{"title":"Cantuccini","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCantuccini, das Eckstück aus der toskanischen Backstube\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eCantuccini sind längliche Mandelkekse aus der Toskana, die als Teigstrang gebacken und noch heiß schräg aufgeschnitten werden. Klassisch tunkt man sie in Vin Santo. Bei uns stehen sie in zwei Auslegungen nebeneinander, der strengen aus Prato ohne Butter und der mürben aus Quarrata mit reichlich davon.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCantuccini\u003c\/strong\u003e heißen so, weil sie Reste sind. Cantuccio meint im Toskanischen das Eckstück, den Anschnitt am Ende eines Laibs, das Stückchen, welches übrig bleibt. Aus diesem Nebenprodukt wurde das bekannteste Gebäck der Region, und der Name blieb an ihm hängen wie ein Spitzname, den man als Kind bekommen und nie wieder losgeworden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Keks, der nach seinem Rest benannt ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Form entsteht aus dem Verfahren. Der Teig wandert als länglicher Strang in den Ofen und wird danach schräg aufgeschnitten, woraus sich die spitzen Enden ergeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas italienische Wort biscotto sagt den Rest der Geschichte: zweimal gebacken. Gebäck, dem man die Feuchtigkeit zweimal austreibt, hält monatelang, und genau darum ging es ursprünglich. Der Keks war Reiseproviant, Klosterkost, Vorrat für den Winter, lange bevor er auf Kaffeetafeln landete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBis heute unterscheidet sich die Toskana darin von der übrigen Keksbäckerei. Ein Cantuccino ist nicht zum Zerbeißen gedacht, sondern zum Eintunken, und dieser eine Handgriff erklärt das ganze Gebäck. Wer ihn trocken isst, hat die Anleitung nicht gelesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBleibt die Frage, welche jeder stellt, der vor dem Regal steht: Cantucci oder Cantuccini? Sprachlich ist Cantuccini schlicht die Verkleinerungsform von Cantucci, und beide Wörter meinen dasselbe Gebäck. In Italien sagt man auf dem Land eher Cantucci, im Handel und außerhalb der Toskana hat sich Cantuccini durchgesetzt. Das EU-Register schützt beide Schreibweisen gleichermaßen, und auf den Tüten in deinem Küchenschrank wirst du beide finden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUrsprünglich war das Gebäck Vorrat und Reiseproviant, kein Genussmittel. Zweimal gebacken übersteht es Wochen ohne Kühlung, und das war jahrhundertelang sein einziger Zweck. Erst im 19. Jahrhundert wurde daraus eine Spezialität, für die man Preise gewann und Läden eröffnete, und die Auszeichnungen, welche Antonio Mattei in den 1860er-Jahren einsammelte, lesen sich heute wie eine Reiseroute durch die Weltausstellungen Europas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Häuser, zwei Schulen, ein Gebäck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn unserem Sortiment stehen Cantuccini aus drei toskanischen Backstuben, und sie könnten unterschiedlicher kaum sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa sind die \u003ca href=\"\/en\/products\/antonio-mattei-cantuccini-la-mattonella-250g\"\u003eCantuccini La Mattonella\u003c\/a\u003e von Antonio Mattei aus Prato, kernig und fest, in blaues Papier gerollt und mit einer Kordel zugebunden, wahlweise auch in der \u003ca href=\"\/en\/products\/antonio-mattei-cantuccini-la-mattonella-500g\"\u003egroßen 500 Gramm Tüte\u003c\/a\u003e. Daneben die \u003ca href=\"\/en\/products\/lunardi-cantucci-mit-mandeln\"\u003eCantucci Toscani IGP\u003c\/a\u003e von Fratelli Lunardi aus Quarrata, hell und buttrig, mit dem geschützten Siegel auf der Tüte. Und die \u003ca href=\"\/en\/products\/nonna-jole-cantucci-alla-mandorla-200g\"\u003eCantucci alla Mandorla\u003c\/a\u003e von Marabissi, die Version für den kleinen Vorrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunardi denkt das Gebäck außerdem in Sorten weiter, was in der Toskana keineswegs selbstverständlich ist. Die \u003ca href=\"\/en\/products\/lunardi-cantucci-schoko\"\u003eBiscotti con Cioccolato\u003c\/a\u003e mit groben dunklen Stücken gibt es auch in der \u003ca href=\"\/en\/products\/lunardi-cantucci-schokolade-400g\"\u003e400 Gramm Tüte\u003c\/a\u003e, dazu kommen die \u003ca href=\"\/en\/products\/fratelli-lunardi-biscotti-limone\"\u003eBiscotti con Limone\u003c\/a\u003e mit weichen Würfeln kandierter Zitrone. Wer bei Cantuccini bislang nur an Mandeln dachte, findet hier den Gegenbeweis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHart oder mürbe, das ist die eigentliche Frage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie wichtigste Unterscheidung in dieser Kategorie ist nicht die Sorte, sondern die Butter. An ihr scheiden sich zwei Schulen, und beide haben recht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie strenge Schule kommt ohne aus. Antonio Mattei backt seine Biscotti di Prato aus fünf Zutaten, ohne Butterfett, ohne Hefe, ohne Aroma. Das Ergebnis ist fest, kernig, trocken und genau dafür gemacht, im Vin Santo weich zu werden. Wer diesen Keks pur isst, hält ihn für zu hart, und wer ihn tunkt, versteht, warum er seit 1858 unverändert gebacken wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie andere Schule gibt Butter dazu. Man habe sich der Überlieferung zugewandt und deren Rezept um Butter ergänzt, damit die Kekse weich werden, sagt Paola Stabilini für das Haus Lunardi. Dieser Cantuccino bricht, statt zu widerstehen, und braucht kein Glas neben sich. Für den Nachmittag mit Tee ist er die bequemere Wahl, für den klassischen Abschluss eines toskanischen Essens bleibt die harte Variante die richtige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePraktisch heißt das: Wer tunkt, nimmt Prato. Wer aus der Hand isst, nimmt Quarrata. Und wenn du beides ausprobieren willst, stellst du eine helle und eine dunkle Tüte nebeneinander und entscheidest nach dem dritten Keks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie zweite Frage ist die nach der Menge. Eine 200 Gramm Tüte reicht für zwei bis drei Kaffeerunden und ist die richtige Größe, um ein Haus kennenzulernen. Die 400 und 500 Gramm Tüten sind für den Fall gedacht, dass du bereits weißt, was du magst, und sie sind auf hundert Gramm gerechnet günstiger. Beim Verschenken gilt die kleinere Tüte als die elegantere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd schließlich die Sorte. Mandel ist der Klassiker und die einzige Variante mit Siegel, Schokolade die kräftigste, Zitrone die leichteste. Wer im Sommer sucht, greift zur Zitrone, wer im Advent Gäste hat, zur Schokolade, und wer den echten toskanischen Nachtisch will, nimmt Mandel und stellt ein Glas Süßwein daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePrato seit 1858, Quarrata seit 1966\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter den Tüten stehen drei Familienbetriebe mit sehr verschiedenen Geschichten und einem gemeinsamen Ofen-Prinzip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntonio Mattei eröffnete am 29. September 1858 im Zentrum von Prato eine Backstube, in welcher zunächst Brot gebacken und Pasta gemacht wurde. Sein Gebäck traf einen Nerv: 1861 ausgezeichnet in Florenz, 1862 in London, 1867 in Paris. Ein wackerer Mann mit Genie für sein Handwerk, so Pellegrino Artusi, der Hausgott der italienischen Küchenliteratur, und wer Artusi kennt, weiß, wie sparsam der mit Lob umging. Mehr über das Haus steht bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/antonio-mattei\"\u003eAntonio Mattei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHundert Jahre später, 1966, eröffneten die Eltern von Massimiliano und Riccardo Lunardi in Quarrata bei Pistoia eine Dorfbäckerei mit kleinem Laden. Die Söhne übernahmen sie, stellten ihren Namen darüber und machten aus dem Brotbetrieb eine Keksbäckerei, ohne das Brot aufzugeben. Ihr ganzes Sortiment steht bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/fratelli-lunardi\"\u003eFratelli Lunardi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas dritte Haus ist \u003ca href=\"\/en\/collections\/marabissi-nonna-jole\"\u003eMarabissi\u003c\/a\u003e, dessen Linie Nonna Jole die häusliche Seite der toskanischen Backtradition vertritt, Amaretti und Panforte inklusive. Drei Betriebe, drei Handschriften, dasselbe schräge Messer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas das IGP Siegel wirklich verlangt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit dem 26. Januar 2016 sind die toskanischen Mandel-Cantucci eine geschützte geografische Angabe. Die EU trug sie mit der Verordnung 2016\/81 ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Konsortialverband Assocantuccini hatte den Antrag 2011 eingereicht, und das Regelwerk dahinter ist kurz und unbequem. Ganze naturbelassene Mandeln mit mindestens 20 Prozent Anteil, dazu Mehl, Zucker, Eier, Butter und Honig. Der Teig wird als Laib gebacken und noch heiß schräg aufgeschnitten. Geschützt sind beide Schreibweisen, Cantucci Toscani und Cantuccini Toscani, und produzieren darf nur, wer innerhalb der Toskana backt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei Dinge sind daran bemerkenswert. Erstens sagt das Siegel nichts über den Butteranteil, weshalb Lunardi seine mürbe Variante trotzdem tragen darf. Zweitens schreibt es ungeschälte Mandeln vor, und das ist keine Nebensächlichkeit: Die braune Haut bringt jene feine Herbe mit, welche geschälte Mandeln verlieren. Kontrolliert wird von einer vom italienischen Landwirtschaftsministerium zugelassenen Stelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWoran du eine geschützte Tüte erkennst, ist schnell erklärt. Neben dem gelbblauen EU-Zeichen für geschützte geografische Angaben steht ein zweites, rotes Siegel des Konsortiums, auf dem Cantucci Toscani IGP zu lesen ist. Fehlt eines von beiden, ist der Keks deshalb nicht schlechter, er hat sich nur nicht dem Regelwerk unterworfen. Bei den Sorten mit Schokolade oder Zitrone fehlt das Siegel zwangsläufig, weil die Vorschrift ausschließlich die Mandelvariante kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht jeder gute Cantuccino trägt das Siegel, und das ist kein Makel. Die Biscotti di Prato von Mattei erfüllen die Vorschrift beim Mandelanteil mühelos, verzichten aber auf die Butter und stehen damit außerhalb der Definition. Ein Regelwerk beschreibt eine Tradition, es ersetzt sie nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVin Santo, Espresso und der Rest der Tüte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer klassische Weg ist der kürzeste. Cantuccino in den Vin Santo tunken, bis die Kante weich wird, hineinbeißen, nachschenken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeder Dessertwein leistet dasselbe, ein Passito ebenso wie ein Auslese-Riesling. Nach dem Essen funktioniert der Espresso, weil die Röstnote die Mandel aufnimmt statt sie zuzudecken, und ein milder Grappa verträgt sich mit dem Gebäck ohnehin bestens. Morgens landet der harte Keks in Italien im Milchkaffee, ganz ohne Zeremonie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerzhaft geht auch. Gereifter Pecorino und ein Löffel Honig neben einem trockenen Mandelkeks ergeben eine Vorspeise, an die hierzulande kaum jemand denkt. Und wenn am Ende nur noch Bruch in der Tüte liegt, ist das kein Verlust, sondern eine Zutat: grob gehackt über Vanilleeis, in einen Tiramisu-Boden gebröselt oder mit Butter und Zucker zur Tartekruste verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Tunken lohnt ein wenig Geduld. Zwei bis drei Sekunden im Glas genügen, damit die Spitze weich wird und der Rest fest bleibt, und dieser Wechsel aus weich und knusprig im selben Bissen ist der eigentliche Sinn der Sache. Wer zu lange wartet, verliert den Keks im Wein, was in der Toskana zwar niemanden erschüttert, aber schade um beides ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Aufbewahrung braucht es wenig. Verschlossen, trocken und bei Zimmertemperatur bleibt die Krume wochenlang, wie sie sein soll. Kälte schadet dem Aroma mehr als sie der Haltbarkeit nützt, und Feuchtigkeit nimmt genau jene Knusprigkeit, für welche man den Keks gekauft hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Tüte, die man gern verschenkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCantuccini sind ein Mitbringsel, das ohne Verpackungsaufwand auskommt, weil die Tüte die Verpackung schon ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Mattei ist es blaues Papier mit Kordel und Anhänger, dessen Farbton seit 2019 als Farbmarke beim europäischen Markenamt eingetragen ist, was im italienischen Lebensmittelbereich vor ihm erst einem einzigen Unternehmen gelungen war. Bei Lunardi sind es die gezeichneten Tüten, wie Betty Soldi sie als Kalligrafin in Florenz für das Haus entworfen hat, jung und farbig. Zwei Wege, dasselbe Ziel: Man muss nichts weiter drumherum tun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchön wird es, wenn zwei Tüten nebeneinanderstehen, eine harte und eine mürbe, dazu eine Flasche Süßwein. Wer weiter denken will, kombiniert mit italienischem Gebäck aus dem \u003ca href=\"\/en\/collections\/sussgeback\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e oder stöbert durch das übrige \u003ca href=\"\/en\/collections\/italien\"\u003eitalienische Sortiment\u003c\/a\u003e, wo Panforte, Amaretti und Schokolade auf dieselbe Kaffeetafel wollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeihnachten ist die naheliegende Zeit dafür, aber ehrlich gesagt trägt dieses Gebäck durch jedes Jahr. Im Sommer landet die Zitronenvariante neben dem Espresso auf der Terrasse, im Herbst die Mandel neben einem Glas Süßwein, und im Advent verschwindet die große Schokoladentüte schneller, als irgendjemand vorhergesagt hätte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du selbst backen willst, sei gewarnt: Das Verfahren ist einfach, das Ergebnis selten so gut. Der zweite Gang in den Ofen entscheidet über alles, und die Häuser in Prato und Quarrata haben darin einen Vorsprung von hundert Jahren und mehr. Zwischen einem selbstgebackenen und einem toskanischen Cantuccino liegt genau jene Erfahrung, die sich nicht abkürzen lässt. Das ist ein Handel, den man gern eingeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Keks, der als Rest begann und es bis nach London und München geschafft hat, braucht keinen Anlass. Er braucht nur ein Glas daneben.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"lunardi-cantucci-mit-mandeln","title":"Almond Cantucci","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eLunardi – Cantucci with Almonds – 200g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eThe \u003cstrong\u003eLunardi Cantucci with Almonds\u003c\/strong\u003e contain Sicilian almonds - Mandorle Siciliane. A good portion of butter and apricot kernels turn this classic Italian pastry into a particularly delicious treat. The crumbly Cantuccini are handmade in Tuscany by the Fratelli Lunardi brothers and are made without Vin Santo. Lunardi's Cantucci are crispy Italian almond biscuits. Delicious cookies that you absolutely must try.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eLunardi – Cantucci with a modern twist\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eLunardi's Cantucci are handmade in Tuscany by brothers Massimiliano and Riccardo, the Fratelli Lunardi. In the bakery, established in 1966, they refined a new, balanced recipe for classic Cantucci with the finest ingredients and a high butter content, which makes the shortbread not dry, but tender and excellently flavorful. That the two Italian brothers want to give the traditional pastry, the Biscuits Tuscany, a new modern image is also reflected in the recently revised packaging, which comes across as young, colorful, and casual. The Cantuccio is also available with extra Chocolate, Cioccolato Orange, Limone, and Muesli - all in the Lunardi Fratelli Style.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fratelli Lunardi","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071182070094,"sku":"031WIL5836","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lunardi-cantucci-mit-mandeln.jpg?v=1750979061"},{"product_id":"lunardi-cantucci-schoko","title":"Chocolate Cantucci","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eLunardi – Cantucci Chocolate – 200g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eThe \u003cstrong\u003eLunardi Cantucci Chocolate\u003c\/strong\u003e contain extra large chocolate pieces - Cioccolato a grossi Pezzi - they are simply amazing. This shortcrust pastry is handmade in Tuscany by the Lunardi brothers. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e These chocolate Cantucci are considered the king among Cantucci. Especially delicious due to the large chocolate pieces. Enjoyed at room temperature, the optimal chocolate aroma develops, accompanied by a hint of Italian orange oil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eLunardi – Cantucci with a modern interpretation\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eLunardi's Cantucci are handmade in Tuscany by the brothers Massimiliano and Riccardo Lunardi. In the bakery founded in 1966, they refined a new, balanced recipe for the classic Cantucci with the finest ingredients and a high butter content, which makes the shortcrust pastry not dry, but tender and excellently tasting. The fact that the two want to give the traditional pastry a new modern image is also evident in the recently redesigned packaging, which is young, colorful and casual.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fratelli Lunardi","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071182102862,"sku":"031WIL5831","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lunardi-cantucci-schoko-r.jpg?v=1750979065"},{"product_id":"antonio-mattei-cantuccini-la-mattonella-250g","title":"Cantuccini La Mattonella – 250g","description":"\u003ch2\u003eAntonio Mattei – Cantuccini La Mattonella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAntonio Mattei \u003cstrong\u003eCantuccini La Mattonella\u003c\/strong\u003e are traditional Italian cantuccini and a classic worldwide. Baked with rich flour, free-range eggs, high-quality almonds, sugar, and refined with pine nuts, they are the perfect accompaniment to a sweet wine, a glass of Prosecco, or as a dessert. Of course, these crispy cantuccini with a high almond content also taste wonderful with tea or coffee. Baked fresh daily in Prato for many generations, the cantucci are hand-packed in the unmistakable blue Mattei bags.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTraditional Cantuccini – Antonio Mattei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe origin of the classic cantuccini can be traced back to 1858 with the baker Antonio Mattei in Prato, Tuscany. With simple but high-quality ingredients, he improved the cantucci recipe and immediately met with a positive response. He opened the \"La Mattonella\" biscuit factory and sold his baked goods with great success. Among other things, Antonio Mattei's fine pastries won many awards and were also mentioned at the 1867 World Exhibition in Paris. In 1908, the bakery was taken over by the Pandolfini family and has since been considered the origin of cantuccini. Today, the fourth generation of the family runs Antonio Mattei La Mattonella and continues to adhere to the recipe and classic packaging of the cantuccini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Mattei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":53071206089038,"sku":"031VIA8320","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/viani-antonio-mattei-biscotti-di-prato-mandel.jpg?v=1750979866"},{"product_id":"fratelli-lunardi-biscotti-limone","title":"Lemon Biscotti","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: larger;\" data-mce-mark=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eLunardi – Biscotti Limone – 200g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eThe \u003cstrong\u003eFratelli Lunardi Biscotti Limone\u003c\/strong\u003e contain, apart from the basic recipe with fine flour, fresh eggs and lots of good butter, soft candied lemon pieces from Italy. These fresh, lemony Biscotti con Limone from Fratelli Lunardi from Tuscany go wonderfully, classically with coffee or tea, but are also a delicious treat with Prosecco or a glass of Limoncello. Due to the buttery nature of the biscuit, it can also stand alone and does not necessarily need a liquid accompaniment.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eFratelli Lunardi – Biscotti with a modern twist\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: larger;\"\u003eThe Biscotti from Fratelli Lunardi are handmade in Tuscany by the brothers Massimiliano and Riccardo Lunardi. In the bakery founded in 1966, they refined a new balanced recipe for classic Cantucci with the finest ingredients and a high butter content, which makes the shortbread not dry, but tender and excellently tasty. The fact that the two want to give the traditional pastry a new, modern image is also shown by the recently revised packaging, which is young, colorful and casual.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fratelli Lunardi","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071259861326,"sku":"031WIL5826","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fratelli-lunardi-biscotti-limone-200g.jpg?v=1750981327"},{"product_id":"antonio-mattei-cantuccini-la-mattonella-500g","title":"Cantuccini La Mattonella – 500g","description":"\u003ch2\u003eAntonio Mattei – Cantuccini La Mattonella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eAntonio Mattei Cantuccini La Mattonella\u003c\/strong\u003e are traditional Italian cantuccini and a worldwide classic. Baked with rich flour, free-range eggs, high-quality almonds, sugar, and refined with pine nuts, they are the perfect accompaniment to a sweet wine, a glass of Prosecco, or dessert. Of course, the crispy cantuccini with a high almond content also taste wonderful with tea or coffee. Baked fresh daily in Prato for many generations, the cantucci are hand-packed in the unmistakable blue Mattei bags.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTraditional Cantuccini – Antonio Mattei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe origin of the classic cantuccini can be traced back to 1858 with the baker Antonio Mattei in Prato, Tuscany. Using simple but high-quality ingredients, he improved the cantucci recipe and immediately received a positive response. He opened the \"La Mattonella\" biscuit factory and has been selling his baked goods with great success ever since. Among other accolades, Antonio Mattei's fine pastries won many awards and were also mentioned at the 1867 World's Fair in Paris. In 1908, the bakery was taken over by the Pandolfini family and has been considered the origin of cantuccini ever since. Today, the fourth generation of the family runs Antonio Mattei La Mattonella and continues to adhere to the recipe and classic packaging of the cantuccini. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Antonio Mattei","offers":[{"title":"500 g","offer_id":53071260254542,"sku":"031VIA8321","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/viani-antonio-mattei-biscotti-di-prato-mandel_e9b28ad1-eb40-4872-ac72-149499aaf4d8.jpg?v=1750981345"},{"product_id":"lunardi-cantucci-schokolade-400g","title":"Cantucci Chocolate – 400g","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eLunardi – Chocolate Cantucci – in the large bag \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eThe \u003cstrong\u003eLunardi Chocolate Cantucci\u003c\/strong\u003e with extra-large chocolate pieces - Cioccolato a grossi Pezzi - are simply amazing, which is why the extra-large bag is just the right size. This shortbread pastry is handmade in Tuscany by the Lunardi brothers and seduces you with its unique consistency.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eThese chocolate cantucci are considered the king among cantucci. Particularly delicious due to the large chocolate pieces. Enjoyed at room temperature, the optimal chocolate aroma develops, accompanied by a hint of Italian orange oil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-mark=\"1\"\u003eLunardi – Cantucci with a modern twist\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eThe chocolate cantucci from Lunardi are handmade in Tuscany by the brothers Massimiliano and Riccardo Lunardi. In the bakery founded in 1966, they refined a new, balanced recipe for classic cantucci with the finest ingredients and a high butter content, which makes the shortbread not dry, but tender and excellent tasting. The fact that the two want to give the traditional pastry a new, modern image is also shown by the recently revised packaging, which is young, colorful and casual.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fratelli Lunardi","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53071515025742,"sku":"031LUN0004","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lunardi-cantucci-schokolade-400g.jpg?v=1750983094"},{"product_id":"nonna-jole-cantucci-alla-mandorla-200g","title":"Almond Cantucci","description":"\u003ch2\u003eCantucci alla Mandorla – Classic Almond Biscuits from Tuscany\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eMarabissi Cantucci alla Mandorla\u003c\/strong\u003e from the \u003cstrong\u003eNonna Jole\u003c\/strong\u003e traditional line are the epitome of Tuscan baking tradition – crispy, aromatic, and irresistible. Made according to a time-honored family recipe, they combine the finest almonds with a golden-brown, crumbly dough that evokes the authentic Italian way of life with every bite. These classic almond biscuits are a piece of Dolce Vita – handcrafted, honest in taste, and perfect for sharing.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWhat makes Marabissi Cantucci alla Mandorla special?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTraditional Recipe: Made from almonds, eggs, sugar, and flour – without artificial additives.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTypically Tuscan: Twice-baked for characteristic crispness and a fine roasted aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarabissi Family Craftsmanship: Since the 1950s, Biscottificio Marabissi has stood for the highest art of baking from Siena.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTuscan Craftsmanship from Marabissi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNear Siena, the Marabissi family has been making biscuits that embody the spirit of Tuscany for generations. The Cantucci alla Mandorla are carefully shaped by hand, baked twice, and then cut into pieces. This traditional process gives them their unique texture – crunchy on the outside, delicately aromatic on the inside. The high-quality almonds give them a natural flavor, which is further intensified by gentle baking.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEnjoyment like in Italy\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Italy, Cantucci are traditionally served with a glass of Vin Santo, into which they are briefly dipped to perfectly unfold their delicate almond note. But they are also a delicious accompaniment to coffee, espresso, or tea. Whether as a sweet dessert, a small gift, or a stylish end to an Italian meal – Marabissi Cantucci stand for genuine, unadulterated pleasure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNonna Jole – Quality \u0026amp; Authenticity\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarabissi's Cantucci are an example of uncompromising quality and loving craftsmanship. The Marabissi family, founded in 1948 by Jole Marabissi, uses only natural ingredients, free from preservatives and artificial flavors. Each pack is an expression of Italian baking culture – honest, full of character, and made with passion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarabissi Cantucci alla Mandorla – Classic Almond Biscuits from Tuscany\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMarabissi Cantucci alla Mandorla – traditionally baked almond biscuits from Tuscany, handcrafted, crispy and aromatic. Perfect with coffee or Vin Santo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eClassic Cantucci from Marabissi from Siena – crispy baked with almonds, according to the traditional recipe of the Nonna Jole traditional line. True Italian enjoyment for gourmets.\u003c\/p\u003e","brand":"Marabissi","offers":[{"title":"200 g","offer_id":55293864345934,"sku":"031DAN106890","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nonna-jole-cantucci-mandorla.jpg?v=1769509033"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/en\/collections\/cantuccini.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}