{"product_id":"stekovics-bunter-jalapeno-santa-fe","title":"Bunter Jalapeno – Santa Fe","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBunter Jalapeño in Gelb, Orange und Rot\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eBunter Jalapeño Santa Fe sind mittelscharfe Jalapeño-Pfefferoni in drei Reifegraden, gelb, orange und rot, eingelegt in österreichischem Grünem Veltliner. Erich und Prisca Stekovics bringen sie bunt gemischt ins Glas, knackig, mild-scharf und ein Hingucker auf jeder Jause.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBunter Jalapeño Santa Fe\u003c\/strong\u003e sind eingelegte Jalapeños der Sorte Santa Fe von Stekovics, dem Kaiser der Paradeiser vom Neusiedler See. Je nach Reife leuchten die Schoten gelb, orange oder rot, mittelscharf und knackig, eingelegt in Essig aus Grünem Veltliner. 160 g Abtropfgewicht stecken im 270 ml Glas. Eine Pfefferoni für alle, die Farbe und milde Schärfe gleichermaßen mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig und knackig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBunte Farben, milde Schärfe, so kommen diese bunten Schoten daher. Schon das Glas sieht aus wie ein kleiner Ampelstrauß, und manche Gläser sind einfarbig, dieses spielt mit dem ganzen Reifebogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeiß hinein, und du schmeckst zuerst die fruchtige Frische des Veltliners, dann die mittlere Schärfe, die wärmt, ohne zu überfordern. Die Schoten bleiben fruchtig, würzig und knackig, jede Farbe mit einer eigenen Nuance, die rote etwas süßer, die gelbe frischer. Auch nach Wochen im Glas behalten die Ringe ihren Biss. Die gelben schmecken am frischesten, die roten am vollsten, ein kleines Geschmacksspektrum in einem Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMittelscharf heißt hier spürbar, aber gesellig, nichts, was den Gaumen erschlägt. So bleibt Platz für den feinen Geschmack der Schote selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZur Jause, zu Käse und vom Grill\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser bunte Pfefferoni ist ein Allrounder für herzhafte Stunden, bunt genug, um jeden Teller fröhlicher zu machen. Er versteht sich mit fast allem, was deftig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn zur Brotzeit mit deftigem Aufschnitt und Käse, als Farbtupfer auf dem Burger oder neben Gegrilltem. Du kannst die Ringe auch über Nachos oder eine Pizza streuen, dann bringen sie Schärfe und Farbe zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Taco oder zu Pulled Pork sind sie ohnehin ein Muss, mild genug, dass auch zarte Esser mitkommen. Auch in einen Kartoffelsalat gemischt machen sie sich gut, frech und bunt. Wer es schärfer mag, greift in den \u003ca href=\"\/collections\/stekovics-chili\"\u003eChili-Spezialitäten\u003c\/a\u003e zu, etwa zum \u003ca href=\"\/products\/stekovics-oranger-jalapeno-santa-fe\"\u003eOrangen Jalapeño\u003c\/a\u003e oder den bunten \u003ca href=\"\/products\/stekovics-chili-variationen\"\u003eChili Variationen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSanta Fe aus dem Burgenland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sorte Santa Fe reift bei Stekovics am Neusiedler See heran, und genau die Reife bestimmt die Farbe, wie Erich erklärt. Gelb ist jung, rot ist reif, dazwischen liegt das ganze Spiel. Santa Fe ist eine klassische, mittelscharfe Jalapeño-Sorte, die mit der Reife süßer und runder wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin kleiner Hinweis aus der Natur: Auch wenn er Bunter Jalapeño heißt, kann die Farbmischung im Glas einmal anders ausfallen. Je nach Erntezeitpunkt sind mal mehr gelbe und orange, mal schon überwiegend rote Schoten dabei, gereift wird schließlich auf dem Feld und nicht nach Plan. Geschmacklich bleibt er sich dabei immer treu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit seiner Frau Prisca ernten sie die Schoten in unterschiedlichem Reifegrad, von gelb über orange bis rot, und legen sie in Essig aus österreichischem Grünem Veltliner ein. Der Grüne Veltliner ist dabei kein Zufall, der österreichische Wein gibt eine feine, frische Säure, die wunderbar zu den Schoten passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus seiner Sammlung von über 2.000 Chilisorten ist dies eine der zugänglicheren, frisch, würzig und süßlich zugleich. Was Erich pflanzt, hat Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus 250 g bunten Schoten ein fröhliches Glas, das jede Jause aufhellt. Ein Glas, das Farbe und Würze auf den Tisch bringt, ohne dass jemand ins Schwitzen gerät. Stell es auf den Tisch, und alle greifen zu, gerade zu deftiger Hausmannskost ein verlässlicher Begleiter. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Erich Stekovics","offers":[{"title":"270 ml","offer_id":53071192817998,"sku":"042STE0009","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stekovics-bunter-jalapeno.jpg?v=1750979337","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/stekovics-bunter-jalapeno-santa-fe","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}