{"title":"Summerdown","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSummerdown, Pfefferminz-Schokolade von der englischen Minzfarm\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSummerdown ist eine Familienfarm in Hampshire, die die alte englische Pfefferminzsorte Black Mitcham anbaut und ihr ätherisches Öl direkt auf dem Gut destilliert. Aus diesem Öl entstehen dunkle Pfefferminztaler, After Dinner Creams, Minzschokolade mit Knusperstückchen, Tee und Düfte für Zuhause.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/pages\/hersteller\/summerdown\"\u003eSummerdown\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e ist die Pfefferminzfarm aus dem Norden von Hampshire, die sich selbst „The Peppermint People\" nennt. Auf den Feldern rund um Basingstoke wächst Black Mitcham, eine alte englische Pfefferminze, die hier angebaut, geerntet und noch auf dem Gut zu Öl destilliert wird. Dieses Öl gibt der Schokolade von Summerdown ihre kühle, runde Frische, und es steckt in jedem Produkt der Farm, von der Schachtel Peppermint Thins bis zur Duftkerze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine verlorene englische Minze kehrt heim\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlack Mitcham galt in England als verschwunden, bis Sir Michael Colman die Sorte Anfang der 1990er Jahre in Amerika wiederentdeckte. Dort hatte die alte englische Pfefferminze in kleinen Beständen überdauert, während sie zuhause längst aus den Feldern verschwunden war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColman schmeckte in dem Öl etwas, das er aus keinem modernen Minzaroma kannte, und brachte Stecklinge mit zurück nach Hampshire. Auf einer kleinen Parzelle begann er mit dem Anbau, an seiner Seite Ian, den die Farm bis heute ihren Minzmeister nennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhren Namen trägt die Sorte nach Mitcham südlich von London, dem alten Zentrum des englischen Pfefferminzanbaus im 19. Jahrhundert. Von dort stammen die Linien, die in Amerika überdauerten, während der Anbau in England selbst zum Erliegen kam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sorte gilt als eigensinnig, sie wächst langsamer als moderne Züchtungen und verlangt Geduld, Forschung und ein gutes Stück Vertrauen. Die ersten Jahre brachten mehr Fragen als Ernte, doch die beiden blieben bei ihrer Minze und lernten Feld für Feld dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute, fast drei Jahrzehnte später, wachsen die Pflanzen auf rund 28 Hektar, und jede einzelne stammt von jenen ersten Stecklingen ab. Aus dem Wagnis eines Einzelnen ist ein Gut geworden, dessen Name in England für Pfefferminze steht. Der Beiname „The Peppermint People\" ist dabei wörtlich gemeint, denn außer der Minze und dem, was aus ihr entsteht, stellt die Farm nichts her.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom dünnen Taler bis zur gefüllten Cream\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Herz des Sortiments ist dunkle Schokolade, die ihre Frische allein aus dem destillierten Pfefferminzöl der Farm bezieht. Die \u003ca href=\"\/products\/summerdown-mint-thins\"\u003ePeppermint Thins\u003c\/a\u003e sind hauchdünne Taler, die mit einem hellen Knacken brechen und schnell schmelzen, in der Schachtel liegen 150 Gramm. Rund zwanzig Stück sind das, jedes kaum dicker als eine Münze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/summerdown-puremint-chocolate-creams\"\u003ePeppermint Creams\u003c\/a\u003e tragen einen weichen Fondantkern unter dunkler Hülle, ganz in der Tradition der englischen After Dinner Mints. Mit 200 Gramm ist ihre Schachtel die größte des Hauses. Wer es lieber knusprig mag, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/summerdown-puremint-chocolate-crisps\"\u003ePeppermint Crisps\u003c\/a\u003e, in deren Talern feine Zuckerstückchen hörbar knuspern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/summerdown-ultimate-mint-collection\"\u003eUltimate Mint Collection\u003c\/a\u003e versammelt Fondants, Crisp-Taler und Täfelchen aus dunkler Schokolade und Vollmilch in einer Geschenkbox. Sie ist die kompakteste Schachtel des Hauses und zugleich die vielseitigste. Dazu kommen die Heritage-Linie mit extra dunklen Fondants und Crisp-Talern, Schokoladentafeln in dunkel und Vollmilch, zarte Cream Dominoes und Trüffel mit Minze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJenseits der Schokolade zeigt die Farm, was in ihrer Pflanze steckt: Pfefferminztee in Pyramidenbeuteln, das reine ätherische Öl, Pflegeprodukte für Bad und Körper, Kerzen und Raumdüfte. Ein ganzes Sortiment aus einer einzigen Sorte, angebaut auf einem einzigen Gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAngebaut, geerntet, destilliert an einem Ort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Summerdown bleibt die ganze Kette auf dem Gut, vom Setzling über die Ernte bis zur Destillation. Das Kraut wird im Sommer geschnitten und kurz darauf mit Wasserdampf destilliert, so frisch, wie es vom Feld kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Dampf löst die ätherischen Öle aus den Blättern, und was sich danach absetzt, ist ein klares, konzentriertes Öl. Rund, verfeinert und unverkennbar eigen, so beschreibt die Farm selbst, was Klima und Böden von Hampshire aus ihrer Minze machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Destillation ruht das Öl, ehe es in die Küche und die Werkstatt der Farm weiterzieht. Dort wird es dosiert wie ein Gewürz, denn wenige Tropfen tragen eine ganze Charge Schokolade, einen Kessel Tee oder eine Kerze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Pfefferminzöl von einem einzigen Gut ist in der Schokoladenwelt eine Seltenheit, die meisten Hersteller kaufen ihre Minzaromen namenlos auf dem Weltmarkt zu. Bei Summerdown lässt sich jeder Tropfen bis auf das Feld zurückverfolgen, auf dem die Pflanzen standen. Single Estate nennen die Engländer dieses Prinzip, ein Begriff, der sonst eher bei Tee und Whisky fällt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch als Betrieb bleibt die Farm ihrer Landschaft verpflichtet, mit Wildblumenwiesen zwischen den Feldern, Führungen über das Gut und zwei Schäferhütten, in denen Gäste mitten im Grün übernachten. Wer im Hochsommer vorbeifährt, riecht die Ernte schon über der Straße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZweimal Great Taste für die Minzschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Juli 2026 zeichneten die Great Taste Awards gleich zwei Schokoladen von Summerdown aus, die dunklen Peppermint Creams und die dunkle Crisp-Tafel. Die Jury dieses britischen Wettbewerbs verkostet blind, ohne Verpackung und ohne Markennamen, gewertet wird allein der Geschmack. Ausgerichtet wird der Wettbewerb von der Londoner Guild of Fine Food, und er gilt als der größte seiner Art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommt ein Platz in Regalen, die in England als Empfehlung gelten: Selfridges in London, Whole Foods, der Biolieferdienst Abel \u0026amp; Cole und das Küchenhaus Lakeland führen die Produkte der Farm. Für eine Familienfarm mit einer einzigen Minzsorte ist das eine bemerkenswerte Reichweite. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür uns war genau diese Kombination der Grund, die Farm ins Sortiment zu holen: eine einzige Pflanze, ein einziges Gut und ein Geschmack, der sich mit keinem zugekauften Aroma verwechseln lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Stück England für den Kaffeetisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Einstieg in dieses Sortiment ist einfach: Die dünnen Taler gehören zum Espresso, die gefüllten Creams an das Ende eines Menüs, und die Geschenkbox löst die Frage nach dem Mitbringsel. Wer Textur sucht, beginnt bei den Crisps und ihrem feinen Knuspern. Zum ersten Kennenlernen reicht eine einzige Schachtel, denn jede erzählt dieselbe Geschichte auf ihre eigene Weise. Für die Adventszeit ist die Minze ohnehin gesetzt, kaum ein Geschmack passt besser zu kalter Luft und warmen Stuben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch als Geschenk folgt die Farm einer einfachen Logik: die Box für Unentschlossene, die Creams für Freunde weicher Füllungen, die Thins für Puristen. Wer mag, legt eine Packung Tee dazu und verschenkt gleich das ganze Prinzip des Guts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn England ist Minzschokolade der selbstverständliche Abschluss eines Abendessens, serviert mit dem Kaffee, wenn die Teller abgeräumt sind. Diese Kultur passt in jede deutsche Küche, die Gäste mag. Eine Schachtel auf dem Tisch, der Kaffee daneben, mehr braucht ein gelungener Abschluss nicht. Im Sortiment unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e ist Summerdown die englische Stimme zwischen belgischen und italienischen Häusern. Was von der Farm gerade vorrätig ist, siehst du unten im Produktraster.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"summerdown-mint-thins","title":"Peppermint Thins","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePeppermint Thins von Summerdown, hauchdünne Pfefferminztaler\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003ePeppermint Thins von Summerdown sind hauchdünne Taler aus dunkler Schokolade mit dem Pfefferminzöl der eigenen Farm in Hampshire. Die alte englische Sorte Black Mitcham gibt ihnen eine kühle, runde Frische, die den herben Kakao hell und leicht wirken lässt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePeppermint Thins\u003c\/strong\u003e sind die Pfefferminztaler der englischen Minzfarm Summerdown in Hampshire. In der Schachtel mit 150 Gramm Inhalt liegen rund zwanzig hauchdünne Taler aus dunkler Schokolade, aromatisiert mit dem destillierten Black Mitcham Pfefferminzöl der eigenen Felder und einem natürlichen Vanillearoma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHeller Bruch, dann breitet sich Kühle aus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Taler ist kaum dicker als eine Münze und bricht mit einem hellen Knacken, das man am Tisch hören kann. Auf der Zunge schmilzt er schnell, und mit der Schokolade wandert die Minze durch den ganzen Mund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst steht der Kakao da, dunkel und herb mit seinen mindestens 55 Prozent, dann legt sich die Pfefferminze darüber und bleibt. Black Mitcham schmeckt rund und beinahe süß, ihre Kühle hält an, lange nachdem der Taler geschmolzen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Vanillearoma arbeitet im Hintergrund und nimmt der dunklen Schokolade die harte Kante. Milch steckt keine in der Rezeptur, die Taler sind vegan und kommen dennoch cremig über die Zunge. Gerade weil sie so dünn sind, wirken sie leicht, klar und aufgeräumt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Schlusspunkt hinter einem guten Essen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn England gehört dunkle Minzschokolade an das Ende eines Abendessens wie hierzulande der Espresso. Die Kühle macht den Mund frisch und setzt einen klaren Punkt hinter ein reiches Menü, ohne selbst schwer zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten zeigt sich der Taler neben einem kurzen \u003ca href=\"\/collections\/kaffee\"\u003eEspresso\u003c\/a\u003e, dessen Röstaromen die Minze auffängt und verlängert. Auch zu einem Kräutertee am späten Abend funktioniert er, wenn der Tag ruhig ausklingen soll. Auf einer kleinen Schale gereicht, sehen die dunklen Taler aus, als hätte der Abend sie von Anfang an eingeplant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin einzelner Taler reicht oft schon, deshalb begleitet eine Schachtel viele Abende. Wer den weichen Kern sucht, findet ihn in den \u003ca href=\"\/products\/summerdown-puremint-chocolate-creams\"\u003ePeppermint Creams\u003c\/a\u003e mit ihrer Fondantfüllung aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Öl, das nach der Ernte kaum reisen muss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Pfefferminzöl für diese Taler wächst auf den Feldern von Summerdown und wird direkt auf dem Gut destilliert. Zwischen Schnitt und Destille liegen nur wenige Stunden, und genau diese Frische trägt das Öl später in die Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie meisten Minzschokoladen arbeiten mit zugekauften Aromen vom Weltmarkt, deren Weg niemand mehr nachvollziehen kann. Hier stammt jeder Tropfen von einem einzigen Gut in Hampshire, dessen Klima und Böden der Minze ihren milden, runden Ton geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDestilliert wird mit Wasserdampf, der die ätherischen Öle aus dem frisch geschnittenen Kraut löst. Ein paar Tropfen dieses konzentrierten Öls genügen für eine ganze Charge, und doch trägt es jeden Taler von der ersten bis zur letzten Sekunde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Schachtel für den Espressotisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken gelagert, hält die Schachtel weit über ein Jahr und wartet geduldig auf Gäste. Sie ist das Mitbringsel für alle, die dunkle \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e lieben und Minze bisher nur als Tee kannten. Das ganze Sortiment der Farm findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/summerdown\"\u003eAuswahl von Summerdown\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Summerdown","offers":[{"title":"150 g","offer_id":60563137560910,"sku":"031SUM03784","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/summerdown-mint-thins.png?v=1788876109"},{"product_id":"summerdown-puremint-chocolate-creams","title":"Peppermint Creams","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePeppermint Creams von Summerdown mit weichem Fondantkern\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003ePeppermint Creams von Summerdown sind After Dinner Mints aus Hampshire, ein weicher Fondantkern unter dunkler Schokolade. Das Pfefferminzöl der eigenen Felder zieht durch beide Schichten und macht jede Cream kühl, cremig und erstaunlich leicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePeppermint Creams\u003c\/strong\u003e sind die gefüllten After Dinner Mints der Minzfarm Summerdown in Hampshire. In der Schachtel mit 200 Gramm Englische Minzcreme-Pralinen liegen runde Taler mit weichem Fondantkern unter dunkler Schokolade, aromatisiert mit dem destillierten Black Mitcham Pfefferminzöl der eigenen Felder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAußen knackt es, innen fließt der Kern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Hülle bricht mit einem kurzen Widerstand, dann gibt der Kern nach, weich und kühl wie Creme aus dem Kühlschrank. Fondant und Schokolade schmelzen im selben Tempo, keiner von beiden bleibt allein zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern schmeckt hell und süß, die Hülle herb und dunkel, und die Pfefferminze verbindet beide Ebenen zu einem langen, kühlen Ausklang. Black Mitcham bringt dabei ihre typische Wärme mit, eine Minze ohne spitze Schärfe, die eher an frische Blätter als an Bonbons erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekühlt serviert wird der Kontrast noch deutlicher, dann steht der kalte Kern gegen die schmelzende Hülle. Ein kleiner Trick für Sommerabende, an denen das Dessert leicht bleiben soll und trotzdem nach etwas aussehen darf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer englische Klassiker nach dem Menü\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfter Dinner Mints gehören in England zum Abendessen wie die Tischrede zur Hochzeit, serviert mit dem Kaffee, wenn die Teller abgeräumt sind. Die Minze macht den Mund frisch, der Fondant ersetzt das Dessert, und der Abend bekommt einen ruhigen letzten Takt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Cream pro Gast neben der Espressotasse verwandelt ein Abendessen unter Freunden in ein kleines Dinner. Dazu passt ein kurzer \u003ca href=\"\/collections\/kaffee\"\u003eEspresso\u003c\/a\u003e ebenso wie ein Glas Wasser mit Eis, das die Kühle noch verlängert. Auch zum Weihnachtsmenü hat die dunkle Schachtel in England ihren festen Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Abend lieber pur und ohne Füllung beschließt, greift zu den hauchdünnen \u003ca href=\"\/products\/summerdown-mint-thins\"\u003ePeppermint Thins\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. Für gemischte Runden deckt die \u003ca href=\"\/products\/summerdown-ultimate-mint-collection\"\u003eUltimate Mint Collection\u003c\/a\u003e gleich alle Vorlieben ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum der Kern erst in der Hülle weich wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Fondant wird fest verarbeitet, damit er sich mit Schokolade umhüllen lässt, und wird erst danach cremig. Möglich macht das die Invertase, ein natürliches Enzym, das in der Rezeptur steckt und ganz ohne Eile arbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den Wochen nach der Herstellung spaltet das Enzym einen Teil des Zuckers auf und macht den Kern von innen heraus geschmeidig. Die Konditorenkunst dahinter ist über hundert Jahre alt und trägt bis heute jede gute gefüllte Praline, vom Kirschlikörchen bis zur Peppermint Cream.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Summerdown trifft dieses alte Handwerk auf das Öl der eigenen Minzfelder, das Kern und Hülle gleichermaßen durchzieht. So schmeckt die Cream aus einem Guss und wirkt nie wie zwei zusammengesetzte Teile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Schachtel für Gäste am langen Tisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUngeöffnet hält die Schachtel viele Monate und liegt bereit, wenn sich Besuch ankündigt oder das Menü einen Schlusspunkt braucht. Mehr dunkle \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e steht gleich daneben, und das ganze Sortiment der Farm findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/summerdown\"\u003eAuswahl von Summerdown\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Summerdown","offers":[{"title":"200 g","offer_id":60563144671566,"sku":"031SUM03780","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/summerdown-peppermint-creams.png?v=1788876226"},{"product_id":"summerdown-ultimate-mint-collection","title":"Ultimate Mint Collection","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eUltimate Mint Collection von Summerdown, eine Schachtel voller Minze\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie Ultimate Mint Collection von Summerdown versammelt Pfefferminz-Schokolade in vier Formen, gefüllte Fondants, knusprige Crisp-Taler und Täfelchen aus dunkler Schokolade und Vollmilch. Alle tragen das Black Mitcham Pfefferminzöl der eigenen Farm in Hampshire.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eUltimate Mint Collection\u003c\/strong\u003e ist die Geschenkbox der englischen Minzfarm Summerdown aus Hampshire. In der Schachtel mit 170 Gramm Inhalt liegen Peppermint Fondants, Crisp-Taler und Täfelchen aus dunkler Schokolade und Vollmilch, allesamt mit dem destillierten Pfefferminzöl der eigenen Felder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJede Sorte spielt die Minze anders aus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunklen Täfelchen stellen den herben Kakao nach vorn und lassen die Minze kühl darüberziehen. Bei den Vollmilch-Täfelchen wird derselbe Auftritt weicher und süßer, ein sanfter Einstieg für alle, denen zartbitter zu ernst ist. Solche einzeln gelegten Täfelchen heißen in der Fachsprache Napolitains, kleine Tafeln im Format der Espressotasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie gefüllten Fondants tragen einen weichen, hellen Kern, der auf der Zunge zerläuft und die Kühle lange stehen lässt. Die Crisp-Taler setzen dagegen auf feine Zuckerstückchen, die beim Schmelzen hörbar knuspern und dem Ganzen einen lebhaften Rhythmus geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht in einer Schachtel eine kleine Verkostung quer durch das Haus, von cremig bis knackig, von mild bis herb. Die Minze bleibt dabei immer dieselbe, nur ihre Bühne wechselt, und genau dieser Wiedererkennungswert macht die Box so rund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Geschenkbox, die Entscheidungen abnimmt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer Minzschokolade verschenken will, muss sich hier nicht zwischen gefüllt und pur entscheiden, die Box bringt beides mit. Das macht sie zum Mitbringsel für Gastgeber, deren Vorlieben man noch nicht kennt, und zum Dankeschön, das ohne Erklärung auskommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Kaffeetisch ersetzt die offene Schachtel den Nachtisch, jeder Gast greift zu seiner Form. Zum \u003ca href=\"\/collections\/kaffee\"\u003eEspresso nach dem Essen\u003c\/a\u003e gehören die dunklen Täfelchen, zum Nachmittagstee eher die milden aus Vollmilch, und die Fondants verschwinden erfahrungsgemäß zuerst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer sich in eine einzelne Sorte verliebt, findet die große Schachtel gleich nebenan, etwa die \u003ca href=\"\/products\/summerdown-puremint-chocolate-creams\"\u003ePeppermint Creams\u003c\/a\u003e mit Fondantkern oder die knusprigen \u003ca href=\"\/products\/summerdown-puremint-chocolate-crisps\"\u003ePeppermint Crisps\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Schokoladen, ein Öl von einem Gut\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die dunklen Stücke setzt Summerdown auf einen kräftigen, herben Kakao, für die Vollmilch auf eine cremige Rezeptur mit Milchpulver und feiner Süße. Beide Schokoladen wären für sich genommen unauffällig gut, erst die Minze macht sie unverwechselbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Pfefferminzöl stammt komplett von den eigenen Feldern in Hampshire, wo die alte Sorte Black Mitcham wächst und noch auf dem Gut destilliert wird. Ein Öl mit nachvollziehbarer Herkunft ist bei Minzschokolade die große Ausnahme, üblich sind zugekaufte Aromen ohne Absender.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb schmecken alle Formen dieser Box miteinander verwandt, die Kühle setzt gleich ein und klingt gleich aus. Es ist dieselbe Handschrift in vier verschiedenen Schriftgrößen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Box für den Gabentisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerschlossen hält die Schachtel rund zwei Jahre, sie darf also in der Schublade auf ihren Anlass warten. Als Geschenk funktioniert sie vom Gastgeberbesuch bis zum Adventsteller, als Vorrat für den eigenen Kaffeetisch ohnehin. Mehr \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e gibt es in unserem Sortiment, und die \u003ca href=\"\/collections\/summerdown\"\u003eAuswahl von Summerdown\u003c\/a\u003e zeigt, was wir sonst von der Farm führen.\u003c\/p\u003e","brand":"Summerdown","offers":[{"title":"170 g","offer_id":60563146113358,"sku":"031SUM08351","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/summerdown-ultimate-mint-collection.png?v=1788876357"},{"product_id":"summerdown-puremint-chocolate-crisps","title":"Peppermint Crisps","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePeppermint Crisps von Summerdown, Minzschokolade mit Biss\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003ePeppermint Crisps von Summerdown sind Taler aus dunkler Minzschokolade, in der feine Zuckerstückchen knuspern. Das Pfefferminzöl der Sorte Black Mitcham stammt von den eigenen Feldern der Farm in Hampshire und gibt den Talern ihre lange, kühle Frische.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePeppermint Crisps\u003c\/strong\u003e sind die knusprige Minzschokolade der Farm Summerdown in Hampshire. In der Schachtel mit 170 Gramm Inhalt liegen Taler aus dunkler Schokolade, durchzogen von feinen Zuckerstückchen und aromatisiert mit dem destillierten Black Mitcham Pfefferminzöl des Guts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst der Schmelz, dann das Knuspern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim ersten Bissen wirkt der Taler wie glatte dunkle Schokolade, dann melden sich die Zuckerstückchen und knuspern zwischen den Zähnen. Dieses feine Krachen begleitet den ganzen Schmelz und hört erst mit dem letzten Rest auf. Je langsamer der Taler schmilzt, desto deutlicher tritt das Knuspern hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmacklich stehen herber Kakao und kühle Minze nebeneinander, die Zuckerstückchen setzen helle, süße Punkte dazwischen. Black Mitcham bleibt dabei rund und mild, ihre Frische zieht lange nach, ohne je scharf zu werden oder die Schokolade zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wechsel aus Schmelz und Biss macht diese Taler zur lebhaftesten Schokolade des Hauses. Wo die dünnen Thins leise verschwinden, bleiben die Crisps hörbar im Raum, und genau diesen Auftritt merkt man sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür den Kaffeetisch und die Abendrunde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Crisps begleiten den Nachmittagskaffee genauso wie den Ausklang eines Abendessens, wenn noch etwas Kleines fehlt. Ihre Textur macht sie zum Gesprächsthema am Tisch, kaum jemand erwartet Knuspern in einer Minzschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben einem \u003ca href=\"\/collections\/kaffee\"\u003ekräftigen Espresso\u003c\/a\u003e zeigen sie ihre dunkle Seite, zu einem Glas kalter Milch werden sie beinahe zum Dessert. Grob zerbrochen über Vanilleeis gestreut, liefern sie Kühle und Knuspern in einem Zug. Im Advent liegt ein Taler gut auf dem bunten Teller, die frische Minze passt in die kalte Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es glatt und still mag, greift zu den hauchdünnen \u003ca href=\"\/products\/summerdown-mint-thins\"\u003ePeppermint Thins\u003c\/a\u003e, wer den weichen Kern sucht, zu den \u003ca href=\"\/products\/summerdown-puremint-chocolate-creams\"\u003ePeppermint Creams\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWoher das Knuspern kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Stückchen in diesen Talern sind karamellisierter Zucker, der beim Erhitzen glasig wird und nach dem Abkühlen hart und spröde bleibt. In der Schokolade eingeschlossen, geschützt vor Luft und Feuchtigkeit, behält er diesen Biss über viele Monate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit das funktioniert, müssen die Stückchen klein genug sein, um in jedem Taler zu stecken, und groß genug, um hörbar zu bleiben. Diese Balance ist das eigentliche Handwerk hinter einer Rezeptur, die sonst bewusst schlicht bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zutatenliste stehen Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin als Emulgator, ein natürliches Vanillearoma und das Minzöl der eigenen Felder. Die Schokolade kommt ohne Milch aus, die Taler sind vegan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Schachtel, die man zweimal öffnet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken gelagert, hält sie rund zwei Jahre, in der Praxis selten so lange. Sie gehört zu den Schachteln, die nach dem ersten Taler gleich noch einmal geöffnet werden, ehe der Deckel endgültig zugeht. Mehr dunkle \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e wartet in unserem Sortiment, alles Weitere von der Farm in der \u003ca href=\"\/collections\/summerdown\"\u003eAuswahl von Summerdown\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Summerdown","offers":[{"title":"170 g","offer_id":60563147391310,"sku":"031SUM09619","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/summerdown-dark-peppermint-crisps.png?v=1790845032"},{"product_id":"summerdown-extra-dark-peppermint-fondants","title":"Extra Dark Peppermint Fondants","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eExtra Dark Peppermint Fondants von Summerdown, Minzpralinen in Stanniol\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eExtra Dark Peppermint Fondants von Summerdown sind dunkle Minzpralinen aus Hampshire, ein kühler Fondantkern unter herber Bitterschokolade, jede einzeln in Stanniol gewickelt. Bei uns kommen sie als Beutel mit Schleife, fertig zum Verschenken.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eExtra Dark Peppermint Fondants\u003c\/strong\u003e sind die einzeln gewickelten Minzpralinen der Minzfarm Summerdown in Hampshire. In den Beutel mit 100 Gramm Inhalt füllen wir von Hand rund zwölf Taler aus Bitterschokolade mit weichem Pfefferminz-Fondant, gewickelt in glänzendes Stanniol und verschlossen mit einer Schleife.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnisterndes Stanniol, dann ein kühler Kern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Praline beginnt mit demselben kleinen Ritual, dem Knistern beim Auswickeln, das am Kaffeetisch jeder kennt. Darunter liegt ein dunkler Taler, der glänzt, als käme er gerade aus der Manufaktur. Zwölf solcher kleinen Auftritte stecken in einem einzigen Beutel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle aus Bitterschokolade mit mindestens 55 Prozent Kakao bricht herb und knapp, dann übernimmt der Fondant. Er ist weich, hell und kühl, und die Pfefferminze der Sorte Black Mitcham zieht durch beide Schichten hindurch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil der Kern hier den größten Teil der Praline ausmacht, schmeckt sie süßer und cremiger als die dünnen Taler des Hauses. Die herbe Schokolade hält dagegen, und am Ende bleibt vor allem eines: eine lange, saubere Frische.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Beutel, der als Geschenk geboren wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit Schleife und glänzendem Inhalt ist dieser Beutel das fertige Mitbringsel, für das du weder Geschenkpapier noch Bastelstunde brauchst. Er passt in jede Manteltasche und macht trotzdem etwas her, wenn er auf dem Tisch landet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Festtafel liegt je eine gewickelte Praline neben der Espressotasse, im Advent füllen sie Kalender und bunte Teller. Weil jede einzeln verpackt ist, bleibt der Rest frisch, auch wenn der Beutel wochenlang offen steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum \u003ca href=\"\/collections\/kaffee\"\u003eEspresso nach dem Essen\u003c\/a\u003e sind sie der ruhige Abschluss, den die englische Tafel liebt. Wer den Fondantkern lieber ohne Stanniol mag, findet ihn in den \u003ca href=\"\/products\/summerdown-puremint-chocolate-creams\"\u003ePeppermint Creams\u003c\/a\u003e, und die \u003ca href=\"\/products\/summerdown-ultimate-mint-collection\"\u003eUltimate Mint Collection\u003c\/a\u003e mischt gleich alle Formen des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum jede Praline ihr eigenes Kleid trägt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Stanniol ist mehr Schutz als Schmuck, denn es hält Luft und Feuchtigkeit von der Schokolade fern. So bleibt der Taler glänzend und der Fondant weich, rund zwei Jahre lang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewickelt wird bei Summerdown in Hampshire, wo auch das Pfefferminzöl der Sorte Black Mitcham von den eigenen Feldern stammt und direkt auf dem Gut destilliert wird. Abgefüllt wird dann bei uns: Wir wiegen die Pralinen von Hand in Beutel ab und binden die Schleife darum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Taler wiegt rund acht Gramm, eine Portion, die genau einen Espresso lang trägt. Genug für den Moment, klein genug, um morgen wieder eine auszuwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Beutel für die kleine Geste\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken gelagert, halten die Pralinen rund zwei Jahre, der Beutel wartet also entspannt auf seinen Empfänger. Er ist die kleine Geste zwischendurch, wo eine ganze Schachtel zu viel wäre. Mehr dunkle \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e findest du in unserem Sortiment, die übrigen Sorten der Farm in der \u003ca href=\"\/collections\/summerdown\"\u003eAuswahl von Summerdown\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Summerdown","offers":[{"title":"100 g","offer_id":60646526091598,"sku":"031SUM06979","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/summerdown-extra-dark-peppermint-fondants.png?v=1788942445"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/summerdown.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}