{"product_id":"alpe-pragas-chutney-mostarda-apfel-zwiebel","title":"Mostarda Apfel \u0026 Zwiebel","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eWürzig-süße Mostarda aus Apfel und Zwiebel\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eDie Mostarda Apfel \u0026amp; Zwiebel von Alpe Pragas ist ein würzig-süßes Chutney aus kleingeschnittenen Äpfeln und Zwiebeln, verfeinert mit Knoblauch, Sternanis, Zimt und Pfeffer. Keine simple Zwiebelmarmelade, sondern eine fein gewürzte Begleitung für Bergkäse und Gegrilltes.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Mostarda Apfel \u0026amp; Zwiebel von Alpe Pragas\u003c\/strong\u003e ist ein herzhaftes Chutney mit 32 % Apfel und 14 % Zwiebel, abgerundet mit Weinessig, Knoblauch, Sternanis und Zimt. In der Südtiroler Manufaktur wird alles schonend mit wenig Zucker eingekocht, so bleiben Biss und Aroma der Stücke erhalten. Süße trifft Würze, herzhaft, nicht brav.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApfel, Zwiebel und ein Hauch Sternanis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase mischen sich süßer Apfel und milde Röstzwiebel, darüber ein warmer Hauch Zimt und Sternanis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen wird die Zwiebel weich und süßlich, der Apfel gibt Frische, und die Gewürze legen eine warme, fast weihnachtliche Note darunter. Der Weinessig setzt eine feine Säure dagegen, die alles frisch hält, süß, würzig, herzhaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Stücke bleiben spürbar, ein Chutney mit Biss. Bernsteinfarben steht es im Glas, und mit jedem Löffel kommt mehr von der Gewürzküche zum Vorschein, die an Glühwein und Lebkuchen denken lässt, ohne dabei süß zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApfel und Zwiebel kennt jede Küche, doch erst die Gewürze machen aus den beiden eine Mostarda mit Tiefe. Sternanis und Zimt geben eine warme, fast festliche Note, Knoblauch und Pfeffer erden sie, und der Weinessig hält alles in Balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus Alltagszutaten eine Spezialität, die im Herbst und Winter besonders schön schmeckt, zu deftigem Eintopf ebenso wie zur Käseplatte am Sonntag. Im Glas hält sie sich lange, und ihr Aroma wird mit ein paar Tagen Ruhe sogar runder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade zu Raclette und Fondue ist sie ein Klassiker, und ein Löffel über einer Ofenkartoffel mit Sauerrahm macht aus einer Beilage ein kleines Hauptgericht. Wer mag, glasiert damit auch einen Schweinebraten, die Zwiebelsüße passt wunderbar zum Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlenswert zu Bergkäse und Gegrilltem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Mostarda ist ein klassischer Käsebegleiter, vor allem zu gereiftem Bergkäse, dessen Salzkante sie mit Süße und Würze auffängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmpfehlenswert ist sie auch zu gegrilltem Fleisch, zu einer kräftigen Bratwurst oder kaltem Braten. Unser Tipp: ein Löffel in die hausgemachte Vinaigrette zum Feldsalat, das gibt dem Dressing Tiefe und eine feine Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu einer Käseplatte mit Hartkäse und Walnüssen ist sie ebenso zu Hause wie als Beilage zu Geschmortem, etwa Schweinebäckchen oder Wild. Wer es fruchtig-scharf mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-mango-chutney\"\u003eMango Chutney\u003c\/a\u003e, wer Käse liebt, zur \u003ca href=\"\/products\/alpe-pragas-feigen-senf-sauce\"\u003eFeigen-Senf-Sauce\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEin Chutney vom Südtiroler Haubenkoch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2001 entwickelte Alpe Pragas seine Chutney-Linie gemeinsam mit dem Südtiroler Haubenkoch Gerhard Wieser. Aus heimischen Äpfeln und Zwiebeln entstand so eine Mostarda, die süße Frucht und herzhafte Würze verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStefan Gruber, der die Manufaktur 1997 im Pragser Tal gründete, kocht sie schonend ein, vegan und glutenfrei, ohne künstliche Aromen. Wie eine echte Mostarda über mehrere Tage entsteht, erzählen wir bei den \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas-chutney-mostarda\"\u003eChutneys und Mostarda\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus zwei schlichten Zutaten, Apfel und Zwiebel, eine Spezialität mit Tiefe. Mehr aus den Dolomiten steht im \u003ca href=\"\/collections\/alpe-pragas\"\u003eSortiment von Alpe Pragas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp für den Feldsalat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerrühre einen Esslöffel Mostarda mit etwas Weißweinessig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing und gib es über einen Feldsalat mit gerösteten Walnüssen. Apfel und Zwiebel im Dressing passen zum nussigen Salat wie selten etwas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe Bergkäse mit dunklem Brot wird sie zur schnellen Brotzeit. Aus dem 160-Gramm-Glas reicht ein Löffel weit. Herzhaft und gut.\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Pragas","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071196586318,"sku":"043WIL4226","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/alpe-pragas-chutney-mostarda-apfel-zwiebel.jpg?v=1750979506","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/alpe-pragas-chutney-mostarda-apfel-zwiebel","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}