{"product_id":"finks-delikatessen-kuerbis-pesto","title":"Kürbis Pesto","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKürbis Pesto mit steirischem Kürbiskernöl\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Kürbis Pesto von Fink's Delikatessen ist ein cremiges Pesto aus dem ganzen steirischen Ölkürbis – Fruchtfleisch, Kerne und Kürbiskernöl. Nussig, würzig, tiefgrün, mit einem Hauch Chili.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKürbis Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein cremiges Pesto aus dem steirischen Vulkanland, das Bettina Fink-Haberl herstellt. Verarbeitet wird fast der ganze Muskatkürbis: 31 Prozent Fruchtfleisch, 20 Prozent Kürbiskerne und 40 Prozent dunkelgrünes Kürbiskernöl, dazu Käse, Steinsalz und ein Hauch Chili. Ein nussiges Glas, das nach Steiermark schmeckt. Das Kürbiskernöl, in der Steiermark gern grünes Gold genannt, gibt dem Pesto seine Farbe und seine Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNussig, würzig, tiefgrün\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon die Farbe verrät es – ein tiefes Dunkelgrün vom steirischen Kürbiskernöl. So ein Grün bekommt nur echtes Kernöl hin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft liegt die geröstete Note der Kürbiskerne, am Gaumen ist das Pesto cremig und vollmundig, nussig von den Kernen, würzig vom Käse, mit einer feinen Schärfe vom Chili. Das Kürbiskernöl trägt alles, samtig und tief. Das ist der Geschmack der steirischen Felder im Herbst. Nussig, würzig, tiefgrün.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKein dünnes Öl-Pesto, sondern eine sämige Creme mit Charakter. Genau deshalb reicht schon ein Löffel, um einem Gericht Tiefe zu geben. Wer steirisches Kürbiskernöl mag, wird dieses Pesto lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, Kartoffeln und gegrilltem Fleisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKürbis Pesto ist vielseitiger, als der Name vermuten lässt – vom schnellen Pastateller bis zum Festtagsbraten reicht seine Spanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es klassisch unter warme Pasta gerührt, auf Ofenkartoffeln, zu Roastbeef und gegrilltem Fleisch, zu Pasteten und auf der Käseplatte. Ein Löffel macht aus einer Kürbissuppe ein Festessen, und aufs Brot gestrichen ist es eine herzhafte Brotzeit. Auch in einem Kürbisrisotto oder über Ofengemüse macht es sich wunderbar. Dosier es sparsam, das Kernöl ist intensiv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es dunkler und seltener, probier das \u003ca href=\"\/products\/finks-delikatessen-paradeis-schwarze-nuss-pesto\"\u003eParadeis Schwarze Nuss Pesto\u003c\/a\u003e. Die beiden Pestos sind als Sorten-Geschwister gedacht, mal grün-nussig, mal dunkel-erdig. Beide stehen bei \u003ca href=\"\/collections\/finks-delikatessen-pesto-chutney\"\u003ePesto \u0026amp; Chutney von Fink's Delikatessen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer ganze Ölkürbis aus der Südsteiermark\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Pesto stehen die steirische Kürbiskultur und eine Köchin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Südsteiermark gilt als Heimat des Ölkürbis: sandige Böden und ein mildes, mediterran beeinflusstes Klima. Seit einer um 1880 dokumentierten Mutation tragen die Kerne keine harte Schale mehr, nur ein dünnes Silberhäutchen – das macht das berühmte Kürbiskernöl möglich. Bettina Fink-Haberl, die ihre Manufaktur 2002 gründete, verarbeitet in Walkersdorf bei Ilz Fruchtfleisch, Kerne und Öl gemeinsam zu Pesto – von Hand und ohne künstliche Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo landet fast der ganze Kürbis im Glas, nichts geht verloren. Frucht, Kern und Öl – aus einer Pflanze ein ganzes Glas. Bettina denkt vom Rohstoff her, einen Ansatz, den man schmeckt. Mehr aus ihrer Küche findest du im \u003ca href=\"\/collections\/finks-delikatessen\"\u003eganzen Sortiment von Fink's Delikatessen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen hält sich das Kürbis Pesto im Kühlschrank am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBewahre das Glas kühl auf und rühre das Öl, das sich oben absetzt, einfach wieder unter. Für Pasta einen Löffel mit etwas heißem Nudelwasser cremig rühren, dann verteilt es sich am schönsten. Über kurz gegrilltes Gemüse macht es ebenfalls Freude. Ein Glas reicht für viele Teller, so ergiebig ist die Creme. Würzig, nussig, vielseitig.\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"115 g","offer_id":53071260844366,"sku":"044FIN5021","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/finks-delikatessen-kuerbis-presto.jpg?v=1750981376","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/finks-delikatessen-kuerbis-pesto","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}