{"product_id":"dbarbero-torrone-mit-haselnuessen-100g","title":"Torrone Classico alle Nocciole","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTorrone Classico alle Nocciole, der Friabile aus Asti\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Torrone Classico alle Nocciole von D.Barbero ist ein fester, weißer Nougat aus dem Piemont mit ganzen Tonda-Gentile-delle-Langhe-Haselnüssen, Akazienhonig aus Masio und Muscovado-Zucker. Sieben Stunden Kochzeit in historischen Dampfkesseln, von Hand in Buchenholzformen gepresst – die Gran Cru Tavoletta in der 100 g-Metalldose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eTorrone Classico alle Nocciole\u003c\/strong\u003e ist ein fester, mürber Torrone aus der Cioccolateria \u0026amp; Torroneria D.Barbero in Asti, Piemont. Frisches Eiweiß, Akazienhonig aus Masio und Muscovado-Zucker werden rund sieben Stunden lang in historischen Dampfkesseln gekocht, am Ende kommen ganze geröstete Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile delle Langhe und Vanille aus Madagaskar hinzu. Die Gran Cru Tavoletta wird in einer eleganten Metalldose ausgeliefert, 100 g pro Scheibe – perfekt als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMürbe, knackig, mit dem Aroma der Tonda Gentile\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Friabile bricht beim Bissen sauber durch und zerfällt in feine Kristalle, die auf der Zunge schmelzen. Die ganzen Haselnüsse setzen den röstaromatischen Akzent, der Akazienhonig aus Masio bringt eine weiche, blumige Süße hinzu. Vollmundig, aber niemals klebrig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei D.Barbero gibt es keine Stabilisatoren, keine künstlichen Aromen. Mehr Zucker als Honig macht die mürbe Konsistenz aus, frisches Eiweiß bindet die Masse – ohne den Geschmack zu beeinflussen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSieben Stunden Geduld in historischen Dampfkesseln\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Verfahren bei D.Barbero folgt dem Rezept von 1883 ohne Abkürzungen. Frisches Eiweiß, Akazienhonig aus dem benachbarten Masio und Muscovado-Zucker werden gemeinsam in den Dampfkessel gegeben und sieben Stunden lang sanft gekocht. Eine Zeitspanne, welche kein industrielles Verfahren akzeptieren würde – aber genau diese Geduld bringt das volle Aroma zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eErst gegen Ende der Herstellung kommen die ganzen, mild gerösteten Haselnüsse aus dem Piemont und ein Hauch Vanille aus Madagaskar hinzu. Mit hölzernen Paddeln aus Buchenholz wird die warme Torrone-Masse von Hand aus den Kesseln geschöpft und in spezielle Buchenholzformen gepresst. Das Holz dient als natürlicher Wärmeisolator und lässt die Masse die richtige Zeit lang ruhen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber Nacht kühlt der Torrone auf kühlen Marmortischen aus, anschließend wird er von Hand in 100 g-Scheiben geschnitten und in der charakteristischen Metalldose verpackt. Diese Art der handwerklichen Fertigung des Friabile, des bewusst krümeligen Torrone, wird im Piemont nur noch von wenigen Manufakturen gepflegt. Wer die kleinere Tafelform mit denselben Tonda Gentile bevorzugt, findet sie als Torronfetta alle Nocciole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSieben Generationen Confiserie aus Asti\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e1883 erhielt Melchiorre Barbero in Asti die Lizenz, „Torroni e Noasetti\" gewerblich herzustellen. Heute, in der siebten Generation, wird die Manufaktur in der Via Brofferio 84 weitergeführt. Bei der Auswahl der Rohstoffe bleibt das Haus konsequent: Haselnüsse stets der Sorte Tonda Gentile delle Langhe, Honig aus benachbarten Bienenständen, Eier aus regionaler Frischeproduktion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei uns findest du \u003ca href=\"\/collections\/d-barbero\"\u003eweitere Spezialitäten von D.Barbero\u003c\/a\u003e – die \u003ca href=\"\/products\/d-barbero-caramellotto-nougat-mit-salzkaramell\"\u003eCaramellotto-Pralinen\u003c\/a\u003e mit Haselnuss und Salzkaramell, die \u003ca href=\"\/products\/dbarbero-dunkle-schokolade-mit-haselnuessen-120g\"\u003edunkle Schokolade mit Haselnüssen aus dem Piemont\u003c\/a\u003e als klassische Tafel oder den \u003ca href=\"\/products\/dbarbero-torrone-al-rum-e-cioccolato-270g\"\u003eTorrone al Rum e Cioccolato\u003c\/a\u003e als Riegel mit Rum-Ganache.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eProbier den Torrone Classico zum Espresso oder zu einem kleinen Glas Moscato d'Asti aus den benachbarten Weinhügeln. Bei Zimmertemperatur servieren, dann zerfällt er beim Brechen besonders schön mürbe. Die 100 g-Scheibe in der Metalldose ist ein hübsches Mitbringsel, das nicht zerbricht.\u003c\/p\u003e\n","brand":"D.Barbero","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071558967630,"sku":"030BAR646800","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/d-barbero-torrone-haselnuessen-100g.jpg?v=1750983855","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/dbarbero-torrone-mit-haselnuessen-100g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}