{"product_id":"maison-fossier-biscuit-rose-de-reims","title":"Biscuit Rose de Reims","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRosa Biskuits zum Eintauchen ins Champagnerglas\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Biscuit Rose de Reims von Maison Fossier sind die roséfarbenen Löffelbiskuits aus der ältesten Biscuiterie Frankreichs. Doppelt gebacken nach altem Brauch der Champagne von 1690, trocken genug fürs Eintauchen – und fein genug für den Sonntagnachmittag.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBiscuit Rose de Reims\u003c\/strong\u003e von Maison Fossier sind die berühmten rosafarbenen Löffelbiskuits aus der Champagne, gebacken nach einem Rezept aus dem Jahr 1690. Trocken, leicht, mit einer feinen Vanillenote – und genau jener besonderen Festigkeit, welche das Eintauchen in dein Champagnerglas möglich macht, ohne dass etwas zerbröselt. Eine kleine Reimser Tradition, getragen von einem Hauch Karmin und sehr viel Geduld.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKnusprig, vanilleduftig, fein gezuckert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLänglich geformt, in zartem Rosé, oben mit einer dünnen Puderzuckerschicht bestreut – so liegt der Biskuit in deiner Hand. Beim Anbeißen ein leises Knacken, dann zergeht er langsam am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanille legt sich als warmer Ton in den Mund, der Zucker bricht zwischen den Zähnen wie ein winziger Glanz. Knackig, duftig, vanillig – und doch zart. Eine besondere Festigkeit, welche du sonst kaum bei einem Biskuit findest – und genau das macht den Biscuit Rose de Reims zum Spielgefährten für jedes Glas Schaumwein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProbier ihn in einem Glas Champagner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Reimser Tradition will, dass du den Biskuit für 3 bis 4 Sekunden in dein Glas tauchst, bevor du ihn zum Mund führst. Genau dafür wurde er gemacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders als gewöhnliches Gebäck zerfällt der Biscuit Rose dabei nicht – sein langes Trocknen nach dem Backen hält ihn standhaft, saftig, biegsam. Champagner, Crémant, Sekt oder ein süßer Ratafia tun ihm gut, in Reims auch ein leichter Bouzy Rouge. Wir mögen ihn besonders zur \u003ca href=\"\/collections\/champagner\"\u003eChampagner-Stunde am Sonntag\u003c\/a\u003e oder zur Tasse Espresso. Und ein Tiramisu mit Erdbeeren und Biscuits Roses statt der klassischen Löffelbiskuits hat einen rosa Schimmer, den du nicht mehr vergessen wirst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus Reims seit 1756, der Krönungstradition verpflichtet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaison Fossier ist die älteste Biscuiterie Frankreichs, gegründet seit 1756 unter Ludwig XV. Das Rezept des Biscuit Rose de Reims reicht aber noch weiter zurück, bis ins Jahr 1690 – über 330 Jahre alte Backtradition, die heute noch unverändert in Reims gepflegt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamals kamen die Reimser Bäcker auf eine kluge Idee: die Restwärme des Brotofens nutzen, um einen besonderen Teig 2 Mal zu backen – „bis-cuit“, doppelt gebacken. Das Rosa kam durch Zufall hinzu, als ein Bäcker die dunklen Vanillespuren mit einer Prise Karmin überfärbte – einem natürlichen roten Farbstoff, den schon die Antike kannte. Seit 1845 trägt die Biscuiterie ihren heutigen Namen, nachdem ein Monsieur Fossier sie übernahm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Krönung Ludwigs XVI. im Jahr 1775 standen die rosa Biskuits auf der königlichen Tafel – Fossier wurde Hoflieferant. 1825 folgte ein königliches Diplom mit dem Siegel Karl X., später schwärmten auch Leopold II. von Belgien und der russische Zar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute fertigen rund 100 Menschen in Reims diese \u003ca href=\"\/collections\/franzoesische-feinkost\"\u003efranzösische Spezialität\u003c\/a\u003e – als einzige verbliebene Biscuiterie von 15, die es dort in den 1940er Jahren noch gab. Im Jahr 2006 wurde Fossier mit dem Label „Entreprise du Patrimoine Vivant“ ausgezeichnet, einem französischen Gütesiegel für lebendiges Handwerkserbe seit über 250 Jahren. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnser Tipp: 3 bis 4 Sekunden in den Champagner halten, die Hülle wird weich, der Kern behält Biss. Die \u003cstrong\u003e100-Gramm-Packung\u003c\/strong\u003e mit 12 Löffelbiskuit reicht für einen Aperitif zu zweit, die \u003cstrong\u003e175-Gramm-Tüte\u003c\/strong\u003e mit 21 rosa Kekse für einen ganzen Genussabend. Trocken und kühl gelagert halten sich die rosa Biskuits monatelang. \u003ca href=\"\/collections\/maison-fossier\"\u003eWeitere Biskuits und Macarons von Maison Fossier\u003c\/a\u003e findest du bei uns. Reims schmeckt durch – in jedem Bissen.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Fossier","offers":[{"title":"175 g","offer_id":53071166865742,"sku":"031GOU0020","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":59752918155598,"sku":"031FRO5200","price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fossier-biscuit-rose-de-reims-175g.jpg?v=1750978731","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/maison-fossier-biscuit-rose-de-reims","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}