{"title":"Thunfisch","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfisch aus der Dose, edel und vielseitig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eThunfisch aus der Dose ist schonend gegarter Meeresfisch, eingelegt in Olivenöl oder im eigenen Saft. Bei nur Gutes findest du 25 Sorten aus Spanien, Portugal, Frankreich und Italien – vom edlen Bonito del Norte über die zarte Ventresca aus dem Bauch bis zu feinen Filets und würzigen Cremes. Fester, heller Fisch, der aufs Brot, in den Salat und in die Pasta passt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThunfisch\u003c\/strong\u003e in der Dose ist ein schonend gegarter Meeresfisch, von Hand zu Filets zerlegt und in feinstem Olivenöl oder im eigenen Saft eingelegt. Anders als die kleine Sardine liefert er großes, festes Fleisch, das sich in dicken Stücken lösen lässt. Die feinsten Manufakturen verarbeiten den weißfleischigen Bonito del Norte, und aus dem fetten Bauchstück wird die begehrte Ventresca. Delikat, sättigend, wandelbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer König der Speisefische\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKein anderer Speisefisch trägt so viel Ansehen wie der Thunfisch, und in der Dose bewahrt er es sich bis heute. Wo die Sardine für das einfache Leben am Kai steht, gilt gut verarbeiteter Dosenfisch aus edlen Stücken als kleine Delikatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor allem im spanischen Baskenland wird er nicht versteckt, sondern bei Tapas und Aperitif offen zelebriert. Der weißfleischige Bonito del Norte, die edelste aller Sorten, wird im Golf von Biskaya noch einzeln mit der Angel gefangen, Fisch für Fisch, von Juni bis Oktober.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Sorgfalt beim Fang begründet seinen Ruf und seinen Preis, denn wo mit der Leine statt mit dem Netz gearbeitet wird, kommt nur der beste Fisch in die Dose. Das schmeckt man an seinem hellen, festen und zugleich zarten Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kräftigeren, dunkleren Sorten wie der Gelbflossen-Thunfisch sind dagegen die Alltagshelden für Salat und Sauce, würziger im Geschmack und günstiger im Preis. So hat jede Sorte ihren Platz, von der schnellen Küche bis zur Festtafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus einem schlichten Vorratsfisch ist damit eine kleine Kostbarkeit geworden, die bei uns in 25 Varianten auf dich wartet. Vom günstigen Alltagsfilet bis zur feinen Ventresca ist für jeden Geschmack und jeden Anlass etwas dabei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInteressant ist auch, wie unterschiedlich die Sorten aussehen. Der edle Bonito zeigt ein fast weißes, elfenbeinfarbenes Fleisch, während der Gelbflossen-Fisch kräftiger und rosiger daherkommt. Wer einmal beide nebeneinander probiert hat, erkennt den Unterschied sofort und weiß fortan, für welchen Anlass er zu welcher Dose greift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBonito, Ventresca und feine Filets\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Thunfisch-Regal reicht von der alltagstauglichen Dose bis zum feierlichen Stück für den großen Auftritt. Die Bandbreite ist groß, und für jeden Anlass steht die passende Dose bereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist der \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/olasagasti-thunfisch-in-olivenoel-120g\"\u003eBonito del Norte in Olivenöl von Olasagasti\u003c\/a\u003e in der 120-Gramm-Dose, gefolgt vom edlen \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/olasagasti-bonito-del-norte-filet-in-olivenoel-190g\"\u003eBonito-Filet in der großen 190-Gramm-Dose\u003c\/a\u003e für die Festtafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es kräftig mag, greift zum \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/porthos-thunfisch-in-scharfem-olivenoel-125g\"\u003eThunfisch in scharfem Olivenöl von Porthos\u003c\/a\u003e, und die Franzosen steuern mit dem \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/la-belle-iloise-emiette-de-thon-luzienne\"\u003eEmietté de Thon Luzienne von la belle-iloise\u003c\/a\u003e eine würzige, zerpflückte Variante mit Gemüse bei, die sich direkt aufs Brot streichen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaneben warten spannende Spezialitäten wie Thunfisch im eigenen Saft, in Tomate, in Escabeche mit Zwiebeln und Essig oder als Thon Basquaise mit Paprika. So deckt eine gut sortierte Auswahl vom milden Salat bis zum feurigen Aperitif jeden Wunsch ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie feinste Delikatesse aber bleibt die Ventresca, das zarte Fleisch aus dem Bauch des Fisches, das durch seinen höheren Fettgehalt auf der Zunge fast zergeht. Sie ist der Champagner unter den Thunfischen, ein Stück für Kenner und für stille, andächtige Momente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch bei der Dosengröße hast du die Wahl, von der kleinen 75-Gramm-Portion für einen Aufstrich bis zur großzügigen 190-Gramm-Dose für die Familie oder den großen Salat. Kleine Dosen sind schnell geleert und bleiben so immer frisch, große lohnen sich, wenn viele mitessen. So findest du für jeden Haushalt und jeden Hunger das passende Format.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm eigenen Saft oder in Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundfrage beim Thunfisch lautet: eingelegt in Olivenöl oder pur im eigenen Saft. Beide haben ihre Berechtigung, und welche Dose die richtige ist, entscheidet der Verwendungszweck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn gutem Olivenöl wird der Fisch geschmeidig und rund, ideal für Antipasti, aufs Brot und überall dort, wo er im Mittelpunkt steht. Im eigenen Saft bleibt er schlanker und neutraler, sodass er sich in Saucen, Aufläufen und bunten Salaten gut unterordnet, ohne die anderen Zutaten zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie zweite Frage ist die nach der Sorte: heller, edler Bonito für den puren Genuss, kräftiger Gelbflossen-Thunfisch für die schnelle Alltagsküche. An der Farbe des Fleisches lässt sich die feine von der herzhaften Sorte schon mit dem Auge unterscheiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es würzig liebt, findet den Fisch auch in scharfem Öl, in Tomate oder nach baskischer Art mit Paprika und Kräutern. So lohnt es sich, gleich mehrere Dosen nebeneinander im Schrank zu haben, für jede Laune die passende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: Für den puren Genuss aufs Brot lohnt sich immer die Variante in Olivenöl, für die schnelle Küche die im eigenen Saft. Besonders schmeckt uns ein Stück Bonito auf einer reifen Tomate mit etwas Salz und einem Faden Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Blick aufs Etikett verrät zudem die Herkunft des Öls. Ein gutes natives Olivenöl macht aus einer schlichten Dose ein rundes Ganzes, denn Fisch und Öl reifen gemeinsam und tauschen ihre Aromen aus. Wer das Öl nach dem Genuss übrig behält, gibt es über einen Salat oder tunkt Brot hinein, viel zu schade zum Wegschütten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eManufakturen aus Spanien und Portugal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter unseren Dosen stehen Familienhäuser, die den Thunfisch seit Generationen von Hand verarbeiten. Vier Länder treffen hier aufeinander, jedes mit einer eigenen Vorstellung vom besten Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem baskischen Markina kommt \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/olasagasti\"\u003eOlasagasti\u003c\/a\u003e, wo Matteo Orlando bereits 1923 mit dem edlen Bonito del Norte begann und das Haus bis heute für seine Handarbeit bekannt ist. Aus Spanien liefert \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/conservas-ortiz\"\u003eConservas Ortiz\u003c\/a\u003e seine geschätzten Konserven aus dem Kantabrischen Meer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Portugal stellt Porthos bereits seit 1912 traditionelle Fischkonserven her und zeigt auf seinen Vintage-Dosen noch immer den Seefahrer aus goldenen Zeiten. Und \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/briosa-gourmet\"\u003eBriosa Gourmet\u003c\/a\u003e wickelt im Fischereihafen von Figueira da Foz seine Thunfische in hübsches Papier, das an portugiesische Azulejos erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommen feine Häuser aus Frankreich und Italien, welche den mediterranen Stil mit Kräutern und Gemüse pflegen. So versammelt sich in unserem Regal die ganze Vielfalt der atlantischen und mediterranen Konservenkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas sie alle eint, ist der Verzicht auf Eile: Der Fisch wird von Hand zugeschnitten, geschichtet und mit Öl übergossen, statt in Massen durch die Maschine zu laufen. Viele Handschriften, ein gemeinsamer Anspruch an guten Fisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVentresca auf lauwarmem Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuter Fisch braucht wenig, um zu glänzen, und ist doch in der Küche ein wahres Allroundtalent. Am schönsten zeigt er sich, wenn man ihn nicht überlädt, sondern seinen feinen Eigengeschmack in den Vordergrund stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen die Ventresca auf lauwarmem Brot mit ein paar Tropfen Olivenöl, schlicht und andächtig, damit das zarte Bauchfleisch für sich sprechen kann. Bonito-Filets machen sich prächtig im Salade Niçoise, auf einer Tomatentarte oder zu weißen Bohnen mit roten Zwiebeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kräftigeren Sorten wandern in die Pastasauce, in den Auflauf oder auf die Pizza, wo sie sich gegen andere Aromen behaupten. So wird aus einer einzigen Dose je nach Sorte ein feiner Gruß oder ein sättigendes Hauptgericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie würzigen Cremes und Patés wiederum wandern zum Aperitif direkt auf Cracker und Baguette, verfeinert mit einem Spritzer Zitrone, ein paar Kapern oder einer Scheibe Ei. Frisch, herzhaft, gesellig, so beginnt ein schöner Abend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es zum Löffeln mag, wird bei den \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/fischaufstriche-cremes\"\u003eFischaufstrichen und Cremes\u003c\/a\u003e fündig, wo auch das feine \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/products\/briosa-gourmet-thunfisch-pate-75g\"\u003eThunfisch Paté von Briosa\u003c\/a\u003e im 75-Gramm-Döschen zu Hause ist. Dazu ein Glas trockener Weißwein, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch warm macht der Fisch eine gute Figur. Kurz in der Pfanne geschwenkt, wandert er über Spaghetti mit Knoblauch, Chili und etwas von seinem Öl, ein schnelles Gericht, das nach Süden schmeckt. Oder du hebst grobe Stücke unter einen lauwarmen Bohnensalat, wo sie ihr volles Aroma entfalten und satt machen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThunfisch als Vorrat und Vorspeise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil er sich jahrelang hält und immer passt, ist eine gut gefüllte Dose der heimliche Held jeder Vorratskammer. Ungeöffnet übersteht sie mühelos mehrere Jahre und ist damit der perfekte Notvorrat für spontane Gäste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Aperitif, das schnelle Abendessen oder das Mitbringsel bei Freunden ist der Griff ins Regal immer richtig. In wenigen Minuten wird aus einer Dose ein Salat, ein Brotaufstrich oder eine warme Mahlzeit, ganz ohne großen Aufwand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin edles Bonito-Filet in einer schönen Dose macht zudem als Geschenk viel her und lässt sich wunderbar mit Olivenöl und einer Flasche Wein zu einer kleinen Genussbox kombinieren. Schon 3 gut gewählte Dosen ergeben ein Präsent, das jeden Feinschmecker freut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders zu Weihnachten und als Dankeschön hat es uns diese Idee angetan, denn ein Stück edler Fisch wirkt festlich, ohne teuer aufzutragen. Ein kleiner Luxus, den man sich und anderen gern gönnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer regelmäßig kocht, legt sich am besten einen kleinen Grundstock an: eine Dose für den Salat, eine fürs Brot und eine edle fürs Fest. So ist für jeden Tag und jeden Gast das Richtige im Haus, und der Nachschub ist nur wenige Klicks entfernt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNebenan warten mit \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/sardinen\"\u003eSardinen\u003c\/a\u003e und dem übrigen Sortiment an \u003ca href=\"https:\/\/nurgutes.de\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven\u003c\/a\u003e gleich die nächsten Schätze aus dem Meer. Stöbere in Ruhe durch unsere Auswahl, vergleiche die edlen und die kräftigen Sorten, und finde deinen persönlichen Liebling für jeden Tag und jeden festlichen Anlass.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"porthos-thunfisch-in-olivenoel-120g","title":"Thunfisch in Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfisch in Olivenöl, zarte Filets aus Portugal\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Thunfisch in Olivenöl von Porthos besteht aus zarten Filets vom portugiesischen Thunfisch in feinem Olivenöl, auf Portugiesisch Atum em Azeite. Kein trockener Dosenfisch, sondern saftige Stücke, die im guten Öl ruhen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThunfisch in Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist die klassische Art, guten Tuna aufzubewahren: zarte Filets vom portugiesischen Thunfisch, von Hand verarbeitet und in feines Olivenöl eingelegt, dazu leicht gesalzen. Aromatisch, saftig und fest im Biss. Auf der Dose steht Atum em Azeite – Thunfisch, wie ihn der Süden mag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSaftig, zart und aromatisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl macht den Unterschied: Es hält den Thunfisch saftig und gibt ihm eine milde, runde Note, die der Fisch im eigenen Saft so nicht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Filets bleiben in schönen Stücken, fest und doch zart, und nehmen den Duft des Öls an. Je besser das Öl, desto feiner schmeckt am Ende der Fisch – bei Porthos ist beides aufeinander abgestimmt. Ein Löffel vom Öl gehört mit aufs Brot, denn darin steckt viel Aroma. So schmeckst du in jedem Bissen den Fisch und einen Hauch Olivenöl, mediterrane Küche in ihrer einfachsten Form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Unterschied zum Thunfisch im eigenen Saft sucht: Das Öl macht ihn runder, voller, ein bisschen festlicher. Beide haben ihren Platz, doch der in Olivenöl ist der Genießer unter den beiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm liebsten pur auf dem Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen den Thunfisch in Olivenöl am liebsten pur auf einer Scheibe Brot, mit etwas Zitrone und grobem Pfeffer – schneller ist ein gutes Mittagessen kaum gemacht. Ein hart gekochtes Ei dazu, ein paar Kapern, und der Teller ist komplett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr passt in jeden Salat, in die Pasta, auf die Pizza oder in ein Sandwich, und macht sich auch in einer Quiche gut. Sein feines Öl gibt jedem Gericht einen mediterranen Ton. Wer den Fisch lieber ganz pur mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/porthos-thunfisch-im-eigenen-saft-120g\"\u003eThunfisch im eigenen Saft\u003c\/a\u003e, wer es scharf will, zum \u003ca href=\"\/products\/porthos-thunfisch-in-scharfem-olivenoel-125g\"\u003eThunfisch in scharfem Olivenöl\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven\u003c\/a\u003e stehen bei uns bereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch kalt aus der Dose, direkt mit der Gabel, ist er ein kleiner Genuss zwischendurch. In Portugal gehört eine gute Dose Thunfisch in jede Speisekammer: schnell, gut und geduldig, bis der Hunger kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePorthos, ein Musketier aus Matosinhos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu Hause ist Porthos in Matosinhos, der Hafenstadt bei Porto, wo die Manufaktur Conservas Portugal Norte seit über 100 Jahren Atlantikfisch von Hand in die Dose bringt. Die Wurzeln reichen bis 1912 zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhren Namen trägt die Marke nach dem Musketier Porthos aus Alexandre Dumas' Roman von 1844, dem stärksten der drei Freunde, wie Dumas ihn beschrieb. Seit den 1950er Jahren steht der stattliche Musketier auf jeder Dose, und die kunstvoll litografierten Blechdosen gehören zu den schönsten, die Portugal zu bieten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber die Jahre kamen neue Rezepturen dazu, doch der Musketier auf der Dose blieb. Guter Thunfisch in richtig gutem Öl, von der Atlantikküste bis direkt auf deinen Tisch. Die ganze Auswahl findest du in unserem \u003ca href=\"\/collections\/porthos\"\u003ePorthos Sortiment\u003c\/a\u003e. Ein Klassiker, den man gern im Haus hat, für den schnellen Hunger und für Gäste gleichermaßen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 125g – Abtropfgewicht 87,5g\u003c\/p\u003e","brand":"Porthos","offers":[{"title":"125 g \/ 87.5 g","offer_id":53071160344910,"sku":"048MED008","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/porthos-thunfisch-in-olivenoel.jpg?v=1750978558"},{"product_id":"porthos-thunfisch-im-eigenen-saft-120g","title":"Thunfisch im eigenen Saft","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfisch im eigenen Saft, purer Tuna aus Portugal\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Thunfisch im eigenen Saft von Porthos ist purer portugiesischer Thunfisch, nur mit etwas Wasser und wenig Salz in die Dose gebracht, auf Portugiesisch Atum ao Natural. Kein Öl, keine Sauce – der Fisch, wie er ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThunfisch im eigenen Saft\u003c\/strong\u003e ist die puristische Variante: zarte Filets vom portugiesischen Thunfisch, von Hand verarbeitet, mit etwas Wasser eingekocht und nur leicht gesalzen. Naturbelassen, fest im Biss, mit klarem Fischgeschmack. Im Handel heißt er auch Tuna in Brine oder Atum ao Natural – gemeint ist immer dasselbe: Thunfisch pur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePuristisch, saftig und leicht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Öl schmeckst du den Thunfisch, wie er ist: mild, sauber, ein bisschen nach Meer. Nichts überdeckt den Fisch, nichts lenkt ab, und genau darin liegt der Reiz dieser schlichten Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Filets bleiben fest und saftig, das bisschen Wasser hält sie zart, ohne selbst Geschmack hinzuzufügen. Wer den puren Fisch mag oder beim Kochen ohnehin selbst würzt, ist mit dieser Dose bestens bedient. Und die blaue Dose zeigt schon von außen, dass hier der leichte, klare Thunfisch wartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau das schätzen viele: den Fisch pur, mit dem vollen Geschmack des Atlantiks, und die Freiheit, selbst zu bestimmen, ob Öl, Zitrone oder ein wenig Pfeffer dazukommen. Ein guter Thunfisch braucht wenig, um zu überzeugen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Alleskönner für Salat und Pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Thunfisch im eigenen Saft ist ein echter Alleskönner in der Küche, weil er sich überall einfügt, ohne zu dominieren. Sein klarer Geschmack passt zu vielem, was eine schnelle Küche so braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr schmeckt uns besonders im Salat Niçoise, in einem Nudelsalat oder einfach auf Brot mit etwas Zitrone und Pfeffer. Genauso gut macht er sich in einer Sauce, in der Quiche oder im Vitello Tonnato, der italienischen Vorspeise aus Kalb und Thunfischcreme. Wer lieber die Variante mit Öl mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/porthos-thunfisch-in-olivenoel-120g\"\u003eThunfisch in Olivenöl\u003c\/a\u003e, wer es fruchtig will, zum \u003ca href=\"\/products\/porthos-thunfisch-in-tomatensauce-125g\"\u003eThunfisch in Tomatensauce\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePraktisch ist er auch als kleiner Vorrat: Ein paar Dosen im Schrank, und ein schnelles Mittagessen ist nie weit. Aufgetischt in Minuten, sättigend und unkompliziert, ohne dass du dafür groß einkaufen musst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePorthos, ein Musketier aus Matosinhos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Thunfisch kommt von Porthos, der Manufaktur Conservas Portugal Norte aus der Hafenstadt Matosinhos, wo seit über 100 Jahren Fisch aus dem Atlantik von Hand in die Dose kommt. Die Wurzeln reichen bis 1912 zurück, und die kurzen Wege vom Hafen halten den Fang frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhren Namen trägt die Marke nach dem Musketier Porthos aus Alexandre Dumas' Roman von 1844, dem stärksten der drei Freunde, wie Dumas ihn schuf. Seit den 1950er Jahren steht der stattliche Musketier auf jeder Dose, und die kunstvoll litografierten Blechdosen gehören zu den schönsten, die Portugal zu bieten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb Sardine oder Thunfisch – bei Porthos steckt in jeder Dose ein Stück Atlantik und über hundert Jahre Erfahrung. Die ganze Auswahl findest du in unserem \u003ca href=\"\/collections\/porthos\"\u003ePorthos Sortiment\u003c\/a\u003e. Guter Fisch, ganz ohne Schnickschnack. So schmeckt der Atlantik, wenn man ihn einfach machen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 125g – Abtropfgewicht 87,5g\u003c\/p\u003e","brand":"Porthos","offers":[{"title":"125 g \/ 87.5 g","offer_id":53071160475982,"sku":"048MED007","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/porthos-thunfisch-im-eigenen-saft-tuna-in-brine.jpg?v=1750978563"},{"product_id":"porthos-thunfisch-in-tomatensauce-125g","title":"Thunfisch in Tomatensauce","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfisch in Tomatensauce, fruchtig aus Portugal\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Thunfisch in Tomatensauce von Porthos ist zarter portugiesischer Thunfisch in einer fruchtigen Tomatensauce, auf Portugiesisch Atum em Tomate. Kein trockener Dosenfisch, sondern saftige Filets in sonnengereifter Tomate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThunfisch in Tomatensauce\u003c\/strong\u003e ist die fruchtige Art, Tuna zu genießen: zarte Filets vom portugiesischen Thunfisch, von Hand verarbeitet, mit reifen Tomaten und mildem Sonnenblumenöl eingelegt und leicht gesalzen. Aromatisch, fruchtig und fest im Biss. Auf der Dose steht Atum em Tomate – Fisch und Tomate, ein altes gutes Paar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSaftig, fruchtig und aromatisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomatensauce ist rund und leicht süßlich, der Thunfisch darunter bleibt fest und saftig. Fisch und Tomate ergänzen sich, ohne dass eines das andere überdeckt, wie bei einem gut eingespielten Paar, das sich seit Langem kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe reifer die Tomate, desto voller schmeckt die Sauce, und desto besser trägt sie den Fisch. Die Filets bleiben in schönen Stücken, sodass du sie ganz aus der Dose heben kannst. Ein Löffel der Sauce gehört mit aufs Brot, denn darin steckt viel Sonne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie milde Sauce macht den Thunfisch alltagstauglich: Sie bringt Frucht und Säure mit, sodass du oft gar nichts mehr würzen musst. Wer es kräftiger mag, gibt Kapern, Oliven oder ein paar Chiliflocken dazu. Das ist Hausmannskost aus Portugal, unkompliziert und ehrlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Brot bis Pasta ein Alleskönner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir lieben den Thunfisch in Tomatensauce am liebsten direkt auf einer Scheibe Brot, mit etwas Zwiebel und Pfeffer – ein schnelles Essen, das nach Süden schmeckt. Ein Spritzer Olivenöl obendrauf schadet nie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr macht sich wunderbar in der Pasta, im Reis, auf der Pizza oder in einem Auflauf, wo die Tomate gleich die Sauce mitbringt. Auch kalt aus der Dose, mit Brot und einem grünen Salat, ist er ein schnelles Mittagessen. Wer den Fisch lieber pur mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/porthos-thunfisch-in-olivenoel-120g\"\u003eThunfisch in Olivenöl\u003c\/a\u003e, wer es ganz leicht will, zum \u003ca href=\"\/products\/porthos-thunfisch-im-eigenen-saft-120g\"\u003eThunfisch im eigenen Saft\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven\u003c\/a\u003e stehen bei uns bereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Vorrat gehört er in jede Speisekammer: eine Dose, ein Teller Nudeln, fertig ist ein Essen, das satt macht und schmeckt. Die milde, fruchtige Sauce kommt auch bei Kindern oft besonders gut an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePorthos, ein Musketier aus Matosinhos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu Hause ist Porthos in Matosinhos, der Hafenstadt bei Porto, wo die Manufaktur Conservas Portugal Norte seit über 100 Jahren Atlantikfisch von Hand in die Dose bringt. Die Wurzeln reichen bis 1912 zurück, und in Matosinhos treffen der Atlantik und über ein Jahrhundert Handwerk aufeinander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhren Namen trägt die Marke nach dem Musketier Porthos aus Alexandre Dumas' Roman von 1844, dem stärksten der drei Freunde, wie Dumas ihn beschrieb. Seit den 1950er Jahren steht der stattliche Musketier auf jeder Dose, und die kunstvoll litografierten Blechdosen gehören zu den schönsten, die Portugal zu bieten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb Sardine oder Thunfisch – bei Porthos steckt in jeder Dose ein Stück Atlantik und über hundert Jahre Erfahrung. Die ganze Auswahl findest du in unserem \u003ca href=\"\/collections\/porthos\"\u003ePorthos Sortiment\u003c\/a\u003e. Fisch und Tomate, so einfach kann gut sein. Ein verlässlicher Klassiker für schnelle Tage und für volle Teller am Abend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 125g – Abtropfgewicht 87,5g\u003c\/p\u003e","brand":"Porthos","offers":[{"title":"125 g \/ 87.5 g","offer_id":53071160541518,"sku":"048MED009","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/porthos-thunfisch-tomatensauce.jpg?v=1750978566"},{"product_id":"porthos-thunfisch-in-scharfem-wuerzoel-125g","title":"Thunfisch in scharfem Würzöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfisch in scharfem Würzöl mit Piri Piri\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Thunfisch in scharfem Würzöl von Porthos ist zarter portugiesischer Thunfisch in würzigem Sonnenblumenöl mit Piri Piri, auf Portugiesisch Atum em Óleo Picante. Kräftig, würzig und mit einer Schärfe, die bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThunfisch in scharfem Würzöl\u003c\/strong\u003e ist die feurige Variante im Sonnenblumenöl: zarte Filets vom portugiesischen Thunfisch, von Hand verarbeitet, in würziges Öl eingelegt und mit Piri Piri gewürzt, dazu leicht gesalzen. Aromatisch, würzig und fest im Biss. Auf der Dose steht Atum em Óleo Picante – Thunfisch mit ordentlich Pfiff, für alle, die es gern scharf mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeurig, würzig und kräftig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Würzöl ist leichter als Olivenöl und lässt die Piri Piri klar in den Vordergrund treten. Hier steht die Schärfe im Mittelpunkt, ohne den Fisch zu verdecken. Genau darin liegt der Reiz dieser feurigen Dose, die Feuer kann und den Fisch trotzdem schmecken lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Filets bleiben fest und saftig, das Öl trägt die Würze in jeden Bissen. Je länger die Dose steht, desto runder zieht die Schärfe durch. Wer es scharf mag, wird das würzige Öl lieben – auf Brot getropft, hast du schon fast eine eigene kleine Delikatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Unterschied zum scharfen Olivenöl bringt das Sonnenblumenöl weniger Eigengeschmack mit. Dadurch treten Fisch und Chili klarer hervor, und die Schärfe wirkt direkter. Piri Piri, die kleine portugiesische Chili, kam einst über die Seewege aus Afrika ins Land und ist bis heute die Seele der scharfen Konserven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProbier ihn mal in der scharfen Pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn mal über heißen Spaghetti mit Knoblauch: Der Thunfisch in scharfem Würzöl macht daraus in wenigen Minuten ein Gericht mit Feuer. Etwas Reibekäse darüber, und es wird richtig herzhaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenauso gut passt er in einen kräftigen Salat, auf geröstetes Brot oder in eine Reispfanne. Wer die Schärfe lieber im Olivenöl mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/porthos-thunfisch-in-scharfem-olivenoel-125g\"\u003eThunfisch in scharfem Olivenöl\u003c\/a\u003e, wer es ganz mild will, zum klassischen \u003ca href=\"\/products\/porthos-thunfisch-in-olivenoel-120g\"\u003eThunfisch in Olivenöl\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven\u003c\/a\u003e findest du gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Vorrat ist die Dose Gold wert: Ein paar davon im Schrank, und ein scharfes Essen ist immer griffbereit, ganz ohne großes Einkaufen. Ein Spiegelei und ein paar frische Kräuter machen daraus ein vollwertiges Mittagessen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePorthos, ein Musketier aus Matosinhos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu Hause ist Porthos in Matosinhos, der Hafenstadt bei Porto, wo die Manufaktur Conservas Portugal Norte seit über 100 Jahren Atlantikfisch von Hand in die Dose bringt. Die Wurzeln reichen bis 1912 zurück, und in Matosinhos gehört der Fisch zum Alltag, seit die ersten Fabriken am Hafen öffneten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhren Namen trägt die Marke nach dem Musketier Porthos aus Alexandre Dumas' Roman von 1844, dem stärksten der drei Freunde, wie Dumas ihn erschuf. Seit den 1950er Jahren steht der stattliche Musketier auf jeder Dose, und die kunstvoll litografierten Blechdosen gehören zu den schönsten, die Portugal zu bieten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiri Piri und Musketier, das passt: beide kamen weit herum und blieben unverkennbar. Die ganze Auswahl findest du in unserem \u003ca href=\"\/collections\/porthos\"\u003ePorthos Sortiment\u003c\/a\u003e. Für alle, die es gern scharf und unkompliziert haben. Ein Fisch mit Feuer, wie gemacht für die schnelle, kräftige Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 125g – Abtropfgewicht 87,5g\u003c\/p\u003e","brand":"Porthos","offers":[{"title":"125 g \/ 87.5 g","offer_id":53071162048846,"sku":"048MED010","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/porthos-thunfisch-scharf.jpg?v=1750978590"},{"product_id":"jos-gourmet-thunfischfilet-in-olivenoel-120g","title":"Thunfischfilet in Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfischfilet in Olivenöl aus Portugal ganz zart\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eThunfischfilet in Olivenöl von José Gourmet ist bestes Thunfischfilet aus der La-Gondola-Manufaktur in Portugal, von Hand in feines Olivenöl gelegt. Zart, saftig und hochwertig – kein trockener Dosenthunfisch, sondern ein ganzes Filet in der illustrierten Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThunfischfilet in Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist ein ganzes, von Hand eindosiertes Thunfischfilet von José Gourmet aus der La-Gondola-Manufaktur an der portugiesischen Atlantikküste. In feinem Olivenöl reift es in der Dose und wird immer zarter – ein Filet zum Sattessen, welches du in Sekunden auf dem Teller hast. Gute Qualität schmeckt man.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart, saftig, im feinen Olivenöl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Thunfischfilet ist zart und saftig, kein trockenes Zupffleisch, sondern feste, helle Stücke. Das gute Olivenöl umhüllt es und hält es geschmeidig. Öffnest du die Dose, liegt das Filet in einem Stück darin, hell und fest, ganz ohne Bruch und ohne Reste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist es mild und rund, mit der feinen Note des Olivenöls, sättigend, ohne schwer zu sein. Das Filet mag es unkompliziert – aus der Dose auf frisches Brot, ein Spritzer Zitrone darüber, fertig. So schmeckt Thunfisch, wenn er in Ruhe reifen darf und aus gutem Fang stammt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, im Salat oder über Pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Thunfischfilet schmeckt pur, zu Salat, zu Brot oder über Pasta, und mit Oliven und Tomaten wird es zum feinen Apéro-Happen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es klassisch im Salade niçoise mit grünen Bohnen, Ei und Oliven, oder über kurzen Nudeln mit Zitrone und Kapern. Auf geröstetem Brot mit etwas Meersalz und einem Glas Weißwein ist es eine kleine Mahlzeit für sich, die satt macht und trotzdem leicht bleibt. Wer lieber eine Creme zum Streichen mag, greift zur milden \u003ca href=\"\/products\/jos-gourmet-thunfisch-mousse-75g\"\u003eThunfisch Mousse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa Gondola und die Dosen von José Gourmet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Thunfischfilet stammt aus der La-Gondola-Manufaktur, einer der ältesten Fischkonserven-Manufakturen Portugals, seit den 1930er-Jahren von italienischen Gründern aufgebaut und seit über 80 Jahren in Familienhand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Gondola arbeitet nach der Pre-Cooked-Methode: Der frische Atlantikfisch wird zuerst schonend gegart und erst dann in die Dose gelegt, nicht roh – das hält das Filet so zart. In Öl reift der Thunfisch weiter und wird mit der Zeit runder im Geschmack, ganz von allein. Zeit ist bei La Gondola eine Zutat, keine Ausrede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußen sorgt José Gourmet für den schönen Auftritt. Was Luís Mendonça 2008 begann, verpackt Portugals Fisch in kunstvolle Umkartons von rund 90 Illustratoren – das Motiv dieser Dose stammt von der bekannten Illustratorin Yara Kono. Das Auge isst mit, und das Filet hält, was die Dose verspricht. Verschenke es gern im \u003ca href=\"\/products\/jos-gourmet-geschenk-4er-fischkonserven\"\u003e4er-Set Fischkonserven\u003c\/a\u003e oder stöbere durch die weitere Welt der \u003ca href=\"\/collections\/jose-gourmet\"\u003eFischkonserven von José Gourmet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie 120-Gramm-Dose mit 80 Gramm Abtropfgewicht reicht als feine Vorspeise für zwei Personen oder als leichte Mahlzeit für eine Person. Kurz zimmerwarm werden lassen, dann kommt der feine Geschmack am schönsten durch. Reste nach dem Öffnen gekühlt in ein bis zwei Tagen genießen. Ein Filet, das jede spontane Vorspeise adelt und auch unangemeldete Gäste glücklich macht. Wer einen rauchigen Begleiter sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/jos-gourmet-geraeucherter-lachs-in-olivenoel-90g\"\u003egeräucherten Lachs in Olivenöl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 120g – Abtropfgewicht 80g\u003c\/p\u003e","brand":"Jose Gourmet","offers":[{"title":"120 g \/ 80 g","offer_id":53071194947918,"sku":"048LAG001","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-gondola-thunfischfilet-olivenoel.jpg?v=1750979435"},{"product_id":"jos-gourmet-thunfisch-mousse-75g","title":"Thunfisch Mousse","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfisch Mousse mit rotem Pfeffer aus Portugal\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eThunfisch Mousse von José Gourmet ist eine feine Fischcreme aus Thunfisch mit rotem Pfeffer aus der La-Gondola-Manufaktur in Portugal. Cremig, mild und fein. Keine grobe Paté aus dem Glas, sondern zart gerührte Handarbeit in einer kunstvoll illustrierten Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThunfisch Mousse\u003c\/strong\u003e ist eine cremig aufgeschlagene Fischpastete von José Gourmet, aus Thunfisch mit rotem Pfeffer verfeinert und in der La-Gondola-Manufaktur an der portugiesischen Atlantikküste hergestellt. Thunfisch trifft auf Olivenöl, Tomate und eine milde Würze – eine kleine Delikatesse, welche du in Minuten aufs Brot streichst. Fein, aber nicht brav, mit dem Thunfisch als Basis und dem roten Pfeffer als kleinem Grußwort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, mild, fein gewürzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Inneren wartet eine samtige, helle Creme, in der der Thunfisch mild und rund den Ton angibt. Cremig, fein und unkompliziert, hell wie ein Sommermittag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie weich und mild, der rote Pfeffer setzt nur einen sanften, warmen Akzent, ohne zu schärfen. Die Mousse mag es gesellig – ein Löffel auf frisch geröstetem Brot, und schon hast du eine kleine Vorspeise. Thunfisch geht ja fast immer, und diese Creme macht es dir besonders leicht, ganz gleich, ob Gäste kommen oder nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo schmeckt dir die feine Fisch-Paté am besten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Thunfisch Mousse ist ein kleiner Alleskönner: herrlich auf Brot, fein auf dem Cracker und hübsch als Tupfen auf einem gekochten Ei, oder gleich löffelweise, wenn keiner zusieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie als schnelle Vorspeise auf geröstetem Weißbrot mit ein paar Tropfen Zitrone, dazu ein Glas kühler Weißwein. Für den Apéro streichst du sie auf kleine Canapés, zu Salat, Antipasti oder Reis ist sie ebenso ein Genuss. Wer es würziger mag, setzt die \u003ca href=\"\/products\/jos-gourmet-pikante-makrelen-mousse-75g\"\u003epikante Makrelen Mousse\u003c\/a\u003e mit an den Tisch, und schon hast du ein Spiel aus mild und pikant, das Freude macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa Gondola und die illustrierten Dosen von José Gourmet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mousse stammt aus der La-Gondola-Manufaktur, einer der ältesten Fischkonserven-Manufakturen Portugals, seit den 1930er-Jahren von italienischen Gründern aufgebaut und seit über 80 Jahren in Familienhand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Gondola arbeitet nach der Pre-Cooked-Methode: Der frische Thunfisch wird zuerst gegart und dann mit Olivenöl, Tomate und Gewürzen zu feiner Creme verarbeitet. So wird die Paté zart und rund im Geschmack, ganz ohne Schnickschnack. Nur guter Fisch und ein wenig Geduld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußen sorgt José Gourmet für den großen Auftritt. Was Luís Mendonça 2008 begann, verpackt Portugals Fisch in kunstvolle Umkartons von rund 90 Illustratoren – das Motiv dieser Dose stammt von Monica Correia. Das Auge isst mit, und die Creme hält, was die Dose verspricht. Verschenke die Mousse gern im \u003ca href=\"\/products\/jos-gourmet-geschenk-4er-fisch-mousse\"\u003e4er-Set Fisch Mousse\u003c\/a\u003e oder stöbere durch die weitere Welt der \u003ca href=\"\/collections\/jose-gourmet\"\u003eFischkonserven von José Gourmet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine 75-Gramm-Dose ist schnell geöffnet und schnell geleert – nach dem Anbrechen hält sich die Mousse gekühlt ein bis zwei Tage. Reiche sie zimmerwarm, dann zeigt sich das feine Aroma am schönsten. Auf einer Tapas-Platte mit Oliven, Brot und etwas Käse macht sie sich wunderbar und bringt gute Laune an den Tisch. Wer lieber ein ganzes Filet mag, greift gern zum \u003ca href=\"\/products\/jos-gourmet-thunfischfilet-in-olivenoel-120g\"\u003eThunfischfilet in Olivenöl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Jose Gourmet","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071195504974,"sku":"048LAG006","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jose-gourmet-mousse-thunfisch.jpg?v=1750979457"},{"product_id":"briosa-gourmet-thunfischfilet-in-olivenoel-120g","title":"Thunfischfilet in Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eZartes Thunfischfilet in feinem Olivenöl aus Portugal\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Thunfischfilet in Olivenöl von Briosa Gourmet ist bester Thunfisch aus Portugal, von Hand in feines Olivenöl gelegt und leicht gesalzen. Kein zerfaserter Fisch aus der Dose, sondern feste, saftige Filets für Salat, Pasta und Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eThunfischfilet in Olivenöl\u003c\/strong\u003e von Briosa Gourmet ist eine feine Fischkonserve mit bestem Thunfisch aus Portugal, von Hand verarbeitet und in feines Olivenöl gebettet. Nur leicht gesalzen, bleibt es aromatisch im Geschmack und fest im Biss. Purer Thunfisch, so schlicht und gut, wie er sein soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFest, saftig, voller Thunfisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Thunfischfilet ist fest, saftig und aromatisch, mit vollem, mildem Thunfischgeschmack, den das Olivenöl weich umschließt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fleisch bleibt in großen Stücken, hell und saftig, ganz ohne Fasern und Trockenheit. Ein Spritzer Zitrone, etwas Pfeffer, und der Thunfisch zeigt seine ganze Klasse. So schmeckt guter Dosenthunfisch, wenn er von Hand und mit Ruhe gemacht wird. Das ist Thunfisch, wie man ihn am Mittelmeer kennt, nicht als Streckware, sondern als eigenes kleines Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWo günstiger Dosenthunfisch oft trocken und blass bleibt, ist dieses Thunfischfilet in Olivenöl saftig und geschmackvoll. Ein Unterschied, den du gleich am ersten Bissen merkst. Und einer, der ein einfaches Mittagessen zu etwas Gutem macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Salat, Pasta und Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten kommt das Thunfischfilet in einen Salat, klassisch als Niçoise mit Ei, Bohnen und Oliven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen den Thunfisch über Pasta mit Zitrone und Kapern, in einem Sandwich mit Tomate oder einfach auf gutem Brot mit dem Öl aus der Dose. Für eine kleine Auswahl an Fischdosen stellst du ihn neben das \u003ca href=\"\/products\/briosa-gourmet-thunfischfilet-mit-zwiebel-und-lorbeer-120g\"\u003eThunfischfilet mit Zwiebel und Lorbeer\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/products\/briosa-gourmet-thunfischfilet-mit-kichererbsen-120g\"\u003eThunfischfilet mit Kichererbsen\u003c\/a\u003e. So hast du drei Rezepte aus einer Manufaktur nebeneinander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Öl aus der Dose ist gleich das Dressing, ein Schluck über den Salat, fertig. Wer es cremiger mag, streicht sich stattdessen eine Thunfisch Paté aufs Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein schnelles Abendessen mischst du die Filets mit weißen Bohnen, roten Zwiebeln und Petersilie, ein Schuss Olivenöl darüber, fertig ist ein sättigender Salat ohne Kochen. Auch auf einer Ofenkartoffel mit etwas Zitrone macht der Thunfisch eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand verlesen in Figueira da Foz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBriosa Gourmet ist eine Marke von A Briosa, seit über 30 Jahren im Fischereihafen von Figueira da Foz zu Hause, 1991 gegründet von António Faustino an der portugiesischen Atlantikküste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDirekt am Hafen von Cabedelo kommt der Fisch frisch und ohne lange Wege an. Fleißige Hände putzen und filetieren den Thunfisch und legen die Filets mit flinken Griffen in die Dose, bevor diese mit Olivenöl aufgegossen und unter Wasserdampf schonend haltbar gemacht wird. Bis zu 60.000 Dosen entstehen so an einem einzigen Tag, jede von Hand ins azulejo-gemusterte Papier gewickelt. Sardine, Makrele und Thunfisch kommen hier täglich frisch an, jede Sorte nach ihrer eigenen, überlieferten Rezeptur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu uns kommt Briosa Gourmet seit vielen Jahren über das 1912 gegründete Haus Conservas Portugal Norte aus Matosinhos, welches die portugiesische Fischkonserve seit über 100 Jahren pflegt. Aus demselben Haus stammt auch die klassische Marke \u003ca href=\"\/collections\/porthos\"\u003ePorthos\u003c\/a\u003e. Stöbere durch \u003ca href=\"\/collections\/briosa-gourmet\"\u003eweitere Fischkonserven von Briosa Gourmet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 120g – Abtropfgewicht 84g\u003c\/p\u003e\n","brand":"Briosa Gourmet","offers":[{"title":"120 g \/ 84 g","offer_id":53071209103694,"sku":"048MED017","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/briosa-thunfisch-olivenoel.jpg?v=1750979987"},{"product_id":"briosa-gourmet-thunfischfilet-mit-zwiebel-und-lorbeer-120g","title":"Thunfischfilet mit Zwiebel und Lorbeer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfischfilet mit Zwiebel und Lorbeer aus Portugal\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Thunfischfilet mit Zwiebel und Lorbeer von Briosa Gourmet ist bester Thunfisch aus Portugal, mit Zwiebeln und Lorbeer in feines Olivenöl eingelegt. Kein Fisch von der Stange, sondern ein aromatisches Gourmet-Rezept aus der Dose für Brot und Salat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eThunfischfilet mit Zwiebel und Lorbeer\u003c\/strong\u003e von Briosa Gourmet ist eine feine Fischkonserve für Feinschmecker mit bestem Thunfisch aus Portugal, von Hand verarbeitet und mit Zwiebeln und Lorbeer in feines Olivenöl eingelegt. Leicht gesalzen, bleibt es aromatisch im Geschmack und angenehm im Biss. Ein Klassiker der portugiesischen Küche, fein mariniert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAromatisch, würzig, fein mariniert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Thunfischfilet ist fest und saftig, umspielt von der milden Süße der Zwiebel und dem warmen Duft des Lorbeers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zwiebel bringt eine feine Süße, das Lorbeerblatt eine kräuterwürzige Tiefe, und der Thunfisch bleibt darunter fest und voll. So schmeckt er aromatisch, würzig und herzhaft, wie ihn die portugiesische Küche liebt, mediterran mariniert und ohne Schwere. Ein Spritzer Zitrone dazu, und die Aromen blühen richtig auf. Diese Dose ist eher ein kleines Gericht als eine Zutat, gedacht für Genießer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWo das pure Thunfischfilet schlicht und klar bleibt, hat diese Variante mehr Würze und Charakter. Ein Filet für alle, die es aromatischer mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Brot, in den Salat, aufs Blech\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten kommt das Thunfischfilet mit Zwiebel und Lorbeer auf frisches Brot, die Zwiebeln und das Öl gleich mit dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es auf geröstetem Bauernbrot mit etwas Tomate, in einem bunten Salat mit Ei und Bohnen oder als würzige Einlage in eine Reispfanne. Für eine kleine Auswahl an Fischdosen stellst du es neben das \u003ca href=\"\/products\/briosa-gourmet-thunfischfilet-in-olivenoel-120g\"\u003eThunfischfilet in Olivenöl\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/products\/briosa-gourmet-thunfischfilet-mit-kichererbsen-120g\"\u003eThunfischfilet mit Kichererbsen\u003c\/a\u003e. So hast du drei Thunfisch-Rezepte aus einer Manufaktur nebeneinander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas aromatische Öl mit Zwiebel und Lorbeer ist gleich das Dressing, ein Schluck über den Salat, fertig. Vor dem Öffnen kurz schütteln, dann verteilen sich die Aromen am schönsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm serviert wird daraus schnell etwas Feines: die Filets mit Öl und Zwiebeln über Reis oder Pasta gegeben, kurz durchziehen lassen, fertig ist ein aromatisches Abendessen. Auch auf einer Ofenkartoffel mit Kräutern macht der Thunfisch eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand verlesen in Figueira da Foz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBriosa Gourmet ist eine Marke von A Briosa, seit über 30 Jahren im Fischereihafen von Figueira da Foz zu Hause, 1991 gegründet von António Faustino an der portugiesischen Atlantikküste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDirekt am Hafen von Cabedelo kommt der Fisch frisch und ohne lange Wege an. Fleißige Hände putzen und filetieren den Thunfisch und legen ihn mit Zwiebeln und Lorbeer in feines Olivenöl, bevor die Dose unter Wasserdampf schonend haltbar gemacht wird. Bis zu 60.000 Dosen entstehen so an einem einzigen Tag, jede von Hand ins azulejo-gemusterte Papier gewickelt. Sardine, Makrele und Thunfisch kommen hier täglich frisch an, jede Sorte nach eigenem Rezept.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu uns kommt Briosa Gourmet seit vielen Jahren über das 1912 gegründete Haus Conservas Portugal Norte aus Matosinhos, welches die portugiesische Fischkonserve seit über 100 Jahren pflegt. Aus demselben Haus stammt auch die klassische Marke \u003ca href=\"\/collections\/porthos\"\u003ePorthos\u003c\/a\u003e. Stöbere durch \u003ca href=\"\/collections\/briosa-gourmet\"\u003eweitere Fischkonserven von Briosa Gourmet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 120g – Abtropfgewicht 84g\u003c\/p\u003e\n","brand":"Briosa Gourmet","offers":[{"title":"120 g \/ 84 g","offer_id":53071209169230,"sku":"048MED018","price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/briosa-thunfisch-zwiebel.jpg?v=1750979990"},{"product_id":"briosa-gourmet-thunfischfilet-mit-kichererbsen-120g","title":"Thunfischfilet mit Kichererbsen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfischfilet mit Kichererbsen in Olivenöl\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Thunfischfilet mit Kichererbsen von Briosa Gourmet ist bester Thunfisch aus Portugal, mit Kichererbsen in aromatisches Olivenöl gelegt. Kein Fisch pur, sondern ein fertiges kleines Gericht aus der Dose für Brot, Bowl und die schnelle Mittagspause.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eThunfischfilet mit Kichererbsen\u003c\/strong\u003e von Briosa Gourmet ist eine feine Fischkonserve mit bestem Thunfisch aus Portugal, von Hand verarbeitet und mit Kichererbsen in aromatisches Olivenöl eingelegt. Leicht gesalzen, bleibt es aromatisch im Geschmack und angenehm im Biss. Thunfisch und Kichererbse, ein Paar wie gemacht für den schnellen Hunger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThunfisch und Kichererbse, ein feines Paar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFester Thunfisch und weiche Kichererbsen ergeben ein rundes, sättigendes Ganzes, mediterran gewürzt und vom Olivenöl zusammengehalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Thunfisch bringt Kraft und Meer mit, die Kichererbse eine nussige, milde Fülle. Zusammen schmecken sie würzig, nussig und herzhaft, mehr als ein Snack, fast schon eine kleine Mahlzeit. Ein Spritzer Zitrone, etwas Pfeffer, und aus der Dose wird ein Teller. So schmeckt der Süden, satt und unkompliziert. Eine Dose, die nicht lange erklärt werden muss, sondern einfach ein gutes Essen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWo das pure Thunfischfilet eine Zutat unter vielen ist, kommt diese Dose schon fertig gedacht. Aufmachen, umfüllen, essen. Ein Mittagessen ohne Herd, ohne Abwasch, ohne Wartezeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin fertiges Mittagessen aus der Dose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten kommt das Thunfischfilet mit Kichererbsen einfach so in die Schüssel, mit etwas Zitrone und frischer Petersilie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es als schnelles Mittagessen im Büro, auf einer Scheibe Brot oder über einem Blattsalat mit Tomate und Zwiebel. Wer mehr daraus macht, gibt gehackte Kräuter, Feta oder ein paar schwarze Oliven dazu, ganz nach Lust und Laune. Für eine kleine Auswahl an Fischdosen stellst du es neben das \u003ca href=\"\/products\/briosa-gourmet-thunfischfilet-in-olivenoel-120g\"\u003eThunfischfilet in Olivenöl\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/products\/briosa-gourmet-thunfischfilet-mit-zwiebel-und-lorbeer-120g\"\u003eThunfischfilet mit Zwiebel und Lorbeer\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas aromatische Öl aus der Dose wandert gleich mit, kein Tropfen bleibt zurück. So hast du in zwei Minuten ein Essen, das satt macht und nach Meer schmeckt, ganz ohne Kochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn warmen Tagen wird daraus im Handumdrehen ein Meal-Prep-Liebling: eine Handvoll Rucola, ein paar Cherrytomaten, der Inhalt der Dose darüber, fertig ist der Lunch. Kalt schmeckt er ebenso gut wie zimmerwarm, unterwegs wie am Schreibtisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand verlesen in Figueira da Foz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBriosa Gourmet ist eine Marke von A Briosa, seit über 30 Jahren im Fischereihafen von Figueira da Foz zu Hause, 1991 gegründet von António Faustino an der portugiesischen Atlantikküste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDirekt am Hafen von Cabedelo kommt der Fisch frisch und ohne lange Wege an. Fleißige Hände putzen und filetieren den Thunfisch und legen ihn mit Kichererbsen in aromatisches Olivenöl, bevor die Dose unter Wasserdampf schonend haltbar gemacht wird. Bis zu 60.000 Dosen entstehen so an einem einzigen Tag, jede von Hand ins azulejo-gemusterte Papier gewickelt. Sardine, Makrele und Thunfisch kommen hier täglich frisch an, jede Sorte nach eigenem Rezept.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu uns kommt Briosa Gourmet seit vielen Jahren über das 1912 gegründete Haus Conservas Portugal Norte aus Matosinhos, welches die portugiesische Fischkonserve seit über 100 Jahren pflegt. Aus demselben Haus stammt auch die klassische Marke \u003ca href=\"\/collections\/porthos\"\u003ePorthos\u003c\/a\u003e. 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Kein fester Fisch aus der Dose, sondern ein milder Aufstrich für Brot, Sandwich und die Dip-Runde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eThunfisch Paté\u003c\/strong\u003e von Briosa Gourmet ist eine feine Thunfischcreme aus Portugal, aus fangfrischem Thunfisch mit Olivenöl, Tomate und Gewürzen zu einer luftigen Fischmousse verarbeitet. Mild im Ton, streichzart auf dem Messer, mit dem sanften Geschmack des Thunfischs. Ein Liebling für Brot, Sandwich und den schnellen Snack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, cremig, fein getönt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Thunfischcreme ist cremig, samtig und zart, mit dem sanften Ton des Thunfischs, den Olivenöl und Tomate weich abrunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Messer gibt sie sofort nach, auf dem Brot bleibt sie sahnig liegen. Der Thunfisch bleibt zurückhaltend und rund, die Tomate bringt eine fruchtige Note, die Gewürze halten sich fein im Hintergrund. Kein strenger Fischton, keine Schärfe, nur eine ruhige, milde Cremigkeit. So schmeckt eine Paté, die jeder mag. Ein Aufstrich, der niemanden vor den Kopf stößt, gerade recht für den ganzen Tisch und jeden Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWo die Sardinen-Creme kräftig und würzig auftritt, bleibt die Thunfisch-Variante die mildeste im Bunde. Ein Aufstrich für alle, die es sanft und unkompliziert mögen, auch für Kinder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm liebsten aufs Sandwich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten kommt die Thunfisch Paté aufs Brot oder ins Sandwich, ein Klecks genügt für die schnelle Stulle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie im Sandwich mit Gurke und Salat, als Dip zu Crackern und Gemüsesticks oder als Tupfer auf dem hart gekochten Ei. Auf der Vorspeisenplatte macht sie sich neben einem \u003ca href=\"\/products\/briosa-gourmet-thunfischfilet-in-olivenoel-120g\"\u003eThunfischfilet in Olivenöl\u003c\/a\u003e und einer \u003ca href=\"\/products\/briosa-gourmet-sardinen-pate-75g\"\u003eSardinen Paté\u003c\/a\u003e gut, mild und kräftig nebeneinander. Ein Löffel in den Nudelsalat, und das Mittagessen steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du Gäste hast, rührst du die Creme mit etwas Frischkäse und Zitrone glatt und füllst sie in Cherrytomaten oder auf kleine Cracker. Aus einer Dose wird so im Handumdrehen eine feine Kleinigkeit, die immer ankommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch warm ist die Creme schnell zur Stelle: unter heiße Nudeln gerührt mit etwas Zitrone, ergibt sie eine cremige Thunfisch-Pasta in wenigen Minuten. Für belegte Brötchen unterwegs ist sie ohnehin gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand gerührt in Figueira da Foz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBriosa Gourmet ist eine Marke von A Briosa, seit über 30 Jahren im Fischereihafen von Figueira da Foz zu Hause, 1991 gegründet von António Faustino an der portugiesischen Atlantikküste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDirekt am Hafen von Cabedelo kommt der Fisch frisch und ohne lange Wege an. Fleißige Hände putzen und filetieren den Thunfisch, bevor er mit Olivenöl, Tomate und einer fein abgeschmeckten Gewürzmischung zu einer sanften Creme gerührt wird. Bis zu 60.000 Dosen entstehen so an einem einzigen Tag, jede von Hand ins azulejo-gemusterte Papier gewickelt. Sardine, Makrele, Thunfisch und Lachs werden hier zu vier feinen Cremes, jede mit eigenem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu uns kommt Briosa Gourmet seit vielen Jahren über das 1912 gegründete Haus Conservas Portugal Norte aus Matosinhos, welches die portugiesische Fischkonserve seit über 100 Jahren pflegt. Aus demselben Haus stammt auch die klassische Marke \u003ca href=\"\/collections\/porthos\"\u003ePorthos\u003c\/a\u003e. Stöbere durch \u003ca href=\"\/collections\/briosa-gourmet\"\u003eweitere Fischkonserven von Briosa Gourmet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Briosa Gourmet","offers":[{"title":"75 g","offer_id":53071220605262,"sku":"048MED020","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/briosa-thunfisch-pate.jpg?v=1750980415"},{"product_id":"calvi-thunfisch-in-olivenoel","title":"Thunfisch in Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfisch aus Ligurien im guten Olivenöl\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eOlio Calvi Thunfisch in Olivenöl ist Gelbflossen-Thunfisch aus Ligurien, von Hand geschnitten, schonend gegart und 6 Monate im hauseigenen Olivenöl gereift. Eine der feinsten Konserven Italiens, für Brot, Pasta und kalte Küche, nicht für den Mayonnaise-Salat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eThunfisch in Olivenöl\u003c\/strong\u003e von Olio Calvi ist eine feine ligurische Fischkonserve aus Gelbflossen-Thunfisch und hauseigenem Olivenöl. Die Familie Calvi aus Imperia-Oneglia ist seit 1919 im Olivenöl zu Hause und bringt ihr eigenes Öl hier mit Thunfisch aus ligurischen Häfen zusammen, kompakt, rosig-hell und zart bissfest, mehr verwandt mit frisch gegartem Fisch als mit Dosenware.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRosig, fleischig, saftig aus dem Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen des Glases siehst du, warum der Fisch in der Spitzengastronomie so beliebt ist: kompakte, helle Filetstücke, kein fasriger Bruch. Die Stücke liegen dicht an dicht im Öl, hell-rosig bis elfenbeinfarben, fast wie frisch vom Herd. Das ist kein zerrupfter Dosenthunfisch, sondern ganze Filetstücke, wie man sie sonst nur an der Theke bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Duft ist mild mit einer grünen Nuance vom Olivenöl, kein scharfer Fischgeruch, kein metallischer Ton. Auf der Zunge zeigt sich der Thunfisch in Olivenöl mürbe und fleischig zugleich: er zergeht nicht, er zerfällt nicht, er gibt sich Faser für Faser. Der Geschmack ist klar und salzarm, mit dem leicht süßlichen Nachklang, den nur richtig gute Fischkonserven haben. Die 6 Monate Reifezeit im Öl sind hier keine Behauptung, sondern schmeckbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn auf Brot mit Kapern und Zitrone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Calvi Thunfisch ist zu schade fürs Verrühren in Mayonnaise. Wir genießen ihn am liebsten unkompliziert: auf geröstetem Sauerteigbrot, ein paar Tropfen vom Einlegeöl darüber, gerebelte Kapern, etwas Zitronenschale und frisch gemahlener Pfeffer, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Pasta macht er sich wunderbar, zu Spaghetti mit Kirschtomaten, Knoblauch und Petersilie ein paar Stücke in der letzten Minute dazu, nur durchschwenken. Schön ist auch eine Salade Niçoise mit Kartoffeln, grünen Bohnen, Ei, Oliven und großzügigen Thunfisch-Flöckchen. Beträufle ihn dafür mit dem milden \u003ca href=\"\/products\/olio-calvi-mosto-oro-olivenoel\"\u003eMosto Oro\u003c\/a\u003e aus demselben Haus, das hebt die feine Note des Fisches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine schnelle Antipasti-Platte passt er zu eingelegten Artischocken, Oliven und einem guten Hartkäse, dazu ein Glas trockener Weißer und der Abend ist gemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen hält das Glas im Kühlschrank etwa 3 Tage. Das Einlegeöl bitte nicht wegschütten, es bringt in Vinaigrettes, in einer Pasta-Sauce oder als Brot-Dip noch einmal den ganzen Geschmack zurück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1919 in Imperia, in dritter Generation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter diesem Thunfisch steht das Olivenöl-Haus Olio Calvi in Imperia-Oneglia an der ligurischen Riviera. Giuseppe Calvi kam 1919 aus dem Krieg zurück und gründete 1921 mit seinem Bruder Paolo die Fratelli Calvi, das Haus ist bis heute in Familienhand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Guter Fisch braucht Zeit und eine ruhige Hand\", betont Luca, der den Betrieb mit seinem Bruder Gianni in dritter Generation führt. Der Thunfisch wird traditionell verarbeitet: die Gelbflossen-Filets werden frisch von Hand geschnitten, bei niedriger Temperatur langsam gegart und per Hand in die 200-g-Gläser gelegt. So behalten die Stücke ihre kompakte Form und helle Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach werden sie mit Calvis eigenem Olivenöl aufgegossen und reifen 6 Monate lang, eine Zeit, in der Fisch und Öl zueinanderfinden und der Thunfisch jene Tiefe entwickelt, für die er geschätzt wird. Das Glas fasst 200 g mit einem Abtropfgewicht von 140 g. Weitere ligurische Schätze findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/olio-calvi\"\u003eOlio Calvi Sammlung\u003c\/a\u003e, und wer Fisch in dieser Liga mag, wird in unserer \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven Auswahl\u003c\/a\u003e fündig. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Calvi","offers":[{"title":"200 g \/ 140 g","offer_id":53071223357774,"sku":"048VIA7187","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Calvi-Tonno.jpg?v=1750980518"},{"product_id":"olasagasti-thunfisch-sardellen-creme-110g","title":"Thunfisch Sardellen Creme","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfisch Sardellen Creme, die Sauce für Vitello Tonnato\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Thunfisch Sardellen Creme von Olasagasti ist eine feine Fischcreme aus Thunfisch, Sardellen und Olivenöl. Herzhaft, cremig, vielseitig – kein x-beliebiger Aufstrich, sondern die klassische Basis für Vitello Tonnato und ein Brotaufstrich mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThunfischcreme\u003c\/strong\u003e von Olasagasti, auf Spanisch Crema de Atún e Anchoas, ist eine cremige Fischmousse aus 56 % Thunfisch, 10 % Sardellen und gutem Olivenöl. Herzhaft und fein zugleich, ist sie der schnelle Weg zu einer Sauce für Vitello Tonnato oder einem herzhaften Brotaufstrich. Das 110-g-Glas ist schnell offen und in der Küche ein kleiner Alleskönner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig, herzhaft, fein abgeschmeckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Thunfischcreme ist streichzart und cremig, herzhaft und würzig, mit der klaren Note von Thunfisch und Sardellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sie sich weich und vollmundig, das Olivenöl macht sie geschmeidig, die Sardellen geben eine feine, salzige Tiefe. Nichts ist grob, nichts übertrieben fischig – eine Mousse, die man am liebsten direkt vom Löffel probiert. Wer Vitello Tonnato liebt, erkennt den Geschmack sofort. Und wer ihn noch nicht kennt, ist nach dem ersten Löffel überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStreich sie aufs Brot, rühr sie in eine Sauce oder tupfe sie auf gekochte Eier – die Creme fügt sich überall ein und bringt sofort mediterrane Würze mit. Ein Klecks auf einer warmen Pellkartoffel, ein Löffel in den Kartoffelsalat, und schon schmeckt alles ein bisschen nach Süden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Sauce für Vitello Tonnato und mehr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm bekanntesten ist die Thunfischcreme als Sauce für Vitello Tonnato, den italienischen Klassiker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Vitello Tonnato brauchst du nur dünn geschnittenes, rosa Kalbfleisch, rund 100 g pro Person, ein paar Kapern und diese Creme – fertig ist ein Festessen ohne Aufwand. Wir mögen sie ebenso als Brotaufstrich auf geröstetem Weißbrot, als Dip zu Gemüsesticks oder als feine Füllung für Eier und Tomaten. Auch in einem Nudelsalat oder als Sauce zu kaltem Braten macht sie sich wunderbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu ein Glas trockener Weißwein bei 8 Grad, ein Vermentino oder Albariño, und der Abend ist gemacht. Wer den puren Fisch dahinter probieren mag, findet ihn in unserem \u003ca href=\"\/products\/olasagasti-thunfisch-in-olivenoel-120g\"\u003eBonito del Norte in Olivenöl\u003c\/a\u003e und in unseren \u003ca href=\"\/products\/olasagasti-anchovis-auf-baskische-art-120g\"\u003eAnchovis auf baskische Art\u003c\/a\u003e. So bekommst du den Fisch einmal fein gerührt und einmal am Stück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Bonito und Sardellen von Hand gerührt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Creme verrührt Olasagasti besten Bonito del Norte mit Sardellen und Olivenöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e56 % Thunfisch und 10 % Sardellen, dazu gutes Olivenöl und etwas Salz – mehr steckt nicht in der Crema de Atún e Anchoas. Der Bonito del Norte stammt aus dem Kantabrischen Meer, mit der Angel gefangen und von Hand verarbeitet. Dieselbe Qualität wie im ganzen Filet steckt also auch in der Creme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit Salvatore Orlando aus Sizilien und seiner baskischen Frau Simona Olasagasti; heute führt ihr Enkel Matteo Orlando den Betrieb in Markina, seit über 100 Jahren in Familienhand. Guter Fisch, gutes Öl, ein feiner Mixer – so entsteht eine Creme, die nach mehr schmeckt. Echte Zutaten aus dem Meer, sonst nichts, das merkt man in jedem Löffel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze \u003ca href=\"\/collections\/olasagasti\"\u003eSortiment von Olasagasti\u003c\/a\u003e findest du bei uns, und noch mehr feine Vorräte in unseren \u003ca href=\"\/collections\/konserven-eingemachtes\"\u003eKonserven und Eingemachtes\u003c\/a\u003e. Einmal probiert, immer im Vorrat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGlas – 110g\u003c\/p\u003e\n","brand":"Olasagasti","offers":[{"title":"110 g","offer_id":53071228993870,"sku":"048LAG010","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/olasagasti-thunfisch-sardellen-creme-110g.jpg?v=1769673200"},{"product_id":"olasagasti-thunfisch-in-olivenoel-120g","title":"Bonito del Norte Thunfisch in Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBonito del Norte in Olivenöl, weißer Thunfisch pur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBonito del Norte in Olivenöl von Olasagasti ist weißer Thunfisch aus dem Kantabrischen Meer, in mildem Olivenöl eingelegt. Zart, hell, feinfaserig – kein dunkler Standardthunfisch, sondern der Klassiker der Biskaya in der praktischen 120-g-Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThunfisch in Olivenöl\u003c\/strong\u003e von Olasagasti ist der Bonito del Norte, der weiße Thunfisch der Biskaya, in mildem Olivenöl eingelegt. Zarte, helle Stücke, schonend gegart und von Hand eindosiert – deutlich feiner als gewöhnlicher Dosenthunfisch und dabei alltagstauglich. Die 120-g-Dose ist die praktische Größe für Salat, Brot und die schnelle Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart, hell, feinfaserig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Thunfisch in Olivenöl schmeckt mild und klar, mit hellen, feinfaserigen Stücken und feinem Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der weiße Thunfisch zart, saftig und aromatisch, ohne den kräftigen Tran dunkler Sorten. Das Olivenöl bewahrt seine helle Farbe, trägt die Aromen und macht jedes Stück servierfertig – auspacken, genießen, fertig. Bonito del Norte ist heller, feiner und milder als klassischer Thunfisch, und das schmeckt man mit dem ersten Bissen. So bleibt jedes Stück saftig, auch wenn die Dose eine Weile im Vorrat gelegen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Thunfisch, der sich nicht aufdrängt und trotzdem in Erinnerung bleibt. Genau der Griff, wenn es schnell gehen soll, aber gut schmecken muss. So einfach kann guter Thunfisch in Olivenöl sein, wenn du ihn einmal probiert hast.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur mit Zitrone, Brot und gutem Öl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten kommt der Bonito del Norte in Olivenöl pur auf den Tisch, mit Brot und einem Schnitz Zitrone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn schlicht auf einer Scheibe Weißbrot, im Salat mit Tomate, Zwiebel und Oliven oder auf der Vorspeisenplatte. In einer Pasta mit Knoblauch und Kapern, auf einer Pizza oder im Sandwich macht er ebenso eine gute Figur. Und pur, direkt aus der Dose, mit ein paar Tropfen des Olivenöls, schmeckt er fast am schönsten. Ein Löffel warm über Reis oder Ofengemüse, und aus der Vorratsdose wird ein richtiges Essen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu ein Glas kühler Albariño bei 8 Grad, mehr braucht es kaum. Suchst du die edle Variante, greifst du zum \u003ca href=\"\/products\/olasagasti-bonito-del-norte-filet-in-olivenoel-190g\"\u003eBonito del Norte Filet\u003c\/a\u003e im 190-g-Glas, magst du es würzig, zum \u003ca href=\"\/products\/olasagasti-bonito-del-norte-thunfisch-in-escabeche-120g\"\u003eBonito in Escabeche\u003c\/a\u003e – derselbe Fisch, drei Charaktere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit der Angel gefangen in der Biskaya\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOlasagasti fängt seinen Bonito del Norte einzeln mit der Angel im Kantabrischen Meer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Langflossenthun, Thunnus alalunga, zieht nur zwischen Juni und Oktober nahe an die baskische Küste, wird bis zu 1,2 Meter lang und über 20 kg schwer. Dann holen ihn die Boote Stück für Stück mit der Angel, delfinschonend und selektiv – kein Netz, das alles mitnimmt. So kommt nur der beste, hellste Fisch in die Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit Salvatore Orlando aus Sizilien und seiner baskischen Frau Simona Olasagasti; heute führt ihr Enkel Matteo Orlando den Betrieb in Markina, seit über 100 Jahren in Familienhand. Dort wird der Fisch von Hand geschnitten, in die Dose gelegt und mit Olivenöl aufgegossen. Nur Thunfisch, Olivenöl und etwas Salz – mehr braucht es nicht, wie Matteo sagt. Diese Schlichtheit ist der ganze Trick: guter Fisch, gutes Öl, ein wenig Geduld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze \u003ca href=\"\/collections\/olasagasti\"\u003eSortiment von Olasagasti\u003c\/a\u003e findest du bei uns, und noch mehr feine Vorräte in unseren \u003ca href=\"\/collections\/konserven-eingemachtes\"\u003eKonserven und Eingemachtes\u003c\/a\u003e. Guter Thunfisch, wie er sein soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettogewicht 120g – Abtropfgewicht 81g\u003c\/p\u003e","brand":"Olasagasti","offers":[{"title":"120 g \/ 81 g","offer_id":53071255830862,"sku":"048LAG012","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/olasagasti-weisser-thunfisch-olivenoel.jpg?v=1750981156"},{"product_id":"ortiz-bonito-del-norte-in-olivenoel-112g","title":"Bonito del Norte in Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBonito del Norte, der weiße Thunfisch aus dem Kantabrischen Meer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bonito del Norte von Ortiz ist weißer Thunfisch, einzeln mit der Angel gefangen, von Hand filetiert und in Olivenöl gebettet. Ein heller, zarter Edelthunfisch aus dem Kantabrischen Meer – kein grober Dosenthunfisch, sondern Handwerk aus fünf Generationen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBonito del Norte in Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist der feine weiße Thunfisch der spanischen Nordküste, den die Familie Ortiz seit 1891 im Kantabrischen Meer fängt. Sein helles Fleisch bleibt zart, mild und blättrig – ganz anders als der dunklere, festere Thunfisch aus dem Netz. Gefangen wird nur im Sommer, wenn die Schwärme ziehen, und in Spanien gilt er als der Thunfisch für die besonderen Tage. Lass dich überraschen, wie viel Feingefühl in einer kleinen Dose weißem Thunfisch stecken kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHell, zart und fein blättrig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer weiße Thunfisch schmeckt mild und buttrig, mit einer feinen Textur, welche auf der Zunge in zarte Blätter zerfällt. So schmeckt guter Bonito del Norte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als kräftiger roter Thunfisch bleibt der Bonito diskret im Aroma und fast cremig im Mundgefühl. Das gute Olivenöl legt sich um die Filets, hält sie saftig und trägt eine leise Fruchtnote hinein. Mit den Monaten in der Dose werden die Stücke sogar noch geschmeidiger, denn Öl und Fisch finden langsam zueinander. Saftig, zart und blättrig – so zeigt sich weißer Thunfisch von seiner schönsten Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer diesen Unterschied einmal geschmeckt hat, greift ungern wieder zu grobem Dosenthunfisch. Der Qualitätssprung ist vom ersten Bissen an spürbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm liebsten auf lauwarmem Weißbrot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin paar Filets auf Weißbrot, ein Spritzer Zitrone, ein Faden gutes Öl – schon steht ein kleines Festmahl auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Bonito mag es unkompliziert – auf einem Salat mit weißen Bohnen, zu Tomaten und roten Zwiebeln, in einer Empanada oder einfach pur aus der Dose. Uns schmeckt er besonders zu einer Scheibe Brot mit fruchtigem \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e und einer Prise Meersalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil er so mild bleibt, verträgt er sich mit einem kühlen Glas Weißwein ebenso wie mit einer trockenen Manzanilla. Magst du es kräftiger, stell ihn neben die \u003ca href=\"\/products\/ortiz-sardinen-in-olivenoel-100g\"\u003eOrtiz Sardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e und lass beide auf dem Tisch wetteifern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeit 1891 einzeln mit der Angel gefischt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Ortiz fängt ihren weißen Thunfisch seit 1891 traditionell mit der Angel, einer nach dem anderen, nie mit dem Netz. Den Grundstein legte damals Bernardo Ortiz de Zárate in Ondarroa an der baskischen Küste, und heute führt die fünfte Generation das Haus so umsichtig, wie Bernardo es begann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGefischt wird im Sommer, wenn die Bonito-Schwärme durch das Kantabrische Meer ziehen – Fischer neben Fischer an der Bootswand, mit kurzer Schnur und lebendem Köder. Je schonender der Fang, desto ganzer bleibt das zarte Filet. An Land reinigt und filetiert man jeden Fisch von Hand, gart ihn und legt ihn sorgsam in Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e135 Jahre stecken in diesem Handwerk, und man schmeckt jede von ihnen. Wenn du dich weiter durch die spanische Nordküste probieren möchtest, findest du \u003ca href=\"\/collections\/conservas-ortiz\"\u003eweitere Konserven von Ortiz\u003c\/a\u003e bei uns, und im Regal daneben viel \u003ca href=\"\/collections\/thunfisch\"\u003eThunfisch\u003c\/a\u003e aus ehrlicher Handarbeit. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÖffne die Dose eine Viertelstunde vor dem Essen, dann kommt der Bonito bei Raumtemperatur voll zur Geltung. Das Öl gehört nicht in den Ausguss – gib es über den Salat oder tunk das Brot hinein, es hat den ganzen Geschmack des Fisches aufgenommen. Angebrochen hält sich der Thunfisch zugedeckt im Kühlschrank ein bis zwei Tage, falls überhaupt etwas übrig bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt: 112g, Abtropfgewicht 82g\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Ortiz","offers":[{"title":"112 g \/ 82 g","offer_id":53071258157390,"sku":"048VIA706046","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ortiz-thunfisch-bonito-del-norte.jpg?v=1750981246"},{"product_id":"la-belle-iloise-emiette-de-thon-olivenoel","title":"Emietté de Thon Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEmietté de Thon in nativem Olivenöl, ganz pur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Emietté de Thon Olivenöl von la belle iloise ist von Hand zerkleinerter, heller Germon-Thunfisch in nativem Olivenöl, ganz ohne Gewürze. Kein Fertigsalat und keine scharfe Rezeptur, sondern die klassische, pure Basis des Flaked-Sortiments.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEmietté de Thon Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist die stillste unter den Thunfisch-Kreationen von la belle-iloise: weißer Germon-Thunfisch, von Hand in feine Stücke zerkleinert und in nativem Olivenöl eingelegt, 80 Gramm pur ohne Zutatenliste zum Fürchten. Kein Piment d'Espelette, kein Curry, keine Kräuter – nur Fisch und Öl, so gut, dass du nichts weiter brauchst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSanft, samtig, buttrig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWo andere Rezepturen mit Gewürzen arbeiten, lebt diese Dose von der Qualität ihrer zwei Zutaten – und das schmeckt man sofort heraus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Germon-Thunfisch schmeckt sanft, samtig, buttrig, ganz ohne den metallischen Beigeschmack, den du von billigerem Thunfisch aus dem Discounter kennst. Das native Olivenöl bringt eine milde Fruchtigkeit mit, die den Fisch umschmeichelt statt ihn zu übertönen, und macht ihn dabei angenehm geschmeidig auf dem Löffel. Für alle, die es lieber würziger mögen, lohnt der Griff zur \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-emiette-de-thon-luzienne\"\u003eEmietté de Thon Luzienne\u003c\/a\u003e mit Espelette-Chili und Bayonner Schinken – zwei Rezepturen, ein Grundprodukt, zwei völlig verschiedene Charaktere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm liebsten im Salade niçoise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schmeckt uns der Emietté im klassischen Salade niçoise, mit grünen Bohnen, Ei und schwarzen Oliven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenauso gut schmeckt er pur auf warmem Baguette, nur mit etwas Fleur de Sel bestreut, oder als schnelle Füllung für ein Sandwich unterwegs. Auch in einer einfachen Tomatensauce für Pasta löst er sich wunderbar auf und gibt ihr Tiefe, ohne nach Fisch zu schmecken – zwei Löffel reichen für zwei Portionen. Wenn du Lust auf mehr Würze hast, führt dich ein Blick in unsere ganze \u003ca href=\"\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eAuswahl von la belle iloise\u003c\/a\u003e zu würzigeren Varianten wie der exotischen \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-emiette-de-thon-zanzibar\"\u003eEmietté de Thon Zanzibar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e85 Jahre Handwerk aus Quiberon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Wurzeln dieser schlichten Dose reichen zurück ins Jahr 1932, als Georges Hilliet, gerade 22 Jahre alt, in Port-Maria, dem Fischereihafen von Quiberon, seine erste kleine Konserverie eröffnete – einem von damals 14 Konservenbetrieben am Ort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMitte der 1970er-Jahre entdeckte das Unternehmen den weißen Germon-Thunfisch für sich, seither gehört er neben Sardinen und Makrelen zu den drei tragenden Fischsorten im Sortiment. 2002 kam mit Chefkoch François Sehier die Flaked-Reihe dazu, zu der auch diese pure Variante zählt – handverlesene Zutaten, sanft vermengt, ohne Umwege zubereitet, ganz so, wie sich Fisch in einer Fischerfamilie schon immer zubereiten ließ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute führt Caroline Hilliet Le Branchu, die Enkelin des Gründers, die Geschicke des Familienunternehmens seit 2011 in dritter Generation. „Die nächste Geschichte weiterzuschreiben, das treibt mich an\", wie Caroline Hilliet Le Branchu es beschreibt, wenn sie von den mittlerweile rund hundert Mitarbeitenden in der Verwaltung erzählt, wo vor zwanzig Jahren gerade einmal fünf oder sechs saßen. Dasselbe menschliche Abenteuer, nur um ein Vielfaches gewachsen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÖffne die Dose, gieße das Olivenöl nicht ab, sondern rühre es unter – darin steckt der halbe Geschmack. So verwendest du den Emietté de Thon Olivenöl am besten binnen zwei Tagen nach dem Öffnen, kühl gelagert und abgedeckt.\u003c\/p\u003e","brand":"la belle-iloise","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071390998862,"sku":"048LAB022","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/belle-iloise-emiette-de-thon-thunfisch.jpg?v=1750981887"},{"product_id":"la-belle-iloise-emiette-de-thon-luzienne","title":"Emietté de Thon Luzienne","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEmietté de Thon Luzienne mit Espelette-Chili aus dem Baskenland\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Emietté de Thon Luzienne von la belle iloise ist zart zerkleinerter Germon-Thunfisch in Olivenöl, gewürzt mit Bayonner Schinken, Paprika und Piment d'Espelette. Kein grobes Filet, sondern ein streichfähiger Fischaufstrich, der sofort einsatzbereit ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEmietté de Thon Luzienne\u003c\/strong\u003e ist die Thunfisch-Version einer der ältesten Rezepturen von la belle-iloise: 2002 erfand Chefkoch François Sehier die Rezeptur Luzienne zunächst für Sardinen, als Hommage an die baskische Küche und die belle-iloise-Boutique in Saint-Jean-de-Luz. Von Hand zerkleinerter, heller Germon-Thunfisch wird darin mit Bayonner Schinken, Tomaten, Zwiebeln, Rotweinessig und feurigem Piment d'Espelette abgeschmeckt, du musst dafür nichts mehr kochen oder schneiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürzig, fruchtig, rauchig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rezeptur Luzienne schmeckt herzhaft, fruchtig und leicht rauchig, mit einer Schärfe, welche nie aufdringlich wird – eine kleine Reise ins Baskenland, direkt aus der Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBayonner Schinken bringt Würze und Salzigkeit, Tomaten und Zwiebeln sorgen für Fruchtigkeit, und der Piment d'Espelette gibt dem Ganzen seine sanfte, nie beißende Schärfe. Der Germon-Thunfisch selbst schmeckt zart und fast buttrig, das native Olivenöl rundet ihn ab, ohne ihn schwer zu machen. Die feine Balance aus Säure, Würze und Fett macht den Unterschied zu gewöhnlichem Thunfisch aus der Dose, und wer einmal probiert hat, greift kaum noch zum puren Filet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Genuss auf knusprigem Baguette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Emietté eignet sich als Brotaufstrich, Salatzutat oder Pasta-Sauce – vielseitig einsetzbar, ganz ohne Kochen oder Gräten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn am liebsten pur auf warmem, knusprigem Baguette, mit ein paar Tropfen Zitrone beträufelt. Genauso gut macht er sich als Topping auf einem knackigen Sommersalat mit Tomaten und schwarzen Oliven, oder eingerührt in eine schnelle Pasta mit etwas Knoblauch. Wenn du es milder magst, findet sich in der \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-emiette-de-thon-olivenoel\"\u003eEmietté de Thon in Olivenöl\u003c\/a\u003e die ruhigere Variante ohne Chili, ganz ohne dass du auf die feine Konsistenz verzichten musst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon der Sardine zum Thunfisch, seit 2002\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ela belle-iloise stellt die Rezeptur Luzienne seit 2002 in ihrer Conserverie in Quiberon her, abgeleitet von den ursprünglichen \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-sardinen-la-luzienne\"\u003eSardinen à la Luzienne\u003c\/a\u003e, aus denen später die Thunfisch-Version entstand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1932 eröffnete Georges Hilliet, gerade 22 Jahre alt und aus einer Fischerfamilie stammend, seine kleine Konserverie im Fischereihafen Port-Maria von Quiberon, damals einer der größten Sardinenhäfen Frankreichs mit vierzehn Konservenfabriken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls in den 1960er-Jahren der Großhandel die kleinen Krämerläden verdrängte, hielt er an seiner Qualität fest: „Wenn es sein muss, nehme ich meinen Korb und verkaufe meine Sardinen am Strand\", wie Georges Hilliet zu sagen pflegte, statt bei der Qualität Abstriche zu machen. Der Markenname la belle-iloise, benannt nach seiner meistverkauften Sardinenrezeptur, ist eine Hommage an die Insel Belle-Île, die Quiberon gegenüberliegt – im Logo bis heute an den zwei ineinander verschlungenen Fischen zu erkennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute führt Caroline Hilliet Le Branchu, die Enkelin des Gründers, das Familienunternehmen seit 2011 in dritter Generation weiter, mit demselben Anspruch an Qualität, aber offen für neue Rezepturen wie diese. Über 90 Jahre Handwerk stecken inzwischen in jeder kleinen, bunten Dose aus Quiberon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten schmeckt die Emietté de Thon Luzienne zimmerwarm, wenn du sie direkt aus der geöffneten Dose auf frisches Baguette streichst. Im Kühlschrank hält sie sich abgedeckt ein bis zwei Tage – Zeit genug, um dich auch durch \u003ca href=\"\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eweitere Rezepturen von la belle iloise\u003c\/a\u003e zu probieren.\u003c\/p\u003e","brand":"la belle-iloise","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071396929870,"sku":"048LAB023","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/belle-iloise-emiette-de-thon-luzienne.jpg?v=1750981890"},{"product_id":"jean-de-luz-thunfisch-ventreche","title":"Thunfisch Ventreche de Thon","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVentreche de Thon, der zarte Thunfischbauch\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eVentreche de Thon von Jean de Luz ist der Bauch des Gelbflossen-Thunfischs, sein fettester und edelster Teil. Eine seltene Spezialität, denn ein 100 kg schwerer Fisch gibt nur rund 4 kg davon her.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThunfisch Ventreche de Thon\u003c\/strong\u003e von Jean de Luz ist der Thunfischbauch, das zarteste und edelste Stück vom Gelbflossen-Thun. Er wird im Golf der Biskaya in kleinen Mengen nachhaltig geangelt und in feines natives Olivenöl extra eingelegt. Ein 100 kg schwerer Fisch liefert nur etwa 4 kg Bauch, was den Ventreche zu einer echten Rarität macht. Kein Wunder, dass er in guten baskischen Küchen als Delikatesse gilt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eButtrig, zart und saftig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Thunfischbauch schmeckt buttrig, zart und saftig, mit einem feinen Fettgehalt, der ihn auf der Zunge fast schmelzen lässt. Kräftiger als helles Thunfischfilet, aber nie tranig, sondern mild und edel. Du merkst sofort, dass hier ein besonderes Stück auf dem Teller liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie langen Filetstücke bleiben ganz und lassen sich schön anrichten. Der Ventreche mag es, im Ganzen gezeigt zu werden, denn seine Marmorierung ist ein Fest fürs Auge. Wer einmal den Unterschied zwischen normalem Thunfisch und diesem Stück geschmeckt hat, versteht, warum Kenner ihn so schätzen. Uns hat es angetan, wie zart er im Biss ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKalt am schönsten, in langen Filets\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKalt kommt der Ventreche am besten zur Geltung: direkt aus dem Glas, auf gutem Brot, im Salat oder als edle Tapas. Ein Tropfen vom Olivenöl darüber, mehr braucht es kaum. Lass ihn kurz Zimmertemperatur annehmen, dann zeigt er seinen vollen Schmelz. Wenn du Gäste beeindrucken willst, richte die langen Filets auf einem weißen Teller an, ein paar Kapern dazu, und niemand ahnt, wie schnell das ging.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn mit rosa Pfeffer und Dill auf Avocado-Brot, in einem Taboulé mit Brokkoli und Blumenkohl oder in einer klaren Suppe mit Frühlingslauch und Ramen-Nudeln. Zu einem knackigen Salat wird er zum kleinen Festessen, ganz ohne Aufwand. Magst du die schlankere Variante, greif zum \u003ca href=\"\/products\/jean-de-luz-thunfischfilet-in-olivenoel\"\u003eThunfischfilet in Olivenöl\u003c\/a\u003e, und mehr Feines aus dem Meer findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNachhaltig geangelt im Golf der Biskaya\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Gelbflossen-Thun für den Ventreche wird im Golf der Biskaya in kleinen Mengen mit der Angel gefangen, nicht mit dem großen Netz. So bleibt der Fang überschaubar und der Bestand geschont, ganz im Sinne der behutsamen Fischerei, für die Jean de Luz steht. Der Thunfisch kommt nur aus Fanggründen, die noch gesund sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Conserverie steht Jean-Hilaire de Bailliencourt, ein Agraringenieur, der die Konservenkunst von Saint-Jean-de-Luz seit 2003 pflegt. Das native Olivenöl extra der Sorte Empeltre kommt von einer kleinen Mühle südlich von Pamplona, das Salz aus dem Navarra, gewonnen auf 700 m Höhe. Nur drei Zutaten, dafür jede von bester Herkunft. Diese Zurückhaltung ist Programm: lieber ein kleines Glas mit großem Fisch als viel Beiwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Vom edelsten Stück nimmt man nur wenig, dafür macht man es richtig\", erklärt Jean-Hilaire, und der Thunfischanteil von 66 Prozent zeigt seine Haltung. Auf jedem Glas steht, welcher Fischer den Thunfisch gefangen hat. Das Glas ist wiederverschließbar und nach dem Öffnen vier Wochen im Kühlschrank haltbar, plastikfrei und mit Deckeln frei von Bisphenol und ESBO. Mehr aus dem Baskenland findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/conserverie-jean-de-luz\"\u003eConserverie Jean de Luz\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 270g – Abtropfgewicht 190g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle FR-BIO-010 – EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Conserverie Jean de Luz","offers":[{"title":"270 g \/ 190 g","offer_id":53071482454350,"sku":"048JdL00003","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jean-de-luz-thunfisch-ventreche-de-thon.jpg?v=1750982490"},{"product_id":"jean-de-luz-thunfisch-thon-basquaise","title":"Thunfisch Thon Basquaise","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfisch Thon Basquaise nach Art der Piperade\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eThunfisch Thon Basquaise von Jean de Luz ist eine kleine warme Mahlzeit für zwei, weißer Thun in einer Sauce aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Kein trockener Dosenthunfisch, sondern ein fertiges baskisches Gericht aus dem Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThunfisch Thon Basquaise\u003c\/strong\u003e, Thunfisch nach baskischer Art, von Jean de Luz ist eine kleine Fertigmahlzeit für zwei Personen. Das Filet vom weißen Thun gart in einer Sauce aus Bio-Gemüse, inspiriert von der Piperade, dem baskischen Ratatouille aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Der weiße Thun, auf Französisch Germon, ist der feinste unter den Thunfischen, hell im Fleisch und mild im Geschmack. Du wärmst das Gericht kurz auf, und das Baskenland steht auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerzhaft, würzig und saftig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThon Basquaise schmeckt herzhaft, würzig und saftig, nach reifen Tomaten, süßer Paprika und der milden Wärme des Piment d'Espelette. Der weiße Thun bleibt dabei zart und fällt in weiche Stücke. Das ist kein fester Steak-Thunfisch, sondern gegarter Fisch, der sich in die Sauce schmiegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sauce ist sonnig, südlich und würzig, wie ein Sommertag im Baskenland. Sie mag es, wenn du sie mit einem Stück Brot bis zum letzten Rest auftunkst, denn davon lässt du garantiert nichts übrig. Das Gemüse gibt Struktur, der Thunfisch die Kraft, das Espelette den feinen Nachhall, und alles zusammen ergibt ein rundes, sattes Ganzes. Ein Gericht, das satt macht und trotzdem nach Urlaub schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarm zu Reis, Polenta oder Pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten schmeckt Thon Basquaise warm: kurz erhitzt, dazu ein gutes Brot, oder als Sauce zu Reis, Polenta und Pasta. So hast du in wenigen Minuten ein vollwertiges Gericht. Perfekt für den Feierabend, wenn es schnell gehen soll und trotzdem gut sein darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein schnelles Abendessen ist er ein Genuss: über Bandnudeln geben, mit etwas Petersilie bestreuen, fertig. Auch auf einer Ofenkartoffel oder in einer warmen Tortilla macht er sich glänzend, und ein Spiegelei obenauf schadet nie. Magst du es puristischer, probier das \u003ca href=\"\/products\/jean-de-luz-thunfischfilet-in-olivenoel\"\u003eThunfischfilet in Olivenöl\u003c\/a\u003e, und eine zweite warme Mahlzeit findest du in der \u003ca href=\"\/products\/jean-de-luz-soupe-de-poisson\"\u003ebaskischen Fischsuppe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePiperade trifft Konservenhandwerk\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Piperade ist das Nationalgericht des Baskenlands, ein Schmorgemüse aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Jean de Luz gibt weißen Thun dazu und kocht beides von Hand zu einer kleinen Mahlzeit ein, nur mit guten, lokalen Bio-Zutaten. In jeder baskischen Küche wird die Piperade ein wenig anders gemacht, mal milder, mal feuriger, hier ist sie fein auf den Fisch abgestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Conserverie steht Jean-Hilaire de Bailliencourt, ein Agraringenieur, der die Konservenkunst von Saint-Jean-de-Luz seit 2003 wieder aufleben lässt, nachdem 1990 die letzte alte Manufaktur geschlossen hatte. Das native Olivenöl extra der Sorte Empeltre kommt von einer kleinen Mühle südlich von Pamplona, das Salz aus dem Navarra, gewonnen auf 700 m Höhe, das Piment d'Espelette wächst gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Ein gutes Gericht braucht kein Labor, nur gute Zutaten\", sagt Jean-Hilaire, und der Thunfischanteil von 39 Prozent zeigt, dass er den Fisch nicht spart. Auf jedem Glas steht, welcher Fischer den Thunfisch gefangen hat. Das Glas ist wiederverschließbar und nach dem Öffnen zwei Wochen im Kühlschrank haltbar, plastikfrei und mit Deckeln frei von Bisphenol und ESBO. Mehr aus dem Baskenland findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/conserverie-jean-de-luz\"\u003eConserverie Jean de Luz\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettogewicht 380g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle FR-BIO-010 – EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Conserverie Jean de Luz","offers":[{"title":"380 g","offer_id":53071482552654,"sku":"048JdL00004","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jean-de-luz-thunfisch-thon-basquaise.jpg?v=1750982494"},{"product_id":"jean-de-luz-thunfischfilet-in-olivenoel","title":"Thunfischfilet in Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfischfilet in Olivenöl vom weißen Thun\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eThunfischfilet in Olivenöl von Jean de Luz ist das magere Filet vom weißen Thun, von Hand filetiert und in feinem Olivenöl eingelegt. Kein zerpflückter Dosenthunfisch, sondern ganze, helle Filetstücke aus dem Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThunfischfilet in Olivenöl\u003c\/strong\u003e, auf Französisch Filet de Thon Germon, ist der magerste und feinste Teil des weißen Thuns. Jean de Luz filetiert ihn von Hand, salzt ihn und legt ihn in natives Olivenöl extra. Der weiße Thun, Thon Germon, wird an der baskischen Küste zwischen Ende Juli und Anfang November gefangen, in streng regulierter Fischerei. So kommt bester Fisch ins Glas. Weißer Thun, auf Französisch Germon oder Thon blanc, gilt als der feinste unter den Speisethunfischen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart, saftig und aromatisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Thunfischfilet schmeckt zart, saftig und aromatisch, mit dem hellen, milden Charakter des weißen Thuns. Es ist mager und fein, ganz anders als der kräftige Ventreche, und dabei angenehm unaufdringlich. Gerade diese Zurückhaltung macht ihn so vielseitig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Filetstücke bleiben ganz und fest, kein zerfaserter Brei, sondern Fisch, den du in Scheiben anrichten kannst. Das Filet mag gutes Olivenöl um sich herum, das seine Milde trägt und ihm Glanz gibt. Du schmeckst, dass hier nichts überwürzt ist, nur Fisch, Öl und ein wenig Salz. Besonders schmeckt uns, wie sauber und klar dieser Thunfisch am Gaumen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKalt im Salat, warm zu Pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKalt schmeckt das Filet im Salat, auf gutem Brot oder als Vorspeise, warm wird es zur Sauce für Pasta oder zu einem schnellen Nudelgericht. Sommerlich, leicht und frisch macht es jeden Teller. Du brauchst nur das Glas zu öffnen und hast schon die halbe Mahlzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Salade niçoise ist es wie geschaffen, mit grünen Bohnen, Ei und Oliven. Auch über warme Spaghetti mit Zitrone und Petersilie oder auf einem Bruschetta mit Tomaten ist es ein Genuss. Und wenn du magst, ein Klecks Aioli dazu, mehr braucht ein Sommerabend nicht. Wer das edlere, fettere Stück sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/jean-de-luz-thunfisch-ventreche\"\u003eVentreche de Thon\u003c\/a\u003e, und mehr aus dem Meer findest du in unseren \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand filetiert, ersteigert in Ciboure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen weißen Thun ersteigert Jean de Luz vor allem auf der Fisch-Auktion von Saint-Jean-de-Luz und Ciboure, direkt am Hafen. Die Fische wiegen im Schnitt 10 kg und sind drei bis vier Jahre alt, gefangen in einer stark regulierten Fischerei, die den Bestand schützt. Frischer und lokaler geht es kaum, der Weg vom Boot ins Glas ist kurz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiletiert wird von Hand, ein Handwerk, das Zeit und Können braucht. Jedes Stück wird einzeln beurteilt, nur die schönsten Filets kommen ins Glas. Hinter der Conserverie steht Jean-Hilaire de Bailliencourt, ein Agraringenieur, der die Konservenkunst von Saint-Jean-de-Luz seit 2003 wieder aufleben lässt. Das native Olivenöl extra der Sorte Empeltre kommt von einer kleinen Mühle südlich von Pamplona, das Salz aus dem Navarra, gewonnen auf 700 m Höhe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Ein gutes Filet macht man nicht mit der Maschine\", erklärt Jean-Hilaire, und der Thunfischanteil von 71 Prozent zeigt, wie ernst er das meint. Auf jedem Glas steht, welcher Fischer den Thunfisch gefangen hat. Das Glas ist wiederverschließbar und nach dem Öffnen zwei Wochen im Kühlschrank haltbar, plastikfrei und mit Deckeln frei von Bisphenol und ESBO. Mehr aus dem Baskenland findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/conserverie-jean-de-luz\"\u003eConserverie Jean de Luz\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 140g – Abtropfgewicht 100g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle FR-BIO-010 – EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Conserverie Jean de Luz","offers":[{"title":"140 g \/ 100 g","offer_id":53071482618190,"sku":"048JdL00005","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/jean-de-luz-thunfischfilet-in-olivenoel.jpg?v=1750982497"},{"product_id":"porthos-thunfisch-in-scharfem-olivenoel-125g","title":"Thunfisch in scharfem Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eThunfisch in scharfem Olivenöl mit Piri Piri\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Thunfisch in scharfem Olivenöl von Porthos ist zarter portugiesischer Thunfisch in feinem Olivenöl mit Piri Piri, auf Portugiesisch Atum em Azeite Picante. Gutes Öl und ein wenig Feuer, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eThunfisch in scharfem Olivenöl\u003c\/strong\u003e ist die pikante Variante des Klassikers: zarte Filets vom portugiesischen Thunfisch, von Hand verarbeitet, in feines Olivenöl eingelegt und mit Piri Piri gewürzt, dazu leicht gesalzen. Aromatisch, würzig und fest im Biss. Auf der Dose steht Atum em Azeite Picante – gutes Olivenöl trifft die kleine scharfe Chili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSaftig, würzig und feurig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Olivenöl hält den Thunfisch saftig, die Piri Piri legt eine klare, warme Schärfe darüber. Kein sanfter Fisch, aber auch kein brennender – die Mitte trifft es genau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schmeckst du das feine Öl und den Fisch, dann kommt die Schärfe hinterher, ruhig und beständig. Die Filets bleiben fest und saftig, das würzige Öl ist zu schade, um es wegzuschütten. Ein Löffel davon aufs Brot, und schon hast du eine kleine scharfe Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Schärfe kommt aus dem Öl, nicht aus einer schweren Sauce, deshalb bleibt der Thunfisch klar erkennbar. Wer Piri Piri kennt, weiß, dass sie lebendig brennt, mit einer fruchtigen Note dahinter, und nicht stumpf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Salat, Pasta und einem Glas Wein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr passt wunderbar zu einem knackigen Salat und einem Glas kühlem Weißwein aus Portugal – uns hat es angetan, wie fein sich hier Schärfe und Wein ergänzen. Ein Stück Weißbrot dazu, und die kleine Vorspeise ist fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Thunfisch in scharfem Olivenöl macht sich auf geröstetem Brot, in einer schnellen Pasta aglio e olio oder als würzige Zutat im Reisgericht. Ein Spritzer Zitrone bringt die Schärfe schön in Balance. Wer die Schärfe lieber im Sonnenblumenöl mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/porthos-thunfisch-in-scharfem-wuerzoel-125g\"\u003eThunfisch in scharfem Würzöl\u003c\/a\u003e, wer es ganz ohne Feuer will, zum milden \u003ca href=\"\/products\/porthos-thunfisch-in-olivenoel-120g\"\u003eThunfisch in Olivenöl\u003c\/a\u003e. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven\u003c\/a\u003e stehen bei uns bereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePraktisch ist die Dose auch als kleiner Vorrat: Ein paar davon im Schrank, und ein würziges Essen ist nie weit. Gerade an Tagen, an denen es schnell gehen und trotzdem nach etwas schmecken soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePorthos, ein Musketier aus Matosinhos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu Hause ist Porthos in Matosinhos, der Hafenstadt bei Porto, wo die Manufaktur Conservas Portugal Norte seit über 100 Jahren Atlantikfisch von Hand in die Dose bringt. Die Wurzeln reichen bis 1912 zurück, und die kurzen Wege vom Hafen halten den Fang frisch, wie eh und je.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhren Namen trägt die Marke nach dem Musketier Porthos aus Alexandre Dumas' Roman von 1844, dem stärksten der drei Freunde, wie Dumas ihn schildert. Seit den 1950er Jahren steht der stattliche Musketier auf jeder Dose, und die kunstvoll litografierten Blechdosen gehören zu den schönsten, die Portugal zu bieten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Piri Piri passt zum Musketier: eine Chili, die mit portugiesischen Seefahrern um die Welt reiste, so wie die Dosen es bis heute tun. Die ganze Auswahl findest du in unserem \u003ca href=\"\/collections\/porthos\"\u003ePorthos Sortiment\u003c\/a\u003e. Scharf, fein, portugiesisch. Ein Fisch mit Temperament für alle, die es gern ein wenig feurig haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 125g – Abtropfgewicht 87,5g\u003c\/p\u003e","brand":"Porthos","offers":[{"title":"125 g \/ 87.5 g","offer_id":53071550218574,"sku":"048MED031","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/porthos-thunfisch-scharfem-olivenoel.jpg?v=1750983579"},{"product_id":"la-belle-iloise-emiette-de-thon-zanzibar","title":"Emietté de Thon Zanzibar","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEmietté de Thon Zanzibar mit Backpflaumen und Gewürzen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Emietté de Thon Zanzibar von la belle iloise ist zerkleinerter Germon-Thunfisch mit süßen Pruneaux de Agen, Zwiebeln und einer warmen, orientalischen Gewürzmischung in Oliven- und Walnussöl. Kein alltäglicher Fischaufstrich, sondern eine der exotischeren Kreationen im Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEmietté de Thon Zanzibar\u003c\/strong\u003e verbindet feinen Germon-Thunfisch mit süßlich-fruchtigen Backpflaumen aus Agen und einer Gewürzmischung, die an ein marokkanisches Tajine erinnert. Rund 45 Prozent des Inhalts sind Thunfisch, 14 Prozent Zwiebeln, dazu 3 bis 4 Prozent Pruneaux – der Rest ist Olivenöl, Walnussöl und Würze, ganz ohne künstliche Zusätze, du schmeckst also, was wirklich drin ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüßlich, würzig, samtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZanzibar schmeckt anders als die klassischen Emiettés: süßlich durch die Pflaumen, würzig durch die Gewürzmischung, samtig durch das Walnussöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Backpflaumen bringen eine dezente Süße, welche sich mit dem milden Thunfisch zu einer runden, warmen Komposition verbindet – kein aufdringliches Currygefühl, eher ein leises Echo nordafrikanischer Gewürzmärkte. Wenn du bisher nur die klassische \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-emiette-de-thon-luzienne\"\u003eEmietté de Thon Luzienne\u003c\/a\u003e kennst, wartet hier eine deutlich süßere, ruhigere Schwester auf dich. Das Walnussöl, sparsam eingesetzt, gibt der Rezeptur eine Tiefe, die reines Olivenöl allein nicht hätte, und sorgt dafür, dass die Pflaumensüße nicht ins Kandierte kippt, sondern erdig-rund bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm schönsten zu Quiche und Salat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZanzibar eignet sich als Dip zum Aperitif-Brot, als Topping für Salat oder als Füllung in einer schnellen Quiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: geröstetes Brot mit etwas Rucola, oder unter lauwarmen Couscous mit frischer Minze gerührt, kurz bevor du servierst. Auch zu einer schlichten Pasta mit wenig Butter entfaltet sich die Süße der Pflaumen überraschend gut, fast wie ein kleines Gericht aus 1001 Nacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelbst zu einem milden Ziegenkäse auf dem Brotkorb macht das Emietté eine erstaunlich gute Figur, weil die Süße der Pflaumen die Säure des Käses auffängt. Wer die reine, milde Basis bevorzugt, greift eher zur \u003ca href=\"\/products\/la-belle-iloise-emiette-de-thon-olivenoel\"\u003eEmietté de Thon Olivenöl\u003c\/a\u003e ganz ohne Gewürze – zwei Extreme aus derselben Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine von über hundert Rezepturen aus Quiberon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2002 leitet Chefkoch François Sehier die Rezeptentwicklung bei la belle-iloise, in der Conserverie im Quartier Plein Ouest von Quiberon, wo das Unternehmen seit 1993 produziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn gut 20 Jahren hat er, wie er selbst berichtet, mehr als hundert Rezepturen erdacht – von der ersten Luzienne-Sardine bis zu heutigen, weitgereisten Kompositionen wie Zanzibar. Jede Dose behält dabei die farbenfrohe, fast nostalgische Gestaltung, für die la belle-iloise seit der Gründung 1932 durch Georges Hilliet bekannt ist, als Quiberon noch einer von vierzehn Sardinenhäfen in der Bretagne war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeführt wird das Familienunternehmen heute von Caroline Hilliet Le Branchu, der Enkelin des Gründers, die neue Rezepturen wie diese fördert, ohne die Handarbeit hinter jeder einzelnen Dose aufzugeben. In der ganzen \u003ca href=\"\/collections\/la-belle-iloise\"\u003eAuswahl von la belle iloise\u003c\/a\u003e findest du noch viele weitere Facetten dieser Handwerkskunst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServiere die Emietté de Thon Zanzibar zimmerwarm, dann entfalten sich Gewürze und Pflaumensüße am kräftigsten. Angebrochen hältst du sie abgedeckt im Kühlschrank ein bis zwei Tage frisch, danach schmeckt sie am besten aus einer neuen Dose. Wer mag, streut zum Schluss ein paar geröstete Mandelblättchen darüber – so wird aus dem Fischaufstrich fast ein kleines Mezze.\u003c\/p\u003e","brand":"la belle-iloise","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071668805966,"sku":"048LAB029","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-belle-iloise-emiette-de-thon-zanzibar.jpg?v=1778654793"},{"product_id":"olasagasti-bonito-del-norte-thunfisch-in-escabeche-120g","title":"Bonito del Norte Thunfisch in Escabeche","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBonito del Norte in Escabeche, würzig mariniert\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Bonito del Norte in Escabeche von Olasagasti ist der weiße Thunfisch der Biskaya in einer Marinade aus Olivenöl, Essig und Gewürzen. Saftig, mild-säuerlich, aromatisch – kein glatter Öl-Thunfisch, sondern die würzige baskische Spezialität mit feiner Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBonito del Norte in Escabeche\u003c\/strong\u003e ist der weiße Thunfisch aus dem Kantabrischen Meer, den Olasagasti nach dem Garen in eine Escabeche-Marinade einlegt: Olivenöl, Essig, Gemüse und Gewürze. So bekommt der milde Thunfisch eine appetitliche Säure und eine sanfte Würze, die ihn frisch und lebendig hält. Die 120-g-Dose ist Feinkost für Tapas und schnelle Sommerküche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSaftig, würzig, mit feiner Säure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Bonito del Norte in Escabeche schmeckt saftig und mild, mit einer feinen Säure und sanfter Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der weiße Thunfisch weich und fast cremig, umspielt von der Marinade aus Olivenöl und Essig. Die Escabeche bringt eine appetitliche Frische, die den milden Fisch weckt, ohne ihn zu überdecken – jede Gabel schmeckt ein wenig nach Atlantikküste. Wer klassischen Öl-Thunfisch kennt, entdeckt hier eine lebendigere, würzigere Seite. Ein Bissen, und man hört fast die Wellen an der baskischen Küste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Bonito reift in der Escabeche und bleibt dabei saftig, würzig und aromatisch, ohne seine helle Farbe zu verlieren. Ein Thunfisch, der Lust auf Sommer macht, auf einen gedeckten Tisch im Schatten und ein kühles Glas dazu. Escabeche ist Küche zum Vorbereiten – am nächsten Tag schmeckt sie oft noch runder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLauwarm zu Kartoffeln, im Salat, als Tapa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten kommt der Bonito del Norte in Escabeche als Tapa, im Salat oder lauwarm zu Kartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn ganz klassisch mit etwas Brot, in einem Salat mit Paprika und Oliven oder lauwarm zu Pellkartoffeln und grünen Bohnen. Auch zu Reis, in einer Bowl oder auf geröstetem Brot mit einem Löffel der Marinade macht er eine gute Figur. Am besten lässt du ihn kurz auf Zimmertemperatur kommen, rund 18 Grad, dann duftet die Escabeche am schönsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu ein Glas kühler Weißwein bei 8 Grad, ein Albariño oder Txakoli, und der Sommer ist auf dem Teller. Wer den puren Fisch bevorzugt, findet ihn in unserem \u003ca href=\"\/products\/olasagasti-thunfisch-in-olivenoel-120g\"\u003eBonito del Norte in Olivenöl\u003c\/a\u003e – derselbe Thunfisch, nur schlicht in Öl statt würzig mariniert. Beide kommen aus demselben Fang, allein die Marinade macht den Unterschied.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEscabeche, die alte Kunst der Marinade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEscabeche ist eine der ältesten Konservierungskünste Spaniens, und Olasagasti pflegt sie seit über 100 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer gegarte Bonito wird in eine Marinade aus Olivenöl, Essig, Zwiebeln, Karotten, Lorbeer und Pfeffer gelegt, die ihm Frische und Tiefe schenkt. Gefangen wird der weiße Thunfisch, bis zu 20 kg schwer, einzeln mit der Angel im Kantabrischen Meer, nur zwischen Juni und Oktober.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit Salvatore Orlando aus Sizilien und seiner baskischen Frau Simona Olasagasti; heute führt ihr Enkel Matteo Orlando den Betrieb in Markina. Dort wird der Fisch von Hand geschnitten, in die Dose gelegt und mit der Escabeche aufgegossen – Handwerk, wie Matteo es aus Überzeugung pflegt. Nur Fisch, Öl, Essig, Gemüse und Gewürze, mehr braucht echte Escabeche nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze \u003ca href=\"\/collections\/olasagasti\"\u003eSortiment von Olasagasti\u003c\/a\u003e findest du bei uns, von der \u003ca href=\"\/products\/olasagasti-ventresca-thunfischbauch-in-olivenoel\"\u003eVentresca\u003c\/a\u003e bis zur Anchovis, und noch mehr in unseren \u003ca href=\"\/collections\/konserven-eingemachtes\"\u003eKonserven und Eingemachtes\u003c\/a\u003e. So schmeckt der Süden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettogewicht 120 g – Abtropfgewicht 81 g\u003c\/p\u003e","brand":"Olasagasti","offers":[{"title":"120 g \/ 81 g","offer_id":55293866639694,"sku":"048OLA0013","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/olasagasti-bonito-del-norte-thunfisch-in-escabeche.jpg?v=1769509077"},{"product_id":"olasagasti-bonito-del-norte-filet-in-olivenoel-190g","title":"Bonito del Norte Filet in Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBonito del Norte Filet in Olivenöl, zart und edel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Bonito del Norte Filet von Olasagasti sind ganze Lenden des weißen Thunfischs, im 190-g-Glas in Olivenöl gereift. Zart, hell, buttrig – kein gewöhnlicher Dosenthunfisch, sondern die edelste Konserve aus dem Kantabrischen Meer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBonito del Norte\u003c\/strong\u003e ist der weiße Thunfisch der Biskaya, und dieses Filet von Olasagasti zeigt ihn in seiner schönsten Form: ganze Lenden, von Hand gegart und in mildem Olivenöl eingelegt. Heller, feiner und milder als gewöhnlicher Thunfisch, mit zarter Struktur und nussigem Unterton. Das 190-g-Glas ist Feinkost zum Teilen, für den Sonntag oder die Tapasplatte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart, buttrig, mit nussigem Unterton\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Bonito del Norte Filet schmeckt zart und hell, mit buttrigem Schmelz und einem fein nussigen Unterton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich die Lende weich und zugleich fest im Biss, mit klarer Meeresnote und ohne jede Strenge. Der weiße Thunfisch ist heller, feiner und milder als klassische Sorten – das Olivenöl trägt seine Aromen und hält jedes Stück saftig. Wer einmal echtes Bonito del Norte probiert hat, schmeckt den Unterschied zum dunklen Standardthunfisch sofort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Spanien wird der weiße Thunfisch geschätzt wie ein gutes Stück Fleisch – saftig, zart und festlich zugleich. Ein Filet, das keine große Bühne braucht und trotzdem eine bekommt, sobald du das Glas öffnest. Kenner löffeln die erste Lende gern direkt aus dem Glas, noch bevor der Teller gedeckt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur mit Brot, Zitrone und gutem Öl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten kommt das Bonito del Norte Filet pur auf den Tisch, mit Brot, Zitrone und einem guten Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn schlicht auf geröstetem Weißbrot mit einem Spritzer Zitrone, als kleiner Höhepunkt auf einer Tapasplatte oder in einem Salat mit Tomate, Paprika und Oliven. Lauwarm zu Pellkartoffeln und grünen Bohnen wird daraus ein leichtes Sommeressen, in einer schnellen Pasta mit Knoblauch und Kapern ein Gericht in Minuten. Auf einer Scheibe Brot mit gerösteten Piquillo-Paprika wird er zum kleinen Festessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu ein Glas kühler Albariño bei 8 Grad, und der Sonntag ist gerettet. Für den Alltag greifst du eher zum \u003ca href=\"\/products\/olasagasti-atn-claro-gelbflossenthunfisch-in-olivenoel-112g\"\u003eAtún Claro\u003c\/a\u003e, für den ganz großen Auftritt zur \u003ca href=\"\/products\/olasagasti-ventresca-thunfischbauch-in-olivenoel\"\u003eVentresca\u003c\/a\u003e, dem zartschmelzenden Bauch. Das Filet steht genau dazwischen – edel und alltagstauglich zugleich. Ein Glas, das man gern verschenkt und ungern wieder hergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit der Angel gefangen, von Hand filetiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOlasagasti fängt seinen Bonito del Norte einzeln mit der Angel im Kantabrischen Meer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Langflossenthun, Thunnus alalunga, wird bis zu 1,2 Meter lang und über 20 kg schwer und zieht nur zwischen Juni und Oktober nahe an die baskische Küste. Dann fangen ihn die Boote Stück für Stück mit der Angel, delfinschonend und selektiv, wie es die Familie seit Generationen hält. Kein Netz, das alles mitnimmt, sondern Angel um Angel – so kommt nur der beste Teil des Fangs ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit Salvatore Orlando aus Sizilien und seiner baskischen Frau Simona Olasagasti; heute führt ihr Enkel Matteo Orlando den Betrieb in Markina. Dort wird der Fisch von Hand filetiert, in ganze Lenden geschnitten und ins Glas gelegt. Darin steckt nur Bonito, Olivenöl und etwas Salz – mehr braucht es nicht, wie Matteo sagt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze \u003ca href=\"\/collections\/olasagasti\"\u003eSortiment von Olasagasti\u003c\/a\u003e findest du bei uns, und noch mehr feine Vorräte in unseren \u003ca href=\"\/collections\/konserven-eingemachtes\"\u003eKonserven und Eingemachtes\u003c\/a\u003e. Bonito del Norte, wie er sein soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettogewicht 190 g – Abtropfgewicht 135 g\u003c\/p\u003e","brand":"Olasagasti","offers":[{"title":"190 g \/ 135 g","offer_id":55293866737998,"sku":"048OLA0014","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/olasagasti-bonito-del-norte-filet-in-olivenoel.jpg?v=1769509079"},{"product_id":"olasagasti-atn-claro-gelbflossenthunfisch-in-olivenoel-112g","title":"Atún Claro Gelbflossen-Thunfisch in Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAtún Claro, saftiger Gelbflossen-Thunfisch in Olivenöl\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eAtún Claro von Olasagasti ist Gelbflossen-Thunfisch in Olivenöl, mild und feinfasrig. Der ehrliche Allrounder für jeden Tag – kein trockener Standard-Thunfisch aus der Dose, sondern saftige Stücke aus der baskischen Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGelbflossen-Thunfisch in Olivenöl\u003c\/strong\u003e, auf Spanisch Atún Claro, ist der milde, alltagstaugliche Thunfisch von Olasagasti aus dem Baskenland. Saftige, feinfasrige Stücke, schonend gegart und in mildem Olivenöl eingelegt – ein Thunfisch, der mehr kann als die Standarddose, aber unkompliziert genug für jeden Tag bleibt. Die 112-g-Dose ist schnell offen und ebenso schnell auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, saftig, feinfasrig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Gelbflossen-Thunfisch schmeckt mild und klar, mit saftigen Fasern, welche das Olivenöl geschmeidig hält. So bleibt er zart, auch nach Wochen im Vorratsregal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er sich zart, saftig und feinfasrig, ohne den kräftigen Tran mancher dunkler Thunfische. Das milde Olivenöl trägt den Eigengeschmack, rundet die Stücke und macht sie servierfertig – nichts muss man würzen, nichts kaschieren. Der Gelbflossen-Thunfisch, auf Spanisch rabil, zieht durch die wärmeren Meere und kann über 100 kg schwer werden; in die Dose kommt nur das helle, feine Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Bonito del Norte kennt, findet hier die etwas kräftigere, alltäglichere Schwester – nicht ganz so edel, dafür für jeden Tag gemacht. Ein Thunfisch, der sich in der Küche gern gebrauchen lässt und selten lange in der Speisekammer bleibt. Kalt aus der Dose, lauwarm in der Pfanne oder als schnelle Füllung – er passt sich an, ohne aufzutrumpfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Allrounder für Salat, Brot und Pasta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten kommt der Gelbflossen-Thunfisch in einen Salat, aufs Brot oder in die Pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn im Salat mit weißen Bohnen, roten Zwiebeln und Petersilie, klassisch als Ensalada oder auf einem Sandwich mit Tomate und etwas Aioli. Ein paar Gabeln über 200 g heiße Spaghetti mit Knoblauch und Zitrone, und ein schnelles Abendessen steht. Auch in Empanadas oder auf einer Pizza macht er eine gute Figur. Über einen Kartoffelsalat mit Ei gehört er ebenso wie in eine Bowl mit Reis, Avocado und Sesam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu ein Glas Albariño bei kühlen 8 Grad oder ein helles Bier, mehr braucht es nicht. Wer es feiner und edler mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/olasagasti-bonito-del-norte-filet-in-olivenoel-190g\"\u003eBonito del Norte Filet\u003c\/a\u003e aus weißem Thunfisch – der große Bruder aus derselben Manufaktur. Die beiden vertragen sich gut auf einer Tapasplatte, der eine für den Alltag, der andere für den Sonntag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Familienbetrieb seit über 100 Jahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOlasagasti verarbeitet seinen Thunfisch seit über 100 Jahren von Hand an der baskischen Küste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit Salvatore Orlando, welcher aus Sizilien ans Baskenland kam und die Baskin Simona Olasagasti heiratete – aus ihrem Namen wurde die Marke. Heute führt ihr Enkel Matteo Orlando den Betrieb in Markina, wo der Fisch von Hand geschnitten, in die Dose gelegt und mit Olivenöl aufgegossen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Dose stecken nur Thunfisch, Olivenöl und etwas Salz – mehr braucht es nicht, wie Matteo aus Überzeugung sagt. Genau diese Schlichtheit macht den Unterschied zum Massenprodukt – gutes Fleisch, gutes Öl, echte Handarbeit. So schmeckt Thunfisch, wenn Menschen ihn machen und keine Maschine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu findest alle \u003ca href=\"\/collections\/olasagasti\"\u003eFischkonserven von Olasagasti\u003c\/a\u003e bei uns, von der \u003ca href=\"\/products\/olasagasti-ventresca-thunfischbauch-in-olivenoel\"\u003eVentresca\u003c\/a\u003e bis zur Thunfischcreme, und noch mehr Vorrat in unseren \u003ca href=\"\/collections\/konserven-eingemachtes\"\u003eKonserven und Eingemachtes\u003c\/a\u003e. Guter Thunfisch muss nicht kompliziert sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettogewicht 112 g – Abtropfgewicht 75 g\u003c\/p\u003e","brand":"Olasagasti","offers":[{"title":"112 g \/ 75 g","offer_id":55293866869070,"sku":"048OLA0015","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/olasagasti-atun-claro-gelbflossen-thunfisch-olivenoel.jpg?v=1769509082"},{"product_id":"olasagasti-ventresca-thunfischbauch-in-olivenoel","title":"Ventresca – Thunfischbauch in Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVentresca, der zarte Thunfischbauch vom Bonito del Norte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Ventresca von Olasagasti ist der Bauch des Bonito del Norte, in Olivenöl eingelegt. Zart, marmoriert, schmelzend – kein gewöhnliches Thunfischstück, sondern die edelste Partie des weißen Thunfischs, die Kenner wie ein feines Filet schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVentresca\u003c\/strong\u003e ist der Thunfischbauch, die feinste Partie des Bonito del Norte, von Olasagasti in mildem Olivenöl eingelegt. Besonders zart, saftig und fein marmoriert, schmilzt dieses Stück fast auf der Zunge. Die 110-g-Dose ist Feinkost für besondere Momente, wenn weniger mehr ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZart, marmoriert, schmelzend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Ventresca schmilzt förmlich auf der Zunge, zart und saftig, mit feiner Marmorierung und mildem Aroma. Kein anderer Teil des Fisches ist so weich und so reich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist der Thunfischbauch weicher und reicher als jedes andere Stück des Fisches, mit einer buttrigen Textur und einem leicht nussigen Unterton. Die feinen Fettadern machen ihn so schmelzend – zart, saftig und festlich zugleich. Wer einmal Ventresca probiert hat, versteht, warum sie unter Kennern als das Beste vom Thunfisch gilt. In Spanien nennt man sie liebevoll die Königin der Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Bauch ist nur ein schmaler Streifen an jedem Fisch, entsprechend selten und kostbar. Ein Stück, das sich nicht verstecken muss und am liebsten für sich allein steht. Ein Löffel genügt, und der Gaumen weiß, warum sie ihren Preis hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur mit Meersalz, Brot und Zitrone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm schönsten kommt sie ganz pur auf den Tisch, mit etwas Meersalz, Brot und Zitrone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen sie klassisch auf geröstetem Brot mit ein paar Flocken Meersalz und etwas Zitronenzeste, als Krönung eines einfachen Tomatensalats oder auf einer Tapasplatte, wo sie den ersten Griff verdient. Zu weißen Bohnen oder lauwarmen Kartoffeln wird sie zum kleinen Festmahl, ganz ohne großen Aufwand. Auch auf cremigem Kartoffelpüree oder zu gegrilltem Gemüse zeigt sie ihre Klasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeniger ist hier mehr – die Qualität spricht für sich, viel Beiwerk braucht sie nicht. Am besten lässt du sie kurz auf Zimmertemperatur kommen, rund 18 Grad, dann entfaltet sich ihr Schmelz. Dazu ein Glas Champagner oder Albariño bei 8 Grad, und der Moment ist perfekt. Ein kleiner Luxus, den man sich ruhig gönnen darf, gerade weil er selten ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie edelste Partie, von Hand gelöst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Ventresca löst Olasagasti den Bauch von Hand aus jedem Bonito del Norte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer weiße Thunfisch, bis zu 20 kg schwer, wird einzeln mit der Angel im Kantabrischen Meer gefangen, nur zwischen Juni und Oktober. Aus jedem Fisch stammt nur ein schmaler Bauchstreifen – deshalb ist sie die seltenste und feinste Konserve des Hauses. Deshalb kommt sie in die kleine Dose und nicht ins große Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit Salvatore Orlando aus Sizilien und seiner baskischen Frau Simona Olasagasti; heute führt ihr Enkel Matteo Orlando den Betrieb in Markina. Von Hand gelöst, in Olivenöl gebettet, ohne Umwege – so entsteht das Beste, was der Thunfisch zu bieten hat. Handarbeit, wie Matteo sie aus Überzeugung pflegt, für ein Stück, das man nicht alle Tage isst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer sich durch die Manufaktur probieren mag, findet eine Stufe darunter das \u003ca href=\"\/products\/olasagasti-bonito-del-norte-filet-in-olivenoel-190g\"\u003eBonito del Norte Filet\u003c\/a\u003e und für jeden Tag den \u003ca href=\"\/products\/olasagasti-atn-claro-gelbflossenthunfisch-in-olivenoel-112g\"\u003eAtún Claro\u003c\/a\u003e. Das ganze \u003ca href=\"\/collections\/olasagasti\"\u003eSortiment von Olasagasti\u003c\/a\u003e und mehr feine \u003ca href=\"\/collections\/konserven-eingemachtes\"\u003eKonserven und Eingemachtes\u003c\/a\u003e warten bei uns. Die Ventresca aber ist die Krone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettogewicht 110 g | Abtropfgewicht 80g\u003c\/p\u003e\n","brand":"Olasagasti","offers":[{"title":"110 g \/ 80 g","offer_id":59370392027470,"sku":"048OLA0018","price":15.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/olasagasti-vetresca-thunfischbauch.png?v=1776177212"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/thunfisch.oembed?page=2","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}