{"product_id":"fangst-brisling-no-2-geraeucherte-sprotten","title":"Brisling No. 2 – geräucherte Sprotten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBrisling No. 2, geräucherte Sprotten aus dem Norden\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Brisling No. 2 von Fangst, das sind leicht geräucherte Ostseesprotten in kaltgepresstem Rapsöl, mehr braucht es nicht. Drei Zutaten, fertig aus der Dose. Die nordische Antwort auf die Kieler Sprotte, gemacht in Kopenhagen, in kleiner Auflage statt am Fließband.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGeräucherte Sprotten\u003c\/strong\u003e kommen mit dem Brisling No. 2 von der dänischen Manufaktur Fangst zu dir, rauchig, ölzart, gradlinig. Der Brisling, lateinisch Sprattus sprattus, ist die kleine, silbrige Schwester der Sardine, hier über mildem Rauch veredelt und in kaltgepresstem Rapsöl von der Insel Bornholm eingelegt. In der 100 g Dose stecken nur Sprotten, Öl und Salz, sonst nichts. Du brauchst sie bloß zu öffnen. So schmeckt der Norden, wenn er sich auf das Wesentliche besinnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRauchig, ölzart und angenehm gradlinig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeräucherte Sprotten schmecken kräftiger als ihre Geschwister mit Kräutern, der Rauch trägt, das Öl mildert, das Salz hält alles zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen steigt ein warmer Rauchduft auf, der an Lagerfeuer und Hafen erinnert. Am Gaumen sind die Filets weich und ölig, mit einer feinen Räuchernote, die lange nachklingt. Anders als die kräftig durchgeräucherte Kieler Sprotte bleibt der Brisling mild und sauber im Geschmack, kaum 10 cm misst jedes Filet. Geräuchert wird schonend, damit der Fisch zart bleibt und nicht trocken wird. Wer Räucherfisch liebt, findet hier einen leisen, eleganten, ehrlichen Vertreter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Ostseesprotte galt lange als einfacher Fisch, geräuchert wurde sie als Kieler Sprotte bekannt. Fangst nimmt sie ernst, fängt sie wild und behandelt sie wie eine kleine Delikatesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Knäckebrot mit Ei und Schnittlauch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm liebsten kommen die Sprotten direkt aus der Dose auf knuspriges Knäckebrot, dazu ein hart gekochtes Ei und etwas Schnittlauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist Nordic Tapas, wie Fangst es nennt, öffnen und teilen statt lange kochen. Uns schmecken geräucherte Sprotten auch auf warmem Bauernbrot mit einem Klecks Senf, oder zerdrückt als Aufstrich mit Frischkäse und Zitrone. Magst du es herzhafter, legst du sie auf Bratkartoffeln mit Speck und roten Zwiebeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es krautiger mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/fangst-brisling-no-1-sprotten-mit-heidekraut\"\u003eSprotten mit Heidekraut\u003c\/a\u003e, wer Lust auf Lachs hat, den \u003ca href=\"\/products\/fangst-frsk-laks-no-1-gegrillter-lachs\"\u003egegrillten Färöer-Lachs\u003c\/a\u003e. Für ein schnelles Mittagessen hebst du die Filets unter warme Pasta mit Knoblauch, Zitrone und Petersilie. Ein dunkles Bier oder ein Aquavit steht ihnen gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKonserven-Handwerk neu gedacht aus Kopenhagen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2018 gründeten drei Dänen Fangst, weil sie das südeuropäische Conservas-Handwerk in den Norden holen wollten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Spanien und Portugal füllt man feinste Fische selbstverständlich in schöne Dosen, im Norden war diese Kunst fast vergessen. Martin, Rasmus und Mikkel, teils aus der Sternegastronomie, wollten das ändern. Mikkel, erfahrener Koch und Autor des Kochbuchs Gone Fishing, tüftelte die Rezepturen aus, darunter diese pur geräucherte Sprotte, eine von elf \u003ca href=\"\/collections\/fangst-nordic-seafood\"\u003eFangst-Konserven\u003c\/a\u003e bei uns. Die Fische stammen aus Wildfang in nordischen Gewässern, die Dose aus Aluminium ist zu 100 Prozent recycelbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViele greifen zuerst wegen der Dose zu, das skandinavische Design mit Klippen, Wäldern und Beeren ist längst ein Hingucker auf dem Frühstückstisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen halten sich geräucherte Sprotten gut gekühlt rund 2 Tage. Eine 100 g Dose reicht für zwei Personen als Vorspeise oder für eine als kleines Abendbrot. Wir lieben sie an grauen Tagen, wenn ein Stück Norden auf dem Teller guttut, 70 Prozent Fisch und kein Schnickschnack. Drei Zutaten, ein klarer Geschmack, kein Aroma drängt sich vor. Probier sie auch mal kurz in der Pfanne erwärmt, auf geröstetem Brot mit einem Spritzer Zitrone. Einfach gut.\u003c\/p\u003e","brand":"Fangst Nordic Seafood","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071299805518,"sku":"048FAN0002","price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fangst-brisling-geraeucherte-sprotten.jpg?v=1750981796","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/fangst-brisling-no-2-geraeucherte-sprotten","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}