{"product_id":"stekovics-zitronenchili","title":"Zitronenchili","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eZitronenchili, scharf mit Zitrusnote\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003eZitronenchili ist eine scharfe Würzpaste aus leuchtend gelben Chilies mit fruchtig-zitronigem Aroma, von Hand mit Meersalz und Öl verarbeitet. Erich Stekovics verbindet kräftige Schärfe mit frischer Zitrusnote in einem leuchtenden Glas.\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eZitronenchili\u003c\/strong\u003e ist eine scharfe Chilipaste von Stekovics, dem Kaiser der Paradeiser vom Neusiedler See. Leuchtend gelbe, kleine Chilischoten mit zitronigem Aroma werden von Hand geputzt, in Stücke geschnitten und nur mit Meersalz und Rapsöl zu einer zitronengelben Würzpaste verarbeitet. 130 g fruchtige Schärfe stecken im Glas. Eine ungewöhnliche Paste mit einem hellen Hauch Zitrone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, würzig und sonnig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZitronengelb leuchtet die Paste im Glas, frisch und hell wie eine Zitrusfrucht. Schon der Duft trägt die ungewöhnliche Verbindung aus Schärfe und Zitrone in sich. Die grobe Struktur zeigt, dass hier echte Schoten verarbeitet wurden, kein glattes Industriepüree.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge ist sie fruchtig, würzig und sonnig, zuerst kommt die helle, zitronige Frische, dann folgt die kräftige Schärfe. Diese Zitrusnote macht sie zu etwas Besonderem unter den scharfen Pasten. Statt nur zu brennen, bringt sie Frische und Frucht zugleich auf den Teller. Schon 1 Messerspitze reicht, um einem Gericht Schärfe und Zitrone zu schenken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleinen gelben Schoten bringen von Natur aus ein zitroniges Aroma mit, das hier wunderbar zur Geltung kommt. So entsteht eine Schärfe, die heiß ist und zugleich hell und lebendig schmeckt. Im Abgang bleibt eine frische, fruchtige Wärme, die nach Sonne und Süden schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Fisch, Geflügel und asiatisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZitronenchili ist ein frischer Feuerkopf für die leichte Küche, der jedem Gericht eine helle Note gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn zu Fisch und Meeresfrüchten, zu hellem Geflügel oder als Schärfe in asiatischen Gerichten. Du kannst ihn auch in ein Dressing oder eine Marinade rühren, wo Zitrone und Schärfe wunderbar zusammenspielen. Geh sparsam vor und taste dich mit 1 kleinen Menge heran, denn die Schärfe hat es in sich. Auch über eine Avocado oder in eine Guacamole gibt er frischen Schwung. Mehr Feuer findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/stekovics-chili\"\u003eChili-Spezialitäten\u003c\/a\u003e, etwa dem \u003ca href=\"\/products\/stekovics-tropic-habanero-mix\"\u003eTropic Habanero Mix\u003c\/a\u003e oder dem \u003ca href=\"\/products\/stekovics-akazienchili\"\u003eAkazienchili\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon Hand verarbeitet am Neusiedler See\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür den Zitronenchili nimmt Erich kleine, gelbe Chilies mit ihrem natürlichen Zitrusaroma, wie Erich gern erzählt. Genau diese kleine Sorte bringt die feine, helle Zitronennote ganz von selbst mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit seiner Frau Prisca baut er die Schoten am Neusiedler See an, neben über 3.000 alten Tomatensorten. Seit mehr als 20 Jahren pflegt das Paar diese Vielfalt mit der Hand. Die Chilies werden von Hand geputzt, geschnitten und nur mit 2 Zutaten, Meersalz und Rapsöl, zu einer Paste verarbeitet, ganz schlicht. Diese Sorgfalt schmeckt man trotz aller Schärfe. Was Erich pflanzt, hat Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil die Paste so kräftig ist, reicht 1 Glas für viele Gerichte und hält sich geöffnet im Kühlschrank rund 4 Wochen. Ein dünner Film Öl obenauf hält sie frisch. So hast du jederzeit eine kleine Dosis Sonne und Schärfe griffbereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wird aus kleinen gelben Schoten ein Glas voller Frische und Feuer, fruchtig, feurig und zitronig. Stell es auf den Tisch, und es bringt frischen Schwung in fast jedes Gericht. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Erich Stekovics","offers":[{"title":"130 g","offer_id":53071149760846,"sku":"042STE0023","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/stekovics-zitronenchili.jpg?v=1750978336","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/stekovics-zitronenchili","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}