{"product_id":"nuri-kleine-makrelen-in-olivenoel","title":"Kleine Makrelen in Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKleine Makrelen in Olivenöl aus Matosinhos\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eKleine Makrelen in Olivenöl von Nuri sind ganze junge Makrelen aus Portugal, von Hand in die Dose gelegt und mit mildem Olivenöl bedeckt. Zarter als man denkt, feiner als manche Thunfischdose – eine Fischkonserve mit Charakter, kein anonymer Dosenfisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eKleine Makrelen in Olivenöl\u003c\/strong\u003e sind eine portugiesische Spezialität aus der Traditionsmanufaktur Nuri im Hafenort Matosinhos. Junge, kleine Makrelen werden von Hand gesäubert, schonend gegart und in bestes Olivenöl gebettet – ein Fisch, welcher zarter schmeckt als sein Ruf und wunderbar buttrig am Gaumen zergeht. Klein heißt hier jung und besonders fein – ein Unterschied, den du gleich im ersten Bissen schmeckst. Wer Sardinen mag, wird die kleinen Makrelen lieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eButtrig, zart, ganz nah am Meer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie kleinen Makrelen schmecken mild und buttrig, mit feiner Salznote und einem klaren, sauberen Fischgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas milde Olivenöl legt sich wie ein Mantel um den Fisch und hält ihn saftig, zart und geschmeidig. Am Gaumen zergeht das Fleisch fast wie von selbst, dazu die runde Fruchtigkeit des Öls – zusammen schmecken sie nach Süden, nach Hafen, Sonne und Meersalz. Kleine Makrelen in Olivenöl sind milder als Sardine und feiner als so manche Thunfischdose, dabei kräftig genug, um für sich allein zu stehen. Ein Fisch, welcher keine große Bühne braucht und sie trotzdem verdient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftiges Sauerteigbrot, Fleur de Sel, eine Gabel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePur mit der Gabel direkt aus der Dose kommen die Makrelen ganz zu sich, ebenso auf einer Scheibe kräftigem Sauerteigbrot mit etwas Fleur de Sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie mögen Zitrone, rote Zwiebel und glatte Petersilie, sie mögen einen Klecks Senf und einen bunten Blattsalat. Zerpflückt geben sie jeder Pasta Tiefe, auf einer Ofenkartoffel werden sie zum schnellen Mittagessen. Neben den klassischen \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-olivenoel\"\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e stehen sie gut auf einem Antipasti-Brett, zusammen mit Oliven und Eingelegtem aus unseren \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eportugiesischen Fischkonserven\u003c\/a\u003e. Wer es kräftiger mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/nuri-kleine-makrelen-in-scharfem-olivenoel\"\u003epikanten Variante mit feiner Schärfe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e37 Schritte Handarbeit seit 1920\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNuri gehört zu Conservas Pinhais, einer der ältesten Fischmanufakturen Portugals, gegründet 1920 im Hafenort Matosinhos bei Porto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGanze 37 Arbeitsschritte braucht eine Dose Nuri, und fast alle passieren von Hand – nur das Auffüllen mit Olivenöl und das Verschließen erledigt eine Maschine. Erfahrene Frauen putzen, köpfen und legen jeden Fisch einzeln in die Dose, ein Handwerk, welches seit über hundert Jahren von Generation zu Generation weitergegeben wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Marke Nuri gibt es seit 1935, und seit 2016 führt der Österreicher Jakob Glatz das Traditionshaus mit ruhiger Hand weiter. Eine Legende erzählt, der Name stamme von der Liebe zu einer Spanierin namens Nuria – Liebe auf den ersten Blick, mitten auf einer Verkaufsreise. So schmeckt Portugal aus der Dose. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp aus unserer Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLauwarm zeigen die kleinen Makrelen ihre schönste Seite: Dose öffnen, das Öl mitnehmen, alles über warme Kartoffeln oder in eine Frittata geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUngeöffnet halten die Makrelen in Olivenöl jahrelang und werden mit der Zeit sogar runder im Geschmack, ganz wie eine gute Konserve es verspricht. Angebrochen wandern sie abgedeckt in den Kühlschrank und schmecken auch am nächsten Tag noch wunderbar. So hast du für spontane Gäste oder das Picknick am See immer etwas Gutes zur Hand. Mehr aus dem \u003ca href=\"\/collections\/nuri\"\u003eSortiment von Nuri\u003c\/a\u003e findest du bei uns – von Sardinen über Makrelenfilets bis zum Geschenkset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt 125g – Abtropfgewicht 90g\u003c\/p\u003e","brand":"Nuri","offers":[{"title":"125 g \/ 90 g","offer_id":53071557034318,"sku":"048LAG023","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nuri-kleine-makrelen-olivenoel.jpg?v=1750983770","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/nuri-kleine-makrelen-in-olivenoel","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}