{"product_id":"finks-delikatessen-paradeis-schwarze-nuss-pesto","title":"Paradeis Schwarze Nuss Pesto","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eParadeis Schwarze Nuss Pesto, fruchtig und würzig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Paradeis Schwarze Nuss Pesto von Fink's Delikatessen ist ein würziges Tomatenpesto mit der Rarität der eingelegten schwarzen Nuss, dazu Cashew, Käse und Kräuter. Fruchtig, nussig, ungewöhnlich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eParadeis Schwarze Nuss Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein fruchtig-würziges Tomatenpesto aus Bettina Fink-Haberls Küche. 35 Prozent vollreife Paradeiser – so heißen Tomaten in Österreich – treffen auf 11 Prozent eingelegte schwarze Nüsse, dazu Olivenöl, Cashew, Käse, Knoblauch und Kräuter. Eine Paarung, die du so kaum ein zweites Mal findest. Schwarze Nüsse gehören zu den beliebtesten Spezialitäten des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFruchtige Tomate trifft dunkle Nuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ist das Pesto dunkelrot mit schwarzen Sprenkeln, der Duft würzig-fruchtig. Schon das Auge ahnt etwas Besonderes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen führt die süße Tomate, dann kommt die schwarze Nuss mit ihrer tiefen, fast malzig-würzigen Note. Cashew und Käse machen es cremig, Chili und Knoblauch geben Würze. Fruchtig, nussig, würzig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Pesto mit Ecken und Kanten, kein glatter Allerwelts-Aufstrich. Wer einmal die schwarze Nuss probiert hat, erkennt sie sofort wieder. Genau das macht es zum Geheimtipp für alle, die Neues suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, Fleisch und auf der Käseplatte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParadeis Schwarze Nuss Pesto ist ein herzhafter Allrounder, 1 Löffel reicht oft schon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen es unter warme Pasta gerührt, zu Kartoffeln, zu gegrilltem Fleisch und gebratenem Fisch, auf der Käseplatte und zur Brotzeit. Ein Löffel auf geröstetem Brot ist schon eine kleine Vorspeise. Weil es so kräftig ist, reicht wenig, das 115-Gramm-Glas hält also eine Weile. Auch in einer Tomatensauce oder zu kräftigem Hartkäse macht es Freude und bringt sofort Würze ins Spiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es grün und nussig, probier das \u003ca href=\"\/products\/finks-delikatessen-kuerbis-pesto\"\u003eKürbis Pesto\u003c\/a\u003e. Beide stehen bei \u003ca href=\"\/collections\/finks-delikatessen-pesto-chutney\"\u003ePesto \u0026amp; Chutney von Fink's Delikatessen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie schwarze Nuss, eine seltene Rarität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Besondere am Pesto ist die eingelegte schwarze Nuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür sie werden grüne, noch weiche Walnüsse vor dem Johannistag, dem 24. Juni, gepflückt, mehrfach durchstochen und wochenlang in täglich gewechseltem Wasser gewässert, bis sie tiefschwarz sind. Dann reifen sie in einem Zuckersirup mit Gewürzen und Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBis dahin sind Schale und Kern noch ganz weich, sodass sich die Nuss mit Holzspießen durchstechen lässt. Achtung: Die grünen Nüsse färben die Hände schwarz, am besten arbeitet man mit Handschuhen. Mehrere Wochen dauert allein das Wässern, ehe die Nüsse in den warmen Sirup ziehen. Die Walnüsse kommen aus der Steiermark, dem Burgenland und Ungarn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBettina Fink-Haberl, die 2002 ihre Manufaktur gründete, macht daraus mit vollreifen Tomaten und Kräutern ihr ungewöhnliches Pesto. Seit über 20 Jahren gehört die schwarze Nuss zum Herzstück des Hauses. Die \u003ca href=\"\/products\/finks-delikatessen-schwarze-nuesse\"\u003eschwarzen Nüsse\u003c\/a\u003e gibt es bei ihr auch pur. Mehr im \u003ca href=\"\/collections\/finks-delikatessen\"\u003eganzen Sortiment von Fink's Delikatessen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen hält sich das Pesto im Kühlschrank am besten. Zimmerwarm zeigt es seine ganze Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBewahre das Glas kühl auf und rühre das Öl, das sich oben absetzt, wieder unter. Für Pasta einen Löffel mit etwas heißem Nudelwasser cremig rühren. Auf der Käseplatte ist es ein Gesprächsstoff für sich – spätestens, wenn jemand fragt, was diese dunkle Nuss ist. Ein Glas, das Gäste neugierig macht. Fruchtig, nussig, besonders.\u003c\/p\u003e","brand":"Fink's Delikatessen","offers":[{"title":"115 g","offer_id":53071260778830,"sku":"044FIN5188","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/finks-delikatessen-paradeis-schwarze-nuss-pesto-115g.jpg?v=1750981373","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/finks-delikatessen-paradeis-schwarze-nuss-pesto","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}