{"title":"Bontà Lucane","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBontà Lucane, knuspriges Salzgebäck aus Matera\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eBontà Lucane ist eine Cracker- und Focaccine-Manufaktur aus Matera in der süditalienischen Basilikata. Die Familie Moliterni backt ihr Salzgebäck im Ofen statt in der Fritteuse, mit nativem Olivenöl und mediterranen Kräutern – knusprig, leicht und ohne Palmöl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBontà Lucane\u003c\/strong\u003e steht für italienisches \u003ca href=\"\/en\/collections\/salzgeback\"\u003eSalzgebäck\u003c\/a\u003e aus Matera, einer der ältesten Städte der Welt und seit 1993 UNESCO-Weltkulturerbe. Die Familie Moliterni backt hier knusprige Focaccine, Cracker und Bruschettine, dazu den herzhaften Pancondito – im Ofen gegart, mit nativem Olivenöl extra und Kräutern aus der Region, ohne Palmöl und Konservierungsstoffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVon Nonna Marias Backstube in den Sassi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles bei Nonna Maria, die in den Sassi di Matera eine kleine Bäckerei führte. Sie versorgte Schäfer und Feldarbeiter mit frischem Brot und Focaccia; als die Männer im Zweiten Weltkrieg wochenlang unterwegs waren, tüftelte sie an einem haltbaren, knusprigen Gebäck – dem Urvater der heutigen Focaccine-Cracker. Aus dieser Idee wuchs über Generationen das Familienunternehmen Moliterni, das seiner Handschrift bis heute treu geblieben ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Ofen gebacken, nicht frittiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWas die Cracker von Bontà Lucane knusprig macht, ist der Ofen, nicht die Fritteuse. Statt in heißem Fett zu schwimmen, backen sie langsam im Ofen – das macht sie bekömmlicher und gibt ihnen den typisch knackigen Biss. In den Teig kommen feines Weizenmehl aus geprüften Getreidesorten, kaltgepresstes natives Olivenöl extra und mediterrane Kräuter aus der Region, ganz ohne Palmöl und Konservierungsstoffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFocaccine, Bruschettine und Pancondito\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Sortiment reicht von klassischen Focaccine mit Olivenöl über würzige Varianten mit Rosmarin, Oregano, Tomate oder schwarzen Oliven bis zu den zarten Bruschettine und dem herzhaften Pancondito. So wird aus einfachem Salzgebäck ein Stück süditalienisches Lebensgefühl – zum Aperitivo, auf der \u003ca href=\"\/en\/collections\/antipasti\"\u003eAntipasti-Platte\u003c\/a\u003e oder als Begleiter zu Wein und Käse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bonta-lucane-focaccine-al-rosmarino-200g","title":"Rosemary Focaccia Bites","description":"\u003ch2\u003eFocaccine al rosmarino – Savory pastry with rosemary\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eFocaccine al rosmarino\u003c\/strong\u003e from Bonà Lucane is a crispy, square savory pastry, similar to crackers, from Italy. The focaccine owe their typical spicy rosemary flavor to the pieces of rosemary needles incorporated into the dough. Since the focaccine are not fried but dried in large ovens, they contain only 16% fat. They are great for snacking with wine or beer, or as a side dish to cheese, cold cuts, or sausage. You can always have them at home, and thus, even with spontaneous visitors, you'll have a kind of bread substitute with these savory crackers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBontà Lucane – Focaccine with rosemary\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNonna Maria, the grandmother of Signor Paolo Moliterni, today's CEO, ran a small bakery in the heart of the old town called Sassi, where she got up at dawn to knead focaccia and bread for the farmers who were in the fields all day or the shepherds who were out with their flock. Nonna Maria only needed a few simple ingredients: flour, water, salt, extra virgin olive oil, yeast for the base, and tomatoes and herbs for seasoning. Paolo Moliterni wanted to make his grandmother's baking art last longer and developed a production method that made this possible. He had no idea that his invention would still be an important part of the success of his family business Moliterni over sixty years later.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBontà Lucane – baked in a wood-fired oven\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn southern Italy, people like to bake in large wood-fired ovens. That's why Basilicata is also home to aromatic savory pastries for aperitivo, as Bontà Lucane makes them. In addition to the square focaccine, wonderfully crispy taralli, small rings with extra virgin olive oil and white wine, and small double-baked bread slices, bruschettine as a base for tomatoes, pecorino, and Parma ham, are the specialties of the Italian family business.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonta Lucane","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071212380494,"sku":"032VIA8777","price":3.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/bonta-lucane-focaccine-con-rosmarino.jpg?v=1750980100"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/en\/collections\/bonta-lucane.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}