{"product_id":"mouettes-darvor-jahrgangs-sardinen-2022","title":"Jahrgangssardinen 2024","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eJahrgangssardinen 2024, der junge Fang aus der Bretagne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Jahrgangssardinen 2024 von Les Mouettes d'Arvor sind der frische Jahrgang aus Concarneau, von Hand in Olivenöl gelegt. Ein Millésime am Anfang seiner Reise – schon jetzt fein, und mit jedem Lagerjahr wird er runder.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eJahrgangssardinen\u003c\/strong\u003e tragen das Jahr ihres Fangs auf der Dose – Sardinen einer einzigen Saison, vor der bretonischen Küste gefischt und in der Conserverie Gonidec zu einer limitierten Auflage verarbeitet. Der Jahrgang 2024 kommt jung und klar ins Regal, gefangen am Saisonende, wenn die Sardine ihr volles Fleisch hat. Ein kleiner Schatz zum Sofort-Genießen oder Weglegen. Auf der Dose findest du das Jahr – bei Les Mouettes d'Arvor seit 1996 gute Tradition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJung, klar, mit Biss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrisch aus der Dose schmeckt der 2024er hell und klar nach Meer, mit festem Fleisch und einem sauberen, salzigen Nachhall. Das Olivenöl liegt hell darüber und trägt den Geschmack, ohne ihn zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoch trägt er die Frische der Jugend, das native Olivenöl extra hat gerade erst begonnen, ihn zu umschmeicheln. Je länger du ihn liegen lässt, desto weicher und tiefer wird er – wer mag, probiert dieselbe Sardine in ein, zwei Jahren noch einmal und schmeckt den Unterschied. Ein junger Jahrgang wie dieser zeigt die Sardine, wie sie aus dem Meer kommt – klar, geradlinig, ohne Schnörkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrisch aufs Baguette, ein Glas Weißwein dazu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen jungen Jahrgang genießt du am besten unkompliziert – auf knusprigem Baguette, mit einem Spritzer Zitrone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn zu einem kühlen, trockenen Weißwein wie Sancerre, dazu Radieschen, junge Zwiebeln und grober Pfeffer. In einem Salade niçoise macht er sich wunderbar, und aufs Ofenbrot mit Meersalz sowieso. Auch kalt aus der Dose, mit Fleur de Sel und einem Tropfen Zitronenöl, ist er ein feiner Start ins Essen. Weitere \u003ca href=\"\/collections\/jahrgangssardinen\"\u003eJahrgangssardinen\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/sardinen-aus-frankreich\"\u003eSardinen aus Frankreich\u003c\/a\u003e stehen gleich nebenan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBei Familie Gonidec in Concarneau seit 1959\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der Marke steht die Conserverie Gonidec in Concarneau, seit 1959 in Familienhand und heute von Valérie und Jacques Gonidec geführt. Seit 1996 fasst das Haus jeden Fang als eigenen Jahrgang – eine Idee, die man sonst eher vom Wein kennt. Sobald der Fang im Hafen ankommt, festigt ein Bad aus Eiswasser das Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Fisch kommt fangfrisch aus dem Hafen, wird von Hand geputzt, in Olivenöl gebraten und Dose für Dose eingelegt – rund vierzig Paar Hände sind daran beteiligt. Schon 1990 gab es für die Sardinen in Olivenöl den Gault-\u0026amp;-Millau-Preis, und noch heute ist Gonidec die letzte Conserverie in Concarneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhren Namen verdankt Les Mouettes d'Arvor der Fußballmannschaft von Jacques dem Zweiten; die Dosen zeigen Szenen aus dem Leben der bretonischen Fischer. Kleine Kunstwerke, die man fast zu schade zum Öffnen findet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen frischen Jahrgang kannst du sofort genießen – oder du legst ihn weg und beginnst deine eigene kleine Jahrgangssammlung. Kühl und dunkel gelagert wird die 2024er von Jahr zu Jahr weicher; dreh die Dose ab und zu, damit das Olivenöl den Fisch rundum umspielt. Vor dem Servieren kurz kühl stellen, dann bei Zimmertemperatur öffnen. Bei Les Mouettes d'Arvor findest du auch \u003ca href=\"\/collections\/les-mouettes-d-arvor\"\u003eweitere Fischkonserven aus der Bretagne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInhalt 115g – Abtropfgewicht 87g – haltbar bis Ende 2032\u003c\/p\u003e","brand":"Les Mouettes d´Arvor","offers":[{"title":"115 g \/ 87 g","offer_id":53071204909390,"sku":"048DAN4407","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/mouettes-d-arvor-jahrgangs-sardinen-2024.jpg?v=1759318877","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/mouettes-darvor-jahrgangs-sardinen-2022","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}