Fusilli – Spiralnudeln für Pesto, Sugo und Nudelsalat
Fusilli nehmen Sauce in ihren Windungen auf und lassen sich gut mit Gemüse, Kräutern oder einem kräftigen Ragù verbinden. In dieser Auswahl stehen kurze Spiralnudeln neben langen, gedrehten Formen: Bio Fusilli von Cipriani, Fusilli von La Campofilone sowie Fusilli napoletani und Rose lunghi bucati aus der Good Hair Day Pasta von Greenomic.
Kurze Spiralen oder lange Locken?
Kurze Fusilli lassen sich unkompliziert aufgabeln und mit klein geschnittenen Zutaten vermengen. Sie passen deshalb zu Pesto und Tomatensauce ebenso wie in einen Nudelsalat. Für einen Auflauf kochst du sie etwas kürzer als zum direkten Servieren, damit sie im Ofen noch Biss behalten.
Die langen Rose lunghi bucati bringen eine andere Form auf den Teller. Sie lassen sich ähnlich wie lange Pasta aufdrehen und passen zu Saucen, die zwischen den Windungen haften. Nimm einen ausreichend großen Topf und rühre behutsam, damit die Spiralen möglichst ganz bleiben.
Hartweizenpasta passend zu deinem Gericht auswählen
Die hier geführten Sorten bestehen aus Hartweizengrieß; die Cipriani Fusilli sind als Bio-Pasta gekennzeichnet. Achte beim Vergleichen auf Form, Zutaten und die jeweilige Kochzeit auf der Packung. Diese unterscheidet sich je nach Sorte und lässt sich nicht für alle Fusilli gleich ansetzen.
Hebe die warmen Nudeln zum Schluss direkt in der Sauce durch. Etwas zurückbehaltenes Kochwasser hilft, Pasta und Sauce zu verbinden. Für den Nudelsalat lässt du sie vor dem Vermengen mit empfindlichen Zutaten abkühlen.
