{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-madagaskar-urwaldpfeffer-70g","title":"Madagaskar Urwaldpfeffer – Keramikdose","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eMadagaskar Urwaldpfeffer, die wilde Rarität mit Vanillenote\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Pfeffersack und Soehne Madagaskar Urwaldpfeffer wächst wild als Kletterpflanze in den Tropenwäldern Madagaskars und wird von Kleinbauern geerntet – nur 1,5 bis 2 Tonnen pro Jahr weltweit. Aromen von Vanille, Tabak und Zitrus, in der Westerwälder Keramikdose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eMadagaskar Urwaldpfeffer\u003c\/strong\u003e von Pfeffersack und Soehne, auch Bourbonpfeffer genannt, ist eine echte Rarität: Er wächst ausschließlich wild in den tropischen Wäldern Madagaskars, klettert dort an anderen Bäumen empor und wird von lokalen Kleinbauerninitiativen in mühsamer Handarbeit geerntet – die Jahresernte liegt bei gerade einmal 1,5 bis 2 Tonnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVanille, Tabak und ein Hauch von Harz\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon der Duft verrät, dass hier kein gewöhnlicher Pfeffer in der Dose liegt: warme Vanille, dunkler Tabak, etwas Harz und eine feine Zitrusnote – exotisch und tief, wie ein Spaziergang durch den Wald, in dem er wächst. Am Gaumen ist er eine Spur schärfer als normaler schwarzer Pfeffer, vor allem aber deutlich aromatischer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleinen charakteristischen Stiele an den Beeren sind kein Makel, sondern Erkennungszeichen der Wildsammlung – und sie stören weder Mühle noch Mörser. Warm, wild und vielschichtig: ein Pfeffer zum Langsam-Schmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBotanisch trägt die Rarität den klangvollen Namen Voatsiperifery – eine wilde Pfefferart, die nur auf Madagaskar vorkommt. Schon das Wort ist eine kleine Reise, und der Inhalt der Dose löst das Versprechen ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGehört für uns auf Steak, Wild und dunkle Saucen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSeine große Bühne hat der Urwaldpfeffer beim Fleisch: frisch gemahlen über kurzgebratene Steaks, zu geschmortem Wild oder Lamm in dunkler Sauce – überall dort, wo seine Vanille- und Tabaknoten mit Röstaromen spielen dürfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch jenseits davon lohnt das Experiment: über Ziegenkäse mit Honig, zu dunkler Schokolade oder in einer Pfefferrahmsauce, die plötzlich nach mehr schmeckt. Sparsam einsetzen – Raritäten inszeniert man, man verbraucht sie nicht. Die Alltagsbasis dazu liefert der \u003ca href=\"\/products\/pfeffersack-und-soehne-schwarzer-pfeffer-keramikdose\"\u003eSchwarze Pfeffer\u003c\/a\u003e aus demselben Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Hinweis zur Verwendung: zuletzt mahlen, zuerst genießen – als Finish auf dem fertigen Teller statt lange mitgekocht. So bleiben die flüchtigen Vanille- und Tabaknoten erhalten, für die man diese Rarität bezahlt und liebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Blick auf die Zahlen erklärt den Rang: 1,5 bis 2 Tonnen Jahresernte weltweit – große Röstereien kalkulieren solche Mengen pro Stunde. Wenn du die Dose öffnest, hältst du also ein Stück Seltenheit in der Hand: wild gewachsen, von Hand gepflückt, fair bezahlt. Seit 2011 leistet sich die Koblenzer Manufaktur genau solche Raritäten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWild geerntet, fair bezogen, in Keramik bewahrt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePlantagenpfeffer wächst am Busch und lässt sich bequem ernten – der Urwaldpfeffer nicht: Als Kletterpflanze hoch in den Bäumen macht er jede Ernte zur Kletterpartie, gefährlich und langsam. Genau deshalb bleibt die Menge so klein und die Arbeit der madagassischen Kleinbauern so wertvoll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePfeffersack und Soehne beziehen die Rarität direkt und füllen sie naturrein als ganzes Korn in die schwarze Keramikdose aus dem Westerwald – handgefertigt, mit Korkverschluss, damit die flüchtigen Aromen von Vanille und Tabak bleiben, wo sie hingehören.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMehr Pfeffer-Charaktere von mild bis prickelnd versammelt unsere Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pfeffer\"\u003ePfeffer\u003c\/a\u003e, das ganze Koblenzer Haus die Seite \u003ca href=\"\/collections\/pfeffersack-und-soehne\"\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/a\u003e. Edel und rar – und jede Umdrehung der Mühle erzählt von Madagaskar.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"70 g","offer_id":53071213920590,"sku":"047PFE0535","price":18.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/pfeffersack-soehne-no1-urwaldpfeffer-madagaskaroeCQzae0gjeWx.jpg?v=1750980158","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/pfeffersack-und-soehne-madagaskar-urwaldpfeffer-70g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}