{"product_id":"stekovics-habaneromix","title":"Habaneromix","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eHabaneromix, das volle Feuer im Glas\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eHabaneromix ist eine extrem scharfe Würzpaste aus leuchtend orangen Habanero-Schoten, von Hand verarbeitet mit nur Meersalz und Öl. Erich Stekovics fängt hier das fruchtige Feuer der schärfsten Chilis ein, ein Glas für alle, die es richtig heiß mögen.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eHabaneromix\u003c\/strong\u003e ist eine extrem scharfe Chilipaste aus Habanero von Stekovics, dem Kaiser der Paradeiser vom Neusiedler See. Frisch geriebene orange Schoten werden von Hand geputzt und mit Meersalz und Öl zu einer orangeroten Würzpaste verarbeitet. 130 g geballtes Feuer stecken im kleinen Glas. Vorsicht, hier ist wirklich Schärfe drin. Eine Würzpaste für die ganz Mutigen am Herd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFeurig, fruchtig und kräftig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeuchtend orange glänzt die Paste im Glas, ihr Duft ist blumig-fruchtig und macht neugierig. Orangerot und dickflüssig, ein Farbtupfer, der schon im Glas Eindruck macht. So sieht eine Schärfe aus, die man ernst nehmen sollte. Doch der Schein trügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTäusch dich nicht, hinter der Frucht lauert das volle Feuer der Habanero, einer der schärfsten Chilis überhaupt. Die Paste schmeckt feurig, fruchtig und kräftig, mit dieser typischen tropischen Note, die nur diese orange Schote mitbringt. Ein winziger Tupfen reicht, der Rest ist eine kleine Mutprobe. Die Schärfe kommt nicht sofort, dafür bleibt sie umso länger. Wer einmal diese fruchtige Hitze gekostet hat, vergisst sie nicht so schnell.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZum Würzen von Fleisch und Gemüse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHabaneromix ist die scharfe Spitze im Gewürzregal, mit Respekt zu dosieren. Ein Glas, das man nicht oft, aber immer dann braucht, wenn es richtig knallen soll. Schon ein Hauch verändert ein ganzes Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen die Paste zum Würzen von Fleisch, Gemüse und Saucen, einen Hauch in Chili con Carne, Curry oder Salsa. Du kannst sie auch in eine BBQ-Marinade rühren oder ganz vorsichtig in einen Dip geben, dann wird es heiß. Auch ein Tropfen in die Guacamole oder aufs Spiegelei bringt sofort Pfeffer. Dosier dich am besten langsam heran, denn nachschärfen ist leicht, zurücknehmen unmöglich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es lieber milder mag, findet in den \u003ca href=\"\/collections\/stekovics-chili\"\u003eChili-Spezialitäten\u003c\/a\u003e sanftere Begleiter, etwa den fruchtigen \u003ca href=\"\/products\/stekovics-akazienchili\"\u003eAkazienchili\u003c\/a\u003e oder die bunten \u003ca href=\"\/products\/stekovics-chili-variationen\"\u003eChili Variationen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHabanero aus dem pannonischen Klima\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie schärfste der Chilis braucht Wärme, und die findet sie im pannonischen Klima am Neusiedler See, wie Erich gern betont. Nur reife, leuchtend orange Schoten kommen ins Glas. Schon seine Eltern bauten Gemüse im Freiland an, und gerade die feurigen Sorten haben es ihm angetan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit seiner Frau Prisca baut er sie an, mitten in seiner Sammlung von über 2.000 Chilisorten, dazu über 3.000 alte Tomatensorten. Verarbeitet wird nur reife Schote, Meersalz und Öl, mehr braucht es nicht, denn die Sorte bringt schon alles mit, fruchtig, würzig und feurig. Die Sonne des Burgenlands tut den Schoten gut, sie reifen langsam und voll aus. Geduld und Hitze, das ist hier das Rezept. Was Erich pflanzt, hat Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus orangen Schoten ein kleines Inferno für die Küche, das Mut belohnt und Vorsicht verlangt. Ein kleines Glas mit großer Wirkung, das jeden Schärfe-Fan glücklich macht. Sehr scharf, sehr ergiebig, ein Glas reicht erstaunlich lange, sparsam dosiert über viele Mahlzeiten. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Erich Stekovics","offers":[{"title":"130 g","offer_id":53071150252366,"sku":"042STE0030","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stekovics-habaneromix.jpg?v=1750978350","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/stekovics-habaneromix","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}