{"product_id":"cape-herb-spice-curry-originals-madras","title":"Curry Originals Madras","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eCurry Madras für scharfe südindische Gerichte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Curry Originals Madras von Cape Herb \u0026amp; Spice ist eine südindische Currymischung mit Kurkuma, Chili, Ingwer und Kreuzkümmel. Kein mildes Currypulver, sondern ein würzig-scharfes Madras-Curry mit leuchtend goldener Farbe, gemacht für kräftige Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eCurry Originals Madras\u003c\/strong\u003e ist die südindische Currymischung von Cape Herb \u0026amp; Spice aus Kapstadt, gemacht für Currys mit Huhn, Rind, Schwein oder Gemüse. Das Madras-Curry stammt aus der Hafenstadt Chennai, dem früheren Madras, und gilt als kräftig und scharf. Würzig, erdig, goldgelb, so bringt es Südindien in deinen Topf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis bildet zu 28 Prozent Kurkuma, dazu kommen Knoblauch, 10 Prozent Chili, 10 Prozent Ingwer, 8 Prozent Kreuzkümmel, Koriander, Sellerie, Fenchel, etwas Meersalz und Paprika. Die Kurkuma gibt das leuchtende Gold, der Chili die spürbare Schärfe. Eine Mischung, welche ihren Charakter nicht versteckt. Ein Teelöffel genügt, um einer Linsensuppe oder einer Gemüsepfanne indische Tiefe zu geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eScharf, erdig, mit goldener Kurkuma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWürzig, erdig, kräftig, so entfaltet sich die Mischung in heißem Öl und duftet sofort nach indischer Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurkuma und Kreuzkümmel legen den erdigen Boden, Ingwer und Chili bringen Wärme und Schärfe, Koriander und Fenchel runden das Ganze ab. Die Schärfe ist deutlich, aber nicht brachial, sie wärmt den ganzen Teller. So schmeckt ein echtes Madras, kräftig und ehrlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis liegt im Anrösten, denn erst wenn die Gewürze kurz im Öl gebraten werden, geben sie ihr volles Aroma frei. Genau so macht man es in Südindien. Und genau dieser Duft macht Lust auf mehr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo kochst du ein echtes Madras\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrate Zwiebeln und Knoblauch in Öl an, gib ein bis zwei Teelöffel der Mischung dazu und röste sie kurz zu einer Masala-Paste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es cremiger mag, gibt einen Löffel Joghurt oder Kokosmilch in die Sauce, das nimmt der Schärfe die Spitze. Mit Kartoffeln und Erbsen wird daraus ein sättigendes vegetarisches Curry. Auch Fisch und Garnelen vertragen die kräftige Würze erstaunlich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDann gibst du Fleisch oder Gemüse hinzu, löschst mit Tomaten oder Kokosmilch ab und lässt alles sanft schmoren. Sie passt zu Hähnchen, Rind, Linsen oder Kichererbsen, klassisch serviert mit Reis, frischem Koriander und einem Klecks Raita. Ein Curry-Abend, wie er sein soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es milder und mit Joghurt-Marinade, schau zum \u003ca href=\"\/products\/cape-herb-spice-curry-originals-tikka-tandoori\"\u003eCurry Originals Tikka Tandoori\u003c\/a\u003e, für den aromatischen Feinschliff zum \u003ca href=\"\/products\/cape-herb-spice-curry-originals-garam-masala\"\u003eCurry Originals Garam Masala\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCape Herb \u0026amp; Spice aus Kapstadt seit 1994\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Mischung steht Cape Herb \u0026amp; Spice, eine Gewürzmanufaktur aus Kapstadt, 1994 von Irene Ivy gegründet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas Irene vor über 30 Jahren von einem kleinen Marktkarren an der V\u0026amp;A Waterfront begann, beliefert heute Küchen rund um den Globus, mit über 600 Mitarbeitenden im Rücken. So wie Irene es wollte, stehen Innovation, Geschmack und Qualität bis heute an erster Stelle. Cape Herb \u0026amp; Spice versteht sich als frecher Beikoch in deiner Küche und war der erste Anbieter Südafrikas mit komplett unbestrahlten Gewürzen. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStöbere durch unsere \u003ca href=\"\/collections\/curry\"\u003eCurry-Gewürze\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/collections\/cape-herb-spice\"\u003eweitere Gewürze von Cape Herb \u0026amp; Spice\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUnser Tipp für die Curry-Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRöste die Gewürze immer kurz in Öl an, bevor du ablöschst, das vertieft das Aroma spürbar. Eine Prise Zucker und ein Spritzer Limette zum Schluss bringen das Curry ins Gleichgewicht, gerade bei viel Chili. Zu einem scharfen Madras gehört für uns ein kühlendes Raita und warmes Naan. Reste schmecken am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Gewürze durchgezogen sind. So schmeckt Südindien.\u003c\/p\u003e","brand":"Cape Herb \u0026 Spice","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071161426254,"sku":"047ALL0010","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/cape-herb-curry-madras.jpg?v=1750978582","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/cape-herb-spice-curry-originals-madras","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}