{"title":"Drink – Spirits – Whiskey","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eDeutscher Whisky aus Roggen Mais und Gerste\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eIn unserer Kategorie Whisky stehen fast ausschließlich deutsche Brennereien, und die meisten davon arbeiten mit Roggen statt mit Gerste. Vom Kaiserstuhl über Westfalen bis in den Spreewald, dazu ein Single Malt aus dem Ruhrgebiet, der zwanzig Jahre im Fass lag.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eWhisky\u003c\/strong\u003e ist gebranntes Getreide, das mindestens drei Jahre im Holzfass gelegen hat, und diese drei Jahre sind kein Marketingversprechen, sondern EU-Recht. Alles darunter darf sich nicht so nennen. Welches Getreide es war, entscheidet über die Handschrift, und \u003cstrong\u003edeutscher Whisky\u003c\/strong\u003e setzt erstaunlich oft auf Roggen statt auf Gerste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRoggen ist die deutsche Handschrift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoggen bringt eine pfeffrige Würze mit, die kein Fass je ganz überdeckt, und genau darin liegt der Reiz dieser Kategorie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend Schottland auf Gerste setzt und die USA vor allem auf Mais, wächst in Deutschland traditionell Roggen. Wer hier brennt, greift zu dem, was vor der Tür steht, und bekommt dafür ein Destillat mit Kante: dunkles Sauerteigbrot, schwarzer Pfeffer, eine trockene Würze, die sich nicht wegreifen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Kaiserstuhl setzt Florian Faude in Bötzingen 100 Prozent Roggen aus der eigenen Gemarkung als Rohfruchtmaische an, brennt zweifach und reift den \u003ca href=\"\/en\/products\/faude-feine-braende-roggen-whisky-700ml\"\u003eRoggen Whisky\u003c\/a\u003e mindestens drei Jahre in neuer amerikanischer Weißeiche. Mit 48 Prozent und unfiltriert abgefüllt ist das ein Vollkornbrand, der nach dunklem Brot schmeckt und keine Rücksicht nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Schlepzig im Spreewald, rund sechzig Kilometer südlich von Berlin, destillieren die Spreewood Distillers ihren \u003ca href=\"\/en\/products\/stork-club-straight-rye-whiskey-700ml\"\u003eStork Club Straight Rye\u003c\/a\u003e aus deutschem Roggen. Er reift drei Jahre in neuen, individuell getoasteten Fässern aus amerikanischer Weißeiche und deutscher Napoleon-Eiche, hat 43 Prozent und bringt Karamell, dunkle Schokolade und einen Hauch Espresso über die Pfeffernote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer amerikanische Begriff Rye, der auf beiden Flaschen auftaucht, ist übrigens rechtlich definiert: In den USA muss die Maische zu mindestens 51 Prozent aus Roggen bestehen. Die deutschen Brennereien liegen meist deutlich darüber, manche bei glatten hundert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Spreewald selbst spielt dabei mit. Das Biosphärenreservat südlich von Berlin ist Getreideland, und die Brennerei sitzt mitten darin statt am Ende einer Lieferkette. Kurze Wege zum Rohstoff sind bei Whisky kein Nebensatz, weil frisch vermahlenes Getreide anders vergärt als eines, das Monate im Silo lag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Jahre sind das Minimum, elf sind eine Ansage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie gesetzliche Untergrenze ist erreicht, lange bevor ein Whisky fertig ist, und die Flaschen hier zeigen die ganze Spanne von drei bis über zwanzig Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass deutscher Whisky als jung gilt, stimmt deshalb nur zur Hälfte. Die Szene ist jung, die einzelnen Abfüllungen sind es längst nicht mehr, und wer elf Jahre lang ein Fass nicht anrührt, hat entweder Geduld oder einen sehr geräumigen Keller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Westfalen hat die \u003ca href=\"\/en\/collections\/brennerei-ehringhausen\"\u003eBrennerei Ehringhausen\u003c\/a\u003e ihren \u003ca href=\"\/en\/products\/ehringhausen-roggen-whisky-11-jahre\"\u003eRoggen Whisky\u003c\/a\u003e elf Jahre liegen lassen und ihm dabei drei Fassarten gegeben, Cognac, Calvados und Kirschbrand. Herausgekommen sind 486 unfiltrierte Flaschen mit 45 Prozent, in denen Roggenwürze auf Apfel, dunkle Kirsche und Vanille trifft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/en\/products\/ehringhausen-mais-whisky-6-jahre\"\u003eMais Whisky\u003c\/a\u003e derselben Brennerei ist die Gegenprobe: sechs Jahre im amerikanischen Bourbonfass, warme Vanille statt Pfeffer, 47 Prozent und 738 Flaschen. Beide entstehen aus Getreide aus ökologischem Anbau, und beide sind so limitiert, wie es die Fässer eben hergaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGanz oben in der Alterspyramide steht der Ruhrtaler Single Malt. Rainer Mönks brannte ihn 1989 und 1990 in Witten mitten im Ruhrgebiet, legte ein paar Fässer zurück und brachte ihn erst zwei Jahrzehnte später mit 41 Prozent in die Flasche. Solche Abfüllungen entstehen nicht nach Plan, sondern weil jemand die Geduld hatte, sie zu vergessen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGerste, Mais und Weizen daneben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoggen prägt dieses Regal, aber die anderen Getreide erzählen jeweils eine eigene Geschichte, und die hilft beim Auswählen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemälzte Gerste ergibt den Single Malt, den klassischen schottischen Typ: malzig, oft mit Honig- und Zitrusnoten, in der Regel im Pot Still gebrannt und aus einer einzigen Brennerei. Genau das steckt hinter dem Wort Single, das sich auf den Betrieb bezieht und nicht auf das Fass.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais liefert die weichste und süßeste Variante und ist in den USA die Grundlage des Bourbon, der zu mindestens 51 Prozent aus Mais bestehen und in neuen, ausgebrannten Eichenfässern reifen muss. In Westfalen ist Mais dagegen die Ausnahme, was den Ehringhausener Sechsjährigen zu einem kleinen Sonderfall macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeizen schließlich bringt Weichheit und Brotigkeit mit. Beim \u003ca href=\"\/en\/products\/faude-whisky-aus-roggen-weizen-700ml\"\u003eWhisky aus Roggen und Weizen\u003c\/a\u003e vom Kaiserstuhl ist er der Gegenspieler des Roggens: Der Weizen rundet, der Roggen würzt, und mit 45 Prozent liegt das Ergebnis angenehm in der Mitte. Als erster deutscher Whisky im Schrank ist das die freundlichste Flasche hier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas im Fass mit dem Getreide passiert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus der Brennblase kommt ein klares, scharfes Destillat; alles Bernsteinfarbene, Weiche und Würzige stammt aus dem Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeue Eiche gibt am meisten ab, Vanille, Kokos und Karamell, und je stärker das Fass innen getoastet oder ausgebrannt wurde, desto deutlicher. Ein gebrauchtes Fass arbeitet langsamer und bringt mit, was vorher darin lag, ob Bourbon, Sherry, Cognac oder Kirschbrand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau darin liegt der Unterschied zwischen den Häusern hier. Faude reift in neuer Weißeiche und lässt das Holz führen, Ehringhausen kombiniert drei vorbelegte Fassarten und schichtet Aromen übereinander, Spreewood arbeitet mit individuell getoasteten Neufässern aus zwei Eichenarten. Dreimal Roggen, dreimal ein anderes Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd anders als Wein reift Whisky in der Flasche nicht weiter. Was an dem Tag im Fass war, an dem abgefüllt wurde, ist auch in zehn Jahren noch drin, solange die Flasche dunkel und aufrecht steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngebrochen verändert er sich dann doch, allerdings langsam und über den Sauerstoff im Flaschenhals. Eine halbleere Flasche verliert über ein, zwei Jahre spürbar an Frucht; wer selten trinkt, kauft deshalb besser die kleinere Größe als die größere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUnfiltriert abgefüllt und was das bedeutet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf mehreren Etiketten hier steht das Wort unfiltriert, und es ist kein Zierrat, sondern eine Entscheidung gegen die Optik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWird ein Whisky kaltfiltriert, verschwinden die Fettsäuren und Ester, die ihn bei Kälte oder bei Wasserzugabe trüben lassen. Er sieht danach klarer aus und schmeckt zugleich glatter, weil ein Teil der Textur mit weggefiltert wird. Wer darauf verzichtet, nimmt die Trübung in Kauf und behält dafür Körper und Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDasselbe gilt für die Farbe. Zuckercouleur ist auch bei Whisky erlaubt und wird von großen Häusern eingesetzt, damit jede Charge gleich aussieht. Bei kleinen Abfüllungen schwankt der Ton zwischen den Jahrgängen, und das ist eher ein gutes als ein schlechtes Zeichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwandt damit ist die Schreibweise auf dem Etikett. Schottland, Kanada und Deutschland schreiben Whisky ohne e, Irland und die USA schreiben Whiskey mit e. Am Stork Club Straight Rye Whiskey aus dem Spreewald sieht man, dass die Regel eher Gewohnheit ist: Die Brennerei orientiert sich stilistisch an amerikanischem Rye und übernimmt die Schreibweise gleich mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrei weitere Begriffe tauchen regelmäßig auf. Small Batch heißt, dass wenige Fässer zusammen abgefüllt wurden, Single Cask, dass es genau eines war, und Cask Strength oder Full Proof, dass vor dem Abfüllen kein Wasser dazukam. Geschützt ist keiner dieser Begriffe, aussagekräftig sind sie trotzdem, weil sie sich an der Flaschenzahl gegenprüfen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei deutschem Whisky aus kleinen Betrieben stehen solche Angaben fast immer auf der Rückseite, weil es dort nichts zu verstecken gibt. Wer zwei Etiketten nebeneinanderlegt, erkennt binnen einer Minute, welches Haus über sein Handwerk spricht und welches über Lebensgefühl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÄhnlich ehrlich ist die Angabe der Flaschenzahl. 486 oder 738 Flaschen aus einem Fass sind keine Marketingzahl, sondern schlicht das, was drin war, und sie sagen mehr über die Größe eines Betriebs als jedes Adjektiv.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, mit Wasser oder im Highball\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin kräftiger Roggenwhisky verträgt Gesellschaft besser, als Puristen zugeben wollen, und funktioniert in beiden Richtungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas unterscheidet deutschen Whisky von manchem schottischen Klassiker, der im Longdrink schlicht verschwindet. Die Roggenwürze bleibt auch unter Eis und Kohlensäure erkennbar, und genau deshalb landen diese Flaschen häufiger in Bars als in Vitrinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur bei Zimmertemperatur zeigt er am meisten, ein paar Tropfen Wasser öffnen ihn zusätzlich, und bei 45 bis 48 Prozent lohnt sich das spürbar. Ein Glas mit verengter Öffnung sammelt die Aromen besser als der breite Tumbler aus der Werbung, und Eis schließt die Frucht eher, als dass es hilft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Highball mit Ginger Ale auf Eis kommt die Pfeffernote dagegen erst richtig zur Geltung, und ein Whiskey Sour braucht ohnehin einen Rye, der gegen Zitrone und Zucker anhält. Wer den Sour ohne Shaker will, findet ihn bei Spreewood als fertigen \u003ca href=\"\/en\/products\/stork-club-whiskey-sour-liqueur-700ml\"\u003eWhiskey Sour Liqueur\u003c\/a\u003e, und der \u003ca href=\"\/en\/products\/stork-club-rose-rye-whiskey-aperitif-700ml\"\u003eRosé Rye Whiskey Aperitif\u003c\/a\u003e derselben Brennerei geht in Richtung Spritz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es kräftig mag, greift zum \u003ca href=\"\/en\/products\/stork-club-full-proof-rye-whiskey-500ml\"\u003eFull Proof Rye\u003c\/a\u003e, der ungewässert in die Flasche kommt und Wasser im Glas ausdrücklich verträgt. Zu essen passen dunkle Schokolade, gereifter Hartkäse und geröstete Nüsse, weil sie dieselben Röstnoten mitbringen wie das getoastete Fass.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer sich durch den deutschen Whisky systematisch arbeiten möchte, stellt am besten zwei Roggen nebeneinander und einen Mais daneben. Das ist die lehrreichste Aufstellung, weil zweimal dasselbe Getreide aus zwei Brennereien mehr über Handwerk verrät als zwei fremde Getreide aus einem Haus. Die Flaschen der einzelnen Häuser findest du gebündelt bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eFaude feine Brände\u003c\/a\u003e und bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/spreewood-distillers\"\u003eSpreewood Distillers\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Geschenk ist deutscher Whisky dankbar, weil er erklärungsbedürftig ist, ohne kompliziert zu sein: Ein Roggen aus dem Spreewald neben einem Roggen vom Kaiserstuhl ergibt einen ganzen Abend. Wer beim Zuckerrohr statt beim Getreide weitersuchen will, findet die passenden Flaschen in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/en\/collections\/rum\"\u003eRum\u003c\/a\u003e. Was gerade vorrätig ist, siehst du unten im Raster.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"best-of-bavaria-braende-geschenkset","title":"Best of Bavaria – Spirits Gift Set","description":"\u003ch2\u003eBest of Bavaria – Brandy Gift Set from Lantenhammer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eBest of Bavaria Brandy Gift Set\u003c\/strong\u003e contains four small bottles of brandy (50ml each), a Lantenhammer Williams, Slyrs Single Malt Whisky, Rumult Rum, and Josef Bavarian Gin. This gift set, featuring brandies from the Lantenhammer Distillery in Schliersee, Bavaria, is an elegant gift or an opportunity to sample four champions at once.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBest of Bavaria – 4 Brandies in a Gift Set\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe Best of Bavaria Brandy Gift Set consists of:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLANTENHAMMER Gin made from aromatic Alpine herbs: JOSEF Gin from Lantenhammer delights dry gin lovers of juniper schnapps worldwide with its fine structure and mild herbal aromas – entirely without synthetic flavor enhancers. Made in Upper Bavaria, JOSEF develops a strong juniper flavor after just a few hours. In the Alpine Botanicals Edition, in addition to juniper, you can enjoy the strong aroma of fresh mountain and meadow herbs from the region.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRUMULT Bavarian Rum the Signature Cask Selection aged in Bavaria\u003cbr\u003eBavaria kisses Mauritius…For the RUMULT Signature Cask Selection, only the finest sugarcane is used. This is gently fermented and double-distilled in Bavarian Hausham using the traditional Pot Still method. The unique aging process in hand-selected Bourbon, Cognac, Madeira, and Sherry casks gives RUMULT its fine aroma. This creates a truly Bavarian rum that reflects the passion of the rum pirates from the Lantenhammer Distillery.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRed Williams Pear: a rare specialty from the red Williams pear. You've never experienced Williams pear brandy like this before. The gently filtered processing of the Williams pear impresses with the development of a magnificent pear bouquet. The Williams pear comes from old trees in Bolzano and Verona and is exceptionally strong compared to the yellow Williams pear. The schnapps distilled from it is a small masterpiece.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMild Single Malt Whisky of the highest class. For many years, SLYRS has stood for gently prepared whisky that can develop its full aroma through long maturation processes. With the Single Malt Whisky Classic, you can order a particularly classic variety online. This whisky is aged in American white oak casks and is made from pure Alpine spring water and Bavarian summer barley.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lantenhammer","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53073584488782,"sku":"023LAN0004","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Lantenhammer-Destillerie-Best-of-Bavaria-Set.jpg?v=1751007191"},{"product_id":"stork-club-straight-rye-whiskey-700ml","title":"Straight Rye Whiskey","description":"\u003ch2\u003eStork Club Straight Rye Whiskey – 43% vol. Alcohol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eStork Club Straight Rye Whiskey\u003c\/strong\u003e from \u003cstrong\u003eSpreewald Destillerie\u003c\/strong\u003e is distilled from selected German rye and aged for three years in new, individually toasted American white oak and German Napoleon oak barrels. Shimmering with rich aromas such as caramel, dark chocolate, a hint of espresso, and the typical peppery notes of rye, this Straight Rye is the perfect partner for whiskey highballs, e.g., with ginger ale on the rocks, and whiskey cocktails!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFounded in 2004, the Stork Club Whiskey Distillery is located in the picturesque village of Schlepzig. Here, 60 kilometers south of Berlin, lies the UNESCO Spreewald Biosphere Reserve. The floodplain landscape, which resembles a river delta, is a historical cultural landscape with countless canals in the southeast of the state of Brandenburg. The lowlands with their unique microclimate, high water quality, and good rye from surrounding rye fields offer ideal conditions for the production of rye whiskey.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe Spreewald Destillerie includes its own Hammermühle, which grinds the rye into grist. The rye grist is first soaked in the 3,000-liter mash tun and then fermented unfiltered in one of the three fermentation tanks, each with a capacity of 4,000 liters. Two different yeast strains convert the sugar contained in the grain into alcohol. The resulting liquid, the Distiller's Beer, is distilled in a small, 1,000-liter Kothe Hybrid still, a blend of a classic Pot Still and a Column Still for continuous distillation. The raw spirits, the so-called New Make Spirits, are diluted with water to 60% alcohol content and filled into fresh, toasted American and European oak barrels for at least three years of aging. Before bottling, the Stork Club Straight Rye Whiskey, which is neither colored nor chill-filtered, is brought to drinking strength.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStork Club Whiskey – made from the best rye\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRaw material – 100% German Rye\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarrels – First Fill American Oak \u0026amp; German Napoleon Oak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColor – radiant caramel-yellow\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTasting Notes – Caramel, Spices, Chocolate, Espresso, Pepper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBest Whiskey of Germany – 2017 and 2021 ISW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouble Gold Winner – 2018 San Francisco Spirits Competition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWorld's Best Rye Whiskey – 2019 World Whisky Awards\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpreewood Distillers – Whiskey from the Spreewald\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe Spreewald is not only home to Spreewald gherkins but also to the finest rye whiskey. And this is how it came about: In 2015, Berlin entrepreneurs Steffen Lohr, Sebastian Brack, and Bastian Heuser took a trip to Schlepzig to buy a whiskey barrel for a client of their agency Small Big Brands at Brandenburg's oldest distillery. But the farm concept of the Römer family and their Spreewaldini distillery, with its liqueur and candy manufactory and cake bakery, so enthused them that they not only returned home with a whiskey barrel but with an entire whiskey distillery. This was rebuilt and modernized, and suddenly whiskey distilling was the talk of Schlepzig. Today, the Spreewood Distillery is Germany's first rye whiskey distillery, and its whiskeys have received international awards.\u003c\/p\u003e","brand":"Spreewood Distillers","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073633214798,"sku":"024SWD0001","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stork-club-straight-rye-whiskey.jpg?v=1751007706"},{"product_id":"stork-club-rose-rye-whiskey-aperitif-700ml","title":"Rosé Rye Whiskey Aperitif","description":"\u003ch2\u003eStork Club Rosé Rye Whiskey Aperitif – 18% vol. Alcohol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eStork Club\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eRosé Rye Whiskey Aperitif\u003c\/strong\u003e from \u003cstrong\u003eSpreewald Destillerie\u003c\/strong\u003e is probably the world's first whiskey aperitif. Here, the full fruitiness of Pinot Noir Rosé from sun-drenched vineyards in Baden meets robust Brandenburg rye whiskey. In 2020, the Rosé Rye was planned as a limited edition of their Experimental Series, but the whiskey aperitif quickly became a bestseller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBerry notes of the rosé wine combine with spicy whiskey notes, such as sherry, dried fruit, and nuts, to create an easy-drinking, light aperitif with fantastic drinkability. Topped with soda or tonic, the Stork Club Rosé Rye Whiskey Aperitif makes for a completely new whiskey long drink that certainly doesn't care about conventions and convinces even seasoned whiskey drinkers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWith this skillful fusion of whiskey and rosé from the VDP. Weingut Markgraf von Baden, the Spreewood distillers around Bastian Heuser have succeeded in creating a great new spirit that provides full enjoyment on warm summer evenings, whether as a Sour or Manhattan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRosé Whiskey Aperitif – from Stork Club in Brandenburg\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRaw materials – Baden rosé wine, rye whiskey\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCasks for the whiskey – First Fill American oak \u0026amp; German oak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColor – brilliant rosé-red\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTasting Notes – Fresh berry fruits, citrus notes, sherry, spicy finish\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpreewood Distillers – Whiskey from the Spreewald\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe Spreewald is not only known for Spreewald pickles, but also for the finest rye whiskey. And this is how it happened: In 2015, Berlin entrepreneurs Steffen Lohr, Sebastian Brack, and Bastian Heuser took a trip to Schlepzig to buy a whiskey cask for a client of their agency Small Big Brands at Brandenburg's oldest distillery. But the farm concept of the Römer family and their Spreewaldini distillery, with its liqueur and candy manufactory and cake bakery, so impressed them that they not only returned home with a whiskey cask, but with an entire whiskey distillery. This was rebuilt and modernized, and suddenly whiskey distilling was the order of the day in Schlepzig. Today, the Spreewood Destillerie is Germany's first rye whiskey distillery, and its whiskeys have won international awards.\u003c\/p\u003e","brand":"Spreewood Distillers","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073633247566,"sku":"024SWD0002","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stork-club-rose-rye-whiskey-aperitif.jpg?v=1751007709"},{"product_id":"stork-club-whiskey-sour-liqueur-700ml","title":"Whiskey Sour Liqueur","description":"\u003ch2\u003eStork Club Whiskey Sour Liqueur – 20% vol. Alcohol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eStork Club\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eWhiskey Sour Liqueur\u003c\/strong\u003e from the \u003cstrong\u003eSpreewald Distillery\u003c\/strong\u003e is probably the world's first whisky aperitif. Here, the full fruitiness of fresh lemon meets hearty Brandenburg rye whisky with wood and vanilla notes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWith the Whiskey Sour Liqueur, you can easily enjoy a perfectly balanced Whiskey Sour at home! Spice, acidity, and a hint of sweetness combine to create one of the best and most refreshing drinks in the world! Simply fill a shaker with ice cubes, add Stork Club Whiskey Sour, and shake vigorously. Strain over fresh ice cubes into a glass and garnish with a lemon slice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWith this skillful fusion of whisky and lemon juice, the Spreewood distillers, led by Bastian Heuser, have created a great new spirit that provides full enjoyment as a sour on mild summer evenings or sunny autumn days.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWhiskey Sour Liqueur – from Stork Club in Brandenburg\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngredients – Rye whisky, lemon juice, sugar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWhisky casks – First Fill American oak \u0026amp; German Napoleon oak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColor – Bright sun yellow, slightly cloudy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTasting Notes – Perfect balance of sweet, sour, spicy, and refreshing\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpreewood Distillers – Whisky from the Spreewald\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNot only Spreewald gherkins come from the Spreewald, but also the finest rye whisky. And this is how it happened: In 2015, Berlin entrepreneurs Steffen Lohr, Sebastian Brack, and Bastian Heuser took a trip to Schlepzig to buy a whisky barrel for a client of their agency Small Big Brands at Brandenburg's oldest distillery. But they were so impressed by the farm concept of the Römer family and their Spreewaldini distillery, with its liqueur and candy manufactory and cake bakery, that they not only came home with a whisky barrel but with an entire whisky distillery. This was rebuilt and modernized, and suddenly, whisky distilling was the talk of Schlepzig. Today, the Spreewood Distillery is Germany's first rye whisky distillery, and its whiskies have won international awards.\u003c\/p\u003e","brand":"Spreewood Distillers","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073643733326,"sku":"024SWD0003","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stork-club-whiskey-sour-liqueur-700ml.jpg?v=1751007805"},{"product_id":"stork-club-full-proof-rye-whiskey-500ml","title":"Full Proof Rye Whiskey","description":"\u003ch2\u003eStork Club Full Proof Rye Whiskey – 55% vol. Alcohol \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eStork Club Full Proof Rye Whiskey\u003c\/strong\u003e from the \u003cstrong\u003eSpreewald Destillerie\u003c\/strong\u003e is distilled from selected German rye and matures for three years in new, individually toasted American white oak and German Napoleon oak barrels. Boasting rich aromas such as caramel, nuts, dark chocolate, light sherry notes, notes of dried fruit, and the typical peppery note of rye, this brilliant Full Proof Rye Whiskey is the perfect partner for whiskey highballs, e.g., with ginger ale on the rocks, and whiskey cocktails!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFounded in 2004, the Stork Club Whiskey Distillery is located in the picturesque village of Schlepzig. 60 kilometers south of Berlin lies the UNESCO Spreewald Biosphere Reserve. The floodplain landscape, resembling a river delta, is a historic cultural landscape with countless canals in the southeast of the state of Brandenburg. The lowlands with their unique microclimate, high water quality, and good rye from surrounding rye fields offer ideal conditions for the production of rye whiskey.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe Spreewald Destillerie includes its own hammermill, which grinds the rye into grist. The rye grist is first steeped in the 3,000-liter mash tun before fermenting unfiltered in one of the three fermentation tanks, each with a capacity of 4,000 liters. Two different yeast strains convert the sugar in the grain into alcohol. The resulting liquid, the distiller's beer, is distilled in a small, 1,000-liter Kothe hybrid still, a combination of a classic pot still and a column still for continuous distillation. The new make spirits are diluted with water to 55% alcohol content and filled into first-fill, fresh, toasted American and European oak barrels for aging, and into sherry and wine barrels for finishing, and later bottled at approximate cask strength. Before bottling, Stork Club Full Proof Rye Whiskey is neither colored nor chill-filtered.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStork Club Full Proof Whiskey – from the best rye\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRaw material – 100% German Rye\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarrels – American \u0026 German Napoleon Oak, Ex-White Wine, Ex-Sherry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColor – brilliant caramel-yellow\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTasting Notes – Caramel, Nuts, Chocolate, Dried Fruits, Pepper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBest Whiskey of Germany – 2017 and 2021 ISW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouble Gold Winner – 2018 San Francisco Spirits Competition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWorld's Best Rye Whiskey – 2019 World Whisky Awards\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpreewood Distillers – Whiskey from the Spreewald\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe Spreewald is not only home to Spreewald gherkins but also to the finest rye whiskey. And this is how it came about: in 2015, Berlin entrepreneurs Steffen Lohr, Sebastian Brack, and Bastian Heuser took a trip to Schlepzig to buy a whiskey barrel for a client of their agency Small Big Brands at Brandenburg's oldest distillery. But they were so impressed by the farm concept of the Römer family and their Spreewaldini distillery, with its liqueur and candy manufactory and cake bakery, that they not only came home with a whiskey barrel but with an entire whiskey distillery. This was rebuilt and modernized, and suddenly whiskey distillation was all the rage in Schlepzig. Today, the Spreewood Distillery is Germany's first rye whiskey distillery, and its whiskeys have won international awards.\u003c\/p\u003e","brand":"Spreewood Distillers","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53073644159310,"sku":"024SWD0004","price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stork-club-full-proof-rye-whiskey-500ml.jpg?v=1751007808"},{"product_id":"faude-feine-braende-roggen-whisky-700ml","title":"Rye Whiskey","description":"\u003ch2\u003eRye Whisky – 48% Vol. Alcohol – Faude feine Brände\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eFaude feine Brände Rye Whisky\u003c\/strong\u003e is a Straight Rye made from 100% regional rye from the Bötzingen area, malt, and spring water from the Black Forest. Matured for at least 3 years in new American oak barrels. The Faude Rye Whisky in its extraordinary, minimalist bottle is a special gift for whisky lovers and Black Forest fans. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTasting Notes: On the nose, the Faude Rye Whisky is spicy, with distinct rye notes going hand in hand with pepper, nutmeg, and a subtle sweetness. On the palate, it is warm, aromatic, and rich. Sourdough meets dried fruit and peppery spices. The finish is long with spicy aromas from the oak barrel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaude Whisky – from the Black Forest \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThis is it. Our Dark Diva from Kaiserstuhl. Because as a single-varietal Straight Rye, it demands almost neurotic attention from the distiller, precise temperatures, and – it forgives you nothing. Absolutely nothing. But in return, it gives you everything: intense complex aromas, full-bodied, spicy, rustic. With a subtle warm sweetness. Like dark sourdough bread. A hint of coffee, caramel scent, and a surprisingly ethereal hint of mint. Yes, ma'am! Three years in American white oak barrels suit it excellently, by the way. Fine oak, elegantly integrated. And all bottled at a powerful 48% Vol. Thanks to you, oh Diva!\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efreshly milled whole grain\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eunmalted as raw fruit mash\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esour fermentation at 36 degrees to 8.5-9.5% vol. alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eraw spirit pot still to 35% vol. alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efine spirit in the column to 86% vol alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eheart cut manually separated\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebrought to 48% drinking strength with spring water\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaged for 3 years in barrels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enew American white oak and European oak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ealways unfiltered\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eStorytelling – Florian explains \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAnno 1326. Beatrix Faude of Bötzingen is a monk, uh, abbess. In an Irish monastery... No, wait, different. Faude once got lost in the forest, found refuge in a mirage-like castle ruin emerging from the fog, and gasping for breath, with bloody fingers, dug for groundwater and stumbled upon a chest of centuries-old whisky. Along with scrolls containing a secret recipe that... Okay, let's cut the bullshit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaude now makes whisky. Because he can. As always – focused on the essentials: rye and wheat from his own cultivation. Locally finely milled. Courageously started as a raw fruit mash. For a complex whole-grain spirit. First raw, then finely distilled. Nasally tasted. And aged in barrels for at least three years. No story. Just whisky.\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":53073645273422,"sku":"024FAU0018","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/faude-feine-braende-roggen-whisky.jpg?v=1751007829"},{"product_id":"faude-whisky-aus-roggen-weizen-700ml","title":"Rye \u0026 Wheat Whisky","description":"\u003ch2\u003eRye \u0026amp; Wheat Whisky – 45% Vol. Alcohol – Faude feine Brände\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eFaude Rye \u0026amp; Wheat Whisky\u003c\/strong\u003e is a spirit made from 100% regional grain from the Bötzingen area, malt, and spring water from the Black Forest. Matured for at least 3 years in new American white oak and new European oak barrels. The Faude Rye \u0026amp; Wheat Whisky in its exceptional, minimalist bottle is a special gift for whisky lovers and Black Forest fans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTasting Notes: On the nose, the Faude Rye \u0026amp; Wheat Whisky is spicy, hearty rye notes mingle with a fine sweetness and something nutty, which comes from the wheat content. On the palate, it is warm, mild, and aromatic. Sourdough meets notes of dried fruit, caramel, and vanilla here. The finish is long, with spicy aromas from the oak barrel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaude Whisky – from the Black Forest\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEven if our friend rye still pushes himself to the front on the bottle (sorry!): The main role in the bottle is definitely played by our single-varietal Bötzingen whole-grain wheat. Oh, Sweet Wheat! The light grain makes the Double Grain from the Kaiserstuhl pleasantly mild. Both in production and in the glass. Bready sweet, with clear hints of delicate brioche and freshly ground muesli. Ok Rye, it’s time for some Wheat Love! Paired with the earthy rye, a strong characterful relationship ripens from this sweet amour fou. With plenty of body and powerful wood structure from the oak barrel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efreshly ground whole grain\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eunmalted as raw grain mash\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esour fermentation at 36 degrees to 8.5-9.5% vol. alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edistilled after max. 72 hours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erough distillate pot still to 35% vol. alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efine distillate in the column to 86% vol. alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eheart cut manually separated\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebrought to 48% drinking strength with spring water\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaged for 3 years in barrels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enew American white oak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ealways unfiltered\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eStorytelling – Florian explains\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAnno 1326. Beatrix Faude of Bötzingen is a monk, uh, abbess. In an Irish monastery... No, wait, differently. Faude once got lost in the forest, found refuge, thirsty, in a castle ruin rising like a mirage from the mist, and, gasping, digging for groundwater with bloody fingers, stumbled upon a box of centuries-old whisky. Along with scrolls with a secret recipe, which... Okay, let's cut the bullshit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaude is now making whisky. Because he can. As always – focused on the essentials: Rye and wheat from his own cultivation. Finely milled locally. Boldly prepared as a raw grain mash. For a complex whole-grain spirit. First rough, then fine distilled. Nasally tasted. And barrel-aged for at least three years. No story. 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Limitiert auf 738 Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eEin \u003cstrong\u003eMais Whisky\u003c\/strong\u003e ist ein Getreidewhisky, dessen Grundlage nicht Gerste oder Roggen bildet, sondern Mais. In den USA ist das die Regel, in Westfalen die Ausnahme. Die Brennerei Ehringhausen brennt ihn aus Mais aus der Region, aus ökologischem Anbau, und legt ihn anschließend sechs Jahre ins Fass.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanillig, holzig, würzig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase steht warme Vanille, dahinter zartes Karamell und die Holztöne, die eine getoastete Eiche mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich, was der Mais kann. Er bringt eine samtige Cremigkeit mit, die Gerste so nicht liefert, und trägt damit eine süßliche Tiefe, ohne süß zu schmecken. Cremig, malzig, samtig legt er sich hin, und die 47 % vol geben ihm Druck, ohne scharf zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm, weich, voller Charakter, so beschreibt die Brennerei ihren Whisky selbst, und dem ist wenig hinzuzufügen. Wer schottische Rauchbomben sucht, ist hier falsch. Wer Bourbon mag, findet Vertrautes und dazu etwas, das er von dort nicht kennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePot Still und getoastete Weißeiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt wird im Pot-Still-Verfahren, also chargenweise in der Blase statt kontinuierlich in der Kolonne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist der aufwendigere Weg. Eine Kolonne läuft durch und liefert gleichmäßig, eine Brennblase muss für jede Charge neu befüllt, erhitzt und geschnitten werden. Dafür bleiben mehr der schweren Aromastoffe im Destillat, und genau die braucht ein Whisky, der sechs Jahre im Holz überstehen soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach übernimmt das Fass. Ehringhausen nutzt klassische amerikanische Bourbonfässer aus getoasteter Weißeiche. Getoastet heißt erhitzt, aber nicht ausgebrannt, und das macht einen Unterschied: Ein ausgebranntes Fass gibt Röstnoten und Rauch ab, ein getoastetes eher Vanille, Karamell und Gewürz. Sechs Jahre sind dabei doppelt so lang, wie ein Whisky mindestens liegen muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e738 Flaschen aus Werne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Abfüllung ist eine Limited Edition, und die Zahl steht fest: 738 Flaschen, dann ist Schluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass in einer westfälischen Kornbrennerei überhaupt Whisky liegt, ist die logische Fortsetzung dessen, was das Haus ohnehin tut. Wer seit Jahrzehnten Getreide brennt und Brände über Jahre in Fässern reifen lässt, hat das Handwerk beisammen. Es fehlte nur die Geduld, sechs Jahre lang nicht an das Fass zu gehen, und die hatten sie offenbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeu ist der Gedanke im Haus ohnehin nicht. Wer Getreide brennt und Brände über Jahre einlagert, wie Theres und Georg es mit der Fasskollektion seit Langem tun, muss den Schritt zum Whisky irgendwann gehen. Der Mais war dabei die interessantere Wahl als Gerste, weil ihn hierzulande fast niemand nimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt wird in Werne, wo die Familie seit 1962 arbeitet und wo Theres und Georg den Betrieb seit 2012 in dritter Generation führen. Korn kann mehr, lautet der Satz über dem Haus, und dieser Whisky ist das bislang deutlichste Argument dafür.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBei 16 bis 20 Grad, im Tumbler oder Nosing-Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Brennerei empfiehlt ein Degustationsglas oder einen Whisky-Tumbler bei etwa 16 bis 20 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn zuerst pur und ohne Wasser, damit du siehst, wo er von allein steht. Danach lohnt ein einzelner Tropfen Wasser, denn er öffnet bei einem Whisky dieser Stärke die Vanille noch einmal deutlich. Eiswürfel dagegen verschließen ihn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr verträgt dunkle Schokolade, gereiften Hartkäse und geröstete Nüsse, und zu einem Stück Apfelkuchen macht er eine überraschend gute Figur. Weitere Flaschen dieser Art stehen in unserer \u003ca href=\"\/en\/collections\/trinken-spirituosen-whisky\"\u003eWhisky-Auswahl\u003c\/a\u003e. Aus demselben Haus kommt der \u003ca href=\"\/en\/products\/ehringhausen-dinkelkorn-holzfassgelagert-500ml\"\u003eholzfassgelagerte Dinkelkorn\u003c\/a\u003e, der denselben Fasstyp nutzt und zeigt, wo dieser Whisky herkommt. Alles Weitere findest du im \u003ca href=\"\/en\/collections\/brennerei-ehringhausen\"\u003eSortiment der Brennerei Ehringhausen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-005 – Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Brennerei Ehringhausen","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":60186211680590,"sku":"024BEH50215","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ehringhausen-mais-whisky.png?v=1784818390"},{"product_id":"ehringhausen-roggen-whisky-11-jahre","title":"Roggen Whisky 11 Jahre","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRoggen Whisky aus elf Jahren in drei Fassarten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Roggen Whisky der Brennerei Ehringhausen reifte elf Jahre in Eichenfässern und wurde in ehemaligen Cognac-, Calvados- und Kirschbrandfässern ausgebaut. Roggenwürze trifft auf Apfel, dunkle Kirsche und Vanille. Unfiltriert, 45 % vol, 486 Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eEin \u003cstrong\u003eRoggen Whisky\u003c\/strong\u003e ist ein Getreidewhisky mit einer Eigenschaft, die ihn von allen anderen trennt: Roggen bringt eine pfeffrige Würze mit, die kein Fass je ganz überdeckt. Die Brennerei Ehringhausen hat ihn elf Jahre liegen lassen und ihm dabei drei verschiedene Fassarten gegeben. Unfiltriert abgefüllt, aus Getreide aus ökologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürzig, fruchtig, vielschichtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase stehen reife Äpfel und dunkle Kirschen, dahinter Trockenfrüchte und eine zarte Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen übernimmt zuerst die typische Roggenwürze, jene trockene Schärfe, die an frisch gemahlenen Pfeffer erinnert. Dann kommt die Frucht und legt sich darüber, und aus dem Gegensatz entsteht die Spannung, für die Roggenwhisky geschätzt wird. Kräftig, komplex, vollmundig bleibt er lange stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fruchtsüße ist dabei fein ausbalanciert und stammt aus dem Holz, nicht aus der Zuckerdose. Ein vielschichtiger Whisky für Kenner und Entdecker, wie Theres und Georg ihn selbst beschreiben, und beide Gruppen kommen hier tatsächlich auf ihre Kosten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCognac, Calvados und Kirschbrand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrei Fassarten haben an diesem Whisky gearbeitet, und alle drei kommen aus der Welt der Obst- und Weinbrände.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist ungewöhnlich. Die meisten Whiskys reifen in Bourbon- oder Sherryfässern, hier dagegen bestimmen Cognac, Calvados und Kirschbrand das Bild. Das Cognacfass bringt Trockenfrucht und Wärme, das Calvadosfass den reifen Apfel, und aus dem Kirschbrandfass stammt die dunkle Kirsche, die man im Glas so deutlich findet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElf Jahre sind dabei eine lange Zeit, fast das Vierfache der gesetzlichen Mindestreife. In dieser Spanne verliert ein Fass jedes Jahr Flüssigkeit an die Umgebung, was die Ausbeute schmälert und den verbleibenden Rest konzentriert. Wer so lange wartet, muss von Anfang an überzeugt gewesen sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnfiltriert abgefüllt heißt, dass auf die Kältefiltration verzichtet wurde. Sie macht einen Whisky optisch klar, entfernt dabei aber Fettsäuren und Ester, welche Körper und Mundgefühl tragen. Wer darauf verzichtet, nimmt eine mögliche Trübung bei Kälte in Kauf und behält dafür mehr Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e486 Flaschen aus Werne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Abfüllung ist streng limitiert, denn aus einem elf Jahre alten Fassbestand lässt sich nichts nachschieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e486 Flaschen sind es geworden, deutlich weniger als beim \u003ca href=\"\/en\/products\/ehringhausen-mais-whisky-6-jahre\"\u003eMais Whisky\u003c\/a\u003e mit seinen 738. Das liegt in der Natur der Sache: Je länger ein Whisky liegt, desto weniger bleibt am Ende übrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrannt wird in Werne, wo die Familie seit 1962 arbeitet und wo Theres und Georg den Betrieb seit 2012 in dritter Generation führen. Elf Jahre bedeuten hier auch, dass dieses Fass schon lag, bevor die beiden übernahmen. Ein Whisky dieser Reife ist immer ein Vermächtnis der vorigen Generation an die nächste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBei 16 bis 20 Grad, im Tumbler oder Nosing-Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Brennerei empfiehlt ein Degustationsglas oder einen Whisky-Tumbler bei etwa 16 bis 20 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbier ihn zuerst pur, denn ein unfiltrierter Whisky zeigt sein Mundgefühl am deutlichsten ohne Zusatz. Ein einzelner Tropfen Wasser öffnet danach die Frucht, Eiswürfel dagegen verschließen ihn und lassen nur die Würze übrig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn du ihn kalt stellst und er dabei leicht trüb wird, ist das kein Fehler, sondern der Beweis, dass nicht kältefiltriert wurde. Bei Zimmertemperatur klart er von allein wieder auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr verträgt kräftige Begleitung, dunkle Schokolade, gereiften Hartkäse oder Trockenfrüchte, und zu einem Apfelkuchen greift die Calvadosnote unmittelbar. Weitere Flaschen dieser Art stehen in unserer \u003ca href=\"\/en\/collections\/trinken-spirituosen-whisky\"\u003eWhisky-Auswahl\u003c\/a\u003e, alles Weitere aus dem Haus im \u003ca href=\"\/en\/collections\/brennerei-ehringhausen\"\u003eSortiment der Brennerei Ehringhausen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElf Jahre für eine Flasche. Man schmeckt jede einzelne davon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-005 – Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Brennerei Ehringhausen","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":60201569714510,"sku":"024BEH50216","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ehringhausen-roggen-whisky.png?v=1784818326"}],"url":"https:\/\/nurgutes.eu\/en\/collections\/whisky.oembed","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}