{"product_id":"essenz-der-alpen-alpensalz-im-keramiktopf","title":"Alpensalz im Keramiktopf","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAlpensalz, der reine Allrounder aus Tirol\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Alpensalz von Essenz der Alpen ist ein unjodiertes, unraffiniertes Tafelsalz, von Hand aus Tiroler Natursole gesiedet. Eine einzige Zutat, kein Jod, keine Rieselhilfe – das milde Grundsalz im 90 g Keramiktopf, zu dem du in der Küche jeden Tag greifst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAlpensalz\u003c\/strong\u003e ist das pure Speisesalz von Essenz der Alpen, von Johanna Jenewein in der Tiroler Pfannensaline aus alpiner Natursole geschöpft und an der Luft getrocknet. Ohne Jod, ohne Zusätze, ohne Raffination, nur das, was die Sole hergibt. Dieses Alpensalz ist ehrlich, natürlich und vielseitig, der verlässliche Begleiter für fast jedes Gericht, das du kochst. Mehr Salz braucht eine gute Küche selten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild und sauber, ganz ohne Schnörkel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Alpensalz schmeckt mild und klar, mit der feinen mineralischen Note, wie sie nur ein unraffiniertes Natursalz aus der Sole mitbringt. Hier wurde nichts gebleicht, nichts zugesetzt, nichts weggeschliffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie groben, leicht unregelmäßigen Kristalle lösen sich angenehm langsam und würzen dadurch gleichmäßig, ohne dass eine Speise schnell übersalzt. Weil das Salz unjodiert und unraffiniert bleibt, schmeckst du vor allem das Salz selbst, nicht den leicht metallischen Beiklang, den viele Industriesalze mitbringen. Es drängt sich nie in den Vordergrund, sondern hebt den Eigengeschmack deiner Zutaten, von der Suppe bis zum Braten. Genau diese Unregelmäßigkeit macht das Salz lebendig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür alles, was Salz braucht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVom Nudelwasser über Ofengemüse bis zum Steak ist das Alpensalz der eine Griff, der in jeder Küche und zu fast jeder Speise passt. Genau dafür ist ein gutes Grundsalz da.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es zum Würzen beim Kochen ebenso wie als feines Finish über Tomaten, Spiegelei oder Butterbrot. Es passt zu herzhaften Gerichten genauso wie zu Karamell oder dunkler Schokolade, wo eine Prise Salz die Süße erst rund macht. Brauchst du mehr Charakter, probier das würzige \u003ca href=\"\/products\/kraeutersalz-im-keramiktopf\"\u003eKräutersalz\u003c\/a\u003e oder das herzhafte \u003ca href=\"\/products\/alpen-salz-pfeffer-im-keramiktopf\"\u003eSalz \u0026amp; Pfeffer\u003c\/a\u003e; die feinste Variante zum Drüberstreuen ist das \u003ca href=\"\/products\/alpen-fleur-de-sel-im-keramiktopf\"\u003eAlpen Fleur de Sel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Tiroler Natursole von Hand gesotten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der kleinen Pfannensaline in Hall in Tirol siedet Johanna Jenewein seit 2020 alpine Natursole, bis die ersten Salzkristalle entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sole stammt aus einem unbelasteten Salzvorkommen tief unter den Alpen, ein Ursalz aus längst versunkenen Meeren. Was dort über Jahrmillionen lagerte, kommt heute schonend wieder ans Licht. Schonend in der Pfanne erwärmt, wächst das Salz je nach Temperatur, Zeit und Luftbewegung in feineren oder gröberen Kristallen heran, ehe es von Hand abgeschöpft und getrocknet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht, gut 5 Jahre nach den ersten Siedeversuchen, ein Grundsalz zu 100 % aus Tiroler Natursole, das zugleich die Basis für alle anderen Sorten von Essenz der Alpen bildet. Was als kleine Idee begann, ist heute eine feine Familienmanufaktur. „Salz ist die wertvollste Zutat in deiner Küche\", sagt Johanna. Wie wahr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZum Kochen darfst du das Alpensalz großzügig einsetzen, als Finish reicht eine kleine Prise zwischen den Fingern, kurz vor dem Servieren. Bewahre die 90 g trocken und gut verschlossen auf, dann bleibt das Salz schön rieselfähig. Zum Backen wandert eine Prise sogar in Brotteig oder Karamell, wo sie den Geschmack erst weckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIst das Töpfchen leer, wird aus dem Keramikgefäß eine kleine Vorratsdose oder ein Backförmchen. Für Salzliebhaber ist es die ehrliche Basis, auf der die würzigen Sorten erst aufbauen. Wer reines, unjodiertes Salz sucht, liegt hier richtig; schau dich gern bei den weiteren \u003ca href=\"\/collections\/essenz-der-alpen\"\u003eSalzen von Essenz der Alpen\u003c\/a\u003e um. Ein Stück Tirol für die alltägliche Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Essenz der Alpen","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071569191246,"sku":"047EDA0120","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/essenz-der-alpen-alpensalz.jpg?v=1750984235","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/essenz-der-alpen-alpensalz-im-keramiktopf","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}