{"product_id":"tartuflanghe-trueffelsalz-mit-schwarzem-trueffel-90g","title":"Trüffelsalz mit schwarzem Trüffel \u0026 Aroma","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTrüffelsalz mit schwarzem Trüffel, Würze mit Waldboden\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eTartuflanghe verbindet für dieses Trüffelsalz Guérande-Salz aus dem Atlantik mit gefriergetrocknetem schwarzen Sommertrüffel (Tuber aestivum) – 0,3 Prozent getrocknet, was 1,5 Prozent frischer Knolle entspricht, und Aroma. Erdig, kräftig, alltagstauglich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDas \u003cstrong\u003eTrüffelsalz mit schwarzem Trüffel\u003c\/strong\u003e von Tartuflanghe ist der herzhafte Bruder im Salzregal der Manufaktur: Graues Guérande-Meersalz aus der Bretagne trifft echten schwarzen Sommertrüffel aus dem Piemont, schonend gefriergetrocknet und fein vermahlen. Erdig und warm im Duft, kräftig am Gaumen – ein Würzsalz im 90-g-Glas, das aus dem Mittwochsessen ein kleines Ereignis macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEchte Knolle, ehrliches Verfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie beim weißen Schwesterprodukt setzt Tartuflanghe auf Gefriertrocknung statt auf Aromazusatz: 0,3 Prozent getrockneter Tuber aestivum stecken im Glas, das Pendant zu 1,5 Prozent frischem Trüffel. Die schwarzen Pünktchen im Salz sind also keine Deko, sondern die Knolle selbst – Waldboden zum Streuen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer schwarze Sommertrüffel ist dabei der entspannteste unter den Edelpilzen: erdig, nussig, mit feiner Kakaonote – kräftiger im Auftritt als der weiße Trüffel, aber nie aufdringlich. Zusammen mit dem milden, mineralischen Guérande-Salz ergibt das eine Würze, die täglich funktioniert – und die du sehen kannst: Die dunklen Trüffelpunkte ziehen sich gleichmäßig durchs graue Salz, ein kleines Versprechen in jedem Glas. Trocken gelagert hält das Aroma viele Monate durch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnser Tipp zu Fleisch, Risotto und Ofenkartoffeln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Salz mag es herzhaft: über kurzgebratenes Rind, aufs Schmorgericht, an Pilzpfanne und Polenta. Risotto und Pasta bekommen mit einer Prise das gewisse Sonntagsgefühl, Ofenkartoffeln und Püree sowieso – und auf dem Butterbrot beweist es, dass große Küche manchmal zwei Zutaten braucht und eine Prise Mut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGestreut wird zum Schluss, wenn der Dampf das Aroma hebt: salzen, warten, staunen. Wir mögen es auch auf dem weichen Ei und über gebratenem Spargel, wo der erdige Ton den Gemüsearomen schmeichelt. Feiner und festlicher zeigt sich daneben das \u003ca href=\"\/products\/tartuflanghe-trueffelsalz-mit-weissem-trueffel-90g\"\u003eTrüffelsalz mit weißem Trüffel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd dann sind da noch die Gelegenheiten, an die niemand denkt: frisches Popcorn aus dem Topf, Ofenpommes für den Filmabend, Avocadobrot am Morgen – überall verwandelt eine kleine Prise das Gewohnte in etwas, worüber am Tisch gesprochen wird. Das feuchte Guérande-Salz lässt sich dabei wunderbar zwischen den Fingern dosieren: kein Streuer nötig, nur Gefühl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrüffelwissen aus zweiter Generation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTartuflanghe wurde 1975 von Domenica Bertolusso und Beppe Montanaro gegründet – nach Jahren des Trüffelhandels, der 1968 in ihrem Restaurant in Alba begann, das der Guide Michelin für seine Pilz- und Trüffelküche würdigte. Heute führen Stefania und Paolo Montanaro das Familienhaus in Piobesi d'Alba weiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Spezialität des Hauses ist seit jeher das Bewahren des Flüchtigen: Trüffel trocknen, mahlen, in Salz und Öl überführen – damit Alba nicht nur im Herbst schmeckt, sondern das ganze Jahr. Über 50 Jahre Erfahrung stecken in jedem Glas, dazu die Gelassenheit eines Betriebs, der in Generationen denkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr aromatische Salzpartner versammelt unsere Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/krauter-gewurzsalze\"\u003eKräuter- \u0026amp; Gewürzsalze\u003c\/a\u003e, alle Schätze der Montanaros die Seite \u003ca href=\"\/collections\/tartuflanghe\"\u003eTartuflanghe\u003c\/a\u003e. Der Wald in der Würzschublade – herzhaft gut, Tag für Tag! Und falls du zwischen Schwarz und Weiß schwankst: Nimm beide – die Gläser verstehen sich prächtig nebeneinander, in der Küche wie im Geschenkkarton.\u003c\/p\u003e","brand":"TartufLanghe","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071234892110,"sku":"047WIL39361","price":18.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/Tartuflanghe-Trueffelsalz-schwarzen-Trueffeln-g.jpg?v=1750980760","url":"https:\/\/nurgutes.eu\/products\/tartuflanghe-trueffelsalz-mit-schwarzem-trueffel-90g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}