{"product_id":"belberry-kalamansi-citrus-vinegar-essig","title":"Kalamansi Citrus Vinegar – Essig","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKalamansi Essig aus der Royal Selection von Belberry\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Kalamansi Citrus Vinegar ist ein belgischer Fruchtessig mit dem Saft der philippinischen Kalamansi — einer Kreuzung aus Mandarine und Kumquat. Süß-säuerlich, duftend, weniger sauer als eine Zitrone. Für Getränke, Fisch, Geflügel und Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKalamansi Essig\u003c\/strong\u003e von Belberry ist ein fruchtig-klarer Fruchtessig aus der Linie Royal Selection, hergestellt in Kortrijk in Westflandern. Im 200-ml-Fläschchen triffst du auf einen Weißweinessig mit dem Saft der Kalamansi — einer kleinen, kirschgroßen Zitrusfrucht von den Philippinen, welche aussieht wie eine Mini-Limette und nach Mandarine schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBlumig, süß-säuerlich und leiser als eine Zitrone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kalamansi, botanisch Citrofortunella microcarpa, ist eine Kreuzung aus Kumquat und Mandarine. Ihr Saft duftet blumig, schmeckt säuerlich-mild mit einem süßen Unterton und einer feinen Bitternote aus der Schale. Der Essig trägt dieses Profil an den Gaumen: fruchtig, erfrischend, mit einer Zitrustiefe, welche man so nicht erwartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Kalamansi Citrus Vinegar goldgelb und klar, am Gaumen spürbar runder als ein klassischer Zitronenessig. Süß-sauer, leicht floral, mit einem Abgang, welcher an Mandarinenschale erinnert — ein Essig, der besonders in der leichten, modernen Küche gut zu Hause ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUns gefällt er zu Ceviche, Geflügel und Cocktails\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kalamansi ist in der philippinischen Küche allgegenwärtig: zu Meeresfrüchten, zu Adobo, zu gegrilltem Fleisch. Der Essig übersetzt diese Tradition in unsere Küche — zu Ceviche vom weißen Fisch, zu gebratenem Hähnchen oder zu einer Marinade aus Sojasauce, Öl und ein paar Tropfen Kalamansi Essig für Wok-Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen den Essig besonders in der kalten Küche: als Finish über einem Carpaccio aus Ananas und Avocado, über Sashimi oder in einer Vinaigrette zu gemischten Blattsalaten mit Zitrusfilets. Uns schmeckt er auch im Dessert — ein paar Tropfen über Kokos-Sorbet oder Mousse au chocolat blanc setzen eine helle, fruchtige Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders gerne empfehlen wir ihn für Cocktails und alkoholfreie Drinks: ein Teelöffel in Sekt, Gin Tonic oder einem Tonic mit Limettenzeste — die Kalamansi bringt eine Süße ins Glas, welche die Limette nicht hat. Vor Gebrauch schütteln, nach dem Öffnen kühl und dunkel lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKortrijk, Kalamansi und eine königliche Geschichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBelberry Fine Food Creators sitzt in Kortrijk in Westflandern. Dort übernahm André Vandererfven 1956 ein kleines Gourmetgeschäft aus dem späten 19. Jahrhundert und begann selbst zu produzieren. Sein Sohn Thierry baut seit 1990 die Linie Royal Selection aus — Konfitüren, Fruchtsoßen, Ketchups und Fruchtessige, allesamt ohne Konservierungsmittel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kalamansi wächst vor allem auf den Philippinen, die Provinz Bukidnon und die Region Mindanao gelten als Hauptanbaugebiete. Geerntet wird fast das ganze Jahr über; die Frucht wird grün gepflückt, reift dann am Baum zu einer zartorangen Schale nach. Weil sie so klein ist — etwa kirschgroß — braucht es viele Hände für wenig Saft, was Produkte wie diesen Essig zu einer kleinen Schatzkammer macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zitrusmarmeladen, welche Königin Paola besonders mag, haben Belberry den Titel Hoflieferant der belgischen Königsfamilie eingebracht. Alle Achtung. Wenn du dich durch das Sortiment probieren möchtest, findest du bei uns \u003ca href=\"\/collections\/belberry-fine-food-creators\"\u003edas komplette Belberry-Sortiment\u003c\/a\u003e — zum Beispiel den \u003ca href=\"\/products\/belberry-japanese-yuzu-vinegar-essig\"\u003eJapanese Yuzu Vinegar\u003c\/a\u003e, den \u003ca href=\"\/products\/belberry-cameroon-mango-vinegar-mangoessig\"\u003eCameroon Mango Vinegar\u003c\/a\u003e oder weitere \u003ca href=\"\/collections\/fruchtessig\"\u003eFruchtessige\u003c\/a\u003e aus unserem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Belberry Fine Food Creators","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":53071224242510,"sku":"046VIA2320","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/belberry-kalamansi-citrus-vinegar.jpg?v=1750980552","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/belberry-kalamansi-citrus-vinegar-essig","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}