{"title":"Weingut Weninger","description":"\u003ch2\u003eWeingut Weninger – Burgenland\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit seinen Blaufränkisch Weinen gehört das \u003cstrong\u003eWeingut Weninger\u003c\/strong\u003e zur Spitzenklasse des Burgenlands. Schon Vater Franz sorgte mit seinen eigenständigen Rotweinen für Furore. Sohn Franz hat den Pioniergeist geerbt und vinifiziert beeindruckende Naturweine, diesseits und jenseits der österreich-ungarischen Grenze gewachsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeingut Weninger – Österreich und Ungarn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Horitschon im Mittelburgenland führte die Familie Weninger, die seit 1828 in der Florianigasse 11 ansässig ist, einen typischen landwirtschaftlichen Mischbetrieb mit Ackerland und Kühen und 5 Hektar Weinbergen. 1983 übernahmen Franz Ludwig Weninger und seine Frau Martina, den Hof von den Eltern Ludwig und Rosa, und konzentrierten sich vollends auf den Weinbau. 1992 gründeten sie gemeinsam mit Attila Gere ein Weingut in Südungarn und 1997 eines im grenznahem Sopron-Balf. Sohn Franz Weninger, der heutige Besitzer, ist ganz klassisch in den Familienbetrieb reingerutscht. Er besuchte die Weinbauschule in Klosterneuburg und nach einem Auslandspraktikum in Kalifornien übernahm er im Jahr 2000 zunächst das Weingut in Sopron. Bereits 2004 war dieses auf biologischen Weinbau umgestellt, 2006 erfolgte dann die Zertifizierung der Biodynamie. Vater Franz freundete sich bald mit der eigenständigen Art des Weinmachens seines Sohnes an und übergab ihm 2011 auch das Weingut im Burgenland.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWeingut Weninger – Biologisch Biodynamisch\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNachhaltiges Wirtschaften, das Erhalten natürlicher Ressourcen und den Schutz des Bodens für nachfolgende Generationen liegt den Weningers besonders am Herzen. Ein gesunder Boden bringt eigenständige Weine hervor, die ihre Herkunft zeigen ganz gleich, ob sie von den lehmigen Böden rund um Horitschon, auf einem Plateau mit 230m Seehöhe, in Lagen wie Hochäcker, Kirchholz und Dürrau stammen, oder von kühlen kalkigen Böden wie in der Lage Kalkofen oder aus steinigen, warmen Lagen auf Höhe des Neusiedlersees, wie die Lage Steiner. Franz lebt heute wieder in Horitschon und bewirtschaftet beide Weingüter gemeinsam mit seiner Frau Petra: 24 Hektar in Österreich und 25 Hektar in Ungarn. Blaufränkisch ist hier tonangebend oder Kékfrankos, wie er im ungarischen heißt, aber auch Furmint, Weißburgunder (Fehérburgundi) und Syrah werden im Weingut Weninger angebaut. Das Weingut ist Mitglied bei Respekt und Demeter.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"weninger-apfelquittencider-bio","title":"Apfel-Quitten-Cider – Bio","description":"\u003ch2\u003eFranz Weninger – Apfel-Quitten-Cider – [BIO]\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Franz \u003cstrong\u003eWeninger Apfel-Quitten-Cider\u003c\/strong\u003e ist ein Bio Obst-Schaumwein aus dem Burgenland. Handverlesene Äpfel und Quitten alter burgenländischer Obstbäume werden für diesen leicht prickelnden Cider schonend gepresst und handwerklich ausgebaut. Die säurebetonten und tanninreichen Sorten sind genau, die die Franz für seinen Cider wollte. Leicht trüb und strohgelb in der Farbe balanciert der Cider, der wie ein Ancestral hergestellt wurde, perfekt zwischen säuerlichen Apfelnoten und süßherben Aromen der Quitten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApfel Quitten – Cider Bereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFranz lässt den Apfelmost zunächst spontan in Amphoren angären, bevor er den Quittensaft hinzugibt und ihn in 1.000 Flaschen füllt. Mit einem Kronkorken verschlossen gärt der Most weiter und das dadurch entstehende Kohlendioxid verbindet sich mit dem Most und bleibt in der Flasche. So entsteht eine feine, gut eingebundene Perlage. Herrlich prickelnd und sagenhaft fruchtig, ist der Apfel-Quitten-Cider gut gekühlt eine spannende Alternative zu Bier und mit seinem moderaten Alkoholgehalt von 7% ein guter Begleiter zu Röstaromen von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFüllige reife Noten werden von Aromen wie von frischem Hefebrot begleitet, denn der Cider wurde nicht degorgiert. Bitte den Weninger Apfel-Quitten-Cider mehrere Stunden gut kühlen und vorsichtig öffnen, da der Druck in der Flasche Varianz zeigt und der Cider beim Öffnen schäumt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem Jahr 2018 ist verfügbare Cider, dem Franz und Petra etwas mehr Zeit gelassen haben, jetzt nach längerer Flaschenreife ist die Kohlensäure schön eingebunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle BIO-AT-402 – Österreich Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weninger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073644978510,"sku":"014WEN0007","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/franz-weninger-apfel-quitten-cider_a7bbe42d-c39f-46f1-9c56-cdc2e1f234a8.jpg?v=1751011456"},{"product_id":"weninger-blaufraenkisch-bio-2019","title":"Blaufränkisch Bio – 2019","description":"\u003ch2\u003eFranz Weninger – Blaufränkisch – [BIO]\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Franz \u003cstrong\u003eWeninger Blaufränkisch 2019\u003c\/strong\u003e ist ein Bio Rotwein aus dem Burgenland. Seine Trauben wachsen teils auf kalkhaltigen, warmen Böden um Ritzing, teils auf feucht-kühleren Lehm-Ton Böden mit viel Grobanteil auf dem Plateau rund um Horitschon, also in Österreich nahe des Neusiedlersees. So zeigt dieser Blaufränkisch, als Einsteiger in die Weninger Weinwelt, die Vielschichtigkeit der mittelburgenländischen Böden, die Tiefe und Feinheit ins Glas bringen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase tänzeln saftige Sauerkirsche, schwarze Oliven sowie viele dunkle Beeren, herber Holunder mit einer pikanten Kräuterwürze um die Wette. Im Glas macht ein intensives Rubinrot den Mund schon wässrig.  Am Gaumen zeigt der Weninger Blaufränkisch ungebremsten Trinkfluss, knackige Säure, saftige Frische, ungemein kühle Rotfruchtigkeit und würzige Tannine – kein Schmeichler im Mund eher ein Aufsichaufmerksam-Macher. Der perfekte Einstsieg in die Blaufränkisch Liga vom Franz!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFranz Weninger – Wein Bereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Blaufränkisch Trauben für diesen Naturwein stammen aus rund 20 verschiedenen Parzellen von Weingärten rund um Horitschon und Ritzing im Mittelburgenland in Österreich. 5000 Rebstöcke im Guyot Reb-Erziehungssystem auf einem Hektar und kämpfen um Wasser und Nährstoffe und wurzeln so tief ins Erdreich. Die 5-35 Jahre alten Reben stehen zwischen 260 und 305 Metern Seehöhe. Die Weingärten des Weinguts Weninger bewirtschaften Petra und Franz Weninger biologisch, biodynamisch, sie sind Demeter und Respekt zertifiziert. Die Blaufränkisch Trauben wurden Anfang bis Mitte September 2019 von Hand selektiv gelesenen. Nach der Lese bleiben die Trauben 10 Tage im großen Holzfass auf der Maische, im Anschluss werden sie schonend gepresst und spontan vergoren. Der Blaufränkisch reifte 18 Monate in großen Holzfässern, durchläuft einen natürlichen, biologischen Säureabbau und wurde im Februar 2022 unter geringer Schwefelzugabe (15mg\/l) ungefiltert in 32.000 Flaschen gefüllt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBlaufränkisch – ein Wein und seine Werte\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Blaufränkisch \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12.5% Vol. Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6.8 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1.0 g\/l Restzucker\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e21 mg\/l Gesamtschwefel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle BIO-AT-402 – Österreich Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weninger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073983897934,"sku":"014WEN0001","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/franz-weninger-blaufraenkisch-bio-2019.jpg?v=1751011435"},{"product_id":"weninger-feherburgundi-bio-2021","title":"Fehérburgundi Bio – 2021","description":"\u003ch2\u003eFranz Weninger – Fehérburgundi – Weißburgunder aus Ungarn\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Franz \u003cstrong\u003eWeninger Fehérburgundi 2021\u003c\/strong\u003e ist ein Bio Weißwein aus Weißburgunder Trauben, gewachsen auf der ungarischen Seite des Neusiedlersees. Seine Rebstöcke stehen auf Parabraunerde mit Ablagerungen von verwittertem Grundgestein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase lockt eine zarte Duftigkeit nach Wildblumen und Wiesenkräuter ganz dicht ans Glas. Dann gesellen sich gelbe Apfelaromen und Birne hinzu, umrahmt von Zitruszesten, Limette, Cedrat-Zitrone, Pampelmuse, grüne Walnuss und etwas speckig-rauchiges taucht im Untergrund auf. Im Glas lädt er leuchtend strohgelb ein zum ersten Schluck. Am Gaumen zeigt der Weninger Fehérbugundi eine animierende Saftigkeit, frische Säure und eine kalkige Mineralität, ja eine Salzigkeit. Dieser Naturwein mit etwas Zeit im großen Burgunderglas wird raumerfüllend mit komplexer Aromatik, etwas laktischer Phenolik und cremiger Spontinote. Gut, daß Franz seinen Fehérburgundi nicht banal Weißburgunder getauft hat, denn so darf man etwas Außergewöhnliches erwarten, das man auch bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFranz Weninger – Wein Bereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Weißburgunder Trauben für diesen Wein stammen aus der Lage Frettner, die zu Weningers Weingut auf der ungarischen Seite der Grenze in Sopron gehört. Ein nach Nordwesten ausgerichteter, kühler Weinberg, der am Nachmittag Schatten vom Waldrand und in der Nach kühle Winde vom Neusiedlersee gespendet bekommt. Seine kalkhaltigen Böden bringen eine kühle Mineralität in den weißen Burgunder. 5400 Rebstöcke im Guyot Reb-Erziehungssystem auf einem Hektar und kämpfen um Wasser und Nährstoffe und wurzeln so tief ins Erdreich. Die 23 Jahre alten Reben stehen zwischen 204 Metern Seehöhe, hier herrscht vom großen, flachen See geprägtes Pannonisches Klima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weingärten des Weinguts Weninger bewirtschaften Petra und Franz Weninger biologisch, biodynamisch und sie sind Respekt zertifiziert. Die Pinot Blanc Trauben wurden im September 2021 von Hand selektiv gelesenen. Nach der Lese bleiben die Trauben 10 Tage im großen Holz auf der Maische, im Anschluss werden sie schonend gepresst und spontan vergoren. Der Fehérburgundi reifte 11 Monate im großen Holzfass auf der eigenen Hefe, durchläuft einen natürlichen, biologischen Säureabbau und wurde im August 2022 ungefiltert in 10.200 Flaschen gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFehérburgundi – ein Wein und seine Werte\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Fehérburgundi (Weißburgunder)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12.0% Vol. Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6.3 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1.0 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle BIO-AT-402 – EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weninger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073983963470,"sku":"014WEN0003","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/weninger-feherburgundi-2021.jpg?v=1751011442"},{"product_id":"weninger-stein-furmint-bio-2021","title":"Stein Furmint – 2021","description":"\u003ch2\u003eFranz Weninger – Stein Furmint aus Ungarn\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Franz \u003cstrong\u003eWeninger Stein Furmint 2021\u003c\/strong\u003e ist ein Bio Weißwein, gewachsen auf der ungarischen Seite des Neusiedlersees. Ganz an der Südwestpitze liegt der Steiner-Standort Sopron. Vor rund 130 Jahren war der von hier stammende Furmint Ausbruch weltbekannt, in der Stadtchronik von 1680 wurde er als der wertvollste Weinberg in ganz Westungarn (heutiges Burgenland) eingestuft. Doch dann kamen die Reblaus, die beiden Weltkriege und der Eiserne Vorhang. So pflanzte Franz den Furmint neu: die Edelreiser hierfür stammen vom genetischen Reb-Erbgut von Michael Wenzel aus Rust und von Attila Homonna aus Tokaj. Der erste Jahrgang 2018 gab dem Bauchgefühl des Naturwein-Pioniers Weninger recht: hier gehört Furmint her!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rebsorte mit kräftigem Wuchs treibt recht früh aus, was sie frostanfällig macht. Sie reift sehr langsam und wird meist erst Ende Oktober gelesen. Von den rund 5300 ha Rebfläche weltweit befinden sich 4200 in Ungarn, vor allem im Weinanbaugebiet Tokaj. Aber keine Angst Franz Weninger erntet seine Trauben früh und baut den Furmint trocken aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd er ist schon eine Rarität, dieses zupackende Urbild eines Furmints: knochentrocken und doch mit reifem, goldenem Aroma, kraftvoll ohne schwer zu sein, eher wenig Frucht, aber mit überbordender Mineralität und einem Flint Feuerstein, der im langen Abgang stehen bleibt. Franz sagt: ein Wein, der vielleicht sogar mich überleben kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFranz Weninger – Wein Bereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie locker-beerigen Furmint Trauben für diesen Wein stammen aus einem Weinberg, der zu Weningers Weingut auf der ungarischen Seite der Grenze in Sopron gehört. Aus rechtlichen Gründen, darf der Wein nicht heißen wie die Lage Steiner, Franz nennt ihn daher einfach Stein. Hier reichen Gneis und Glimmerschiefer bis an die Oberfläche und machen den Boden porös, trocken und warm. Der karge Boden kein ideal für die Rebsorte zu sein. 5.800 Rebstöcke stehen im Guyot Reb-Erziehungssystem auf einem Hektar und kämpfen um Wasser und Nährstoffe und wurzeln so tief ins Erdreich. Die 24 Jahre alten Reben, 20-jährige Reben wurden 2017 umveredelt, stehen zwischen 184 Metern Seehöhe, hier herrscht ein vom großen, flachen See geprägtes Pannonisches Klima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weingärten des Weinguts Weininger bewirtschaften Petra und Franz Weninger biologisch, biodynamisch und sie sind Respekt zertifiziert. Die dünnschaligen Furmint Trauben wurden im September 2021 von Hand selektiv gelesenen. Nach der Lese schonend gepresst und in 500 Liter Fässern spontan vergoren. Der Furmint reifte ohne Zugabe von Schwefel 11 Monate im großen Holzfass auf der eigenen Hefe, durchläuft einen natürlichen, biologischen Säureabbau und wurde im August 2022 ungefiltert mit minimaler Schwefelzugabe (10mg\/l) in 3.000 Flaschen gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFurmint – ein Wein und seine Werte\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Furmint\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12.5% Vol. Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6.3 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1.0 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle BIO-AT-402 – EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Weninger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073985864014,"sku":"014WEN0004","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/weninger-stein-furmint-2021.jpg?v=1751011445"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/collections\/weingut-weninger-logo.png?v=1769013106","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/collections\/weingut-weninger.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}