{"product_id":"lechner-vinschger-bauern-sauerkraut-700g-sale","title":"Vinschger Bauern Sauerkraut – 700g – SALE","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVinschger Bauern Sauerkraut aus Laas im Vinschgau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese Gläser mit 700 Gramm haben ein kurzes Mindesthaltbarkeitsdatum, es endet am 05.12.2026. Bis dahin sichert Lechner Würze und Saftigkeit des Krauts zu, und ungeöffnet im Vorratsschrank bleibt es so mild, wie es aus Laas kommt. Weil die Zeit bis dahin knapp ist, geben wir die Gläser günstiger ab, gerade recht für Gans, Kasseler und Knödel im November.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDas Vinschger Bauern Sauerkraut von Lechner ist mild-würziges Weißkraut aus Südtirol, mit Kümmel und Wacholder gewürzt und fertig gekocht. Kein rohes Kraut aus dem Fass, sondern eine Beilage, welche in gut zehn Minuten dampfend auf dem Teller steht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVinschger Bauern Sauerkraut\u003c\/strong\u003e ist die Krautspezialität der Familie Lechner aus Laas, gewachsen zwischen Laas und Prad im Vinschgau und seit drei Generationen nach demselben Familienrezept eingemacht. Weißkohl, etwas Salz, Kümmel und Wacholder – viel mehr braucht es nicht. Das Kraut gärt auf natürliche Weise, wird schonend gekocht und kommt so mild und rund ins Glas mit 700 g, wie man es aus den Bauernküchen Südtirols kennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild, würzig und saftig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnders als das scharf-saure Kraut aus der Dose schmeckt das Vinschger Bauern Sauerkraut mild und rund, dabei würzig, saftig und aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKümmel und Wacholderbeeren geben ihm jene alpine Würze, welche an Speckknödel und lange Wintertische denken lässt. Am Gaumen zeigt es sich zart und weich, mit einer zurückhaltenden Säure, die niemanden erschreckt. Das liegt am milden Kobis, wie der Weißkohl im Vinschgau heißt: Je kühler die Nächte über den Laaser Mösern, desto fester und süßer wächst der Kohlkopf – und desto runder fällt am Ende die Säure aus. Wer Sauerkraut sonst zu sauer findet, wird hier umdenken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Kasseler, Knödel und Bratwurst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Kraut ist fertig gekocht und rein pflanzlich – du erwärmst es nur 5 bis 10 Minuten mit etwas Wasser, Brühe oder einem Schuss Apfelsaft, dann kommt es dampfend auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs begleitet Kasseler, Schweinebraten und Bratwurst ebenso gern wie einen Südtiroler Speckknödel. Ein Klecks Apfelmus rundet die Würze schön ab – auch zu Ente oder Gans an den Feiertagen macht sich das Kraut gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es herzhafter, greif zum \u003ca href=\"\/products\/lechner-vinschger-speck-sauerkraut-700g\"\u003eSauerkraut mit Südtiroler Speck\u003c\/a\u003e. Für den kleinen Haushalt gibt es dasselbe Kraut auch im handlichen \u003ca href=\"\/products\/lechner-vinschger-bauern-sauerkraut-400g\"\u003eGlas mit 400 g\u003c\/a\u003e, das nach dem Öffnen im Kühlschrank noch ein paar Tage frisch bleibt. Ungeöffnet hält sich das Glas dagegen viele Monate im Vorratsschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFamilie Lechner, Südtirols einziges Krauthaus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Lechner in Laas ist heute der einzige größere Sauerkrauthersteller in ganz Südtirol – und das seit drei Generationen und über 70 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngefangen hat alles mit Richard Lechner, der sein Kraut nach dem Krieg in einem Holzfass mit 25 kg auf dem Rücken nach Meran und Bozen trug, von Wirtshaus zu Wirtshaus, um es bekannt zu machen. Als das Vinschger Talbecken damals trockengelegt wurde, gab der fruchtbare Boden der Laaser Möser reiche Ernten her. Heute führen Herbert und Evelyn Lechner den Betrieb mit ihren Söhnen Kevin und Dennis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhren Kobis bauen sie selbst an und ernten ihn von Ende August bis November. Nach der Ernte wird der Kohl fein gehobelt, mit etwas Salz vermengt und in einem von 30 Silos festgestampft, damit die Milchsäuregärung in Gang kommt – ganz ohne Zusatzstoffe. Je nach Erntemonat reift das Kraut 2 bis 8 Wochen, erst danach wird es gewürzt, gekocht und ins Glas gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Herbst, zur Törgelezeit, feiern die Krautwochen in Laas die neue Ernte. Entdecke auch die anderen \u003ca href=\"\/collections\/original-lechner\"\u003eKrautsorten von Lechner\u003c\/a\u003e. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Original Lechner","offers":[{"title":"700 g","offer_id":61422199374158,"sku":"050LEC01700-SALE","price":3.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lechner-vinschger-bauern-sauerkraut-700g_95e9b663-d6af-4f61-947c-f8377751b197.jpg?v=1793196185","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/lechner-vinschger-bauern-sauerkraut-700g-sale","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}