{"title":"Rauchsalz","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRauchsalz bringt das Lagerfeuer auf den Teller\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eRauchsalz ist Meersalz, das über glimmendem Holz geräuchert wird und dabei Farbe und Würze annimmt. Es würzt und raucht in einem Schritt – ideal für alle, die Grillaroma lieben, aber keinen Smoker im Garten haben. Vier Sorten, geräuchert über Birke, Eiche und Buche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRauchsalz\u003c\/strong\u003e ist ein Meersalz, dessen Flocken lange im Rauch von Birken-, Eichen- oder Buchenholz liegen und dabei Farbe und Aroma annehmen – goldbraun, würzig und tiefgründig. Das Prinzip ist alt, die Wirkung verblüffend: Eine Prise genügt, und das Gericht schmeckt, als käme es vom Holzfeuer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBirke aus Island, Eiche aus England\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJedes Holz räuchert anders, und genau das macht den Reiz dieser kleinen Kategorie aus. \u003ca href=\"\/en\/collections\/saltverk\"\u003eSaltverk\u003c\/a\u003e räuchert seine isländischen Salzflocken über Birkenholz – die Manufaktur von Björn Steinar Jónsson arbeitet seit 2011 ausschließlich mit geothermischer Energie aus heißen Quellen, das Birch Smoked Salt kommt im 90-Gramm-Glas. Birke räuchert hell, freundlich und eine Spur süßlich, ganz anders als die kräftige Eiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer englische Klassiker stammt von \u003ca href=\"\/en\/collections\/maldon-salt-meersalz-salzflocken\"\u003eMaldon\u003c\/a\u003e aus Essex, wo die Familie Osborne seit 1882 Salz siedet, inzwischen in vierter Generation: Die pyramidenförmigen Flocken des Smoked Sea Salt werden langsam und schonend über Eichenholz geräuchert, bis sie ihre goldbraune Farbe tragen. Rauchig, knusprig, fein – ein Salz wie ein Sonntagsgrillen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Rauchsalze, vier Gefäße\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJedes der vier Rauchsalze wohnt in seinem eigenen Gefäß: Saltverk im Glas, Maldon in der Kartonage, die isländische Manufaktur Nordur in ihrer ikonischen Metalldose mit der Meerjungfrau, und \u003ca href=\"\/en\/collections\/pfeffersack-und-soehne\"\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/a\u003e aus Koblenz im handgefertigten Keramiktopf. Vier Häuser, vier Charaktere – und auf der Dose wacht die Meerjungfrau über das Salz aus Island.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle vier werden über echtem Holz geräuchert – bei Pfeffersack und Soehne ist es Buche, die dem Salz seine rotbraune Farbe und das milde Räucheraroma gibt. Der Unterschied liegt im Holz, in der Dauer und im Grundsalz: je länger der Rauch, desto kräftiger der Ton. Bei Nordur erinnert der Duft sogar an alten Whisky – die Dose hat 2014 den Red Dot Award für ihr Design gewonnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRauchsalz ist übrigens ein dankbares Geschenk für alle, die schon alles haben – klein, haltbar und garantiert im Einsatz. Der Keramiktopf aus Koblenz und die Meerjungfrau-Dose machen sich dabei besonders gut, denn beide bleiben, wenn das Salz längst aufgebraucht ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWir mögen Rauchsalz auf Butter und Ofenkartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRauchsalz gehört überall dorthin, wo Röstaromen gut tun: auf Steak und Burger, über Ofenkartoffeln, an Schmorgerichte. Beim \u003ca href=\"\/en\/collections\/grillen\"\u003eGrillen\u003c\/a\u003e ersetzt es den Smoker, in der Küche den Räucherofen – gerade Gemüse, Tofu und Rührei danken es dir mit überraschender Tiefe. Probier mal eine Prise an Tomatensauce oder in der Linsensuppe, du wirst den Unterschied schmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch in der kalten Küche kann das geräucherte Salz etwas: Es hebt Salatdressings, würzt Frischkäse und gibt selbst gemachter Knoblauchbutter den Ton einer Räucherei. Eine Dose hält bei normalem Gebrauch viele Monate – Rauchsalz wird sparsam dosiert, sonst übertönt es alles andere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnser Liebling ist die einfachste Übung von allen: gute Butter aufs Brot, ein paar Flocken Rauchsalz darüber, fertig. Wer mildere Würze sucht, wird bei den \u003ca href=\"\/en\/collections\/krauter-gewurzsalze\"\u003eKräuter- und Gewürzsalzen\u003c\/a\u003e fündig, die ganze Vielfalt wartet in unserer \u003ca href=\"\/en\/collections\/salz\"\u003eSalzwelt\u003c\/a\u003e. Das Lagerfeuer passt jetzt in die Küchenschublade!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-rauchsalz-keramikdose","title":"Smoked Salt – Ceramic Jar","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Smoked Salt in Black Ceramic Jar – 150g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne Smoked Salt\u003c\/strong\u003e is a Danish artisan product that is flavored over a long period in beech wood. The popular natural wood gives it its typical reddish-brown color and a mild smoky aroma. Lower-quality smoked salts are enriched with artificial flavors and usually colored with caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmoked Salt – The Viking Salt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIt was the ancient Vikings who invented smoked salt. Salt has always been considered a preservative, and the smoking process can certainly be seen as a culinary enhancement for curing, salting, or pickling. The spicy sea salt combined with the hearty, sweet smoky note creates a true flavor explosion that can be used in many ways. Whether for grilled meat, especially pork, fish, and vegetables, or even potato dishes and hearty stews: Pfeffersack und Soehne smoked salt is the most suitable choice here. With chipotle jalapeno, tomatoes, allspice, and other spices, a delicious, spicy barbecue sauce can also be made. Of course, our smoked salt is also ideally suited for vegan recipes with a savory note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – The Spice Manufactory\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe smoked salt is selected by the founders of the Pfeffersack und Soehne spice manufactory in Koblenz according to high quality standards and packed in the typical black ceramic jars. This preserves the valuable ingredients. The smoked salt can be finely crushed in a mortar before use or added directly to food and dishes.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"150 g","offer_id":53071260057934,"sku":"047PFE0733","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/pfeffersack-soehne-bbq-salz_d6a87db1-3eb0-47cc-83a3-7766efef17e2.jpg?v=1750981336"},{"product_id":"nordur-salt-rauch-salz-metalldose","title":"Smoked Salt – Metal tin","description":"\u003ch2\u003eNordur Salt - Smoked Salt Metal Tin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eNordur Salt smoked salt in a metal tin\u003c\/strong\u003e is a perfect combination of Icelandic salt and traditional Danish smoking art. In a small smokehouse, the smoke from the embers of various woods gives the salt an almost forgotten aroma from times past. The scent is reminiscent of old whisky! The smoked salt seasons everything that can benefit from a hint of smoke, such as meat, fresh food, but also vegetables, potatoes, or butter. Incidentally, Nordur received the Red Dot Award in 2014 for its salt packaging, as recognition for its particularly successful design. And since the sea salt flakes in the blue metal tin are so popular, the other varieties, such as the Smoked Seasalt Flakes, are now also available in a small colored Nordur metal tin. The tin is similar in size to the cardboard packaging and about half the size of the blue tins with the pure salt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNordur Salt - old technology, new design\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAs early as 1753, the technique of producing salt in boiling pans was known in Iceland. For a long time, it seemed lost, but Nordur has revived the gentle production process. It starts with fresh, salty seawater from the Arctic Ocean. This is then pressurized in a pressure cooker. The effect is that the water begins to boil well below 100 degrees, thus preserving minerals and flavors. The resulting brine is brought to a boil in boiling pans, where the water slowly evaporates, leaving behind this wonderfully flaky sea salt from Nordur. And Nordur wouldn't be Nordur if the company didn't harness Icelandic natural forces and work sustainably. Nordur uses the geothermal energy of the Nordic island with its spectacular landscape, characterized by volcanoes, geysers, hot springs, and lava fields, to produce its sea salt flakes.\u003c\/p\u003e","brand":"Nordur Salt","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071265333582,"sku":"047WIL5347","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nordur-salt-rauch-salz-metalldose-v.jpg?v=1750981586"},{"product_id":"saltverk-rauchsalz-90g","title":"Smoked Salt – Birch Smoked Salt – 90g","description":"\u003ch2\u003eSmoked Salt – Birch Smoked Salt from Saltverk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eSaltverk\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBirch Smoked Salt\u003c\/strong\u003e is a mineral-fresh salt from Iceland, refined with smoked birch wood. The handmade, crispy salt flakes contain the fine smoky aroma of the northern region from which the raw ingredients originate. Only energy from the hot springs in northwestern Iceland is used for the production of this salt, meaning that its production is CO2-free and therefore extremely environmentally friendly. You can season fish, meat, vegetables, and potatoes with the smoked salt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaltverk – Smoked Salt from Iceland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaltverk is a young company based in the western part of Iceland. It is located on the Reykjanes peninsula, which separates two fjords and is surrounded by high mountains. Here, salt is produced using a more than 200-year-old method by traditional handcraft. The salt is obtained from the pure water of the Arctic Ocean – giving Saltverk's pyramid-like salt flakes their special taste and valuable mineral content.\u003c\/p\u003e","brand":"Saltverk","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071266152782,"sku":"047AND0007","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/saltverk-rauchsalz.jpg?v=1750981624"},{"product_id":"maldon-smoked-sea-salt-125g","title":"Smoked Sea Salt","description":"\u003ch2\u003eMaldon Smoked Sea Salt – Smoked Sea Salt Flakes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaldon Smoked Sea Salt\u003c\/strong\u003e consists of smoked sea salt flakes with a subtle smoky note, created by smoking over British oak. It's wonderful for all dishes to which you want to add a hint of smoke: pan-fried meat or fish, or mussels. But even for vegetarian dishes like feta, Mediterranean vegetables, or a fried egg, the smoked salt is a delightful experience as a finishing salt. Simply rub a pinch of Maldon Smoked Sea Salt between your thumb and forefinger and sprinkle it over your food.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmoked Sea Salt – Smoked Sea Salt Sourced with Care\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLocated on the banks of the Blackwater estuary, the ancient town of Maldon was a center for salt production even in Roman times. It is the unique characteristics of this place and Maldon's distinctive processes that make this salt so unmistakable and unique in taste and texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaldon sea salt is sourced with the utmost care and using the same traditional methods that have been employed by generations before. The unmistakable pyramid shape of Maldon salt crystals is the hallmark of Maldon Crystal Salt Ltd., based in Maldon. The English sea salt flakes have become popular for their crispness and excellent taste. The intense freshness, pure taste, and perfectly balanced, natural minerals of Maldon salt flakes wonderfully round off dishes and deepen the flavor experience. In addition to the classic salt flakes, there are also smoked salt flakes from Maldon. Try it out: you can buy Maldon Smoked Sea Salt here.\u003c\/p\u003e","brand":"Maldon Salt","offers":[{"title":"125 g","offer_id":53071493497166,"sku":"047ALL00017","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/maldon-smoked-sea-salt-flakes.jpg?v=1750982727"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/en\/collections\/rauchsalz.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}