{"title":"Weihnachtsschokolade \u0026 Pralinen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtsschokolade für den bunten Teller und den Baum\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eWeihnachtsschokolade von nur Gutes ist eine Auswahl aus Pralinen, gefüllten Kugeln, in Kakao gewälzten Trüffeln, Marzipan und Behang für den Christbaum. Gemacht wird sie in Manufakturen in Berlin, Frankreich, Bologna und dem Münsterland, wo Kugeln gefüllt, Marzipan gerollt und Nougat geschichtet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtsschokolade\u003c\/strong\u003e ist Schokolade, die für Advent und Fest gemacht wird, mit Füllungen wie Bratapfel, gebrannter Mandel, Nougat, Marzipan oder Eierlikör. Sie kommt als Praline, Trüffel, Kugel oder Tafel auf den Teller und hängt, an einer goldenen Kordel, auch im Weihnachtsbaum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePralinen, Trüffel und Marzipan machen den Adventsteller festlich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen Walnüssen, Mandarinen und dem ersten Spekulatius liegen auf dem bunten Teller die Marzipankartoffeln, ein paar Kugeln in farbigem Papier und eine Praline, die sich jemand für den Schluss aufhebt. Weihnachtsschokolade ist weniger eine eigene Sorte als eine Jahreszeit, in der sich die Schokolade verkleidet. Gewürz, Frucht, Nuss und Likör ziehen in die Füllungen, und aus der Tafel werden Kugeln, Glocken, Tannenzapfen und kleine Pilze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas eine Praline ist, legt in Deutschland die Kakaoverordnung fest. Sie tut es erstaunlich knapp: ein Erzeugnis in mundgerechter Größe, bei dem mindestens ein Viertel des Gewichts Schokolade ist, ganz gleich, ob sie umhüllt, gefüllt oder geschichtet wird. Für die Schokolade selbst gelten feste Untergrenzen, welche das Gesetz nach Sorten staffelt. Die einfache Schokolade braucht mindestens 35 Prozent Kakaotrockenmasse, Milchschokolade mindestens 25 Prozent Kakao- und 14 Prozent Milchtrockenmasse, weiße Schokolade mindestens 20 Prozent Kakaobutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Trüffel trägt statt einer glänzenden Hülle gern einen Mantel aus bitterem Kakaopuder, der beim Zugreifen an den Fingern bleibt, und darunter einen weichen, schmelzenden Kern. Marzipan wiederum ist Mandel und Zucker, zu einer feuchten, nachgiebigen Masse gerieben, und als Edelmarzipan die feinere Stufe davon. Zum Fest wird es zu Kartoffeln gerollt, in Kakao gewendet oder in dunkle Schokolade gehüllt. Dazu kommt ein Brauch, welcher Schokolade zum Baumschmuck macht, an Kordeln aufgehängt und erst nach und nach vom Zweig genascht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromen dieser Jahreszeit kommen vom Weihnachtsmarkt, aus der Backstube und aus dem Obstkeller: gebrannte Mandel und Krokant, Bratapfel und kandierte Orange, Nougat, Marzipan, Eierlikör. Jede Manufaktur übersetzt sie anders in Schokolade – die eine macht daraus eine Kugel, die andere eine Schachtel voller kleiner Formen, die dritte eine Tafel nach einem Gebäck aus ihrer Stadt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchokokugeln aus Berlin, jede Sorte in ihrem eigenen Papier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeise knistert das Papier, wenn man die Kugel mit gebrannter Mandel aufdreht, und schon steigt der Duft vom Weihnachtsmarktstand auf, Zucker, Röstung, warme Mandel. Bei Sawade in Berlin werden die Hohlkugeln im eigenen Haus geschleudert und erst nach dem Erkalten gefüllt. Jede wird einzeln in Papier gedreht, und an seiner Farbe erkennt man die Sorte. Rot hüllt die \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-edelmarzipan-5-st\"\u003eSchokokugeln mit Edelmarzipan\u003c\/a\u003e, Orange den Bratapfel, Gold die Vanille mit Karamell, Türkis den Nougat Crisp und Hellgrün den Blätterkrokant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Blätterkrokant zerfällt der Kern in feine Lagen, erst splittert es, dann schmilzt es. Der Bratapfel schmeckt zuerst nach Butter und Vanille und dann nach Apfel mit einer feinen Säure, warm und würzig wie die Kruste am Rand des Backblechs. Für den Baum fertigt Sawade eigene Formen, etwa die \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüsse für den Christbaum\u003c\/a\u003e aus Edelbitter mit dunklem Nussnougat und eine Glocke aus Vollmilch mit hellem Sahnenougat im violetten Stanniol. Tannenzapfen mit gebrannter Mandel und Krokant kommen dazu, jeweils an einer Kordel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Anschneiden macht Sawade eine Weihnachtspastete, rund und in Schichten gebaut: Blätterkrokant, Mandelnougat und Rum-Sahne-Trüffel, dazwischen eingelegte Kirschen, obenauf eine geflämmte Marzipandecke. Die Kirsche unterbricht das süße Nougat genau dort, wo man sich nach etwas Frucht sehnt. Für die Kugel mit gebrannter Mandel schmilzt der Zucker zweimal im Kessel, und während die Trüffelfüllung zergeht, knirscht der Krokant noch nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus Frankreich kommen die Schachteln von Michel Cluizel, gemischt aus heller und dunkler Schokolade. Darin liegen Pralinen mit Ganache, der Creme aus Schokolade und Sahne, mit Praliné aus gerösteten Nüssen und karamellisiertem Zucker und mit Nougatine auf einem Waffelblatt. Die \u003ca href=\"\/products\/cluizel-weihnachtspralinen-335-g\"\u003egroße Pralinenschachtel mit Mendiants\u003c\/a\u003e hat ein eigenes Fach für die Mendiants, kleine Stücke Schokolade, belegt mit Pistazie, Mandel und kandierter Frucht. Daneben stehen die Weihnachtstrüffel des Hauses, fünfzehn Stück in einer Schachtel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItalien schickt Gianduia, die weiche Masse aus Schokolade und gerösteten Nüssen. Majanis \u003ca href=\"\/products\/majani-fiat-cremino-classico-weihnachtsschachtel\"\u003eSchichtkonfekt aus Haselnuss und Mandel\u003c\/a\u003e liegt als Würfel aus vier Lagen in der Weihnachtsschachtel, massiv bis in die Mitte. Die Milchschokoladentafel Certosino trägt den Namen eines Bologneser Weihnachtsgebäcks, mit kandierter Orangenschale, Mandeln, Haselnüssen und kandierter Kirsche. Aus dem Trentino kommen dazu Vollmilchkugeln mit Pistazienlikör. Und wer Lakritz liebt, findet aus Dänemark eine Winterauswahl Schokoladenlakritz in acht Sorten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKugel, Trüffel oder Schachtel – der Anlass wählt die Weihnachtsschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie passende Weihnachtsschokolade ergibt sich aus dem Anlass, denn Kugeln und Marzipan gehören auf den bunten Teller, Behang in den Baum und eine Pralinenschachtel auf die Festtafel. Für den Teller zählen Sorten, die einzeln gewickelt sind, weil sich jeder seine eigene nimmt. Für die Runde nach dem Festessen zählt die Abwechslung einer gemischten Schachtel, für den Espresso danach ein Trüffel oder ein Würfel Gianduia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb Alkohol in der Füllung steckt, zählt, sobald Kinder mitnaschen. In der Weihnachtsschokolade von nur Gutes schmecken die \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-eierlikoer-5-st\"\u003eSchokokugeln mit Eierlikör\u003c\/a\u003e und die mit Knickebein deutlich nach Likör. Ebenso halten es die Vollmilchkugeln mit Pistazienlikör und Sawades Weihnachtspastete. Auch Marzipan bekommt mitunter etwas geschmacksneutralen Alkohol, der es haltbar hält, etwa in Sawades Marzipankartoffeln, deshalb lohnt bei jeder Sorte der Blick in die Zutaten. Vegan ist bei Sawade die Schokokugel mit Edelmarzipan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch die Größe der Runde wählt mit, und für den kleinen Kreis gibt es Cluizels Schachtel mit zwanzig Weihnachtspralinen. Für die Familie, zu der am zweiten Feiertag noch Cousinen und Nachbarn stoßen, die große mit dreiunddreißig Pralinen. Einzeln gewickelte Kugeln und Behang verteilen sich dagegen über Tage, auf Schreibtische, in Brotdosen und an den Baum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Marzipan entscheidet die Hülle, und klassisch werden Marzipankartoffeln in Kakaopulver gewälzt. Sawade dagegen dragiert seine handgerollten \u003ca href=\"\/products\/sawade-edelmarzipan-kartoffeln-102g\"\u003eMarzipankartoffeln\u003c\/a\u003e im Kupferkessel mit einer dünnen Haut aus Edelbitterschokolade, bis sie matt und erdfarben aussehen wie frisch geerntete Frühkartoffeln. Von Hand gerollt sind auch die Kartoffeln der Confiserie Imping. Wer lieber bricht als wickelt, landet bei der Tafel, und die Certosino aus Bologna bringt das Weihnachtsgebäck gleich mit hinein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeihnachtspralinen aus Häusern mit eigener Handschrift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer eine Schachtel Weihnachtspralinen öffnet, schmeckt darin auch die Werkstatt, aus der sie kommt, und deshalb haben wir für diese Seite Häuser gesucht, die etwas Eigenes können. Sawade nennt sich die älteste Pralinenmanufaktur Berlins, und dort sind es Confiseure, Süßwarenmeister und Konditoren, welche die Kugeln füllen und für den Baum die Goldnüsse, Glocken und Tannenzapfen formen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMichel Cluizel, ein Haus aus Damville in der Normandie, arbeitet direkt mit Kakaobauern auf drei Kontinenten zusammen, und so beginnt eine Praline dort schon bei der Bohne. In Bologna entstand bei Majani 1911 der Cremino Fiat, jener Würfel aus geschichtetem Gianduia, welcher heute in der Weihnachtsschachtel liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEigen sind auch die übrigen Häuser, welche wir für die Weihnachtszeit ausgesucht haben. Die Confiserie Imping in Vreden, im westlichen Münsterland, ist ein Familienbetrieb, in dem inzwischen die dritte Generation arbeitet, und von dort kommt neben den Marzipankartoffeln auch das Edel-Marzipanbrot. Ihre Marzipankartoffeln führen wir neben denen von Sawade, weil sich an beiden gut schmecken lässt, wie verschieden zwei Werkstätten dasselbe Stück auslegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarzadro ist eine Brennerei in Nogaredo im Trentino, von der die Kugeln mit Pistazienlikör stammen, und Lakrids by Bülow umhüllt in Dänemark Lakritz mit Schokolade. Von jedem dieser Häuser haben wir ausgesucht, was zu seinem Weihnachten gehört, und genau das macht den Teller bunt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Adventskaffee bis zum Glückspilz an Silvester\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarzipan zeigt seinen Duft erst bei Zimmertemperatur, deshalb hol die Kugeln mit Edelmarzipan ein paar Minuten vor dem Kaffee aus der kühlen Kammer und lass sie auf dem Teller ankommen. Die Kugel mit Eierlikör steckst du im Ganzen in den Mund, weil ihre Füllung flüssig bleibt und beim Aufbeißen nachläuft. Die Weihnachtspastete schneidest du kalt in schmale Stücke, damit Kirsche, Nougat und Marzipan im selben Bissen landen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Baumbehang hängst du mit dem übrigen Schmuck auf. Wenn am Abend eine Goldnuss vom Zweig verschwindet, raschelt beim Auswickeln das Gold, und unter der herben, dunklen Schokolade wartet geröstetes Haselnussnougat. Den Schoko-Pilz von Sawade hebst du dir für den Jahreswechsel auf, denn er ist als Glückspraline gedacht, ein Glückszeichen wie Kleeblatt und Schornsteinfeger. Er gehört auf den Tisch, wenn um Mitternacht angestoßen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Festessen, wenn die Teller abgeräumt sind und keiner mehr aufstehen mag, kommt die Schachtel auf den Tisch. Die \u003ca href=\"\/products\/michel-cluizel-weihnachtstrueffel-160g\"\u003eWeihnachtstrüffel\u003c\/a\u003e von Michel Cluizel begleiten einen Espresso, ein Glas Rotwein oder den Abend am offenen Feuer, und das Kakaopuder an deinen Fingern gehört dazu. Zum zweiten Espresso gehört ein Würfel Cremino, und die Mendiants wandern zu denen, die immer zuerst die Pistazien finden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tafel Certosino brichst du am Nachmittag in grobe Stücke, so dass in jedem ein Rest kandierter Orange steckt, der sich gegen die weiche Milchschokolade behauptet. Dazu passt ein Schwarztee am Fenster, hinter dem der erste Frost auf den Dächern liegt. Die Winterauswahl von Lakrids by Bülow gehört eher an den Abend, Sorte für Sorte aus ihrem Fach, salzig, süß, sauer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Adventsbesuch reicht ein Beutel mit fünf Kugeln und Schleife, der in jede Manteltasche passt. Und wenn du die Tage bis zum Fest lieber Türchen für Türchen zählst, geht es bei den \u003ca href=\"\/collections\/adventskalender\"\u003eAdventskalendern\u003c\/a\u003e weiter, wo jeden Morgen eine Klappe aufgeht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeihnachtsschokolade begleitet den Advent bis in die Silvesternacht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeihnachtsschokolade ist Saisonware, gefüllt, gerollt und gewickelt für Advent und Fest. Manches kommt erst im Lauf des Advents dazu, und wer im Oktober vorbeischaut, sieht ein anderes Bild als in der Woche vor dem Fest, und beide Bilder gehören zur Jahreszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLebkuchen und Dominosteine haben wir nebenan beim \u003ca href=\"\/collections\/weihnachtsgebaeck\"\u003eWeihnachtsgebäck\u003c\/a\u003e einsortiert, damit Schokolade und Gebäck sich nicht gegenseitig verdecken, auch wenn sie auf dem Teller wieder zusammenfinden. Alles, was sonst zum Fest gehört, steht gesammelt unter \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den Jahren, wenn der Baum noch steht und die Tage sich ohne Termine dehnen, wird der Teller noch ein paar Mal nachgefüllt. Auf ihn kommt, was der Heilige Abend übrig gelassen hat, und was im Schrank genau auf diese Tage gewartet hat. Dann ist Zeit für die zweite Tasse Kaffee, für das Buch vom Gabentisch und für die letzte Glocke, die noch am Zweig hängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd wenn am Neujahrsmorgen nur noch Papier in Rot, Orange und Gold auf dem Teller liegt, daneben ein einzelnes violettes Stanniol vom Baum, dann war es ein gutes Fest.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-240g","title":"Pralinenschachtel Mistelzweig – 240g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 240 g von Sawade für große Runden\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 240 g von Sawade ist die große Winterauslese des Hauses, zwanzig Stücke in fünf Sorten unter goldenen Zweigen auf tiefem Rot. Angeführt wird die Reihe von der Königin Luise, die bei den International Chocolate Awards Silber holte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePralinenschachtel Mistelzweig 240 g\u003c\/strong\u003e ist die große Adventsauslese von Sawade in Berlin-Reinickendorf, zwanzig einzeln überzogene Stücke, verteilt auf fünf Sorten. Weil in keiner Füllung Alkohol steckt, darf die Schachtel am Feiertag auch bei den Kindern haltmachen, ohne dass jemand vorher nachfragt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSilber für die Praline Königin Luise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Königin Luise trägt den Namen der preußischen Königin und holte 2019 bei den \u003ca href=\"https:\/\/www.internationalchocolateawards.com\/2019\/07\/dach-chocolatier-competition-2019-winners\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"\u003eInternational Chocolate Awards\u003c\/a\u003e Silber, in der Klasse der dunklen Gianduia-Pralinen. Sie ist das Stück, nach dem in dieser Auslese zuerst gegriffen wird, und der Grund dafür sitzt unter der dunklen Hülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Zubeißen kommt eine Reihenfolge an: erst der Weichkrokant mit seinem Röstton, dann das Nougat, zuletzt das Edelmarzipan, das den Bissen weich ausklingen lässt. In fast jeder Auslese von Sawade liegt sie deshalb mit, und die anderen vier setzen dagegen jeweils auf ein einziges Register.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Butter-Trüffel bleibt weich und dunkel, der Bourbon-Vanille-Trüffel hell und rund, das Pistazien-Nougat bringt die ganze Nuss mit, und die Lukullische knirscht leise unter ihrem Zuckermantel. Zwanzig Stücke reichen für eine Runde, die zweimal herumgeht, und Berliner Format heißt hier, dass keines davon zur Miniatur gerät.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Schokoladen unter einem Deckel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZartbitter, Vollmilch und weiße Schokolade teilen sich diese Auslese, und jede Hülle ist ihrer Füllung zugeordnet. Die dunkle Kuvertüre, die Überzugsschokolade der Konditoren, hält mit mindestens 60 Prozent Kakao gegen Nougat und Marzipan und nimmt ihnen die Süße von oben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade nimmt sich zurück, wo Haselnuss und Krokant ohnehin süß tragen, und die weiße Schokolade hält den hellen Trüffel in seinem eigenen Ton. So schmeckt jede Praline nach ihrer Füllung und nicht nach ihrer Hülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit die Hülle beim Zubeißen sauber bricht, wird die Kuvertüre vorher temperiert. Sie wird also kontrolliert erwärmt, abgekühlt und wieder angewärmt, bis die Kakaobutter fein durchkristallisiert ist. Danach zieht Sawade jede Praline einzeln durch das Bad und setzt ihr die Zeichnung von Hand auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEchte Bourbon-Vanille und eine Prise Salz stehen bei Sawade hinter den hellen Massen, während Butter und Sahne die Trüffelfüllungen tragen. Die Tiefe dieser Schachtel kommt aus geröstetem Nougat und gekochtem Krokant und nicht aus einer Spirituose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Feiertag zwischen Kaffeekanne und Sessel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Feiertag wandert diese Auslese zwischen Kaffeekanne und Sesselreihe herum und erklärt sich dabei von allein, ohne Ansage und ohne Hinweis auf die Sorten. Flach genug für den vollen Kaffeetisch ist sie ohnehin, und wer ein zweites nimmt, hat meist schon ein drittes im Blick.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHalte sie fern von Heizung und Kühlschrank und lagere sie zwischen 15 und 18 Grad. So übersteht sie die ganze Adventszeit ohne matte Stelle auf der Schokolade. Angebrochen sollte sie in zwei bis drei Wochen leer sein, denn danach verliert die Füllung ihren Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls kleines Mitbringsel gibt es dasselbe Motiv in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-45g\"\u003eRunddose Mistelzweig\u003c\/a\u003e, bunter wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-musikanten-230g\"\u003ePralinenschachtel Musikanten\u003c\/a\u003e. Das Berliner Sortiment steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, alles Festliche in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"240 g","offer_id":53071165882702,"sku":"030SAW1038","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-230g.jpg?v=1750978701"},{"product_id":"confiserie-imping-edelmarzipanbrot-100g","title":"Edel-Marzipanbrot","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEdel-Marzipanbrot in Goldfolie von Confiserie Imping\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eEdel-Marzipanbrot von Confiserie Imping ist ein kleiner Laib aus feinem Edelmarzipan, von Zartbitterschokolade umhüllt und zum Verschenken in glänzende Goldfolie gewickelt. Das Marzipan darin beschreibt die Confiserie als Edelmarzipan, hergestellt aus ausgesuchten Mittelmeermandeln, mit sehr geringem Zuckerzusatz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEdel-Marzipanbrot\u003c\/strong\u003e ist eine Saisonspezialität der Confiserie Imping aus dem Westmünsterland, die es von September bis Dezember gibt: 100 Gramm Edelmarzipan unter einer Hülle aus Zartbitterschokolade. Das schmale, goldene Brot passt als Mitbringsel zum Adventsbesuch bei Freunden bequem in jede Manteltasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkle Schokolade um helles Marzipan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Edel-Marzipanbrot der Confiserie Imping trifft eine Hülle aus Zartbitterschokolade auf weiches Edelmarzipan, sodass jeder Bissen zuerst nach Kakao und dann süß nach Mandeln schmeckt. Die Schokolade bricht beim Hineinbeißen mit leisem Knacken, während das Marzipan darunter nachgibt und saftig bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Herbe der dunklen Hülle fängt die Süße auf, und so schmeckt eine dünne Scheibe runder als Marzipan ohne Mantel. Die Schokolade bringt dabei eine kräftige, leicht bittere Tiefe mit. Beim Aufschneiden zeigt sich das Marzipan als heller Kern im dunklen Rahmen. Jede Scheibe sieht dann aus wie ein kleines Stück Konfekt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMarzipan in Brotform unter Gold\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Brotform gibt dem Edelmarzipan der Confiserie Imping seinen Namen, denn die Masse wird zu einem länglichen Laib geformt, der wie ein kleines Stangenbrot aussieht. Anschließend bekommt er seine Hülle aus Zartbitterschokolade, die das Marzipan umschließt und ihm seine Saftigkeit bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Goldfolie macht aus dem Brot ein fertiges Geschenk, und das runde Siegel der Confiserie hält sie zusammen. Zwischen den Päckchen unter dem Baum glänzt es, und auf dem Gabentisch liegt es zwischen Kerzen und Tannenzweigen. Weil die Folie Licht und Luft fernhält, bleibt das Brot darin bis zum Auspacken frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDünne Scheiben zum Tee am Festtagsmorgen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit einem scharfen Messer lässt sich der Laib in fingerdünne Scheiben schneiden, die beim Weihnachtsfrühstück neben Stollen und Hefezopf auf dem Brettchen liegen. Wenn du das Messer vorher in warmes Wasser tauchst und abtrocknest, bricht die Schokolade an den Kanten kaum. Dazu dampft ein Becher Darjeeling, dessen helle Frische gut zur Süße der Mandeln steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn einem selbst gepackten Adventskalender hat es genau die Größe für das Säckchen am 24. Dezember, das als letztes geöffnet wird. Wer am Heiligabend nach dem Essen noch etwas Süßes zum Mokka sucht, schneidet ein paar Scheiben auf und schiebt das Brettchen in die Tischmitte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKühl und dunkel bleibt die Hülle glänzend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Marzipanbrot hält sich am besten unter 16 Grad an einem trockenen, dunklen Ort, an den weder Sonne noch Heizungsluft gelangen. Wird es zu warm, wandert Kakaobutter an die Oberfläche, und die Schokolade bekommt einen grauen Schleier, den man \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/fettreif-auf-schokolade\"\u003eFettreif\u003c\/a\u003e nennt. Der Kühlschrank ist dagegen zu feucht für die glänzende Hülle. Bis zum Anschneiden wartet das Brot deshalb in seiner Folie im Vorratsschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdelmarzipan aus Vreden gibt es auch in kleinen Kugeln, in Kakao gewälzt, als \u003ca href=\"\/products\/confiserie-imping-marzipankartoffeln-200g\"\u003eMarzipankartoffeln\u003c\/a\u003e im Klarsichtbeutel. Was sonst noch zum Fest gehört, sammelt die Seite \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e. Alle Pralinen, Trüffel und Gebäcke aus Vreden stehen bei \u003ca href=\"\/collections\/confiserie-imping\"\u003eConfiserie Imping\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Confiserie Imping","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071191736654,"sku":"031IMP5220","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/imping-marzipanbrot.jpg?v=1750979287"},{"product_id":"sawade-marzipanbrot-125g","title":"Marzipanbrot – 125g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMarzipanbrot von Sawade als Laib unter dunkler Schokolade\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMarzipanbrot von Sawade ist ein von Hand gerollter Laib aus Edelmarzipan, den eine dünne Decke aus Edelbitterschokolade rundum schließt. Zucker kommt in der Rohmasse erst nach der Mandel, und viel mehr als diese beiden steckt nicht darin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMarzipanbrot\u003c\/strong\u003e ist der klassische Laib aus Edelmarzipan von Sawade in Berlin-Reinickendorf, überzogen mit Edelbitterschokolade und eingewickelt in Goldfolie mit dunkelblauem Siegel. Er bringt 125 Gramm auf die Waage, und aufgeschnitten liegt eine hellbeige, feuchte Masse unter einem schmalen dunklen Rand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBrot heißt es nach seiner Form\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Namen trägt der Laib wegen seiner Gestalt, denn er wird in Scheiben abgetragen wie ein Brot vom Frühstückstisch, nur dass hier der Kaffee danebensteht. Vor dem ersten Schnitt raschelt das Cellophan, das an beiden Enden eingedreht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Hülle bricht unter dem Messer mit einem trockenen Knacken, und darunter wartet eine Masse, die weich und feucht bleibt. Im Mund kommt zuerst der Kakao, herb und tief, dann schiebt sich die Mandelsüße darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Ende steht die feine Bitterkeit, die zur Mandel selbst gehört. Kakao, Mandelsüße, Bitterkeit – drei Stufen in einer einzigen Scheibe, und keine davon drängt sich vor. Dünn geschnitten tritt die Mandel nach vorn, weil weniger Schokolade mitspricht, während in dicken Stücken der Kakao die Oberhand gewinnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand gerollt und in Gold gewickelt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGerollt wird der Laib von Hand, danach zieht er durch flüssige Kuvertüre, die ihn wie ein Mantel umschließt und wochenlang saftig hält. Diese Decke ist auch der Grund, warum ein Marzipan überhaupt Wochen übersteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOffen liegend verliert die Rohmasse ihre Feuchtigkeit und wird mürbe, unter der Schokolade dagegen bleibt sie geschmeidig. Die Goldfolie darum tut das Ihre, und wer ihn mitbringt, muss dazu nichts weiter sagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarzipan ist im Kern nichts weiter als Mandel und Zucker, gemeinsam vermahlen und im offenen Kupferkessel abgeröstet, und alles Weitere ist eine Frage des Verhältnisses. Zu viel Hitze macht aus dem Duft der Frucht Bitterkeit, weshalb hier die Temperatur wichtiger ist als das Tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutatenreihe ist so kurz, dass jede Abkürzung sofort auffiele, und genau darin liegt der Anspruch von Sawade an ein Edelmarzipan. Rohmassenqualität heißt hier, dass keine weich gezuckerte Füllmasse die Menge streckt und der Kern ohne Zusatz auskommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Kaffee am Nachmittag, Scheibe für Scheibe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Marzipanbrot verlangt kräftigen Kaffee, dunklen Schwarztee oder am Abend ein Glas Sherry, weil die Süße ein herbes Gegenüber braucht. Auf einem Teller neben der Kaffeekanne kommt er ohne Erklärung aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchneide immer nur ab, was gerade auf den Teller soll, und lass den Rest in der Folie, dann bleibt die Schnittfläche geschlossen. So reicht ein Laib über mehrere Nachmittage, ohne dass die Masse Luft zieht. Zwei schmale Scheiben genügen dabei für einen Nachmittag zu zweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel gelagert bleibt die Kuvertüre von Sawade glänzend, im Kühlschrank dagegen wird die Masse fest und verliert ihren Schmelz. Erst zimmerwarm gibt die Masse ihren Duft frei, weshalb er eine Viertelstunde vor dem Kaffee aus dem kühlen Flur kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer teilen möchte, greift zum \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-250g\"\u003eMarzipanbrot in 250 g\u003c\/a\u003e, fruchtig wird es beim \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-orange-125g\"\u003eMarzipanbrot Orange\u003c\/a\u003e und harzig beim \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-pistazie-125g\"\u003eMarzipanbrot Pistazie\u003c\/a\u003e. Das ganze Berliner Sortiment steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e. An diesem Klassiker messen sich die anderen Sorten.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071211725134,"sku":"030SAW2267","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-marzipanbrot.jpg?v=1750980071"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-gebrannte-mandel-5-st","title":"Schokokugeln – Gebrannte Mandel – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel von Sawade mit Krokant\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel von Sawade sind Pralinenkugeln mit einer Trüffelfüllung aus gebrannten Mandeln, in der grober Krokant liegt. Vollmilchschokolade hält beides zusammen, und derselbe Rohstoff kommt damit in zwei Konsistenzen in einen einzigen Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln wie ein Bonbon in Papier eingedreht. Gleich hinter dem Zucker steht die Mandel in der Rezeptur, einmal fein vermahlen und einmal grob gebrochen. Fünf Stück packen wir in einen Cellobeutel und legen eine Schleife darum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Duft vom Weihnachtsmarkt, eingeschlossen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Aufdrehen des Papiers steigt genau der Geruch auf, den man vom Marktstand kennt und der die ganze Zeit unter der Schokolade eingeschlossen war. Weich, körnig, röstig – die Füllung bringt drei Dinge auf einmal mit, weil derselbe Rohstoff hier zweimal verbaut ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Trüffel schmilzt, die Krokantstücke bleiben liegen und knirschen noch, wenn längst nichts mehr zu kauen wäre. So dicht beieinander bekommt man weich und knusprig selten in einen Bissen. Ein Anteil Butterreinfett hält die Masse dabei geschmeidig, sodass sie nachgibt, ohne im Mund kleben zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade ist außen die richtige Wahl, weil eine dunkle Sorte gegen den Röstzucker arbeiten würde. Vollmilch nimmt ihn dagegen auf und trägt ihn weiter, bis am Ende die Nuss allein übrig bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWenn der Zucker ein zweites Mal schmilzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebrannte Mandeln entstehen im Kessel, wenn der Zucker an der heißen Nuss zuerst weiß auskristallisiert und danach ein zweites Mal schmilzt. Genau dieser doppelte Vorgang macht das Röstaroma, das eine Karamellcreme nicht nachbauen kann, weil ihr die Nuss darin fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe gleichmäßiger die Mandeln im Kessel gewendet werden, desto sauberer bleibt der Zucker und desto weniger schmeckt man am Ende Verbranntes. Ein Teil wandert danach fein vermahlen in die Trüffelmasse, der andere bleibt als Krokant grob und behält seinen Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine kleine Menge Haselnuss steht ebenfalls in der Rezeptur und legt unter das Mandelaroma einen zweiten, tieferen Röstton. Der Krokant ist dabei das empfindliche Bauteil, denn offen liegend zieht er Feuchtigkeit und verliert sein Knacken, weshalb Sawade jede Kugel einzeln in ihr Papier einschlägt und der Beutel darüber geschlossen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Glühwein und auf den Adventsteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Weihnachtsmarkt kommt die gebrannte Mandel heiß aus der Tüte und will sofort gegessen werden, hier wartet sie geduldig im Schrank auf ihren Moment. Genau darin liegt der Nutzen dieser Kugel, denn der Duft steht auch im Januar noch bereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben einem Becher Glühwein hält diese Sorte von Sawade mühelos mit, und zwischen Zimtsternen und Vanillekipferl findet sie auf Anhieb ihren Platz. Wer gemischt verschenkt, legt von ihr gern zwei Stück dazu, weil gebrannte Mandeln niemand erst kennenlernen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol steht nicht in der Rezeptur, sodass der Beutel ohne Vorwarnung auf den Adventsteller darf und die Kinder mitnaschen dürfen. Ein starker Kaffee danach nimmt die Süße heraus und lässt die Röstung stehen, und für die Kinderrunde reicht ein Glas kalter Apfelsaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl, dunkel und trocken bleibt der Krokant knusprig, in Heizungsnähe wird er weich und im Kühlschrank zieht die Hülle beim Herausnehmen Wasser. Dieselbe Füllung steckt am Baum in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eTannenzapfen\u003c\/a\u003e, buttrig und blättrig wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-blaetterkrokant-5-st\"\u003eSchokokugeln Blätterkrokant\u003c\/a\u003e. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Der Adventsmarkt in einem Bissen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071241576782,"sku":"030SAW4376","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-gebrannte-mandeln-schokokugeln.jpg?v=1785410048"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-vanille-karamell-5-st","title":"Schokokugeln – Vanille Karamell – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Vanille Karamell von Sawade mit weichem Kern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Vanille Karamell von Sawade sind Pralinenkugeln mit weich gekochtem Milchkaramell, über das sich eine Vanillenote legt. Vollmilchschokolade schließt die Füllung ein, und eine Prise Salz hält die Süße im Gleichgewicht, bis die Vanille übernimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Vanille Karamell\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in goldenes Papier eingedreht. Gut die Hälfte jeder Kugel ist Karamell aus eingekochter Kondensmilch, den Rest übernimmt die Hülle. Fünf Stück richten wir im Cellobeutel her und knoten ein helles Band darauf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Karamell gibt nach, statt zu ziehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOb ein Karamell hart wird oder weich, entscheidet sich am Kessel, denn Kochdauer und Fettanteil bestimmen den Zug in der Masse. Diese Füllung gehört zur sanften Sorte und gibt beim Zubeißen sofort nach, ohne im Mund liegen zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeich, milchig, leicht salzig – so läuft sie auseinander, sobald die Wärme im Mund sie erreicht. Die eingekochte Kondensmilch bringt den vollen Grundton mit, ein Anteil Kokosfett hält die Masse geschmeidig, und das Speisesalz setzt den Punkt, an dem die Süße aufhört, süß zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchhülle ist die folgerichtige Fortsetzung, weil sie denselben Milchton mitbringt wie der Kern und zwischen beiden kein Bruch entsteht. Eine dunkle Schokolade führe dazwischen und nähme dem Karamell genau die Süße, von der es lebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum die Vanille zuletzt kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanille steht in dieser Kugel nicht vorn, sondern meldet sich erst, wenn die Süße abklingt und der Mund wieder frei ist. Genau diese Reihenfolge unterscheidet sie von einem gewöhnlichen Bonbon, bei dem nach dem Zucker nichts mehr nachkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe später ein Aroma einsetzt, desto länger bleibt es in Erinnerung, und bei einem so kleinen Stück Konfekt überrascht das jedes Mal aufs Neue. Ein natürliches Vanillearoma trägt diesen Ton, der sich über die Milch legt, statt sie zu übertönen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hohlkörper schleudert Sawade im eigenen Haus, füllt sie nach dem Erkalten und dreht jede Kugel einzeln in ihr Papier. Das Gold verrät die Sorte schon durch das Cellophan, und beim Aufdrehen knistert es leise an beiden Enden. Weil jedes Stück für sich verpackt ist, bleibt die Hülle bis zum Schluss blank, und im Beutel klebt am Ende nichts zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Milchkaffee und für die gemischte Schale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach einem schweren Essen ist diese Sorte der leichtere Abschluss, weil sie schnell nachgibt und nichts nachschiebt, was den Abend noch beschäftigt. Zwei Stück auf einem kleinen Teller genügen für zwei Personen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Weichkaramell sucht die Nähe von Milchkaffee und hat auch gegen ein Glas kalte Milch nichts einzuwenden. In einer gemischten Schale setzt es den Mund zwischen zwei kräftigen Sorten wieder auf null, und dafür lohnt der eigene Beutel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol steht nicht in der Rezeptur, sodass auch die Kinder mitnaschen dürfen und vorher niemand fragen muss. Diese Kugel ist ohnehin die Sorte, bei der am Tisch zuerst zugegriffen wird, weil Vanille und Salz von niemandem etwas verlangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere die Kugeln trocken, dunkel und nicht zu warm, dann bleibt die Füllung von Sawade geschmeidig und der Überzug ohne Schleier. Fruchtiger wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-bratapfel-5-st\"\u003eSchokokugeln Bratapfel\u003c\/a\u003e, gemischt und ohne Alkohol liegt die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-alkoholfrei-115g\"\u003ePralinenschachtel alkoholfrei\u003c\/a\u003e daneben. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Ruhe hat eben auch Geschmack.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071241675086,"sku":"030SAW4375","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-vanille-karamell-5st.jpg?v=1750980908"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-edelmarzipan-5-st","title":"Schokokugeln – Edelmarzipan – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Edelmarzipan von Sawade unter dunkler Hülle\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Edelmarzipan von Sawade sind Pralinenkugeln aus Marzipan in Rohmassenqualität, die eine dünne Decke aus Edelbitterschokolade zusammenhält. In der Masse steht die Mandel vor dem Zucker, und die Zutatenreihe bleibt kurz genug, um sie im Kopf zu behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Edelmarzipan\u003c\/strong\u003e sind Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in rotes Papier eingedreht und rundum mit Edelbitterschokolade überzogen. Innen liegt dieselbe Rohmasse, aus der das Haus auch seine Laibe formt. Fünf Stück gehen bei uns in einen Cellobeutel mit Satinschleife.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin dunkler Knack, dahinter weiche Mandel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle ist so dünn gehalten, dass sie mit einem knappen Knack aufgibt, und darunter wartet eine Masse, die feucht und nachgiebig bleibt. Zuerst kommt der Kakao, herb und ohne jede Milchsüße, dann übernimmt die Mandel und trägt bis zum Schluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuletzt bleibt jene feine Bitterkeit, die im Marzipan nur mitschwingt und ihm seine Kontur gibt. Herb, mandelig, weich – in dieser Reihenfolge und nicht anders kommt das Stück an, und es bleibt über den ganzen Bissen hinweg dasselbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem kalten Flur geholt gibt die Rohmasse ihren Duft nicht her, denn erst bei Zimmertemperatur öffnet sie sich. Zehn Minuten auf dem Tisch genügen, und danach ist der Duft im ganzen Beutel angekommen. Das rote Papier leuchtet dabei durch das Cellophan und setzt auf dem Adventsteller den farbigen Punkt zwischen den Plätzchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRohmassenqualität und ein Kessel aus Kupfer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRohmassenqualität heißt bei Sawade, dass in der Masse mehr Mandel steckt als Zucker und keine weichere Füllmasse die Menge streckt. Diesen Anspruch hält das Haus bei jedem Marzipanartikel, vom Laib über das Osterei bis zu dieser Kugel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeröstet wird langsam im offenen Kupferkessel, weil zu viel Hitze die Masse bitter statt duftig werden lässt. Je gemächlicher sie abröstet, desto klarer kommt später der Mandelduft durch die dunkle Decke, und deshalb steht an diesem Kessel ein Mensch mit dem Holzschieber statt einer Uhr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Früchte dafür stammen aus dem Mittelmeerraum, wo süße und bittere Sorten in denselben Hainen wachsen und der Rohmasse ihr Rückgrat geben. Rohmasse und Edelbitterschokolade machen diese Kugel obendrein vegan, was auf einem Adventsteller mit gemischter Runde hilft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Filterkaffee und für den Adventsteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin heller Filterkaffee stellt sich gut daneben, weil er die Süße auffängt, ohne selbst etwas hinzuzufügen. Danach ein Glas Wasser, und der Nachmittag ist versorgt. Zu einem trockenen Sherry funktioniert das Stück ebenso, sobald der Abend länger wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer einen ganzen Laib nicht anschneiden mag, hat mit fünf Kugeln die kleinere Portion, die sich in der Runde herumreichen lässt. Alkohol steht nicht in dieser Rezeptur, weshalb der Beutel ohne Rückfrage über den Tisch gehen darf. Auf künstliche Aromen sowie auf Palmöl wird bei Sawade bewusst verzichtet, und bei einer so kurzen Zutatenreihe fällt das unmittelbar auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel bleibt die Füllung geschmeidig, im Kühlschrank verliert sie Feuchtigkeit und mit ihr den Schmelz, für den man sie kauft. Als Laib gibt es dieselbe Grundmasse im \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-125g\"\u003eMarzipanbrot\u003c\/a\u003e, als Osterei in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokoeier-marzipan-5-st\"\u003eSchokoeier Marzipan\u003c\/a\u003e. Mehr aus der Manufaktur steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Marzipanleute erkennen die Sorte am Duft.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071241740622,"sku":"030SAW94342","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-edelmarzipan-5st.jpg?v=1750980911"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-bratapfel-5-st","title":"Schokokugeln – Bratapfel – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Bratapfel von Sawade mit Butter im Kern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Bratapfel von Sawade sind Pralinenkugeln, deren weicher Trüffel nach Ofenwärme, Vanille und Winterapfel schmeckt. Eine kräftige Hülle aus Vollmilchschokolade liegt darum, und das orangefarbene Papier verrät die Sorte schon durch das Cellophan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Bratapfel\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in Papier eingedreht und mit reichlich Butter in der Füllung. Fünf Stück binden wir im Cellobeutel mit einer Schleife zusammen, womit das Mitbringsel für den Adventsteller fertig ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie der Nachtisch aus dem Ofen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist warm und nicht fruchtig, weil Butter und Vanille noch vor allem anderen ankommen. Erst danach meldet sich der Apfel, süß und mit einer feinen Säure, die der Vollmilchschokolade das Satte nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm, weich, würzig – in dieser Reihenfolge baut sich die Füllung auf, ganz wie bei einem Apfel, der lange genug im Ofen stand. Ein Bissen genügt, denn die Masse ist saftig und trägt weit. Das Karamell aus dem Zuckersirup legt darunter einen dunklen Ton an, der an die Kruste im Backblech erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle ist hier bewusst kräftig gehalten und passt zu dieser Säure besser als eine dunkle Schokolade. Milch und Süße lassen die Apfelnote vorn stehen, statt sie in die Bitterkeit des Kakaos zu ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum so viel Butter in der Kugel steckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Confiserie entsteht ein Bratapfel aus Wärme, Süße und einer Spur Zitronensäure, die zusammen den Eindruck der Frucht ergeben. Butter trägt dieses Zusammenspiel, und mit ihrem hohen Anteil steht sie in dieser Rezeptur gleich hinter Zucker, Kakaobutter und Milchpulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe mehr Butter in einer Füllung steckt, desto weicher wird sie im Mund und desto stärker reagiert sie auf Wärme im Raum. Ein Feuchthaltemittel hält die Masse über Wochen geschmeidig, damit sie im geschlossenen Hohlkörper nicht austrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandelmark gibt der Füllung Körper und bringt zugleich die Schalenfrucht mit, die auf dem Beutel ausgewiesen ist. Die Hohlkörper schleudert Sawade im eigenen Haus, füllt sie nach dem Erkalten und dreht jede Kugel einzeln in ihr Papier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil jede Kugel für sich verpackt ist, bleibt die Hülle blank und der Trüffel darunter geschützt, bis jemand am Papier zieht. Das kurze Rascheln beim Aufdrehen gehört zu dieser Sorte fast so dazu wie das Gewürz in der Masse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Stollen und zum schwarzen Tee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben einer Scheibe Stollen behauptet sich der Bratapfel, weil beide dieselbe Wärme mitbringen und einander nichts wegnehmen. Ein kräftiger schwarzer Tee steht ebenso gut daneben und stellt der Süße etwas Herbes entgegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem gemischten Teller ist der Bratapfel die Sorte, die man Gästen ohne weitere Erklärung hinstellen kann, weil jeder den Geschmack aus der eigenen Küche kennt. Zwei Kugeln reichen nach dem Essen für zwei Personen, mehr braucht dieser Abschluss nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSawade legt diese Sorte für die kalte Jahreszeit auf, weshalb der Beutel im Sommer nicht im Regal steht. Wer im Advent zugreift, hat ihn bis Weihnachten im Schrank, und bis dahin bleibt die Füllung, wie sie sein soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere die Kugeln kühl, dunkel und trocken, denn Wärme macht die Butter weich und im Kühlschrank setzt sich Feuchtigkeit auf der Hülle ab. Milder wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-vanille-karamell-5-st\"\u003eSchokokugeln Vanille Karamell\u003c\/a\u003e, röstig bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel\u003c\/a\u003e. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Ofenwärme ganz ohne Ofen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071241806158,"sku":"030SAW4378","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-bratapfel-5st.jpg?v=1750980914"},{"product_id":"sawade-weihnachtspastete","title":"Weihnachtspastete","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtspastete von Sawade mit Kirschen unter geflämmtem Marzipan\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eWeihnachtspastete von Sawade ist die runde Schichtpastete für den Wintertisch, aufgebaut aus Blätterkrokant, Mandelnougat, Rum-Sahne-Trüffel und eingelegten Kirschen. Oben schließt eine geflämmte Marzipandecke das Ganze ab, und geschnitten wird es kalt in schmalen Stücken auf den Kaffeeteller.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtspastete\u003c\/strong\u003e ist die winterliche Runde unter den Berliner Schichtpasteten von Sawade aus Reinickendorf, 250 Gramm schwer und straff in Cellophan gezogen. Über das gebräunte Marzipan läuft ein gefächertes Muster bis an den Rand, und in der Mitte sitzt eine einzelne Pistazie in einem dunklen Tupfen. Obenauf klebt das runde Siegel des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Kirsche unterbricht das Nougat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Bissen bleibt braun und nussig, bis die Maraschino-Kirsche dazwischenfährt und alles für einen Moment säuerlich werden lässt. Auf der Schnittfläche liegen die Lagen wie Jahresringe übereinander, hell und dunkel im Wechsel, und ganz oben schließt die gebräunte Decke das Bild ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter dem Marzipan wartet zuerst der Rum-Sahne-Trüffel, kühl und weich, darunter folgen Mandelnougat und Nussdessert, und ganz unten hält der Krokant mit seinem Splittern dagegen. Nussdessert nennt das Haus dabei die hellere Lage, die zwischen Nougat und Trüffel für Ruhe sorgt. Weich, splittrig, säuerlich – drei Eigenschaften, die in einer Torte selten so dicht beieinanderliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerteilt sind die Kirschen quer durch alle Nusslagen, sodass jedes zweite Stück eine eigene Reihenfolge bekommt. In schmale Stücke geschnitten reicht die Pastete für eine ganze Kaffeetafel, und neben schwarzem Tee kommt ihre Frucht deutlicher heraus als neben Glühwein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Marzipandecke kommt unter die Flamme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Decke wird als dünne Platte aus Edelmarzipan aufgelegt, mit dem Fächermuster gestempelt und danach abgeflämmt, bis sie goldbraun steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVorher müssen die einzelnen Massen als flache Platten übereinanderliegen und bis in den Kern durchgekühlt sein, damit die Decke beim Auflegen nicht einsinkt. Nur die erhabenen Stellen fangen die Hitze, weshalb das Muster nach dem Flämmen dunkler dasteht als der Grund dazwischen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Sekunden zu lang, und die Mandelmasse schmeckt verbrannt statt geröstet, weshalb dieser Handgriff bei Sawade bis heute an keine Maschine abgegeben wurde. Wer die Pastete anschneidet, sieht das Ergebnis dieser Sekunden als feines Fächermuster über der ganzen Fläche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZuletzt geht der Rand durch die Kuvertüre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Krokant darunter wird im eigenen Haus gekocht und so lange geschlagen, bis er in dünne Lagen zerfällt. Darüber gießen die Konfektmacher die Trüffelmasse, die die losen Splitter miteinander verbindet und die ganze Lage schnittfest macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuletzt wandert die Torte mit dem Rand voran durch dunkle Kuvertüre, die den Stapel von außen zusammenhält und ihn gleichzeitig vor Luft schützt. Genau deshalb übersteht die Pastete von Sawade auch das Anschneiden gut, solange die Schnittfläche danach wieder verpackt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur schneidet sie sauber, kalt dagegen bricht der Krokant und drückt die Decke nach oben. Haselnuss, Mandel und Pistazie liegen in mehreren Lagen, dazu kommen Jamaica-Rum und Maraschino, was auf dem Adventstisch dazugesagt gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieselbe Torte ohne Winterbezug wartet in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pastete-in-geschenkbox\"\u003ePastete in Geschenkbox\u003c\/a\u003e, und zu Ostern liegt dieselbe Arbeit als \u003ca href=\"\/products\/sawade-praechtiges-pasteten-ei\"\u003ePrächtiges Pasteten Ei\u003c\/a\u003e im Nest. Das Berliner Sortiment von Sawade steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, alles Festliche in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071264022862,"sku":"030SAW2215","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-weihnachtspastete.jpg?v=1750981521"},{"product_id":"sawade-pastete-in-geschenkbox","title":"Torte - Pastete in Geschenkbox","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePastete in Geschenkbox von Sawade als Berliner Schichttorte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePastete in Geschenkbox von Sawade ist die ganzjährige Schichttorte des Hauses aus Nougat, Krokant, Rum-Sahne-Trüffel und Maraschino-Kirschen. Sie liegt in einer marmorierten Schachtel mit Fenster, durch das die gebräunte Marzipandecke schon vor dem Öffnen zu sehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePastete in Geschenkbox\u003c\/strong\u003e ist die verschenkfertige Ausgabe der Berliner Schichtpastete von Sawade aus Reinickendorf, 250 Gramm schwer und in eine quadratische Schachtel aus rot-goldenem Marmorpapier gebettet. Zusätzliches Papier erübrigt sich damit, denn das marmorierte Muster ist der ganze Aufputz und hält auch ohne Schleife stand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSie wird angeschnitten wie eine kleine Torte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine Pastete ist in Berlin ein kalt geschichtetes Konfekt, das in schmalen Stücken vom Tortenteller geht. Das Wort führt Gäste zuverlässig in die Irre, bis der erste Teller herumgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußerhalb der Stadt ist dieses Format fast verschwunden, weshalb am Tisch meist erst einmal gefragt wird, was da unter der gebräunten Decke liegt. Die Antwort kommt beim ersten Schnitt, denn dann liegen Nougat, Krokant, Trüffel und Marzipan in Streifen nebeneinander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKirschen sitzen mitten in den Nusslagen und bringen jene Säure mit, die das viele Braun auseinanderhält. Maraschino ist ein klarer Kirschlikör aus Dalmatien, in dem die Früchte vor dem Einlegen baden. Für eine Kaffeetafel reichen schmale Stücke, weil jedes einzelne bereits vier Massen auf einmal mitbringt, und ein Portwein daneben verträgt sich damit so gut wie eine zweite Tasse Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Trüffelmasse hält den Krokant zusammen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Krokant kocht Sawade Zucker mit Mandeln auf und schlägt die heiße Masse so lange aus, bis sie in feine Lagen bricht. Zucker steht in der Zutatenfolge vorn, die Mandel folgt gleich darauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarüber kommt die aufgeschlagene Trüffelmasse aus Sahne und Jamaica-Rum, die sich in jede Ritze zwischen den Splittern sucht und den Krokant von innen zusammenhält. Ohne diesen Schritt bliebe die Lage lose und würde beim Schneiden auseinanderfallen, und der Rum legt sich dabei als kühle Kante über die Sahne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeine Lage darf auf die noch warme darunter gelegt werden, sonst laufen die Massen ineinander und das Streifenbild verschwindet. Kalt gerührt, kalt gefüllt, kalt geschnitten – Wärme kommt bei dieser Torte nur an einer einzigen Stelle ins Spiel, nämlich zuletzt unter der Flamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Torte, die kein Papier mehr braucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer sie überreicht, muss nichts weiter dazu sagen, denn das Fenster im Deckel zeigt die gebräunte Decke, und die Schachtel steht ohne Kerze und ohne Deckchen auf dem Tisch. Trotzdem entsteht der Eindruck, dass jemand nachgedacht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Ausgabe trägt keinen Winterbezug und geht deshalb auch im Frühjahr und im Herbst zu einer Einladung mit. In der verschlossenen Schachtel hält sie sich wochenlang, solange kein Heizkörper daneben steht und die Sonne nicht direkt darauffällt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Hochsommer pausiert die Herstellung bei Sawade, danach steht die Pastete wieder das ganze Jahr über bereit. Sprich beim Weiterreichen Nüsse, Rum und Maraschino an, denn Mandel, Haselnuss und Pistazie stecken in mehreren Lagen und der Alkohol ist ausgewiesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWinterlich verpackt heißt dieselbe Torte \u003ca href=\"\/products\/sawade-weihnachtspastete\"\u003eWeihnachtspastete\u003c\/a\u003e, zu Ostern wechselt sie im \u003ca href=\"\/products\/sawade-praechtiges-pasteten-ei\"\u003ePrächtigen Pasteten Ei\u003c\/a\u003e die Form. Das Sortiment der Manufaktur zeigt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu die ganze \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071264088398,"sku":"030SAW2225","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-torte-pastete-in-geschenkbox.jpg?v=1750981525"},{"product_id":"sawade-marzipanbrot-250g","title":"Marzipanbrot – 250g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMarzipanbrot 250 g von Sawade mit dünnem Schokoladenrand\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eMarzipanbrot 250 g von Sawade ist der große Laib aus Edelmarzipan unter einem dünnen Rand Edelbitterschokolade. In dieser Ausgabe steht die Mandel noch weiter vorn als im kleinen Format, weshalb er mandeliger schmeckt und den Kakao eher als Grundton führt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMarzipanbrot 250 g\u003c\/strong\u003e ist der große Berliner Marzipanlaib von Sawade aus Reinickendorf, in Goldfolie gewickelt und rundum mit dunkler Kuvertüre überzogen. Er wiegt doppelt so viel wie das kleine Format und wird in Scheiben geschnitten, sodass am Weihnachtsteller eine ganze Runde davon abbekommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHier hat die Mandel das letzte Wort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Aufdrehen der Folie steigt Mandelduft auf, und er hält sich, solange er offen auf dem Brett liegt. Aufgeschnitten liegt eine hellbeige, dichte Masse vor dir, die feucht bleibt und nicht an der Klinge hängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin glattes, angewärmtes Messer geht sauber durch den dunklen Rand, statt ihn wegbrechen zu lassen. Was nach dem Schlucken bleibt, ist nussig und leicht ölig, während die Süße längst abgeklungen ist und von der Scheibe nur der Duft nachhängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mandel übernimmt hier von der ersten Scheibe an das Kommando, und der Kakao gibt bloß den dunklen Grundton dazu, herb und trocken, ohne sich vorzudrängen. Wem der kleine Laib zu sehr nach Kuvertüre schmeckt, findet in dieser Größe die andere Gewichtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAn den Kanten sieht man die Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJeden Laib formen die Konfektmacher bei Sawade von Hand, statt ihn in eine Form zu pressen, und an den leicht unregelmäßigen Kanten ist das später noch zu erkennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach zieht er durch dunkle Kuvertüre, und beim großen Format bleibt davon weniger hängen als beim kleinen. Genau das schiebt die Mandel nach vorn, während der Kakao einen Schritt zurücktritt, denn der Rand verteilt sich auf mehr Masse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Rohmasse steht die Mandel noch vor dem Zucker, und geholt wird sie aus dem Mittelmeerraum, weil die Sorten von dort dem Marzipan ihren bitteren Unterton mitgeben. Auf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe sowie auf Palmöl verzichtet das Haus bewusst, und bei sieben Zutaten ließe sich das ohnehin kaum verbergen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Laib, der sich teilen lässt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Weihnachtsteller neben Lebkuchen und Spekulatius hält der große Laib die Mitte, weil er sich in Scheiben zerlegen lässt und nicht in einem einzigen Griff verschwindet. Ein trockener Sherry nimmt ihm dabei ein wenig von der Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchneide ihn erst kurz vor dem Servieren an, damit die Schnittflächen nicht austrocknen, und lege die angebrochene Folie danach wieder locker um den Rest. Kühl und trocken gelagert bleibt die Masse wochenlang geschmeidig, im Kühlschrank dagegen zieht sie sich zusammen und wird spröde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass ein Konfekt Brot heißt, kommt von seiner Form und nicht von seinem Teig, denn gebacken wird hier nichts. Der Name hält sich in Berlin seit Generationen und beschreibt genau das, was auf dem Brett liegt: einen Riegel zum Aufschneiden statt eine Tafel zum Brechen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrauchst du es kleiner, steht das \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-125g\"\u003eMarzipanbrot in 125 g\u003c\/a\u003e daneben, und mit \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-orange-125g\"\u003eOrange\u003c\/a\u003e wird derselbe Laib zitrischer. Was Sawade sonst noch formt, zeigt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, und dunkle Tafeln stehen bereit in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071264219470,"sku":"030SAW2268","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-marzipanbrot-250g.jpg?v=1750981531"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-blaetterkrokant-5-st","title":"Schokokugeln – Blätterkrokant – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Blätterkrokant von Sawade mit buttrigem Splitterkern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Blätterkrokant von Sawade sind Pralinenkugeln mit hauchdünn geschichtetem Mandelkrokant unter einer Hülle aus Vollmilchschokolade. Der Kern zerfällt beim Beißen in feine Lagen, und mit 18 Gramm ist diese Kugel die schwerste der Berliner Winterreihe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Blätterkrokant\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in hellgrünes Papier eingedreht und innen mit buttrigem Mandelkrokant gefüllt. Die Hülle aus Vollmilchschokolade lässt dem Butterton Platz, und wir setzen fünf Stück in einen Cellobeutel mit Schleife.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst splittert es, dann schmilzt es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas erste Geräusch ist ein trockenes Splittern, und es kommt aus dem Kern, nicht aus der Hülle. Blättrig und buttrig bricht der Krokant auseinander, während die Vollmilchschokolade darum herum langsam nachgibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSplittern, Schmelzen, Karamell – der Reiz dieser Sorte liegt genau in dem Wechsel dazwischen. Wer gehackten Nusskrokant kennt, merkt sofort, dass hier nichts sandet, sondern jede Lage einzeln nachgibt. Auf einem Adventsteller wird nach dieser Sorte zuerst gegriffen, weil das Splittern noch am Nachbarplatz zu hören ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle aus Vollmilch ist dabei die richtige Entscheidung, denn eine dunkle Schokolade würde den Butterton mit Kakaobitterkeit zudecken. So bleibt vorn die Butter, dahinter der Mandelzucker, und die Milch hält beides zusammen. Die etwas größere Kugel gibt der Füllung außerdem Raum, sodass beide Beschaffenheiten zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo lange eingeschlagen, bis er blättert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Kern schmelzen Zucker und Mandeln zu einer heißen Masse, in die frische Butter geht, und der Unterschied liegt allein in der Behandlung danach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie noch warme Masse wird von Hand so lange eingeschlagen, bis sie in feine Lagen zerfällt, und genau deshalb blättert sie später, statt in Brocken zu brechen. Je gleichmäßiger jemand einschlägt, desto dünner geraten die Schichten, und desto leiser knirscht die Füllung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrische Butter ist der Punkt, an dem sich ein guter Krokant und ein bloßer Karamellbruch trennen, denn nur sie bringt diesen runden, leicht salzigen Ton mit. In der Zutatenfolge von Sawade steht die Mandel gleich hinter dem Zucker. Vanille rundet die Füllung nach unten ab, ohne selbst hervorzutreten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeuchtigkeit ist der einzige Gegner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmpfindlich ist so ein Kern allein gegen Feuchtigkeit, denn Wasser macht aus feinen Lagen eine zähe Masse. Was ihn knusprig hält, ist die geschlossene Hülle und das Papier darum, weshalb im ungeöffneten Beutel über Monate nichts passiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschleudert, erkaltet, gefüllt, eingedreht – in dieser Reihenfolge verlässt jede Kugel die Wittestraße von Sawade. Auf Palmöl sowie auf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe verzichtet das Haus bewusst, und bei einer Füllung aus so wenigen Grundstoffen ist das unmittelbar zu merken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol kommt in diese Kugeln keiner, sodass auch die Kinder mitnaschen dürfen und niemand vorher fragen muss. Das hellgrüne Papier zwischen den dunklen Sternenenden erklärt sich beim Blick durch das Cellophan von selbst. Ein Kaffee daneben tut ihr gut, weil der salzige Ton danach noch eine Weile im Mund bleibt. Lagere den Beutel kühl und trocken, denn im Kühlschrank setzt sich beim Herausnehmen Kondenswasser an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben Krokant gibt es einzeln als Praline in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-geschenkdose-parade-244g\"\u003eGeschenkdose Parade\u003c\/a\u003e, herber und ohne Splitter wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-nussnougat-5-st\"\u003eSchokokugeln Nussnougat\u003c\/a\u003e. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Knuspriges in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071264317774,"sku":"030SAW4341","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-blaetterkrokant-vollmilch-5st.jpg?v=1750981537"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-nussnougat-5-st","title":"Schokokugeln – Nussnougat – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Nussnougat von Sawade mit dunkel geröstetem Nougat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Nussnougat von Sawade sind Pralinenkugeln mit dunkel geröstetem Haselnussnougat unter einer Hülle aus Edelbitterschokolade. Die Füllung kommt mit Zucker, Kakao und Haselnuss aus, bleibt damit ohne Milch und ist die herbste Sorte der Berliner Winterreihe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Nussnougat\u003c\/strong\u003e sind die dunkelste Pralinenkugel von Sawade aus Berlin-Reinickendorf, je 16 Gramm schwer und einzeln wie ein Bonbon in blaues Papier eingedreht. Fünf Stück füllen wir in einen Cellobeutel und binden eine cremefarbene Schleife darum, fertig für den Adventsteller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerb zuerst, dann kommt die Nuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Hülle gibt mit einem trockenen Knack nach, und darunter liegt eine Masse ganz ohne Körnung, die langsam auf der Zunge auseinanderläuft. Zuerst steht der Kakao da, herb und trocken, dann schiebt sich die geröstete Haselnuss darüber und bleibt liegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRöstung, Kakao, Nuss – drei Töne in einem Bissen, und keiner drängelt sich vor den anderen. Wer sonst zu Vollmilchpralinen greift, merkt den Unterschied bereits beim zweiten Kauen, denn hier fehlt das Milchpulver, das solche Füllungen üblicherweise rund und mild macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem kalten Flur geholt, gibt diese Kugel wenig her, weil kalte Nougatmasse ihr Aroma zurückhält. Stell den Beutel eine Viertelstunde vorher auf den Tisch, dann öffnet sich die Füllung, und der Röstduft steht mit im Raum, sobald das erste Papier aufgedreht ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Minute Röstung entscheidet alles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNougat entsteht, wenn geröstete Haselnüsse mit Zucker so lange gewalzt werden, bis von der Körnung nichts mehr zu spüren ist. Je weiter die Röstung davor geht, desto dunkler und trockener fällt der Ton aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd desto genauer muss jemand danebenstehen, denn eine Minute zu viel schmeckt man später als Bitterkeit, die nichts mehr mit Kakao zu tun hat. Sawade treibt die Röstung bei dieser Sorte weiter als bei den milden Füllungen des Winters, und die Edelbitterhülle nimmt diese Richtung dann auf, statt sie zu glätten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Zucker ist die Haselnuss die zweite Zutat, und genau diese Reihenfolge ist auch zu schmecken. Milch kommt in die Füllung keine, sodass die Kugel ohne weiteres Zutun vegan bleibt, und Alkohol fehlt ebenfalls, weshalb auch Kinder am Adventsteller mitnaschen dürfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEingedreht wie ein Bonbon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Wittestraße läuft die Form bei Sawade so lange rund, bis die Wand überall gleich dick steht, und der Nougat kommt erst danach hinein. Zum Schluss dreht jemand das blaue Papier an beiden Seiten zu Sternenenden zusammen, der ältesten Verpackung des Hauses, die Licht und Luft fernhält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Palmöl sowie auf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe verzichtet das Haus grundsätzlich, was bei einer Rezeptur aus so wenigen Grundstoffen unmittelbar auffiele. Auf dem Tisch macht so ein Beutel wenig Aufhebens und wird trotzdem zuerst geöffnet, weil das Blau durch das Cellophan schimmert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Kugel hält es mit Espresso, kräftigem Schwarztee und der letzten halben Stunde eines langen Abends. Lagere sie kühl, dunkel und trocken, dann bleibt die Hülle glänzend, denn neben der Heizung läuft sie grau an und im Kühlschrank zieht sie beim Herausnehmen Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben dunklen Nougat steckt Sawade in die \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüsse\u003c\/a\u003e für den Christbaum, gemischt mit anderen Sorten liegt er in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-gemischte-schokokugeln-alkoholfrei-10-st\"\u003egemischten Schokokugeln\u003c\/a\u003e. Das Berliner Sortiment führt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, und mehr Dunkles wartet in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071264383310,"sku":"030SAW4345","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-nussnougat-5st.jpg?v=1750981540"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-eierlikoer-5-st","title":"Schokokugeln – Eierlikör – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Eierlikör von Sawade mit flüssiger Füllung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Eierlikör von Sawade sind Pralinenkugeln mit hausgemachtem Eierlikör aus Eigelb und Weinbrand unter einer Hülle aus Edelbitterschokolade. Die Füllung bleibt flüssig und läuft beim Aufbeißen nach, weshalb so eine Kugel im Ganzen in den Mund gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Eierlikör\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, je rund 16 Gramm schwer und einzeln in goldenes Papier eingedreht. Wir zählen fünf Stück in den Cellobeutel und binden die Schleife von Hand, damit der Beutel abends ohne Umweg auf den Tisch kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBeim Aufbeißen läuft der Likör nach\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Hülle bricht mit einem kurzen Knack, und im selben Moment kommt die Füllung nach, dickflüssig und warm im Ton. Cremig, eigelbgelb, leicht brandig – so läuft der Likör über die Zunge, bevor der Kakao ihn wieder einholt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas goldene Papier lässt sich an beiden Enden aufdrehen wie bei einem Bonbon, und bei 16 Gramm je Kugel geht sie danach am besten in einem Zug in den Mund. Wer sie halbiert, verliert den schöneren Teil an die Finger, auch wenn man sich für diesen Bissen gern mehr Zeit nähme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Schokolade ist hier weniger Geschmacksfrage als Notwendigkeit, denn zwei süße Schichten übereinander ergäben keinen Gegensatz. Erst die Bitterkeit fasst den Zucker im Likör und macht aus einer Süßigkeit eine Praline für den späten Abend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Eierlikör kommt aus dem eigenen Haus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSawade setzt den Likör für diese Füllung selbst an, mit Eigelb und Weinbrand, statt ihn aus fertiger Ware zusammenzurühren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist an der Bindung zu schmecken, denn nur reichlich Eigelb macht eine Füllung dickflüssig, ohne sie zu verkleben. Eigelb steht in der Zutatenfolge gleich hinter Zucker und Kakaomasse und gibt der Masse Farbe und Halt zugleich, ohne sie schwer zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe frischer der Likör in die Kugel kommt, desto deutlicher bleibt der Eiton neben dem Weinbrand stehen. Genau deshalb wird bei Sawade in kleinen Mengen angesetzt und nicht auf Vorrat für den ganzen Winter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Sorte für den Abend der Erwachsenen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeinbrand steckt in der Rezeptur, weshalb diese Kugel auf den Teller der Erwachsenen gehört und nicht zwischen die Plätzchen für die Kinder. Wer den Beutel verschenkt, gibt den Hinweis am besten gleich mit, denn von außen ist der Unterschied nicht zu sehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeder Hohlkörper entsteht in der Wittestraße in der rotierenden Form, wird nach dem Erkalten gefüllt und zuletzt von Hand in Papier eingedreht. Für eine flüssige Füllung muss die Wand dabei gleichmäßig stehen, weil eine dünne Stelle den Likör schon im Beutel durchlässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFünf Kugeln reichen an einem langen Abend für zwei Menschen, und auf dem Tisch fällt der goldene Beutel neben den Plätzchen sofort auf. Zu einem Espresso nach dem Essen oder zu einem Glas Sekt am späteren Abend ist diese Sorte am rechten Platz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl, dunkel und trocken gelagert bleibt die Füllung cremig, denn in der Wärme drückt sie gegen die Hülle und im Kühlschrank wird sie zäh. Doppelt gefüllt und mit Kirsche wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-knickebein-5-st\"\u003eSchokokugeln Knickebein\u003c\/a\u003e, ganz ohne Alkohol in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-gemischte-schokokugeln-alkoholfrei-10-st\"\u003egemischten Schokokugeln\u003c\/a\u003e. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Dunkles in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071264481614,"sku":"030SAW4348","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-eierlikoer-5st.jpg?v=1750981544"},{"product_id":"sawade-goldnuesse-5-st","title":"Goldnüsse – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGoldnüsse von Sawade mit dunklem Nussnougat unter Zartbitter\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eGoldnüsse von Sawade sind nussförmige Pralinen aus Edelbitterschokolade, gefüllt mit dunklem Nougat aus kräftig gerösteten Haselnüssen. Jede steckt einzeln in goldenem Stanniol und trägt eine eingeknotete Kordel, an der sie ohne Umweg in den Zweig gehängt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGoldnüsse\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Nusspralinen von Sawade in Berlin-Reinickendorf, je 16 Gramm schwer und außen von einer Hülle aus Edelbitterschokolade geschlossen. Fünf davon kommen bei uns in ein Cellotütchen, das oben eine cremefarbene Schleife zusammenhält und ohne weiteres Papier unter den Baum darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst raschelt das Gold, dann kommt die Nuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den Fingern raschelt das Stanniol, und wenn es aufgeht, liegt eine Nuss darin, die schwerer wirkt, als ihre Größe verspricht. Die dunkle Hülle bricht mit einem kurzen, trockenen Knacken, und dahinter wartet ein Nougat, das auf der Zunge zergeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst kommt die Röstnote der Haselnuss, dann legt sich die Bitterkeit des Kakaos darüber, und ganz am Schluss bleibt die Nuss allein zurück. Röstig, herb, ruhig – so schmeckt der dunkle Nougat des Hauses, der mit kräftig gerösteten Haselnüssen arbeitet und mit sonst wenig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMilch und Sahne kommen in diese Füllung keine, weshalb die Goldnuss vegan ist, ohne dass dafür etwas ersetzt werden musste. Für einen Bissen ist so ein Stück reichlich, für zwei genau richtig, und im Beutel liegen fünf davon übereinander wie ein kleiner Schatz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo lange gewalzt, bis nichts mehr körnt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Füllung werden die Haselnüsse geröstet, gemahlen und danach so lange über die Walzen geschickt, bis die Masse sich vollkommen glatt anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe feiner der Nougat läuft, desto länger hält sich die Röstnote im Mund, und daran erkennst du die Masse, die genug Zeit bekommen hat. Die Haselnuss steht in der Zutatenfolge weit vorn, und diese Stellung ist im Bissen wiederzufinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSawade röstet für diese Füllung dunkler als für die milden Sorten des Hauses, weshalb eine dunkle Hülle die richtige Antwort darauf ist. Eine helle Schokolade würde den Ton glätten, den diese Nuss gerade ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Kordel knotet eine Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hohlkörper schleudert das Haus selbst, indem flüssige Schokolade in der Nussform rotiert, bis die Wand rundum gleich dick steht. Nach dem Erkalten wird gefüllt, verschlossen und einzeln gewickelt, und auch die Kordel legt jemand von Hand an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei einem Stück von 16 Gramm klingt das nach viel Aufwand, und genau das ist es. Fünf Zutaten stehen auf dem Etikett, und keine davon lässt sich hinter einer anderen verstecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Cellobeutel haken sich die Kordeln gern ineinander, was das Auspacken um ein paar Sekunden verlängert und den Beschenkten noch selten gestört hat. Wer das Tütchen überreicht, spart sich jede Erklärung, denn die Form verrät schon vor dem Aufwickeln, was in ihr steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu kräftigem Espresso und an einem Zweig, an dem sonst wenig glänzt, ist die Goldnuss von Sawade am rechten Ort. Kühl, dunkel und trocken gelagert bleibt das Gold blank, denn neben der Heizung läuft die Hülle grau an und im Kühlschrank zieht sie Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben dunklen Nougat findest du rund gerollt in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-nussnougat-5-st\"\u003eSchokokugeln Nussnougat\u003c\/a\u003e, karamellig und bunt gewickelt in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eTannenzapfen\u003c\/a\u003e. Mehr aus der Wittestraße steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu die ganze \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071264547150,"sku":"030SAW4334","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-goldnuesse-5st.jpg?v=1750981547"},{"product_id":"sawade-sahne-nougat-glocke-5-st","title":"Sahne-Nougat-Glocke – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eEssbare Sahne-Nougat-Glocke von Sawade für den Christbaum\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSahne-Nougat-Glocke von Sawade ist ein Christbaumanhänger, dessen Vollmilchschokolade hellen Sahnenougat umschließt und der in violettem Stanniol an einer goldenen Kordel hängt. Sie gehört zum traditionellen Baumbehang des Hauses, und an derselben Kordel schmückt sie auch ein Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSahne-Nougat-Glocke\u003c\/strong\u003e ist essbarer Christbaumschmuck von Sawade aus Berlin-Reinickendorf, eine Vollmilchhülle um hellen Nougat mit Haselnuss und Sahne. Fünf Glocken zu je 16 g liegen bei uns im Cellobeutel, und weil die Kordel schon angeknotet ist, dürfen sie direkt in den Zweig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHeller Nougat unter knackiger Vollmilchschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn du in eine Sahne-Nougat-Glocke beißt, knackt die Hülle aus Vollmilchschokolade kurz, und darunter liegt ein heller Nougat, fest genug für einen glatten Schnitt. Auf der Zunge wird er schnell weich und schmeckt nussig, sahnig und cremig zugleich, getragen von der Süße der Milchschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer dunkle Schokolade zu herb findet, ist hier richtig, denn von der Hülle bis zur Mitte schmeckt die Glocke nach Milchschokolade, Nuss und Sahne. Teilen sich zwei eine Glocke, gibt das Messer zwei saubere Hälften frei, hell bis an die Schokoladenwand. Neben einem Becher heißem Kakao ist so ein Stück schnell ausgepackt, und das Stanniol knistert dabei leise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAusgesuchte Haselnüsse im hellen Nougat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie der helle Nougat in der Glocke schmeckt, entscheidet sich an den Nüssen, an ihrer Herkunft, am Mahlgrad und an der Röstung. Für seine Pralinen nimmt Sawade nur Haselnusskerne bestimmter Herkunft, zwischen 13 und 15 Millimeter groß und aus der höchsten Qualitätsstufe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas beste Klima für Haselnüsse überhaupt sieht das Haus an der Schwarzmeerküste zwischen Rize und Akçakoca. Nach dem Rösten werden die Kerne gemahlen, und je feiner das geschieht, desto samtiger legt sich die Füllung später auf die Zunge. Die Haselnuss bleibt dabei im Geschmack vorn, und die Sahne macht sie nur weicher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAm Zweig, am Päckchen, im Adventsstrauß\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Violett hebt sich deutlich vom Grün der Zweige ab, weshalb du die Glocken zwischen Zapfen und Nüssen sofort wiederfindest. Das geknitterte Stanniol fängt jedes Kerzenlicht ein und wirft es in kleinen Falten zurück. Wenn am Heiligen Abend draußen die Glocken läuten, hängt ihre Schwester aus Schokolade längst im Zweig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm ersten Advent kommt der Strauß aus Tannengrün in die Vase, und schon hängen ein paar Glocken zwischen den Ilexzweigen. Der Rest des Beutels wartet derweil im kühlen Flur auf den großen Baum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAn einem Päckchen knotest du die Glocke mit ihrer goldenen Kordel ans Geschenkband, und der Anhänger wird gleich mit vernascht. Bei einer Einladung geht der Beutel mit seiner Schleife in Elfenbein so, wie er ist, als Mitbringsel über die Schwelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePralinen am Christbaum, auch für Kinderhände\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Glocken sind alkoholfrei und dürfen deshalb ruhig dort hängen, wo die kleinen Hände hinreichen. Milchschokolade wird allerdings früher weich als eine dunkle, weshalb sie über einer brennenden Kerze fehl am Platz ist. Bis der Baum steht, lagern sie bei 15 bis 18 Grad an einem dunklen, trockenen Ort, etwa im ungeheizten Gästezimmer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkel gefüllt hängen die \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüsse\u003c\/a\u003e daneben, mit gebrannten Mandeln die \u003ca href=\"\/products\/sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eTannenzapfen\u003c\/a\u003e. Den übrigen Baumschmuck des Hauses versammelt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin-weihnachten\"\u003eSawade Berlin Weihnachten\u003c\/a\u003e. Läuten kann die Glocke nicht, gefunden wird sie zuerst.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071266283854,"sku":"030SAW2282","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-nougat-glocke.png?v=1790934201"},{"product_id":"michel-cluizel-weihnachtspralinen-195g","title":"Weihnachtspralinen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtspralinen von Michel Cluizel in zwanzig Sorten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eWeihnachtspralinen von Michel Cluizel ist eine flache Schachtel mit zwanzig französischen Pralinen aus heller und dunkler Schokolade, gefüllt mit Ganache, Praliné und Nougatine. Die Schachtel gehört zur limitierten Kollektion Royaume du Solstice und kommt mit Geschenktasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtspralinen\u003c\/strong\u003e sind die kleinere der beiden Pralinenschachteln, die Michel Cluizel für den Winter 2026 gefüllt hat: 195 Gramm, zwanzig Stück, in festlich bedruckter Kartonage. Auf dem Deckel zieht der weiße Hirsch am zugefrorenen See entlang, über ihm steht die Mondsichel, schmal wie eine Sichel im grünen Polarlicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHelle und dunkle Schokolade, Stück für Stück anders\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Weihnachtspralinen von Michel Cluizel liegen in drei Reihen vor dir, und schon beim Hinsehen wird klar, dass hier zwanzig verschiedene Rezepturen nebeneinanderliegen statt einer Sorte in vielen Ausführungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManche sind quadratisch und glatt überzogen, andere gerippt, wieder andere in Gold- oder Silberfolie gewickelt, und eine trägt das eingeprägte Zeichen des Hauses. Unter den Hüllen wechseln sich zarte Ganachen mit knusprigen Nougatinen und cremigen Pralinés ab. Mandel und Haselnuss geben den Grundton, kandierte Zitronenwürfel setzen einen hellen Punkt dagegen, und im Hintergrund liegen Zimt und Ingwer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Schachtel, die auf dem Tisch bleibt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Essen kommt sie in die Mitte, der Deckel wandert zur Seite, und dann greift jeder reihum, vergleicht und nimmt sich die nächste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Menge reicht für eine Runde von vier oder fünf Leuten, ohne dass jemand rechnen muss. Wenn du sie verschenkst, brauchst du nichts weiter zu erklären: Die Schachtel ist schon festlich bedruckt, die Geschenktasche liegt dabei. Zum Espresso nach dem Essen kommen die dunklen zuerst, die hellen halten sich für später. Und wenn am Ende nur noch drei übrig sind, ist das der Moment, in dem sich zeigt, wer wirklich gut erzogen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Blatt Waffel unter der Nougatine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Zutatenliste steht zwischen Mandel und Haselnuss ein unscheinbares Wort, das den Unterschied macht: Waffel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeint ist der hauchdünne, gerollte Crêpe dentelle aus der Bretagne, der in Splittern unter die Nougatine kommt und ihr die Knusprigkeit gibt, die sonst nur frisch gebrannter Zucker liefert. Weil er aus Weizenmehl, Butter und Gerstenmalz besteht und sofort Feuchtigkeit zieht, muss er im letzten Moment untergehoben und die Praline gleich überzogen werden. Genau dieser Zeitdruck ist der Grund, warum solche Füllungen in der Industrie selten vorkommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Hirsch der Nacht, Wächter der Sterne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoyaume du Solstice heißt die Weihnachtskollektion 2026, das Königreich der Sonnenwende, und Michel Cluizel hat jedem Produkt darin eine eigene Figur gegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dieser Schachtel steht der weiße Hirsch im Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr ist der Wächter der Sterne, dessen Hufe vergessene Wege wecken – so erzählt es das Haus. Um ihn herum liegt eine Winterlandschaft aus schwarzen Tannen und blauem Eis, ein Schwan zieht über den See, zwei Füchse traben durch den Schnee, und am Berghang leuchtet der Eingang zur heiligen Höhle warm aus dem Fels. Ein rot gefiederter Kardinal setzt den einzigen kräftigen Farbton in dieses Blau. Die größere Schachtel der Kollektion zeigt dieselben Tiere noch einmal, dann aber am Ziel ihrer Wanderung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Michel Cluizel","offers":[{"title":"195 g","offer_id":53071451095374,"sku":"031CLU0003","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cluizel-weihnachtspralinen-2026-195-g.jpg?v=1787068571"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-knickebein-5-st","title":"Schokokugeln – Knickebein – 5 St","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Knickebein von Sawade mit doppelter Likörfüllung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Knickebein von Sawade sind Pralinenkugeln, in denen zwei Füllungen nebeneinanderliegen: hausgemachter Eierlikör und ein Fondant aus Kirschlikör mit Sauerkirschen. Darüber liegt eine Hülle aus Edelbitterschokolade, und weil beide Liköre echt sind, bleibt diese Sorte den Erwachsenen vorbehalten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Knickebein\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, je rund 16 Gramm schwer und einzeln in lachsrosa Papier eingedreht. Fünf Kugeln kommen bei uns in einen Cellobeutel, oben von einer Schleife zusammengefasst, was 80 Gramm für den Abend ergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCremig trifft auf säuerliche Kirsche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie zwei Füllungen kommen gleichzeitig an, und weil sie sich in der Schale nicht vermischen, heben sie einander gegenseitig heraus. Der Eierlikör ist rund und weich, der Kirschfondant hell und säuerlich, und dazwischen steht die Bitterkeit der dunklen Hülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCremig, fruchtig, herb – drei Richtungen in einem Bissen, und keine davon kippt ins Süße. Genau deshalb bleibt diese Kugel trotz zweier Liköre erstaunlich frisch, und das lachsrosa Papier kündigt die Kirschseite schon vor dem Auswickeln an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe holt sich der Fondant aus Holunderbeeren, sichtbar wird sie aber erst beim Aufbeißen. Nimm die Kugel im Ganzen in den Mund, denn die Massen sind beide weich, und bei 16 Gramm passt sie bequem in einen Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGanze Sauerkirschen und Sauerkirschsaft stehen mit in der Rezeptur und geben dem Fondant seine Säure, die in der hellen Masse kein Gegenstück hat. Das ist der eigentliche Grund, warum sich die zwei Seiten so klar auseinanderhalten lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Likörglas, übersetzt in eine Kugel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKnickebein bezeichnete ursprünglich ein geschichtetes Likörglas, in dem Eigelb und Spirituose getrennt übereinanderstanden, lange bevor der Name auf ein Konfekt überging. Erst im Mund kamen die Schichten zusammen, und genau dieses Prinzip überträgt Sawade in die Praline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe sauberer die beiden Massen nebeneinander in die Schale laufen, desto deutlicher lässt sich der alte Trick nachschmecken. Läuft eine über, verschwimmt der Unterschied, und aus zwei Füllungen wird eine einzige süße Masse ohne Spannung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Eierlikör setzt das Haus dafür selbst an, und für diesen Likör hat Sawade die Eierlikör Trophy gewonnen. Kirschlikör und Weinbrand stehen daneben in der Rezeptur, weshalb der Hinweis auf den Alkohol beim Weitergeben gleich dazugehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schale dafür besteht aus Edelbitterschokolade und macht knapp die Hälfte der Kugel aus, und ihre Herbe hält das Ganze zusammen. Wäre sie aus Vollmilch, ginge die Säure der Kirsche in der Milch unter, und vom alten Trick bliebe wenig übrig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür den späten Abend, wenn der Teller herumgeht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKnickebein gehört auf den Tisch, wenn nach der Bescherung noch einmal alles die Runde macht und niemand mehr an die Uhr denkt. Viele Gäste kennen den Namen, aber nicht die Praline dazu, was den Beutel zu einem dankbaren Mitbringsel macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber Knickebein lässt sich am Tisch länger reden als über die meisten anderen Sorten, weil der Name aus dem Berlin des neunzehnten Jahrhunderts stammt und ihn kaum noch jemand zuordnen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere die Kugeln kühl, dunkel und trocken, dann bleiben die Füllungen cremig. In der Wärme drücken sie von innen gegen die Hülle, und im Kühlschrank werden sie zäh und verlieren ihren Duft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne die Kirschseite gibt es die \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-eierlikoer-5-st\"\u003eSchokokugeln Eierlikör\u003c\/a\u003e, gemischt liegen sie in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-grosse-bonbonniere-mistelzweig-340g\"\u003egroßen Bonbonniere Mistelzweig\u003c\/a\u003e. Weiteres von Sawade liegt bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, Festliches in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071471903054,"sku":"030SAW4349","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-knickebein.jpg?v=1750982239"},{"product_id":"sawade-grosse-bonbonniere-mistelzweig-340g","title":"große Bonbonniere Mistelzweig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003egroße Bonbonniere Mistelzweig von Sawade mit fünfzehn Sorten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003egroße Bonbonniere Mistelzweig von Sawade ist eine flache Runddose in Weihnachtsrot, in der dreißig alkoholfreie Pralinen in fünfzehn Sorten auf zwei Lagen liegen. Marzipan, Nougat, Krokant und Ganache stehen darin nebeneinander, jede Sorte genau zweimal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003egroße Bonbonniere Mistelzweig\u003c\/strong\u003e ist die umfangreichste alkoholfreie Dose von Sawade in Berlin-Reinickendorf, 340 Gramm schwer und mit zwei herausnehmbaren Tabletts bestückt. Ein Kranz aus Zweigen mit weißen Beeren läuft über den Deckel, in dessen Mitte der Name des Hauses in Gold steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünfzehn Sorten und die zweite Lage darunter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Dose ist flach und breit und liegt auf dem Tisch wie ein Hutkarton in Weihnachtsrot. Wer den Deckel hebt, sieht fünfzehn Sorten nebeneinander, und keine Reihe wiederholt die vorige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Marzipanseite stehen Edelmarzipan, Marzipan-Krokant und die Marzipan-Walnuss mit ihrer halben Nuss obenauf. Gegenüber warten Florenzer Rose, Nougatkrokette und Schichtnougat, dazu das Nussbitter-Nougat, das einmal in Vollmilch und einmal in Zartbitter aus dem Bad kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazwischen sitzen die weichen Sorten, der Butter-Trüffel gleich zweifach und der Bourbon-Vanille-Trüffel unter weißer Schokolade. Blätterkrokant und Kokosflocke bringen den hellen Biss dazu, und die Kokosraspel setzt einen Ton, den man in einer Berliner Pralinendose zuerst nicht erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tabletts lassen sich einzeln herausheben, und darunter liegt die zweite Lage unberührt da. Dreißig Stücke wirken zunächst nach viel, gehen über einen ganzen Advent hinweg aber schneller zur Neige als gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNoch warm in groben Kristallzucker gewälzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Lukullische bekommt ihren Mantel, solange sie noch warm ist, denn nur dann bleibt der grobe Kristallzucker daran haften und bildet die knirschende Kruste. Kühlt der Körper vorher aus, rieselt der Zucker einfach wieder ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Marzipan-Walnuss entscheidet dagegen der Zeitpunkt des Setzens. Die halbe Walnuss wird aufgedrückt, bevor die Kuvertüre anzieht, weshalb sie später fest sitzt und beim Transport nicht verrutscht. Auf jedem Stück liegt sie ein wenig anders, weil eine Hand keine zwei Nüsse gleich aufsetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Schichtnougat entsteht in Streifen, denn helle und dunkle Nougatmasse werden übereinandergegossen, ausgekühlt und erst danach geschnitten, sodass die Lagen im Anschnitt sichtbar bleiben. Bei Sawade läuft dieser Schnitt so, dass jede Praline dieselbe Zahl an Streifen zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandeln, Haselnüsse und Walnüsse tragen in dieser Dose kräftig auf und stehen alle drei in der Deklaration. Sawade röstet sie frisch, verzichtet dabei bewusst auf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe sowie auf Palmöl und lässt jedes Stück von Hand dekorieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Dose für den ganzen Haushalt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Geschenk für einen ganzen Haushalt trägt diese Bonbonniere weiter als jede einzelne Schachtel, weil bei fünfzehn Sorten für jeden Geschmack etwas dabeiliegt. Milchkaffee und kräftiger Schwarztee halten der Süße stand, und ein Nachmittag ohne Blick auf die Uhr hilft zusätzlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStell die Dose an einen dunklen Platz zwischen 15 und 18 Grad, dann bleibt der Überzug blank. In der Nähe der Heizung läuft er stumpf und grau an und lässt sich hinterher nicht wieder aufpolieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Nummer kleiner steht die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-240g\"\u003ePralinenschachtel Mistelzweig in 240 g\u003c\/a\u003e, als Mitbringsel reicht die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-45g\"\u003ekleine Runddose Mistelzweig\u003c\/a\u003e. Alles Weitere aus der Manufaktur liegt bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu die ganze Auswahl an \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"340 g","offer_id":53071503032654,"sku":"030SAW1230","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-bonboniere-mistelzweig-330g-alkoholfrei.jpg?v=1750982981"},{"product_id":"sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-120g","title":"Pralinenschachtel Mistelzweig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePralinenschachtel Mistelzweig von Sawade ohne Alkohol für den Advent\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePralinenschachtel Mistelzweig von Sawade ist die Winterausgabe der Zehnerschachtel, 120 Gramm in fünf Sorten unter einem tiefroten Deckel voller Zweige mit weißen Beeren. Butter-Trüffel, Bourbon-Vanille und Pistazien-Nougat liegen darin neben der Königin Luise und der Lukullischen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePralinenschachtel Mistelzweig\u003c\/strong\u003e ist die winterliche Auslese von Sawade in Berlin-Reinickendorf, zehn von Hand dekorierte Stücke in fünf Sorten, jede davon zweimal vertreten. Alkohol kommt in keine der Füllungen, sodass die Schachtel auf dem Adventstisch ohne Vorsortieren herumgehen darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eButter, Vanille und die grüne Nuss obenauf\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Butter-Trüffel ist die ruhigste Praline dieser Auslese und zergeht fast ohne Widerstand, weil die Ganache vor dem Überziehen aufgeschlagen wird. Auf dem goldenen Tablett stehen die zehn Pralinen in zwei Reihen, jede in ihrer eigenen Papiermanschette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eButter und Sahne machen ihn rund, die Zartbitterhülle setzt die Gegenspur, und ein paar Linien Vollmilchschokolade liegen als Dekor darauf. Der Bourbon-Vanille-Trüffel arbeitet heller, in weißer Schokolade und mit echter Vanille, während die Lukullische ihren warm aufgetragenen Zuckermantel mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Pistazien-Nougat trägt seine grüne Nuss offen obenauf und ist damit das festeste Stück im Feld, während der Krokantanteil der Nachbarn eher leise knirscht. Weich, körnig, fest – in einer einzigen Reihe liegen drei ganz verschiedene Arten nachzugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur öffnen sich diese Füllungen deutlich schneller als kalt aus dem Flur geholt. Stell die Schachtel zehn Minuten neben die Teekanne, dann kommt auch die Vanille durch und der Mandelanteil im Nougat wird hörbar süßer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünf Lagen, die nacheinander ankommen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Königin Luise wird Lage für Lage aufgebaut statt gefüllt und ist damit die vielschichtigste Praline dieser Auslese. In ihr begegnen sich mehrere Massen, die einzeln hergestellt und erst danach zusammengesetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeichkrokant kommt zuerst, darauf Nuss-Nougat und Mandel-Nougat, dann eine Schicht Butter-Trüffel und obenauf eine Decke aus Edelmarzipan. Erst wenn der Block ausgekühlt und in Stücke geschnitten ist, geht er durch die dunkle Kuvertüre, denn vorher hielte davon nichts zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau darin liegt ihr Reiz, weil beim Zubeißen jede Lage in einer anderen Sekunde ankommt, während eine gegossene Praline über den ganzen Biss hinweg dieselbe Füllung trägt. Ihren Namen trägt sie nach der preußischen Königin, und sie zählt zu den preisgekrönten Pralinen von Sawade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandel, Haselnuss und Pistazie ziehen sich durch mehrere Sorten dieser Auslese und geben ihr den Grundton, den ein reines Trüffelsortiment nicht hätte. Hörbar wird die Nuss vor allem dort, wo Krokant im Spiel ist, denn dessen Zucker schmilzt zweimal und trägt das Röstaroma anschließend wie einen Lack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Schwarztee und dem ersten Kerzenschein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Schachtel gehört zu starkem Schwarztee, einem Teller Mandarinen und dem ersten Kerzenschein am Nachmittag, wenn draußen schon um vier Uhr das Licht geht. Gefertigt wird sie in der Wittestraße in Reinickendorf, wo Sawade jede Ganache von Hand aufsetzt und igelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere die Schachtel zwischen 15 und 18 Grad, dann bleibt der Glanz auf der Kuvertüre erhalten. Neben der Heizung läuft der Überzug grau an, und im Kühlschrank verliert die Füllung den Schmelz, für den sie gemacht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrößer wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-240g\"\u003ePralinenschachtel Mistelzweig in 240 g\u003c\/a\u003e, kleiner mit der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-45g\"\u003eRunddose Mistelzweig\u003c\/a\u003e. Mehr Festliches steht in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e, das ganze Berliner Sortiment bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"120 g","offer_id":53071503098190,"sku":"030SAW1260","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-pralinenschachtel-mistelzweig-110g-alkoholfrei.jpg?v=1750982984"},{"product_id":"sawade-schokopilz-5-st","title":"Schoko-Pilz – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchoko-Pilz von Sawade mit Nougatkern unter roter Kappe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchoko-Pilz von Sawade ist eine pilzförmige Praline aus Berlin, deren Stiel in Goldfolie steckt und deren Kappe rot mit weißen Punkten bemalt ist. Im Inneren sitzt ein Kern aus Haselnussnougat, außen arbeiten Vollmilch- und Edelbitterschokolade zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchoko-Pilz\u003c\/strong\u003e ist eine gefüllte Glückspraline von Sawade in Berlin-Reinickendorf, in deren Nougatkern die Haselnuss gleich hinter dem Zucker steht. Fünf Pilze stellen wir aufrecht in einen Cellobeutel, den oben eine elfenbeinfarbene Satinschleife zusammenhält, womit 60 g bereitstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUnter der roten Kappe wartet Nougat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Goldfolie geht mit einem kurzen Knistern vom Stiel, und darunter liegt Schokolade, die deutlich dunkler ausfällt, als das rote Käppchen ankündigt. Der erste Bissen wird dadurch ernster, als das Spielzeughafte der Form vermuten lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Pilz will in zwei Bissen genommen werden, damit Kappe und Stiel zusammenkommen, denn erst dann trifft die Hülle auf den Nougat im Inneren. Die Haselnuss steht in dieser Füllung ganz weit vorn, weshalb der Röstton den Bissen trägt und die Süße dahinter zurückbleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge geschieht das nacheinander: zuerst knackt die Hülle, dann läuft der Nougat langsam auseinander, und zuletzt bleibt jene trockene Nussigkeit stehen, die man von frisch gerösteten Haselnüssen kennt. Beim zweiten Pilz lässt sich die Reihenfolge genauso nachvollziehen wie beim ersten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum dieser Pilz zwei Schokoladen braucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVollmilch allein wäre neben so viel Haselnuss zu brav, und Edelbitter allein würde den Nougat erdrücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb arbeiten in dieser Praline beide zusammen, die eine für den Schmelz und die andere für den Halt. Den Hohlkörper schleudert Sawade im eigenen Haus, füllt ihn nach dem Erkalten und verschließt ihn, und erst danach kommt die Farbe auf die Kappe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Pinsel setzt die weißen Punkte, ein Blatt Goldfolie schließt den Fuß, und fertig ist der Pilz. Fünf Stück stehen im Beutel eng beieinander, die Hüte lehnen aneinander, und das Gold der Stiele blitzt durch das Cellophan. Weil getupft und nicht gedruckt wird, gleicht kein Punktemuster dem anderen, und jeder Pilz bekommt sein eigenes Gesicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Glückspraline für den Jahreswechsel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Pilz sucht sich einen Silvesterabend, ein Glas Sekt und eine Hand, die ihn über den Tisch schiebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben Schornsteinfeger und Hufeisen ist er der Glücksbringer, den man aufessen darf, und genau deshalb steht er auch auf Geburtstagstellern und neben Prüfungszeugnissen. Der Fliegenpilz gehört in Mitteleuropa zu den klassischen Glückssymbolen, die von den Neujahrskarten aus ihren Weg in die Confiserie gefunden haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMilch und Haselnuss stecken beide in dieser Rezeptur, Alkohol kommt keiner hinein, sodass die Pilze auch am Kindertisch stehen dürfen. Trocken und kühl gelagert bleibt die Bemalung sauber, im Kühlschrank dagegen zieht die Kappe Wasser und bekommt Flecken. Fünf Pilze reichen für eine Silvesterrunde zu fünft, und wer mehr Glück verteilen möchte, stellt einen zweiten Beutel dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenselben Nougat wickelt Sawade in die \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüsse\u003c\/a\u003e für den Christbaum, und knuspriger wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eTannenzapfen\u003c\/a\u003e mit gebrannter Mandel. Der Rest der Wintergaben liegt in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e, und das ganze Haus zeigt sich bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e. Ein Glücksbringer mit begrenzter Haltbarkeit, und das ist so gewollt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"60 g","offer_id":53071503393102,"sku":"030SAW4350","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokopilz-5er-set.jpg?v=1750982999"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-nougat-crisp-5-st","title":"Schokokugeln – Nougat Crisp – 5 St","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Nougat Crisp von Sawade mit knusprigem Kern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eSchokokugeln Nougat Crisp von Sawade sind Pralinenkugeln mit fein gewalztem Haselnussnougat und eingearbeiteten Reis-Crispies, umhüllt von Vollmilchschokolade. Die alkoholfreie Füllung schmilzt und knuspert zugleich, und jede Kugel steckt einzeln in türkisfarbenem Papier, an beiden Enden eingedreht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Nougat Crisp\u003c\/strong\u003e sind einzeln gewickelte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, je rund 16 g schwer und an beiden Enden eingedreht. Die geröstete Haselnuss steht in der Füllung gleich hinter dem Zucker, und in den Cellobeutel kommen fünf Stück unter einer gebundenen Schleife.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin heller Knack im weichen Nougat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNougat hat ein altes Problem, denn er schmilzt schön und gibt dabei nichts zu tun, woran sich der Biss festhalten könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reis-Crispies stören diesen Schmelz mit Absicht und setzen einen kurzen, hellen Knack dazwischen. Die Stückchen verschwinden fast sofort, während das Nougat weiterläuft und die Haselnuss zum Schluss allein übrig bleibt. Schmelzen, Knacken, Nuss – das ist die ganze Dramaturgie, und sie dauert keine zehn Sekunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollmilch außen hält die Richtung, denn unter einer dunklen Hülle würde das Nougat in die Bitterkeit kippen. Hier bleibt es bei Nuss und Milch, was diese Sorte zur zugänglichsten der Reihe macht, und auf einem Teller mit herberen Füllungen verschwindet sie deshalb zuerst. Das Papier lässt sich an beiden Enden aufdrehen wie bei einem Bonbon, und darunter liegt eine glatte, glänzende Kugel ohne Naht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNougat wird erst durchs Walzen cremig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen sandigem Nussmus und feinem Nougat liegt allein die Walze, die die geröstete Haselnuss so lange zerkleinert, bis nichts mehr zu spüren ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe länger die Masse läuft, desto feiner wird sie und desto mehr Schmelz gibt sie später her. Erst wenn die Körnung ganz verschwunden ist, lohnt es sich, den Knusper überhaupt hineinzugeben, weil sonst zwei raue Dinge gegeneinander arbeiten würden. Damit gibt die Masse selbst vor, wann der Knusper an die Reihe kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Crispies sind danach das empfindlichste Bauteil dieser Kugel, denn sie ziehen Feuchtigkeit, sobald die Hülle offen ist. Geschlossen und gewickelt hält sich ihr Knack über Monate, weshalb das Papier hier mehr ist als Dekoration. Weizenmehl und Weizenmalz stecken in diesen Crispies, sie bringen also etwas Getreide in eine sonst reine Nussfüllung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFünf Pralinenkugeln zum Nachmittagskaffee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNougat Crisp verträgt Milchkaffee ebenso wie Kakao, und wer sich zwischen den Sorten des Hauses nicht entscheiden kann, greift meist zu dieser. Auf einem Adventsteller ist sie die Kugel für alle, die es lieber mild mögen, und im Sommer verträgt sie sich mit einem Glas kalter Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFünf Stück im Beutel sind die Menge für einen Nachmittag zu zweit, und weil Nuss und Milch niemandem erst erklärt werden müssen, kommt der Beutel selten voll zurück. Kühl, dunkel und trocken bleiben die Reisflocken hart, im Kühlschrank dagegen zieht die Hülle beim Herausnehmen Wasser. Bei Sawade wird jede dieser Kugeln einzeln in Papier eingedreht, was den Biss länger hält als jede Sammelpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerber und ohne Knusper wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-nussnougat-5-st\"\u003eSchokokugeln Nussnougat\u003c\/a\u003e, dieselbe Füllung im Osterformat liegt in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokoeier-nougat-crisp-5-st\"\u003eSchokoeiern Nougat Crisp\u003c\/a\u003e. Mehr von Sawade steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Nougat in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e. Weich und knusprig zugleich, und das in einem einzigen Bissen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":53071503524174,"sku":"030SAW4344","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-schokokugeln-nougat-crisp.jpg?v=1750983006"},{"product_id":"la-perla-di-torino-schoko-tannenbaum-pistazie","title":"Schoko Tannenbaum – Pistazie","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGrüner Schoko Tannenbaum Pistazie von La Perla di Torino\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eWeiße Schokolade und gemahlene Pistazie gießt La Perla di Torino zur Weihnachtsfigur Schoko Tannenbaum Pistazie. Das Grün bringt die Nuss selbst mit, die Masse bleibt cremig im Bruch, und der Anschnitt zeigt, wie viel Nuss darin steckt.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchoko Tannenbaum Pistazie\u003c\/strong\u003e ist die grüne Weihnachtsfigur der Turiner Manufaktur La Perla di Torino, gegossen aus weißer Schokolade mit einem hohen Anteil gemahlener Pistazien. Glutenfrei, fest im Biss und mild in der Süße, weil die Nuss den Ton angibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFast ein Drittel Pistazie in heller Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFast ein Drittel der Masse besteht aus gemahlener Pistazie, und dieser Anteil ist schon im ersten Stück zu schmecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie weiße Schokolade bleibt der ruhige Rahmen, sie bringt Milch und Kakaobutter mit und lässt der Nuss den Vortritt. Auf der Zunge schmilzt die Masse langsam, danach hält sich der buttrige Ton der Pistazie noch eine Weile. Fest ist der Bruch, aber nicht spröde, weil das Nussfett die Masse geschmeidig hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeniger süß gerät der Baum von La Perla di Torino, weil der gemahlene Kern einen guten Teil der Masse stellt und ihr eigenes Fett mitbringt. Zucker steht in der Rezeptur deshalb weiter hinten, als man es von heller Schokolade gewohnt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie einzige Nuss mit grünem Kern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Pistazie ist die einzige Nuss, deren Kern von Natur aus grün ist, und diese Farbe stammt vom Chlorophyll im Samen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer das Grün erhalten will, mahlt die Kerne kühl und langsam, denn Wärme lässt die Farbe stumpf werden und treibt das Aroma aus. Erst danach geht die Paste in die weiße Kuvertüre, wo sie sich gleichmäßig verteilt. So zieht sich der Ton bis in die feinsten Zweige der Figur und wirkt an keiner Stelle aufgemalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReif springt die Schale der Pistazie von selbst auf, weshalb sie in der Türkei die lachende Nuss heißt. Botanisch zählt sie zu den Steinfrüchten, der Kern ist der essbare Teil, und sein hoher Fettanteil macht ihn für Schokolade so brauchbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDieselbe Masse, eine andere Gestalt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer den Tartufo Pistacchio kennt, findet hier denselben Geschmack in deutlich größerer Portion wieder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Saison gießt La Perla di Torino ihre Massen in Formen, statt sie zu Kugeln zu rollen, und aus der einzelnen Praline wird eine Figur für den Tisch. Die Rezeptur bleibt dieselbe, die Menge ändert sich, und damit auch die Art, wie man sie isst. Von einer Kugel nimmt man eine, von einem Baum bricht man sich ein Stück nach dem anderen ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Baum für den Adventsteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben dunklen Sorten fällt das helle Grün auf dem Adventsteller sofort ins Auge, und danach greift meist jemand zu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Espresso danach nimmt die Süße heraus, ein Glas Prosecco stellt seine Säure dagegen, und zum Tee am Nachmittag genügt ein einzelnes Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrich ihn erst am Tisch auseinander, dann bleibt die Figur bis dahin ganz und die Stücke behalten ihre klaren Kanten. Ein Platz abseits der Heizung genügt, damit die Oberfläche glatt und der Ton grün bleibt. Wer die kleine Form bevorzugt, greift zum \u003ca href=\"\/products\/la-perla-di-torino-tartufo-pistacchio-200g\"\u003eTartufo Pistacchio\u003c\/a\u003e, wer es weihnachtlich gewürzt mag, zum \u003ca href=\"\/products\/la-perla-di-torino-schoko-tannenbaum-christmas\"\u003eSchoko Tannenbaum Christmas\u003c\/a\u003e. Das übrige Sortiment steht bei \u003ca href=\"\/collections\/la-perla-di-torino\"\u003eLa Perla di Torino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"La Perla di Torino","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071553757518,"sku":"045LPT200240","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/la-perla-schoko-tannenbaum-pistazie.jpg?v=1750983684"},{"product_id":"lakrids-by-buelow-selection-box-winter","title":"Winter Selection Box","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWinter Selection Box von Lakrids by Bülow mit acht Sorten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie Winter Selection Box von Lakrids by Bülow versammelt acht Sorten dänisches Schokoladenlakritz in der großen Geschenkbox der Winterkollektion. Jede Sorte liegt in ihrem eigenen Fach und ist durch ein rundes Fenster im schwarzen Deckel zu sehen.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Winter Selection Box\u003c\/strong\u003e ist die große Lakritz Geschenkbox der Winterkollektion von Lakrids by Bülow aus Dänemark. Nebeneinander liegen darin die Klassiker A, C, D und F sowie CLASSIC Caramel, Crispy Raspberry, Double Chocolate und die \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-cherry-sour\"\u003eCherry Sour\u003c\/a\u003e mit Sauerkirsche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Geschenk, das sich selbst erklärt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer diese Box überreicht, muss nichts dazu sagen, denn die Fenster geben acht Farben frei und machen neugierig, lange bevor jemand den Deckel hebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinpacken kannst du dir sparen, weil der Karton bereits die Verpackung ist. Er liegt gut in der Hand, er verrutscht nicht im Fahrradkorb, und er sieht unter dem Baum genauso richtig aus wie neben dem Kaffee im Büro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf schwarzem Grund liegen Tannenzweige und ein Zapfen, die rot-weiße Zuckerstange, ein Kirschzweig mit zwei roten Früchten und ein Umschlag mit Siegel. In der Mitte des Deckels sitzt die große rote Schleife. Verziert ist der Karton innen wie außen und bleibt deshalb auch geöffnet ein Bild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Kupfer bis Blassgrün\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHebst du den Deckel, sortieren sich die Fächer wie eine Farbpalette, und jeder Ton steht für einen anderen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKupfern glänzt CLASSIC Caramel mit blonder Dulce-Schokolade und Meersalzflocken, fast schwarz liegt F – Dark Sea Salt daneben, cremefarben mit kirschroten Splittern die Cherry Sour. Dann kommen das hellbraune D – Salt \u0026amp; Caramel, das milchbraune A – The Original, das leuchtend rote Crispy Raspberry, das kakaodunkle Double Chocolate und zuletzt das blassgrüne C – Sour Strawberry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSüß und salzig, fruchtig und dunkel: Bei acht Sorten findet jeder am Tisch die passende. Weil alle denselben gekochten Kern teilen, entsteht dabei trotzdem eine Linie durch die ganze Reihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakaonibs, Kirsche und Meersalz im Lakritz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutatenliste dieser Box liest sich breiter als die jeder einzelnen Dose, weil hier acht Rezepturen zusammenkommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKirschsaftgranulat gibt der Cherry Sour ihre roten Splitter, gebrochene Kakaobohnen sitzen als Nibs auf dem Double Chocolate und knacken beim Kauen. Dazu kommen Meersalz für den dunklen Ton, Apfelsäure für die Spitze und Melasse, jener dunkle Zuckersirup, der dem Lakritzkern seine Tiefe gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Sorten in dieser Box gibt es bei Lakrids überhaupt nur im Winter, weshalb sich das Fach für Fach Durchprobieren im Dezember lohnt. Wer eine Lieblingssorte findet, holt sie danach als eigene Dose nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle acht Kerne sind bei Lakrids mit Reismehl gebunden und damit glutenfrei, Gelatine steckt in keinem davon. Für kleinere Runden gibt es die \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-small-winter-selection-box\"\u003esmall Winter Selection Box\u003c\/a\u003e, und wer den Dezember lieber Tag für Tag begeht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/lakrids-by-buelow-adventskalender\"\u003eAdventskalender\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Gastgeschenk, als Dank an die Kollegin, als das eine Päckchen für jemanden, der schon alles hat: Für solche Fälle ist diese Box gemacht. Wer sie einmal verschenkt hat, verschenkt sie meist im nächsten Jahr wieder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Espresso nach dem Essen kommt sie auf den Tisch, und zwischen den Feiertagen reicht sie für eine ganze Runde. Der Rest des Sortiments wartet bei \u003ca href=\"\/collections\/lakrids-by-buelow\"\u003eLakrids by Bülow\u003c\/a\u003e, und in der schwarzen Box liegen 325 Gramm.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Lakrids by Bülow","offers":[{"title":"325 g","offer_id":53071554511182,"sku":"030LAK0042","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/qL2sVP8asF4thM1PwnS1.png?v=1785405679"},{"product_id":"sawade-bonbonniere-adventskranz-305g","title":"Bonbonniere Adventskranz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBonbonniere Adventskranz von Sawade mit Trüffelsternen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBonbonniere Adventskranz von Sawade ist eine flache Runddose in tiefem Tannengrün, deren rundes Fenster im Deckel den Blick auf zwei helle Trüffel freigibt. Cognac und Marc de Champagne stehen darin neben Zimt und Cappuccino, gedacht für den späten Abend.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBonbonniere Adventskranz\u003c\/strong\u003e ist die größte Weihnachtsdose von Sawade in Berlin-Reinickendorf, 305 g schwer und mit fünfundzwanzig Stücken belegt: fünfzehn aufdressierten Trüffelsternen und zehn Pralinen. Über den Deckel laufen zwei breite rote Bänder, so wie die Schleifen an einem echten Kranz herabhängen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDurch das Fenster im Deckel schaut das Weiß heraus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTannengrün, Signalrot und ein Schimmer Gold liegen auf diesem Deckel übereinander, und das Grün ist so tief wie frische Fichtennadeln. Wer das Papier aufreißt, sieht zuerst Schokolade und danach erst die Dose, und damit dreht sich die gewohnte Reihenfolge um.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei helle Trüffel leuchten aus dem Dunkel des Fensters heraus, und dieser Blick macht am Tisch bereits die Runde, bevor der Deckel überhaupt angehoben wird. Darunter liegt ein goldener Boden, auf dem die Sterne in ordentlichen Reihen stehen, manche dunkel und rau von grobem Zucker, andere glatt und blank in Vollmilch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Trüffelstern besteht aus aufdressierter Ganache und bleibt deshalb weich und flüchtig, er schmilzt sofort weg, statt vorher zu knacken. Cognac und Marc de Champagne setzen die kräftigen Töne, während Zimt und Cappuccino die weihnachtliche Seite halten. Ein Mandel-Karamell-Nougat bindet beide Seiten zusammen, und die Walnuss bringt ihre feine Bitterkeit dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJeder Stern kommt aus dem Spritzbeutel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Ganache kommt warm aus dem Kessel in den Spritzbeutel, und jeder Stern wird einzeln aufs Blech gesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin kurzer Zug aus dem Handgelenk genügt, und die fünf Spitzen stehen genau so, wie sie später in der Dose liegen sollen. Je kühler die Masse dabei geführt wird, desto klarer bleiben diese Spitzen stehen, und genau daran erkennst du die Handschrift derer, die am Blech gestanden hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend werden die Sterne gezuckert, gepudert oder überzogen, sodass jede Sorte ihre eigene Oberfläche bekommt. Bei Sawade werden dafür täglich frische Butter, Sahne, Edelkakao, Nüsse und Marzipan verarbeitet, und auf Palmöl verzichtet Sawade dabei bewusst. Die zehn gegossenen Pralinen daneben durchlaufen einen anderen Weg, weil sie eine Form brauchen, in der sie erst erkalten müssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWann diese Pralinen auf den Tisch kommen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Bonbonniere hält es mit Espresso, mit einem alten Rum und mit Gesprächen, die niemand eilig beendet. Auf dem Deckel fliegen Engel zwischen Christbaumkugeln, dazu Schlittschuhe, ein Waldhorn und eine rot gestreifte Kerze, und beim zweiten Hinsehen findet sich immer noch etwas Neues.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil Cognac und Marc de Champagne in mehreren Füllungen mitarbeiten, steht die Dose bei einer Runde mit Kindern am Tisch besser eine Etage höher. Die Tabletts lassen sich herausnehmen, weshalb die Dose auch nach dem Fest eine Aufgabe bekommt und Nadeln, Kerzenstummel oder Anhänger aufnimmt. Kühl und trocken bei 15 bis 18 Grad bleiben die Spitzen scharf, während Heizungsluft sie langsam weich werden lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Alkohol stehen die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-musikanten-230g\"\u003ePralinenschachtel Musikanten\u003c\/a\u003e und die kleinere \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-engel-115g\"\u003ePralinenschachtel Engel\u003c\/a\u003e aus derselben Reihe daneben. Das ganze Haus findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, alles Festliche in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Fünfundzwanzig Stücke, und am Ende streiten trotzdem alle um den letzten Stern.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"305 g","offer_id":53071554675022,"sku":"030SAW1267","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-bonbonniere-weihnachten-adventskranz.jpg?v=1785326369"},{"product_id":"sawade-pralinenschachtel-musikanten-230g","title":"Pralinenschachtel Musikanten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePralinenschachtel Musikanten von Sawade für die Kaffeetafel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePralinenschachtel Musikanten von Sawade versammelt zwanzig handdekorierte Pralinen unter einem weinroten Deckel, auf dem gespielt und gesungen wird. Krokant, Nougat und Bourbon-Vanille wechseln sich darin ab, und in keinem der Stücke steckt ein Tropfen Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePralinenschachtel Musikanten\u003c\/strong\u003e ist die große Adventsauslese von Sawade in Berlin-Reinickendorf, zwanzig Stück auf 230 g in einer weinroten Kartonage. Ein Hornist in roter Uniform, ein Eisbär mit Trompete im blauen Pullover und die Sängerin mit Notenheft stehen zwischen goldenen Noten auf dem Deckel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Deckel spielt auf, dann wird geteilt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKinder halten diese Kartonage meist fest, lange bevor sie überhaupt aufgeht, und legen sie nur ungern wieder aus der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarunter liegen zwanzig Stücke in dunklen Papiermanschetten, und die Reihen wechseln zwischen Zartbitter, Vollmilch und Weiß. Auf einem Vollmilchquadrat sitzt eine ganze Pistazie, ein dunkles Quadrat trägt feine Linien aus Kuvertüre, und die weißen Kuppeln am Rand sind mit einer dunklen Spirale gezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mund geht die Runde von hart nach weich. Der Krokant bricht blättrig und buttrig, das Nougat schiebt Röstaroma nach, und der Bourbon-Vanille-Trüffel legt sich als heller Schluss darüber. Brechen, Rösten, Zergehen – drei Wege, und alle drei führen ohne einen Tropfen Cognac zum Ziel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau deshalb wandert diese Auslese auf einer Kaffeetafel weiter, statt bei jedem Zweiten Rückfragen auszulösen. Zwanzig Stücke auf 230 g heißen dabei, dass jede Praline ein ordentliches Format behält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Hand in feine Blätter geschlagen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlätterkrokant entsteht, wenn geschmolzener Zucker mit frischer Butter und Mandelnougat so lange eingeschlagen wird, bis die Masse in dünne Schichten zerfällt. Diesen Punkt erkennt niemand an der Uhr, sondern am Widerstand unter dem Werkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb blättert dieser Krokant beim Biss, statt hart wegzusplittern. Je länger die Masse dabei über den Tisch gezogen wird, desto feiner werden die Blätter und desto leiser klingt der Bruch. Beim Trüffelkrokant kommt eine Butter-Ganache dazu, sodass in einem einzigen Bissen harte und weiche Schicht aufeinandertreffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Spirale auf den weißen Kuppeln zieht anschließend eine Hand mit dem Spritzbeutel, zwanzigmal pro Kartonage und jedes Mal ein wenig anders. Gearbeitet wird bei Sawade täglich frisch mit Butter, Sahne und Edelkakao, und keine Praline verlässt die Werkstatt, bevor sie ihren letzten Handgriff bekommen hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePralinen, die über den Bürotisch wandern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Musikanten mögen einen Adventsnachmittag mit Gästen und eine große Kanne kräftigen Tee, und sie halten auch einem Büroflur stand, über den sie von Schreibtisch zu Schreibtisch gereicht werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Kartonage steht das Sortenverzeichnis zusätzlich in Blindenschrift, sodass sich auch ohne Blick auf den Deckel ertasten lässt, was in der Schachtel liegt. Bei 15 bis 18 Grad, dunkel und trocken gelagert, bleibt der Überzug glänzend, während Heizungsluft ihn grau anlaufen lässt. Mandel, Haselnuss und Pistazie sind in mehreren dieser Sorten enthalten, und die Manschetten halten die Reihen auch dann noch in Ordnung, wenn die Hälfte schon fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleiner wird dieselbe Auslese in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-engel-115g\"\u003ePralinenschachtel Engel\u003c\/a\u003e, üppiger in der \u003ca href=\"\/products\/sawade-bonbonniere-adventskranz-305g\"\u003eBonbonniere Adventskranz\u003c\/a\u003e. Weiteres von Sawade liegt bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu die ganze \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Der Eisbär mit der Trompete bleibt auch dann noch da, wenn die Schachtel längst leer ist.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"230 g","offer_id":53071554871630,"sku":"030SAW1242","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-pralinenschachtel-musikanten-230g.jpg?v=1785326989"},{"product_id":"sawade-pralinenschachtel-engel-115g","title":"Pralinenschachtel Engel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003ePralinenschachtel Engel von Sawade als Weihnachtsgabe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003ePralinenschachtel Engel von Sawade ist die Weihnachtsausgabe der klassischen Zehnerschachtel, 115 g in fünf Sorten aus Berlin. Jedes Stück wird einzeln überzogen und danach von Hand dekoriert, und auf dem nachtblauen Deckel steht ein Engel mit Trompete.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003ePralinenschachtel Engel\u003c\/strong\u003e ist die alkoholfreie Weihnachtsauslese von Sawade in Berlin-Reinickendorf, zehn Stück in dunklen Papiermanschetten auf goldenem Grund. Zum Engel auf dem Deckel gehören ein goldener Heiligenschein und eine Taube mit Stern, sodass diese Schachtel im Advent ohne Geschenkpapier auskommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeiße Schokolade mit einer dunklen Spirale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Deckel hebt sich mit einem leisen Zug ab, und darunter glänzt der goldene Grund. Das auffälligste Exemplar ist rund, weiß und trägt eine von Hand aufgespritzte Spirale aus dunkler Kuvertüre obenauf. In zwei Reihen liegen je fünf Manschetten nebeneinander, sodass von jeder Sorte zwei Pralinen bereitstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDarunter steckt ein aufgeschlagener Trüffel mit echter Bourbon-Vanille, cremig und mit jener leicht pudrigen Süße, die eine weiße Hülle noch unterstreicht. Danach wird es dunkler, denn der Trüffelkrokant setzt weiche Ganache auf hausgemachtes Haselnusskrokant, und der Blätterkrokant in Vollmilch bringt das Splittern mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Königin Luise stapelt Krokant, zweierlei Nougat, Butter-Trüffel und Marzipan übereinander und zählt zu den preisgekrönten Stücken des Hauses. Daneben liegt ein Vollmilchquadrat mit einer ganzen Pistazie obenauf. Weich, gekämmt, splittrig – die Reihe wechselt bei jedem Stück den Widerstand, und Alkohol kommt in keine dieser Füllungen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKrokant, der im eigenen Haus gezogen wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZucker wird geschmolzen, bis er hellbraun karamellisiert, dann kommen geröstete Haselnüsse dazu und die Masse wird auf dem Tisch ausgezogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe dünner sie dabei gerät, desto feiner bricht der Krokant später im Mund, und desto leiser klingt der Bruch. Genau daran unterscheiden sich der splittrige Blätterkrokant und der weiche Krokant im Kern der Königin Luise, obwohl beide aus derselben Masse stammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJede Praline wird anschließend einzeln überzogen und danach dekoriert, und weil das mit der Hand geschieht, sitzt die Linie nie zweimal an derselben Stelle. Weiße Kuvertüre ist dabei die schwierigste, weil sie schneller anzieht und jedes Zögern behält. Wer genau hinsieht, findet in einer Schachtel von Sawade zehn leicht verschiedene Wirbel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZehn Pralinen unter einem nachtblauen Deckel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Engelschachtel hält es mit Bratapfeltee, heißer Milch und einem Nachmittag, an dem draußen früh die Lichter angehen. Wer sie überreicht, legt damit auch das Motiv auf den Tisch, und der Deckel wandert hinterher oft genug an die Pinnwand, statt im Altpapier zu landen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZehn Stück reichen für eine kleine Runde und lassen sich noch überblicken, weshalb diese Größe als Mitbringsel taugt, wo eine ganze Bonbonniere zu viel wäre. Bei 15 bis 18 Grad im dunklen Schrank bleibt die weiße Kuvertüre hell, in Heizungsnähe schlägt sie schnell einen grauen Ton an. Haselnuss, Pistazie und Mandel liegen in dieser Auslese offen zutage, und die echte Bourbon-Vanille im weißen Trüffel ist die einzige Zutat, die sich nicht sehen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrößer wird es mit der \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-musikanten-230g\"\u003ePralinenschachtel Musikanten\u003c\/a\u003e, runder mit der \u003ca href=\"\/products\/sawade-bonbonniere-adventskranz-305g\"\u003eBonbonniere Adventskranz\u003c\/a\u003e. Festliches von Sawade steht in unserer \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e, das ganze Berliner Sortiment bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e. Der Engel bleibt auf dem Deckel, auch wenn darunter nichts mehr liegt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"115 g","offer_id":53071555232078,"sku":"030SAW1241","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-pralinenschachtel-engel-115g.jpg?v=1785326149"},{"product_id":"michel-cluizel-weihnachtstrueffel-160g","title":"Weihnachtstrüffel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtstrüffel von Michel Cluizel, in Kakao gewälzt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eWeihnachtstrüffel von Michel Cluizel sind fünfzehn Stück, die statt eines Überzugs eine Schicht bitteres Kakaopulver tragen. Es sind dieselben Truffes à la crème, die Cluizel das ganze Jahr führt, hier in der Weihnachtsedition mit eigener Geschenktasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtstrüffel\u003c\/strong\u003e sind die 160 Gramm schwere Trüffelschachtel von Michel Cluizel aus der Kollektion Royaume du Solstice, mit fünfzehn Stück in drei Reihen. Die Ganache besteht aus Sahne und der 71-prozentigen Mangaro-Schokolade von Cluizels Plantage auf Madagaskar. Auf dem Deckel gleitet die Schnee-Eule mit ausgebreiteten Flügeln über verschneite Tannen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkle Schokolade, die nur aus sich selbst besteht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Trüffel sind die puristischste Sache in der ganzen Weihnachtskollektion, denn sie stellt den Kakao ganz allein auf die Bühne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mangaro-Bohne bringt die roten, fast fruchtigen Töne mit, für die Madagaskar bekannt ist, und die Sahne rundet sie zu einer Ganache, die auf der Zunge sofort nachgibt. Das dunkle Kakaopulver außen setzt den herben Gegenpunkt. Bourbon-Vanille schwingt darunter mit, ohne als Vanille erkennbar zu werden. Weil die Oberfläche unregelmäßig gepudert ist und jeder Trüffel seine eigenen Dellen hat, sieht kein Stück aus wie das andere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Espresso, zum Rotwein, zum offenen Feuer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Trüffel dieser Größe passt nicht auf einmal in den Mund, also wird er in zwei Bissen genommen, und beim ersten stäubt das Kakaopulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst dann zeigt sich, wie viel Bohne tatsächlich darin steckt. Zum Espresso passt das, weil beide dieselbe Röstbitterkeit teilen, und zu einem kräftigen Roten funktioniert es aus demselben Grund. Nimm die Schachtel eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlen, sonst bleibt die Ganache stumm und du schmeckst nur die Kälte. Fünfzehn Stück sind übrigens schneller alle, als dir lieb ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum das Puder und nicht der Überzug\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Trüffel könnte auch in Schokolade getaucht werden, aber dann wäre er ein anderes Konfekt, und genau das ist hier der Punkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer klassische Truffe verzichtet auf die harte Hülle und wird stattdessen durch Kakaopulver gerollt, weil das Pulver die Feuchtigkeit der Ganache aufnimmt und eine dünne, matte Haut bildet. Diese Haut hält den Kern zusammen, ohne beim Hineinbeißen zu knacken. Der Preis dafür ist die kurze Haltbarkeit: Ein gepuderter Trüffel altert schneller als eine überzogene Praline, weshalb es ihn traditionell nur im Winter gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Eule mit den tausend Geschichten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJedes Produkt der Weihnachtskollektion 2026 hat seine eigene Figur, und über den Trüffeln wacht die Eule, die dem Haus als Erzählerin des Königreichs gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie lässt sich auf den verschneiten Tannen nieder, riesig, leuchtend, fast regungslos, und ihre Augen strahlen wie zwei Wintersonnen – so beschreibt Michel Cluizel selbst das Motiv. Jeder Flügelschlag erzähle eine Erinnerung an das Königreich. Hinter ihr steht das Gebirge im Polarlicht, unten am Waldrand traben zwei Füchse durch den Schnee, und ganz hinten leuchtet wieder der Höhleneingang – Royaume du Solstice, das Königreich der Sonnenwende. Von allen Motiven der Kollektion ist dieses das stillste, und zu einer Schachtel dunkler Trüffel passt genau das.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Michel Cluizel","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071578857806,"sku":"031CLU0004","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cluizel-weihnachtstrueffel-2026.jpg?v=1787068575"},{"product_id":"la-perla-di-torino-tartufo-dolce-metalldose-300g","title":"Tartufo Dolce Metalldose Weihnachten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrüffel Geschenkdose für die Weihnachtszeit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Tartufo Dolce Metalldose Weihnachten von La Perla di Torino ist eine Trüffel Geschenkdose aus Turin mit drei Sorten. Der dunkle Nero, der vegane Ambra und der würzige Christmas liegen nebeneinander. Glutenfrei, von Hand gerollt, mit Satinschleife.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eTartufo Dolce Metalldose Weihnachten\u003c\/strong\u003e ist eine \u003cstrong\u003eTrüffel Geschenkdose\u003c\/strong\u003e von La Perla di Torino aus Turin, in der drei Sorten zusammenkommen. Herb, fruchtig und weihnachtlich gewürzt, jede mit eigenem Charakter. Eine Dose für den Gabentisch, die man nach dem Fest gut behalten kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNero, Ambra und Christmas nebeneinander\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrei Sorten, drei Richtungen: der dunkle Klassiker, die vegane Dattelsorte und die Weihnachtsversion mit Gewürzen. Zusammen ergeben sie einen kleinen Querschnitt durch das Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Nero setzt auf Bitterschokolade mit Piemonteser Haselnuss und knusprigem Nougat, herb und vollmundig. Der Ambra kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus, gesüßt allein mit Dattel, dazu Kokos, Mandel und eine Prise Fleur de Sel. Der Christmas bringt Zimt, Ingwer, Muskat und Mandarine mit, also alles, was im Dezember auf den Teller gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo hat man Herb, Frucht und Würze in einer Dose. Wer Gäste hat, deckt damit drei Geschmäcker auf einmal ab, den veganen eingeschlossen. Auch wer keine Milch isst, findet mit dem Ambra etwas in dieser Dose. Über alle drei Sorten hinweg stecken 14 Prozent Mandeln, 8 Prozent Dattelpulver und 7 Prozent Kokosraspeln darin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Dose für den Gabentisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Metalldose misst 19 Zentimeter im Durchmesser und ist 11 Zentimeter hoch, dazu trägt sie eine Satinschleife. Einpacken muss man da nichts mehr. Das reicht für einen ganzen Adventsnachmittag zu mehreren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Fest bleibt die Dose und wird zur Keksdose, zum Aufbewahren oder zum Weiterverschenken im nächsten Jahr. Blech hält länger als Papier, und schön ist sie ohnehin. Wir kennen genug Küchen, in denen alte Pralinendosen längst Nähzeug hüten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Dose mag die Gesellschaft eines Glühweins, eines Espresso oder einer stillen Stunde nach der Bescherung. Für Gäste stellt man sie einfach offen hin, dann sucht sich jeder seine Farbe. Alle drei Sorten gibt es auch einzeln, den \u003ca href=\"\/products\/la-perla-di-torino-tartufo-nero-200g\"\u003eTartufo Nero\u003c\/a\u003e, den veganen \u003ca href=\"\/products\/la-perla-di-torino-tartufo-ambra-200g\"\u003eTartufo Ambra\u003c\/a\u003e und den \u003ca href=\"\/products\/la-perla-di-torino-tartufo-christmas-200g\"\u003eTartufo Christmas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeihnachten aus Turiner Hand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Italien gehört Schokolade zum Fest wie der Panettone auf den Tisch. La Perla di Torino packt drei ihrer Sorten in eine Dose und macht daraus das Geschenk für die Adventszeit. Die Sorten wechseln mit der Saison, die Handarbeit bleibt gleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1992 gründete Sergio Arzilli die Manufaktur, nachdem eine Glutenunverträglichkeit ihn vom Konditorhandwerk der Eltern zur Schokolade brachte. Schon 1952 stand ihre Konditorei in Turin. Heute führt seine Tochter Valentina den Betrieb mit und bringt die glutenfreien Trüffel in über 40 Länder, immer mit der Tonda Gentile Trilobata aus der Langhe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo werden aus drei Sorten und einer Blechdose 300 Gramm Turiner Weihnachten. Wer mit dem Christmas anfängt und mit dem Nero aufhört, geht dabei von hell nach dunkel. Auf dem Adventsteller neben Nüssen und Mandarinen ist die Dose schnell zu Hause. Mehr aus der Manufaktur findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/la-perla-di-torino\"\u003eLa Perla di Torino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"La Perla di Torino","offers":[{"title":"300 g","offer_id":53071578923342,"sku":"045LPT200332","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/200332_Latta-Christmas_300g.jpg?v=1750984371"},{"product_id":"mathez-trueffel-in-roter-sterndose-500g","title":"Truffes Fantaisie in roter Sterndose – 500g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTruffes Fantaisie in der roten Sterndose mit Eiffelturm\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Truffes Fantaisie in der roten Sterndose von Mathez sind französische Schokoladentrüffel im puren Original, in dunklem Kakaopulver gewälzt. 500g in zwei Beuteln stecken in einer roten Metalldose mit goldenen Sternen und dem Eiffelturm – ein festliches Geschenk, das nach dem Naschen noch schmückt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eTruffes Fantaisie\u003c\/strong\u003e in der roten Sterndose sind die puren Kakaotrüffel von Chocolat Mathez – dieselbe weiche Ganache, in dunklem Kakao gewälzt, hier in einer festlich gestalteten 500g-Dose. Der Geschmack heißt schlicht „Natural\": nur Kakao, kein Likör, kein Karamell. Zwei Beutel zu je 250g liegen darin, und die rote Blechdose mit goldenen Sternen macht sie zum fertigen Geschenk, das man überreicht, ohne lange zu überlegen – am schönsten leicht gekühlt genossen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePur, dunkel, ohne Umschweife\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Likör und ohne Füllung zeigt diese Trüffel den Kakao pur: außen die trockene Pulverhülle, innen der weiche, dunkle Kern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Auftakt ist herb, dann wird es cremig, und die gedämpfte Süße kommt spät. Weil hier nichts ablenkt, schmeckt man den Kakao am deutlichsten von allen Mathez-Trüffeln. Schlicht, dunkel, ehrlich – und gerade deshalb der Liebling vieler, die es nicht kompliziert mögen. Genau diese Klarheit macht das „Natural\" zum verlässlichen Geschenk, denn es trifft fast jeden Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine rote Dose mit Eiffelturm und Sternen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sterndose ist der festliche Auftritt der Truffes Fantaisie: rotes Blech, goldene Sterne und in der Mitte der Eiffelturm. Kein billiger Aufdruck, sondern ein Blech, das sich wertig anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit steht sie auf jedem festlich gedeckten Tisch gut da, ob zur Advents- und Weihnachtszeit oder einfach, wenn Gäste kommen. Ist der letzte Trüffel gegessen, bleibt die Dose und darf weiterleben – als kleine Schatztruhe, als Aufbewahrung, als Erinnerung an einen schönen Abend. So reist ein bisschen Paris mit an deinen Tisch, und das ganz ohne Flugticket.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Original von Mathez, seit 1934\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Dose steht Chocolat Mathez aus dem Anjou, wo Alaüs Mathez 1934 die erste Kakaotrüffel von Hand formte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas „Natural\"-Rezept aus weicher Ganache und westafrikanischem Kakao ist der Ursprung aller Sorten. In den 1990er Jahren erweiterte der Genussunternehmer Éric Fischer das Sortiment, doch das pure Original blieb der Kern der Marke. Die berühmten Metalldosen wechseln regelmäßig Farbe und Motiv – die rote Sterndose ist die festliche unter ihnen und reist wie alle Mathez-Trüffel in über 40 Länder. So trägt sie das älteste Rezept des Hauses in seinem verspieltesten Kleid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin fertiges Geschenk zum Fest\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKaffee, Espresso oder ein Glas Portwein holen den puren Kakao besonders schön heraus. Als Mitbringsel oder unterm Weihnachtsbaum spart dir die Sterndose das Einpacken – sie ist schon Geschenk genug, ohne dass du nach Schleife und Papier suchen musst. Und wer lieber selbst nascht, stellt sie einfach offen auf den Tisch und lässt jeden zugreifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieselben Trüffel gibt es auch in der schlichteren \u003ca href=\"\/products\/mathez-trueffel-truffes-fantaisie-500g\"\u003egoldenen 500g-Dose\u003c\/a\u003e; alle Sorten und Formate findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/mathez\"\u003eSchokoladentrüffeln von Mathez\u003c\/a\u003e, und als essbares Präsent passen sie gut in die \u003ca href=\"\/collections\/geschenke\"\u003eGeschenke-Abteilung\u003c\/a\u003e. Ein Hinweis noch: Die Trüffel sind wärmeempfindlich und reisen nur bei Temperaturen bis 20 Grad – im Sommer wählst du besser den gekühlten Frischeversand.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Mathez","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53071583838542,"sku":"030FRO33922","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mathez-trueffel-in-roter-sterndose-500g_4346b0c0-0cca-45dc-8b10-e69fc3c819a8.jpg?v=1750984504"},{"product_id":"sawade-geschenkdose-parade-244g","title":"Geschenkdose Parade – Schokokugeln alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGeschenkdose Parade von Sawade mit gefüllten Schokokugeln\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eGeschenkdose Parade von Sawade ist eine hohe Runddose in dunklem Weinrot, gefüllt mit einzeln gewickelten Schokokugeln aus Berlin. Fünfzehn alkoholfreie Stücke liegen darin lose übereinander, in sieben Füllungen vom Blätterkrokant über den Bratapfel bis zum Spekulatius.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschenkdose Parade\u003c\/strong\u003e ist die Weihnachtsdose mit gefüllten Schokokugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, 244 g schwer und mit fünfzehn Kugeln in sieben Sorten belegt. Aufrecht steht sie da wie eine kleine Trommel, über die Wand marschiert ein Mädchen mit weißer Fahne, und hinter ihm zieht ein grünes Krokodil in roter Uniformjacke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSieben Füllungen, vom Krokant bis zum Bratapfel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Dose ist ein Zylinder, der aufrecht auf dem Gabentisch steht und dort sofort die Blicke sammelt. Ein goldener Ring läuft rundherum, wo der Deckel aufsitzt, und obenauf steht der Name des Hauses in geprägtem Gold. Damit braucht sie kein Geschenkpapier und steht unter dem Baum, wie sie ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Abheben klingt es kurz nach Karton, danach rascheln fünfzehn einzeln gewickelte Kugeln übereinander. Jede wiegt rund 16 g und liegt damit genau zwischen zu wenig und zu viel für einen Bissen. Ausgewickelt hältst du einen glatten Ball in der Hand, und beim Durchbeißen kommt zuerst die Hülle und dann die Füllung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSieben Sorten führen durch diese Dose, von knusprig bis cremig. Blätterkrokant und Gebrannte Mandel bringen den Biss mit, Edelmarzipan und der dunkle Nussnougat die dichte Seite, Vanille-Karamell die weiche. Der Bratapfel arbeitet mit Frucht und Wintergewürz, während im Spekulatius kleine Keksstücke durch die Ganache knuspern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ein Keks in der Ganache verändert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGanache ist von Natur aus glatt, und genau deshalb fällt jedes Stückchen darin doppelt auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Keksstücke der Spekulatiuskugel bringen Weizen und Gerstenmalz mit, dazu jene Röstsüße, die man aus dem Backofen kennt. Weil sie in der Masse eingeschlossen sind, bleiben sie trocken und behalten ihren Knusper über Wochen, während sie auf einem offenen Teller binnen eines Tages weich würden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kugeln kommen als Halbschalen aus den eigenen Formen des Hauses, wo flüssige Schokolade so lange rotiert, bis sie sich gleichmäßig an die Wand legt. Anschließend wird gefüllt, verschlossen und jede Kugel bei Sawade einzeln von Hand in Folie gewickelt, weshalb keine wie die andere aussieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Dose Pralinen für den Gabentisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Motiv stammt von der Illustratorin Clare Owen, die für die Feiertage eine ganze Parade gezeichnet hat: ein Mädchen mit Fahne vorneweg, das trommelnde Krokodil auf dem Fuß, dazwischen goldene Noten und kleine weiße Sterne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSind die Kugeln aufgegessen, bleibt die Dose stehen und nimmt Knöpfe, Schrauben oder Kastanien auf. Bis dahin hält sie es mit heißer Schokolade, kalten Fingern und einem Nikolausteller, auf dem die Kugeln einzeln liegen dürfen. Kühl und dunkel bei 15 bis 18 Grad bleibt der Überzug fest, während Zimmerwärme ihn weich werden und fleckig anlaufen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du nur eine Sorte, liegen die \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-blaetterkrokant-5-st\"\u003eSchokokugeln Blätterkrokant\u003c\/a\u003e einzeln im Tütchen bereit, und etwas kleiner sind die \u003ca href=\"\/products\/sawade-gemischte-schokokugeln-alkoholfrei-10-st\"\u003egemischten Schokokugeln ohne Alkohol\u003c\/a\u003e. Alles Weitere von Sawade findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Das Krokodil trommelt übrigens weiter, auch wenn die Dose längst leer ist.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"244 g","offer_id":53071584362830,"sku":"030SAW4388","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-geschenkdose-schokokugeln.jpg?v=1785326234"},{"product_id":"sawade-tannenzapfen-gebrannte-mandel-5-st","title":"Tannenzapfen gebrannte Mandel – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTannenzapfen gebrannte Mandel von Sawade mit Krokant im Kern\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eTannenzapfen gebrannte Mandel von Sawade sind zapfenförmige Pralinen aus Zartbitterschokolade, gefüllt mit gebrannten Mandeln und knusprigem Mandelkrokant. Jeder Tannenzapfen steckt in einer anderen Folienfarbe und trägt oben eine goldene Kordel, mit der er in den Zweig kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTannenzapfen gebrannte Mandel\u003c\/strong\u003e ist eine gefüllte Zapfenpraline von Sawade in Berlin-Reinickendorf, außen Zartbitterschokolade mit mindestens 60 Prozent Kakao, innen eine Trüffelmasse aus gebrannten Mandeln mit Krokantsplittern. Fünf Zapfen wandern bei uns in einen Cellobeutel, den eine Satinschleife zusammenhält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEs knirscht, es schmilzt, es bleibt karamellig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Folie geht mit einem kurzen Knistern auf, und schon der erste Bissen macht klar, dass in dieser Praline zwei Dinge gleichzeitig geschehen, die sonst getrennt vorkommen. Die Trüffelmasse aus gebrannten Mandeln schmilzt, während die Krokantsplitter darin im Mund knirschen. Dieser Wechsel ist der Grund, warum das zweite Stück so verlockend bleibt wie das erste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaramellig, nussig, ein wenig rauchig – die Füllung schmeckt nach dem Tütchen vom Weihnachtsmarkt, nur ohne die klebrigen Finger. Dafür sorgt die dunkle Hülle, die den Zucker in Schach hält und die Süße bricht. Gebrannte Mandeln allein wären nach zwei Stück genug, unter Zartbitter reicht ein Tütchen dagegen weit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit rund 20 g ist er das größte Stück im ganzen Baumbehang und will deshalb in zwei Bissen genommen werden. Gold, Türkis, Orange, Pink und Grün liegen im Beutel nebeneinander, sodass sich am Baum auf einen Blick erkennen lässt, welcher Zweig schon geplündert wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum der Zucker zweimal schmelzen muss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebrannte Mandeln entstehen im Kessel, wo Zucker und Mandeln so lange gerührt werden, bis der Zucker weiß auskristallisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDann sehen die Nüsse trocken und stumpf aus, und ein Zuschauer würde denken, hier sei etwas misslungen. Erst beim zweiten Schmelzen wird aus dem weißen Sand die braune Kruste, die nach Karamell schmeckt und den Mandeln jenen dunklen Ton gibt, an dem man sie sofort erkennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer zu früh vom Feuer geht, bekommt Zucker ohne Farbe, wer zu lange bleibt, bekommt Bitterkeit statt Karamell. Dazwischen liegen wenige Minuten, in denen ein Mensch am Kessel stehen muss und kein Programm. Danach wandert ein Teil der Mandeln in die Trüffelmasse, der andere wird zu Krokant gebrochen und untergehoben. Ist der Hohlkörper gefüllt und verschlossen, wickelt Sawade jeden Tannenzapfen von Hand in Stanniol, Farbe für Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePralinen, die am Christbaum hängen dürfen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Hohlkörper schleudert Sawade selbst, damit die Wand nirgends zu dünn gerät und die Kordel ihr Gewicht auch am zwölften Tag noch trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlkohol kommt in diese Zapfen keiner, sodass auch die Kinder vom Baum naschen dürfen. Für einen mittelgroßen Baum rechne mit drei Tütchen, verteilt auf die unteren zwei Drittel, denn direkt über einer Kerze hat Schokolade nichts verloren. Kühl, dunkel und trocken bleibt die Hülle glänzend, im Kühlschrank dagegen zieht sie Feuchtigkeit und läuft stumpf an. Häng die Tannenzapfen deshalb erst kurz vor dem Fest an den Baum und nicht schon beim Aufstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Kugel gewickelt heißt dieselbe Füllung \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-gebrannte-mandel-5-st\"\u003eSchokokugeln Gebrannte Mandel\u003c\/a\u003e, und wer es herber mag, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/sawade-goldnuesse-5-st\"\u003eGoldnüssen\u003c\/a\u003e mit dunklem Nougat. Mehr aus der Wittestraße zeigt \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, mehr Dunkles die \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e. An Silvester hängt selten noch einer.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071584461134,"sku":"030SAW2285","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-zapfen_e9e66b9e-ef46-491b-869a-385fd35489f1.jpg?v=1750984528"},{"product_id":"berger-bio-vollmilch-schokolade-stille-nacht","title":"Bio Vollmilchschokolade mit Mandel-Zimt-Splittern – Stille Nacht","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Vollmilch Stille Nacht von Berger Confiserie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Bio Vollmilchschokolade Stille Nacht von Berger Confiserie ist eine Weihnachtstafel aus Lofer mit knackigen Splittern aus Mandeln, Zimt und Honig. Auf der Hülle steht die verschneite Stille-Nacht-Kapelle von Oberndorf, ein Motiv, das jedes Jahr gleich bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Vollmilchschokolade mit Mandel-Zimt-Splittern Stille Nacht\u003c\/strong\u003e ist eine Schokolade mit Mandeln von Berger Confiserie aus dem Salzburger Land. In zarter Vollmilch mit 37 Prozent Kakao stecken mit Zimt und Honig umhüllte Mandelstücke, süß, knackig und warm wie gebrannte Mandeln vom Christkindlmarkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchokolade mit Mandeln, Zimt und Honig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mandel-Zimt-Splitter verteilen sich durch die ganze Tafel, sodass du in jedem Stück zarte Vollmilch, Mandel und warmen Zimt zugleich schmeckst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer ein Stück abbricht, riecht Zimt und ein wenig Honig, ganz wie der Stand mit gebrannten Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt. Die Splitter krachen leise, während die Vollmilch schmilzt, und dieser Wechsel aus weich und fest macht diese Schokolade mit Mandeln so lebendig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonig und etwas Rohrzucker umhüllen die Mandelstücke, der Zimt steckt in dieser Hülle und legt sich warm über den milden Milchgeschmack. Süß, knackig, würzig, so schmeckt der Advent in Lofer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOberndorf und das Lied, das von dort um die Welt ging\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Stille-Nacht-Kapelle in Oberndorf bei Salzburg steht an der Stelle der alten Kirche St. Nikola, in der das Lied Stille Nacht, heilige Nacht am Heiligabend 1818 zum ersten Mal erklang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJoseph Mohr hatte den Text geschrieben, Franz Xaver Gruber die Melodie. Von Oberndorf aus zog das Lied in wenigen Jahrzehnten um die Welt. Die kleine Kapelle mit ihrer Kuppel entstand erst nach dem Abriss der Kirche und ist heute im Advent das Ziel vieler Besucher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Hülle zeigt Berger Confiserie die Kapelle tief verschneit zwischen Tannen, das Original stammt vom Loferer Künstler Ernst Schmiderer. Anders als bei den Grußtafeln, deren Motive jedes Jahr wechseln, bleibt dieses Bild Winter für Winter dasselbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSamtige Vollmilch aus langem Rühren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilch dieser Tafel entsteht aus Rohkakao, den Berger Confiserie bei CONACADO in der Dominikanischen Republik einkauft. Sechzig bis siebzig Stunden rührt das Haus sie danach in Lofer in der Conche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo langes Rühren nimmt der Masse alles Herbe und macht sie so samtig, dass die Splitter darin umso deutlicher hervortreten. Zucker, Kakaobutter und Milch halten sich die Waage, und echte Vanille rundet ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Zutaten stammen aus biologischem Anbau, auch der Honig und der Zimt in den Splittern, und so bekommst du eine Schokolade mit Mandeln, die durch und durch bio ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Glühwein und unter den Christbaum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit 90 g und dem Bild der Kapelle ist die Tafel ein Mitbringsel, das zu Weihnachten jedes Jahr wieder passt. Gastgeber freuen sich darüber ebenso wie die Großeltern oder die Familie, der du ein Päckchen in die Ferne schickst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem Becher Glühwein, zu Punsch oder zum Espresso nach dem Weihnachtsessen kommen Mandel und Zimt schön zur Geltung. Kühl und trocken gelagert bleiben die Splitter knackig, und die Schokolade behält ihren Glanz bis zum Fest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRein nussig ist die \u003ca href=\"\/products\/berger-schokolade-mit-geroesteten-haselnuessen\"\u003eBio Vollmilchschokolade mit gerösteten Haselnüssen\u003c\/a\u003e, weitere festliche Tafeln stehen bei \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e und im \u003ca href=\"\/collections\/berger-schokoladen\"\u003eBerger-Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-\/Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Berger Confiserie","offers":[{"title":"90 g","offer_id":59298772779342,"sku":"030BER606002","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/berger-bio-vollmilch-mandel-zimt-stille-nacht-90g.png?v=1790675613"},{"product_id":"berger-bio-vollmilch-schokolade-frohe-weihnachten","title":"Bio Vollmilchschokolade – Frohe Weihnachten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFrohe Weihnachten in Bio-Vollmilch von Berger Confiserie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Bio Vollmilchschokolade Frohe Weihnachten von Berger Confiserie ist eine Grußtafel aus Lofer mit 70 g zarter Vollmilch und 37 Prozent Kakao. Ihren Weihnachtswunsch trägt sie auf einer nachthimmelblauen Hülle, über der ein goldener Stern leuchtet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Vollmilchschokolade Frohe Weihnachten\u003c\/strong\u003e ist eine Grußschokolade für den Advent von Berger Confiserie aus Lofer im Saalachtal. Unter dem festlichen Gruß liegt die klassische Bio-Vollmilch des Hauses, mild, cremig und mit echter Vanille, gerade groß genug für eine kleine Geste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZarte Schokolade mit einem Hauch Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bio-Vollmilch dieser Grußtafel schmilzt langsam und gleichmäßig, mild im Milchgeschmack und mit der leisen Süße echter Vanille, die den Kakao rund macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Kakaoanteil liegt genau zwischen kräftig und sahnig. Diese Mitte macht sie zur Schokolade, die am Weihnachtstisch fast allen schmeckt, vom Enkel bis zur Großmutter. Rohrohrzucker gibt ihr eine warme, leicht karamellige Süße, die Kakaobutter den weichen Schmelz, der sich auf der Zunge ausbreitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben Vanillekipferln und Lebkuchen auf dem Plätzchenteller ist sie die ruhige Stimme, und gerade Kinder greifen gern zu dieser klaren, milden Vollmilch. Zu einer Tasse heißer Schokolade oder einem Milchkaffee wird ein Stück zum kleinen Dessert am Nachmittag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLange gerührt in Lofer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Rohkakao für die Vollmilch bezieht Berger Confiserie von der Kooperative CONACADO, in der sich Kakaobauern der Dominikanischen Republik zusammengeschlossen haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Conche wird die Masse sechzig bis siebzig Stunden gerührt und gewärmt. Am Ende sind alle herben Töne verflogen, und der Schmelz ist samtig geworden. Viele Hersteller geben ihrer Schokolade dafür nur wenige Stunden, und diesen Unterschied schmeckt man bei einer puren Vollmilch besonders deutlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJede Zutat dieser Frohe Weihnachten Schokolade stammt aus biologischem Anbau. Dieselbe Vollmilch gibt es das ganze Jahr als schlichte \u003ca href=\"\/products\/berger-schokolade-vollmilch-bio\"\u003eBio Vollmilchschokolade\u003c\/a\u003e von Berger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin goldener Stern am Nachthimmel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Weihnachtskollektion 2026 hat Berger Confiserie diese Tafel in tiefes Nachtblau gekleidet, mit einem goldenen Stern über dem Gruß Frohe Weihnacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Haus erzählt in seiner Kollektion von zwei Welten des Winters, von der Ruhe der verschneiten Erde und von der magischen Anziehungskraft des Nachthimmels. Diese Tafel gehört ganz zum Himmel, zu klaren Frostnächten und zu den Polarlichtern, die in Smaragdgrün und Violett über das Firmament ziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den Designs der Kollektion finden sich Schmuckstücke der Gestalterin Sonja Rettensteiner aus Dorfgastein, deren Waldsterne aus Lärche und Zirbe für Liebe, Hoffnung und Verbundenheit stehen. Ein Stern auf dem Gruß passt zu einer Tafel, die man Menschen schenkt, die einem am Herzen liegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür den Nikolausstiefel und das Wichtelpäckchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit 70 g ist die Tafel klein genug für den Nikolausstiefel, das Wichtelpäckchen im Büro oder den Gruß an die Nachbarn, die im Advent so manches Paket angenommen haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Aufmerksamkeit zum Adventskaffee liegt sie neben dem Gedeck, und im Geschenkkorb füllt sie die Lücke zwischen Glas und Flasche. Wer viele kleine Grüße verteilt, im Kollegium, im Verein oder in der Nachbarschaft, bekommt mit einer Handvoll Tafeln für jeden ein eigenes Päckchen. Kühl und trocken gelagert, fern vom Heizkörper, bleibt sie bis zum Fest zart und glänzend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Grüße aus Lofer findest du im \u003ca href=\"\/collections\/berger-schokoladen\"\u003eBerger-Sortiment\u003c\/a\u003e, festliche Tafeln und Pralinen bei \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-\/Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Berger Confiserie","offers":[{"title":"70 g","offer_id":59298790539598,"sku":"030BER604002","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/berger-bio-vollmilchschokolade-frohe-weihnachten-70g.png?v=1790675508"},{"product_id":"dolfin-milchschokolade-mit-gesalzenem-butterkaramell","title":"Milchschokolade mit gesalzenem Butterkaramell","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMilchschokolade mit gesalzenem Butterkaramell von Dolfin\u003c\/h2\u003e\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie Milchschokolade mit gesalzenem Butterkaramell von Dolfin ist die Winterausgabe der belgischen Tafel. 37 % Kakao, 10 % Karamell aus Sahne und gesalzener Butter, dazu Meersalz. Süßer Schmelz mit einer salzigen Kante, verpackt in eine Eislaufszene.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMilchschokolade mit gesalzenem Butterkaramell\u003c\/strong\u003e bringt zwei Gegensätze zusammen, welche einander gut bekommen: den weichen Schmelz belgischer Vollmilchschokolade mit 37 % Kakao und knackige Stücke Karamell, gekocht aus Sahne und gesalzener Butter. Ein Meersalz gibt die Kante dazu. Dolfin legt das Karamell nicht obenauf, sondern faltet es in die Masse, sodass jedes Stück gleich schmeckt. Die Wintertafel der Chocolaterie, in ein Bild aus Eis und Bergen gepackt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eErst Sahne, dann Salz, dann Karamell\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Tafel schmilzt milchig auf der Zunge, bis ein Karamellstück dazwischenknirscht und mit einer salzigen Spitze antwortet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e37 % Kakao machen die Milchschokolade weich und sahnig, ohne dass sie ins Klebrige rutscht. Das Karamell bringt Struktur hinein, mal cremig, mal knackig, mal salzig. Süß, buttrig, salzig – der Dreiklang hält den Bissen wach und macht Lust auf den nächsten. Im Abgang bleibt eine warme Butternote, welcher das Salz seine Länge gibt. Die Tafel wiegt 70 g und bricht in handliche Rippen, gut zum Teilen und noch besser zum Nichtteilen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKaramell aus Sahne und gesalzener Butter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas gesalzene Karamell macht 10 % der Tafel aus und wird aus Zucker, Sahne und gesalzener Butter gekocht, abgerundet mit Meersalz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAnders als die Sommerausgabe derselben Sorte kommt diese Tafel mit schlichtem Meersalz aus, nicht mit dem bretonischen Guérande. Ein kleiner Unterschied, den man schmeckt: Das Salz tritt runder auf, weniger mineralisch, und lässt dem Karamell mehr Raum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDolfin nennt diese Verbindungskunst The Art of Blending. Natürliche Zutaten wandern direkt in die belgische Kakaomasse, statt obenauf zu liegen. Caramel au beurre salé steht auch auf der Packung, so wie die französische Küche es seit jeher nennt. Wer die Guérande-Prise sucht, findet sie in der \u003ca href=\"\/products\/dolfin-dunkle-schokolade-mit-guerande-salz\"\u003edunklen Schokolade mit Guérande Salz\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKaramell, bernsteinfarben gekocht\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFür Karamell wird Zucker geschmolzen, bis er bernsteinfarben glänzt, dann kommen Sahne und gesalzene Butter hinzu und lassen die Masse aufschäumen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeim Abkühlen wird das Karamell fest und lässt sich in feine Stücke brechen, so wie man sie in dieser Tafel zwischen den Zähnen spürt. Je länger der Zucker kocht, desto dunkler und herber wird er, und genau diesen Moment trifft ein gutes Butterkaramell, bevor die Süße kippt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEisläufer auf einem gefrorenen Bergsee\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFür die Winter-Edition zeigt das Papier einen zugefrorenen Bergsee, auf dem fünf Schlittschuhläufer ihre Bögen ziehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÜber den Gipfeln sinkt eine tiefrote Sonne in einen pfirsichfarbenen Himmel. Jedes Jahr zur kalten Jahreszeit legt Dolfin eine neue Winter-Edition auf, und jede Sorte bekommt ihr eigenes Motiv. Ein stiller Nachmittag im Januar, die Sorte Tag, an dem man mit kalten Fingern nach Hause kommt und die Tafel aufreißt. Der Sommerausgabe mit ihren Lido-Schirmen steht sie schön entgegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Stück zum heißen Kaffee, wenn du von draußen hereinkommst – die Butternote wärmt nach. Grob gehackt macht sich die Tafel über Vanilleeis gut oder in einem Blechkuchen, und als Mitbringsel im Advent hat sie ihren festen Platz. Kühl und trocken gelagert bleibt das Karamell knackig. Mehr aus der Chocolaterie findest du im \u003ca href=\"\/collections\/dolfin\"\u003eSortiment von Dolfin\u003c\/a\u003e und unter den \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003ebelgischen Schokoladentafeln\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolfin","offers":[{"title":"70 g","offer_id":59639196909902,"sku":"030VIA631469","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dolfin-milchschokolade-butterkaramell.jpg?v=1784634637"},{"product_id":"dolfin-milchschokolade-mit-nougat-und-honig","title":"Milchschokolade mit Nougat und Honig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMilchschokolade mit Nougat und Honig von Dolfin\u003c\/h2\u003e\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie Milchschokolade mit Nougat und Honig von Dolfin ist eine belgische Wintertafel mit 37 % Kakao, 4 % weißem Mandelnougat und 1 % Honigpulver. Süß und mild, mit dem feinen Biss der Mandel und einem Motiv aus dem hohen Norden.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eMilchschokolade mit Nougat und Honig\u003c\/strong\u003e ist die sanfteste der Wintertafeln von Dolfin: belgische Vollmilchschokolade mit 37 % Kakao, in welche weißer Nougat aus Mandeln und Honig eingearbeitet ist. Dazu kommt 1 % Honigpulver, das die Süße rund und blumig macht. Der Nougat bringt Mandelstücke mit und damit etwas zum Beißen. Eine Tafel für lange Abende, kein Naschwerk für nebenbei.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMandel, Honig und ein sanfter Schmelz\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSchon der Duft ist blumig, dann schmilzt die Milchschokolade weich dahin, bis der Nougat mit einem leisen Mandelknacken dazwischenkommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWeißer Nougat schmeckt anders als die dunkle Nussvariante, heller, milder, fast wie Marzipan mit Biss. Der Honig legt sich als warme Süße darüber und bringt eine feine Blütennote mit, die im Abgang stehen bleibt. Süß, blumig, nussig – diese Tafel drängt sich nicht auf, sie hält einfach lange an. Wer dunkle Schokolade zu streng findet, ist hier gut aufgehoben.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWeißer Nougat aus Mandeln und Honig\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer weiße Nougat macht 4 % der Tafel aus und besteht aus Mandeln, Honig, Zucker und Eiklar, dazu kommt 1 % Honigpulver in die Kakaomasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDamit stecken in dieser Tafel zwei Allergene, welche man kennen sollte: Mandeln und Eiklar gehören zum Nougat und stehen so auch auf der Deklaration. Spuren anderer Nüsse, von Gluten und Sesam sind möglich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHonig zweimal einzusetzen, einmal im Nougat und einmal als Pulver in der Masse, ist typisch für Dolfins Art zu arbeiten. Statt ein Aroma zuzugeben, kommt die Zutat selbst hinein, an zwei Stellen und in zwei Formen. The Art of Blending nennt das Haus diese Kunst, und hier zeigt sie sich besonders deutlich.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHonig als feines Pulver in der Schokolade\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFlüssiger Honig und geschmolzene Schokolade vertragen sich schlecht, denn schon ein wenig Wasser lässt die Masse stocken und körnig werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeshalb ist der Honig im Nougat mit Zucker und Eiklar zu einer hellen, festen Masse gebunden, in der Schokolade selbst steckt er als Pulver, dem das Wasser entzogen wurde. So verteilt sich seine blumige Süße gleichmäßig, und der Schmelz bleibt seidig.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHuskies unter dem Sternenhimmel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAuf dem Papier der Winter-Edition zieht ein Gespann aus sechs Huskies einen Schlitten den verschneiten Hang hinauf, zwei Menschen sitzen darauf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÜber ihnen steht der Himmel tiefblau und voller Sterne. Zur kalten Jahreszeit legt Dolfin Jahr für Jahr eine eigene Winter-Edition auf, jede Sorte mit ihrem eigenen Bild. Ein Bild aus dem hohen Norden, still und kalt, und doch mit dieser Wärme, die von zwei Leuten unter einer Decke ausgeht. Zur honigsüßen Tafel passt das gut, beides Dinge, die man sich für den Abend aufhebt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZu kräftigem Schwarztee oder einem Glas Punsch findet die Tafel ihren Platz, wenn draußen früh die Lichter angehen. Fein gehackt gibt sie Milchreis oder einem Grießbrei eine Mandelnote, und im Bunten Teller macht sie neben Lebkuchen eine gute Figur. Kühl und trocken gelagert bleibt der Nougat mürbe. Mehr davon im \u003ca href=\"\/collections\/dolfin\"\u003eSortiment von Dolfin\u003c\/a\u003e, und wer es kräftiger mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/dolfin-dunkle-schokolade-mit-guerande-salz\"\u003edunklen Schokolade mit Guérande Salz\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolfin","offers":[{"title":"70 g","offer_id":59639197172046,"sku":"030VIA631468","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dolfin-milchschokolade-nougat-honig.png?v=1791970170"},{"product_id":"dolfin-dunkle-schokolade-mit-orange-und-gewuerze","title":"Dunkle Schokolade mit Orange und Gewürze","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDunkle Schokolade mit Orange und Gewürze von Dolfin\u003c\/h2\u003e\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eDie dunkle Schokolade mit Orange und Gewürze von Dolfin ist eine belgische Wintertafel mit 60 % Kakao, 3 % kandierter Orange und 2 % Gewürzen aus Ingwer und Zimt. Die Frucht kommt hier ohne zugesetztes Orangenaroma aus.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDunkle Schokolade mit Orange und Gewürze\u003c\/strong\u003e ist die würzigste der Wintertafeln von Dolfin: 60 % Kakao, darin 3 % kandierte Orange und eine Gewürzmischung aus Ingwer und Zimt mit 2 % Anteil. Anders als die Sommer-Orange derselben Chocolaterie braucht diese Tafel kein zugesetztes Orangenaroma, die kandierte Frucht trägt allein. Herb, fruchtig, warm gewürzt – eine Tafel, die nach Advent schmeckt, ohne süß zu werden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHerber Kakao, kandierte Frucht, warmes Gewürz\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBeim Bruch steigt zuerst der Zimt auf, dann die Orange, und erst danach kommt der dunkle Kakao mit seiner herben Tiefe hinterher.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e60 % Kakao geben der Tafel Ernst und eine leise Bitterkeit, in welche sich die kandierte Orange als saftiger Faden legt. Der Ingwer setzt eine feine Schärfe dagegen, die erst im Nachhall kommt und lange bleibt, während der Zimt alles zusammenhält. Wer die Tafel langsam schmelzen lässt, erlebt drei Akte nacheinander: Frucht, Wärme, Schärfe. Ein Gewürzkuchen in fester Form, könnte man sagen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKandierte Orange, gewärmt von Ingwer und Zimt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie kandierte Orange macht 3 % der Tafel aus, die Gewürzmischung aus Ingwer und Zimt weitere 2 % – Zahlen, die auf der Deklaration stehen und im Mund gut nachzuvollziehen sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBemerkenswert ist, was fehlt: In der Sommerausgabe steht neben der Orangenzubereitung noch natürliches Orangenaroma auf der Liste, hier nicht. Die kandierte Frucht bringt genug mit, unterstützt von Ingwer und Zimt, welche die Orange von der anderen Seite her wärmen. Beides sind die klassischen Wintergewürze, und zusammen tragen sie die Frucht durch die dunkle Masse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo arbeitet Dolfin seit jeher: Natürliche Zutaten kommen direkt in die belgische Kakaomasse, nicht als Guss obenauf. The Art of Blending steht dafür auf jeder Packung, und bei dieser Tafel trifft es besonders gut. Weitere herbe Sorten findest du unter den \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003ebelgischen Schokoladentafeln\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOrangenstücke, langsam in Zucker gezogen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKandierte Orange entsteht, wenn die Frucht über mehrere Tage in immer süßeren Zuckersirup gelegt wird, bis der Zucker das Wasser ersetzt hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo bleibt die Orange weich und saftig und verträgt sich trotzdem mit der Schokolade, die jede Feuchtigkeit übel nimmt. In der dunklen Tafel sitzen die Stückchen deshalb wie kleine Inseln, die beim Kauen nachgeben und ihren Duft freigeben.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOrangene Gondeln über der weißen Piste\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas Papier der Winter-Edition zeigt eine Skipiste, die sich zwischen dunklen Tannen den Hang hinunterschlängelt, darüber schweben die Gondeln an ihrem Seil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnd die Gondeln leuchten orange, genau in der Farbe der kandierten Frucht in der Tafel. Für jede Winter-Edition denkt sich Dolfin neue Motive aus, und diese Sorte hat sich die Piste ausgesucht. Kalte Luft, weites Licht, ein Hauch Fahrtwind – ein Bild, das man gern noch einmal anschaut, bevor man das Papier aufreißt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZum kräftigen Espresso ein Stück, zum Glas Rotwein noch eines – die herb-würzige Kante steht beiden gut. Fein gehackt gibt die Tafel einem Schokoladenkuchen oder einem Mousse eine weihnachtliche Note, und zu Bratapfel oder Punsch ist sie ohnehin zu Hause. Mehr aus der Chocolaterie findest du im \u003ca href=\"\/collections\/dolfin\"\u003eSortiment von Dolfin\u003c\/a\u003e und in unserem großen Sortiment an \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolfin","offers":[{"title":"70 g","offer_id":59639197630798,"sku":"030VIA631467","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dolfin-zartbitter-schokolade-orange.png?v=1791970295"},{"product_id":"majani-fiat-cremino-classico-weihnachtsschachtel","title":"Fiat Cremino classico – Weihnachtsschachtel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eFiat Cremino classico in der Weihnachtsschachtel aus Bologna\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Fiat Cremino classico von Majani ist ein vierschichtiges Nougathäppchen aus Haselnuss- und Mandelnougat, erfunden 1911 in Bologna. Keine gefüllte Praline, sondern ein massiver Würfel aus geschichtetem Gianduia, hier in der weihnachtlichen Schachtel mit zehn Stück.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eFiat Cremino classico\u003c\/strong\u003e ist die berühmteste Praline des Hauses Majani aus Bologna und besteht aus vier Schichten Nougat, zwei davon mit Haselnuss und eine mit Mandel dazwischen. 22 Prozent Haselnüsse und 21 Prozent Mandeln stecken darin, sonst nur Zucker, Kakaobutter und Kakaomasse. Zehn Häppchen liegen in der Weihnachtsschachtel und wiegen zusammen 101 Gramm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Würfel bricht nicht, sondern gibt unter dem Zahn allmählich nach, und auf der Zunge zerfällt die Schichtung sofort zu einer einzigen cremigen Masse, in welcher Haselnuss und Mandel abwechselnd die Oberhand gewinnen. Nussig, cremig, schmelzend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Schichten, keine Milch im Teig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bauweise ist der ganze Trick dieser Praline, denn zwei Lagen dunkleres Haselnussnougat umschließen eine hellere Mandelschicht, und weil die Lagen unterschiedlich fett geraten, schmelzen sie nacheinander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBemerkenswert ist dabei vor allem, was in der Zutatenliste fehlt. Milchpulver steht dort nämlich nicht, und der Cremino kommt allein mit Nuss, Zucker und Kakaobutter aus. Seine Cremigkeit stammt also aus dem Nussanteil von zusammen 43 Prozent. Genau das unterscheidet ihn von den meisten anderen Nougatpralinen im Regal. Den Kakao dazu verarbeitet Majani ab der rohen Bohne, ein Weg, welcher unter Herstellern dieser Größe selten geworden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Espresso und in den Adventskalender\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Cremino ist in drei Bissen erledigt und passt damit genau in jene Lücke, welche ein Espresso hinterlässt, während die Schachtel mit dem Nussknackermotiv daneben auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu kräftigem Espresso tritt die Haselnuss hervor, während sich zu einem Glas Vin Santo eher die Mandel meldet und der Schmelz länger anhält. Die zehn einzeln gewickelten Häppchen eignen sich auch zum Verteilen, etwa als Füllung für selbstgebaute Adventskalender oder als kleine Beigabe zu einem Geschenk. Wer die ganze Bandbreite des Hauses kennenlernen möchte, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/majani-adventskalender-schokoladenmischung\"\u003eMajani Adventskalender\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNougat dieser Art mag es kühl, aber nicht kalt, und am wohlsten fühlt es sich zwischen 15 und 18 Grad. Zu warm gelagert tritt das Nussfett an die Oberfläche und legt einen hellen Schleier über den Würfel. Am Geschmack ändert dieser Schleier nichts, am Aussehen dagegen schon einiges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErfunden 1911 für einen Autostart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Cremino verdankt seine Existenz einem Werbeauftrag, denn 1911 brachte Fiat den Tipo 4 auf den Markt und suchte etwas Süßes zur Feier des Anlasses, woraufhin Majani diesen vierschichtigen Würfel lieferte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr trägt den Namen des Autos bis heute, und das Rezept ist über hundert Jahre hinweg unverändert geblieben. Das Haus selbst ist noch deutlich älter, denn 1796 eröffnete in Bologna neben der Basilica di San Petronio das Laboratorio delle Cose Dolci, die erste Schokoladenfabrik Italiens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1832 entstand dort mit der Scorza die erste feste Schokolade des Landes, 1878 wurde Majani Hoflieferant des Hauses Savoyen, und neun Generationen später führt die Familie das Unternehmen immer noch selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ganze Sortiment findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/majani-schokolade\"\u003eMajani Schokolade\u003c\/a\u003e, mehr davon in der \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e. Ein Auto ist längst Geschichte, das Konfekt dazu nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Majani Schokolade","offers":[{"title":"101 g","offer_id":60316805300558,"sku":"030DANB1032","price":12.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/1VB1032_photo_1.jpg?v=1786010559"},{"product_id":"majani-milchschokoladentafel-certosino","title":"Milchschokoladentafel Certosino","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMilchschokoladentafel Certosino nach Bologneser Art\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Certosino-Tafel von Majani ist eine Milchschokolade mit kandierter Orangenschale, Mandeln, Haselnüssen und kandierter Kirsche. Keine gewöhnliche Nusstafel, sondern die Übersetzung des Bologneser Weihnachtsgebäcks Certosino in eine Tafel von 115 Gramm.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003eMilchschokoladentafel Certosino\u003c\/strong\u003e überträgt das Weihnachtsgebäck der Stadt Bologna auf eine Tafel Schokolade. 14 Prozent kandierte Orangenschalen sitzen darin, dazu 4 Prozent Mandeln, 3 Prozent Haselnüsse und kandierte Kirschen. Hergestellt wird sie bei Majani in Bologna, wo der Certosino zur Weihnachtszeit auf keinem Tisch fehlen darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tafel ist dicht besetzt und kaum ein Stück kommt darin ohne Einlage aus, denn die Milchschokolade schmilzt weich, während die Orangenschale mit ihrer Bitterkeit dagegenhält und die Mandel den festen Widerstand liefert. Fruchtig, nussig, weich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKandierte Orange gegen weiche Milchschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Reiz dieser Tafel entsteht aus dem Gegensatz, denn Milchschokolade allein wäre schlicht süß, doch die kandierte Orangenschale bringt eine Bitternote mit, welche diese Süße sauber auffängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 14 Prozent ist die Orangenschale die stärkste Einlage und bestimmt damit den Charakter der ganzen Tafel. Mandeln und Haselnüsse sorgen für das Knacken zwischen den Zähnen, während die kandierte Kirsche hier und da einen dunkelroten Punkt setzt. Weil alle vier Zutaten aus dem Rezept des Certosino stammen, schmeckt die Tafel am Ende wie eine Erinnerung an dieses Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Espresso nach dem Essen reicht ein Riegel, denn die Tafel ist gehaltvoller als ihr Format vermuten lässt. Neben einem Glas Vin Santo oder einem Passito kommt die kandierte Orange besonders deutlich heraus. Auf einem Teller mit Mandarinen und Nüssen findet sie ebenfalls ihren Platz. Wer sie verschenken möchte, lässt sie in ihrer roten Hülle, denn die trägt das Nussknackermotiv des ganzen Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas der Certosino ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Certosino ist der Weihnachtskuchen Bolognas, ein dichtes Gewürzgebäck mit kandierten Früchten, Mandeln und Honig, welches unter seinem zweiten Namen panspeziale ebenso bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mittelalter buken ihn die speziali, die Apotheker der Stadt, welche über die Gewürze verfügten und daraus ihre Heilmittel bereiteten. Später übernahmen die Kartäusermönche der Certosa das Backen, und weil sie es besonders gut taten, nahm der Kuchen ihren Namen an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1740 schickten sie ein riesiges Exemplar an Papst Benedikt XIV., und seither gilt er als das Weihnachtsgebäck der Stadt schlechthin. Seit 2003 liegt das offizielle Rezept bei der Handelskammer Bologna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBologna und die erste Schokoladenfabrik Italiens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMajani begann 1796 neben der Basilica di San Petronio als Laboratorio delle Cose Dolci und gilt damit als älteste Schokoladenfabrik Italiens, und seither ist das Haus ohne Unterbrechung in Familienhand geblieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1832 entstand hier die Scorza, die erste feste Schokolade des Landes, deren Rezept sich bis heute nicht verändert hat. 1878 wurde Majani Hoflieferant der Savoyer, dazu kamen Preise auf den Weltausstellungen in Paris, Wien und Mailand zwischen 1867 und 1881. Heute steht das Werk in Valsamoggia vor den Toren Bolognas, während das historische Ladengeschäft in der Via de' Carbonesi bereits seit 1830 an derselben Adresse liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr aus diesem Haus findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/majani-schokolade\"\u003eMajani Schokolade\u003c\/a\u003e, weitere Tafeln in der \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e. Ein Kuchen, den man brechen kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Majani Schokolade","offers":[{"title":"115 g","offer_id":60316806086990,"sku":"030DANB1033","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/1VB1033_photo_1.jpg?v=1786010561"},{"product_id":"cluizel-weihnachtspralinen-335-g","title":"Weihnachtspralinen mit Mendiants","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWeihnachtspralinen mit Mendiants von Michel Cluizel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eWeihnachtspralinen mit Mendiants von Michel Cluizel ist eine Schachtel mit dreiunddreißig französischen Pralinen und einem eigenen Fach voller Mendiants, belegt mit Pistazie, Mandel und kandierter Frucht. Sie erscheint in limitierter Auflage und bringt ihre Geschenktasche gleich mit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtspralinen mit Mendiants\u003c\/strong\u003e sind die 335 Gramm schwere Geschenkbox von Michel Cluizel aus der Kollektion Royaume du Solstice, in zwei Fächer geteilt: links sechs Mendiants, rechts dreiunddreißig Pralinen aus heller und dunkler Schokolade. Auf dem Deckel versammelt sich das ganze Waldvolk vor einem Lichtdurchbruch in der Eishöhle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Fächer, zwei Arten von Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Weihnachtspralinen von Michel Cluizel können etwas, was die kleine Schachtel nicht kann: Sie stellen zwei Macharten nebeneinander, den flachen Taler und die gefüllte Praline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinks liegen sechs Taler aus dunkler und heller Schokolade, jeder anders belegt, mit gehackter Pistazie, gerösteter Mandel und kandierten Fruchtstücken, die noch Biss haben. Rechts stapeln sich die Pralinen in fünf Reihen: quadratisch, gerippt, gewellt, in Gold- und Blaufolie. Dazwischen liegen runde Ganachen mit eingeprägtem Kakaoanteil. Honig und kandierte Orangenschale kommen hier dazu, die es in der kleinen Schachtel nicht gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Runde, die größer wird als geplant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDreiunddreißig Pralinen und sechs Mendiants sind die Menge, mit der man einen Abend übersteht, an dem mehr Leute kommen als angekündigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den flachen Talern mit ihren ganzen Nüssen und den weichen Füllungen daneben liegt ein ganzes Register an Texturen. Zu Kaffee gehören die dunklen, zu einem Glas Portwein die Ganachen, und die hellen bleiben für den späten Abend. Wenn du die Geschenkbox verschenkst, verschenkst du eine ganze Tafelrunde mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBenannt nach den vier Bettelorden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name der flachen Taler kommt aus dem mittelalterlichen Frankreich, wo ihre vier Beläge für die Kutten der Bettelorden standen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandel, Haselnuss, Feige und Rosine trugen die Farben dieser Ordenstrachten. Welche Frucht für welchen Orden stand, erzählen die Quellen unterschiedlich. Michel Cluizel hält an der Form fest und tauscht die Beläge gegen Pistazie und kandierte Frucht. Die Machart bleibt dieselbe wie eh und je: Die Nuss muss in die noch flüssige Schokolade gesetzt werden, bevor sie anzieht, und deshalb sieht kein Taler aus wie der andere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWenn das Licht in der Eishöhle aufgeht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf keinem anderen Motiv der Weihnachtskollektion 2026 stehen so viele Tiere beieinander wie auf dieser Schachtel, und das hat einen Grund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErzählt wird der Moment, in dem die Schutzgeister des Waldes ihr Ziel erreichen: Wölfe, der weiße Hirsch, ein Reh, Füchse, ein Schwan, die Eule, Eichhörnchen und ein Hase blicken gemeinsam in ein warmes Licht, das mitten im blauen Eis aufbricht. In der längsten Nacht des Jahres wird das Licht wiedergeboren – das ist die Sonnenwende, die der Kollektion ihren Namen gibt: Royaume du Solstice, das Königreich der Sonnenwende. Wer beide Weihnachtsschachteln von Cluizel nebeneinanderlegt, sieht dieselbe Geschichte zweimal, einmal auf dem Weg und einmal am Ziel.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Michel Cluizel","offers":[{"title":"335 g","offer_id":60425228910926,"sku":"031CLU0002","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cluizel-weihnachtspralinen-2026-335-g.jpg?v=1787068574"},{"product_id":"sawade-schokokugeln-orange-karamell-5-st","title":"Schokokugeln – Orange Karamell – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Orange Karamell von Sawade mit weichem Kern\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSchokokugeln Orange Karamell von Sawade sind Pralinenkugeln mit weich gekochtem Milchkaramell, über das sich feine Orangen Aromen legen. Zartbitterschokolade schließt die Füllung ein, und eine Prise Salz hält die Süße im Gleichgewicht, bis die Zitrusfrucht übernimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Orange Karamell\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinenkugeln von Sawade in Berlin-Reinickendorf, einzeln in orangenes Papier eingedreht. Die nicht ganz dünne Hülle aus \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZartbitterschokolade, mit guten gutem Biss, ist mit Karamell aus eingekochter Kondensmilch und Orangensaft weich gefüllt. Fünf Stück füllen wir für Dich in einen Cellobeutel und machen eine Schleife dran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Karamell gibt nach, statt zu ziehen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOb ein Karamell hart wird oder weich, entscheidet sich am Kessel, denn Kochdauer und Fettanteil bestimmen den Zug in der Masse. Diese Füllung gehört zur sanften Sorte und gibt beim Zubeißen sofort nach, ohne im Mund liegen zu bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeich, milchig, leicht salzig – so läuft sie auseinander, sobald die Wärme im Mund sie erreicht. Die eingekochte Kondensmilch bringt den vollen Grundton mit, ein Anteil Kokosfett hält die Masse geschmeidig, und das Speisesalz setzt den Punkt, an dem die Süße aufhört, süß zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZartbitterschokoladenhülle ist die folgerichtige Fortsetzung, weil sie der Süße der Füllung eine herbe Hülle verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum die Orange nicht zuletzt kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Orange steht in dieser Kugel ganz vorn, sobald das Karamell im Mund schmilzt, offenbart es die weihnachtliche und unwiderstehliche Kombination aus Zitrusfrucht, Karamell und \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZartbitterschokolade. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hohlkörper schleudert Sawade im eigenen Haus, füllt sie nach dem Erkalten und dreht jede Kugel einzeln in ihr Papier. Das Orange verrät die Sorte schon durch das Cellophan, und beim Aufdrehen knistert es leise an beiden Enden. Weil jedes Stück für sich verpackt ist, bleibt die Hülle bis zum Schluss blank, und im Beutel klebt am Ende nichts zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZum Tee und für den bunten Adventsteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Weichkaramell sucht die Nähe von Schwarzem Tee und hat auch gegen ein Tasse heißen Kakao nichts einzuwenden. Auf dem bunten Adventsteller sorgt das Orangen-Karamell für Farbe und Abwechslung. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDiese alkoholfreie Kugel ist ohnehin die Sorte, bei der am Tisch gern zugegriffen wird, weil es gilt die neue Sawade Sorte Orange Karamell zu entdecken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLagere die Kugeln trocken, dunkel und nicht zu warm, dann bleibt die Füllung von Sawade geschmeidig und der Überzug ohne Schleier. Ebenso fruchtig wird es bei den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-bratapfel-5-st\"\u003eSchokokugeln Bratapfel\u003c\/a\u003e, gemischt und ohne Alkohol liegt die \u003ca href=\"\/products\/sawade-pralinenschachtel-alkoholfrei-115g\"\u003ePralinenschachtel alkoholfrei\u003c\/a\u003e daneben. Mehr aus Berlin steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin\"\u003eSawade Berlin\u003c\/a\u003e, dazu unsere \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachtsauswahl\u003c\/a\u003e. Ruhe hat eben auch Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"80 g","offer_id":60860326445390,"sku":"030SAW4361","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-orange-karamell-schokokugeln.png?v=1790934569"},{"product_id":"marzadro-schokokugeln-pistazienlikoer-5-st","title":"Schokokugeln – Crema Alpina Pistacchio – 5 St.","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchokokugeln Crema Alpina Pistacchio der Distilleria Marzadro\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSchokokugeln Crema Alpina Pistacchio von der Distilleria Marzadro sind Vollmilchpralinen mit cremiger Füllung aus Pistazienpaste, Sahne und Alkohol. Fünf Stück wandern bei uns in einen Cellobeutel, was aus einer Handvoll Pralinen ein hübsches Mitbringsel für den Gastgeber des Abends macht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchokokugeln Crema Alpina Pistacchio\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Pralinen der Distilleria Marzadro aus Nogaredo im Trentino, jede rund 14 Gramm schwer und einzeln in Folie gewickelt. Für dich packen wir fünf davon in einen Cellobeutel und binden eine Schleife darum, sodass der Beutel als kleines Geschenk durchgeht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNussige Füllung unter milder Vollmilchschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle aus Vollmilchschokolade gibt beim ersten Bissen nach, und darunter sitzt eine cremige Masse aus Pistazienpaste, Sahne und Alkohol, die beim Kauen langsam schmilzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNussig, sahnig, mit einem wärmenden Schluck dahinter, so kommt die Füllung an. Weil sie cremig bleibt, kannst du ruhig von der Kugel abbeißen, ohne dass etwas ausläuft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit mindestens 35 Prozent Kakao ist die Hülle milder gehalten als bei dunklen Likörpralinen, und das hat seinen Grund. Milchschokolade und Pistazie sind ein altes Paar, bei dem keiner dem anderen etwas beweisen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGegossen wird oben in den Bergen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGefertigt werden die Pralinen bei Ciocomiti in Dimaro Folgarida, einer Schokoladenmanufaktur mitten in den Dolomiten, die neben Tafeln und Cremes auch überzogene Apfelscheiben aus dem Trentino im Programm hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDort mahlt man den Kakao auf Steinwalzen und verfeinert ihn auf Höhe, was der Schokolade ihren dichten Schmelz gibt. Beide Häuser arbeiten im Trentino, das eine unten im Etschtal, das andere oben im Bergtal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine gefüllte Kugel verlangt dabei mehr Sorgfalt als eine Tafel, denn die Hohlform muss ringsum gleichmäßig stehen. Erst wenn die Schale überall trägt, kommt die Pistaziencreme hinein, und zum Schluss wird jede Kugel einzeln in Folie gewickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSabina brannte, Attilio fuhr aus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Distilleria Marzadro geht auf Sabina und Attilio Marzadro zurück, die 1949 in Brancolino bei Nogaredo mit dem Grappabrennen anfingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSabina ließ sich von einem Kupferschmied im Ort eine Brennblase bauen und stellte sie ins Wohnhaus der Familie. Ihr jüngerer Bruder Attilio lud die Flaschen derweil in den Beiwagen seiner Guzzi und fuhr sie zu den Kunden, während Sabina an den Kesseln blieb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute führt die dritte Generation das Haus, und neben dem Grappa sind über die Jahre Liköre dazugekommen. Nach dem Pistazienlikör aus dieser Reihe tragen die Kugeln ihren Namen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Beutel für den späten Abend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Füllung steckt Alkohol, und von außen sieht man den Kugeln das nicht an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer den Beutel weitergibt, erwähnt es also besser, und auf dem Kindertisch haben diese Schokokugeln nichts verloren. Ciocomiti nennt 12 bis 20 Grad als Lagerbereich: Darüber arbeitet die Füllung gegen die Hülle, im Kühlschrank verliert sie ihre Cremigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Beutel wiegt fast nichts und macht neben dem Teller trotzdem etwas her. Wer zum Essen eingeladen ist und nicht schon wieder mit einer Flasche Wein vor der Tür stehen möchte, hat mit den fünf Kugeln eine Antwort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Pistazienlikör aus demselben Haus gibt es als \u003ca href=\"\/products\/crema-alpina-pistacchio-likoer-700ml\"\u003eCrema Alpina Pistacchio\u003c\/a\u003e in der Flasche, Grappa und Gin stehen bei der \u003ca href=\"\/collections\/distilleria-marzadro\"\u003eDistilleria Marzadro\u003c\/a\u003e. Mehr Gefülltes findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/pralinen-trueffel\"\u003ePralinen und Trüffel\u003c\/a\u003e, mehr Süßes in unserer \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Distilleria Marzadro","offers":[{"title":"5 Stück","offer_id":60924643115342,"sku":"030MAZ34532","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/marzadro-pistazien-kugeln.png?v=1790933859"},{"product_id":"berger-bio-edelbitter-orange-marzipan-gefuellt","title":"Bio Edelbitter Orange-Marzipan gefüllt","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Edelbitter Orange-Marzipan von Berger Confiserie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBio Edelbitter Orange-Marzipan gefüllt von Berger Confiserie ist eine vegane Weihnachtstafel aus Lofer, deren Kern aus Mandeln, Orangensaft und dem Öl der Orangenschale entsteht. Die Hülle aus Edelbitterschokolade mit 70 Prozent Kakao hält die Süße des Marzipans kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Edelbitter Orange-Marzipan gefüllt\u003c\/strong\u003e ist eine gefüllte Marzipanschokolade von Berger Confiserie aus dem Salzburger Saalachtal, neu in der Weihnachtskollektion 2026. Das Orangenmarzipan liegt weich unter dunkler Schokolade, fruchtig, mandelsüß, festlich, und die ganze Schokolade ist nach Angabe des Hauses vegan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrangenduft und weiches Marzipan unter dunkler Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Orangenmarzipan dieser Sorte verbindet die runde Süße der Mandeln mit dem hellen Duft reifer Orangen, und die Edelbitterschokolade legt eine herbe, dunkle Hülle darum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Abbrechen steigt der Duft der Orangenschale auf, denn ihr Öl steckt im Kern und wird frei, sobald die Schokolade bricht. Der Saft macht das Marzipan saftiger und frischer, als man es von einer klassischen Marzipanschokolade kennt. Die Mandeln geben ihm seine weiche, runde Fülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Schokolade hält mit einer feinen Herbe dagegen, die das Süße nie überhandnehmen lässt. So schmeckt jedes Stück nach Weihnachtsbäckerei, nach Orangeat und Mandelgebäck, getragen von einem Schmelz, der lange auf der Zunge bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEdelbitter aus Madagaskar und viele Stunden in der Conche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Rohkakao für die Edelbitterschokolade bezieht Berger Confiserie von der Firma Sambirano auf Madagaskar, und er bringt eine lebhafte, leicht fruchtige Art mit, die der Orange entgegenkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Lofer läuft die Masse danach sechzig bis siebzig Stunden in der Conche und wird dort gerührt und gewärmt, bis ihre Bitterstoffe verflogen sind. Viele Häuser beenden diesen Schritt nach wenigen Stunden, den Unterschied schmeckst du am seidigen Schmelz um das Marzipan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBis auf das Salz kommt jede Zutat aus biologischem Anbau. Das Papier um die Tafel besteht aus FSC-zertifizierten Frischfasern und ist mit Farben auf Wasserbasis bedruckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine vegane Füllung für die ganze Festtafel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Marzipanschokolade ist vegan, weil Berger die Cremigkeit der Füllung aus Kakaobutter, Reissirup und Erdmandelmehl gewinnt statt aus Sahne oder Milchpulver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Erdmandel ist eine kleine Knolle, die mild und leicht süß schmeckt und das Marzipan geschmeidig macht. Glukose- und Invertzuckersirup halten den Kern auch nach Wochen im Vorratsschrank weich und saftig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieselbe Füllung hat Berger Confiserie zu Weihnachten auch in einen Praliné-Stern gegossen, und sie gehört zu den Sorten der festlichen Pralinenselektion des Hauses. In der großen Form bekommt sie mehr Raum, und das Verhältnis von Marzipan und dunkler Schokolade bestimmst du Stück für Stück selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Tee, Glühwein und Espresso nach dem Festessen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Plätzchenteller liegt die gebrochene Tafel gut zwischen Zimtsternen und Vanillekipferln, 100 g gefüllte Schokolade für eine ganze Runde am Adventstisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Schwarztee mit einem Stück Orangenschale, ein Glas Glühwein oder ein kräftiger Espresso kommen mit der herben Schokolade und dem fruchtigen Kern gleichermaßen zurecht. Kühl und trocken gelagert behält die Tafel ihren Glanz, bei Zimmertemperatur wird das Marzipan weicher und duftet stärker nach Orange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Orange allein steckt in der \u003ca href=\"\/products\/berger-schokolade-edelbitter-orange-bio-fair\"\u003eEdelbitter Schokolade mit Orange\u003c\/a\u003e von Berger. Weitere Tafeln für die Adventszeit stehen bei \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e und im großen Sortiment der \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-\/Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Berger Confiserie","offers":[{"title":"100 g","offer_id":60952895848782,"sku":"030BER605043","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/berger-bio-edelbitter-orange-marzipan-100g.png?v=1790675421"},{"product_id":"berger-bio-vollmilch-preiselbeere-zimt-gefuellt","title":"Bio Vollmilch Preiselbeere-Zimt gefüllt","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Vollmilch Preiselbeere-Zimt von Berger Confiserie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBio Vollmilch Preiselbeere-Zimt gefüllt von Berger Confiserie ist eine Weihnachtsschokolade aus Lofer mit einer cremigen Füllung aus Schlagobers, Preiselbeersaft und Zimt. Die Beere bringt eine feine Säure in den milden Schmelz, der Zimt die Wärme der Adventszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Vollmilch Preiselbeere-Zimt gefüllt\u003c\/strong\u003e ist eine gefüllte Zimtschokolade mit Preiselbeeren von Berger Confiserie aus Lofer im Salzburger Land und neu in der Weihnachtskollektion 2026. Unter der Hülle mit 37 Prozent Kakao liegt ein weicher Kern, fruchtig, zimtwarm und cremig, mit der Säure reifer Beeren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreiselbeere und Zimt in milder Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Preiselbeere bringt in diese Vollmilchschokolade eine feine, herbe Säure, und der Zimt legt eine warme Würze darunter, die an Bratäpfel und Christstollen erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Abbrechen duftet die Schokolade nach Zimt, noch bevor das erste Stück auf der Zunge liegt. Die milde Vollmilch schmilzt schnell, und der Kern aus Schlagobers ist weich und hell. Die Beere hält ihn mit ihrer Säure lebendig, sodass die Süße nie schwer wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZimt gerät in einer Zimtschokolade schnell zu laut, deshalb dosiert Berger Confiserie ihn fein und ergänzt ihn um ein natürliches Zimtaroma. So bleibt die Würze rund und begleitet die Frucht, während der milchige Schmelz beides zusammenhält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVollmilch aus dem Kakao der Kooperative CONACADO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Vollmilchschokolade kauft Berger Confiserie den Rohkakao bei CONACADO, einem Zusammenschluss von Kakaobauern in der Dominikanischen Republik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Milchpulver und Kakaobutter vermischt, bleibt die Masse sechzig bis siebzig Stunden in der Conche. Dort wird sie gerührt und gewärmt, bis sie seidig schmilzt und ihre herben Töne abgegeben hat. Dieser lange Schmelz trägt die Füllung, weil er Frucht und Zimt gleichmäßig auf der Zunge verteilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBis auf das Zimtaroma stammen alle Zutaten aus biologischem Anbau, vom Rohrohrzucker bis zur Vanille im Kern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePreiselbeeren gehören zum österreichischen Winter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePreiselbeeren wachsen als niedrige Sträucher in den Nadelwäldern und auf den Heiden der Alpen und werden im Spätsommer gepflückt, wenn ihre kleinen Beeren rot und herb sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Salzburger Land gehören sie zum Wild, zum Kaiserschmarrn und zum Wiener Schnitzel. Dieselbe Verbindung von Frucht und Wärme bringt die Preiselbeere auch in diese Zimtschokolade mit. In der Füllung steckt sie als konzentrierter Saft, damit sich ihre Säure gleichmäßig in der Sahne verteilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Berger Confiserie taucht die Sorte zu Weihnachten gleich mehrfach auf, als Praliné-Stern, in der festlichen Pralinenselektion und im Tafelset des Hauses, dort neben der Nougatcreme mit weihnachtlichen Gewürzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Adventskaffee und auf einem warmen Bratapfel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZum Adventskaffee am Sonntagnachmittag liegt die gebrochene Schokolade auf dem Teller, 100 g gefüllte Stücke für eine ganze Runde am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einem Bratapfel, frisch aus dem Ofen, schmilzt ein Stück in wenigen Sekunden und verbindet sich mit Apfel und Zimt. Über Vanilleeis oder warmem Kaiserschmarrn verteilt es seine Würze genauso schnell. Kühl und trocken gelagert bleibt die Füllung cremig, bei Zimmertemperatur tritt die Frucht deutlicher hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie würzige Seite der Reihe zeigt auch die \u003ca href=\"\/products\/berger-bio-vollmilchschokolade-tonkabohne-gefuellt\"\u003eBio Vollmilchschokolade Tonkabohne gefüllt\u003c\/a\u003e. Alle Sorten aus Lofer stehen im \u003ca href=\"\/collections\/berger-schokoladen\"\u003eBerger-Sortiment\u003c\/a\u003e, weitere Adventstafeln bei \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-\/Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Berger Confiserie","offers":[{"title":"100 g","offer_id":60952895881550,"sku":"030BER605042","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/berger-bio-vollmilch-preiselbeere-zimt-100g.png?v=1790675377"},{"product_id":"berger-bio-vollmilch-nougatcreme-mit-weihnachtlichen-gewuerzen","title":"Bio Vollmilch Nougatcreme mit weihnachtlichen Gewürzen","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Vollmilch Nougatcreme von Berger Confiserie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBio Vollmilch Nougatcreme mit weihnachtlichen Gewürzen von Berger Confiserie ist eine gefüllte Adventstafel aus Lofer. Unter zarter Vollmilch liegt eine Nougatcreme aus Haselnüssen und Mandeln, gewürzt mit Zimt, Kardamom und Koriander wie ein Teller frischer Lebkuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Vollmilch Nougatcreme mit weihnachtlichen Gewürzen\u003c\/strong\u003e ist eine gefüllte Nougatschokolade von Berger Confiserie aus dem österreichischen Lofer und neu in der Weihnachtskollektion 2026 des Hauses. Der weiche Kern darunter schmeckt nussig, würzig und warm, die Hülle aus zarter Vollmilch bringt 37 Prozent Kakao mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussige Schokolade mit den Gewürzen der Weihnachtsbäckerei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Nougatschokolade treffen Haselnüsse und Mandeln auf Zimt, Kardamom und Koriander, also auf die Gewürze, die sonst in Lebkuchen und Spekulatius stecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Brechen duftet die Schokolade nach Zimt und feiner Würze. Die Vollmilch schmilzt zart, und die Nougatcreme darunter ist weich, nussig und von einer Würze durchzogen, die an frisch gebackene Lebkuchen denken lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Zimt gibt die Wärme, der Kardamom eine helle, fast zitronige Frische, und der Koriander bringt etwas Blumiges dazu, das beide verbindet. Zusammen machen sie aus einem vertrauten Nussnougat eine Füllung, die nach Advent schmeckt. Mild genug ist sie für die Kinder am Tisch und würzig genug für den Kaffee nach dem Festessen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchlagobers, Haselnüsse und Mandeln im Kern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Füllung besteht aus Schlagobers, Haselnüssen und Mandeln, gewürzt mit Zimt, Kardamom, Koriander und einer Spur Vanille, und jede dieser Zutaten stammt aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sahne macht die Creme weich und hell, die Nüsse geben ihr Tiefe und einen runden, leicht süßen Geschmack, der lange bleibt. Weil die Gewürze fein gemahlen in der Creme verteilt sind, schmeckt jedes Stück gleich, vom Rand bis in die Mitte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Hülle bezieht Berger Confiserie den Rohkakao bei CONACADO, einer Kooperative von Kakaobauern in der Dominikanischen Republik. In Lofer wird die Vollmilch danach sechzig bis siebzig Stunden conchiert. Diese Geduld schmeckt man am samtigen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGewürze, die nach Advent duften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimt, Kardamom und Koriander gehören seit Jahrhunderten zum Backen im Advent, sie stecken im Lebkuchengewürz, in Spekulatius und in den Printen aus Aachen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEinst kamen diese Gewürze über weite Handelswege nach Europa. So kostbar waren sie, dass man sie für die Festtage aufhob, und daher stammt ihr Platz im Winter bis heute. In einer Nougatschokolade klingen sie leiser als im Gebäck, weil Sahne und Nüsse ihre Schärfe abrunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBerger Confiserie hat die Sorte zu Weihnachten auch als Praliné-Stern gefertigt und legt die Tafel in das Tafelset des Hauses, dort neben Preiselbeere-Zimt und einer Edelbitter „Frohe Weihnacht“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Glühwein und Punsch am Kaminabend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Glas Glühwein oder ein heißer Punsch nimmt die Gewürze der Füllung auf und trägt sie weiter, und zu einem Milchkaffee wird ein Stück zur kleinen Nachspeise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 100 g Schokolade brechen sich leicht in Stücke, die auf dem Plätzchenteller oder im Nikolausstiefel gut aufgehoben sind. Kühl, trocken und fern vom Heizkörper gelagert bleibt die Nougatcreme geschmeidig und behält ihren Duft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie klassische Nougatfüllung steckt in der \u003ca href=\"\/products\/berger-schokolade-vollmilch-nussnougat-bio\"\u003eVollmilch Nuss-Nougat gefüllt\u003c\/a\u003e, weitere Nougatsorten findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/nougatschokolade-gianduja\"\u003eNougat \u0026amp; Gianduja\u003c\/a\u003e und festliche Tafeln bei \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-\/Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Berger Confiserie","offers":[{"title":"100 g","offer_id":60952895947086,"sku":"030BER605044","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/berger-bio-vollmilch-nougatcreme-weihnachtsgewuerze-100g.png?v=1790675322"},{"product_id":"berger-bio-edelbitterschokolade-frohe-weihnachten","title":"Bio Edelbitterschokolade – Frohe Weihnachten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Edelbitter Frohe Weihnachten von Berger Confiserie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Bio Edelbitterschokolade Frohe Weihnachten von Berger Confiserie ist ein herber Weihnachtsgruß aus Lofer mit 70 Prozent Kakao und nur vier Zutaten. Auf ihrer schokobraunen Hülle stehen zwei schlanke Tannen in warmem Kupfer, über denen goldene Sterne leuchten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Edelbitterschokolade Frohe Weihnachten\u003c\/strong\u003e ist eine dunkle Grußschokolade von Berger Confiserie aus dem Salzburger Saalachtal, gemacht aus Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter und Vanille. Herb, klar und zart schmelzend ist sie der festliche Weihnachtsgruß für alle, die ihre Schokolade lieber dunkel mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEdelbitterschokolade mit Vanille und herber Tiefe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Edelbitterschokolade schmeckt nach gerösteten Bohnen, mit einer herben Tiefe, die langsam auf der Zunge schmilzt, und einem Hauch Vanille, der sie abrundet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRohrohrzucker gibt ihr eine warme Süße, die das Herbe begleitet, und die Kakaobutter sorgt für einen Schmelz, der die kräftige Schokolade weich wirken lässt. Vier Zutaten reichen dafür, Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter und Vanille, alle aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben Lebkuchen und Früchtebrot auf dem Adventsteller setzt sie einen kräftigen Kontrast. Zu einem Glas Rotwein oder einem Portwein nach dem Festessen zeigt sie ihre ganze Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakao aus Madagaskar, lange gerührt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kakaobohnen dieser Tafel stammen aus Madagaskar, wo Berger Confiserie bei der Firma Sambirano einkauft, und bringen eine lebhafte, leicht rote Frucht mit. Gerade im Winter, neben schweren Festtagsgerichten, wirkt diese Frische angenehm leicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Lofer rührt und wärmt das Haus die Masse sechzig bis siebzig Stunden lang, bis die Säure der Bohnen weich geworden ist und der Schmelz seidig. So lange conchieren nur wenige Häuser, und bei einer so herben Schokolade schmeckt man jede dieser Stunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEingeschlagen wird die Tafel in Papier aus FSC-zertifizierten Frischfasern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKupfertannen unter goldenen Sternen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Weihnachtskollektion 2026 von Berger Confiserie trägt diese Frohe-Weihnachten-Schokolade ein tiefes Schokobraun, auf dem zwei Tannen in warmem Kupfer wachsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber ihren Spitzen leuchten goldene Sterne, daneben steht der Gruß Frohe Weihnacht in schlichten Buchstaben. Das Motiv erinnert an die erdende Seite der Kollektion, an schweren Schnee, gefrorenes Moos und tief verwurzeltes Holz, mit denen das Haus die Ruhe des Winters beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilch-Schwester trägt denselben Gruß unter einem goldenen Stern auf Nachtblau, und nebeneinander gelegt erzählen beide Tafeln von Erde und Himmel. Gold und Kupfer auf braunem Grund wirken festlich und bleiben dabei ruhig, genau richtig für Menschen, die das Schlichte schätzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Gastgeber und Liebhaber dunkler Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit 70 g passt die Tafel in einen Adventskalender zum Selbstbefüllen, ins Wichtelpäckchen oder neben das Gedeck beim Weihnachtsessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einem Espresso oder einem Glas Portwein bleibt ein Stück lange im Gedächtnis, und über warmem Birnenkompott schmilzt es zu einer glänzenden Sauce. Geraspelt über Mousse, Tiramisu oder Kaiserschmarrn bringt sie ihre herbe Tiefe in die Weihnachtsküche. In heißer Milch geschmolzen, wird aus zwei Stücken eine herbe Trinkschokolade für den Winterabend. Kühl und trocken gelagert behält die Schokolade ihren Glanz und ihren klaren Bruch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhne Gruß gibt es von Berger auch eine pure \u003ca href=\"\/products\/berger-schokolade-edelbitter-bio-fair\"\u003eBio Edelbitterschokolade\u003c\/a\u003e, und bei den \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e und unter \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e warten weitere Grüße für die Festtage auf dich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-\/Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Berger Confiserie","offers":[{"title":"70 g","offer_id":60954615415118,"sku":"030BER604006","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/berger-bio-edelbitterschokolade-frohe-weihnachten-70g.png?v=1790675272"},{"product_id":"berger-bio-vollmilchschokolade-gruss-vom-nikolaus","title":"Bio Vollmilchschokolade – Gruß vom Nikolaus","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGruß vom Nikolaus in Bio-Vollmilch von Berger Confiserie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDie Bio Vollmilchschokolade Gruß vom Nikolaus von Berger Confiserie ist eine Grußtafel für den Nikolaustag, mit 37 Prozent Kakao und einem Hauch echter Vanille. Auf der Hülle steht der Nikolaus mit goldenem Bischofsstab vor einem verschneiten Dorf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Vollmilchschokolade Gruß vom Nikolaus\u003c\/strong\u003e ist ein kleines Nikolausgeschenk von Berger Confiserie aus Lofer, eine Tafel aus milder Bio-Vollmilch im handlichen Format. In jeden Stiefel vor der Tür passt sie und bringt am Morgen des Nikolaustags die erste Süße des Advents.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMilde Schokolade für kleine und große Stiefel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie zarte Bio-Vollmilch dieses Nikolausgeschenks schmilzt mild und cremig, mit dem runden Geschmack von Milch und Kakao und einer leisen Vanillesüße im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKinder greifen zu ihr, weil sie so sanft und cremig ist, und Erwachsene erkennen darin den Geschmack guter Milch und langsam gerührten Kakaos. Zwischen Mandarinen, Nüssen und Lebkuchen im Stiefel ist sie meist das Stück, das zuerst verschwindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben einem Becher Frühstückskakao wird aus dem Nikolausmorgen ein kleines Fest, noch bevor der Tag richtig begonnen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Kakao dafür kauft Berger Confiserie bei der Kooperative CONACADO in der Dominikanischen Republik. Danach rührt Berger die Masse sechzig bis siebzig Stunden lang in der Conche, bis der Schmelz samtig ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Nikolaus kommt über Nacht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Vorabend des Nikolaustags stellen Kinder in Österreich und Deutschland ihre geputzten Stiefel vor die Tür, und am Morgen liegen Süßigkeiten, Nüsse und Mandarinen darin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Brauch geht auf den heiligen Nikolaus von Myra zurück, einen Bischof des vierten Jahrhunderts. Legenden erzählen, wie er heimlich Gaben an Bedürftige verteilte. Deshalb trägt er bis heute Mitra und Bischofsstab, wenn er am Vorabend die Kinder besucht. Im Salzburger Land zieht er vielerorts gemeinsam mit dem Krampus durch die Dörfer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBerger Confiserie widmet dem Nikolaus zu Weihnachten neben dieser Tafel auch Schokoladenfiguren, ein Samtsackerl mit Pralinen und einen Trinkschokoladensquirl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Nikolaus mit goldenem Stab\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle zeigt den Nikolaus im roten Mantel mit einem goldenen, eingerollten Bischofsstab, hinter ihm liegt ein verschneites Dorf mit Kirchturm unter einem dunklen Winterhimmel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schriftzug Gruß vom Nikolaus steht in warmem Kupfer daneben. Tannen in Violett und Rosé rahmen das Bild ein, und Schneeflocken fallen über die Dächer. Die Tafel gehört zu einer illustrierten Linie, in der Berger die Heimat Lofer als farbenfrohes Wintermärchen zeigt, vom Adventskalender bis zum Memory-Spiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo hält ein Kind am Nikolausmorgen ein kleines Bild in der Hand, das es sich lange ansehen mag, bevor die erste Ecke abgebrochen wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Stiefel, Adventskalender und Schreibtisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit ihren 70 g passt die Tafel in jeden Stiefel, in einen Adventskalender zum Selbstbefüllen oder auf den Schreibtisch der Kollegin, der du eine Freude machen möchtest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBis zum Nikolausmorgen bewahrst du sie am besten kühl und trocken auf, dann bleibt ihr Schmelz zart und die Oberfläche glänzt. Wer für mehrere Kinder vorsorgt, legt einfach für jedes eine eigene Tafel bereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilch dieser Tafel steckt auch in der großen \u003ca href=\"\/products\/berger-schokolade-vollmilch-bio\"\u003eBio Vollmilchschokolade\u003c\/a\u003e, weitere Nikolausgeschenke aus Lofer stehen im \u003ca href=\"\/collections\/berger-schokoladen\"\u003eBerger-Sortiment\u003c\/a\u003e, festliche Grüße für den ganzen Advent bei \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-\/Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Berger Confiserie","offers":[{"title":"70 g","offer_id":60954615710030,"sku":"030BER604001","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/berger-bio-vollmilchschokolade-gruss-vom-nikolaus-70g.png?v=1790675198"},{"product_id":"berger-bio-haselnuesse-in-vollmilch","title":"Bio Haselnüsse in Vollmilch","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBio Haselnüsse in Vollmilch von Berger Confiserie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eBio Haselnüsse in Vollmilch von Berger Confiserie sind ganze Haselnüsse, die in zarter Bio-Vollmilchschokolade und weihnachtlichen Gewürzen stecken. Die knackigen Kugeln liegen zu 100 g in einer kupferorangen Schachtel mit Sichtfenster, bereit zum Naschen und Verschenken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBio Haselnüsse in Vollmilch\u003c\/strong\u003e sind schokolierte Nüsse von Berger Confiserie aus Lofer, bei denen jede Haselnuss unter einer Hülle aus Vollmilch, Honig und Kakao liegt. Knapp ein Drittel des Gewichts sind Nüsse, und die Gewürze geben der Mischung einen Duft nach Weihnachtsbäckerei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHaselnüsse in Schokolade mit weihnachtlichem Duft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei diesen Haselnüssen in Schokolade trifft zarte Vollmilch auf den festen Biss einer ganzen, knackigen Nuss, und beides zusammen schmeckt nach Advent. Groß genug sind die Kugeln, dass man sie einzeln nimmt, und klein genug, dass es selten bei einer bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle ist mild und cremig, die Haselnuss darunter nussig und rund. Die Gewürze legen einen warmen Duft darüber, der an Lebkuchen und Spekulatius erinnert. Honig, Zucker und Gummi arabicum halten die Schichten zusammen, und etwas Kakaopulver gibt der Hülle Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWelche Gewürze genau im Spiel sind, verrät Berger nicht, doch der Duft beim Öffnen der Schachtel gehört eindeutig in den Advent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchicht um Schicht überzogen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchokolierte Nüsse wie diese entstehen gewöhnlich in einem sich drehenden Kessel, in dem die Nüsse rollen, während Schokolade in dünnen Lagen darüber läuft und abkühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo bildet sich Schicht um Schicht eine gleichmäßige Hülle, die rund um die Nuss gleich dick ist. Der Rohkakao der Vollmilch stammt von CONACADO, einem Verbund von Kakaobauern in der Dominikanischen Republik, bei dem Berger Confiserie einkauft. Anschließend wird die Masse in Lofer sechzig bis siebzig Stunden conchiert, bis sie samtig schmilzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Zutaten stammen aus biologischem Anbau, vom Honig bis zur Haselnuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine kupferorange Schachtel für den Gabentisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBerger Confiserie packt die Haselnüsse in eine Schachtel in warmem Kupferorange, durch deren Sichtfenster die Haselnüsse in Schokolade schon vor dem Öffnen zu sehen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf dem Deckel liegt das Bild einer goldenen Schale voller schokolierter Haselnüsse, daneben goldene Blätter und frische Haselnüsse. So wird die Schachtel selbst zum Geschenk. Unter dem Christbaum liegt sie ebenso gut wie im Adventspäckchen oder als Mitbringsel beim Besuch in der Weihnachtszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer gern selbst verteilt, füllt sie in kleine Tütchen und hat im Handumdrehen ein Dutzend Grüße für Nachbarn und Kollegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Glühwein, zum Kaffee und auf die Festtafel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine Handvoll Haselnüsse in Schokolade gehört zum Adventsabend, in einer Schale auf dem Tisch, zum Glühwein oder zu einem Glas Portwein nach dem Essen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrob gehackt über Vanilleeis, Bratapfel oder Grießpudding geben sie Biss und Duft zugleich. Kühl und trocken gelagert bleiben sie knackig und die Hülle zart, bei Wärme wird die Schokolade weich. Auf dem Plätzchenteller liegen sie gut zwischen Vanillekipferln und Zimtsternen, und in einer kleinen Schale auf dem Schreibtisch versüßen sie die letzten Arbeitstage vor dem Fest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Nüsse und Früchte unter Schokolade findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/schokolierte-nuesse-fruechte\"\u003eSchokolierte Nüsse \u0026amp; Früchte\u003c\/a\u003e, festliche Tafeln und Pralinen bei \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e und alles aus Lofer im \u003ca href=\"\/collections\/berger-schokoladen\"\u003eBerger-Sortiment\u003c\/a\u003e, von der Tafel bis zur Praline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-\/Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Berger Confiserie","offers":[{"title":"100 g","offer_id":60954616004942,"sku":"030BER612002","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/berger-bio-haselnuesse-in-vollmilch-100g.png?v=1790675147"},{"product_id":"berger-gebrannte-bio-mandeln","title":"Gebrannte Bio Mandeln","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eGebrannte Bio Mandeln von Berger Confiserie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eGebrannte Bio Mandeln von Berger Confiserie sind in Zucker gebrannte Mandeln mit Zimt, Vanille und einer Spur Tonkabohne, vegan und bio. In der blauen Schachtel mit Sichtfenster stecken 90 g, so süß und duftend wie vom Weihnachtsmarkt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGebrannte Bio Mandeln\u003c\/strong\u003e sind eine traditionelle Weihnachtsnascherei von Berger Confiserie aus Lofer, ganze Bio-Mandeln in einer süßen Knusperhülle aus Zucker und Zimt. Knapp zwei Drittel des Gewichts sind Mandeln, der Rest ist die duftende Kruste, die beim Kauen leise kracht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZimt, Vanille und ein Hauch Tonkabohne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese gebrannten Mandeln duften nach Zimt und Vanille, und eine Spur Tonkabohne legt eine warme, fast marzipanartige Würze darunter. Die Tonkabohne ist der Samen eines südamerikanischen Baumes, und schon eine winzige Menge macht den Zimt runder und tiefer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hülle bricht beim Hineinbeißen mit einem leisen Knacken, und darunter wartet die Mandel, geröstet vom heißen Zucker und innen noch fest. Die Süße aus Zucker und Sirup bildet dabei eine Kruste, die süß ist und trocken knuspert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo schmecken sie wie frisch vom Stand am Christkindlmarkt, und du kannst sie bis ins neue Jahr im Schrank haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum die Mandel gebrannt heißt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebrannte Mandeln entstehen traditionell im Kupferkessel, in dem Mandeln mit Zucker, Wasser und Gewürzen ohne Pause gerührt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst verdampft das Wasser, und der Zucker kristallisiert zu einer weißen, körnigen Schicht um die Nuss. Dann schmilzt er durch die Hitze ein zweites Mal und karamellisiert, bis die Mandeln glänzen und ihr Duft über den ganzen Markt zieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser doppelte Wechsel unterscheidet eine gebrannte von einer gerösteten Mandel, und er gibt der Kruste ihren typischen Biss. Beim Brennen verbindet sich der Zimt mit dem schmelzenden Zucker, deshalb steckt sein Duft in der ganzen Kruste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVegan, bio und in einer blauen Schachtel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach Angabe von Berger Confiserie sind diese gebrannten Mandeln vegan, und alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau, von der Mandel bis zur Tonkabohne. Bei diesen Mandeln darf also jeder am Tisch zugreifen, ob er vegan isst oder nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerpackt sind sie in einer Schachtel in tiefem Blau mit Sichtfenster, auf deren Deckel eine goldene Schale mit Mandeln auf einem blauen Teller liegt. Durch das Fenster sieht man die Mandeln schon, bevor die Schachtel geöffnet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas tiefe Blau erinnert an den Nachthimmel, den Berger in der Weihnachtskollektion 2026 zum Thema gemacht hat, und so liegt die Schachtel gut neben den Tafeln und Pralinen derselben Linie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Weihnachtsmarkt auf den eigenen Tisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWer gebrannte Mandeln kaufen möchte, ohne im Gedränge des Weihnachtsmarkts zu stehen, findet sie hier in Bio-Qualität für den Adventsabend zu Hause. Als Mitbringsel zum Adventskaffee oder im Nikolausstiefel machen sie ebenso Freude wie auf der bunten Platte zwischen den Plätzchen im Advent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn einer Schale neben Glühwein oder Punsch verschwinden sie schnell. Grob gehackt über Vanilleeis, Joghurt oder Bratapfel geben sie Knusper und Zimtduft. Kühl, trocken und gut verschlossen gelagert bleiben sie knusprig, denn Feuchtigkeit macht die Zuckerhülle weich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere gebrannte Mandeln gibt es von \u003ca href=\"\/products\/confiserie-imping-gebrannte-mandeln-100g\"\u003eConfiserie Imping\u003c\/a\u003e, und im \u003ca href=\"\/collections\/berger-schokoladen\"\u003eBerger-Sortiment\u003c\/a\u003e stehen die Tafeln und Pralinen aus Lofer, passend dazu die festlichen Süßigkeiten bei \u003ca href=\"\/collections\/weihnachten\"\u003eWeihnachten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-\/Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Berger Confiserie","offers":[{"title":"90 g","offer_id":60954617282894,"sku":"030BER600051","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/berger-gebrannte-bio-mandeln-90g.png?v=1790675066"},{"product_id":"sawade-edelmarzipan-kartoffeln-102g","title":"Edelmarzipan Kartoffeln","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHandgerollte Edelmarzipan Kartoffeln von Sawade aus Berlin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eEdelmarzipan Kartoffeln von Sawade sind Marzipankartoffeln in reiner Rohmassen-Qualität, in der Berliner Manufaktur von Hand gerollt und danach im Kupferkessel mit einem Hauch Edelbitterschokolade dragiert. Zu zwölft liegen sie im Blister, und von Natur aus sind sie vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eEdelmarzipan Kartoffeln\u003c\/strong\u003e ist eine Weihnachtsspezialität von Sawade aus Berlin-Reinickendorf: zwölf Marzipankartoffeln in einer schwarzen Schale unter Klarsichtfolie, zusammen 102 Gramm. Mit dem dunkelblauen Etikett des Hauses obenauf kannst du die Packung beim Adventsbesuch gleich so überreichen, als kleines Mitbringsel zum Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße und bittere Mandeln aus dem Süden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMehr als die Hälfte jeder Kartoffel ist Mandel, und die Kerne dafür kommen aus dem Mittelmeerraum, wo süße und bittere ganz natürlich gemischt wachsen. Sawade lässt sie fein vermahlen und röstet die Masse dann langsam in offenen Kupferkesseln, bis sie warm und leicht herb duftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerarbeitet wird dabei grundsätzlich Rohmassen-Qualität, und so schmeckt jede Kartoffel deutlich nach Mandel, süß und zugleich leise herb. Diese Herbe stammt von den bitteren Mandeln, und an ihr erkennt man gutes Marzipan sofort. Zur Rezeptur gehört außerdem ein kleiner Anteil geschmacksneutralen Alkohols, der die natürliche Haltbarkeit unterstützt und die Masse bei der Herstellung stabil hält. Herausschmecken lässt er sich kaum, es bleibt beim reinen Geschmack der Rohmasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Kupferkessel bekommt jede Kartoffel ihren Mantel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJede Kartoffel rollen erfahrene Chocolatiers in Reinickendorf von Hand, bis sie klein und ein wenig unregelmäßig in der Handfläche liegt. Genau diese Unregelmäßigkeit macht sie den frisch geernteten Frühkartoffeln ähnlich, nach denen sie benannt ist. Danach wandern die Kugeln in den Kupferkessel, wo flüssige Edelbitterschokolade sie im Drehen dünn überzieht, bis ein matter, erdfarbener Mantel entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch werden Marzipankartoffeln in Kakaopulver gewälzt, bei Sawade tragen sie dagegen eine Haut aus dunkler Schokolade. So bleibt die Oberfläche trocken und samtig matt, und du behältst beim Zugreifen saubere Finger, auch wenn die Schale beim Adventskaffee von Hand zu Hand um den Tisch wandert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Bissen Marzipan zum Nachmittagstee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit gut acht Gramm ist jede Kartoffel genau ein Bissen, und Mandel und Schokolade kommen im selben Moment zusammen. Saftig, dicht und mandelig ist sie, vom dunklen Überzug schmeckst du den Kakao mit, und daneben dampft ein Schwarztee oder ein kleiner Espresso. Eine halbierte Kartoffel lässt sich am Abend auch in einen warmen Bratapfel drücken, wo sie in der Ofenwärme weich wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du am Adventssonntag den bunten Teller füllst, liegen die Marzipankartoffeln zwischen Mandarinen, Zimtsternen und Spritzgebäck, matt und dunkel neben all dem Glanz. Die Kerze am Kranz brennt schon, und die Teekanne steht auf dem Stövchen. Zwölf Stück, und der Teller ist gedeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin kühler Platz für die Marzipankartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaftig bleiben die Kartoffeln, wenn sie kühl und trocken liegen, und Sawade nennt dafür 15 bis 18 Grad, wie sie in einer Speisekammer herrschen. Kühlschrank und Heizung sind dagegen beide der falsche Platz, und nach dem Kaffeetrinken wandert die Schale zurück in die kühle Kammer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer das Marzipan lieber am Stück aufschneidet, findet es im \u003ca href=\"\/products\/sawade-marzipanbrot-125g\"\u003eMarzipanbrot\u003c\/a\u003e unter Edelbitterschokolade. Als Füllung unter dunkler Schokolade steckt es auch in den \u003ca href=\"\/products\/sawade-schokokugeln-edelmarzipan-5-st\"\u003eSchokokugeln Edelmarzipan\u003c\/a\u003e. Die übrige Weihnachtsauswahl des Hauses steht bei \u003ca href=\"\/collections\/sawade-berlin-weihnachten\"\u003eSawade Berlin Weihnachten\u003c\/a\u003e beisammen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sawade Berlin","offers":[{"title":"102 g","offer_id":61030168822094,"sku":"030SAW2254","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/sawade-edelmarzipan-kartoffeln-blister.jpg?v=1790863326"},{"product_id":"dolfin-zartbitterschokolade-mit-pistazien","title":"Zartbitterschokolade mit Pistazien","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eZartbitterschokolade mit Pistazien von Dolfin im Winter\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Zartbitterschokolade mit Pistazien von Dolfin ist eine dunkle Tafel aus Belgien mit 60 Prozent Kakao und gerösteten Pistazien. Eine Prise rosa Salz aus dem Punjab steckt mit in der Masse und lässt die Röstaromen der Kerne deutlicher hervortreten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eZartbitterschokolade mit Pistazien\u003c\/strong\u003e ist eine Schokolade mit Pistazien von Dolfin aus Baulers in Belgien und gehört zur Vintage Winter Collection. Die Kerne werden vor dem Einarbeiten geröstet und geben der dunklen Tafel ihren Biss, während das Salz den Kakao rund und klar wirken lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüne Kerne in dunkler Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeim Brechen der Tafel zeigen sich die grünen Pistazienstücke im dunklen Querschnitt, und schon dieser Anblick verrät, dass hier Biss und Schmelz zusammenkommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade schmilzt langsam und gibt zuerst ihren herben Kakao frei, mit jener leisen Bitterkeit, die Freunde von Zartbitter so schätzen. Dann knacken die Pistazien zwischen den Zähnen. Ihr Röstaroma legt sich warm und nussig über den Kakao und bleibt eine ganze Weile. Das rosa Salz hält sich im Hintergrund, sorgt aber dafür, dass jeder Bissen etwas runder schmeckt als eine reine Zartbittertafel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRosa Salz aus dem Punjab weckt die Röstaromen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDolfin arbeitet Pistazien und Salz direkt in die flüssige Kakaomasse ein, sodass beide Zutaten gleichmäßig durch die ganze Tafel verteilt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe Art of Blending nennt die Chocolaterie aus Baulers diese Arbeitsweise, und bei der Schokolade mit Pistazien zeigt sie ihre Wirkung besonders schön. Die gerösteten Kerne stecken in jedem Stück vom Rand bis zur Mitte. Das Salz aus dem Salzgebirge des Punjab verteilt sich so fein, dass man es eher ahnt als schmeckt. Gerade diese leise Würze holt das Nussige der Pistazien nach vorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Masse ist kräftig genug, um den Kernen Halt zu geben, und zugleich so mild, dass ihr Grün im Geschmack seinen Platz behält. Herb, nussig und fein gesalzen, so lässt sich die Tafel in wenigen Worten beschreiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchneeschuhwanderer im rosa Abendlicht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Hülle stapfen drei Wanderer mit Schneeschuhen durch frischen Schnee, während hinter ihnen die Sonne rot über den Gipfeln versinkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Himmel leuchtet dabei in einem warmen Rosa, fast in der Farbe des Salzes in der Schokolade. Solche Bilder wecken die Lust auf einen Tag draußen in der klaren Kälte und auf den Moment danach, wenn die Stiefel am Ofen trocknen. Als Mitbringsel zum Hüttenabend oder zum Adventskaffee bei Freunden erzählt die Tafel diese Geschichte schon, bevor jemand das Papier öffnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Espresso und zur Käseplatte am Feiertag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu einem kräftigen Espresso nach dem Essen bildet die Tafel ein schönes Gegenüber, denn die Röstaromen von Bohne und Kern verstärken sich gegenseitig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrob gehackt landen die Stücke auf Milchreis mit Zimt oder auf Vanillepudding, wo die grünen Pistazien auch fürs Auge etwas hermachen. Auf der Käseplatte am Feiertag liegt ein Teller mit gebrochenen Stücken neben Feigen und einem reifen Blauschimmelkäse. Ein Glas Portwein rundet den Abend dann ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken gelagert, bleibt die Schokolade bis zum Fest knackig und behält ihren Glanz. Weitere herbe Sorten findest du unter den \u003ca href=\"\/collections\/schokoladentafeln\"\u003eSchokoladentafeln\u003c\/a\u003e, die ganze Winterreihe im \u003ca href=\"\/collections\/dolfin\"\u003eSortiment von Dolfin\u003c\/a\u003e und mehr für die Feiertage bei der \u003ca href=\"\/collections\/weihnachtsschokolade\"\u003eWeihnachtsschokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dolfin","offers":[{"title":"70 g","offer_id":61195260035406,"sku":"030VIA631604","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/dolfin-zartbitter-schokolade-pistazien.png?v=1791970036"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/weihnachtsschokolade.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}