{"product_id":"stekovics-akazienchili","title":"Akazienchili","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAkazienchili, wo Honig auf Schärfe trifft\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eAkazienchili ist eine süß-scharfe Würzpaste aus fruchtiger Chili und reinem Akazienhonig der Imker aus Gols. Erich Stekovics legt seine Schoten hier nicht in Essig, sondern vermählt sie mit Honig, das ergibt eine orangerote Paste mit asiatischer Note. Ein Glas für Mutige mit einem Faible für Süße.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eAkazienchili\u003c\/strong\u003e ist eine fruchtig-scharfe Chilipaste mit Akazienhonig von Erich Stekovics, dem Kaiser der Paradeiser vom Neusiedler See. Eine besondere Chilisorte, deren Aroma an Holunderblüten erinnert, wird von Hand geputzt, mit Meersalz aus Portorož und Kaiseressig aus Paradeisern verarbeitet und in 135 g ins Glas gebracht. Im Glas leuchtet die Paste orangerot, dickflüssig und verführerisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBlumig, fruchtig und feurig zugleich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon der Duft verrät die Doppelnatur, blütiger Akazienhonig über einer warmen, fruchtigen Schärfe. Holunderblüten, ein Hauch Karamell, dann das Feuer. So riecht kein gewöhnliches Chiliglas. Halte die Nase über das offene Glas, und der Honig grüßt dich zuerst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen kommt erst die Süße, dann die Wärme, die langsam steigt und lange bleibt. Die orangerote Paste schmeckt blumig, fruchtig und feurig zugleich, mit jener Holunderblütennote, die diese Chilisorte mitbringt. Gib nur einen kleinen Tupfen auf die Zunge, und du erlebst, wie aus blütiger Süße ein wärmendes Glühen wird. Der Akazienchili meint es ernst und will dosiert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Käse, Scampi und ans BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAkazienchili ist ein Verwandlungskünstler in der Küche, süß und scharf in einem. Er mag herzhafte Begleiter ebenso wie das süße Spiel mit dem Honig, und du brauchst nur wenig, um einem Gericht Charakter zu geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn zu gereiftem Käse, zu gegrillten Scampi und Garnelen, und sogar zu Lardo harmoniert der Honig überraschend gut. Als süß-saure Chilisauce lasiert er Rippchen am Grill, in asiatischen Gerichten setzt er einen feurigen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch auf einem schlichten Frischkäsebrot macht ein Klecks etwas her, süß und feurig auf einmal. Probier ihn einmal zu einem milden Ziegenkäse, da spielt die Süße ihre schönste Rolle. Wer mehr Schärfe sucht, wird in den \u003ca href=\"\/collections\/stekovics-chili\"\u003eChili-Spezialitäten\u003c\/a\u003e fündig, etwa beim \u003ca href=\"\/products\/stekovics-paradeispaprika-chili\"\u003esüß-scharfen Paradeispaprika-Chili\u003c\/a\u003e oder dem feurigen \u003ca href=\"\/products\/stekovics-habaneromix\"\u003eHabaneromix\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVom Kaiser der Paradeiser aus Gols\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErich Stekovics sammelt Chili wie andere Briefmarken, man sagt, es seien über 2.000 Sorten, dazu über 3.000 alte Tomatensorten, alle eigenwillig, würzig und beständig im Geschmack. Schon seine Eltern bauten Gemüse und Obst auf Freilandfeldern an, und diese Liebe zur Vielfalt hat er nie abgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Akazienchili kommen die Schoten von seinen Feldern am Neusiedler See, der Honig von den pannonischen Imkern aus dem nahen Gols. Den holt er ganz bewusst aus der Nachbarschaft, kurze Wege und klare Herkunft. Im pannonischen Klima reifen seine Schoten besonders aromatisch und gleichmäßig heran. Nur Chili, Salz, Essig und Honig, mehr braucht es nicht, sagt Erich. Seine Lieblingssorte heißt übrigens Gänseschnabel, die er in feinstem Beerenausleseessig einlegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht aus 135 Gramm Schote und Honig ein Glas voller Gegensätze, Süße und Schärfe, Frucht und Feuer. Stell es neben deine Käseplatte oder schenk es jemandem, der das Besondere liebt. Ein kleines Glas, das jeden Tisch ein wenig interessanter macht. Was Erich pflanzt, hat Geschmack. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Erich Stekovics","offers":[{"title":"135 g","offer_id":53071418556750,"sku":"042STE0013","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stekovics-akazienchili.jpg?v=1750981931","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/stekovics-akazienchili","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}