{"title":"Cipriani Süßgebäck","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCipriani Süßgebäck, Biscotti und Panettone aus Harry's Bar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eHier findest du das Süßgebäck von Cipriani: die knusprigen Biscotti dell'Harry's Bar zum Espresso und den italienischen Weihnachtsklassiker Panettone, wahlweise handverpackt oder in der runden Metalldose. Kleines Gebäck, große Tradition aus Venedig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCipriani Süßgebäck\u003c\/strong\u003e versammelt die süße Seite des venezianischen Hauses: Buttergebäck zum Kaffee und der italienische Festtagskuchen Panettone. Drei Produkte, ein gemeinsamer Ursprung in der Küche von Harry's Bar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie süße Seite von Harry's Bar\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWer an Harry's Bar in Venedig denkt, hat meist zuerst den Bellini oder die Pasta im Kopf, selten das Gebäck. Dabei gehört auch die süße Küche seit jeher zum Haus, in Form kleiner Butter-Gebäcke zum Espresso und des klassischen Weihnachtskuchens, den Italien im Dezember auf fast jedem Tisch stehen hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCipriani Süßgebäck bündelt beide Traditionen: die Biscotti dell'Harry's Bar für den Alltag, den Panettone für die Festtage. Zwei völlig unterschiedliche Gebäcke, die eines gemeinsam haben, nämlich wenige, aber gute Zutaten statt langer Zutatenlisten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Italien nennt man diese reduzierte Machart oft schlicht pasticceria casalinga, hausgemachtes Gebäck, im Gegensatz zur industriell gefertigten Massenware. Genau diesen Anspruch verfolgt Cipriani bei beiden Produkten, den Biscotti wie dem Panettone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegründet wurde das Haus 1931 von Giuseppe Cipriani in einer Gasse nahe der Piazza San Marco in Venedig, wo bald darauf auch Gäste wie Ernest Hemingway verkehrten. Sein Sohn Arrigo Cipriani übernahm später die Führung und brachte die hauseigene Philosophie einmal so auf den Punkt: „Weniger Zutaten, bessere Qualität.\" Genau diese Zurückhaltung findet sich bis heute in jedem Rezept des Hauses wieder, auch im Süßgebäck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBiscotti und zwei Panettone-Varianten im Überblick\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/en\/products\/cipriani-biscotti-dellharrys-bar\"\u003eBiscotti dell'Harry's Bar\u003c\/a\u003e kommen in einer mintgrünen 200-Gramm-Dose im typischen Cipriani-Design. Es sind kleine, eckige Butter-Gebäcke, die durch die Zugabe von etwas Reismehl eine besonders knusprige Note bekommen, den flachen Shortbreads nicht unähnlich. In Harry's Bar selbst werden sie klassisch zum Espresso oder Cappuccino gereicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Panettone bietet Cipriani zwei Verpackungsvarianten desselben Rezepts: der \u003ca href=\"\/en\/products\/cipriani-panettone-handverpackt\"\u003ePanettone handverpackt\u003c\/a\u003e mit 1 Kilogramm Gewicht, von Hand eingeschlagen im Cipriani-Design, und der \u003ca href=\"\/en\/products\/cipriani-panettone-metalldose\"\u003ePanettone in der Metalldose\u003c\/a\u003e, ebenfalls 1 Kilogramm, in einer runden Dose, die entfernt an eine Hutschachtel erinnert und sich nach dem Verzehr weiterverwenden lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeide Panettone-Varianten teilen sich dieselbe Rezeptur: Mehl, Butter, Eier, Rosinen und natürliche Hefe, ganz bewusst ohne kandierte Früchte, die bei vielen anderen Panettone-Herstellern zum Standard gehören. Wer kandierte Orangenschale oder Zitronat nicht mag, findet hier eine reduzierte, klassischere Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e5 Zutaten für einen ganzen Kuchen, das ist eine bewusste Reduktion gegenüber vielen industriell gefertigten Panettone, die deutlich längere Zutatenlisten mit Emulgatoren und Aromen führen. Genau diese Kürze macht es allerdings auch anspruchsvoller in der Herstellung, denn ohne Zusatzstoffe zum Kaschieren muss jede einzelne Zutat von hoher Qualität sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDrei Produkte, zwei Anlässe: die Biscotti für den täglichen Espresso, der Panettone, ob handverpackt oder in der Dose, für die Weihnachtszeit und als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFirmensitz von Cipriani ist bis heute San Marco 1323 in Venedig, nur wenige Gehminuten von Harry's Bar entfernt. Von dort aus wird das gesamte Sortiment koordiniert, von den Nudeln über die Saucen bis zum Süßgebäck, immer nach denselben Grundsätzen der eigenen Rezeptur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePanettone, der Weihnachtskuchen mit langer Geschichte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Panettone stammt ursprünglich aus Mailand, wo er seit Jahrhunderten zur Weihnachtszeit gebacken wird, luftig, hoch aufgegangen und mit einer charakteristischen Kuppelform. Traditionell braucht die Herstellung mehrere Tage, da der Teig mit natürlicher Hefe mehrfach gehen muss, bevor er gebacken wird, ein Verfahren, das dem Kuchen seine besonders lockere Struktur gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEiner bekannten Legende nach geht der Name auf einen Mailänder Bäckerlehrling namens Toni zurück, der im 15. Jahrhundert, also vor rund 500 Jahren, aus den letzten Zutaten in der Backstube, Mehl, Butter, Eier und Rosinen, einen Kuchen für seinen in Not geratenen Meister buk. „Pan de Toni\", Tonis Brot, wurde daraus über die Jahrhunderte der heutige Panettone. Belegt ist die Geschichte nicht, doch sie zeigt, dass wenige gute Zutaten schon damals mehr wert waren als eine lange Liste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCipriani setzt bei seiner Version bewusst auf Zurückhaltung: keine kandierten Früchte, keine unnötigen Zusätze, dafür Mehl, Butter, Eier, Rosinen und natürliche Hefe in einem sorgfältig austarierten Verhältnis. Diese Reduktion auf wenige, gute Zutaten zieht sich, wie beim Bellini und den Pastasaucen des Hauses, durch das gesamte Cipriani-Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Getränk zum Panettone empfiehlt sich klassisch Tee oder Kaffee, aber auch ein Glas Prosecco passt gut dazu, gerade zum Jahreswechsel. Wer den Bellini aus unserer \u003ca href=\"\/en\/collections\/cipriani-aperitivo-getranke\"\u003eCipriani Aperitivo \u0026amp; Getränke\u003c\/a\u003e Kollektion probiert hat, wird die Kombination mit dem saftigen Kuchen zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Detail aus der Praxis: Damit der Panettone möglichst lange saftig bleibt, empfiehlt es sich, ihn bis zum Servieren im Beutel zu lassen, statt ihn schon Tage vorher auszupacken. Die Kruste trocknet sonst schneller aus als der lockere Kern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBiscotti dell'Harry's Bar, klein aber mit Charakter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eReismehl ist bei Buttergebäck kein Zufall: Es enthält kein Gluten aus Weizenkleber und macht den Teig dadurch mürber und knuspriger als reines Weizenmehl, ein Trick, den viele italienische Bäckereien seit Generationen nutzen. Bei den Biscotti dell'Harry's Bar sorgt genau diese Beimischung für den charakteristischen, leicht sandigen Biss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als der Panettone, der als saisonaler Festtagskuchen vor allem im Winter gefragt ist, funktionieren die Biscotti das ganze Jahr über. Ein Vorrat in der Küche lohnt sich also unabhängig von der Jahreszeit, während beim Panettone die Vorweihnachtszeit der naheliegende Moment zum Nachbestellen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie eckige, flache Form erinnert an klassische Shortbreads, unterscheidet sich geschmacklich aber durch die italienische Rezeptur, reine Butter statt Margarine, wenig Zucker, dafür konzentrierter Buttergeschmack. Zum Espresso am Vormittag oder als kleine Aufmerksamkeit zum Nachmittagskaffee eignen sie sich gleichermaßen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 200-Gramm-Dose ist bewusst kompakt gehalten, für den täglichen Gebrauch gedacht statt für die große Vorratshaltung. Wer öfter Gäste zum Kaffee empfängt, tut gut daran, gleich zwei Dosen zu bestellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch die Dose selbst hat einen praktischen Nutzen über den Verzehr hinaus: Im mintgrünen Cipriani-Design lässt sie sich danach gut für Nähzeug, kleine Werkzeuge oder als zweite Keksdose weiterverwenden, ein kleiner Nebeneffekt, den man erst bemerkt, wenn die letzten Biscotti schon gegessen sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüßgebäck richtig servieren und verschenken\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Gastgeschenk oder Mitbringsel eignet sich vor allem der Panettone in der Metalldose besonders gut, da die Dose selbst schon einen wertigen Eindruck macht und sich danach als Aufbewahrungsdose für Kekse oder Kleinkram weiterverwenden lässt. Der handverpackte Panettone ist die etwas unkompliziertere, gleich gute Alternative für den eigenen Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Anschneiden gilt beim Panettone eine kleine Faustregel: nicht in dünne Scheiben wie bei einem normalen Kuchen, sondern in Tortenstücke von oben nach unten, damit die lockere Struktur nicht zusammengedrückt wird. Ein scharfes, langes Messer erleichtert den sauberen Schnitt durch die hohe Kuppel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eServiert wird der Panettone am besten bei Zimmertemperatur, also rund 60 Minuten vor dem Anschnitt aus einer kühlen Speisekammer geholt, statt direkt aus dem Kühlschrank auf den Tisch zu kommen. So entfaltet sich das Aroma von Butter und Hefe deutlich vollständiger als im gekühlten Zustand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Biscotti wiederum lassen sich gut portionsweise verschenken, etwa zusammen mit einer Packung Kaffee oder einer kleinen Auswahl aus unserer \u003ca href=\"\/en\/collections\/cipriani-feinkost\"\u003eCipriani Feinkost\u003c\/a\u003e Kollektion, für ein kleines italienisches Frühstücksset.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer beide Panettone-Varianten nebeneinander sieht, fragt sich schnell, welche die passendere ist. Faustregel: Geht der Panettone auf Reisen, etwa als Mitbringsel zu Verwandten, schützt die stabile Metalldose den empfindlichen Kuchen besser vor dem Zusammendrücken im Koffer oder in der Tasche als die handverpackte Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCipriani Süßgebäck für die Kaffeepause und die Festtage\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZwei Gebäcke, ein Haus, ein gemeinsamer Anspruch: wenige, gute Zutaten statt langer Zutatenlisten. Ob als tägliche Begleitung zum Espresso oder als festlicher Höhepunkt zum Jahresende, beide tragen dieselbe Handschrift aus Harry's Bar in sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer noch mehr aus diesem Haus entdecken möchte, findet in der \u003ca href=\"\/en\/collections\/cipriani-food\"\u003eCipriani Food Kollektion\u003c\/a\u003e die komplette Auswahl, von den \u003ca href=\"\/en\/collections\/cipriani-eiernudeln\"\u003eEiernudeln\u003c\/a\u003e über die Feinkost bis zum Bellini. Und wer eine ganze Genusswelt jenseits von Cipriani sucht, wird in unserer Auswahl \u003ca href=\"\/en\/collections\/italien\"\u003eitalienische Spezialitäten\u003c\/a\u003e fündig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Stück Panettone, eine Tasse Kaffee, ein paar Biscotti dazu: mehr braucht es nicht für einen kleinen Moment Venedig zuhause.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"cipriani-biscotti-dellharrys-bar","title":"Harry's Bar Biscuits","description":"\u003ch2\u003eCipriani - Biscotti dell'Harry's Bar - 200g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eCipriani Biscotti dell'Harry's Bar\u003c\/strong\u003e in their attractive tin with the mint-green Cipriani design are small, square \u003cstrong\u003ebutter biscuits\u003c\/strong\u003e served with espresso or cappuccino in Cipriani's famous Venetian establishment. The addition of a little rice flour makes these biscotti, which resemble flat shortbreads, wonderfully crispy and delicious, even if you're not sitting on the Grand Canal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eItalian Classics - Biscotti from Harry's Bar in Venice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHarry's Bar in Venice - who doesn't know this restaurant, surrounded by mystique, where Hemingway once frequented and which has lost none of its flair and attractiveness to this day. On the one hand, it is one of the most popular meeting places for big stars; on the other, gourmets highly appreciate its simple yet high-quality cuisine. Pasta lovers will be familiar with the owner Arrigo Cipriani's fine, diverse varieties, as his pasta is considered among the best in the world. Just like the pasta, the Bellini Base, red wine vinegar, Carnaroli rice, and biscotti also originated at Harry's Bar. The biscotti are made with great craftsmanship from good ingredients by the small family business, based on Harry's Bar recipes.\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53071262941518,"sku":"040CIP2471","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cipriani-biscotti-dell-harry-s-bar.jpg?v=1750981468"},{"product_id":"cipriani-panettone-metalldose","title":"Panettone – Metal Tin","description":"\u003ch2\u003eCipriani - Panettone in Metal Tin - 1kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eCipriani Panettone in Metal Tin\u003c\/strong\u003e is the ultimate Italian Christmas classic. Its soft and even dough, perfected at the end of the baking process by just the right browning, is simply a delight. Handcrafted with natural ingredients, this Panettone stands out for its lack of candied fruits and its pure taste: flour, butter, eggs, raisins, and natural yeast make the Cipriani Panettone a unique dessert and a good companion to tea or coffee, but this moist cake also tastes delicious with Prosecco. In its beautiful, large, hatbox-like, round metal tin, featuring the typical Cipriani design, the Panettone makes a lovely, welcome gift. Fewer ingredients, better quality.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePanettone – the Christmas Cake from Italy\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHarry's Bar in Venice – who hasn't heard of this mystical restaurant, where Hemingway once frequented and which has lost none of its flair and attractiveness to this day? On the one hand, it is one of the most popular meeting places for big stars; on the other hand, gourmets highly appreciate its simple yet high-quality cuisine. Pasta lovers will be familiar with the fine, diverse varieties of owner Arrigo Cipriani, as his pasta products are among the best in the world. Just like the pasta, Cipriani classics such as the Bellini Base, red wine vinegar, Carnaroli rice, Biscotti, Sugo, Pestos, and Panettone also originated at Harry's Bar. The Panettone is skillfully handcrafted from good ingredients by the family's own small bakery based on Harry's Bar recipes. Fewer ingredients, better quality. To enjoy the Panettone at its best, we recommend leaving it in its bag until served, so it remains wonderfully moist.\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53071265169742,"sku":"040CIP2350","price":48.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cipriani-panettone-metalldose.jpg?v=1750981577"},{"product_id":"cipriani-panettone-handverpackt","title":"Panettone – hand-packed","description":"\u003ch2\u003eCipriani Panettone – 1kg hand-packed\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCipriani Panettone\u003c\/strong\u003e, the airy baked classic with an incomparable aroma, has been hand-packed and is a delicious gift for the Christmas season. Its soft and uniform dough, perfected by the right browning at the end of the baking process, is simply a delight. Handcrafted with natural ingredients, the Panettone stands out for its absence of candied fruit and the purity of its taste: flour, butter, eggs, raisins, and natural yeast make Cipriani Panettone a unique dessert and a good companion to tea or coffee, but the juicy cake also tastes wonderful with Prosecco. Hand-packed in the typical Cipriani design, the Panettone is a valuable, well-received gift. Fewer ingredients, better quality.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePanettone – the Italian Christmas cake\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHarry's Bar in Venice - who doesn't know this restaurant steeped in mystique, where Hemingway once frequented and which has lost none of its flair and attractiveness to this day? On the one hand, it is one of the most popular meeting places for big stars; on the other hand, gourmets highly appreciate its simple yet high-quality cuisine. Pasta lovers will be familiar with the fine, diverse varieties of owner Arrigo Cipriani, as his pasta is considered among the best in the world. Just like the pasta, Cipriani classics such as the Bellini Base, red wine vinegar, Carnaroli rice, biscotti, sugo, pesto, and panettone also originated at Harry's Bar. The Panettone is made with great craftsmanship from good ingredients by the small family bakery based on Harry's Bar recipes. Fewer ingredients, better quality. To enjoy the Panettone at its best, we recommend leaving it in the bag until served, so it stays nice and juicy.\u003c\/p\u003e","brand":"Cipriani Food","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53071511322958,"sku":"040CIP2351","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cirpiani-panettone-handverpackt-1kg.jpg?v=1750983076"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/en\/collections\/cipriani-sussgeback.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}