR0001","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-walnuessen-r.jpg?v=1750978193"},{"product_id":"tiroler-edle-weihnachtsschokolade-bratapfel","title":"Weihnachtsschokolade Bratapfel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtsschokolade Bratapfel mit weißer Ganache und Apfelbrand\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Weihnachtsschokolade Bratapfel von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao, gefüllt mit einer weißen Ganache aus Tiroler Apfelsaft, Apfelbrand, Zimt und Nelken. Keine nüchterne Tafel, sondern ein Stück Festtagsstimmung, würzig, fruchtig und alkoholhaltig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eWeihnachtsschokolade\u003c\/strong\u003e Bratapfel gehört zur Oh du Edle Reihe von Tiroler Edle, die nur zur Adventszeit erscheint. Hinter der roten Hülle steckt eine Milchschokolade, gefüllt mit einer Ganache aus weißer Kuvertüre, Tiroler Apfelsaft und Apfelbrand. Zimt und Nelken bringen den Duft von Bratapfel auf dem Ofen mit, so wie er früher aus Großmutters Küche zog. Fruchtig, würzig, weihnachtlich – ein kleiner Advent zum Abbeißen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBratapfel, Zimt und ein Schuss Apfelbrand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Milchschokolade knackt beim Abbrechen, dann kommt eine cremige weiße Ganache zum Vorschein, fruchtig nach Apfel und gewürzt mit Zimt und Nelken. Der Duft steigt einem schon beim Auspacken in die Nase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Tiroler Apfelsaft bringt die Süße eines reifen Apfels, der Apfelbrand legt eine warme Würze darüber, die an Bratapfel unterm Weihnachtsbaum erinnert. Zimt und Nelken runden das Bild, ganz ohne sich vorzudrängen. Weil Apfelbrand darin steckt, ist die Tafel alkoholhaltig. Fruchtig, würzig, festlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpannend ist das Zusammenspiel aus dunkler Hülle und heller Füllung: außen die milchige Schokolade, innen die weiße Ganache, die den Apfel besonders hell und frisch wirken lässt. Ein Bissen, und der Advent ist im Mund.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie der Bratapfel in die Tafel kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Füllung schlägt Hansjörg Haag eine Ganache aus weißer Kuvertüre und Rahm auf und würzt sie mit Apfelsaft, Apfelbrand und Gewürzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Apfel kommt aus Tirol, gepresst zu Saft und gebrannt zu Schnaps; rund 5 Prozent Apfelsaft und ein Schuss Apfelbrand wandern in die Creme. Je feiner die Gewürze dosiert sind, desto runder schmeckt am Ende der Bratapfel. Umhüllt wird die Füllung von einer Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao, die den fruchtigen Kern zusammenhält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo eine Sorte macht Arbeit, jede Tafel ist Handarbeit, und die Gewürze müssen sitzen. Ein bisschen zu viel Nelke, und aus dem Bratapfel würde ein Kräuterschnaps – hier stimmt die Balance. Genau das unterscheidet eine gute Weihnachtstafel von einer beliebigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOh du Edle, die Festtagsreihe der Familie Haag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Weihnachtssorten laufen bei Tiroler Edle unter dem Namen Oh du Edle, ein Augenzwinkern zum alten Weihnachtslied. Drei Sorten gehören dazu, jede in ihrer eigenen Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2001 macht die Familie Haag aus Landeck Schokolade aus Grauvieh-Milch. „Wir denken uns ständig neue Kreationen aus\", sagt Hansjörg Haag, der mit seinem Sohn Christoph über 40 Sorten füllt. Die Milch stammt vom Tiroler Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn der Farbe erkennst du die Sorte, die Bratapfel-Tafel kommt in Rot, und eingewickelt ist sie in eine plastikfreie Folie aus Zellulose. So wird schon die kleine Tafel zu einem schönen Gruß im Adventskalender oder auf dem bunten Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo wird die Adventszeit noch ein Stück schöner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur ist die Ganache am weichsten und der Bratapfel-Duft am deutlichsten, direkt aus dem Kühlschrank wirkt sie fester. Zu einem Glühwein oder einem schwarzen Tee passt die Tafel wunderbar, und auf dem bunten Teller macht sie zwischen Keksen und Lebkuchen eine gute Figur. Magst du weihnachtliche Sorten, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-mit-gluehwein\"\u003eWeihnachtsschokolade mit Glühwein\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-orangen-marzipan\"\u003emit Orangen Marzipan\u003c\/a\u003e. Alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071145861454,"sku":"030TIR0006","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-bratapfel.jpg?v=1750978196"},{"product_id":"confiserie-imping-trueffelsterne-100g","title":"Trüffel-Sterne – 100g","description":"\u003ch2\u003eConfiserie Imping – Trüffelsterne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie handwerklich hergestellten \u003cstrong\u003eTrüffelsterne\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eConfiserie Imping\u003c\/strong\u003e sind Trüffelpralinen in Sternform für die Advents- und Weihnachtszeit. In der Packung sind je zwei Frischrahmtrüffel folgender vier Sorten enthalten: Vanille-Mohn in Zartbitterschokolade, Erdbeere mit weißer Schokolade, Wintertraum mit dunkler Schokolade und Mandel Trüffel mit Vollmilchschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrüffelsterne – Weihnachtspralinen von Imping\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Sortiment der Confiserie Imping haben wir eine lokale Handwerksmanufaktur, die im westlichen Münsterland beheimatet ist, in unserem Sortiment. Mit der leidenschaftlichen Konditorin Eva-Maria Imping ist nun die dritte Generation an Bord und setzt für die Zukunft auf Qualität, Tradition und klassische Geschmackserlebnisse. Gerade das Weihnachtsgebäck, wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Dominosteine oder Marzipankartoffeln sind seit Jahren beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1953 von den Großeltern Alfons und Irmgard Imping gegründet, war die Konditorei mit Café schnell für ihre meisterhaft zubereiteten Köstlichkeiten aus ausgesuchten, frischen Zutaten bekannt. Mitte der Achtziger Jahre übernahm die zweite Generation, mit Sohn Walter Imping mit seiner Frau Hedwig, das Ruder des Familienunternehmens. Sie legten den Fokus weiter auf die Manufakturherstellung von exquisiten Pralinen, Trüffel und feinem Gebäck und beliefern heute Fachgeschäfte in ganz Deutschland. Dabei ist ihnen heute die Verarbeitung bester Zutaten noch genauso wichtig, wie den Gründern 1953.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Imping steht mit Eva Maria Imping weiter für traditionelle Handwerkskunst in schönster Liaison mit höchster Qualität, für exquisiten Genuss und ein Quäntchen Glücksgefühl!\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071146254670,"sku":"031IMP003","price":9.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/confiserie-imping-trueffel-sterne.jpg?v=1750978211"},{"product_id":"confiserie-imping-zimtsterne-150g","title":"Zimtsterne – 150g","description":"\u003ch2\u003eConfiserie Imping – Zimtsterne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZimtsterne\u003c\/strong\u003e wie aus Omas Zeiten, so schmeckt das in traditioneller Handwerkskunst hergestellte Gebäck. Das Rezept der \u003cstrong\u003eConfiserie Imping\u003c\/strong\u003e kommt mit wenigen guten Zutaten, wie Mandeln, Haselnüssen, Eiweiß, Zuckersirup und Zimt sowie einer Prise Salz aus, braucht aber viele Hände, um die Sterne aus der Nussmasse auszustecken. So sind die Zimtsterne schön nussig und schmecken fast wie selbst gebacken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003efeinste Zimtsterne – Weihnachtsgebäck von Imping \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Sortiment der Confiserie Imping haben wir eine lokale Handwerksmanufaktur, die im westlichen Münsterland beheimatet ist, in unserem Sortiment. Mit der leidenschaftlichen Konditorin Eva-Maria Imping ist nun die dritte Generation an Bord und setzt für die Zukunft auf Qualität, Tradition und klassische Geschmackserlebnisse. Gerade das Weihnachtsgebäck, wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Dominosteine oder Marzipankartoffeln sind seit Jahren beliebt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1953 von den Großeltern Alfons und Irmgard Imping gegründet, war die Konditorei mit Café schnell für ihre meisterhaft zubereiteten Köstlichkeiten aus ausgesuchten, frischen Zutaten bekannt. Mitte der Achtziger Jahre übernahm die zweite Generation, mit Sohn Walter Imping mit seiner Frau Hedwig, das Ruder des Familienunternehmens. Sie legten den Fokus weiter auf die Manufakturherstellung von exquisiten Pralinen, Trüffel und feinem Gebäck und beliefern heute Fachgeschäfte in ganz Deutschland. 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Saftig und knackig zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDominosteine – Weihnachtsgebäck von Imping \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Sortiment der Confiserie Imping haben wir eine lokale Handwerksmanufaktur, die im westlichen Münsterland beheimatet ist, in unserem Sortiment. Mit der leidenschaftlichen Konditorin Eva-Maria Imping ist nun die dritte Generation an Bord und setzt für die Zukunft auf Qualität, Tradition und klassische Geschmackserlebnisse. Gerade das Weihnachtsgebäck, wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Dominosteine oder Marzipankartoffeln sind seit Jahren beliebt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1953 von den Großeltern Alfons und Irmgard Imping gegründet, war die Konditorei mit Café schnell für ihre meisterhaft zubereiteten Köstlichkeiten aus ausgesuchten, frischen Zutaten bekannt. Mitte der Achtziger Jahre übernahm die zweite Generation, mit Sohn Walter Imping mit seiner Frau Hedwig, das Ruder des Familienunternehmens. Sie legten den Fokus weiter auf die Manufakturherstellung von exquisiten Pralinen, Trüffel und feinem Gebäck und beliefern heute Fachgeschäfte in ganz Deutschland. Dabei ist ihnen heute die Verarbeitung bester Zutaten noch genauso wichtig, wie den Gründern 1953.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Imping steht mit Eva Maria Imping weiter für traditionelle Handwerkskunst in schönster Liaison mit höchster Qualität, für exquisiten Genuss und ein Quäntchen Glücksgefühl!\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071146516814,"sku":"031IMP005","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/confiserie-imping-dominosteine.jpg?v=1750978221"},{"product_id":"confiserie-imping-trueffel-gourmet-mischung-100g","title":"Trüffel Gourmet Mischung – 100g","description":"\u003ch2\u003eConfiserie Imping - feinste Trüffel Gourmet Mischung für Genießer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie handwerklich hergestellte \u003cstrong\u003eTrüffel Goumet Mischung\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eConfiserie Imping\u003c\/strong\u003e ist eine Mischung der beliebtesten Frischrahm-Trüffel der Confiserie aus dem Münsterland. In der kleinen Packung sind je 2 Trüffel folgender Sorten enthalten: Waldhimbeere, Kaffee-Eierlikör Trüffel, Cognac Sahne Trüffel und Tiramisu Trüffel. So ist die schokoladige Trüffel Gourmet Mischung ideal, um sie zu zweit zu teilen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrüffel Gourmet Mischung  – von Imping\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Sortiment der Confiserie Imping haben wir eine lokale Handwerksmanufaktur, die im westlichen Münsterland beheimatet ist, in unserem Sortiment. Mit der leidenschaftlichen Konditorin Eva-Maria Imping ist nun die dritte Generation an Bord und setzt für die Zukunft auf Qualität, Tradition und klassische Geschmackserlebnisse. Gerade das Weihnachtsgebäck, wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Dominosteine oder Marzipankartoffeln sind seit Jahren beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1953 von den Großeltern Alfons und Irmgard Imping gegründet, war die Konditorei mit Café schnell für ihre meisterhaft zubereiteten Köstlichkeiten aus ausgesuchten, frischen Zutaten bekannt. Mitte der Achtziger Jahre übernahm die zweite Generation, mit Sohn Walter Imping mit seiner Frau Hedwig, das Ruder des Familienunternehmens. Sie legten den Fokus weiter auf die Manufakturherstellung von exquisiten Pralinen, Trüffel Gourmet Mischung und feinem Gebäck und beliefern heute Fachgeschäfte in ganz Deutschland. Dabei ist ihnen heute die Verarbeitung bester Zutaten noch genauso wichtig, wie den Gründern 1953.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Imping steht mit Eva Maria Imping weiter für traditionelle Handwerkskunst in schönster Liaison mit höchster Qualität, für exquisiten Genuss und ein Quäntchen Glücksgefühl!\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071146615118,"sku":"031IMP004","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Confiserie-Imping-Trueffelmischung-Gourmet.jpg?v=1750978224"},{"product_id":"bonnat-weisse-schokolade-ivoire","title":"Ivoire - weiße Schokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eIvoire, cremige weiße Schokolade ohne Vanillin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eIvoire von Bonnat ist eine weiße Schokolade aus reiner Kakaobutter, Zucker und Milch, ganz ohne Vanillin. Herrlich cremig und angenehm mild, nicht zu süß. So schmeckt sie, wenn nichts ihren feinen Eigengeschmack übertönt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eIvoire\u003c\/strong\u003e ist die \u003cstrong\u003eweiße Schokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat, gemacht aus reiner Kakaobutter, Zucker und Milchpulver, sonst nichts. Anders als viele weiße Schokoladen kommt sie ohne Vanillin aus, sodass die Kakaobutter selbst den Ton angibt. Eine 100-Gramm-Tafel, cremig und mild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, mild und nicht zu süß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIvoire schmeckt cremig und mild, mit dem feinen, buttrigen Geschmack reiner Kakaobutter und einer sanften Milchnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil kein Vanillin die Süße nach oben zieht, bleibt sie angenehm zurückhaltend, mehr sahnig als zuckrig. Auf der Zunge schmilzt sie weich und cremig, mit einem sauberen Knack davor. Eine weiße Schokolade für alle, die es fein mögen und nicht pappsüß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie pur ein stiller Genuss, macht sich aber auch zu frischen Beeren oder im Gebäck gut. Zum Backen gibt sie Cremes und Ganache eine feine, buttrige Süße. Auch als Häubchen auf einem warmen Dessert schmilzt sie zart dahin und macht selbst einfache Nachspeisen festlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber dem heißen Wasserbad geschmolzen und über Erdbeeren oder ein Stück Kuchen gegossen, kommt ihr buttriger Charakter voll zur Geltung. In heißer Milch aufgelöst wird sie zu einem cremigen weißen Kakao für kalte Tage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Vanillin, nur Kakaobutter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBonnat macht Ivoire aus nur drei Zutaten: Kakaobutter, Zucker und Milchpulver, ohne Vanillin und ohne Sojalecithin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie meisten weißen Schokoladen setzen auf Vanille oder Vanillin, um Geschmack zu geben; Bonnat verlässt sich stattdessen auf die Qualität der Kakaobutter selbst. Das macht Ivoire klarer und weniger parfümiert als andere. Auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Ivoire, nach ihrer elfenbeinweißen Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakaobutter ist der helle, fein schmelzende Teil der Kakaobohne; sie macht mit rund 37% den größten Teil dieser Tafel aus und gibt ihr die zarte, buttrige Note. Wer einmal eine solche Tafel ohne Vanillegeschmack probiert hat, mag die parfümierten kaum mehr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReine Zutaten, mit Milch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIvoire ist glutenfrei und frei von Soja und Sojalecithin, enthält aber Milchpulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls weiße Schokolade mit Milch ist sie nicht laktosefrei und nicht vegan. Weil Bonnat das Milchpulver zukauft, kann für sie keine Freiheit von Nussspuren garantiert werden. Sonst steckt nichts darin als Kakaobutter, Zucker und Milch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 pur gedacht in Voiron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat ist bekannt für dunkle Ursprungsschokoladen, doch auch bei der weißen bleibt das Haus seiner Linie treu: wenige, gute Zutaten, keine Aromen und keine Zusätze. Seit über 140 Jahren wird in Voiron alles selbst gemacht, von Hand und mit Geduld. Schon Félix Bonnat begann 1884 damit, nichts dem Zufall zu überlassen, und dieser Anspruch reicht bis zur weißen Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du helle Tafeln, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-weisse-schokolade-mit-matcha\"\u003eweiße Schokolade mit Matcha\u003c\/a\u003e oder die klassische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade\"\u003eChocolat au Lait\u003c\/a\u003e. Ivoire aber ist die pure Variante, weiße Schokolade, wie sie eigentlich schmecken sollte, ehrlich, cremig und ohne Schnickschnack.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071146746190,"sku":"030BON0029","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-weisse-schokolade-ivoire.jpg?v=1750978231"},{"product_id":"bonnat-schokolade-los-colorados-75-zartbitterschokolade","title":"Los Colorados 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLos Colorados, fruchtig-blumige Zartbitterschokolade aus Ecuador\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eLos Colorados von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao aus Ecuador, aus wild wachsendem Kakao der Tsáchila. Fruchtig und zart blumig, ein feiner Zauber der Natur. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLos Colorados\u003c\/strong\u003e ist eine seltene \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit 75% Kakao aus Ecuador. Der Kakao wächst wild und wird von den Tsáchila geerntet, einem indigenen Volk, das die Spanier einst die Geschmückten nannten. Eine 100-Gramm-Tafel für Freunde fruchtiger Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtig, zart blumig, selten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos Colorados, diese fruchtige Zartbitterschokolade, schmeckt lebendig und hell, mit einer feinen, zart blumigen Note und viel klarem Kakaogeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht kommt hell und frisch, darunter liegt ein sauberer, dunkler Kakao. Für eine Tafel mit 75% ist sie erstaunlich zugänglich, mit gutem Knack und einem langen, reinen Schmelz. Weil der Kakao wild wächst und selten ist, gilt sie unter Kennern als kleine Rarität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für alle, die Frische und Frucht in dunkler Schokolade mögen. Pur genossen zeigt sie ihre blumige Seite am schönsten. Auch nach dem Essen, zu einem Espresso, ist sie ein feiner Ausklang, der die Fruchtnoten noch einmal aufblitzen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin heller, fruchtiger Tee oder ein paar frische Beeren daneben lassen ihre lebendige Fruchtnote noch klarer hervortreten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWilder Kakao der Tsáchila\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Los Colorados wächst wild in Ecuador und wird von den Tsáchila geerntet, einem indigenen Volk im Tiefland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschmückten nannten die spanischen Kolonisten dieses Volk einst nach der leuchtend roten Farbe, mit der es Haar und Gesicht bemalt. Bonnat verarbeitet ihren wilden Kakao sortenrein, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Los Colorados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWilder Kakao ist etwas Besonderes: Er wächst ohne Plantage, so wie die Natur ihn hervorbringt, und schmeckt oft vielschichtiger als gezüchteter. Weil er nicht auf großen Feldern reift, sammeln die Tsáchila die Früchte einzeln von verstreuten Bäumen, was den Kakao so rar und wertvoll macht. Genau das macht diese Tafel so eigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund ein Viertel der Tafel ist Zucker, der Rest reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos Colorados gehört zu Bonnats Grands Crus d'Exception, seltenen Tafeln aus eng gefassten Anbaugebieten. Stéphane verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand. Genau solche seltenen Ursprünge zu finden und behutsam zu verarbeiten, ist das, was Bonnat seit jeher ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du seltene Ursprünge, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-madre-de-dios-75-zartbitterschokolade\"\u003eMadre de Dios\u003c\/a\u003e aus Peru oder die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-cacao-cusco-75-zartbitterschokolade\"\u003eCacao Cusco\u003c\/a\u003e, ebenfalls aus wildem Kakao. Los Colorados aber bleibt die blumigste, eine Zartbitterschokolade wie ein Stück wilder Natur auf der Zunge.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071146910030,"sku":"030BON0028","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-los-colorados-equateur-75.jpg?v=1750978237"},{"product_id":"tartuflanghe-trueffelchips-45g","title":"Trüffelchips – Palatine Tartufo","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrüffelchips Palatine Tartufo, die edelste Art zu knabbern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Trüffelchips von Tartuflanghe sind dick geschnittene Kartoffelchips, in Oliven- und Sonnenblumenöl goldbraun gebacken und mit Salz und echtem pulverisierten Sommertrüffel gewürzt, abgerundet mit Aroma – glutenfrei, gemacht für Aperitivo-Stunden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eTrüffelchips\u003c\/strong\u003e Palatine Tartufo von Tartuflanghe sind das, was passiert, wenn eine piemontesische Trüffelmanufaktur Kartoffelchips ernst nimmt: dicke Scheiben, in Oliven- und Sonnenblumenöl goldbraun ausgebacken, frisch aus dem Fett mit Salz und pulverisiertem schwarzen Sommertrüffel (Tuber aestivum) bestäubt. Knabberei trifft Feinkost – und beide gewinnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEchter Trüffel, feines Aroma\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWas diese Chips von Supermarkt-Trüffelchips unterscheidet, riecht man beim Öffnen: Hier würzt echter, pulverisierter Sommertrüffel, unterstützt von Aroma – erdig, warm und überraschend fein. Tartuflanghe macht bei den Chips keine Ausnahme von der Hausregel: Die Knolle ist der Star, alles andere dient ihr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch die Machart hat Substanz: Die Kartoffelscheiben sind bewusst dick geschnitten und behalten dadurch Biss und Kartoffelgeschmack – goldbraun, knusprig, glutenfrei. Gebacken wird in einer Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl, gewürzt wird direkt nach dem Frittieren, wenn die warme Oberfläche Salz und Trüffelpulver am besten annimmt. Chips für Erwachsene, möchte man sagen: weniger Lärm, mehr Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Aperitivo, für Gäste und Sofaabende\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIhre große Stunde schlägt zum Aperitivo: ein Glas Weißwein oder Spumante, eine Schale Trüffelchips – fertig ist der italienische Abendauftakt. Dank ihrer Dicke tragen die Chips auch Dips und Cremes mit Haltung; besonders schön: ein Klecks Crème fraîche, ein paar Schnittlauchröllchen, darüber gehobelter Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Wein darf es gern Kontrast sein: Ein frischer, säurebetonter Weißer hebt das erdige Trüffelaroma, ein cremiger Schaumwein macht aus der Knabberei eine kleine Zeremonie. Auch zum Bier funktionieren die Chips erstaunlich gut – probier sie zu einem malzigen Hellen, und der Sofaabend bekommt Niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePraktisch obendrein: Weil die Chips glutenfrei sind, dürfen auch Gäste mit Unverträglichkeit bedenkenlos zugreifen – eine Schale für alle, ohne Extra-Planung. Wer für Feiertage oder Geburtstage vorsorgt, legt gleich zwei Tüten in den Vorratsschrank; die erste überlebt den Abend selten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Gästen sind sie erfahrungsgemäß schneller leer als jede andere Schale – reich sie zum Aperitif, und schon geht das erste „Was sind das denn?\" durch den Raum. Als Begleitung im Vorratsschrank empfehlen sich die \u003ca href=\"\/products\/tartuflanghe-trueffelnudeln-tartufissima-n-18-250g\"\u003eTrüffelnudeln Tartufissima\u003c\/a\u003e: erst Chips zum Glas, dann Pasta zum Essen, und der Trüffelabend ist komplett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Trüffelfamilie Montanaro aus Alba\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eTartuflanghe ist seit 1975 die Trüffeladresse des Piemont: gegründet von Domenica Bertolusso und Beppe Montanaro, deren Geschichte 1968 mit frischen Trüffeln und einem vom Guide Michelin gewürdigten Restaurant in Alba begann. Heute führen Stefania und Paolo Montanaro das Haus in Piobesi d'Alba in zweiter Generation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDass ausgerechnet diese Familie Chips macht, ist kein Zufall, sondern Konsequenz: Wer Trüffel trocknen, mahlen und bewahren kann wie kaum ein zweiter, darf auch Knabbereien veredeln. Über 50 Jahre Trüffelerfahrung stecken in jeder Tüte – plus die italienische Gewissheit, dass Genuss keine Tageszeit kennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMehr Trüffelschätze aus demselben Haus findest du auf unserer Seite \u003ca href=\"\/collections\/tartuflanghe\"\u003eTartuflanghe\u003c\/a\u003e, salzige Veredelung fürs Selberwürzen bei den \u003ca href=\"\/collections\/krauter-gewurzsalze\"\u003eKräuter- \u0026amp; Gewürzsalzen\u003c\/a\u003e. Vorsicht, Suchtgefahr: Diese Tüte kennt kein Halbvoll! Eine schöne Schale, ein Glas Kaltes daneben und Menschen, die das Besondere zu schätzen wissen – mehr Aperitivo braucht kein Abend.\u003c\/p\u003e\n","brand":"TartufLanghe","offers":[{"title":"45 g","offer_id":53071146975566,"sku":"032WIL3856","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tartuflanghe-trueffelchips.jpg?v=1750978240"},{"product_id":"bonnat-schokolade-trinite-75-ohne-nuss-spuren","title":"Trinite 75% – ohne Nuss Spuren","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrinité, aromatische Zartbitterschokolade von den Antillen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eTrinité von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao von den Antillen. Explosive, sonnenwarme Aromen und viel Kraft, dazu garantiert ohne Nussspuren. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTrinité\u003c\/strong\u003e ist eine kräftige \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit 75% Kakao von der Karibikinsel Trinidad. Ihr Kakao bringt die ganze Wärme der Antillen mit, aromatisch und voller Kraft. Eine 100-Gramm-Tafel für Freunde intensiver Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExplosive Aromen mit der Kraft der Sonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinité, diese kräftige Zartbitterschokolade, schmeckt aromatisch und intensiv, mit der ganzen sonnengereiften Kraft karibischen Kakaos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Aromen sind voll und lebendig, fast überschäumend, dabei rund und nie streng. Für eine Tafel mit 75% ist sie geschmeidig, mit gutem Knack und langem Schmelz. Eine Schokolade, die den Gaumen wirklich füllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Tafel für alle, die es kräftig und aromatisch mögen; wer intensive Schokolade liebt, kommt an ihr kaum vorbei. Zu einem Glas Rotwein oder Rum ist sie ein wunderbarer Begleiter, ihre Kraft hält solchen Partnern mühelos stand. Auch nach einem herzhaften Essen ist sie ein kraftvoller Abschluss, der lange nachklingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem gereiften Rum verbinden sich karibische Wärme und dunkler Kakao zu einem runden Ganzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakao von der Insel Trinidad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Trinité stammt von der Karibikinsel Trinidad, die der Tafel ihren französischen Namen gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon hier kommt ein aromatischer, kräftiger Kakao, den Bonnat sortenrein verarbeitet, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Trinité, nach der Insel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrinidad und die Antillen gehören zu den ältesten Kakaoregionen der Karibik, von wo aus der Kakao einst nach Europa kam. Die Insel gab sogar einer ganzen Kakaosorte ihren Namen, dem Trinitario, der als robust und aromatisch gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrinité gehört zu den allerersten Grand Crus, die Bonnat 1994 vorstellte, neben Ceylan, Équateur, Madagascar und der Côte d'Ivoire. Sie ist also eine Tafel der ersten Stunde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, ideal für Allergiker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBonnat arbeitet garantiert nussfrei, deshalb kommt auch die Trinité ganz ohne Nussspuren aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo dürfen auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen. Die Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren, dazu vegan, glutenfrei und laktosefrei. Gerade für Familien mit Nussallergie ist eine solche Garantie ein echter Gewinn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrinité war von Anfang an Teil von Bonnats Grand-Cru-Idee, jede Tafel aus einer einzigen Herkunft. Stéphane verarbeitet jede Bohne einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand. Dass diese Tafel seit über dreißig Jahren fast unverändert im Sortiment ist, zeigt, wie zeitlos ein guter Grand Cru sein kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du die klassischen Ursprünge, probier auch die milde \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-ceylan-75-zartbitterschokolade\"\u003eCeylan\u003c\/a\u003e oder die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-equateur-75-zartbitterschokolade\"\u003eÉquateur\u003c\/a\u003e, beide Grand Crus der ersten Stunde. Trinité aber bleibt die kraftvollste unter ihnen, eine Zartbitterschokolade voller karibischer Sonne, aromatisch und intensiv bis zum letzten Stück.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071149629774,"sku":"030BON0033","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-ohne-nuss-spuren-trinite.jpg?v=1750978333"},{"product_id":"bonnat-schokolade-lait-au-praline-amandes-55","title":"Lait au Praline Amandes 55%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLait au Praline Amandes, seidige Milchschokolade mit Mandelnougat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eLait au Praline Amandes von Bonnat ist eine Milchschokolade mit 55% Kakao und einem hohen Anteil Mandelnougat aus gerösteten Mandeln. Herrlich cremig und seidig, mit vollem Mandelaroma, das lange am Gaumen bleibt. Enthält Mandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLait au Praline Amandes\u003c\/strong\u003e ist die seidige \u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit einem Kern aus Mandelnougat. Rund 30 Prozent geröstete Mandeln machen sie besonders cremig und nussig. Eine 100-Gramm-Tafel für alle, die Nougat und Schokolade lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, seidig, lange nussig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLait au Praline schmeckt cremig und mild, mit vollem, gebrannten Mandelaroma und einer seidigen, fast schmelzenden Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch den hohen Nougatanteil hat sie nicht den gewohnten Bonnat-Knack, sondern gibt weich nach, fester als reines Nougat, aber weicher als eine normale Tafel. Das Mandelaroma bleibt lange am Gaumen, süß und röstig zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für Nougat-Freunde und alle, die es cremig und nussig mögen. Zu einem Kaffee oder einer Tasse Tee am Nachmittag ist sie ein kleiner Luxus, und als süßer Abschluss nach dem Essen macht sie sich ebenso gut, wenn man Lust auf etwas Cremiges hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Stück, das langsam zergeht statt gekaut zu werden, entfaltet den vollen, langen Geschmack des Mandelnougats.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDreißig Prozent geröstete Mandeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Herz der Tafel ist ein Nougat aus gerösteten Mandeln, das rund 30 Prozent ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat röstet die Mandeln, mahlt sie mit Zucker zu einem feinen Mandelnougat und verbindet dieses mit heller Milchschokolade. Auf Französisch heißt die Tafel Lait au Praline Amandes, also Milchschokolade mit Mandel-Praliné. Der hohe Anteil ist es, der ihr die dichte, cremige Fülle gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePraliné ist eine alte französische Kunst: geröstete Nüsse werden mit karamellisiertem Zucker fein vermahlen. Bonnat legt diesen Kern nicht als Füllung in die Tafel, sondern verarbeitet ihn direkt in die helle Schokolade, sodass jeder Bissen gleich nussig schmeckt, von Anfang bis Ende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil so viel Nougat darin steckt, schmeckt sie deutlich nussiger als eine Tafel mit nur ein paar eingebackenen Mandelstückchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Milch und Mandeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLait au Praline Amandes besteht aus Kakao, Kakaobutter, Zucker, Milch und Mandeln, ohne Soja und ohne Emulgatoren, dazu glutenfrei und koscher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Tafel mit Milch und Mandeln ist sie nicht vegan und nicht laktosefrei, und sie enthält naturgemäß Mandeln und Nussspuren. Für Nussallergiker ist sie darum nicht geeignet, für alle anderen aber ein cremiger Genuss. Wer sie verschenkt, weist Gäste am besten kurz auf die enthaltenen Mandeln hin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane verarbeitet jede Kakaoherkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert, und nur mit Kakao, Kakaobutter und Zucker. Schon Félix röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand, und dieselbe Sorgfalt steckt auch im gerösteten Nougat dieser Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es nussig, probier auch die Schwester mit Haselnuss, die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-lait-au-praline-noisettes-55\"\u003eLait au Praline Noisettes\u003c\/a\u003e, oder die klassische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade\"\u003eChocolat au Lait\u003c\/a\u003e. Lait au Praline Amandes aber bleibt die cremigste, ein Stück Mandelnougat in Schokoladenform.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071150055758,"sku":"030BON0016","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-lait-amandes.jpg?v=1770731870"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-himbeeren","title":"Schokolade mit Himbeeren","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDunkle Schokolade mit Himbeeren und Himbeerbrand\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Himbeeren von Tiroler Edle ist eine dunkle Edelbitterschokolade mit 60 Prozent Kakao, gefüllt mit einer Schokoladen-Ganache aus Himbeerpüree und Himbeerbrand. Kein helles Fruchtmus, sondern eine dunkle, cremige Ganache, in der die Himbeere mitschwingt, mit feiner Säure und einem Schuss Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Himbeeren\u003c\/strong\u003e ist die fruchtig-herbe, dunkle Seite von Tiroler Edle. Hansjörg Haag füllt eine herbe Edelbitterschokolade mit einer Ganache aus Schokolade, Himbeerpüree und Himbeerbrand, sodass die Frucht in einer schokoladigen Creme mitschwingt. Die Beeren stammen aus Tirol, wo sie im Bergklima langsam reifen und dabei viel Aroma entwickeln. Schokoladig, fruchtig, aromatisch. Eine Sorte für alle, die dunkle Schokolade lieben und die Frucht dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerbe Schokolade mit einer Himbeer-Ganache\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Edelbitterschokolade knackt herb und kräftig, dann kommt eine cremige Schokoladen-Ganache, in der die Himbeere als fruchtig-herbe Note mitschwingt. Der Kontrast weckt sofort die Aufmerksamkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e60 Prozent Kakao geben den herben Rahmen, die Ganache aus Schokolade und Himbeerpüree bleibt dunkel und cremig, die Frucht legt sich als Aroma darüber. Der Himbeerbrand bringt eine warme, alkoholische Note dazu, die den Duft der Beere verstärkt. Weil Brand darin steckt, ist die Tafel alkoholhaltig. Schokoladig, würzig, fruchtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Verbindung aus herber Schokolade und Himbeere ist typisch für die dunklen Sorten der Manufaktur. Wer Edelbitter mag und dazu die Frucht liebt, findet hier beides in einer Tafel vereint. Zu süß wird es nie, dafür sorgt der hohe Kakaoanteil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Himbeerbrand von Christoph Kössler\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Himbeerbrand für die Ganache brennt Christoph Kössler, ein Tiroler Schnapsbrenner, der die Marke einst mit angestoßen hat. Ohne ihn gäbe es Tiroler Edle vielleicht gar nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Himbeeren reifen im alpinen Klima besonders langsam und werden dadurch besonders aromatisch. Bei der Destillation fängt er den Duft der Frucht ein, und genau diesen holt Hansjörg Haag in die Schokolade. 8 Prozent Sahne und 4 Prozent Himbeerpüree machen die Ganache weich und tragen die Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe reifer die Beere, desto voller das Aroma im Brand. So schmeckt man in der Füllung ein Stück Sonne und Höhenluft, in der die Himbeere gewachsen ist. Ein bisschen Poesie steckt also in jeder Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie Kössler die Familie Haag zusammenbrachte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChristoph Kössler steht auch am Anfang der ganzen Marke, denn er erzählte Therese Fiegl einst von einem guten Konditor in Landeck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo kam 2001 der Kontakt zu Hansjörg Haag zustande, und Tiroler Edle war geboren. Heute füllt Hansjörg mit seinem Sohn Christoph Haag über vierzig Sorten aus Grauvieh-Milch. „Die Grauvieh-Milch macht den Unterschied\", sagt Hansjörg Haag, dessen Rinderrasse seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt. Aus dieser Milch entstehen die cremigen Füllungen, die die Marke über die Landesgrenzen hinaus bekannt gemacht haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Tiroler Edle steckt jede Sorte in einer Papierhülle mit eigener Farbe, die Himbeere trägt Rot. Eingewickelt ist die Tafel in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. So macht schon die Tafel im Regal Lust auf die Sorte darin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Himbeertafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur kommt die Himbeere am deutlichsten heraus, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester und herber. Zu einem Espresso oder einem Glas Rotwein passt die dunkle Tafel wunderbar, und wer mag, legt ein Stück zu frischen Beeren. Als Dessert nach einem kräftigen Essen macht sie ebenfalls eine gute Figur. Magst du die Schokolade mit Himbeeren, probier auch die fruchtige \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-marille\"\u003eSchokolade mit Marille\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e und alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071151694158,"sku":"030TIR0009","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-himbeeren.jpg?v=1750978404"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-alles-gute","title":"Schokolade Alles Gute","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade Alles Gute, ein Gruß aus reiner Milchschokolade\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade Alles Gute von Tiroler Edle ist eine Mottoschokolade aus reiner Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao. Keine Füllung, kein Schnickschnack, nur die gute Milch des Grauviehs und ein lieber Gruß auf der Verpackung. Eine Tafel zum Verschenken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade Alles Gute\u003c\/strong\u003e ist eine Tafel für alle Gelegenheiten, an denen man jemandem etwas Gutes wünschen möchte. Hansjörg Haag schöpft sie aus reiner Milchschokolade, ohne Füllung, damit das Aroma der Grauvieh-Milch ganz für sich steht. Auf der Hülle steht die Botschaft, in der Tafel steckt der Genuss. Cremig, milchig, herzlich. Eine Aufmerksamkeit, die von Herzen kommt, ohne dass man viel sagen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eReine Milchschokolade vom Grauvieh\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Füllung zeigt die Schokolade, was die Grauvieh-Milch kann: ein volles, sahniges Milcharoma und einen zarten Schmelz. Genau darum eignet sich pure Milchschokolade so gut, um die Milch zu zeigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e39 Prozent Kakao und 20 Prozent Vollmilchpulver ergeben eine milde, cremige Tafel, die auf der Zunge langsam zergeht. Nichts lenkt ab, keine Frucht, kein Brand, nur guter Kakao und gute Milch. So schmeckt man, warum das Grauvieh das Herz der Marke ist. Milchig, cremig, sanft. So schlicht kann Genuss sein, wenn die Zutaten stimmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kuvertüre kommt von Felchlin aus der Schweiz, die Herkunft der Bohnen ist verbürgt und die Kakaobauern werden über dem Fairtrade-Preis bezahlt. Gute Schokolade fängt eben schon bei der Bohne an. Und man schmeckt sie am Ende auch in einer schlichten Tafel ohne Füllung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo viele Gelegenheiten, Alles Gute zu sagen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt unzählige Momente, in denen ein Alles Gute genau das Richtige ist. Ein Wunsch, der immer passt und nie zu viel ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Geburtstag, zum Muttertag, zum Abschied oder als Genesungsgruß, diese Schokolade Alles Gute sagt es für dich. Manchmal fehlen die Worte, und eine gute Tafel spricht für sich. Leg sie auf den Frühstückstisch, steck sie in eine Karte oder reich sie einfach so, mit einem Lächeln. So wird aus einer Tafel Schokolade eine kleine Botschaft, die ankommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Gesten wärmen oft mehr als große. Eine Tafel Schokolade mit einem lieben Gruß bleibt im Gedächtnis, länger als sie im Regal liegt. Wer schenkt, denkt an den anderen, und das spürt man.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Familie Haag und ihr Grauvieh\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Tiroler Edle steht die Familie Haag aus Landeck, seit 2001 macht sie Schokolade aus Grauvieh-Milch. Aus einer Idee ist über die Jahre eine kleine Manufaktur geworden. „Eine Tafel Schokolade sagt manchmal mehr als viele Worte\", sagt Hansjörg Haag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngestoßen hat die Marke Therese Fiegl, die schon 1997 die Tiroler Bauernkiste gründete. Hansjörg Haag und sein Sohn Christoph füllen heute über vierzig Sorten, von der Marille bis zum Whisky. Die Milch stammt vom Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in Tirol lebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mottoschokoladen sind die schlichten unter den bunten Sorten, pure Milchschokolade mit einer Botschaft. Eingewickelt sind sie in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. So ist schon die Tafel selbst ein kleiner Gruß.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo kommt der Gruß am schönsten an\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur schmilzt die Tafel am schönsten und das Milcharoma kommt voll heraus. Ein Kaffee oder ein Glas Milch passt wunderbar dazu, und verschenkt macht sie ohnehin viel Freude. Ein hübsches Mitbringsel, das niemanden ratlos zurücklässt. Suchst du weitere Grüße in Schokolade, schau dir die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-danke-schokolade\"\u003eDanke Schokolade\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-liebe\"\u003eSchokolade Mit Liebe\u003c\/a\u003e an. Alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071151825230,"sku":"030TIR0018","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-alles-gute.jpg?v=1750978410"},{"product_id":"bonnat-schokolade-lait-au-praline-noisettes-55","title":"Lait au Praline Noisettes 55%","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLait au Praline Noisettes, Milchschokolade mit Haselnussnougat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eLait au Praline Noisettes von Bonnat ist eine Milchschokolade mit 55% Kakao und viel Haselnussnougat aus gerösteten Haselnüssen. Seidig-cremig, mit rundem Haselnussgeschmack, der lange nachklingt. Enthält Haselnüsse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLait au Praline Noisettes\u003c\/strong\u003e ist die cremige \u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit einem Kern aus Haselnussnougat. Rund 30 Prozent geröstete Haselnüsse geben ihr eine dichte, nussige Fülle. Eine 100-Gramm-Tafel für alle, die Haselnuss und Schokolade lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeidig, nussig, ohne Knack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLait au Praline Noisettes schmeckt weich und cremig, mit vollem Haselnussgeschmack und einer seidigen Textur, die auf der Zunge zergeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil so viel Nougat darin steckt, fehlt der sonst typische Bonnat-Knack; die Tafel gibt weich nach, fester als Nougat, aber zarter als eine gewöhnliche Tafel. Der geröstete Haselnussgeschmack bleibt lange am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie eine Schokolade für alle, die Haselnuss und Schokolade als Paar lieben. Zu einem Cappuccino oder einem Glas Milch ist sie ein Stück Kindheitsglück für Erwachsene, und über warmen Milchreis geraspelt macht sie kleine wie große Naschkatzen glücklich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeicht gekühlt wird ihre Textur fester und der Haselnussgeschmack klarer, sodass sie direkt aus dem Kühlschrank fast wie ein Stück gekühltes Nougat-Konfekt schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHaselnuss und Schokolade, ein altes Paar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeröstete Haselnuss und Milchschokolade gehören seit jeher zusammen; im Piemont wurde aus dieser Idee einst die berühmte Nuss-Nougat-Creme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat röstet die Haselnüsse, mahlt sie mit Zucker zu feinem Nougat und verbindet dieses mit heller Schokolade. Auf Französisch heißt die Tafel Lait au Praline Noisettes, also Milchschokolade mit Haselnuss-Praliné. Der hohe Nussanteil macht sie so dicht und aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePraliné, so heißt die feine Paste aus gerösteten Nüssen und karamellisiertem Zucker, ist eine alte Kunst der französischen Patisserie, und Bonnat beherrscht sie mit demselben Ernst wie seine dunklen Tafeln. Genau dieser hohe Nussanteil unterscheidet sie von einer schlichten Nussschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als bei einer Tafel mit ein paar ganzen Nüssen ist hier das Nougat gleichmäßig eingearbeitet, sodass jeder Bissen nussig schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Milch und Haselnüssen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLait au Praline Noisettes besteht aus Kakao, Kakaobutter, Zucker, Milch und Haselnüssen, ohne Soja und ohne Emulgatoren, dazu glutenfrei und koscher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Tafel mit Milch und Nüssen ist sie nicht vegan und nicht laktosefrei, und sie enthält Haselnüsse und Nussspuren. Für Nussallergiker ist sie darum nicht geeignet, allen anderen schenkt sie puren Nussgenuss. Wer sie verschenkt, sagt am besten kurz Bescheid, dass Haselnüsse darin stecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane wählt seinen Kakao selbst aus und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 in Voiron, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand, und diese Röstkunst kommt auch den Haselnüssen dieser Tafel zugute.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es nussig, probier auch die Schwester mit Mandeln, die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-lait-au-praline-amandes-55\"\u003eLait au Praline Amandes\u003c\/a\u003e, oder die klassische \u003ca href=\"\/products\/bonnat-chocolat-au-lait-milchschokolade\"\u003eChocolat au Lait\u003c\/a\u003e, ebenfalls eine reine Milchschokolade. Lait au Praline Noisettes aber bleibt die nussigste von allen, ein Löffel cremiges, geröstetes Haselnussnougat in Tafelform.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071152480590,"sku":"030BON0022","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-lait-au-praline-noisettes.jpg?v=1764854241"},{"product_id":"bonnat-schokolade-cacao-real-del-xoconuzco-75-zartbitterschokolade","title":"Cacao Real del Xoconuzco 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCacao Real del Xoconuzco, der Kakao der Kaiser\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eCacao Real del Xoconuzco von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus Mexiko, aus einer der ältesten und seltensten Criollo-Bohnen der Welt. Nussig und karamellig, mit floralen Tönen und einem sehr langen Abgang. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCacao Real del Xoconuzco 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus der mexikanischen Region Xoconusco. Ihr Kakao gilt als die erste Sorte, welche Menschen überhaupt kultivierten, einst den Herrschern der vorkolumbischen Reiche vorbehalten. Eine 100-Gramm-Tafel mit Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussig, karamellig, ein langer Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCacao Real del Xoconuzco schmeckt nussig und weich, mit Anklängen von karamellisiertem Rahm und einem sehr langen, dunklen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarunter liegen feine florale Töne, etwas Mandarine, Holunderblüte und Blütenhonig, dazu ein Hauch kandierter Ingwer und ein leicht rauchiger Rand. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie erstaunlich sanft und rund. Sie hat einen guten Knack und einen schönen, cremigen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für Genießer, die dunkle Aromen mögen, aber keine harte Bitterkeit suchen. Pur, in Ruhe, zu einem kräftigen Kaffee oder einem Glas Rotwein zeigt sie sich von ihrer schönsten Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Kauen geschmolzen, treten Mandarine und Holunderblüte am deutlichsten hervor und halten sich lange im Nachhall. Ein Stück gereifter Käse oder eine reife Feige daneben macht daraus ein kleines Fest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer erste Kakao der Menschheit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Xoconuzco stammt aus dem mexikanischen Xoconusco und gilt als die erste von Menschen angebaute Kakaosorte der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese seltene Criollo-Varietät ist heikel im Anbau und wird besonders langsam fermentiert. Lange fast vergessen, wird sie seit etwa 1850 wieder kultiviert. Bei Bonnat gehört die Tafel zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus d'Exception\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Real del Xoconuzco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon die Azteken bezogen ihren besten Kakao aus dem Xoconusco: Kaiser Ahuítzotl eroberte die Region 1486, danach lieferte sie Kakao als Tribut an den Hof, und Kaiser Moctezuma soll täglich reichlich davon getrunken haben, damals als bitteres Getränk mit Chili und Mais, lange bevor es feste Tafeln gab. Dass Bonnat gerade diese Ur-Bohne wieder zu einer Tafel formt, schließt einen Kreis über Jahrhunderte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus. Die nussigen Noten kommen allein vom Kakao, nicht von echten Nüssen, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSilber für den Kakao der Kaiser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2019 holte die Tafel Silber bei den International Chocolate Awards.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei den \u003ca href=\"https:\/\/www.internationalchocolateawards.com\/\"\u003eInternational Chocolate Awards\u003c\/a\u003e 2019 wurde sie mit Silber ausgezeichnet. Die \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e stellt seit 1884 in Voiron alles selbst her, bean-to-bar und sortenrein; Stéphane Bonnat wählt seine Bohnen persönlich aus und mischt keine Herkünfte. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, und seit über 140 Jahren bleibt die Familie dieser Handarbeit treu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du mexikanischen Kakao, probier auch die preisgekrönte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-selva-maya-75-gold-gewinner-2016\"\u003eSelva Maya\u003c\/a\u003e oder die weiche \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-morenita-mexiko-65\"\u003eMorenita\u003c\/a\u003e. Cacao Real del Xoconuzco aber bleibt die geschichtsträchtigste, ein Stück Schokolade, das einst gut genug für Kaiser war.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071152578894,"sku":"030BON0018","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-cacao-real-del-xoconuzco.jpg?v=1750978433"},{"product_id":"bonnat-schokolade-porcelana-75-zartbitterschokolade","title":"Porcelana 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePorcelana, feine Zartbitterschokolade aus seltenem Edelkakao\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePorcelana von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao vom Maracaibo-See in Venezuela. Aus einer der seltensten Kakaobohnen der Welt, fein und schmelzig, intensiv im Aroma. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePorcelana\u003c\/strong\u003e ist eine seltene \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat aus dem gleichnamigen Porcelana-Edelkakao, benannt nach seiner hellen, an Porzellan erinnernden Farbe. Mit 75% Kakao aus Venezuela, fein und aromatisch. Eine 100-Gramm-Tafel für Kenner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFein, schmelzig, intensiv aromatisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorcelana, diese seltene Zartbitterschokolade, schmeckt fein und zart, mit einem intensiven, vielschichtigen Aroma und einem besonders weichen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrotz 75% Kakao ist sie nie hart oder bitter, sondern elegant und rund, mit gutem Knack und einem langen, seidigen Schmelz. Ihre Aromen sind fein und changierend, wie es nur ein Edelkakao hervorbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für besondere Momente, für alle, die feinste Nuancen schmecken wollen. Pur und langsam genossen zeigt sie ihre ganze Vielschichtigkeit. Zu einem Glas Portwein oder einfach für sich, in einem ruhigen Moment, kommt ihre feine Aromatik am besten zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Stück ohne Ablenkung reicht, um zu entdecken, wie viel Aroma in dieser seltenen Bohne steckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePorcelana, weiß wie Porzellan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIhren Namen verdankt die Porcelana ihren hellen Bohnen, die an weißes Porzellan erinnern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie ist eine sehr alte, seltene Kakaosorte mit winzigen Erträgen: Nur etwa tausend Kilo werden pro Ernte von Hand gepflückt. Ihr Kakao wächst am Maracaibo-See in Venezuela, für Bonnat das erste Kakaoland der Welt. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Porcelana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil die Bohnen so hell sind und kaum Bitterstoffe enthalten, schmeckt die Tafel weicher und aromatischer als die meisten dunklen Schokoladen. Über Jahrzehnte galt die echte Porcelana fast als verschwunden, so selten war sie geworden; dass es sie heute wieder als sortenreine Tafel gibt, ist ein Glücksfall für jeden, der feinen Kakao liebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWegen ihrer Seltenheit gilt Porcelana unter Kennern als eine der edelsten Kakaobohnen überhaupt, ein kleines Wunder der Natur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund ein Viertel der Tafel ist Zucker, der Rest reiner Kakao. Gerade dunkle, reine Tafeln wie diese sind auch für empfindliche Genießer eine sichere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePorcelana gehört zu Bonnats Grands Crus d'Exception, seltenen Tafeln aus eng gefassten Ernten. Stéphane verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand. Dass Bonnat eine so kostbare Ernte überhaupt bekommt, verdankt das Haus jahrzehntelangen Beziehungen zu den Erzeugern in Venezuela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du venezolanischen Kakao, probier auch die berühmte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-chuao-75-zartbitterschokolade\"\u003eChuao\u003c\/a\u003e oder die kräftige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-puerto-cabello-75-zartbitterschokolade\"\u003ePuerto Cabello\u003c\/a\u003e. Porcelana aber bleibt die feinste unter ihnen, eine Zartbitterschokolade aus einer der seltensten und edelsten Bohnen der Welt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071152644430,"sku":"030BON0019","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-porcelana-75.jpg?v=1750978436"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-marille","title":"Schokolade mit Marille","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade mit Marille aus dem Herzen Tirols\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Marille von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao, gefüllt mit einer Ganache aus Tiroler Bergmarille und Marillenbrand. Keine helle Fruchtcreme, sondern eine cremige Schokoladen-Ganache, in der die Marille fruchtig mitschwingt, alkoholhaltig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Marille\u003c\/strong\u003e ist die vielleicht tirolerischste Sorte von Tiroler Edle. Hansjörg Haag füllt eine Milchschokolade mit einer Ganache aus Marillenmark und dem Marillenbrand von Christoph Kössler, sodass die Frucht in einer schokoladigen Creme steckt. Die Bergmarillen, auch Aprikosen genannt, reifen im alpinen Klima langsam und werden dabei besonders aromatisch. Fruchtig, schokoladig, sonnig. Eine Sorte, die nach Tiroler Sommer schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMilchschokolade mit einer Marillen-Ganache\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Milchschokolade knackt zart, dann kommt eine cremige Ganache zum Vorschein, in der die Marille fruchtig und leicht säuerlich mitschwingt. Die Frucht bleibt hell, die Schokolade rund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e39 Prozent Kakao halten die Schokolade mild, die Marillen-Ganache bringt Sonne und eine feine Fruchtsäure hinein. Der Marillenbrand legt eine warme Note darüber, die an einen guten Schnaps erinnert, ohne zu brennen. Weil Brand darin steckt, ist die Tafel alkoholhaltig. Fruchtig, cremig, sonnig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarille und Milchschokolade sind ein warmes Paar, das nach Sommer schmeckt. Wer fruchtige Sorten mag, es aber cremig statt spitz-sauer mag, ist hier genau richtig. Die Milchschokolade nimmt der Marille jede Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Bergmarille und der Brand von Kössler\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Füllung nimmt Hansjörg Haag Marillenmark und den Marillenbrand von Edelbrenner Christoph Kössler. Zwei Tiroler Handwerke treffen so in einer Tafel aufeinander, der Konditor und der Brenner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bergmarillen reifen im alpinen Klima besonders langsam und werden dadurch besonders aromatisch. Bei der Destillation fängt Christoph Kössler ihren Duft ein, und genau diesen holt der Chocolatier in die Schokolade. 5 Prozent Marillenmark und 6 Prozent Frischrahm machen die Ganache weich und fruchtig. Je reifer die Marille, desto voller ihr Aroma. Das schmeckt man in der Ganache bis zum letzten Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Schokolade selbst arbeitet die Konditorei Haag mit Kuvertüre von Felchlin und Domori und reichert sie mit der Milch des Grauviehs an. So entsteht eine cremige Milchschokolade, die die Frucht schön trägt. Gute Kuvertüre und gute Milch, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Stück Tirol in einer Tafel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Marille steht wie kaum eine andere Frucht für Tirol, und genau deshalb passt sie so gut zu Tiroler Edle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2001 macht die Familie Haag aus Landeck Schokolade aus Grauvieh-Milch, angestoßen von Therese Fiegl. „Die Marille gehört zu Tirol wie das Grauvieh\", sagt Hansjörg Haag, der mit seinem Sohn Christoph über vierzig Sorten füllt. Die Marille ist dabei eine der beliebtesten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Milch stammt vom Tiroler Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt. An der Verpackung erkennst du die Sorte, die Marille trägt Orange, und eingewickelt ist die Tafel in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. Orange steht der Marille gut, schon von Weitem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Marillentafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur ist die Ganache am weichsten und die Marille am deutlichsten, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester. Zu einem Kaffee oder einem Glas Marillenschnaps passt sie wunderbar, und im Sommer schmeckt sie herrlich zu frischen Aprikosen. Auch zu einem Stück Kuchen macht sie sich gut. Magst du fruchtige Sorten, probier auch die dunkle \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-himbeeren\"\u003eSchokolade mit Himbeeren\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e und alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071157068110,"sku":"030TIR0016","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-marille.jpg?v=1750978477"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-nougat","title":"Schokolade mit Nougat","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade mit Nougat, die erste Sorte von Tiroler Edle\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Nougat von Tiroler Edle ist eine Milchschokolade mit 39 Prozent Kakao, gefüllt mit feinem Haselnussnougat und Frischrahm vom Grauvieh. Cremig, nussig und mild, die erste Sorte, die Hansjörg Haag überhaupt für Tiroler Edle gemacht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Nougat\u003c\/strong\u003e ist die Nummer eins von Tiroler Edle, also die allererste Sorte, die Hansjörg Haag nach der Idee von Therese Fiegl entwickelt hat. Eine Milchschokolade, gefüllt mit feinem Haselnussnougat aus gerösteten Haselnüssen und dem Rahm des Grauviehs. Der Anfang von allem, und bis heute ein Klassiker. Nussig, cremig, samtig. Wer die Marke kennenlernen will, fängt am besten hier an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCremiges Haselnussnougat unter Milchschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Milchschokolade knackt sanft, dann kommt ein weiches Haselnussnougat zum Vorschein, geröstet, cremig und angenehm mild. Kein lautes Aroma, sondern eine warme, runde Nuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e39 Prozent Kakao halten die Milchschokolade zart und nicht zu herb, das Haselnussnougat legt die warme Nussnote darüber. Der Rahm vom Grauvieh macht die Füllung besonders cremig, sodass sie langsam am Gaumen zergeht. Ganze Nussstücke gibt es nicht, hier geht es um den feinen Schmelz. Nussig, samtig, cremig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo schmeckt die Tafel wie ein Stück Kindheit, vertraut und behaglich. Wer Nougat und Gianduja mag, wird diese Sorte lieben und immer wieder danach greifen. Es ist die Sorte, die man ganz nebenbei aufisst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Sorte, mit der alles begann\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Schokolade mit Nougat war die erste, die Hansjörg Haag für Tiroler Edle in Handarbeit herstellte. Ohne sie gäbe es die vielen anderen Sorten vielleicht gar nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTherese Fiegl hatte die Idee, aus der Milch des Grauviehs eine besondere Schokolade zu machen, und Hansjörg Haag setzte sie um, zuerst mit dem Nougat. 6 Prozent Haselnüsse und 16 Prozent Vollmilchpulver stecken in der Tafel, dazu Rahm, Butter und etwas Honig. Je feiner das Nougat gerührt wird, desto weicher die Füllung. Nichts davon ist Zufall, jeder Schritt bleibt Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dieser einen Sorte wurde mit der Zeit eine ganze Sammlung. „Alles begann mit dem Nougat\", sagt Hansjörg Haag, der heute über vierzig Sorten füllt. Die Nummer eins ist bis heute geblieben, ein Klassiker altert eben nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Familie Haag in Landeck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Tiroler Edle steht die Familie Haag aus Landeck in Tirol, seit 2001 macht sie Schokolade aus Grauvieh-Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHansjörg Haag lernte sein Handwerk in der Schweiz und in Frankreich und füllt heute mit seinem Sohn Christoph über vierzig Sorten. Die Milch stammt vom Tiroler Grauvieh, einer alten Rasse, die seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt. Genau diese Milch gibt den Füllungen ihren cremigen Charakter, den man bei Tiroler Edle sofort erkennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn der Verpackung erkennst du die Sorte, das Nougat trägt Blau. Eingewickelt ist die Tafel in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. So macht schon die Hülle Lust auf die Nuss darin, Blau steht dem Nougat gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Nougattafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur ist das Nougat am weichsten und die Nuss am deutlichsten, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester. Zu einem Espresso oder einem Milchkaffee passt sie wunderbar, und auf dem Nachmittagstisch macht sie immer eine gute Figur. Zum Kaffee am Sonntag gehört sie fast dazu. Magst du nussige Sorten, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-walnuessen\"\u003eSchokolade mit Walnüssen\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e und alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071157231950,"sku":"030TIR0015","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-nougat.jpg?v=1750978482"},{"product_id":"bonnat-schokolade-chuao-75-zartbitterschokolade","title":"Chuao 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChuao, die Königin unter den Schokoladen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eChuao von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao aus dem gleichnamigen Dorf in Venezuela, für viele die berühmteste Kakaoregion der Welt. Komplex, warm und fruchtig, mit Noten von Trockenfrüchten und einem Hauch Waldboden. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eChuao 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat aus Venezuela. Ihr Kakao stammt aus dem abgelegenen Küstendorf Chuao, das seit Jahrhunderten zu den edelsten Kakao-Ursprüngen der Welt zählt. Die 100-Gramm-Tafel gilt vielen als Königin der Tafelschokoladen, komplex, warm und tief.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrockenfrüchte, Frucht und ein Hauch Waldboden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChuao schmeckt komplex und warm, nach Trockenfrüchten mit einer feinen Säure, auf einem Grund von Waldboden und Unterholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend die Tafel schmilzt, lösen sich die Aromen nacheinander ab, erst Frucht, dann florale Töne, dann eine sanfte, nie harte Bitterkeit. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie erstaunlich geschmeidig und rund. Sie hat einen guten Knack und einen langen, cremigen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade zum Andächtigwerden, ein Stück, in Ruhe, ohne Ablenkung. Zu einem kräftigen Kaffee oder einem gereiften Rotwein zeigt sie ihre ganze Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas erste Stück pur, mit einem Schluck Wasser dazwischen, zeigt die Aromen am saubersten. Beim zweiten Stück zu einem Espresso verschiebt sich das Bild noch einmal, von heller Frucht hin zu warmem Röstaroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Kakao, den nur das Meer erreicht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Chuao wächst im gleichnamigen Küstendorf im Norden Venezuelas, das nur über das Meer zu erreichen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Dorf gilt als die berühmteste Kakaoregion der Welt; sein Kakao wird dort seit Jahrhunderten angebaut und traditionell auf dem Platz vor der Dorfkirche in der Sonne getrocknet. Bei Bonnat gehört die Tafel zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Chuao, eingewickelt in das weiße Papier mit der Kirche von Voiron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon im 18. Jahrhundert war der Kakao aus diesem Dorf an europäischen Höfen begehrt und wurde teuer gehandelt. Bis heute wird er in kleinen Mengen von Hand geerntet, was ihn selten und kostbar macht; nur wenige Manufakturen bekommen überhaupt Zugang zu echten Bohnen von dort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 Kakao aus einer Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane sucht seine Bohnen selbst aus und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert, ohne zu mischen. So schmeckt jede Tafel nach ihrem Terroir, wie ein Wein nach seiner Lage. Genau das macht bei einem so seltenen Kakao den Unterschied.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du venezolanischen Kakao, probier auch die kräftige \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-puerto-cabello-75-zartbitterschokolade\"\u003ePuerto Cabello\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-hacienda-el-rosario-75-zartbitterschokolade\"\u003eHacienda El Rosario\u003c\/a\u003e. Chuao aber bleibt die Krone, ein Stück Schokolade, das man sich für einen besonderen Moment aufhebt und das selbst verwöhnte Schokoladenkenner noch zum Schwärmen bringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071162704206,"sku":"030BON0025","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolasade-chuao-venezuela-75.jpg?v=1750978608"},{"product_id":"bonnat-schokolade-haiti-75-zartbitterschokolade","title":"Haiti 75% – Zartbitterschokolade","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHaiti, aromatische Schokolade von der Karibikinsel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eHaiti von Bonnat ist eine dunkle Schokolade mit 75% Kakao von der Karibikinsel. Reich und aromatisch, mit Noten von Kaffee, Trockenfrüchten und Gewürzen, dazu eine feine Spur Zitrus. Nur Kakao, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHaiti 75%\u003c\/strong\u003e ist eine Single-Origin-Zartbitterschokolade von Bonnat von der Karibikinsel Haiti. Ihr Kakao schmeckt intensiv schokoladig und vielschichtig, mit Kaffee, Trockenfrucht und einer belebenden Zitrusnote. Die 100-Gramm-Tafel gehört zu Bonnats Grands Crus d'Exception, den seltenen Einzelherkünften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaffee, Trockenfrucht, eine Spur Zitrus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHaiti schmeckt reich und aromatisch, nach Kaffee und Trockenfrüchten, mit Gewürznoten und einer feinen, belebenden Zitrusspur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Antritt ist voll und schokoladig, dann kommt die Frucht, und zum Schluss frischt die Zitrusnote alles auf. Die Textur ist fleischig und schmelzend zugleich, mit gutem Knack und sanftem Schmelz. Für eine 75-prozentige Tafel ist sie tief und rund, aber nie hart oder streng.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für alle, die es reich und vielschichtig mögen. Pur, zu einem starken Kaffee oder einem Glas Rum zeigt sie ihre karibische Wärme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Nachmittagskaffee treten die Röstnoten stärker hervor, während getrocknete Aprikosen und Feigen ihre Fruchtseite aufgreifen. Ein Stück reicht, um sich für einen Moment in die Karibik zu träumen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakao von einer Karibikinsel voller Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao für Haiti wächst auf der Insel gleichen Namens, wo kleine Bauern ihn in Handarbeit anbauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat unterstützt diese Erzeuger gemeinsam mit der Organisation Vétérinaires Sans Frontières und verarbeitet ihren Kakao sortenrein zu einer Tafel, ganz ohne ihn mit anderen Herkünften zu mischen. Bei Bonnat gehört sie zu den \u003cstrong\u003eGrands Crus d'Exception\u003c\/strong\u003e; auf Französisch heißt sie schlicht Chocolat Haiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVétérinaires Sans Frontières hilft den Bauern, ihre Tiere und Felder gesund zu halten, damit auch der Kakao gut gedeiht. So steckt in jeder Tafel neben dem Geschmack auch ein Stück gelebte Partnerschaft, und das schmeckt man mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund 25 Prozent der Tafel sind Zucker, der Rest ist reiner Kakao, mehr braucht diese aromatische Tafel nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 mit Sinn fürs Ganze\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStéphane sucht seine Bohnen selbst aus, oft bei kleinen Erzeugern, die er über Jahre kennt, und verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand. Dass Bonnat die Bauern vor Ort unterstützt, gehört für das Haus einfach dazu, denn guter Kakao und eine faire Herkunft passen für Bonnat zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du karibischen Kakao, probier auch die helle \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-grand-anse-haiti-65\"\u003eGrand Anse\u003c\/a\u003e, ebenfalls von der Insel, aber als Milchschokolade, oder die berühmte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-chuao-75-zartbitterschokolade\"\u003eChuao\u003c\/a\u003e aus Venezuela. Haiti aber bleibt die vielschichtigste, ein ganzer Karibiktag in einer Tafel, den man sich für einen ruhigen Abend aufhebt.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071162900814,"sku":"030BON0023","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-haiti-75.jpg?v=1750978614"},{"product_id":"viani-brutti-ma-buoni-haselnussmakronen","title":"Brutti ma Buoni – Haselnussmakronen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBrutti ma Buoni, hässlich und trotzdem gut\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eBrutti ma Buoni sind italienische Haselnussmakronen aus Baisermasse mit Haselnüssen und Mandeln. Der Name heißt übersetzt hässlich, aber gut, und beschreibt genau das: unförmige Häufchen, außen knusprig, innen zäh und nussig.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eBrutti ma Buoni\u003c\/strong\u003e von Viani sind Haselnussmakronen aus der Lombardei, gebacken aus fünf Zutaten: Zucker, Haselnusskernen, Mandeln, Eiklar und natürlichem Vanillearoma. Sie kommen im 100-Gramm-Beutel und sind ohne Mehl gebacken. Wer ein hübsches Gebäck erwartet, liegt falsch, und das ist der ganze Witz an ihnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAußen knusprig, innen zäh, durch und durch nussig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZucker steht auf der Zutatenliste vorn, doch geschmacklich führen die Nüsse. Haselnuss und Mandel machen zusammen den Charakter aus, die Vanille bleibt im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Biss ist das Besondere: Außen bildet die Baisermasse eine dünne, knusprige Kruste, darunter bleibt sie zäh und leicht klebrig, mit groben Nussstücken darin. Knusprig, zäh, nussig zugleich. Nichts davon bröselt, alles zieht ein wenig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Form bekommen sie nie unter Kontrolle, weil die Masse beim Backen läuft, wie sie will. Jedes Stück sieht anders aus, und keines sieht gut aus. Deswegen der Name.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 419 Kilokalorien je 100 Gramm und 44 Gramm Zucker sind sie kein Diätgebäck, aber auch keines, von dem man viel braucht. Zwei Stück zum Kaffee, und die Sache ist erledigt. Der 100-Gramm-Beutel reicht entsprechend für mehrere Nachmittage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZum Espresso, zum Dessertwein, ins Tiramisu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch stehen sie nach dem Essen neben dem Espresso, weil die Röstnote des Kaffees die Nüsse aufnimmt und die Süße wegträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Italien gehören sie zu jener Gruppe von Gebäck, die man nicht zum Kuchenersatz macht, sondern zum Abschluss: klein, süß, ein oder zwei Stück, dann ist gut. Auf einer Kaffeetafel neben Torten wirken sie deshalb eher verloren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEbenso gut passen sie zu einem Glas Süßwein oder zu einem \u003ca href=\"\/products\/viani-limoncello-500ml\"\u003eLimoncello\u003c\/a\u003e aus dem Gefrierfach. In Italien tunkt man sie ohne jedes schlechte Gewissen ein, was auch die einzig sinnvolle Behandlung für ein Gebäck ist, das ohnehin schon zäh ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche lassen sie sich grob zerbröseln und über Vanilleeis, Panna Cotta oder \u003ca href=\"\/products\/zab-zabaionecreme-mit-marsala-200g\"\u003eZabaionecreme\u003c\/a\u003e streuen, oder als Boden eines Tiramisu statt Löffelbiskuits verwenden. Gebacken werden sie ohne Mehl, allein aus Eiklar, Zucker und Nüssen; Spuren von anderen Schalenfrüchten, Soja, Milch und Gluten sind laut Hersteller möglich. Geöffnet gehören sie in eine gut schließende Dose, sonst weichen sie durch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGavirate, Borgomanero, Prato und ein alter Streit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer die Brutti ma Buoni erfunden hat, ist bis heute nicht entschieden. Drei Orte melden Anspruch an, und jeder hat gute Argumente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas alle Versionen teilen, ist die Entstehungslegende vom Missgeschick: Ein Konditor stößt Eier und Zucker um, backt die Masse trotzdem und hat plötzlich etwas Neues. Belegt ist davon nichts, aber sie erklärt den Namen so gut, dass sie sich hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie härteste Datenlage hat Gavirate in der Provinz Varese: Die dortige Pasticceria Veniani, gegründet 1875, ließ sich das Rezept 1878 vom italienischen Ministerium schützen. Borgomanero im Piemont hält dagegen und erhielt 2020 als einziger Ort eine kommunale Herkunftsbezeichnung. Und in der Toskana backt man sie in Prato und Pistoia, wohin savoyische Konditoren sie gebracht haben sollen, als 1865 die Hauptstadt von Turin nach Florenz zog.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEingetragen sind sie heute in gleich drei Regionen als traditionelles Erzeugnis, jeweils unter eigenem Namen. Diese hier kommen aus der Lombardei, also aus der Gegend um Gavirate, und werden von \u003ca href=\"\/collections\/antonio-viani-importe\"\u003eAntonio Viani\u003c\/a\u003e ins deutsche Regal gebracht. Mehr Gebäck findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/sussgeback\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e. Wer sie erfunden hat, wird sich nicht mehr klären lassen. Streiten sich drei Regionen um ein Rezept, muss etwas dran sein.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Antonio Viani Importe","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071163457870,"sku":"031VIA860241","price":6.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/viani-brutti-ma-buoni-vanille.jpg?v=1750978629"},{"product_id":"bonnat-schokolade-selva-maya-75-gold-gewinner-2016","title":"Selva Maya 75% – Gold Gewinner 2016","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSelva Maya, preisgekrönte Zartbitterschokolade aus Mexiko\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSelva Maya von Bonnat ist eine dunkle Zartbitterschokolade mit 75% Kakao aus Mittelamerika, aus dem seltenen Porcelana-Edelkakao. Komplex und ausgewogen, zwischen Frucht und Kakaotiefe. 2016 mit Gold der International Chocolate Awards ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSelva Maya\u003c\/strong\u003e ist eine preisgekrönte \u003cstrong\u003eZartbitterschokolade\u003c\/strong\u003e von Bonnat mit 75% Kakao aus dem Regenwald der Selva Maya. Ihr Kakao ist die seltene Sorte Porcelana, benannt nach ihren hellen Bohnen. Eine 100-Gramm-Tafel für Kenner feiner Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKomplex, fruchtig, mit langem Abgang\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSelva Maya, diese preisgekrönte Zartbitterschokolade, schmeckt komplex und vielschichtig, wunderbar ausgewogen zwischen fruchtigen Noten und dunkler Kakaotiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Schmelz ist herrlich weich, ihr Abgang lang und changierend, mit immer neuen Nuancen. Für eine Tafel mit 75% ist sie erstaunlich rund und harmonisch, mit gutem Knack. Nichts an ihr ist laut, alles fügt sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo ist sie eine Schokolade für besondere Momente, in denen man wirklich schmecken will. Pur und langsam genossen entfaltet sie ihre ganze Vielfalt. Zu einem Glas Rotwein oder für sich am Abend ist sie ein besonderer Genuss, den man sich ganz bewusst gönnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer sich für ein Stück richtig Zeit nimmt, versteht, warum eine internationale Jury sie ganz nach oben gewählt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGold 2016 und ein Kakao aus dem Regenwald\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2016 gewann Selva Maya beim Weltfinale der \u003ca href=\"https:\/\/www.internationalchocolateawards.com\/de\/2016\/10\/world-final-winners-2016\/\"\u003eInternational Chocolate Awards\u003c\/a\u003e Gold und wurde zur besten dunklen Ursprungstafel des Wettbewerbs gekürt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Kakao ist die seltene Porcelana-Bohne, von der nur etwa tausend Kilo im Jahr geerntet werden. Er wächst im Regenwald der Selva Maya, der sich über Guatemala, Belize und Mexiko erstreckt und als UNESCO-Biosphärenreservat geschützt ist. Auf Französisch heißt die Tafel schlicht Chocolat Selva Maya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonnat fördert dort den nachhaltigen Anbau, der den Kakaobauern ein gutes Einkommen sichert und einer ganzen Region hilft. So steckt in jeder Tafel auch ein Stück gelebte Verantwortung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass eine Tafel aus so wenig Ernte und aus einer so seltenen Bohne die Jury überzeugte, macht den Preis umso bemerkenswerter. Für Bonnat war es die erste von mehreren Auszeichnungen in diesen Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOhne Nussspuren, vegan und pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel besteht aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Emulgatoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit ist sie vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ganz ohne Nussspuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos zugreifen dürfen. Rund ein Viertel der Tafel ist Zucker, der Rest reiner Kakao. Gerade dunkle, reine Tafeln wie diese sind auch für empfindliche Genießer eine sichere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1884 in Voiron zu Hause\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-bonnat\"\u003eChocolaterie Bonnat\u003c\/a\u003e wurde 1884 von Félix Bonnat in Voiron gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelva Maya gehört zu Bonnats Grands Crus d'Exception, seltenen Tafeln aus eng gefassten Ernten. Stéphane verarbeitet jede Herkunft einzeln, bean-to-bar, rund 20 Stunden conchiert. Schon Félix Bonnat röstete ab 1884 selbst, seit über 140 Jahren bleibt es in Familienhand, und gerade an einer preisgekrönten Tafel zeigt sich, wohin diese lange Erfahrung führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du mexikanischen Kakao, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-cacao-real-del-xoconuzco-75-zartbitterschokolade\"\u003eCacao Real del Xoconuzco\u003c\/a\u003e oder die berühmte \u003ca href=\"\/products\/bonnat-schokolade-chuao-75-zartbitterschokolade\"\u003eChuao\u003c\/a\u003e aus Venezuela. Selva Maya aber bleibt die vielleicht feinste von allen, eine Zartbitterschokolade, die eine ganze internationale Jury überzeugte.\u003c\/p\u003e","brand":"Chocolat Bonnat","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071163752782,"sku":"030BON0035","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonnat-schokolade-selva-maya-mexico-75.jpg?v=1750978639"},{"product_id":"sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-240g","title":"Pralinenschachtel Mistelzweig – 240g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 240 g von Sawade ohne Alkohol zum Fest\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 240 g von Sawade ist die große Adventsschachtel mit zwanzig Pralinen in fünf Sorten, alle ohne Alkohol. Keine milde Nebenausgabe der gemischten Auslese, sondern Klassiker des Hauses, darunter die preisgekrönte Königin Luise.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 240 g\u003c\/strong\u003e ist die große Weihnachtsauslese von Sawade in Berlin-Reinickendorf, zwanzig Stück auf 240 g in einer flachen tiefroten Schachtel, über die goldene Mistelzweige mit weißen Beeren bis in die Ecken ranken. Weil in keinem Stück Alkohol steckt, kann die Schachtel auf dem Kaffeetisch stehen bleiben, ohne dass vorher jemand gefragt werden muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Königin Luise hält die Runde zusammen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter dem roten Deckel liegen zwanzig Stücke, und eines davon fällt beim ersten Griff immer zuerst auf. Die Königin Luise trägt den Namen der preußischen Königin und holte 2019 bei den Academy of Chocolate Awards in London Silber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn ihr stapeln sich Weichkrokant, Nuss-Nougat, Mandel-Nougat, Butter-Trüffel und Edelmarzipan unter einer Decke aus Zartbitterschokolade. Beim Durchbeißen kommt darum nicht ein Geschmack, sondern eine Abfolge, die mit Krokant beginnt und im Marzipan endet. Genau diese Reihenfolge ist der Grund, warum die Königin Luise in fast jeder Auslese des Hauses liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie anderen vier setzen dagegen jeweils auf ein Register. Der Butter-Trüffel bleibt weich und dunkel, der Bourbon-Vanille-Trüffel hell und rund, das Pistazien-Nougat trägt seine ganze Nuss obenauf, und die Lukullische knirscht leise unter ihrer Zuckerhülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Feiertagstisch macht diese Schachtel deshalb kaum Arbeit, denn sie erklärt sich beim Herumgehen von allein und braucht weder eine Ansage noch einen Hinweis auf die Sorten. Zwanzig Stücke auf 240 g sind dabei Berliner Format und keine Miniaturen. Wer ein zweites nimmt, hat meist schon ein drittes im Blick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNoch warm in Kristallzucker gewälzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Lukullische ist ein Nougat-Trüffel, der noch warm durch feinen Kristallzucker rollt, bevor er auskühlt. Nur in diesem kurzen Zeitfenster haftet der Zucker so, dass die Hülle später knirscht statt zu bröseln. Danach liegen die Kugeln zum Auskühlen aus, dicht an dicht auf dem Blech.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe später die Kugel in den Zucker kommt, desto stumpfer bleibt die Kruste – deshalb steht dieser Handgriff und nicht die Uhr am Anfang. Auch die Schichten der Königin Luise entstehen von Hand, eine nach der anderen, und erst zum Schluss geht das ganze Päckchen durch die Kuvertüre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eButter, Sahne und Edelkakao verarbeitet Sawade dafür täglich frisch und verzichtet bewusst auf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe sowie auf Palmöl. Die Würze in dieser Schachtel kommt aus geröstetem Nougat, Krokant und echter Bourbon-Vanille, nicht aus einer Spirituose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Name aus dem Nachbarhaus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLadislaus Ziemkiewicz kam mit dem Pralinenhandwerk aus Paris zurück und eröffnete 1880 Unter den Linden 19 sein erstes Geschäft. Für die Firma nahm er allerdings den Namen der Nachbarin Marie de Savadé, weil der über einer Berliner Ladentür besser klang als sein eigener.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem geliehenen Namen wurde eine Marke, 1885 kam das königliche Wappen dazu, und heute ist Sawade die älteste Pralinenmanufaktur Berlins. Melanie und Benno Hübel führen das Haus seit 2013 mit rund 75 Menschen in der Wittestraße in Reinickendorf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwanzigmal Handarbeit heißt zwanzigmal überziehen, garnieren und belegen, weshalb kein Stück genau aussieht wie sein Nachbar. Das Sortenverzeichnis steht zusätzlich in Blindenschrift auf der Kartonage, sodass sich schon vor dem Zugreifen mit den Fingerspitzen ertasten lässt, was in welcher Reihe liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Schachtel wandert am Feiertag zwischen Kaffeekanne und Sesselreihe herum. Bei 15 bis 18 Grad, dunkel und trocken gelagert, hält sie die ganze Adventszeit durch. Angebrochen sollte sie dann in zwei bis drei Wochen leer sein. Zwei Runden reichen für sechs Personen, und danach ist es dann auch gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls kleines Mitbringsel gibt es dasselbe Motiv in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-45g\"\u003eRunddose mit vier Pralinen\u003c\/a\u003e, bunter wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-musikanten-230g\"\u003ePralinenschachtel Musikanten\u003c\/a\u003e. Das Berliner Sortiment findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, alles Festliche in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"240 g","offer_id":53071165882702,"sku":"030SAW1038","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-230g.jpg?v=1750978701"},{"product_id":"sawade-trueffel-pralinen-herzen-125g","title":"Trüffel Pralinen Herzen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrüffel Pralinen Herzen von Sawade mit Himbeere unter weißer Schokolade\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eTrüffel Pralinen Herzen von Sawade sind zehn gegossene Herzen aus weißer Schokolade, hell und pink nebeneinander in zwei Reihen. Keine gemischte Pralinenauslese und kein Weihnachtskonfekt, sondern ein Valentinsgruß aus Berlin, in dem kein Tropfen Alkohol steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTrüffel Pralinen Herzen\u003c\/strong\u003e sind die Liebesgabe von Sawade in Berlin-Reinickendorf, zehn Herzen auf 125 g, welche in weißen Papiermanschetten unter Cellophan liegen und von einem rosa Siegel mit dem Wort Trüffelherzen gehalten werden. Das flache Päckchen passt in die Jackentasche, unter ein Kopfkissen und neben den Frühstücksteller, ohne dass vorher jemand etwas ahnt. Fünf Herzen tragen Himbeere, die anderen fünf Vanille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePink schmeckt hier nach Himbeere, nicht nach Farbe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie pinken Herzen sind mit Rote Bete gefärbt, doch geschmacklich hält allein die Himbeere die Richtung, und das merkt man beim ersten Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeiße Schokolade süßt kräftig und schiebt gern alles andere beiseite, weshalb die Frucht hier ausreichend Säure mitbringen muss. Das Himbeermark stellt sich genau dieser Süße entgegen, sodass die Füllung frisch bleibt statt sattmachend zu werden. Das helle Herz daneben nimmt den entgegengesetzten Weg und lässt die Bourbon-Vanille breit ausrollen, rund und cremig bis zum Schluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeide Füllungen sind weich genug, dass ein Herz auf der Zunge zerfällt, ohne gekaut werden zu müssen. Wer zwei nacheinander nimmt, sollte mit der Vanille anfangen, weil die Himbeere sonst alles übertönt, was danach kommt. Weich, hell, fruchtig – dieses Päckchen versteht sich von selbst, sobald es jemand aufreißt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Herz muss aus der Form fallen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine Herzform hat eine Spitze, und genau an dieser Spitze entscheidet sich, ob ein Stück gelingt oder im Abfall landet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie weiße Kuvertüre wird deshalb genau temperiert in die Form gefüllt, kurz geklopft und wieder ausgegossen, damit ringsum eine gleichmäßig dünne Wand stehen bleibt. Danach kommt die Füllung, dann der Boden, und erst nach dem Auskühlen fällt das Herz sauber und glänzend aus der Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeiße Schokolade verzeiht dabei weniger als dunkle, weil ihr die Kakaomasse fehlt, die sonst Fehler in der Führung überdeckt. Sitzt die Temperatur nicht, wird die Oberfläche grau und stumpf statt glatt, und die Spitze bricht beim Herauslösen ab. Deshalb steht in der Wittestraße jemand an der Form, der diesen Moment im Gefühl hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas in den Auftragsbüchern um 1900 steht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie alten Bücher des Hauses verzeichnen die Kundschaft der Jahrhundertwende, und darin taucht auch der preußische Hof auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrinz August Wilhelm ließ sich kandierte Früchte kommen, für Prinzessin Sigismund ging Schokolade aus dem Laden, und beide Bestellungen stehen dort schwarz auf weiß. Diese Notizen sind der Beleg dafür, dass Berlin schon damals in dieses Geschäft ging, wenn etwas ankommen sollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hatte alles 1880 Unter den Linden 19, wo Ladislaus Ziemkiewicz nach seiner Pariser Lehre gemeinsam mit seinem jüngeren Bruder Maximilianus François den ersten Laden aufmachte. Rund 75 Menschen stehen heute in der Wittestraße an den Kesseln, acht Filialen tragen die Ware in die Stadt, und auf den Schachteln des Hauses steht der Inhalt zusätzlich in Blindenschrift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu diesen Herzen passt Milchkaffee, und ein Glas kalte Milch stört sie ebenfalls nicht. Weiße Schokolade nimmt Wärme übel, weshalb das Päckchen kühl und dunkel bei 15 bis 18 Grad liegen sollte, aber nicht im Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpuren von Schalenfrüchten sind möglich, was vor dem Überreichen dazugehört. Dieselbe Handschrift in dunkler Ganache trägt die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-trueffel-125g\"\u003ePralinenschachtel Trüffel\u003c\/a\u003e, nussig und ebenfalls ohne Alkohol kommt die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-nougat-105g\"\u003ePralinenschachtel Nougat\u003c\/a\u003e daher. Alles zum Tag der Verliebten steht bei \u003ca href=\"\/collections\/valentinstag\"\u003eValentinstag\u003c\/a\u003e, das Berliner Sortiment bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e. Zehn Herzen teilen sich sauber durch zwei, und trotzdem wird am Ende über das letzte verhandelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071166112078,"sku":"030SAW2597","price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-trueffel-pralinen-herzen.jpg?v=1750978707"},{"product_id":"sawade-schoko-eier-blaetterkrokant-5-st","title":"Schoko Eier – Blätterkrokant – 5 St","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko Eier Blätterkrokant von Sawade mit Krokant aus Handarbeit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchoko Eier Blätterkrokant von Sawade sind gefüllte Ostereier aus Vollmilchschokolade mit einem Kern aus Blätterkrokant. Keine kompakte Krokantplatte, die im Mund splittert und liegen bleibt, sondern eine geschlagene Masse, welche entlang ihrer Schichten zerfällt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchoko Eier Blätterkrokant\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Ostereier von Sawade in Berlin-Reinickendorf, außen Vollmilchschokolade und innen Blätterkrokant aus Zucker, frischer Butter und Mandelnougat. Jedes Ei wiegt rund 20 g und steckt in apfelgrüner Folie mit weißer Schrift. Fünf Eier legen wir in einen Cellobeutel und schlingen ein orangefarbenes Bastband darum, denn die 100 g darin sind schneller weg als gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEs splittert nicht, es zerfällt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGewöhnlicher Krokant ist eine harte Platte, die zwischen den Zähnen splittert und danach lange im Mund liegen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser hier bricht anders, weil er aus feinen Schichten besteht und entlang dieser Schichten auseinanderfällt. Er löst sich deshalb schneller auf und schmeckt weniger nach Zucker und mehr nach gerösteter Mandel. Blättrig, buttrig, mandelig – der Ton bleibt noch eine Weile, wenn das Ei längst gegessen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchhülle ist mild gehalten, damit die Mandel vorn bleibt und der Kakao nicht dazwischenredet. Karamellisiert ist der Zucker im Kessel nur so weit, dass er Farbe und einen warmen Ton mitbringt, und die frische Butter rundet ihn ab. Zwei Texturen, zwei Arten zu brechen, und beide in einem Bissen von 20 g. Das helle Grün der Folie sieht neben der orangen Schleife aus wie ein Frühling, den jemand absichtlich so zusammengestellt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSolange schlagen, bis der Zucker in Schichten fällt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKrokant kann man kochen, ausgießen und brechen, doch Blätterkrokant entsteht nur, wenn ihn jemand im richtigen Moment lange genug schlägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den Kessel kommen geschmolzener Zucker, frische Butter und cremiges Mandelnougat, und dann wird die heiße Masse von Hand eingeschlagen. Je geduldiger das geschieht, desto feiner werden die Schichten und desto zarter bricht der Krokant später. Genau darum blättert er, statt zu splittern, und genau darum steht am Kessel ein Mensch und keine Maschine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Verfahren verlangt Erfahrung und ein Gespür für den Augenblick, weil zu kurz geschlagene Masse kompakt bleibt und zu heiß geschlagene ihre Butter verliert. Wer einmal Zucker gekocht hat, weiß, wie schnell aus Bernstein bitterer Rauch wird. Aufwendig ist das, langsam und selten geworden, denn viele Häuser kaufen ihren Krokant fertig zu. Sawade schlägt ihn in Reinickendorf noch selbst, und man schmeckt beim ersten Ei, wozu diese Mühe gut ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas seit 1880 keine Maschine übernommen hat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1880 eröffnete Ladislaus Ziemkiewicz sein erstes Geschäft Unter den Linden 19, wo Konfekt noch stückweise über den Ladentisch ging.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFünf Jahre danach, 1885, wurde das Haus zum Hoflieferanten ernannt und durfte das königliche Wappen führen. Aus dem Laden am Boulevard ist die älteste Pralinenmanufaktur Berlins geworden, die seit den 1980er Jahren in der Wittestraße in Reinickendorf sitzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMelanie und Benno Hübel haben das Haus 2013 übernommen, rund 75 Menschen arbeiten dort, und die Hohlkörper werden im Haus selbst geschleudert. Gefüllt wird nach dem Erkalten, gewickelt wird einzeln, und der Krokant kommt von Hand geschlagen aus demselben Betrieb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach starkem Kaffee kommt der Blätterkrokant erst richtig zu sich, und ein Stück Apfel daneben schadet ihm nie. Alkohol ist in dieser Sorte nicht enthalten, weshalb sie auch am Kindertisch herumgehen kann. Kühl, dunkel und trocken gelagert bleibt der Krokant knackig, während ihn Wärme weich und der Kühlschrank klebrig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben Krokant gibt es rund als \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-blaetterkrokant-5-st\"\u003eSchokokugeln Blätterkrokant\u003c\/a\u003e, weicher wird es beim \u003ca href=\"\/products\/sawade-schoko-eier-vanille-karamell-5-st\"\u003eVanille Karamell\u003c\/a\u003e, und gemischt liegen acht Stück in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-gemischte-schokoeier-alkoholfrei-8-st\"\u003ealkoholfreien Eierauswahl\u003c\/a\u003e. Alle zwölf Sorten für das Osternest stehen bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin-ostern\"\u003eSawade Berlin Ostern\u003c\/a\u003e. Krokant kaufen kann jeder, schlagen nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071166210382,"sku":"030SAW92078","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schoko-eier-blaetterkrokant-5-St.jpg?v=1750978710"},{"product_id":"maison-fossier-biscuit-rose-de-reims","title":"Biscuit Rose de Reims","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosa Löffelbiskuits aus Reims zum Eintauchen ins Champagnerglas\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Biscuits Roses de Reims von Maison Fossier sind die roséfarbenen Löffelbiskuits aus der ältesten Biscuiterie Frankreichs. Zweimal gebacken und lange getrocknet nach altem Brauch der Champagne von 1690 – fest genug fürs Eintauchen, fein genug für den Sonntagnachmittag.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBiscuits Roses de Reims\u003c\/strong\u003e von Maison Fossier sind die berühmten rosafarbenen Löffelbiskuits aus der Champagne, gebacken nach einem Rezept aus dem Jahr 1690. Eier, Eiweiß, Zucker und gesiebtes Mehl bilden die Grundlage, ein Hauch Karmin die Farbe. Trocken, leicht, mit einer feinen Vanillenote – und mit jener Festigkeit, welche das Eintauchen in dein Champagnerglas überhaupt erst möglich macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKnusprig, vanilleduftig, fein gezuckert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLänglich geformt, in zartem Rosé, oben mit einer dünnen Puderzuckerschicht bestreut – so liegt der Biskuit in deiner Hand. Beim Anbeißen ein leises Knacken, dann zergeht er langsam am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanille legt sich als warmer Ton in den Mund, der Zucker bricht zwischen den Zähnen wie ein winziger Glanz. Knackig, duftig, vanillig – und doch zart. Gut ein Drittel der Rezeptur besteht aus Ei und Eiweiß, und genau das gibt dem Biskuit sein Gerüst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Biskuit und das Champagnerglas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Reimser Tradition will, dass du den Biskuit nur kurz in dein Glas tauchst, ehe du ihn zum Mund führst. Genau dafür wurde er gemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als gewöhnliches Gebäck zerfällt der Biscuit Rose dabei nicht. Das lange Trocknen nach dem Backen macht das Eiweiß teilweise unlöslich, es bildet ein feines Gerüst, welches den Champagner aufsaugt und trotzdem trägt. Lange vor dem Champagner tunkten die Reimser ihre Biskuits übrigens in Bouzy Rouge, Mareuil Rosé, Ratafia oder alten Marc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeinen elegantesten Auftritt hat er zur \u003ca href=\"\/collections\/trinken-prickelnd-champagner\"\u003eChampagner-Stunde am Sonntag\u003c\/a\u003e, danach zur Tasse Tee oder Espresso. In der Küche ist er der Klassiker für Charlotte, Fraisier und Tiramisu – ein Tiramisu mit Erdbeeren und Biscuits Roses de Reims statt der üblichen Löffelbiskuits bekommt einen rosa Schimmer, den du nicht mehr vergisst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Reims seit 1756, der Krönungstradition verpflichtet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaison Fossier ist die älteste Biscuiterie Frankreichs, 1756 unter Ludwig XV. in Reims gegründet, damals noch unter dem Namen Noël-Houzeau. Das Rezept des Biscuit Rose de Reims reicht noch weiter zurück, bis um 1690.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamals kamen die Reimser Bäcker auf eine kluge Idee: die Restwärme des Brotofens nutzen und einen besonderen Teig ein zweites Mal backen – „bis-cuit“, zweimal gebacken. Weiß war er anfangs. Erst als man ihn mit Vanille würzte und die im Mörser zerstoßene Schote fast schwarze Pünktchen im hellen Teig hinterließ, überdeckte ein Bäcker sie mit Karmin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Krönung Ludwigs XVI. im Jahr 1775 standen die rosa Biskuits auf der königlichen Tafel, Fossier wurde Hoflieferant. „Es gibt keinen König, welcher zu seiner Krönung nicht welche geschenkt bekam“, heißt es im Haus. 1825 folgte ein königliches Diplom mit dem Siegel Karls X. Den Namen Fossier trägt die Biscuiterie seit 1845, als der Bäcker Monsieur Fossier sie übernahm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute backen rund 100 Menschen in Reims diese \u003ca href=\"\/collections\/frankreich\"\u003efranzösische Spezialität\u003c\/a\u003e – als einzige von 15 Biscuiteries, welche in der Marne in den 1940er Jahren noch arbeiteten. Mehl, Eier und Zucker kommen aus Frankreich. 2006 bekam das Haus das Label „Entreprise du Patrimoine Vivant“, mit welchem das französische Wirtschaftsministerium handwerkliches Können auszeichnet, das an einen Ort gebunden ist. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNur kurz eintauchen, der Kern behält Biss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin kurzer Moment im Glas genügt, die Hülle wird weich, der Kern behält Biss. Die 100-Gramm-Schachtel mit 12 Löffelbiskuits reicht für einen Aperitif zu zweit, die 175-Gramm-Tüte mit 21 Stück für einen ganzen Genussabend. Trocken und kühl gelagert halten sich die rosa Biskuits monatelang. \u003ca href=\"\/collections\/maison-fossier\"\u003eWeitere Biskuits und Macarons von Maison Fossier\u003c\/a\u003e findest du bei uns. Reims schmeckt durch – in jedem Bissen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Maison Fossier","offers":[{"title":"175 g","offer_id":53071166865742,"sku":"031GOU0020","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":59752918155598,"sku":"031FRO5200","price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fossier-biscuit-rose-de-reims-175g.jpg?v=1750978731"},{"product_id":"tiroler-edle-schokolade-mit-whisky","title":"Schokolade mit Whisky","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokolade mit Whisky aus Tiroler Single Malt\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade mit Whisky von Tiroler Edle ist eine dunkle Edelbitterschokolade mit 60 Prozent Kakao, gefüllt mit einer Ganache aus Tiroler Single Malt Whisky und Grauvieh-Rahm. Kein Schnaps-Bonbon, sondern eine cremige, dunkle Ganache mit der würzig-süßen Note eines guten Whiskys, alkoholhaltig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokolade mit Whisky\u003c\/strong\u003e ist eine Kreation für Whisky-Freunde von Tiroler Edle. Hansjörg Haag füllt eine herbe Edelbitterschokolade mit einer Ganache aus Frischrahm und dem Single Malt von Christoph Kössler, einem der wenigen Whisky-Brenner Österreichs. Herb und süß zugleich treffen Kakao und Whisky aufeinander. Würzig, malzig, samtig. Eine Tafel für alle, die Whisky mögen, und für alle, die ihn kennenlernen wollen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerbe Schokolade mit einem Schluck Single Malt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Edelbitterschokolade knackt herb, dann kommt eine cremige Ganache zum Vorschein, in der der Whisky würzig und leicht süßlich mitschwingt. Der erste Eindruck ist Schokolade, der zweite Whisky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e60 Prozent Kakao bilden den herben Grund, der Single Malt bringt Malz, Vanille und eine feine Süße aus dem Fass dazu. Der Grauvieh-Rahm macht die Ganache weich und rund, sodass der Whisky nicht brennt, sondern wärmt. Weil echter Whisky darin steckt, ist die Tafel alkoholhaltig. Malzig, würzig, samtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Whisky mag, erkennt die Handschrift des Brandes wieder, nur eingebettet in Schokolade. Und wer sonst keinen Whisky trinkt, bekommt hier eine milde, genussvolle Annäherung. So oder so bleibt der Kakao die Hauptrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Single Malt von Christoph Kössler\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Whisky für die Füllung brennt Christoph Kössler, ein Spitzenbrenner und einer der wenigen, die in Österreich Single Malt herstellen. Whisky aus Tirol ist bis heute eine echte Rarität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Whisky reift zunächst in neuen Limousin-Eichenfässern und bekommt sein Finish in alten Süßweinfässern, daher die süßlichen Noten neben der würzigen Herbe. 3 Prozent davon und 11 Prozent Frischrahm wandern in die Ganache. Je länger der Whisky im Fass liegt, desto runder wird sein Aroma. Diese Ruhe schmeckt man später in der Ganache.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau diese Süße und Würze fängt Hansjörg Haag in der Schokolade ein. So schmeckt man in der Tafel ein Stück Tiroler Brennkunst, ohne ein Glas anzurühren. Ein Genuss, der nach Feierabend passt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZwei Handwerke aus Tirol in einer Tafel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChristoph Kössler steht auch am Anfang von Tiroler Edle, denn er brachte einst Therese Fiegl und den Konditor Hansjörg Haag zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2001 macht die Familie Haag aus Landeck Schokolade aus Grauvieh-Milch. Heute füllen Hansjörg und sein Sohn Christoph Haag über vierzig Sorten. „Die besten Zutaten kommen von Leuten, die man kennt\", sagt Hansjörg Haag über die Zusammenarbeit mit dem Brenner. Man merkt der Tafel an, dass hier zwei Handwerker am Werk waren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Milch stammt vom Tiroler Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt. Eingewickelt ist die Tafel in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. Als Geschenk für Whisky-Freunde macht sie ohnehin eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Whiskytafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur kommt der Whisky am deutlichsten heraus, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester und herber. Zu einem Espresso, einem Glas Portwein oder natürlich einem Dram Whisky passt sie wunderbar. Sie ist ein schönes Geschenk für alle, die guten Whisky mögen. Magst du würzige, dunkle Sorten, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-schokolade-mit-himbeeren\"\u003eSchokolade mit Himbeeren\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e und alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071176008014,"sku":"030TIR0013","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-schokolade-whisky-r.jpg?v=1750978938"},{"product_id":"tiroler-edle-weihnachtsschokolade-mit-gluehwein","title":"Weihnachtsschokolade mit Glühwein","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDunkle Weihnachtsschokolade mit Glühwein und Gewürzen\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Weihnachtsschokolade mit Glühwein von Tiroler Edle ist eine dunkle Edelbitterschokolade mit 60 Prozent Kakao, gefüllt mit einer Ganache aus gewürztem Rotwein, Sternanis, Nelke und Zimt. Keine helle Füllung, sondern eine dunkle, würzige Ganache mit dem Aroma von Glühwein, alkoholhaltig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eWeihnachtsschokolade\u003c\/strong\u003e mit Glühwein ist die dunkelste der drei Oh du Edle Sorten von Tiroler Edle. Hinter der goldenen Hülle sitzt eine herbe Edelbitterschokolade, gefüllt mit einer Ganache aus gewürztem Rotwein, Sternanis, Nelke und Zimt. Genau der Duft, der am Weihnachtsmarkt in der Luft liegt, steckt in dieser kleinen Tafel. Würzig, weihnachtlich, aromatisch. Wer Glühwein zu Weihnachten liebt, wird diese Tafel mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Stück Weihnachtsmarkt in dunkler Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Edelbitterschokolade knackt herb, dann kommt eine würzige Ganache zum Vorschein, in der man Rotwein, Nelke und Zimt schmeckt. Der Duft erinnert sofort an den Christkindlmarkt. Man muss nicht draußen frieren, um die Stimmung zu haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e60 Prozent Kakao geben einen herben, tiefen Grund, die Glühwein-Ganache legt Wärme und Gewürz darüber. Sternanis und Nelke bringen die weihnachtliche Note, der Rotwein eine leise Fruchtsäure. Weil gewürzter Rotwein darin steckt, ist die Tafel alkoholhaltig. Würzig, samtig, weihnachtlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo schmeckt die Sorte wie ein Schluck Glühwein, nur ohne das heiße Glas. Wer dunkle Schokolade mag und die Gewürze der Weihnachtszeit liebt, ist hier genau richtig. Ein, zwei Stücke reichen, um sich weihnachtlich zu fühlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGewürzter Rotwein in einer dunklen Ganache\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Füllung rührt Hansjörg Haag gewürzten Rotwein unter eine Ganache aus Edelbitter- und Milchkuvertüre. Der Rotwein wird vorher mit Gewürzen angesetzt, wie man es vom Glühwein kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5 Prozent Glühwein und 12 Prozent Frischrahm machen die Ganache weich und tragen das Gewürz. Sternanis, Nelke und Zimt sowie etwas Orange und Zitrone geben ihr den typischen Glühwein-Charakter. Je feiner die Gewürze abgestimmt sind, desto runder schmeckt die Füllung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 60-prozentige Edelbitterschokolade außen hält die süße Wärme im Zaum, damit die Tafel würzig bleibt und nicht ins allzu Süße kippt. So bleibt der Glühwein-Charakter erhalten, ohne dass es klebrig wird. Diese Balance ist bei so einer würzigen Füllung nicht selbstverständlich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie dritte im Bunde der Oh du Edle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZur Oh du Edle Reihe gehören drei Weihnachtssorten, und diese hier ist die dunkle in Gold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBratapfel kommt in Rot, Orangen Marzipan in Orange, der Glühwein trägt Gold. Tiroler Edle macht seit 2001 Schokolade aus Grauvieh-Milch, angestoßen von Therese Fiegl. „Zu Weihnachten darf es ruhig etwas Besonderes sein\", meint Hansjörg Haag, der mit seinem Sohn Christoph über vierzig Sorten füllt. Die Weihnachtssorten sind jedes Jahr ein kleines Ereignis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Milch stammt vom Tiroler Grauvieh, das seit über 3.000 Jahren in den Bergen lebt und den Sommer auf der Alm verbringt. Eingewickelt ist die Tafel in eine plastikfreie Folie aus Zellulose, was uns gut gefällt. So wird schon die goldene Hülle zum kleinen Fest. Gold steht der Sorte gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo schmeckt die Glühweintafel am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur kommen die Gewürze am deutlichsten heraus, direkt aus dem Kühlschrank wirkt die Tafel fester und herber. Zu einem echten Glühwein oder einem schwarzen Tee passt sie wunderbar, und nach einem Winterspaziergang wärmt sie von innen. Auch als kleines Geschenk am Adventskalender macht sie sich gut. Magst du festliche Sorten, probier auch die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-bratapfel\"\u003eWeihnachtsschokolade mit Bratapfel\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/products\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-orangen-marzipan\"\u003emit Orangen Marzipan\u003c\/a\u003e. Alle Sorten von \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-edle\"\u003eTiroler Edle\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e","brand":"Tiroler Edle","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53071176073550,"sku":"030TIR0010","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/tiroler-edle-weihnachtsschokolade-gluehwein.jpg?v=1750978942"},{"product_id":"confiserie-imping-marzipankartoffeln-200g","title":"Marzipankartoffeln – 200g","description":"\u003ch2\u003eConfiserie Imping – Marzipankartoffeln\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eMarzipankartoffeln\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eConfiserie Imping\u003c\/strong\u003e sind die Klassiker in der Adventszeit und Weihnachtszeit aus Edel-Marzipan, die auf keinem bunten Teller fehlen dürfen. Feinstes Edelmarzipan wird von Hand in kleine mundgerechte Kugeln geformt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUm ein gutes Marzipan herzustellen braucht es eigentlich nicht viel: Mandeln und Zucker im richtigen Verhältnis, ein wenig Trink- und ein wenig Rosenwasser. Dabei wird zunächst eine Marzipanrohmasse, die maximal 35 % Zuckeranteil haben darf, hergestellt. Diese wird dann noch einmal mit der Zugabe von Zucker zu Marzipan. Für die Bezeichnung Edel-Marzipan muss das Produkt mindestens zu 70% aus Marzipanrohmasse und maximal aus 30% zugesetztem Zucker bestehen. Bei dem Edel-Marzipan von Imping ist der Zuckeranteil noch niedriger als die gesetzliche Vorgabe fordert. Und die Marzipankartoffeln sind handgerollt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarzipankartoffeln – von Imping\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Sortiment der Confiserie Imping haben wir eine lokale Handwerksmanufaktur, die im westlichen Münsterland beheimatet ist, in unserem Sortiment. Mit der leidenschaftlichen Konditorin Eva-Maria Imping ist nun die dritte Generation an Bord und setzt für die Zukunft auf Qualität, Tradition und klassische Geschmackserlebnisse. Gerade das Weihnachtsgebäck, wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Dominosteine oder Marzipankartoffeln sind seit Jahren beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1953 von den Großeltern Alfons und Irmgard Imping gegründet, war die Konditorei mit Café schnell für ihre meisterhalt zubereiteten Köstlichkeiten aus ausgesuchten, frischen Zutaten bekannt. Mitte der Achtziger Jahre übernahm die zweite Generation, mit Sohn Walter Imping mit seiner Frau Hedwig, das Ruder des Familienunternehmens. Sie legten den Fokus weiter auf die Manufakturherstellung von exquisiten Pralinen, Trüffel und feinem Gebäck und beliefern heute Fachgeschäfte in ganz Deutschland. Dabei ist ihnen heute die Verarbeitung bester Zutaten noch genauso wichtig, wie den Gründern 1953.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Imping steht mit Eva Maria Imping weiter für traditionelle Handwerkskunst in schönster Liaison mit höchster Qualität, für exquisiten Genuss und ein Quäntchen Glücksgefühl!\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071178826062,"sku":"031IMP5240","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/confiserie-imping-marzipankartoffeln.jpg?v=1750978983"},{"product_id":"lunardi-cantucci-mit-mandeln","title":"Cantucci Toscani IGP – Mandelkekse","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCantucci Toscani IGP mit ganzen Mandeln aus Quarrata\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eCantucci Toscani IGP sind toskanische Mandelkekse, deren Rezeptur seit 2016 europäisch geschützt ist. Mehl, ganze ungeschälte Mandeln, Zucker, Eier, Butter und Honig bilden den Kern, mindestens ein Fünftel des Teigs sind Mandeln. Fratelli Lunardi bäckt sie in Quarrata bei Pistoia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCantucci Toscani IGP\u003c\/strong\u003e sind toskanische Mandelkekse, deren Herkunft und Rezeptur die Europäische Union seit dem 26. Januar 2016 schützt. Fratelli Lunardi bäckt sie in Quarrata, einer Kleinstadt in der Provinz Pistoia, wo die Familie seit 1966 in der Backstube steht. Was diese Cantuccini von der strengen Überlieferung unterscheidet, ist die Butter – sie macht den Keks mürbe statt bretthart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLeicht knusprig, buttrig, mit ganzen Mandeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Bruch zeigt einen hellen, feinporigen Teig und darin ganze Mandeln mit brauner Haut, welche beim Beißen knacken statt zu splittern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeggermente croccanti steht auf der Tüte, leicht knusprig, und genau so verhält sich der Keks. Er bricht, statt zu widerstehen, und schmilzt danach buttrig auf der Zunge. Die ungeschälte Mandel bringt jene feine Herbe mit, welche die Süße auffängt. Dahinter liegt ein Hauch Orange – Orangenölessenz steht als letzte Zutat auf der Liste und ist im Nachhall gut zu erkennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Cantuccini bisher nur als steinhartes Zahnrisiko aus dem Supermarktregal kennt, merkt den Unterschied schon beim ersten Stück. Die Butter hält den Teig zusammen, ohne ihn schwer zu machen, und die halbovale Form mit den spitzen Enden bringt in jeden Bissen ein anderes Verhältnis von Teig und Mandel. Am dicken Ende buttrig, in der Mitte mandelig, an der Spitze knusprig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Espresso, zum Vin Santo, zum Frühstück\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Toskana wandert der Cantuccio ins Glas Vin Santo, bis die Kante weich wird. Nötig ist das hier nicht mehr, denn das Weichmachen erledigt die Butter schon im Ofen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Dessertwein bleibt trotzdem eine schöne Idee, wie das Haus selbst betont. Zum Espresso nach dem Essen kommt der Keks ebenso zurecht wie zu einem milden \u003ca href=\"\/collections\/grappa\"\u003eGrappa\u003c\/a\u003e, denn die Mandel verträgt sich gut mit Weinbrand. Wenn du morgens Zeit hast, tunkst du ihn in den Milchkaffee, so wie halb Italien es mit hartem Gebäck hält. Und eine Handvoll grob gehackt über Vanilleeis macht aus einem Rest ein Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 200 Gramm reichen für eine ganze Kaffeetafel oder für zwei stille Abende zu zweit. Nach dem Öffnen hält die Tüte am besten verschlossen und trocken, denn Feuchtigkeit nimmt dem Keks genau jene Knusprigkeit, für welche du ihn gekauft hast.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas das IGP Siegel von Quarrata verlangt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kürzel IGP steht für eine geschützte geografische Angabe. Seit der EU Verordnung 2016\/81 dürfen nur Kekse aus der Toskana Cantucci Toscani heißen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Regelwerk, welches der Konsortialverband Assocantuccini 2011 in Brüssel einreichte, ist knapp und streng: Mehl, ganze naturbelassene Mandeln mit mindestens 20 Prozent Anteil, Zucker, Eier, Butter und Honig. Der Teig wird als Laib gebacken und noch heiß schräg aufgeschnitten – daher die spitze Form, welche jeder kennt. Wer schälte, süßte oder streckte, verlöre das Siegel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Quarrata führen Massimiliano und Riccardo Lunardi die Backstube weiter, welche ihre Eltern 1966 als Dorfbäckerei mit kleinem Laden eröffneten. Die beiden wuchsen zwischen Mehlsäcken und Brotregalen auf und übernahmen später das Haus. Man habe sich der Überlieferung zugewandt und deren Rezept um Butter ergänzt, damit die Kekse weich werden, sagt Paola Stabilini, welche den Vertrieb des Hauses führt. Der klassische toskanische Cantuccio, aber kein klassischer Cantuccio, so beschreiben es die Brüder in ihrem eigenen Katalog.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute stehen die Tüten bei Harrods in London und bei Käfer in München, und die Gestaltung stammt von der Kalligrafin Betty Soldi aus Florenz. Das übrige Sortiment der Brüder findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/fratelli-lunardi\"\u003eFratelli Lunardi\u003c\/a\u003e, weitere Klassiker aus Italien und Frankreich im \u003ca href=\"\/collections\/sussgeback\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e und alles Südliche im \u003ca href=\"\/collections\/italien\"\u003eitalienischen Sortiment\u003c\/a\u003e. Sechs Zutaten im Kern, eine geschützte Herkunft – so viel Regelwerk für so wenig Teig.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Fratelli Lunardi","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071182070094,"sku":"031WIL5836","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lunardi-cantucci-mit-mandeln.jpg?v=1750979061"},{"product_id":"lunardi-cantucci-schoko","title":"Biscotti con Cioccolato – Schokokekse","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBiscotti con Cioccolato mit groben Stücken und Orangenöl\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eBiscotti con Cioccolato sind dunkle Kakaokekse aus der Toskana, in welchen grobe Stücke stecken statt feiner Splitter. Fratelli Lunardi formt sie in Quarrata von Hand und würzt den Teig mit Meersalz aus Cervia und ätherischem Orangenöl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBiscotti con Cioccolato\u003c\/strong\u003e sind mürbe Schokokekse der toskanischen Backstube Fratelli Lunardi, gebacken in Quarrata bei Pistoia. A grossi pezzi steht auf der roten Tüte, in groben Stücken, und das ist der ganze Gedanke. Wer hineinbeißt, trifft nicht auf Krümel, sondern auf ein Stück, welches noch schmilzt, wenn der Keks längst zerfallen ist. Im Haus heißt er schlicht der König der Schokoladenkekse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkel, mürbe, mit einem Hauch Orange\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig ist tiefbraun bis fast schwarz, die Krume fein und weich – ein Keks, welcher eher bröselt als knackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur zeigt sich, wofür diese Rezeptur gebaut ist. Erst kommt der Kakao, herb und trocken, dann die Butter, welche ihn abrundet, und ganz hinten ein Zitrusbogen. Ätherisches Öl aus italienischen Orangen steht als vorletztes Wort auf der Zutatenliste, und man schmeckt es. Natürliches Meersalz aus Cervia hält das Ganze zusammen und verhindert, dass die Süße kippt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie groben Stücke bestehen aus Kakao mit Kokosfett, 15 Prozent Magerkakao und 3 Prozent Kakaobutter stecken darin. Im Teig selbst sitzen zusätzlich 6 Prozent Zartbitterschokolade. Das Ergebnis ist weicher im Biss als eine Tafel und erkennbar dunkler als die hellen \u003ca href=\"\/products\/lunardi-cantucci-mit-mandeln\"\u003eCantucci Toscani IGP\u003c\/a\u003e aus derselben Backstube.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer Kekse mit scharf splitternden Schokoladensplittern gewohnt ist, erlebt hier das Gegenteil. Die Stücke geben nach, sie zerfallen nicht, und sie bleiben spürbar, bis der letzte Bissen weg ist. Genau dafür steht der Satz auf der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarme Kekse reden, kalte schweigen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKalt aus dem Vorratsschrank bleibt der Kakao stumm. Ein leicht angewärmter Keks entfalte Geschmack und Schmelz am stärksten, verrät das Haus als kleines Geheimnis, und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur genügt dafür schon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Espresso ist das naheliegende Gegenüber, weil seine Röstnote den Kakao aufnimmt statt ihn zu überdecken. Ein Glas toskanischer Rotwein funktioniert ebenso, und wenn du es kühl magst, legst du zwei Kekse neben eine Kugel Vanilleeis. Zum Frühstück in die Milch getunkt sind sie in Italien ohnehin erlaubt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 200 Gramm sind die Größe für den Küchenschrank, die Menge für zwei bis drei Kaffeerunden. Wenn bei dir öfter Gäste sitzen, steht derselbe Keks auch in der \u003ca href=\"\/products\/lunardi-cantucci-schokolade-400g\"\u003egroßen 400 Gramm Tüte\u003c\/a\u003e bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand geformt in der Backstube von Quarrata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFatti a mano in Toscana steht unten auf der Tüte. Geformt werden die Kekse in Quarrata, einer Kleinstadt zwischen Pistoia und Florenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat dort 1966 eine Dorfbäckerei mit kleinem Laden, das sind inzwischen 60 Jahre Ofenbetrieb an derselben Adresse. Massimiliano und Riccardo Lunardi, die Söhne des Hauses, übernahmen sie später und stellten der Überlieferung eine Frage: Warum muss ein toskanischer Keks trocken sein?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eButter, antworten Massimiliano und Riccardo, und daraus wurde eine ganze Reihe, von Mandel über Zitrone bis zu diesem dunklen Stück hier. Die Rezeptur bleibt toskanisch, der Fettanteil ist es nicht mehr, und genau in dieser Verschiebung liegt der Unterschied zum harten Klassiker. Für diesen dunklen Keks steht das Rezept seit über 25 Jahren unverändert, weil sich an einem richtigen Weg nichts ändern lässt. Daneben backt das Haus Brot, Panettone und Schiacciata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie rote Tüte mit den gezeichneten Keksen gehört zu jener Verpackungsfamilie, wie Betty Soldi sie als Kalligrafin in Florenz für das Haus entworfen hat. Jung, farbig, ohne Toskana-Klischee. Dass die Kekse heute bei Harrods in London und bei Käfer in München liegen, hat mit beidem zu tun, mit dem Inhalt und mit der Tüte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas übrige Sortiment der Brüder findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/fratelli-lunardi\"\u003eFratelli Lunardi\u003c\/a\u003e, verwandte Klassiker im \u003ca href=\"\/collections\/sussgeback\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e. Grobe Stücke, weiche Krume, ein Hauch Orange – dafür lohnt sich die halbe Stunde Wartezeit.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Fratelli Lunardi","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071182102862,"sku":"031WIL5831","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lunardi-cantucci-schoko-r.jpg?v=1750979065"},{"product_id":"mathez-trueffel-fantaisie-karamell-250g","title":"Trüffel Fantaisie Karamell – 250g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrüffel Fantaisie Karamell mit einem Hauch Salz\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Trüffel Fantaisie Karamell von Mathez sind französische Schokoladentrüffel mit gesalzenem Karamell, in dunklem Kakaopulver gewälzt und im roten Ballotin verpackt. Der weiche Ganache-Kern trägt knusprige Karamellstückchen und eine feine Prise Salz – süß, salzig, mit Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eTrüffel Fantaisie Karamell\u003c\/strong\u003e nehmen das pudrige Originalrezept von Chocolat Mathez und verfeinern es mit gesalzenem Karamell nach bretonischer Art. In die weiche Ganache aus westafrikanischem Kakao sind knusprige Karamellstückchen eingearbeitet, dazu ein Hauch Salz, der die Süße wachhält. Im roten Ballotin steckt ein Beutel mit 250g dieser Karamelltrüffel – am schönsten leicht gekühlt, wenn das Karamell noch fein knackt. Der rote Schmuckkarton mit französischem Flair macht schon von außen Lust auf das, was drinsteckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSüßes Karamell trifft eine Prise Salz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErst kommt der weiche Schmelz der Ganache, dann knirschen die Karamellstückchen, und ganz am Ende meldet sich das Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas gesalzene Karamell bringt Butter und Toffee ins Spiel, das Salz hält dagegen und nimmt der Süße die Schwere. So entsteht dieses Hin und Her aus süß und salzig, weich und knusprig, warm und würzig, nach dem man kaum aufhören mag. Nach dem letzten Bissen bleibt das Salz noch einen Moment auf der Zunge, wie ein leiser Nachklang. Oh là là, sagen die Franzosen – und dieses eine Mal geben wir ihnen recht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGesalzenes Karamell nach bretonischer Art\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Vorbild ist der berühmte caramel au beurre salé aus der Bretagne, wo Karamell seit jeher mit gesalzener Butter gekocht wird. Mathez übersetzt diese Spezialität in seine pudrige Trüffelform.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Trüffel wird das Originalrezept aus weicher Ganache und dunklem Kakaopulver mit fein gehacktem Karamell und einer Spur Salz kombiniert. Die Karamellstückchen machen rund 5 Prozent aus – genug, um in jedem Bissen zu knacken, ohne die Ganache zu übertönen. Anders als beim caramel au beurre salé aus dem Löffel bleibt hier alles fest und knackig, weil das Karamell in Stückchen und nicht als weiche Creme im Kern sitzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Klassiker aus dem Anjou, seit 1934\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundlage stammt von Chocolat Mathez aus Châteauneuf-sur-Sarthe im Anjou, wo Alaüs Mathez 1934 die erste Kakaotrüffel von Hand formte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem puren Original sind über die Jahrzehnte viele Sorten geworden – der Genussunternehmer Éric Fischer brachte in den 1990er Jahren neue Ideen und ausgesuchte Geschmacks-Handwerker ins Haus. Die Karamell-Variante gehört heute zu den beliebtesten und reist wie ihre Geschwister in über 40 Länder. Wer einmal die Kombination aus Kakao, Karamell und Salz probiert hat, versteht schnell, warum. Das Rezept blieb über die Jahre gleich, nur die Dose und der Ballotin bekommen hin und wieder ein neues Kleid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZum Espresso und als Mitbringsel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu einem kräftigen Espresso oder einem Milchkaffee kommen Karamell und Salz besonders schön zur Geltung, weil die Röstnoten das Toffee aufgreifen. Auch neben einer Kugel Vanilleeis oder zu einem Glas Cidre machen die Karamelltrüffel eine gute Figur. Der rote Ballotin macht sie obendrein zu einem hübschen Mitbringsel, wenn du nicht mit leeren Händen vor der Tür stehen möchtest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es lieber pur, findest du das \u003ca href=\"\/products\/mathez-trueffel-fantaisie-250g\"\u003eOriginal ohne Karamell\u003c\/a\u003e im goldenen Ballotin; fruchtig wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/mathez-truffes-fantaisie-cointreau-500g\"\u003eCointreau-Variante\u003c\/a\u003e, und alle Sorten stehen bei den \u003ca href=\"\/collections\/mathez\"\u003eSchokoladentrüffeln von Mathez\u003c\/a\u003e. Ein Hinweis noch: Die Trüffel sind wärmeempfindlich und reisen nur bei Temperaturen bis 20 Grad – im Sommer wählst du besser den gekühlten Frischeversand.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Mathez","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071187018062,"sku":"030GOU0005","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mathez-trueffel-truffes-fantaisie-karamell.jpg?v=1750979145"},{"product_id":"hatzel-elisen-lebkuchen-gemischt-6-stueck","title":"Elisen Lebkuchen gemischt – 6 Stück","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eElisen Lebkuchen gemischt aus einer Backstube im Fichtelgebirge\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie gemischten Elisen Lebkuchen von Hatzel sind sechs handgestrichene Oblatenlebkuchen im Geschenkbeutel, je zwei mit Zuckerglasur, mit Zartbitter und mit Vollmilch überzogen. Mehr als ein Drittel des Teiges sind Haselnüsse und Mandeln, Mehl kommt kaum hinein – keine Industrieware vom Blech.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eElisen Lebkuchen gemischt\u003c\/strong\u003e kommen zu sechst und 350 Gramm schwer in den dunkelroten Geschenkbeutel. Gestrichen werden sie auf Backoblaten in der Lebkuchen-Konditorei Hatzel in Selb, am Rand des Fichtelgebirges. Elisenlebkuchen ist die feinste Stufe unter den Oblatenlebkuchen, denn diesen Namen darf nur tragen, wer mehr Nuss als Mehl in den Teig gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrich einen davon auseinander, dann siehst du die dichte, feuchte Masse aus geriebenen Nüssen, kaum Krume, dazwischen die Bernsteinsplitter von Zitronat und Orangeat. Der Duft kommt zuerst, noch bevor du abbeißt – Zimt, warme Mandel, ein Anflug von Orangenschale. Weich, saftig, würzig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZuckerglasur, Zartbitter und Vollmilch im selben Beutel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwei Stück tragen eine zarte Zuckerglasur mit Mandeln obenauf, zwei eine feinschmelzende Zartbitterkuvertüre, zwei die beste Vollmilchschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo kommt jeder auf seine Kosten, der am Lebkuchenteller mitredet. Die einen halten den blanken Zuckerguss für die reine Lehre, die anderen schwören auf dunkle Schokolade – und die Vollmilch versöhnt am Ende beide Lager. Bei Zimmertemperatur öffnet sich die Würze, kalt aus dem Vorratsschrank bleibt sie verschlossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einem kräftigen Schwarztee aus unserem \u003ca href=\"\/collections\/tee\"\u003eTee-Sortiment\u003c\/a\u003e kommt der Lebkuchen ebenso zurecht wie mit einem Glas \u003ca href=\"\/collections\/gluhwein-1\"\u003eGlühwein\u003c\/a\u003e am späten Nachmittag. Kühl und trocken verschlossen zieht er über die Wochen sogar noch nach, weil die Gewürze langsam in die Nussmasse wandern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer klebrige Teig kommt von Hand auf die Oblate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGerührt wird im Kupferkessel, gestrichen auf einer Handstreichmaschine, die seit Generationen im Einsatz ist – Schneebesen, Kochlöffel und Rollholz liegen daneben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Elisenteig ist zäh und klebrig, weil ihn kaum Mehl zusammenhält. Die geriebenen Nüsse, das Marzipan und das Eiweiß tragen ihn allein. Je mehr Nuss im Teig steckt, desto schwerer lässt er sich streichen – und desto saftiger bleibt der Lebkuchen über Wochen hinweg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb braucht es die Oblate, jenes hauchdünne Blatt aus Weizenmehl, Wasser und Stärke. Seit Klosterzeiten liegt sie unter dem Lebkuchen und löst ihn überhaupt erst vom Blech. Getrieben wird mit Hirschhornsalz, dem alten Lockerungsmittel der Lebzelter, welches den flachen Kuchen aufgehen lässt, ohne ihn luftig zu machen. Die Familien-Gewürzmischung behalten die Brüder für sich, Zimt schmeckst du heraus, den Rest darfst du raten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum ein Elisenlebkuchen weich bleibt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Lebkuchen, der nach zwei Wochen bricht statt nachzugeben, hat zu wenig Nuss im Teig und zu viel Mehl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ist es umgekehrt. Die geriebenen Mandeln und Haselnüsse geben ihr Öl langsam an die Masse ab, und weil kaum Getreide dazwischenliegt, kann sie es auch halten. Sorbitsirup hilft nach, ein Feuchthaltemittel, welches in der Lebkuchenbäckerei seit Langem seinen festen Platz hat und dafür sorgt, dass nichts austrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer sich durch die Sorten probieren möchte, findet \u003ca href=\"\/collections\/hatzel-lebkuchen\"\u003ealle Elisenlebkuchen von Hatzel\u003c\/a\u003e bei uns – Zartbitter und Zuckerglasur auch einzeln, dazu das kleine Konfekt für zwischendurch.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatzel Lebkuchen","offers":[{"title":"350 g","offer_id":53071188656462,"sku":"031HAT0001","price":17.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/hatzel-lebkuchen-6er-beutel.jpg?v=1750979189"},{"product_id":"confiserie-imping-vanillekipferl-100g","title":"Vanillekipferl – 100g","description":"\u003ch2\u003eConfiserie Imping – Vanillekipferl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVanillekipferl\u003c\/strong\u003e wie aus Omas Zeiten, so schmeckt das in traditioneller Handwerkskunst hergestellte Gebäck. Das Rezept der \u003cstrong\u003eConfiserie Imping\u003c\/strong\u003e kommt mit wenigen guten Zutaten aus, wie Butter, Zucker, Weizenmehl, Mandeln, Vanille, Eigelb und Zitrone sowie einer Prise Salz. So sind die Vanillekipferl schön mürbe und schmecken fast wie selbst gebacken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVanillekipferl – Weihnachtsgebäck von Imping\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Sortiment der Confiserie Imping haben wir eine lokale Handwerksmanufaktur, die im westlichen Münsterland beheimatet ist, in unserem Sortiment. Mit der leidenschaftlichen Konditorin Eva-Maria Imping ist nun die dritte Generation an Bord und setzt für die Zukunft auf Qualität, Tradition und klassische Geschmackserlebnisse. Gerade das Weihnachtsgebäck, wie Vanillekipferl, Dominosteine oder Marzipankartoffeln sind seit Jahren beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1953 von den Großeltern Alfons und Irmgard Imping gegründet, war die Konditorei mit Café schnell für ihre meisterhaft zubereiteten Köstlichkeiten aus ausgesuchten, frischen Zutaten bekannt. Mitte der Achtziger Jahre übernahm die zweite Generation, mit Sohn Walter Imping mit seiner Frau Hedwig, das Ruder des Familienunternehmens. Sie legten den Fokus weiter auf die Manufakturherstellung von exquisiten Pralinen, Trüffel und feinem Gebäck und beliefern heute Fachgeschäfte in ganz Deutschland. Dabei ist ihnen heute die Verarbeitung bester Zutaten noch genauso wichtig, wie den Gründern 1953.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Imping steht mit Eva Maria Imping weiter für traditionelle Handwerkskunst in schönster Liaison mit höchster Qualität, für exquisiten Genuss und ein Quäntchen Glücksgefühl!\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071188689230,"sku":"031IMP6407","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/confiserie-imping-vanillekipferl.jpg?v=1750979192"},{"product_id":"confiserie-imping-weihnachtsgebaeck-mischung-150g","title":"Weihnachtsgebäck Mischung – 150g","description":"\u003ch2\u003eConfiserie Imping – Weihnachtsgebäck Mischung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie klassische \u003cstrong\u003eWeihnachtsgebäck Mischung\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eConfiserie Imping\u003c\/strong\u003e gehört in der Adventszeit auf jede Kaffeetafel. Dominosteine, Zimtsterne, Mandelprinten sowie gefüllte und ungefüllte Lebkuchen mit Vollmilch- oder Zartbitterhülle: für jeden ist etwas dabei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeihnachtsgebäck Mischung – Feingebäck von Imping\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Sortiment der Confiserie Imping haben wir eine lokale Handwerksmanufaktur, die im westlichen Münsterland beheimatet ist, in unserem Sortiment. Mit der leidenschaftlichen Konditorin Eva-Maria Imping ist nun die dritte Generation an Bord und setzt für die Zukunft auf Qualität, Tradition und klassische Geschmackserlebnisse. Gerade das Weihnachtsgebäck, wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Dominosteine oder Marzipankartoffeln sind seit Jahren beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1953 von den Großeltern Alfons und Irmgard Imping gegründet, war die Konditorei mit Café schnell für ihre meisterhaft zubereiteten Köstlichkeiten aus ausgesuchten, frischen Zutaten bekannt. 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Dabei ist ihnen heute die Verarbeitung bester Zutaten noch genauso wichtig, wie den Gründern 1953.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Imping steht mit Eva Maria Imping weiter für traditionelle Handwerkskunst in schönster Liaison mit höchster Qualität, für exquisiten Genuss und ein Quäntchen Glücksgefühl!\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"150 g","offer_id":53071188721998,"sku":"031IMP3340","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/confiserie-imping-weihnachtsgebaeck-mischung.jpg?v=1750979196"},{"product_id":"confiserie-imping-mandelprinten-125g","title":"Mandelprinten – 125g","description":"\u003ch2\u003eConfiserie Imping – Mandelprinten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie handwerklich hergestellten \u003cstrong\u003eMandelprinten\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eConfiserie Imping\u003c\/strong\u003e sind bei unseren Kunden besonders beliebt: gehören sie doch zu den weichen Vertretern der Printen Gattung. Sie werden zwar nicht mehr mit einem Model bedruckt, dafür aber mit Mandeln bestreut und mit mit Vollmilch oder Zartbitter Schokolade übergossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrinten sind eine spezielle Sorte brauner Lebkuchen, deren Herstellung bereits seit der Antike bekannt ist. Anfang des 15 Jahrhunderts wurden die Lebkuchen mit kunstvoll geschnitzten und bedruckten Holzmodeln „bedruckt“. Der Nähe zum englischen Wort „print“ und dem niederländischen „prent“ entstammt die Bezeichnung „Printen“. Aufgrund des Karamellisierens des Honigs beim Erkalten, waren sie zunächst hart und mussten gebrochen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMandelprinten – Weihnachtsgebäck von Imping \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Sortiment der Confiserie Imping haben wir eine lokale Handwerksmanufaktur, die im westlichen Münsterland beheimatet ist, in unserem Sortiment. Mit der leidenschaftlichen Konditorin Eva-Maria Imping ist nun die dritte Generation an Bord und setzt für die Zukunft auf Qualität, Tradition und klassische Geschmackserlebnisse. Gerade das Weihnachtsgebäck, wie Mandelprinten, Vanillekipferl, Zimtsterne, Dominosteine oder Marzipankartoffeln sind seit Jahren beliebt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1953 von den Großeltern Alfons und Irmgard Imping gegründet, war die Konditorei mit Café schnell für ihre meisterhaft zubereiteten Köstlichkeiten aus ausgesuchten, frischen Zutaten bekannt. Mitte der Achtziger Jahre übernahm die zweite Generation, mit Sohn Walter Imping mit seiner Frau Hedwig, das Ruder des Familienunternehmens. Sie legten den Fokus weiter auf die Manufakturherstellung von exquisiten Pralinen, Trüffel und feinem Gebäck und beliefern heute Fachgeschäfte in ganz Deutschland. Dabei ist ihnen heute die Verarbeitung bester Zutaten noch genauso wichtig, wie den Gründern 1953.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Imping steht mit Eva Maria Imping weiter für traditionelle Handwerkskunst in schönster Liaison mit höchster Qualität, für exquisiten Genuss und ein Quäntchen Glücksgefühl!\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071188754766,"sku":"031IMP3328","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/confiserie-imping-mandelprinten.jpg?v=1750979199"},{"product_id":"gavottes-crperolles-kaese-nuss-110g","title":"Crêpe Apéritive Fromage \u0026 Noix – Käsegebäck","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCrêpe Apéritive mit Bergkäse und Walnuss, herzhaft-nussig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Crêpe Apéritive Fromage \u0026amp; Noix von Gavottes füllt das hauchdünne bretonische Crêpe-Röllchen mit französischem Bergkäse und Walnuss. Ein herzhaftes Käsegebäck für den Apéro, nussig-mild und rund im Geschmack – die sanfteste der drei Käse-Sorten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCrêpe Apéritive Fromage \u0026amp; Noix\u003c\/strong\u003e ist die nussige Variante der herzhaften Röllchen: eine knusprige, mehrfach gerollte Teighülle, gefüllt mit cremigem Bergkäse aus dem französischen Jura und feiner Walnuss. In der 110-g-Schachtel ist es ein Apéro-Gebäck, das milder ausfällt als der kräftige Roquefort und runder als der würzige Cheddar. Nussig, cremig, knusprig, so schmecken Käse und Nuss in ihrer leichtesten Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussig, cremig, fein-würzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Reinbeißen knuspert die dünne Crêpe, dann kommt die Füllung: cremiger Bergkäse, untermalt von der feinen Bitterkeit der Walnuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Bergkäse aus dem Jura schmeckt mild-würzig, ein bisschen nach Alm und Heu, und die Walnuss legt eine warme, leicht herbe Note darüber. Zusammen ergeben sie eine runde, gemütliche Würze, welche weniger laut ist als Roquefort, aber mehr Charakter hat als mancher milde Snack. Knusprig außen, cremig innen, so vergeht ein Röllchen nach dem anderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kombination aus Käse und Nuss ist ein alter Freund auf jeder Käseplatte, hier steckt sie in einem federleichten Gebäck. Wer Käse und Walnuss auf dem Brot liebt, findet in diesen Röllchen dieselbe Freundschaft, nur knusprig verpackt und ohne Krümel. Nimm dir zwei, drei Stück, und du hast ein wenig Herbststimmung auf der Zunge, ganz gleich, welche Jahreszeit gerade ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Wein, Trauben und geselligen Abenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBergkäse und Walnuss mögen kräftigere Weine: einen gehaltvollen Weißen, einen leichten Roten oder ein Glas Cidre aus der Bretagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReich die Röllchen zum \u003ca href=\"\/collections\/aperitif\"\u003eApéro\u003c\/a\u003e neben Trauben, Feigen und ein wenig Honig, die Süße spielt wunderbar mit der Nussnote. Auch zu einem Stück reifem Käse oder auf dem Brotzeitbrett sind sie zu Hause. Wer die Runde abwechslungsreich mag, stellt die \u003ca href=\"\/products\/gavottes-crperolles-cheddar-110g\"\u003eCrêpe Apéritive Cheddar\u003c\/a\u003e und den kräftigen \u003ca href=\"\/products\/gavottes-crperolles-roquefort-110g\"\u003eRoquefort\u003c\/a\u003e daneben. Stell dir eine Schale davon auf den Tisch, und du siehst, wie schnell die Hände zugreifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus drei Schachteln eine kleine Käse-Gebäck-Auswahl, welche jeden Aperitif bereichert. Zu Silvester, zum Geburtstag oder einfach zum Feierabend ein herzhaftes Vergnügen, das schnell zur Neige geht. Und wenn Gäste kommen, ist die Schachtel rasch aufgerissen und ebenso rasch wieder leer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBretonische Crêpe-Kunst, nussig gefüllt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Crêpe Apéritive kommt von Gavottes, der bretonischen Bäckerei, die seit über hundert Jahren hauchdünne Crêpes backt und rollt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBerühmt wurde Gavottes mit der süßen Crêpe Dentelle aus Quimper. 2016 übertrug die Marke ihr Können auf herzhafte Röllchen und füllte sie mit Käse, mal mild wie hier mit Bergkäse und Walnuss, mal kräftig wie beim Roquefort. Bergkäse und Walnuss gehören dabei zu den mildesten Füllungen der Reihe, ein guter Einstieg für alle, die es herzhaft, aber nicht zu wuchtig mögen. Gebacken wird in der Bretagne, wo Gavottes zur Traditionsbäckerei Loc Maria Biscuits gehört und die feinen Crêpes bis heute in eigenen Werken entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo verbindet die Crêpe Apéritive Fromage \u0026amp; Noix bretonisches Handwerk mit dem klassischen Duo aus Käse und Nuss. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/gavottes\"\u003eSortiment von Gavottes\u003c\/a\u003e lädt zum Probieren ein, von den puren Crêpes Dentelle bis zu den drei herzhaften Sorten. Wer sich durch alle drei Sorten arbeitet, hat seine Lieblingssorte schnell gefunden.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavottes","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071189016910,"sku":"032DAN0001","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/millcrepes-creperolles-kaese-nuss.jpg?v=1750979208"},{"product_id":"gavottes-crperolles-roquefort-110g","title":"Crêpe Apéritive Roquefort – Käsegebäck","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCrêpe Apéritive Roquefort, herzhaftes Käsegebäck mit Blauschimmel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eKräftig, würzig, unverkennbar: Die Crêpe Apéritive Roquefort von Gavottes füllt das hauchdünne bretonische Crêpe-Röllchen mit cremigem Blauschimmelkäse. Ein herzhaftes Käsegebäck für den Apéro, für alle, die es beim Käse etwas mutiger mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCrêpe Apéritive Roquefort\u003c\/strong\u003e sind knusprige, gefüllte Crêpe-Röllchen mit einer Füllung aus französischem Roquefort, dem berühmten Blauschimmelkäse. Die mehrfach gerollte Teighülle ist federleicht, die Füllung dagegen kräftig und salzig-pikant. In der 110-g-Schachtel eine würzige Alternative zu Chips und Flips, gemacht für den Aperitif mit Charakter. Ein Käse für Fortgeschrittene, verpackt in ein Gebäck, das leicht und knusprig auf der Hand liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftiger Käse in federleichter Hülle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErst knuspert die dünne Crêpe, dann kommt der Roquefort mit voller Wucht: salzig, würzig, mit der typischen Pikanz des Blauschimmels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Blauschimmel bringt genau jene herzhafte Schärfe mit, welche man von einem guten Roquefort kennt, hier aber gezähmt von der buttrigen, luftigen Hülle. So wird aus dem intensiven Käse ein Häppchen, das kräftig schmeckt, ohne zu erschlagen. Wer Blauschimmel liebt, wird diese Röllchen kaum aus der Hand legen. Nimm dir eines, schließ kurz die Augen, und du hast die Aromen einer französischen Käseplatte in einem einzigen Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin, zwei Stück reichen, um den Gaumen zu wecken, und schon verlangt der nächste Schluck Wein sein Recht. Zwischen zwei Röllchen ein Schluck Wasser, und der nächste Bissen schmeckt so frisch wie der erste. Die Crêpe Apéritive Roquefort ist nichts für Zaghafte, aber ein kleines Fest für Liebhaber kräftiger Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu kräftigem Wein und geselligen Runden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoquefort und Süße sind ein alter Klassiker: Die Röllchen mögen einen edelsüßen Wein ebenso wie einen gehaltvollen Roten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReich sie zum \u003ca href=\"\/collections\/aperitif\"\u003eAperitif\u003c\/a\u003e mit einem Glas Portwein, Sauternes oder einem kräftigen Rotwein, die Süße und die Würze umspielen sich wunderbar. Auch zu einem dunklen Bier oder auf dem Käsebrett neben Trauben und Walnüssen sind sie zu Hause. Ein Klecks Honig oder eine reife Birne dazu, und aus dem Häppchen wird beinahe ein kleiner Gang. Und wer es milder mag, stellt die \u003ca href=\"\/products\/gavottes-crperolles-cheddar-110g\"\u003eCrêpe Apéritive Cheddar\u003c\/a\u003e daneben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht im Handumdrehen eine kleine Käse-Auswahl zum Knabbern, ganz ohne Messer und Brett. Zu Silvester und zu jeder geselligen Runde sind die würzigen Röllchen ein herzhafter Hingucker, den deine Gäste so schnell nicht vergessen. Für den spontanen Feierabend zu zweit reichen schon eine halbe Schachtel und ein gutes Glas Wein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBretonisches Handwerk, herzhaft gedacht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Crêpe Apéritive stammt von Gavottes, der bretonischen Bäckerei hinter der berühmten Crêpe Dentelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas Gavottes seit über hundert Jahren beherrscht, ist das hauchdünne Backen und Rollen von Crêpe-Teig. 2016 übertrug die Marke diese Kunst auf die herzhafte Welt und füllte die feinen Röllchen erstmals mit Käse statt mit Zucker, der Roquefort war von Anfang an dabei. Gebacken werden sie in der Bretagne, wo Gavottes zur Traditionsbäckerei Loc Maria Biscuits gehört und die feinen Crêpes bis heute in eigenen Werken entstehen. Dass ein so kräftiger Käse in einer so zarten Hülle Platz findet, ist genau der kleine Trick, den diese Manufaktur beherrscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben Roquefort gibt es die Röllchen auch mit englischem Cheddar und mit \u003ca href=\"\/products\/gavottes-crperolles-kaese-nuss-110g\"\u003eBergkäse und Walnuss\u003c\/a\u003e, das ganze \u003ca href=\"\/collections\/gavottes\"\u003eSortiment von Gavottes\u003c\/a\u003e lädt zum Durchprobieren ein. Quer durch die drei Sorten gegessen, erzählt jede ihre eigene kleine Käsegeschichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavottes","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071189311822,"sku":"032DAN0002","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/millcrepes-creperolles-roquefort-110g.jpg?v=1750979220"},{"product_id":"confiserie-imping-edelmarzipanbrot-100g","title":"Edel-Marzipanbrot – 100g","description":"\u003ch2\u003eEdel Marzipanbrot aus der Confiserie Imping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eEdel Marzipanbrot\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eConfiserie Imping\u003c\/strong\u003e ist der Klassiker in der Adventszeit und Weihnachten aus Edel-Marzipan, der auf keinem bunten Teller fehlen darf. Feinstes Edelmarzipan wird von Hand geformt und in Zartbitterschokolade gehüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm ein gutes Marzipan herzustellen braucht es eigentlich nicht viel: Mandeln und Zucker im richtigen Verhältnis, ein wenig Trink- und ein wenig Rosenwasser. Dabei wird zunächst eine Marzipanrohmasse, die maximal 35 % Zuckeranteil haben darf, hergestellt. Diese wird dann noch einmal mit der Zugabe von Zucker zu Marzipan. Für die Bezeichnung Edel-Marzipan muss das Produkt mindestens zu 70% aus Marzipanrohmasse und maximal aus 30% zugesetztem Zucker bestehen. Bei dem Edel Marzipanbrot von Imping ist der Zuckeranteil noch niedriger als die gesetzliche Vorgabe fordert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarzipanbrot – von Imping \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Sortiment der Confiserie Imping haben wir eine lokale Handwerksmanufaktur, die im westlichen Münsterland beheimatet ist, in unserem Sortiment. Mit der leidenschaftlichen Konditorin Eva-Maria Imping ist nun die dritte Generation an Bord und setzt für die Zukunft auf Qualität, Tradition und klassische Geschmackserlebnisse. Gerade das Weihnachtsgebäck, wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Dominosteine oder das Marzipanbrot sind seit Jahren beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1953 von den Großeltern Alfons und Irmgard Imping gegründet, war die Konditorei mit Café schnell für ihre meisterhalt zubereiteten Köstlichkeiten aus ausgesuchten, frischen Zutaten bekannt. Mitte der Achtziger Jahre übernahm die zweite Generation, mit Sohn Walter Imping mit seiner Frau Hedwig, das Ruder des Familienunternehmens. Sie legten den Fokus weiter auf die Manufakturherstellung von exquisiten Pralinen, Trüffel und feinem Gebäck und beliefern heute Fachgeschäfte in ganz Deutschland. Dabei ist ihnen heute die Verarbeitung bester Zutaten noch genauso wichtig, wie den Gründern 1953.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name Imping steht mit Eva Maria Imping weiter für traditionelle Handwerkskunst in schönster Liaison mit höchster Qualität, für exquisiten Genuss und ein Quäntchen Glücksgefühl!\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071191736654,"sku":"031IMP5220","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/imping-marzipanbrot.jpg?v=1750979287"},{"product_id":"mathez-trueffel-fantaisie-250g","title":"Trüffel Fantaisie – 250g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTruffes Fantaisie, zart gepudert im goldenen Ballotin\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Truffes Fantaisie von Mathez sind französische Schokoladentrüffel mit zart-schmelzendem Ganache-Kern, in dunklem Kakaopulver gewälzt und im goldenen Ballotin verpackt. Keine gefüllte Praline und keine harte Tafel – sondern eine Kakaotrüffel, welche auf der Zunge einfach zerfällt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTruffes Fantaisie\u003c\/strong\u003e sind die Kakaotrüffel, mit welchen Chocolat Mathez seit 1934 seinen Namen gemacht hat. „Truffe au cacao\" heißen sie im Französischen: eine weiche Ganache, in die typisch konische Trüffelform gebracht, großzügig in dunklem Kakaopulver gewälzt und im goldenen Ballotin verpackt. In dem hübschen Schmuckkarton mit französischem Flair steckt ein Beutel mit 250g dieser kleinen Schokoladentrüffel. Leicht gekühlt kommt der Schmelz langsam in Gang, und der Kakao klingt lange nach.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZarter Schmelz und eine tiefe Kakaonote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim ersten Biss gibt die pudrige Hülle nach, dann kommt der weiche Kern – langsam, samtig, ohne den geringsten Widerstand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst steigt der dunkel-warme Duft des zart-bitteren Kakaopulvers auf, dann öffnet sich am Gaumen die cremige Ganache. Das dunkle Pulver außen bringt eine herb-trockene Note, welche die Süße im Inneren auffängt und in Schach hält. So bleibt der Kakao kräftig, aber nie schwer. Duft, Schmelz und ein langer Nachhall greifen ineinander, und im Abgang steht genau jene feine Bitterkeit, die nach der nächsten Trüffel ruft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSeit 1934 von Hand in Kakao gewälzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Originalrezept der Truffes Fantaisie ist die Grundlage für alle aromatisierten Mathez Trüffel – vom Kern bis zur pudrigen Hülle bleibt die Machart über die Jahrzehnte dieselbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrundlage ist eine weiche Ganache aus westafrikanischen Kakaobohnen, welche in die konische Trüffelform gebracht und anschließend in dunklem Kakaopulver gewälzt wird. Je feiner dieses Pulver, desto zarter legt es sich um den Kern und desto klarer tritt die Kakaonote hervor, die einen echten Mathez Trüffel ausmacht. Kein Glanzüberzug, kein Firlefanz – nur Ganache und Kakao, so schlicht wie überzeugend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜbrigens hat die Truffe au cacao mit dem teuren Edelpilz nichts gemein – ihren Namen verdankt sie allein der unregelmäßigen Form und dem dunklen Kakaostaub, der an Waldboden erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus dem Anjou in über 40 Länder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChocolat Mathez sitzt in Châteauneuf-sur-Sarthe im Anjou, wo Alaüs Mathez die erste Kakaotrüffel 1934 mit der Hand formte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas als geduldige Handarbeit begann, brachte in den 1990er Jahren der Genussunternehmer Éric Fischer in Schwung: Er holte sich Geschmacks-Handwerker an die Seite und erweiterte die Sorten Jahr für Jahr, ohne das pudrige Original je anzutasten. Heute reisen die Truffes Fantaisie in über 40 Länder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie berühmten Metalldosen und Ballotins gehören bei Mathez seit jeher dazu, regelmäßig neu gestaltet und immer mit einem Augenzwinkern Richtung Paris. Wer den goldenen Deckel öffnet, hat ein kleines Stück Frankreich vor sich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLeicht gekühlt zum Espresso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin paar Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlen genommen, ist der Kern fest genug zum Greifen und schmilzt doch gleich auf der Zunge. Zu einem kräftigen Espresso, zu schwarzem Kaffee oder einfach zwischendurch kommt der Kakao am klarsten heraus, und als kleines Mitbringsel macht der goldene Ballotin ohnehin Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es lieber fruchtig, findest du dieselbe Ganache mit einem Schuss Orangenlikör in der \u003ca href=\"\/products\/mathez-truffes-fantaisie-cointreau-500g\"\u003eCointreau-Variante\u003c\/a\u003e; für den Vorrat gibt es die \u003ca href=\"\/products\/mathez-trueffel-truffes-fantaisie-500g\"\u003eTruffes Fantaisie in der 500g-Golddose\u003c\/a\u003e, und weitere Sorten warten bei den \u003ca href=\"\/collections\/mathez\"\u003eSchokoladentrüffeln von Mathez\u003c\/a\u003e. Ein Hinweis noch: Die Trüffel sind wärmeempfindlich und reisen nur bei Temperaturen bis 20 Grad – im Sommer wählst du besser den gekühlten Frischeversand.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Mathez","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071193276750,"sku":"030GOU0002","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mathez-trueffel-truffes-fantaisie-ballotin.jpg?v=1750979356"},{"product_id":"gavottes-crpe-dentelle","title":"Crêpe Dentelle","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCrêpe Dentelle aus der Bretagne, hauchdünn und knusprig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Crêpe Dentelle von Gavottes ist ein hauchdünnes, achtfach gefaltetes Waffelröllchen aus der Bretagne, gebacken aus Weizenmehl, Butter und Zucker. Kein industrielles Knabbergebäck, sondern ein Klassiker nach der Rezeptur von Marie-Catherine Cornic aus dem Jahr 1886.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCrêpe Dentelle\u003c\/strong\u003e heißt übersetzt „Spitzen-Crêpe\" – und genau so sieht das feine Gebäck aus der Bretagne aus: golden, filigran, dünn wie ein Blatt Papier. In jeder 125-g-Packung liegen 24 Röllchen, immer zu zweit in Goldfolie gebettet. Gebacken wird allein aus Weizenmehl, Butter und Zucker, ganz ohne Palmöl. Ein Stück Frankreich, das beim ersten Bissen leise zerspringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGolden, filigran, im Mund zergehend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Crêpe Dentelle zergeht mit einem leisen Knacken – erst knusprig, dann buttrig-zart, mit einer feinen Karamellsüße, die vom hellen Backen der dünnen Teigschicht kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKein lautes Knuspern wie bei einem Keks, eher ein zartes Zerbröseln, das die Butter sofort freigibt. Hältst du ein Röllchen gegen das Licht, schimmert es beinahe durchsichtig, fein geschichtet wie echte Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft erinnert an frisch gebackene Waffeln: nach Butter, Karamell und warmem Weizen. Weil die Lagen so dünn gerollt sind, schmeckst du vor allem zweierlei: gute Butter und den Weizen, den sie umhüllt. Ein Gebäck, das sich nicht wichtig macht und gerade darum so gut schmeckt. An einem trockenen, gut verschlossenen Ort bleibt es wochenlang so knusprig wie am ersten Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMarie-Catherine Cornics geniales Missgeschick\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Crêpe Dentelle entstand 1886, als die Crêperie-Besitzerin Marie-Catherine Cornic in Quimper eine Crêpe zu lange auf dem heißen Bilig, der bretonischen Gusseisenplatte, vergaß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStatt den dünnen Teig wegzuwerfen, rollte sie ihn kurzerhand zusammen – und heraus kam ein goldenes, knuspriges Röllchen. Ab 1920 buk eine kleine Biscuiterie im Quimperer Viertel Loc Maria das Gebäck in Serie, anfangs 100 Crêpes in der Stunde, alles von Hand. Seinen Namen verdankt das Röllchen der Faltung: achtmal in sich gedreht, wie die Schritte der Gavotte, eines wirbelnden bretonischen Tanzes. Das achtfache Falten blieb über Generationen reine Handarbeit und ein gut gehütetes Betriebsgeheimnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute gehört Gavottes zur bretonischen Traditionsbäckerei Loc Maria Biscuits, deren zwei Werke bei Dinan jährlich rund 800 Millionen Crêpes Dentelle falten. Und doch schmeckt jedes Röllchen, als käme es frisch aus Madame Cornics Küche. Ihre Rezeptur hat all die Jahrzehnte überdauert, Weizenmehl, Butter und Zucker, mehr braucht es bis heute nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Kaffee, Tee und feinem Dessert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwei Röllchen zum Espresso, ein paar zerbröselt über Mousse au chocolat oder Vanilleeis: Die Crêpe Dentelle ist der zurückhaltende Begleiter süßer Momente, mal Löffelgebäck, mal knusprige Krone auf dem Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön schmeckt sie zu einer Tasse \u003ca href=\"\/collections\/kaffee\"\u003ekräftigem Kaffee\u003c\/a\u003e am Nachmittag oder zu einem hellen \u003ca href=\"\/collections\/tee\"\u003eTee\u003c\/a\u003e. Zu frischen Beeren und einer Kugel Eis wird aus wenigen Zutaten im Handumdrehen ein kleines Dessert, und zum Jahreswechsel begleitet das Röllchen ein Glas Champagner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Patisserie werden die dünnen Lagen gern zerstoßen und als knusprige Schicht in Cremes und Törtchen gestreut. Und wer es schokoladig mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/gavottes-crpe-dentelle-milchschokolade\"\u003eCrêpe Dentelle mit Milchschokolade\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. Wer es lieber herzhaft mag, findet bei Gavottes auch pikante Crêpes Apéritives für den Apéro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon Natur aus sind die zarten Röllchen zerbrechlich, kleine Bruchstücke im Beutel gehören dazu und schmälern den Genuss kein bisschen. Vielleicht wickelt sich ja auch Kommissar Dupin zu seinem morgendlichen Café am Hafen zwei davon aus. Wer tiefer in die Bretagne eintauchen mag, findet bei uns \u003ca href=\"\/collections\/gavottes\"\u003edas ganze Sortiment von Gavottes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavottes","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071193702734,"sku":"031FRO7214","price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/maison-gavottes-crepe-dentelle-125g.jpg?v=1750979377"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/suesses-salziges.oembed?page=9","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}